Mapishi ya jam ya rasipiberi. Jamu ya rasipiberi na matunda yote: kichocheo cha msimu wa baridi

Jam yangu ya rasipiberi ni moja wapo ya jamu ninayopenda sana. Tayari nimechapisha nakala kuhusu na hapo nilitaja foleni kadhaa ambazo nilifanya hapo awali. Angalia, yote ni kitamu sana.

Kwa kweli unajua kuwa jam ya raspberry sio tamu tu, bali pia dawa. Dawa bora ni raspberries mpya iliyopikwa bila kuchemsha. Au na matibabu kidogo ya joto. Sisi hufanya tupu za rasipiberi bila kuchemsha. Kweli, tunapika mitungi 1-2 kwa kweli. Na chai, wakati mwingine unataka sana na ni ladha sana.

Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry. Hatua kwa hatua mapishi ya jam ya rasipberry

Hapa tutazingatia jamu haswa, ambayo hupikwa kidogo na inageuka kuwa ya kunukia sana, ya kitamu na yenye afya.

Menyu:

1. Kichocheo cha jamu ya raspberry, iliyokunwa na sukari

Tunahitaji:

Kwa kilo 1 ya raspberries - kilo 1.5 ya sukari.

Ikiwa unachukua sukari 1.7 kg kwa kilo 1 ya matunda, basi unaweza kuihifadhi kwenye joto la kawaida. Lakini sisi daima huweka jam ya rasipberry mahali pazuri.

Maandalizi:

Leo tutapika raspberries bila raspberries za kuchemsha au zilizokunwa na sukari. Njia hii inafanya uwezekano wa kuhifadhi vitamini vyote. Pia ni njia rahisi sana na ya kupikia haraka. Jamu kama hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu.

1. Berries lazima iwe mbivu na isiharibike. Riberi ni nyekundu na zambarau. Berries yangu na wacha ikauke. Ili kufanya hivyo, matunda yanaweza kutawanywa kwa uangalifu kwenye safu moja kwenye taulo za karatasi.

2. Weka sukari kwenye matunda.

3. Changanya kila kitu vizuri.

4. Ponda raspberries za plastiki na kuponda, kama viazi kuponda. Koroga sukari na raspberries vizuri. Funika sahani na raspberries na kifuniko na uacha mchanganyiko wa sukari na raspberries kusimama kwa masaa 4-5 mpaka sukari itayeyuka. Koroga raspberries mara kwa mara.

5. Kila kitu, jam iko tayari. Tunamwaga jam ya raspberry kwenye mitungi iliyosafishwa.

6. Funga na vifuniko vya kuzaa. Tunaiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Tulipata jam ya rasipiberi yenye harufu nzuri zaidi, ingawa hatukuipika, lakini tuliifanya kwa njia tofauti. Lakini kila mtu anaiita jam.

Siwezi kuamini kwamba ulipinga na haukuiweka mara moja kwenye vase kujaribu.

Furahiya.

Furahiya chai yako!

1. Jamu ya rasipberry ya papo hapo kwa msimu wa baridi

Viungo:

• Raspberries - 5 kg.
• Sukari - 5 kg.

Maandalizi:

1. Tunatengeneza raspberries ili kuziondoa majani na takataka zingine.

2. Mimina sukari kilo 1-1.5 kwenye bonde kubwa, na kiasi hiki kinachohitajika, kufunika chini. Weka raspberries kwenye sukari. Kwa raspberries, sukari, nk.

3. Kwa njia hii tunamwaga matunda yote.

4. Acha beri iliyofunikwa na sukari ili itulie mpaka beri itoe maji yake.

5. Wakati berry imetoa juisi, weka beseni kwenye moto mkali.

6. Wakati raspberries huchemsha, toa povu. Ondoa povu kabisa na, kwa kweli, mpe mtoto mara moja. Nakumbuka nyanya yangu kila mara alinipa, na siku zote nilisubiri, sawa, wakati watakapotaka povu.

7. Kuleta berry kwa chemsha na upike jam kwa dakika 15-20.

8. Baada ya dakika 20, mimina vijiko kadhaa vya jamu kwenye sahani, shika katikati na kijiko, ikiwa pande mbili za jam hazijiunga, jam iko tayari.

9. Jamu ya rasipberry ya haraka iko tayari. Tulikuonyesha jinsi unaweza kutengeneza idadi kubwa ya jam. Lakini kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuandaa mitungi 1-2 lita.

Tunamwaga ndani ya mitungi na kuiweka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Furahiya chai yako!

1. Jelly raspberry, waliohifadhiwa

Katika kichocheo hiki, tutafanya jelly ya kupendeza sana. Huandaa haraka. Huna haja ya kuzaa chochote. Ni rahisi kutumia.

Jamu inageuka kuwa hai. Unahitaji sukari kidogo. Jamu hii ina shida moja, ikiwa ukipika nyingi, basi unahitaji kuwa na nafasi nyingi kwenye freezer. Ndio, tutakuwa na jam ya barafu.

Kwa hivyo, wacha tuanze.

Tunahitaji:

• Raspberries - kilo 1.2.
• Sukari - 600 g.

Maandalizi:

1. Mimina raspberries zilizopangwa na kuoshwa ndani ya sufuria, ambayo tutapika jamu na kuivunja na blender. Kama unavyojua tayari, unaweza kuikandamiza na kuponda. Lakini kwa kweli blender ni bora.

2. Sisi kuweka raspberries, kuvunjwa kwa molekuli hata, juu ya jiko, juu ya moto mdogo, bila sukari. Kuleta raspberries kwa chemsha, kuchochea kila wakati na kupika kwa dakika nyingine 10-12. Tunahitaji kioevu kuyeyuka kidogo. Kama wanasema, kuchemsha jam.

Ikiwa hauna mahali ambapo unaweza kufungia na kisha kuhifadhi jamu, basi unaweza kupika jam hii kwa njia ile ile, chukua sukari kwa kilo 1 tu. raspberries - kilo 1-1.2. Na mimina jam moto kwenye mitungi iliyosafishwa. Lakini unahitaji kuhifadhi jamu kama hiyo mahali pazuri.

Kweli, au kupika, kama ilivyo kwenye mapishi hapo juu.

3. Wakati tulikuwa tunazungumza, jam yetu huchemka na inakuwa nene.

4. Chemsha kwa dakika 12 na sasa tu ongeza sukari. Unaweza kuongeza sukari kidogo ikiwa unataka kufanya jamu isiwe tamu sana na ikiwa utaganda tu jam.

5. Kuleta raspberries na sukari kwa chemsha na iache ichemke kwa dakika nyingine 2-3. Hakikisha sukari inayeyuka.

6. Kama kawaida tunaangalia jam kwa kumwaga jamu kwenye sufuria na kuishika katikati na kijiko. Vipande viwili vya jam vilivyotenganishwa havipaswi kujiunga.

7. Jamu imepikwa. Angalia, ikawa nzuri, ya kawaida, yenye harufu nzuri sana.

8. Acha jam iwe baridi kabisa na uimimine kwenye mitungi ya plastiki, kama vile vikombe vya barafu.

9. Kweli, ikiwa kuna nafasi ndogo sana, unaweza kumwaga jam kwenye mfuko wa plastiki, au bora kwenye begi mara mbili. Unaweza kuchukua mifuko maalum kwa kufungia.

10. Aina hii ya jam kwenye mitungi haigandi kwa glasi. Inakuwa mnene sana, lakini inaweza kutolewa na kijiko.

Tunahifadhi jam hii kwenye freezer. Inakwenda vizuri sana na pancakes au chai tu. Inayo ladha na harufu ya matunda safi.

Nadhani hii ni jam ya rasipberry - utapenda jam. Jaribu. Vitendo sana.

Furahiya chai yako!

Kuandaa matunda kwa kutengeneza jam

Tunatatua matunda ya jordgubbar safi kutoka kwa majani, toa matunda yasiyofaa na yaliyoiva kutoka kwa jumla, na pia ondoa mabua na majani kutoka kwa matunda hayo.

Sisi kuweka raspberries katika colander na mashimo makubwa ili maji haraka kukimbia nje yake wakati inahitajika. LAKINI! Usifue raspberries chini ya maji ya bomba. Hii sio plum kali ya apricot. Berry ni laini. Kwa hivyo, tunamwaga maji ndani ya bonde na kutumbukiza kwa uangalifu colander na matunda ndani yake. Pia tunaiinua kwa uangalifu, wacha maji yachagike na kuhamisha (pia kwa uangalifu sana) kwenye bonde ambalo tutavuna.

Ikiwa raspberries imeambukizwa na minyoo nyeupe nyeupe (mabuu ya rasipberry), matunda yanapaswa kutibiwa na chumvi. Ili kuitayarisha, futa gramu 10 za chumvi katika lita moja ya maji. Tunaweka matunda kwa dakika 5-10 katika suluhisho hili, na toa mabuu yanayoibuka na kijiko kilichopangwa. Kisha raspberries inahitaji kuoshwa mara mbili kwa njia iliyo hapo juu (na colander) katika maji ya bomba. Ushauri kidogo - ikiwa una ujasiri kabisa na beri yako na ubora wake, lakini raspberries kama hizo haziwezi kuoshwa, lakini hupangwa kwa uangalifu.

Njia za kutengeneza jam ya raspberry

Njia mbili za kutengeneza jamu ya raspberry, ambayo vitamini vya beri hii hubaki vimehifadhiwa zaidi. Ni:

Jam ya dakika tano. Kiasi cha sukari na matunda kwa jam kama hiyo hutumiwa kwa uwiano wa 1: 1. Hiyo ni, kwa kila kilo ya matunda unahitaji kilo ya raspberries. Jaza matunda na sukari kwenye bakuli kwa masaa tano. Tunamwaga juisi, ambayo wakati huu imesimama kutoka kwao. Chemsha juisi kwa dakika kumi. Ndani yake (sasa tayari ni syrup) tunatumbukiza matunda, tuletee chemsha na chemsha kwa dakika tano tu. Kwenye moto mdogo !!! Jam inaitwa hivyo kwa sababu haipaswi kuchemshwa kwa muda mrefu. Punguza jam, mimina kwenye mitungi isiyo na kuzaa, uifunge.
Jam "Risiberi ya moja kwa moja". Kwa njia hii, raspberries sio yangu wakati wote! Tunatatua tu. Kwa kilo ya raspberries, unahitaji kilo moja na nusu ya sukari. Changanya raspberries na sukari na pusher ya mbao mpaka laini na sukari itafutwa kabisa. Weka jam kwenye mitungi isiyozaa, mimina safu ya sukari juu, funika na karatasi na vifuniko na uweke kwenye jokofu! Inaweka vizuri "jam ya moja kwa moja" wakati wote wa baridi.

Ladha ya jamu ya rasipiberi huleta utotoni, wakati bibi yangu alifanya vifaa vya kumwagilia kinywa kwa msimu wa baridi. Dessert hii ni muhimu zaidi kuliko zingine, na mhemko baada ya kuibuka kichawi tu. Hali ya kisasa hukuruhusu usivunjike na kutengeneza rasipberry

Itawezekana kumgeukia msaada ikiwa kuna baridi - idadi kubwa ya salicylates kwenye matunda haya hutoa athari ya asili ya kupinga uchochezi kwa mwili na hupunguza homa. Lakini ili kuwa na kitu cha kula wakati wa msimu wa baridi au kuboresha afya yako, unahitaji kujua jinsi ya kupika jam ya raspberry. Kuna njia nyingi, na muhimu zaidi ni zile zinazojumuisha matibabu ya joto.

Kabla ya kupika, unapaswa kujifunza sheria chache rahisi. Kwanza kabisa, inafaa kupika kutoka kwa matunda safi - hii itafanya iwe tastier na yenye kunukia zaidi. Vyombo vya Jam vinapaswa kushonwa au kutengenezwa kwa chuma cha pua. Kabla ya kupika, matunda lazima yatatuliwe kwa uangalifu ili kuondoa majani, wadudu na uchafu mwingine wa msitu.

Unaweza kusaga matunda kama hii - chaga maji ya chumvi kwa kiwango cha kijiko cha chumvi kwa lita moja ya kioevu. Baada ya robo ya saa, mende zote zitatokea, na itatosha suuza raspberries katika sehemu ndogo kwenye colander chini ya maji ya bomba. Baada ya udanganyifu huu, ni rahisi sana kujibu swali la jinsi ya kupika jam ya raspberry. Kuna njia nyingi, lakini hali kuu sio kujitahidi kupika chakula kwa muda mrefu. Kwa hivyo vitamini na virutubisho vyote vinaharibiwa, na matunda hubadilika kuwa dessert ya kawaida na sukari. Bora kujizuia kwa wakati mfupi zaidi.

Jinsi ya kupika kwa dakika tano?

Kwa utamu mzuri wa dakika tano, chukua kilo ya matunda na kilo ya sukari iliyokatwa. Funika raspberries safi na sukari na ukae kwa masaa machache ili juisi ionekane. Baada ya hapo, weka bakuli la jam ya baadaye kwenye jiko na ulete mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea mara kwa mara. Endelea kuwaka moto kwa muda usiozidi dakika tano, kisha mimina kwenye mitungi iliyokamilishwa hapo awali na funga vizuri.

Hivi ndivyo unaweza kutengeneza jamu kutoka kwa matunda yoyote. Walakini, kuna kichocheo ambacho hakihitaji kuchemsha kabisa.

Jinsi ya kutengeneza jam ya rasipberry hata haraka?

Chukua kiasi sawa cha matunda na sukari iliyokatwa. Weka raspberries kwenye bakuli inayofaa, pamoja na nusu ya sukari, na ukae kwa masaa machache. Weka moto na chemsha, kisha zima jiko mara moja na subiri mchanganyiko upoe kabisa. Chemsha tena na uzime moto, ongeza sukari iliyobadilishwa iliyokunwa na koroga hadi itafutwa. Mimina dessert iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na uimbe. Kwa ladha na harufu nzuri, unaweza kuacha jamu baada ya kupika kwa masaa kadhaa moja kwa moja kwenye bakuli ambapo ilitayarishwa, na kisha tu mimina kwenye vyombo kwa uhifadhi zaidi. Katika dessert kama hiyo, faida zote za matunda na ladha yao tajiri zitahifadhiwa. Dawa bora kwa msimu mrefu wa baridi ni ngumu tu kufikiria.

Sisitiza jamu ya raspberry kwa dakika 5 na sukari kwa masaa 3, kisha upike.
Kutumia njia ndefu, nyunyiza raspberries na sukari, weka moto, upike na uondoke kwa dakika 30. Chemsha na poa mara 3. Njia hii itachukua masaa 7-8.

Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry kwa msimu wa baridi

Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry
1. Osha raspberries, uziweke kwenye sufuria ya jam.
2. Nyunyiza sukari juu ya jordgubbar.
3. Acha kwa masaa 3 kwenye joto la kawaida (digrii 20-22), kwa upole ukichochea raspberries kila nusu saa.
4. Weka vyombo kwenye moto mdogo, chemsha, pika kwa dakika 10 juu ya moto wa wastani, ukichochea kwa upole.
5. Ondoa kwa uangalifu povu kutoka kwenye jam ili jam isije kuchacha.
5. Bila baridi, weka jam ya rasipberry kwenye mitungi iliyosafishwa, funga vizuri, duka kwenye jokofu au mahali penye giza penye giza.

Jinsi ya kupika jam ya raspberry kwenye jiko polepole
1. Panga na osha jordgubbar.
2. Weka raspberries kwenye bakuli la multicooker, funika na sukari, changanya kwa upole.
3. Weka multicooker kwa "Stew" mode, upika jam na kifuniko cha multicooker kimefungwa kwa dakika 10.
4. Weka jam iliyomalizika kwenye mitungi iliyosafishwa, zungusha, poa na uhifadhi.

Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry katika mtengenezaji mkate
1. Weka kilo 1 ya matunda katika bakuli la mashine ya mkate.
2. Mimina kilo 1 ya sukari, sambaza sukari sawasawa kwa kutikisa bakuli mara kadhaa.
3. Weka bakuli na raspberries katika mtengenezaji mkate, weka "Jam" au "Jam" mode.
Hamisha jamu iliyokamilishwa ili kukausha mitungi safi na kusonga.

Jinsi ya kutengeneza jam ya machungwa ya raspberry

Jinsi ya kutengeneza jam ya machungwa ya raspberry
1. Panga raspberries, ondoa uchafu unaowezekana. Chambua machungwa, chaga vipande vipande na uondoe ngozi kutoka kila kipande cha machungwa.
2. Weka raspberries na machungwa, ukinyunyiza sukari, kwenye sufuria isiyofunguliwa.
3. Weka raspberries na machungwa kwenye moto mdogo na upike kwa dakika 5, ukichochea kila wakati na kuteleza.
4. Kisha ondoa jamu ya raspberry-machungwa kutoka kwa moto, ondoka kwa dakika 30.
5. Weka sufuria na jam kwenye moto na uiletee chemsha tena, halafu poa kwa dakika 30.
6. Kuleta jamu kwa chemsha kwa mara ya mwisho na kumwaga kwenye mitungi iliyosafishwa.

Fusofacts

Kupika jam bila mbegu ngumu ya rasipberry, piga tu matunda kwa ungo mzuri - ama kabla ya kuchemsha au baada ya kuchemsha. Kwa kweli, itakuwa jam.

Suluhisho la chumvi itasaidia kuondoa minyoo nyeupe na wadudu wanaopatikana kwenye raspberries. Mimina beri kwenye bonde na mimina suluhisho la chumvi kwa dakika 10 (chukua kijiko cha chumvi kwa lita 1 ya maji). Futa maji machafu na suuza raspberries kwa upole.

Kwa kuwa raspberries huhifadhi mali zao za kuua viini hata baada ya kuchemsha, ingawa inahitajika kutuliza mitungi, sio lazima kabisa.

Jamu ya rasipberry muhimu zaidi ni kioevu, ina kiwango cha chini cha sukari na matibabu ya joto, lakini faida kubwa. Ukichemsha maji na kufanya jam iwe nene, inapoteza faida zake na kupikia kwa muda mrefu.

Kwa kuwa raspberries ni beri yenye juisi, kuna uwezekano mkubwa kuwa hautaweza kupika haraka jamu ya msimamo thabiti bila kuongeza pectini. Ili kupika jam na pectini, ongeza kifuko 1 cha gramu 20 za wakala wa gelling (Confiture, Zhelfix) kwa kilo 1 ya matunda mara tu baada ya kuongeza sukari - na changanya jam vizuri. Unapotumia pectini, kiwango cha sukari kinaweza kupunguzwa hadi kilo 0.5 bila kupoteza wiani. Kwa wiani wa jam, unaweza pia kuongeza kiwango cha sukari - kwa kila kilo ya raspberries, chukua kilo 1.2-1.4 za sukari. Kumbuka tu kuwa hii itaathiri ladha ya jamu: inaweza kuwa ngumu. Kinyume chake, ikiwa jam ya rasipberry ni nene sana, ongeza matunda zaidi.

Jamu ya rasipiberi ina asidi ya asili ya salicylic, ambayo ina mali ya kuzuia-uchochezi na antipyretic. Jam ya rasipiberi itasaidia sio tu na baridi, bali pia na mafadhaiko, kwa sababu ina shaba, ambayo hupatikana katika dawa nyingi za kukandamiza.

Ladha ya jamu ya raspberry, kulingana na aina ya raspberry, inaweza kuwa tart sana, hata yenye uchungu kidogo. Ili kudhibiti ladha, ni bora kujaribu jordgubbar kabla ya kutengeneza jam, na ikiwa maelezo ya tart yanazingatiwa, unaweza kuongeza jordgubbar au machungwa.

Sahani za enamel au chuma cha pua zinafaa kwa kutengeneza jamu ya raspberry.

Kwa kiwango cha juu uhifadhi wa vitamini A, E, PP (kutoa ngozi rangi mpya na unyumbufu) ni bora kupika jamu ya dakika tano au saga raspberries na sukari. Unahitaji kuhifadhi raspberries iliyokunwa kwenye jokofu.

Yaliyomo ya kalori ya jam ya raspberry ni 270 kcal.

Ikiwa jamu ya raspberry imechachuka au sukari, unaweza kuibadilisha tena kwa kuongeza glasi ya sukari kwa kila lita moja ya jamu. Kupika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha na hakikisha uondoe povu.

Tunapika nini?

• Nafasi zilizo wazi
  • Jam

Kila mtu anajua juu ya mali ya dawa ya raspberries. Ladha ya kupendeza ya beri hii imekumbukwa tangu utoto.

Raspberries ni matajiri katika vitamini na virutubisho muhimu, kama vile: vitamini C, A, E, B, PP, potasiamu, pectini, folic acid, nyuzi. Vitamini hivi vyote vimehifadhiwa kabisa hata baada ya matibabu ya joto, kwa hivyo raspberries ni bora kwa kupikia jamu.

Jam ya rasipberry ina mali bora ya matibabu na ladha nzuri. Imekuwa ikitumika kama dawa ya homa, homa na homa. Kwa hivyo leo wahudumu wanaweka akiba ya dawa hii ladha kwa msimu wa baridi. Jam ya rasipiberi itakusaidia kupata nguvu, kuongeza kinga, homa ya chini na kuboresha hamu ya kula wakati wowote wa mwaka.

Jam ya rasipiberi: kichocheo

Kufanya jamu ya raspberry ni rahisi kutosha. Ili kufanya hivyo, unahitaji raspberries na sukari. Kwa kila kilo ya raspberries, karibu 700 g ya sukari huchukuliwa, lakini ikiwa raspberries hazina tamu, kiwango chake kinaweza kuongezeka hadi 800 g.

1. Kwanza unahitaji kuchagua raspberries, ukichagua matunda mazuri na yenye nguvu. Yaliyokunjwa, yasiyokua au yaliyoharibiwa yanapaswa kuondolewa.
2. Berries ambazo zimepita "udhibiti wa uso" mkali lazima zihamishwe kwa colander na kuzamishwa kwenye ndoo ya maji. Raspberries inahitaji kuoshwa kwa uangalifu sana, kwani matunda yao ni laini sana.
3. Ukiona mabuu juu ya jordgubbar, yatumbukize katika suluhisho la chumvi (10 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji) na uondoe mabuu yanayotokea.
4. Baada ya hapo, matunda lazima yahamishiwe kwenye sufuria ya enamel na kufunikwa na sukari. Ni bora kufanya hivyo kwa tabaka - safu ya raspberries, safu ya sukari, nk.
5. Sasa sufuria inahitaji kushoto mahali pazuri kwa masaa 3-5 ili matunda yatoe juisi. Baada ya muda kupita, weka sufuria kwenye moto na chemsha.
6. Inachukua kama dakika 30 kupika jamu ya rasipiberi, wakati ambao itakuwa nene na kama jelly. Huwezi kusonga jam kama hiyo, lakini uifunge na kifuniko cha plastiki. Lakini ikiwa unataka kupata jamu kwenye syrup nyepesi ya rasipiberi, kisha upike kwa dakika 10, ikifuatiwa na kutembeza.

Usisahau kuteleza kwenye povu na kijiko kilichopangwa au kijiko wakati wa kupika. Unaweza kuangalia utayari wa jamu ya raspberry kwa kuacha tone ndogo kwenye mchuzi, ikiwa haitaenea, basi jam iko tayari.
Wakati jam inapika, unaweza kutuliza makopo na vifuniko - unahitaji kushikilia juu ya aaaa inayochemka. Walakini, raspberries zina asidi nyingi za kihifadhi, kwa hivyo itatosha tu suuza mitungi vizuri na uacha maji yacha.