Kuongeza kwa buckwheat na samaki. Mchuzi kwa uji wa buckwheat

Kila mama wa nyumbani anapaswa kuja na mapishi ya asili ya sahani za kila siku kila siku. ina chaguzi nyingi za kupikia. Inaweza kuchemshwa kwa maji na kuwa konda. Pia maarufu kabisa Lakini kuna sahani ladha zaidi kutoka kwa nafaka hii, kwa mfano, buckwheat katika mavazi ya nyama au mchuzi wa soya. Hebu tuangalie mapishi kadhaa ya kufanya mchuzi.

Uchaguzi wa nafaka

Kabla ya kuanza, unahitaji kuchagua nafaka sahihi.

Ikiwa unapendelea kununua bidhaa iliyofunguliwa, basi uwe tayari kwa ukweli kwamba itabidi uitatue kwa uangalifu. Mimina nafaka kwenye meza, safisha kutoka kwa uchafu na suuza vizuri chini ya maji ya bomba.

Buckwheat, zinazozalishwa katika mifuko kwa ajili ya kupikia, tayari peeled. Sio lazima kusafisha nafaka, lakini chaguo hili lina bei ya juu kuliko ya awali.

Wakati wa kununua nafaka, makini na tarehe ya kumalizika muda na tarehe ya uzalishaji. Nunua tu bidhaa iliyothibitishwa kutoka kwa mtengenezaji unayemjua.

Mchuzi wa Buckwheat

Wakati wa kuchagua, unaweza kutegemea mambo mengi. Watu ambao wanataka kupata bidhaa ya kitamu ya lishe wanapaswa kutoa upendeleo kwa mavazi ya mboga au mchuzi kulingana na mchuzi wa soya.

Ikiwa unataka kufanya sahani ya juu-kalori na yenye kuridhisha, kisha uandae mchuzi wa nyama kwa buckwheat. Kulingana na upendeleo wako wa ladha, inaweza kuwa kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kondoo.

Kichocheo cha mavazi ya mboga

Ili kutengeneza mchuzi wa Buckwheat bila nyama, utahitaji viungo vifuatavyo:

Joto sufuria ya kukaanga na kumwaga kijiko kimoja cha mafuta ndani yake. Kata vitunguu vizuri kwenye cubes na uweke kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ukichochea kila wakati. Wakati huo huo, wavu karoti kwenye grater coarse na kuongeza vitunguu. Kaanga mboga kwa karibu dakika 5.

Kata pilipili kwenye vipande na uongeze kwenye kaanga. Mimina vitunguu ndani ya mboga, kisha uimimishe na kaanga na kifuniko kimefungwa kwa dakika nyingine 2.

Chambua nyanya kutoka kwa ngozi ngumu kwa kuziweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika moja. Kata mboga kwenye cubes kubwa na uongeze kwenye sufuria. Mimina yaliyomo na mchuzi, chumvi na kuongeza viungo vyako vya kupenda. Chemsha hadi kioevu kimeyeyuka kwa sehemu. Kwa wastani, hii itachukua kama dakika 10.

na nyama

Ili kuandaa chaguo hili la kuvaa, unahitaji kununua bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nyama - gramu 200;
• nyanya moja kubwa;
• nusu ya vitunguu;
• karoti ndogo;
• glasi nusu ya cream ya sour;
• viungo kwa hiari yako.

Kabla ya kuandaa mchuzi wa buckwheat, unahitaji kuchemsha nyama hadi nusu kupikwa. Shukrani kwa hili, bidhaa itakuwa laini na juicier. Ikiwa unatumia nyama nyeupe ya kuku, unaweza kuruka hatua hii.

Kwa hiyo, chemsha nyama na uifanye baridi. Kata bidhaa katika vipande vidogo na uweke kwenye sufuria ya kukata. Mimina mafuta ya mizeituni au mboga ndani yake na kaanga nyama.

Katika sufuria tofauti ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti iliyokunwa kwenye mafuta. Kata nyanya vipande vipande. Ikiwa inataka, unaweza kukata mboga ikiwa ni nene. Ongeza nyanya kwenye mboga na kaanga kwa dakika nyingine 5.

Ongeza mavazi kwa vipande vya nyama, ongeza chumvi na uchanganya vizuri. Ongeza cream ya sour na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 10 nyingine.

Mavazi ya soya

Kwa wapenzi wa bidhaa za soya, unaweza kuandaa aina hii ya mchuzi wa buckwheat. Unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• kichwa kimoja kidogo cha vitunguu;
• karoti za ukubwa wa kati;
• beets ndogo;
• wiki iliyokatwa vizuri;
• vijiko vitatu vya mchuzi wa soya.

Joto kikaango na upake mafuta chini yake. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na uweke kwenye bakuli. Kaanga kwa dakika mbili, kisha ongeza karoti zilizokatwa kwenye vipande nyembamba.

Chemsha beets kwenye ngozi kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Baridi mboga na uikate vipande. Weka beets na mboga kwenye sufuria na kumwaga mchuzi wa soya juu ya kila kitu.

Funika sahani na kifuniko na upika kwa dakika nyingine 5, kisha uondoe kwenye moto na uache mavazi kukaa kidogo.

Kupikia buckwheat

Wakati mchuzi wa buckwheat uko tayari, unahitaji kuandaa nafaka. Ili kufanya hivyo, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kumbuka kwamba nafaka zote huwa zimeiva sana. Baada ya kupika, kiasi cha bidhaa kitaongezeka kwa karibu mara moja na nusu.

Wakati buckwheat iko tayari, itahitaji kuwa na msimu. Kuna njia kadhaa za kufanya hivyo.

Chaguo la kwanza

Wakati wa kuchagua njia hii, nafaka hugeuka kuwa ya juisi na yenye kunukia.

Weka buckwheat tayari kwenye sufuria ya kukata na kuvaa na kuchanganya vizuri. Acha sahani ikae kwa dakika 10, kisha utumie mara moja.

Chaguo la pili

Kutumia ushauri wetu, utasisitiza ladha ya kweli ya uji wa buckwheat na mchuzi wa ziada.

Weka buckwheat ya kuchemsha kwenye sahani na uimimishe na mchuzi wa buckwheat. Matawi machache ya mimea safi itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani.

Hitimisho

Tunatarajia kwamba katika makala yetu utapata mchuzi wa buckwheat unaofaa. Peleka kichocheo cha sahani unayopenda kwenye daftari yako ili usiisahau kwenye mzozo wa upishi.

Pika kwa raha, watendee wageni na familia yako na kazi bora zako. Furaha ya kupikia!

Nilimtengenezea Veronica zaidi, kwa sababu yeye haili buckwheat, vizuri, kimsingi, hakutaka na mchuzi pia.

Kwa kuwa ninapika tu kulingana na hisia zangu, nataka kitu maalum Leo nimeamua kuchemsha buckwheat, nina cutlets, lakini hakuna gravy (niliamua kufanya mchuzi wa mboga, hivyo nilikwenda kwenye mtandao ... mapishi:

Mchuzi wa mboga kwa buckwheat iliyoandaliwa kulingana na mapishi yetu ni mapishi ya mboga. Kichocheo hiki ni rahisi sana kwa sababu kimeandaliwa kutoka kwa mboga na viungo vinavyopatikana. Lakini licha ya unyenyekevu wake, gravy inageuka kuwa laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu hivi kwamba wapendwa wako watapenda.

Orodha ya viungo

• vitunguu - 1 pc.
• karoti - 1 pc.
• nyanya - 1 kipande
• pilipili tamu - 1 pc.
• unga - 1 tbsp. kijiko
• maziwa - vikombe 1-1.5
• bizari na parsley - kulawa
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia

Chambua mboga na safisha kabisa. Kata katika bakuli tofauti katika vipande vidogo. Weka vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, ongeza karoti, pilipili na nyanya. Fry, kuchochea kwa muda wa dakika 2-3.

Funika kwa kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 15. Ongeza kijiko cha unga na kuchanganya vizuri. Fry kwa dakika nyingine 1-2. Mimina katika maziwa, ongeza mimea iliyokatwa na chumvi na pilipili. Joto kwa chemsha na upika kwa dakika chache.

Bon hamu!

Nilimimina maziwa kwenye jicho langu, wacha tuseme iligeuka kuwa nene, lakini ni sawa) Mimi na mama yangu tuliipenda)

Uji wa Buckwheat ni moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kirusi. Mavazi, maelekezo ambayo yanaweza kupatikana kwa kiasi kikubwa, kusaidia kutoa ladha maalum na harufu. Sauces huandaliwa kutoka kwa nyama, mboga mboga, nyama ya kuvuta sigara, ini na viungo vingine. Miongoni mwa chaguzi mbalimbali, kila mama wa nyumbani ataweza kupata moja sahihi.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa buckwheat

Buckwheat kwa muda mrefu imekuwa ikiitwa mkate wa Kirusi. Sahani mbalimbali zilitayarishwa kutoka humo. Maarufu zaidi kati yao ilikuwa na inabaki uji. Hata hivyo, ili kuizuia kutoka kavu sana na kuifanya kuwa ya kitamu na yenye kunukia, mchuzi wa buckwheat hutumiwa. Unaweza kupata maelekezo mengi ya hatua kwa hatua ya kufanya mchuzi kwenye tovuti za upishi. Kuandaa uyoga, nyama au mchuzi wa mboga. Ili kuepuka makosa katika hatua, tumia mapishi ya ubora na picha.

Gravy kwa Buckwheat bila nyama

• Wakati wa kupikia: dakika 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 43 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.

Sio lazima kutumia nyama kutengeneza mchuzi kwa nafaka. Inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na bidhaa zingine:

• uyoga;
• mboga mboga (eggplant, zukini, vitunguu);
• kunde

Viungo:

• mchuzi wa soya - 60 g;
• sukari iliyokatwa - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - 20 g;
• uyoga - 300 g;
• vitunguu - pcs 2;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Mbinu ya kupikia:

1. Vitunguu vinahitaji kuosha vizuri na kukaushwa na taulo za karatasi, zilizokatwa vizuri.
2. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta na kaanga hadi uwazi. Ongeza uyoga kukatwa vipande vipande. Fry mpaka kufanyika.
3. Kisha unahitaji kuongeza mchuzi wa soya kwenye mchuzi wa uyoga, kuongeza sukari na pilipili. Changanya viungo vyote.
4. Mchuzi rahisi na wa kitamu usio na nyama na uyoga ni tayari. Mimina mchuzi wa uyoga juu ya uji wa buckwheat na utumike.

Gravy kwa Buckwheat na nyama

• Wakati wa kupikia: dakika 120.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 58 kcal.
• Vyakula: Kirusi.

Mchuzi wa buckwheat na nyama hufanya nafaka ijaze zaidi. Mbali na kuwa na lishe, sahani hupata ladha na harufu nzuri. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa na mchuzi huongezeka sana, kwa hivyo ni vyema kula wakati wa chakula cha mchana. Watu wanaofanya kazi ya kimwili wanaweza kula sehemu ya chakula cha jioni. Hii itarejesha nishati na ni nzuri kwa misuli yako.

Viungo:

• kuweka nyanya - 75 g;
• vitunguu - kilo 1;
• nyama ya nguruwe - 0.5 kg;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kipande kilichoandaliwa cha nyama lazima kikate kwenye cubes ndogo, peel vitunguu na uikate ndani ya pete kubwa za nusu.
2. Weka nyama kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Ongeza vitunguu kwenye nyama na uendelee kukaanga kwa dakika 15.
4. Punguza kuweka nyanya kidogo na maji na kumwaga kwenye sufuria ya kukata. Funika yaliyomo kwenye bakuli na kifuniko na chemsha kwa dakika 60.
5. Wakati gravy ya Buckwheat na nyama iko tayari, ongeza viungo kwake.
6. Kabla ya kutumikia, mimina mchuzi kwenye buckwheat. Pata sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Mchuzi kwa buckwheat na cutlets

• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 123 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kwa wapenzi wa chakula cha mchana cha moyo, buckwheat na cutlets inafaa. Mchuzi kwa sahani kama hiyo inapaswa kuwa na ladha ya viungo na harufu. Kwa hili, viungo mbalimbali hutumiwa:

• pilipili nyeusi;
• jani la bay;
• vitunguu iliyokatwa;
• mimea kavu.

Viungo:

• unga - 30 g;
• sukari - kijiko 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• jani la bay - 1 pc.;
• kuweka nyanya - 50 g;
• chumvi;
• vitunguu - 1-2 karafuu;
• maji - 200-250 ml;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuandaa cutlets kulingana na mapishi yako favorite na kuweka kando. Chemsha buckwheat.
2. Pasha mafuta yaliyotolewa wakati wa kupikia nyama, ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Ongeza unga na kuchanganya na mboga. Pika mchanganyiko kwa muda mfupi.
4. Ongeza kuweka nyanya, viungo, maji ya moto, chumvi, jani la bay. Chemsha mchanganyiko wa viungo na kifuniko kilichofungwa na kuweka moto mdogo. Muda Unaohitajika: 10 min.
5. Wakati gravy kwa buckwheat na cutlets ni karibu tayari, kuongeza vitunguu, kupita kwa vyombo vya habari. Changanya sahani vizuri na uondoe kutoka kwa moto.
6. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya cutlets. Kisha kuongeza mavazi kwa uji wa buckwheat.

Mchuzi wa mboga kwa buckwheat

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 50 kcal.
• Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Mchuzi wa Buckwheat kutoka kwa mboga ni kalori ya chini. Unaweza kumudu kula uji wa buckwheat na mchuzi huu, hata ikiwa unajaribu kuweka sura. Sahani haina vitu vyenye madhara kwa mwili na takwimu. Badala ya cream ya sour iliyojaa mafuta, unaweza kujaribu kuongeza mafuta ya chini au kefir ya chini.

Viungo:

• cream ya sour (maziwa) - 20 g;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• karoti - pcs 2;
• kuweka nyanya - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - vichwa 2;
• mchanga wa sukari - kijiko 1;
• chumvi;
• jani la bay - pcs 1-2.

Mbinu ya kupikia:

1. Mboga iliyosafishwa itahitaji kung'olewa: karoti kwenye grater coarse, vitunguu kwenye cubes ndogo.
2. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, ongeza karoti. Fry chakula mpaka kufanyika. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, mimina katika cream ya sour (maziwa). Ikiwa unataka kufanya mavazi kuwa laini zaidi, kupika na cream. Ikiwa mchuzi hutoka nene, ongeza maji kidogo.
3. Punguza kuweka nyanya na maji. Mimina dutu inayosababisha juu ya mboga.
4. Chumvi, nyunyiza na pilipili, viungo, sukari. Chemsha mchuzi unaosababishwa kwa dakika 10 ukitumia moto mdogo.
5. Kabla ya mchuzi wa mboga kwa buckwheat hatimaye tayari, ongeza cream kidogo ya sour.

Mchuzi wa nyama ya kusaga kwa Buckwheat

• Wakati wa kupikia: dakika 35.
• Idadi ya huduma: watu 3-4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 207 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Kiitaliano.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Ikiwa hutaki kufanya cutlets, jaribu kufanya mchuzi kutoka nyama ya kusaga. Itakuwa sawa na satiety kwa nyama, lakini itapigwa vizuri, kwani kiungo kikuu kinavunjwa. Wakati wa kufanya, hakikisha kwamba mchuzi hauwaka, basi utageuka kuwa kitamu sana. Mapishi ni ya ulimwengu wote kwa sababu inaweza kutumika na sahani yoyote ya upande: mchele, pasta, viazi.

Viungo:

• karoti - pcs 2;
• vitunguu - 2 karafuu;
• pilipili nyeusi ya ardhi;
• nyama ya kukaanga - kilo 0.5;
• kuweka nyanya - 50 g;
• basil - pini 2;
• vitunguu - 120 g;
• chumvi;
• mafuta ya mboga - 60 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kupitisha karoti kupitia grater ya kati, kata vitunguu kwenye vipande vidogo.
2. Weka vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga moto na upike hadi uwazi. Weka karoti huko pia. Kaanga kwa dakika nyingine 5.
3. Ongeza nyama iliyokatwa kwa mboga iliyoandaliwa. Aina yoyote ya bidhaa ya nyama inafaa. Kupika kufunikwa, kuchochea mara kwa mara.
4. Nyakati za nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili, ongeza nyanya ya nyanya, kuchanganya, kaanga kwa muda mfupi.
5. Ili kuzuia gravy na Buckwheat iliyokatwa kuwa nene sana, punguza kwa kiasi kinachohitajika cha maji. Ongeza vitunguu, basil. Chemsha kwa takriban dakika 3. Mimina mchuzi wa uji wa buckwheat tayari juu ya sahani ya upande.

Mchuzi wa kuku kwa buckwheat

• Wakati wa kupikia: dakika 40.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 80 kcal.
• Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Mchuzi, moja ya vipengele ambavyo ni vipande vya kuku, inachukuliwa kuwa moja ya rahisi kufanya. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kutengeneza mavazi kama hayo kwa mbegu za buckwheat za kuchemsha. Ili kumfunga viungo, hakikisha kuongeza unga. Zaidi ni, unene wa msimamo wa mchuzi. Kuongeza maji itasaidia kuifanya iwe nyembamba kidogo.

Viungo:

• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi;
• unga - 1 tbsp. l.;
• karoti - 1 pc.;
• fillet ya kuku - kilo 0.4;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Nyama ya kuku inapaswa kukatwa vipande vipande na kukaanga katika mafuta ya mboga.
2. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kwa takriban dakika 5.
3. Hatua inayofuata ya jinsi ya kufanya mchuzi ni kuchanganya kuku na kaanga na unga.
4. Kuhamisha mchanganyiko kwenye sufuria, kuongeza maji au mchuzi ili kioevu kufunika kiungo cha nyama. Chemsha mchuzi wa kupendeza kwa dakika 15.
5. Wakati gravy ya buckwheat na kuku iko tayari, iache ili mwinuko kidogo.

Mchuzi wa chakula kwa Buckwheat

• Wakati wa kupikia: dakika 45.
• Idadi ya huduma: watu 3-4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 34 kcal.
• Kusudi: chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Unaweza kujumuisha mboga kwa usalama kwenye mchuzi wako wa lishe bila kuogopa kuharibu takwimu yako:

• zucchini;
• nyanya;
• biringanya;
• karoti;
• pilipili tamu

Viungo:

• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
• kuweka nyanya - 2 tbsp. l.;
• eggplant - 1 pc.;
• vitunguu kijani - rundo 1;
• zucchini - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi;
• nyanya - pcs 2;
• cream ya sour - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Hatua ya kwanza katika kuandaa sahani ni kuandaa mboga. Wanahitaji kuoshwa vizuri na kukaushwa. Kata kichwa cha vitunguu ndani ya semicircles. Gawanya pilipili ya Kibulgaria katika vipande vidogo. Weka viungo vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Kutumia moto mdogo, kupika kwa kama dakika 7.
2. Gawanya nyanya zilizoosha, mbilingani na zucchini kwenye cubes na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu na pilipili. Chumvi viungo na kuchanganya. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15.
3. Hatua inayofuata katika jinsi ya kufanya mchuzi ni kuunda mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya cream ya sour na kuweka nyanya, na kuongeza maji kidogo.
4. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya mboga zilizopikwa kwenye sufuria ya kukaanga. Unganisha viungo kwa kutumia kijiko. Chemsha mchuzi wa chakula kwa buckwheat hadi kupikwa. Wakati kuna muda kidogo uliobaki hadi mwisho, ongeza mimea iliyokatwa.

Ukifuata vidokezo kadhaa, utapata Buckwheat ya kupendeza na mchuzi:

• Aina yoyote ya nyama inaweza kutumika kutengeneza mchuzi. Bidhaa ya kitamu hutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, na ini.
• Unaweza kuongeza lishe kwa mchuzi usio na nyama kwa kufanya mchuzi wa uyoga kwa buckwheat.
• Unaweza kuchukua nafasi ya nyama na sausage, wieners au sausage. Nyama ya kuvuta sigara itaongeza ladha ya awali kwenye sahani.
• Unaweza kuepuka malezi ya uvimbe kwa kuondokana na unga katika maji kabla ya kuongeza sehemu kwenye gravy. Changanya na whisk au mchanganyiko.

Video: gravy na sausages na kuweka nyanya

Buckwheat inaweza kuitwa si moja tu ya sahani maarufu zaidi, lakini pia ladha zaidi ya porridges. Inajaa kikamilifu, kuimarisha mwili wa binadamu na nishati. Hapo awali, buckwheat yenye harufu nzuri ilipikwa katika tanuri, iliyopendezwa kwa ukarimu na siagi, iliyohifadhiwa na uyoga na vitunguu, na mayai yaliyokatwa kwa bidii.

Leo, mama wa nyumbani wamebadilisha sahani yao ya kupenda kidogo, kwa sababu mchuzi sasa hutumiwa kuitayarisha, ambayo kila familia ina mapishi mengi ya saini. Licha ya kuondoka kwa mapishi ya classic na kutokuwepo kwa tanuri, sahani ya kale inafurahia ladha yake ya kipekee.

Vipengele muhimu vya kuandaa mchuzi

Mavazi ya sahani yoyote ya upande haipaswi kuwa ya kitamu tu, bali pia ni ya afya, kwani buckwheat iliyopikwa yenyewe inachukuliwa kuwa sahani isiyo na mafuta. Usisahau kwamba uji wa Buckwheat ni muhimu sana kama chanzo cha protini, amino asidi, na microelements muhimu kwa kuboresha afya.

Kwa hiyo, ili kuandaa mchuzi sahihi kwa uji wa Buckwheat, unahitaji kujua baadhi ya vipengele vya bidhaa:

• ikiwa nyama ya ng'ombe au kuku huchaguliwa kwa mchuzi wa nyama, basi inapaswa kuwa sirloin au brisket
• Ni bora kuandaa mchuzi wa uyoga wenye harufu nzuri kutoka kwa uyoga safi wa msitu;
• kujaza mboga ni tayari na vitunguu na karoti, iliyotiwa na kuweka nyanya au nyanya safi, bila kusahau mimea na viungo.
• mchuzi na unga, vitunguu na pilipili, iliyotiwa na kuweka nyanya, hii ni kichocheo cha mchuzi wa haraka wakati kuna kiwango cha chini cha viungo ndani ya nyumba.
• Unaweza pia kuandaa michuzi ya uji wa Buckwheat kulingana na maziwa, cream ya sour na cream, lakini huwezi kufanya bila vitunguu, unga na viungo.

Ikiwa unaamua kuandaa mchuzi, utakuwa na kupata vyombo muhimu. Utahitaji sufuria ya kukaanga (ikiwezekana chuma cha kutupwa), inashauriwa kuweka kwenye sufuria, pamoja na bakuli na sufuria ndogo. Mama wa nyumbani, bila shaka, hawezi kufanya bila kisu, bodi ya kukata na grater.

Ili kuandaa mchuzi, vipengele vya nyama na mboga vinapaswa kuosha vizuri. Kata bidhaa ya nyama katika vipande vidogo, mboga kabla ya peeled - kukata kwa kisu au kwenye grater.

Gravies maarufu kwa uji wa buckwheat

Chaguo la jadi la mavazi ya buckwheat ni nyama au uyoga. Nyama ya aina yoyote huongeza satiety na ladha maalum kwa sahani ya upande, na kuimarisha unene wa uji. Ladha isiyo ya kawaida ya uyoga, harufu yao ya kipekee na msimamo utageuza uji wa Buckwheat kuwa ladha halisi.

Mchuzi wa nyama kwa uji wa buckwheat

Wakati wa kuchagua kiungo cha nyama, unaweza kuchagua nyama ya ng'ombe, nguruwe, veal, kuku. Msimu maarufu zaidi ni nyama ya ng'ombe; ina ladha ya ajabu na kuonekana bora. Katika mchuzi na nyama ya nguruwe, nyama inaweza kutengana, na uji utapata sehemu ya ziada ya mafuta. Na nyama ya kuku, mavazi yatakuwa laini na ya lishe. Jinsi ya kupika mchuzi na nyama ya ng'ombe? Sio ngumu hata kidogo.

Utahitaji nini:

• nyama ya ng'ombe - 400-500 gr.
• vitunguu - kichwa kimoja cha ukubwa wa kati
• vijiko vitatu kila unga wa ngano na siagi
• Badala ya mchuzi wa nyanya au kuweka nyanya (diluted na maji), unaweza kutumia juisi ya nyanya
• chumvi, seti ya viungo

Nini cha kufanya:

1. Katika kijiko cha nusu cha siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga nyama iliyokatwa vipande vipande, ukichochea.
2. Ongeza mchuzi wa nyama ya ng'ombe na simmer kidogo, lakini si mpaka kupikwa kikamilifu, kwa sababu bado utahitaji kuongeza mboga
3. Wakati nyama inapikwa, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwenye kijiko cha nusu cha mafuta, kisha changanya na nyama.
4. Katika vijiko viwili vilivyobaki vya siagi, kaanga unga kwenye sufuria, na kuongeza maji kidogo ya moto
5. Ili mchuzi uwe homogeneous, bila uvimbe, unga wa unga unapaswa kuchochewa kila wakati

Wakati misa ya unga inakuwa creamy, huongezwa kwa nyama, bila kusahau kuhusu chumvi na viungo. Wapenzi wa mchuzi wa nyanya wanaweza kuonja mchuzi na kuifanya, kupunguza moto hadi nyama ikipikwa. Kabla ya kutumikia, nyunyiza mavazi ya uji wa Buckwheat na bizari iliyokatwa vizuri au parsley.

Mchuzi wa kuku kwa Buckwheat

Shukrani kwa nyama ya kuku, mavazi ya uji yana ladha dhaifu na inafaa kwa lishe ya lishe. Kwa gourmets, unaweza kuandaa sahani kulingana na mapishi maalum na kuongeza ya vitunguu na uyoga. Toleo hili la mchuzi hupunguza nyama ya kuku, hutoa harufu maalum, na kuandaa sahani si vigumu kabisa.

Utahitaji nini:

• 500 gr. fillet ya kuku
• 100 gr. uyoga wa champignon
• vitunguu vya kati
• karafuu chache za vitunguu
• kijiko cha nusu cha siagi
• cream kidogo

Nini cha kufanya:

1. Baada ya kuosha fillet ya kuku, kauka kwa kitambaa cha karatasi au kitambaa safi.
2. Nyama hukatwa kwenye vipande vya ukubwa wa kati, hutiwa kwenye siagi, na kuchemshwa kwa dakika 20-30.
3. Uyoga, pia hukatwa kwenye vipande, huongezwa kwa nyama iliyokaribia kumaliza;
4. Wakati uyoga haujapikwa, ongeza vitunguu (vilivyokatwa vizuri) na vitunguu (kuponda kwenye vyombo vya habari vya vitunguu) kwenye mavazi.
5. Wakati wa kuchochea mchuzi, uimimishe na chumvi, ongeza pilipili kidogo ikiwa unataka, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7.

Kipengele kikuu cha toleo hili la mchuzi wa kuku kwa buckwheat ni kuongeza ya cream. Wao hutiwa katika hatua ya mwisho ya kupikia. Wakati wa mchakato wa kupikia, pombe huchochewa mara kwa mara; baada ya kuongeza cream, huletwa kwa chemsha, lakini haipaswi kuchemshwa.

Bajeti ya kuvaa kwa uji

Inatokea kwamba watu hawawezi kumudu kula nyama mara nyingi kwa sababu za kifedha au kwa sababu ya shida za kiafya. Lakini hata katika kesi hii, hupaswi kujikana mwenyewe chakula cha ladha, unaweza kuandaa msimu wa buckwheat bila nyama, lakini kwa mboga na sausage. Wanafunzi watafurahishwa na kichocheo hiki; mara nyingi hawana pesa za kutosha kwa bidhaa za nyama. Jinsi ya kufanya gravy ya kiuchumi kwa Buckwheat? Rahisi sana!

Utahitaji nini:

• 300 gr. sausage ya kuchemsha, inaweza kubadilishwa na sausage
• mboga mboga - vitunguu na karoti moja
• kijiko cha unga, pamoja na ketchup
• Viongeza kwa ladha - vitunguu kidogo, pilipili nyeusi, mimea, chumvi

Nini cha kufanya:

1. Suuza karoti, lakini sio laini, vinginevyo watageuka kuwa mush. Vitunguu kukatwa kwenye cubes kati
2. Katika sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga yenye joto, kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti iliyokunwa na sausage iliyokatwa
3. Wakati mchanganyiko umetiwa hudhurungi, ongeza unga, polepole kuongeza maji. Ili kuzuia unga usifanye uvimbe, koroga mchanganyiko daima.
4. Wakati pombe inafikia unene unaohitajika, punguza moto ili kuzuia unga usiwaka. Mchuzi unahitaji kuchemsha kwa dakika nyingine tatu.
5. Sasa unaweza kuongeza ketchup, mimea iliyokatwa na vitunguu. Ongeza viungo vyako vya kupendeza kwenye kitoweo, ukikumbuka kuchochea kila wakati. Chemsha kwa dakika nyingine tatu

Mapishi ya Gravy ya mboga

Shukrani kwa michuzi ya nyama, uji wa Buckwheat unakuwa na lishe zaidi na husaidia kushibisha kwa muda mrefu. Walakini, msimu wa mboga, ikiwa umeandaliwa kwa usahihi, sio mbaya zaidi kuliko msimu wa nyama. Seti ya mboga iliyojumuishwa kwenye gravy inaweza kuwa tofauti sana, kulingana na ladha na upatikanaji wa mboga. Ifuatayo ni moja ya chaguzi za mavazi ya mboga.

Utahitaji nini:

• mbilingani moja, inaweza kubadilishwa na zucchini, boga, zucchini
• vitunguu moja na karoti moja
• nyanya mbili hadi tatu za kati
• glasi nusu ya cream
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga
• karafuu chache za vitunguu kwa ladha

Nini cha kufanya:

1. Chambua mboga iliyoosha, kata ndani ya cubes, inapaswa kuwa ndogo
2. Katika mafuta ya mboga moto kwenye sufuria ya kukata, kaanga mchanganyiko wa mboga
3. Sasa mboga inaweza kuwa na chumvi, iliyotiwa na viungo unavyopenda, nyanya iliyokatwa, vitunguu, mimina kwenye cream.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mchuzi na cream iliyoongezwa haipaswi kuchemsha. Ikiwa mboga ilikuwa kubwa, italazimika kutumia cream kidogo zaidi kuliko kulingana na mapishi. Ukiondoa cream kutoka kwa mchuzi, itakuwa nyongeza ya lazima kwa siku za haraka. Shukrani kwa laini ya mboga wakati wa kuoka, gravy inakuwa nene na nyepesi, kwa sababu haina unga au mafuta ya wanyama.

Tofauti ya mchuzi na mchuzi wa soya

Aidha mboga hii kwa buckwheat ya kuchemsha inafaa kwa chakula cha mboga. Buckwheat iliyotiwa na mchuzi wa soya inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya kupoteza uzito, lakini ikiwa lishe haina chumvi. Ni muhimu kutambua kwamba ikiwa mchuzi unategemea mchuzi wa soya, buckwheat hupikwa bila kuongeza chumvi.

Unachohitaji kwa kuongeza mafuta:

• vitunguu viwili
• vijiko vitatu vya mchuzi wa soya
• kijiko cha mafuta ya mboga
• Bana ya pilipili na sukari

Nini cha kufanya:

1. Vitunguu vilivyoosha vinapaswa kukaushwa na kisha kukatwa. Kisha kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi
2. Sasa vitunguu vya kukaanga vinapendezwa na mchuzi wa soya, na kuongeza pilipili kwa spiciness, pamoja na sukari ili kupata ladha maalum.
3. Joto la msimu kwa dakika juu ya moto mdogo ili uimimina juu ya uji wa buckwheat uliopikwa.

Mchuzi rahisi kuandaa hauwezi kulinganishwa kwa ladha na toleo la mboga la classic na kuongeza ya mchuzi wa nyanya. Ili kuboresha ladha ya kipekee ya sahani, buckwheat na mchuzi wa soya hutiwa kwenye oveni kwa dakika nyingine 20-30.

Ikiwa inataka, leek inaweza kubadilishwa na vitunguu na kuongeza ya karoti na beets ndogo. Beets ni kabla ya kuchemshwa na kukatwa vipande vipande ili kuongeza kwenye kaanga ya mboga. Mwaka mzima una fursa ya kujaribu na seti tofauti za mboga, kuboresha ladha ya sahani zako zinazopenda.

Mchuzi wa Buckwheat ni sahani ambayo inahusishwa na utoto na uji wa buckwheat wa kitamu sana wa mama yangu.

Buckwheat ni bidhaa yenye afya sana, iliyo na protini nyingi, vitamini na microelements. Ni nzuri kama sahani ya upande kwa uyoga, nyama na samaki. Katika Rus ', tangu nyakati za kale, uji wa buckwheat ulionekana kuwa chakula cha kishujaa, na uwezo wa kurejesha nguvu za wapiganaji na wakulima. Nchini Italia, buckwheat bado inauzwa katika maduka ya dawa hadi leo.

Bila shaka, uji wa Buckwheat unaweza kuliwa tu na siagi au maziwa, lakini ikiwa unatumia mawazo yako, ufikie kwa ubunifu na, kwa kusema, kwa kuzingatia kisasa, basi ni bora kuandaa mchuzi kwa buckwheat.

Ladha ya mchuzi ni ya kipekee. Inategemea viungo vinavyotengeneza na upendeleo wako binafsi. Wakati mwingine inayoonekana kutoendana hutoa matokeo bora na inakuwa chapa. Na chapa, waungwana, ni kitu ambacho unaweza kujivunia kwa marafiki zako, lakini pia kitu ambacho unaweza kupata pesa.

Tutakupa chaguzi chache tu za mchuzi wa buckwheat - iliyobaki ni juu yako. Usiwe wavivu, pata ubunifu! Majaribio yanakaribishwa.

Mchuzi wa nyanya kwa buckwheat

Kutoka kwa jina yenyewe tayari ni wazi kuwa bidhaa kuu ndani yake ni nyanya. Kito hiki cha upishi kinaweza kuwa na manufaa kwa chakula cha mboga, kwa kuwa ni kitamu hata bila nyama.

Kwa maandalizi utahitaji:

• nyanya nyekundu - takriban 200 gr. (mchuzi unaweza kutayarishwa kutoka kwa kuweka nyanya - vijiko 3 vya kutosha);
• karoti - 150 gr.;
• pilipili ya Kibulgaria - 250 gr.;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• vitunguu - 150 gr.;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• parsley, bizari, basil au cilantro - 200 gr.;
• pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi - kwa hiari yako.

• Osha kabisa na kusafisha mboga mboga na mimea.
• Chemsha maji na uimimishe nyanya kwa muda ili kuondoa ngozi. Ondoa mbegu kutoka kwa nyanya zilizokatwa na uziweke kwenye bakuli la blender.
• Ondoa shina na mbegu kutoka pilipili tamu, kata vipande vipande na kuongeza nyanya.
• Kata karoti kwenye grater coarse na ukate vitunguu vizuri.
• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza karoti na vitunguu kwa kukaanga. Unaposikia harufu ya tabia ya vitunguu vya kukaanga na kuona kwamba rangi yao imegeuka dhahabu na karoti zimegeuka kidogo, inamaanisha mboga ziko tayari.

Ikiwa unatumia nyanya ya nyanya, basi unahitaji kuiongeza kwenye kitoweo pamoja na karoti na vitunguu na simmer kwa dakika tano.

• Peleka yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli lingine na uache baridi.
• Katika bakuli la blender, ambalo tayari lina nyanya na paprika, ongeza mchanganyiko wa karoti-vitunguu, massa ya vitunguu, pilipili ya ardhi na chumvi. Piga viungo vyote hadi laini.
• Kata vizuri bizari, parsley na basil (cilantro) na uchanganya na mchuzi ulioandaliwa. Mboga pia inaweza kuongezwa moja kwa moja kwa blender. Fanya chochote kinachofaa zaidi kwako, ladha ya ajabu ya mchuzi haitateseka hata kidogo.

Mchuzi wa Buckwheat huenda vizuri sana na nyama ya nguruwe ya kuchemsha na nyama ya ng'ombe, kuku na sausages, pamoja na samaki ya kuchemsha na ya kitoweo. Kumbuka kwamba sahani ni rafiki wa mazingira kabisa, kwa sababu imeandaliwa tu kutoka kwa bidhaa za asili.

Mchuzi mweupe wa Buckwheat "A la Ugiriki"

Kichocheo cha sahani hii ya kipekee kinaongozwa na tango safi, iliyochukuliwa kutoka bustani ya bibi yako au kununuliwa kwenye soko kutoka kwa mmiliki binafsi katika majira ya joto. Mchuzi na Buckwheat ni nzuri kwa nyama ya kuku au nyama ya sungura, lakini hata bila nyama ya nyama hii ni jozi nzuri.

Wacha tujitayarishe kwa kazi:

• matango safi (tu kutoka bustani) - wanandoa ni wa kutosha (lazima kuwa ndogo);
• cream cream (angalau 26% ya maudhui ya mafuta) - 200 gr.;
• vitunguu - kulawa (lakini angalau moja);
• parsley na bizari - 100 g;
• Chumvi na pilipili - kidogo kidogo.

• Osha mboga vizuri unaweza kumwaga maji ya moto juu ya matango. Ikiwa inataka, matango yanaweza kusafishwa.
• Kwa kisu au grater coarse, kata matango. Ikiwa unaona kwamba juisi ya tango nyingi imetoka, mimina.
• Ongeza cream ya sour kwenye chombo na mchanganyiko wa tango.
• Kata mimea iliyoandaliwa na vitunguu bila huruma, ongeza chumvi na pilipili, changanya na cream ya sour na mchanganyiko wa tango.

Mchuzi wa Buckwheat una ladha ya kuvutia safi, nyepesi na yenye kunukia. Gourmets itathamini.

Mchuzi wa uyoga

Cream ya sour yenye harufu nzuri sana na yenye afya na mchanganyiko wa uyoga. Hasa kuvutia ndani yake ni uwepo wa uyoga wa misitu: boletus, kofia za maziwa ya safroni, chanterelles, boletuses, ambazo umekusanya mwenyewe (unaweza kutumia waliohifadhiwa). Kwa kweli, champignons pia zinafaa, lakini ladha itabadilika (lakini kutakuwa na chaguo mpya la kipekee).

Viungo vya sahani ni:

• 200 gramu ya uyoga wa mwitu (kabla ya kuosha, peeled na kuchemshwa katika maji ya chumvi kwa dakika 40);
• Gramu 100 za mchuzi wa uyoga (inaweza kuwa kutoka mchemraba);
• 50 gramu ya cream ya sour (maudhui ya mafuta ya angalau 18%);
• 40 gramu ya siagi (angalau 72% mafuta);
• 2 vitunguu kubwa;
• 1 karoti kubwa;
• Vijiko 2 - unga wa premium;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 3 - 4 sprigs - bizari;
• chumvi kidogo.

Mlolongo wa kupikia:

• Kwanza kabisa, safisha uyoga kabisa kwenye colander chini ya maji ya bomba.
• Mimina unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii itatoa zaidi mchuzi ladha maalum na kuimarisha.
• Tofauti, kaanga uyoga uliokatwa kwenye siagi.
• Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari kwa uyoga na chemsha kwa dakika kumi juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofunikwa.
• Mimina mchuzi wa uyoga uliopozwa kwenye mug, ongeza cream ya sour na kuongeza unga wa kukaanga. Changanya kila kitu na uma ili hakuna uvimbe.
• Kuchochea daima, kumwaga kwa makini mchuzi ulioandaliwa kwenye uyoga na mboga. Hebu tuongeze chumvi. Wacha ichemke kwa dakika nyingine mbili hadi tatu.
• Hebu tukate bizari na kuinyunyiza juu ya uumbaji wetu.
• Katika toleo hili, mchuzi unaweza kubadilishwa na cream, na parsley inaweza kuongezwa kwa bizari. Matokeo yake yatakuwa sahani ya kalori ya juu, lakini pia ladha zaidi.

"Mchuzi wa nyama" wa kupendeza zaidi na wenye lishe.

- Hili ni kundi tofauti, kwani hutumia aina tofauti za nyama. Ladha ya mchuzi hutofautiana kulingana na ikiwa kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe hutumiwa kwenye sahani.

Viungo:

• nyama ya nguruwe (fillet ya nyama ya ng'ombe au kuku) - gramu 300;
• mchuzi wa nyama - mililita 150;
• nyanya ya nyanya - vijiko 3 (inaweza kubadilishwa na glasi nusu ya juisi ya nyanya);
• siagi - gramu 40;
• unga - vijiko 2;
• vitunguu - turnip - vipande 2;
• msimu wa nyama - kijiko 1 (ikiwezekana bila chumvi);
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Wacha tuanze kupika:

• Osha fillet safi ya kuku au fillet ya kuku chini ya maji ya bomba na kavu na kitambaa.
• Kata nyama ndani ya cubes au vipande (kama unavyopenda).
• Washa jiko kwa joto la wastani. Weka mafuta kwenye sufuria ya kukata, kisha, ukichochea, kaanga vipande vya nyama (kama dakika kumi na tano). Vipande vitapungua kidogo kwa ukubwa na kahawia.
• Mimina nusu ya mchuzi wa nyama kwenye sufuria ya kukata na nyama iliyochangwa, kupunguza moto na simmer kwa dakika ishirini chini ya kifuniko.
• Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri, kaanga kwenye bakuli tofauti na uweke kwenye sufuria ya kukata na nyama iliyopangwa.
• Kuchanganya supu iliyobaki ya baridi na unga na chumvi, kuchochea haraka, kumwaga kwenye sufuria ya kukata. Changanya kila kitu vizuri, hakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye kioevu.
• Mwishoni, ongeza nyanya ya nyanya (juisi) na viungo. Wacha ichemke kwa dakika ishirini.