Pripravte si bolonské cestoviny krok za krokom. Recept na bolonskú omáčku doma: príprava trvá dlho, ale budete si oblizovať prsty

Domov / Láska

Nedávno som navštívil Taliansko a konečne som vyskúšal veľa talianskych tradičných jedál. Cestoviny Bolognese boli určite jedným z týchto jedál. Talianov milujem pre ich otvorenosť, ochotu komunikovať a zdieľať. Tento recept na bolonské cestoviny som si vypýtala v reštaurácii, kde som ich skúšala. Reštaurácia je malá, kuchár, ktorý je zároveň majiteľom, sa osobne prišiel opýtať, či nám chutilo jedlo, ktoré sme si objednali. Vtedy som ho zasypal otázkami.

Práve od neho som sa dozvedel, že zvyčajne nie je bolonská omáčka žiarivo červená ako paradajky, pretože podľa starého receptu sa do omáčky pridáva červené víno, ktoré zmení farbu celej omáčky. Pomer mletého hovädzieho a bravčového mäsa by mal byť v prospech hovädzieho mäsa 1:3. Do bolonskej omáčky môžete pridať provensálske bylinky alebo špeciálne korenie, ktorých v Taliansku nájdete obrovské množstvo. Omáčka by sa mala na miernom ohni variť aspoň hodinu a o jej pripravenosti rozhoduje mäkkosť mletého mäsa a úplne rozvarená zelenina v omáčke.

Cestoviny musia byť vyrobené z tvrdej pšenice a varenej Al Dente (mierne nedovarenej). No, to je všetka múdrosť, zostáva len pripraviť bolonské cestoviny s mletým mäsom doma, berúc do úvahy všetky odporúčania talianskeho šéfkuchára.

Pripravme si teda všetky produkty podľa zoznamu.

Keďže zelenina musí byť počas procesu varenia úplne rozvarená, mala by sa nakrájať čo najjemnejšie. Cibuľu, cesnak a zeler nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Omáčku si môžete ihneď pripraviť v hrnci alebo na panvici s hrubým dnom. Všetky suroviny väčšinou prepečiem a omáčku podusím v hrnci. Do panvice nalejeme olivový olej a všetku zeleninu na ňom opekáme do mäkka 4-6 minút. Pridajte slaninu alebo hruď nakrájanú na tenké pásiky a opečte do zlatista.

Do panvice dáme zmes z dvoch mletých mäsa, hneď žiadam mäsiarstvo, aby urobilo zmes mletého mäsa. Pomocou vidličky veľmi opatrne rozdrobíme hrudky mletého mäsa. Smažte mleté mäso so zeleninou za stáleho miešania, kým mleté mäso nezíska sivastú farbu.

Potom nalejte víno a varte všetky ingrediencie na panvici, kým sa víno úplne neodparí.

Teraz potrebujeme zeleninový alebo mäsový vývar. Robím s kockami bujónu, ak nemáte bujón alebo nie ste fanúšikom bujónových kociek, stačí do omáčky namiesto bujónu zaliať vriacou vodou.

Nalejte vývar do panvice.

Pridajte paradajky vo vlastnej šťave a trochu paradajkového pretlaku alebo pretlaku. Ak sú vaše paradajky kyslé, pridajte do omáčky trochu cukru. Omáčku podľa chuti osolíme, pridáme provensálske bylinky. Znížte teplotu na minimum a omáčku varte asi 1 hodinu za stáleho miešania, ak to neurobíte, MÔŽE SA PRIHRIEŤ.

20 minút predtým, ako je omáčka hotová, uvarte cestoviny podľa pokynov na obale, bez varenia len pár minút, nezabudnite pred varením osoliť vodu. Vložte cestoviny do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Existujú dve možnosti podávania bolonských cestovín: buď vložte cestoviny do omáčky, všetko dôkladne premiešajte a podávajte cestoviny už v omáčke na stôl, alebo môžete cestoviny vložiť na porciovaný tanier a navrch dať bolonskú omáčku a tesne pred konzumáciou zmiešame všetky ingrediencie, pridáme parmezán a zelenú bazalku.

Domáce bolonské cestoviny sú pripravené na ochutnávku!

Nepoznám jediného človeka, ktorému by toto jedlo bolo ľahostajné! Hustá omáčka s jemnou textúrou dopĺňa bohaté cestoviny, zatiaľ čo bazalka a zmes byliniek vás ponoria do sveta talianskej kuchyne!

Dobrú chuť!

Špagety Bolognese sú klasický taliansky recept, ktorý kombinuje cestoviny s bolonskou omáčkou. Tým nechcem povedať, že ide o rýchlovku – podľa receptu stačí klasickú bolonskú dusiť aspoň hodinu. Jedlo je jednoduché a zároveň vynikajúce, a to je zásluha omáčky.

Tradične sa do omáčky pridáva pancetta a červené víno, ktoré dodáva omáčke punc sofistikovanosti a odlišnosti. Boloňské špagety môžete podávať kedykoľvek počas dňa, toto jedlo talianskej kuchyne, ktoré si získalo uznanie po celom svete, nikto nikdy neodmietne.

Takže, poďme sa pripraviť!

Ak chcete pripraviť bolonské špagety podľa klasického talianskeho receptu, vezmite si produkty zo zoznamu.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak máte stonkový zeler, bude to tu úplne užitočné. Zeleninu môžete dokonca nastrúhať – na záver sa bude musieť uvariť, pokiaľ nechcete zachovať jej celistvosť pre krásu.

Slaninu nakrájame na malé kocky.

Pripravenú zeleninu zľahka orestujeme na oleji, potom pridáme slaninu a restujeme, kým sa nevytopí všetok tuk.

Pripravte si špagety, uvarte ich, keď je omáčka takmer hotová.

K zelenine a slanine pridáme mleté mäso a opražíme, pričom ho rozvaľkáme varechou.

Prilejeme víno a úplne ho odparíme. Pridáme paradajkový pretlak, vývar alebo vodu a prikryté dusíme aspoň hodinu.

Na taniere položte cestoviny do „hniezda“ a navrch bolonskú omáčku.

Klasické talianske boloňské špagety podávajte ihneď horúce, niekedy samostatne s olivovým olejom.

Recepty s cestovinami, špagetami, makarónmi

Chceli by ste na obed uvariť niečo originálne? Vezmite si klasický recept na bolonské špagety – varte pomocou fotografií a videí krok za krokom!

40 min

170 kcal

5/5 (4)

Špagety, alebo cestoviny s bolonskou omáčkou, sú jedným z najznámejších talianskych jedál. Dokonca aj tí, ktorí majú malý záujem o zahraničnú kuchyňu, pravdepodobne nepočuli o slávnom jedle, oslavovanom v desiatkach básní a hier. Bolo by nesprávne nezoznámiť sa s týmto produktom - nielen pre všeobecný kulinársky rozvoj, ale aj potešiť svojich blízkych nádhernou chuťou a vôňou jedla. Navyše som práve doma dostal klasický taliansky recept na výrobu špagiet s bolonskou omáčkou, ktorý môj priateľ prevzal z jednej známej kuchárskej knihy, v ktorej je podrobný popis postupu s fotografiou hotového výrobku. Začnime teda bez straty minúty.

Kuchynské náradie

Aby bol váš produkt skutočne taliansky a veľmi chutný, pripravte si potrebné náčinie a náčinie na jeho prípravu:

panvica alebo kastról s teflónovým nepriľnavým povrchom s uhlopriečkou 24 cm;
niekoľko misiek s objemom 250 až 600 ml;
najostrejší nôž v kuchyni;

doska na krájanie (najlepšie drevená);
meracie potreby (váhy);
špachtľa na miešanie prísad.

Na skrátenie času varenia môžete použiť kuchynský robot so špeciálnymi nadstavcami, ktoré vám pomôžu rýchlo rozdrviť suroviny.

Budete potrebovať

Ako si vybrať správne ingrediencie

Aj moderné kuchárske knihy venované talianskej kuchyni odporúčajú pripravovať omáčku k tomuto jedlu približne tri hodiny. Málokto však dokáže stráviť toľko času varením toho, čo na fotke vyzerá ako jednoduché cestoviny s paradajkami, a tak dnes zrealizujeme zjednodušenú verziu klasického receptu na cestoviny s bolonskou omáčkou, prispôsobenú na varenie doma. Ak s tým nie ste spokojní, pozrite si podrobného sprievodcu, ktorý je celý venovaný odpovedi na otázku.

Niektoré ďalšie tipy na výber dokonalých ingrediencií pre naše jedlo sú uvedené nižšie.

Pre omáčku je lepšie vybrať skutočné paradajky vo vlastnej šťave, ktoré sú prezentované v oddeleniach supermarketov venovaných talianskym jedlám. Ak nie sú k dispozícii, použite vysokokvalitnú paradajkovú pastu.
Zelenina musí byť zrelá a čerstvá, bez známok hniloby. Tiež nepoužívajte mäkkú, hnilú cibuľu.
Na prípravu vynikajúceho jedla je lepšie použiť mleté hovädzie aj bravčové mäso. Ak to nie je možné, dajte prednosť hovädziemu mäsu. V žiadnom prípade však nepoužívajte mleté kuracie mäso.
Cestoviny vyberajte podľa označenia na obale: najlepší výrobcovia uvádzajú, ktoré špagety sú špeciálne určené pre toto jedlo.

Postupnosť varenia

Príprava

Prvá fáza prípravy

Nalejte niekoľko kvapiek slnečnicového oleja do panvice a nechajte riad zohriať na miernom ohni.
Hneď ako olej zasyčí, nasypeme do panvice pripravenú cibuľu.
Po minúte pridáme nastrúhanú mrkvu a zmes trochu premiešame.
Smažte asi tri minúty, potom pridajte zeler a cesnak.
Smažte zmes za častého miešania vareškou asi päť minút.
Ďalej rozložíme mäso, potrieme ho špachtľou na panvici, aby sme odstránili hrudky.
Smažte mleté mäso so zeleninou, kým nezíska hnedastú farbu.
Potom nalejte víno a paradajky do šťavy (alebo paradajkovej pasty) a premiešajte.
Pridajte korenie podľa chuti a kuchynskú soľ, zmes dusíme ešte asi päť minút.
Hneď ako uvidíte, že sa víno vyparilo, vypnite sporák a panvicu prikryte pokrievkou.
Našu neskutočne chutnú omáčku necháme vylúhovať, medzitým si pripravíme cestoviny.

Vedel si? K špagetám sa dá pripraviť nielen táto omáčka, ale aj cestoviny sa hodia k iným plnkám. Ak máte záujem o taliansku kuchyňu, určite si ju uvarte, ktorá je nemenej chutná a výživná. Určite si obľúbite aj ten klasický, známy svojou neopísateľnou vôňou a chutným vzhľadom. Pre lenivých a večne zaneprázdnených odporúčam, ktorá svojou jednoduchosťou skvele doplní každé nenáročné jedlo.

Druhá fáza prípravy

Vyrobené!Úžasne lahodné cestoviny s bolonskou omáčkou svojou vôňou zakrútia hlavu aj tým, ktorí práve mali výdatný obed. Toto jedlo však neskladujte dlho - nie je také chutné ako studené.

Vedel si? Cestoviny, ktoré budete podávať s bolonskou omáčkou, môžete rýchlo uvariť v pomalom hrnci. Niektoré z moderných zariadení majú špeciálny program Cestoviny alebo Špagety, no ak máte starší model, nezúfajte. Zapnite program „Varenie“, „Dusenie“ alebo „Pečenie“ na päť až desať minút – nakoniec získate neuveriteľne chutné, drobivé špagety, od ktorých sa nikto nebude môcť odtrhnúť!

S čím sa podávajú boloňské cestoviny?

Taliani nechápu, ako môžu jesť cestoviny s takou voňavou omáčkou bez červeného vína - nielenže zlepšuje chuť do jedla, ale tiež pomáha rýchlo stráviť špagety, ktoré sú trochu ťažké na trávenie. Niektorí kuchári tiež odporúčajú hotové jedlo posypeme strúhaným parmezánom, v našich podmienkach si môžete vybrať bežný tvrdý syr.

Cestoviny Bolognese sú úžasné talianske cestovinové jedlo s bohatou paradajkovou a mäsovou omáčkou, ktoré ľahko zopakujete vo svojej kuchyni! Toto jedlo je tiež neuveriteľne populárne.

Ingrediencie:

špagety z tvrdej pšenice - 300 g;
mleté hovädzie mäso - 250 g;
paradajky - 2-3 ks;
stredná mrkva - 1 ks;
paradajková pasta – 3-4 polievkové lyžice (alebo malá nádoba paradajok vo vlastnej šťave);
olivový olej;
pšeničná múka - ½ lyžičky;
veľká cibuľa - 1 ks;
suchá bazalka - ½ lyžičky + ďalšie bylinky a korenie (napríklad zmes papriky) podľa želania;
strúčik cesnaku - 1-2 ks;
Parmezán (voliteľné);
suché červené víno - 50-100 ml.

Čas varenia: 90 minút.
Obsah kalórií - 190 kcal.

Ako variť:

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Na miernom ohni opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

4. Pridáme mleté mäso, premiešame, osolíme. Dusíme s mierne pootvorenou pokrievkou 5-6 minút, potom pokrievku odoberieme, za miešania prilejeme víno a dusíme asi 10-12 minút, kým vôňa alkoholu úplne nezmizne.

5. Na umytých paradajkách urobte 4 zárezy v tvare kríža, obarte vriacou vodou (ak paradajky nie sú šťavnaté, tak ich nechajte 1-1,5 minúty vo vriacej vode), ošúpte šupku (ak šupka nejde ľahko odlepiť , potom ponechajte v horúcej vode trochu viac). Paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme v mixéri.

7. Do strúhaných paradajok pridajte paradajkovú pastu, bylinky, korenie, pridajte trochu soli.

8. Múku rozrieďte s 1/3 šálky studenej vody alebo mäsového vývaru (aby neboli hrudky).

9. Do paradajkovej „kaše“ nasypeme múku zriedenú vodou (vývarom) a dôkladne premiešame.

10. Vzniknutú omáčku vlejeme do mletého mäsa, prikryté pokrievkou dusíme na veľmi miernom ohni aspoň hodinu, aby mleté mäso zmäklo a rozpustilo sa v ústach (tradične talianski kuchári pripravujú túto omáčku na 2 až 4 hodiny!).

11. Špagety uvaríme v osolenej vode do al dante (al-dante), teda mierne nedovarené. Po scedení tekutiny pridáme do cestovín kúsok masla a premiešame (aby sa cestoviny nezlepili).

Mnohí svetoznámi šéfkuchári nepovažujú taliansku kuchyňu za gurmánsku a nazývajú ju jedlom pre chudobných. Áno, možno je to tak, ale práve svojou jednoduchosťou a dostupnosťou, no zároveň úžasnou chuťou si podmanil celý svet. Cestoviny sú považované za jeden z neoficiálnych symbolov Talianska, pretože Taliani sú ich najznámejšími milovníkmi na celom svete.

O ich príprave vedia veľa a každá gazdinka má ukrytý svoj jedinečný recept a tajomstvo. Rusko má svoju variáciu tohto receptu – námornícke cestoviny, no s klasickým receptom nemá nič spoločné, okrem mäsa, ktoré obsahuje.

Trochu histórie

Bolonské cestoviny sú kombinácia cestovín s bolonskou omáčkou. Bolognese je mäsová omáčka pôvodne z Bologne, talianskej provincie. Často sa nazýva gastronomické hlavné mesto Talianska, pretože práve tam sa objavil parmezán, balzamikový ocot a parmská šunka. Prvá zmienka o ňom pochádza z roku 1891.

Existuje oficiálne odporúčaný recept od delegácie z Bologne. Pozostáva z: pancetty (druh slaniny), hovädzieho, bravčového, olivového oleja, cibule, mrkvy, zeleru, paradajok, mäsového vývaru, červeného vína. Prísady môžu zahŕňať aj mlieko alebo smotanu.

Tradične sa omáčka podáva s tagliatelle – talianskymi rezancami.. Bolognese sa používa aj na výrobu lasagní a dokonca sa v nich korení zemiaková kaša. Ale špagety Bolognese sú známejšie po celom svete. Talianski kuchári však tvrdia, že toto jedlo nemá so špagetami nič spoločné a vo svojej domovine, ktorou je juh Talianska, sa vždy pripravuje s tagliatelle.

Ak chcete toto jedlo vyskúšať v Taliansku, hľadajte ho pod názvom “tagliatelle al ragu” alebo “Ragù alla bolognese”.

Ako si vybrať produkty na varenie?

Pôvodný recept na omáčku používa pancettu. Ide o slaninu alebo bravčový bôčik naložený v korení. Mäso je dosť mastné, môžete ho nahradiť údenou slaninou. A tiež sa tam používajú dva druhy mäsa.

Je lepšie, ak je bravčové a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch. Bravčové mäso dodá omáčke jemnosť a hovädzie dodá bohatosť a chuť. Pôvodný recept vyžaduje červené víno, ale môžete ho nahradiť bielym. Ak víno doma nemáte, môžete sa bez neho zaobísť, ale omáčka trochu stratí na chuti.

Bolonská omáčka je jedlo, ktoré sa varí dlho. V bežných receptoch to trvá asi dve hodiny. Ale môžete ho dusiť až 4 hodiny, ako to robia talianski kuchári.

V recepte registrovanom v roku 1982 talianskou akadémiou kuchyne, vôbec žiadne korenie. Nikto vám však nezakáže pridať trochu talianskych či provensálskych byliniek. V Spojených štátoch, kam začiatkom 20. storočia priniesli talianski emigranti mnohé zo svojich receptov, je predaj tejto mäsovej omáčky v pohároch veľmi bežný.

Na prípravu cestovín si môžete vybrať akýkoľvek druh cestovín. Tagliatelle sú tradičné, ale môžete použiť rohy, špagety alebo akýkoľvek iný druh cestovín. Na varenie budete potrebovať panvicu a hlbokú panvicu.

Ak potrebujete rýchly recept, potom je lepšie vybrať si niečo iné, toto majstrovské dielo talianskej kuchyne sa veľmi dlho dusí na sporáku.

Recepty na varenie

Každý kuchár alebo ktorákoľvek talianska babička bude mať určite svoje tajomstvá pri príprave tohto úžasného jedla. Existuje však klasický recept na výrobu cestovín s bolonskou omáčkou, ktorý vám umožní trochu sa priblížiť k tradíciám talianskej kuchyne aj doma.

Tradičná omáčka

Ingrediencie na klasické bolonské cestoviny:

250 g bravčového mäsa;
250 g hovädzieho mäsa;
8 stredných paradajok;
80 g pancetty (slanina);
100 g mrkvy;
100 g cibule;
100 g zeleru;
200 g mäsového vývaru;
150 ml červeného vína;
50 g olivového oleja;
500 g cestovín.

Čo musíme urobiť:

V hlbokej panvici zohrejte olivový olej. Cibuľu nakrájajte nadrobno, vhoďte do panvice a potom smažíme asi 3 minúty do zlatista.
Mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle, zeler sa nakrája na malé kúsky. To všetko sa pridá do panvice s cibuľou a potom sa smaží 5 minút.
Po zhnednutí zeleniny pridáme pancettu (alebo inú kvalitnú slaninu). Musí sa jemne nasekať a potom vyprážať, kým sa tuk nerozpustí.
Na prípravu omáčky potrebujete mleté mäso. Môžete si ho vyrobiť sami z bravčového a hovädzieho mäsa, alebo si ho môžete kúpiť už hotový.
Hotové mleté mäso sa vloží do panvice. Je to nevyhnutné neustále miešajte, rozdrvte hrudky do svetlohneda. Potom musíte pridať červené víno.
Po odparení všetkej tekutiny pridáme mäsový vývar. Môže sa nahradiť zeleninovým vývarom alebo vodou.
Tradičné zloženie omáčky obsahuje paradajkový pretlak. Najlepšie je uvariť si to sami. K tomu je potrebné paradajky olúpať a jemne nakrájať.
K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájané paradajky.
Omáčku treba podusiť aspoň dve hodiny. Hotové bude, keď sa zelenina uvarí a mäso bude mäkké.
15 minút predtým, ako bude omáčka pripravená, položte na oheň panvicu s osolenou vodou. Hneď ako zovrie, pridáme cestoviny. Varte ich o dve minúty menej, ako je uvedené na obale. Hotové cestoviny vložte do cedníka.
Keď je omáčka hotová, pridajte k nej pastu a potom 2 minúty dusíme na miernom ohni.
Môžete ozdobiť strúhaným parmezánom a bazalkou.

Tie najlepšie vám umožnia neustále prekvapovať rodinu a hostí novými verziami tohto nádherného talianskeho jedla.
Ako si vyrobiť mascarpone doma? Zistite z tohto materiálu:
A nájdete užitočný recept na výrobu talianskych cestovín (cestoviny) s fotografiami. Varte s radosťou!

Cestoviny ala Bolognese

Ingrediencie na jednoduchý recept na cestoviny s bolonskou omáčkou s mletým mäsom:

450 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie);
300 g špagiet;
700 g paradajok;
100 g cibule;
5 strúčikov cesnaku;
30 ml olivového oleja;
Parmezán;
petržlen, soľ, korenie.

Čo musíme urobiť:

V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte asi tri minúty do zlatista.
Pridáme mleté mäso a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte, aby sa rozbili prípadné hrudky mletého mäsa.
Paradajky ošúpeme, nakrájame nadrobno a tekutinu pridáme k mletému mäsu. Pridajte tam jemne nakrájanú zeleninu.
Kým sa omáčka pripravuje, musíte uvariť cestoviny. Za týmto účelom pridajte 300 g špagiet alebo akýchkoľvek iných cestovín do veľkého množstva osolenej vriacej vody.
Cestoviny varte o 1 minútu menej, ako je uvedené na obale. Hotové cestoviny vložte do cedníka.
Cestoviny zmiešame s pripravenou omáčkou a na miernom ohni dusíme niekoľko minút.
Hotové cestoviny môžete posypať parmezánom a nasekanými bylinkami.

Video recepty

Ako uvariť bolonské cestoviny podľa receptu talianskeho šéfkuchára:

Ako inak si môžete pripraviť bolonské cestoviny doma - pozrite si recept vo videu:

Ako pripraviť bolonské cestoviny rýchlo a vegetariánsky:

Ako a s čím podávať?

V Taliansku sa tradične podávajú cestoviny nie po porciách, ale na veľkom tanieri. Jediné, čím Taliani odporúčajú ochutiť bolonskú omáčku, je parmezán. Musí byť nastrúhaný a umiestnený na samostatnom tanieri vedľa hlavného jedla.

Keďže toto jedlo je dosť sýte, prichádza s Šaláty z čerstvej zeleniny sú skvelé. Môžu byť dochutené korením a nerafinovaným olivovým olejom. Ako nápoj sa k tomuto jedlu výborne hodí suché červené víno.

Milujete ryžu a obdivujete taliansku kuchyňu? Potom by ste to mali zistiť – potešte svoju domácnosť! Pri výbere hovädzieho mäsa voľte druh určený do polievok, nie však sviečkovicu ani okraj.
Omáčka sa hodí nielen k cestovinám, ale k zemiakom a zelenine.
Na sekanie zeleniny môžete použiť kuchynský robot, všetka zelenina sa počas varenia ešte rozvarí. Omáčku nemôžete nechať stáť príliš dlho, je to nevyhnutné každých 15 minút neustále miešajte. Cesnak nemusíte krájať, ale pretlačte ho cez lis na cesnak.
Cestoviny je potrebné uvariť do al dente, teda trochu nedovarené. V talianskej kuchyni existuje pravidlo 1110. Píše sa tam, že na Pri varení 100 g cestovín vezmite 1 liter vody a 10 g soli.
Talianski kuchári neodporúčajú pri varení cestovín pridajte olej. Ak sú vyrobené z tvrdej pšenice a správne uvarené, nikdy sa nezlepia. Ale ak sa toho bojíte, môžete do panvice s vodou pridať trochu rastlinného oleja.
Cestoviny sa musia kupovať iba z tvrdej pšenice. Kvalita produktu závisí od jeho triedy. Počas varenia špagety nelámte. Treba ich vložiť do vriacej vody, po minúte zmäknú a dokonale zapadnú do panvice.
Aby sa paradajky dali ľahko ošúpať, musia sa narezať priečne a potom vložiť na minútu do vriacej vody, potom Z paradajok sa ľahko odstráni šupka.. Paradajky sú veľmi dôležitou súčasťou omáčky, takže ak si nemôžete kúpiť chutné paradajky, je lepšie použiť paradajkovú pastu.
V Taliansku sa všetky jedlá pripravujú len na nerafinovanom olivovom oleji (extra panenskom), ak ho nemáte po ruke, môžete použiť rastlinný olej alebo v extrémnych prípadoch maslo.
Kuchyňa je obrovské pole pre kreativitu. Experimentujte a zakaždým získate jedinečné a nenapodobiteľné jedlá! Dobrú chuť!

V kontakte s