ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini: ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු. අච්චාරු දමන ලද zucchini (ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරු) ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ කුඩා marinated zucchini
Zucchini ඉතා රසවත්, අඩු කැලරි, සහ වඩාත්ම වැදගත්, සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ශරීරයට අවශ්ය පොටෑසියම් ලවණ, ප්‍රෝටීන සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් එය විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා, zucchini නැවුම් අස්වැන්නෙන් විවිධ ටින් කළ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත: මෙම එළවළු අච්චාරු දැමීම, ලුණු දැමීම, පැසවීම, සලාද එකතු කිරීම සහ මුල් අතුරුපස පවා සාදා ගත හැකිය. ලෙචෝ, zucchini කේවියර්, ජෑම්, කල් තබා ගන්නා සහ කොම්පෝට් යනු අනාගත භාවිතය සඳහා මෙම එළවළු සකස් කරන ගෘහනියන් දන්නා විශාල කෑම වර්ග ලැයිස්තුවේ කුඩා කොටසක් පමණි.
කුළුබඩු සහිත ආහාර රසිකයන් නිසැකවම අච්චාරු දමන ලද zucchini වලට කැමති වන අතර එය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර මධ්යස්ථ ලුණු සහිත වේ. පැරණි පරම්පරාව තවමත් අසාමාන්ය ලෙස ඒවා මතක තබා ගනී රසවත් හැපෙනසුළු පලතුරු, සෝවියට් ගබඩාවල රාක්ක පිරවූ.
Zucchini, වෙනත් ඕනෑම එළවළු මෙන්, විනාකිරි ඇතුළත් විවිධ marinades වල සංරක්ෂණය කර ඇත. මීට අමතරව, ඕනෑම පළතුරු, බෙරී හෝ එළවළු යුෂ බොහෝ විට ටින් කිරීම සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම එළවළු පෙති කපන ලද, සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ වශයෙන් marinated.
අපගේ ලිපියෙන් ඔබ ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා නිවැරදි zucchini තෝරා ගැනීමට සහ මෙම එළවළු ටින් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් සමඟ දැන හඳුනා ගන්න.
ටින් කිරීම සඳහා නිවැරදි zucchini තෝරා ගැනීම
ශීත ඍතුවේ ටින් කිරීම සඳහා, සුදු පීල් හෝ විවිධ zucchini සමඟ පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය (වඩා ටෙන්ඩර් පල්ප් තිබියදීත්, අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී එළවළු. කඩා වැටෙන්නේ නැත).
අච්චාරු දැමීම සඳහා zucchini තෝරාගැනීමේදී ඔබ මතක තබා ගත යුතු තවත් දේ:
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ Zucchini විශිෂ්ට බව ඔප්පු වී ඇත රසවත් හා ඉතා රසවත් අතුරුපසක්, එදිනෙදා සහ උත්සව මේස සඳහා සුදුසු වේ.
zucchini අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල හා ඉක්මන් වේ, කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලය ඔබ ප්රසන්න පුදුම වනු ඇත.
සූදානම සඳහා සියුම් සිහින් සමක් සහිත තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ආහාර රුචිය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න, වඩා හොඳය. ඔවුන්ට ස්තූතියි, marinade වඩාත් පොහොසත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත, ඒ අනුව, zucchini වඩා රසවත් වනු ඇත.
කරාබුනැටි, බේ කොළ, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ විවිධ ඖෂධ පැළෑටි වලට අමතරව, තාරගොන්, චෙරි කොළ, බ්ලැක්කුරන්ට් සහ අශ්ව කරල් සමඟ වට්ටෝරු වෙනස් කළ හැකිය.
Zucchini ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි සමග marinated. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 1
(වට්ටෝරුවේ නිෂ්පාදන ප්රමාණය අර්ධ-ලීටර් භාජන අටක් සඳහා දක්වා ඇත):
සුලු කෑම දිගු කාලයක් ගබඩා කර නරක් නොවීමට නම්, භාජන සකස් කිරීම අවශ්ය වේ:
- ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ඩිටර්ජන්ට් භාවිතයෙන් කන්ටේනරය හොඳින් සෝදන්න.
- පිසදැමීමකින් තොරව පිරිසිදු භාජන රත් නොකළ උඳුනක තබන්න.
- උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා සකසන්න.
- තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු මිනිත්තු දහයක් පමණ පිඟන් විෂබීජහරණය කරන්න.
දැන් ඔබට පුළුවන් ටින් කිරීම සඳහා කෙලින්ම ඉදිරියට යන්න:
- ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක් භාජනවල තබන්න.
- හරිතයන් මත සුදුළූණු 1 කරාබු සහ 1 කරාබු තබන්න.
- zucchini හොඳින් සෝදා වියළා සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපා ගන්න.
- Marinade සකස් කරන්න:
- සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න;
- සෑම දෙයක්ම ජලයෙන් පුරවන්න;
- ගිනි තබා නභිගත කරන්න;
- විනාකිරි වත් කරන්න.
- zucchini පෙති උතුරන marinade තුළට දමා විනාඩි පහක් උයන්න, එළවළු ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- එළවළු භාජනවලට දමන්න.
- marinade නැවත නභිගත කර එළවළු මත වත් කරන්න.
Zucchini ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලදී. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 2
මෙම සැහැල්ලු හා ඉතා රසවත් ආහාර රුචිය නිසැකවම ඔබේ පවුලේ අය සහ ආලෝකය සඳහා පැමිණෙන අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව(අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකක් සඳහා නිෂ්පාදන ප්රමාණය දක්වා ඇත):
පියවරෙන් පියවර ටින් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- භාජන සෝදන්න, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ හෝ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න.
- පතුලේ ඩිල් කුඩයක් තබන්න.
- Zucchini සෝදා, සෙන්ටිමීටර තුනකට වඩා ඝනකයක් නොවන පෙති කපා.
- සකස් කළ එළවළු භාජනවලට මාරු කරන්න.
- Zucchini මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි පහළොවක් තබන්න.
- භාජන වලින් ජලය ඉවතට ගෙන නැවත නභිගත කරන්න.
- විනාඩි පහළොවක් සඳහා නැවත එළවළු වත් කරන්න.
- නැවත වතුර ඉවතට ගන්න, තෙල්, ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු පහක් සඳහා marinade උනු, ඉන්පසු එය තුළට විනාකිරි වත් කරන්න.
- Zucchini සමග භාජන බවට සකස් කළ marinade වත් කරන්න.
- පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා ඒවා සිසිල් වන තුරු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
Zucchini, විෂබීජහරණයකින් තොරව marinated. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 3
මෙම පුදුමාකාර සංරක්ෂණය ස්වාධීන සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් සලාද සකස් කිරීමේදී එය භාවිතා කළ හැකිය.
පියවරෙන් පියවර ටින් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- හරිතයන් හොඳින් සෝදන්න, අතිරික්ත දියර සොලවන්න.
- අශ්ව කරල් කොළ සහ ඩිල් දළ වශයෙන් කපන්න.
- එසේම අශ්ව කරල් මූල සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් සෝදා කොටස් හතරකට කපා.
- Zucchini සෝදා දෙපස කෙළවර කපා දමන්න.
- සෙන්ටිමීටර තුනකට නොඅඩු කැබලිවලට එළවළු දිගට හෝ හරස් අතට කපන්න. පලතුරු විශාල නොවේ නම්, ඔබ ඒවා කපා නොගත යුතුය.
- ඖෂධ පැළෑටි භාජනවලට (භාජනයකට අතලොස්සක් දෙකක්), බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ horseradish මූල පෙති.
- ඊළඟට, හැකි තරම් තදින් භාජන තුළ zucchini තබන්න.
- ජලය උනු සහ ක්රමයෙන් එළවළු භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය නොකිරීමට මිනිත්තු හතක් උණුසුම් කිරීමට තබන්න.
- Marinade සකස් කරන්න:
- zucchini සිට සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට;
- සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න;
- නිවාගත් පිරිසිදු ජලය ලීටර් 0.2 ක් එකතු කරන්න;
- සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න;
- මේස විනාකිරි වත් කර එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න;
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම්, පිරිසිදු ජලය සමග නැවතත් zucchini සමග භාජන පුරවන්න, ආවරණය කර විනාඩි පහක් තබන්න.
- මිනිත්තු පහකට පසු, ජලය ඉවතට ගන්න.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි (කාර්තු දෙක බැගින්) සහ සුදුළූණු එළවළු සමග භාජනවලට දමන්න.
- උණුසුම් marinade වත් කර පෙරළන්න.
- භාජන පෙරළන්න, ඒවා ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
Zucchini සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා marinated. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 4
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
පියවරෙන් පියවර ටින් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
- කළු ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ සහ වියළි අබ, පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන (එක් ලීටර් ධාරිතාව) තබන්න.
- Zucchini සෝදන්න, වලිග කපා, තුනී පෙති වලට පලතුරු කපන්න. සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- සකස් කළ එළවළු භාජනවලට දමන්න.
- Marinade සකස් කරන්න:
- ජලය, සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න;
- මධ්යස්ථ තාපය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර ගෙන එන්න.
- ප්රවේශමෙන් එළවළු භාජන බවට සකස් කළ තාපාංක marinade වත් කරන්න.
- පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි පහළොවක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, උණුසුම් ස්නැක් කෑන් පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
Zucchini මී පැණි සමඟ marinated. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 5
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
- ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
- marinade සඳහා:
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - ලීටර් 0.1;
- ඇපල් හෝ මේස විනාකිරි - 3 හැදි;
- මී පැණි - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කළු ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි (නැවුම්) - රස.
- Zucchini හොඳින් සෝදා සම ඉවත් කරන්න. තරුණ එළවළු භාවිතා කරන විට, සම මත පිටවීම විලාසිතාවකි.
- පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න.
- මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ එළවළු බඳුනක තබන්න, ලුණු සමග ඉසිය සහ විනාඩි තිහක් තබන්න.
- මෙම අවස්ථාවේදී, marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න:
- මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු පොඩි කරන්න;
- තෙල්, මී පැණි සහ විනාකිරි සමඟ එය මිශ්ර කරන්න;
- කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න (මෙය නැවුම් cilantro, parsley, dill, tarragon, බැසිල්) සහ කළු ගම්මිරිස්;
- සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- zucchini වලින් මුදා හරින ලද දියර ඉවතට ගෙන එය ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිරිකා ගන්න.
- සකස් කළ marinade සමග එළවළු මිශ්ර කර කලවම් කරන්න.
- ආහාර රුචිය ශීතකරණයේ තබා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
ශීත ඍතුවේ සීතල තෙක් ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතිරි නොවී, පැය කිහිපයක් ඇතුළත එවැනි සුලු කෑමක් කන්න පුළුවන්.
ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini, කොරියානු භාෂාවෙන් marinated. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 6
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
පියවරෙන් පියවර marinating ක්රියා පටිපාටිය:
- සියලුම එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.
- "කොරියානු" කෝණයන් මත zucchini සහ කැරට් දැලක.
- බෙල් පෙපර් සහ ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
- සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක්, කලින් කැඩුණු එළවළු එකතු කර marinade මත වත් කරන්න (එය සකස් කිරීම සඳහා, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න).
- සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පැය තුනක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
- Marinade පොඟවා ගත් එළවළු භාජනවලට දමන්න, අති ක්ෂාර පුරවා තරමක් සංයුක්ත කරන්න.
- සුලු කෑම සහිත භාජන විනාඩි පහළොවක් විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර, පසුව රෝල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා ඉක්මන් අච්චාරු දැමූ zucchini. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 7
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- තරුණ zucchini - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - ලීටර් 0.1;
- ජලය - ලීටර් 1;
- සීනි - 0.1 කිලෝ ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
- ලුණු - 1.5 හැදි;
- කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි (බීජ) සහ නැවුම් ඩිල් - රස.
පියවරෙන් පියවර marinating ක්රියා පටිපාටිය:
- Zucchini සෝදා දිගට කොටස් දෙකකට කපා ගන්න.
- ඩිල් සෝදා වියළා ගන්න.
- zucchini ස්ථර වල භාජන වල තබන්න, ඩිල් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ විකල්ප කරන්න.
- Marinade සකස් කරන්න:
- ජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න;
- මධ්යස්ථ තාපය මත තබා;
- එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න.
- zucchini භාජනවලට තාපාංක marinade වත් කරන්න, පියනෙන් ඔවුන් ආවරණය කර දිනකට තබන්න.
- අවශ්ය නම්, සකස් කළ සුලූ කෑමට ඉතිරි අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සීතල ගබඩා ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ කුළුබඩු zucchini. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අංක 8
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
පියවරෙන් පියවර marinating ක්රියා පටිපාටිය:
- Zucchini සෝදන්න. සම ඝන නම්, එය කපා දමන්න.
- එළවළු තුනී පෙති වලට කපන්න.
- බ්ලෙන්ඩරයක සුදුළූණු සමග හරිතයන් අඹරන්න සහ zucchini සමග මිශ්ර.
- Marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තෙල්, මී පැණි, විනාකිරි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග zucchini මත සකස් කළ marinade වත් කරන්න.
- සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පියනක් ආවරණය කර රාත්රියේ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
- ඊළඟ දවසේ උදේ ආහාර රුචිය සූදානම් - ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.
Zucchini ගිම්හාන එළවළු ශ්රේණිගත කිරීමෙහි ඉහළින්ම සිටී, ඔවුන් බොහෝ වාසි ඇති නිසා - පළතුරු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ. ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ විශාල අස්වැන්න ගැන පුරසාරම් දොඩයි, වෙළඳපොලේ ඇති zucchini හි මිල හාස්‍යජනක බැවින් තමන්ගේම ඉඩමක් නොමැති අය කලබල නොවේ. ඔවුන් ගිම්හානයේදී පමණක් ආහාරයට ගත නොහැකි බව වැදගත් වේ, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇත. පළපුරුදු සහ නවක ගෘහණියන් සඳහා සුදුසු ඔප්පු වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සරල නිෂ්පාදන විස්මිත සමූහයක්, ඇරෝමැටික සහ රසවත් බවට පරිවර්තනය කරයි. අච්චාරු දමන ලද zucchini පවා පුදුමාකාර කෑමක් බවට පත්විය හැකිය. විශේෂයෙන්ම ඔබ සීතල ශීත ඍතුවේ මැද එළවළු භාජනයක් විවෘත කළහොත්.
අච්චාරු දමන ලද කුළුබඩු සහිත zucchini ඕනෑම කෑමක් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා සූදානම් කරන්න.
උයන වෙලාව:පැය 2 විනාඩි 0
ප්රමාණය: 4 සේවා
අමුද්රව්ය
- Zucchini: 1.5 kg
- ජලය: 1.2 ml
- විනාකිරි 9%: 80 ml
- සුදුළූණු: කරාබුනැටි 10 ක්
- කරාබු නැටි: අංකුර 10 යි
- Parsley, dill: පොකුරක්
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය: 2 තේ හැදි.
- ලුණු: 4 තේ හැදි.
- බේ කොළ: 8 pcs.
- බිම් කොත්තමල්ලි: 1 තේ හැදි.
- සීනි: 8 තේ හැදි.
පිසීමේ උපදෙස්
ඉතා ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව
මීට පෙර, අච්චාරු දැමීම ශීත ඍතුවේ දී දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා එළවළු සහ පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී. අද, අච්චාරු දමන ලද ස්නැක්ස් නිවසේ සාමාජිකයින්ගේ ඉල්ලීම පරිදි වසරේ ඕනෑම වේලාවක දිස්වේ. රසවත් එළවළු, ඔබ සවස් වරුවේ අච්චාරු දැමුවහොත්, උදේ ආහාරය සඳහා සූදානම් වන වට්ටෝරු වලින් එකක් මෙන්න.
නිෂ්පාදන:
- Zucchini (දැනටමත් භාවිතෙය්දී සහ බීජ) - 1 kg.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6.
- ඩිල් - විශාල පොකුරක්.
- Parsley - විශාල පොකුරක්.
- ජලය - 750 gr.
- බිම රතු ගම්මිරිස් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක බැගින්.
- ලුණු - 2 තේ හැදි.
- ලුණු - 4 තේ හැදි.
- කරාබුනැටි - 4 කෑලි.
- බේ කොළ.
- විනාකිරි - 50 මිලි. (9%).
- එළවළු තෙල් - 100 ml.
- ඔබට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
තාක්ෂණ:
- පළමුව, marinade සකස් කරන්න. එහි සූදානම සඳහා විශේෂ කුසලතා හෝ හැකියාවන් අවශ්ය නොවේ. එනමල් පෑන් එකකට ජලය වත් කරන්න, එහි marinating සිදුවනු ඇත, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, තෝරාගත් සියලු කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. උනු. ඉන්පසු පමණක් එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න; marinade සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබට zucchini සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පලතුරු විශාල නම් පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. ගෘහණිය වඩාත් පහසු යැයි සලකන ආකාරයෙන් කපන්න - රවුම්, තීරු හෝ තීරු වලට. පෙත්ත තුනී වන තරමට marinating ක්රියාවලිය වේගවත් හා ඒකාකාරී වනු ඇත.
- හරිතයන් ඕනෑ තරම් ජලයෙන් සෝදා කපා දමන්න. සුදුළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්.
- කැඩුණු zucchini සමග මිශ්ර කර marinade එකතු කරන්න. එය ටිකක් උණුසුම් නම්, අවසාන නිෂ්පාදනයේ රසය නරක් නොවනු ඇත. Marinade සම්පූර්ණයෙන්ම zucchini ආවරණය කළ යුතුය. මෙය ක්රියා නොකරන්නේ නම් (දියර නොමැතිකම හෝ රළු ලෙස කැඩුණු zucchini නිසා), එවිට ඔබ පීඩනය ගෙන පහළට එබිය යුතුය.
උදෑසන ආහාරය සඳහා උදෑසන වන විට ඔබට නව අර්තාපල් උනු, ෆ්රයි මස් සහ සූදානම් කළ අච්චාරු දමන ලද zucchini පිඟානක් මත තැබිය හැකිය!
ක්ෂණිකව marinated zucchini
මුල්ම ගිම්හාන එළවළු ලැයිස්තුවේ, zucchini අවසාන ස්ථානය නොවේ. ඒවා ස්ටූ කර බදින ලද, සුප් වල පිසින ලද සහ පෑන්කේක් සාදා, ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇත - ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෑත වසරවලදී, අච්චාරු දමන ලද zucchini ඉතා විලාසිතාවක් වී ඇති අතර, පිසීමෙන් පසු වහාම සේවය කරනු ලැබේ. ඔබට ක්ෂණික අච්චාරු දැමීම කොපමණ අවශ්ය වුවද, marinade තුළ එළවළු පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත.
නිෂ්පාදන:
- Zucchini (වඩාත් සුදුසු කුඩා බීජ සහිත තරුණ පලතුරු) - 500 gr.
- නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්.
- එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) - 100 ml.
- නැවුම් මී පැණි - 2 තේ හැදි. එල්.
- විනාකිරි - 3 තේ හැදි. එල්.
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි.
- කුළුබඩු, උදාහරණයක් ලෙස, උණුසුම් බිම ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක.
- ලුණු.
තාක්ෂණ:
- Zucchini සූදානම් කරන්න: සෝදා, පීල්, බීජ ඉවත් කරන්න විශාල නම්, තරුණ zucchini භාවිතෙය්දී අවශ්ය නොවේ. අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මනින් සිදු වන පරිදි එළවළු තුනී තීරු වලට කපන්න.
- Zucchini සහ රක්ෂිතය ලුණු. මිනිත්තු 10-15 කට පසු, කැඩුණු zucchini වලින් අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගන්න.
- බඳුනක, විනාකිරි, මී පැණි, සුදුළූණු, තද කළ සහ කුළුබඩු සමඟ තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- Zucchini සමග කන්ටේනරය තුළට marinade වත් කරන්න. මෙහි සෝදා කපාගත් ඩිල් එකතු කරන්න.
- ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ආවරණය, පීඩනය සමඟ පහළට ඔබන්න. සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ඔබ කළ යුත්තේ පැය කිහිපයක් ඉවසිලිවන්තව සිටීමයි, පසුව ඉක්මනින් මේසය සකස් කරන්න, මන්ද එය marinated ප්රණීත රස බැලීමට කාලයයි!
ඇඟිලි ලෙවකන zucchini අච්චාරු දමන ආකාරය
විශේෂයෙන් රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini ලබා ගැනීම සඳහා, පහත වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කරන්න. Zucchini ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එකම දුෂ්කර මොහොත වන්නේ වන්ධ්යාකරණයයි, නමුත් අවශ්ය නම් මෙය පහසුවෙන් ජය ගත හැකිය.
නිෂ්පාදන:
- තරුණ zucchini - 3 kg.
- නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක් (parsley සමග අඩකින් කළ හැක).
- සුදුළූණු - 1 හිස.
- විනාකිරි - ¾ තේ හැදි. (9%).
- එළවළු තෙල් - ¾ තේ හැදි.
- සීනි - ¾ තේ හැදි.
- ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
- වියළි අබ - 1 තේ හැදි. එල්.
- කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, බේ කොළ).
තාක්ෂණ:
- ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ zucchini සකස් කිරීමෙනි. ඔබ පීල් ඉවත් කළ යුතුය, බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා ඒවා පවා. කුඩා පලතුරු දිගට තීරු වලට කපන්න, විශාල ඒවා - පළමුව හරස් අතට, පසුව තීරු වලට. එනමල් කන්ටේනරයක තබන්න.
- වෙනම සාස්පේන් දී marinade සකස් කරන්න, එනම්, ඉතිරි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. ඩිල් සහ parsley සෝදා කපා දමන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි වලට බෙදන්න, පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, තැකීමක් හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන්න.
- ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් marinade කලවම් කරන්න. Zucchini මත සකස් කළ ඇරෝමැටික marinade වත් කරන්න. පීඩනය සමඟ පහළට තද කර පැය 3 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ, zucchini යුෂ සහ marinate නිදහස් කරනු ඇත.
- ඊළඟ අදියර වන්නේ විෂබීජහරණය කිරීමයි. වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල වීදුරු බහාලුම් පූර්ව විෂබීජහරණය කරන්න.
- Zucchini පුරවා marinade එකතු කරන්න. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, උතුරන වතුර එකතු කරන්න. පියනෙන් ආවරණය කර ජලය සමග විශාල සාස්පාන් තුළ තබන්න. වන්ධ්යාකරණ කාලය විනාඩි 20 කි.
කොරියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද zucchini
බොහෝ අය කොරියානු ආහාර වලට කැමතියි - ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු විශාල සංඛ්යාවක් දීසිවලට පුදුමාකාර රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. කොරියානු විලාසිතාවේ zucchini යනු ආහාර රුචිය සහ අතුරු කෑමකි.
නිෂ්පාදන:
- Zucchini - 3-4 pcs.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc. රතු සහ කහ.
- කැරට් - 3 pcs.
- සුදුළුනු.
- ළූණු - 1 pc.
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. එල්.
- තල ඇට - 2 තේ හැදි.
- ඇසිටික් අම්ලය - 2 තේ හැදි.
- උණුසුම් ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.
- සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
- ඔලිව් තෙල් (වෙනත් ඕනෑම එළවළු) - ½ තේ හැදි.
තාක්ෂණ:
- Zucchini පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. තුනී රවුම් කපා. ලුණු එකතු කරන්න, ඔබන්න, ටික වේලාවක් තබන්න.
- ඉතිරි එළවළු සකස් කරන්න: ගම්මිරිස් කපන්න, කැරට් දැලක. ඒවගේම ළූණු ටික අඹරන්න.
- එළවළු මිශ්ර, ඔවුන් තුළට zucchini සහ කැඩුණු සුදුළූණු සිට යුෂ වත්. Marinade වලට සියලුම කුළුබඩු, සීනි, ඔලිව් තෙල් සහ ඇසිටික් අම්ලය එකතු කරන්න.
- කැඩුණු zucchini මත marinade වත් කර කලවම් කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල්.
මී පැණි සමඟ ඉතා රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini
එළවළු, කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි අච්චාරු දැමීමේදී, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි හෝ ඇසිටික් අම්ලය භාවිතා වේ. නමුත් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ, zucchini සඳහා රසවත් රසයක් ලබා දෙන නැවුම් මී පැණි විසින් ප්රධාන භූමිකාවන්ගෙන් එකක් ඉටු කරයි.
නිෂ්පාදන:
- Zucchini - 1 kg.
- දියර මී පැණි - 2 තේ හැදි. එල්.
- සුදුළුනු.
- විනාකිරි (ඉතා සුදුසු වයින්) - 3 තේ හැදි. එල්.
- ලුණු.
- බැසිල්, parsley.
තාක්ෂණ:
- zucchini ඉතා තුනී පෙති වලට කපා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු පෙත්තක් භාවිතා කිරීම. ස්වාභාවිකවම, zucchini භාවිතෙය්දී හා බීජ හා ගලා යන ජලය යටතේ සෝදාගත යුතුය. Zucchini සඳහා ලුණු එකතු කර පැය භාගයක් තබන්න.
- මී පැණි සහ වයින් විනාකිරි මිශ්ර, marinade සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, මෙම ඇරෝමැටික මිශ්රණයට zucchini තීරු ගිල්වා සීතල ස්ථානයක marinate කිරීමට තබන්න. නිතිපතා කලවම් කරන්න, පැය තුනකට පසු ඔබට සේවය කළ හැකිය.
සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරුව
සුවඳැති කුළු බඩු සහ කුළු බඩු marinating ක්රියාවලියෙහි වැදගත් අංගයක් වන්නේ සුදුළූණු; පහත වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට සුදුළූණු ගොඩක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් සුවඳ කුස්සිය පුරා පවතිනු ඇත.
නිෂ්පාදන:
- Zucchini - 2 kg.
- සුදුළූණු - හිස් 4 ක්.
- ඩිල් - 1-1 මිටි.
- සීනි - 1 තේ හැදි.
- ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
- විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි.
තාක්ෂණ:
- Zucchini සෝදන්න, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පලතුරු කැට කපා ලුණු එකතු කර යුෂ වැඩි කරන්න.
- සුදුළූණු සහ ඩිල් කපන්න. Zucchini වලට එකතු කරන්න.
- Marinade සඳහා, තෙල්, විනාකිරි මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු එකතු, විසුරුවා තෙක් කලවම්.
- මෙම කුළුබඩු සහිත, ඇරෝමැටික marinade එළවළු මත වත් කර පැය 2-3 ක් තබන්න.
- කල්තියා විෂබීජහරණය කර වියලන ලද බහාලුම්වල තබන්න. විෂබීජහරණය සඳහා යවන්න.
- මිනිත්තු 20 කට පසු, එය පිටතට ගන්න, එය පෙරළන්න, එය උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අච්චාරු දමන ලද zucchini වලට හානියක් නොවේ.
හැපෙන අච්චාරු දමන ලද zucchini සාදා ගන්නේ කෙසේද
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සූදානම් කිරීම බොහෝ පවුල් ඔවුන්ගේ පවුලේ අයවැය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, zucchini කෑලි රසවත්, හැපෙනසුළු සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත. ලීටර් 0.5 ක කන්ටේනරයක මුද්රා තැබීම වඩා හොඳය.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් අච්චාරු දමන ලද zucchini විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකිය: වන්ධ්යාකරණයෙන් තොරව භාජන තුළ හෝ අතිරේක තාප පිරියම් කිරීම භාවිතා කිරීම; කුඩා zucchini රවුම් වලින් අච්චාරු දමනු ලබන අතර විශාල ඒවා කැබලිවලට කපා ඇත; ඔබට ඒවා වෙන වෙනම හෝ එකතුවක් ලෙස අච්චාරු දැමිය හැකිය, ඒවා වෙනත් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී සකස් කිරීම විවෘත කර ඇති අතර, ඔවුන් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය හෝ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා වෙනුවට විවිධ සලාද භාවිතා කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද zucchini තනිවම ඉතා රසවත් වන අතර, බොහෝ විට ඔබ එය තරයේ marinated තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය නොවේ. උද්යෝගිමත් කෝකියන් ඉතා ඉක්මනින් zucchini අච්චාරු දැමීමට පහසු ක්රමයක් සොයාගෙන ඇති අතර එය පැය කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. අපගේ පිටුව බැලීමෙන්, ඔබට ඡායාරූප සමඟ හෝ රහිතව ඔප්පු කරන ලද පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි අතර ඔබට ගැලපෙන එකක් තෝරන්න.
ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු
අවසාන සටහන්
මෙම මුල් වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ඇපල් හා කැරට් සමග Marinated zucchini නිසැකවම එහි අලංකාර පෙනුම සහ අසාමාන්ය marinade වට්ටෝරුව සමඟ සත්කාරක සේවිකාව උනන්දු වනු ඇත, පසුව පවුලේ අය සහ අමුත්තන් එහි පුදුම සහගත ප්රසන්න රසය සමග එය කැමති වනු ඇත.
අපගේ ශීත සූදානම ගිම්හානයේ මැද භාගයේදී දැනටමත් ආරම්භ වේ; බොහෝ එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු මේ වන විට ඉදෙමින් පවතී. එය හැපෙනසුළු හා රසවත් වන පරිදි විවිධ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා zucchini අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ ඇත, නමුත් අච්චාරු දමන ලද ඒවා වඩාත් ගෞරවාන්විත ඒවා අතර වේ.
එය කැරට්, තක්කාලි, බීට් සහ ගම්මිරිස් සමඟ හොඳින් යන නිසා සම්පූර්ණයෙන්ම සුවිශේෂී එළවළු. දොඩම් එක්ක වුණත් ජෑම් හැදුවොත්. එපමනක් නොව, විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවී අපගේ පාත්තිවල කැමැත්තෙන් වැඩෙන එවැනි සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළුවක් අපට වෙනත් කොතැනින් සොයාගත හැකිද?
අච්චාරු දමන ලද zucchini, වට්ටෝරු
අච්චාරු දැමීම සඳහා, අපි සාමාන්යයෙන් කුඩාම නිදර්ශක තෝරා ගනිමු, එහි බීජ තවමත් පිහිටුවා නැති අතර සම තවමත් රළු වී නැත. මාර්ගය වන විට, අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණක් නොව, රසවත් ස්කොෂ් කේවියර් සඳහාද මෙම තෝරන්න.
පිරවීම, එනම් marinade, සාමාන්යයෙන් විනාකිරි සමඟ භාවිතා වේ, zucchini අච්චාරු දැමීම වෙනත් එළවළු වලට සමාන වේ, සමහර ක්රම වලින් පවා සරල හා වේගවත් වේ. සමහර අය marinade වෙනුවට තක්කාලි හෝ ඇපල් යුෂ භාවිතා කරන වට්ටෝරු වලට කැමතියි, එය ඉතා රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත්වේ.
විෂබීජහරණයකින් තොරව Marinated zucchini
වට්ටෝරුව සඳහා අප ගත යුත්තේ:
- නැවුම් zucchini කිලෝ කිහිපයක්
- සුදුළූණු එක් හිසක්
- භාජනයකට ඩිල් කුඩයක්
- එක් horseradish කොළ
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්
- විනාකිරි හැදි පහක් 9%
- ලුණු හැදි හතරක්
- සීනි හැදි හතරක්
- භාජනයකට එක් ලෝරල් කොළ
Marinate කරන්නේ කෙසේද:
ටින් කිරීමට පෙර zucchini තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා හැපෙනසුළු වනු ඇත. අපි ඒවා සෝදා, සෙන්ටිමීටර පළල මුදු කපා. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, මම ෙබ්කිං සෝඩා සමග භාජන සෝදා පසුව උඳුන තුල ඔවුන් වන්ධ්යාකරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
අපගේ කන්ටේනරය සූදානම් වන විට, අපි අපගේ සියලු කුළුබඩු, ඩිල්, බේ කොළ දමා, අශ්ව කරල් ගැන අමතක නොකරන්න. මම සුදුලූනු උඩින් දමමි; අපි zucchini තදින් ඇසුරුම් කරන්නෙමු, සාමාන්යයෙන් මෙම ප්රමාණය ලීටර් තුනක භාජනවලට ගැලපේ.
දාරවලට පිරවීමට ප්රමාණවත් වන පරිදි වැඩිපුර ජලය උනු. මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා භාජන තුළ උතුරන වතුර තබන්න, එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට කාලය ඇති තුරු. ඉන්පසු අපි එය නැවත සාස්පාන් වෙත ආපසු ගොස් සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. අපි marinade උනු කිරීමට පටන් ගනිමු, මිනිත්තු පහක් ප්රමාණවත්ය, අවසානයේ අපි විනාකිරි එකතු කරමු. Zucchini වත් කර පියන පෙරළන්න. එය උඩු යටිකුරු, බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ දිනකට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. භාජන වඩාත් හොඳින් ගබඩා කර ඇත්තේ බඳුනක් යට වත් ය.
ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද zucchini
අපි ගත යුත්තේ:
- සුචිනි
- ඩිල් පොකුරක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්
- ලුණු ටිකක්
- විනාකිරි සහ සීනි තේ හැන්දක
- පිරිසිදු ජලය 0.5 කෝප්ප
- එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්
මෙම වට්ටෝරුව උයන්නේ කෙසේද:
zucchini, බාලම, කිරි ඉදුණු, සිහින්ව එළවළු පෙත්තක් තුළ කපන්න, රවුම් විනිවිද පෙනෙන බවට හැරවිය යුතුය, මෙය ඔවුන් කෙතරම් හොඳින් හා ඉක්මනින් marinate තීරණය කරයි.
අපි ද ඩිල් සිහින් ව තැකීමක් කරන්නෙමු, නමුත් ඔබට සුදුළූණු පිහියකින් කපා හෝ පොඩි කළ හැකිය, ඒ සියල්ල ඔබගේ ආශාව මත රඳා පවතී. ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග zucchini මිශ්ර කර ජලය, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි සහ මේස විනාකිරි පිරවීමක් කරන්න. වත් කර පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඊට පස්සේ අපි දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කරනවා.
කැරට් සමග Marinated zucchini
වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීමට අප ගත යුතු දේ:
- තරුණ zucchini කිලෝ තුනක්
- මධ්යම කැරට් කිහිපයක්
- ඩිල් පොකුරක්
- Parsley පොකුරක්
- එළවළු තෙල් 300 ml
- මේස විනාකිරි 9% මිලි ලීටර් 200
- සුදුළූණු හිස
- සීනි වීදුරුවක්
- ලුණු හැදි දෙකක්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 8 ක්
අපි උයන්නේ කෙසේද:
අවශ්ය නම්, zucchini කැට කපා හෝ ඉතා තුනී තීරු කපා. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න, කැරට් පෙති හෝ හැඩයට ගත හැකිය. එක් විශාල භාජනයක් තුළ සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ලුණු, සීනි සමග ඉසිය, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත්, එහි සුදුළූණු තලා හා ගම්මිරිස් දී ඉසිය යුතු ය. සෑම දෙයක්ම නැවත මිශ්ර කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය හතරක් කාමරයේ තබන්න.
සෑම දෙයක්ම හොඳින් marinated විට, දියර ද ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලබන අතර, විනාඩි විස්සක් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමට පෑන් එය සකස් කර ඇති පරිදි, භාජන තුළ එළවළු දමා, වඩාත් සුදුසු අර්ධ-ලීටර්. එවිට අපි එය රෝල් කර එය බ්ලැන්කට්ටුව යටතේ සිසිල් කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග Marinated zucchini
වට්ටෝරුව සඳහා අප ගත යුත්තේ:
- තරුණ zucchini කිලෝ දෙකක්
- මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ භාගයක්
- තක්කාලි කිලෝ භාගයක්
- කැරට් කිලෝ භාගයක්
- ලූනු දෙකක්
- ඩිල් සමග parsley පොකුරක්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්
- බේ කොළ තුනක්
වතුර ලීටර් දෙකකට marinade සඳහා:
- ලුණු හැදි තුනක්
- සීනි ග්රෑම් තුන්සියයක්
- විනාකිරි ග්රෑම් තුන්සියයක් 9%
- එළවළු තෙල් හතරෙන් එකක්
Marinate කරන්නේ කෙසේද:
මුලින්ම අපි භාජන සකස් කරමු, වඩාත් සුදුසු 0.7 හෝ ලීටර්. උසට ගැලපෙන පරිදි භාජනවල ප්රමාණය අනුව අපි zucchini තෝරා ගනිමු. භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය, ඉන්පසු කුළු බඩු, බේ කොළ, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු පතුලේ මුදු කපා.
අපි සියලුම එළවළු සෝදා දිගට තුනී කැබලිවලට කපා, තක්කාලි පෙති, 6-8 කෑලි. අපි සෑම දෙයක්ම භාජනවල, කැරට් පෙති, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ zucchini තුළ තැබීමට පටන් ගනිමු.
වතුරට තෙල් වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, අවසානයේ විනාකිරි වත් කරන්න. භාජන පුරවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. අපි එය විෂබීජහරණය කිරීමට විනාඩි විස්සක් සකස් කර, අවසානයේ අපි එය පෙරළන්නෙමු. බැංකු නිවසේ ගබඩා කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දමන ලද zucchini
අපට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද:
- zucchini කිලෝ එකක්
- ලූනු දෙකක්
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්
- ලුණු මේස හැන්දක්
- සීනි හැදි තුනක්
- එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි 9% කෝප්ප හතරෙන් එකක්
- කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් එකහමාරක්
අපි උයන්නේ කෙසේද:
මෙම සූදානම සඳහා, අර්ධ-ලීටර් භාජන ගන්න, එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. ඒවා විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒවා හොඳින් සේදීම.
Zucchini සෝදන්න, කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. කැරට් සහ zucchini පිදුරු අතුල්ලන විශේෂ කොරියානු කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය.
ඊට පස්සේ අපි හැම දෙයක්ම පොදු පාත්රයක් හෝ සාස්පාන් බවට වත් කරමු. ලුණු, සීනි සමග ඉසිය, කුළුබඩුවක් සහ විනාකිරි එකතු කර පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න. ඉන්පසු, හැන්දක් සමඟ, පළමුව එළවළු භාජනවලට දමන්න, ඉන්පසු යුෂ භාජනවල කෙළවරට ළඟා වන පරිදි බෙදා දෙන්න.
අපි සියලු භාජන පුළුල් සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි දහයක් විෂබීජහරණය කරන්න, පියන සමඟ ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඊට පස්සේ අපි එය රෝල් කරන්නෙමු.
කොරියානු භාෂාවෙන් ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද zucchini
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- තරුණ zucchini
- මධ්යම කැරට්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්
- සෝයා සෝස් මේස හැන්දක්
- රස කිරීමට බිම රතු ගම්මිරිස්
- ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්
- විනාකිරි හැදි දෙකක්
- තල ඇට
මෙම වට්ටෝරුව සකස් කරන්නේ කෙසේද:
Zucchini සෝදා එළවළු පෙත්තක තුනී මුදු වලට කපන්න. කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්. සියල්ල මිශ්ර, සුදුළූණු මිරිකා හැරීම. ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස්, තල ඇට, මිශ්ර එකතු කරන්න. අපි marinade සාදා, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර, එළවළු බවට වත්, විනාඩි විස්සකින් කොරියානු zucchini සූදානම් වනු ඇත.
මී පැණි සහ සුදුළූණු සමග Marinated zucchini
වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය:
- තරුණ zucchini කිලෝවක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්
- විනාකිරි හැදි තුනක්
- මී පැණි හැදි දෙකක්
- ඩිල් සහ බැසිල් පොකුරක්
- ලුණු තේ හැන්දක
Marinate කරන්නේ කෙසේද:
අපි එළවළු කපනය භාවිතයෙන් සෝදාගත් zucchini සිහින් ව කපා, ලුණු සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් වෙන් කර තබන්න, අපි ඔවුන්ගෙන් පිටතට පැමිණීමට අතිරික්ත තෙතමනය අවශ්ය වේ.
මේ අතරතුර, අපි marinade කරමු, මී පැණි සමඟ විනාකිරි මිශ්ර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි සියල්ල මිශ්ර කරමු.
Zucchini ටික වේලාවක් සිටගෙන සිටින විට, අතිරික්ත යුෂ පිටතට වත් කර ඒවා මිරිකා හැරීම, marinade වත්, මිශ්ර කර භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න. ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න.
අච්චාරු දමන ලද zucchini වඩාත් ජනප්‍රිය හා ආදරණීය කෑම වර්ග අතර ආඩම්බර වේ. රසය අනුව, ඔවුන් පිපිඤ්ඤා සමඟ පමණක් තරඟ කළ හැකිය. හැපෙනසුළු, තරබාරු, තරමක් ඇඹුල්, ඒවා මස් සහ මාළු කෑම පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන අතර ශක්තිමත් බීම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ඔබ වන්ධ්යාකරණයෙන් හෝ තොරව ශීත ඍතුව සඳහා zucchini අච්චාරු දැමිය හැකිය ("කම්මැලි" ක්රමය). පළමු අවස්ථාවේ දී, එළවළු බඳුනක් යට වත් නොව, කුස්සියට උපකරණ කැබිනට්ටුව තුළ ගබඩා කර ඇතත්, භාජන පිපිරෙන්නේ නැත. වන්ධ්යාකරණය සමඟ ටින් කිරීමේ මෙම සම්භාව්ය ක්රමය අද අපි කතා කරමු. වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් තිස්සේ පරීක්ෂා කර ඇති අතර zucchini රෝල් කිරීම සඳහා පමණක් නොව, zucchini සහ squash සඳහා සුදුසු වේ. විශ්වාසදායක වීමට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini මේ ආකාරයෙන් හැපෙනසුළු හා රසවත් වනු ඇත, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!
අමුද්රව්ය
ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා
- තරුණ zucchini ආසන්න වශයෙන් 1 kg
- ඩිල් කුඩ 2-3 pcs.
- බේ කොළ 1 pc.
- සුදුළූණු 3 දත්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 pcs.
- horseradish කොළ 1 pc.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 වළල්ල
Marinade (ලීටර් 31 භාජන සඳහා ප්රමාණවත්)
- ජලය 1 l
- අයඩීකරණය නොකළ ලුණු 2 තේ හැදි. එල්.
- සීනි 1 තේ හැදි. එල්.
- 9% විනාකිරි 80 ml
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini ආහාර පිසීමට කෙසේද
- පළමුවෙන්ම, මම කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරමි - ප්රශස්ත පරිමාව ලීටර් 1 කි. ඉන්පසු එක් එක් භාජනයේ පතුලේ මම ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු තබමි: ඩිල්, අශ්ව කරල් කොළ, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි, කළු ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ, කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස්.
මම zucchini සෝදා, "වලිග" ඉවත් කර, පසුව එය මුදු කපා - 0.5 සෙ.මී.
මම එළවළු භාජනවලට දැමුවෙමි. මම එය තදින් පුරවන්නෙමි, නමුත් බෙල්ල දක්වා නොව, සෙන්ටිමීටර 2 ක පමණ කුඩා ආන්තිකයකින්. කුමක් සඳහා ද? ඔබ බාලම හා ඉස්ම සහිත zucchini ඇති වුවද, ඔවුන් තවමත් කාලයත් සමග marinade කොටසක් අවශෝෂණය කරනු ඇත. එමනිසා, පියන යට “වියළි” zucchini නොමැති වන පරිදි මම ඉන්ඩෙන්ට් එකක් සාදන්නෙමි. ඔබට ඉහළින් ඩිල් අතු කිහිපයක් තැබිය හැකිය (විකල්ප).
මම marinade සූදානම්: පෑන් බවට ජලය වත්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. මම විනාඩි 1-2 ක් උනු. මේස විනාකිරි වත් කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මම භාජනවල අන්තර්ගතය බෙල්ලට යටින් ඉහළට තාපාංක marinade වලින් පුරවන්නෙමි. උතුරන වතුරෙන් වීදුරුව කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා භාජන යට පුළුල් පිහි තලයක් තැබිය හැකිය.
මම භාජන පියනෙන් ආවරණය කරමි, නමුත් ඒවා මුද්රා නොකරන්න. මම ඇයව වඳ කිරීමට යවනවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම පෑන් පතුලේ තුවායක් තබමි, භාජන තබා උණුසුම් (නමුත් උතුරන නොවන) ජලය කේතලයෙන් පෑන් තුළට වත් කරන්න - එය එල්ලුම්කරුවන් වෙත ළඟා විය යුතුය. පෑන් තුළ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට හරියටම විනාඩි 10 ක් මම විෂබීජහරණය කරමි.- මම භාජන එළියට ගෙන සංරක්ෂණය සඳහා යතුරකින් ඒවා රෝල් කරමි. මම එය උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා, පැය 10-12 ක් පමණ එය තබන්න. මම ශීත ඍතුව සඳහා බඳුනක් යට වත් අච්චාරු දැමූ zucchini මාරු කරමි, එහිදී ඔවුන් ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් පවතිනු ඇත. බඳුනක් යට වත් නොමැති නම්, ඔබට සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වූ වෙනත් සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයකට සංරක්ෂණය යැවිය හැකිය. රාක්ක ආයු කාලය - වසර 1 යි.
