Ako si vyrobiť pusinky doma. Recept v rúre

Toto množstvo surovín vystačí presne na 1 celý plech na pečenie 46x36 cm Plech prikryte pergamenovým papierom alebo vymastíme veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Budúce pusinky roztiahneme lyžičkou alebo vytlačíme bielkovú hmotu cukrárskou striekačkou.

Pošleme do rúry predhriatej na 90 stupňov na 1 - 1,5 hodiny. Pusinka by mala dobre vyschnúť a nežltnúť.

Sú to také roztomilé pusinky, ktoré sa získavajú v rúre. Len sa roztopia v ústach!

Recept na pusinky v pomalom hrnci

Meringue je ideálne jedlo na čaj.

Je to jednoduché a zároveň sofistikované.

Je to celkom chutný dezert, no zároveň nie je príliš ťažký na žalúdok.

Príprava proteínového dezertu je na prvý pohľad jednoduchá, existuje však celý rad pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať, aby bol chutný.

V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, ako uvariť toto sladké jedlo, aby vaši hostia boli nielen spokojní, ale tiež chceli, aby sa hosteska podelila o tajný recept.

Pravidlá výroby pusinky doma

Táto pochúťka sa pripravuje z vaječných bielkov, ktoré treba vyšľahať s cukrom.

Hustá, vzdušná bielkovinová látka sa vyskladá vo forme šišiek a pečie v rúre.

Dobre uvarený produkt sa suší na vrchu a vo vnútri je mierne viskózny.

Pri príprave tohto dezertu doma by ste mali pamätať na dve základné pravidlá:

1. Bielkoviny treba vždy poriadne vyšľahať. Správne našľahané bielkoviny sú základom každej pusinky. Bielkoviny musia byť dôkladne vyšľahané, nemali by v nich byť žiadne častice cukru, prípadne hrudky rôznej hustoty. Hmota by mala byť homogénna, viskózna, vzdušná. Ak sa zle porazí, konečným výsledkom bude jedlo, ktoré nebude držať svoj tvar a s najväčšou pravdepodobnosťou sa počas varenia prehne.
2. Pusinky sa vyrábajú v rúre. Práve tomuto kuchynskému spotrebiču treba venovať maximálnu pozornosť. Je absolútne nemožné dať dezert do studenej rúry. Rúru by ste si mali vyhriať na 150 stupňov a až potom do nej vložte plech na pečenie s kúskami dobrôt. Na druhej strane je tiež nemožné dostať ho z horúcej rúry. Je potrebné počkať, kým rúra nevychladne, a až potom vybrať sušené koláče. Takéto zložité pravidlá pre manipuláciu s rúrou sú celkom pochopiteľné. V priemere trvá varenie pusinky asi dve hodiny. Koláč sa nepečie, ale suší pri stredných teplotách. Len pri pomalom, trpezlivom varení môže byť tento pokrm zvonku suchý a vnútri mäkký.

Požiadavky na riad a podmienky varenia

Doma je hlavným problémom prítomnosť vlhkosti v priestoroch.

Tento dezert sa predovšetkým bojí vlhkosti.

Aby to bolo chutné, mali by ste:

1. Počas pečenia používajte iba čisté a suché nádoby.
2. Vyhnite sa pečeniu vo vlhkom počasí.
3. Pozorne sledujte teplotu. Pusinka by sa mala sušiť, nie piecť.

Oplatí sa tiež uistiť, že miska na šľahanie bielkov je bez tuku.

Čokoládové pusinky so sezamom

Smažte sezamové semienka, kým sa na nich neobjaví svetlý zlatý odtieň.

Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte bielka do misky.

Porazte ich vysokou rýchlosťou.

Keď hmota začne hustnúť, pridáme citrónovú šťavu.

Potom bez zastavenia mixéra nalejte cukor.

Musíte prestať šľahať, keď je hmota príliš hustá.

Teraz by ste mali pridať sezamové semienka.

Predtým sa uistite, že je v pohode.

Horúce sezamové semená nemožno pridať do bielkovinovej hmoty.

Potom je potrebné naliať strúhanú čokoládu a pokračovať v miesení.

Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo fóliou.

Pri ukladaní použite 2 lyžice.

Jedným naberáme hmotu, druhým očistíme to, čo sa prilepilo z prvej lyžice.

Pečieme asi pol hodiny v rúre pri teplote 150 stupňov.

Podávať skvelé čokoládové brownie je najlepšie ku káve, ale ak nie ste jej fanúšikom, potom je skvelý aj čaj.

Pre tých, ktorí nemajú v obľube čokoládu, uvádzame najjednoduchší recept vo videu nižšie:

Lahodné a jemné pusinky na báze kávy

Tento typ dezertu sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako predchádzajúci.

Ale stále existuje niekoľko rozdielov.

Tento lahodný koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi sladko-sladké dobroty.

Kávový a proteínový dezert varený v rúre môže byť buď samostatným jedlom alebo ako dodatočná dekorácia pre iné koláče.

Takže tento recept na varenie pusinky v rúre by mal byť v arzenáli.

Čo potrebujeme:

• vaječné biele - 3 kusy;
• cukor - 150 gramov;
• instantná káva - 2 lyžičky.

Uvedené suroviny vystačia na 1 plech s pusinkami.

Celý cyklus varenia bude trvať približne tri hodiny.

Postup je teda:

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte bielkoviny do suchej a čistej nádoby.
2. Bielky šľahajte mixérom 10-15 minút, počas šľahania pridajte cukor.
3. Nalejte kávu, jemne premiešajte hmotu silikónovou stierkou.
4. Hmotu rozotrieme na plech. Môžete dodatočne posypať kávovými výrobkami.
5. Sušíme pri teplote 120 stupňov tri hodiny.

Hotový kávový dezert by nemal mať tmavú farbu.

Jeho farba po uvarení by sa mala len mierne líšiť od originálu.

Jednoduchý recept na orechové pusinky

Orechy sa hodia takmer ku každému dezertu.

Na prípravu sladkej proteínovej pochúťky na báze vlašských orechov budeme potrebovať:

• 2 vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 50 gramov jadier vlašských orechov.

Oddelíme žĺtky od bielkov, vyšľaháme, pridáme cukor.

Po dosiahnutí stavu hustej hmoty rozotrieme na plech.

Jadrá vlašských orechov nasekáme nahrubo.

Veľa ich posypeme.

Môžete piecť na pergamene aj pomocou silikónovej formy.

Pečieme pri teplote 150 stupňov 30 minút.

Ak máte radi kokos, pozrite si nasledujúci spôsob varenia s kokosovými lupienkami:

Tajomstvo dokonalého dezertu

Pusinky sú jednoduché jedlo, ktoré nie je ľahké pripraviť.

Hlavným problémom kulinárskych špecialistov, ktorí sa zaoberajú týmto dezertom, je túžba dodržiavať recept vo všetkom.

V skutočnosti najlepší spôsob, ako zistiť, či je jedlo hotové, je vyskúšať, ako ľahko sa odlepuje od pergamenového papiera.

Ak sa to stane ľahko a bez problémov, potom je pečivo suché a už ho nemusíte držať v rúre.

Ak je ťažké oddeliť, základňa je mokrá a musíte ju viac vysušiť.

Je dôležité dosiahnuť rovnováhu medzi teplotou a časom.

Existuje veľké množstvo receptov s jablkami. Používajú sa pri pečení a iných jedlách, jedia sa surové aj pečené. A aký druh džemu sa z nich získava, ktorý sa jednoducho nedá opísať slovami, aký chutný a voňavý.

Môžete nájsť rôzne tekvicové jedlá s podrobnými pokynmi na varenie. Zdravé a zdravé jedlo je vždy prioritou!

Pozrite si zoznam diétnych produktov, ktoré vám skutočne pomôžu dosiahnuť váš drahocenný cieľ – schudnúť. Zaraďte ich do svojho denného jedálnička a schudnite bez ujmy na zdraví. Veľa šťastia!

Napríklad, dostatočne suché pusinky sa získajú, ak sa pečie pri minimálnej teplote počas maximálnej doby.

Zároveň koláč, ktorý sa pečie pri vysokej teplote, ale rýchlo, bude zvnútra lepkavý a zvonka suchý.

Vyberte si ingrediencie starostlivo.

Lahôdka je veľmi náročná na proporcie.

Ak je v recepte uvedené 2 vajcia a 200 gramov cukru, neznamená to, že potrebujete presne toľko.

Vajcia sú veľké a malé a s tým treba počítať.

Ideálnym spôsobom, ako zistiť, ako pripravený dezert je v rúre, je zistiť, ako dobre vychádzajú vrcholy krému počas procesu varenia.

Ak sa po vytiahnutí mixéra z pohára dosiahne stabilný vrchol, potom je hmota pripravená na pečenie a nie je potrebný ďalší cukor.

Pre tých, ktorí sa nechcú zastaviť pri varení koláčov a chcú niečo nové a zaujímavé, je pripravený videorecept na ľahký koláč vyrobený z pusinky:

Priatelia, dobré popoludnie! Pripravíme si francúzsku pochúťku z vyšľahaných bielkov s cukrom upečenú v rúre. Ako ste si už asi domysleli, toto jedlo sa volá „Meringue“, čo je v preklade z francúzštiny ako bozk. Tí, ktorí vyskúšali toto nádherné jedlo, budú súhlasiť s tým, že sa dá porovnať s jemným bozkom. Uvaríme si ho doma v rúre a priložíme podrobné fotografie krok za krokom, aby vám všetko klaplo.

Pre ženy v domácnosti, ktoré často varia, niekedy vyvstáva otázka, čo robiť s bielkovinami, ktoré zostali po varení akýchkoľvek jedál, kde boli potrebné iba žĺtky. Pripravte si pusinky, nestratíte, tieto jemné koláčiky sa rozplývajú na perách spokojných blízkych. Všetci sú šťastní a veveričky nie sú preč.

Z pusinky sa pripravujú rôzne druhy dezertov, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky a tajomstvá varenia. Odporúčame vám dôkladne si preštudovať otázku prípravy, pretože detaily sú veľmi dôležité, doslova jeden nesprávny krok a dezert nemusí vyjsť.

Existujú rôzne druhy pusiniek s rôznymi ingredienciami, v tomto recepte vám ukážeme, ako si vyrobiť pusinky z jednoduchých surovín, ktoré má každá domácnosť. Takže pripravujeme klasický recept na pusinky v rúre doma.

Požadované produkty:

• Vaječné bielky - 5 kusov;
• Cukor - 250 gramov;
• Soľ - 1 štipka.

Podrobný spôsob varenia:

1. Berieme dobré, čerstvé kuracie vajcia. V prvom rade si oddelíme bielkoviny od žĺtkov, potrebujeme len bielkoviny. Dôležité je, aby sa nepoškodil žĺtok, inak sa bielka zle šľahajú. Miska, v ktorej budeme šľahať bielky, by mala byť sklenená alebo kovová, v plastovej miske sa bielky šľahajú o niečo horšie.

Do bielkovín by sa nemala dostať ani kvapka vody, oleja, tuku, inak pusinka nebude fungovať.

2. Pridajte štipku soli a aby sa hmota dobre šľahala, vajcia by mali byť mierne vychladené.

3. Začneme šľahať mixérom a pridáme trochu cukru. Šľaháme do nadýchanej hmoty, asi 10 minút.

4. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka alebo ju môžeme rovno rozložiť lyžicou na plech. Používame pilník, je to rýchle a jednoduché, potom netreba nič umývať, len vyhodiť a je to. Hrot vrecúška odrežeme a hmotu vytlačíme na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie.

5. Krásne a presne formujeme naše budúce pusinky.

6. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 100 stupňov na cca 1 - 1,5 hodiny, ak je v rúre ventilátor, tak ho zapneme, keďže náš dezert by mal byť vysušený a nie upečený.

Tento recept na pusinky v rúre je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia, dúfame, že sa vám bude páčiť.

Podľa tohto receptu sa získajú veľmi chutné pusinky a v tomto príklade sa s vami podelíme o hlavné tajomstvá prípravy takejto mňamky. Teraz vám podrobne povieme, ako si vyrobiť pusinky doma.

Pusinky – na prvý pohľad jednoduché jedlo, zdalo by sa, že by mohlo byť jednoduchšie vyšľahať vajíčka, pridať cukor a je to.

Produkty:

• Kuracie vajce - 5 kusov (bielkoviny);
• Cukor - 240 gramov;
• Štipka soli;
• Štipka kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy - 1 lyžička.

Existujú určité pravidlá a jemnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby bol výsledok 100% dobrý:

1. Beza potrebuje čerstvé vajcia. Ak chcete zistiť čerstvosť vajíčka, vložte ho do misky a pozorujte. Ak na teba z misky pozerá kura, tak z takého vajíčka pusinka nevyjde 🙂.

Teraz vážne, ak si bielkovina zachová svoj tvar a žĺtok obteká v tesnom krúžku, potom je vajce čerstvé. Ak bielkovina nie je hustá, ale silno sa šíri, potom toto vajce nie je vhodné na pusinky a toto jedlo by ste z takýchto vajec určite nemali variť.

2. Na to, akú teplotu by mali mať vajíčka, sú rôzne názory, niekto tvrdí, že by mali mať izbovú teplotu, niekto ich chladí zámerne. Pusinky robíme pomerne často a používame obyčajné vychladené vajíčka z chladničky, nedávame do mrazničky ani nič iné.

3. Na pusinky potrebujeme úplne suchú panvicu, postačí každá okrem hliníka, v ktorej bielkovina stráca farbu, eleganciu, zošedne.

4. Opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka, do bielka by sa nemala dostať ani kvapka žĺtka. Odporúčame, aby sa každé vajce rozdelilo na jednu misku a oddelený proteín by sa mal naliať do samostatnej misky. Žĺtok nám nie je užitočný, odstránime ho.

5. Na jedno vajce sa minie približne 50 gramov cukru. Máme pohár asi 240 gramov, tak si vezmeme päť vajec.

6. Aby sa nám bielkoviny úspešne šľahali, pridáme doslova štipku soli a začneme šľahať mixérom alebo mixérom pri nízkej rýchlosti do peny. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v šľahaní päť minút.

7. V malých častiach pri nízkej rýchlosti pridajte cukor 2-3 polievkové lyžice a pokračujte v šľahaní bielkovín, postupne zvyšujte rýchlosť 10 minút. Proteín sa šľahal, kým sa nevytvorili hutné vrcholy, hmota mala byť dosť hustá, aj keď riad prevraciate, nemal by vytekať, v prenesenom zmysle by ste nemali obracať riad, zrazu nebol dostatočne vyšľahaný 🙂.

8. Pridajte niekoľko granúl kyseliny citrónovej, doslova malú štipku alebo lyžičku citrónovej šťavy a šľahajte ďalšiu kvapku, aby sa všetko rozpustilo.

9. Pusinky musíme rozložiť v predhriatej rúre do 100 stupňov, dôležité je nepoužívať vysokú teplotu. Pusinky rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie. Po umiestnení hmoty môžete použiť špeciálne vrecko na pečivo. Roztierame ho dvoma lyžicami tak, aby sa pusinky ukázali vo forme sviežich oblakov, čím väčšia lyžica, tým väčší dezert.

10. Pečieme cca 1-1,5 hodiny vždy v zatvorenej rúre, ktorú neotvárame. Potom mierne pootvorte rúru, vypnite ju a nechajte misku na niekoľko hodín vychladnúť.

Pripravili sme teda recept na pusinky v rúre, neprihoreli, ľahko sa vzdialili od papiera, ukázali sa dosť kypré a vzdušné.

Strážite si postavu a neustále počítate kalórie? Myslíte si, že taká sladkosť ako pusinky nie je pre vás? Ponáhľame sa vás potešiť a ponúkame úžasný recept na pusinky bez cukru a vajec, a to diétny vegetariánsky dezert. Hlavná zložka nášho dezertu je veľmi nezvyčajná, volá sa aquafaba - je to viskózna tekutina, ktorá sa získava po uvarení cíceru alebo iných strukovín, tekutina, ktorú po uvarení zvyčajne vylievame. A celé jej tajomstvo je v tom, že vďaka vysokému obsahu bielkovín v kombinácii so škrobom bije rovnako dobre ako vaječný bielok. A to znamená, že môžete variť peny, suflé, pusinky, vzdušné sušienky a dokonca aj kávovú penu.

Pripravujeme pusinky, v klasickom recepte používajú bielok a cukor, ale varíme z odvaru z cíceru a javorového sirupu.

Pre aquafabu (150 ml):

• Voda - 700 ml.
• Cícer - 200 gramov;

Na pusinky:

• javorový sirup - 100 ml;
• Aquafaba - 150 ml;
• Soľ - 1 štipka;
• Kyselina citrónová - ⅓ lyžičky;
• Šťava z červenej repy - voliteľné;
• Vanilín - ½ lyžičky;

Varenie pusinky bez cukru:

1. Pripravíme si aquafabu, cícer umyjeme, namočíme na 8-10 hodín alebo necháme cez noc. Vodu scedíme.

2. Pridajte 400 ml čistej vody a zapálte. Varíme do mäkka, asi 2 hodiny, prikryté. Počas varenia sa nám voda vyvarí, preto pridáme ďalších 300 mililitrov.

3. Na konci varenia by v panvici malo zostať trochu vody, presne toľko, koľko potrebujeme, asi 150 mililitrov. Vývar je hotový a zo samotného cíceru môžete uvariť chutné alebo mäsové guľky.

4. Tekutinu nalejte do hlbokej nádoby a šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým nevznikne biela pena. Päť minút a pena je hotová.

5. Teraz pridajte zahriaty javorový sirup a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

6. Pridajte kyselinu citrónovú, soľ a vanilku.

7. Šľaháme do tuhých špičiek.

8. Vzniknutú hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka alebo do vrecka s odrezanou špičkou.

9. Krém vytlačíme na plech pokrytý papierom na pečenie, do časti zmesi sme pridali trochu cviklovej šťavy pre krásnu farbu. Ak sa hmota roztečie, tak ste ju nevyšľahali dostatočne.

10. Naše bezeshki sme vložili do predhriatej rúry na 100 stupňov na jednu hodinu.

11. Ak sú pusinky pevné a dobre za papierom, tak sú hotové, ale dôležité je nechať v rúre až do úplného vychladnutia.

Mimochodom, 100 gramov produktu obsahuje iba 154 kcal.

Alexander Khoroshenkikh

Ahoj! Chcete byť bližšie našej komunite ľudí, ktorí milujú chutné, krásne a zdravé jedlo? Pripojte sa k našej skupine Vkontakte a dostávajte oznámenia o nových článkoch a ďalšie užitočné informácie.

Recepty na pusinky vyzerajú jednoducho: vyšľahajte bielka s práškovým cukrom a niekedy aj citrónovou šťavou. Ale aby ste získali skutočne vzdušný dezert, musíte urobiť všetko správne.

1. Vajcia z pusiniek by nemali byť najčerstvejšie, ale asi týždeň staré. Bielka z takýchto vajec sa lepšie šľahajú.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Aj keď sa do bielkovinovej hmoty dostane trocha žĺtka, jednoducho to nebude šľahať.
3. Bielkoviny od žĺtkov musíte oddeliť ihneď po tom, ako dostanete vajcia z chladničky. Ale pred šľahaním by mali bielkoviny stáť pri izbovej teplote pol hodiny. Vďaka tomu bude základ pre pusinky vzdušnejší.
4. V čistej, suchej miske vyšľaháme bielka. Nástavce mixéra by mali byť rovnaké. Ani s kvapkou vody či tuku sa vám nepodarí bielka vyšľahať do peny. Pre spoľahlivosť môžete riad najprv utrieť citrónovou šťavou a potom papierovou utierkou.
5. Namiesto cukru použite práškový cukor. Ak nie je k dispozícii, bežný cukor môže byť mletý v mlynčeku na kávu. Proteínová hmota je lepšie šľahaná práškom. Okrem toho môžu v pusinke zostať zrnká cukru, čo znamená, že dezert nebude taký jemný.
6. Práškový cukor by ste mali pridať po vyšľahaní bielkov do peny a nie skôr. Musí sa naliať po častiach, asi po čajovej lyžičke, pričom pokračuje v šľahaní vaječnej hmoty.
7. Citrónová šťava sa pridáva na záver, aby hmota nestrácala objem. Na základe výpočtu ½ čajovej lyžičky šťavy na 1 vaječný bielok. Ale ak máte pomerne výkonný mixér, ktorý už bielkoviny rozbil do stabilnej peny, nemôžete pridať šťavu. V každom prípade to hotovému dezertu nijako neuškodí.

Ako uvariť pusinky v rúre

Toto je klasický spôsob, ako urobiť pusinky vzdušnými a krásnymi.

Ingrediencie

• 3 vaječné bielka;
• 180 g práškového cukru.

Čo ešte možno pridať do pusinky

Chuť a vzhľad klasickej pusinky pomôže diverzifikovať:

• vanilín;
• škorica;
• potravinové výťažky alebo príchute (vanilka, mandle, mäta, ovocie atď.);
• potravinárske farbivo (gélové sfarbenie spôsobí, že pusinky budú lesklejšie a práškové zafarbenie zmatní);
• rozdrvený;
• kakao;
• kokosové hobliny.

Pridávajú sa do bielkovinovej hmoty na konci varenia.

Ale buď opatrný. Oleje (napríklad v orechoch) a tekutiny môžu brániť tvorbe peny. Preto je lepšie pridať pomerne málo, ako to prehnať a pusinky pokaziť.

Ak chcete pridať dochucovadlá do jedla, nikdy nepoužívajte tie, ktoré obsahujú alkohol. To tiež nenechá veveričky vstať.

Varenie

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky šľahajte najprv mixérom pri nízkej rýchlosti asi 30 sekúnd. Keď bielka práve začnú peniť, zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá biela pena.

Potom postupne pridávame práškový cukor. Vypnite mixér a lyžicou premiešajte základ na pusinky, pričom zo stien zbierajte bielkovinovú hmotu, ktorá sa postriekala počas šľahania.

Potom ešte pár minút šľaháme pri vysokej rýchlosti. Mali by ste dostať hustú penu jednotnej konzistencie. Pripravenosť základne pre pusinky môžete skontrolovať, napodiv, zdvihnutím nádoby hore dnom: bielkovinová hmota by mala zostať na mieste.

Hotovú základňu vložte do piestového vrecka. Vystačíte si s obyčajnou lyžicou, no nebude to také krásne.

Predhrejte rúru na 100°C. Plech vystelieme papierom na pečenie a vytvarujeme na ňom pusinky.

Vložte plech do rúry na strednú úroveň na 1-1,5 hodiny. Čas varenia závisí od veľkosti pusinky: čím menšie sú, tým rýchlejšie budú hotové. Príliš veľké pusinky budú trvať asi 2 hodiny.

Počas pečenia rúru neotvárajte. V dôsledku rozdielu teplôt môže pusinka prasknúť. Hotové pusinky by sa mali ľahko oddeliť od pergamenu.

Po uvarení rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte pusinky vo vnútri niekoľko hodín úplne vychladnúť.

Ako uvariť pusinky v pomalom hrnci

Pusinky z pomalého hrnca sa nelíšia od pusiniek z rúry. Tento spôsob varenia je vhodný napríklad vtedy, ak nie je možné použiť rúru.

Pomery ingrediencií a spôsob prípravy základu na pusinky sa tiež nelíšia od klasického receptu. Majte však na pamäti, že pusinky budete musieť variť po častiach alebo znížiť množstvo prísad 2-3 krát.

Varenie

Ako variť pusinky v mikrovlnnej rúre

Táto pusinka nebude taká vzdušná ako dezert z rúry alebo pomalého hrnca. V mikrovlnke sa pusinky zohrievajú zvnútra, takže po uvarení sa rýchlo usadia.

Výhodou tejto metódy je, že potrebujete veľmi málo času. A pusinky budú chrumkavejšie.

Množstvo surovín a spôsob prípravy základu na pusinky sú odlišné od klasického receptu.

Ingrediencie

• 1 vaječný bielok;
• 150 g práškového cukru.

Varenie

Oddeľte proteín od žĺtka. Zmiešame proteín a práškový cukor. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo môžete použiť šľahač alebo bežnú lyžicu. Vznikne vám husté cesto, ktoré môžete miesiť rukami.

Rozdeľte ho na niekoľko malých kúskov a vyvaľkajte z nich guľky. Guľôčky položte na misku pokrytú pergamenom alebo papierovou utierkou v pomerne veľkej vzdialenosti od seba.

Pusinky varte pri maximálnom výkone 30 sekúnd. Počas varenia sa cesto roztečie, takže pusinky budú ploché.

Ako a koľko skladovať pusinky

Pusinky dobre neznášajú vlhkosť, preto v chladničke zvlhnú. Mal by sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň.

Pusinka, pusinka – z francúzskeho baiser – bozk. Jemný dezert, ktorý mnohí milujú. Ale taký zákerný ... pretože je veľmi kalorický.

Dnes pripravujeme obyčajné, najjednoduchšie pusinky. Treba sa len obrniť trpezlivosťou, pretože budeme šľahať dlho a tvrdo :-) Najdôležitejšie pre nás je DOBRE vyšľahať bielka!!!

Už som v jednom z receptov písala, že bielky mám vždy vyšľahané, aj keď sa do nich dostal žĺtok, aj keď majú vajíčka izbovú teplotu (ako napríklad dnes), aj keď vajíčka nie sú prvou čerstvosťou, aj keď nepoužívam soľ ... aj keď je dnes zatmenie slnka a Mesiaca :-)

Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, potom je lepšie použiť najčerstvejšie vajcia, dokonale čistý riad na šľahanie, vložiť šľahač do mrazničky a dbať na to, aby sa žĺtok v žiadnom prípade nedostal do bielkovín.

Na prípravu klasickej pusinky pripravíme produkty podľa zoznamu.

Ak máte kuchynský stroj - je to absolútne plus! Pretože šľahanie veveričiek do silnej peny je dlhá záležitosť ... Takže, nalejte veveričky do misky. Trochu to potrasieme. Keď začnú bublať, pridajte citrónovú šťavu. Je vhodné nezastavovať proces šľahania.

Potom za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach práškový cukor. Môžete použiť cukor, ale uistite sa, že zrná sú úplne rozpustené.

Celý proces vám zaberie asi 15 minút.Bielkoviny treba vyšľahať tak, ako je to na fotke. Ak vyberiete metličku, bude tam taký "zobák", ktorý dokonale drží tvar a nespadne.

Zmes zberáme - perfektne drží tvar, nerozteká sa.

Nalejte zmes do vrecka a položte na plech vystlaný pergamenom. Ak nie je kulinárske vrecko, môžete si vziať bežnú tašku, odrezať roh, naplniť ho a položiť meringue. Alebo možno len lyžicu.

Sušíme v rúre vyhriatej na 90-110 stupňov hodinu a pol. Prečo taký teplotný rozdiel? Lebo pre niekoho aj pri 90 stupňoch je pusinka suchá za hodinu, no niekomu, ako napríklad mne, schne len pri 110 stupňoch, a hodiny nelení.

Je tam konvektomat, použite ju.

Nikto vám nezakazuje otvárať dvierka rúry a sledovať proces, dokonca môžete cítiť aj rámiky :-), sušienku nepečieme :-)

Klasická pusinka je hotová. Veľmi dobre sa odlupuje z pergamenu a nelepí sa. Spodok, ako vidíte, nie je prepálený. Pusinky sú veľmi jemné.

Vidíte, už je niekoľko bezeshe preč? Bol to syn a manžel, ktorí "kradli", keď som sa pozerala do objektívu fotoaparátu :-)

Nalejte si šálku čaju a užívajte si.

Šťastný čaj!