Mapishi ya nyama ya ng'ombe katika jiko la polepole. Nyama katika jiko la polepole - sahani yenye afya kwa hafla yoyote

Wapishi wenye uzoefu huandaa steaks bora kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Lakini inageuka sio kitamu kidogo wakati wa kuoka, haswa kwani kwa matibabu ya joto kama haya sahani itakuwa ya lishe na ya chini ya kalori. Multicooker itakusaidia kuboresha ladha, kufanya nyama ya juisi na kunukia. Kifaa hiki cha nyumbani kitaamua kiotomatiki halijoto na wakati wa kupika unapaswa tu kuongeza chakula na uchague hali ya "Kitoweo".

• Nyama ya nyama ina harufu maalum, kwa hiyo ni muhimu kutumia viungo vya kunukia wakati wa kupikia au kuongeza kwenye marinade. Nyama ya ng'ombe pia huenda vizuri na wiki.
• Mara nyingi, nyama ya nyama ya ng'ombe hutumiwa kwa kupikia. Maandalizi ya bidhaa inapaswa kuanza na suuza katika maji baridi, kisha filamu ni kukatwa. Kisha uondoe unyevu kupita kiasi na taulo za karatasi.
• Nyama imeandaliwa vipande vipande. Inapaswa kukatwa kwenye nafaka, hivyo juisi itabaki ndani ya bidhaa. Kawaida nyama ya ng'ombe hukatwa kwenye vipande au cubes. Lakini unaweza pia kukata kipande kwenye baa au sahani. Yote inategemea mapishi na viungo vingine.
• Ili kueneza ladha ya sahani na kuipa bidhaa ukoko wa kupendeza, nyama hiyo hukaanga kwenye jiko la polepole kwa kutumia modi ya "Frying". Ikiwa vifaa vyako havina kazi kama hiyo, basi tumia chaguo la "Kuoka".
• Nyama inapaswa kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta. Baada ya hayo, multicooker inabadilika kwa hali ya "Stew". Mboga na viungo huongezwa kwa nyama na kukaanga hadi kupikwa.
• Mboga ambayo yana unyevu mwingi pia hutumiwa kufanya nyama ya ng'ombe kuwa ya juisi. Kwa mfano, nyanya, pilipili hoho na vitunguu. Zaidi ya hayo, unaweza kuongeza cream au sour cream kwa mchuzi.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama kwenye jiko la polepole na mboga

Kichocheo cha kawaida cha kupikia nyama ya ng'ombe kinahusisha matumizi ya mboga. Kwa hiyo, pamoja na nyama ya laini na ya juicy, utapata mchuzi wa ladha. Inapaswa kuongezwa kwenye sahani ya upande pamoja na nyama ya ng'ombe. Unaweza kuongeza kiasi cha kioevu ikiwa unapenda mchuzi wa mboga nyingi.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe - 0.6 kg;
• vitunguu - pcs 2;
• unga wa ngano - 2 tbsp. l.;
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
• karoti mbichi - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
• maji yaliyotakaswa - 1 tbsp.;
• chumvi - kulahia;
• jani la bay, parsley, viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika nyama kwenye cooker polepole:

1. Osha nyama na uhakikishe kuwa kavu na taulo za karatasi. Kwa kuwa kichocheo hiki kinajumuisha mkate mwepesi wa unga, utashikamana vizuri na uso kavu wa nyama. Kata ndani ya vipande vikubwa.
2. Washa multicooker kwenye modi ya "Kukaanga", mimina mafuta ya mboga na subiri hadi ipate joto. Kisha chovya kila kipande kwenye unga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kupika kiasi kizima cha bidhaa mara moja. Kumbuka kugeuza nyama ili iwe kahawia kwa pande zote.
3. Wakati huo huo, jitayarisha mboga. Chambua karoti na ukate vipande vipande. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na uikate ndani ya pete za nusu. Osha pilipili, kata katikati na uondoe mbegu na shina. Kata massa ndani ya vipande.
4. Baada ya nyama kukaanga, kwanza ongeza vitunguu kwenye bakuli la multicooker, kisha baada ya dakika 5 karoti na pilipili. Endelea kukaanga viungo kwa dakika 7 nyingine. Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili kuzuia kuwaka. Acha kifuniko wazi.
5. Kwa kuwa chombo cha multicooker kina joto, maji yanapaswa kuongezwa wakati ni moto. Kwa hiyo, chemsha kwanza kisha uimimine ndani ya nyama. Ongeza chumvi na viungo. Badilisha kwa hali ya "Kuzima". Pika sahani kwa dakika 40.
6. Osha mboga vizuri katika maji ya bomba na kavu kwenye kitambaa. Saga juu. Dakika 10 kabla ya kuwa tayari, weka kwenye bakuli la multicooker pamoja na jani la bay.

Nyama ya kukaanga kwenye jiko la polepole na prunes

Nyama ya ng'ombe huenda vizuri katika ladha sio tu na mboga, bali pia na matunda yaliyokaushwa, hasa prunes. Ladha yake ya kuvuta itaongeza uhalisi kwenye sahani, kwa hivyo inaweza kutayarishwa kwa meza ya sherehe.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

• nyama ya nguruwe - kilo 0.8;
• vitunguu kubwa kavu - pcs 2;
• prunes zilizopigwa - 200 g;
• maji yaliyotakaswa - 0.5 tbsp.;
• parsley kavu na basil - 2 tsp kila;
• mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 1 tsp;
• chumvi - 0.5 tsp.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya kichocheo cha nyama ya ng'ombe:

1. Osha na kavu nyama, kisha ukate kwenye cubes. Jaribu kufanya vipande vya ukubwa sawa ili waweze kupika sawasawa. Waweke kwenye chombo kirefu.
2. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na uchanganye na nyama. Ongeza basil kavu na parsley kwenye mchanganyiko. Ikiwa unatumia mimea safi, kisha uwaongeze dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kuoka. Wakati kavu, viungo vinahitaji kuvimba ili kutoa ladha yao.
3. Chagua prunes zilizopigwa, hivyo sahani itakuwa rahisi kula. Jaza na maji ya joto kwa dakika 5. Baada ya hayo, kuiweka kwenye taulo za karatasi na kuruhusu unyevu kupita kiasi kunyonya. Kata matunda kwa nusu au theluthi kulingana na saizi. Kuhamisha nyama.
4. Ongeza chumvi kwenye mchanganyiko, ongeza mchanganyiko wa pilipili na uchanganya vizuri na mikono yako. Kisha funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12. Unaweza kuandaa viungo usiku uliopita na kuwaacha ili loweka katika viungo usiku kucha.
5. Baada ya muda uliowekwa, ondoa bidhaa na uweke kwenye bakuli la multicooker. Tupa maji. Katika kichocheo hiki huwezi kuandaa mchuzi; sahani itakuwa katika fomu ya vipande. Kwa hiyo, usiongeze kioevu kikubwa.
6. Funga kifuniko na uache shimo la mvuke limefungwa, kwani chakula kinapaswa kuchemsha. Washa chaguo la "Kuzima", weka wakati hadi saa 1 na dakika 30. Kutumikia nyama ya ng'ombe na kukata kitoweo na mchele au viazi.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole - jinsi ya kupika choma

Ikiwa unapenda kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga mboga na mchuzi mwingi, kisha upika choma kwenye jiko la polepole. Kwa hiyo unaweza kuchagua mboga yoyote, lakini kwa mapishi ya classic utahitaji viazi, vitunguu na karoti. Pia tumia uyoga, ambayo itaongeza piquancy kwenye sahani.

Tayarisha viungo vifuatavyo kwa resheni 6:

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.4;
• vitunguu - pcs 2;
• mizizi ya viazi - pcs 5;
• karoti safi - 1 pc.;
• champignons - 200 g;
• unga wa ngano - 50 g;
• siagi - 3 tbsp. l.;
• mchuzi wa nyama au mboga - 2 tbsp.;
• mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
• sukari nyeupe - 0.5 tsp;
• vitunguu mbichi - 2 karafuu;
• kuweka nyanya - 30 g;
• chumvi, viungo na mimea - kwa ladha yako.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya nyama ya kukaanga kwenye cooker polepole:

1. Kuandaa nyama ya ng'ombe, kata vipande vikubwa vya sura na ukubwa sawa. Uhamishe kwenye chombo tofauti, ongeza chumvi, sukari na viungo ili kuonja na kuongeza unga. Changanya mchanganyiko vizuri na kijiko.
2. Weka multicooker kwa kazi ya "Frying". Kuyeyusha siagi hadi uwazi. Weka nyama kwenye bakuli na kaanga hadi ukoko uonekane. Jaribu kuchochea nyama mara nyingi iwezekanavyo ili ukoko ufanyike sawasawa kwenye vipande. Kata uyoga kwa njia yoyote, uwaweke kwenye bakuli la multicooker na kaanga pamoja na nyama kwa dakika 5-7.
3. Chambua viazi, kata ndani ya cubes na ujaze na maji baridi. Pia onya vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Karoti zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo au pete ikiwa matunda ni ndogo.
4. Ongeza mboga iliyokatwa kwa nyama na uyoga. Weka multicooker kwa chaguo la "Stew". Joto la mchuzi wa nyama tofauti, ongeza kuweka nyanya. Changanya vizuri hadi itafutwa kabisa kwenye kioevu. Mimina ndani ya bakuli. Mimina mara moja katika mchuzi wa soya. Changanya viungo, ladha kwa chumvi na kuongeza zaidi ikiwa ni lazima. Lakini kuwa mwangalifu kwani mchuzi wa soya una chumvi nyingi.
5. Chemsha nyama ya ng'ombe kwa muda wa saa moja. Wakati huu, jitayarisha wiki na vitunguu. Saga viungo kwa njia inayofaa kwako. Dakika 10 kabla ya mwisho, fungua kifuniko na kuongeza viungo. Changanya mchanganyiko tena.
6. Baada ya beep, jaribu viazi kwa utayari. Ikiwa bado ni unyevu, basi acha viungo kwenye "Auto Warm" kwa dakika nyingine 15-20. Nyama choma hutolewa kama sahani tofauti.

Nyama iliyokatwa kwenye jiko la polepole na cream ya sour

Ladha ya cream ya nyama ya nyama itavutia wengi. Nyama inakuwa laini sana na yenye juisi. Ladha isiyo ya kawaida hupatikana kwa kuongeza mafuta ya sour cream au cream kwenye mchuzi. Sahani yoyote ya upande inakwenda vizuri na nyama ya nyama na cream ya sour.

Utahitaji bidhaa zifuatazo kwa huduma 4:

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.6;
• mafuta ya juu ya sour cream - 1 tbsp.;
• ketchup yoyote - 100 g;
• vitunguu vidogo - pcs 2;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• karoti mbichi - 1 pc.;
• viungo kwa nyama ya ng'ombe na chumvi - kuonja.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe na ladha ya cream:

1. Kata filamu kutoka kwa nyama, uikate kwenye cubes kuhusu 2 cm kwa ukubwa. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu na karoti zinapaswa kusagwa.
2. Weka multicooker kwa kazi ya "Kuoka" kwa dakika 30. Ikiwa mfano wako wa vifaa hauna hali kama hiyo, basi tumia hali ya "Kuoka". Joto mafuta ya mboga kwenye bakuli. Weka nyama ndani yake na kaanga kwa muda wa dakika 10, ukichochea daima.
3. Kisha mimina mboga, ongeza viungo, chumvi na kaanga sahani kwa dakika nyingine 5. Katika chombo tofauti, changanya cream ya sour na ketchup. Wakati wa kuchagua mchuzi, fikiria kiasi cha viungo ndani yake ili usizidishe ladha ya sahani.
4. Ongeza kiasi kidogo cha maji kwa cream ya sour na kuchanganya mchanganyiko vizuri. Kisha uimimine juu ya nyama ya ng'ombe na mboga. Kutumia spatula, koroga viungo mpaka mchuzi uvae sawasawa.
5. Sahani inahitaji kupikwa kwa muda wa dakika 60 kwa kutumia hali ya "Stew". Kifuniko cha multicooker, pamoja na shimo la mvuke, lazima limefungwa. Nyama ya ng'ombe hutolewa kwa joto pamoja na sahani ya upande na mboga safi.

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole na nyanya

Baadhi ya mama wa nyumbani hubadilisha kuweka nyanya na nyanya. Hii inatoa nyama ya asili ya asili, na mchuzi unakuwa mnene. Ikiwa unaongeza mboga zaidi, unapata sahani kamili ambayo inaweza kutumika bila sahani ya upande.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika kwa huduma 5:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• viazi mbichi - pcs 5;
• karoti safi - pcs 2;
• vitunguu - pcs 2;
• nyanya kubwa - pcs 2;
• wiki - kulawa;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
• paprika ya ardhi - 1 tsp;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• vitunguu safi - karafuu 3;
• jani la bay - pcs 2;
• chumvi bahari - 1 tsp;
• maji yaliyotakaswa - 0.5 l.

Mchakato wa kupikia nyama ya ng'ombe hatua kwa hatua:

1. Kwanza kuandaa nyanya. Ni muhimu kuondoa ngozi kutoka kwao ili haina kuharibu ladha ya sahani. Fanya kata kwa umbo la herufi "X" juu ya matunda. Kisha joto la maji na kuweka nyanya katika maji ya moto kwa sekunde chache. Kutumia kijiko kilichofungwa, ondoa nyanya na uondoe ngozi.
2. Kata nyanya kwa nusu na uondoe shina kwa kisu. Kata massa ndani ya cubes. Chambua vitunguu, kisha uikate kwenye pete za nusu au kwenye cubes. Unaweza kusugua karoti, lakini vipande vya mboga vitaonekana nzuri kwenye sahani. Viazi zinaweza kukatwa vipande vikubwa, lakini kuzingatia wakati wa kupikia pamoja na nyama.
3. Nyama inapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Weka kipande kwenye kitambaa cha jikoni na uiache kwenye meza ili kavu kutoka kwenye unyevu. Kata nyama ndani ya cubes ndogo au vipande. Inapendekezwa kuwa ziwe sawa ili kupata kuchoma sare.
4. Sasa ni muhimu kuchunguza utaratibu wa kuweka viungo katika bakuli na kuzingatia taratibu za usindikaji wao. Katika menyu ya multicooker, chagua chaguo la "Kuoka" au "Kuoka". Mara moja mimina mafuta ya mzeituni, inapaswa joto vizuri.
5. Kwanza kabisa, unapaswa kaanga vitunguu na karoti. Wakati vitunguu inakuwa wazi, ongeza nyama, koroga na kaanga kwa dakika 10 nyingine. Ikiwa unataka kupata mchuzi wa homogeneous, kisha kaanga nyanya pamoja na nyama kwa muda wa dakika 5-7. Kwa njia hii watakuwa laini. Ili kupata hisia za vipande vya nyanya kwenye sahani, uwaongeze kabla ya kupika.
6. Wakati chakula kinakaanga, zima multicooker. Joto maji yaliyotakaswa na kumwaga ndani ya bakuli. Usitumie kioevu baridi, kwani bakuli ni moto, baridi inaweza kuharibu uso wake. Washa kifaa kwa kazi ya "Stew", weka wakati hadi dakika 40-60, kulingana na saizi ya vipande vya nyama. Katika kichocheo, ni muhimu kwamba bidhaa zimechemshwa na sio kuchemshwa. Jiko la polepole ni bora kwa kupikia nyama ya ng'ombe.
7. Vitunguu na chumvi vinapaswa kuongezwa dakika 10-15 kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia. Chambua kitoweo, uikate vizuri au itapunguza kupitia karafuu ya vitunguu. Osha mboga, kata, kuchanganya na vitunguu, jani la bay, chumvi na viungo vingine. Weka viungo kwenye bakuli na upike nyama ya ng'ombe hadi multicooker itakapolia.
8. Ili kuruhusu nyama kunyonya ladha ya viungo vingine, iache ili ichemke kwa dakika nyingine 20 na kifuniko kimefungwa. Unaweza kutumikia nyama ya ng'ombe na mboga safi au kula kama sahani tofauti.

Nyama iliyopikwa kwenye jiko la polepole na celery na nyanya zilizokaushwa na jua

Nyama ya ng'ombe huenda vizuri sio tu na mboga, bali pia na vinywaji vya pombe. Mchuzi ni spicy na nyama ni laini hasa. Ili kuepuka ladha ya pombe wakati wote, ni muhimu kufuata kichocheo na kuruhusu iweze kabisa. Nyanya zilizokaushwa na jua huongeza ladha ya moshi, wakati celery huongeza upya.

Viungo vya mapishi ya resheni 4:

• nyama isiyo na mfupa - 900 g;
• matawi safi ya rosemary - pcs 2;
• vitunguu vidogo - pcs 2;
• vitunguu mbichi - 3 karafuu;
• mabua ya celery - pcs 2;
• divai nyekundu kavu - 150 ml;
• nyanya kavu ya jua - 200 g;
• vitunguu kijani - rundo 1;
• mchuzi wa nyama - 0.4 l.;
• chumvi bahari na viungo - Bana.

Kupika nyama ya ng'ombe hatua kwa hatua kwenye jiko la polepole:

1. Nyama lazima kwanza ioshwe na kukaushwa na taulo za karatasi. Hakikisha kukata filamu na tendons. Kata nyama ndani ya vipande vikubwa vya cm 3-4, weka kwenye bakuli tofauti, nyunyiza na viungo na uondoke kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.
2. Joto bakuli la multicooker kwenye modi ya "Kaanga", mimina mafuta ndani yake. Nyama ya ng'ombe iliyotiwa mafuta inapaswa kukaanga kwa joto la juu zaidi. Wakati huo huo, koroga nyama mara nyingi zaidi. Baada ya ukoko kuonekana, uhamishe kwenye bakuli tofauti.
3. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu, suuza celery na ukate vipande vipande. Ondoa manyoya kutoka kwa karafuu za vitunguu na ukate. Osha mboga na uikate kwa njia inayofaa kwako. Ondoa nyanya zilizokaushwa na jua kwenye jar na ukate vipande 2-3.
4. Mimina mafuta kidogo kutoka kwa nyanya chini ya bakuli, washa multicooker kwa hali ya "Stew", weka wakati hadi dakika 60. Weka vitunguu na celery kwenye bakuli na upika kwa muda wa dakika 5 na kifuniko wazi. Ongeza sprigs nzima ya rosemary na vitunguu iliyokatwa.
5. Mara moja kumwaga divai juu ya mboga. Ili pombe iweze kuyeyuka, unapaswa kuleta kioevu kwa chemsha na chemsha divai kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, pakia nyanya za jua kwenye bakuli na kumwaga kwenye mchuzi. Ili kulainisha ladha, unaweza kuchukua nafasi ya mchuzi wa nyama na mchuzi wa mboga. Wakati kioevu kinapoanza kuchemsha, ongeza nyama ndani yake na kuongeza chumvi.
6. Chemsha nyama ya ng'ombe hadi mwisho wa wakati uliowekwa. Wakati huo huo, funga kifuniko na ufungue shimo la mvuke juu yake kabisa. Osha wiki na ukate vipande vipande. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na vitunguu na uitumie na saladi ya mboga na viazi zilizosokotwa.

Kitoweo cha nyama katika jiko la polepole - siri za wapishi wenye uzoefu

• Ili kupata upole kutoka kwa nyama, inapaswa kwanza kuwa marinated katika haradali, mchuzi wa soya au mayonnaise. Unaweza pia kutumia viungo kama marinade. Nyama huachwa mahali pazuri kwa masaa 2-3.
• Ladha ya sahani huathiriwa sio tu na ubora wa bidhaa, bali pia na umri wa mnyama. Ikiwa nyama sio mchanga, basi inapaswa kupigwa na nyundo ya jikoni.
• Ikiwa utatayarisha nyama kabla, utahitaji muda mdogo wa kuipika. Pia, kwa usahihi kuhesabu kiasi cha viungo, kwa vile wao pia ni katika marinade. Ni muhimu chumvi nyama tu kabla ya kuoka, kwa sababu marinade itakauka unyevu kutoka kwa vipande.
• Ili kuzima, ongeza maji kwenye bakuli la multicooker. Kwa sahani tajiri, badala yake na mboga au mchuzi wa uyoga. Usitumie siki kwani itapunguza nyama.
• Kuna siri rahisi ya kupika nyama ya ng'ombe ladha na zabuni. Wakati wa kuchemsha, ongeza divai au bia. Usijali kuhusu sahani kuonja pombe;
• Unapotumia kitoweo cha nyama ya ng'ombe na nafaka au sahani nyingine kavu, mimina kioevu zaidi kwenye bakuli, kisha mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya sahani.

Kupika nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole ni rahisi sana. Lakini ili kuandaa sahani ladha na nyama laini na yenye kunukia, shikamana na mapishi na uzingatia teknolojia ya kupikia ya kila kiungo. Bon hamu!

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mchuzi wa vitunguu kwenye jiko la polepole, video

Huduma: 4
Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 35.

Maelezo ya Mapishi

Leo nitakuambia jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole ili iweze kuwa laini, ya kitamu, na uchungu wa kupendeza. Sijawahi kupika nyama hii mara nyingi hapo awali kwa sababu mara nyingi hugeuka kuwa ngumu. Nilijaribu kuiweka kwenye marinade kabla ya kupika, lakini hiyo haikusaidia sana. Walakini, pamoja na ujio wa multicooker, kupika nyama laini na laini imekuwa rahisi zaidi.

Katika ukurasa huu nitaelezea jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe katika jiko la polepole kwa kutumia mapishi rahisi sana. Niliongeza mboga au matunda kadhaa kwake: ilinitokea vizuri, lakini plums inaweza kuwa ghali, na maapulo yanapatikana kila wakati na iko mikononi, kwa hivyo mwishowe nilikaa juu ya kichocheo hiki rahisi cha nyama na maapulo kwenye jiko la polepole.

Kukubaliana kwamba nyama ya ng'ombe na apples ni kichocheo cha msimu wowote, kwani apples sour inaweza kununuliwa karibu kila mara, pamoja na karoti na vitunguu. Kwa hivyo, hapa kuna kichocheo kifupi, rahisi cha jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe kwenye multicooker ya Panasonic.

Ili kupika nyama ya ng'ombe na maapulo kwenye jiko la polepole, unahitaji:

• 700-800 gr. nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe.
• 1 vitunguu kubwa.
• 1 karoti kubwa.
• 1 apple kubwa ya siki.
• 1 jani la bay.
• Kijiko 1 cha msimu wa nyama (baharat, khmeli-suneli, garam masala, fajita).
• 2-3 tbsp. vijiko vya siagi.
• Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika hatua kwa hatua:

Kipande cha nyama kinahitaji kuoshwa, kufutwa na leso, na mafuta ya ziada na tendons kuondolewa kutoka humo. Kisha uikate vipande vidogo vya sura ya kiholela - 3-4 cm kila mmoja.

Washa multicooker katika hali ya "Kuoka" kwa dakika 20. Ongeza kijiko cha siagi kwenye bakuli na uwashe moto kidogo hadi kuyeyuka. Kisha kuongeza nyama iliyokatwa.

Fry vipande vya nyama ya ng'ombe, kuchochea mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu kidogo.

Wakati huo huo, tunasafisha na kukata mboga: nilikata karoti na vitunguu kwenye miduara ya robo, na unaweza kuifanya kama unavyotaka. Karoti, ikiwa ni nyembamba, inaonekana nzuri, kata kwenye miduara. Karoti zenye nene zinaweza kusagwa tu kwenye grater ya koo.

Juu ya jiko juu ya moto wa kati, joto kikaangio, kuyeyusha kijiko kingine cha siagi, na kisha kaanga vitunguu vilivyokatwa kwa muda wa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara, hadi rangi ya dhahabu na laini. Sikaanga karoti.

Mwishoni mwa programu ya "Frying", ongeza vitunguu vilivyoandaliwa, karoti, na chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na viungo vya sahani za nyama kwenye sufuria nyingi.

Pia tunaongeza jani la bay, na kisha kumwaga vikombe 1.5 vya maji kwenye sufuria (ikiwa una mchuzi, utakuja kwa manufaa badala ya maji).

Tunawasha programu ya "Stew" kwa saa 1 dakika 15, funga kifuniko na uendelee na biashara yetu wakati multicooker inatuandalia nyama laini na ya kitamu.

Dakika 15 kabla ya ishara kuhusu mwisho wa programu, onya apple kutoka kwenye msingi (sio lazima uondoe peel ikiwa sio mbaya sana), uikate vipande vipande 1-2 cm.

Nyama ya ng'ombe, kulingana na wataalam, ni moja ya aina muhimu zaidi za nyama. Kwa kiasi kidogo cha mafuta, ina mambo mengi muhimu. Kazi ya wapishi wote sio kupoteza wakati wa mchakato wa kupikia. Na njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia multicooker.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe katika jiko la polepole - vidokezo muhimu na siri

Nyama ya ng'ombe ni finicky kabisa kuandaa, haswa, inahitaji kitoweo kirefu kuwa laini na laini. Kwa hivyo, njia za kawaida, kama vile kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kuoka na kuchemsha kwenye oveni ya Uholanzi, wakati mwingine haifanyi kazi kwa ufanisi wa kutosha. Lakini katika jiko la polepole, nyama ya ng'ombe inageuka kuwa bora sana.

Kwa kuongezea, kupika nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole hakusumbui shughuli zako za kawaida. Hakuna haja ya kuangalia mara kwa mara chini ya kifuniko ili kuhakikisha kwamba sahani ya nyama haijachomwa na imepikwa vya kutosha. Hata hivyo, hata katika hatua ya maandalizi, ni muhimu kujua siri chache ambazo zitakusaidia kuishia na chakula cha kitamu na cha afya.

Kwanza, unahitaji kuchagua kwa uangalifu bidhaa yako ya nyama. Nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa nyama konda, iliyo na kalori kidogo zaidi kuliko kuku. Kwa bahati mbaya, kwa ujinga, unaweza kununua nyama ya ng'ombe, ambayo hata baada ya muda mrefu (saa 3-4) kuoka itabaki kuwa ngumu kama mpira. Wataalamu wa upishi wanapendekeza kutoa upendeleo kwa zabuni, paja la juu, vipande vilivyochukuliwa kutoka kwa tumbo na bega.

Ili kupata bidhaa maalum ya zabuni, nyama ya ng'ombe lazima ipunjwe vizuri kabla ya kupika. Ni bora kuandamana nyama kwa masaa kadhaa. Marinade yoyote ya limao yanafaa kwa hili. Kiungo hiki kikamilifu huvunja nyuzi za nyama na kuboresha ladha yake.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa viungo. Kwanza kabisa, wanakuruhusu kubadilisha sana ladha ya sahani iliyokamilishwa, pili, kama limau, wanachangia kulainisha, na tatu, huongeza hamu ya kula na kuamsha digestion.

Turmeric, bay leaf, curry, pilipili nyeusi, paprika nyekundu, coriander na haradali hufanya kazi vizuri zaidi na nyama ya ng'ombe. Lakini unapaswa kuwa mwangalifu zaidi na chumvi, haswa ikiwa unataka kupika nyama ya lishe yenye afya isiyo ya kawaida kwa kutumia multicooker.

Nyama katika jiko la polepole - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kichocheo cha kwanza kinapendekeza nyama ya nyama ya kupikia kwa njia ya classic kutumia kiwango cha chini cha viungo. Inashauriwa kuchemsha nyama kwa karibu masaa 2-3, kulingana na upole wake wa awali.

• Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe;
• 1 vitunguu kubwa;
• 2-3 majani ya bay;
• chumvi;
• mafuta kwa kukaanga.

Maandalizi:

1. Kata kipande cha nyama ya ng'ombe kwenye nafaka ndani ya vipande vidogo vya mviringo kidogo. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye bakuli, weka "kaanga" au "kuoka" mode na uongeze nyama.

2. Fry it, kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 10, wakati huo huo, kata vitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu na kuiweka kwenye multicooker.

3. Mara tu vitunguu vinapogeuka kuwa dhahabu na ukoko wa tabia huonekana kwenye vipande vya nyama ya ng'ombe, mimina kwenye mchuzi kidogo au maji ya joto, tupa jani la bay na kuongeza chumvi.

4. Weka programu kwa takriban saa 2–2.5 na ufanye mambo mengine.

5. Nyama iliyokaushwa na vitunguu inaweza kutumika kwa sahani yoyote ya upande.

Nyama katika jiko la polepole Redmond, Polaris

Multicooker ya mfano wowote ni aina bora ya vifaa vya jikoni kwa kuoka. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, nyama ya ng'ombe huhifadhi mali zake zote za manufaa na ladha.

• 500 g nyama ya nyama;
• 1 karoti;
• vitunguu 1;
• pilipili ya chumvi;
• Vijiko 2-3. mafuta ya alizeti.

Maandalizi:

1. Haraka safisha kipande cha zabuni katika maji ya maji, kauka na kitambaa na ukate vipande vidogo.
2. Mimina mafuta ndani ya bakuli la multicooker, uwashe moto, weka modi ya "kukaanga". Koroga nyama ya nyama kwa dakika 7-10.
3. Ongeza juu ya glasi ya mchuzi wa joto au maji ya kawaida kwa nyama, kuongeza chumvi kidogo na pilipili. Ongeza manukato yoyote ikiwa inataka. Badilisha vifaa kwenye programu ya "kuzima" kwa masaa 1.5.
4. Kusugua karoti kwenye grater coarse na kukata vitunguu nasibu. Ongeza mboga kwenye nyama na kupanua programu kwa dakika 30 nyingine.
5. Kichocheo kingine rahisi kinatolewa kwenye video.

Nyama na viazi kwenye jiko la polepole

Viazi zilizo na nyama ya ng'ombe iliyopikwa kwenye jiko la polepole ni sahani ya ulimwengu wote ambayo ni kamili kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi. Kwa juhudi kidogo unaweza kulisha familia nzima.

• 500 g ya nyama ya ng'ombe;
• 500 g viazi;
• 1 vitunguu kubwa;
• 1-2 majani ya bay;
• 1 tsp paprika;
• Bana ya vitunguu kavu, pilipili nyeusi na mimea ya Provencal;
• 1 tsp bila kilima cha chumvi;
• 1 tsp mafuta ya alizeti.

Maandalizi:

1. Kata nyama ya ng'ombe kwa nasibu, jambo kuu ni kwamba vipande si kubwa sana.
2. Baada ya kuweka multicooker kwenye modi ya "kukaanga", weka mafuta kwenye bakuli, na mara tu inapowaka, ongeza nyama. Subiri dakika chache ili iwe kahawia na ukoroge. Fry kwa dakika nyingine 3-5.
3. Weka pete za nusu ya vitunguu juu ya nyama, bila kuchochea viungo, geuza hali ya "kitoweo" kwa dakika 30-35. Unaweza kuongeza maji kidogo tu, lakini hata bila hii nyama itatoa juisi yake ya kutosha, ambayo itapika.
4. Mara tu mchakato ukamilika, ongeza viazi zilizokatwa. Hakuna haja ya chumvi, pilipili au hata kuchochea. Panua programu kwa nusu saa nyingine.
5. Sasa ni wakati wa kuongeza chumvi na viungo vya spicy kwenye sahani. Kwa njia, vitunguu kavu vinaweza kubadilishwa na vitunguu safi.
6. Kinachobaki ni kuchanganya kila kitu vizuri, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine tano na utumie, kama wanasema, kusambaza moto.

Nyama katika jiko la polepole na mchuzi - mapishi ya picha

Nyama inaweza kupikwa kwa njia tofauti kabisa, lakini mama wa nyumbani wa kisasa wanazidi kupendelea kupika kwenye jiko la polepole. Kwa kuongezea, mchakato, ulioelezewa kwa undani katika mapishi na picha, ni rahisi sana na hauna adabu.

• 500 g safi ya nyama ya ng'ombe;
• 1 tbsp. divai nyekundu;
• 1 vitunguu kubwa na karoti kila moja;
• 4 karafuu za vitunguu;
• 2 tbsp. nyanya nene;
• 500 ml ya maji;
• 100 g prunes zilizopigwa;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• Bana ya pilipili nyeusi, paprika tamu, mdalasini, parsley kavu.

Maandalizi:

1. Kata nyama ya nyama iliyoosha na kavu kwenye vipande vya mviringo na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta katika hali ya "kukaanga".

2. Kata vitunguu ndani ya pete kubwa za robo, na karoti kwenye vipande nyembamba. Weka mboga kwenye jiko la polepole na uendelee kukaanga huku ukikoroga kwa muda wa dakika 8-10.

3. Mimina divai nyekundu kwenye sahani na, bila kufunga kifuniko, subiri hadi iweze kuyeyuka kabisa.

4. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya, maji na viungo. Koroga mara ya mwisho na chemsha kwa angalau saa katika hali inayofaa.

5. Sasa tupa prunes kwenye sahani na chemsha kwa karibu saa nyingine bila kufunga kifuniko. Ujanja huu utasaidia kuyeyusha kioevu kupita kiasi na kufanya mchuzi kuwa mnene na wa kitamu sana.

Nyama ya ng'ombe na prunes kwenye jiko la polepole

Prunes ni kiungo cha siri kinachofanya nyama ya ng'ombe iliyopikwa kwenye jiko la polepole kuwa ya kipekee. Ladha yake ya piquant na siki kidogo haiwezi kusahaulika.

• 0.7 kg ya nyama;
• 2 vitunguu;
• 150 g prunes;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 0.5 lita za maji au mchuzi;
• 3 tbsp. unga;
• viungo vya chaguo lako (jani la bay, thyme, coriander);
• pilipili ya chumvi.

Maandalizi:

1. Kata nyama kwenye vipande nyembamba, piga vizuri, kisha ukate vipande vipande.
2. Paka bakuli la cooker nyingi mafuta kidogo na uweke kifaa kwa hali ya "kuoka" au "kaanga". Tupa pete za nusu za vitunguu na kaanga hadi zigeuke dhahabu.
3. Ifuatayo, ongeza nyama, lakini usifunge kifuniko. Ukifanya hivyo, nyama ya ng'ombe itatoa juisi yake na mara moja itaanza kuoka, ikipita mchakato wa kukaanga.
4. Baada ya dakika 8-10, ongeza unga na kuchanganya vizuri. Sasa ni zamu ya vitunguu, chumvi, prunes na viungo vilivyochaguliwa vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
5. Mimina maji ya joto, subiri hadi ichemke na ubadilishe vifaa kwa hali ya "kuzima". Sasa funga kifuniko kwa usalama na simmer sahani kwa wastani wa saa na nusu.

Nyama ya Stroganoff na nyama ya ng'ombe katika jiko la polepole - mapishi ya kitamu sana

Nyama ya Stroganoff au nyama ya ng'ombe tu Stroganoff inachanganya kwa ustadi mila ya upishi ya Kirusi na Kifaransa. Sahani hiyo inatofautishwa na ladha yake ya viungo na uwepo wa mchuzi wa kupendeza.

• 0.5 kg ya nyama bora;
• maji kidogo ya limao;
• Vipande 2 vikubwa;
• 50 g siagi;
• 3 tbsp. mzeituni;
• 200 g cream ya sour;
• jani la bay, chumvi, pilipili.

Maandalizi:

1. Kata kipande cha nyama ya ng'ombe kwenye tabaka nyembamba. Piga kila moja vizuri, kisha ukate vipande virefu (karibu 5-6 cm). Msimu na chumvi, pilipili na maji ya limao ili kusafirisha nyama kidogo na kuifanya iwe laini zaidi.
2. Washa multicooker katika hali ya "kuoka". Mimina mafuta ya mizeituni mara moja ni moto wa kutosha, tupa siagi ya ukarimu.
3. Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu kwenye safu sawa chini, funga kifuniko na uondoke kwa dakika chache (3-5).
4. Ingiza vipande vya nyama iliyotiwa mafuta kwenye unga na uweke kwenye kitanda cha vitunguu. Hakuna haja ya kuchochea! Bila kufunga kifuniko, acha viungo katika nafasi yao ya asili kwa dakika 15.
5. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza cream ya sour, koroga na chemsha katika hali inayotaka kwa kama dakika 15.
6. Zima multicooker, tupa majani kadhaa ya bay kwenye bakuli na wacha sahani ipumzike kwa dakika 10.

Nyama na mboga kwenye jiko la polepole

Jinsi ya kupika mboga na nyama ya ng'ombe ikiwa bidhaa hizi zinahitaji nyakati tofauti za kupikia? Kufuatia kichocheo kilichotolewa, utapata sahani ambayo ni bora katika mambo yote - nyama laini na mboga mnene.

• 500 g nyama ya nguruwe;
• 2 vitunguu;
• karoti kadhaa;
• 400 g cauliflower;
• 3-4 nyanya;
• 2 pilipili tamu;
• ladha na chumvi, pilipili na viungo vingine.

Maandalizi:

1. Kata nyama kwa kiholela, lakini sio kubwa sana, cubes. Weka kwenye jiko la polepole. Ongeza vitunguu nusu pete na kuongeza maji mpaka inashughulikia viungo kwa karibu 2/3. Usiongeze chumvi!
2. Weka mpango wa kuoka kwa wastani wa masaa 2, kulingana na ubora wa awali wa bidhaa ya nyama. Usisahau kuchochea mara kadhaa wakati wa mchakato.
3. Sasa kata mboga zilizoorodheshwa kwenye mapishi (unaweza kuwa na wengine badala ya viazi) katika vipande takriban sawa na kuziweka kwenye bakuli na nyama.
4. Hakuna haja ya kuingilia kati yao. Katika kesi hii, zitapikwa kana kwamba zimepikwa. Kwa kawaida, kwa dakika 25-30 ijayo unahitaji kuweka mode sahihi (kuvuta).
5. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, koroga na utumie baada ya dakika nyingine tano.

Nyama iliyochomwa kwenye jiko la polepole

Ili kupata nyama ya ng'ombe yenye juisi na yenye afya kwenye jiko la polepole, ni muhimu kujua hila chache. Kichocheo kifuatacho kitakuambia juu yao.

• 600 g nyama ya nyama;
• 1 tsp mafuta ya mboga;
• Bana ya pilipili nyeusi;
• ½ tsp. chumvi.

Maandalizi:

1. Kata massa katika vipande vidogo 2-3. Nyunyiza na chumvi na pilipili, viweke vizuri kwenye bakuli na uondoke kwa kama dakika 30. (Ikiwezekana, tumia viungo na mimea mingine yoyote, pamoja na maji ya limao au divai. Uhifadhi unaweza kuongezwa hadi saa 2-3.)
2. Weka kikapu cha mvuke na karatasi kadhaa za foil. Hila hii itasaidia kuhifadhi juisi zote za nyama.
3. Paka foil na mafuta na uweke vipande vya nyama. Mimina maji (300-500 ml) kwenye bakuli la multicooker. Weka hali ya "kupika" kwa dakika 45.
4. Baada ya programu kukamilika, fungua kifuniko, basi nyama iwe baridi kidogo na ufurahie ladha yake ya juicy na zabuni.
(Bado hakuna ukadiriaji)

Idadi kubwa ya sahani tofauti huandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, na kwa ujio wa multicooker jikoni, sio tu mapishi ya classic yamekuwa rahisi kuandaa, lakini pia shamba la kuunda mapishi mpya limeonekana. Nakala hii itaelezea kwa undani chaguzi kadhaa za kuandaa aina hii ya nyama kwenye kifaa cha kisasa cha jikoni.

Nyama ya nyama ya juisi na laini hupatikana kwa kuoka, na ikiwa unaongeza mchanganyiko wa mimea na viungo kwake, harufu na ladha zitasafishwa sana. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

1. nyama ya ng'ombe (massa ya sehemu yoyote) - kilo 1;
2. Nyanya - pcs 6;
3. Vitunguu - karafuu mbili;
4. Vitunguu - pcs 2;
5. Chumvi - kulahia;
6. Pilipili - kulawa;
7. Mchanganyiko wa mimea ya Provencal - kijiko;

Unaweza pia kuongeza viungo mbalimbali pamoja na mimea kwa ladha.

Katika mifano mbalimbali ya multicooker, wakati uliowekwa katika hali ya "Stewing" daima ni karibu saa mbili. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa iliyokamilishwa itakuwa karibu 160 kcal / 100 g.

Ni rahisi sana kuandaa, kama sahani nyingi kwenye jiko la polepole. Kwanza unahitaji kukata nyama katika vipande vidogo na vitunguu ndani ya cubes, kama nyanya. Vitunguu vinaweza kukatwa vizuri au kusagwa.

Kila kitu kinachanganywa vizuri na kuwekwa kwenye bakuli la multicooker. Viungo na mimea huongezwa na kila kitu kinahitaji kuchanganywa tena. Ifuatayo, kilichobaki ni kuweka modi ya "Stew" na baada ya masaa mawili unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya upande au kwa fomu yake safi.

Pilaf katika jiko la polepole na nyama ya ng'ombe: mapishi hatua kwa hatua

Kupika pilaf kawaida huchukua muda mrefu, lakini kwa multicooker mchakato ni rahisi na haraka. Viungo vinavyotumiwa ni sawa na wakati wa kupikia kwenye jiko la kawaida.

Katika kesi hii, tutazingatia chaguo la kutumia nyama ya ng'ombe, ingawa katika mapishi ya classic inawezekana kutumia nyama yoyote isipokuwa nguruwe, na hata samaki (ikiwezekana sturgeon).

Viungo:

Wakati wa kupikia - saa 1. Maudhui ya kalori - 200 kcal / 100 g.

Hapo awali, pilaf imeandaliwa kutoka sehemu mbili - zirvak na sehemu ya nafaka. Karibu nafaka yoyote inaweza kutumika badala ya mchele, lakini ikiwa inatumiwa, inapaswa kuwa nafaka ndefu.

Kwanza, kata karoti, ikiwezekana sio vipande vikubwa sana, na uwaache kwenye bakuli la multicooker na mafuta na mafuta kwenye modi ya "Pilaf" kwa dakika 45. Ikiwa hakuna hali kama hiyo, basi washa "Frying" hadi vijiti vya karoti ziwe laini, kisha uwashe "Stewing".

Dakika 5 baada ya kuanza kwa hatua hii, ongeza vitunguu kilichokatwa na chumvi. Nyama inaweza kukatwa kwa upole, lakini hii inategemea mapendekezo ya ladha ya kila mtu. Inapaswa kuongezwa dakika nyingine 5 baada ya vitunguu. Baada ya dakika 5 sawa, viungo na matunda yaliyokaushwa huongezwa, lakini hakuna haja ya kuchanganya.

Katika hatua hii, maandalizi ya zirvak yanaisha na baada ya hayo unaweza kuongeza nafaka, kisha simmer mchanganyiko mzima hadi kupikwa. Dakika 20 kabla ya mwisho, ongeza mchele na pilipili ya moto (nzima) na vitunguu (sio lazima kuitumia). Kabla ya kuongeza mchele, unapaswa suuza ili kuzuia kushikamana.

Baada ya kumaliza mode, unapaswa kuacha pilaf chini ya kifuniko ili pombe kwa dakika 20, baada ya hapo unaweza kutumika.

Kichocheo cha goulash ya nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole

Kifaa cha jikoni cha mtindo kitafanya nyama kuwa laini na ya kitamu kila wakati, jambo kuu ni kuweka hali sahihi. Ili kuandaa goulash utahitaji:

1. Nyama ya nguruwe - 500 g;
2. Maji - 250 ml;
3. pilipili moto - 1 pod;
4. Vitunguu - pcs 2;
5. Nyanya ya nyanya - 1.5 tbsp. l.;
6. Karoti - 1 pc.;
7. Unga - 1-2 tbsp. l.;
8. Parsley - rundo 1;
9. mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. l.;
10. Viungo na chumvi - kwa ladha.

Kichocheo kizima kitachukua kama masaa 2. Maudhui ya kalori - 170 kcal kwa 100 g ya bidhaa.

Kwanza, nyama lazima ioshwe na kukatwa vipande vidogo. Katika bakuli la multicooker na mafuta yaliyomwagika na moto, nyama ya ng'ombe ni kukaanga hadi ukoko kwa dakika 15-20 katika hali ya "Frying" au "Baking".

Vitunguu, karoti na pilipili za pilipili zinahitaji kung'olewa na kuongezwa kwa nyama, kisha vikichanganywa. Ifuatayo, mavazi yameandaliwa: kuweka nyanya huchanganywa na unga na maji, na baada ya homogenization kamili, kujaza hutumwa kwa nyama.

Baada ya kuchanganya nyama, mboga mboga na mchuzi, funga kifuniko na kuweka "Stew" mode kwa masaa 1.5. Mwishoni mwa kupikia, sahani iko tayari kabisa na kabla ya kutumikia, kilichobaki ni kupamba sehemu na mimea safi.

Nyama ya Stroganoff kwenye jiko la polepole

Sahani hii ni ya kawaida sana na, hata hivyo, umaarufu wake hauanguka. Nyama hii ya kukaanga katika mchuzi ni kamili kwa pasta, uji wowote, viazi vya kukaanga, na kwa kweli karibu sahani yoyote ya upande.

1. Nyama ya ng'ombe (massa ya sehemu yoyote) - 500 g;
2. Vitunguu - 1 pc.;
3. Cream / sour cream - 300 ml;
4. mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.;
5. Pilipili na chumvi - kwa ladha.

Kwa jumla, mapishi huchukua hadi saa moja na nusu, na maudhui ya kalori ya sahani ni karibu 200 kcal kwa 100 g.

Nyama, kama kawaida, inahitaji kuosha, kisha kukatwa vizuri. Katika hali ya "Frying", inapaswa kuletwa kwa nusu ya kupikwa, baada ya hapo vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa, ambavyo haviwezi kukaushwa.

Wakati vitunguu vinakuwa laini, badilisha hali ya "Stow" na upike nyama kwenye juisi yake mwenyewe kwa dakika 45. Mwishoni mwa hatua hii, hali ya "Frying" imewashwa tena, nyama hunyunyizwa na unga na kujazwa na cream / sour cream. Katika hatua hiyo hiyo, viungo huongezwa. Wakati mchuzi unapoanza kuimarisha, unaweza kuizima. Kwa hivyo, stroganoff ya nyama iko tayari.

Nyama iliyopikwa na viazi kwenye jiko la polepole la Redmond

Viungo:

1. nyama - 500 g;
2. Viazi - 700 g;
3. Vitunguu - 150 g;
4. Vitunguu - karafuu 3;
5. Chumvi na viungo - kuonja;
6. Karoti - 1 pc.;
7. Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
8. Maji - 400 ml;
9. Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.

Viazi zilizokaushwa na nyama ni sahani rahisi na yenye kuridhisha sana. Chakula cha jioni kama hicho kitafurahisha familia nzima, na kama kozi ya pili hakika haitamuacha mtu yeyote akiwa na njaa baada ya chakula cha jioni. Maandalizi yatachukua muda wa saa moja na nusu, na maudhui ya kalori yatakuwa 120 kcal kwa 100 g.

Kwanza unahitaji kuosha nyama na kuikata vipande vidogo. Ifuatayo, vitunguu hukatwa kwenye pete au pete za nusu, karoti hupunjwa na vitunguu huvunjwa. Viazi zimeandaliwa na kuweka kando kwa namna ya vipande vya ukubwa wa kati vilivyokatwa vizuri.

Multicooker imewekwa kwa hali ya "Kuoka" na nyama hupikwa kwa dakika 20. Vitunguu, karoti na vitunguu huongezwa kwenye nyama iliyopangwa. Pamoja na viungo vilivyoongezwa, nyama ni kukaanga kwa dakika nyingine 10 katika hali sawa na kifuniko kilicho wazi.

Wakati mboga inakuwa laini, unaweza kuweka viazi na kuweka nyanya kwenye bakuli. Viungo, chumvi na maji huongezwa juu. Katika hali ya "Kuoka", kupikia zaidi ya sahani hufanywa, lakini chini ya kifuniko kilichofungwa kwa saa.

Nyama iliyochomwa iko tayari na iko tayari kutumika.

Kupika nyama ya ng'ombe kawaida kunahitaji muda mrefu zaidi wa kupika kwa sababu ni ngumu zaidi kuliko nyama ya nguruwe na kuku wowote. Kwa hivyo, wakati mwingine inafaa kujaribu kipande kabla ya kumaliza kupika na kuhakikisha kuwa hauitaji wakati wa ziada wa kupikia, au kinyume chake - unapaswa kushikilia kwa dakika nyingine 20.

Ili kuepuka mboga mboga, unaweza awali kupika nyama kwa nusu saa, kwa mfano, kuandaa kuchoma. Mchuzi unaotokana ni kamilifu badala ya maji katika kesi hii.

Kuhusu pilaf, kifungu hiki hutoa kichocheo cha classic zaidi, kilichochukuliwa kwa jiko la polepole. Kwa ujumla, unaweza kutumia algorithm ya kawaida na viungo vya kawaida, lakini tumia mlolongo wa vitendo na mbinu za kupikia ambazo kitengo kinaruhusu. Jambo zima la pilaf ni kwamba sehemu ya nyama na mboga imeandaliwa tofauti na sehemu ya nafaka, na tu mwisho wao huunganishwa na kukaanga.

Kuhusu kukata nyama katika vipande tofauti, ni muhimu kutaja tena ugumu wa nyama ya ng'ombe. Hiyo ni, vipande vikubwa, ndivyo vinahitaji kupikwa, kama sheria. Au pasha moto kabla ya kupika kuu.

Kwa hali yoyote, cream inaweza kubadilishwa na cream ya sour na kuweka nyanya inaweza kubadilishwa kwa usalama kwa neema ya nyanya ya nyumbani.

Video inayofuata ni kichocheo cha nyama ya nyama ya kupendeza.

Unaweza kujitengenezea chakula cha mchana kitamu kwa kupika nyama ya nyama kwenye jiko la polepole. Kwa Kiingereza, "steak" inamaanisha kipande. Vipande vya unene wa sentimita 1.5 vinatayarishwa kwa viwango tofauti vya utayari. Matokeo yake ni nyama yenye harufu nzuri na yenye juisi.

Steak katika jiko la polepole: vipengele vya kupikia

Kwa kawaida, nyama iliyokatwa hupikwa kwenye grill au sufuria ya kukata, lakini tutakuambia jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama kwenye jiko la polepole.

Nyama ya nyama ya ng'ombe na msimu wa rosemary na coriander

Nyama ya nyama kwenye cooker polepole ya redmond itapika kwa dakika 20 tu.

Viungo vya kupikia:

• nyama ya ng'ombe - 250 g;
• mafuta ya alizeti - 25ml;
• chumvi, viungo.

Nyama huosha kabisa, kusugua na chumvi na viungo. Wakati wa marinating ni nusu saa. Mimina mafuta kwenye bakuli la cooker nyingi na uweke nyama ya nyama. Chagua hali ya "kaanga" na bidhaa ya "nyama".

Wakati wa kupikia - sio zaidi ya dakika 20. Multicooker haijafunikwa na kifuniko. Baada ya dakika 10, geuza kipande upande wa pili ili kuhakikisha kuwa inapikwa. Wakati wa kutumikia, msimu na rosemary na coriander. Wataalam wa upishi watakuambia jinsi ya kupika nyama ya nyama kwenye multicooker ya Redmond katika video ya hatua kwa hatua.

Provencal nyama steak

Kichocheo kingine cha nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye multicooker ya Panasonic. Shukrani kwa kuchemsha katika juisi yake mwenyewe, nyama hugeuka kuwa laini na ladha. Sio lazima kila wakati kugeuza steak na kuangalia chini ya kifuniko.

Unadhibiti kiwango cha utayari kwa kutumia kipima muda. Unaweza kupika steak kwenye jiko la polepole ukitumia kichocheo hiki au ujaribu na programu: picha ya nyama ya ng'ombe inaonekana ya kupendeza sana.

Viungo vya kupikia:

• nyama ya nguruwe - 0.5 kg;
• mafuta ya alizeti na alizeti - 2 tbsp. l;
• chumvi na viungo.

Mzoga safi wa nyama hukatwa katika sehemu. Steaks hutiwa mafuta na mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano. Funga kwenye filamu na uondoke kwa masaa 24. Nyama iliyotiwa hupikwa katika hali ya "kaanga".

Paka mafuta chini ya kikombe na uweke steaks moja baada ya nyingine. Wakati wa kukaanga kila upande ni dakika 4-5. Ikiwa unataka kupata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, unapaswa kuongeza wakati wa kupikia hadi dakika 7. Sahani hutumiwa kilichopozwa na sahani ya upande wa mboga safi.

Nyama ya nyama ya marumaru kwenye jiko la polepole

Wapishi wenye uzoefu wanajua kuwa nyama ya ng'ombe ya marumaru inafaa kwa nyama ya nyama. Gourmets ya kweli inaweza kupika nyama ya nyama kwenye jiko la polepole kulingana na mapishi maalum: kwenye picha nyama inaonekana ya kupendeza na ya kifahari.

Viungo kwa mapishi:

• nyama ya ng'ombe - steaks 5-6;
• mafuta ya mizeituni;
• chumvi, viungo.

Kila kipande kinapaswa kupakwa mafuta na mchanganyiko wa mafuta na viungo. Unaweza kuunda mchanganyiko wako wa ladha, lakini usiiongezee na kiasi cha viungo. Acha nyama laini ili kuandamana kwa dakika 15-20. Kitoweo cha viungo kinaweza kutayarishwa kutoka kwa pilipili nyeusi na majani ya bay. Viungo vinapigwa kwenye blender na kunyunyiza nyama.

Vipande vya nyama iliyotiwa mafuta huwekwa kwenye jiko la polepole. "Frying" mode na joto la juu. Takriban wakati wa kupikia ni kama dakika 25. Kulingana na nguvu ya jiko la shinikizo, unaweza kubadilisha wakati wa kupikia. Kila steak hutiwa hudhurungi chini ya kifuniko kwa muda mfupi, na kisha mchakato wa kukaanga unadhibitiwa katika hali ya wazi. Steak hutumiwa na lettuki na mchuzi wa soya.

Michuzi ya steak kwenye jiko la polepole

Nyama yenyewe ina ladha maalum, hivyo chumvi, pilipili, na aina kadhaa za mimea kawaida hutumiwa kwa kupikia. Walakini, gourmets zingine haziwezi kufikiria kuonja nyama bila mchuzi wa viungo. Jaribu kufanya mchuzi wa divai ambayo italeta ladha ya nyama ya ng'ombe.

Mchuzi wa divai nyekundu

Viungo vya Mapishi:

• mchuzi wa nyama - 200 ml;
• divai nyekundu - 130ml;
• sukari - kijiko 1;
• siki ya balsamu - 1 tsp.

Mchuzi ulioandaliwa umewekwa kwenye moto, kupunguza kiasi kwa nusu. Ongeza sukari, divai, siki na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea, kwa muda wa dakika 10. Mchuzi wa kumaliza hutumiwa na nyama.

Mchuzi wa pilipili

Kwa wale wanaopenda viungo vya spicy, mchuzi wa pilipili ni bora.

Viungo kwa mapishi:

• vitunguu - kipande 1;
• mafuta ya alizeti;
• cream - 70 ml;
• cognac-100ml;
• pilipili ya chumvi.

Vitunguu vilivyokatwa vizuri ni kukaanga katika mafuta. Ongeza pilipili na cognac na uweke moto. Wakati moto unapozima, ongeza cream. Mchanganyiko huletwa kwa chemsha. Mwishoni, ongeza chumvi kwa ladha kwa mchuzi.

Chimichurri katika mtindo wa Argentina

Mchuzi wa kigeni utavutia wapenzi wa upishi ambao wanataka kujifurahisha na vyakula vya kupendeza.

Kichocheo kitahitaji viungo vifuatavyo:

• parsley - rundo 1;
• oregano - 0.5 tsp;
• vitunguu - 2 karafuu;
• pilipili ya pilipili - 0.5 tsp;
• bizari - kipande 1;
• siki ya divai - 2 tsp;
• limao - 1/2 pcs.

Kusaga oregano, vitunguu, pilipili, vitunguu na mimea katika blender. Ongeza maji ya limao, siki nyekundu na mafuta. Usisahau chumvi na pilipili! Changanya viungo kwa mkono na utumie na nyama.

Kichocheo cha kina cha kutengeneza chimichurri kinatolewa kwenye video. Yoyote ya michuzi hii itakuwa nyongeza bora kwa nyama ya nyama iliyopikwa kwenye jiko la polepole. Fikiria, jaribu - na upate palettes mpya za ladha!