Recepty z ružového lososa na varenie v rúre so zemiakmi. Ružový losos so zemiakmi vo fólii v rúre

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ružový losos pečený v rúre so zemiakmi, ktorého recept s fotografiou vám poskytnem, je úžasne chutný! Ak ho uvaríte raz na sviatočný stôl, odvtedy bude vaším typickým jedlom. Pretože vás ubezpečujem, že ružového lososa začnete piecť znova a znova, dosť možno niečo v recepte zmeníte, kým nenájdete to, čo vám najviac chutí.
Ale v každom prípade vrelo odporúčam pripraviť si túto rybu ako základné jedlo. Jedlo bude stále v rúre a už začnete dostávať komplimenty, pretože vôňa bude neuveriteľne úžasná. A keď položíte jedlo na stôl, bude to skutočný sviatok. Zdá sa mi, že ako chutný a sýty obed pre rodinu v nedeľu stačí uvariť v rúre pečený ružový losos so zemiakmi alebo zeleninový šalát.
Veľmi sa mi páči samotná myšlienka - pečenie rýb v samostatnej porcii s prílohou a omáčkou sa ukáže ako chutné a zároveň prezentovateľné. Dôležitým bodom pri príprave je, že musíte robiť všetko veľmi opatrne, najmä s fóliovou formou, inak nebude mať jedlo krásny vzhľad a navyše sa omáčka môže rozliať na plech.
Koncept misky je teda takýto: vezmeme kúsok ryby a z dvoch vrstiev fólie vytvoríme hlbokú formu. Potom rybí steak obložíme nakrájanou cibuľou, polejeme citrónovou šťavou a odložíme na chladné miesto na marinovanie. V ďalšej fáze položte na cibuľu plátky zemiakov a naplňte formu kyslou smotanou, vajcami, strúhaným tvrdým syrom a ak chcete, bylinkami. Potom dáme misku do rúry a sledujeme jej prípravu.
Na toto jedlo si môžete vziať akúkoľvek červenú rybu - losos, pstruh, rád varím toto jedlo z ružového lososa. Môžete si kúpiť celú rybu a nakrájať ju na porciované kúsky alebo si môžete okamžite vziať požadovaný počet steakov.
Pri príprave náplne môžete namiesto kyslej smotany použiť prírodný jogurt, ale nepoužívajte majonézu, aby ste nepoškodili chuť jedla prebytočným tukom.
Recept je na 1 porciu.



Ingrediencie:
- porciovaný kúsok ružového lososa - 1 ks,
- zemiakové hľuzy 1 ks,
- cibuľa - 0,5 ks.,
- tvrdý syr - 50 g,
- citrón - 0,25 ks.,
- kuracie vajce - 1 ks.,
- kyslá smotana (jogurt) - 50 ml,
- soľ,
- korenie,
- zeleň.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Vezmite kúsok ryby a položte ju na fóliu. Trochu osolíme a posypeme korením.




Vyrobíme si formu s bokmi podľa veľkosti ryby, výšku 4-5 cm.




Ďalej ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a položíme na rybu.






Z citróna vytlačíme šťavu a nalejeme na steak.
Rybu umiestnite na pol hodiny na chladné miesto, aby sa marinovala a namočila do šťavy z cibule a citróna.
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, hrubé asi 3 mm. Trochu osolíme a dáme na rybu.








V samostatnej miske zmiešajte kuracie vajce s kyslou smotanou a strúhaným syrom.






Teraz nalejte túto zmes na ryby a zemiaky.




Vložte panvicu do rúry a pečte ružového lososa so zemiakmi pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. A potom musíme rybu opiecť, takže zapnite režim grilu a varte ďalších 5 minút.




Hotovú rybu posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!




Skúste tiež variť

Ružový losos je veľmi chutný, zdravý a tiež najlacnejšia z „červených“ rýb. Tento druh rýb sa pripravuje v rúre jednoducho a rýchlo, a ak je súčasne pečený a posypaný syrom, dostanete báječný duetový pokrm!

Je tu len jeden dôležitý bod: hlavnou vecou nie je vysušiť ryby. Príloha z pečených zemiakov poslúži ako vankúšik k šťavnatému ružovému lososovi a jedlo skvele doplní.

Ružový losos so zemiakmi pečený v rúre

Ingrediencie pre recept sú viac ako cenovo dostupné a jedlo sa ukáže ako na dovolenke!

Ingrediencie:

• Čerstvý mrazený ružový losos,
• 2 mrkvy,
• 1/2 citróna
• 2 cibule,
• 100 g tvrdého syra,
• 50 ml slnečnicového oleja,
• 1,5 kg zemiakov,
• soľ,
• zmes mletej papriky.

Proces varenia:

V prvom rade treba ružového lososa rozmraziť. Aby sa uľahčilo čistenie a oddelenie filé od kostí, ryby by sa nemali úplne rozmrazovať, mierne rozmrazené mäso sa bude ľahšie oddeľovať od kostí.

Pripravíme si potrebnú zeleninu, s ktorou budeme piecť ružového lososa. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Vyprážame ich na slnečnicovom oleji do jemne zlatista, mierne osolíme.

Zemiaky ošúpeme a dáme do hrnca s vodou, ktorú treba zapáliť. Po uvarení varíme 15 minút, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Ak sa ružový losos a surové zemiaky pečú v rúre súčasne, existuje šanca, že zemiaky zostanú nedopečené alebo ryba bude suchá.

Takéto nedostatočne uvarené zemiaky je potrebné nakrájať na plátky (štvrte, polovice, čokoľvek), vložiť do pekáča, pokvapkať slnečnicovým olejom, posypať soľou a korením. Vložte panvicu do predhriatej rúry.

V tejto dobe oddeľte filet z ružového lososa od kostí. Rybu jemne osolíme a okoreníme. Na filé položíme tenké plátky citróna.

Potom na červenú rybu položte vrstvu smaženej zeleniny.

Na vrch položte strúhaný syr.

V čase položenia filé z ružového lososa na zemiaky by mali byť zemiaky takmer pripravené, pretože varenie rýb nebude trvať dlhšie ako 20 minút.

Pri podávaní posypte lahodnú arómu petržlenovou vňaťou. Tento pečený ružový losos so zeleninou je dobrý aj vychladnutý.

Dobrú chuť vám želá Zápisník receptov!

Každý pozná výhody morských rýb, pretože sú tak bohaté na vitamíny, rôzne mikroelementy, esenciálne omega-3 a jód. Životnosť ružového lososa je len 2 roky, ale dosahuje značnú veľkosť a je veľmi tučný. Môže sa soliť, údiť, variť do zdravej polievky a podobne. Dnes sa dozviete o najlepších receptoch na pečenie.

Ako variť ružový losos v rúre

Ryby zaujímajú jedno z hlavných miest v strave každého človeka. Ružový losos je medzi domácimi spotrebiteľmi veľmi obľúbený nielen pre svoju cenu, ale aj pre svoje výhody, chuť a obsah kalórií. Ale, bohužiaľ, nie každý to dokáže správne uvariť, aby to vyzeralo krásne, nerozšírilo sa, bolo dobre vyprážané a nebolo suché. Niekoľko tipov, ako urobiť jedlo šťavnaté a chutné:

1. Pred pečením ryby v rúre ju musíte na chvíľu namočiť do marinády: majonéza, citrónová šťava, cibuľa.
2. Veľmi jemné jedlo sa získa namočením jatočného tela na nejaký čas v citróne.
3. Vloženie ľadu spolu s rybami počas pečenia tiež zabezpečí dobrú šťavnatosť.
4. Ak ju namočíte do olivového alebo slnečnicového oleja asi na 2-3 hodiny vopred, ryba bude úžasne šťavnatá, bez ohľadu na to, ako ju varíte.
5. Počas pečenia by ste nemali pridávať veľké množstvo korenín, pretože to môže zabiť nielen vôňu pokrmu, ale aj samotnú chuť.

So zemiakmi

Ingrediencie:

• filet z ružového lososa - 2 ks;
• čerstvé malé zemiaky - 1,5 kg;
• mliečna smotana - 1 pohár;
• šťava zo štvrtiny citróna;
• soľ podľa chuti;
• maslo 82,5 % – 30 g;
• akékoľvek korenie podľa vášho výberu pre ryby;
• tvrdý syr - 150 g;
• drvená paprika podľa chuti.

Kroky postupu varenia:

1. Ak ste si kúpili celú rybu a nie filé, budete musieť trochu popracovať a nakrájať ju.
2. Ďalej nakrájajte filé na kúsky s veľkosťou 5-6 cm a presuňte do hlbokej misky. Dôkladne polejeme citrónovou šťavou, posypeme korením, soľou a korením. Všetko dôkladne premiešame a necháme marinovať.
3. Kým sa ryba marinuje, začnite so zemiakmi. Ošúpeme ho v akomkoľvek tvare, hlavnou vecou nie je, aby boli kúsky veľmi hrubé. Vložte do misy, soľ, korenie, posypte korením, premiešajte.
4. Zapekacia misa musí byť dobre vymastená olejom, potom do nej poukladáme zemiaky.
5. Na kúsky zemiakov položíme rovnomernú vrstvu filé a všetko zalejeme smotanou. Potom plech prikryjeme alobalom a dáme piecť na 45 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
6. Pripravenosť jedla môžete skontrolovať jednoduchým prepichnutím zemiakov špízou: ak je mäkká, znamená to, že je pripravená.
7. Po úplnom uvarení pokrm vyberieme z rúry, odstránime alobal a všetko posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. A vložte ho späť do rúry na pár minút, aby sa syr dôkladne roztopil a zmenil sa na takzvaný kožuch.
8. Ružový losos pečený v rúre so zemiakmi je pripravený!

Vo fólii

Aké produkty budete potrebovať:

• ružový losos - 1 ks;
• rôzne zelené - banda;
• stredne veľké červené paradajky - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• bežná cibuľa - 2 ks;
• malá čerstvá mrkva - 2 ks;
• jeden celý citrón.

Ako variť:

1. Ryba musí byť zbavená vnútorností, ak je to potrebné, môžete ju filetovať alebo jednoducho nakrájať na rovnaké kúsky.
2. Každý kúsok osolíme a dôkladne pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Pripravte si zeleninu: mrkvu nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a paradajky na kolieska.
4. Cibuľu trochu opečte na panvici s rastlinným olejom, kým nezmäkne. Pridajte k nemu soľ a korenie, premiešajte.
5. Odrežte malý kúsok fólie, potom ho namažte olejom a vytvorte porciu. Najprv poukladajte trochu mrkvy a jemne ju osoľte. Ďalej dáme opraženú cibuľu, na ňu kúsok ryby, ktorú potrieme olejom a navrch plátok paradajky, osolíme, pridáme plátok citróna.
6. Všetko posypte jemnými, vopred nasekanými bylinkami a zrolujte do tesnej obálky. Navrchu by malo zostať voľné miesto, pretože alobal sa pri varení nafúkne, ale para nemôže unikať. V niektorých prípadoch môžete robiť porcie v rukáve.
7. Takže pripravíme všetky obálky na porcie a položíme ich na plech. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút.
8. Ružový losos vo fólii je pripravený!

Plnené

Pre postup prípravy budete potrebovať:

• ružový losos bez hlavy – 1,3 kg;
• želatína - 1 polievková lyžica. lyžička
• čerstvé malé šampiňóny – 300 g;
• maslo 82,5 % – 50 g;
• čerstvý cesnak - 3-4 strúčiky;
• tvrdý syr - 150 g;
• stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• stredný citrón - 1 ks.

Ako variť:

1. Rybu opatrne očistíme od šupín, odrežeme všetky plutvy, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
2. Pomocou špeciálneho noža oddeľte kosti od brucha, opatrne vyrežte hrebeň až po samotnú základňu chvosta. Výsledkom by mal byť korpus bez kostí.
3. Časť ryby, ktorá je bez kože, posypte citrónovou šťavou, soľou a namažte cesnakom, ktorý vopred prešiel špeciálnym lisom. Nechajte 20 minút marinovať.
4. Keď je korpus marinovaný, treba ho posypať želatínou.
5. Samostatne nakrájajte cibuľu na malé kocky a opečte do mäkka. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky, osolíme, okoreníme a varíme, kým sa tekutina neodparí.
6. Pripravené huby zmiešame s vopred nastrúhaným tvrdým syrom a nadrobno nasekanými bylinkami.
7. Maslo musí byť vopred zmrazené a potom nastrúhané na kostru našej ryby.
8. Na jednu polovicu ružového lososa položíme plnku zo syra, byliniek a húb. Prikryjeme druhou polovicou a celý zárez zošijeme niťou.
9. Z alobalu urobíme loď v 4 vrstvách, položíme na ňu celú rybu, dáme jej tvar a na niekoľkých miestach prepichneme. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
10. Po uplynutí prvých 20 minút sa musí ružový losos vybrať z rúry, namazať rastlinným olejom a znova upiecť.
11. Po vychladnutí ryby z korpusu odstráňte nite a nakrájajte na malé kúsky. Pečený ružový losos v rúre je pripravený!

So zeleninou

Na tento recept budeme potrebovať:

• filé - 1,5 kg;
• stredne veľké červené paradajky - 2-3 ks;
• soľ, mletá červená paprika, iné korenie podľa chuti;
• tvrdý syr - 150 g;
• zeleninový olej;
• čerstvá malá mrkva - 2 ks.

Kroky varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a opražíme na panvici na masle. Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme do mäkka.
2. Cibuľu a mrkvu rovnomerne rozložte na plech. Režim filé na porciované kúsky, položte na vrch, soľ a korenie.
3. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a položte na ryby.
4. Všetko dôkladne posypeme strúhaným tvrdým syrom.
5. Vložte plech na pečenie do rúry na 20 minút.
6. Jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Ružový losos so syrom a paradajkami v rúre je pripravený!

Filé

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• filé - 500 g;
• zeleninový olej;
• rôzne zelené;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 500 ml;
• soľ, drvené korenie;
• stredne veľká cibuľa - 2 ks.

Ako variť:

1. Rybie filé sa musia dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami. Nakrájajte kúsky veľké asi 2 cm a vložte do misy.
2. Samostatne nakrájajte cibuľu a zeleninu na malé kocky.
3. Na rozohriatej panvici si podusíme cibuľu a pridáme k nej kúsky ružového lososa, ktoré z oboch strán poriadne opečieme.
4. Steak a cibuľu z panvice vložíme do zapekacej misy, posolíme, okoreníme a dobre posypeme bylinkami. Všetko hojne nalejte kyslou smotanou a vložte do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.
5. Po vypnutí rúry nechajte misku tam ďalších 15 minút, takže bude lepšie nasýtená kyslou smotanou a bude šťavnatejšia. Filet z ružového lososa v rúre je pripravený!

So syrom

Ingrediencie:

• ružový losos - 1 ks;
• majonéza;
• soľ, drvené čierne korenie;
• malá cibuľa - 2 ks;
• tvrdý syr - 150 gramov.

Celý proces prípravy:

1. Rybu treba dôkladne očistiť, odrezať hlavu, plutvy a chvost. Pomocou špeciálneho noža ho rozrežte na polovicu a oddeľte kosti. V dôsledku toho dostaneme dve filetové podložky s kožou.
2. Výsledné filé nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie.
4. Kúsky ryby položte kožou nadol na vopred vymastený plech. Pridajte nakrájanú cibuľu. Vrch namažte majonézou a vložte do rúry na 180 stupňov na 20 minút.
5. Po chvíli vyberieme plech, navrch posypeme kúskami nahrubo nastrúhaného syra a necháme ešte 10 minút odstáť, aby sa roztopil.
6. Pred podávaním je lepšie ozdobiť bylinkami.

Ružový losos pečený v rúre je šťavnatý, je to výživné, chutné, no zároveň nenáročné jedlo. Môžete ho variť na rôzne spôsoby – napríklad po kúskoch alebo vcelku, v rôznych omáčkach alebo s prílohou. Tento článok bude diskutovať o niekoľkých z najpopulárnejších a najchutnejších receptov na pečený ružový losos.

Všeobecné zásady, užitočné tipy a triky na prípravu ružového lososa pečeného v rúre od skúsených kuchárov

• Ružový losos je dobré piecť vo fólii. Pri tomto spôsobe spracovania takmer nestráca svoje prospešné a výživné vlastnosti. Veľmi chutné sa ukáže aj vtedy, ak si ho doma naložíte, viac o tom tu.
• Sám o sebe je tento zástupca lososa trochu suchý, najmä po upečení. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak rybu pečiete spolu so šťavnatými potravinami alebo s kúskom masla. Okrem toho je dôležité pokrm v rúre neprepiecť.
• Ružový losos by ste nemali variť s výrobkami, ktoré majú silnejšiu chuť ako on sám. Napríklad ryba pečená v majonéze nebude suchá, ale táto „silná“ omáčka v porovnaní s rybacou vôňou prebije jemnosť a chuť ružového lososa. Navyše do nej nemožno pridávať ostré korenie.
• Rybu je dobré piecť s prídavkom bylín, dodá neuveriteľnú vôňu, ale nepoškodí jemnú chuť mäsa.

Ružový losos, pečený v rúre, šťavnatý, recepty:

Ružový losos môžete piecť s ďalšími produktmi, v rôznych omáčkach atď. Nižšie predstavíme jednoduché a dostupné recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť tento relatívne lacný druh lososa.

Ružový losos pečený na kúsky v rúre

Vo fólii môžete piecť kúsky rýb bez prísad. Všetko, čo potrebujete, je filé, korenie a maslo. Treba pokrájať na drobno, ale treba odtrhnúť (alebo narezať) fóliu, filetovať (na 1 porciu), potrieť korením, položiť na kúsok masla. Fólia by mala byť pevne zabalená, aby olej nevytiekol, inak ryby nebudú šťavnaté.
Pečieme 15-25 minút, záleží od veľkosti kúskov. Môžete podávať so šalátom alebo varenou zeleninou.

Celý ružový losos: ako uvariť chutne, aby bol šťavnatý

Pečený celý ružový losos bude šťavnatejší, pretože väčšina tuku je pod kožou. Je dôležité správne pripraviť produkt.

Čo potrebujete na varenie:

• ružový losos - 1 kus, celý, hmotnosť - asi 1 kg;
• mastné maslo - 150 g;
• citrónová šťava (vytlačená z citróna) - 1 polievková lyžica. l.;
• vínny ocot (biely) - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• kôpor, nasekaný čerstvý - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerstvá nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Rybu vypitvajte, odstráňte šupiny bez poškodenia kože.
2. Cibuľu nakrájame na pásiky, maslo na malé kúsky.
3. Vložte olej a cibuľu do brucha.
4. Všetky ostatné ingrediencie zmiešame a vzniknutú zmes natrieme na rybu.
5. Zapekaciu misu vymastíme kúskom tuhého masla z chladničky, vložíme do nej korpus, pečieme 20 minút (zohrejeme na 200°C).

Podávame so zeleninou alebo varenými zemiakmi.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Ako uvariť šťavnatého ružového lososa na panvici so zemiakmi

Zemiaky sú predovšetkým príloha. Tento recept je výhodný, pretože po uvarení ryby nie je potrebné pripravovať prílohu - pečie sa spolu so steakmi.

Ingrediencie na toto zapekané jedlo:

• steaky z ružového lososa - 1 kg;
• sendvičové maslo - 30 g;
• korenie;
• zemiaky - 2 kg;
• tučné mlieko - 0,5 l;
• kuracie vajcia - 3 ks.

Ako variť steaky so zemiakmi:

1. Pekáč vymastíme olejom, na dno uložíme rybie steaky, ktoré treba najskôr potrieť korením;
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Umiestnite tieto kruhy krásne na vrchol ryby, napríklad v tvare kvetu, šupín alebo špirály;
3. V mixéri rozmiešame mlieko a vajcia, ktoré zabezpečia šťavnatosť hotového jedla.
4. Nalejte obsah panvice s mliečnou zmesou.
5. Pečieme, kým nie sú zemiaky hotové. Keďže sa povlak omáčky môže líšiť v závislosti od priemeru panvice, mali by ste pomocou špáradla skontrolovať, či sú zemiaky hotové.

Ružový losos zapečený so syrom

Syrom môžete posypať takmer každé jedlo pečené na panvici, vrátane rýb, ale nezabudnite, že výrobok sa hodí aj k prílohám (zemiaky, cestoviny). Pri pečení ružového lososa je lepšie použiť syr, ak k nemu máte zapečenú prílohu.

Napríklad pečený ružový losos so zemiakmi. Keď sú zemiaky úplne uvarené, posypeme ich strúhaným syrom a vrátime do rúry. Počkajte, kým sa neroztopí a nevytvorí hustú kôru. V tomto prípade môžete rúru vypnúť - teplota vo vnútri bude stačiť na roztavenie syra. Na porciu uvedenú v recepte stačí 300-400 g tvrdého syra.

Ružový losos pečený vo fólii

Výrobky na pečenie vo fólii:

• ružový losos (filé) - 1 kg;
• korenie na ryby - 1 balenie;
• cibuľa nakrájaná na krúžky - 200 g;
• kyslá smotana - 1 balenie.

1. Filet nakrájajte na veľké kusy, posypte korením a nechajte pol hodiny.
2. Pripravte si fóliu – na každý jednotlivý kus ružového lososa potrebujete samostatný kus na zabalenie.
3. Na každý kúsok fólie položíme filé, lyžicu kyslej smotany, potom posypeme cibuľou a opäť pridáme kyslú smotanu.
4. Fóliu zabaľte tak, aby neprepúšťala tekutinu.
5. 200°C - pri tejto teplote bude jedlo v rúre upečené za 30 minút.

Podávajte ryby z fólie s varenou zeleninou.

Ružový losos pečený so zeleninou

Keď sa zelenina pečie, pustí šťavu, ktorá rybu nasiakne a urobí ju šťavnatejšou. V tomto prípade by ste mali zvoliť zeleninu, ktorá pustí veľa šťavy.

Ingrediencie na pečenie rýb so zeleninou:

• filé z ružového lososa - 400 g;
• cibuľa nakrájaná na pol krúžky - 1 ks;
• olivový olej;
• sladká paprika, nakrájaná na prúžky - 2 ks;
• mrkva (vopred nakrájaná na plátky) - 1 ks;
• paradajky nakrájané na plátky - 2 ks;
• korenie.

Recept na pečenie rýb so zeleninou:

1. Rozpálime olej, orestujeme cibuľu a potom mrkvu.
2. Keď sú hotové, pridajte paradajky a papriku a spolu dusíme 10 minút za stáleho miešania drevenou vareškou;
3. Pridajte korenie podľa chuti;
4. Do zapekacej misy nalejeme 1 lyžicu oleja a boky a dno vymastíme. Položte kúsky rýb a potom nalejte zeleninovú zmes.
5. Pečieme 20 minút. Teplota - 200°C.

Šťavu z panvice vylejeme do pekáča. Toto jedlo nevyžaduje prílohu - zelenina je vynikajúcim doplnkom k rybám.

Ružový losos pečený s citrónom

Citrón a červená ryba sú vydarenou kombináciou, ktorú už dávno poznajú všetci gurmáni. Niektorí sa navyše domnievajú, že citrón v tomto recepte možno nahradiť pomarančom - či to urobiť alebo nie, každý kuchár sa rozhodne sám za seba.

Produkty:

• steak z ružového lososa - 500 g;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• citrón, nakrájaný na tenké plátky - 1 ks;
• korenie a koreniny.

Ako variť:

1. Odrežte veľký kus fólie. V tomto čase predhrejeme rúru na 200°C.
2. Umiestnite steak do stredu fólie. Navrch pokvapkajte olej a potom dochuťte obľúbeným korením;
3. Na vrch položte niekoľko plátkov citróna. Musíte si však uvedomiť, že rôzne citróny majú rôznu intenzitu chuti.
4. Pečieme 15-20 minút v závislosti od teploty. Pred pečením zabaľte rybu do niekoľkých vrstiev alobalu.

Na servírovanie tejto ryby môžete nechať niekoľko nepečených plátkov citróna, len kvôli vzhľadu hotového jedla.

Ružový losos pečený na smotane

Krémová omáčka výrazne zvýši obsah kalórií v pečených rybách. Ku smotane sa hodia šampiňóny – napríklad šampiňóny dokonale ladia so smotanovou omáčkou.

Ingrediencie na prípravu ružového lososa v smotanovej omáčke:

• steaky - 700 g;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• citrónová šťava (vytlačená z čerstvého citróna) - asi polievková lyžica, ale môžete ju vytlačiť priamo na rybu - kvapka šťavy rovnomerne pokryje povrch steaku;
• čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
• náhodne nakrájaná cibuľa - 1 ks;
• maslo s vysokým obsahom tuku - na vyprážanie cibule;
• preosiata múka - 30 g;
• smotana - 0,2 l (môže sa použiť domáca).

Ako variť ružového lososa v smotanovej omáčke:

1. Steaky potrieme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme marinovať. Nedávajte do chladničky, marinujte asi 20 minút.
2. Na panvici opražíme cibuľu do zlatista.
3. Huby nakrájajte na tenké plátky a potom pridajte k cibuli. Keď sú hotové, pridajte múku a premiešajte obsah panvice.
4. V samostatnej miske priveďte smotanu do varu, ale nevarte, a ešte horúcu ju nalejte do panvice.
5. Neustále miešajte, udržiavajte na ohni ďalšie 3 minúty, potom pridajte korenie.
6. Všetky steny zapekacej misy vymastíme kúskom masla, potom rúru predhrejeme na 200°C.
7. Rybu položte na dno misky a potom nalejte na huby v smotanovej omáčke.
8. Dajte piecť na 30 minút.

Podávame s uvarenou ryžou. Krásne vynikne, ak ho pri podávaní posypete petržlenovou vňaťou.

Ružový losos pečený v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotanová omáčka je hustejšia ako smotanová omáčka. Pečenú rybu s kyslou smotanou môžete pripraviť rovnakým spôsobom, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. Jediná vec, ktorú je potrebné zmeniť, je zvýšiť množstvo kyslej smotany na 400 gramov a nepridávať múku, pretože kyslá smotana je oveľa hustejšia ako smotana. Z rovnakého dôvodu ho netreba najskôr priviesť do varu, ale pred pridaním sporák vypnúť a až potom zmiešať s hubami.

Musíte použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku - 15% alebo ešte lepšie - 10%. Ak je hustá, mala by sa trochu zriediť vodou, ale nie veľa - kyslá smotana by mala zostať v normálnej konzistencii.

Obsah kalórií ružového lososa pečeného v rúre

Kalorický obsah pečeného ružového lososa sa pohybuje od 120 do 290 kcal na 100 gramov. Pečený v omáčkach je kalorickejší, so zeleninou či citrónom má menšiu nutričnú hodnotu.

Ako vedľajšia poznámka, zemiaky sú ideálne k akejkoľvek červenej rybe. Ružový losos pečený so zemiakmi v rúre je toho dôkazom. Nikto nemôže odmietnuť šťavnaté, jemné a úžasne chutné ryby! Miska, napriek pridania zeleniny, obsahuje veľmi málo kalórií a je vynikajúca pre diétnu výživu. Na sviatočnom stole vyzerajú decentne, najmä ak pečiete celý korpus a nie steaky alebo filety. Je to skvelá voľba pre pokojnú rodinnú večeru alebo nedeľný obed.

Ak chcete pripraviť skutočne chutné jedlo, doplňte ryby rôznymi koreninami, syrom, hubami a inou zeleninou. Trochu suchý ružový losos sa často varí v rukáve alebo zabalený vo fólii, potom zaručene vyjde veľmi šťavnatý. Odporúčam gazdinkám, aby túto radu vzali na vedomie.

Ako dlho piecť ružový losos v rúre

Toto nie je prázdna otázka, najmä pre začínajúce ženy v domácnosti. Ružový losos nie je náročný na prípravu a varí sa pomerne rýchlo.

• Celé korpusy pri pečení vo fólii budú hotové po 40 minútach. Chcete peknú kôru? Obálku otvorte 10 minút pred vypnutím rúry.
• Steaky sa upečú za 20-25 minút.
• V prípade filé sa čas pečenia skráti na 15-20 minút.

Ružový losos so zemiakmi a syrom v rúre - recept vo fólii

Túto variáciu pečenia možno právom nazvať klasickou. Veľmi jednoduchý recept, ale pod syrovým uzáverom bude ryba zaručene šťavnatá, jemná a neuveriteľne chutná.

Vezmite:

• Kúsky ružového lososa - 1 kg.
• Zemiaky - 6 hľúz.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Žiarovka.
• Syr - 250 gr.
• Obilná horčica - 50 g.
• Olivový olej - 50 ml.
• Zmes rozmarínu, soli, korenia.

Ako piecť:

1. Vychladnutú a nakrájanú rybu rozdelíme na filety alebo malé porcie na steaky.
2. Zmiešajte všetky navrhované koreniny, pridajte pretlačený cesnak do dužiny. Posypte ružovým lososom, dôkladne premiešajte a rozdeľte korenie do rybieho mäsa. Pauza na 30 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, marinujte ju v horúcej vode s pridaním soli, octu a cukru.
4. Hľuzy ošúpeme a nakrájame na kolieska.
5. Dno a boky panvice vysteľte fóliou. Vytvorte zemiakový vankúš.
6. Navrch položte rybie prípravky. Na vrch posypte nakladanú cibuľu.
7. Veľkorysou rukou posypte jedlo syrom. Zabaľte ho do obálky. Teplota rúry 200 o C. Doba pečenia: najskôr 15 minút, potom rybu odokryjeme a dopečieme a necháme ďalších 10 minút.

Lahodný celý ružový losos so zemiakmi

Na sviatky sa často podáva celá pečená ryba. Preto vám pri krájaní jatočného tela odporúčam odstrániť chrbtovú kosť a nechať rybu vcelku, aby sa hostia neobťažovali s kosťami. Navrhujem najjednoduchšiu možnosť, ale máte zaručenú krásnu kôru a chutný vzhľad. O chuti sa netreba baviť.

• Telo červenej ryby.
• Zemiak.
• Zmes soli, kari, korenia.
• Majonéza.

Ak chcete pridať korenie podľa svojho vkusu, pridajte ich bez váhania, iba ozdobí jedlo.

Ako variť:

1. Z ružového lososa odstráňte žiabre a odstráňte šupiny. Narežte pozdĺž hornej časti hrebeňa, odstráňte hlavnú kosť a malé kosti. Odstráňte vnútornosti.
2. Korpus opláchneme, potrieme zvnútra aj zvonka korením. Nechajte aspoň štvrť hodiny marinovať mäso.
3. Rybu položíme bruškom nadol na vymastený plech. Zalejeme majonézou.
4. Ošúpané zemiaky nahrubo nakrájame a dáme do misy. Ak sa ocitnete v sezóne mladých zemiakov, odoberte malé a pridajte ich celé. Pridajte kari, soľ a majonézu. Miešajte.
5. Zemiaky poukladáme okolo korpusu.
6. Plech položte na stredný rošt rúry na 40 minút. Skontrolujte pripravenosť rýb pomocou špáradla. Ak je to potrebné, ak je korpus príliš veľký, pridajte čas pečenia.

Zaujímavé! Viete, prečo má ryba také zvláštne meno? Ukazuje sa, že v období neresenia sa u samcov vyvinie výrastok podobný výzoru hrbu. Samec lososa ružového vďaka nemu zvyšuje svoju manévrovateľnosť.

Steaky z ružového lososa zapečené so zemiakmi a zeleninou

Veľmi elegantný pokrm so širokou škálou zeleniny, do ktorej si môžete pridať vlastnú.

Požadovaný:

• Steaky - 600 g.
• šampiňóny - 6 ks.
• Paprika, baklažán, paradajka, mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 hľuzy.
• zelené fazuľky - 100 g.
• Strúčiky cesnaku - pár.
• Olivový olej - 20 ml.
• Vetvička rozmarínu, korenie, soľ, korenie na ryby - voliteľné.

Príprava:

1. Strúčiky cesnaku rozdrvte lisom, pridajte korenie, olej, soľ.
2. Zeleninu nakrájajte na ľubovoľný tvar a veľkosť. Vložte do misy a pridajte plátky šampiňónov. Obsah premiešajte. Ak máte čas, opečte zeleninové zložky na panvici s trochou oleja. Jedlo sa ukáže oveľa chutnejšie.
3. Položte list fólie na plech na pečenie a nechajte dlhý chvost.
4. Uložíme steaky natreté cesnakovým dresingom.
5. Položte zeleninovú zmes vedľa a na ryby. Zlejte zvyšný dresing.
6. Plech zabaľte do chvosta fólie. Pečieme pri 200 o C presne 15 minút. Potom nádobu otvorte a varte ďalších 5 minút.

Recept na ružového lososa v rúre so zemiakmi a kyslou smotanou

Ideálne je použiť filé, nemusíte ho dlho marinovať a hneď uvaríte. Ak sa rozhodnete použiť steaky, nechajte ich v marináde dlhšie.

Vezmite:

• Rybie filé - 1 kg.
• Zemiaky - 1,5 kg.
• Žiarovka.
• Kyslá smotana - pohár.
• Syr - 150 gr.
• Maslo - 30 gr.
• Citrón.
• Korenie na ryby, soľ, korenie.

Ako variť:

1. Rozmrazte ryby na poličke chladničky. Nakrájajte na filé. Opláchnite, rozdeľte na porcie, kúsky trochu osušte.
2. Dáme do misky, ochutíme korením a korením. Z citróna vytlačíme šťavu a polejeme filé. Obsah dôkladne premiešajte a nechajte štvrť hodiny marinovať.
3. Zároveň ošúpeme zemiakové hľuzy a nakrájame na polovičné krúžky. Malé zemiaky rozdelíme na okrúhle kúsky. Vložte do misy, posypte korením a pridajte soľ.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Syr nastrúhajte veľkými hoblinami.
5. Dno a boky panvice vymastíme olejom. Na dno položte lôžko z plátkov zemiakov.
6. Na vrch rozložte kolieska cibule. Ďalej položte marinované filé. Snažte sa zabezpečiť, aby ryba úplne pokrývala zemiaky.
7. Misku hojne posypte kyslou smotanou. Panvicu zabaľte do fólie. Vložte do rúry predhriatej na 180 o C.
8. Nastavte časovač na 30 minút. Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu, posypte kastról syrom, vráťte panvicu na 5-10 minút, aby sa vrch zapečel.

Pridajte do zbierky receptov z ružového lososa:

Ružový losos v hrnci so zemiakmi – jednoduchý recept so zeleninou

Porciované podávanie v kvetináčoch je spravidla určené na sviatky. Ryby sú úžasne šťavnaté a chutné.

Budete potrebovať:

• Rybie filé - 500 g.
• Syr - 50 gr.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Zemiaky - 500 gr.
• huby (šampiňóny) - 200 gr.
• Mrkva.
• Koreňový zeler - štvrtina hľuzy.
• Citrónová šťava - veľká lyžica.
• Mlieko - 0,5 litra.
• Slnečnicový olej.
• Zelení, korenie, korenie na ryby, soľ.

Ako variť:

1. Narezaného ružového lososa rozdelíme na filety, je lepšie odstrániť kožu. Nakrájajte na malé plátky veľkosti hrncov.
2. Posypeme korením, soľou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dobre premiešame a odstavíme.
3. Nakrájajte cibuľové hlavy na pol krúžky a poduste na malom množstve oleja, kým nebudú priehľadné.
4. Zeler a mrkvu nakrájame na prúžky, ako pri kórejskej mrkve. Môžete ho nakrájať na iné tvary, ale nie veľké. Presuňte na panvicu s cibuľou. Zeleninu spolu trochu orestujeme.
5. Oddelene od zeleniny opečieme šampiňóny nakrájané na plátky. Pridajte k zelenine, premiešajte obsah.
6. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na pásiky. Tiež trochu opečte na oleji, kým sa neuvarí. Nezabudnite pridať soľ.
7. Na dno hrncov položte vrstvu zeleniny. Potom sa položí zemiaková vrstva. Zalejeme mliekom a prikryjeme pokrievkami. Vložte do rúry na 20 minút, predhrejte ju na 180 °C.
8. Po uplynutí určeného času hrnce vyberte. Umiestnite filet z ružového lososa. Posypeme syrom a vrátime ešte na 30 minút zapiecť. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
9. Pri podávaní posypte misku nasekanými bylinkami.

Ako upiecť ružového lososa so zemiakmi a paradajkami na smotane

• Malé jatočné telo červenej ryby.
• Zemiaky - 700 g.
• Syr - 150 gr.
• Krém - 150 ml.
• kyslá smotana - 150 ml.
• Cherry paradajky - 12-15 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Slnečnicový olej - 2 veľké lyžice.
• Citrónové korenie, soľ.

Ako piecť:

1. Narezané telo ryby rozdelíme na filé a nakrájame na porcie.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Na panvici rozohrejeme olej a kúsky na ňom rýchlo opečieme do kôrky. Pridajte trochu soli.
3. Vložte vyprážané zemiaky do panvice. Potom v ďalšej vrstve kúsky ružového lososa ochuteného citrónovým korením a soľou.
4. Rozpolené cherry paradajky poukladáme na kúsky.
5. Na prípravu dresingu nastrúhame najemno syr a pridáme ho do misky s kyslou smotanou a smotanou. Premiešame a nalejeme na misu.
6. Pekáč uzavrite fóliou a vložte do rúry na stredný rošt. Varte 40 minút. Potom alobal odstráňte a vráťte do rúry. Rybu necháme zhnednúť a vypneme plyn.

Červená ryba pečená pod zemiakovým kabátom - video