Jinsi ya kutengeneza jam kwa usahihi.

1. Jam ya peari ya kifalme.

Jam ya kitamu isiyo ya kawaida na nzuri ya peari inaweza kufanywa kutoka kwa malighafi ya bei nafuu sana. Mwanzoni mwa msimu na mwishoni kabisa, pears ndogo, imara zinapatikana kwa kuuza. Siofaa kwa kula, lakini peari hizi ni kamili kwa jam! Pears dhabiti huhifadhi umbo lao vizuri wakati zimepikwa; nyongeza ya zafarani huipa jamu rangi nzuri ya jua. Mvinyo, lavender na asali hugeuza jamu rahisi kuwa jamu ya kifalme. Katika majira ya baridi, unapofungua jar ya jam hii na kuiweka kwenye meza, utahisi kama majira ya joto yenyewe yanakutembelea!

Kwa jar 500 ml utahitaji:

500g ya pears ndogo ngumu (uzito wavu) 250ml ya divai yenye kunukia kavu au dessert (muscat, nk) 1/2 lemon 1 tbsp. asali ya kunukia 250g sukari 1/8 tsp. nyuzi za safroni 1/2 tsp. maua ya lavender (kavu au safi) 1 tsp. pectini 1/2 tbsp. siki ya meza

Maandalizi.

1. Mimina maji baridi (lita 2) kwenye sufuria na kuongeza siki kwa maji. Kuandaa bakuli kwa ajili ya kusafisha. 2. Chambua peari na ukate kama ifuatavyo: - kata shina na sehemu ya juu kabisa ya peari; - peel peel; - kata peari katika sehemu 4; - tumia kisu kidogo kukata katikati, kuanzia juu, ambapo kuna mabaki imara ya kukata, na kuishia na mbegu ya mbegu. 3. Ingiza vipande vya peari tayari katika maji na siki. 4. Weka peelings zote (ikiwa ni pamoja na vipandikizi na mbegu) kwenye sufuria na kuongeza divai kwao. Weka sufuria juu ya moto na kuleta divai kwa chemsha. 5. Weka zafarani kwenye kikombe kimoja kidogo, maua ya lavenda kwenye kikombe kingine na mimina divai ya moto kwenye vikombe vyote viwili. Weka zafarani na lavender kando ili mwinuko. Pika maganda na divai kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 15. 6. Chuja divai iliyochemshwa kwenye bakuli kwa ajili ya kufanya jam. Futa peelings vizuri na uondoe. Baada ya kuchemsha, divai itakuwa na mawingu na fimbo kidogo kutoka kwa pectini iliyopikwa. 7. Weka bakuli la divai juu ya moto, kuongeza sukari na, kuchochea, kuleta syrup kwa chemsha. 8. Futa peari kwenye colander, ukimbie na uongeze kwenye bakuli na syrup ya sukari. Kupitia ungo mzuri, mimina infusion ya safroni na lavender ndani ya bonde. 9. Osha limau vizuri na kitambaa kigumu cha kuosha na sabuni ya sahani, kata katikati, na kisha ukate vipande nyembamba. Ongeza limau kwa pears. 10. Kuleta jamu kwa chemsha juu ya moto mwingi, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika peari, kutikisa bakuli mara kwa mara, mpaka vipande vyote ni laini na vyema. 11. Changanya pectini na 1 tbsp. sukari, mimina ndani ya bakuli na koroga ili iweze kutawanywa sawasawa kwenye syrup. Ongeza asali kwenye jam. Kuleta jamu kwa chemsha, kupika kwa dakika moja. Ili jam iweze kufunua kikamilifu ladha na harufu yake, usikimbilie kuila, wacha iweze kuiva kwa mwezi mmoja au mbili. 12. Peleka jamu kwenye jar safi, kavu na la moto. Funga kifuniko kwa ukali na baridi. Kidokezo: ikiwa hutaki kutumia pectini, ongeza kiasi cha sukari hadi 350g kwa 500g ya peari.

2. Jamu ya Apricot.

Jamu ya Apricot daima imekuwa favorite yangu. Bibi aliipika kwa ustadi: alikata kila beri, akatoa mbegu na kuivunja. Alirudisha punje na kuzipika hivyo. Amber, jamu ya uwazi yenye harufu nzuri na ladha ilitolewa kwa hafla maalum.

Tutahitaji:

1300 - 1350 gramu ya apricots, imara, na mapipa ya kijani (uzito wa jumla, na mashimo. Uzito wavu - 1 kg). 700 -1200 g sukari 1 limau

Maandalizi:

1. Osha parachichi kwa kutumbukiza kwenye maji. 2. Kata apricots kwa nusu na uondoe mashimo. 3. Funika apricots na sukari na uweke kwenye jokofu kwa siku 2. Ikiwa matunda ni laini sana, ongeza pombe kwenye sukari, haswa pombe ya chakula, kwa kiwango cha 100 ml kwa kilo 1 ya malighafi. Chini ya ushawishi wa pombe, matunda yatakuwa imara na hayata chemsha. 4. Ondoa apricots kutoka jokofu mara mbili au tatu na kuchochea, kuinua sukari mvua kutoka chini. 5. Weka apricots pamoja na syrup kusababisha katika bakuli kwa ajili ya kupikia. Kutakuwa na safu ya sukari ya mvua chini ya sahani - hii pia inahitaji kufutwa na kuongezwa kwa matunda. Koroga apricots kwa makini - sukari itatawanyika. Weka bakuli juu ya joto la kati na joto, na kuchochea daima. Baada ya dakika 5-15 syrup ita chemsha. Wakati inachukua kwa syrup kuchemsha inategemea kiasi cha sukari. Sukari zaidi katika jam, kasi ya syrup ita chemsha. 6. Mara baada ya syrup kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Ongeza mdalasini na limao. Kuhusu limau, angalia kuwa haina uchungu. Ikiwa ladha ni chungu, punguza tu juisi. Asidi itakuza kutolewa bora kwa pectini. Ikiwa unapika na limau, kisha uikate kwa kuzingatia ikiwa utaiondoa baadaye kutoka kwa jam au la. Ukiondoa, uikate kwa upole; ukiiacha, kata vipande nyembamba sana. 7. Povu nyingi itaonekana kwenye bonde, matunda yote yataelea juu ya uso. Usikimbilie kuondoa povu - katika hatua hii hakuna haja. Hakikisha kwamba chemsha ni sawa, moto ni katikati ya bonde - na kuacha jam peke yake. Wacha ichemke kwa upole kwa dakika 15. 8. Ondoa jamu kutoka kwa moto na uache baridi kwa masaa 8-12. 9. Rudisha bakuli la jamu kwenye moto, ulete chemsha tena na upika kwa muda wa dakika 10-15. Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa 8-12. 10. Kuleta jamu kwa chemsha kwa mara ya mwisho, kupika hadi kufanywa na pakiti kwenye mitungi safi, ya moto. Apricots ni laini zaidi kuliko cherries au cherries, kwa sababu ngozi zao hutengana kwa urahisi sana wakati wa moto na apricots wenyewe huchemshwa, hivyo huwekwa kwenye sukari kwa muda mrefu, na inashauriwa kupika kwa hatua kadhaa, ingawa inawezekana. katika moja ikiwa kiwango kamili cha sukari kinachukuliwa. Ikiwa utaona "wasumbufu mbaya" wakati wa mchakato wa kupikia - nusu ya kuchemsha - waondoe kwenye jam ili wasiharibu syrup. Haijalishi jinsi unavyopanga matunda kwa uangalifu, kutakuwa na wanandoa au watatu ambao wameiva sana. Kama sheria, hakuna viungo vinavyoongezwa kwa jamu ya apricot, lakini kernels za apricot zinaweza kuongezwa (zinaongezwa mwanzoni mwa kupikia, baada ya kwanza kuondoa ngozi kama mlozi).

3. Malenge, parachichi kavu na jamu ya limao.

Jam isiyo ya kawaida, yenye kunukia sana ambayo inaweza kupikwa mwishoni mwa vuli na baridi. Jambo kuu ni kupata malenge nzuri, yenye juisi. Jamu iliyopikwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki; wakati malenge inachukua ladha ya apricots kavu, ladha ya jam itabadilika, itakuwa apricot kabisa. Ladha ya kupendeza sana na tofauti ya maandishi huundwa wakati kipande cha apricots kavu, malenge, limao au tangawizi huwekwa kwa njia mbadala kwenye kijiko. Ikiwa hupendi tangawizi, usiiongezee, lakini usiruke limau!

Kilo 1 malenge 300 g apricots kavu 300 g sukari 1 limau 2 tsp pectini 1 tbsp. tangawizi ya pipi iliyokatwa kidogo nutmeg 2 vikombe vya maji

1. Kata apricots kavu ndani ya cubes, kuongeza maji ya moto na kuondoka kwa dakika 30. 2. Kata malenge ndani ya cubes 1x1 cm (au chochote unachotaka), kata limau katika sehemu 4 kwa urefu na kisha ukate kila sehemu katika vipande nyembamba (na maganda). 3. Futa maji kutoka kwa apricots kavu kwenye sufuria, ongeza sukari, joto hadi fomu ya syrup iliyo wazi. 4. Ongeza cubes ya malenge, apricots kavu, limao na kupika hadi malenge ni laini. 5. Changanya pectini na 1 tsp. sukari, mimina ndani ya jam, ongeza nutmeg iliyokatwa kidogo na upika kwa dakika moja au mbili. 6. Pakia jamu ndani ya mitungi, basi iwe baridi na uweke kwenye jokofu kwa wiki.

4. Plum jam (jam) na liqueur na viungo.

Plum yoyote inakwenda vizuri na manukato, kwa hivyo chutney ya plum na plums zilizokatwa, na jamu ya plum na viungo hugeuka kuwa ya kitamu sana. Mwaka huu nilifanya aina tofauti za jam: na kadiamu na mdalasini, na allspice na majani ya bay. Lakini ladha zaidi ilikuwa jam na liqueur ya Amaretto! Ladha ya plum, ikiunganishwa kwa usawa na noti ya nutty ya liqueur, ilipata vivuli vipya kabisa.

Kwa mitungi miwili ya 500 ml utahitaji:

1 200g plums (wavu) - ngumu, haijaiva kabisa 400 - 600g sukari * 1/2 limau 2 tsp. pectini + 2 tbsp. Sahara

Chaguo 1: mbaazi 10 za allspice, majani 2 ya bay Chaguo 2: 4 - 5 masanduku ya iliki, kijiti 1 cha mdalasini Chaguo 3: 60ml pombe ya Amaretto

Maandalizi.

1. Weka plums katika bakuli kubwa na safisha kabisa, kubadilisha maji mpaka kukimbia wazi. 2. Kata plums kwa nusu na uondoe mashimo. 3. Weka plums kwenye sufuria au bonde, uwafiche na sukari na kutikisa vizuri ili sukari isambazwe sawasawa. Funika plums na filamu na uondoke kwenye meza kwa masaa mawili (inaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi masaa 12-24). Ikiwa matunda ni laini sana, ongeza pombe kwenye sukari, haswa pombe ya chakula, kwa kiwango cha 100 ml kwa kilo 1 ya malighafi. Chini ya ushawishi wa pombe, matunda yatakuwa imara na hayata chemsha. 4. Weka squash pamoja na sukari na juisi kwenye sufuria (beseni) kwa ajili ya kufanya jam. Kutakuwa na safu ya sukari ya mvua chini ya sahani - hii pia inahitaji kufutwa na kuongezwa kwa matunda. Weka bakuli juu ya moto mwingi na usumbue kwa upole yaliyomo - sukari itageuka hatua kwa hatua kuwa syrup. Baada ya dakika 10-15 syrup ita chemsha. Wakati inachukua kwa syrup kuchemsha inategemea kiasi cha sukari. Sukari zaidi katika jam, kasi ya syrup ita chemsha. 5. Mara tu syrup inapochemka, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa. Acha berries kupika kwa dakika 30. Koroga jam mara kwa mara, ukiendesha spatula chini ya bonde, chini ya matunda. Usiondoe povu yoyote inayoonekana, itatoweka yenyewe ikiwa sukari ya granulated ni ya ubora mzuri. 6. Ondoa jamu kutoka kwenye moto na uache baridi kwa saa 2 hadi saa 24 **. 7. Kuandaa mitungi ya jam. Kawaida mimi huweka kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 120. Mimi kujaza vifuniko na mihuri ya mpira au mihuri tofauti na maji ya moto. 8. Rudisha bakuli la jam kwenye moto, ongeza viungo (chaguo 1 na chaguo 2), kuleta jam kwa chemsha na kupika kwa dakika 10 - 15. Ishara ya utayari: matunda yamekaa chini, yana uwazi na giza. 9. Ondoa manukato makubwa (jani la bay, mdalasini) kutoka kwenye jam. Osha limau vizuri, ondoa zest, itapunguza juisi na uongeze kila kitu kwenye jam. 10. Changanya pectini na sukari, ongeza kwenye jam, koroga kwa upole ili pectini itawanyike. Kuleta jam kwa chemsha. Mimina katika liqueur (chaguo 3). Jam na liqueur ya Amaretto itakuwa msaidizi bora kwa jibini. 11. Weka jamu kwenye mitungi ya moto, funga vifuniko na uweke kwenye tanuri ya joto (joto la digrii 100 C) kwa muda wa dakika 20 (au funika mitungi na blanketi ili jamu ipoe polepole). Vidokezo vichache na ufafanuzi. *Ikiwa hutaki kutumia pectin, tumia kiwango cha juu cha sukari kinachohitajika kwenye mapishi. ** Plum ni matunda maridadi, ngozi yao hutengana kwa urahisi sana inapokanzwa na matunda yenyewe huchemshwa kwa urahisi; inashauriwa kupika kwa hatua kadhaa, ingawa inawezekana kwa moja ikiwa kiwango kamili cha sukari kinachukuliwa. Hata hivyo, ikiwa umeridhika na jam badala ya kuhifadhi, unaweza kupika bila kupumzika na kiasi kidogo cha sukari.

5. Jam kutoka kwenye friji.

Njia ya kuvutia sana na rahisi ya kuandaa puree ya berry, msimamo ambao unafanana na jam, wakati una kiasi kidogo cha sukari na kuhifadhi vitamini vyote.

Kilo 1 ya matunda yoyote (jordgubbar, currants, raspberries, cherries) 250-350 gramu ya sukari ya miwa (kulingana na ladha ya berries) gramu 30 za pectini 1 tsp. maji ya limao (au zaidi ikiwa matunda ni tamu sana)

1. Tayarisha matunda kama kwa jam ya kawaida - osha na kavu. 2. Weka berries na maji ya limao katika blender na puree yao katika puree laini. 3. Changanya sukari na pectin, ongeza kwenye bakuli la blender na mchakato wa puree kwa dakika nyingine au mbili mpaka sukari yote itayeyuka na puree imejaa. 4. Kuhamisha "jam" kwenye jar safi, kavu, funga kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Jam itahifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki mbili. Ikiwa unahitaji kuhifadhi jam kwa muda mrefu, weka kwenye jokofu. Kabla ya matumizi, jar ya jam inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kuruhusu jam kufuta. Katika msimu wa baridi, jam kama hiyo inaweza kufanywa kutoka kwa matunda waliohifadhiwa. Berries lazima kwanza zipunguzwe kwa sehemu, au zisiwe kabisa, na kisha zisafishwe kana kwamba ni safi. Kiasi cha pectini na sukari huathiri uthabiti na mali ya kufungia ya "jam". Kadiri pectini na sukari inavyozidi, ndivyo "jam" iliyokamilishwa inavyozidi kuwa nzito na inakuwa ngumu kidogo wakati waliohifadhiwa. Jamu iliyo na kiwango cha juu cha sukari na pectini inaweza kutumika kama dessert, kama vile mtindi au cream. Jamu iliyo na kiwango kidogo cha sukari na pectini mara tu baada ya kutayarishwa inafanana na soufflé laini ya hewa, na ikigandishwa inafanana na ice cream ya matunda; inaweza kugandishwa kwenye ukungu na kuliwa vile! Ni kitamu sana na afya!

6. Peach jam na cardamom na thyme.

Pichi zilizoiva zinazotiririka na juisi tamu yenye harufu nzuri ni mojawapo ya chipsi zinazopendwa zaidi za majira ya joto. Lakini jam wanayotengeneza ni rahisi sana - hakuna uchungu wa kutosha na harufu ya kufanya jam kuvutia zaidi. Walakini, hii ni rahisi kurekebisha! Ikiwa una bahati ya kununua peaches ndogo, imara, sio zilizoiva kabisa, jaribu kufanya jam ya viungo kutoka kwao. Ina ladha ya kipekee kabisa na shukrani ya harufu kwa cardamom na thyme. Na siri ya zamani ya kufanya jam itasaidia kuweka vipande vya peach vyema.

Kwa mitungi 2 ya jam yenye uwezo wa lita 0.5 utahitaji:

Kilo 1 ya peaches (uzito wavu) 250 - 300 g ya sukari 10 sprigs ya thyme safi 5 masanduku ya cardamom 5 tbsp. juisi safi ya limao 1/4 kikombe cha kunywa pombe au vodka * 1 tsp. pectini

Maandalizi.

1. Ingiza peaches kwenye bakuli la maji baridi na safisha kabisa. 2. Kata kila peach katika sehemu 4, ondoa shimo. 3. Weka peaches katika bakuli, nyunyiza na sukari, maji ya limao na pombe. Funika peaches na filamu au kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 48. Changanya kwa upole peaches mara mbili kwa siku, ukibadilisha sehemu za juu na chini. 4. Siku ya tatu, mimina maji yote yaliyokusanywa kwenye bakuli/sufuria kwa ajili ya kutengeneza jamu na kuweka bakuli kwenye moto. Kuleta syrup kwa chemsha, weka peaches pamoja na sukari iliyobaki kwenye bakuli. 5. Kuleta jamu kwa chemsha, daima kufuta sukari yoyote iliyokwama kutoka chini. 6. Pika jamu juu ya moto mdogo kwa dakika 15. 7. Weka bakuli la jam kando, basi iwe baridi na ufunike na filamu / kifuniko. Acha jam kwenye chumba kwa siku. 8. Ponda kadiamu kwenye chokaa na uondoe majani kutoka kwenye matawi ya thyme. Ongeza cardamom na thyme kwenye jam na kuchochea. Weka bonde juu ya moto, kuleta jam kwa chemsha tena, kupunguza moto na kupika kwa dakika 20. 9. Wakati jamu inapikwa, pasha moto mitungi safi inayofaa kwa canning. 10. Changanya pectini na 1 tbsp. sukari, ongeza pectini kwenye jam. 11. Kupika jamu na pectini kwa muda wa dakika 3, kumwaga jamu ya kuchemsha kwenye mitungi ya moto na mara moja kuifunga kwa ukali. 12. Weka mitungi katika tanuri, moto kwa joto la 120 - 140 digrii C na joto mitungi kwa dakika 15. Ikiwa unataka kufanya jamu bila sterilization ya mitungi na / au kuongeza pectini, ongeza kiasi cha sukari hadi gramu 700 kwa kila kilo ya matunda. Thyme safi ni nyongeza ya hiari, lakini ikiwa huna, usibadilishe thyme safi na thyme kavu, kwani thyme kavu ina harufu na ladha tofauti. * Kuongeza pombe au vodka kwa matunda maridadi au matunda ambayo unataka kutengeneza jam itawasaidia kubaki sawa wakati wa kupikia. Pombe ina sifa ya ngozi, na kufanya matunda na matunda kuwa magumu zaidi.

1. Jam ya peari ya kifalme.

Jam ya kitamu isiyo ya kawaida na nzuri ya peari inaweza kufanywa kutoka kwa malighafi ya bei nafuu sana. Mwanzoni mwa msimu na mwishoni kabisa, pears ndogo, imara zinapatikana kwa kuuza. Siofaa kwa kula, lakini peari hizi ni kamili kwa jam!
Pears dhabiti huhifadhi umbo lao vizuri wakati zimepikwa; nyongeza ya zafarani huipa jamu rangi nzuri ya jua. Mvinyo, lavender na asali hugeuza jamu rahisi kuwa jamu ya kifalme. Katika majira ya baridi, unapofungua jar ya jam hii na kuiweka kwenye meza, utahisi kama majira ya joto yenyewe yanakutembelea!

Viungo kwa jar 500 ml utahitaji:

500 g pears ndogo (uzito wavu)
250 ml ya divai kavu au dessert yenye harufu nzuri (muscat, nk)
1/2 limau
1 tbsp. asali yenye harufu nzuri
250 g ya sukari
1/8 tsp nyuzi za zafarani
1/2 tsp. maua ya lavender (kavu au safi)
1 tsp pectini
1/2 tbsp. siki ya meza

Maandalizi.

1. Mimina maji baridi (lita 2) kwenye sufuria na kuongeza siki kwa maji. Kuandaa bakuli kwa ajili ya kusafisha.
2. Chambua na ukate peari kama ifuatavyo:
- kata petiole na juu sana ya peari;
- peel peel;
- kata peari katika sehemu 4;
- tumia kisu kidogo kukata katikati, kuanzia juu, ambapo kuna mabaki imara ya kukata, na kuishia na mbegu ya mbegu.
3. Ingiza vipande vya peari tayari katika maji na siki.
4. Weka peelings zote (ikiwa ni pamoja na vipandikizi na mbegu) kwenye sufuria na kuongeza divai kwao. Weka sufuria juu ya moto na kuleta divai kwa chemsha.
5. Weka zafarani kwenye kikombe kimoja kidogo, maua ya lavenda kwenye kikombe kingine na mimina divai ya moto kwenye vikombe vyote viwili. Weka zafarani na lavender kando ili mwinuko. Pika peelings na divai juu ya moto mdogo kwa dakika 15 nyingine.
6. Chuja divai iliyochemshwa kwenye bakuli kwa ajili ya kutengeneza jam. Futa peelings vizuri na uondoe. Baada ya kuchemsha, divai itakuwa na mawingu na fimbo kidogo kutoka kwa pectini iliyopikwa.
7. Weka bakuli la divai juu ya moto, kuongeza sukari na, kuchochea, kuleta syrup kwa chemsha.
8. Futa peari kwenye colander, ukimbie na uongeze kwenye bakuli na syrup ya sukari. Kupitia ungo mzuri, mimina infusion ya safroni na lavender ndani ya bonde.
9. Osha limau vizuri na kitambaa kigumu cha kuosha na sabuni ya sahani, kata katikati, na kisha ukate vipande nyembamba. Ongeza limau kwa pears.
10. Kuleta jamu kwa chemsha juu ya moto mwingi, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika peari, kutikisa bakuli mara kwa mara, mpaka vipande vyote ni laini na vyema.
11. Changanya pectini na 1 tbsp. sukari, mimina ndani ya bakuli na koroga ili iweze kutawanywa sawasawa kwenye syrup. Ongeza asali kwenye jam. Kuleta jamu kwa chemsha, kupika kwa dakika moja.
Ili jam iweze kufunua kikamilifu ladha na harufu yake, usikimbilie kuila, wacha iweze kuiva kwa mwezi mmoja au mbili.
12. Peleka jamu kwenye jar safi, kavu na la moto. Funga kifuniko kwa ukali na baridi.
Kidokezo: ikiwa hutaki kutumia pectini, ongeza kiasi cha sukari hadi 350g kwa 500g ya peari.

2. Jamu ya Apricot.

Jamu ya Apricot daima imekuwa favorite yangu. Bibi aliipika kwa ustadi: alikata kila beri, akatoa mbegu na kuivunja. Alirudisha punje na kuzipika hivyo. Amber, jamu ya uwazi yenye harufu nzuri na ladha ilitolewa kwa hafla maalum.

Viungo:

1300 - 1350 gramu ya apricots, imara, na mapipa ya kijani (uzito wa jumla, na mashimo. Uzito wavu - 1 kg).
700 -1200 g sukari
1 limau

Maandalizi:

1. Osha parachichi kwa kutumbukiza kwenye maji.
2. Kata apricots kwa nusu na uondoe mashimo.
3. Funika apricots na sukari na uweke kwenye jokofu kwa siku 2.
Ikiwa matunda ni laini sana, ongeza pombe kwenye sukari, haswa pombe ya chakula, kwa kiwango cha 100 ml kwa kilo 1 ya malighafi. Chini ya ushawishi wa pombe, matunda yatakuwa imara na hayata chemsha.
4. Ondoa apricots kutoka jokofu mara mbili au tatu na kuchochea, kuinua sukari mvua kutoka chini.
5. Weka apricots pamoja na syrup kusababisha katika bakuli kwa ajili ya kupikia. Kutakuwa na safu ya sukari ya mvua chini ya sahani - hii pia inahitaji kufutwa na kuongezwa kwa matunda. Koroga apricots kwa makini - sukari itatawanyika. Weka bakuli juu ya joto la kati na joto, na kuchochea daima. Baada ya dakika 5-15 syrup ita chemsha.
Wakati inachukua kwa syrup kuchemsha inategemea kiasi cha sukari.

6. Mara baada ya syrup kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Ongeza mdalasini na limao.
Kuhusu limau, angalia kuwa haina uchungu. Ikiwa ladha ni chungu, punguza tu juisi. Asidi itakuza kutolewa bora kwa pectini. Ikiwa unapika na limau, kisha uikate kwa kuzingatia ikiwa utaiondoa baadaye kutoka kwa jam au la. Ukiondoa, uikate kwa upole; ukiiacha, kata vipande nyembamba sana.
7. Povu nyingi itaonekana kwenye bonde, matunda yote yataelea juu ya uso.
Usikimbilie kuondoa povu - katika hatua hii hakuna haja.
Hakikisha kwamba chemsha ni sawa, moto ni katikati ya bonde - na kuacha jam peke yake. Wacha ichemke kwa upole kwa dakika 15.
8. Ondoa jamu kutoka kwa moto na uache baridi kwa masaa 8-12.
9. Rudisha bakuli la jamu kwenye moto, ulete chemsha tena na upika kwa muda wa dakika 10-15. Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa 8-12.
10. Kuleta jamu kwa chemsha kwa mara ya mwisho, kupika hadi kufanywa na pakiti kwenye mitungi safi, ya moto.
Apricots ni laini zaidi kuliko cherries au cherries, kwa sababu ngozi zao hutengana kwa urahisi sana wakati wa moto na apricots wenyewe huchemshwa, hivyo huwekwa kwenye sukari kwa muda mrefu, na inashauriwa kupika kwa hatua kadhaa, ingawa inawezekana. katika moja ikiwa kiwango kamili cha sukari kinachukuliwa.
Ikiwa utaona "wasumbufu mbaya" wakati wa mchakato wa kupikia - nusu ya kuchemsha - waondoe kwenye jam ili wasiharibu syrup. Haijalishi jinsi unavyopanga matunda kwa uangalifu, kutakuwa na wanandoa au watatu ambao wameiva sana.
Kama sheria, hakuna viungo vinavyoongezwa kwa jamu ya apricot, lakini kernels za apricot zinaweza kuongezwa (zinaongezwa mwanzoni mwa kupikia, baada ya kwanza kuondoa ngozi kama mlozi).

3. Malenge, parachichi kavu na jamu ya limao.

Jam isiyo ya kawaida, yenye kunukia sana ambayo inaweza kupikwa mwishoni mwa vuli na baridi.
Jambo kuu ni kupata malenge nzuri, yenye juisi. Jamu iliyopikwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki; wakati malenge inachukua ladha ya apricots kavu, ladha ya jam itabadilika, itakuwa apricot kabisa. Ladha ya kupendeza sana na tofauti ya maandishi huundwa wakati kipande cha apricots kavu, malenge, limao au tangawizi huwekwa kwa njia mbadala kwenye kijiko.
Ikiwa hupendi tangawizi, usiiongezee, lakini usiruke limau!

Viungo:

Kilo 1 ya malenge
300 g apricots kavu
300 g sukari
1 limau
Vijiko 2 vya pectin
1 tbsp. tangawizi ya pipi iliyokatwa
nutmeg kidogo
Glasi 2 za maji

Maandalizi.

1. Kata apricots kavu ndani ya cubes, kuongeza maji ya moto na kuondoka kwa dakika 30.
2. Kata malenge ndani ya cubes 1x1 cm (au chochote unachotaka), kata limau katika sehemu 4 kwa urefu na kisha ukate kila sehemu katika vipande nyembamba (na maganda).
3. Futa maji kutoka kwa apricots kavu kwenye sufuria, ongeza sukari, joto hadi fomu ya syrup iliyo wazi.
4. Ongeza cubes ya malenge, apricots kavu, limao na kupika hadi malenge ni laini.
5. Changanya pectini na 1 tsp. sukari, mimina ndani ya jam, ongeza nutmeg iliyokatwa kidogo na upika kwa dakika moja au mbili.
6. Pakia jamu ndani ya mitungi, basi iwe baridi na uweke kwenye jokofu kwa wiki.

4. Plum jam (jam) na liqueur na viungo.

Plum yoyote inakwenda vizuri na manukato, kwa hivyo chutney ya plum na plums zilizokatwa, na jamu ya plum na viungo hugeuka kuwa ya kitamu sana.
Mwaka huu nilifanya aina tofauti za jam: na kadiamu na mdalasini, na allspice na majani ya bay.
Lakini ladha zaidi ilikuwa jam na liqueur ya Amaretto! Ladha ya plum, ikiunganishwa kwa usawa na noti ya nutty ya liqueur, ilipata vivuli vipya kabisa.

1 200g squash (wavu) - ngumu, haijaiva kabisa
400-600g sukari *
1/2 limau
2 tsp pectini + 2 tbsp. Sahara

Chaguo 1: mbaazi 10 za allspice, allspice, majani 2 ya bay
Chaguo 2: 4 - 5 masanduku ya cardamom cardamom, fimbo 1 ya mdalasini
Chaguo 3: liqueur ya Amaretto 60ml

Maandalizi:

1. Weka plums katika bakuli kubwa na safisha kabisa, kubadilisha maji mpaka kukimbia wazi.
2. Kata plums kwa nusu na uondoe mashimo.
3. Weka plums kwenye sufuria au bonde, uwafiche na sukari na kutikisa vizuri ili sukari isambazwe sawasawa. Funika plums na filamu na uondoke kwenye meza kwa masaa mawili (inaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi masaa 12-24).
Ikiwa matunda ni laini sana, ongeza pombe kwenye sukari, haswa pombe ya chakula, kwa kiwango cha 100 ml kwa kilo 1 ya malighafi. Chini ya ushawishi wa pombe, matunda yatakuwa imara na hayata chemsha.
4. Weka squash pamoja na sukari na juisi kwenye sufuria (beseni) kwa ajili ya kufanya jam. Kutakuwa na safu ya sukari ya mvua chini ya sahani - hii pia inahitaji kufutwa na kuongezwa kwa matunda. Weka bakuli juu ya moto mwingi na usumbue kwa upole yaliyomo - sukari itageuka hatua kwa hatua kuwa syrup. Baada ya dakika 10-15 syrup ita chemsha.
Wakati inachukua kwa syrup kuchemsha inategemea kiasi cha sukari.
Sukari zaidi katika jam, kasi ya syrup ita chemsha.
5. Mara tu syrup inapochemka, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa. Acha berries kupika kwa dakika 30. Koroga jam mara kwa mara, ukiendesha spatula chini ya bonde, chini ya matunda. Usiondoe povu yoyote inayoonekana, itatoweka yenyewe ikiwa sukari ya granulated ni ya ubora mzuri.
6. Ondoa jamu kutoka kwenye moto na uache baridi kwa saa 2 hadi saa 24 **.
7. Kuandaa mitungi ya jam. Kawaida mimi huweka kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 120. Mimi kujaza vifuniko na mihuri ya mpira au mihuri tofauti na maji ya moto.
8. Rudisha bakuli la jam kwenye moto, ongeza viungo (chaguo 1 na chaguo 2), kuleta jam kwa chemsha na kupika kwa dakika 10 - 15. Ishara ya utayari: matunda yamekaa chini, yana uwazi na giza.
9. Ondoa manukato makubwa (jani la bay, mdalasini) kutoka kwenye jam. Osha limau vizuri, ondoa zest, itapunguza juisi na uongeze kila kitu kwenye jam.
10. Changanya pectini na sukari, ongeza kwenye jam, koroga kwa upole ili pectini itawanyike. Kuleta jam kwa chemsha. Mimina katika liqueur (chaguo 3).
Jam na liqueur ya Amaretto itakuwa msaidizi bora kwa jibini.
11. Weka jamu kwenye mitungi ya moto, funga vifuniko na uweke kwenye tanuri ya joto (joto la digrii 100 C) kwa muda wa dakika 20 (au funika mitungi na blanketi ili jamu ipoe polepole).
Vidokezo vichache na ufafanuzi.
*Ikiwa hutaki kutumia pectin, tumia kiwango cha juu cha sukari kinachohitajika kwenye mapishi.
** Plum ni matunda maridadi, ngozi yao hutengana kwa urahisi sana inapokanzwa na matunda yenyewe huchemshwa kwa urahisi; inashauriwa kupika kwa hatua kadhaa, ingawa inawezekana kwa moja ikiwa kiwango kamili cha sukari kinachukuliwa. Hata hivyo, ikiwa umeridhika na jam badala ya kuhifadhi, unaweza kupika bila kupumzika na kiasi kidogo cha sukari.

5. Jam kutoka kwenye friji.

Njia ya kuvutia sana na rahisi ya kuandaa puree ya berry, msimamo ambao unafanana na jam, wakati una kiasi kidogo cha sukari na kuhifadhi vitamini vyote.

Viungo:

Kilo 1 ya matunda yoyote (jordgubbar, currants, raspberries, cherries)
250-350 gramu ya sukari ya miwa (kulingana na ladha ya matunda)
30 g ya pectin
1 tsp maji ya limao (au zaidi ikiwa matunda ni tamu sana)

Maandalizi.

1. Tayarisha matunda kama kwa jam ya kawaida - osha na kavu.
2. Weka berries na maji ya limao katika blender na puree yao katika puree laini.
3. Changanya sukari na pectini, ongeza kwenye bakuli la blender na mchakato wa puree kwa dakika nyingine au mbili mpaka sukari yote itayeyuka na puree imejaa.
4. Kuhamisha "jam" kwenye jar safi, kavu, funga kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Jam itahifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki mbili.
Ikiwa unahitaji kuhifadhi jam kwa muda mrefu, weka kwenye jokofu. Kabla ya matumizi, jar ya jam inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kuruhusu jam kufuta.
Katika msimu wa baridi, jam kama hiyo inaweza kufanywa kutoka kwa matunda waliohifadhiwa.
Berries lazima kwanza zipunguzwe kwa sehemu, au zisiwe kabisa, na kisha zisafishwe kana kwamba ni safi.
Kiasi cha pectini na sukari huathiri uthabiti na mali ya kufungia ya "jam".
Kadiri pectini na sukari inavyozidi, ndivyo "jam" iliyokamilishwa inavyozidi kuwa nzito na inakuwa ngumu kidogo wakati waliohifadhiwa. Jamu iliyo na kiwango cha juu cha sukari na pectini inaweza kutumika kama dessert, kama vile mtindi au cream.
Jam iliyo na kiwango kidogo cha sukari na pectini mara tu baada ya kutayarishwa inafanana na soufflé laini ya hewa, na ikigandishwa inafanana na ice cream ya matunda; inaweza kugandishwa kwenye ukungu na kuliwa hivyo! Ni kitamu sana na afya!

6. Peach jam na cardamom na thyme.

Pichi zilizoiva zinazotiririka na juisi tamu yenye harufu nzuri ni mojawapo ya chipsi zinazopendwa zaidi za majira ya joto. Lakini jam wanayotengeneza ni rahisi sana - hakuna uchungu wa kutosha na harufu ya kufanya jam kuvutia zaidi. Walakini, hii ni rahisi kurekebisha!
Ikiwa una bahati ya kununua peaches ndogo, imara, sio zilizoiva kabisa, jaribu kufanya jam ya viungo kutoka kwao. Ina ladha ya kipekee kabisa na shukrani ya harufu kwa cardamom na thyme. Na siri ya zamani ya kufanya jam itasaidia kuweka vipande vya peach vyema.

Viungo kwa mitungi 2 ya jam yenye uwezo wa 0.5 l:

1kg ya persikor (uzito wa jumla)
250-300 g ya sukari
Vijiko 10 vya thyme safi
Sanduku 5 za kadiamu
5 tbsp. juisi safi ya limao
1/4 kikombe cha kunywa pombe au vodka *
1 tsp pectini

Maandalizi.

1. Ingiza peaches kwenye bakuli la maji baridi na safisha kabisa.
2. Kata kila peach katika sehemu 4, ondoa shimo.
3. Weka peaches katika bakuli, nyunyiza na sukari, maji ya limao na pombe. Funika peaches na filamu au kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 48. Changanya kwa upole peaches mara mbili kwa siku, ukibadilisha sehemu za juu na chini.
4. Siku ya tatu, mimina maji yote yaliyokusanywa kwenye bakuli/sufuria kwa ajili ya kutengeneza jamu na kuweka bakuli kwenye moto. Kuleta syrup kwa chemsha, weka peaches pamoja na sukari iliyobaki kwenye bakuli.
5. Kuleta jamu kwa chemsha, daima kufuta sukari yoyote iliyokwama kutoka chini.
6. Pika jamu juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
7. Weka bakuli la jam kando, basi iwe baridi na ufunike na filamu / kifuniko. Acha jam kwenye chumba kwa siku.
8. Ponda kadiamu kwenye chokaa na uondoe majani kutoka kwenye matawi ya thyme. Ongeza cardamom na thyme kwenye jam na kuchochea. Weka bonde juu ya moto, kuleta jam kwa chemsha tena, kupunguza moto na kupika kwa dakika 20.
9. Wakati jamu inapikwa, pasha moto mitungi safi inayofaa kwa canning.
10. Changanya pectini na 1 tbsp. sukari, ongeza pectini kwenye jam.
11. Kupika jamu na pectini kwa muda wa dakika 3, kumwaga jamu ya kuchemsha kwenye mitungi ya moto na mara moja kuifunga kwa ukali.
12. Weka mitungi katika tanuri, moto kwa joto la 120 - 140 digrii C na joto mitungi kwa dakika 15.
Ikiwa unataka kufanya jamu bila sterilization ya mitungi na / au kuongeza pectini, ongeza kiasi cha sukari hadi gramu 700 kwa kila kilo ya matunda.
Thyme safi ni nyongeza ya hiari, lakini ikiwa huna, usibadilishe thyme safi na thyme kavu, kwani thyme kavu ina harufu na ladha tofauti.
* Kuongeza pombe au vodka kwa matunda maridadi au matunda ambayo unataka kutengeneza jam itawasaidia kubaki sawa wakati wa kupikia. Pombe ina sifa ya ngozi, na kufanya matunda na matunda kuwa magumu zaidi.

Bon hamu!

Je, unaweza kufanya jam isiyo ya kawaida kutoka kwa nini? Mapishi yaliyorithiwa kutoka kwa mama na bibi sio daima ya awali zaidi, lakini unataka kitu kisichotarajiwa. Kweli, kwa kweli, hautashangaa mtu yeyote aliye na jar ya currants na huwezi kujivunia kutibu kama hiyo kwenye meza.

Kwa hiyo unaweza kujiandaa nini kwa majira ya baridi ambayo itakuwa ya kuvutia kupika mwenyewe na sio aibu kuwaonyesha wageni wako? Katika makala hii tumekusanya maelekezo ya kushangaza zaidi. Kuwa waaminifu, sio aina zote za jam isiyo ya kawaida iliyoorodheshwa hapa: baada ya mawazo fulani, ilibidi niachane na kitunguu maarufu cha vitunguu - baada ya yote, ni bora sio kuandaa ladha hii wakati wa baridi, lakini kuitayarisha kwa sehemu ndogo; sahani tamu maarufu iliyotengenezwa kutoka kwa walnuts isiyokua haikujumuishwa juu - ni ngumu kuandaa kwa sababu ya ukosefu wa viungo muhimu katika mikoa mingi ya Urusi. Pia kuondolewa kutoka kwenye orodha ilikuwa assorted matunda jam - ya kawaida na ya kushangaza kitamu, lakini haiwezekani kwa watu wengi kutokana na gharama kubwa ya viungo muhimu, hata katika msimu.

Kuhusu jam

"Jam" ni neno la zamani la Kirusi linaloashiria chakula cha kuchemsha kilichotengenezwa kutoka kwa matunda, karanga, matunda au maua kulingana na asali na molasi - hakukuwa na sukari wakati huo. Wazee wetu walikuwa wazuri sana katika kutengeneza vifaa vya msimu wa baridi, pamoja na pipi. Kwa kukosekana kwa asali au molasi, matunda yalichemshwa kwa nguvu na kisha kutumika kama kujaza kwa pancakes na mikate, au vinywaji vilitayarishwa - vinywaji vya matunda, infusions na compotes. Na wakati sukari ilipoonekana katika Rus ', walianza kufanya jam kutoka kwa kila kitu - karoti, radishes, malenge, nyanya za kijani, dandelions, nk Matunda ya pipi yalitolewa tu katika nyumba tajiri; bidhaa hizo hazikupatikana kwa watu wa kawaida. Ingawa waungwana mashuhuri mara nyingi walitumia jamu isiyo ya kawaida - kutoka kwa matango, karanga au pilipili nyekundu ya moto. Kwa hivyo aina hizo za jam ambazo zinaonekana asili kwetu kwa kweli zilijulikana sana na babu zetu.

Nini cha kuweka kwenye mitungi katika chemchemi

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa maandalizi ya majira ya baridi yanapaswa kufanyika katika kuanguka, wakati maduka na kwenye viwanja vyako mwenyewe ni kamili ya berries, matunda na mboga. Lakini kwa kweli, unaweza kupika ladha tamu katika chemchemi ya mapema, kwa mfano, kutoka kwa chika, mint au dandelions.

Mint isiyo ya kawaida na jamu ya limao

Orodha ya viungo:

500 g ya majani safi ya mint bila shina;

Kilo 1 cha sukari;

1.5 ndimu;

1 lita ya maji.

Kichocheo. Chop mint, kata mandimu pamoja na peel. Ongeza maji na chemsha kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo ili kuepuka kupunguza kiasi cha mchuzi. Kisha baridi, chuja na kuongeza sukari. Syrup inayotokana inapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa karibu masaa mawili.

Ladha ya ladha hii itakuwa mint-limau, bila utamu wowote wa kufunika, kwani kichocheo hiki kilitumia nusu ya kiwango kilichopendekezwa cha sukari. Rangi pia itakuwa ya rangi, hivyo unaweza kuongeza tone la rangi ya chakula - kijani au njano.

Jam ya aina isiyo ya kawaida

Wakati akina mama wa nyumbani wanafikiria juu ya maandalizi ya asili ya msimu wa baridi, mara nyingi huja na wazo la kutengeneza sahani tofauti. Na sio mchanganyiko wa kawaida tu, lakini kitu cha kushangaza kabisa. Kwa kweli kuna chaguzi nyingi: cherries zilizojaa karanga za pine, eggplants na walnuts na mdalasini, mchanganyiko wa persikor, apples na limao, currants nyeusi na rhubarb, nk Lakini asili zaidi ya orodha hii yote ni jamu ya currant na almond na. pilipili kali.

Orodha ya viungo :

Kilo 3 za currants nyekundu zilizoiva;

400 g almond;

Kilo 1 cha sukari;

Pilipili 2 kubwa au 3-4 za kati.

Kichocheo. Tunapanga na kuosha matunda. Kusaga kwa njia ya ungo ili kupata molekuli homogeneous. Changanya matunda na sukari na upike juu ya moto mdogo. Ongeza lozi ambazo hazijachomwa na pilipili kavu iliyokatwa au safi. Kupika kwa masaa 1.5, baada ya hapo delicacy iko tayari.

Orodha ya viungo:

1/2 kg ya nyanya ya kijani;

650 g ya sukari;

1-2 mbegu za Cardamom;

3-4 g mdalasini.

Kichocheo. Osha nyanya ndogo za kijani na chemsha kwa dakika 12-15, kisha ukimbie maji. Kuandaa syrup ya sukari na mboga mboga ndani yake, basi iwe pombe kwa angalau masaa 3 - nyanya zinapaswa kujazwa na sukari. Kisha kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20, baridi na kuruhusu pombe kwa masaa mengine 2-3. Hatua hizi zinahitajika kurudiwa mara 3 zaidi: kuloweka, kupika, kupoa, kuloweka tena, nk Katika hatua ya mwisho, kupika hadi zabuni, na kuweka mfuko wa manukato ndani ya syrup (baadaye hutupwa mbali).

Jinsi ya kushangaa na jordgubbar za kawaida

Inaonekana kwamba hakuna kitu zaidi ya banal Lakini kwa berry hii unaweza kuandaa sahani nyingi za awali na mchanganyiko wa ladha ya kuvutia. Kwa mfano, unaweza kupika jordgubbar tamu na vanilla na pilipili nyeusi.

Orodha ya viungo:

0.5 kg jordgubbar;

0.5 kg ya sukari;

1 tbsp. l. maji ya limao;

1.5 g vanillin (vanilla safi ni bora, lakini hii ni sehemu ya gharama kubwa, kwa hivyo tunatumia mbadala);

1/8 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi.

Kichocheo. Panga matunda, safisha na uinyunyiza na sukari na vanilla. Wacha tuketi hadi jordgubbar ianze kutoa juisi yao. Ongeza viungo vilivyobaki, wakati ni bora kusaga pilipili mwenyewe kutoka kwa mbaazi au kuichukua kutoka kwa pakiti mpya (harufu nzuri, sio ya zamani). Kisha pika kama kawaida: ama "dakika tano" kwa wale wanaopenda jamu ya kioevu, au kama saa moja kwa wale wanaopendelea misa nene.

Jam isiyo ya kawaida ya currant

Currants ni beri bora zaidi ya kutengeneza jamu "mbichi", ambayo ni kwamba, bidhaa hiyo inageuka kuwa ya asili iwezekanavyo, yenye nguvu na yenye harufu nzuri. Lakini kichocheo hiki ni rahisi sana na dhahiri, kwa hivyo tutakuambia jinsi ya kutengeneza jamu nyeusi na tangawizi. Na sio kawaida kwa sababu kiasi kisicho cha kawaida cha tangawizi hutumiwa hapa, karibu 1/5 ya uzito wa matunda.

Orodha ya viungo:

500 g currants nyeusi;

100 g tangawizi;

300 g sukari.

Kichocheo. Pika kama jamu ya kawaida, lakini ongeza vipande nyembamba vya tangawizi mwanzoni mwa mchakato. Hii ni jam isiyo ya kawaida sana kwa majira ya baridi - tamu na tart, kwa kila mtu. Lakini ladha hii ni njia nzuri ya kuzuia homa na mafua.

Jam ya maua

Unaweza kufanya jam isiyo ya kawaida, ladha kutoka kwa maua. Hapa, hakuna mtu anayezuia mawazo yako: mashariki, ladha tamu huandaliwa kutoka kwa maua ya rose, katika nchi za Asia - kutoka kwa lotus na chrysanthemums, na nchini Urusi - kutoka kwa dandelions ya spring. Lakini katika orodha hii tuliacha nafasi ya kuvutia na isiyo ya kawaida, lakini wakati huo huo maelekezo ya kupatikana. Kwa hiyo hebu tujue na jamu ya awali iliyofanywa kutoka kwa maua ya lilac na mazabibu.

Orodha ya viungo:

300 ml maua ya lilac;

350 ml lilac kwa infusion;

250 ml ya maji ya moto;

1 kikombe cha sukari;

1 tbsp. l. pectini;

Juisi ya zabibu moja.

Kichocheo. Kusanya maua ya lilac - buds tu, bila sehemu za kijani. Gawanya katika sehemu mbili, mimina maji ya moto juu ya moja na uiruhusu pombe kwa angalau masaa 7-10. Kisha tenga kioevu kutoka kwa petals na uitumie kuandaa syrup na kuongeza ya pectini. Syrup inapaswa kuchemshwa kwa dakika 15, baada ya hapo juisi ya mazabibu na maua ya lilac iliyobaki huongezwa ndani yake.

Matokeo yake ni jamu ya rose yenye harufu nzuri, tamu na siki na ya kitamu sana. Jamu hii isiyo ya kawaida ya msimu wa baridi itakukumbusha majira ya joto hata kwenye baridi kali zaidi.

plum ladha

Kulingana na mama wengi wa nyumbani, plums ni nzuri sana peke yao - katika jam, compotes, saladi na adjika. Kwa ujumla, mamia ya maandalizi ya kitamu na ya afya kwa majira ya baridi yanafanywa kutoka kwa beri hii ya ajabu. Lakini unaweza pia kufanya jam isiyo ya kawaida ya plum.

Orodha ya viungo:

0.5 kg plums;

5 g pectini;

1 tbsp. Sahara;

1 tbsp. l. Roma;

10 g tangawizi safi;

- ½ bar ya chokoleti ya giza;

30 ml ya maji.

Kichocheo. Pika kama kawaida, lakini mchanganyiko unapochemka, unahitaji kuongeza ramu na tangawizi iliyokunwa, kisha uimimishe chokoleti nyeusi iliyoyeyuka. Chemsha juu ya moto mdogo hadi unene.

Ladha hii isiyo ya kawaida na tangawizi nyepesi itafurahisha familia nzima jioni ndefu za msimu wa baridi. Mashabiki wa mchanganyiko wa chokoleti na matunda watafurahiya na kujaza hii kwa pancakes au pancakes.

Maapulo ya kushangaza

Jam ya apple isiyo ya kawaida ni rahisi sana kutengeneza. Ni kwamba matunda haya yana anuwai nyingi na yanaweza kuunganishwa na chochote, kama kiwi.

Orodha ya viungo:

4 mambo. kiwi;

5 vipande. apples kati;

600 g ya sukari;

Juisi ya limao moja;

15 ml ya maji.

Kichocheo. Chambua apples, kata ndani ya cubes na kumwaga maji ya limao juu yao ili kuzuia giza. Ondoa ngozi kutoka kwa kiwi na kukata matunda ndani ya cubes na kuongeza kwa apples. Ongeza maji na sukari na wacha iwe pombe kwa masaa 2. Kisha kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 40.

Bidhaa ya kumaliza harufu nzuri sana na ladha ya kushangaza!

Pears asili

Jamu isiyo ya kawaida ya peari na kuongeza ya tangawizi inazidi kuwa maarufu - ladha ina ladha tamu na ya viungo na inakwenda vizuri na nyama na desserts.

Orodha ya viungo:

4 mambo. pears mnene;

0.5 kg ya zabibu mnene;

Juisi ya limao moja;

- ½ tbsp. l. tangawizi safi;

Anise ya nyota 1;

3-4 maua ya karafu;

250 ml ya maji.

Kichocheo. Osha, osha, na ukate peari katika nusu au vipande 4. Sio lazima kuondoa mbegu na mikia - watafanya jam kuwa ya kuvutia zaidi. Mimina nusu ya maji ya limao juu ya peari. Weka zabibu na peari kwenye chombo kilicho na kuta nene, ongeza maji na uweke kwenye moto wa kati. Baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo uondoe matunda kutoka kwa maji na uchuje kioevu ili hakuna mbegu, iliyoanguka kwenye mikia, nk.

Kutumia maji safi ya matunda, tengeneza syrup na viungo vyote vilivyoongezwa, ongeza matunda ndani yake na ongeza nusu nyingine ya maji ya limao. Kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20, kisha kuweka kupumzika kwa masaa 6-7. Kurudia taratibu hizi mara 3-4: unapaswa kuandaa jamu isiyo ya kawaida ya peari kwa siku 2-3, basi peari zitakuwa kioo na syrup itapata rangi nzuri, nzuri.

Jam ya koni ya pine

Ingawa hii ni ladha ya dawa, bado tuliijumuisha katika sehemu ya juu ya mapishi ya asili.

Orodha ya viungo:

200 g ya mbegu za pine vijana (zilizokusanywa Mei);

1 lita moja ya maji;

0.5 kg ya sukari.

Kichocheo. Chemsha mbegu kwa dakika 15-20. Kuandaa syrup ya sukari na kuzamisha mbegu za pine zilizochemshwa ndani yake. Kisha kupika kwa moto mdogo kwa nusu saa, na jam iko tayari. Wakati mwingine sahani hii imeandaliwa bila mbegu, kulingana na decoction moja ya pine.

Ladha inayotokana hutumiwa kuzuia homa, kutibu pumu, ugonjwa wa uchovu na magonjwa mengine kadhaa.

Jam isiyo ya kawaida zaidi

Nani angeweza kuja na wazo la kutengeneza jamu ya vitunguu? Baada ya yote, mboga hii ina harufu maalum na ladha ambayo haiwezi kufikiria kama dessert! Lakini jam kama hiyo bado ipo; zaidi ya hayo, kuna mapishi mengi ya utayarishaji wake na mapendekezo juu ya nini hasa cha kula nayo. Hapa hatutaandika juu ya jamu ya vitunguu ya dawa, ambayo inapaswa kuliwa kijiko kwa siku ili kuzuia homa, lakini tutazungumza juu ya ladha tamu halisi na ladha ya asili, ambayo inaweza kutumika kama mchuzi wa sahani za nyama au kama jam ya kawaida. kwa sandwichi.

Orodha ya viungo:

300 g vitunguu vya kuoka;

- ¾ kikombe sukari;

300 ml ya maji;

Nutmeg ya ardhi;

Kichocheo. Chambua vitunguu na uikate kwa nusu, kisha uoka katika oveni saa 180-200 ° C. Wakati wa kupikia - dakika 18-20. Kisha fanya syrup kutoka kwa maji na sukari, ongeza viungo ndani yake na upunguze vipande vilivyooka. Unahitaji kupika hadi syrup ianze kuwa mzito, lakini sio mpaka itakapokuwa caramelizes.

Madhara na faida

Je, ni afya kula jam? Kila kitu sio wazi sana hapa. Kwa upande mmoja, jam, hata ikiwa imechemshwa mara nyingi, huhifadhi vitamini (vikundi B na E) na ina nyuzinyuzi, kwa hivyo chakula kama hicho kina faida kwa mwili kwa ujumla na kwa tumbo haswa. Lakini kwa upande mwingine - kalori za ziada, madhara kwa meno na, katika hali nyingine, kuongezeka kwa asidi. Kwa hiyo unaweza na unapaswa kula, lakini si kwa lita.

Lakini jam inaboresha mhemko wako - madaktari wote wanaona hii. Na raspberry ndiyo yenye afya zaidi: inatibu homa, ina asidi ya folic muhimu, husafisha mfumo wa mzunguko, hurekebisha shinikizo la damu, ina athari ya faida kwenye tumbo na matumbo baada ya sikukuu za dhoruba, inaboresha rangi ya ngozi na husaidia kudumisha elasticity ya ngozi. Hivi ndivyo ilivyotokea kuwa jamu ya raspberry sio kawaida, ingawa inaonekana kuwa haiwezi kuwa rahisi.

Katika sehemu hii, natumai utapata mapishi ya jam ambayo hatimaye yatakuwa vipendwa vya familia yako. Nilijaribu mapishi mengi tofauti kabla sijachagua yale ambayo yalinifaa zaidi. Maelekezo yote yanajaribiwa na mimi binafsi!

Ni dessert gani ya msimu wa baridi inaweza kuitwa jadi kwa nchi yetu? Kwa kweli, jam ni harufu nzuri, ya kitamu, ya kupendeza sana, ladha ambayo inajulikana kwa kila mtu tangu utoto. Inamwagika juu ya pancakes, pancakes na ice cream au kuliwa na kijiko, nikanawa chini na chai ya moto.
Aina fulani za jamu zina mali ya uponyaji na huwaokoa wale walio na jino tamu kutokana na homa, upungufu wa vitamini wa msimu, na kikohozi cha kuudhi. Kwa kuongeza, jam nene ni kujaza bora kwa bidhaa zilizooka.

Nafasi ya mawazo

Mapishi ya jam ya classic ni maarufu kila wakati. Walakini, wale ambao wanapenda sana kupika wanajua kuwa wakati wa msimu wa kuvuna kuna fursa sio tu ya kuhifadhi kabisa pipi kwa msimu wa baridi, lakini pia kujaribu kwa moyo wote. Mama wa nyumbani jasiri huunda mchanganyiko tofauti, wakati mwingine usiyotarajiwa kabisa wa matunda, matunda, karanga, petals za maua, mboga mboga na viungo. Shukrani kwa majaribio kama haya, mkusanyiko wa watu wa mapishi ya jam kwa msimu wa baridi hujazwa tena na kazi bora mpya.

Siri ndogo za mapishi ya jam yenye mafanikio

Jambo kuu ni kuja jikoni katika hali nzuri. Ili kufanya mchakato wa kupikia kuvutia zaidi na furaha, unaweza kuhusisha kaya yako katika kazi. Watoto wako tayari kuchezea matunda na matunda. Kwa ushiriki wao, jam daima hugeuka kuwa ya kitamu sana, kana kwamba inashtakiwa kwa nishati chanya.
Mbali na kichocheo kizuri cha jam na upatikanaji wa wasaidizi, uchaguzi wa vyombo pia ni muhimu. Ni rahisi zaidi kupika utamu wa kunukia katika bakuli za enamel au alumini na vikombe vikubwa, na kuchochea kwa makini na kijiko kilichofungwa au spatula ya mbao. Hauwezi kufanya bila kijiko kikubwa na mashimo maalum; inahitajika kuondoa povu. Ladle ya kina itahitajika kujaza mitungi.

Jam hupenda umakini, bila kuchochea mara kwa mara, huwa na kuchoma na kunyonya harufu inayowaka. Wakati mmiliki hayupo jikoni kwa muda mrefu, hukimbilia kwa jiko kwa hila, kwa hivyo usiondoke ladha hiyo bila kutarajia.

Mwishoni mwa siku ngumu, usisahau kujisifu mwenyewe na wapendwa wako, na pia ladha ya dessert yako favorite.

Kutoka kwa mavuno yaliyovunwa kwa wakati unaweza kuandaa jelly nzuri, matunda ya pipi, compotes, kujaza pie na jam.

Jamu ya Rhubarb

Usitumie vyombo vya shaba au bati kuandaa dessert, kwani asidi kwenye mmea inaweza kuwafanya kuwa oxidize. Shina za mmea zinahitaji kutayarishwa kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, ondoa ngozi nyembamba kwa kisu mkali. Na tu baada ya hii mmea unaweza kukatwa kwenye cubes. Jamu imeandaliwa kutoka kwa uwiano wa kilo ya rhubarb hadi kilo ya sukari.

Weka cubes ya mimea iliyokatwa kwenye chombo na kufunika na sukari. Ifuatayo, tunaacha bidhaa katika fomu hii kwa siku kwa joto la kawaida, rhubarb inapaswa kutolewa juisi. Baada ya hayo, weka sufuria kwenye moto mdogo na uanze kupika. Misa inapaswa kuchochewa mara kwa mara. Baada ya kuchemsha, chemsha jamu kwa si zaidi ya dakika kumi na tano. Kisha inapaswa kupungua na tu baada ya hiyo inaweza kuwekwa kwenye mitungi, iliyofunikwa na vifuniko vya plastiki. Jam inapaswa kuhifadhiwa tu mahali pa baridi.

Dessert ya koni ya pine

Unaweza kushangaa, lakini jam inaweza hata kufanywa kutoka kwa mbegu. Kwa kuongezea, mapishi ya kitamu kama hicho yamejulikana tangu nyakati za zamani. Katika siku za zamani, jam kutoka kwa mbegu ilitayarishwa kama dawa. Siku hizi, maduka ya dawa yanafunguliwa wakati wowote wa mwaka. Na katika nyakati hizo za mbali, watu walitumia dawa za asili tu kwa matibabu. Jamu ya koni ni dawa kali sana ya kuzuia baridi na ya kuchochea kinga. Ina vitu vingi vya biolojia na mafuta muhimu, ambayo ni bora katika kusaidia kukabiliana na baridi, koo na kikohozi.

Cones lazima kukusanywa kabla ya mwisho wa Mei. Kwa wakati huu bado ni ndogo na zabuni na wana harufu nzuri ya pine.

Kabla ya kuandaa mbegu za pine, unahitaji kuzitatua kwa uangalifu, ukiondoa uchafu na sindano zisizohitajika. Ifuatayo, tunawaosha kwa maji baridi, na kisha uimimishe usiku mmoja kwenye bakuli la enamel. Kioevu kinapaswa kufunika mbegu kwa sentimita kadhaa. Ni kwa tincture hii kwamba tutatayarisha jam. Inashauriwa kutumia kilo ya sukari kwa lita moja ya suluhisho. Maandalizi yatachukua siku tatu. Kila siku unahitaji kuleta jam kwa chemsha na chemsha kwa dakika tano tu, kisha uiache ili baridi. Katika kesi hii, povu lazima iondolewa. Tunarudia hatua kwa siku tatu mfululizo. Baada ya hayo, misa iliyopozwa inaweza kumwaga kwenye mitungi safi na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Haupaswi kutumia vibaya dawa hii, lakini matumizi ya mara kwa mara ya kijiko kimoja na donge moja itakusaidia kupinga homa na magonjwa ya virusi.

Muujiza wa ndizi

Mama wengi wa nyumbani watapinga: kwa nini kufanya jam kutoka kwa ndizi? Baada ya yote, matunda haya yanauzwa katika maduka makubwa wakati wowote wa mwaka. Yote hii, kwa kweli, ni kweli, lakini dessert ni rahisi sana kuandaa na ina ladha ya kushangaza na harufu. Hata wajuzi wadogo watapenda utamu huu. Kwa kuongeza, jamu ya ndizi haihitaji kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Inaweza kutayarishwa wakati wowote, hii ni kweli hasa katika chemchemi, wakati pantry tayari iko chini na hakuna matunda mapya bado.

Ili kutengeneza jam unahitaji kuchukua matunda yaliyoiva sana.

Viungo:

1. Ndizi tatu.
2. ½ glasi ya maji.
3. Glasi ya sukari.

Matunda hupunjwa na kukatwa vipande vipande. Ifuatayo, jitayarisha syrup kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji kwenye bakuli, kuleta kwa chemsha na chemsha kidogo. Ifuatayo, ndizi zilizokatwa hutiwa ndani ya kioevu kinachochemka na mchanganyiko hupikwa kwa moto mdogo. Jamu iko tayari wakati misa inakuwa homogeneous, kwani joto la juu hubadilisha ndizi kuwa puree. Dessert iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi na kutumwa kwa uhifadhi wa muda mfupi, kwani dessert kama hiyo, kama sheria, haidumu.

Jamu ya Strawberry "Usafi"

Tunawaalika mama wa nyumbani kuandaa jam isiyo ya kawaida ya sitroberi. Bila shaka, berries yenye kunukia ni ladha kwa namna yoyote, lakini unaweza daima kufurahisha wapendwa wako na kitu cha ladha. Hasa unapozingatia kwamba kuna mapishi mengi ya ajabu.

Viungo:

1. Kilo mbili za jordgubbar.
2. Ndimu mbili.
3. Kilo moja na nusu ya sukari.
4. Majani safi ya mint (pcs 25-30).
5. Majani ya basil (pcs 25-30).

Kwa kupikia, tunahitaji matunda mazuri, kwa hivyo tunahitaji kuyatatua, kuondoa yoyote iliyokauka. Baada ya hayo, suuza jordgubbar kwa uangalifu na uwaache kukimbia kwenye colander. Ifuatayo, weka matunda kwenye bakuli la kina na kufunika na sukari. Katika fomu hii, jordgubbar inapaswa kusimama kwa saa kadhaa na kutolewa juisi yao. Sasa unaweza kuweka sufuria kwenye moto mdogo, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine tano. Unahitaji kuongeza zest ya limao iliyokunwa na kunde iliyokatwa kwenye jam. Ifuatayo, chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine kumi na tano. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, dessert inapaswa kushoto kwa mwinuko kwa saa kumi. Baada ya muda kupita, jamu lazima iletwe kwa chemsha tena, kuchemshwa kwa dakika tano na kumwaga ndani ya mitungi safi.

Raspberry jam na melon

Raspberries ni beri ya kitamu sana na yenye afya. Lakini unaweza kufanya desserts maalum sana kutoka humo. Kwa mfano, tunashauri kujaribu raspberry isiyo ya kawaida na jamu ya melon.

Viungo:

1. Ndimu moja.
2. Raspberries - 450 g.
3. Tikiti.
4. Chokaa moja.
5. Kilo ya sukari.
6. Glasi ya maji.

Kabla ya kupika, safisha kabisa na kavu limau na chokaa. Kutumia kisu mkali, ondoa ngozi na itapunguza juisi kutoka kwenye zest, lakini usitupe mbali, lakini uifunika kwa sukari na uondoke kwa saa.

Wakati huo huo, kata melon katika sehemu mbili, ukiondoa mbegu. Chambua ngozi na ukate massa kwenye cubes ndogo. Osha raspberries na kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Sasa kwa kuwa viungo vyote vimeandaliwa, unaweza kuanza kupika. Weka zest na sukari kwenye sufuria, ongeza sukari iliyobaki, na kumwaga glasi ya maji. Kuleta molekuli kusababisha kwa chemsha, kisha kuongeza melon na kupika kwa dakika nyingine tano. Ifuatayo, ongeza raspberries na chemsha tena kwa dakika tano. Povu yoyote inayoonekana wakati wa kupikia inapaswa kuondolewa. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha jam iwe baridi. Baada ya hayo, unahitaji kuchemsha misa tena hadi inene. Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi safi na uifunge kwa vifuniko.

Apple jam

Maapulo kwa ajili ya kufanya jam ni moja ya matunda maarufu zaidi, pamoja na jordgubbar na raspberries. Idadi ya ajabu ya mapishi ya dessert kama hiyo imezuliwa. Hata hivyo, unaweza pia kufanya jam isiyo ya kawaida ya apple, kwa sababu matunda huenda vizuri na mboga nyingi na matunda. Tunakuletea kichocheo cha asili cha dessert tamu kwa kutumia zabibu, melon, zukini na maapulo. Kwa mtazamo wa kwanza, orodha ya bidhaa inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kabisa, lakini matokeo ya mwisho ni jamu ya kupendeza.

Viungo:

1. Kilo ya apples nyekundu.
2. Sukari - 3.6 kg.
3. Kilo ya zucchini.
4. Kilo ya zabibu, ni vyema kutumia aina zisizo na mbegu.
5. Kilo ya massa ya tikiti.
6. Pakiti ya sukari ya vanilla.
7. Ndimu tatu.
8. Kiini cha almond - ½ tsp.

Wacha tuanze na hatua ya maandalizi. Kata apples katika vipande, kuondoa mbegu. Chambua tikiti na zucchini na uondoe mbegu, na ukate massa ndani ya cubes au vipande. Tunaweka matunda yote kwenye chombo na kuongeza sukari (kilo 2.5), changanya viungo na kisha kuongeza gramu 500 za sukari juu. Tunaacha matunda kwa saa tatu ili waweze kutolewa juisi yao. Wakati huo huo, unaweza kuanza kuandaa zabibu. Osha kabisa na kuiweka katika maji ya moto kwa dakika kumi. Pia tunasafisha mandimu na pia tunaweka kwenye maji ya moto. Baada ya dakika kumi, futa kioevu na ukate mandimu kwenye vipande.

Weka sufuria na apples, melon na zucchini juu ya moto, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika kumi. Ondoa sahani kutoka kwa moto na kuongeza zabibu na mandimu iliyokatwa. Changanya viungo vyote vizuri na waache vipoe. Mara tu jamu imepozwa, unahitaji kuiweka tena kwenye jiko, kuongeza sukari iliyobaki, chemsha na kisha chemsha kwa dakika kumi na tano.

Utaratibu huu lazima urudiwe mara mbili au tatu zaidi wakati wa mchana. Katika mbinu ya mwisho, unahitaji kuongeza kiini cha almond na sukari ya vanilla kwenye jam. Weka mchanganyiko wa kuchemsha kwenye mitungi na uifunge.

Jamu ya karoti-cherry

Mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo unaweza kushangaza gourmet yoyote. Ili kuandaa dessert kama hiyo isiyo ya kawaida, wacha tuchukue:

1. Kilo ya cherries zilizoiva.
2. ½ kilo ya karoti.
3. Sukari - 1.4 kg.
4. Ndimu.

Tunaosha cherries zilizoiva na kuondoa shina, na kuziacha kukauka kwenye colander. Baada ya hayo, unahitaji kuondoa mbegu na kuongeza sukari (700 g). Baada ya muda, cherries itatoa juisi. Ni lazima kukimbia na kuongeza mwingine gramu 700 za sukari, chemsha syrup.

Tunaosha na kusafisha karoti vizuri. Kata mboga za mizizi ndani ya cubes na limau katika vipande. Weka karoti na limau iliyokatwa kwenye chombo na cherries, na kumwaga syrup juu ya viungo. Weka vyombo juu ya moto, joto mchanganyiko kwa chemsha, kisha chemsha kwa muda wa dakika tano na uache baridi. Hakika unahitaji kuondoa povu.

Tunarudia utaratibu mara kwa mara kwa siku tatu zifuatazo. Tu baada ya hii tunaweka jam kwenye mitungi safi.

Jamu ya watermelon

Unaweza kufanya dessert ladha kutoka kwa rinds ya watermelon.

Viungo:

1. Kilo ya maganda ya watermelon.
2. Sukari - 1.3 kilo.
3. Kidogo cha vanillin.
4. Kijiko cha soda.

Ili kufanya jam tutahitaji rinds ya watermelon, lakini wanahitaji kusafishwa kwa sehemu ya kijani. Kata massa ya mwanga ndani ya cubes au almasi si zaidi ya sentimita tatu nene. Kila kipande kinahitaji kupigwa kwa uma. Futa soda ya kuoka katika maji ya moto (250 ml), kisha uongeze maji baridi. Mimina suluhisho linalosababishwa ndani ya crusts kwa masaa manne. Baada ya muda uliowekwa umepita, weka cubes kwenye colander, suuza na maji safi na uwaache kukimbia.

Sasa unaweza kuanza kuandaa syrup. Mimina 700 g ya sukari ndani ya 750 ml ya kioevu. Chemsha mchanganyiko kwa dakika kumi. Weka peels kwenye sling inayosababisha na chemsha kwa dakika kumi. Ondoa kutoka kwa jiko na uiruhusu pombe kwa masaa 12. Ifuatayo, ongeza 700 g ya sukari, vanillin na chemsha kwa masaa matatu. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi safi na uifunge kwa hermetically.

Dessert ya peel ya machungwa

Akina mama wa nyumbani hata hufanya jam isiyo ya kawaida kutoka kwa maganda ya machungwa.

Viungo:

1. Machungwa saba.
2. Mizizi ya tangawizi - 10 g.
3. Juisi ya limao - 80 ml.

Kwa syrup:

1. Sukari - 420 g.
2. Maji - 420 ml.

Kabla ya kupika, safisha machungwa vizuri na kumwaga maji ya moto juu yao. Sasa tunapunguza kila mmoja katika sehemu nne, na kisha kukata kila sehemu kwa nusu. Ondoa massa ya machungwa na kijiko na ukate peel tena.

Ukikutana na matunda yenye ngozi nyembamba, unaweza kujaribu kukunja kila strip kwenye roll. Ifuatayo, nafasi zilizo wazi huwekwa kwenye chombo na kujazwa na maji ili kufunika ganda. Acha peel katika fomu hii kwa siku tatu. Ni muhimu kubadili maji katika sufuria kila siku (angalau mara tano kwa siku). Hii inafanywa ili kuondoa uchungu usio wa lazima.

Machungwa yenye ngozi nene yatahitaji kazi zaidi. Kwanza loweka crusts. Na kisha uondoe massa nyeupe kutoka ndani na kisu nyembamba. Ni baada ya hii tu ndipo nafasi zilizoachwa wazi zinaweza kukunjwa kwenye ond.

Baada ya mchakato wa kuloweka, spirals zest huchemshwa angalau mara nne, kila kuchemsha hudumu dakika ishirini. Kila wakati crusts inahitaji kumwagika na maji baridi.

Katika sufuria kubwa tofauti, kupika syrup kutoka kwa maji na sukari, kuongeza viungo ndani yake, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika thelathini, baada ya hapo misa inapaswa baridi. Ongeza tangawizi iliyokatwa kwenye bakuli. Kuleta jamu kwa chemsha tena, ongeza maji ya limao na chemsha kwa dakika nyingine thelathini. Baada ya misa imepozwa, inaweza kumwaga ndani ya mitungi. Bila shaka, mchakato wa maandalizi ni ngumu sana na mrefu, lakini matokeo ni dessert mkali na curls cute.

Badala ya neno la baadaye

Kama unaweza kuona, unaweza kutengeneza dessert asili kutoka kwa viungo vya kawaida na vya kawaida. Maelekezo mengi ni rahisi kutekeleza na wakati huo huo kupata jam isiyo ya kawaida zaidi. Ikiwa unataka kushangaza familia yako, jaribu kufanya tamu "maalum". Na hakika watathamini kito cha upishi.