හතු වට්ටෝරුව සමඟ අඹරන ලද zrazy. උඳුන තුල හතු සමග මස් zrazy

Zrazy යනු පිරවීම සමඟ කට්ලට් වේ. Zrazy විවිධ පිරවුම් සහිත අඹරන ලද මස්, කුකුල් මස්, මාළු සහ එළවළු (සාමාන්‍යයෙන් අර්තාපල්) වලින් පැමිණේ - බිත්තර, ළූණු, චීස්, හතු සමග.
එබැවින් සාමාන්‍ය අඹරන ලද මස් කට්ලට් තරමක් පරිවර්තනය කර නව රසවත් හා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීමට මම යෝජනා කරමි - හතු සමග මස් zrazy. ඇත්ත වශයෙන්ම, zraz ආහාර පිසීම කට්ලට් වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් රසවත් පිරවූ කට්ලට් නිසැකවම එය වටී. අපි ෂැම්පිග්නොන් හතු ලෙස භාවිතා කරමු;

අමුද්රව්ය

• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් 50%, හරක් මස් 50%) - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ
• බැදපු හතු - 300 gr. (හෝ නැවුම් 500 ග්රෑම්)
• ළූණු - ලොකු ළූණු 2 ක්
• බිත්තර - 1 pc.
• පාන් - 1 කෑල්ලක්
• කිරි - 0.5 කෝප්ප
• යමඟ - 0.5 කෝප්ප
• තල ඇට - 3 තේ හැදි. එල්.
• රස කිරීමට ලුණු, කුළු බඩු සහ බිම කළු ගම්මිරිස්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්

හතු සමග මස් zrazy ආහාර පිසීමට කෙසේද

පළමුවෙන්ම, අපි බිම්මල් පිරවීම සූදානම් කරමු.
ඔබේම දෑතින් එකතු කරන ලද වල් හතු සහ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ෂැම්පිසන් හෝ බෙල්ලන් හතු ඇතුළුව ඕනෑම හතු මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු වේ.
කුඩා කැබලිවලට හතු කපා එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.


ළූණු පීල් කර තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
ලූනු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් කුඩා ගින්නක් මත සංවෘත පියනක් යටතේ ලුණු, කලවම් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, හතු සඳහා ලූනු එකතු කරන්න.


දැන් අපි අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
පාන් කිරි වල මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා ගන්න.


මස් සෝදන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. එයට ළූණු දමන්න.
සකස් කළ අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.


අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරය ගසා පාන් කුඩු කරන්න. හැන්දක් හෝ ඔබේ අත් භාවිතයෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පියවර 1: ආහාර සඳහා අඹරන ලද මස් සාදන්න.

පියවර 2: පිරවීම සූදානම් කරන්න.

පියවර 3: zrazy ආකෘතිය සහ ෆ්රයි.

පියවර 4: හතු සමග මස් zrazy සේවය කරන්න.

අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඒවා සීතල වතුරෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.

Zrazy විවෘත වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා මැහුම් පහළින් තබන්න.

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හෝ ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් සමග zrazy කන්න පුළුවන්.

එවැනි රසවත් හා පුදුමාකාර කෑමක්, එය ලෝකයේ විවිධ ආහාරවල ඇති බැවින්, මස් කෑම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. එය සඳහා පිරවීම වෙනස් විය හැකිය, මෙන්ම මස් සංරචකය. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධ වර්ගයේ මස් වලින් ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය.

Zraz සඳහා පිරවීම සඳහා, එය හතු, බිත්තර, දෘඪ චීස්, ගෘහ චීස්, හරිතයන් විය හැකිය - ළූණු සහ නිවිති, හතු. මස් zrazy යනු එක් හෝ තවත් පිරවීමක් සහිත රසවත් මස් කට්ලට් වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණයට ඒවා කබලෙන් ලිපට (කබලෙන් ලිපට) හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම ඇතුළත් විය හැකිය.

අද මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට අවශ්යයි කබලෙන් ලිපට හතු සමග මස් zrazyඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් - 600-700 gr.,
• පාන් කුඩු - 100 gr.,
• බිත්තර - 1 pc.,
• හතු - 300 gr.,
• සෙමොලිනා - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• මස් සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට,
• ළූණු - 1 pc.,
• සූරියකාන්ත තෙල්,
• ලුණු - රස.

Zබොහෝ විට ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් කෑමක් කට්ලට් වලට සමාන වන අතර එය සෑදීමට පහසුය. උඳුන තුල හතු වට්ටෝරුව සමඟ මස් zrazy ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර ලිතුවේනියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමග zrazy ඉස්ටුවක් කළ හැකි අතර, උඳුන තුල හතු සමග වට්ටෝරුව වැඩි දියුණු කරන්න. අන් අය සමඟ සේවය කරන්න. මුල් සකස් කිරීම කැඩුණු මස් කැබැල්ලකින් විය. එවැනි කට්ලට් සඳහා පිරවීම ඕනෑම එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, බිත්තර, හතු විය හැකිය, නැතහොත් ඔබට අඹරන ලද මස් වෙනුවට පදනමක් ලෙස අර්තාපල් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අවම වශයෙන් 2 වතාවක් මස් කරකවන්නෙමු, එය මෘදු වේ. කෙට්ටු මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. කට්ලට් යමඟ, සෙමොලිනා හෝ පිටිවලින් පාන් කළ යුතුය. පෑන් තුළ කට්ලට් තබන්න, මැහුම් පැත්තට පහළට, ඔවුන් කඩා වැටෙන්නේ නැත.

ප්රතිලාභ

මෙම ආහාරය ඉතා පහසු වේ. Zrazy අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කර ශීත කළ හැක, පසුව ඉතිරිව ඇත්තේ උඳුන තුල ඒවා පිසීමට පමණි. මීට අමතරව, හතු අඹරන ලද මස්වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය උදාසීන කරයි.

හානියක්

මෙය ඉතා රසවත් ආහාරයකි, නමුත් උඳුන තුල මස් zrazy මස් නිසා ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එම නිසා ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ට සහ බඩේ ගැටළු ඇති අය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

මස් කෑම සඳහා අමුද්රව්ය

- ඌරු මස් - 0.5 kg
- හතු - 0.3 kg
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
- ළූණු - 2 පීසී.
- එළවළු තෙල් 2-3 තේ හැදි. එල්.
- සුදු බනිස් - 3-4 කෑලි
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
- කුළුබඩු: බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, බිම රතු ගම්මිරිස් සහ මාර්ග වර්ණනය, බැසිල් සහ ඔෙරගනයෝ - 0.5 තේ හැදි.
- කිරි 2-3 තේ හැදි. එල්
- හරිත ළූණු - කුඩා පොකුරක්

සකස් කිරීම: උඳුන තුල හතු සමග වට්ටෝරුව

පියවර 1. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් කරකවන්න.

පොඩි උපක්‍රමයක් ඌරු මස් ඉතා මේද නම්, ඔබට හරක් මස් එකතු කළ හැකිය.

පියවර 2. බනිස් කෑලි කිරිවල පොඟවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් කරකවා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු මඟ හරින්න. බිත්තරයක් එකතු කරන්න, ඔබට සුදු භාවිතා කළ හැකිය, පිළිස්සීමට පෙර කහ මදය සමඟ zrazy ග්රීස් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කරන්න.

සූපශාස්ත්ර උපදෙස් අඹරන ලද මස් හොඳින් කලවම් කර දුස්ස්රාවීතාවය ලබා ගන්නා තෙක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. එය වියළි නම්, කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.

පියවර 3. අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. හතු සෝදා කැට කපා.

පියවර 4. පෑන් වෙත එළවළු තෙල් එකතු කර හතු එකතු කරන්න. හතු වලින් ජලය උතුරන විට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස පිරවීම, thyme එකතු කරන්න. බැදපු ළූණු දුඹුරු පැහැයට හැරුණු පසු, ගින්න නිවා දමා සිසිල් කළ පිරවුමට හරිත ළූණු එකතු කරන්න.

පියවර 5. දැන් අපි පටන් ගනිමු. අඹරන ලද මස් කොටස් 12 හෝ 15 කට බෙදා බෝල බවට පත් කරන්න. පිඟානක් මත බෝලය සමතලා කර මැදට පිරවුම් 1-2 ක් තබන්න. සමඟ රසවත් සේවය.

සූපශාස්ත්ර උපදෙස් මස් පිඟානේ නොපවතින පරිදි අඹරන ලද මස් ආලේප කිරීමට පෙර එළවළු තෙල් සමඟ තහඩුව ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ. කට්ලට් සෑදීමේදී ඔබේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කරන්න.

පියවර 6 අපි වහාම දාර තද කර සම්බන්ධක මැහුම් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක තබමු. මෙය කිරීමට පෙර, බඳුනට තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

තුලපිසීමේ කාලය අංශක 200-220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-35 කි. මෙම ආහාරය පැස්ටා, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල් වැනි ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබ parsley සහ ඩිල් සමග පිඟාන ඉසිය හැක. සකස් කිරීම සඳහා ඉතා ප්රායෝගික වට්ටෝරුව. එය අමුත්තන්ට විනෝදාස්වාදය සඳහා සහ දිනපතා ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

Bon appetit!

ලිතුවේනියානු ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව, අවම වශයෙන් කුළුබඩු භාවිතය සහ විවිධාකාර මස් සහ එළවළු කෑම මගින් සංලක්ෂිත වේ. මස් zrazas වල ළූණු ගොඩක් පමණක් නොවේ - එය ගොඩක් තිබේ. නමුත් රසය මෙයින් පමණක් ප්රයෝජන ලබයි. අඹරන ලද මස් වලට ළූණු එකතු කිරීමෙන් zrazas කුළුබඩු සහිත පහරක් ලබා දෙයි, හතු සමග බැදපු ළූණු රසවත් ඉස්ම සහිත පිරවුමක් වන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලට එකතු කරන ලද ළූණු එය ඝන සහ රසයෙන් පොහොසත් කරයි.

මෙම පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් හතු සමග මස් zrazas සකස් කිරීම සඳහා, එය මස් වර්ග දෙකකින් මිශ්ර අඹරන ලද මස් ගැනීමට හෝ කුකුළු මස් සමග ඌරු මස් මිශ්ර කිරීමට හොඳම වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරවීම සඳහා වල් හතු අවශ්ය වේ, නමුත් එවැනි නොමැති විට, සාමාන්ය ෂැම්පිසන් සිදු කරනු ඇත. පිරවීම ලාක්ෂණික හතු රසය වර්ධනය වන පරිදි හතු සහ ළූණු හොඳින් බැද ගත යුතුය. අවම වශයෙන් කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් වත් කිරීම සුදුසුය - නමුත් මෙය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ. Zraz සඳහා පාන් සාදනු ලබන්නේ පිටි වලින්; පිටි පාන් කිරීම ඔබේ රසයට නොගැලපේ නම්, zrazy තෙල්වල බදින ලද අතර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලින් අවසන් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

කෙට්ටු මස් (ඌරු මස් හෝ අර්ධ කුකුල් මස්) - ග්රෑම් 400;
- ළූණු - 3-4 කෑලි;
- බිත්තර - 1 pc .;
- ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;
- කළු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
- බැසිල් - 2-3 පින්ච්;
- නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 3-4 කෑලි (විශාල);
- එළවළු තෙල් - 4-5 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150-200 ml;
- ජලය - 0.5 කෝප්ප.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ උයන්නේ කෙසේද

අපි චිත්රපට වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න, මේදය කපා. කුඩා කැබලිවලට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට හෝ "ඉහළ පිහිය" ඇමිණුම් සහිත බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරන්න. මස් සමඟ ලූනු අඩක් අඹරන්න. ළූණු සමග අඹරන ලද මස් සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න - බැසිල් සහ බිම කළු ගම්මිරිස්.

එක් බිත්තරයක බීට්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න - මෙය ප්රමාණවත් වනු ඇත. Zrazy ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු නැති බව පෙනේ නම්, ඔබට සෝස් ටිකක් ලුණු දැමිය හැකිය. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, එය ප්රත්යාස්ථ හා සමජාතීය බවට පත් වන තෙක් අඹරන ලද මස් පරාජය කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් සිසිල් වීමට තබන්න.

අපි zraz සඳහා වටකුරු හිස් සාදමු. පැතලි තහඩුවක් හෝ කැපුම් පුවරුවක් මත තබා නැවත ශීතකරණයට යන්න.

පිරවීම සඳහා, ළූණු අඩක් කුඩා කැට කපා, ෂැම්පිසන් කුඩා කැබලිවලට කපා.

කබලෙන් ලිපට තෙල් මේස හැඳි එකක් හෝ දෙකක් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි, අවශ්ය නම් ඔබට එය සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු විය හැක. හතු එකතු කරන්න, තාපය වැඩි කර සියලු හතු යුෂ වාෂ්ප කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිඟානකට පිටි හැන්දක් වත් කරන්න. අපි එක් zraz එකක් හිස්ව තබා එය පැතලි කේක් එකකට සමතලා කරමු. පිරවීම මැද තබන්න. අපි දාර ඔසවන්න, පිරවීම මත ඔතා. වහාම බනිස් බවට රෝල් කර පිටි රෝල් කරන්න.

තාපාංක තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට zrazy තබන්න. පතුලේ රන් දුඹුරු පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු දෙක තුනක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.

spatula භාවිතා කර එය පෙරළා පෙරළන්න. විනාඩි දෙකක් පමණ දෙවන පැත්ත ෆ්රයි, තවදුරටත්. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ස්ටූ කරන විට zrazy සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත.

Zrazy වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න. පෑන් වෙත තෙල් එකතු කරන්න. ඉතිරි ළූණු විශාල තීරු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. මෘදු වන තුරු තෙල් මත ෆ්රයි.

මස් පෙති මත ෆ්රයිඩ් ළූණු වත් කරන්න, ඒවා එක් හෝ දෙකක ස්ථරයක් තුළ තබා ගන්න. ස්ටූව් කරන විට සෝස් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස අපි ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගන්නෙමු.

පෑන් තුළට වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි පහක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, තාපය, නමුත් නභිගත නොකරන්න. නිවා දමා විනාඩි 5-10 ක් තබන්න.

ඔබට කිසිදු අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ නැතිව zrazy සේවය කළ හැකිය, එකතු කිරීම