Kuandaa supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku. Supu na sauerkraut na kuku Kupika supu ya kabichi kutoka kwa kuku na kabichi ya chumvi

Viazi - 3 pcs.

Vitunguu - 1 pc.

Sauerkraut - 300-400 g

Chumvi, pilipili - kulahia

jani la Bay - 1 pc.

Maagizo ya Kupikia

Shchi ni sahani ya kitaifa ya Kirusi. Hapo awali, supu ya kabichi ilipikwa kwenye sufuria ya udongo katika tanuri ya Kirusi. Sasa, bila shaka, hakuna mtu aliye na jiko, lakini hiyo haifanyi supu ya kabichi kuwa ya kitamu kidogo.

Kuna mapishi mengi ya supu ya kabichi, kama borscht. Leo tunatayarisha supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku. Kichocheo kimeundwa kwa sufuria ya lita 2.5-3.

Osha kuku au vijiti vya kuku (kama katika kesi yangu), ongeza maji na upike hadi zabuni, ukiondoa povu yoyote ambayo imeunda katika mchakato. Kisha chuja mchuzi. Siipendi nyama katika vipande vikubwa kwenye supu, kwa hiyo nilichukua vijiti vya kuku vya kuchemsha kwenye vipande vidogo.

Wakati mchuzi uko tayari, jitayarisha viungo vyote muhimu vya kuandaa supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku.

Kata viazi katika vipande vidogo, uwaongeze kwenye mchuzi, na kuweka kupika. Tutatuma nyama ya kuku huko pia. Kupika hadi viazi ni laini.

Wakati huo huo, hebu tuandae mavazi. Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater coarse. Fry katika mafuta ya alizeti.

Wakati viazi ni laini, ongeza mavazi.

Na sauerkraut. Kupika mpaka kabichi ni laini.

Ninapenda bado kuganda kwenye supu, kwa hivyo ninaipika kwa dakika tatu hadi tano. Ikiwa hupendi chaguo hili, kupika kwa muda mrefu.

Ongeza jani la bay kwenye supu ya kabichi iliyoandaliwa, chumvi (ikiwa ni lazima), na pilipili ili kuonja. Wacha iwe pombe kidogo.

Kutumikia supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku ya moto, iliyonyunyizwa na mimea ikiwa inataka.

www.iamcook.ru

Shchi na sauerkraut na kuku

Supu ya kabichi ya ladha na sauerkraut na kuku ni mojawapo ya sahani zinazopendwa zaidi za familia nzima. Kipengele chake kuu ni ladha ya siki. Usikivu huu unatokana na kabichi na chika. Supu ya kabichi na kabichi inachukuliwa kuwa tastier. Jambo kuu ni kupika mboga vizuri kabla ya kuiongeza kwenye mchuzi.

Supu ya kabichi ya kupendeza

Viungo

• Sauerkraut - 520 gr.
• Vitunguu - 80 gr.
• Chumvi - 4 gr.
• kijani kibichi - 20 gr.
• nyama ya kuku - 530 gr.
• Viazi - 445 gr.
• Unga - 35 gr.
• Maji - 6 l

Maandalizi

1. Kata nyama ya kuku vipande vipande.
2. Weka kwenye sufuria yenye maji. Kupika mpaka kufanyika.
3. Chambua vitunguu. Kata ndani ya vipande. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Kaanga vitunguu.
4. Mimina unga hapo. Kaanga pamoja na vitunguu.
5. Ongeza sauerkraut.
6. Kata ngozi kutoka kwa viazi. Kata ndani ya cubes. Weka kwenye sufuria na mchuzi. Kuleta kwa chemsha.
7. Mimina mchanganyiko wa vitunguu na kabichi kwenye sufuria.
8. Kupika juu ya moto mdogo hadi viazi zimefanywa.
9. Ongeza chumvi.
10. Kata mboga kwa upole.
11. Weka kwenye supu ya kabichi.
12. Acha sahani itengeneze.
13. Kutumikia na cream ya sour.

Pamoja na viazi vya mint

Viungo

• Maji - 4 l
• Sauerkraut - 270 g
• Viazi - vipande 3
• Mchuzi wa Krasnodar - 40 g
• mafuta ya mboga - 18 g
• miguu ya kuku - 350 g
• Vitunguu - 65 g
• Karoti - 130 g
• jani la Bay - 6 g
• Mboga ya mboga ya makopo - 45 g

Maandalizi

1. Kata ham vipande vipande.
2. Weka kwenye sufuria ya maji ya moto.
3. Ongeza kabichi.
4. Chambua viazi. Kata vipande vikubwa. Mimina ndani ya mchuzi. Kupika hadi kupikwa kabisa.
5. Ondoa viazi kutoka kwa mchuzi. Saga kwa uma. Weka wingi unaosababisha kwenye sufuria. Changanya.
6. Chambua vitunguu na karoti. Kusugua kwenye grater coarse.
7. Joto kikaango.
8. Mimina mafuta.
9. Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
10. Ongeza mchuzi. Koroga.
11. Ongeza viungo vya nyumbani kwenye sufuria.
12. Weka choma hapo.
13. Ongeza jani la bay.
14. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
15. Kutumikia na mkate kwa chakula cha mchana.

Viungo

• fillet ya kuku - 315 g.
• viazi - 305 gr.
• vitunguu - 60 gr.
• jani la bay - 2 gr.
• karoti - 140 gr.
• sauerkraut - 275 gr.
• chumvi - 6 gr.
• pilipili nyeusi ya ardhi - 2 gr.

Maandalizi

1. Chemsha nyama ya kuku.
2. Ondoa kwenye sufuria. Wacha ipoe. Kata vipande vikubwa. Rudisha kwenye mchuzi.
3. Kuleta mchuzi kwa chemsha.
4. Weka kabichi.
5. Chambua na ukate vitunguu.
6. Kata ngozi kutoka kwa karoti na uikate kwenye grater nzuri.
7. Kaanga mboga katika mafuta.
8. Weka choma kwenye sufuria. Koroga mchanganyiko wa bidhaa.
9. Chambua na safisha viazi. Saga. Weka kwenye supu ya kabichi.
10. Tupa jani la bay.
11. Ongeza chumvi.
12. Ongeza pilipili.
13. Kupika sahani na sauerkraut mpaka viazi tayari.
14. Unaweza kutumika supu ya kabichi ya moto na kuku na cream na mimea.

Pamoja na mchuzi wa kuku

Viungo

• 630 gr. sauerkraut
• 240 gr. karoti zilizopigwa
• 85 gr. Luka
• 30 gr. siagi
• 2 gr. jani la bay
• 2 lita mchuzi wa kuku
• 490 gr. kuku
• 10 gr. mizizi ya parsley
• 20 gr. bizari
• 1 gr. pilipili

Maandalizi

1. Kata kuku vipande vipande. Weka kwenye sufuria ya maji ya moto.
2. Punguza juisi kutoka kwa sauerkraut.
3. Weka kabichi kwenye chombo kingine.
4. Ongeza mchuzi hapo. Chemsha na kifuniko kimefungwa kwa karibu masaa 2 juu ya moto mdogo.
5. Ongeza kabichi iliyokamilishwa kwenye mchuzi.
6. Kata karoti.
7. Kata vitunguu vipande vipande
8. Kata mizizi ya parsley kwenye vipande vidogo.
9. Weka mboga kwenye sufuria yenye moto na mafuta. Kaanga mpaka ukoko. Mimina kwenye sufuria.
10. Tupa jani la bay kwenye supu ya kabichi.
11. Chumvi sahani.
12. Nyunyiza pilipili.
13. Kupika kwa dakika 25.
14. Kata mboga kwenye vipande vikubwa. Weka kwenye supu ya kabichi na kuku.
15. Cool sahani.
16. Kutumikia na cheesecakes.

• Ikiwa kichocheo cha sahani na sauerkraut huita msimu wa mboga, lakini haipatikani, ni sawa. Kisha unahitaji kuongeza chumvi kwenye supu ya kabichi.
• Inashauriwa chumvi supu ya kabichi kwenye mchuzi wa kuku dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia.
• Kabichi ya sour inachukua muda mrefu kupika kuliko vyakula vingine vyote. Kwa hiyo, ni muhimu kutupa kwenye supu ya kabichi kwanza.
• Supu ya kabichi inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole.
• Ikiwa kichocheo kinapendekeza kupika kabichi kando, ambayo ni kuichemsha kwenye mchuzi wa nyama, basi moto unapaswa kuwa wa juu mwanzoni. Baadaye ni muhimu kupunguza ugavi wa joto.
• Supu ya kabichi kwenye mchuzi wa kuku itakuwa tastier ikiwa kabichi iliyokamilishwa inakuwa laini.
• Unaweza kuongeza karafuu chache za vitunguu kwenye supu ya kabichi na kuku na sauerkraut. Kabla ya kufanya hivyo, saga kwa chumvi.
• Supu ya kabichi imeandaliwa na viazi au nafaka.
• Shayiri ya lulu iliyokaushwa au nafaka za mtama huongezwa kwenye sahani.

Nafaka na viazi zinapaswa kuwekwa mapema kuliko kabichi, kama dakika 20.

• Kutumikia supu ya kabichi na sauerkraut na mimea na cream ya sour.
• Sahani hutumiwa kwa chakula cha mchana na kulebyaka ya buckwheat, uji wa buckwheat, na cheesecakes na jibini la Cottage.
• Unahitaji kuwa makini zaidi na kiasi cha chumvi. Sauerkraut ina chumvi katika muundo wake, kwa hiyo hakuna haja ya kuongeza chumvi kwenye mchuzi.
• Supu ya kabichi itakuwa na ladha ya asili ikiwa unatayarisha sahani kutoka kwa aina zaidi ya moja ya nyama. Inaweza kuwa kondoo, nyama ya ng'ombe na kuku.
• Kabichi inaweza kuwa kabla ya kitoweo katika siagi na kuweka nyanya. Kuzima, si kaanga.
• Mchuzi wa nguruwe unachukuliwa kuwa ladha zaidi.
• Kabichi ya sour inaweza kubadilishwa na chika. Supu hiyo ya kabichi inapaswa kutumiwa na mayai yaliyokatwa na cream ya sour.
• Supu ya kabichi na sauerkraut na kuku inaweza kupikwa kwenye sufuria.
• Mchuzi wa supu ya kabichi lazima uchujwa.
• Ikiwa unahitaji kuongeza mizizi ya parsley na celery kwenye sahani, kaanga vitunguu kwanza, kisha karoti, mizizi ya parsley na celery. Hii itachukua dakika 10.
• Sauerkraut inapaswa kuoshwa, kukaushwa na kisha kukaushwa kwenye mchuzi wa kuku.
• Wakati wa kutumikia supu ya kabichi kwa chakula cha mchana, unaweza kuongeza sausage zilizokatwa, mipira ya nyama au ham iliyokatwa.
• Ni bora kupika supu ya kabichi ya siki na cream.

Barley ya lulu hupikwa kwenye mchuzi kwa dakika 35, na nafaka za mtama kwa dakika 20.

• Ikiwa supu ya kabichi hupikwa na nafaka, basi bidhaa hii inapaswa kuongezwa kwenye mchuzi kabla ya kabichi na viungo vingine kuongezwa.
• Unaweza kuongeza jibini la suluguni kwenye supu ya kabichi na kuku. Bidhaa lazima ikatwe kwenye grater coarse.
• Nutmeg itaongeza piquancy kwenye sahani. Jambo kuu sio kuzidisha na viungo hivi.

sup123.ru

Kupika supu ya kabichi kutoka sauerkraut na kuku

Mama wengi wa nyumbani huheshimu sahani ambazo zimeandaliwa haraka. Kichocheo hiki ni kwa wanawake wenye shughuli nyingi ambao hawana muda wa kutosha wa kupika. Wakati wa maandalizi ya sahani hii, ikiwa ni pamoja na kupika mchuzi, sio zaidi ya saa moja, na matokeo ni takriban 6-8 ya supu ya kitamu, yenye tajiri. Kichocheo cha supu ya kabichi iliyotengenezwa na sauerkraut itasaidia kujaza ukosefu wa vitamini wakati wa msimu wa baridi, na pia itakupa joto jioni ya baridi ya baridi.

Supu ya kabichi ya sour na kuku: teknolojia ya kupikia

Katika toleo lake kamili zaidi, supu ya jadi ya kabichi ya Kirusi ina viungo vitano. Kiungo kikuu ni kabichi. Kulingana na wakati wa mwaka, safi au kung'olewa huwekwa kwenye supu. Mchuzi wa nyama, samaki au mboga ulitumiwa kupika supu ya kabichi. Zaidi ya hayo, supu ilikuwa na mizizi, viungo (vitunguu, vitunguu, nk), na ikiwa ni lazima, mavazi ya sour yalitayarishwa.

Ikiwa sauerkraut ilitumiwa wakati wa kupikia, hitaji la mavazi ya sour lilitoweka moja kwa moja. Safi ya kabichi iliipa supu ya kabichi asidi ya kutosha. Kichocheo cha jadi cha supu ya kabichi pia kilijumuisha unga wa rye. Iliongezwa ili kuimarisha sahani ya kioevu kupita kiasi. Mara baada ya viazi kuonekana katika mapishi, haja ya kuongeza unga pia kutoweka.

Teknolojia ya kuandaa supu yoyote ya kabichi ni karibu sawa. Kichocheo chochote kinahusisha kupika mchuzi wa tajiri na kuongeza ya mizizi, ikifuatiwa na kuongeza kabichi. Msimu sahani na viungo na mimea tu baada ya molekuli kuu ya mboga kupikwa.

Supu ya kabichi ya kupendeza: mapishi

Ili kuandaa supu ya kabichi ya msimu wa baridi kutoka sauerkraut na kuku, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mguu wa kuku - pcs 2;
• 0.7 kg sauerkraut;
• vitunguu - vichwa 2;
• karoti - 2 pcs. (ndogo);
• viazi - pcs 3;
• parsley au mizizi ya celery;
• chumvi, pilipili, viungo yoyote.

Badala ya miguu ya kuku, unaweza kutumia kifua cha kuku ikiwa unahitaji kupunguza maudhui ya kalori ya sahani ya mwisho. Kiasi hiki cha chakula kitatoa takriban lita 2.5 za supu, ambayo ni takriban resheni 7-8. Wakati wa kupikia kwa supu ya kabichi ni takriban saa moja na nusu.

Mbinu ya kupikia

Nyama ya kuku huosha vizuri na kukatwa vipande vidogo, shukrani ambayo mchuzi utapika kwa kasi zaidi. Ifuatayo, kuku hutiwa na maji na kupikwa kwenye mshumaa (moto mdogo), mara kwa mara huondoa povu inayoonekana kwa karibu nusu saa. Dakika 15 baada ya kuchemsha, mizizi iliyosafishwa, vitunguu na karoti moja huongezwa kwenye mchuzi na kuku.

Mara tu mchuzi wa kuku uko tayari, viazi zilizosafishwa na zilizokatwa huwekwa kwenye sufuria. Wakati viazi ni kuchemsha, kaanga kutoka karoti iliyobaki na vitunguu. Dakika 8-9 baada ya kuongeza viazi, weka sauerkraut iliyoosha na iliyokatwa kwenye sufuria. Viungo vyote vinawekwa kwenye moto hadi mboga za mizizi zimepikwa kabisa.

Ifuatayo, mimina choma kwenye supu ya kabichi ya baadaye, chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza viungo vyako unavyopenda na baada ya dakika kadhaa uondoe kwenye moto. Funga sufuria na supu ya kabichi kwenye kitambaa nene na uiruhusu itengeneze kwa dakika chache zaidi. Kutumikia supu ya kabichi iliyopangwa tayari na cream ya sour, mimea, na vitunguu.

Kutumia kichocheo hiki, unaweza kuandaa supu ya kabichi yenye harufu nzuri kwenye jiko la polepole. Kwa hili, programu za kawaida hutumiwa: "Stewing" au "Kupikia". Unaweza kukaanga mboga kwa kuvaa kwa kutumia njia za "Kuoka" au "Kukaanga".

edimsup.ru

Supu ya kabichi ya Sauerkraut na kuku

Ikiwa wewe ni busy sana na huna muda mwingi wa kupika, basi sahani hii itakufungua kutoka kwa masaa ya kusimama karibu na jiko. Unaweza kuandaa supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku kulingana na mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha. Tutakuambia kwa undani jinsi ya kupika supu ya kabichi kutoka sauerkraut. Wakati wa kupikia hautazidi saa 1, na matokeo yake utapata resheni 8 za supu yenye harufu nzuri ambayo itawasha moto katika hali ya hewa ya baridi.

Supu ya kabichi ya Kirusi daima imekuwa ikipikwa kwa kutumia safi au sauerkraut. Hapo awali, ilitegemea wakati wa mwaka, lakini siku hizi kila kitu ni rahisi zaidi na kabichi yoyote inaweza kununuliwa kwenye duka au kwenye soko. Mchuzi kwa supu ya kabichi inaweza kuwa nyama, mboga au samaki. Supu ya kabichi iliyotengenezwa na sauerkraut kwenye mchuzi wa kuku inageuka kuwa ya kitamu sana. Chaguo hili la kupikia linahitaji muda mdogo, kwa sababu nyama ya kuku hupika haraka sana.

Ili kutoa supu ya kuku ladha ya siki, mavazi maalum yalitayarishwa Wakati wa kutumia sauerkraut, brine ya kabichi ilifanya jukumu hili kikamilifu. Greens huongezwa kwenye supu mwishoni kabisa, wakati viungo vingine vyote viko tayari.

Ikiwa wewe ni busy sana na huna muda mwingi wa kupika, basi sahani hii itakufungua kutoka kwa masaa ya kusimama karibu na jiko. Unaweza kuandaa supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku kulingana na mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha. Tutakuambia kwa undani jinsi ya kupika supu ya kabichi kutoka sauerkraut. Wakati wa kupikia hautazidi saa 1, na matokeo yake utapata resheni 8 za supu yenye harufu nzuri ambayo itawasha moto katika hali ya hewa ya baridi.

Supu ya kabichi ya Kirusi daima imekuwa ikipikwa kwa kutumia safi au sauerkraut. Hapo awali, ilitegemea wakati wa mwaka, lakini siku hizi kila kitu ni rahisi zaidi na kabichi yoyote inaweza kununuliwa kwenye duka au kwenye soko. Mchuzi kwa supu ya kabichi inaweza kuwa nyama, mboga au samaki. Supu ya kabichi iliyotengenezwa na sauerkraut kwenye mchuzi wa kuku inageuka kuwa ya kitamu sana. Chaguo hili la kupikia linahitaji muda mdogo, kwa sababu nyama ya kuku hupika haraka sana.

Ili kutoa supu ya kuku ladha ya siki, mavazi maalum yalitayarishwa Wakati wa kutumia sauerkraut, brine ya kabichi ilifanya jukumu hili kikamilifu. Greens huongezwa kwenye supu mwishoni kabisa, wakati viungo vingine vyote viko tayari.

Maudhui ya kalori ya supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku

Maudhui ya kalori na thamani ya lishe ya supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku huhesabiwa kwa gramu 100 za supu iliyopangwa tayari. Data iliyotolewa kwenye jedwali ni dalili.

Jinsi ya kupika supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku

Kuandaa supu ya kabichi ya sour kutoka sauerkraut inahusisha kuchemsha mchuzi wa tajiri na kuongeza ya mizizi ya mboga na kabichi. Mimea safi iliyokatwa na viungo huongezwa kwenye supu iliyopangwa tayari.

Viungo:

• Miguu ya kuku - 2 pcs.
• Sauerkraut - kilo 0.5.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Karoti - 2 pcs.
• Viazi - 4 pcs.
• Mzizi wa celery
• Vitunguu vya kijani
• Dili
• Jani la Bay
• Pilipili

Hatua ya 1.

Miguu ya kuku lazima ioshwe kabisa, ijazwe na lita 2 za maji na kupikwa kwa dakika 30. Ili kufanya mchuzi uwazi, unahitaji mara kwa mara kuondoa povu.

Hatua ya 2.

Chambua na uikate karoti moja, ukate mzizi wa celery na vitunguu moja kwa kisu. Baada ya kuchemsha kuku, kupunguza moto na baada ya dakika 15 kuongeza mboga tayari.

Hatua ya 3.

Chambua viazi na ukate kwenye cubes ndogo. Wakati mchuzi wa kuku uko tayari, ongeza viazi na upike kwa dakika 10.

Hatua ya 5.

Ikiwa ni lazima, suuza sauerkraut chini ya maji baridi na uikate, kisha uongeze kwenye sufuria.

Hatua ya 5.

Kata vitunguu vingine vizuri na kusugua karoti iliyobaki. Fry mboga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.

Hatua ya 6.

Mara mboga ziko tayari, uhamishe choma, chumvi na pilipili kwa ladha yako. Kupika supu kwa dakika kadhaa zaidi, funika na kifuniko na uzima jiko. Acha supu ya kabichi ya siki na kuku na sauerkraut ili kupika kwa dakika 10.

Supu ya kabichi ya Sauerkraut na kuku imeandaliwa haraka, na matokeo yake ni tajiri sana, tajiri, lakini wakati huo huo chakula cha kwanza na nyepesi!

Viungo

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku na picha

Na supu ya kabichi imeandaliwa kama hii:

Kwanza, chukua sauerkraut, itapunguza na uikate.

Joto sufuria ya bata, mimina mafuta ya mboga ndani yake, ongeza kabichi, cumin na pilipili. Kisha mimina kiasi kidogo cha mchuzi juu ya chakula na uache kichemke kwa takriban dakika 15.

Joto sufuria ya kukaanga, mimina mafuta ya mboga kwenye chombo kilichochomwa moto, ongeza vitunguu, karoti, kuweka nyanya, changanya na chemsha viungo pamoja.

Na sasa ni zamu ya viazi; wanahitaji kusafishwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes ndogo.

Weka nyama kwenye chombo ambacho maji yamemwagika, chemsha kioevu na uondoe povu.

Kisha kuweka viazi hapa na kupika mboga na nyama kwa nusu saa.

Wakati uliopangwa umekwisha, ongeza mboga ulizokaanga kwenye chombo na supu ya baadaye, ongeza jani la bay, chumvi kwenye sahani na urekebishe ladha na juisi kutoka kwa kabichi.

Kichocheo cha video: Supu ya kabichi ya Sauerkraut na kuku

Supu ya kabichi ya Sauerkraut na kuku kwenye jiko la polepole

Kwa hivyo, ili kuandaa supu ya kabichi kulingana na mapishi hii utahitaji:

Viungo:
kuku;
viazi - vipande 4;
karoti - kipande 1;
vitunguu - kichwa 1;
sauerkraut - gramu 300;
nyanya ya nyanya - kijiko 1;
chumvi, viungo, jani la bay;
mafuta ya mboga.

Na supu ya kabichi imeandaliwa kama ifuatavyo.

1. Kwanza unahitaji kuosha nyama ya kuku vizuri, kutenganisha nyama kutoka kwa mfupa na kuipeleka kwenye bakuli la multicooker.
2. Hapa unahitaji kumwaga mafuta ya mboga kwenye bakuli, weka hali ya "kuoka" kuanza, weka timer kwa nusu saa, basi nyama kaanga.
3. Sasa ni zamu ya mboga ya vitunguu, safisha na jaribu kuikata vipande vidogo.
4. Sasa tunza karoti, peel mboga hii ya machungwa na uikate.
5. Na ijayo ni viazi, onya matunda haya vizuri, safisha, na kisha jaribu kuikata kwenye cubes ndogo.
6. Ongeza vitunguu na karoti kwenye bakuli na nyama, usibadilishe mode, kaanga mboga na nyama, dakika 15 ni ya kutosha.
7. Kisha unahitaji kuongeza nyanya, viazi, sauerkraut, jani la bay kwenye bakuli na bidhaa zingine, ongeza chumvi na viungo, mimina ndani ya maji, weka modi ya "kitoweo" kuanza, na upanue kipima saa kwa saa moja. nusu. Hiyo yote, mara tu unaposikia ishara, waalike kila mtu kwenye meza, waache kufurahia supu ya kabichi ya ladha, yenye kuridhisha na yenye tajiri!

Moja ya chaguo bora kwa chakula cha mchana cha moyo ni supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku. Sahani hii ya kitaifa iliyo na historia ndefu itafaa kabisa kwenye menyu yoyote ya familia, ikifurahisha kila mtu aliyepo kwenye meza na harufu yake ya kupendeza na ladha nzuri.

Tandem ya kuku na kabichi ya chumvi hupatikana katika sahani za vyakula vingi duniani kote katika supu ya kabichi ya Kirusi, bidhaa hizi zimetumika kwa karne nyingi. Kwa sababu Hapo awali, walikuwa wakihifadhi zaidi ya kichwa kimoja cha mboga hii kwa majira ya baridi, wakijaza mapipa makubwa ya mbao na shinikizo, na kuhifadhi maandalizi kwenye pishi. Kisha, wakati wote wa majira ya baridi, karibu kila siku mama wa nyumbani walipika supu ya kabichi ya sour kwa familia nzima kubwa. Supu ya kabichi ilitayarishwa na mchuzi wa kuku tu kwenye likizo, ikitayarisha sahani na cream ya sour na mizizi yenye kunukia. Ifuatayo, fikiria kichocheo cha hatua kwa hatua cha supu ya kabichi ya Kirusi.

Viungo

Mchakato wa kupikia

Kichocheo cha supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku imeundwa kwa sufuria ya lita tatu. Tunaosha nyama kabisa, kuondoa manyoya yoyote iliyobaki, kukata mafuta ya ziada na tendons. Weka bidhaa iliyoandaliwa kwenye sufuria iliyojaa maji baridi na kuleta kwa chemsha. Wakati kelele inaonekana juu ya uso, ondoa mizani yote na kijiko kilichofungwa na upike ndege hadi kupikwa kabisa. Baada ya hayo, ondoa nyama, baridi, na utenganishe na mifupa. Chuja mchuzi kupitia cheesecloth ili kuzuia mifupa madogo kuingia kwenye supu.

Baada ya kuchemsha mchuzi, ni wakati wa kuandaa supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku. Mboga yote muhimu huoshwa vizuri, kukaushwa na kusafishwa. Viazi zinaweza kukatwa kwa njia tofauti: kwenye cubes, vipande au vipande. Kuleta sufuria na mchuzi kwa chemsha, ongeza nyama ya kuchemsha na mizizi ya viazi iliyokatwa. Kupika sahani mpaka viazi ni laini.

Kuchoma supu ya kabichi

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha supu ya kabichi ya sauerkraut na kuku lazima ni pamoja na utayarishaji wa mboga iliyokaanga. Ili kufanya hivyo, kata karoti na vitunguu kama kwa supu nyingine yoyote. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, weka mboga, kaanga hadi laini. Hakuna haja ya kukaanga kahawia sana, jambo kuu ni kwamba wanakuwa laini.

Msimu wa supu na mboga iliyokaanga, koroga, na kuongeza kiungo kikuu cha mboga. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi kula, mboga inaweza kwanza kukatwa vipande vifupi na kisu.

Pika supu na kabichi yenye chumvi kwa dakika 5-7 ili kiungo kikuu kipunguze kidogo kwenye meno. Msimu karibu kumaliza supu ya kabichi na jani la bay, chumvi na pilipili. Baada ya dakika kadhaa, funika supu ya kabichi na kifuniko, ukiacha pengo ndogo kwa mvuke kupita kiasi, na acha sahani ikae hadi kutumikia.

Kutumikia supu ya kabichi ya siki na mimea safi na kijiko cha cream ya sour ya nyumbani. Bon hamu kila mtu!

Kumbuka kwa mhudumu

Sahani nyingi zimekuwa maarufu kati ya idadi ya watu kwa mamia ya miaka. Bila shaka, kwa wakati huu wote, maelekezo kwa ajili ya maandalizi yao yamebadilika kwa kiasi fulani, lakini, hata hivyo, katika familia nyingi huandaliwa na kuliwa kwa furaha. Shchi ni moja ya sahani hizi; sio bure kwamba watafiti wengi huiita sahani kuu ya moto ya vyakula vya Kirusi. Sasa unaweza kupata mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yao: nyama, samaki, mboga na hata uyoga. Hebu tufafanue kichocheo cha supu ya kabichi na sauerkraut na kuku.

Supu ya kabichi ya sour na sauerkraut na kuku

Ili kuandaa sahani hiyo ya kitamu na yenye kunukia, unahitaji kuhifadhi gramu mia mbili hamsini hadi mia tatu ya fillet ya kuku, gramu mia mbili za sauerkraut, viazi kadhaa za kati, karoti moja na kichwa kidogo cha vitunguu. Pia tumia vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga, majani kadhaa ya bay, pilipili nyeusi mbili au tatu, brine ya kabichi na chumvi (kulingana na upendeleo wako wa ladha). Ili kutumikia sahani ya kumaliza utahitaji limao, mimea na cream ya sour.

Kichocheo cha moja kwa moja cha supu ya kabichi na kuku

Kwanza kabisa, suuza nyama na ujaze na lita mbili za maji baridi. Weka kwenye moto wa kati. Ongeza pilipili na majani ya bay kwenye chombo. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika kumi. Usisahau kuondoa povu mara kwa mara.

Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes. Ongeza kwenye supu.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo, na uikate karoti kwenye grater ya kati.
Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga, kaanga vitunguu hadi uwazi, kisha ongeza karoti na kaanga kidogo zaidi. Ongeza mboga iliyoandaliwa kwa mchuzi wa kuchemsha.

Baada ya kuchemsha mchuzi tena, mimina sauerkraut ndani yake na ongeza brine, ukizingatia upendeleo wako wa ladha. Chemsha juu ya moto wa kati, kisha punguza moto na chemsha supu ya kabichi kwa dakika thelathini hadi arobaini.

Chukua nyama ya kuku, uikate kama unavyotaka na uirudishe kwenye sufuria. Onja na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima. Baada ya dakika, kuzima moto, funika supu ya kabichi na kifuniko na uondoke kwa robo ya saa. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na vipande vya limao, cream ya sour na kunyunyizwa na mimea.

Supu ya kabichi ya sour kutoka sauerkraut na kuku na pilipili ya Kibulgaria

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuandaa gramu mia tisa za sauerkraut, fillet ya kuku, vitunguu moja, nyanya, karoti na pilipili hoho, pamoja na viazi kadhaa (kwa ladha yako). Pia tumia jani la bay, pilipili nyeusi, mimea (bizari na parsley).

Kichocheo cha moja kwa moja cha supu ya kabichi ya siki:
Mimina maji juu ya fillet ya kuku na kuiweka juu ya moto, basi iweze kupika. Wakati huu, jitayarisha kabichi: futa brine kutoka kwake, suuza na itapunguza. Ikiwa unapenda supu ya kabichi ya siki, unaweza kuruka hatua hii.

Chambua viazi, karoti na vitunguu. Osha pilipili, ondoa shina na mbegu.

Kata vitunguu katika vipande vidogo, kata viazi kwenye cubes, sua karoti na ukate pilipili ya Kibulgaria vipande vidogo.
Osha nyanya na maji yanayochemka, ondoa ngozi na ukate kwenye cubes.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu ndani yake hadi dhahabu kidogo, kisha ongeza karoti na chemsha kwa kuchochea mara kwa mara kwa dakika chache zaidi. Ifuatayo, ongeza kabichi iliyoandaliwa, pilipili na nyanya kwenye sufuria. Koroga na simmer kwa saa moja juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara.

Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi na kuweka kando. Mimina viazi kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo na uache kupika. Mara tu viazi zimepikwa nusu, ongeza yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na kuku, kata vipande vipande. Onja kwa chumvi na ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Funika na kifuniko na upika juu ya moto mdogo kwa nusu saa.

Kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza majani ya bay, pilipili nyeusi na mimea iliyokatwa vizuri kwenye supu ya kabichi. Acha kufunikwa kwa dakika kumi, kisha utumie.

Supu ya kabichi ya sour kutoka sauerkraut na kuku na shayiri ya lulu

Viungo:

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuandaa nusu ya kilo ya kuku, lita mbili na nusu za maji, glasi nusu ya shayiri ya lulu, mililita thelathini za mafuta ya mboga, gramu mia tatu za sauerkraut, viazi mbili au tatu na kati moja. karoti. Pia tumia kitunguu kimoja cha kati, rundo la parsley, jani la bay, kijiko cha unga, karafuu mbili au tatu za vitunguu saumu na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhini, kulingana na upendeleo wako wa ladha.

Maandalizi:

Osha kuku, funika na maji baridi na upike. Baada ya kuchemsha, futa povu.

Chambua vitunguu, karoti na viazi. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo, karoti kwenye vipande nyembamba, na viazi katika vipande vya kiholela.
Osha na itapunguza kabichi. Osha shayiri ya lulu.

Ongeza shayiri ya lulu, viazi na nusu ya karoti na vitunguu kwenye sufuria. Kupika kwa dakika ishirini na tano. Kisha joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga na kaanga vitunguu na karoti. Ongeza unga kwao na kuchanganya. Mimina kabichi kwenye sufuria, mimina vijiko vitano vya mchuzi ndani yake na chemsha kwa dakika tano hadi saba.

Peleka yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Kupika kwa dakika nyingine tano hadi kumi, kufunikwa. Ifuatayo, zima moto, kata mimea, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Acha kufunikwa kwa dakika tano hadi kumi na utumike.