Recept: Tekvica v citrónovom karameli - Chutí aj milovníkom tekvice. Dezert z tekvice a jabĺk na panvici s cukrom Tekvicové kocky s karamelom v rúre

Svetlá a farebná zelenina, tekvica, existuje nielen na výrobu rôznych halloweenskych lampiónov. Z tekvice môžete pripraviť mnoho rôznych jedál, napríklad: piecť ju v rúre, smažiť palacinky, piecť koláče a rajnice, variť polievky a kaše a oveľa viac.

Tento nezvyčajný dezert je skutočným kulinárskym minimalizmom, pretože ho sotva možno nazvať rýchlym jedlom, pretože jeho príprava nebude vôbec náročná! Ďalšia dobrá vec na dezerte je, že jeho chuť pripomína skôr citrusové plody ako tekvicu. A aby bolo jedlo skutočne neprekonateľné, odporúčam zvoliť sladkú odrodu tekvice.

Produkty: 300 gramov tekvice, jeden citrón, cukor podľa chuti. Cukor je možné nahradiť medom.

Varenie tekvice v citrónovom karameli

Tekvicu ošúpeme, umyjeme, osušíme a pripravenú tekvicu pokrájame na kocky veľké asi 1,5 cm. Tvar môže byť akýkoľvek: keramika, sklo, hlina, alebo môžete jednoducho použiť plech na pečenie.

Citrón umyjeme, nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako tekvica a vložíme do zapekacej misy.

Tekvicu a citrón posypeme cukrom alebo polejeme medom.

Tekvicu posypte citrónom a panvicu prikryte fóliou na pečenie alebo pokrievkou. Rúru vyhrejeme na 180°C a dezert pečieme 30 minút. Potom tekvicu vyberieme, premiešame, dochutíme sladkosťou, podľa potreby pridáme cukor a tekvicu opäť pečieme 10 minút.

Keď tekvica zmäkne, je hotová a môžeme ju podávať. Ak chcete, aby tekvica mala zlatohnedú kôrku, tak 10 minút pred tým, ako bude hotová, otvorte zapekaciu misu, zapnite program rúry na grilovanie a nechajte ju zhnednúť.

Dobrú chuť!

Jeseň je sezóna tekvíc. Každý rok o tomto čase je naša chladnička jednoducho naplnená tekvicou.

O recept na tekvicu s bazalkou a tekvicové palacinky som sa s vami podelila minulú jeseň, dnes vám poviem, ako uvariť sladkú tekvicu v citrónovom karameli.

Sladké odrody tekvice, ako je maslová tekvica, fungujú najlepšie pre tento recept. Pravda, tentokrát som natrafil na nie veľmi svetlý exemplár, zvyčajne muškátovú tekvicu jasne oranžovej farby. A prakticky v ňom nie sú žiadne semená - iba dužina.

Na prípravu sladkej tekvice v citrónovom karameli budete potrebovať:

• tekvica;
• cukor;
• citrón;
• pekáč s pokrievkou.

1. Tekvicu nakrájame na kocky so stranou asi 2 cm.

2. Tekvicu vložíme do formy a pridáme cukor.

3. Nakrájajte citrón na kúsky (môžete priamo so šupkou) a rozdeľte na tekvicu.

4. Panvicu prikryte pokrievkou (ak veko nie je, môžete použiť fóliu) a vložte do predhriatej rúry na 30 minút. Skontrolujte pripravenosť tekvice špáradlom - mala by zmäknúť.

5. Keď je tekvica takmer hotová, otvorte veko a nechajte v rúre bez pokrievky ďalších 5 minút. Najlepšie je podávať vychladené. A určite kúsky tekvice pokvapkajte karamelom, ktorý získate varením.

Dobrú chuť!

Karamelizovaná tekvica sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: v rúre, na panvici alebo varená v sirupe. Najmenej kalorický spôsob je piecť ho v rúre s cukrom. Jeme ho len tak s čajom, alebo ho môžete nakrájať a pridať do ovsenej kaše či prosa, bude chutný aj s pilafom - dodá jedlu sladkú chuť; Môžete ňou ozdobiť aj dezerty.




Ingrediencie:

• Tekvica - 500 g
• Cukor - 3 lyžice.
• Maslo - 50 g

Fotografie krok za krokom, ako pripraviť recept:

Tekvicu očistíme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 3-4 mm.

Plech na pečenie vymastíme maslom a poukladáme kúsky.

A teraz je všetko pripravené! Môžete ju jesť obyčajnú alebo pridať napríklad do ovsených vločiek.

Dobrú chuť všetkým!

Slovo „karamelizácia“ sa často objavuje v mnohých receptoch. Ako už názov napovedá, proces zahŕňa cukor, ktorý sa po zahriatí zmení na karamel. Tento proces zlepšuje chuť a vzhľad nielen konkrétneho produktu, ale aj hotového jedla. Dekorácie v podobe mastichových produktov postupne ustupujú do úzadia, ich miesto zaujímajú karamelizované ovocie.

Postup sa zvyčajne vykonáva na panvici s hrubým dnom. Takéto jedlá pri vysokých teplotách prispievajú k efektu dusenia, v dôsledku čoho sa cukor „vytiahne“ z produktu. Okrem toho môžete použiť maslo, vodu a cukor. Nielen ovocie, ale aj zelenina sa karamelizuje. Zvyčajne sa používa cibuľa a mrkva.

Ak chcete urobiť nezvyčajný a zdravý dezert, skúste tekvicu pripraviť týmto spôsobom. Toto ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka vysokému obsahu soli sa odporúča užívať ho tým, ktorí trpia chorobami urogenitálneho systému. Zelenina pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol a znižuje riziko aterosklerózy.

Odborníci na výživu tvrdia, že tekvica je zdravá, keď je vyprážaná, ale je lepšie ju variť v rúre - týmto spôsobom si čo najviac zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Na tento účel sa ošúpe a semená nakrájajú na stredne veľké kúsky - príliš hrubé sa varia dlho a malé stratia chuť medzi karamelom.

Plech na pečenie môžete prikryť fóliou a položiť naň nakrájané kúsky tekvice, ktoré treba posypať kryštálovým cukrom.

Ak nie je fólia, nebuďte naštvaní - plech na pečenie by mal byť namazaný maslom (to dodá miske jemnejšiu chuť). Vrch tekvice je možné namazať rastlinným olejom (kúsky zozlatnú) a až potom posypať cukrom. Chuť zeleniny zvýrazní škorica, badián, vanilka a klinčeky, preto ich nezabudnite použiť. Pečieme asi 20 minút. pri teplote 175-180° C. Takto upravenú tekvicu môžeme konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do rôznych jedál.

Ako vidíte, proces karamelizácie nie je nijak zvlášť náročný. Jediným pravidlom je, že by ste nemali používať strúhadlo. Nezabudnite nakrájať zeleninu na malé kúsky - takto sa nestratí šťava, ktorá je potrebná pre krásnu a jemnú karamelovú kôru.

Tekvica v citrónovom karameli je originálny a na prípravu nenáročný dezert. Tento recept deti zvykne na jedlá z tekvice, po ktorých si túto koreňovú zeleninu určite zamilujú.
Obsah receptu:

Je dobré vedieť o tekvici

Jedlá vyrobené z tekvice sú obľúbené a milované po celom svete. V európskych krajinách sa z nej pripravujú šaláty, kastróly, pyré, polievky a v Rakúsku môžete ochutnať aj tekvicovú kávu a pálenku. V Arménsku sa tekvica dusí so šošovicou, pečie, plní sa drieňom s orechmi alebo ryžou, pridáva sa do pilafu a v Indii z nej robia výbornú chalvu.

Ako je tekvica užitočná a prečo sa odporúča zaradiť ju do detského jedálnička a jedálnička starších ľudí? Pravidelná konzumácia tekvice doplní telu základné vitamíny a mikroelementy. Dužina produktu obsahuje betakarotén a antioxidanty. Beta-karotén vstupujúci do tela sa premieňa na potrebný vitamín A, ktorý normalizuje fungovanie imunitného systému. Vitamín A sa stará aj o zdravie pokožky, vlasov, zraku a kostného tkaniva.

Odporúča sa tiež používať tekvicu ako súčasť vašej stravy. Napríklad počnúc obezitou a aterosklerózou a končiac chorobami nervového a urogenitálneho systému. Pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, sú tekvicové jedlá tiež veľmi užitočné. Koniec koncov, jeho obsah kalórií je veľmi nízky, 100 g obsahuje iba 28 kcal. Navyše, na rozdiel od kapusty, ktorej je ťažké sa nabažiť, tekvica zasýti telo veľmi dobre a nadlho. Ďalšou dobrou vlastnosťou tekvice je jej dlhá trvanlivosť, ktorá umožňuje jej konzumáciu, keď telo potrebuje vitamíny a jej prospešné vlastnosti.

Zdravotné výhody citrónu

Citrónová dužina obsahuje obrovské množstvo organických kyselín, pektínové látky, cukry, fytoncídy, karotén, vitamíny ako tiamín, kyselinu askorbovú a galakturónovú, riboflavín, rutín, flavonoidy, deriváty kumarínu, seskviterpény, eridiktyol, hesperidín, eriocitrín.

Mnohé z týchto látok sú veľmi užitočné pri hypertenzii, srdcových poruchách, urolitiáze, nedostatku vitamínov a gastrointestinálnych ochoreniach. Tieto plody sa využívajú aj pri hypovitaminóze, reume, poruchách metabolizmu minerálov, skorbutu, ateroskleróze, bolestiach hrdla a dne.

• Obsah kalórií na 100 g - 33 kcal.
• Počet porcií - 2
• Čas varenia - 50 minút

Ingrediencie:

• Tekvica - 400 g
• Citrón - 1 ks.
• Cukor - podľa chuti (možno nahradiť medom)

Varenie tekvice v citrónovom karameli

Na prípravu tohto dezertu nebudete potrebovať veľa ingrediencií: tekvicu, vlašské orechy, provensálske bylinky, cukor a maslo, ošúpte a nakrájajte na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm.
Kolieska tekvice vymastíme olejom, posypeme bylinkami, vložíme do vymastenej zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.

Zohrejte suchú panvicu. Na rozpálenú panvicu nasypeme cukor a počkáme, kým sa zmení na karamel (netreba miešať ani miešať).

Vlašské orechy nasekajte trochu, pridajte do panvice s karamelom a premiešajte.

Na tanier položíme jeden upečený tekvicový kruh.

Na vrch položte niekoľko karamelizovaných orechov (treba to urobiť rýchlo, kým karamel stuhne).

Vrstvy opakujte, striedavo tekvicu a tekvicu, kým nedosiahnete požadovanú výšku. Vrchnú vrstvu tvoria karamelizované orechy. Chutný, svetlý a chutný dezert je pripravený. Určite vyskúšajte, pretože ku karamelizovaným orieškom sa hodí korenistá tekvica.