ටැන් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අසාමාන්‍ය පානයකි. ටැන් සහ අයිරන්: මෙම බීම දෙක අතර වෙනස කුමක්ද? නිවසේදී ටැන් සෑදීම

මෙය කුමන ආකාරයේ පානයක්ද, එය අයිරන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද, එය සකස් කරන්නේ කෙසේද? සංයුතියේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. ටැන් භාවිතා කිරීමේ වාසි සහ හානි. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සහිත කෑම සඳහා වට්ටෝරු සහ සම්භවය පිළිබඳ රසවත් කරුණු.

ලිපියේ අන්තර්ගතය:

ටැන් යනු එළු හෝ එළකිරි මත පදනම්ව සාදන ලද පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඇඹුල් එකතු කිරීමත් සමඟ - තාප ස්ථායී ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස්, බල්ගේරියානු බැසිලස් සහ ලැක්ටික් යීස්ට් මිශ්‍රණයකි. පැසුණු බීම ලුණු දමා ජලය සමග තනුක කර ඇත. එය කොකේසස්, යුක්රේනය, නැඟෙනහිර සයිබීරියාවේ වෙසෙන තුර්කි ජනයා අතර ජනප්රියයි. Bashkortostan සහ Tatarstan හි එය ටැන් ලෙසද, ඉරානයේ එය හාරා ඇත, ලෙබනනයේ සහ සිරියාවේ එය airauran ලෙසද හැඳින්වේ.

ටැන් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

Ayran මිහිරි රසයක් ඇති අතර යෙදුම මත පදනම්ව ඝන හෝ දියර විය හැක. ටැන් ලුණු, සිහින්, ජලය සහ සමහර විට කාබනීකෘත වේ. මෙම ව්යුහය නිසා බොහෝ විට පාරිභෝගිකයින්ට මුල් නොවන නිෂ්පාදනයක් පිරිනමනු ලැබේ. නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින්ට කෙෆීර් හෝ කිරි කිරි වැනි ටැන් සකස් කළ හැකි අතර පසුව එය ඛනිජ ලවණ ජලය සමග තනුක කළ හැකිය. මෙම "කිරි සෝඩා" සැබෑ ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදනයක් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ඇයට වෙනස් රසයක් පවා ඇත.

සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බීම නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා කර්මාන්තශාලා ටැංකි ක්රමයක් භාවිතා කරයි - මෙය කැටි ගැසීම් අස්වැන්න වැඩි කරන අතර ශ්රම පිරිවැය අඩු කරයි. කිරි පිරිසිදු කිරීම 40-45 ° C උෂ්ණත්වයකදී, පැස්ටරීකරණය - 88-94 ° C දී සිදු කෙරේ. ආරම්භකයේ පරිමාව සකස් කළ නිෂ්පාදනයේ පරිමාවෙන් 3-5% කි. මිනිත්තු 15 ක් ඇවිස්සීමත්, පසුව පැය 8-12 අතර කාලයක් පුරවා ඇත. සිසිලනය අයිස් ජලයෙන් සිදු කෙරේ.

අවසාන කැටිය මික්සර් එකක තබා, සක්රිය කර, පසුව පමණක් ලුණු සහ ජලය එකතු කරනු ලැබේ. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය, සමහර විට කාබනීකෘත තෙක් බීට්. පෙර-විකුණුම් සකස් කිරීමේදී, ඒවා + 6 ° C දක්වා සිසිල් කර, වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ.

කර්මාන්තශාලා තාක්ෂණයට අනුව සකස් කරන ලද පානයක අමුද්රව්යවල ආසන්න අනුපාතය:

1. මී කිරි. තදින් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක උණුසුම් ස්ථානයක තබමින් අවශ්‍ය පරිදි ආම්ලික කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, කැටි ගැසීම වෙන් කරනු ලැබේ, අධික කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය සමග මිශ්ර, රස ලුණු. ඔබට ආම්ලික කිරීමකින් තොරව කළ හැකිය. ජලය සමග තනුක කිරීමේ අනුපාතය පෝෂක කොටස් 2 ක් සහ ජලය 1 කි.
2. කෙෆීර් හෝ curdled කිරි. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඛනිජ ජලය සහ ලුණු සමග තනුක කර ඇත.
3. එළකිරි. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි, ලීටර් 1, පළමු බුබුලු වලට රත් කර, ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ විශේෂ ආරම්භක) මිලි ලීටර් 200 ක් සමඟ මිශ්ර කර, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා පැය 10-12 අතර කාලයක් පරිවරණය කරන්න. ඔබ මිරිකීමෙන් තොරව ප්රතිඵලයක් ලෙස කැටි ගැසීම වික්රියා කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. සීතල ඛනිජ ජලය සමග නිෂ්පාදන මිශ්ර, රස කිරීමට ලුණු.

නැවුම් ටැං සිසිල් කර පානය කර ඇත. ඔබට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය - බැසිල්, parsley, මින්ට් සහ ඩිල්.

ටැන් වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ටැන් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 20-27 kcal වේ, එයින්:

• ප්රෝටීන - 0.8-1.5 ග්රෑම්;
• මේද - 0.9-1.5 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 1.2-1.8 ග්රෑම්.

ටැන් වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය තීරණය වන්නේ මුල් නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතියෙන් පමණක් නොව, පිසීමේදී හඳුන්වා දෙන අතිරේක සංරචක මගිනි.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් තුළ, සියල්ලටම වඩා:

1. විටමින් A- දෘශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, මුල් වයසට යාම සහ කුරුලෑ වළක්වයි, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ සමේ පුනර්ජනනය උත්තේජනය කරයි.
2. විටමින් K- රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි කරයි, අතිරික්තයක් වරිකොස් නහර වර්ධනයට හෝ රුධිර කැටි ගැසීමට හේතු විය හැක.
3. විටමින් පීපී- සන්සුන් කරයි, ආතති සහගත තත්වයන්ගෙන් මිදීමට උපකාරී වේ, ප්‍රති-ස්පාස්මොඩික් බලපෑමක් ඇත. අතිරික්තයක් සමඟ, වමනය, ඔක්කාරය, කරකැවිල්ල, දරුණු දුර්වලතාවය පෙනේ.
4. විටමින් ඩී- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, සාර්ව පෝෂක අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
5. පොස්පරස්- සියලු බලශක්ති ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, ශරීරයේ ස්වරය වැඩි කරයි.
6. පොටෑසියම්- රුධිර පීඩනය ස්ථාවර මට්ටමක පවත්වා ගැනීම, හෘද රිද්මය සාමාන්යකරණය කිරීම, සියලුම අවයව හා පද්ධති වෙත ඔක්සිජන් ප්රවාහය වැඩි දියුණු කරයි.
7. මැග්නීසියම්- ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, ග්ලූකෝස් බිඳවැටීම සහ විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම වේගවත් කරයි.
8. සින්ක්- ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියා, ප්රජනක ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු ය.
9. කැල්සියම්- අස්ථි පටක, දත් සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි, හෘද ස්පන්දන වේගය ස්ථාවර කරයි. අතිරික්තය වකුගඩු වල ගල් එකතු වීමට හේතු විය හැක.
10. ලැක්ටික් අම්ලය streptococci, බල්ගේරියානු කූරු සහ යීස්ට්- බඩවැලේ මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, ඩිස්බැක්ටීරියෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි.
11. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්- ජල-විද්යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කරයි, නමුත් ශෝථය ඇති විය හැක.

ටැන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ටැන් වල වාසි:

• එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ, බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගනී, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, විශේෂයෙන් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය.
• peristalsis වේගවත් කරයි, මලබද්ධය ඉවත් කරයි. පානයක් පානය කරන විට, බඩවැල් ඔරලෝසුව මෙන් ක්රියා කරයි.
• එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි, බඩවැල් වලින් විෂ ඉවත් කිරීම උත්තේජනය කරයි, පිළිකා ඇතුළු බරපතල රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි.
• එය ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී, විශේෂයෙන් ප්‍රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාවක් ඇත.
• මැක්‍රෝෆේජ් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, දුර්වල රෝගවලින් පසු ප්‍රකෘතිමත් වීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි.
• ශරීරයේ ස්වරය වැඩි කරයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංයුතිය යථා තත්වයට පත් කරයි. බෙරීබෙරි සහ රක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
• ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි, රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් විසුරුවා හරින අතර එය ධමනි හා නහර වල ලුමෙන් තැන්පත් වීමට සමත් වේ.
• බ්රොන්කොපල්මෝනරි පද්ධතියේ තත්වය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි, වෛරස් මගින් නිපදවන විෂ ද්රව්ය ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• එය මෘදු ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, මුත්රා අවයව වලට ප්රතිකාර කිරීමේදී දැවිල්ල ඉවත් කරයි.
• ශරීරයේ ජල-විද්‍යුත් විච්ඡේදක සහ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරයි.
• පිත ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි.
• මාංශ පේශි පටක නාද කරයි, තෙහෙට්ටුව ඉවත් කරයි.
• රක්තවාතය සහ ආතරයිටිස් වේදනාකාරී රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි.
• රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි.
• සමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි, දැවිල්ල හා purulent ක්රියාවලීන් වළක්වයි.
• ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, ආමාශයික යුෂ ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි.

ටානා හි ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

පහත සඳහන් රෝග වල ඉතිහාසයක් සමඟ ටැන් වලින් හානියක් සිදුවිය හැකිය: අධි රුධිර පීඩනය, ක්‍රෝන්ගේ රෝගය, duodenal හෝ ආමාශයික තුවාලය, cholecystitis, urolithiasis සහ cholelithiasis, pancreatitis. නිදන්ගත බද්ධය සහ පාචනය, වායුව වැඩි වීම සඳහා ඔබ දිනපතා පානය නොකළ යුතුය.

ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ උග්‍ර අවධියේදී වකුගඩු රෝග සඳහා ඔබ ආහාර වේලට පානයක් හඳුන්වා නොදිය යුතුය. ඔබට නින්දට පෙර එය පානය කළ නොහැක, ශරීරයේ බර වැඩි නොවන පරිදි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් ලුණු සහිත කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

ටැන් සමග කෑම සහ බීම සඳහා වට්ටෝරු

ටැන් සමඟ වට්ටෝරු:

1. චොකලට් පෑන්කේක්. කන්ටේනරයකට ටැන් මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න, පිහියක කෙළවරට ලෙමන් යුෂ සහ ෙබ්කිං සෝඩා මේස හැන්දක් භාගයක් එකතු කරන්න, කුකුල් බිත්තර 1-2 කට පහර දෙන්න. තිරිඟු පිටි සහ කොකෝවා 3-4 හැදි සමග ඇනූ Knead. ඇනූ තරමක් ඝන විය යුතුය. පෑන් හොඳින් රත් වේ. පෑන්කේක් උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් දෙපස බදින ලද. පිඟාන බවට පත් වූ දර්ශකයක් වන්නේ පෑන්කේක් ඉහළ ගොස් ඇති බවයි. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ඊළඟ වතාවේ තවත් සෝඩා එකතු කරන්න.
2. . ඕනෑම ප්රමාණයකින් හරිතයන් කපා: ඩිල්, parsley, cilantro, නිවිති. කේෆීර් සහ ටැන් සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර, හරිත "සලාද" වත් කරනු ලැබේ. සුප් සීතල අනුභව කරනු ලැබේ.
3. මස් okroshka. ඩොක්ටර්ගේ සොසේජස් කැට කපා (චිකන් මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), හරිතයන් සමඟ මිශ්ර - හරිත ළූණු සහ කොත්තමල්ලි සිහින් ව කැඩුණු පොකුරක්. තැම්බූ බිත්තර 3 ක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 4 ක් අඹරන්න, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, රාබු 4 ක් එකතු කරන්න. ටැන් සමග කප්පාදුව වත් කරන්න, පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල්. රස කිරීමට ලුණු.
4. ටාරේටර්. උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කර ඇත. මිහිරි ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, සියලුම බීජ ඉවත් කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, මුදුනේ සූරියකාන්ත තෙල් ඉසිය යුතු ය. එය මෘදු වූ වහාම ඔවුන් එය ඉවතට ගනී. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, තුනී සම ඉවත් කර තීරු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කපා. නැවුම් පිපිඤ්ඤා වලින් සම ඉවත් කරනු ලැබේ, ඔවුන් විශාල බීජ ඉවත් කිරීමට උත්සාහ, විශාල පෙති කපා. හරිත ළූණු ද කපා ඇත. සියලු බ්ලෙන්ඩරයක් දමා, ටැන් ලීටර් 1 වත්, ලෙමන් යුෂ එකතු, එක් ලෙමන් සිට zest. සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර අයිස් කැට එකතු කරනු ලැබේ. බැදපු ගම්මිරිස් සමග සේවය කර ඇත.
5. ශෂ්ලික්. ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් කොටස් වලට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු, ටැන් දී Marinated. පැය කිහිපයකට පසු, කෑලි ළූණු සහ ගම්මිරිස් පෙති සමග මාරු කරන ලද උණ බම්බු මත සවි කර ඇත. උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න, මස් සමග skewers දමා, සූදානම ගෙන, මෘදු පෙරළන්න. ඔබට විනාඩි 50-55 කට වඩා කලින් උත්සාහ කළ නොහැක.

බෙරී කොක්ටේල් සෑදීම සඳහා ඉස්ම සහිත බෙරි මික්සර් (බ්ලෙන්ඩරය) තුළ තබා ඇත - වියළි මිදි යොදයි, චෙරි, රාස්ප්බෙරි, ටැන් වත් කරනු ලැබේ. අධික වේගයෙන් බීට් කරන්න, සේවය කිරීමට පෙර අයිස් කැට එකතු කරන්න.

හරිත ස්මූති ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවීමට පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීමටද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බ්ලෙන්ඩර් පාත්රය කැඩුණු ඩිල් සහ parsley පිරී ඇත. යුෂ සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

බෙරි සමග බීම වල රසය ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය ය. ගිම්හාන පලතුරු සහ ලුණු වල පැණි රස මුල් සංයෝජනයක් නිර්මාණය කරයි.

නිවසේදී ටැන් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමෙන් ඔබට අතිරික්ත බර ඉවත් කර සමේ ගුණාත්මකභාවය යථා තත්වයට පත් කළ හැකිය.

ආහාර වේල සති 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ. එහි විශේෂාංග:

• ධාන්ය වර්ග 2 ක් තෝරන්න, සියලු ඕට් සහ අම්බෙලිෆර් හොඳම. ඔවුන් උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය සඳහා අනුභව කරනු ලැබේ, සවස් වරුවේ ග්රෑම් 200 ක් සඳහා තාපාංකය තුළ තැම්බූ.
• රාත්රී ආහාරය සහ කෙටි ආහාර සඳහා, එළවළු වර්ග 3 ක් භාවිතා වේ.
• ආහාරය නැවුම් මාළු සමඟ අතිරේක වේ - දිනකට ග්රෑම් 100 කට වඩා වැඩි නොවේ.
• දිවා කාලයේදී, ප්රධාන ආහාර වේලකට මිනිත්තු 40 කට පෙර ටැන් කෝප්ප 3 ක් බොන්න.

රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස, ටොනික් වෙනුවට ටැන් භාවිතා කළ හැකිය: එය පෝෂ්‍යදායී, පිරිසිදු කිරීමේ සහ සුදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇත, ඇස් යට ඉදිමීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඵලදායී මුහුණු සහ හිසකෙස් ආවරණ සඳහා වට්ටෝරු:

1. මැට් කිරීම සහ පුනර්ජීවනය කිරීම. තෙල් සහිත සම සඳහා. නිවුඩ්ඩ සහ ටැන් සමග පිටි 2 හැදි මිශ්ර කරන්න. මුහුණට අයදුම් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට තබන්න.
2. මෘදු කිරීම. ක්රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ගෘහ චීස් සමග පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න.
3. තෙල් අඩු කරන හිසකෙස්. ටැන්, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග විලවුන් මැටි මිශ්ර (එක් එක් tablespoon), විනාඩි 15 සඳහා අයදුම්, උණුසුම්.

ටැන් උයන්නේ කෙසේද - වීඩියෝව බලන්න:

ටැන් යනු විශේෂ ආරම්භක සංස්කෘතියක් සහ ලුණු වතුර එකතු කිරීම සමඟ එළදෙනගේ හෝ එළු කිරි වලින් සාදන ලද පැසුණු කිරි පානයකි. එය කාබනීකෘත සහ කාබනීකෘත නොවන අතර හොඳම පිපාසය සංසිඳුවීම ලෙස සැලකේ. ටැන් අයිරාන් වලට සමාන වන අතර එය කොකේසස් සහ මධ්‍යම ආසියාවේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයෙහි උපන් ස්ථානය ආර්මේනියාව වන අතර එහි රහස් වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වූ අතර එය රුසියාවට පැමිණියේ 19 වන සියවසේදී පමණි.

ඇඹුල් කිරි බීම ටැන්: හානිය සහ ප්රතිලාභ

ආරම්භ කිරීම සඳහා, පානය කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න තීරණය කරමු. මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වන ලැක්ටික් අම්ල සහ ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ නිසා, අධික ශාරීරික ශ්රමය සහ ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා එය භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. එසේම, ටැන් බැක්ටීරියාකාරක ගුණ ඇති අතර, බඩවැල්වල ඇති හානිකර මයික්රොෆ්ලෝරා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම පානය හැන්ගෝවර් සුව කිරීමට ඉතා හොඳයි. එය මිනිස් සිරුරේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය පරිපූර්ණ ලෙස යථා තත්වයට පත් කරයි, හිසරදය ඉවත් කර ශක්තිය එකතු කරයි. ටැන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. නිරන්තර භාවිතයෙන්, පානයෙහි කොටසක් වන ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධවලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. වෛද්‍යවරු දිනකට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ලීටර් එකහමාරක් දක්වා පානය කිරීම නිර්දේශ කරන අතර එමඟින් ඔබේ බඩවැල් සහ ආමාශය සමඟ ඇති ගැටළු අමතක කිරීමට සහ ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන ශරීරයේ ප්‍රධාන ගොඩනැඟිලි ද්‍රව්‍ය වන බැවින් සම තරුණ බව තබා ගැනීමට ටැන් උපකාරී වේ. මෙම පැසුණු කිරි පානය ආහාරයට ගැනීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, මන්ද එහි අඩංගු වන්නේ මිලි ලීටර් 100 කට 21-26 kcal පමණි.

කෙසේ වෙතත්, ටැන් බීම ශරීරයට හානි කළ හැකිය. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වූ අය සඳහා එය පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තවද එහි ලුණු තිබීම නිසා අධි රුධිර පීඩනය හා වකුගඩු රෝග ඇති අය විසින් ඒවා අපයෝජනය නොකළ යුතුය.

ටැන් බීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• මැට්සෝනි හෝ කැටික් (හෝ කෙෆීර් හෝ යෝගට් වැනි වෙනත් පැසුණු කිරි පානයක්);
• ඛනිජ හෝ නිවාගත් ජලය;
• ලුණු;
• ඖෂධ පැළෑටි (විකල්ප)

ආහාර පිසීම

මැට්සෝනි හෝ කැටික් සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ක්‍රමයෙන් ඛනිජ ජලය එකතු කරන්න, සෑම විටම කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද ටැන් බීම සූදානම්!

නිවසේදී ටානා සෑදීමට තවත් ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබට අවශ්ය පරිදි අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු සංයුතිය වෙනස් කළ හැකිය. ස්වාභාවිකවම, මෙම පානය සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම තමාගේම වට්ටෝරුවක් ඇති බැවින්, ගබඩාවේ විකුණන ලද දේට වඩා වෙනස් වනු ඇත.

ටැන් - පළමු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• bifido පොහොසත් කෙෆීර් - 0.5 l;
• සීතල වතුර - 300 ml
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

සාස්පාන් තුළට bifid පොහොසත් කෙෆීර් වත් කරන්න, සීතල නිවාගත් ජලය, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. සාමාන්ය ජලය වෙනුවට, ඔබට ඛනිජ ජලය වත් කළ හැකිය. සැබෑ ටැන් දියර විය යුතුය. මම රස කිරීමට පානයට විවිධ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරමි: මාර්ග වර්ණනය, ඔෙරගනයෝ, ඩිල්, parsley හෝ බැසිල්. ඔවුන් පමණක් බැක්ටීරියාකාරක ගුණ වැඩි දියුණු කරයි. සමහර අය පානයට නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ සුදුළූණු එකතු කරති.

ටැන් - දෙවන වට්ටෝරුව

අපි කෙෆීර් 1: 1 අනුපාතයකින් සීතල ඛනිජ ජලය සමග තනුක කර, රසයට ලුණු සහ නැවුම් මින්ට් එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. සාමාන්ය මේස ලුණු වෙනුවට, පිරිපහදු කළ මුහුදු ලුණු එකතු කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ටැන් වහාම පරිභෝජනය කළ හැකිය, ඔබට එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය, නමුත් එය දින තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය පදනමක් ලෙස භාවිතා කර එකතු කරනු ලැබේ. Tan සමග Okroshka ඉතා විශිෂ්ටයි, ඊට අමතරව, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සමඟ එළවළු කප්පාදු කිරීම වඩා හොඳ බව ඔප්පු වී ඇත!

අගෝස්තු-31-2017

ටැන් යනු කුමක්ද?

ටැන් යනු කුමක්ද, නිවසේදී ටැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද, එය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්න ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයට සහ ඔබේම දෑතින් යම් යම් කෑම වර්ග සහ ආහාර පිසීමට හැකි ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අයට මහත් උනන්දුවක් දක්වයි. තවද මෙය තේරුම් ගත හැකිය. ඒ නිසා අපි ඊළඟ ලිපියෙන් මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කරමු.

ටැන් යනු ලැක්ටොබැසිලි, බල්ගේරියානු බැසිලස් සහ තාප ස්ථායී ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස් සමඟ පැසවීම මෙන්ම ලුණු දැමූ ජලය එකතු කිරීමත් සමඟ එළදෙනුන්ගේ හෝ එළු කිරි වලින් සාදන ලද පැසුණු කිරි පානයකි. සම්ප්රදායිකව matsun වලින් සකස් කරන ලද Transcaucasia හි පුළුල් ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ.

Tan ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?

ටැන් පරිභෝජනය සියලු අභ්යන්තර අවයවවල වැඩ කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. එය හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වේ, රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, එය ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමකි.

ටැන් පරිභෝජනය මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට ද හේතු වේ. එහි සංයුතියේ ඇති ද්‍රව්‍ය ආන්ත්‍රික බැක්ටීරියා ගුණ කිරීමට ඉඩ නොදෙන අතර එමඟින් කුනුවෙන ක්‍රියාවලීන් අවුලුවන, පෙනහළු රෝග සහ බ්රොන්කයිටිස් ඵලදායී ලෙස සුව කිරීමට උපකාරී වේ. එහි නිතිපතා භාවිතයෙන්, පෙනහළු වලට රුධිර ප්රවාහය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, එය ශ්වසන පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

කොකේසස්හි, විවිධ ආසාදන වැලැක්වීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම සිරිතකි. එය ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම වසංගත වලදී පවා රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වූ බවට සාක්ෂි තිබේ.

ටැන් වල තවත් වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ එය හැන්ගෝවර් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වීමයි.

සිසිල් කළ පානයක් යනු පිපාසය සංසිඳුවන අපූරු දෙයකි.

ටැන්, අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන මෙන්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විශිෂ්ටයි. එය විවිධ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. ඔබ නිවැරදිව හා සමබරව ආහාරයට ගන්නේ නම්, Tanom ද සන්ධ්යා ආහාරය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ටැන් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, නමුත් ශක්තිය ලබා දෙයි. එහි පදනම මත, ඔබට මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානය සතියකට එක් දිනක් පමණක් පරිභෝජනය කරමින් නිරාහාර දින සකස් කළ හැකිය.

නිවසේදී ටැන් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

මැට්සෝනි, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් කිරි මිලි ලීටර් 200, සීතල වතුර මිලි ලීටර් 200, රස කිරීමට ලුණු

සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය බීට්, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග ටැන්ග්:

කිරි ලීටර් 3 ක්, කෙෆීර් මිලි ලීටර් 250 ක්, අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 150 ක්, ඩිල්, ජලය, ලුණු රස.

කිරි වලට කෙෆීර් එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, ඩිල් පානයට එකතු කර ජලය, ලුණු වත් කර සේවය කරන්න. භාවිතා කරන ජල ප්රමාණය රඳා පවතින්නේ ඔබ ඝන හෝ තුනී පානයකට කැමතිද යන්න මතය. ජලය කාබනීකෘත කළ හැක.

හරිතයන් සමග ටැන්:

අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් කිරි ලීටර් 1 ක්, දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය ලීටර් 1 ක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 1-2 ක්, parsley සහ ඩිල් පොකුරක්, හරිත සුදුළූණු කොළ කිහිපයක්, බැසිල් කොළ කිහිපයක්, රස කිරීමට ලුණු.

පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සෝදා, බ්ලෙන්ඩරයක චොප්සි සහ චොප්සි, ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය තුළට ඇඹුල් කිරි වත් කර ලුණු එකතු කරන්න, නැවත පහර. ඉන්පසු කිරි වලට ඛනිජ ජලය වත් කර නැවත කසන්න. නිමි ටැන් වීදුරු වලට වත් කරන්න.

මින්ට් සමග ටැන්:

අමුද්රව්ය:

අඩු මේද කෙෆීර් වීදුරු 1 ක්, ඛනිජ දීප්තිමත් ජලය වීදුරු 1 ක්, මින්ට් කොළ කිහිපයක්, ලුණු.

බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, මින්ට් ලෙමන් පෙති සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ටැන් සමඟ පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද?

ටැන් මත අච්චාරු දැමූ ෂීෂ් කෙබාබ්:

50-60 ග්රෑම් සහ ෆිලට් 40-50 ග්රෑම් බරැති අස්ථි සහිත මස් කැබලි සකස් කරන්න. Marinate පැය 5-10 අතර ශීතකරණයක් තුළ සංවෘත එනැමල්ඩ් කන්ටේනරයක තිබිය යුතුය. තෝරාගත් මස් මත පදනම්ව, marinade වර්ග වලින් එකක් සකස් කරන්න.

බැටළු ෂීෂ් කෙබාබ්:

අමුද්රව්ය:

• 50 gr. මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට පැසුණු කිරි බීම ටැන්,
• 100 gr. වියළි සුදු වයින්
• 50 gr. එළවලු තෙල්,
• දෙහි යුෂ,
• ළූණු, රතු ගම්මිරිස්,
• ලුණු, කුළු බඩු - marjoram, thyme, kondar.

ඌරු මස් හෝ veal shish kebab:

• 50-70 gr. පැසුණු කිරි බීම මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ටැන්.
• ළූණු, හරිතයන්.
• ලුණු, කුළුබඩු, බිම කළු ගම්මිරිස්,
• දෙහි යුෂ,
• බේ කොළ,
• 50 gr. එළවලු තෙල්.

ආර්මේනියානු බණ්ඩක්කා:

• ටැන් 0.5 l.
• 1-2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා.
• 1 කුඩා රාබු
• හරිතයන් (ඩිල්, parsley).
• හරිත ළූණු.
• ලුණු.

හරිතයන් කපන්න, පිපිඤ්ඤා සහ රාබු කුඩා කැට කපා, ටැන් සමග සියල්ල පුරවන්න. ලුණු. ශීතකරණයක් තුළ තබා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සීතල සේවය කරන්න.

Tanya මත Okroshka:

• ටැන් 0.5 l.
• 200 ග්රෑම් මේද රහිත සොසේජස් (තම්බා කුකුල් මස් හෝ මස්).
• 1-2 අර්තාපල්, ඔවුන්ගේ හම් තම්බා.
• 1-2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා.
• 3 තම්බා බිත්තර.
• හරිත ළූණු 50-70 ග්රෑම්, ඩිල් පොකුරක්.
• 1 මධ්යම රාබු.
• ලුණු, horseradish (රස කිරීමට).

ඩිල්, හරිත ළූණු, ලුණු කුඩු කර ළූණු යුෂ ලබා දෙන පරිදි පොඩි කරන්න. ඉන්පසු අර්තාපල්, පිපිඤ්ඤා, සොසේජස්, බිත්තර කුඩා කැට කපා ලූනු එකතු කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා horseradish සම්මත කරන්න, මධ්යම කෝණයන් මත රාබු දැලක සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා මේ සියල්ල එකතු කරන්න. ඇඹුල් කිරි බීම "ටැන්" සමඟ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න.

හරිතයන් සහ කෙෆීර්වල ගිම්හාන සීතල සුප්:

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 2l.
• ඩිල් - 2 මිටි
• කොත්තමල්ලි - 2 මිටි
• Parsley - 2 මිටි
• නිවිති - 1 පොකුර
• ටැන් - 2 කෝප්ප

ඉවුම් පිහුම්:

හරිතයන් අඹරන්න, කෙෆීර් සහ ටැන් පුරවන්න. ටැන් වෙනුවට, ඔබට කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය වීදුරු දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය.

රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පිඟානේ පතුලේ අයිස් කැට කිහිපයක් සමඟ සේවය කරන්න.

ටැන් යනු මැට්සෝනි වලින් සාදන ලද පැසුණු කිරි පානයකි: මැට්සෝනි, ජලය, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකි. Tang සමහර විට වැරදි ලෙස අයිරන් සඳහා වෙනත් නමක් ලෙස සැලකේ. මැට්සෝනි ඔටුවන්ගේ කිරි හෝ මී කිරි සමඟ සකස් කර ඇති බැවින් මේවා විවිධ බීම වේ. මෙය පානයෙහි රසය සහ එහි ගුණාත්මක භාවයෙන් පිළිබිඹු වේ. ටැන් අයිරන් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණ ඇත.

සම්භාව්ය ටැන් සකස් කිරීම සඳහා, matsoni කොටස් දෙකක් සහ ජලය එක් කොටසක් ගන්න. ඒ අතරම, මැට්සෝනි මුලින්ම ලුණු දමා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර, පසුව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ප්රවාහයක් තුළ ජලය එකතු කරනු ලැබේ. ජලයෙහි ගුණාත්මකභාවය වැදගත් ලෙස සලකනු ලැබේ: ටැන් සකස් කිරීමේදී පිරිසිදු උල්පත් හෝ ඛනිජ ජලය භාවිතා වේ. සමහර විට මී පැණි හෝ සීනි පානයට එකතු වේ.

ටැන් සංයුතිය

පානයෙහි කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 20 ක් පමණ වේ. ග්‍රෑම් 100 ක් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.8 ක්, මේද ග්‍රෑම් 0.9 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 1.2 ක් අඩංගු වේ.

ටැන් එහි පදනම ලෙස එකම ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ - මැට්සෝනි. ටැන් වල පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. විටමින් අතර, විටමින් A, K, PP සහ D හි ඉහළ අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ටැන් සමග පුනර්ජීවනය

ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ටැන් නිසැකවම ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, බොහෝ දෙනෙක් පුනර්ජීවනය ලෙස හැඳින්වේ. මැට්සෝනි (සහ ටානා) වල මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල පදනම වන්නේ බල්ගේරියානු ලැක්ටික් අම්ල බැසිලස් සහ තාපයට ආදරය කරන ස්ට්‍රෙප්ටොකොකි ය.

පළමු වතාවට බල්ගේරියානු විද්යාඥ Stamen Grigorov පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ගණනාවක විශේෂ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ගැන කතා කළේය. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් බල්ගේරියානු බැක්ටීරියාව ලෙස නම් කරන ලද්දේ සොයා ගත් පුද්ගලයාගේ ජාතිකත්වය අනුව ය. එවකට රුසියානු විද්යාඥ ඉල්යා මෙක්නිකොව් ශරීරයේ වයසට යාම සම්බන්ධයෙන් කටයුතු කළේය. සියලුම වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලීන් අසාමාන්‍ය මයික්‍රොෆ්ලෝරා නිසා බඩවැල්වල දිරාපත් වීමේ හා දිරාපත් වීමේ ප්‍රතිඵලයක් බවට ඔහු න්‍යාය ඉදිරිපත් කළේය.

ඒ වන විට අවුරුදු 60 සීමාව පසු කර තිබූ මෙක්නිකොව් (පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී වයස අවුරුදු 60 ඉතා පැරණි ලෙස සලකනු ලැබීය), පුනර්ජීවන වැඩසටහනක් සකස් කරන ලද අතර, එහි ප්‍රධාන කරුණ වූයේ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කිරීමයි. බල්ගේරියාවේ මෑතකදී සොයාගත් ලැක්ටික් අම්ල බැසිලස්ගේ උපකාරය.

ඔහුගේ න්‍යාය සම්පුර්ණයෙන්ම තහවුරු කරන විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, මැට්සෝනි යනු ජාතික ජෝර්ජියානු පානයක් බව අපට සිහිපත් කළ හැකිය, ජෝර්ජියාවේ බොහෝ පැරණි-කාලකරුවන් සහ ක්‍රියාකාරී ඒවා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙක්නිකොව්ගේ න්‍යායට බොහෝ අනුගාමිකයින් සිටී, ඔවුන් මහලු වියේ ප්‍රවේශය හැකිතාක් දුරට තල්ලු කිරීම සඳහා බල්ගේරියානු පොල්ලකින් නිතිපතා බීම පානය කරති.

ටැන් වල වාසි සහ ගුණාංග

ටැන් යනු ප්‍රසන්න ප්‍රබෝධමත් රසයක් සහිත කුළුබඩු සහිත ඇරෝමැටික පානයකි. ටැනොම් පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට හොඳයි, විශේෂයෙන් තාපය තුළ, ශරීරය ඉක්මනින් තරලය අහිමි වන විට. Tanom ද කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය, එය පූර්ණ හැඟීමක් ලබා දෙයි.

මැට්සෝනි හෝ ටැන් ආධාරයෙන් පුනර්ජීවනය කිරීමේ න්‍යාය සැකයට භාජනය කළ හැකි නම්, බඩවැල් සඳහා බල්ගේරියානු සැරයටියේ ප්‍රතිලාභ ගැන කිසිවෙකු තර්ක නොකරයි. ටානා නිතිපතා භාවිතා කිරීම බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වේ, විෂ හා විෂ වලින් බඩවැල් පිරිසිදු කරයි. Dysbacteriosis යනු දිනපතා ටානා පානය කිරීමට පුරුදු වීමට හේතුවකි.

නිරෝගී බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ඉතින්, ටානා භාවිතය ශරීරය ආසාදන, වෛරස් සහ බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා කරයි. සෘතුමය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ වලදී රෝග නිවාරකයක් ලෙස ටැන් පානය කළ හැකිය.

ටැන්ග් - ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරන පානයක්, ආහාර දිරවීමේ යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, පළමුව, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා තිබීම නිසා, සහ දෙවනුව, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි වලට ස්තුති වේ.

ඊනියා කම්මැලි බඩ සින්ඩ්‍රෝමය ඉදිරියේ ටැන්ග් ප්‍රයෝජනවත් වේ. ආමාශයේ අඩු ස්‍රාවය කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය සමඟ, අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ, ටානා නිතිපතා භාවිතා කිරීම තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ආමාශයේ ප්‍රමාණවත් නොවන ස්‍රාවය කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය බොහෝ විට වයෝවෘද්ධ වයසේදී පෙනේ, එබැවින් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා ටැන් නිර්දේශ කළ හැකිය.

ටැන් ආධාරයෙන් ඔබට බර අඩු කර ගත හැකිය, එය සුළු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.

ටැන් මෘදු රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරයි, සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. ටානා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම හෘදයාබාධයක් හෝ ආඝාතයක් මෙන්ම අධි රුධිර පීඩනය වැනි අනෙකුත් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

ටැන් ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය සාමාන්‍යකරණය කරයි, එමඟින් මුත්රා හා වකුගඩු රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි. මුත්රා පද්ධතියේ නිදන්ගත ව්යාධිවේදය ඉදිරිපිටදී, ටැන් තත්ත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය, උග්රකිරීමේ වාර ගණන සහ බරපතලකම අඩු කරයි. මෙම ප්‍රදේශයේ ටැන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය කෙතරම් ඉහළද යත්, ඔවුන්ගේ චලනය වැළැක්වීම සඳහා වකුගඩු ගල් ඇති විට පානය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

ජල-ලුණු සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීම, ලවණ තැන්පත් වීම, ආතරයිටිස්, රක්තවාත ආතරෝසිස් වැනි රෝග වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

ටැන් මෘදු ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇත, ව්යාධිජනක ශාක මර්දනය කරයි, ගිම්හාන තාපය තුළ පවා විෂ වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

කොකේසස්හි ටැන් ආධාරයෙන්, පෙනහළු සහ බ්රොන්කයි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. ටානා වල අඩංගු ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ශ්වසන පත්‍රිකාවේ තත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පෙනහළු වල සෙම අඩු කරන අතර එය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට දායක වන බව විශ්වාස කෙරේ.

අලංකාරය සඳහා ටැන්

ඇඹුල් කිරි බල්ගේරියානු සැරයටිය සහිත වෙනත් ඕනෑම පානයක් මෙන් ටැන්, අලංකාරය පවත්වා ගැනීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීම, රීතියක් ලෙස, පෙනුම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. විවිධ කුෂ්ඨ, කරදරකාරී කුරුලෑ අතුරුදහන්, පීල් කිරීම, රතු පැහැය ද.

ටැන් බාහිර භාවිතය සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. එය පරිපූර්ණව හිසකෙස් සෝදා, මුල් ශක්තිමත් කරන අතර අක්රිය කෙස් කළඹ "අවදි කරයි". ටැන් සමඟ සේදීමෙන් පසු, හිසකෙස් නිරෝගී බැබළීමක් ලබා ගනී, ප්රත්යාස්ථ වේ, පීරීමට පහසුය.

ටැන් පදනම මත මුහුණ සහ බෙල්ල සඳහා වෙස් මුහුණු සකස් කර ඇත. එවැනි ආවරණ තෙල් සහිත, කෝපයට පත් සම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ඔවුන් සම තරමක් degrease, විෂබීජ නාශක, පටු සිදුරු, සහ කුරුලෑ පෙනුම අඩු කරයි. පරිණත, වයස්ගත සම සඳහා තානේ පදනම් කරගත් වෙස් මුහුණු ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඒවා තද කර තරමක් සුදු වන අතර වයස් ලප පෙනුම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

Tanom, ටොනික් වැනි, ඔබ සම පිස ගත හැක. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ප්රබෝධමත් කරයි, සමේ අපිරිසිදුකම, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරයි. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, මුහුණ සිසිල් ජලය සමග සේදිය යුතුය.

ටැන් වට්ටෝරුව

සැබෑ ඔටුවන් කිරි මැට්සෝනි සොයා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර වීම නිසා නිවසේදී සම්පූර්ණ ටැන් එකක් පිළියෙළ කිරීම ගැටළු සහගතය. මුල් රසයට ආසන්න පානයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සේවිකාවන් සොයා ගත්හ. ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි මේදය රහිත කෙෆීර් වලට එකතු කර 2: 1 අනුපාතයකින් ඛනිජ හෝ පිරිසිදු පානීය ජලය සමග තනුක කර ඇත. පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න - බීම සූදානම්.

Provencal ඖෂධ පැළෑටි ප්රංශ හෝ ඉතාලි ආහාරවල භාවිතා කරන ඖෂධ පැළෑටි ලෙස භාවිතා වේ. ඒවා දේශීය ඩිල් හෝ parsley සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තලන ලද හෝ සිහින් ව ගාන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම tanu සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. එය ලුණු දැමූ එළවළුවක් මිස විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දැමූ එළවළුවක් නොවන බව වැදගත් ය.

ටැන් භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

එබැවින් ඔබ වකුගඩු ගල් හා මුත්රා සමඟ විශාල ප්රමාණවලින් පානය නොකළ යුතුය. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ ටැන් ප්‍රවේශමෙන් පානය කළ යුතුය.

බෙරෙස්ටෝවා ස්වෙට්ලානා

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර බීම ද පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රබෝධමත් වන අතර ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවයි. ඔබ කවදා හෝ ටැන් උත්සාහ කර තිබේද? එසේ නොවේ නම්, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න! එය රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

එය කුමක්ද?

ටැන් යනු කොකේසියානු පැසුණු කිරි පානයක් වන අතර එය එළදෙනුන්, එළුවන් හෝ මී හරකුන්ගේ කිරි වලින් සකස් කර ඇති අතර එය බල්ගේරියානු බැසිලස්, තර්මොෆිලික් ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස්, ලැක්ටෝ පැසවන යීස්ට් වැනි ප්‍රයෝජනවත් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සංස්කෘතීන් කිහිපයක් අඩංගු ආරම්භක සංස්කෘතියක ආධාරයෙන් සකස් කෙරේ.

ටැන් සකස් කරන්නේ කෙසේද? ඇඹුල් කිරි නැවුම් කිරි වලට පිරිසිදු ජලය මෙන්ම මේස ලුණු ද එකතු වේ. එසේම, සමහර විට හරිතයන් එකතු කරනු ලැබේ, එය සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක් සහ රසවත් කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි.

පැසවීමෙන් ටික කලකට පසු, ආර්මේනියාවේ කඳුකර ප්‍රදේශවල විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන සැහැල්ලු හා ප්‍රසන්න ඇඹුල් කිරි පානයක් ලබා ගනී. නමුත් අද ඔබට එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් සහ විශාල වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

ටැන් වල ප්‍රතිලාභ තීරණය වන්නේ අද්විතීය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ අන්තර්ගතය මෙන්ම ප්‍රධාන සංරචකයේ ගුණාංග - කිරි.

ටැන් වල ගුණාංග කිහිපයක් මෙන්න:

• ටැන් ජල-ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම සහතික කරයි, එමගින් විජලනය වැළැක්වීම. එමනිසා, උණුසුම් කාලගුණය සහ වැඩි ශාරීරික වෙහෙසක් සහිතව එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• පානයට උච්චාරණ ටොනික් බලපෑමක් ඇත.
• මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වයේ සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් සපයයි.
• ටැන් ප්‍රතිශක්තිය සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය ව්යාධිජනක හා ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීමේ යෙදී සිටින ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සමඟ බඩවැල් වචනාර්ථයෙන් ජනනය කරයි.
• මෙම පානය ආහාර දිරවීම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට මෙන්ම බඩවැල් බිත්තිවල peristalsis වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
• ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය, විෂ ද්රව්ය මෙන්ම හානිකර පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට ටැන් ඔබට ඉඩ සලසයි. එහි රෝග ලක්ෂණ ඉක්මනින් තුරන් කිරීම සහ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය හැන්ගෝවර් සමඟ පානය කිරීම නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.
• මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. එහි කැලරි ප්‍රමාණය ද අඩු බැවින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
• මෙම පානය ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ධමනි සිහින් වීම වැනි භයානක රෝගයක් වර්ධනය වීම වළක්වයි.
• ටැන් පිත්තාශය, පිත්තාශය සහ අක්මාව සඳහා හොඳයි.
• නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අංගය කිරි බැවින්, එය අස්ථි පද්ධතියට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමටත්, අස්ථි බිඳීම් හා ඉරිතැලීම් වළක්වා ගැනීමටත් අපට නිගමනය කළ හැකිය.
• ටැන් ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන අතර අසනීපයකින් පසු ඉක්මනින් සුවය ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
• සමහරු බ්රොන්කයිටිස්, ෆරින්ගයිටිස්, ඇදුම වැනි ඇතැම් ශ්වසන රෝග සඳහා එවැනි පානයක් පානය කිරීම නිර්දේශ කරති.

හැමෝටම බොන්න පුළුවන්ද?

ඔබ මධ්‍යස්ථව ටැන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එයින් හානියක් සිදු නොවේ. නමුත් එහි ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව මතක තබා ගැනීම වටී, එහි අතිරික්තය අධි රුධිර පීඩනය සහ සමහර වකුගඩු රෝග සඳහා භයානක විය හැකිය.

ඊට අමතරව, එවැනි පානයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම සහ ආමාශයික යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්‍රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මෙන්ම duodenal තුවාලයක් හෝ ආමාශයේ තුවාලයක් ද නිර්දේශ නොකරයි. එසේම, කුඩා දරුවන්ට (අවුරුදු තුනට අඩු) ටැන් දෙන්න එපා. සමහර විට මේ සියල්ල සාපේක්ෂ contraindications වේ.

අවසර ලත් අනුපාතය ලෙස, එය දිනකට වීදුරු එකක් හෝ දෙකක් නොඉක්මවිය යුතුය.

නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට නිවසේදී ටැන් එකක් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය සැබෑ කොකේසියානු එකකට වඩා තරමක් වෙනස් වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• ඛනිජ ජලය ලීටර් 1 (ඔබ රස කිරීමට ලුණු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය);
• පැසුණු කිරි බීම ලීටර් 1 ක් (පරමාදර්ශී විකල්පය ආර්මේනියානු යෝගට් වේ, නමුත් ඔබට කෙෆීර්, කැටි කළ කිරි හෝ ස්වාභාවික යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය);
• රස කිරීමට ලුණු (ඛනිජ ජලය ලුණු රසයක් තිබේ නම්, ලුණු එකතු කිරීම විකල්ප වේ);
• රස කිරීමට හරිතයන් (ඔබට කොත්තමල්ලි, මින්ට්, බැසිල්, parsley සහ වෙනත් භාවිතා කළ හැකිය).

ඉවුම් පිහුම්:

1. පරිමාමිතික බහාලුමක් සකස් කර එයට ඛනිජ ජලය වත් කරන්න.
2. එහි ඇඹුල් කිරි පානයක් වත් කරන්න.
3. ලුණු එකතු කරන්න.
4. හරිතයන් සෝදා, චොප්සි සහ මිශ්රණයට දමන්න.
5. දැන් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සංයුතිය මිශ්ර, සිසිල් සහ සතුටින් බොන්න.

අවශ්ය නම්, ඛනිජ ජලය සහ පැසුණු කිරි බීම අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය. සාමාන්‍ය ලුණු වෙනුවට අයඩීකෘත ලුණු එකතු කළ හැකිය.

හැකි සෑම විටම ටැන්ග් මිලදී ගැනීමට හෝ නිවසේදී එය පිසීමට සහ මුළු පවුල සමඟම මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රබෝධමත් පානය පානය කිරීමට වග බලා ගන්න.