Jinsi ya kupika kitambaa cha mapaja ya kuku. Vipande vya kuku vilivyofungwa

Halo wasomaji wa ajabu wa blogi yangu. Kwa kuwa kuku ni mgeni mara kwa mara kwenye meza yangu, mimi hujaribu mara nyingi. Leo nitashiriki nawe siri ya jinsi ya kupika mapaja ya kuku kwenye sufuria ili iwe kitamu sana. Nina mapishi ya kupendeza kwako pia. Chaguzi zaidi za marinades za kupendeza.

Kwa jumla, wanapika kwa karibu dakika 30. Ikiwa unataka kuongeza viungo na ulaini kwa nyama, ninapendekeza kusafirishwa kabla. Kwanza, kaanga kila upande wa mapaja kwa dakika 10 bila kifuniko. Wakati huo huo, moto wa nguvu ya kati unapaswa kuweka kwenye jiko. Baada ya hapo, 50 ml ya maji hutiwa ndani ya bakuli na kuku hupikwa kwa dakika 10 chini ya kifuniko.

Lakini kila sahani iliyotengenezwa kutoka kwa mapaja ya kuku ina ujanja na siri zake. Ndio sababu nimekuandalia mapishi yao ya kina. Kukamata 🙂

Mapaja ya kuku ya kukaanga na limao na asali - kichocheo na picha

Marinade rahisi na ladha kwa nyama ya kuku. Huandaa haraka sana. Kikamilifu kwa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Je! Ni nini kingine unachoweza kutaka?

• 6 pcs. mapaja ya kuku;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. siagi kwa kukaranga;
• P tsp tangawizi kavu;
• chumvi, pilipili - Bana
• Vidonge 2 vya oregano
• 3 tbsp asali;
• Juice juisi ya limao + zest.

Kupika marinade. Katika bakuli, unganisha karafuu za vitunguu zilizokatwa, maji ya limao, zest kutoka kwake, unga wa tangawizi (unaweza pia kuwa safi 1-2 cm), asali na oregano.

Mimina marinade juu ya mapaja na jokofu kwa dakika 15.

Mimina vijiko 2 kwenye sufuria. siagi. Anza kukaranga mapaja upande wa ngozi chini.

Mimina marinade iliyobaki juu ya nyama iliyokaangwa tayari na upike kwa dakika nyingine 6-8. Ongeza 20-30 ml ya maji na simmer nyama kwa dakika 3-4.

Kutumikia paja zilizokaangwa na viazi vya kukaanga na saladi ya mboga. Marinade hii ya limao ya asali inafanya mapaja yako kuwa mazuri!

Jinsi ya kukaanga mapaja ya kuku na mayonesi

Ladha ya ladha na harufu ya kisasa ya sahani hii haitaacha kukujali. Ili kuandaa chakula kama hicho, chukua:

• kilo ya mapaja ya kuku;
• Vijiko 3-4 mayonnaise (unaweza kufanya maandishi ya nyumbani);
• 100-120 g ya jibini ngumu;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 nyanya ya nyanya;
• chumvi;
• pilipili nyeusi mpya.

Suuza kuku na kausha (unaweza kuiacha ikome au kuifuta kwa kitambaa cha karatasi jikoni). Kisha mapaja yanahitaji kung'olewa. Ili kufanya hivyo, changanya chumvi na pilipili kwenye chombo kifupi. Ongeza karafuu 2 zilizokatwa za vitunguu na kuweka nyanya hapa. Sugua mapaja ya kuku na mchanganyiko huu. Kisha tunaweka vipande vya kuku kwenye mfuko wa plastiki, toa hewa, na tufunge begi yenyewe. Halafu, tunatuma vipande vya nyama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Wakati wa kusafiri, kuku itatoa juisi ya nyama, kwa hivyo unahitaji kuchukua mara kwa mara kwenye jokofu. Baada ya hapo, unahitaji kuchanganya kwa upole yaliyomo kwenye begi, bila kuitengua. Shukrani kwa udanganyifu kama huo, marinade itapenya sawasawa sehemu zote za mapaja.

Masaa 2 yamepita. Sasa weka kuku iliyochaguliwa kwenye mafuta moto kwenye sufuria ya kukaanga. Tunakaanga juu ya moto mkali hadi itafunikwa na ganda la dhahabu kahawia. Kisha tunapunguza moto wa moto na kuendelea na matibabu ya joto hadi bidhaa iwe tayari.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya mapaja kwenye sufuria na vitunguu na mchele

Sahani hii ni kwa wale ambao wanapenda kupotoka kidogo kutoka kwa ladha inayojulikana. Kichocheo moja kwa moja kutoka Mumbai. Mchanganyiko wa kuvutia wa nyama na mchele kwenye mchuzi na viungo - tangawizi na vitunguu. Kwa hiari, unaweza kuongeza mboga yoyote - karoti au maharagwe ya kijani.

• Pcs 8. mapaja ya kuku;
• 3 tbsp curry;
• Vichwa 2 vya vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kipande 1 cha tangawizi safi (1 cm);
• 3 tbsp mafuta ya mboga;
• 750 ml ya mchuzi;
• 100 g ya mchele.

Weka mapaja ya kuku kwenye bakuli na usugue curry. Wacha majini kwenye jokofu kwa saa.

Kanya vitunguu, karafuu ya vitunguu na kipande cha tangawizi. Unaweza kutumia tangawizi kiasi kidogo kulingana na ladha yako. Mara tu mafuta kwenye skillet yamepasha moto, weka mboga iliyokatwa kwenye skillet.

Baada ya dakika 1, wakati vitunguu vimalainika, weka mboga katikati ya sufuria na uweke mapaja ya kuku karibu na mlima wa kitunguu. Kaanga pande zote mbili.

Wakati nyama iko rangi, weka kwenye sahani.

Mimina 750 ml ya mchuzi kwenye sufuria ya kukausha, ongeza 100 g ya mchele. Funika sufuria na upike mchele kwenye mchuzi kwa moto mdogo. Ilinichukua dakika 15-20 hadi mchele uingie karibu na mchuzi wote.

Sio lazima kuyeyusha mchuzi hadi mwisho, kwa sababu tunaongeza mara moja mapaja ya kuku wa kukaanga. Kupika kwa dakika 15 zaidi.

Mapaja yetu ya kuku wa India yuko tayari. Ni wakati wa kuonja!

Kupika mapaja ya kuku na cream ya sour

Sahani hii imeandaliwa kwa urahisi kabisa. Hata mpishi wa novice anaweza kukabiliana kwa urahisi na utayarishaji wa sahani kama hiyo. Upekee wa chakula hiki uko katika mchanganyiko wa viungo vilivyochaguliwa kwa kushangaza. Kwa mfano, sour cream hufanya kuku kuwa laini zaidi na yenye juisi. Vitunguu huipa nyama ladha nzuri na huongeza ladha yake.

Utahitaji:

• kilo ya mapaja ya kuku;
• 250 g cream ya sour;
• 2 karafuu za vitunguu;
• 2 tbsp unga;
• nutmeg;
• mchanganyiko wa pilipili iliyoangamizwa;
• maji;
• chumvi.

Chumvi na pilipili kuku aliyeoshwa na kukaushwa vizuri. Tunaacha mapaja kwa nusu saa ili waweze kuingizwa kwenye "marinade". Kisha weka nyama hiyo kwenye sufuria ya kukausha na siagi iliyochomwa na kaanga hadi iwe crispy.

Punguza cream ya siki kando katika kikombe cha maji cha 2/3 (karibu 160 ml). Saga vitunguu kwenye gruel na uongeze kwenye cream ya siki iliyokatwa. Hatua kwa hatua ingiza unga hapa na changanya kila kitu vizuri.

Jaza kuku iliyokaangwa na mchuzi wa sour cream na ongeza nutmeg. Funika sufuria na kifuniko, na punguza moto chini. Chemsha sahani kwenye mchuzi hadi iwe laini. Fungua kifuniko mara kwa mara na koroga yaliyomo. Ongeza maji ikiwa ni lazima.

Mara tu kuku anakuwa laini, inamaanisha kuwa iko tayari. Zima jiko na uacha chakula ili kusisitiza kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa. Mchele wa kuchemsha utakuwa chaguo bora kwa sahani ya upande.

Mapaja yalitobolewa kwenye sufuria ya kukaanga

Chakula hiki kitamu kimeandaliwa haraka sana. Ndani ya nusu saa baada ya kuanza kupika, jikoni itajazwa na harufu ya kupendeza. Hautalazimika hata kualika jamaa zako kwenye meza - wao wenyewe watatembelea jikoni yako 🙂

Na sahani hii ina mapishi rahisi:

• Mapaja 2 ya kuku;
• 1 tsp mafuta ya mizeituni;
• chumvi + curry kuonja;
• bizari + parsley;
• limau.

Tunaosha na kukausha mapaja. Sisi hukata ngozi na mafuta kwa uangalifu kutoka kwao. Kisha, tukiwa na kisu kikali, tulikata mifupa. Hii itaishia na vipande 2 vya mstatili. Ikiwa inataka, unaweza kupiga nyama kidogo. Hii imefanywa kwa kukaanga bora, lakini usiiongezee.

Mama yeyote wa nyumbani, akiulizwa kile kinaweza kuitwa bidhaa ya ulimwengu, hatasita kuiita. Na atafafanua: mapaja ya kuku. Kwa kweli, unaweza kufanya chochote moyo wako unavyotaka nao: kupika, kitoweo, kaanga, moshi, vitu.

Njia yoyote ya kupikia italeta matokeo ambayo yanakidhi mahitaji ya ladha ya kila mmoja wa wale waliopo. Inabaki tu kuangalia na kuelewa: jinsi ya kupika mapaja ya kuku kwa ladha. Kuna mapishi mengi. Unahitaji kuchagua bora zaidi.

Ili kufanya kila mtu afurahi, unahitaji kujua: jinsi ya kupika mapaja yako kwa ladha.

Inaonekana kuwa, sawa, ni ujanja gani unaweza kuwa hapa. Sugua na manukato na kaanga. Lakini sivyo ilivyo. Kwa hivyo, nuances chache:

1. Ongeza vitunguu kilichokatwa na mimea iliyokatwa vizuri kwa chumvi na pilipili ya kawaida
2. Kabla ya kuanza matibabu ya joto, hakikisha kugeuza bidhaa - marinade yoyote itaboresha ladha
3. Tumia mchuzi wa soya kuogesha mapaja, huku ukipunguza kidogo kiwango cha chumvi
4. Kuwa mwangalifu na msimu - kuhama kutaharibu sahani. Chumvi na pilipili ni vya kutosha. Lakini, ikiwa kweli unataka kuongeza kitu kingine, ongeza kijiko cha nutmeg - inakwenda vizuri na nyama na haisitishi ladha yake ya asili
5. Usipuuze mkate. Kwa msaada wake, sahani itafunikwa na ukoko wenye harufu nzuri, wa crispy. Tumia mikate ya mkate, unga, semolina (iliyochanganywa na kitoweo) kwa mkate
6. Usipoteze pesa zako kwa mchanganyiko wa gharama kubwa ya vitoweo Ni rahisi na ya bei rahisi kutengeneza urval yako mwenyewe kwa kuchanganya viungo vyako unavyopenda na kuiweka kwenye jar tofauti kwenye rafu ya jikoni.

Mapaja na jibini - kupika kwenye oveni

Kichocheo:

• viuno - kilo 0.350.
• mayonnaise - 0.06 kg.
• vitunguu - 0.02 kg.
• bizari - 0.02 kg
• mafuta ya mboga - 0.03 l.
• chumvi.

Teknolojia:

1. Osha bizari kabisa. Pat kavu kwenye kitambaa cha jikoni. Chop laini
2. Mchakato wa vitunguu. Chop na vyombo vya habari au ukate laini na kisu
3. Unganisha mayonesi, bizari, vitunguu iliyokatwa kwenye chombo kidogo
4. Changanya viungo vyote vizuri hadi laini. Msimamo haupaswi kuwa mnene sana
5. Ifuatayo, chukua jibini, ukate kwenye mraba 1 cm nene.
6. Kwenye mapaja yaliyosindikwa, punguza ngozi kidogo vizuri ili viwanja vya jibini viweze kuwekwa chini yake. Vinginevyo: unaweza kusugua jibini na grater coarse na kuijaza chini ya ngozi ya mapaja
7. Chumvi iliyoandaliwa. Weka kwenye sahani ya kuoka isiyo na joto iliyowekwa na kipande cha ngozi. Paka uso wa mapaja vizuri na mchuzi ulioandaliwa hapo awali
8. Weka sahani kwenye oveni, imeharakishwa hadi 180. Pika kwa dakika 40

Usiondoke bila kutunzwa wakati wa kuoka.

Sahani yoyote inahitaji kudhibitiwa ili kuhakikisha matokeo yanayotarajiwa.

Paja la kuku katika mchuzi wa curry katika jiko la polepole

Kichocheo:

• Haradali ya Dijon (na nafaka) - 0.02 kg.
• poda ya curry - 0.005 kg.
• vitunguu - 0.650 kg.
• viuno - kilo 0.175.
• mafuta ya mboga
• limau
• mafuta ya mboga

Teknolojia:

1. suuza vizuri na maji baridi
2. Mchakato wa vitunguu. Kata vipande vya nusu
3. Sugua mapaja na haradali ya Dijon, maji ya limao, curry na chumvi. Ondoa chini ya filamu kwa nusu saa ili kuogelea
4. Washa hali ya "Fry", weka mapaja yaliyochonwa kwenye bakuli. Kaanga kwenye mafuta ya mboga
5. Ongeza vitunguu vilivyokatwa kwa kuku. Fry kila kitu pamoja kwa robo ya saa
6. Funga multicooker na kifuniko. Weka hali ya "Kusuka" au "Kuoka" kwa dakika 25
7. Mwisho wa mzunguko wa kupikia, zima vifaa, weka mapaja kwenye sahani zilizogawanywa.
8. Inashauriwa kupamba na mchele wa kuchemsha, viazi zilizochujwa au mboga - iliyochomwa

Wakati wa kupikia uliokadiriwa ni msingi wa multicooker ya 1000 W.

Kwa vifaa vyenye nguvu kidogo, wakati wa kupika unapaswa kuongezeka kidogo

Pan mapaja ya kuku wa kukaanga

Kichocheo:

• paja - kilo 1.0.
• mayonnaise - 0.120 kg.
• vitunguu - 0.02 kg
• nyanya ya nyanya - 0.05 kg.
• jibini ngumu - 0.100 kg.
• mafuta ya mboga - 0.08 l.
• nutmeg (poda) - kilo 0.005.
• pilipili

Teknolojia:

1. Suuza mapaja chini ya maji baridi, kavu kwenye kitambaa cha jikoni au leso
2. Mchakato wa vitunguu, ukate na vyombo vya habari
3. Unganisha nyanya ya nyanya na chumvi, pilipili na nusu ya kawaida ya vitunguu iliyokatwa
4. Punja mapaja na mchuzi unaosababishwa - marinade. Zikunje kwenye mfuko wa plastiki. Ondoa hewa kutoka kwenye begi, funga. Weka begi kwenye jokofu kwa masaa mawili hadi matatu. Wakati huu, yaliyomo kwenye kifurushi lazima yatikiswe mara kadhaa.
5. Grate jibini na grater coarse. Changanya na vitunguu vilivyobaki vilivyobaki, ongeza mayonesi. Kwa rangi, unaweza kuongeza paprika ya ardhi tamu.
6. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria inayofaa inayofaa. Weka mapaja yaliyochonwa ndani yake. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya joto la kati. Kisha punguza moto kwa kiwango cha chini, na, bila kufunika, kuleta sahani kwa utayari. Itachukua karibu robo ya saa.
7. Baada ya wakati huu, weka mayonnaise - mchuzi wa jibini kwenye uso wa mapaja. Funika sufuria na kifuniko. Ongeza moto. Kupika sahani kwa dakika 5 - 7, hadi jibini liyeyuke.

Mapaja ya kuku katika mchuzi wa uyoga mtamu

Kichocheo:

• paja la kuku - kilo 1.0.
• Bacon - 0.100 kg.
• champignon - kilo 0.200.
• cream ya mafuta - 0.250 l.
• Mimea ya Provencal
• pilipili
• mafuta ya mboga - 0.05 l.

Teknolojia:

1. Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuwasha tanuri na kuweka joto hadi 180 ° C
2. Suuza mapaja na maji baridi. Kavu. Piga na mimea ya Provencal, chumvi na pilipili
3. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa
4. Fry mapaja yaliyotayarishwa juu ya joto la kati, ngozi chini
5. Wakati ganda la dhahabu linapoonekana, hamisha mapaja kwenye sahani iliyoandaliwa hapo awali, ngozi juu. Weka kwenye oveni kwa dakika 20
6. Wakati mapaja yanaoka, kata bacon katika vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria bila mafuta. Hamisha kwa tray tofauti
7. Katika mafuta yaliyoyeyuka kutoka kwa Bacon, kaanga hapo awali ilinawa na kukatwa vipande nyembamba. Kaanga mpaka unyevu umekwisha kabisa na ganda la dhahabu linaonekana
8. Weka bacon kwenye sufuria. Anzisha kiwango maalum cha cream hapo. Ongeza msimu uliobaki. Chemsha mchuzi juu ya moto wastani hadi unene
9. Ondoa mapaja yaliyomalizika kutoka oveni. Hamisha kwenye sufuria na mchuzi. Funga kifuniko. Protomit kando ya jiko kwa dakika 10
10. Inashauriwa kupamba na tambi au viazi zilizochujwa.

Unaweza kupamba sahani na matawi ya tarragon, mizeituni na vipande vya limao.

Vipande vya kuku vilivyofungwa

Kichocheo:

• paja - kilo 1.0.
• mkate mweupe - 0.05 kg.
• maziwa - 0.150 l.
• kuku ya kuku - kilo 0.100.
• vitunguu - 0.200 kg.
• siagi - 0.06 kg.
• cream cream - 0.06 kg.
• nutmeg - kilo 0.005.
• pilipili
• chumvi.

Teknolojia:

1. Osha na kausha mapaja. Ondoa ngozi kwa uangalifu kutoka kwao. Ondoa massa ya paja kutoka mifupa. Pitisha kupitia grinder ya kati ya nyama pamoja na mkate na maziwa
2. Mchakato wa vitunguu, osha, kata ndani ya cubes ndogo. Pika vitunguu kwenye sufuria kwenye siagi
3. Suuza ini ya kuku vizuri. Kavu na kaanga. Baridi kidogo na ukate laini. Koroga vitunguu vilivyotiwa na kuku iliyovingirishwa. Ongeza viungo, nutmeg na ukande vizuri tena
4. Panua ngozi ya mapaja kwenye ubao wa kukata, weka iliyoandaliwa juu yake, ikunje. Kisha kushona na nyuzi ya mpishi au funga na viti vya meno
5. Paka mafuta roll iliyokamilishwa na cream ya siki pande zote na upike kwa dakika 45. Kisha uondoe nyuzi (viti vya meno).

Sahani inaweza kutumiwa wote kwa kujitegemea na kwa sahani ya kando ya chaguo lako. Sahani iliyopendekezwa ya upande ni viazi zilizochujwa.

Marinades ya paja la kuku

Ikiwa unataka kupaka mapaja yako kabla ya kuyapika, unaweza kutumia moja ya marinades yafuatayo:

• Marinade rahisi ni chumvi, pilipili na maji ya limao. Ni muhimu kusugua bidhaa iliyoandaliwa vizuri na mchanganyiko huu.
• Marinade "Vernier": mafuta ya mizeituni, balsamu, sukari ya miwa, haradali ya Dijon, vitunguu - marinade hii itakuwa na ladha safi, nzuri
• Marinade "Vitel": maji ya limao na zest, mafuta ya mafuta, vitunguu, chumvi, pilipili nyeupe
• Na nutmeg: mafuta ya mzeituni, mchuzi wa Sen-Soi, nutmeg ya ardhi, chumvi bahari, pilipili nyeupe

Ukweli ni kwamba hakuna mkusanyiko wa mapishi unaoweza kuchukua njia zote za kuandaa sahani fulani.

Wapishi wangapi - wengi na. Fikiria, jaribu, tengeneza: kila kitu kiko mikononi mwako.

Nilitaka kupika mabawa ya kuku kwenye mchuzi mtamu wa pilipili, lakini, kwa bahati mbaya, hawakuwa dukani. Mapaja ya kuku tu ndiyo yalibaki, niliamua kuogesha na kupika. Bila kuingia kwenye maelezo, niliweka vifurushi kwenye kikapu, na niliporudi nyumbani nikagundua kuwa walikuwa hawana mfupa! Hii haikujumuishwa zaidi katika mipango yangu, kwa sababu vipande vya kuku visivyo na umbo viliuliza kujazwa na kitu. Ilinibidi kutoka njiani. na hiyo ndio nimepata.

Utahitaji:

• mapaja ya kuku yasiyo na mfupa 1 kg
• mchuzi wa pilipili tamu 2-3 tbsp
• mafuta ya mboga 3 vijiko
• vitunguu 3 karafuu
• pilipili ya kengele 1 pc.

Niliweka mapaja ya kuku ndani mchuzi tamu wa pilipili, ambayo sasa inaweza kununuliwa katika maduka makubwa mengi. Kwa maoni yangu, hii ndio marinade kamili ya kuku tayari iliyo sawa. Ikiwa kuna moja, hakuna haja ya kubuni kitu chochote. Ingawa bado ilibidi nibuni, baada ya kuona vipande vya kuku visivyo na umbo, niligundua mara moja kwamba italazimika kujazwa na kitu. Na kwa kuwa sikuwa tayari kwa hili, niliijaza na kile kilichokuwa kwenye jokofu. Kulikuwa na pilipili nyekundu ya kengele kwenye jokofu, ambayo nilikata kwa urefu, na vipande vya Mozzarella.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza mapaja ya kuku yaliyojaa:

Osha mapaja, kauka na kitambaa cha karatasi, weka bakuli, chumvi, mimina kwenye marinade iliyoandaliwa na mafuta ya mboga, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu vizuri.

Funika na filamu ya chakula na jokofu kwa Dakika 30. Wakati huo huo, mapaja yamechafuliwa, peel na kung'olewa pilipili ya kengele na jibini.

Panua viuno vyako kwenye ubao. Juu na jibini na pilipili.

Tembeza kujaza kwenye mapaja yako na salama na dawa ya meno. Weka kwenye sahani ya kuoka. Ninaweka sprig ya rosemary kavu na mbaazi 3 za allspice juu. Bika mapaja kwenye oveni wakati t 200 ° С. Dakika 25-30

.

Dakika 15 baada ya kuanza kuoka, toa sahani ya kuoka na grisi mapaja yako kioevu na grisi ili waweze rangi. Rudia utaratibu huu mara 2-3 zaidi hadi mwisho wa kuoka.

Baada ya dakika 25-30, mapaja yaliyojaa tayari.

Upungufu pekee ambao hufanya sehemu hii ya kuku ichukie kidogo ni mafuta mengi. Ikiwa hupendi mafuta pia, chagua na kijiko na uitupe. Mimina kioevu kilichobaki juu ya sahani wakati wa kutumikia. Na usisahau vuta viti vya meno ambayo viuno vilikuwa vimefungwa!

Habari za mchana marafiki. Leo nataka kukuambia jinsi ya kuoka minofu ya nyama ya kuku kwenye oveni. Hii ni moja wapo ya mapishi ninayopenda, kila kitu kinaibuka kama uchawi: haraka, rahisi na kitamu sana! Sahani hii itastahili hata meza ya sherehe.

Nina hakika kwamba kila mama wa nyumbani atapenda mapishi yangu. Ninakubali hata kwamba wakati nilipika kwanza kitambaa cha paja la kuku kutumia kichocheo hiki, binti yangu alisema kwa ujasiri kwamba ilikuwa wakati wa mimi kufungua mgahawa wangu mwenyewe! Hakuwahi kula kitamu chochote kuliko nyama hii! Kwa hivyo, nitashiriki na wewe kwa furaha maandalizi yake.

Tunahitaji chakula

• minofu ya paja la kuku - karibu kilo 1,
• yai ya kuku - 1 pc,
• - kijiko 1,
• adjika ya kujifanya - 1 tbsp,
• 50 gr. jibini ngumu
• chumvi, viungo vya kuonja.

Kutoka kwa manukato, kawaida huchukua hops za suneli, mchanganyiko wa pilipili, na basil. Unaweza kuzibadilisha na manukato kwa nyama au kuku. Ninapika Adjika mwenyewe -. Mayonnaise pia hufanywa nyumbani mara nyingi. Jibini sio ghali, kawaida "Kirusi".

Maandalizi

Hatua ya 1. Marinate nyama

Tunaosha kitambaa cha mapaja ya kuku, wakati mwingine vipande vidogo vya cartilage hupatikana ndani yake - tunawaondoa. Acha maji yamwaga na kukausha nyama na kitambaa safi.

Kuanza kuandaa marinade... Nyunyiza nyama ya kuku na viungo vya chaguo lako, chumvi kidogo. Lakini usiongeze zaidi ikiwa tayari unayo chumvi katika kitoweo chako.

Kwa kilo 1 ya kitambaa cha paja kwa marinade, tunachukua yai 1 na kuipiga kidogo, ongeza kijiko 1 cha adjika ya nyumbani na mayonesi. Adjika inaweza kubadilishwa na haradali iliyopunguzwa. Changanya kila kitu vizuri.

Punguza nyama kidogo ili viungo viingizwe vizuri na uchanganye na marinade.

Tunafunga kifuniko na kuipeleka kwenye jokofu kwa siku. Unaweza hata kuiacha kwa siku kadhaa. Hii ni rahisi ikiwa unaandaa sahani kwa meza ya Mwaka Mpya - unaweza kuandamana na ndege mnamo Desemba 30. Lakini ikiwa hakuna wakati wa kusubiri, basi itawezekana kuoka kwa masaa 2.

Hatua ya 2. Bika fillet

Tunaeneza nyama iliyochafuliwa kwenye sahani ya kuoka ili unene wake uwe juu ya cm 2-3.Kama kuna marinade iliyobaki, unaweza kuiongeza hapo juu.

Tunatuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 40.

Tunaangalia utayari: ikiwa nyama imechomwa kwa urahisi, damu haitoki, basi sahani iko tayari. Kawaida dakika 40 ni ya kutosha kwa kitambaa cha kuku. Ikiwa sio hivyo, ongeza muda wa kuoka kwa dakika 10 zaidi. Kisha nyunyiza jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5-10.

Kito cha upishi kiko tayari! Sitashangaa ikiwa wageni wako na familia watafurahi!

Kwa kuwa marinade ilikuwa tajiri sana, nyama hiyo iliibuka kuwa laini, yenye juisi, na yenye kunukia. Huwezi kuongeza mchuzi wowote, lakini bado inafaa kunyunyiza mimea.

Inashauriwa kuchukua sahani ya upande wowote, bila ladha kali. Kolifulawa ya kuchemsha au broccoli, viazi zilizopikwa, au tambi hufanya kazi vizuri.

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika sio tu nyama ya mapaja ya kuku, lakini pia minofu ya mapaja ya Uturuki, viboko vya kuku, mapaja ya mfupa na hata matiti ya kuku. Kichocheo cha ulimwengu cha nyama yoyote ya kuku. Unaweza kuhitaji kuongeza muda wa kuoka kwa dakika 10-15 kwa mapaja na miguu.

Ikiwa una viboko vya Uturuki, basi. Na jinsi ya kuoka kuku mzima.

Mapaja ya kuku yasiyo na faida yanaweza kuwa ladha wakati wa kuoka na machungwa na viungo kwenye oveni. Sahani hii haitavutia tu watu wazima, bali pia kwa watoto. Mapaja ya kuku wa nyama hupendekezwa kwani ni nyembamba na hupika haraka kuliko kuku. Kuondoa mfupa kutoka sehemu kama hizo za mzoga ni rahisi kama makombo! Machungwa yanaweza kubadilishwa kwa tangerines au zabibu.

Viungo

• Mapaja ya kuku 2-3
• Machungwa 1-2
• 15 ml mafuta ya mboga
• chumvi na pilipili kuonja

Maandalizi

1. Osha mapaja ya kuku vizuri. Bila kukata ngozi, toa filamu na mishipa, ikiwa ipo, punguza nyama kando ya mfupa na uondoe mfupa wenyewe. Ikiwa ni lazima, basi kata nyama kutoka kwake. Osha tena.

2. Lubika sahani ya kuoka na mafuta ya mboga isiyo na harufu, weka nyama ndani yake ngozi chini - hii ni sharti, kwani mafuta ya kuku iko chini ya ngozi, ambayo itayeyuka wakati wa kupika na kuzuia nyama yenyewe kuwaka. Unaweza kutumia mafuta ya nguruwe au siagi iliyoyeyuka badala ya mafuta ya mboga.

3. Chumvi na pilipili nyama. Unaweza pia kutumia vitunguu vilivyokaushwa ardhini, pilipili ya ardhini, na pilipili nyekundu nyekundu ikiwa unapenda ladha tamu.

4. Kata machungwa makubwa au mawili madogo kwa nusu, chaga vipande vipande na uchuje massa, ukiondoa ngozi na safu nyeupe ambayo inatoa uchungu. Futa juisi iliyotolewa moja kwa moja kwenye ukungu kwenye nyama ya kuku. Weka massa ya machungwa sawasawa hapo.

5. Weka ukungu kwenye oveni: glasi au kaure - kwenye oveni baridi, chuma au ukungu wa udongo - kwenye oveni iliyowaka moto. Tunaoka sahani kwa dakika 35 kwa digrii 180, mara kwa mara tukimimina juisi inayosababishwa juu ya mapaja ya kuku.