Panikiki za ladha zisizo za kweli zilizotengenezwa na bia na kefir. Bia pancakes bila maziwa Panikiki za bia ni nyembamba

Mapishi ya hatua kwa hatua ya pancakes za bia na mayonnaise, maziwa, jibini na bizari, kefir

Daraja
mapishi

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

4 gr.

7 gr.

Wanga

168 kcal.

Chaguo 1: pancakes za classic na bia na maziwa

Ikiwa pancakes hazigeuka vizuri, unga ni mnene, keki ni nene na mpira, basi tunaondoka kwenye mapishi ya classic na kupika na bia. Kinywaji hiki ni bora kwa sahani ya zamani ya Kirusi. Pancakes za bia hugeuka kuwa nyembamba na dhaifu, hazipasuki, hutoka kwenye sufuria kikamilifu na hazihisi harufu ya pombe kabisa. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa muujiza huu ikiwa unafuata kichocheo kilichotolewa hasa.

Viungo

• mayai 2;
• 250 g ya maziwa;
• 250 g ya bia;
• 140 g ya unga;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya mafuta;
• 0.3 tsp. chumvi.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya pancakes za bia za classic

Unaweza tu kuchanganya viungo vyote na kupiga, lakini ni bora kuandaa unga kwa njia sahihi, hii itakuwa na athari nzuri juu ya msimamo na ubora wa pancakes. Tunaanza na mayai, tunawavunja kwenye unga, na kuongeza chumvi. Sisi pia mara moja kuongeza sukari. Piga kwa whisk.

Ongeza kikombe cha maziwa kwa mayai na kuongeza unga mara moja. Ikiwa hakuna mizani, basi tunachukua glasi kamili na slaidi. Kuchanganya na kupiga, misa itakuwa nene kidogo, ingetengeneza pancakes bora, lakini tunaendelea.

Mimina glasi ya bia yenye povu, punguza unga ulioandaliwa na mara moja ongeza vijiko kadhaa vya mafuta konda ya alizeti. Koroga na unga ni tayari. Paka mafuta kwenye kikaango na uiruhusu ipate joto.

Kawaida unga huchujwa na kumwaga kwenye sufuria ya kukaanga kwa kutumia ladi. Tunachukua ladle, kuifuta, kiasi cha misa inategemea unene uliotaka wa pancake. Hata pancakes nyembamba ni bora kutoka kwa unga huu wa bia. Tunatuma misa kwenye sufuria ya kukaanga, usambaze na kaanga tu pande zote mbili.

Mara tu pancake ya kwanza inapooka, ihamishe mara moja na kumwaga kwenye ladi inayofuata ya unga. Pia tunatikisa sufuria ya kukaanga haraka, kusawazisha misa ndani ya keki ya gorofa, na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Paka pancakes zilizokamilishwa na mafuta.

Hakuna haja ya kuogopa harufu ya bia au ladha ya pombe. Unaweza kujisikia kwenye unga, lakini baada ya kukaanga yote hupotea, na hata ladha ndogo ya kiungo isiyo ya kawaida inabaki kwenye pancakes.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha pancakes za bia bila maziwa

Ikiwa hakuna maziwa au bidhaa nyingine zinazofanana, basi unaweza kufanya unga kwa kutumia bia na mayai tu. Tutapata pancakes nyembamba na maridadi. Wao ni mzuri kwa kujaza, loweka vizuri katika siagi, na huenda vizuri na bidhaa za nyama, caviar na mafuta ya nguruwe.

Viungo

• 1 tbsp. l. Sahara;
• Vijiko 2 vya mafuta;
• 350 ml ya bia safi;
• mayai mawili;
• 150 gramu ya unga;
• chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika haraka pancakes na bia

Kawaida pancakes hupikwa na mayai. Wavunje kwenye bakuli, changanya na sukari na uhakikishe kuongeza chumvi. Ikiwa kiungo hiki hakijaongezwa, tutapata unga usio na ladha na sio kitamu sana. Shake kwa whisk au kuchukua mixer.

Mimina bia ndani ya mayai na kuongeza unga. Mara nyingi huchujwa moja kwa moja kwenye bakuli la kawaida, ambalo hurahisisha na kupunguza muda wa kupikia. Ikiwa unga haujapepetwa, uvimbe utaonekana kwenye mchanganyiko. Whisk kila kitu pamoja.

Mafuta ya alizeti kawaida hutumiwa kwa unga wa pancake, lakini ikiwa inataka, kuyeyusha kipande cha siagi, ongeza na koroga mara ya mwisho.

Tunachukua kijiko cha unga wa bia na kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga (pasha moto mapema, uipake mafuta kidogo). Polepole kumwaga na kutikisa hadi upate pancake laini na ya pande zote. Pika juu ya moto mwingi hadi upate rangi ya hudhurungi, kisha ugeuke na upike kwa upande mwingine.

Hata pancake ya kwanza haitakuwa na uvimbe ikiwa unatumia sufuria yenye ubora wa juu na yenye joto. Ikiwa unga bado unashikamana na hakuna kitu kinachosaidia, basi inashauriwa joto la kilo ya chumvi kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha uifuta kavu na kitambaa laini.

Chaguo 3: Panikiki za bia na kefir "ladha isiyo ya kweli"

Kuna mapishi mengi ya pancake (ikiwa ni pamoja na yale yaliyotengenezwa na bia), lakini unga uliofanikiwa zaidi unafanywa na bidhaa za maziwa yenye rutuba. Kawaida hii ndiyo kefir inayojulikana. Lakini kila kitu hufanya kazi vizuri na mtindi pia. Maudhui ya mafuta ya bidhaa haijalishi. Tunachukua unga mweupe rahisi zaidi wa daraja la juu; kwa unga tunatumia siagi au mafuta ya mboga.

Viungo

• 250 ml kefir;
• 250 ml ya bia yenye povu;
• mayai 2;
• kioo na lundo la unga;
• kijiko cha sukari;
• Vijiko 4 vya siagi (siagi iliyoyeyuka);
• chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika

Changanya mayai yaliyovunjika na kefir na sukari, chumvi, na mara moja kuongeza siagi. Ikiwa unatumia siagi, kuyeyusha kwanza, lakini inashauriwa usizidishe. Piga yote. Tunachukua whisk au kuifanya kwa uma; unaweza kutumia mchanganyiko wa umeme ili kurahisisha mchakato.

Ongeza unga kwa molekuli ya kefir na kupiga tena. Tunapima glasi kamili ya bia na kuiongeza katika hatua ya mwisho. Koroga unga wa pancake, wacha iweke kwa angalau dakika kumi, ni bora kuiacha kwa nusu saa. Wakati huu, gluten katika unga itakuwa na wakati wa kuvimba, pancakes hazitapasuka, na ladha ya jumla itaboresha.

Hakikisha kuchochea unga uliobaki na kuinyunyiza na ladi. Sufuria ya kukaanga inapaswa kuwa moto na hatua hii. Mara ya kwanza tunahakikisha kulainisha. Mimina unga, tengeneza pancakes nyembamba, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uwajaze au upake mafuta tu na siagi.

Hata katika unga kwa pancakes za kitamu unahitaji kuongeza sukari ya granulated. Kiungo hiki hutoa ladha tajiri na pia huathiri rangi ya pancakes. Ikiwa unga hauna sukari, basi mikate itakuwa na tint ya kijivu na haitaweza kuwa kahawia vizuri.

Chaguo 4: Pancakes za jibini na bia

Unaweza kufanya sio tu pancakes za kawaida lakini pia jibini na bia. Chaguo nzuri sana kwa vitafunio au kutibu, ambayo inaweza pia kutumiwa na kinywaji cha povu. Mabichi huongezwa kama unavyotaka; bizari safi inaweza kuachwa au kubadilishwa na mimea kavu. Hapa kuna kichocheo kingine bila kuongeza maziwa.

Viungo

• 1 kikombe (kiasi 250 g) unga;
• Glasi 2 za bia;
• Vijiko 3 vya mafuta;
• 1 tsp. mchanga wa sukari;
• 100 g jibini iliyokatwa;
• 15 g bizari iliyokatwa;
• chumvi kidogo;
• mayai mawili.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Mimina bia ndani ya bakuli na kuongeza mafuta ya mboga ndani yake, hakuna haja ya kuchochea viungo, mara moja ongeza glasi kubwa ya unga, chumvi, ongeza sukari iliyokatwa, piga yote kidogo.

Ikiwa mayai ni makubwa, kisha chukua moja, ongeza chumvi ndani yake na uipiga kwa uma, mimina ndani ya unga, koroga. Jibini wavu, kata bizari, uongeze ijayo. Acha mchanganyiko usimame kwa karibu nusu saa.

Joto sufuria, koroga unga wa jibini tena. Ifuatayo, tunaifuta na ladle, kuiweka kwenye sufuria ya kukata na kuanza kukaanga pancakes. Tunatengeneza mikate nyembamba ya gorofa.

Shukrani kwa bia, pancakes zitakuwa kahawia kwa uzuri na mashimo mengi yatatokea kwenye uso. Mara tu sehemu ya juu ikikauka, unaweza kugeuza pancake. Kwa upande wa pili hupika hata kwa kasi zaidi, lakini haina kahawia kabisa. Ondoa pancake kutoka kwenye sufuria na kumwaga kwenye unga tena.

Panikiki hizi za jibini ni nzuri kwa bia nyepesi, giza, au hata isiyo ya pombe. Mchanganyiko na mabaki pia yanaweza kutumika; hata bidhaa ambayo imekuwa ya zamani na imepoteza ukali wake itafanya.

Chaguo 5: Bia pancakes na mayonnaise

Mayonnaise, kama bia, sio kiungo cha kawaida cha unga, lakini hii haikuzuii kutengeneza pancakes za kitamu sana. Kichocheo cha ajabu kutoka kwa kile unachoweza kupata kwenye jokofu. Maudhui ya mafuta ya mayonnaise ni ya kiholela, lakini makini na viongeza. Ikiwa mchuzi una vipengele vya ladha, mimea, jibini, basi huwezi kufanya pancakes tamu.

Viungo

• Vijiko 2 vya mayonnaise;
• mayai 2;
• 400 ml ya bia;
• 200 g ya unga;
• 1 tsp. Sahara;
• chumvi kwa ladha;
• 1 tsp. mafuta

Jinsi ya kupika

Kuchanganya mayai na mayonnaise, kuongeza chumvi, kuongeza sukari kidogo na kupiga. Ongeza bia, lakini nusu tu, na kisha unga. Fanya unga mnene na uondoke kwa dakika kumi. Unaweza pia kutumia yai moja kwa unga huu, kwani mayonnaise ina kiungo hiki.

Ongeza bia iliyobaki, koroga na unaweza kuweka sufuria ya kukaanga kwenye jiko. Hatuna kuongeza mafuta ya mboga kwa unga tu kwa hili, mayonnaise ya mafuta ni ya kutosha.

Futa unga na uimimine kwenye sufuria ya kukaanga, ukifanya pancakes nyembamba. Baada ya kukaanga, weka kwenye stack, ukinyunyiza na mafuta.

Unaweza kuchanganya bia sio tu na mayonnaise, bali pia na cream ya sour, cream, tu kurekebisha unene wa unga na usisahau kuhusu mayai. Pancakes zitageuka kwa hali yoyote, lakini kila wakati wataonja tofauti kidogo.

Nadhani mama wa nyumbani wengi wamesikia juu ya kupika kuki na bia, na wengine hata hupika mara nyingi. Bia hutengeneza bidhaa za kuoka kitamu sana. Leo tunatengeneza pancakes kutoka kwa bia. Kwa wale ambao bado hawajafanya majaribio sawa, hakikisha kujaza pengo hili katika mazoezi yako ya upishi. Zaidi ya hayo, ni wiki ya Maslenitsa na unapaswa kufurahisha familia yako na maelekezo mapya na ya awali ya pancakes ladha.

Pancakes zimeandaliwa tu na bia, yaani, hakuna msingi mwingine wa kioevu hutumiwa - maji au maziwa. Bidhaa kaanga bila matatizo, usishikamane na uso wa sufuria, na ugeuke kuwa nyembamba na laini. Hata kwa maziwa siwezi kutengeneza pancakes laini kama hizo. Kuhusu harufu ya bia, kama mimi, iko, lakini tu wakati pancakes ni moto - pancakes zilizopozwa hazinuki bia hata kidogo.

Kwa hiyo, hebu tuandae viungo vya kufanya pancakes na bia bila maziwa.

Kuvunja yai ndani ya chombo kirefu, kuongeza kiasi cha sukari na sehemu ndogo ya chumvi ndani yake.

Piga viungo vizuri kwa whisk ya mkono mpaka povu inaonekana juu ya uso. Nafaka za sukari na chumvi zinapaswa kufuta iwezekanavyo katika msingi wa yai.

Ondoa bia kutoka kwenye jokofu mapema ili iweze joto hadi joto la kawaida. Ili kuifanya iwe haraka, unaweza kumwaga bia ndani ya glasi na uwashe moto mwenyewe kwenye microwave. Lakini hali kuu hapa sio overheat, bia inapaswa kuwa joto, si moto.

Kwanza futa unga kwa njia ya ungo maalum, kisha uiongeze kwa sehemu ndogo kwenye chombo na yaliyomo, ukiendelea kuchochea na kijiko.

Ili kupata unga wa homogeneous bila uvimbe mdogo, pitia kwa blender ya kuzamishwa au whisk ya umeme.

Hatimaye, mimina kiasi kinachohitajika cha mafuta ya mboga kwenye unga wa pancake. Kuchochea kwa muda mrefu, usambaze kabisa mafuta katika mchanganyiko.

Unga wa pancake wa bia hauitaji kuingizwa, unaweza kuanza kukaanga pancakes mara moja. Joto sufuria ya kukaanga vizuri, uipake mafuta na mafuta, kisha mimina sehemu ndogo ya unga kwenye uso na ladi. Kutumia harakati za mteremko wa sufuria ya kukaanga, tengeneza workpiece kwa pancake zaidi. Fry pancakes juu ya joto la kati. Kwa kweli katika nusu dakika upande mmoja wa bidhaa utafunikwa na Bubbles, kisha pancake inaweza kugeuzwa upande mwingine.

Tumia unga wote kwa njia hii, kaanga kila pancake kando hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.

Hivi ndivyo pancakes zilizokamilishwa zinavyoonekana na bia bila maziwa. Watumikie wakati wamepoa kidogo.

Bon hamu!

Hakika, daftari yako ya upishi ina njia zaidi ya moja ya kuandaa pancakes, na kati yao ni yako - saini, na siri zake za kuoka. Lakini kunaweza kusiwe na kitu chochote kisicho cha kawaida kama tunavyopendekeza bado. Jaribu kuoka pancakes na bia, na sahani hii hakika itakuwa moja ya vipendwa vyako.

Pancakes hizi zina hila moja nzuri: Unahitaji tu kupaka sufuria mara moja, kabla ya kumwaga sehemu ya pancake ya kwanza juu yake. Kisha "watajioka" wenyewe - kuna mafuta ya kutosha kwenye unga kwa hili.

Bidhaa utahitaji:

• maziwa, bia (unahitaji mwanga), unga - glasi moja ya kila kiungo;
• mayai - kuchukua vipande kadhaa;
• mchanga wa sukari - kijiko cha kutosha;
• siagi (ikiwezekana ghee) - vijiko viwili vya kutosha;
• sukari ya vanilla - angalau gramu 10;
• chumvi - Bana;
• mafuta ya mboga (ni bora kuchukua bila harufu) - gramu 20, ili ni ya kutosha kupaka sufuria mara moja.

Weka mayai, aina zote mbili za sukari na chumvi kwenye bakuli la kawaida na saga kabisa. Kisha mimina maziwa kwenye mchanganyiko wa yai-sukari. Kisha polepole, katika mkondo mwembamba, kuongeza unga, daima kuchochea mchanganyiko. Kisha ongeza siagi kwenye mchanganyiko na uchanganya tena.

Vivyo hivyo, mimina bia polepole kwenye unga uliokaribia kumaliza na uchanganye hatimaye ili kuondoa uvimbe.

Na kisha kila kitu ni kama kawaida: sufuria ya kukaanga yenye moto na iliyotiwa mafuta, dakika mbili za kuoka kwa kila upande, na sasa kuna rundo la pancakes za kitamu kwenye sahani. Siki cream, asali au jam - na huwezi kuwapinga hata kidogo.

Kupika na bia bila mayai au maziwa

Chochote kinaweza kutokea maishani, na inaweza kugeuka kuwa unataka kufurahiya pancakes, lakini kwa bahati nzuri, hakuna mayai au maziwa kwenye jokofu ... Walakini, ikiwa una bia, umeokolewa: chakula kitamu kitahakikishwa.

Inahitaji:

• bia - utahitaji angalau glasi moja na nusu;
• unga - chukua kikombe ½;
• soda na chumvi - kijiko ½ cha kila sehemu;
• sukari iliyokatwa - angalau vijiko kadhaa;
• mafuta ya mboga isiyo na harufu (pancakes haipaswi harufu ya kigeni) - gramu 20;
• mayonnaise - angalau vijiko sita, au ndizi moja.

Weka bidhaa zote zilizoandaliwa (isipokuwa unga) kwenye bakuli na uchanganya. Unga huingia kwenye bakuli mwisho - kwenye mkondo mwembamba, na kuchochea mara kwa mara.

Acha unga uliokamilishwa kwenye meza kwa takriban dakika 40. Kisha unaweza kuoka. Mafuta sio chini tu, bali pia pande za sufuria na mafuta na kumwaga unga katika sehemu. Weka pancakes za kahawia kwenye sahani pana ya gorofa.

Ladha hii haina shida na kalori nyingi, kwa hivyo jisikie huru kuongeza toppings tamu kwake.

Kichocheo cha Kwaresima

Kichocheo kingine cha kalori cha chini kitakuwa na manufaa kwa wale wanaoshikamana na kufunga au hawataki kuharibu takwimu zao.

Ni viungo gani ninapaswa kukusanya kwa ajili yake?

• unga wa Buckwheat - glasi moja;
• unga wa ngano - kuchukua mara mbili zaidi;
• bia (lazima iwe nyepesi) - angalau glasi tatu;
• mchanga wa sukari - angalau kijiko;
• chumvi - Bana ni ya kutosha;
• chachu (ni bora kuchukua compressed) - gramu 20 ni ya kutosha;
• mafuta ya mboga (aina yoyote, kwa muda mrefu haina harufu) - vijiko kadhaa.

Tunapunguza sukari iliyokatwa, chumvi na chachu katika maji ya joto. Mimina mchanganyiko wa chachu kwenye bia. Sasa kwa uangalifu, kidogo kidogo, ongeza unga (glasi ya kila aina). Piga unga na uache kupumzika mahali pa joto.

Je, unga umeongezeka? Hii ina maana ni wakati wa kuongeza glasi iliyobaki ya unga wa ngano, kanda na kusubiri tena mpaka inakuja mara ya pili.

Yote ni tayari. Panikiki za Lenten zinaweza kuoka katika bia. Unahitaji kufanya hivyo kwa njia sawa na kwa pancakes nyingine yoyote.

Keki laini kwenye kinywaji chenye povu

Kichocheo hiki ni nzuri kwa sababu kwamba unaweza kutumia aina kadhaa za bia kwa wakati mmoja. Siri kuu ni kuiondoa kwenye jokofu kabla ya wakati. Wacha ifikie joto la kawaida.

Utahitaji:

• unga - kuchukua glasi kadhaa;
• bia na maji - glasi moja na nusu ya kila kioevu;
• mchanga wa sukari - vijiko vinne vya kutosha;
• chumvi - tumia ladha yako mwenyewe;
• mafuta ya mboga (kama kawaida, isiyo na harufu) - angalau vijiko vitatu;
• mayai - moja ni ya kutosha.

Weka yai, sukari iliyokatwa na siagi kwenye chombo cha kawaida. Piga yote. Mimina misa inayosababishwa kwenye unga uliopepetwa hapo awali.

Pia tunatuma maji na bia huko, tukiwa na joto au kidogo (hadi 300C) joto.

Sasa unaweza kuwasha blender kupata unga wa homogeneous, usio na donge.

Kilichobaki ni kuoka tu. Vipi? Tazama hapo juu.

Pancakes nyembamba na mashimo

Je, ungependa kujaribu lace iliyookwa? Kisha bwana kichocheo cha kutengeneza pancakes nyembamba, na mashimo, kazi wazi, kama lace.

Wacha tupike zifuatazo:

• bia (mwanga na isiyochujwa) - glasi moja;
• unga - kiasi sawa;
• soda na chumvi - kijiko ½ kila moja na bidhaa nyingine;
• mayai - vipande vitatu vitatosha;
• sukari granulated - si zaidi ya kijiko;
• mafuta ya mboga - ya kutosha kwa kukaanga.

Bia na mayai italazimika kutolewa nje ya jokofu mapema kidogo: haipaswi kuwa baridi. Na siri nyingine ndogo: ikiwa unataka lace ya openwork, Baadhi ya bia inapaswa kubadilishwa na maji ya madini. Na ukanda unga kwa mkono tu, bila kuhusisha vifaa katika mchakato.

Tunatenganisha mayai kuwa viini na wazungu. Ongeza sukari na poda ya soda kwa wale wa kwanza, mimina bia. Changanya yote.

Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu na kuwapiga. Ongeza kwenye mchanganyiko wa bia.

Muundo huo unakamilishwa na unga uliofutwa. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wa kioevu, kama cream nyembamba ya sour.

Acha ipumzike kwa dakika 20 kwenye bakuli na unaweza kuanza kukaanga pancakes. Tunafanya hivyo kwa njia ya kawaida. Mara tu Bubbles kuunda juu ya uso wa unga, kugeuza pancake kwa upande mwingine.

Pancakes na bia giza

Chaguo hili ni nzuri wakati hutaki kitu tamu: pancakes haifai sana kwa jam au kitu kama hicho. Lakini pamoja na nyama, caviar, kujaza mboga za spicy, na cream ya sour watakuwa hawawezi kulinganishwa.

Utahitaji nini?

• Bia ya giza - glasi moja na nusu;
• unga - glasi moja ya kutosha;
• mayai - vipande viwili au vitatu;
• sukari granulated - kuchukua kijiko kikubwa;
• mafuta ya mboga, kama kawaida, isiyo na harufu - kwa kukaanga;
• soda na cream - kidogo.

Tunaongeza hatua kwa hatua viungo vyote kwenye bakuli la kawaida (utaratibu sio muhimu) na kupiga. Unga unapaswa kutoka bila uvimbe na kioevu kabisa. Tunapoanza kuoka, itabidi usiondoke kwenye sufuria ya kukaanga kwa sekunde moja: pancakes zilizooka na bia ya giza haraka sana na hazipaswi kuchoma.

Siri za pancakes ladha

Chochote cha pancakes unachopanga kupika, kuna siri za kupikia za kawaida kwa kila mtu.

1. Kwanza kabisa, hakuna uvimbe kwenye unga!
2. Pili, uwepo wa chumvi ni lazima! Dessert tamu pia sio ubaguzi.
3. Tatu, ikiwa huna mtengenezaji wa pancake, chukua kikaangio cha chuma cha kutupwa au vyombo vyenye pande nene na chini.
4. Nne, sahani zinapaswa kuwa moto kabisa wakati unga uko tayari.
5. Na tano, baada ya kulainisha chombo na mafuta, usiimimine unga ndani yake mara moja. Kusubiri dakika nyingine mbili au tatu, na kisha pancakes hazitakuwa fimbo.

Ni Kirusi gani hapendi pancakes? Haiwezekani kuorodhesha aina zote za sahani hii ya Kirusi inayopendwa, na kwenye Maslenitsa wiki nzima imejitolea kwa pancakes. Aina zote za pancakes huoka na mama wa nyumbani wenye ujuzi: nyembamba na laini, tamu na chumvi, na siagi na cream ya sour, na aina mbalimbali za kujaza. Na hata pancakes zilizofanywa na bia ... Na, pengine, kila fundi ana siri yake ya kufanya pancakes. Na kwa wale ambao bado hawana kichocheo cha siri kama hicho, unaweza kuangalia kwa karibu mapishi ya kawaida ya pancakes za bia.

Kwa nini pancakes zinahitaji bia?

Bia ni kinywaji cha zamani. Imetajwa hata katika hadithi za Misri ya Kale: shukrani kwa bia, ubinadamu uliweza kuepuka ghadhabu ya mungu wa kike Hathor. Mungu wa kike alitaka kuharibu watu wote, lakini, akiwa amekunywa bia, alilala na kusahau kuhusu lengo lake. Watu waliokoka, na bia bado inapendwa na kuthaminiwa na mamilioni. Pancakes (ambazo kwa jadi huchukuliwa kuwa "ladha kwa chai"), zilizotengenezwa na kinywaji hiki, ni nzuri kwa chai na kama vitafunio vya bia.

Ili kuandaa pancakes hizi za kupendeza, bia nyepesi hutumiwa mara nyingi, lakini unaweza kutumia bia ya giza au isiyo ya pombe - chochote unachopenda. Hakuna haja ya kuogopa kwamba pombe kutoka kwa bia itahamia kwenye pancakes. Lakini chachu ya bia itafanya unga wa pancake kuwa hewa zaidi na elastic. Kwa kuongeza, sio lazima kila wakati kununua bia safi. Bia iliyobaki kutoka jioni mara nyingi hufanya kazi nzuri kwa kuoka pancakes.

Kwa hiyo, chaguo kadhaa kwa pancakes za bia.

Juu ya bia na maziwa

Viungo:

• Bia yoyote - nusu lita
• Maziwa - glasi nusu
• Unga - 50 g
• Cream cream - kijiko
• Mayai - vipande vitatu
• Sukari
• Jibini la Cottage (au kujaza nyingine kwa ladha)

Jinsi ya kupika:

1. Changanya maziwa na cream ya sour na mayai.
2. Wakati wa kuchochea, ongeza nusu ya bia, pamoja na chumvi na sukari.
3. Ongeza unga uliopepetwa na kumwaga ndani ya bia iliyobaki.
4. Baada ya kuchanganya kabisa.
5. Baada ya kuongeza kujaza, tembeza kila pancake kama unavyopenda.

Unaweza kufungia rolls hizi za spring kwenye friji. Kisha itakuwa ya kutosha kuwasha moto kwenye microwave, ambayo ni rahisi sana.

Pamoja na mafuta

Kwa mapishi hii utahitaji:

• Bia nyepesi - nusu lita
• Mafuta ya alizeti - vijiko viwili.
• Glasi mbili za unga
• Nusu glasi ya maziwa
• Kuku yai - vipande vitatu
• Chumvi (kidogo)
• Kijiko (kijiko) sukari

Jinsi ya kupika:

1. Piga viini (baada ya kuwatenganisha na wazungu), kuongeza maziwa hatua kwa hatua.
2. Ongeza nusu ya bia, sukari na chumvi kwa viini na maziwa.
3. Piga mchanganyiko.
4. Ongeza nusu ya unga na koroga hadi laini.
5. Mimina bia iliyobaki na upige ndani.
6. Ongeza unga uliobaki na kupiga tena.
7. Mimina mafuta na wacha kusimama kwa robo ya saa.
8. Piga wazungu na uwaongeze kwenye mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali.
9. Fry pancakes kwenye sufuria ya kukata moto.

Weka kwenye stack, ukisugua kila pancake na siagi.

Pamoja na kefir

Bidhaa zinazohitajika:

• Nusu glasi ya kefir
• 300 ml ya bia nyepesi
• Mayai matatu
• Unga - 200 g
• Rast. siagi - kijiko moja (meza.)
• Sukari, kama chumvi - kuonja

Jinsi ya kupika:

1. Baada ya kuongeza sukari na chumvi, futa unga.
2. Changanya viini na kefir, kwanza ukisaga.
3. Kuchanganya misa zote mbili na kuongeza hatua kwa hatua bia.
4. Koroga hadi laini na kuongeza mafuta. Unaweza kaanga pancakes!

Panikiki hizi ni nzuri na jam au maziwa yaliyofupishwa.

Pancakes za Rye

Pancakes za rye ya bia sio kawaida, lakini ni kitamu sana. Kweli, watachukua muda zaidi kutayarisha.

Unahitaji nini:

• Unga wa Rye - gramu mia moja na hamsini
• Unga wa ngano - gramu hamsini
• Bia nyepesi - glasi mbili
• Chachu (kavu) - kijiko cha nusu
• Mayai mawili
• Basil (iliyokatwa) - kijiko moja
• Mafuta ya mboga (ikiwezekana haradali) - vijiko viwili
• Chumvi kidogo na sukari

Jinsi ya kupika:

1. Changanya unga na chachu.
2. Changanya vizuri, ongeza nusu ya bia.
3. Acha mchanganyiko mnene unaosababishwa ukae kwa dakika 40.
4. Wakati unga umeongezeka na kuanza povu, ongeza sukari na chumvi, basil, mayai na bia (zote kwa joto la kawaida).
5. Koroa kila kitu tena na uiruhusu kusimama kwa nusu saa tena.
6. Baada ya kuongeza mafuta, changanya unga tena.
7. Kaanga pancakes.

Kwenye bia ambayo haijachujwa

Pancakes zilizooka na bia isiyochujwa zitakuwa na ladha ya kipekee na harufu - ladha ya mkate mpya uliooka. Na pancakes wenyewe zitakuwa laini sana na dhaifu.

Inahitajika:

• Bia - glasi mbili
• Mayai mawili
• Kijiko cha sukari
• Cream cream - kijiko
• Mafuta ya alizeti
• Nusu ya kijiko cha soda ya kuoka
• Chumvi kidogo
• unga - 200-250 g;

Jinsi ya kupika:

1. Piga mayai na chumvi, kisha ongeza sukari.
2. Mimina bia na soda na uchanganya vizuri (unaweza kutumia mchanganyiko).
3. Ongeza unga uliofutwa, ongeza siagi.
4. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukata kabla ya kuoka pancake ya kwanza. Ifuatayo, hauitaji tena kuongeza mafuta kwenye sufuria ya kukaanga.

Mdalasini

Bidhaa:

• unga - 400 g
• Mayai matano
• Maziwa - kioo
• Bia - glasi nusu
• Mafuta ya mboga - kijiko
• Ili kuonja - mdalasini, sukari, chumvi

Jinsi ya kupika:

1. Changanya viini, unga na siagi vizuri.
2. Baada ya kuongeza viungo vilivyobaki, piga unga.
3. Oka pancakes.

Pancakes zinahakikishiwa kuwa na ladha ya kitamu!

Kwa kuongeza kiasi cha sukari, unaweza kufanya pancakes tamu na kuitumikia kwa pipi mbalimbali (jam, maziwa yaliyofupishwa, syrups, nk). Kwa kupunguza kiasi cha sukari, tunapata pancakes ambazo zitakuwa nzuri sana na kujaza kitamu: uyoga, viazi, jibini. Kwa hali yoyote, pancakes za bia zitavutia wapenzi wote wa pancake na connoisseurs ya kinywaji cha povu.

Siri za kuoka pancakes

Chochote kichocheo cha pancakes, kuna sheria kadhaa za dhahabu, zifuatazo ambazo unaweza kupata matokeo bora kila wakati:

1. Ikiwa unga unageuka kuwa kioevu, hakuna haja ya kukimbilia kuongeza unga ndani yake. Ni bora kusubiri kama dakika 20. Uwezekano mkubwa zaidi, unga "utafikia" na hakuna sehemu ya ziada ya unga itahitajika.
2. Unahitaji kuanza kuoka pancakes wakati sufuria ya kukaanga inapokanzwa vizuri. Vinginevyo, unga hakika utashikamana. Itabidi upoze sufuria, uioshe na uanze upya.
3. Kama sheria, mafuta hutiwa kwenye sufuria tu mwanzoni - wakati pancake ya kwanza inaoka. Kwa pancakes zifuatazo, mafuta katika unga yatatosha. Ikiwa unaongeza mafuta mara kwa mara, pancakes zitageuka kuwa mafuta sana na ladha halisi ya pancake itapotea.
4. Wakati wa kuoka pancakes, ni muhimu sana kuwa na subira wakati wa kugeuza pancake kutoka upande mmoja hadi mwingine. Unahitaji kungoja hadi pancake yenyewe ianze kubaki nyuma ya sufuria ya kukaanga na ni rahisi kuichukua na spatula ili kuigeuza. Ikiwa unakimbilia, hakuna uwezekano wa kufanikiwa; pancake labda itavunjika. Hii ni kweli hasa kwa pancakes nyembamba, za maridadi.

Panikiki za bia za kupendeza, nyembamba na laini (video)

Bia, licha ya mijadala kuhusu faida na madhara yake, mara nyingi hujumuishwa katika mapishi ya sahani nyingi zinazoonekana zisizofaa: biskuti, buns, supu ... Kwa hiyo pancakes za bia hugeuka kuwa hamu ya kuonekana na ya ajabu katika ladha. Hakika wanafaa kujaribu!

Pancakes ni sahani ya asili ya Kirusi ambayo kila mama wa nyumbani huandaa kwa njia yake mwenyewe. Kuongeza bia kwenye unga itawawezesha kufurahia dessert ladha na kuyeyuka-katika-kinywa chako. Kiunga hiki ni muhimu sana kwa kuandaa pancakes nyembamba - zinageuka kuwa laini na hazipasuki.

Tafadhali kumbuka kuwa pancakes za bia zilizopangwa tayari hazina pombe au harufu tofauti ya malt.

Siri za kupikia

Panikiki zilizotengenezwa tayari na bia nyeusi zina ladha ya malt iliyotamkwa zaidi, wakati bia nyepesi haionekani. Ni muhimu kutumia kinywaji cha povu hai, kisichochujwa bila viongeza au vihifadhi.

Kabla ya kupika, joto kidogo juu ya kioevu (maziwa, kefir, bia). Joto linalofaa ni hali ya maziwa safi. Kisha utapata pancakes za fluffy na laini ambazo zitabaki hivyo hata siku inayofuata.

Ikiwa umeongeza unga wote kulingana na mapishi, na unga unaonekana kukimbia, usikimbilie kujaza unga mara moja. Unga wa pancake unapaswa kusimama kwenye joto la kawaida kwa angalau nusu saa. Wakati huu, gluten itaendelezwa na msimamo utakuwa wazi. Unaweza kuongeza unga kwenye unga au kuipunguza kabla ya kukaanga.

Kukaanga pancakes ni sanaa. Ni muhimu kujisikia unga na kuwa na uwezo wa kufanya kazi nayo.

Kichocheo na maziwa na bia

Kichocheo cha classic kitasaidia hata mama wa nyumbani mwenye uzoefu mdogo kuandaa pancakes hatua kwa hatua.

Bidhaa:

• 250 ml ya bia;
• Vikombe 1.5 vya unga;
• 250 ml ya maziwa au kefir;
• 2 mayai ya ukubwa wa kati;
• Vijiko 2-3 vya sukari;
• soda ya kuoka;
• chumvi;
• 50 ml mafuta ya alizeti yasiyo na harufu.

Mlolongo wa hatua kwa hatua wa vitendo.

1. Osha mayai na uwavunje kwenye bakuli linalofaa. Kuwapiga kwa whisk au mixer na chumvi kidogo.

2. Wakati wingi wa yai huongezeka kwa kiasi, ongeza sukari na kijiko cha nusu cha soda. Koroga kidogo.

3. Mimina katika maziwa na bia.

4. Panda unga na kuongeza viungo vya kioevu. Ili kuchochea kabisa. Unga unapaswa kuwa bila uvimbe. Katika hatua hii, ni bora kutumia mchanganyiko.

5. Mimina mafuta ya mboga na kuacha unga ili kupumzika kwa dakika 40-50.

6. Pasha moto sufuria ya kukaanga isiyo na fimbo vizuri. Mafuta kidogo na mafuta. Ikiwa unajiamini katika ubora wa kikaango chako, huhitaji tena kuipaka mafuta.

7. Hebu tuanze kukaanga. Kueneza ladle ya unga sawasawa juu ya uso wa sufuria.

8. Wakati wa kukaanga kwa kiasi kikubwa inategemea kikaango na ukali wa moto. Utayari umedhamiriwa na rangi yake nzuri ya rosy. Kwa kawaida upande wa kwanza huchukua kama dakika 2 kupika. Kisha kugeuza pancake na kaanga kwa dakika nyingine.

Ikiwa unatumia unga, pancakes zitageuka kuwa nyembamba. Kwenye kefir watakuwa mnene na wenye tabia ya uchungu.

Kichocheo bila maziwa

Unaweza kupata pancakes za kupendeza bila maziwa. Kichocheo hiki kinafaa sana ikiwa wewe au wanafamilia ni mzio wa lactose au hawana maziwa nyumbani.

Bidhaa:

• 500 ml ya bia;
• 250 gramu ya unga;
• mayai 2;
• 2 wazungu wa yai;
• kijiko cha sukari;
• 50 gramu ya siagi;
• kijiko cha nusu kila chumvi na soda ya kuoka.

Jinsi ya kupika.

1. Piga mayai, ongeza chumvi, sukari na soda. Mimina bia kwenye joto la kawaida.

2. Ongeza unga, changanya viungo vyote na mchanganyiko na uache kukaa kwa dakika 30-40.

3. Tofauti, piga viini vya yai mpaka povu na uifanye kwa upole ndani ya unga bila kupiga. Hatua hii ni muhimu ikiwa unataka kupata pancakes nyembamba za openwork na mashimo.

4. Pancakes hukaanga haraka na bia peke yake kuliko kwa maziwa. Mara tu uso wa pancake umefunikwa na Bubbles na mashimo, inahitaji kugeuka.

Kichocheo bila mayai

Pancakes za kupendeza zinaweza kukaanga bila mayai. Wanaweza kubadilishwa kwa urahisi na mayonnaise bila kuharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa.

Bidhaa:

• 400-500 ml ya bia;
• glasi ya unga;
• 100 ml ya mayonnaise;
• kijiko cha sukari;
• soda kidogo;
• chumvi kidogo.

Mchakato wa kupikia.

1. Kanda unga kama kawaida, changanya viungo vyote. Mwishowe, ongeza unga.

2. Acha unga kusimama kwenye joto la kawaida.

3. Oka kwenye kikaango chenye moto na kilichopakwa mafuta kidogo.

Paka pancakes zilizokamilishwa na siagi na uzifunge kwa kujaza yoyote: jibini la Cottage, nyama ya kukaanga iliyokatwa, pate ya samaki. Au ongeza siagi, jam, cream ya sour. Kinywaji kinachofaa zaidi ni chai ya moto.