Zdobenie koláčov ovocím je najkrajší z najjednoduchších spôsobov zdobenia pečiva. Variácií je veľa a ja som zozbierala fotografie tých (z môjho pohľadu) najkrajších variácií zdobenia tort ovocím. Pod fotkou uvediem použité ovocie. Niektoré torty sú zdobené tortovým želé. Najjednoduchším spôsobom je kúpiť si želé vo vrecúškach v supermarkete alebo si ju pripraviť sami podľa receptu opísaného na samom konci tejto publikácie.

17 úžasných koláčikov zdobených ovocím

Ovocný koláč foto 1. Možno najjednoduchšia možnosť. Vonkajší kruh používa mandarínky a zelené hrozno. A ruža v strede koláča je vyrobená z konzervovaného manga (možno nahradiť veľkými konzervovanými broskyňami.

Ovocná torta foto 2. Veľmi krásna a jednoduchá torta. Ovocie používané na dekoráciu: jahody, červené ríbezle (vetvičky) a čierne ríbezle (bobule). Farebný prášok vyzerá veľmi krásne na bielom krémovom podklade v kombinácii s viacfarebnými plodmi.

Ovocný koláč fotografia 3 (www.momsdish.com). Len skvelý nápad: dúhová torta. Existuje mnoho variácií tejto myšlienky. Počnúc používaním ovocia a končiac striedaním rozmiestnenia farebných sektorov ovocia. V tomto recepte sa používajú tieto druhy ovocia a bobúľ: maliny, broskyne, ananás, kivi, čučoriedky, jahody. Môžete pridať ríbezle a konzervované broskyne a mango a ďalšie a ďalšie a ďalšie.

Ovocná torta foto 4. Táto torta je pre gurmánov a estétov. Minimalizmus a pôvab. Podľa môjho vkusu je to jednoducho skvelé: čerstvé maliny s malými lístkami mäty. Je to tiež veľmi chutné, keď zahryznete do kúska koláča, váš jazyk pocíti sviežu, sladkú mätovo-malinovú chuť.

Ovocná torta foto 5. Čo ste dali na tmavú vrstvu čokoládovej polevy? Sú to: jahoda, kiwi, mango. Pre väčšie pohodlie pri „jedení“ je možné jahody nakrájať a rozložiť na polovice.

Ovocná torta foto 6. Červená a zelená sú nádhernou farebnou kombináciou. Jahody a maliny sú úžasná kombinácia chutí. Takže len 3 druhy ovocia: maliny, jahody a kiwi...a taká krása!

Ovocný koláč foto 7. Najautentickejší domáci recept, všetko je jednoduché a všetko dostupné. V strede krájané veľké konzervované mango, kivi a bobuľové ovocie (čučoriedky alebo čučoriedky alebo čierne ríbezle).

Torta s ovocím foto 8. V tejto verzii zdobenia torty ovocím je zaujímavé geometrické usporiadanie kúskov ovocia. Ovocie je zafixované na jemnom maslovom snehobielom kréme.

Ovocná torta foto 9. Táto dekorácia je veľmi vhodná na obrovské torty, ktoré sa pred podávaním nakrájajú na porciované štvorcové (alebo obdĺžnikové) kúsky. Použité: ananás, pomaranč, grapefruit, kiwi a čerešňa.

Ovocný koláč fotografia 10. Toto je vyobrazený a stelesnený „Kôš hojnosti“. Dobrý a veľmi pestrý výber ovocia: hrozno, jahody, ríbezle, maliny, černice, zavárané broskyne, jablká. Všetka táto hojnosť je „nedbanlivo“ naplnená želé na tortu.

Torta s ovocím fotka 11. Táto torta je pre deti! Strana koláča: kiwi a ríbezle. Sova: na oči jahody, banán, zaváraná broskyňa a ríbezle.

Torta s ovocím foto 12. Piškóta, ktorej boky sú vystlané nadrobno nasekanými orechmi a vrch krémový je ozdobený ovocím. Použité ovocie boli jahody, kivi a broskyne. Pri zdobení koláčov je lepšie použiť konzervované broskyne. Spolu s kúskom koláča bude zaváraná broskyňa mäkká na zahryznutie a príjemná na jedenie.

Ovocná torta foto 13. Možno keby snehobiely krém nebol vyskladaný tak profesionálne, možno by táto jednoduchá sada ovocia nevyzerala tak krásne. Ale v tejto snehovo bielej krémovej vlne vyzerajú jednoducho úžasne: pomaranč, kiwi, ananás, mango, mandarínka. Do stredu koláča umiestnite „kokteilové čerešne“ namočené v cukrovom sirupe.

Ovocná torta foto 14. Napriek tomu, že táto torta je vyrobená z vodného melóna (áno, z dužiny studeného melónu), nápad na zdobenie sa dá použiť aj na obyčajné piškóty. Pre detskú kreativitu sú z kiwi a manga vykrajované krásne listy a kvety pomocou malých vykrajovačiek. Všetko ostatné vidíte sami na fotke.

Torta s ovocím fotografia 15. Nemôžem si pomôcť, ale nezverejním také majstrovské dielo, hoci s najväčšou pravdepodobnosťou takýto dizajn ovocia vyzerá tak pôsobivo na viacposchodovej torte. Ale pozrite sa, aké nádherné sú farby: červená, čierna a modrá. Ide o ovocný sortiment malín, černíc a čučoriedok. Všetky tieto bobule sa dajú kúpiť v supermarkete v mrazenej časti. Aj keď použité maliny sú čerstvé. A to je dôležité pravidlo, keďže práve maliny po zmrazení strácajú elastický a šik vzhľad. Černice a čučoriedky sa ale dajú kúpiť mrazené (ale samozrejme kvalitné mrazené).

Bobule sú tiež rozložené zdanlivo jednoducho, ale veľmi premyslene, zachovávajúc jednotnosť farby a chuti.

Vyskúšajte to a potešte svojich hostí touto bobuľovou fantáziou!!!

Torta s ovocím fotka 16. Vyzerá to ako rovnaké ovocie, vyzerá to tak, že ho len nakrájali a poukladali. Ale zaujímavé riešenie: strany vyrobené z čokoládových tyčiniek. A teraz to vyzerá ako čokoládový košík naplnený ovocím. Skvelé riešenie! Jediná vec je, nestratiť sa pri hľadaní bieleho ovocia s čiernymi bodkami. Ide o thajské ovocie nazývané „dračie oko“. Vo všeobecnosti nie je veľmi chutné a málo šťavnaté. Aj keď to vyzerá veľmi svetlé. Nahraďte ho niečím iným.

Ovocná torta foto 17. Tortu zdobia plátky citrusov: citrón, pomaranč a krvavý pomaranč. Ako kontrastná farba boli pridané vetvičky mäty. Bude to ešte krajšie, ak pred položením rezov na tortu ich ponoríte do špeciálnej želatínovej kompozície (tortového želé). Ovocie bude svietiť!

Ovocný koláč foto 18. Koláč z krehkého cesta (prípadne s plnkou). Rozložené ovocie je pokryté špeciálnym želé na koláč. Dodáva lesk a nežnosť.

Ovocná torta 19. Tieto jemné ružičky, ktoré pokrývajú tortu, sú vyrobené z pomarančových šupiek. Absolútne nie je ľahké vyrobiť. Jediná vec je, že možno budete potrebovať čas na „navinutie“ toľkých ruží. Aj koláčik bude voňavý.

8 660

Smotanový syr, aromatické bobule, vlhká orechová piškóta - tu je recept na bombovo lahodný koláč od nášho pravidelného autora Veronika Ivanenko.

Mandľová šifónová piškóta:

• 16 žĺtkov;
• 230 g cukru + 220 g cukru;
• 130 g mandľovej múky;
• 170 g pšeničnej múky;
• 170 g kukuričného škrobu;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 4 g vanilky;
• 130 ml rastlinného oleja;
• 60 ml teplej vody;
• 10 bielkovín;
• štipka soli;
• maslo na vymastenie formy.

Impregnácia:

• 200 ml vody;
• 150 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l rum alebo rumová esencia.

Čerešňová náplň:

• 600 g mrazených čerešní;
• 200 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. škrob;
• 4 polievkové lyžice. voda.

Krém:

• 1,5 kg smotanového syra (Philadelphia, Cremette hohland, Karat);
• 500 g mascarpone;
• 200-300 g práškového cukru (+ - podľa chuti);
• 20 g vanilkového cukru.

Vonkajší vyhladzujúci krém:

• 300 g zmäknutého masla;
• 300 g bielej čokolády.

Ružová glazúra:

• 300 g bielej čokolády;
• 100 g hustej smotany;
• ružové farbivo.

tiež:

• 150-200 g čerstvých čučoriedok na plnenie;
• kvety a makrónky na ozdobu.

Ako variť:

Mandľová šifónová piškóta

Krok 1. Suroviny rozdelíme do 2 foriem. Je lepšie ich piecť po jednom. Žĺtky vyšľaháme s cukrom (230 g) na nízkej rýchlosti do zhustnutia.

Krok 2. Znížte rýchlosť mixéra na strednú úroveň a za stáleho šľahania pridajte vodu, olej, vanilku.

Krok 3. Zvýšte rýchlosť a šľahajte do zhustnutia.

Krok 4. Zmiešajte oddelene preosiatu mandľovú múku, pšeničnú múku, škrob a prášok do pečiva. Múčnu zmes vlejeme do žĺtkovej zmesi. Nemiešajte, nechajte.

Prečítajte si tiež Medový koláč so špenátom

Krok 5. Pri strednej rýchlosti mixéra šľahajte bielky so soľou, kým sa nevytvorí stabilná pena a bez zastavenia mixéra postupne pridávajte cukor (220 g) a šľahajte, kým sa nevytvoria stabilné hladké vrcholy. Ale neprerušujte!

Krok 6. Pridajte 1/4 vyšľahaných bielkov k žĺtkom a múke a vareškou premiešajte zdola nahor, v 2 krokoch pridajte aj zvyšné bielky.

Krok 7 Cesto vylejeme do vymastenej formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170C 40-45 minút, kým špáradlo nie je suché. Rúru pri pečení často neotvárajte!

Krok 8 Ochlaďte sušienku. Nakrájajte na 2-3 rovnaké vrstvy. Množstvo závisí od toho, akú vysokú tortu chcete. Nakrájala som na 3 vrstvy, pričom som použila 2 najhladšie.

Impregnácia

Varte sirup. Vodu s cukrom a rumom alebo esenciou privedieme do varu. Udržovať v teple.

Čerešňová náplň

Krok 1.Čerešne zasypte cukrom a položte na sporák na miernom ohni. Privedieme do varu, povaríme, kým sa cukor nerozpustí a pridáme škrob zriedený v studenej vode. Udržujte v ohni, kým šťava nezačne hustnúť.

Krok 2. Odstráňte z tepla a ochlaďte.

Krém

Smotanový syr vyšľaháme s mascarpone, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, rozdrveným na prášok.

Vonkajší krém

Bielu čokoládu roztopíme a vyšľaháme s maslom, kým nebude nadýchaná. Krém ihneď použite.

Glazúra

Čokoládu rozpustíme, smotanu zohrejeme a ingrediencie zmiešame, pridáme farbivo, opäť premiešame. Použite ihneď.

zhromaždenie

Krok 1. Namočte prvý koláč horúcim sirupom,

Krok 2. Pridáme smotanu, čerešňovú plnku a ešte trochu smotany.

Krok 3. Navrch položíme ďalšiu tortovú vrstvu, namočíme ju do sirupu a natrieme krémom.

Krok 4. Potom opäť piškóta so sirupom, smotanou a čerstvými čučoriedkami.

Krok 5. Tortu prikryjeme poslednou piškótou a namočíme do sirupu.

Krok 6. Vonkajší krém položíme na tortu a uhladíme stierkou.

Alebo ho môžete upiecť v rúre, pre toto I Vajcia vyšľaháme s cukrom do konzistencie kyslej smotany. Potom pridajte prášok do pečiva a dobre premiešajte. Potom postupne pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Sušienku pečieme pri teplote 180-190 °C 30-40 minút. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na polovicu.

Príprava suflé

Želatínu zalejte vodou a nechajte 20 minút napučať.

Smotanu šľahajte, kým sa nevytvorí silná pena, aby držala tvar. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a vlejeme do šľahačky, dôkladne premiešame. Potom môžete pridať práškový cukor podľa chuti.

Želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a za rýchleho miešania vlejeme do krému.

Polovicu piškóty položíme na dno formy, zalejeme polovicou suflé, prikryjeme druhou piškótou a zalejeme zvyšným suflé. Vložte koláč do chladničky, kým úplne nezmrazí.

Hotovú tortu ozdobíme trubičkami umiestnenými po bokoch torty a vrch ozdobíme čučoriedkami a mätou.

Dort sa ukáže veľmi chutný, ľahký a určite krásny!

Urobte radosť svojim blízkym. Dobrú chuť.

Ahoj drahá! Každý z nás, skôr či neskôr, má v živote udalosti, ktoré sú radostné a jasné, vrúcne a také úprimné, z ktorých neskôr v našich spomienkach vždy máme radosť a úsmev...

August je pre mňa vždy výnimočný mesiac - toto je čas, keď je koniec leta už za nami, ale duša je stále celá v ňom a srdce tiež... Fúkanie teplého vetra, ranné prebúdzanie, sviežosť vzduchu a teplo Slnka, pred nami je ešte zamatová sezóna, čas, kedy si môžete tento kúsok šťastia predĺžiť - LETO! no, áno, nežijeme (žiaľ) na tých miestach, kde je celý rok leto, aj keď prečo, žiaľ, všetko má stále svoje pre a proti.... August je naozaj najlyrickejší, je to mesiac, v ktorom v našej rodine sa dejú aspoň dve udalosti a idú jedna za druhou.. najdôležitejší deň sú narodeniny najmilovanejšieho a najdrahšieho človeka na svete - mamy, a potom príde moja, takže pre nás je to vždy zábava a potešenie udalosť.. A ako nemilovať dni narodenia, alebo skôr takto... z nejakého dôvodu sa k nemu za tie roky správame jednoslabične a nie tak radostne a s úctou, ako sa to deje v detstve... veď si všimnite, aký šťastný je váš dieťa alebo dieťa vašej rodiny a priateľov, ako čaká na tento deň...

Úprimne povedané, z vonkajších okolností a dôvodov začíname byť bezcitní, ale pre mňa si potrebujem zariadiť teplú dovolenku v kruhu svojich najbližších... Stalo sa (no, v poslednej dobe sa mi zdá, že mne, že moje narodeniny sa konajú za stenami domu, a ešte správnejšie by bolo povedať ďaleko od domu... a to je ďaleko určené kilometrami..... takže za seba osobne som už dávno prišiel s tou podstatou, dobre, že sviatok by mal byť aspoň v duši (nie v duši, ale v duši!), všetka radosť a čaro nášho života nemôže existovať bez tohto dňa, pretože aj keď sa narodíte nebude cítiť veľa emócií, dojmov, radostí a smútkov, smútku a šťastia, lásky a vôbec všetkého, celej palety a škály pocitov a vnemov, preto oslávme naše dni vrúcne a srdečne...

Narodeniny sú za nami a konečne bol čas dostať sa na blog.... Tentoraz bol mimo požehnania civilizácie a my sme z nej utekali takpovediac bez obzretia... ALE tie sladkosti, čo sme mali v žiadnom prípade neboli divoké......

Ako som už písal v príspevku o čučoriedkovej sezóne, sme v plnom prúde, takže som nepremýšľal, aké bobule použijem, ako sa hovorí, všetko sa zišlo samo. Prvýkrát som túto tortu pripravila takpovediac na skúšku, bola to len skúška pera, ale aký !!! S koláčikmi som bol spokojný na 100 %, alebo skôr na 1 000 % (verte mi, stáva sa to veľmi zriedka) a vážnym argumentom bola požiadavka tlačidla na viac (a tu je vec, moje dieťa je voči koláčom všeobecne chladné, pre ňu onedlho by boli prioritou sušienky, palacinky alebo cupcakes, muffiny a buchty, ak hovoríme o sladkostiach.... (sladkosti tu nebudem spomínať))... takže dieťa udelilo torte verdikt „veľmi chutné!"...

ReceptRok som mala v záložkách tortu, na ktorú sa zbiera prach, inaka viac (noExistujú rovnaké recepty, aké chcete, ale nie vždy sa to podarí z rôznych dôvodov zrealizovať načas..))) Nakoniec som to aj tak urobil. Recept je od Jamieho Martina, ale ako vždy s jeho vlastnými prívlastkami... Hovorí mu “Blackcurrant Delight.” Vo všeobecnosti si môžete vziať svoje obľúbené bobuľové ovocie ako základ pre suflé a želé a pohrať sa s jeho farbou...

Jednoznačne koláč nie veľmi ľahkévarenie, ale ak správne rozložíte čas a fázy prípravy, potom všetkobude to ľahké a jednoduché...

Na 8-10 porcií budeme potrebovať:

V mojom prípade som použil laboratórnu sušienku - viedenská omša, má jemnejšiu textúru a ako jemná pena sa mi zdá ideálnejšia.

Potrebujem sušienkuPotrebujeme formu 21-23 cm.
350-400 gr. čučoriedky

300 ml.cukrový sirup

30 g želatíny alebo približne 8 tanierový list želatína

12 gr. sušené mlieko/smotana
½ vanilkového lusku
3 vajcia
25 g cukru
200 ml Cr ème de cassis likéru (likér z čiernych ríbezlí)
400-500 ml.smotana 33-38%

Na ozdobu:

Maliny, egreše, čučoriedky, čučoriedky

(bobule podľa chuti a obsahu chladničky)

vetvičky mäty

uložené v chladničke)

Najprv si pripravíme piškótu, lepšie je pripraviť si piškótu deň vopred, nechať ju „dozrieť“ do formy, ale môžete ju pripraviť 4-5 hodín pred zostavením torty. Piškótu som pripravovala večer, aby cez noc dozrela a namočila, recept na piškótu - viedenskú masu si môžete prečítať.

Cukor na varenie sirup: všetko zmiešame v hrnciprísady, miešajte, priveďteSirup varte asi 3 minúty a pravidelne odstraňujte penu (bude veľa peny, nezľaknite sa).Ak používate teplomer na cukor,teplota by nemala prekročiťindikátor 30 Baumé alebo 1,2624 na stupnici hustotysirup cez kužeľový cedníka necháme vychladnúť.

Čučoriedky umyjeme a osušíme. Pomocou mixéra alebo odšťavovača rozmixujte 50 ml bobuľového sirupu. Potom výslednú čučoriedkovú šťavu preceďte pomocou kužeľového cedníka.

Príprava peny: Namočte15 g želatíny alebo 4 plátyželatína v studenej vode,podľa návodu cca 10-15 minút.4-5 lyžíc čučoriedkového pyréodstavíme a dáme na chvíľu do chladničky,a zvyšok vložte do panvice azahrejte, priveďte do varu so sušeným mliekom a vanilkovým strukom. Paralelne s miskou vyšľaháme 3 žĺtky (Po predchádzajúcom oddelení žĺtkov a bielkov,Bielky dáme do chladu do doby použitia).Vriacu čučoriedkovú zmes opatrne prilejeme k žĺtkom, robíme to opatrne, aby žĺtky nezostalivarené za stáleho miešania, alebo skôr šľahania, potom celú našu zmesnalejeme do hrnca a zmes zohrejeme, za stáleho miešania ju nenecháme vrieťdrevená špachtľa. Odstráňte z tepla a pridajte pripravenú želatínu,rozpustením v zmesi, odstránením vanilkového struku. Zmes preceďte pomocou cedníka, ochlaďteobčas premiešame.

Práca so sušienkami: Položte sušienku na dno formy alebo na servírovací tanier. Zmiešajte 50 ml. cukrový sirup s 1 polievkovou lyžicoučučoriedkové pyré a 1 lyžička kaliéručierne ríbezle Cr ème de cassis alebo koňak.Natrieme piškótu a necháme postáť, kým pripravíme penu.

Príprava talianskych pusiniek: za týmto účelom ich zohrejte 100-150 ml cukrového sirupu v hrnci,privedenie do varu. Vyšľahajte studené bielky so štipkou soli, kým sa nevytvoria vrcholy.

5-7, potom opatrne pridajte cukrový sirup tenkým prúdom a šľahajte pusinky 10-15 minút pri nízkej rýchlosti, postupne ju zvyšujte, čo je najdôležitejšie, naša pusinka by mala byť hustá a hladká, je ľahké skontrolovať pripravenosť pusinky pusinky - mala by držať tvar pri otáčaní misky smotany.

Keď čučoriedkové pyré zahreje sa, vložte opatrneTalianske pusinky, miešaniepomocou šľahača. Smotana na šľahanie s 50-60 ml.cukrový sirup z nízkehorýchlosť a potom ju zvýšte na maximuma jemne pridajte krém do peny, aby textúra zostala vzdušná.

Ihneď zbieramekoláč, aby pena nestvrdla. Naplňte sušienkový krúžok penou tak, aby nedosahovala 3 mm k okrajom.Stierkou zarovnáme a okraje ráfika jemne poklepeme, aby sa pena rovnomerne rozotrela aveľa vzduchu vo forme. Dali smemrazničky na 3-4 hodiny.

Výroba glazúry: namočte zvyšnú želatínuv studenej vode, daj mustáť 15 minút, scediťstudená voda. Zmiešajte 50 ml.cukrový sirup (trochu zohrejte, môžete dať na pár sekúnd do mikrovlnky) s kombinovaným čučoriedkovým pyré a pridajteželatína. Pyré precedíme cez šiškucedník alebo handričku, potrebujeme

transparentná textúra. Tortu vyberieme a na vrch nalejeme vrstvu čučoriedkového želé a dáme ešte na 1-2 do chladničky, kým želé nestuhne.

Krúžok odstráňte zahriatím zvonku zhora nadol, aby bola glazúra zrkadlovo hladká, zamrznutá