Thamani kwa saa kwa kijiko cha chai kwenye kitabu cha kumbukumbu cha maneno. Mila ya kunywa chai nchini Urusi Bahati ya kusema kwa kutumia kijiko cha mbao

Mila ya chai ya Kirusi, wanasema, ni tofauti na nyingine yoyote.

Historia rasmi ya kunywa chai nchini Urusi ilianza 1638. Kulingana na hadithi, Mongol Khan alimtuma Tsar Mikhail Fedorovich pauni nne za majani ya chai kama zawadi. Kinywaji hicho cha ajabu kilifurahiwa katika korti ya Mfalme wa Urusi. Mnamo 1655, daktari wa korti alimponya Tsar Alexei Mikhailovich, baba wa Mtawala wa baadaye Peter I, na infusion ya chai kutoka kwa ugonjwa wa tumbo. Na mnamo 1679, balozi wa Urusi Golovin alifanikiwa kujadiliana na korti ya Beijing juu ya kupita kwa misafara ya chai ya Urusi.

Usambazaji mkubwa wa chai tayari mwanzoni mwa karne ya 19 ulisababisha kuibuka kwa ibada ya kipekee na ya rangi ya kunywa chai huko Rus '. Kwa kuwa chai nzuri katika siku hizo haikuwa nafuu, ilikuwa muhimu sana, pamoja na uwezo wa kutengeneza chai ya ladha, pia kuitumikia. Huko Urusi, kutoka karne ya 16 hadi katikati ya karne ya 19, walikunywa chai ya Kichina pekee. Na kwa upande wa jumla ya uagizaji na unywaji wa chai, wenyeji wa Dola ya Urusi walikunywa hata Waingereza mnamo 1844 ...

Tangu 1885, mashamba ya kwanza ya chai yalionekana nchini Urusi - kwa sababu ya hali ya hewa katika mikoa ya kusini mwa Dola - katika Adjara ya Kijojiajia, na kisha huko Azabajani, kusini mwa Wilaya ya sasa ya Krasnodar na katika mikoa ya Transcaucasia. Sasa nchini Urusi, chai hupandwa tu katika Wilaya ya Krasnodar, lakini 95% ya Warusi hutumia, hivyo ni takriban 1-1.2 kg kwa kila mtu. katika mwaka.

Kwenye mashamba ya chai...
...Huko Moscow, kilo moja ya chai ya kijani iligharimu rubles 12, na kiasi sawa cha chai nyeusi kiligharimu kidogo zaidi ya 2 rubles. Hii haikuweza lakini kuathiri mtazamo kuelekea chai ya kijani; ililazimishwa kutoka kwa masoko ya sehemu ya Uropa ya Milki ya Urusi. Tabia ya kunywa chai nyeusi tu baadaye ilizuia kuenea kwa chai ya kijani. Miaka mia moja baadaye hakuna mtu aliyemjua tena.

Moscow ilikuwa mtangazaji wa matumizi ya chai.
Hakuna mahali pengine walikunywa chai kama huko Moscow. Hadi katikati ya karne ya 19, Moscow ilitumia hadi 60% ya chai iliyoingizwa nchini Urusi. Kulikuwa na usemi "Muscovites-chai-wanywaji", ingawa kati ya Waukraine na Cossacks walisema kwa dharau: "Muscovites-wanywaji wa maji". Ukweli ni kwamba katika mikoa hii, hata katika karne ya 19, walijua kuhusu chai tu kwa kusikia na kuitambua kwa maji ya kunywa. "Je! kuna angalau jiji moja ulimwenguni ambalo chai ina jukumu muhimu kama huko Moscow"? - N. Polyakov mara moja aliuliza.

A.I. Vyurkov aliacha maelezo mazuri ya kunywa chai ya Moscow katika karne iliyopita katika kazi yake "Rafiki wa Familia": "Muscovites walikunywa chai asubuhi, mchana, na kila saa saa nne. Kwa wakati huu huko Moscow, samovars walikuwa wakichemka katika kila nyumba. Nyumba za chai na mikahawa zilikuwa zimejaa, na maisha yalisimama kwa muda. Tulikunywa jioni; kunywa wakati huzuni; Walikunywa kwa sababu hawakuwa na la kufanya, na “kwa sababu tu.”

Walikunywa na maziwa, na limao, na jam, na muhimu zaidi - kwa raha, na Muscovite alipenda chai yenye nguvu, iliyoingizwa na ya moto, hivyo ikawaka midomo yake. Muscovite alikataa chai ya kioevu, "ambayo unaweza kuona Moscow," na hakuweza kusimama akiinywa kutoka kwa teapot ...

Ikiwa Muscovite, baada ya kunywa glasi kadhaa, kuweka glasi kando, hii haikumaanisha kuwa alikuwa amelewa: ndivyo alivyopumzika. Lakini alipogeuza glasi juu chini, akaweka sukari iliyobaki juu yake na kumshukuru, ilimaanisha kuwa sherehe ya chai imeisha na hakuna ushawishi wowote utasaidia. Wakati wa kunywa chai, Muscovite alitazama kwa uangalifu kama chai ilimwagiwa kwa ajili yake. Ikiwa glasi haikujazwa juu, mgeni aliuliza mara moja kuiweka juu ili maisha yawe kamili. Ikiwa samovar, ikipiga makaa yake, "iliimba nyimbo," Muscovite wa ushirikina alifurahi: hii ni kwa manufaa.


Ikiwa, pamoja na makaa ya moto, samovar ghafla ilianza kupiga filimbi bila sababu dhahiri, Muscovite angeweza kunyakua kifuniko kwa hofu, kufunika samovar nayo, na kuanza kutetemeka. Baada ya kuzama filimbi kwa njia hii, Muscovite alitumia muda mrefu baadaye katika wasiwasi na kutarajia kila aina ya shida. Ilizingatiwa kuwa ishara mbaya zaidi ikiwa samovar ilivunjika. Katika kesi hii, hakikisha kutarajia shida."

Chai ilikuwa maarufu kila mahali. Miongoni mwa wafanyabiashara, unywaji wa chai ulifanyika kwa kiwango maalum. Wafanyabiashara walitumia muda mrefu kwenye meza ya chai na wakati mwingine walikunywa vikombe ishirini ("chai ya mfanyabiashara").


Na hivi ndivyo, kwa mfano, Kustodievskaya "Mke wa Mfanyabiashara" maarufu angeweza kunywa chai: na cherry tamu, strawberry, jamu ya apple, na asali au kipande cha sukari iliyokatwa. Alieneza jamu kwenye mkate au akaila na kijiko kutoka kwenye sufuria. Sukari katika karne ya 19 ilikuwa tofauti kabisa na ya sasa, iliyotawanyika. Haikuwa wazi na vipande vipande - mmiliki wa nyumba aliikata kutoka kwa "mkate wa sukari", na wakanywa chai nayo "kwa kuuma". Na sukari iliyokandamizwa haikuyeyuka mara moja, lakini ilikuwa "ya muda mrefu," kama pipi, ambayo ilisaidia kuongeza raha. Na, kwa kweli, kama leo, maziwa, cream au kipande cha limau ya gharama kubwa, na wakati mwingine liqueurs za matunda ziliongezwa kwenye chai.


Katikati ya karne ya 19, na si tu huko Moscow, lakini katika miji yote mikubwa, chai kutoka kwa samovars kubwa ilianza kutolewa kwa umma katika mbuga na maeneo mengine ya kutembea. Chai ya moto ilikuwa suluhisho la lazima ambalo lilipunguza ugumu wa kusafiri kando ya barabara za Urusi.

Katika vituo vya posta, waungwana na wakufunzi walitibiwa chai, kwa hivyo samovars ziliwekwa katika nusu "safi" na katika vyumba vya dereva. Katika majira ya baridi, haikupendekezwa kunywa vileo barabarani, kwa kuwa katika baridi kali, ulevi unaweza kusababisha janga, lakini chai iliimarishwa, joto, na kuinua mood. Lakini unaweza kunywa chai ukiwa barabarani sio tu kwenye vituo vya posta. Kwa kusudi hili, chombo maalum kilitumiwa - pishi ya barabara.

Ilijumuisha, kama sheria, vikombe viwili na sahani, vijiko viwili, teapot, teapot na taa ya pombe, canister ya pombe, sanduku la sandwichi, na hatimaye, pishi yenyewe. Kifua kama hicho kilienea katika mikoa ya kusini mwa Urusi, kati ya wamiliki wa ardhi ya steppe ambao walilazimika kufanya safari ndefu.

Kuonekana kwa taasisi za Kirusi tu ambazo hazikuwa na mfano nje ya nchi - nyumba za chai - zilianza karne ya 19. Walionekana katika maeneo ya vijijini katika mkoa wa Tver chini ya Alexander II. Kuanzia siku za kwanza kabisa, teahouses ziliwekwa na serikali katika hali maalum sana: walikuwa na kodi ya chini, kodi ya chini sana na hali ya uendeshaji ya "demokrasia". Nyumba za chai zilikuwa na haki ya kuanza kufanya kazi saa 5 asubuhi (wakati tavern zilikuwa bado zimefungwa). Hii ilisababisha kutoridhika sana kwa wamiliki wa tavern, ambao walikashifu mamlaka kwa kutoa faida za ushuru kwa maduka ya chai.


Teahouses haraka alishinda upendo wa watu wanaofanya kazi, hasa wale wanaoishi katika kambi na hosteli, na wakulima waliokuja sokoni, madereva teksi ambao wakati mbali kusubiri kwa wanunuzi.

Petersburg, chai ya kwanza ilifunguliwa mnamo Agosti 28, 1882. Kisha walionekana huko Moscow na miji mingine ya Urusi. Mara ya kwanza walifunguliwa nje ya kazi, karibu na makampuni makubwa ya viwanda, kisha walionekana karibu na masoko na vituo vya madereva wa cab. Kama sheria, kila teahouse ilikuwa na vyumba vitatu (isipokuwa jikoni, dishwasher na vyumba vya matumizi).


Wamiliki wa teahouse waliruhusiwa kuwa na "muziki" (gramafoni) na billiards. Karibu maduka yote ya chai yalikuwa na faili za magazeti. Lakini hawakuwa na haki ya kuuza vileo. Maji ya kuchemsha yaliruhusiwa tu kutumika katika samovars. Chai ilitolewa pamoja na maziwa, cream, mkate, bagels, bagels, siagi, na sukari iliyokatwa.

Hivi ndivyo, kwa mfano, mwanahistoria wa eneo la Smolensk A.Ya. Trofimov ni moja wapo ya nyumba za chai za jiji la mwisho wa karne iliyopita, ambalo lilidumishwa na jamii kwa utunzaji wa utulivu wa watu. "Ilikuwa ni jengo la mbao la ghorofa moja lenye urefu wa mita 25: kumbi mbili, jikoni, ambapo wapishi walitayarisha vitafunio vyepesi - pancakes, mayai ya kuchemsha, nyama na sahani za samaki.

Uvumbuzi wa Kirusi wa samovar pia ulionekana (ingawa "mfano" wa samovar yenyewe uliletwa Urusi kutoka China). Familia tajiri za wafanyabiashara zilihifadhi samova kadhaa za maumbo na ukubwa tofauti na teapots za chuma.


Kulikuwa na teapots za thermos ambazo makaa ya moto yaliwekwa ili maji yasipunguze. Samovar ilikuwa kiburi cha familia na ilionekana kuwa moyo wa nyumba. Mara nyingi alitaja mali, ladha na hali ya kijamii ya mmiliki.

Tangu mwisho wa karne ya 18, wafuaji wa bunduki wa Tula walianza kutengeneza samovars. Katika karne ya 19, samovars ikawa bidhaa ya matumizi ya wingi, lakini hata mwanzoni mwa karne ya 20 bado ilionekana kuwa ununuzi wa gharama kubwa na ilipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Kawaida samovars zilitengenezwa kwa shaba, lakini pia kulikuwa na fedha za gharama kubwa. Ubunifu wa samovar una vitu 12; iliwashwa na kuni au makaa ya moto. Mbali na ufanisi na uzuri, samovars zilithaminiwa kwa "muziki" wao. Kabla ya kuchemsha, kifaa hiki kilianza "kuimba", na "wimbo" wake ulitoa faraja maalum na urafiki kwa meza ya chai.

... Tangu nyakati za kale, tavern zetu na teahouses hazikuwa tu kunywa uanzishwaji, lakini pia ofisi za watu wa awali. Hapa, kwa ada ya wastani, au hata kidogo, wangeweza kuandaa ombi, malalamiko, au kipande chochote cha karatasi. Na wafanyikazi wadogo wa zamani wa maeneo ya umma "walihudumu" kama karani katika mikahawa na nyumba za chai ... Jioni katika ukumbi huu wa "makarani" walionyesha "picha za ukungu" kwa watazamaji kupitia taa ya makadirio, wakichaji kopecks 1-3 kwa kuingia. ...

Katika karne ya 19, Warusi walianzisha ibada yao ya kunywa chai na mapishi yao ya kutengeneza chai. Tamaduni ya kunywa chai na sukari kwa kuuma au, kama walivyosema wakati huo, "kwa majuto" ilitoka Siberia.


Kinachojulikana kama "mikate ya sukari"...

Kwa hivyo ni nini kunywa chai ya Kirusi? Hii ni, kwanza kabisa, utaratibu wa kiroho. Katika “Maelezo ya Kamusi ya Lugha Hai ya Kirusi” ya V. Dahl, kitenzi “chai” humaanisha “kujishughulisha na chai, kuinywa porini.” Na kwa kweli, ni mtu wa Kirusi tu anayeweza kuelezea teapot kwa rangi katika kitendawili chake:

Kuna bafu ndani ya tumbo,
Kuna ungo kwenye pua,
Kichwani kuna kitovu,
Mkono mmoja tu
Na yuko mgongoni mwake.

Katika kunywa chai ya Kirusi, kampuni ni muhimu zaidi. Labda ni furaha hii isiyo na fahamu kutokana na ukweli kwamba watu wazuri wamekaa mezani, kwamba mazungumzo yanapita kwa amani na utulivu, na kwamba kwa ujumla kuna fursa kama hiyo - kuachana na mzozo kwa saa moja au mbili, sahau. kuhusu mambo yote na tu kunywa chai - kwamba ni nini hasa ni sehemu muhimu zaidi ya kunywa chai Kirusi.


Wafanyabiashara wenye heshima, kunywa chai ya moto baada ya kuoga, walikuwa na tabia ya kupiga tumbo kwa njia tofauti, ambayo ilimaanisha kwamba chai ilikwenda kwa kupenda kwao, pamoja na mishipa yao yote.

Uzalishaji na ufungaji wa chai ulipanuka.

...Kati ya ushirikiano maarufu wa chai nchini Urusi, Vysotsky na Co., S. Perlov, Pyotr Botkin, Caravan (T.D. Vogaz na Co.), Ndugu K. na S. Popov walijitokeza ", "Vasily Perlov" na wengi. wengine. Historia ya "dola ya chai" ya Perlovs ilianza mnamo 1787.

Mnamo 1895, kulingana na muundo wa mbunifu K. K. Gippius, facade na mambo ya ndani ya nyumba yalipambwa kwa mtindo wa Kichina. Mapambo haya ya jengo hilo yalifanywa kuhusiana na kuwasili kwa mtawala wa Mfalme mdogo wa China Li Hung-Chang huko Moscow kwa kutawazwa kwa Nicholas II. Mara tu ilipojulikana kuwa Lee Hung-Chang angekaa katika nyumba ya mfanyabiashara wa chai Perlov, uamuzi ulifanywa wa kurekebisha facade ya nyumba na mambo ya ndani ya duka kwa mtindo wa Kichina. Duka la Myasnitskaya bado linahifadhi mtindo wa Perlov ...




Kweli, tukizungumza juu ya mila ya unywaji wa chai, haiwezekani kutaja yafuatayo: muda mrefu baada ya kuonekana kwa chai iliyoagizwa nje, huko Urusi walikunywa kinachojulikana kama "chai ya Koporie", iliyopewa jina la mahali pa kuonekana kwake kwa mara ya kwanza huko. mji wa Koporye...

Katika majira ya joto, chai ya Ivan inayojulikana au fireweed (lat. Epilobium) blooms katika Urusi.

Katika muundo wake, chai ya Ivan iko karibu sana na majani ya chai ya Kichina: ina chuma, nickel, shaba, boroni, titani, manganese, vitamini C, kwa sababu chai ya Koporye husaidia kuboresha kinga, digestion, hematopoiesis, hupunguza maumivu ya kichwa, mvutano wa neva; na husaidia kwa kukosa usingizi. Katika siku za zamani, kinywaji cha dawa sawa na chai kilitengenezwa kutoka kwa majani yake, na hata "chai ya Kirusi" ilisafirishwa sana kutoka, kama walisema wakati huo, Muscovy kwenda Uropa, ambapo hata Waingereza waliipenda. Lakini pamoja na ujio wa "chai ya ng'ambo" kama matokeo ya ushindani mkubwa na Kampuni ya Chai ya India Mashariki, utengenezaji wa chai ya Koporye nchini Urusi ulikoma kabisa.

KWA KILA KIJIKO KWA SAA

Polepole sana; kwa muda mrefu sana, na mapumziko marefu. Usemi huo kwa kweli ni Kirusi. Hapo awali, uandishi wa mfamasia kwenye chupa za dawa, kudhibiti matumizi ya dawa.

Kitabu cha maneno ya maneno. 2012

Tazama pia tafsiri, visawe, maana za neno na ni nini PER TEA SPOON PER HOUR katika Kirusi katika kamusi, ensaiklopidia na vitabu vya marejeleo:

• SAA
  "BEAR" - kushuka kwa kasi kwa thamani ya kiwango cha ubadilishaji wa soko la hisa ...
• SAA katika Kamusi ya Masharti ya Kiuchumi:
  "BULL" - ongezeko la kasi la thamani ya soko la soko la hisa ...
• SAA katika Kamusi ya Biblia:
  - kwa maana inayojulikana, kama 1/24 ya siku, ilianza kutumika tu katika karne ya 4. kulingana na RKh, ingawa kwa mara ya kwanza ...
• SAA katika Encyclopedia ya Biblia ya Nikephoros:
  ( Dan 3:15, 4:16, Marko 15:25-34, Mdo 2:15, 23:23, Yoh 11:9). Kupima muda kwa kutumia mwanga wa jua, yaani kivuli cha jua kwenye...
• SAA katika Kamusi Kubwa ya Encyclopedic:
  
• SAA
  kitengo cha wakati kisicho cha mfumo sawa na dakika 60 au sekunde 3600. Uteuzi: rus. h, int. h. Siku 1 masaa 24 ...
• SAA katika Kamusi ya Encyclopedic:
  , saa (saa) na (pamoja na nambari) saa, saa, sentensi. karibu saa moja, katika saa moja na saa moja, pl. -s, -ov, ...
• SAA
  huko Urusi, kipimo cha zamani cha kusafiri sawa na 5 ...
• SAA katika Kamusi Kubwa ya Ensaiklopidia ya Kirusi:
  kitengo cha muda kilichotolewa, kilichowekwa h. Saa 1 = siku 1 / 24 = 60 min = 3600 s. Saa 1 Jumatano. muda wa jua ni 1.02273791...
• SAA katika Paradigm Kamili ya Lafudhi kulingana na Zaliznyak:
  cha"s, saa", cha"sa, chaso"v, cha"su, chas"m, cha"s, saa", cha"som, chas"mi, cha"se, ...
• SAA katika Kamusi ya epithets:
  Kuhusu wakati, wakati; kuhusu kipindi cha maisha (kawaida kitu muhimu, muhimu). Serene, mwenye neema (ya kizamani), aliyebarikiwa (mshairi aliyepitwa na wakati.), anayepita (mshairi wa kizamani.), anayepita ...
• SAA katika Kamusi Maarufu ya Ensaiklopidia ya Lugha ya Kirusi.
• SAA katika Kamusi ya kusuluhisha na kutunga maneno mafupi:
  60 …
• SAA katika Thesaurus ya Msamiati wa Biashara ya Kirusi:
  1. ‘wakati wa kutenda’ Syn: wakati, wakati (ulioinuliwa), dakika (ulioinuliwa), muda, wakati (ulioinuliwa) 2. ‘kipindi cha muda kilichokusudiwa kwa shughuli fulani’ ...
• SAA katika Thesaurus ya Lugha ya Kirusi:
  1. ‘wakati wa kutenda’ Syn: wakati, muda (ulioinuliwa), dakika (ulioinuliwa), muda, muda (ulioinuliwa) 2. …
• SAA katika Kamusi ya Abramov ya Visawe:
  | Saa imefika, saa njema imefika, subiri saa moja, saa ya mwisho imefika, ...
• SAA katika kamusi ya Visawe vya Kirusi:
  wakati wa kitendo Syn: wakati, wakati (iliyoinuliwa), dakika (iliyoinuliwa), dakika, wakati (iliyoinuliwa) kipindi cha wakati kilichokusudiwa kwa shughuli maalum Syn: wakati, ...
• SAA katika Kamusi Mpya ya Maelezo ya Lugha ya Kirusi na Efremova:
  
• SAA katika Kamusi Kamili ya Tahajia ya Lugha ya Kirusi:
  saa, -a na (na nambari 2, 3, 4) -a, sentensi. kwa saa moja na saa moja, pl. -s,...
• SAA katika Kamusi ya Tahajia:
  saa, -a na (pamoja na nambari 2, 3, 4) -`a, kiambishi. saa na saa, wingi. -'s,...
• SAA katika Kamusi ya Ozhegov ya Lugha ya Kirusi:
  kipindi cha muda sawa na dakika 60, moja ya ishirini na nne ya siku. siku, na kwa saa (haraka sana) Saa nzima imepita.
• HOUR katika Kamusi ya Dahl:
  mume. wakati, nyakati, saa, wakati; | burudani, uhuru kutoka kwa biashara; | wakati, wakati, wakati unaofaa. Wakati mbaya umefika. ...
• SAA
  sehemu ya wakati inayotokana, iliyoashiria h, h. Saa 1 = 1/24 siku = 60 min = 3600 s. Saa 1 wastani...
• SAA
  saa (saa ya mazungumzo) na saa, karibu saa, saa na saa, wingi. s, m. 1. masaa (saa kanda). muda,…
• KWA katika Kamusi ya Ufafanuzi ya Ushakov ya Lugha ya Kirusi:
  (bila dhiki, isipokuwa katika hali hizo wakati mkazo kutoka kwa nomino huhamishiwa kwa utangulizi, kwa mfano, kwenye pua, kwenye masikio, chini), utangulizi ...
• SAA katika Kamusi ya Maelezo ya Ephraim:
  m. 1) Kipindi cha muda sawa na dakika sitini, moja ya ishirini na nne ya siku. 2) Kipindi fulani cha wakati kilichotengwa kwa somo, hotuba ...
• SAA katika Kamusi Mpya ya Lugha ya Kirusi na Efremova:
  m 1. Kipindi cha muda sawa na dakika sitini, moja ya ishirini na nne ya siku. 2. Muda fulani uliotengwa kwa ajili ya somo, muhadhara...
• SAA katika Kamusi Kubwa ya Maelezo ya kisasa ya Lugha ya Kirusi:
  I m. 1. Neno, kipimo cha muda sawa na dakika sitini, moja ya ishirini na nne ya siku, iliyohesabiwa kuanzia saa sita mchana au usiku wa manane ...
• Kloridi ya choline
  CHOLINA CHLORIDE (Chlorini ya kloridi). (2-Hydroxyethyl)-trimethylammonium kloridi. Visawe: Bilineurine, kloridi ya Choline, kloridi ya Cholinium, Luridine. Fuwele nyeupe au unga mweupe wa fuwele...
• Mafuta ya samaki katika Orodha ya Dawa:
  MAFUTA YA SAMAKI (0leum jecoris). Mafuta ya samaki yaliyosafishwa kwa matumizi ya ndani (0leum jecoris depuratum pro usum interno) hupatikana kutoka kwenye ini la samaki aina ya chewa...
• Benzoate ya sodiamu katika Orodha ya Dawa:
  BENZOATE YA SODIUM (Nаtrii benzoas). Sawe: Natrium benzoicum. Poda nyeupe ya fuwele na ladha tamu-chumvi. Mumunyifu kwa urahisi katika maji (1: 2), ...
• Thermopsis lanceolata mimea katika Orodha ya Dawa:
  THERMOPSIS LANCEOLATA GRASS (Herba Thermopsidis lanceolata). Sawe: Nyasi za panya. Inakusanywa mwanzoni mwa maua kabla ya kuunda matunda na nyasi kavu ...
• Karlovy Vary chumvi bandia katika Orodha ya Dawa:
  CARL BANDIA VARY CHUMVI (Sal carolinum factitium). Viunga: sehemu 22 za sulfate ya sodiamu, sehemu 18 za bicarbonate ya sodiamu, sehemu 9 za kloridi ya sodiamu, 1 ...
• Shamba au chuma kinachoweza kulimwa katika Orodha ya Dawa:
  SHAMBA CHUMA, AU ya kilimo (Ononis arvensis). Mimea ya kudumu ya herbaceous, fam. kunde (Leguminosae), hukua katika Caucasus. Mzizi (Radix Ononidis arvensis) hutumiwa. ...
• Rhizomes yenye mizizi ya valerian katika Orodha ya Dawa.
• EFFERALGAN katika Dawa Muhimu:
  Inapatikana kwa namna ya suluhisho la watoto na vidonge vya ufanisi. Kitendo. Analgesic na antipyretic. Viashiria. Maambukizi ya njia ya juu ya kupumua, bronchi, mapafu. ...
• UFARANSA
• JAMHURI YA UJAMAA WA SOVIET YA UKRAINIA katika Encyclopedia Great Soviet, TSB:
  Jamhuri ya Kisoshalisti ya Soviet, SSR ya Kiukreni (Kiukreni Radyanska Socialistichna Respublika), Ukraine (Ukraine). I. Habari ya jumla SSR ya Kiukreni iliundwa mnamo Desemba 25, 1917. Pamoja na uumbaji ...
• USSR. SAYANSI YA JAMII katika Encyclopedia Great Soviet, TSB:
  sayansi Falsafa Kwa kuwa ni sehemu muhimu ya falsafa ya ulimwengu, mawazo ya kifalsafa ya watu wa USSR yamepitia njia ndefu na ngumu ya kihistoria. Katika kiroho...
• USSR. SAYANSI YA ASILI katika Encyclopedia Great Soviet, TSB:
  sayansi Hisabati Utafiti wa kisayansi katika uwanja wa hisabati ulianza kufanywa nchini Urusi katika karne ya 18, Leningrad ilipokuwa mwanachama wa Chuo cha Sayansi cha St.
• AMERIKA katika Encyclopedia Great Soviet, TSB:
  Nchi za Amerika (USA). I. Maelezo ya jumla Marekani ni jimbo la Amerika Kaskazini. Eneo la milioni 9.4...
• JAMHURI YA SHIRIKISHO LA UJAMAA WA SERIKALI YA SOVIET, RSFSR katika Encyclopedia ya Soviet, TSB.
• UINGEREZA KUU (JIMBO) katika Encyclopedia ya Soviet, TSB.
• JAPAN*
• UFARANSA* katika Encyclopedia ya Brockhaus na Efron.
• FINLAND* katika Encyclopedia ya Brockhaus na Efron.
• SHERIA YA KIWANDA
  ? Katika nchi yetu, jina hili, sio kwa usahihi kabisa, linamaanisha idara nzima ya sheria, ambayo huko Magharibi ina jina linalofaa zaidi ...
• SIBERIA* katika Encyclopedia ya Brockhaus na Efron.
• WAKULIMA katika Brockhaus na Efron Encyclopedia:
  Yaliyomo: 1) K. katika Ulaya Magharibi. ? 2) Historia ya Kazakhstan nchini Urusi kabla ya ukombozi (1861). ? 3) Hali ya kiuchumi ya K. ...
• BIBLIOGRAFIA katika Encyclopedia ya Brockhaus na Efron.
• KANUNI YA UTARATIBU WA UHALIFU WA RSFSR katika Kamusi ya Kisasa ya Maelezo, TSB.
• KANUNI YA KAZI YA URUSI katika Kamusi ya Kisasa ya Maelezo, TSB:
  SHIRIKISHO (liliidhinishwa na Mahakama Kuu ya RSFSR tarehe 12/09/71) Dibaji haijajumuishwa. - Sheria ya Shirikisho la Urusi ya Septemba 25, 1992 Nambari 3543-1.
• Sulfuri iliyosafishwa katika Orodha ya Dawa:
  SALUFU ILIYOTAKASWA (Sulfur depuratum). Poda nzuri ya limao-njano. Mumunyifu katika maji, mumunyifu kidogo katika etha. Inatumika kama antihelminthic ...
• Lidaprim katika Orodha ya Dawa:
  LIDAPRIM (Lidaprim). Dawa ya antibacterial iliyochanganywa. Kama bactrim na sulfatone, ina sulfonamide pamoja na trimethoprim. Sehemu ya sulfanilamide ya lidaprim ni sulfametrol...
• Fluoridi ya sodiamu katika Orodha ya Dawa:
  FLUORIDE YA SODIUM (Natrium phthoridum). Visawe: Fluossen, Coreberon, Natrium fluoratum, floridi ya sodiamu. Ioni za floridi hujilimbikiza mwilini haswa kwenye tishu za meno ...
• Dawa ya kuzuia pumu katika Orodha ya Dawa:
  MCHANGANYIKO WA KUPINGA ASTMATIC (kulingana na dawa ya Traskov) (Mixtura antiasthmatica Trascovi). Imejumuishwa katika lita 1 ya iodidi ya sodiamu na 100 g ya iodidi ya potasiamu, ...
• Iodidi ya potasiamu katika Orodha ya Dawa:
  POTASSIUM IODIDE LKalii iodidi um). Visawe: Iodidi ya Potasiamu, iodatum ya Kali. Fuwele za ujazo zisizo na rangi (nyeupe) au unga mweupe laini wa fuwele bila...
• asidi hidrokloriki diluted katika Orodha ya Dawa:
  ASIDI HYDROCHLORIC, ILIYOCHUNGUZWA (Acidum hidrokloricum dilutum). Kisawe: asidi hidrokloriki diluted. Ina sehemu 1 ya asidi hidrokloriki na sehemu 2 za maji. Maudhui…
• majani ya nettle katika Orodha ya Dawa:
  MAJANI YA NETTLE (Fоlia Urticae). Imekusanywa wakati wa maua na majani makavu ya mmea wa kudumu wa herbaceous unaouma (Urtica dioica L.), ...
• Lagochilus ulevi katika Orodha ya Dawa:
  LAGOHILUS KUONGEZEKA (Lagochilus inebrians Bunge). Harelip ni ulevi. Familia ya kichaka Lamiaceae (Labiateae); hukua katika Asia ya Kati. Sehemu za angani zina lagochilin (tetraatomic...
• Juisi ya asili ya tumbo katika Orodha ya Dawa:
  JUISI ASILI YA TUMBO (Succus gastricus naturalis). Juisi ya asili ya tumbo. Imepatikana kutoka kwa mbwa wenye afya nzuri kupitia fistula ya tumbo wakati wa kulisha bandia (kulingana na ...
• Legalon katika Orodha ya Dawa:
  LEGALONI*. Maandalizi yenye vitu vyenye kazi vya matunda ya mmea wa mbigili ya maziwa (moto-variegated; Silybum marianum L.). Mnamo 1969, matunda haya ...
• Holosas katika Orodha ya Dawa:
  HOLOSASA (Cholosasum). Sirupu iliyotengenezwa kwa dondoo ya maji iliyofupishwa ya makalio ya waridi na sukari. Kioevu cha syrupy cha rangi ya hudhurungi, ladha tamu na siki, harufu ya kipekee. ...
• majani ya lingonberry katika Orodha ya Dawa:
  MAJANI YA LINGONBERRY (Folia Vitisidaea). Majani ya kichaka cha kudumu cha kijani kibichi cha lingonberry (Vaccinium Vitisidae) hukusanywa kabla ya maua au baada ya kukomaa kwa matunda ...

Chai ilianza kuingizwa nchini Urusi katika karne ya 17. Kabla ya ujio wa kinywaji hiki, babu zetu walitayarisha infusions za mitishamba, kvass, bia, na sbitny. Baada ya kufahamiana na chai ya Kichina, ibada ya kunywa chai ilichukua nafasi ya pekee katika maisha ya watu wa Kirusi, pamoja na mazingira yake ya kiroho, mawasiliano ya burudani na harufu nzuri ya mimea ya maua.
Adabu ya chai ilikua polepole. Siku hizi mapokezi ya chai yanaitwa. Zimepangwa katika mila za Kirusi, Kifaransa, Kiingereza, Kijapani, na Kichina. Wazungu wana mila zao ambazo hutofautiana na mila ya mashariki ya kutumikia na kunywa chai.

Adabu ya chai

Kuna sheria za adabu ambazo lazima zifuatwe wakati wa sherehe ya chai. Jinsi ya kuweka meza, kumwaga chai, kushikilia kikombe - haya yote na maarifa mengine mengi ni muhimu kwa mtu mwenye tabia nzuri ili asipoteze uso wakati wa kunywa chai.

Moja ya sheria muhimu zaidi ni kwamba unaweza kumwaga chai tu kwenye meza, ukikaribia kila mgeni kutoka upande wa kulia. Etiquette ya kunywa chai inahitaji kwamba majani ya chai na maji ya moto yatumiwe sio tofauti, lakini katika teapot kubwa, kabla ya kuchanganywa kwa uwiano wa 1: 2.

Mpangilio wa jedwali

Teaware inapaswa kuwa kutoka kwa seti moja, ikiwezekana porcelaini. Kwa mujibu wa adabu, mezani wakati wa kunywa chai ni: vikombe na sahani, buli, bakuli la sukari, chujio, jagi la maziwa, vijiko, na kifuniko cha teapot. Nguo ya meza inapaswa kuwa nyeupe.

Tiba kwa chai huwekwa kwenye sahani ndogo. Unaweza kutumika maziwa na kinywaji. Kwa mujibu wa sheria za etiquette, inapaswa kumwagika kabla ya chai.

Unaweza kusoma zaidi juu ya mpangilio wa meza kwenye.

Sherehe ya chai inafanywaje?

Chai imeandaliwa mbele ya wageni. Mhudumu anaweza kuwapa wageni chaguo la aina kadhaa za vinywaji. Haupaswi kutembea karibu na wageni na kettle ya maji ya moto mikononi mwako.

Kila mshiriki wa chama cha chai hupokea kikombe chake kutoka kwa mikono ya mhudumu wa nyumba. Chai inapaswa kumwagika ili kiwango cha kinywaji kisifikie makali kwa karibu 1 cm. Kwanza, limau huongezwa kwa chai, na kisha tu sukari. Inamwagika kutoka kwenye bakuli la sukari na kijiko cha kawaida ili kisichoanguka kwenye kinywaji.

Jinsi ya kushikilia vizuri bakuli na sahani

Kwa mujibu wa sheria za etiquette, vikombe vilivyo na vipini vinapaswa kushikiliwa na kushughulikia kwa kidole na kidole, bila kuacha kidole kidogo. Ikiwa hakuna kushughulikia, basi ili usijimwagilie chai ya moto, kidole kinapaswa kuwekwa kwenye nafasi ya saa sita, vidole vya kati na vya index kwenye nafasi ya saa kumi na mbili.

Mugs ya chai haipaswi kuwekwa kwenye dari. Sio kawaida kuinua sufuria ya chai na kikombe. Hii inaweza tu kufanywa ili kuongeza chai. Na kijiko lazima kiondolewe kwenye kikombe. Kunywa chai na kijiko ni tabia mbaya.

Ikiwa wakati wa kunywa chai mgeni haketi kwenye meza, lakini, kwa mfano, kwenye kiti, basi anapaswa kuchukua kikombe cha chai katika mkono wake wa kulia, sahani katika mkono wake wa kushoto.

Jinsi ya kunywa chai kwa usahihi

Kwa mujibu wa etiquette, ni desturi ya kunywa chai kimya, bila kupiga, kwa sips ndogo. Wakati wanakunywa, wanaangalia ndani ya kikombe.

Ikiwa kinywaji ni cha moto sana, unahitaji kungojea hadi kipoe. Huwezi kunywa kutoka kijiko au kuimimina kwenye sufuria. Tamaduni hii ya jadi ya Kirusi ya kunywa chai hairuhusu hii kutokea kulingana na viwango vya kisasa vya adabu.

Sheria na marufuku ya sherehe ya chai

Ili si kukiuka sheria za tabia nzuri wakati wa kunywa chai, unahitaji kujua marufuku ya msingi na makosa ya etiquette. Je, hupaswi kufanya nini kwenye meza?

• Usikoroge sukari kwa kuigonga kwenye bakuli. Haupaswi kulamba kijiko. Imewekwa kwa uangalifu kwenye makali ya sufuria.
• Etiquette inaamuru kutokunywa chai kwa gulp moja na sio kupuliza kinywaji ili kukipoa.
• Mtazamo wa athari za greasi za chipsi kwenye chai haifurahishi. Kwa hivyo, lazima ule keki au keki kwa uangalifu ili usiondoke alama kwenye ukingo wa kikombe.
• Lemon iliyotumiwa na chai haipaswi kuliwa.

Kutibu kwa chai

Keki haipaswi kukatwa usiku wa sherehe ya chai. Hii inafanywa baada ya wageni wote kukusanyika kwenye meza.

• Pipi hutolewa kwenye sanduku.
• Jam au asali hutolewa katika vases maalum na miguu ya juu.
• Etiquette inaamuru kwamba maziwa au cream inapaswa kutumika tu katika mitungi ya maziwa na creamers.
• Kabla ya kutumikia, kata limau na kuiweka kwenye sahani, karibu na ambayo inapaswa kuwa na uma na vidole viwili.

Unaweza kusoma juu ya jinsi ya kula dessert kwa usahihi na kwa uzuri.

Sherehe za chai katika nchi tofauti

Vyama vya chai vinaweza kufanywa sio tu kwa kuzingatia sheria zilizoelezwa hapo juu, lakini pia kwa mujibu wa Kiingereza, Kichina, Kijapani na mila nyingine zinazokubaliwa katika nchi mbalimbali za dunia.

Etiquette ya Kiingereza

Sheria za sherehe za chai zilizotengenezwa nchini Uingereza zinafaa ulimwenguni kote. Waingereza hunywa wastani wa vikombe vitano vya chai kwa siku: asubuhi na mapema, kwenye English Breakfast, chakula cha mchana, saa tano, na chakula cha jioni. Wanaamini kuwa kinywaji hiki kina mali ya miujiza, husaidia kukabiliana na shida za mwili na kiwewe cha kisaikolojia, hutibu maumivu ya akili na huondoa shida ndogo za kila siku.

Huko Uingereza wanakunywa chai na maziwa. Brew chai na maziwa ya joto, kisha mimina vijiko 2-3 vya maziwa ndani ya vikombe, baada ya hapo chai huongezwa. Inaaminika kuwa njia hii ya kuandaa kinywaji inafanya kuwa maalum.

Wanakunywaje chai huko Amerika?

Wamarekani wana sheria zao za kunywa chai. Wanapendelea kuongeza kiasi kikubwa cha barafu kwenye kinywaji, pamoja na ramu. Chai tamu ya barafu inachukuliwa kuwa chanzo cha nguvu.

Ilikuwa katika nchi hii kwamba chai ya papo hapo ilienea kwanza. Wakazi wengi wa nchi hunywa chai iliyotengenezwa tayari. Wanatengeneza mifuko ya chai yenye nguvu, kuongeza sukari, limao, na wakati mwingine soda kidogo.

Sherehe za chai ya Kichina

Historia ya chai nchini China inaanzia kwa mungu wa mythological Shen Nong, ambaye anachukuliwa kuwa babu wa watu wa China. Sherehe ya kunywa chai katika nchi hii inaitwa gong fu cha, ambayo kihalisi humaanisha "sanaa ya juu zaidi ya chai." Mila ya Kichina ni mojawapo ya ajabu zaidi, kwa sababu kwa Wachina, chai ni mmea wa busara ambao hutoa nishati. Ili kuipata na kikombe cha chai, lazima ufuate sheria fulani wakati wa kuitengeneza.

Chai ya Kichina ni ya kunukia sana, kwani inapotayarishwa, sifa zote za ladha ya kinywaji zinafunuliwa. Inatengenezwa polepole, katika hali ya utulivu, kwa sauti za muziki laini, kwa kutumia vyombo vya chai vya kupendeza.

Sherehe za Kijapani

Mila ya kunywa chai huko Japani ilianzishwa wakati wa Zama za Kati. Watawa Wabuddha walifanya mazoezi hayo kama kutafakari. Kiini cha sherehe ya chai ya Kijapani ni mkutano na mawasiliano ya bwana wa chai na wageni, mazungumzo ya burudani.

Katika Nchi ya Jua la Kupanda, aina kadhaa za kunywa chai hupandwa: chai ya usiku, wakati wa jua, asubuhi na alasiri, jioni na maalum. Kijadi, hufanyika katika nyumba za chai na bustani, katika maeneo maalum yaliyofungwa kutoka kwa macho ya kupendeza.

• Utangulizi, historia fupi ya utamaduni wa chai na chai katika Uchina wa kale kutoka milenia ya 3 KK.
• Matukio kuu yaliyoathiri maendeleo, mabadiliko na kuenea kwa kinywaji.
• Kiini cha sherehe ya chai. Njia sahihi ya mtazamo wa chai. Kanuni na misingi ya kufungua majani ya chai. Maji.
• Kitu cha kati na matumizi yake sahihi katika sherehe ya chai: sahani na vyombo vya chai. Yixing udongo, Jingdezhen porcelain.
• Vigezo vya kuweka utaratibu na kutambua aina, zinazojulikana zaidi katika ulimwengu wa uainishaji wa chai.

Somo la 2 - Puer

• Misingi ya upimaji wa kitaalamu wa chai ya chai
• Pu-erh: historia ya kuonekana, teknolojia ya uzalishaji, maeneo kuu ya uzalishaji, tofauti kati ya aina na aina, hadithi, vyombo vinavyopendekezwa na chaguzi za pombe.
• Mhadhara na kuonja kwa kutumia gaiwan (sherehe ya pin-cha chai) kwa kutumia kiigaji cha Rangi ya Chai na "gurudumu la harufu".

Somo la 3 - Chai nyekundu

• Chai nyekundu: historia ya kuonekana, teknolojia ya uzalishaji, maeneo kuu ya uzalishaji, aina maarufu, tofauti kati ya aina, hadithi, vyombo vinavyopendekezwa na chaguzi za pombe.

Somo la 4 - Chai ya Kijani

• Chai ya kijani: Historia, teknolojia ya uzalishaji, maeneo kuu ya uzalishaji, aina maarufu, tofauti kati ya aina, hadithi, vyombo vinavyopendekezwa na chaguzi za pombe.
• Mhadhara na kuonja njia ya kuandaa chai kwa kutumia gaiwan (sherehe ya chai ya pin-cha) kwa kutumia simulator ya Rangi ya Chai na "gurudumu la harufu".

Somo la 5 - Oolong

• Oolongs: historia ya kuonekana, teknolojia ya uzalishaji, maeneo kuu ya uzalishaji, aina maarufu, tofauti kati ya aina, hadithi, vyombo vinavyopendekezwa na chaguzi za pombe.
• Hotuba na kuonja njia ya kuandaa chai katika sherehe ya gong fu cha (ustadi wa juu zaidi wa chai) kwa kutumia simulator ya rangi ya Chai na "gurudumu la harufu".

Somo la 6 - Chai Nyeupe, Njano na Nyeusi

• Chai nyeupe na njano na nyeusi: historia ya kuonekana, teknolojia ya uzalishaji, maeneo kuu ya uzalishaji, aina maarufu, tofauti kati ya aina, hadithi, vyombo vinavyopendekezwa na chaguzi za pombe.
• Mhadhara na kuonja njia ya kuandaa chai kwa kutumia gaiwan (sherehe ya chai ya pin-cha) kwa kutumia simulator ya Rangi ya Chai na "gurudumu la harufu".

Somo la 7 - maji, zana, mazungumzo ya chai, mali ya chai

• Kuandaa sahani kwa sherehe, kutunza vyombo vya chai
• Nadharia na mazoezi ya njia tofauti za kutengeneza chai.
• Biokemia ya chai: vitu vya majani ya chai na athari zao kwa mwili. Chai kama dawa kutoka kwa mtazamo wa dawa za Kichina, marufuku 10 juu ya chai, vidokezo rahisi juu ya matumizi sahihi ya chai. Sheria za kuhifadhi chai nyumbani
• Chai zisizo za chai: maua, viongeza, mchanganyiko. Mchanganyiko wa chai, kunukia chai na kuchanganya.
• Mtihani wa umilisi wa kinadharia na vitendo wa habari iliyopokelewa na kutengeneza chai kwa kutumia mbinu ya Pin Cha.

Chai ilikuja Urusi mapema kuliko Ulaya, lakini baadaye kuliko Mashariki. Katika karne ya 16, kiasi kidogo cha chai kililetwa Rus 'kwa namna ya zawadi za gharama kubwa kutoka kwa wajumbe wa Asia. Tarehe halisi ya chai ya Kichina kufikia Tsar ya Kirusi inajulikana - ni 1567. Wakuu wawili wa Cossack Petrov na Yalyshev, ambao walitembelea Uchina, walijaribu na kuelezea kinywaji hiki, na pia walileta sanduku la chai ya manjano ya bei ghali kama zawadi kwa Tsar kutoka kwa Mfalme wa Uchina. Mnamo 1638, balozi wa Urusi Vasily Starkov alileta kilo 64 za chai kama zawadi kwa Tsar kutoka Mongol Khan. Mnamo 1665, Tsar Alexei Mikhailovich alitibiwa na chai. Baada ya muda, chai ilifika Siberia, na watafiti katika sehemu ya mashariki ya Milki ya Urusi waligundua matumizi mengi ya chai huko. Kufikia karne ya 17, chai nchini Urusi ilikunywa na wavulana na washirika wao; ilihudumiwa kwenye mapokezi ya kifalme na katika nyumba za wafanyabiashara matajiri. Katika karne ya 18, wakuu na wafanyabiashara matajiri waliongezwa kwa makundi haya, na kufikia karne ya 19, chai ikawa kila mahali.

Hapo awali, chai ilikuja Urusi kwa njia kavu kutoka Uchina na nchi jirani. Baadaye, kwa ufunguzi wa Mfereji wa Suez, chai ilianza kutolewa na bahari. Wazee wetu walijua tu chai ya kijani na njano na kunywa bila sukari. Labda hii ndiyo sababu wanawake hawakunywa chai kwa muda mrefu. Ladha ya uchungu ya kinywaji hicho haikuwa ya kawaida kwa kulinganisha na vinywaji vya jadi vya Kirusi (sbiten, asali), ambayo ilikuwa na ladha ya tamu.

Mila ya kunywa chai ya Kirusi ni mojawapo ya magumu zaidi kuelezea. Zaidi ya miaka 150 iliyopita, kumekuwa na mabadiliko mengi katika jamii na njia ya maisha kwamba haijulikani tena ni nini kinachukuliwa kuwa jambo kuu katika mila ya Kirusi ya kunywa chai. Kwa wageni, ishara ya kunywa chai ya Kirusi inachukuliwa kuwa samovar ya ajabu ya Kirusi, iliyotumiwa hapo awali kuandaa sbiten.
Samovar, kunywa kutoka kwa sahani, glasi kwenye kishikilia kikombe cha fedha - hizi ni sifa za nje zinazopatikana kwetu kutoka kwa maelezo ya classics na kutoka kwa uchoraji wa wasanii maarufu wa zamani. Ni muhimu kutenganisha upande wa kiufundi wa maandalizi kutoka kwa kiini cha ndani, cha kiroho cha kunywa chai kwa Kirusi. Chai nchini Urusi kwa muda mrefu imekuwa sababu ya mazungumzo ya muda mrefu, ya burudani na ya asili, njia ya upatanisho na kutatua masuala ya biashara. Jambo kuu katika kunywa chai ya Kirusi (mbali na chai) ni mawasiliano. Chai nyingi, chipsi na kampuni ya kupendeza - hizi ni sehemu za chai kwa Kirusi. Sikukuu ya kisasa ya Kirusi mara nyingi ina sehemu mbili: chakula na pombe, na chai na pipi. Kwa hiyo, mara nyingi zaidi kuliko sio, ni katika sehemu ya chai (na si katika sehemu ya pombe) ambayo mazungumzo hufanyika, wageni hujishughulisha na kumbukumbu za kupendeza, na mawazo ya kuvutia hutokea. Mhudumu ana muda wa kupasha moto maji tu, lakini chai inatiririka kama mto na kukosa pipi sio kikwazo cha kuendelea nayo. Tamaduni hii pia ina maana ya vitendo. Muda fulani baada ya mlo mzito, chai isiyo na sukari husaidia usagaji chakula, na mgeni huinuka kutoka mezani akiwa ameburudishwa na kuchangamshwa.

Kitaalam, mchakato wa kutengeneza pombe upo katika anuwai 3. Ya kwanza ni "Kirusi" zaidi: maji huwashwa kwenye samovar, chai hutengenezwa kwenye teapot kubwa, ambayo huwekwa kwenye taji (sehemu ya juu) ya samovar na kumwaga ndani ya vikombe bila kuongeza maji au sukari. Kwa njia hii, pipi huliwa kama kuuma. Kilicho muhimu hapa ni kiasi kikubwa cha teapot na joto la sahani zote katika kila hatua. Chai haipendi ubaridi - inapenda joto. Kwa njia ya pili, samovar inabadilishwa na teapot, na teapot inafunikwa na joto maalum la chai ili joto lisitoke - karibu sawa na katika mila ya Kiingereza. Chai haijapunguzwa kwa maji, na pipi huliwa kama vitafunio. Kuna njia ya tatu, ambayo ina mizizi yake katika zama maskini za Soviet. Chai hutengenezwa kwa nguvu, na chai hii hutiwa ndani ya vikombe ambavyo maji ya moto huongezwa. Utaratibu huo wakati mwingine unafanywa kwa kutumia samovar badala ya kettle.

Ni desturi ya kunywa chai katika Kirusi wakati una angalau nusu saa ya muda wa bure. Sio kawaida kunyakua kikombe cha chai na kukimbia zaidi kwa safari. Si desturi kunyamaza mezani, kama inavyofanywa katika sherehe za Wajapani au Wachina, au kusimama kwenye sherehe na kufanya "onyesho la chai," kama inavyofanyika Uingereza. Ukimya nyuma ya samovar inachukuliwa kama ishara ya kutoheshimu sana wamiliki wa nyumba. Kwa "sherehe ya chai ya Kirusi" ni kawaida kutumia nyekundu (katika uainishaji wa Uropa - nyeusi) Ceylon, chai ya India au Kichina. Vile vya kijani siofaa kwa aina hii ya kunywa chai.

Tamaduni ya chai ya Kirusi ina maoni yake mwenyewe yaliyowekwa, ambayo, kwa njia moja au nyingine, huathiri mtazamo wa chai na Warusi wenyewe au wageni wa nchi.

Aina ya kwanza: chai na samovar. Samovar iligunduliwa kwa chai, na tu kwa samovar inawezekana kunywa chai halisi ya Kirusi.
Hata hivyo, samovar ni mbali na uvumbuzi wa Kirusi. Kanuni yake ilitumiwa huko Roma ya Kale, ambapo mawe ya moto yaliwekwa kwenye chombo cha maji ili kuipasha moto. Baadaye, samovar ilikuja Ulaya na ilitumiwa kwa joto la maji. Inajulikana kuwa Peter Mkuu, kati ya maajabu mengine, alileta kutoka Holland kifaa kukumbusha samovar ya kisasa. Baadaye, mafundi wa Kirusi walifanya toleo lao la kifaa, wakipa jina la Kirusi la sonorous, na kutoka mwisho wa karne ya 18, samovars zilianza kufanywa huko Tula na Urals. Kwa hivyo, samovar "Russified" na ilichukuliwa kwa mahitaji yetu - kwanza kwa kuandaa sbiten, na kisha kwa ajili ya kufanya maji kwa ajili ya kufanya chai. Inapaswa kuwa alisema kuwa matumizi makubwa ya samovars yalianza tu katika karne ya 19.

Aina mbili za ubaguzi: Warusi hunywa chai kutoka kwa sahani au kutoka kwa glasi kwenye chombo cha kikombe. Zote mbili bila shaka zilikuwepo, lakini zilikuwa za hiari. Wanaweza kunywa chai kutoka kwa sahani kwenye duru nyembamba ya marafiki au jamaa, kwa sababu katika jamii tabia kama hiyo ilizingatiwa kuwa chafu. Pia, watu kutoka kwa jamii ya wafanyabiashara walipenda kunywa kutoka kwa sahani, ambao hawakukubali "sheria za adabu" za Uropa, wakizizingatia kuwa za kawaida na za mbali, na walipendekeza sheria zao wenyewe, ambazo wageni walihisi vizuri zaidi kwenye meza. Baadaye, mila hii pia "ilijaribiwa" na watu wa mijini, kuiga matoleo tofauti ya kunywa chai na kuchanganya pamoja.

Aina tatu za ubaguzi: Ili kuandaa chai, chai hutengenezwa na kisha hupunguzwa kwa maji ya moto katika kikombe. Tamaduni hii ilionekana katika miaka ya baada ya mapinduzi, wakati kulikuwa na chai ya "bwana", lakini wachache walijua jinsi ya kuifanya kwa usahihi. Wakati wa uhaba, chai ilipunguzwa kwa maji ili kuokoa pesa. Njia hii ya "kiuchumi" huiba ladha ya kweli ya chai, na kugeuza kinywaji cha kunukia kuwa kioevu cha rangi ya kuosha sandwichi.

Aina nne za ubaguzi: chai ya kijani ni chungu na haifai kwa kunywa chai ya Kirusi. Inaweza kugeuka kuwa uchungu katika matukio mawili - chai mbaya au pombe isiyofaa. Chai ya kijani iliyotengenezwa vizuri ina ladha tamu na harufu dhaifu. Na rangi yake ni nyepesi sana, ya kijani au ya njano, lakini si makali, lakini karibu ya uwazi. Haupaswi kuingiza chai ya kijani - unapaswa kuanza kuifuta mara moja, mara tu unapojaza teapot na maji ya moto. Ikiwa chai bado ni chungu, jaribu kumwaga majani ya chai kidogo au kumwaga kinywaji kilichomalizika haraka.

Mfano mwingine ni kwamba unywaji wa chai wa Kirusi ulikuwa na mwonekano wa utaratibu, sawa na unywaji wa chai wa Kiingereza. Hii haijawahi kutokea hapo awali, na hii labda ni thamani kubwa zaidi ya chai ya Kirusi. Walikunywa chai wapendavyo, kila nyumba ilikuwa na mila zake. Sheria ambazo hazijaandikwa hazikurekebisha na kufanya unywaji wa chai wa Urusi ufe, kama ilivyotokea Uingereza.

Ikiwa tunazungumza juu ya mila iliyoanzishwa ya unywaji wa chai ya Kirusi, tunaweza kuangazia picha fulani maarufu, "chai" ya wastani ya chai kwa Kirusi: samovar, teapot ya sufuria, vikombe vya porcelaini kwenye sahani, sukari ya donge na chipsi za chai: pancakes, pies, cheesecakes, bagels na tamu nyingine na sio "vitafunio" hivyo. Njia hii ya mfanyabiashara-mfilisti ya kunywa chai ilianza kuchukuliwa kuwa Kirusi, kwa kuwa unywaji wa chai mzuri, pamoja na kunakili mila ya Kiingereza, hauwezi kuzingatiwa Kirusi.

Ni kawaida kunywa chai kwa Kirusi mara kadhaa kwa siku. Kama sheria, hii ni mara 4-6, na siku za kufunga na wakati wa baridi walikunywa chai zaidi kikamilifu. Sifa ya lazima ya ukarimu wa Kirusi ni kutumikia chai. Sasa mila hii imeletwa kwa uhakika na inahusisha, pamoja na chai, mazungumzo ya lazima na kutibu kwa pipi (jam, asali, pies, pipi na biskuti). Huduma maalum ya "likizo" huhifadhiwa ndani ya nyumba kwa wageni, ambayo haishiriki katika kunywa chai ya kila siku. Huduma hiyo hiyo hutumiwa katika sehemu ya chai ya sikukuu za Kirusi. Katika nyakati za Soviet, seti nzuri ya chai ilikuwa kiashiria cha hali ya wamiliki. Walio bora zaidi walizingatiwa kuwa "wa kigeni", wale ambao walikuwa vigumu kupata. Ilikuwa muhimu hasa kuwa na chai nzuri iliyowekwa nyumbani kinyume na glasi za upishi na chai dhaifu, tamu.

Mila ya kunywa chai kutoka kwa glasi, isiyoeleweka kwa wageni, ilianza karne ya 17 na 18. Wakati huo, chai katika tavern ilitumiwa katika glasi, kwa sababu vikombe vya Ulaya na seti bado hazijaingia kwenye mtindo. Baadaye, glasi zilianza kubadilishwa hatua kwa hatua na vikombe, lakini katika baadhi ya familia ilikuwa desturi ya kutumia sahani hizo za jadi hadi mapinduzi. Vikombe vya porcelaini vilibadilisha glasi karibu kila mahali, lakini katika mikahawa bado walibaki: chai, kama kinywaji kibaya cha kiume, ilitolewa kwenye chombo sawa na pombe ya bei rahisi, au pombe ilichanganywa na chai. Ili kuepuka kuchoma vidole, tulifanya kikombe cha kikombe. Ilikuwa kama kambi, vyombo vya reli, ambavyo, chini ya hali yoyote nzuri, vilibadilishwa na porcelaini au udongo.

Orodha ya lazima ya vitu vya karamu ya chai ya kawaida ya likizo ya Kirusi ni pamoja na: samovar au kettle ya kupokanzwa maji, stendi au trei ya samovar, huduma ambayo ilikuwa na teapot, jozi za chai (vikombe na sahani), jug ya maziwa na sufuria. bakuli la sukari, koleo kwa sukari iliyosafishwa, koleo kwa kukata sukari iliyosafishwa , kichujio cha teapot, vases kwa pipi. Walipendelea kuchukua maji laini ya chemchemi kwa chai. Chai iliyotengenezwa na maji haya ilikuwa ya kunukia na safi. Njia ya kutengeneza pombe ilikuwa sawa na ile ya Kiingereza. Katika mila ya Kirusi, hata hivyo, ni kawaida kutengeneza chai isiyo na nguvu kama huko Uingereza. Chai ya Kirusi iliandaliwa kwenye teapot na kumwaga ndani ya vikombe bila kuondokana na maji. Ikiwa maziwa au cream iliongezwa, ilikuwa moto na kuongezwa kwenye vikombe kabla ya chai. Tamaduni ya kutengeneza pombe kali kando na kisha kuinyunyiza na maji imechukua mizizi kati ya wafanyikazi na wakulima, na kwa sababu fulani sasa inachukuliwa kuwa njia ya watu. Lakini kwa kuzingatia kwamba chai iliyo na njia hii inageuka kuwa mbaya zaidi kuliko chai iliyotengenezwa kwa usahihi, ni bora kutoitumia.

Kuna mila ya kumaliza sherehe ya chai. Katika toleo la kawaida la Kirusi la karne ya 18 na 19, hii ilikuwa glasi au kikombe kilichopinduliwa chini, kilichowekwa kwenye sufuria. Baadaye kidogo, kwa mtindo wa Uropa, walianza kuweka kijiko kwenye kikombe. Kijiko cha chai katika kikombe tupu kilikuwa ishara kwamba mgeni hataki tena chai. Hukuweza kupuliza chai ili kupoeza, au kugonga kijiko huku ukichochea sukari. Sheria za tabia nzuri zilisema kwamba kijiko haipaswi kugusa kuta za kikombe, na baada ya kuchochea haipaswi kubaki kikombe. Kumimina chai kwenye sufuria na kunywa kutoka kwake pia ilizingatiwa kuwa kinyume na sheria hizi. Lakini, kama unavyojua, chai kwa njia ya mfanyabiashara ilikanusha sheria zote za ng'ambo na kutoa uhuru mkubwa kwenye meza ya chai.

Katika Urusi ya Tsarist walikunywa hasa chai ya Kichina. Hadi karne ya 19 ilikuwa ni Wachina pekee; mwishoni mwa karne ya 19 Waseyloni na Wahindi walianza kuonekana. Hadi karne ya 19, chai kutoka Uchina zilizoletwa kavu zilithaminiwa sana - hazikuharibika barabarani au kuwa na unyevu, ingawa zilikuwa ghali sana. Chai hii ilithaminiwa na gourmets za Ulaya, ambazo hazikuwa na upatikanaji wa chai ya gharama kubwa ya Kichina. Walinunua nchini Urusi kwa pesa nyingi. Katikati ya karne ya 19, Uchina ilipunguza sana usambazaji wa chai kwa Uropa, na aina zingine zilipigwa marufuku kabisa kuuza nje. Kwa Urusi, kinyume chake, ubaguzi ulifanywa, na babu zetu wangeweza kufurahia chai ya njano ya kipekee, isiyoweza kupatikana kwa Wazungu.

Mwishoni mwa karne ya 19, chai kutoka India na Ceylon ilianza kuuzwa nchini Urusi, na mavuno ya kwanza ya chai kutoka Georgia na Krasnodar yalionekana. Chai ya India daima imekuwa ya daraja la chini na ya bei nafuu kuliko chai ya Kichina. Kulikuwa na tofauti - chai za milimani za kaskazini mwa India au maeneo ya milimani ya Ceylon. Chai hii iliuzwa kwa wingi na kufurahia mafanikio miongoni mwa watu wasiokuwa wa kisasa au kwenye mikahawa. Chai ya India inaweza kutengenezwa kwa nguvu na kwa kiasi, na kusudi lake mara nyingi lilikuwa "kunywa na joto." Chai nyeusi ikawa chai ya mikate, chai ya tavern. Baadaye, niche hiyo hiyo ilichukuliwa na Kijojiajia, ambayo ilikuwa daraja la chini na iliuzwa kama sehemu ya mchanganyiko (mchanganyiko). Chai ya Krasnodar daima imesimama mbali na maeneo yote yanayojulikana ya kukua chai. Majaribio ya kukua misitu ya chai katika hali ya baridi yalifanikiwa, na ladha ya kuvutia na maalum ya chai ya Krasnodar ilipata wafuasi wake. Walakini, nguvu ya kazi na bei ya juu ya chai ya "asili" haikuruhusu na bado hairuhusu kushindana na aina za Wachina na Wahindi.

Katika karne ya 20 Chai ya Wachina ilikunywa hadi miaka ya 70, hadi uhusiano na Uchina ukazidi kuwa mbaya. Tangu miaka ya 1970, walibadilisha chai ya Ceylon na Hindi, pamoja na Kijojiajia na Krasnodar, ambayo ilionekana miaka 100 iliyopita, lakini ilionekana kuwa ya chini na ilichanganywa tu na aina za bei nafuu za Kichina na Kihindi. Katika miaka ya 80 ya karne ya 20, ubora wa chai iliyoagizwa (haswa kutoka Georgia) huko USSR ilishuka sana. Katika miaka ya 90, chai ya juu ya Kichina, pamoja na ujuzi kuhusu mila ya Kichina, ilivuja nchini Urusi, lakini wingi wa chai ulikuwa wa ubora wa chini sana. Sasa maduka yanatawaliwa na aina za bei nafuu za chai ya Ceylon, ya pili maarufu zaidi ni ya Kihindi, ikifuatiwa na Wachina, Wakenya, Wajava, Kivietinamu, Kituruki, Irani, na chai ya Krasnodar inakamilisha orodha. Chai ya Kijojiajia ilitoweka kabisa kutoka kwa uuzaji kwa sababu ya ubora wake wa chini.

Kuhusu chai ya gharama kubwa, chaguo lao ni kubwa sana kwamba kila mtu ana nafasi ya kuchagua chai kwa kupenda kwao.