ස්ට්රෝබෙරි සමග ද්වි-ස්ථර ජෙලි. ද්වි-ස්ථර ජෙලි වර්ණ දෙකක ජෙලි වට්ටෝරුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

එකවර ජෙලි තුනක්! චෙරි, තැඹිලි, ඇඹුල් ක්රීම්. බහු ස්ථර ජෙලි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය, දිගු වුවද, කිසිසේත්ම ශ්රම-දැඩි නොවේ.

ඉතින්, බහු ස්ථර ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව. 4-5 සේවා.

අමුද්රව්ය

• චෙරි ජෙලි - 1 පැකට්ටුවක්
• තැඹිලි ජෙලි - 1 මල්ලක්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ml
• සීනි - 3-4 තේ හැදි. හැඳි
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 තේ හැදි

හිම සැරසිලි සඳහා

• සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි
• සූදානම් ජෙලි හෝ ජලය - 1-2 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම

බඳුනක, උපදෙස් අනුව, චෙරි ජෙලි විසුරුවා හරින්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, තැඹිලි ජෙලි සමඟ ද එසේ කරන්න. උපදෙස්. ජෙලි සකස් කිරීමේදී ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් අඩුවෙන් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

ඔවුන් කැටි කරන අතරතුර, ඔබට කණ්නාඩි අලංකාර කර දාර දිගේ "හිම" සෑදිය හැකිය.



"තුහින" සකස් කිරීම . මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සැහැල්ලු ජෙලි හෝ ජලය මේස හැඳි කිහිපයක් නොගැඹුරු තහඩුවකට වත් කරන්න. දාර තෙත් කිරීම සඳහා වීදුරුවේ බෙල්ල ජෙලි වල ගිල්වන්න. වෙනත් භාජනයකට සීනි වත් කර වීදුරුවේ තෙත් දාරය එයට ගිල්වන්න.



කාමර උෂ්ණත්වයට ජෙලි සිසිල් වන අතර, වීදුරු වල දාරය ටිකක් වියළී යනු ඇත.



දැන් සකස් කළ වීදුරු බඳුනක හෝ වෙනත් සුදුසු භාජනයක, කෝණයකින් තබන්න.



චෙරි ජෙලි ටිකක් පරිස්සමින් වීදුරු වලට වත් කරන්න. ජෙලි දැඩි වන පරිදි ශීතකරණය තුළ එකම ආනත ස්වරූපයෙන් ඒවා තබන්න.



ක්ෂණික ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 40-50 ක් තුළ විසුරුවා හරින්න. වෙනමම, ඇඹුල් ක්රීම් සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.



සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්‍රණය බීට් කරන්න (එය මික්සර් බීටර් වලට ඇලී සිටිය යුතුය).



ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර නොමැති නම්, ජල ස්නානයක සුමට වන තෙක් එය ගෙන එන්න. විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට ජෙලටින් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.



කුඩා තට්ටුවක් සෑදීමට සිසිල් කළ චෙරි ජෙලි මත ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි වීදුරුවලට වත් කරන්න. සකස් කරන තුරු නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. ජෙලි නැවත දැඩි වූ විට, ඊළඟ ස්ථරයට වත් කරන්න - තැඹිලි ජෙලි, සහ අවසානයේ නැවත ඇඹුල් ක්රීම්.

උපදෙස් : ස්ථර මිශ්ර වීම වැළැක්වීම සඳහා, පෙර එක සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වීමෙන් පසුව පමණක් ඊළඟ ස්ථරය වත් කිරීම යෝග්ය වේ.



අලංකාර රටාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ විරුද්ධ පැත්තේ වීදුරු පිරවිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පුරවා නැති කොටස පතුලේ ඇති පරිදි කන්ටේනරය තුළ වීදුරු තබන්න. නැවත නැවත ස්ථර, චෙරි ප්රත්යාවර්ත, පසුව ඇඹුල් ක්රීම්.



වීදුරුවේ මධ්‍යයේ V-හැඩැති අවපාතයක් සෑදී ඇත; එය තැඹිලි පැහැති ජෙලි වලින් පුරවන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ වීදුරු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණය තුළ තැබීමයි. බහු ස්ථර ජෙලි සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.

ජෙලි යනු කුඩා කල සිටම ප්‍රිය කරන ප්‍රණීත ආහාරයකි. මට මතකයි මට වයස අවුරුදු 11 දී මම මුලින්ම ළමා කැෆේ එකක වර්ණ දෙකේ ජෙලි උත්සාහ කළා. එය මට ආශ්චර්යයක් විය. ඒ කාලේ මම රසට වඩා රස විඳලා නැහැ. මතකයන් දීප්තිමත් ලපයක් මෙන් මගේ මතකයේ දැවී ගියේය.

දැන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම වර්ණයක ජෙලි සහ ඕනෑම ස්ථරයක් ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය, එය මා කිරීමට යෝජනා කරයි. ජෙලි වල සුදු තට්ටුව කිරි හෝ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත (මගේ වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ මේද කිරි භාවිතා කරයි), සහ දීප්තිමත් තට්ටුව ඕනෑම කොම්පෝට් වලින් සාදා ඇත. මම ශීත කළ චෙරි ගත්තා. කොම්පෝට් පොහොසත් වන තරමට ජෙලි වල රසය දීප්තිමත් වේ. ඉක්මනින් දැඩි වේ. සූදානම් වීමෙන් පැය 3 කට පසු ඔබට කන්න පුළුවන්.

වර්ණ දෙකේ ජෙලි වට්ටෝරුව සකස් කරන්නේ කෙසේද:

2) පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් ජෝගුවකට වත් කරන්න, චෙරි අතලොස්සක් සහ සීනි මේස හැන්දක් එක් කරන්න. මම කොම්පෝට් හදනවා. ප්රමාණවත් පැණිරස නොමැති නම්, ඔබට සෑම විටම තවත් එකතු කළ හැකිය. තම අස්වන්න ඔවුන්ගේ යුෂ වඩා හොඳින් මුදා හැරීම සඳහා, ඔබට මෝටාර් සමඟ කොම්පෝට් තුළ කෙලින්ම තලා දැමිය හැකිය. කොම්පෝට් රසවත් හා පොහොසත් විය යුතුය.

5) අච්චු පතුලේ 2 තේ හැදි වත් කරන්න. උණුසුම් චෙරි ජෙලි හැඳි. මම අච්චු ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමි. එය පැය භාගයකින් දැඩි වේ. ඊළඟට මම 3 තේ හැදි වත්. කිරි ජෙලි හැඳි නැවත ශීතකරණයක් තුළ තබා. සුදු තට්ටුව දැඩි වූ වහාම මම චෙරි ජෙලි තට්ටුවකට වත් කරමි.

දක්ෂ ලෙස සකස් කරන ලද කිරි ජෙලි ඕනෑම නිවාඩුවක් දීප්තිමත් කිරීමට හෝ සතියේ දිනක ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවිය හැකිය. සියල්ලට පසු, මෙම විශිෂ්ට අතුරුපස (ඡායාරූපය) කිරි සමග සකස් කර ඇත - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්, සහ එහි වට්ටෝරුව කිසිසේත් අපහසු නැත.

කිරි යනු පුද්ගලයෙකුගේ ජීවිත කාලය පුරාම ඔහු සමඟ ඇති නිෂ්පාදනයකි. අපි කුඩා කල සිටම එයට පුරුදු වී ඇති අතර එය කොතරම් ප්රයෝජනවත් සහ අවශ්යද යන්න ගැන බොහෝ විට සිතන්නේ නැත.

මෙන්න කරුණු කිහිපයක් පමණි:

• සාම්ප්‍රදායික එළකිරි ලීටරයක් ​​මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයකට පෝෂණ අගයෙන් සැසඳිය හැකිය;
• එම ලීටරය පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික කැල්සියම් අවශ්‍යතාවය තෘප්තිමත් කරයි;
• කිරි සංයුතිය අද්විතීයයි - ශරීරයේ සාමාන්‍ය වර්ධනයට හා සංවර්ධනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය සංරචක සියයකට වඩා එහි අඩංගු වේ;
• කිරි බොහෝ රෝග වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරයි, ඉක්මනින් ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සහ සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි.

අවසාන වශයෙන්, කිරි වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දේවල් රාශියක් පිළියෙළ කර ඇත: ක්‍රීම් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම්, චීස් සහ ගෘහ චීස්, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ උකු කිරි පවා කුඩා කල සිටම ප්‍රිය කරයි.

තවද, අපි අතුරුපස ගැන කතා කරන බැවින්, කිරි සහභාගීත්වයෙන් තොරව රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම සාමාන්යයෙන් සිතාගත නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සෑම ෙබ්කිං වට්ටෝරුවක්ම පාහේ මෙම පුදුමාකාර නිෂ්පාදනයේ භාවිතය මත පදනම් වේ. සහ සියලු වර්ගවල මිල්ක්ෂේක්, සවුෆල්, ජෙලි සහ මූස් කොතරම් රසවත්ද! මාර්ගය වන විට, සුප්රසිද්ධ "කුරුළු කිරි" ද කිරි අතුරුපස වර්ගයකි.

අද අපි කිරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට යෝජනා කරනවා - රසවත්, සැහැල්ලු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න. මෙම අපූරු ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා වූ වට්ටෝරුව කෙතරම් සරලද යත්, ඔවුන්ගේ පළමු පියවර ගන්නා කෝකියන්ට පවා එය කළ හැකිය.

මූලික වට්ටෝරුව

කිරි ජෙලි වල ගණන් කළ නොහැකි වෙනස්කම් තිබේ. එහෙත්, ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය වල් ධාවනය කිරීමට සහ මෙම වඩාත් සියුම් ප්රණීත ඔබේම අනුවාදයක් නිර්මාණය කිරීමට පෙර, ඔබ ප්රසිද්ධ කිරි අතුරුපස සඳහා මූලික, වට්ටෝරුව කතා කිරීමට ප්රධාන අධ්යයනය කළ යුතුය. අවශ්‍ය අවම නිෂ්පාදන:

• කිරි ලීටර් භාගයක් (අනිවාර්යයෙන්ම ඉහළ මේද ප්රමාණය - 3.2%);
• ජෙලටින් ග්රෑම් 30;
• 2 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි;
• කුරුඳු හෝ වැනිලා (1 සැරයටිය);
• වතුර වීදුරු භාගයක්.

කිරි ජෙලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ජෙලටින් සීතල නිවාගත් ජලය සමග වත් කර ටික වේලාවක් වෙන් කර ඇත. එය ඉදිමිය යුතුය.
2. බඳුනකට සීනි වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු නොවන ආලේපනයක් සමඟ), කුරුඳු (හෝ වැනිලා) පොල්ලක් උඩින් තබා, කිරි වත් කර එය පාහේ නභිගත කරන්න. මෙය වැදගත් ය - අතුරුපසේ රසය නරක් නොවන පරිදි ඔබට කිරි උනු කළ නොහැක.
3. ඉතින්, උණුසුම් කිරි කාලය තුළ තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, දැන් එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. පැය හතරෙන් පංගුවක් ප්රමාණවත් බව වට්ටෝරුව පවසයි. මෙම කාලය තුළ කුළු බඩු කිරි වලට ඔවුන්ගේ රසවත් සුවඳ ලබා දීමට කාලය ලැබෙනු ඇත.
4. මිනිත්තු 15 කට පසු, කුරුඳු ඉවත් කළ යුතු අතර ජෙලටින් ජල ස්නානයක විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඔබට එය තම්බා ගත නොහැක (කිරි මෙන්) - එය විසුරුවා හරින්න. ඉතිරිව ඇත්තේ කිරි සහ ජෙලටින් ඒකාබද්ධ කිරීමයි (එය පෙරීමේදී හොඳින් වත් කරනු ලැබේ), හොඳින් මිශ්‍ර කර නිමි ජෙලි අච්චු වලට වත් කරන්න. මෙයින් පසු, ජෙලටින් එහි වැඩ කිරීමට ඉඩ සලසන පරිදි ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම තද කළ කිරි ජෙලි එය දැඩි වූ අච්චු වලට කෙලින්ම සේවය කළ හැකි අතර බෙරි හෝ ගාන ලද චොකලට් (ඡායාරූපය) සමඟ ඉහළට දමන්න. නමුත් ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය (මේ සඳහා යම් නිපුණතාවයක් අවශ්‍ය වුවද): අච්චු තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරට පහත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙරළන්න, අන්තර්ගතය යටතේ සේවා තහඩුවක් තබන්න.

අපි ආහාර රුචිය වැඩි කරනවා

මූලික කරුණු ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු, අතුරුපස තරමක් සංකීර්ණ කිරීමට කාලයයි, එය වඩාත් අලංකාර සහ රුචිය ඇති කරයි. ඕනෑම බෙරි හෝ පලතුරු මේ සඳහා සුදුසු ය: බීජ රහිත මිදි, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි හෝ චෙරි, කෙසෙල් පෙති, ආදිය. කිවි සහ අන්නාසි සමඟ ජෙලි දැඩි වීමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

මෙම ප්රණීත ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව අතිශයින්ම සරල ය: කිරි ජෙලි අච්චු වලට වත් කිරීමට පෙර, පතුලේ පලතුරු කැබලි කිහිපයක් තබන්න. එපමණයි නුවණ.

ඔබට අතුරුපසක් කිරි චොකලට් රස කළ හැකිය - එවිට ඔබ නිෂ්පාදනවල මූලික සංයුතියට චොකලට් බාර් එකක් එකතු කළ යුතුය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එය දැලක දමා රත් වන විට කිරිවල දියකර හැරීමයි.

ද්වි-ස්ථර ජෙලි - aerobatics

පළමුව, දෙවන - දීප්තිමත් - ස්ථරය බෙරි වනු ඇති වට්ටෝරුව දෙස බලමු. එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, මූලික අනුවාදයේ ඇති අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඔබට ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ට්රෝබෙරි (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 300 ග්රෑම්;
• 2 තේ හැදි. එල්. කැටි කළ සීනි;
• 2 තේ හැදි. එල්. නිවාගත් ජලය.

කිරි ජෙලි මූලික වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. ඔබ ඉදිමුණු ජෙලටින් සිට 1 tablespoon වෙන් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත වෙනස සමග - එය බෙරි සඳහා අවශ්ය වනු ඇත.

සකස් කරන ලද කිරි-ජෙලටින් මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කිරීමට ඉක්මන් කිරීම වට්ටෝරුව නිර්දේශ නොකරයි. එයාට ටිකක් පැත්තකට වෙලා ඉන්න දෙන්න.

මේ අතරතුර, ඔබ බෙරි ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය: ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් ඉතිරි ජෙලටින් මෙම ඉස්ම තුළ විසුරුවා හරින්න.

දැන් අච්චු පිරවීමට කාලයයි: ඒවාට බෙරී ජෙලි අඩක් වත් කර විනාඩි 5 ක් ශීතකරණයේ (ඉක්මන් දැඩි කිරීම සඳහා) තබන්න. දැන් පමණක් වට්ටෝරුව ඔබට පියාපත් තුළ බලා සිටින කිරි ස්කන්ධය සමඟ අතුරුපස සෑදීම අවසන් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙයින් පසු, ද්වි-ස්ථර ප්‍රණීතභාවය නැවත ශීතකරණයේ තැබිය යුතු අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න. මෙම ජෙලි අච්චු (ඡායාරූපය) නොමැතිව වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ මූලික වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි එය සේවය කිරීමට පෙර තහඩු මතට ඉවත් කළ යුතු බවයි.

කිරි කෝපි ජෙලි

මෙය තවත් වර්ණ හා රස සංයෝජනයක් සඳහා උදාහරණයකි: කිරි සහ කෝපි. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අධික මේද කිරි වීදුරු 2;
• නැවුම් පෙරන ලද කෝපි වීදුරු 2 ක්;
• 4 හැදි සීනි;
• ජෙලටින් ග්රෑම් 30;
• සීතල නිවාගත් ජලය ½ කෝප්පයක්;
• වැනිලින් සහ කුරුඳු පොල්ලක්.

නිෂ්පාදන උපදෙස්:

1. පළමුව, ජෙලටින් පොඟවා ඇත. එය ඉදිමෙන අතර, සීනි 1 හැන්දක් සමග කෝපි බීර. එවිට එය ටිකක් සිසිල්, කුරුඳු සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් අඩක් සමග "පළමු".
2. කිරි සීනි 3 හැදි සමග නභිගත ගෙන, තරමක් සිසිල්, වැනිලා සමග රස කර ඉතිරි ජෙලටින් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
3. ඔබ බෙරී අතුරුපසක් මෙන් අතුරුපස සෑදිය යුතුය - ස්ථර දෙකකින්: පළමුව කෝපි මිශ්‍රණය, සහ එය දැඩි වූ පසු කිරි මිශ්‍රණය. නැතහොත් විකල්ප සුදු සහ අඳුරු ස්ථර.

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු මත පදනම්ව, විවිධ අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කරමින් කිරි ප්‍රණීතයේ ඔබේම, සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්‍ය වෙනස්කම් නිර්මාණය කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මෙම අතුරුපස පරිකල්පනය සඳහා නිමක් නැති විෂය පථයක් සපයයි.

කිරි ජෙලි සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ජෙලි යනු කුඩා කල සිටම ප්‍රිය කරන ප්‍රණීත ආහාරයකි. මට මතකයි මට වයස අවුරුදු 11 දී මම මුලින්ම ළමා කැෆේ එකක වර්ණ දෙකේ ජෙලි උත්සාහ කළා. එය මට ආශ්චර්යයක් විය. ඒ කාලේ මම රසට වඩා රස විඳලා නැහැ. මතකයන් දීප්තිමත් ලපයක් මෙන් මගේ මතකයේ දැවී ගියේය.

දැන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම වර්ණයක ජෙලි සහ ඕනෑම ස්ථරයක් ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය, එය මා කිරීමට යෝජනා කරයි. ජෙලි වල සුදු තට්ටුව කිරි හෝ ක්‍රීම් වලින් සාදා ඇත (මගේ වට්ටෝරුවේ සම්පූර්ණ මේද කිරි ඇත), සහ දීප්තිමත් තට්ටුව ඕනෑම එකකින් සාදා ඇත. මම ශීත කළ චෙරි ගත්තා. කොම්පෝට් පොහොසත් වන තරමට ජෙලි වල රසය දීප්තිමත් වේ. ඉක්මනින් දැඩි වේ. සූදානම් වීමෙන් පැය 3 කට පසු ඔබට කන්න පුළුවන්.

පිසීමේ පියවර:

5) අච්චු පතුලේ 2 තේ හැදි වත් කරන්න. උණුසුම් චෙරි ජෙලි හැඳි. මම අච්චු ශීතකරණය තුළ තැබුවෙමි. එය පැය භාගයකින් දැඩි වේ. ඊළඟට මම 3 තේ හැදි වත්. කිරි ජෙලි හැඳි නැවත ශීතකරණයක් තුළ තබා. සුදු තට්ටුව දැඩි වූ වහාම මම චෙරි ජෙලි තට්ටුවකට වත් කරමි.

අමුද්රව්ය:

කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්, චෙරි කොම්පෝට් මිලි ලීටර් 250 ක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 20 ක්, රස කිරීමට සීනි.

කොම්පෝට් සඳහා:ජලය මිලි ලීටර් 250 ක්, තම අස්වන්න අතලොස්සක්, 1 තේ හැදි. සීනි මේස හැන්දක්.