Katika dawa za watu uyoga kuchukuliwa moja ya dawa bora kwa sababu uyoga Karibu magonjwa yote yanaweza kuponywa. Kwa upande wa maudhui ya vitamini, uyoga ni bora kuliko matunda na mboga nyingi. Kwa upande wa maudhui ya vitamini B, uyoga sio duni kwa mazao ya nafaka na boletus ya boletus ina karibu kiasi sawa cha vitamini PP kama chachu na ini, na hakuna vitamini D kidogo katika uyoga kuliko siagi. Kwa kuongeza, uyoga huwa na nyuzi, wanga, amino asidi, vitu vingi tofauti vya mafuta - asidi ya mafuta, mafuta muhimu, pamoja na lecithin, ambayo inazuia utuaji wa cholesterol. Asidi ya mafuta ya bure hufyonzwa na mwili kwa urahisi kama amino asidi, hivyo uyoga ni bidhaa ambayo husaidia kuzuia atherosclerosis.

ni predetermined na maudhui ya juu ya Enzymes kwamba kukuza kuvunjika kwa mafuta na glycogen, pamoja na fiber, ambayo inaboresha digestion, kutakasa mwili na husaidia kuepuka fetma. Sahani za Chanterelle, mali ya faida na mapishi ya sahani na chanterelles. Pilaf ya kitamu sana na chanterelles na chanterelle lasagna.
koliflower
viazi - 3 pcs.
uyoga vitunguu - 0.5 vitunguu
- 150 g.
mchuzi wa mboga - 2/3 kikombe
karoti iliyokatwa - 3 tbsp. l.
jibini - 50 g.
siagi - 1 tbsp. l.
maharagwe ya kuchemsha

mayonnaise au sour cream, chumvi, pilipili, mimea kwa ladha uyoga Vitunguu ni kaanga katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mboga, kisha huongezwa

, baada ya dakika kumi na tano, ongeza cauliflower ya kuchemsha katika inflorescences ndogo. Chumvi na pilipili kila kitu, unaweza kuongeza kijiko 1 cha mimea iliyokatwa na kupika kwa dakika nyingine 10-15. Kisha tunaiweka kwenye tabaka kwenye sufuria: viazi zilizokatwa, maharagwe ya kuchemsha, karoti zilizokunwa, kolifulawa na uyoga na vitunguu, viungo kidogo, kila kitu kimejaa mchuzi, kipande cha siagi huwekwa kila wakati juu, kunyunyizwa. na jibini iliyokunwa, kisha hutiwa na cream ya sour, iliyonyunyizwa na mimea juu. Weka sufuria katika oveni. Utayari huangaliwa baada ya dakika 40. Kumbuka: suuza sufuria na maji ya moto kabla ya kuitumia. Mchanganyiko wa viungo kwa sahani kwenye sufuria

: 1/2 tbsp. tangawizi, 1 tsp. kadiamu, 1 tbsp. coriander, 1 tsp. turmeric, 1 tbsp. cumin, 1/2 tbsp. pilipili nyekundu, 1 tsp. cumin, 1 tbsp. fenugreek, Bana ya zafarani. Mchanganyiko huhifadhiwa kwenye jar ya glasi, imefungwa vizuri na kifuniko, mahali pa baridi na giza.

Cauliflower ya kuchemsha ni chumvi, imevingirwa, mkate katika mchanganyiko wa oatmeal na viungo (pilipili nyeusi na kila kitu kwa ladha yako: cumin, coriander, paprika, mbegu za bizari ya ardhi). Katika sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga, huanza kukaanga vitunguu, na inapoonekana wazi (tayari nusu), weka kolifulawa kwenye safu sawa, weka uyoga uliokatwa vipande vipande juu yao, chumvi na kumwaga cream ya sour. juu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea ikiwa inataka. Funika na kifuniko na uweke kwenye oveni. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na cilantro safi na bizari.

Weka broccoli, disassembled katika florets, ndani ya maji moto na kupika kwa dakika kadhaa. Chemsha uyoga wa oyster uliokatwa, uyoga au uyoga wa shiitake kwa kiasi kidogo cha maji moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaanga, acha maji yachemke, kisha ongeza viungo: mbegu za bizari iliyokatwa, coriander, nyeusi na allspice, vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga uyoga katika mafuta ya mboga. . Ongeza maua ya broccoli ya kuchemsha na pilipili tamu iliyokatwa, kisha chemsha kwa dakika 5-10 kwenye sufuria ya kukaanga na uyoga, mimea na viungo. Unaweza kutumika na mchuzi wa soya au mchuzi wa pesto.

Pilipili - pcs 4., siagi - 100 g, Uyoga - 200 g, Vitunguu - pcs 2., parsley, celery, bizari.

Kaanga uyoga na vitunguu, ongeza parsley, celery, bizari, chumvi, coriander, mbegu za bizari na pilipili ili kuonja. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili kwa kukata shina kwanza. Weka kujaza uyoga katikati ya kila pilipili, weka kwenye sufuria, ongeza maji kidogo. Chemsha hadi kumaliza. Jaza pilipili iliyojaa uyoga mchuzi uliofanywa kutoka kwa mboga iliyokaanga: vitunguu na karoti iliyokunwa na kuongeza ya kijiko cha unga, diluted na maji. Viungo huongezwa kwa ladha.

Osha uyoga na maji baridi, kata vipande nyembamba kwa urefu; weka kipande kikubwa cha siagi na uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kidogo, kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kaanga yote, kisha ongeza maji kidogo na upike kwa dakika 20 chini ya kifuniko. Wakati kila kitu kinaendelea, punguza 2 tbsp. unga na maji baridi na 2 tbsp. cream cream, mimina yote ndani ya uyoga na chemsha kwa dakika nyingine 3.

hutumiwa na viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha.

Uyoga uliooka na vitunguu kwenye sufuria
500 g uyoga,
1-2 vitunguu,
1 tbsp. kijiko cha siagi,
1/2 kikombe cha cream ya sour,
chumvi, viungo kwa ladha. Suuza kuta za ndani za sufuria na vitunguu, weka vipande vya siagi chini, uyoga safi, kung'olewa na kuchanganywa na vitunguu vilivyochaguliwa, mimina cream ya sour juu. nyunyiza mimea na kuoka katika tanuri yenye moto.

0.250 kilo cha uyoga
2 vitunguu vya kati
Vijiko 2 vya cream ya sour
chumvi kwa ladha
10 pcs viazi

Osha uyoga, uikate vipande vidogo, na kaanga katika siagi (dakika 10). Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, koroga na upike kwa dakika nyingine 10. Ongeza cream ya sour. Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria, kuweka uyoga, na kufunika na viazi juu. Ongeza mchuzi wa uyoga. Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 40-50 mpaka viazi tayari.

Noodles na uyoga

noodles - 250-300 g.
vitunguu - pcs 1-2.
pilipili tamu - pcs 1-2.
maharagwe ya kijani - 150-200 g.
mchuzi wa soya - 50 g.
pilipili nyekundu, vitunguu kijani, bizari

Chemsha noodles hadi zimekamilika. Kaanga vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, ongeza uyoga(champignons yoyote itafanya, pamoja na waliohifadhiwa), kata pilipili tamu kwenye vipande nyembamba vya urefu wa 2-3 cm, kaanga kwa dakika 5-7 hadi uyoga uko tayari. Kisha ongeza maharagwe ya kijani (yanaweza kugandishwa) na uendelee kukaanga (kwa kweli, inageuka kuwa kitoweo kwa sababu ya maji mengi katika bidhaa waliohifadhiwa) kwa dakika 5-7. Jambo kuu sio kuzidisha maharagwe kwa sababu ... anakuwa mgumu. Ongeza mchuzi wa soya na pilipili nyekundu ili kuonja mboga, kisha ongeza noodle za kuchemsha, changanya vizuri na kaanga kwa dakika nyingine 5-7. Ikiwa sahani ina maji mengi, ongeza vijiko 1-2 vya wanga. Kata vitunguu kijani na bizari na uongeze kwenye noodles, koroga, weka kwenye sahani kubwa na utumie. Nzuri na kitamu.

Unaweza kuandaa noodles mwenyewe: chukua unga, yai, chumvi na kuongeza maji ili kukanda unga mgumu. Unga umevingirwa, kukunjwa na kukatwa vipande nyembamba. Weka noodles kwenye karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka ili kukauka. Tambi za nyumbani inaweza kutumika katika sahani mbalimbali, supu.

Uyoga Julienne

uyoga safi 1 kg
vitunguu 1 kg
cream cream 0.5 l
unga 1 tbsp. kijiko
tangawizi, chumvi, vitunguu, mimea, viungo
Kata uyoga wowote safi (champignons, porcini, unaweza hata russula), kata vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka kwenye sufuria ya kina. Kuandaa mchuzi: mimina cream ya sour ndani ya lita 0.5 za maji ya moto, koroga na kuongeza vijiko 1-2 vya unga, kuchochea, kumwaga mchuzi juu ya uyoga na vitunguu. Chumvi na pilipili na pilipili nyekundu ya ardhi. Chemsha juu ya moto mdogo hadi vitunguu na uyoga vimepikwa kikamilifu. Mwisho wa kupikia, ongeza karafuu 2-3 za vitunguu, unaweza kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Ikiwa unapenda kuwa nyembamba, unahitaji kuongeza maji zaidi na cream ya sour. Kutumikia uyoga julienne moto.

Viungo:
jibini iliyokatwa - 200 g
karatasi za lasagne - 250 gramu
Uyoga wa kuchemsha, champignons waliohifadhiwa au safi, uyoga wa oyster, shiitake au uyoga mwingine wowote - gramu 500
Nyanya 3 kubwa au mchuzi wa nyanya 1-1.5 tbsp.)
chumvi, pilipili, coriander, paprika, mbegu za bizari ya ardhi ili kuonja
vitunguu - 1 kichwa
mimea: bizari, parsley, basil

Kwa Sauce:
unga - 2 tbsp.
siagi - 60 gramu
maziwa - 500 ml
chumvi, nutmeg, viungo kwa ladha

Maandalizi, kuandaa uyoga:
1. Kaanga uyoga na vitunguu.
2. Ongeza nyanya au mchuzi wa nyanya kwao, chumvi na pilipili na uache kwa muda wa dakika 10-15.
Kuandaa mchuzi kwa lasagne ya uyoga.
1. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza unga na uchanganya vizuri hadi laini. Kusiwe na uvimbe.
2. Mimina maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukichochea daima.
3. Kupunguza moto na kuchochea mpaka wingi unene.
Ondoa kutoka kwa moto na acha iwe baridi kidogo.
Chemsha karatasi za lasagna, ikiwa ni lazima.
Kuandaa lasagna yenyewe:
Katika fomu ya mafuta tunaweka tabaka: karatasi, na juu yao: 1. Uyoga, mimea, viungo; 2. Mchuzi; 3. Jibini.
kurudia tabaka hizi mara kadhaa. Ni muhimu kwamba safu ya juu ni mchuzi na jibini. Kisha karatasi za Lasagne zitalowa kabisa, zenye kunukia na za kitamu, na hazitakuwa kavu na ngumu.
Oka kwa dakika 40-45 kwa digrii 180.

Shiitake ni chanzo kikubwa cha vitamini B, ambayo inakuza kimetaboliki sahihi, kulinda mwili kutokana na upungufu wa damu. Kiwango sawa cha uyoga mbichi nne kina sehemu ya saba ya kipimo cha kila siku kilichopendekezwa cha riboflauini, sehemu ya tano ya niasini na sehemu ya sita ya pyridoxine. Shiitake pia ina vitamini A, C na D. Uyoga huu pia una madini yafuatayo: fosforasi; - magnesiamu; potasiamu; selenium; zinki; shaba; manganese.
Shiitake husaidia na magonjwa ya kupumua, huimarisha mfumo wa kinga, husafisha ini, huchochea mzunguko wa damu, hupunguza kasi ya kuzeeka, huondoa udhaifu na uchovu.
Viungo:
zucchini - 1 pc. ukubwa mdogo; wiki: uyoga wa Shiitake - pcs 3-4.; oregano, basil, rosemary, thyme; mbegu za alizeti - 2 tbsp, saga; 1 tbsp. kijiko cha mizizi ya tangawizi; vitunguu 2 karafuu; maji ya limao - kijiko 1; malenge iliyokunwa; chumvi, coriander na pilipili - kuonja.

1. Kata zukchini kwa urefu kwenye vipande nyembamba na uinyunyiza kidogo na chumvi.
2. Ninafanya kujaza: Ninakata malenge ghafi kwenye grater coarse, kuongeza mizizi ya tangawizi iliyokatwa na vitunguu, mimea iliyokatwa, kuongeza uyoga wa Shiitake iliyokatwa kukaanga katika mafuta ya mboga na viungo.

3. Ongeza maji ya limao, mbegu za ardhi, chumvi na viungo kwa kujaza ili kuonja. Ninachanganya kila kitu vizuri.

4. Weka kujaza kwenye vipande vya zucchini na upinde rolls.

Uyoga wa Shiitake katika mapishi hii inaweza kubadilishwa na uyoga mwingine: uyoga wa oyster, champignons, nk.

Sandwichi za moto na uyoga na jibini:

buns safi na mbegu za sesame - vipande 2;
uyoga safi - 100 g;
nyanya, tango, vitunguu - 1 pc.
jibini ngumu - 100 g;
mimea, chumvi, pilipili, mzeituni au mafuta ya mboga.
Wakati wa kupikia - dakika 15-20.

Maandalizi:
1. Tunaanza kwa kukata vitunguu na uyoga. Kwa njia, badala ya uyoga safi, unaweza kutumia champignons ndogo za makopo au uyoga wa asali. Kisha, bila shaka, hakuna haja ya kukata yao.
2. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, ongeza vitunguu kilichokatwa, ukike kidogo, na kisha uongeze uyoga. Ikiwa tunatumia uyoga wa marinated, basi unaweza kuruka hatua hii au kaanga vitunguu moja. Ni jinsi unavyopenda - uyoga na au bila vitunguu.
3. Wakati uyoga na vitunguu ni kukaanga katika mafuta, jitayarisha buns. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuzipunguza kwa nusu na bonyeza msingi ndani kidogo.
4. Fry uyoga na vitunguu, kuchochea mara kwa mara, mpaka nusu kupikwa. Kwa wakati ni dakika 7-10. Ndiyo, na usisahau kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
5. Kisha weka tango iliyokatwa nyembamba, nyanya na chumvi kwenye buns. Kisha kuweka uyoga wa kukaanga na vitunguu juu.
6. Nyunyiza sandwichi na jibini iliyokatwa na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Kwa dakika 7-10.
7. Wakati pete za timer, baada ya kupima muda uliowekwa, toa sandwichi, uziweke kwenye sahani na kupamba na mimea iliyokatwa.

Miongoni mwa uyoga wengi ambao Nature hutupa, ningependa kuongeza kwamba vijana ni kitamu cha kushangaza. Ubaya wa mipira ya puff ni kwamba sehemu ya uyoga huu inakuwa ya pamba na isiyoweza kuliwa kwa kupoteza weupe kidogo. Kwa hiyo, unahitaji kuandaa koti za mvua mara baada ya kuzikusanya, zinaweza hata kuliwa mbichi; Kwa upande wa ladha na mali ya lishe, puffballs sio duni kwa uyoga mzuri na sahani sawa zimeandaliwa pamoja nao kama vile uyoga mwingine.

Julienne

Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Unga hutiwa na siagi, huwekwa kwenye cream ya sour iliyochemshwa, kuchochewa, kuongeza chumvi na pilipili (kulawa) na kupikwa kwa dakika 3-5. Kisha huchukua uyoga, kuwakata, kupika hadi zabuni, kuiweka kwenye sufuria, kumwaga mchuzi juu yao na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika. kwa 5-8 (mpaka ukoko wa hudhurungi uonekane). Nyunyiza na mimea safi.

Champignon na jibini julienne

Champignons zilizoandaliwa hukatwa vipande vipande na kukaanga katika siagi.

Ongeza unga wa ngano kukaanga katika siagi. Changanya vizuri. Weka watunga kakao na ujaze na mchanganyiko wa sour cream, maji ya limao na chumvi. Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri. Nyunyiza jibini ngumu iliyokunwa juu. Kuoka katika tanuri. Sahani hutumiwa moto, katika watunga sawa wa cocotte, huwekwa kwenye sahani. Champignons 400-500 g, siagi 80-100 g, unga wa ngano 1 tbsp. kijiko, sour cream meza 6-8. vijiko, jibini 120-150 g, maji ya limao, chumvi.

Pies na uyoga, pies, pasties na uyoga, pizza na uyoga

Labda hakuna nchi ulimwenguni inapenda uyoga kama vile huko Urusi. Mwishoni mwa majira ya joto na wakati wa vuli, wachukuaji wa uyoga wenye bidii huenda kwenye "kuwinda kwa utulivu" kwa zawadi za msitu. Sahani yoyote ya uyoga, hata rahisi zaidi, inageuka kuwa karibu ladha. Sahani za uyoga zinaweza kuwa tofauti sana: supu za uyoga, goulash na kukaanga, julienne, casseroles, dumplings na dumplings, pancakes, pies, pizza - huwezi kuorodhesha kila kitu.

Kupika sahani za uyoga, kama katika biashara yoyote, ina sifa zake, hila na sheria.

Inashauriwa kula uyoga safi ndani ya siku 1-2, hakuna zaidi.

Uyoga mpya uliochukuliwa unapaswa kuosha kabisa, maeneo yaliyoharibiwa na yenye minyoo yanapaswa kukatwa na kukatwa vipande vipande. Kisha uyoga huwashwa na maji baridi na kuwekwa kwenye colander. Baada ya hayo, uyoga hutiwa na maji ya moto mara mbili na maandalizi ya sahani huanza.

. Ili kuzuia sahani za uyoga kupoteza ladha na harufu yao, haipaswi kupikwa kwa joto la juu sana au la chini sana. Ikiwa una chemsha uyoga, unahitaji kuweka joto la joto ili mchuzi uchemke kidogo.

Ili kuhifadhi ladha, usiongeze chumvi nyingi au viungo vikali kwenye sahani za uyoga.

Viungo bora zaidi kwa sahani za uyoga kwa jadi huchukuliwa kuwa vitunguu, parsley, vitunguu na bizari.

Ikiwa kichocheo kina siki, basi ni bora kuchukua aina fulani ya juisi ya sour (limao, apple, nk).

Uyoga unaweza kutumika kuandaa appetizers, kozi ya kwanza na ya pili, pamoja na michuzi ambayo inaonyesha ladha ya nyama au sahani za samaki. Tumekuchagulia mapishi kadhaa ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa uyoga safi, kwa sababu msimu wa uyoga uko karibu!

Viungo:
500 g uyoga safi,
100 g jibini,
100 g cream ya sour,
50 g siagi,
chumvi, mimea - kuonja.

Maandalizi:
Panga uyoga, suuza na chemsha katika maji yenye chumvi. Mimina maji, weka uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na siagi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka uyoga ulioandaliwa kwenye sahani ya kuhudumia kwenye chungu, mimina juu ya cream ya sour, nyunyiza na jibini iliyokatwa na mimea.

Viungo:
400 g ya uyoga safi,
400 g kabichi nyeupe,
Viazi 3-4,
2-3 vitunguu,
1-2 karafuu ya vitunguu,
mafuta ya mboga, chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Panga uyoga, safisha na ukate vipande vipande. Weka kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, ongeza kabichi iliyokatwa, viazi zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi, ongeza maji kidogo na chemsha juu ya moto wa kati hadi laini. Weka kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu vilivyoangamizwa.

Viungo:
200 g uyoga wa oyster,
vitunguu 1,
1 karoti,
1 mizizi ya parsley,
1 lita moja ya maji au mchuzi wa kuku,
1 tbsp. siagi,
50-70 g noodles (ikiwezekana za nyumbani),
chumvi, mimea - kuonja.

Maandalizi:
Chemsha vitunguu, karoti na mizizi ya parsley, kata vipande vipande, kwenye mchuzi au maji. Wakati mboga ni karibu tayari, ongeza uyoga kukatwa vipande vidogo na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15. Kupika noodles tofauti. Weka sehemu ya noodles katika kila sahani, jaza mchuzi na uyoga na mboga, ongeza chumvi na uinyunyiza na mimea.

Viungo:
500 g boletus safi au champignons,
1-2 vitunguu,
4 tbsp. siagi,
2 tbsp. unga,
1 lita moja ya mchuzi wa kuku,
Viini 3,
Rafu 1 cream,
parsley na celery, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Kata vitunguu na kaanga kwenye siagi hadi uwazi, ongeza uyoga ulioosha na kung'olewa na kaanga kwa dakika 5-10, ukichochea kila wakati. Bila kuondoa kutoka kwa moto, ongeza unga, changanya vizuri na kaanga kidogo, ukichochea. Mimina katika mchuzi, koroga ili kuepuka uvimbe, na upika kwa muda wa dakika 40-50 juu ya moto mdogo. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza wiki iliyofungwa kwenye kundi. Chuja mchuzi, uondoe wiki, na ukate uyoga kwa kutumia blender. Kuchanganya uyoga na mchuzi. Whisk viini vya yai na cream na kumwaga ndani ya supu katika mkondo mwembamba, na kuchochea daima. Ongeza chumvi na joto supu katika umwagaji wa maji hadi 70 ° C, sio juu, vinginevyo viini vitapunguza.

Viungo:
500 g champignons,
2 tbsp. siagi,
1 tbsp. unga,
1 lita ya mchuzi,
Rafu 1 cream,
2 mayai ya kuchemsha,
1 tbsp. wiki iliyokatwa,
chumvi.

Maandalizi:
Osha champignons safi na uikate pamoja na vitunguu, weka misa inayosababishwa kwenye sufuria ya kukaanga na siagi na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza unga, koroga, kumwaga katika mchuzi na kuleta kwa chemsha. Ongeza mimea, mimina ndani ya cream na uondoe kutoka kwa moto. Kutumikia kunyunyiziwa na mayai yaliyokatwa.

Viungo:
300 g champignons safi,
300 g kabichi,
vitunguu 1,
3 tbsp. vitunguu vya kijani vilivyokatwa,
1 tbsp. parsley iliyokatwa,
½ limau
4 tbsp. cream ya sour au mayonnaise,

Maandalizi:
Osha champignons, kavu na leso na ukate vipande nyembamba. Punguza juisi kutoka kwa limau ya nusu na uimimishe juu ya vipande vya uyoga. Kata kabichi na vitunguu kwenye vipande nyembamba sana, ongeza chumvi na pilipili, changanya. Kuchanganya na uyoga na vitunguu vya kijani, msimu na cream ya sour au mayonnaise na uinyunyiza na parsley.

Viungo:
800 g ya uyoga safi (uyoga wa moss, uyoga wa maziwa, kofia za maziwa ya safari),
1.5 lita za maji,
100 g ya unga,
550 g siagi,
2 rundo cream ya sour,
50 g ya makopo,
chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:
Weka uyoga tayari katika maji ya chumvi na kuleta kwa chemsha. Osha kwenye colander, uikate kwenye unga na kaanga katika mafuta. Mimina katika cream ya sour, nyunyiza na mikate ya mkate na uweke kwenye tanuri ya moto kwa dakika 5-20.

Viungo:
Kilo 1 cha uyoga wowote safi,
100-150 g ya unga,
50 g siagi,
1-2 vitunguu,
Vifurushi 2-3. mchuzi wa nyama,
Rafu 1 cream ya sour,
2 majani ya bay,
3 pilipili nyeusi,
3-4 nafaka za Cardamom,
1-2 tbsp. parsley
chumvi, pilipili nyekundu ya ardhi - kulahia.

Maandalizi:
Chambua uyoga safi, suuza, kavu, pindua kwenye unga na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na kifuniko. Chemsha juu ya moto wa kati hadi uyoga utoe juisi yao. Futa juisi, na kuongeza siagi, vitunguu vilivyochaguliwa tofauti, parsley, chumvi, pilipili nyekundu, kadiamu, jani la bay na pilipili nyeusi kwenye uyoga. Mimina katika mchuzi na sour cream, koroga na simmer mpaka mchuzi unene. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea.

Viungo:
800 g ya uyoga safi,
1.5 rundo. cream,
50 g siagi,
mayai 4,
2 vitunguu,
1 bun nyeupe kavu,
Vijiko 6 vya chumvi,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, nutmeg - kulahia.

Maandalizi:
Osha uyoga ulioandaliwa, kavu na ukate. Oka vitunguu kwenye sufuria kavu ya kukaanga au katika oveni. Chambua na ukate sprat yenye chumvi. Punja bun kavu. Changanya viungo vyote, kanda nyama iliyokatwa, tengeneza cutlets na kaanga katika siagi.

Viungo:
500 g ya uyoga wowote safi,
2 vitunguu,
2 nyanya
1 pilipili tamu ya kijani,
30 g ya brisket ya kuvuta sigara,
1 tsp paprika ya ardhini,
1 tsp thyme,
100 g cream ya sour,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia.

Maandalizi:
Fry brisket iliyokatwa vizuri, kuongeza vitunguu vilivyomwa kwenye mafuta, uyoga uliokatwa na pilipili tamu, kata vipande. Chemsha kwa dakika 2. Wakati huo huo, osha nyanya, onya ngozi na uondoe mbegu. Ongeza nyanya kwa uyoga, ongeza viungo vilivyobaki na upike kwa dakika 15. Kutumikia tuache na parsley.

Viungo:
Kilo 1 cha uyoga wa asali,
100 g jibini,
3 viazi,
vitunguu 1,
2 karafuu za vitunguu,
3 nyanya
1 pilipili tamu,
100 g mayonnaise au cream ya sour,
chumvi, mimea.

Maandalizi:
Kata viazi katika vipande. Kata nyanya, vitunguu, vitunguu na pilipili hoho kwenye cubes. Kusugua jibini kwenye grater coarse. Kaanga uyoga katika mafuta ya mboga. Changanya bidhaa zote na uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Pilipili na chumvi, mimina cream ya sour na kuinyunyiza na jibini. Weka kwenye tanuri ya moto kwa dakika 15-20.

Viungo:
300 g uyoga safi,
vitunguu 1,
1 karoti,
3 rundo mchele,
Rafu 1 cream ya sour,
chumvi, pilipili

Maandalizi:
Kaanga vitunguu, karoti na uyoga tofauti. Kuchanganya vyakula vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, mimina kwenye cream ya sour (au maziwa), chemsha, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay na ulete utayari juu ya moto mdogo. Kupika mchele wa fluffy, kuchanganya na siagi na kuiweka kwenye sahani ya kuoka na shimo katikati, ukitengeneze ili mchele uweke sura yake. Pinduka kwenye sahani ya gorofa. Ikiwa hakuna fomu hiyo, basi tu kuweka mchele kwenye sahani karibu na kioo, uifanye na uondoe kioo kwa makini. Mimina uyoga ndani ya shimo pamoja na mchuzi na utumie, iliyopambwa na mimea.

Viungo:
Kwa pancakes:
1.5 rundo. unga,
2 mayai
1 tsp Sahara,
Rafu 1 maziwa,
Rafu 1 maji,
2-3 tbsp. mafuta ya mboga,
chumvi.
Kujaza:
500 g uyoga safi,
5 mayai
1 tbsp. kijani,
chumvi, pilipili
Mchuzi:
1 tbsp. siagi,
1 tbsp. unga,
Rafu 1 maziwa,
2 tbsp. nyanya ya nyanya.

Maandalizi:
Oka pancakes nyembamba. Chemsha uyoga ulioandaliwa, ukate na uchanganye na mayai ya kuchemsha. Kusaga unga na siagi kwenye sufuria ya kukaanga ndani ya misa ya homogeneous, mimina katika maziwa, chumvi, ongeza kuweka nyanya na upike hadi unene, ukichochea. Ongeza uyoga na mayai kwenye mchuzi, kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi na pilipili, kuongeza mimea na baridi. Weka kijiko 1 kwenye kila pancake. kujaza, kuifunga katika bahasha na kaanga katika siagi iliyoyeyuka.

Viungo:
Kilo 1 cha uyoga safi,
4 tbsp. siagi,
½ kikombe divai nyeupe kavu,
2 rundo cream ya sour,
100-150 g jibini ngumu,
chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu - kulawa.

Maandalizi:
Kata uyoga ulioandaliwa vizuri na kaanga katika mafuta kwa dakika 5. Mimina divai, simmer juu ya moto mkali kwa dakika 2, kisha kupunguza moto. Mimina cream ya sour, ongeza jibini iliyokunwa, chumvi na pilipili na upike juu ya moto mdogo hadi unene.

Kitoweo cha mboga na uyoga

Viungo:
500 g uyoga safi,
Viazi 3-4,
2 karoti,
500 g cauliflower,
2 tbsp. mbaazi za kijani,
2 tbsp. kuweka nyanya,
Jibini 1 iliyosindika,
Rafu 1 maziwa,
500 ml mchuzi.

Maandalizi:
Chemsha viazi, karoti na cauliflower, imegawanywa katika inflorescences, katika mchuzi. Mwishoni mwa kupikia, ongeza mbaazi za kijani na kuweka nyanya. Funika kwa kifuniko na simmer juu ya moto mdogo. Wakati huo huo, chaga uyoga na kaanga katika mafuta, ongeza pete za vitunguu, simmer na kumwaga katika maziwa. Kuleta kwa chemsha na kuongeza jibini kusindika. Futa mboga zilizokamilishwa kwenye colander, changanya na uyoga, chumvi na pilipili. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea.

Viungo:
500 g champignons,
300 g ya uyoga wa porcini,
1-2 vitunguu,
30 ml mafuta ya mboga,
20 ml ya maji ya limao,
1-2 karafuu ya vitunguu,
chumvi, pilipili

Maandalizi:
Kata uyoga uliosafishwa vizuri na uweke kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta ya mboga. Weka juu ya moto wa kati na upika kwa muda wa dakika 10-15 hadi unyevu mwingi uvuke. Tofauti, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi. Weka uyoga na vitunguu katika blender, ongeza viungo vilivyobaki na kuchanganya hadi laini.

Viungo:
5-7 champignons,
2 mayai
2 tbsp. mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kata champignons kwa ukali na kaanga katika mafuta ya mboga. Mimina mayai yaliyokatwa, chumvi na pilipili na kufunika na kifuniko. Mayai yaliyokatwa yanaweza kunyunyizwa na jibini iliyokatwa.

Viungo:
Kilo 1 cha uyoga,
500 g vitunguu,
200-300 g jibini,
chumvi, pilipili, vitunguu - kuonja.

Mchuzi:
Rafu 1 cream ya sour,
4 vitunguu kubwa,
1-2 karoti,
2 tbsp. unga,
1.5 rundo. maji,
3 tbsp. siagi,
3 tbsp. mafuta ya mboga,
4-5 karafuu ya vitunguu,
chumvi, pilipili
Kwa mtihani:
Rafu 1 maji,
2 tbsp. mafuta ya mboga,
chumvi kidogo
unga.

Maandalizi:
Kuandaa unga kwa dumplings. Acha kwa saa moja mahali pa joto. Kata uyoga vizuri na chemsha bila mafuta hadi kioevu kitoke. Kando, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga, changanya na uyoga, chumvi na pilipili na chemsha kwa dakika 10. Baridi, ongeza vitunguu na jibini iliyokunwa. Fanya dumplings na chemsha katika maji yenye chumvi. Kwa mchuzi, kaanga vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, katika mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga, ongeza karoti iliyokunwa na simmer kwa dakika 5-7. Ongeza unga, koroga, mimina katika cream ya sour, kisha maji, chumvi, na kuleta kwa chemsha. Kabla ya kutumikia, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa.

Hii, bila shaka, sio sahani zote za uyoga. Hakuna vitafunio vinavyojulikana hapa, kwa mfano, kofia za champignon zilizojaa au nyanya na uyoga, uyoga wa jellied au uyoga kwenye sufuria - lakini unaweza kupata mapishi haya kila wakati kwenye kurasa za wavuti yetu. Tumekusanya mapishi rahisi ambayo yanaweza kutumika sio tu wakati wa msimu wa uyoga, lakini mwaka mzima, kwa kutumia champignons, uyoga wa oyster au uyoga wa misitu waliohifadhiwa.

Bon hamu!

Larisa Shuftaykina

Jumuiya ya upishi Li.Ru -

Uyoga ni "ya kushangaza"

Kichocheo cha kupikia uyoga "wa kutisha" kwenye kikaango cha hewa. Kama sheria, uyoga kama huo ni mzuri sana kupika juu ya moto, ingawa zinageuka kuwa kitamu sana nyumbani.

Unafikiria kutengeneza kitu kitamu kwa chakula cha mchana au cha jioni? Kisha ninakuletea chaguo bora - nyama na uyoga kwenye jiko la polepole.

Kichocheo rahisi cha uyoga kwenye sufuria kitavutia wale wote wanaopenda kula chakula kitamu na cha kuridhisha, lakini bila kutumia muda mwingi kupika. Kwa kuongeza, sahani hii inaweza kutumika kwa wageni na kwa chakula cha mchana.

Uyoga wa porcini na viazi vya kuanika - hadithi ya hadithi! Hasa ikiwa pia ulikusanya uyoga huu mwenyewe. Mfalme wa uyoga wote ni mzuri kwa namna yoyote, na pickled pia huhifadhi sura yake.

Kichocheo cha kofia za uyoga wa porcini zilizojaa nyanya zilizokaushwa na jua, vitunguu, vitunguu, makombo ya mkate, parsley, basil na jibini iliyokunwa ya Parmesan.

Quesadilla ni mlo wa vyakula vingi vya Mexican ambao unaweza kujazwa na viungo mbalimbali na kutumiwa kwa kiamsha kinywa na chakula cha jioni kama kiamsha kinywa au kozi kuu.

Creamy pasta na uyoga ni sahani ya kimungu. zabuni sana, Juicy na incredibly appetizing, alifanya kutoka pappardelle pasta, aina tatu ya uyoga, divai nyeupe, cream, parsley safi, jibini.

Pilaf na uyoga ni rahisi na ya haraka kuandaa sahani kuu. Unaweza kupika chakula cha moto kwa nusu saa tu! Ninatumia champignons kwa sahani hii, lakini uyoga mwingine wowote utafanya.

Sahani nzuri ya uyoga iliyooka kwenye sufuria itakuwa sahani bora ya likizo na itakufurahisha wewe na wapendwa wako. Sahani ya kitamu na ya kuridhisha ambayo bila shaka itapamba meza yoyote.

Uyoga wa porcini yenyewe ni zawadi ya ladha kutoka kwa asili, na supu iliyofanywa kutoka humo ni zaidi zaidi. Supu ya uyoga wa Porcini ni mojawapo ya supu za kifahari ambazo nimewahi kujaribu.

Uyoga uliojaa nyama ya kusaga ni kivutio ambacho kitakuwa mapambo bora kwa meza yoyote ya likizo. Na, niniamini, mwishoni mwa jioni sahani itakuwa dhahiri kuwa tupu na wageni watafurahi.

Saladi "uyoga na ham"

Kichocheo maarufu cha saladi ya uyoga na ham, ambayo mara nyingi hutolewa kwenye menyu ya migahawa.

Viazi zilizo na uyoga wa porcini ni sahani ya kitamu sana na yenye lishe, ambayo italazimika kutumia pesa nyingi katika mgahawa wa Uropa. Na hapa tuna uyoga wa porcini unaokua msituni - kwa nini usiwapike?

Sahani ya kupendeza na wakati huo huo ni rahisi kuandaa ni kivutio bora cha moto kwa meza ya likizo. Utajifunza jinsi ya kufanya julienne ya uyoga wa porcini kutoka kwa mapishi hii.

Uyoga wa Oyster ni uyoga wa kushangaza. Hawana tu kiasi kikubwa cha madini na vitamini yenye manufaa kwa wanadamu, lakini pia wana mali ya uponyaji. Na saladi wanazofanya ni bora!

Kichocheo cha uyoga wa porcini uliooka, uliowekwa na vitunguu kwenye divai na mchuzi wa nyama ya ng'ombe, na jibini na parsley.

Saladi na mahindi na uyoga ni sahani ambayo inashangaza kwa hila ya ladha yake. Saladi hii ni dhahiri kwa wale wanaopenda ladha ya uyoga na wanataka kuandaa chakula cha moyo.

Kichocheo cha pasta na uyoga. Watu hao wanaofunga na kuheshimu vyakula vya Kiitaliano watapenda sahani hii.

Vipandikizi vya kuku vilivyowekwa na uyoga - sahani ya kitamu sana! Vipandikizi vinageuka kuwa laini sana, na harufu yao ya kupendeza itawafanya wageni wako kuuliza zaidi.

Supu ya kabichi na uyoga na maharagwe ni tofauti isiyo ya kawaida ya sahani hii, maarufu sana nchini Ukraine na Poland. Supu hizi za kabichi ni rahisi kutayarisha na zinaweza kutumiwa baridi au moto. Gundua vyakula vya Transcarpathian!

Rahisi, lakini wakati huo huo sahani ya kitamu sana ya uyoga iliyooka kwenye sufuria na viazi na kujaza cream ya sour. Kwa hiyo, kichocheo cha uyoga katika cream ya sour katika sufuria - kupika na kufurahia!

Saladi na uyoga wa chumvi ni saladi ya asili, kwa ajili ya maandalizi ambayo uyoga wowote wa chumvi unafaa - champignons, uyoga wa asali, chanterelles, nk. Ninakuambia jinsi ya kuandaa saladi na uyoga wa chumvi.

Omelette ni kifungua kinywa kamili. Haraka, yenye kuridhisha na yenye lishe. Ninashiriki kichocheo cha kimanda na uyoga - moja ya mamia ya tofauti za sahani hii ya asubuhi ya asubuhi.

Kichocheo rahisi cha lax na uyoga - kusaidia kila mtu ambaye hajui jinsi ya kupika na kutumikia samaki hii kwenye meza ya likizo. Hata hivyo, sahani hii pia inaweza kutumika kwa chakula cha mchana cha siku ya wiki au chakula cha jioni.

Kichocheo cha pai ya jellied na uyoga. Unga wa mkate wa jellied na uyoga umeandaliwa na kefir.

Borscht na uyoga na maharagwe ni ghala halisi la protini kwa mboga na sahani ya kuridhisha sana kwa wale wanaofunga. Kichocheo cha classic cha borscht na uyoga na maharagwe - kutoka kwa meza yetu hadi yako!

Wakati wa Lent, wewe pia wakati mwingine unataka kujishughulisha na pilaf yenye kunukia - na hii inawezekana kabisa ikiwa unabadilisha nyama na uyoga! Kichocheo cha kupikia pilaf konda na uyoga - kwa siku za kufunga na sio tu.

Kichocheo cha kutengeneza appetizer ya uyoga wa chumvi na vitunguu, mafuta ya mboga na mimea.

Kichocheo cha kofia za uyoga zilizopikwa zilizojaa jibini la brie, parsley, vitunguu na vitunguu vya kijani.

Je! unataka kuongeza mwili wako na virutubisho kwa siku nzima? Kula bakuli la supu hii ya moyo! Utajifunza jinsi ya kupika supu na uyoga na nyama kutoka kwa kichocheo hiki!

Sahani yenye ladha ya kushangaza na harufu ya maridadi, uthabiti wa krimu na umbile maridadi... Ladha, nyepesi na ya kupendeza ya supu ya uyoga wa porcini ni mfalme kati ya aina yake!

Nilijaribu stroganoff ya nyama ya ng'ombe na uyoga kwenye sherehe na sikutambua sahani yangu favorite tangu utoto. Uyoga uliipa harufu na ladha ya kupendeza. Uyoga, hata hivyo, ulikuwa mweupe. Niligundua jinsi ya kupika, hapa kuna mapishi!

Kichocheo rahisi cha uyoga wa kukaanga na mchicha, vitunguu na vitunguu. Sahani ladha kwa walaji mboga.

Kichocheo cha kutengeneza pizza na uyoga wa porcini nyumbani. Mboga, jibini na uyoga kwenye unga mwembamba wa laini ni sahani ya ajabu kwa kampuni kubwa. Inachanganya kikamilifu na divai na juisi.

Wakati wa Lent na kwa misaada, familia yangu na mimi tunakula Lenten okroshka na uyoga. Inakwenda na uyoga wowote unao nyumbani au kununua. Toleo rahisi ni pamoja na champignons, toleo la kifalme lina nyeupe.

Viazi na uyoga kwenye cream ni sahani ambayo siwezi kupinga kamwe, inaonekana kuwa ya kupendeza. Ladha inategemea uyoga uliotumiwa. Ninapika na nyeupe, chanterelle au champignons.

Saladi "Uyoga wa kukaanga"

Saladi ya uyoga wa kukaanga inaweza kuwa sahani ya kujitegemea au sahani bora ya upande (kwa mfano, na kondoo au samaki).

Ninapenda sana pancakes za viazi za Belarusi. Je, unawapenda pia? Kisha jaribu pancakes za viazi na uyoga. Utawapenda sana.

Kujitolea kwa wapenzi wa chakula kitamu na cha afya - kichocheo rahisi cha saladi na uyoga na champignons na picha!

Kichocheo cha lasagna na uyoga, mchuzi wa Bechamel na jibini la Parmesan.

Kichocheo cha kutengeneza supu na uyoga wa porcini kavu, vitunguu, karoti, vitunguu, kuweka nyanya, uyoga wa cremini, sherry na nafaka za farro.

Saladi nyepesi, nzuri, yenye afya, asili na ya kitamu ambayo inafaa kabisa katika menyu konda na ya lishe, huku ikiacha nyuma hisia ya kupendeza ya kushiba.

Kichocheo rahisi cha viazi na uyoga katika tanuri kitakusaidia kuunda chakula cha jioni ladha au chakula cha mchana kwa familia nzima wakati wowote. Hakuna ngumu, viungo rahisi, lakini sahani ni kitamu sana na ya awali.

Kichocheo cha uyoga wa portobello na vitunguu, mchicha na jibini la mbuzi. Kutumikia na mkate wa nafaka nzima.

Casserole na uyoga na nyama ya kusaga - inaonekana kuvutia, sawa? :) Kwa nini basi uiache - nitakuonyesha jinsi ya kufanya casserole na uyoga na nyama ya kusaga, na usiwe na shaka hata kuwa itakuwa ladha.

Nguruwe na uyoga wa porcini ni kitamu sana na, muhimu, sahani ya kuridhisha. Bila shaka itapendeza wapenzi wa chakula cha ladha - sahani ni kweli ya anasa na ya bwana.

Maharagwe na uyoga ni mchanganyiko wa kushangaza. Ladha, harufu ... Mmmm ... Sahani hii ya moyo, yenye afya, ya kitamu itafanya chakula chako cha mchana au chakula cha jioni kuwa sherehe hata bila sababu.

Mchanganyiko huu wa ajabu wa ham, jibini na uyoga utakupa ladha ya kushangaza ya sahani! Inafaa kwa menyu ya likizo.

Ninakuletea kichocheo cha pasta ya mboga ya kitamu sana, nyepesi. Pasta na uyoga wa shiitake - hautajaribu hii nchini Italia :)

Kichocheo cha uyoga uliojaa - kuandaa uyoga uliojazwa na sausage, hazelnuts, vitunguu, vitunguu na rosemary.

Uyoga kavu au safi yanafaa kwa ajili ya kuandaa pancakes za viazi na uyoga. Unaweza pia kuongeza mboga kwenye kujaza, basi itageuka kuwa ya juisi zaidi. Pancakes na uyoga ni kukaanga katika sufuria ya kukata kwenye jiko. Hebu tujaribu!

Buckwheat na uyoga wa porcini ni sahani yenye afya, rahisi kuandaa na ya kitamu sana ya nyumbani. Ikiwa una uyoga wa porcini, hakikisha kujaribu kupika kwa buckwheat - utaipenda!

Julienne ya uyoga huokwa kwenye sufuria. Hakikisha kuongeza jibini! Itafanya sahani ya kushangaza.

Kwa chakula cha mchana cha haraka na cha kuridhisha, pasta inafaa kila wakati. Kwa mfano, kalamu na uyoga hauchukua muda mrefu kupika, inageuka kuwa ya kupendeza, na utakuwa kamili hadi chakula cha jioni. Kuandaa pasta ya penne na uyoga.

Kichocheo cha uyoga wa porcini uliooka uliowekwa na vitunguu, mkate wa mkate, jibini la cream, cream ya sour, jibini la Cheddar, jibini la Monterey Jack na mchicha.

Wakati wa msimu wa mboga, ni wakati wa recharge na vitamini na kugundua sahani mpya! Hapa, kwa mfano, ni njia ya kupika asparagus na uyoga katika mchuzi nyeupe - afya, nafuu na kitamu sana, ninapendekeza :)

Risotto ya uyoga imeandaliwa tangu karne ya 16. Na niko tayari sasa! Matokeo yake ni sahani ladha ya konda na harufu ya misitu ya uyoga na ladha ya creamy ya jibini. Inaweza pia kutumiwa kama sahani ya upande. Hebu tuanze!

Kichocheo cha sahani ya likizo. Appetizer ya Kifaransa kwa namna ya uyoga uliowekwa na jibini.

Sahani ya karoti nyepesi, ya kitamu na yenye afya sana inafaa kwa wapenzi wa chakula cha mboga, pamoja na wale wanaofunga au kutazama takwimu zao.

Msimu wa uyoga kwenye meza ya chakula cha jioni sasa unaendelea kikamilifu na utaendelea hadi vuli. Wengi wetu tunapenda uyoga ulioandaliwa kwa kila aina ya njia.

Hata ikiwa hutaki kwenda msituni kununua bidhaa unayopenda, unaweza kufanikiwa kununua champignons za kawaida na uyoga wa oyster kwenye duka.

Uyoga ni chanzo cha protini, wanga, antioxidants, amino asidi, fosforasi, provitamin D, potasiamu, zinki, chuma, kalsiamu, iodini, vitamini B, C, E, PP.

Lakini kuna kivitendo hakuna mafuta. Kwa hivyo, uyoga ni kalori ya chini na yenye afya.

Jarida la mtandaoni "Korolevnam.ru" hutoa mapishi 10 rahisi na ya kawaida ambayo yatakusaidia kupika uyoga kwa ladha na inaweza kubadilisha orodha yako * nzuri *

Nambari ya mapishi ya 1: Saladi na uyoga, kuku na mahindi

500 g uyoga

300-400 g ya fillet ya kuku

200 g mahindi ya makopo

mafuta ya mboga

1 vitunguu

1 karoti

Chambua karoti na vitunguu, ukate na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga na chemsha hadi kioevu kikiuke kabisa. Baridi.

Ongeza kuku ya kuchemsha iliyokatwa vizuri kwa wingi unaosababisha. Ifuatayo - nafaka (hakikisha kumwaga maji kutoka kwenye jar) na mayai. Ongeza chumvi, ongeza mayonesi na uchanganya.

Nambari ya mapishi 2: keki ya pita ya uyoga

500 g uyoga safi

2 pcs. lavash nyembamba "Kiarmenia".

400 g vitunguu

4 tbsp. cream ya sour

100 g jibini (ngumu)

mafuta ya mboga

Kata vitunguu na kaanga kidogo katika mafuta, ongeza uyoga uliokatwa, pilipili, chumvi, koroga na upike hadi utakapomaliza. Tunapitisha mboga zilizoandaliwa kupitia grinder ya nyama.

Kuchukua foil, kuifunga katika tabaka 6 na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.

Sasa chukua mkate wa pita, uikate katika sehemu 4 (unapaswa kupata karatasi 8 za mkate wa pita). Na sasa tunabadilisha: weka karatasi ya mkate wa pita kwenye foil, uipake mafuta kwa kujaza uyoga, uifunike na karatasi nyingine ya mkate wa pita na uipake mafuta na uyoga tena. Na kadhalika.

Kisha tunachukua cream ya sour na grisi pande na juu ya "keki", nyunyiza sehemu sawa na jibini iliyokunwa. Weka "keki" yetu katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° na kusubiri hadi cheese inyeyuka. Hakuna haja ya kuoka! Sisi kukata vitafunio kumaliza katika sehemu na kupamba na mimea. Kwa njia, bidhaa hizi ni za kutosha kwa huduma 6.

Nambari ya mapishi ya 3: Uyoga katika cream ya sour

800 g uyoga safi

jozi ya balbu

200 g cream ya sour

Parsley (kimsingi, mboga yoyote itafanya)

mafuta ya mboga kwa kukaanga

Kata vitunguu na uyoga na kaanga katika mafuta. Kisha kuongeza pilipili, chumvi na cream ya sour.

Funika mchanganyiko unaosababishwa na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10 Ongeza mimea.

Uyoga wa ladha ni tayari!

Bidhaa zimeundwa kwa huduma 4.

Nambari ya mapishi ya 4: Kuweka uyoga

500 g uyoga

pasta (spaghetti)

200 ml cream

1 vitunguu

Karoti 1 ndogo (au nusu kubwa)

siagi kwa kukaanga

Chemsha pasta hadi nusu kupikwa. Kata karoti na vitunguu kwenye cubes ndogo na kaanga katika siagi. Kisha ongeza uyoga na upike kwa dakika nyingine 10. Kisha jaza kitu kizima na cream. Mara tu cream inapoanza kuchemka (Tahadhari! Hii itatokea baada ya dakika 2 J) ongeza pasta yetu ambayo haijaiva.

Koroa kwa upole na chemsha kwa dakika kama 5, ondoa sahani kutoka kwa moto, funga kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika kadhaa. Baada ya muda maalum kupita, unaweza kufurahia kuweka uyoga wako! Idadi iliyoonyeshwa ya bidhaa inatosha kwa watu 3.

Nambari ya mapishi ya 5: Vikombe vya uyoga

100 g uyoga

200 g kuku (fillet)

Mayai 2 (1 kubwa inawezekana)

4 tbsp. mayonnaise (cream ya sour pia itafanya kazi)

2 tbsp. semolina

50 ml ya maziwa

100 g jibini iliyokunwa (ngumu)

makopo ya muffin

Kusaga kuku iliyoosha na uyoga kwenye blender (unaweza pia kutumia grinder ya nyama). Ongeza viungo vilivyobaki kwenye puree inayosababisha na kuchanganya vizuri na kijiko.

Jaza ukungu ¾ kamili na mchanganyiko. Preheat tanuri hadi 180 ° na uoka mikate kwa muda wa dakika 20-30, kisha uifanye baridi. Unaweza kutumikia muffins hizi na mboga mboga au hata tu na ketchup. Bidhaa hizi hufanya takriban 5.

Nambari ya mapishi ya 6: Rolls ya kuku na uyoga

Rolls:

200 g uyoga

Kilo 1 cha fillet ya kuku

jozi ya balbu

mafuta ya mboga

300 g cream ya sour

1 tbsp. nyanya ya nyanya

Chop uyoga na vitunguu na kaanga katika mafuta. Kata fillet iliyoosha katika sehemu na kupiga pande zote mbili. Chumvi, pilipili na mafuta na mafuta. Weka kujaza kwenye makali ya fillet na uingie kwenye roll.

Funga roll iliyosababishwa na thread (vinginevyo itafungua) na kaanga pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Ondoa nyuzi. Ili kuandaa mchuzi, changanya cream ya sour, kuweka nyanya na chumvi. Ifuatayo, chukua sufuria.

Mimina mchuzi kidogo chini. Weka rolls huko pia. Mimina mchuzi uliobaki juu yao (ni muhimu kwamba safu zimefunikwa kabisa nayo; ikiwa hakuna mchuzi wa kutosha, ongeza maji). Chemsha rolls juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

Unapaswa kuwa na angalau roli 5. Unaweza kuchagua sahani yoyote ya upande kwa sahani hii kwa hiari yako.

Nambari ya mapishi ya 7: Sufuria na viazi na uyoga

100 g uyoga

Kilo 1 ya viazi

jozi ya vitunguu

4 tbsp. cream ya sour

mafuta ya mboga

vitunguu saumu

Kata vitunguu na uyoga na kaanga katika mafuta. Chambua na ukate viazi. Kuchanganya viazi mbichi na uyoga na vitunguu kwenye bakuli. Koroga.

Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria na ujaze na maji ili karibu kufunika kabisa viazi.

Ongeza kijiko 1 kwa kila sufuria. cream cream, pamoja na chumvi, pilipili, jani la bay, vitunguu na mimea (iliyokatwa) na kufunika sufuria na vifuniko (ikiwa hakuna vifuniko, tumia vipande vya foil). Kupika katika tanuri saa 220 ° kwa muda wa saa moja (dakika 40-60). Unapaswa kupata huduma 4.

Nambari ya mapishi 8: viazi zrazy na uyoga

Viazi 10

200 g uyoga

200-300 g vitunguu

mafuta ya mboga

Chambua na chemsha viazi. Fanya puree kutoka kwake, na kisha uunda boti kutoka kwa puree. Chop vitunguu na uyoga na kaanga.

Weka mboga iliyokaanga ndani ya mashua na uifanye mara moja. Fry zrazy katika mafuta ya moto.

Kupamba sahani ya kumaliza na mimea. Unapaswa kupata angalau resheni 5.

Nambari ya mapishi ya 9: casserole ya uyoga

500 g uyoga

500-600 g viazi

jozi ya balbu

200 g jibini iliyokunwa (ngumu)

mayonnaise (cream ya sour pia itafanya kazi)

mafuta ya mboga

Kata na kaanga uyoga katika mafuta, na kuongeza chumvi kidogo hadi kioevu kitoke. Kuchukua karatasi ya kuoka, mafuta kwa mafuta au kuifunika kwa foil (pamoja na pande). Weka safu ya viazi zilizokatwa kwenye karatasi ya kuoka.

Pilipili, chumvi, mafuta na mayonnaise au cream ya sour. Pia ongeza safu ya vitunguu iliyokatwa kwenye pete. Ifuatayo ni safu ya uyoga (nusu ya jumla ya wingi). Rudia tabaka zote tena. Safu ya mwisho ni viazi, iliyotiwa na cream ya sour au mayonnaise. Oka kwa 180 ° kwa muda wa saa moja (dakika 40-60) mpaka viazi ni laini.

Wakati umekwisha, ondoa sufuria, nyunyiza bakuli na jibini iliyokatwa na uirudishe kwenye tanuri hadi cheese inyeyuka. Kiasi kilichohesabiwa cha bidhaa kinatosha kwa huduma 5.

Nambari ya mapishi 10: cutlets ya uyoga

500 g uyoga

viazi kadhaa vya kuchemsha

wiki (parsley)

vijiko viwili. makombo ya mkate

unga (kwa mkate)

mafuta ya mboga (kwa kaanga ya kina)

Kaanga uyoga uliokatwa kwenye mafuta hadi laini, changanya na viazi zilizopikwa. Piga yai na uiongeze kwenye mchanganyiko.

Weka hapo na kuchanganya mkate, pilipili, chumvi na mimea. Unda vipandikizi, panda unga na kaanga katika mafuta mengi pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Inaweza kutumiwa na cream ya sour.

Kama unaweza kuona, mapishi ni rahisi, bila viungo vya kupendeza. Viazi, jibini, kuku na cream ya sour ni vyakula vya kawaida ambavyo kwa jadi huenda vizuri na uyoga. Jaribu mapishi yetu ya uyoga ya kupendeza na ufurahie wapendwa wako nao!

Ikiwa unapenda uyoga, lakini mawazo yako yameisha, uteuzi huu ndio unahitaji. Hapa utapata mapishi rahisi ambayo unaweza kutumia kila siku. Sasa huwezi kufikiri juu ya nini unaweza kupika kutoka uyoga! Kwa kuongeza, uyoga ni mbadala inayofaa kwa nyama.

Uyoga wa porcini ya marinated

Uyoga wa porcini iliyochapwa itakuwa muhimu sana kwako wakati wa baridi, wakati unataka saladi au kitu cha chumvi. Kichocheo hiki hutumia mchuzi wa classic ili kuhifadhi iwezekanavyo ladha ya maridadi, ya zamani ya uyoga wa mwitu.

Viungo:

• uyoga nyeupe 400 gramu
• maji 300 ml
• sukari gramu 12
• mbaazi za allspice
• pilipili nyeusi
• jani la bay
• karafu
• siki 40 milliliters

Mbinu ya kupikia

1. Kata uyoga. Kupika katika maji ya moto kwa dakika saba.
2. Kuandaa marinade. Mimina mililita 300 za maji kwenye sufuria. Ongeza sukari, 1/3 kijiko cha chumvi, mbaazi 6 za allspice, mbaazi 8 za pilipili nyeusi, jani la bay na karafuu 5.
3. Kuleta kwa chemsha.
4. Weka uyoga kwenye ungo. Ongeza uyoga kwenye marinade. Chemsha kwa muda wa dakika mbili. Ongeza siki 9%.
5. Kuhamisha uyoga kwenye jar. Tunafunga jar. Weka kwenye oveni ya kuoka ili kuonja kwa dakika 15 kwa digrii 150.
6. Unaweza pia kuweka jar katika maji ya moto, kuweka kitambaa chini ya sufuria. Wacha ipoe.
7. Hifadhi bidhaa kwa muda wa mwaka mmoja kwenye jokofu au kwenye joto la kawaida.

Champignons za kukaanga kwa kina

Ikiwa una uyoga kwenye jokofu, lakini umechoka sana na uyoga wa kukaanga na kukaanga, basi champignons za kukaanga zitakushangaza! Hii ni appetizer nzuri ya kwenda na sahani ya upande au vinywaji vikali.
Ili kuandaa ladha hii tutahitaji:

• Champignons 200 g,
• mayai 2,
• maziwa 100 ml,
• unga 4 tbsp. vijiko,
• mikate ya mkate 4 tbsp. vijiko,
• mafuta ya mboga kwa kaanga, chumvi, pilipili.

Saladi na champignons mbichi na nyanya

Je, wewe ni mpenda vyakula mbichi? Mboga? Labda unafunga au kwenye lishe? Njia moja au nyingine, hakika utapenda saladi na champignons mbichi na nyanya! Je, inawezekana kula uyoga mbichi? Ndiyo, unaweza! Ikiwa utawapika kwa usahihi na kitamu.

Kwa saladi unahitaji:

• champignons mbichi - pcs 10.
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• vitunguu nyekundu - nusu ya vitunguu
• nyanya kavu ya jua - pcs 5-10. kulingana na ukubwa wao
• limao - nusu
• wiki - 1 rundo

Unaweza kutazama video na maelezo ya kina ya mapishi. Jaribu saladi hii nyepesi, ya kupendeza na ushiriki maoni yako!

Uyoga solyanka na kabichi

Ikiwa ulikuwa unafikiria juu ya kozi ya kwanza, basi umekosea kabisa. Solyanka yetu ni sahani ya pili ambayo, ikiwa inataka, unaweza kuongeza mchuzi.

Viungo

• Kabichi nyeupe - 600 g.
• Uyoga - 400 g nilitumia uyoga wa oyster, lakini uyoga mwingine wowote utafanya: champignons, uyoga wa mwitu, nk.
• Karoti - 150 g.
• Vitunguu - 110 g.
• Nyanya ya nyanya - vijiko 1.5.
• Matango ya kung'olewa au kung'olewa - 150 g.
• Mafuta ya mboga - vijiko 2-3.
• Dill kavu au parsley
• Vitunguu, kavu au safi
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu, haupaswi kujaribu peke yako. Ni bora kujua kichocheo cha kina kwa kuangalia ndani - ni ya kuaminika zaidi na ya kitamu zaidi!

Supu rahisi sana na shayiri na uyoga

Siku za baridi, baridi, unataka supu ya moto, ya joto na yenye kunukia? Jaribu supu rahisi sana na shayiri na uyoga - chakula rahisi, lakini haiwezi kuwa ladha zaidi! Afya, kuridhisha, kubwa!
Ili kuandaa supu utahitaji

• Barley ya lulu - 100 g.
• Viazi - 300 g (vipande 3)
• Karoti - 100 g (kipande 1)
• Vitunguu - 70 g (kipande 1)
• Nyanya - 120 g (vipande 2). Badala ya nyanya safi, unaweza kutumia kavu, au hata kuweka nyanya.
• Majani ya bay kavu - vipande 2.
• parsley kavu - vijiko 2.
• Mbaazi chache za pilipili moto. Nina mchanganyiko wa pilipili tofauti.
• Uyoga - 130 g (champignons 6 safi). Unaweza kutumia uyoga wowote ulio nao. Kavu pia zinafaa, basi zinahitaji kulowekwa na kuchemshwa mapema.
• Chumvi, mafuta ya mboga.
• Maji - 1.5 lita.

Uyoga julienne au uyoga katika cream ya sour

Hii ni sahani ya ulimwengu wote ambayo itapamba meza yoyote. Kwa nini zima? Kwa sababu ni rahisi kutosha kutumikia siku ya kawaida, lakini pia ni nzuri sana - kufanana na likizo.
Ili kuandaa julienne ya uyoga utahitaji:

• uyoga wa misitu (ceps, boletus, boletus, boletus, nk) - 500 g,
• cream cream - 150-200 g;
• vitunguu - 2 pcs.
• vitunguu - 1 karafuu (hiari)
• wiki ya bizari,
• mafuta ya mboga kwa kukaanga,
• chumvi,
• pilipili mpya ya ardhi

Unaweza kutazama maelezo ya kina, hatua kwa hatua na mapishi ya video.

Na tunaendelea kwenye sahani inayofuata.

Pilau ya shayiri ya moyo na uyoga

Hupendi shayiri ya lulu? Umejaribu na uyoga kwa namna ya pilaf? Baada ya kuandaa pilau ya shayiri ya moyo na uyoga, unaweza kubadilisha mawazo yako juu ya nafaka hii, kwa sababu pilaf inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo vya pilaf ya shayiri ya lulu na uyoga:

• 300-320 g shayiri kavu ya lulu
• 3 vitunguu vya kati
• 2 karoti
• 350-400 g uyoga
• 6-7 karafuu ya vitunguu
• juisi ya nusu ya limau
• Vijiko 1 - 1.5 vya mchanganyiko wa viungo kwa pilaf (katika mapishi ya video ina paprika, barberry, cumin, turmeric, coriander, savory, sage, bay leaf, basil, marjoram, pilipili)
• Vijiti 10 vya karafuu
• mbaazi 3 za allspice
• Kijiko 1 cha nyanya ya nyanya iliyochemshwa katika glasi nusu ya maji
• chumvi kwa ladha
• kundi kubwa la bizari safi na parsley
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• wachache wa zabibu - hiari

Kuangalia muundo, tunaweza kusema kwamba sahani ni spicy sana na tajiri. Je, inawezekana kubaki kutojali?

Ikiwa unaamua kupika pilaf hii, endelea na uone mapishi ya kina.

Viazi zilizokaushwa na uyoga

Ikiwa unakuja jioni na hujui nini cha kupika haraka na kitamu, kichocheo hiki kitakusaidia. Kuandaa ni rahisi sana, lakini sahani inageuka kuwa ya kuridhisha na ya kupendeza.
Viungo:

• Viazi - 1200 gramu
• uyoga (champignons au wengine) - 250 gramu
• vitunguu - kipande 1
• Mafuta ya mboga au siagi - 100 g
• Chumvi - kijiko 1

Mboga iliyooka katika tanuri na uyoga