චෙරි පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද. චෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක්

බිස්කට් කේක් ඕනෑම ආකලන, බෙරි, පළතුරු, නැවුම් සහ ශීත කළ දෙකම ආදරෙයි. සමහර බෙරි කැටි කිරීම දුෂ්කර ය, මන්ද ඒවායේ රසය නැති වෙනවා පමණක් නොව, ඉදිරිපත් කළ නොහැකි පෙනුමක් ද ලැබේ. නමුත් චෙරි සමග එවැනි ක්රියා පටිපාටියක් වේදනා රහිත ය. පළමුව, ගලක් සහිත බෙරී තරමක් ඝන වන අතර, දෙවනුව, ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, බෙරී වඩාත් ආම්ලික වන අතර, එය කැටි කිරීමට වඩා හොඳය.

ශීත ඍතුවේ දී, මුහුදු buckthorn, cranberries, lingonberries සහ තම අස්වන්න තුළ එය අපව සතුටු කරන බව දිගු කලක් තිස්සේ දැක තිබේ. වික්ටෝරියා කැටි කිරීම ඉතා අපහසුය, මේ සඳහා ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුය, නමුත් තම අස්වන්න සමඟ සෑම දෙයක්ම පහසු සහ සරල ය, සෝදා, රෙදි කඩක් මත වියළා, බෑගයක නැවී ශීත ඍතුවේ දී වඩාත් රසවත් බෙරී භුක්ති විඳින්න. නමුත් ආකලන නොමැතිව එය අනුභව කිරීම සිත්ගන්නාසුළු නොවේ, නමුත් තම අස්වන්න සමඟ පිසින ලද කේක් මුළු පවුලටම සැබෑ නිවාඩු දිනයකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට චෙරි ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ඕනෑම ක්‍රීම් එකක් සෑදිය හැකිය, නමුත් සුදු ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ ලේ-රතු ඉදුණු චෙරි ස්ථර සහිත චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් කෙතරම් අලංකාර වනු ඇත්දැයි සිතා බලන්න. මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ගැන සාකච්ඡා කරනු ඇත.

චොකලට් වල අලංකාරය සහ රසය

මෙම කේක් එකෙහි මෙම වර්ණ විවිධත්වය ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබට වහාම එය පිළිස්සීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය දේ:

බිස්කට්:

• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 3/4 කෝප්ප;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• කොකෝවා - 1/4 කෝප්ප.

ක්රීම්:

• ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 500 ග්රෑම්;
• සීනි - 1/4 කෝප්ප;

කාවැද්දීම:

• නැවුම් හෝ ශීත කළ පිට්ටනි චෙරි - 1 කුසලාන;
• චෙරි ජෑම් සිරප් - 4 තේ හැදි. හැඳි.

අපි ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන බැවින්, එය ගෝස්වලින් ආවරණය කර ඇති colander එකක දමා මෙම මෝස්තරය සාස්පාන් මත තැබීම, ඇඹුල් ක්රීම් කිරා මැන බැලීම අවශ්ය වේ. අපි ශීතකරණය තුළ පැය 12 ක් සම්පූර්ණ ව්යුහය පිරිසිදු කරන්නෙමු. මෙම ක්රියාපටිපාටිය වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදෑසන වන අතර, සවස් වන විට අපි බිස්කට් සූදානම් කරමු.

අපි බිස්කට් හදන්න පටන් ගමු.

අපි චොකලට් බිස්කට් සෑදීමට අවශ්ය නිසා, එය සේවය කිරීමට පෙර දින එය සකස් කිරීම වඩා හොඳය.

බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස වෙන් කරන්න. පළමුව සුදු ජාතිකයින් වෙන වෙනම පරාජය කරන්න, මෘදු මුදුන් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණක්, අපි වට්ටෝරුවෙන් සීනි සම්මතයෙන් තුනෙන් එකක් එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු. එය මික්සර් ධාවනය සමග trickle දී එය වත්, ක්රමයෙන් සීනි හඳුන්වා දීමට වඩා හොඳ වේ.

දැන් අපි තොග අමුද්‍රව්‍ය සමඟ කටයුතු කරමු, එය හලා හොඳින් මිශ්‍ර කළ යුතුය. ඊට පසු, ඉතිරි සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කර සෙමින් වියළි මිශ්රණය හඳුන්වා දීමට පටන් ගනියි. සියලුම වියළි මිශ්‍රණය බිස්කට් හිස් බවට වත් කිරීමෙන් පසුව පමණක්, තවත් විනාඩි 1-2 ක් පිටි ගුලිය පරාජය කර කල්තියා සකස් කළ ප්‍රෝටීන එකතු කරන්න. ඔවුන් එක් එක් එන්නත් පසු ප්ලාස්ටික් spatula සමග තරයේ මිශ්ර, 2 හැදි හඳුන්වා දිය යුතුය.

උඳුන අංශක 180-190 දක්වා රත් කර, පාච්මන්ට් ෙබ්කිං පිඟානකට දමා ඇනූ වත් කරන්න. අපි අපේ බිස්කට් 25-30 විනාඩි උඳුනට යවනවා. දොර විවෘත කිරීමෙන් එහි සූදානම නිරන්තරයෙන් පරීක්ෂා නොකරන්න. බිස්කට් පිටි ගුලිය ඇත්ත වශයෙන්ම පිළිස්සීමේ අවස්ථාවේදී බාධා කිරීමට කැමති නැත, එබැවින් එය පහසුවෙන් පිසදැමිය හැකිය. ලස්සන වාතය සහිත කේක් වෙනුවට ඔබට සිහින් චොකලට් පෑන්කේක් ලැබේ.

ඔබ උඳුන තුල කේක් දැමූ විට, ශීතකරණයෙන් චෙරි ඉවත් කර උණුසුම් ජලය තුළ බෙරී සමඟ මග් දමන්න. එබැවින් චෙරි ඉක්මනින් දිය වී යයි. එය ගිම්හාන කාලය සහ නැවුම් තම අස්වන්න තිබේ නම්, එයින් බීජ ඉවත් කරන්න. බිස්කට් සූදානම්, නමුත් ඔබ උඳුන වසා විනාඩි 10-15 ක් තබා ගත යුතුය, නමුත් තවමත් සිසිල්. ඔබ වහාම එය තාපයෙන් ඉවතට ගැනීමට පටන් ගන්නේ නම්, බොහෝ විට එය වැටෙනු ඇත, සහ එය උඳුන තුල සිටගෙන නම්, එය එහි ටිකක් සිසිල් වනු ඇත. මිනිත්තු 15 කට පසු, නිමි කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තවත් පැය 2 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් කාලය ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, පැයක් ප්රමාණවත්ය.

බිස්කට් කේක් සිසිල් වූ විට, දිගු, තියුණු පිහියක් හෝ ධීවර මාර්ගයක් භාවිතා කර එය සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් පිසීම.

බරැති ඇඹුල් ක්රීම් ඝන සහ සිනිඳු බවට පත් වන තෙක් අඩු වේගයකින් පහර දෙන්න. ඊට පසු, අපි තුනී ධාරාවකට සීනි වත් කිරීමට පටන් ගනිමු, වේගය තරමක් වැඩි කරන්න.

කේක් වල සියලුම සංරචක සූදානම් වූ පසු, අපි මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු.

පළමුව, රතු වයින් සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකි චෙරි ජෑම් සිරප් සමඟ එක් එක් කේක් පොඟවා ගන්න. නමුත් මෙය සිදුවන්නේ නිවසේ දරුවන් නොමැති නම් පමණි. චෙරි කේක් ළදරුවන් සඳහා නම්, මිලි ලීටර් 100 ක සිරප් හැදි 4 ක් තනුක කරන්න. නිවාගත් ජලය. මෙම මිශ්රණය සමඟ කේක් නොමසුරුව පොඟවා විනාඩි 15 ක් තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, ක්රීම් සමග පහළ කේක් ග්රීස් කරන්න, චෙරි ඒකාකාරව පැතිර හා දෙවන කේක් සමග ආවරණය කරන්න. අපි පැති අමතක නොකර ඉතිරි ක්‍රීම් සමඟ සම්පූර්ණ කේක් ත්‍යාගශීලීව ආලේප කරමු. ඔබ චෙරි, ගාන ලද චොකලට් හෝ තලා දැමූ ඇට වර්ග සමග පේස්ට්රි සැරසීමට හැකිය.

කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය රාත්රියේ ශීතකරණයක් තුළ තබා උදෑසන කෝපි හෝ තේ සමඟ සේවය කරන්න.

නමුත් මෙම කේක් වර්ණවල වෙනස මත එකලස් කර ඇත, එය ඉතා රසවත්, නමුත් සෑම කෙනෙකුම චොකලට් කේක් වලට කැමති නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සැහැල්ලු කේක් වලින් බිස්කට් කේක් සෑදිය හැකි අතර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පොඟවා ගන්න. නමුත් වර්ණ දැන් ආපසු හරවා ඇත්නම් ප්රීතිය වැඩි වනු ඇත. සැහැල්ලු කේක් සහ අඳුරු ක්රීම්. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් චොකලට් ක්රීම් නිතිපතා ලෙස සකස් කිරීම පහසුය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, වර්ණ ගැන්වීම සඳහා ක්ෂණික කොකෝවා ගැනීම වඩා හොඳය.

චොකලට් ක්රීම් සමග බිස්කට්

නමුත් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කේක් එකක් තම අස්වන්න සමඟ පුළුස්සන්න පුළුවන්, එය බෙරි ඉදෙමින් පවතින කාලය තුළ පමණක් සාදනු ලැබේ. ශීත ඍතුවේ දී පිළිස්සීම නොකළ යුත්තේ ඇයි? පිළිතුර සරලයි, බෙරි නැවුම් විය යුතුය, ශීත කළ විට තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත නොවේ. එය ශීත ඍතුවේ දී හැකි ය, නමුත් හොඳ පිට්ටනි චෙරි ජෑම් සිට. චෙරි ඉදුණු හා විශාල වන තරමට බිස්කට් කේක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

කේක් සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු:

• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 180 ග්රෑම්;
• සීනි වැලි - 180 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 කෝප්ප;
• ක්ෂණික ජෙලටින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• තම්බා ජලය - 100 ml;
• නැවුම් චෙරි - 2 කෝප්ප;
• කිරි චොකලට් - 1 බාර්.

සෑම විටම මෙන්, බිස්කට් කේක් සකස් කිරීම සමඟ ආරම්භ කරමු.

ඇඹුල් ක්රීම් බර කිරා බැලීම ගැන කරදර විය යුතු නැත, අපි එය ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර කරනු ඇත, සහ අපි ඉතා ස්ථීර ක්රීම් ලැබෙනු ඇත. කේක් තට්ටු තුනකින් යුක්ත වනු ඇත, එබැවින් සන්දර්භය තුළ එය විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත. එසේ නම්, කේක් මුදුන අලංකාර කිරීම සඳහා තවත් චෙරි වීදුරුවක් ගන්න.

බිත්තර සංරචක වලට බෙදීමෙන් ඔබට සෑම විටම මෙන් බිස්කට් එකක් පිසීමට හැකිය, නමුත් අපට ඉතා ඉහළ කේක් අවශ්‍ය නොවන බැවින්, අපි මෙම ක්‍රියා පටිපාටියෙහි නොයෙදෙමු. සම්පූර්ණ බිත්තර වලින් සාදන ලද කේක් ප්රමාණවත් තරම් වැඩි වනු ඇත.

පෙර රත් කිරීමට උඳුන තබා, ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ ගත යුත්තේ වෙන් කළ හැකි ආකෘතියක් පමණි, මන්ද කේක් එක එහි එකලස් කරනු ලැබේ. නිත්‍ය, වෙන් කළ නොහැකි ආකෘතියකින් නිමි කේක් ලබා ගැනීම ඉතා අපහසුය, නැතහොත් එය පාහේ කළ නොහැක්කකි.

බිත්තර බිඳ දමන්න, පළමුව පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, පසුව සීනි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. අපි මික්සර් අඩු වේගයකින් වැඩ ආරම්භ කරමු, ක්රමයෙන් උපරිම වේගය වැඩි කරන්න. ඔබ හැරිය යුතු නැති දේ එයයි, එබැවින් එය පිටි පෙරීමෙන්, වාතය සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි, එය බිස්කට් වලට අවශ්‍ය සැහැල්ලුබව ලබා දෙනු ඇත. ඔබ පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කළ පසු, මික්සර් ඉවත් කර, හැන්දක් හෝ spatula සමග ඇනූ නභිගත කරන්න, පහළ සිට අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

පෙර සූදානම් කළ ආකෘතියකට ඇනූ වත් කර 25-30 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, උඳුනේ දොර විවෘත නොකරන්න.

අපි චෙරි වල නියැලී සිටිමු, එය හොඳින් සෝදා, වියලන ලද සහ ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. බිස්කට් සූදානම් වන විට, එය ලී කූඩුවකින් එය පරීක්ෂා කරන්න. ගස වියළි කේක් වලින් එළියට එන්නේ නම්, එය සූදානම් බවට සැකයක් නැත. අපි කේක් නිවා දැමූ උඳුනක සිටීමට තබමු, ඉන්පසු අච්චුවෙන් ඉවත් නොකර කාමර උෂ්ණත්වයේ තවත් පැයක් තබන්න. ඔබට ක්රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැක්කේ ඉන් පසුව පමණි.

ක්රීම් තරමක් අමුතුයි, සහ සම්භාව්ය ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, නමුත් එය ඉතා රසවත් ය. ජෙලටින් පාහේ අදෘශ්යමාන වන අතර, කල්පැවැත්ම හොඳින් පවතී. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජෙලටින් ක්රීම් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, උණු වතුරේ ජෙලටින් විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. සියලුම ධාන්ය වර්ග විසුරුවා හැර, ජෙලටින් ටිකක් සිසිල් වූ පසු, ඇඹුල් ක්රීම් වලට ස්කන්ධය වත් කරන්න, කුඩු කළ සීනි ද එහි යයි. මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් ජෙලටින් සහ සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න.

අපි කේක් කෙලින්ම පෝරමයේ එකතු කරමු.

පළමුව, චෙරි ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ පැතිර, ඔවුන් සමඟ කේක් මුළු පරිමිතිය ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ශීතකරණය තුළ මෙම අමුතු කෑමක් දමන්න. පැය කිහිපයකට පසු, අපි ශීත කළ කේක් සහ චොකලට් බාර් තුනක් සිහින් කෝණයන් මත ගන්නෙමු. කේක් මුදුනේ ඉසිය සහ අලංකාර සහ ඉදුණු බෙරි සමග සැරසීම. නමුත් තම අස්වන්න සමඟ චොකලට් අධික ලෙස ආවරණය නොකරන්න, එය බෙරි වලින් හිරු එළිය සෑදීමට හෝ දරුවෙකුගේ මුහුණ තැබීමට ප්රමාණවත්ය.

අපි විශිෂ්ට කෘතිය නැවතත් ශීතකරණයේ තැබුවෙමු, දැන් උදේ වන තුරු. පළමුවෙන්ම, ඔබ ශීතකරණයෙන් කේක් පිටතට ගත් පසු, ඔබ එය අච්චුවෙන් පිටතට ගෙන එය පිඟානක් මත තැබිය යුතුය. ඔබ ඔබේ පවුලට නව පේස්ට්රි සමඟ සංග්රහ කිරීමට කේක් කපන විට, එය කපනය තුළ එය කෙතරම් අලංකාර වනු ඇත්දැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත.

අපි කිසිදු impregnation භාවිතා නොකරමු, මන්ද ක්‍රීම් තට්ටුවක් යටතේ චෙරි ටිකක් තද කර එහි යුෂ සමග බිස්කට් හොඳින් පොඟවා ගන්නා බැවිනි. ඔබ ශීත ඍතුවේ දී එවැනි අතුරුපසක් කිරීමට අවශ්ය නම්, පසුව ගිම්හානයේදී රසවත් පිට්ටනි චෙරි ජෑම් ගැන සැලකිලිමත් වන්න. අතුරුපස ලස්සන හා රසවත් වීමට නම්, තම අස්වන්න තදබදයෙන් ඉවතට ගෙන ටිකක් බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. වීදුරුවක් මත අත්හිටුවන ලද තුනී ගෝස් බෑගයක් භාවිතා කිරීම විලාසිතාවකි.

ඇඹුල් අතුරුපස රසිකයන් නිසැකවම තම අස්වන්න සමඟ බිස්කට් කේක් වල අද්විතීය රසය අගය කරනු ඇත. මෙම බෙරී ප්‍රණීතභාවයට සැහැල්ලුබව පමණක් නොව ඉස්ම සහිත බව සහ සම්භවය ද ලබා දෙයි.

රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා ද අවශ්ය නොවේ. චෙරි ස්පොන්ජ් කේක් බෙරි පවතින බව ඇඟවුම් කරයි, නමුත් ඒවා නැවුම් විය යුතු නැත. ශීත කළ ද විශිෂ්ටයි. ඉතින්, අපි ඔබට ඇඹුල් අමුද්රව්යයක් එකතු කිරීමත් සමඟ වඩාත් රසවත් පේස්ට්රිවල හොඳම තේරීම ඔබට පිරිනමන්නෙමු.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

කේක්:
බිත්තර 4;
100 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි;
¾ st. සහරා;
වැනිලා සීනි මල්ලක් 1 ක්.

ක්රීම්:
මේද ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 300;
6 කලාව. එල්. කුඩු කළ සීනි;
1.5 st. එල්. පිෂ්ඨය;
2.5 st. එල්. සහරා;
වැනිලා සීනි මල්ලක් 1;
1 වන. පිට්ටනි චෙරි.

කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, සැහැල්ලු පෙන තෙක් දෙවැන්න පරාජය කරන්න. වඩා හොඳ කසයක් සඳහා, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඊළඟට, සීනි එකතු කරන්න, ඔබ සශ්රීක, ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් අක්රිය නොකරන්න.

වැනිලා සීනි සමඟ කහ මදය වෙන වෙනම පිස දමන්න, එවිට සංයුතිය පරිමාව වැඩි වන අතර සැහැල්ලු වේ.

ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, වාතය නැති නොවන පරිදි, එය ප්රවේශමෙන්, අතින් කරන්න.

පෝරමය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න, පිටි ගුලිය වත් කර විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල (අංශක 180) තබන්න.

උඳුන විවෘත කිරීමෙන් බේක් කළ කේක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න. පදනම 3 කට කපා.

චෙරි ස්ථරයක් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය සහ 2 තේ හැදි සමග පිට්ටනි බෙරි මිශ්ර කරන්න. එල්. සීනි, කුඩාම ගින්නට දමා, ඝනත්වය ගෙන, කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සන්සුන් වන්න.

මික්සර් සමඟ කුඩු කළ සීනි සහ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න.

සෑම කේක් එකක්ම ක්‍රීම් සමඟ නොමසුරුව ආලේප කරන්න, චෙරි පදනමක් දමන්න. සංග්‍රහයේ පැති ද ලිහිසි කරන්න.

චෙරි පිරවීම සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් පැය 3-5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

චෙරි සමග චොකලට්

කේක්:
බිත්තර 5;
සීනි ග්රෑම් 180;
40 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;
ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 8;
35 ග්රෑම් පිෂ්ඨය;
70 ග්රෑම් බටර්;
පිටි 100 ග්රෑම්.

අන්තර් ස්ථරය:
අස්ථි රහිත චෙරි ග්රෑම් 350;
සීනි ග්රෑම් 130;
මිලි ලීටර් 70 බ්රැන්ඩි.

ක්රීම් සහ සැරසිලි:
0.5 l විපින් ක්රීම්;
කුඩු සීනි ග්රෑම් 80;
100 ග්රෑම් චොකලට් බාර්.

මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම ටිකක් වගේ.

තිරිඟු පිටි, අර්තාපල් පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කරන්න.

පහසු ආකාරයකින් බටර් උණු කරන්න.

බිත්තර සහ සීනි වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කරන්න.

සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කරන්න, උනු, බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණය වාෂ්ප මත සකසන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා සුදුළුනු සමග බීට්.

අන්තිම පිටි කොටස සමඟ බටර් එකතු කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවකට ඇනූ වත් කරන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුන සමඟ විනාඩි 45 ක් පමණ පිළිස්සීම.

නිමි කේක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ස්ථර 3 කට කපා.

පිරවීම සකස් කරන්න. සීනි සමඟ ඇඹුල් බෙරි ඉසිය, එය යුෂ නිකුත් කරන තෙක් බලා සිටින්න. තෙතමනය නොමැතිව එය ඉවත් කරන්න, ඉතිරි සීනි යුෂ බවට වත්, ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්, මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා. මෙය චෙරි සිරප් වනු ඇත, එය විනාඩි 5 ක් පමණ තම්බා කළ යුතුය.

නියමිත වේලාවට පසු, චෙරි දියරයට දමා, උනු සහ එය නිවා දමන්න. සිසිල්, පෙරනයක් මත තබන්න.

සිරප් මිලි ලීටර් 120 ක් මැන, එයට ඇල්කොහොල් එකතු කරන්න.

සිසිලනය වන තෙක් කුඩු කළ සීනි සමඟ සිසිල් කළ ක්රීම් කසයෙන් ක්රීම් සූදානම් කරන්න.

එකලස් කිරීමට යන්න. ආරම්භ කිරීමට, චෙරි සිරප් සමග බිස්කට් කේක් පොඟවා, විප්ඩ් ක්රීම්, තම අස්වන්න ස්ථරය ගිහි. දෙවන කේක් ප්රවේශමෙන් තබන්න, නමුත් එය දැඩි ලෙස ඔබන්න එපා.

නැවත නැවත කරන්න, නමුත් බෙරි දමන්න එපා. ඇතුළත පොඟවා ගත් තුන්වන බිස්කට් ආවරණය කිරීමෙන් පසු කේක් දෙපස ක්‍රීම් ආලේප කරන්න.

කෝණයන් මත චොකලට් අතුල්ලන්න, පැණිරස සමග එය තදින් ඉසිය සහ පැය 5 සඳහා සීතල එය තබා.

මැස්කර්පෝන් සමඟ

බිස්කට්:
බිත්තර 3;
කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 120;
1.5 st. පිටි;
රස කිරීමට වැනිලා සීනි.

ක්රීම්:
ක්රීම් 270 ml;
270 ග්රෑම් මැස්කර්පෝන්;
සීනි ග්රෑම් 150;
150 ග්රෑම් වලවල් චෙරි;
චෙරි යුෂ 200 ml;
100 ග්රෑම් චොකලට් බාර්.

අපි බිස්කට් එකක් හදමු. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. සීනි වීදුරු භාගයක් සමග කහ මදය පරාජය කරන්න. වෙනම භාජනයක බිත්තර සුදු මද ගසන්න. හොඳ පෙන පෙනෙන විට, ක්රමයෙන් සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කරන්න. ස්ථීර මුදුන් වන තුරු බීට් කරන්න. ඊට පසු, ප්‍රෝටීන් කහ මදය වෙත ප්‍රවේශමෙන් මාරු කර අවම වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ක්‍රමයෙන් සියලුම පිටි පෙරනයක් හරහා වත් කරන්න, ඉන්පසු කොකෝවා. මෙම අවස්ථාවේදී මික්සර් අවම බලයෙන් ක්රියාත්මක වේ.

දියර තෙක් බටර් උණු කරන්න. උණුසුම් වන විට එය ඇනූ බවට වත් කරන්න. spatula සමග කලවම් කරන්න, හෝ එකම ආකාරයෙන් - මික්සර් සමඟ. අපි ෙබ්කිං පිඟානක් ගන්න, තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න. එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න. අංශක 200 ට විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. සූදානම දන්තාලේපයකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

බිස්කට් හුදකලා ස්ථානයක විවේක ගන්නා අතරතුර, අපි ක්රීම් සාදන්නෙමු. ගැඹුරු කන්ටේනරයකට ක්රීම් ලීටරයක් ​​වත් කරන්න, සීනි වීදුරුවක් (හෝ කුඩු කළ සීනි) සමඟ මිශ්ර කරන්න. පිෂ්ඨය ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න. ක්රීම් ඝණීවන තෙක් ඉහළම වේගයකින් මික්සර් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න. ඉන්පසු ක්රීම් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

හොඳයි, දැන් මගේ ශීත කළ චෙරි ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සීනි වීදුරුවක් සහ වතුර ටිකක් සමග එය උනු. ඔබට මෙය කල්තියා කළ හැකිය, නැතහොත් සූදානම් කළ ජෑම් ගන්න. මට හදිස්සියක් නැහැ, මට ඒක කොහොම හරි කරන්න පුළුවන්. යුෂ දුස්ස්රාවී වන තෙක් මම චෙරි උනු. ඕනෑවට වඩා ජලය වත් නොකරන්න! සන්සුන් වන්න.

ඔබ කැමති පරිදි අපි විවේක ගත් කේක් කොටස් 2-3 කට කපන්නෙමු. ඔබේ ආකෘතිය ඉහළ සහ පටු නම්, එය 3. අපි එක් එක් කේක් (එය පැති 2 සිට හැකි) චෙරි සිරප් සමග impregnate. සිරප් ඉතා ඝන නම්, එය ජලය හෝ කොග්නාක් සමග තනුක.

අපි ශීතකරණයෙන් ක්රීම් ඉවත් කරමු. ඔවුන්ගේ කේක් ලිහිසි කරන්න. අපි චෙරි කිහිපයක් පිටතට ගෙන, ක්රීම් මත තබන්න. චෙරි කපා ගත හැකිය. අපි පළමු එක මත දෙවන කේක් දමා, ක්රීම් සමග එය නැවත පැතිර, බෙරි දමා. අපි තුන්වැන්න ආවරණය කරමු. දැන් spatula එකකින් කේක් එකේ දෙපැත්ත මෘදු ලෙස මදින්න. එබැවින් එය වඩාත් අලංකාර වනු ඇත.

අපි ක්රීම් සමග ඉහළට ආලේප කරන්න, සැරසිලි සඳහා ටිකක් ඉතිරි. සිහින් කෝණයන් මත චොකලට් බාර් තුනක්, ඔවුන් සමඟ කේක් ඉසිය යුතු ය. අපි ඉතිරි ක්‍රීම් සිදුරක් සහිත බෑගයකට මාරු කර, එවැනි රූප ඉහළින් මිරිකා ගන්නෙමු. අපි චෙරි බෙරි ද පැතිරෙමු. කේක් සූදානම්! ඔබට එය වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය වඩා හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබට එය ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. Bon Appetit!

1) බ්ලැක් ෆොරෙස්ට් කේක්

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● 270 ග්රෑම් පිටි
● සීනි 300 ග්රෑම්
● බිත්තර 6 ක්
● 200 ග්රෑම් බටර්
● 6 තේ හැඳි කොකෝවා
● සෝඩා තේ හැඳි 2 ක්

පිරවීම සඳහා:
● 750 ග්රෑම් වලිං චෙරි
● සීනි 100 ග්රෑම්
● කුරුඳු පොල්ලක්
● පිෂ්ඨය තේ හැඳි 2ක්
● 1 l ක්රීම් 35%

කාවැද්දීම සඳහා:
● චෙරි සිරප් මිලි ලීටර් 200 ක්

සැරසිලි සඳහා:
● චෙරි ගෙඩි 10ක්

ඉවුම් පිහුම්:

සීනි සමඟ බිත්තර හොඳින් බීට් කරන්න. බටර් උණු කරන්න. බඳුනක, පහර බිත්තර, බටර් සහ කොකෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න. ඊට පසු, හලාගත් පිටි සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කර ක්රමයෙන් බඳුනකට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ඇනූ knead, කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ආකෘතියක් තුළ ඇනූ දමන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කර විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න. ඊට පසු, උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කරන්න, කෑමක් මත තබා, සිසිල් සහ කේක් තුනකට දිගට කපා.

පිරවීම: යුෂ සඳහා බඳුනක් ආදේශ කිරීම, colander හරහා තම අස්වන්න පෙරීම. සාස්පාන් දී, චෙරි යුෂ, සීනි, කුරුඳු සහ පිෂ්ඨය ජලය tablespoon තනුක ඒකාබද්ධ. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ගිනි තබා විනාඩි 2 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු චෙරි එකතු කරන්න, සැරසිලි සඳහා කිහිපයක් වෙන් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර, කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කර මිශ්‍රණය සිසිල් කරන්න. ක්‍රීම් සිසිල් කර සීනි සමඟ බීට් කරන්න.

කේක් එකලස් කිරීම:චෙරි සිරප් සමග ඒකාකාරව කේක් වත් කර පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න. පැතලි කෑමක් මත කබොල තබන්න. විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ, ඉලක්කයක් මත කේක් මත රවුම් ඇඳීමට මුළුතැන්ගෙයි සිරින්ජයක් භාවිතා කරන්න. ඊට පසු, ක්රීම් වල මුදු අතර පිරවීම. ඊට පසු, තවත් ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ සිරප් පොඟවා කේක් සමග ආවරණය කරන්න. ක්‍රීම් සමඟ කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති මදින්න. කේක් සැරසිලි. චෙරි සමග කේක් සැරසීම. පොඟවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

2) කේක් "චොකලට් චෙරි"

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● පිටි කෝප්ප 1ක්
● සීනි 1 වීදුරු
● බිත්තර 6 ක්
● චෙරි 1 වීදුරු
● අච්චු ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්

ක්රීම් සඳහා:
● 1 තේ හැදි. ජෙලටින් හැන්දක්

● 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි
● ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්

සැරසිලි සඳහා:
● 100 ග්රෑම් චොකලට්
● චෙරි ගෙඩි 10ක්

ඉවුම් පිහුම්:
තම අස්වන්න වර්ග කරන්න, දඬු යට සහ බීජ ඉවත් කරන්න, සෝදන්න. පිටි, බිත්තර සහ සීනි වලින්, බිස්කට් පිටි ගුලියක් සූදානම් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ආකෘතිය ලිහිසි කර එය තුළට ඇනූ දමන්න. විනාඩි 20 ක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක බිස්කට් කේක් පිළිස්සීම. උඳුනෙන් නිමි බිස්කට් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ කේක් දෙකකට කපා. සීනි සමඟ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කර පෙණ නඟින තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. ජෙලටින් විනාඩි 20 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඊට පසු, ජෙලටින් අඩු තාපයක් මත විසුරුවා හැර, කලවම් වීම නතර නොකර, ක්රමයෙන් ක්රීම් ස්කන්ධයට වත් කරන්න. නිමි ක්රීම් සමග කේක් ලිහිසි කර එය මත චෙරි ඒකාකාරව පැතිර, කේක් සැරසීම සඳහා බෙරි කිහිපයක් ඉතිරි. ඊට පසු, චෙරි මත දෙවන බිස්කට් කේක් දමන්න. කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති හොඳින් ක්‍රීම්වලින් අතුල්ලා ගාන ලද චොකලට් ඉසිය යුතු ය. බෙරි සමග කේක් සැරසීම.

3) චෙරි කේක්

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● 200 ග්රෑම් චොකලට්
● 200 ග්රෑම් බටර්
● බිත්තර 7
● සීනි 150 ග්රෑම්
● 250-300 ග්රෑම් පිටි
● 100 ග්රෑම් පිෂ්ඨය
● යමඟ 100 ග්රෑම්
● වැනිලා සීනි තේ හැඳි 2 ක්

ක්රීම් සඳහා:
● 500 ග්රෑම් චෙරි
● 500 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
● සීනි 200 ග්රෑම්

සැරසිලි සඳහා:
● රස කිරීමට විප්ඩ් ක්රීම්
● රස කිරීමට චොකලට්
● රස කිරීමට චෙරි

ඉවුම් පිහුම්:
ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මෘදු කළ බටර් සීනි සමඟ පොඩි කරන්න. වැනිලා සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදන්න, බටර් වලට කහ මදය එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ඊට පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උණු කළ චොකලට්, පිෂ්ඨය, රතිඤ්ඤා, ෙබ්කිං කුඩු සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
ශීත කළ බිත්තර සුදු මද ටික බීට් කර චොක්ලට් මිශ්‍රණයට මෘදු ලෙස නවන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. බටර් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානක් මත පිටි ගුලියෙහි එක් එක් කොටස මාරුවෙන් මාරුවට දමා කේක් 2 ක් පුළුස්සන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් කේක් පිළිස්සීම, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. සෑම කේක් එකක්ම තියුණු පිහියකින් තිරස් අතට ස්ථර 2 කට කපන්න.

ක්රීම්: ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න, චෙරි සෝදා, කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගල් ඉවත් කරන්න. කේක් එකලස් කිරීම: පහළ කේක් මත සකස් කළ ක්රීම් ඒකාකාර තට්ටුවක් යොදන්න. දෙවන ස්ථරයෙන් ආවරණය කරන්න. දෙවන කේක් ක්රීම් සමඟ ලිහිසි කරන්න. චෙරි මුදුනේ ඒකාකාර තට්ටුවක සකසන්න. තුන්වන කේක් සමග ආවරණය සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ත්යාගශීලීව ග්රීස් කරන්න. හතරවන ස්ථරයෙන් ආවරණය කරන්න.
සැරසිලි: ඇඹුල් ක්රීම් තුනී ස්ථරයක් සමග නිමි කේක් ඉහළ සහ පැති බුරුසු සහ විප්ඩ් ක්රීම් සැරසීම. ගාන ලද චොකලට් සමග කේක් මුදුනේ ඉසිය සහ චෙරි සමග සැරසීම.

4) චෙරි සමග චොකලට් කේක්

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● බිත්තර 3
● සීනි කෝප්ප 1.5 ක්
● ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු
● පිටි කෝප්ප 2 ක්
● ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 2 ක්
● 3 තේ හැදි. කොකෝවා හැඳි

පිරවීම සඳහා:
● 200 g pitted චෙරි
● 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි

ක්රීම් සඳහා:
● 500 ග්රෑම් මේද ගෘහ චීස්
● 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්
● 2/3 කෝප්ප කුඩු සීනි

සැරසිලි සඳහා:
● රස කිරීමට විප්ඩ් ක්රීම්
● රස කිරීමට ගාන ලද චොකලට්
● රස කිරීමට චෙරි

ඉවුම් පිහුම්:
ඝන සුදුමැලි පෙන දී මික්සර් සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න. ඉන්පසු සීනි, කොකෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.පිටි හලාගත් පිටි වත් කර ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න, චෙරි හොඳින් සේදීම, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, පිටි ගුලිය තුළට දමන්න, සකස් කළ පිටි ගුලිය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානකට දමා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

අංශක 170 කින් විනාඩි 45-60 ක් පුළුස්සන්න. ලී කූඩුවකින් කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ඊට පසු, කේක් සිසිල් කර තියුණු පිහියකින් කොටස් තුනකට කපන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයකට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ගෘහ චීස් ගසන්න. කුඩු කළ සීනි, ඇඹුල් ක්‍රීම් එකතු කර නැවත බීට් කරන්න.පිසූ කිරි ක්‍රීම් සමඟ නිමි කේක් ත්‍යාගශීලීව තබන්න, කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති.

5) චෙරි චීස්කේක්

අමුද්රව්ය:

පදනම සඳහා:
● බිම් බිස්කට් 1 වීදුරු
● 1/2 කෝප්ප ආමන්ඩ්
● 80 ග්රෑම් බටර්

ක්රීම් සඳහා:
● 750 ග්රෑම් ක්රීම් චීස්
● බිත්තර 3
● 170 ග්රෑම් සීනි

චෙරි ස්ථරය සඳහා:
● 300 g pitted චෙරි
● සීනි 125 ග්රෑම්
● 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය හැන්දක්
● 2 තේ හැදි. සීතල වතුර හැඳි

ඉවුම් පිහුම්:
සමජාතීය ස්කන්ධයකට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ආමන්ඩ් අඹරන්න. කුකීස් කැබලිවලට පොඩි කර ඇට වර්ග සමඟ මිශ්ර කරන්න. බටර් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර වෙන් කළ හැකි ආකෘතියේ පතුලේ තබන්න.
අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න, පසුව සිසිල් කරන්න. සාස්පාන් තුළ චෙරි දමා, සීනි සමග ඉසිය සහ අඩු තාප මත තබා. නභිගත කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. සීතල වතුර සමග පිෂ්ඨය තනුක සහ තම අස්වන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වත්. උකු වන තෙක් උයන්න, පසුව සිසිල්. සිනිඳු වන තෙක් සීනි සමඟ ක්රීම් චීස් බීට් කරන්න. නොනවත්වා කසමින්, බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න.

කේක් පදනම මත චෙරි ඒකාකාර තට්ටුවක් විහිදුවන්න. සකස් කර ගත් ක්‍රීම් එක චෙරි මතට දමා සුමට කරන්න. ඊට පසු, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී ජල ස්නානයක පිළිස්සීම. කිරි ස්කන්ධයේ මැද පෝරමය මත තට්ටු කරන විට තරමක් වෙව්ලීමට පටන් ගත් විට, උඳුනෙන් චීස්කේක් ඉවත් කර පැයකට කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. ඊට පසු, අච්චුවේ දෙපැත්තේ තියුණු පිහියක් ධාවනය කරන්න, අච්චුවෙන් චීස් කේක් වෙන් කර පැය 6-8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සූදානම් චීස්කේක් විප්ඩ් ක්රීම් සහ කොක්ටේල් චෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.

6) කේක් "ආරාම පැල්පත"

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● බටර් - 200 ග්රෑම්
● ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
● පිටි - 2.5 කෝප්ප
● සෝඩා - ඉහළ තොරව එක් තේ හැන්දක
● වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ

පිරවීම සඳහා:
● පිට්ටනි චෙරි - කිලෝග්‍රෑම් එකක්

ක්රීම් සඳහා:
● ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 1000-900 ග්රෑම්
● කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්
● walnuts - 1 කුසලාන

සැරසිලි සඳහා:
● ගාන ලද චොකලට්

ඉවුම් පිහුම්:
ගෝස් සමඟ කොලන්ඩරයක් පෙළගස්වා, කිහිප වතාවක් නැවී, ක්රීම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් දමන්න. කොලන්ඩරය පැය 5-8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. බටර් හෝ මාගරින් උණු කරන්න. ඇනූ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා සෝඩා එකතු කර උණු කළ බටර් සමග මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු වැනිලා සහ පිටි එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර ඇනූ knead. එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය 3ක් ශීතකරණයේ තබන්න. චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කර cheesecloth හරහා යුෂ මිරිකා ගන්න. ඇනූ ඒකාකාර කොටස් 15 කට බෙදන්න. මිලිමීටර් 3 ක් පමණ ඝනකම සෑම කෑල්ලක්ම රෝල් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 8-9 ක පළලක් සහිත රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියකින් අපි අපේක්ෂිත දිගේ සෘජුකෝණාස්රා කපන්නෙමු.
සියලුම ලොග් එක සමාන වීම යෝග්‍ය වේ, එවිට කේක් රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත.
සෘජුකෝණාස්රයක් මත චෙරි පේළියක් තබා එය නලයක් තුළ ඔතා, ඔබේ දෑතින් ඇනූ තදින් තද කරන්න. අපි නලයේ දාරවල් අඳින්නෙමු. ඉතිරි සෘජුකෝණාස්රා සමඟද එසේ කරන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තැටිය තබන්න. පිළිස්සීම අතරතුර, නල දෙපස දුඹුරු වන පරිදි හරවන්න. සූදානම් "ලොග්" උඳුනෙන් පිටතට ගෙන සිසිල් කරන්න. සීනි සමඟ ක්රීම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් බීට් සහ කැඩුණු walnuts අඩක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. විශාල පැතලි කෑමක් මත විශාලතම "ලොග්" 5 දමා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කරන්න. ඉහළට නල 4 ක් දමන්න, ක්රීම් සමග ආලේප කරන්න. එවිට 3, 2 සහ 1 නල, ක්රීම් සමග එක් එක් ස්ථරයක් ආලේප කිරීම. ඉතිරි කැඩුණු walnuts සහ චොකලට් සමග කේක් ඉසිය යුතු ය.
කේක් වඩා හොඳ කාවැද්දීම සඳහා, ඔබ නල අතර කුඩා හිඩැස් තැබිය යුතුය. අපි අවම වශයෙන් පැය 24 ක් ශීතකරණයේ නිමි "භික්ෂූන් වහන්සේ" තබමු.

7) කේක් "බීමත් චෙරි"

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● පිටි කෝප්ප 3ක්
● 2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
● සීනි 1 වීදුරු
● බිත්තර 3
● සෝඩා 1/2 තේ හැන්දක
● 2 තේ හැඳි කොකෝවා
● චෙරි වීදුරු 2 ක්
● කොග්නැක් වීදුරු 1/2

ක්රීම් සඳහා:
● 200 ග්රෑම් බටර්
● උකු කිරි ටින් 1/2

ඔප දැමීම සඳහා:
● 3 තේ හැදි. කිරි හැඳි
● 2 තේ හැදි. කොකෝවා හැඳි
● 7 කලාව. සීනි හැඳි

ඉවුම් පිහුම්:
සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට තම අස්වන්න වත් කර කොග්නැක් වත් කරන්න. අපි පැය 12 ක් පෙරන්නෙමු. සෝඩා සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉන්පසු සීනි, කොකෝවා, බිත්තර, පිටි එකතු කර තුනී පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න.
අපි ඇනූ අච්චුවකට මාරු කර විනාඩි 30-50 ක් පමණ අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබමු.
නිමි කේක් ටිකක් සිසිල් කරන්න. මම ඉහළ කොටස කපා දමමි. කේක් වල දෙවන කොටසෙන් කුඩා කැබැල්ල ඉවතට ගන්න. පතුල අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක් විය යුතුය, තම අස්වන්න දියරයෙන් ඉවතට ගෙන කොලන්ඩරයකට දමන්න.

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, අපි චෙරි පොඟවා ඇති මෘදු බටර් සහ කොග්නැක් සමග ඝනීභූත කිරි පරාජය කළ යුතුය. තලන ලද crumb සහ තම අස්වන්න සමග ක්රීම් මිශ්ර. හිස් කේක් එක මේ මිශ්‍රණයෙන් පුරවා උඩින් ආවරණය කරන්න. ඉහලින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. අපි චොකලට් තුහීන සූදානම් කරමු. සීනි සමඟ කොකෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න, කිරි එකතු කරන්න, මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් ඇවිස්සීමත්. නිමි කේක් මත ග්ලැසියර වත් කර ඉතිරි චෙරි වලින් සරසා ගන්න.

කේක් "චොකලට් බීම චෙරි"

අමුද්රව්ය:

බිස්කට් සඳහා:
● බිත්තර 8
● සීනි කෝප්ප 1.5 (ප්‍රෝටීන සඳහා)
● 8 කලාව. සීනි හැඳි (කහ මදය සඳහා)
● පිටි කෝප්ප 1-1.2
● චෙරි කෝප්ප 2 ක්
● චෙරි බ්රැන්ඩි 1 වීදුරු
● 100 ග්රෑම් චොකලට්

ක්රීම් සඳහා:
● 1 තේ හැදි. ජෙලටින් හැන්දක්
● 500 ml ක්‍රීම් 35%
● සීනි කෝප්ප 1/2

ඔප දැමීම සඳහා:
● සීනි කෝප්ප 1.5 ක්
● 6 කලාව. කොකෝවා හැඳි
● 6 කලාව. කිරි හැඳි
● 50 ග්රෑම් බටර්

ඉවුම් පිහුම්:
චෙරි බ්‍රැන්ඩි සමඟ පිට්ඩ් චෙරි වත් කර පැය 1-2 ක් වෙන් කරන්න. බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදන්න. සීනි සමඟ ඒවා වෙන වෙනම බීට් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් සමඟ කහ මදය මෘදු ලෙස ඒකාබද්ධ කර ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, ඇනූ සූදානම්! ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියකින් කේක් එකක් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇනූ අච්චුවකට වත් කර පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. අංශක 170-180 දක්වා පිසින තෙක් පිළිස්සීම. මේ අතරතුර, අපි ග්ලැසියර සූදානම් කරමු. සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කර කිරි වත් කරන්න. ගිනි තබා නභිගත කරන්න. බටර් එකතු කර උකු වන තෙක් මඳ ගින්දරේ උයන්න. අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු. සීනි සමඟ විප් ක්රීම්.

පොඟවා ඉදිමුණු ජෙලටින් රත් කර ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හැන්දකින් කලවම් කරන්න (උනු නොකරන්න). එවිට සිසිල් සහ තුනී ප්රවාහයක් තුළ ක්රීම් බවට වත්. මික්සර් සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. චොකලට් දැලක. අපි නිමි බිස්කට් අච්චුවෙන් ඉවතට ගෙන එය සිසිල් කර කොටස් 2 කට දිගට කපන්නෙමු. බිස්කට් (විකල්ප) චෙරි මත්පැන් සමග පොඟවා ගත හැක.
අපි පහත අනුපිළිවෙලින් කේක් එකලස් කරමු:
1 වන ස්ථරය: බිස්කට්;
2 වන ස්ථරය: ක්රීම්;
3 වන ස්ථරය: චෙරි (මත්පැන් වලින් පිටතට ගන්න);
4 වන ස්ථරය: ගාන ලද චොකලට්;
5 වන ස්ථරය: බිස්කට්.
ක්රීම් සමග කේක් ඉහළ සහ පැති ග්රීස් කරන්න. චොක්ලට් අයිසිං දමා ඔබට අවශ්‍ය පරිදි සරසා ගන්න.

9) පැන්ච් කේක්

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
● බිත්තර - කෑලි හයක්
● සීනි - 2 කෝප්ප
● සෝඩා - 1/3 තේ හැන්දක
● කොකෝවා - හැදි හතරක්
● ලෙමන් යුෂ - 1/2 තේ හැදි. හැඳි
● පිටි - 2 කෝප්ප

ක්රීම් සඳහා:
● ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 700 ග්රෑම්
● සීනි - 1 වීදුරු

පිරවීම සඳහා:
● ශීත කළ චෙරි - 200 ග්රෑම්
● ගෙඩි - 1 කුසලාන
● කුඩු කළ සීනි - රස

සැරසිලි සඳහා:
● අඳුරු චොකලට් - 50 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම්:
කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. ශක්තිමත් පෙන බවට මික්සර් සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ඉන්පසු අපි කොටස් වශයෙන් සීනි හඳුන්වා දෙන්නෙමු, බිත්තර කහ මදය, කොකෝවා එකින් එක එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න. ඇනූ සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමූ පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. බටර් සමග කේක් අච්චුව ග්රීස් කරන්න. අච්චුවකට ඇනූ වත් කර උඳුන තුල තබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බිස්කට් සිසිල් කර එයින් සෙන්ටිමීටර 2 ක් උස කේක් එකක් කපා දමන්න.

ඉතිරි බිස්කට් ටික හතරැස් වලට කපන්න. වෙනම පාත්රයකින් ඇඹුල් ක්රීම් මික්සර් (විනාඩි 10 ක් පමණ) සමඟ පහර දෙන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. පෙති කපන ලද කේක් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ආලේප කරන්න. කේක් මුදුනේ චෙරි දමන්න, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. චෙරි මත කැඩුණු ගෙඩි දමන්න. ඊට පස්සේ අපි බිස්කට් කෑලි ක්රීම්වල ගිල්වා ගෙඩි මත තබමු. ඉන්පසු නැවතත් චෙරි, ඇට වර්ග, බිස්කට් කෑලි, ආදිය. ක්රීම් සමග කේක් ඉහළට. අඳුරු චොකලට් උණු කර එය කේක් අලංකාර කරන්න.

*******************************************************************************

නිමි බිස්කට් පැය 8-12 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (සවසට බිස්කට් පිළිස්සීම සහ ඊළඟ දවසේ කේක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය).
ප්රවේශමෙන් බිස්කට් එක සමාන කේක් 3 කට දිගට කපා ගන්න.

පිරිසිදු සීතල වතුර සමග චෙරි සෝදා, බඳුනක තබා, සීනි (50 ග්රෑම්) ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස චෙරි යුෂ පිරිසිදු පාත්රයකට වත් කරන්න.
අපි චෙරි යුෂ මිලි ලීටර් 170 ක් අවශ්ය වනු ඇත (යුෂ ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ජලය එකතු කරන්න).
චෙරි සිරප් සූදානම් කරන්න.
චෙරි යුෂ කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කර සීනි (~ 120 ග්රෑම්) එකතු කරන්න.

සීනි සමඟ යුෂ නභිගත කර විනාඩි 3 ක් සඳහා සිරප් ටිකක් අඩු කරන්න.
මෙම කාලය තුළ සිරප් තරමක් ඝන (!) විය යුතුය.
ලිපෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, චෙරි එකතු කර කලවම් කරන්න.

උපදෙස්.චෙරි එකතු කරන විට, සිරප් වඩාත් දියර බවට පත් වේ. එමනිසා, අවශ්ය නම්, සිරප් තවත් විනාඩි 1 ක් පමණ චෙරි සමග එකට තම්බා ගත හැකිය.

තාපය සිට තම අස්වන්න සමග සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ තම අස්වන්න සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
ස්ලොට් හැන්දක් සමඟ සිරප් වලින් චෙරි ඉවත් කර, චෙරි වලින් හැකි තරම් සිරප් ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයක තබන්න.
සියලුම සිරප් එකතු කර සුරකින්න.

උපදෙස්.අවශ්ය නම්, සිරප් (1 tablespoon පමණ) සඳහා කුඩා කොග්නාක් එකතු කළ හැකිය.

උයන්න චොකලට් ක්රීම්.
පිහියකින් චොකලට් කපන්න.
සාස්පාන් දී, කුඩු සීනි සමග ක්රීම් උණුසුම් (නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න).
උණුසුම් ක්රීම් බඳුන ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, කැඩුණු චොකලට් එකතු කරන්න.

සහ මිශ්ර කරන්න.

චොකලට් ස්කන්ධය සිසිල් කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න (ඔබට එය එක රැයකින් ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය).
මෙම කාලය තුළ චොකලට් ක්රීම් ස්කන්ධය ඝන විය යුතුය.
සැහැල්ලුවෙන් (!) ඝන වූ චොකලට්-බටර් ක්‍රීම් විස්ක් එකකින් බීට් කරන්න (ක්‍රීම් පිට නොයන ලෙස තදින් පහර දීම අවශ්‍ය නොවේ).

කේක් එකලස් කිරීම.
කේක් තුනෙන් එකක් පිඟානක් මත තබන්න.
චෙරි සිරප් සමග පොඟවා ගන්න.

කේක් එකට චොකලට් ක්රීම් වත් කර මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

ඉන්පසු දෙවන කේක් සිරප් වල පොඟවා චොකලට් ක්‍රීම් ආලේප කර ඇති කේක් එක මත පොඟවා පැත්තක් තබන්න.
තව ටිකක් සිරප් සමග කේක් ඉහළට.

විප් ක්රීම්.
කස පහර දීමට පෙර ක්රීම් හොඳින් සිසිල් කරන්න.

උපදෙස්.ඉක්මන් සිසිලනය සඳහා, ක්‍රීම් බඳුනකට වත් කර ක්‍රීම් සහිත පාත්‍රය ශීතකරණය තුළ තබා විනාඩි 5 ක් සුදුළුනු කරන්න (ක්‍රීම් ගැන අමතක නොවන පරිදි ටයිමරය සක්‍රිය කරන්න, එය කැටි කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය).
ඔබට ක්‍රීම් සහිත පාත්‍රය දමා ශීතකරණයේ දමා විනාඩි 15ක් සිසිල් කරන්න.

එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මධ්යම වේගයකින් මික්සර් සමඟ විප් ක්රීම් (මිලි ලීටර් 250).
සුදුළුනු වල හෝඩුවාවන් දෘශ්‍යමාන වූ විට (ක්‍රීම් මේ මොහොතේ එහි හැඩය නොපවතින අතර සුදුළුනු හෝඩුවාවන් වහාම පිහිනයි), කුඩා කොටස් වලින් වෙන් කරන ලද කුඩු සීනි (හැදි 2) එක් කරන්න.
සුදුළුනු වලින් පැහැදිලි සහනයක් මතු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කස පහර දිගටම කරගෙන යන්න.

ක්රීම් ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය, නමුත් නියමිත වේලාවට නතර කිරීම. තවදුරටත් කස පහර දීමත් සමඟ ක්‍රීම් බටර් බවට හැරවීමට පටන් ගන්නා අතර තරමක් පහර දුන් ක්‍රීම් පවා “පාවෙන” අතර එයින් ලැබෙන සැරසිලි ඒවායේ හැඩය රඳවා නොගනී.
කස පහර කාලය ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය සහ මික්සර් බලය මත රඳා පවතී.
අත් සුදුළුනු සමග ක්රීම් කසයෙන් අවසන් කිරීම වඩා හොඳය - එය ක්රීම් තත්ත්වය පාලනය කිරීමට පහසු වන අතර එය අධික ලෙස කසයෙන් නොතබන්න.
විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ පොඟවා ගත් කේක් ලිහිසි කර සිරප් වලින් චෙරි දමන්න.

උපදෙස්.ඔබට විප්ඩ් ක්‍රීම් පේස්ට්‍රි බෑගයක දමා රවුම්වල කේක් එක මතට මිරිකා ගත හැකිය, ක්‍රීම් පේළි අතර දුරක් ඉතිරි කරන්න; ක්රීම් පේළි අතර චෙරි දමන්න.

ඉතිරි කේක් 3 සිරප් වල පොඟවා ඉතිරි විප් ක්‍රීම් සමඟ පොඟවා ගත් පැත්ත මදින්න.

කේක් ක්‍රීම් පැත්තක් පහළට දමන්න.
කේක් එක සැහැල්ලුවෙන් ඔබා දාර කපා නිවැරදි හැඩය ලබා දෙන්න.

කුඩු කළ සීනි (1.5 හැදි) සමග තවත් ක්රීම් 200 ml පරාජය කරන්න.
කේක් මත විප්ඩ් ක්‍රීම් ආලේප කර ක්‍රීම් සමඟ කේක් මතුපිට සහ පැති සුමට කරන්න.