Kichocheo na mboga waliohifadhiwa. Sahani ya mboga iliyohifadhiwa - mapishi ya haraka, rahisi na ya kitamu

Jinsi ya kuchagua mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa, jinsi zilivyo na afya na mapishi, jinsi ya kuandaa sahani za ladha za chakula pamoja nao kwa maisha ya afya.
Yaliyomo katika kifungu:

Je, huna muda wa kukata mboga na kuandaa sahani ngumu? Kufungia mboga kwa ajili ya matumizi ya baadaye, ambayo kwa kiasi kikubwa kuokoa masaa yako ya thamani katika jikoni.

Historia ya kufungia mboga

Kufungia chakula ni uvumbuzi wa kisasa. Walakini, njia hii ya zamani zaidi ya kuhifadhi chakula ilipewa hati miliki na Waingereza miaka 200 iliyopita. Mvumbuzi G.S. Baker, anayeishi Marekani mwanzoni mwa karne ya 20, alianza kufungia mboga na matunda kwa faida ya kibiashara - aligandisha mazao yasiyofaa ili kuyauza baadaye. Wakati huo huo, majaribio nchini Ujerumani yalionyesha kuwa inawezekana kufungia chakula haraka, kwa saa chache tu. Na mwaka mmoja baadaye, Clarence Birds alitengeneza njia ya kufungia chakula kwa ajili ya kuuza katika mifuko ndogo. Siku hizi, uhifadhi wa chakula kwa kutumia njia mbalimbali za kufungia hutumiwa sana duniani kote.

Walakini, ukweli wa kusikitisha ni kwamba mboga zote ambazo ziko kwenye rafu za duka mwaka mzima hazina mali ya faida kwa kulinganisha na zile zilizopandwa msimu. Lakini kuna njia ya kutoka: jitayarisha sahani kutoka kwa mboga zako zilizohifadhiwa. Wanahifadhi virutubishi vingi na vitamini. Kwa kuongeza, mboga waliohifadhiwa ni godsend halisi kwa akina mama wa nyumbani wa kisasa, kwa sababu ... hazihitaji kuchunwa, kuoshwa, kukatwa au kusindika kwa njia nyingine yoyote. Na kifurushi kinaweza kuwa na seti yoyote ambayo ni muhimu kwa sahani yenye afya na kitamu.

Jinsi ya kuchagua mboga waliohifadhiwa katika maduka?

Ufungaji yenyewe lazima usiwe na uharibifu, uvimbe na icing. Ndani, mboga inapaswa kuchanganya kwa uhuru na sio waliohifadhiwa kwenye uvimbe - hii ina maana kwamba wameharibiwa mara kadhaa. Uwepo wa baridi kwenye ufungaji unaonyesha joto la chini la kuhifadhi kwa mboga. Usinunue mboga isipokuwa masharti yaliyo hapo juu yametimizwa na tarehe ya uzalishaji ni zaidi ya miezi 6. Na hakikisha kuzingatia hali ya joto ndani ya kaunta iliyohifadhiwa - kiashiria bora kawaida ni 18 °C.

Unaponunua chakula kilichogandishwa, kifunge vizuri kwenye karatasi ili kukibeba nyumbani, hasa ikiwa huna mpango wa kukipika mara moja. Hii itawazuia kuyeyuka.

Jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa?

Ikiwa unaamua kuandaa mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa, huna haja ya kuifuta, kwa sababu ... mboga zitapoteza sehemu ya ladha yao, na muhimu zaidi, vitamini vyao vyote. Wazamishe mara moja kwenye maji ya moto, au uwaweke kwenye kikaangio cha moto. Kisha matokeo mazuri yanahakikishiwa. Unaweza kufuta mboga kwa saladi tu.

Kabla ya kuanza kupika, kumbuka kwamba bidhaa za kumaliza nusu zimehifadhiwa na zitahitaji muda zaidi wa kupika, kwa sababu ... wanahitaji kuyeyuka kwanza. Pia ujue kwamba mchanganyiko huo una muundo wa maji, ambayo itatoa kioevu wakati wa kupikia. Lakini unaweza kutumia mafuta kidogo, kwa sababu ... bidhaa zimepikwa kwenye juisi yao wenyewe, na kwa hivyo sahani itageuka kuwa ya lishe.

Jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa: mapishi ya classic

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 40 kcal.
• Idadi ya huduma - 4
• Wakati wa kupikia - dakika 20

Viungo:

• Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa - 1 kg
• Cream cream - 1 tbsp.
• Mayonnaise - 1 tbsp.
• Mchuzi wa soya - 3 tbsp.
• Chumvi na viungo - kwa ladha

Kuandaa mboga waliohifadhiwa:

1. Weka mchanganyiko uliohifadhiwa kwenye sufuria ya kukata moto. Kusubiri kwa mboga ili kuyeyuka, kutolewa maji yao na kuwa laini.

Mapishi mengine ya mboga waliohifadhiwa

1. Greens - bizari, parsley, basil, vitunguu ya kijani, soreli, mchicha

1. Weka wiki kwenye bakuli na suuza. Kisha uhamishe kwenye colander na suuza tena. Baada ya suuza ya mwisho, kausha: waache kwenye colander ili kukimbia.
2. Kueneza kitambaa cha waffle au pamba kwenye meza na kuweka wiki ili kukauka kabisa. Pindua na kuitingisha mara kadhaa.
3. Weka wiki kavu kwenye mfuko wa utupu, ukiondoa hewa yote kutoka kwake, na kuiweka kwenye friji.

2. Mchanganyiko wa mboga wa Mexico - zukini, pilipili hoho, broccoli, pilipili, mbaazi, karoti, mahindi.

1. Gawanya broccoli kwenye florets, suuza na kavu.
2. Osha na pilipili hoho, ondoa shina na mbegu, kavu na ukate vipande vipande.
3. Osha zukini, kavu, kata ndani ya cubes na blanch kwa dakika 2 kwa kutumia colander. Kisha kavu vizuri.
4. Chambua, safisha, kata karoti, weka kwenye maji moto na chemsha kwa dakika 2-5. Kisha suuza na kavu.
5. Hull nafaka na mbaazi za kijani na chemsha kwa dakika 3-6. Mimina kwenye colander, suuza na kavu.
6. Changanya mboga zilizoandaliwa kwenye bakuli kubwa, changanya, pakia kwenye mifuko na uweke kwenye jokofu ili kufungia. Unaweza kutumia mchanganyiko kama huo kuandaa kitoweo, supu au saladi.

Mchele na mboga waliohifadhiwa

Viungo:

• Mchele - 1 kioo
• Karoti waliohifadhiwa - 1 pc.
• Pilipili tamu iliyohifadhiwa - 1 pc.
• Mbaazi za kijani waliohifadhiwa - 100 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Mafuta ya alizeti - 3 tbsp.
• Chumvi na viungo - kwa ladha

1. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa dakika 3. Kisha ongeza karoti zilizohifadhiwa na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 5.
2. Ongeza mbaazi za kijani waliohifadhiwa na kupika kwa dakika 5.
3. Msimu na chumvi, pilipili, viungo na kumwaga mchele ulioosha vizuri juu, usambaze sawasawa juu ya uso mzima. Usisumbue mchanganyiko.
4. Mimina maji ya moto juu ya chakula kwa uwiano wa maji hadi 2: 1. Funika sufuria na kifuniko, punguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa muda wa dakika 15 mpaka mchele umechukua kioevu vyote.
5. Kisha basi sahani iliyokamilishwa ikae kwa dakika 10 na unaweza kuitumikia kwenye meza. Kabla ya kutumikia, changanya kwa uangalifu bidhaa zote ili usisumbue muundo wa nafaka.

Supu ya mboga iliyohifadhiwa

Viungo vya mapishi:

• Mchanganyiko wowote wa mboga waliohifadhiwa - 400 g
• Viazi - 2 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.
• Mchuzi wa nyama - 2.5 l.
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
• Chumvi, pilipili, jani la bay - kuonja

1. Weka mchuzi wa nyama kwenye jiko ili joto.
2. Chambua viazi, safisha, kata na uwatume kuchemsha kwenye mchuzi.
3. Chambua vitunguu, safisha, uikate kwenye cubes, kaanga katika mafuta ya mboga na uweke kwenye sufuria.
4. Usifanye mchanganyiko uliohifadhiwa, lakini uimimishe tu kwenye mchuzi.
5. Ongeza jani la bay, msimu na chumvi na pilipili na chemsha hadi supu iko tayari. Kutumikia supu iliyohifadhiwa na cream ya sour na kunyunyiziwa na mimea safi.

Mboga waliohifadhiwa na kuku

Viungo:

• Mboga waliohifadhiwa - 500 g
• Fillet ya kuku - 300 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp.
• Mayai - 2 pcs.
• Cream cream - 100 g
• Mustard - 2 tbsp.
• Chumvi na viungo - kwa ladha

1. Katika sufuria ya kukaanga katika mafuta ya mboga yenye joto, kaanga vitunguu vilivyoosha na kung'olewa hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Osha fillet ya kuku, kata vipande vipande na uongeze kwa kaanga na vitunguu.
3. Kaanga kuku kwa muda wa dakika 5 na kuongeza mboga waliohifadhiwa bila kufuta.
   

Salamu kwa wasomaji wote!

Swali hili kawaida hutokea wakati kwa sababu fulani hakuna chakula kilichopangwa tayari, na familia tayari imekusanyika na ni vijiko vya kupiga. Andaa mboga waliohifadhiwa kulingana na kichocheo hiki - na katika dakika 15 utakuwa na sahani ya kitamu na yenye afya kwenye meza yako, mkali, kama kipande cha majira ya joto.

Bila shaka, huwezi kujazwa na sahani moja tu ya "mimea" nina mapishi bora ya haraka kwa hiyo.

Viunga vya sahani ya upande ya mboga waliohifadhiwa:

- mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa kilo 1,

- ardhi kavu ya oregano 1 whisper,

- basil kavu ya ardhi 1 whisper,

- pilipili nyeusi ya ardhi 1 whisper,

- pilipili nyekundu ya ardhi kwenye ncha ya kisu,

- cream ya sour kijiko 1,

- mayonnaise - kijiko 1,

- mchuzi wa soya 3 vijiko.

Kuandaa sahani ya upande ya mboga waliohifadhiwa:

Ni rahisi sana kuwa na mifuko kadhaa ya mboga iliyohifadhiwa kwenye friji. Ili kuandaa sahani ya upande, chukua kilo 1 cha mchanganyiko wa kabichi, pilipili ya kengele, maharagwe, viazi - chochote unachotaka. Tofauti zaidi ya utungaji, matokeo ya tastier na mazuri zaidi yatakuwa. Unaweza kununua vipengele tofauti na kuzipanga kulingana na hisia zako, au unaweza kununua vifurushi ambavyo aina fulani ya mchanganyiko tayari imechaguliwa.

Wakati huu nina kila aina ya kabichi: broccoli, cauliflower, mimea ya Brussels, hata kabichi ya kigeni ya Romanesco, maharagwe ya kijani na mbaazi za kijani. Hakuna haja ya kufuta!

Weka mchanganyiko kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uwashe jiko.

Kwanza, mboga zetu hupunguza, kutolewa maji na kuwa laini. Katika hatua hii, napendekeza kukata vipande vikubwa: chukua kipande kikubwa kutoka kwenye sufuria ya kukata na kijiko na uikate kwa kisu kwenye kijiko. Lakini hii ni suala la ladha, ikiwa unapenda vipande vikubwa, basi uiache kama ilivyo.

Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuongeza viungo: oregano, basil, pilipili nyeusi, pinch moja kila, pilipili nyekundu - kidogo, kwenye ncha ya kisu. Punguza moto na uache kuchemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15. Wakati huu, angalia chini ya kifuniko mara 3-4 na usumbue sahani ya upande wa baadaye. Ikiwa unaona kwamba maji yote yamepuka, ongeza kidogo (kuhusu 100 ml) ili mboga ni juicy na isiwaka.

Wakati wa kupikia umekwisha, ongeza mayonnaise, kijiko kimoja cha cream ya sour na vijiko 3 vya mchuzi wa soya kwenye mchanganyiko. Changanya kila kitu, hakikisha kujaribu kuona ikiwa inahitaji kuongezwa, na kuzima jiko. Sahani ya upande iko tayari, furahiya!

Hii ndio njia ninayopenda rahisi-haraka-kitamu, jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa, na unazitayarishaje? Ningependa kushukuru ikiwa unaweza kushiriki maelekezo yako, kwa sababu mboga waliohifadhiwa ni msingi halisi wa ubunifu jikoni :-).

Mboga waliohifadhiwa leo inaweza kuwa mbadala bora kwa safi. Shukrani kwa teknolojia za ubunifu, mboga zimehifadhiwa na uharibifu mdogo, hivyo microorganisms zote za manufaa na vitamini hubakia. Ingawa, bila shaka, mboga safi zimejaa vitamini nyingi, lakini tena, wakati wa baridi, wakati wingi wa mboga zilizowasilishwa kwenye rafu hupandwa katika greenhouses, ni bora kutoa upendeleo kwa mboga za mizizi waliohifadhiwa.

Kuhusu njia za kupikia, hakuna chochote ngumu hapa. Mboga zote zilizohifadhiwa zinaweza kutayarishwa kwa njia sawa na safi. Kwa kuongeza, kila kifurushi kina maagizo ya kina ya kupikia. Aidha, usipuuze maagizo haya. Ukweli ni kwamba leo kuna teknolojia tofauti za kufungia. Baadhi ya mboga hutayarishwa kwa kutumia teknolojia ya kufungia mlipuko. Wakati mboga safi huwekwa kwenye chombo maalum na barafu. Kwa njia hii texture nzima ya mboga ya mizizi ni waliohifadhiwa kwa wakati mmoja. Katika kesi nyingine, mboga hupikwa hadi nusu kupikwa kabla ya kufungia. Ni wazi kwamba kupikia mboga inahitaji nyakati tofauti; katika kesi ya kwanza, itachukua kidogo zaidi.

Jambo lingine la kuzingatia kabla ya kupika ni aina ya mboga. Kwa mfano, ikiwa unataka kupika mchicha, usiipike au kuipika kwa zaidi ya dakika 3. Wakati kabichi imepikwa hadi dakika 7, lakini si zaidi. Chemsha kunde katika maji yanayochemka kwa takriban dakika 5.

Unaweza kupika nini kutoka kwa mboga waliohifadhiwa?

Kama sheria, sahani za upande kwa sahani za moto zimeandaliwa kutoka kwa mboga waliohifadhiwa. Inapaswa kuwa alisema kuwa mboga ni sahani iliyofanikiwa zaidi na yenye afya kwa nyama. Mafuta yote ya ziada unayopata kutoka kwa nyama ya nguruwe au nyama ya nyama ya mafuta yatakuwa na athari ndogo kwa takwimu yako ikiwa unatumia nyama na mboga. Tena, ikiwa mboga hupikwa, kuchemshwa au kuchemshwa. Wakati wa kaanga mboga, unahitaji kutumia mafuta, ambayo haifai kabisa kwa nyama kutokana na maudhui yake ya juu ya mafuta.

Wakati huo huo, mboga waliohifadhiwa ni nzuri kwa supu za kupikia, ikiwa ni pamoja na purees, pamoja na kitoweo na casseroles.

Je, kufungia huathiri ladha?

Jibu ni wazi - ndiyo, inafanya. Jambo ni kwamba mboga nyingi zilizohifadhiwa zinawasilishwa kwenye rafu tayari katika fomu ya nusu ya kumaliza, yaani, mboga zilipikwa kabla ya kufungia. Kwa kuongeza, mboga hupikwa bila kuongeza viungo au chumvi, isipokuwa kama imeonyeshwa vinginevyo kwenye kifurushi.

Ukweli ni kwamba mboga waliohifadhiwa katika aina fulani ya mchuzi huonekana mara nyingi zaidi na zaidi. Kwa mfano, mboga za Sicilian zitakuwa na pilipili tamu, na ikiwa unatoa upendeleo kwa mboga na mimea ya Provençal, hakika utapata sahani ya kunukia na ya spicy.

Walakini, watu wengi wanalalamika kuwa mboga waliohifadhiwa huwa haina ladha. Ambayo hakika itakuwa hivyo ikiwa unaruka juu ya viungo. Usipuuze chumvi na viungo na uipate, basi sahani yako itakuwa ya kitamu sana.

Je, kuna manufaa yoyote kwa mboga zilizogandishwa?

Hili labda ni swali maarufu zaidi la wapenzi wengi wa mboga. Tayari imezingatiwa hapo juu kwamba, licha ya kufungia na matibabu ya joto, mali zote za manufaa na microorganisms hubakia katika mboga. Kwa kuongezea, kulingana na utafiti wa takwimu, katika mboga safi ambazo hutolewa kwetu na maduka makubwa na maduka makubwa, katika 55% ya kesi, viwango vya juu vya nitrati na viongeza vya kemikali hurekodiwa, ambayo inaboresha kuonekana kwa mboga ya mizizi na kuua mali yake ya faida. . Wakati huo huo, wazalishaji hupunguza muda kati ya kuokota mboga kutoka kwenye vitanda na kuziingiza kwenye ufungaji kwa thamani ya chini. Kama matokeo, tunaona kuwa mboga zilizohifadhiwa mara nyingi huwa na afya mara nyingi kuliko safi, ikiwa, kwa kweli, zinaweza kuitwa hivyo baada ya udanganyifu wote wa kemikali.

Je, ninahitaji kufuta mboga kabla ya kupika?

Kwa kweli, yote inategemea sahani unayotaka kuandaa. Ikiwa hizi ni mboga za mvuke au zilizooka, basi ni bora kuacha mboga kwenye joto la kawaida kwa saa.

Linapokuja suala la kitoweo au omelet, hupaswi kupoteza muda juu ya kufuta, hasa tangu juisi iliyoyeyuka ambayo huanza kutolewa kutoka kwa mboga itafaidika tu sahani.

Jinsi ya kupika mahindi waliohifadhiwa?

Nafaka ni mboga maarufu ya kunde iliyogandishwa. Nafaka ina idadi kubwa ya vijidudu vyenye faida, kama vile nyuzi, kalsiamu, manganese, vitamini A na B. Nafaka husaidia kurekebisha kimetaboliki, ina athari ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, huondoa taka na sumu kutoka kwa mwili na kwa ujumla huimarisha mfumo wa kinga.

Leo kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti kwa sahani zinazohusisha nafaka kwa njia moja au nyingine. Supu, saladi, kitoweo na sahani zingine ni pamoja na mahindi. Kwa kweli, mara nyingi mama wa nyumbani na wapishi wanapendelea mahindi ya makopo, lakini ikiwa unataka kupata sio tu kitamu, lakini pia sahani yenye afya, ni bora kuchukua mahindi waliohifadhiwa.

Jinsi ya kuchemsha mahindi waliohifadhiwa

Ili kuchemsha mahindi waliohifadhiwa unahitaji:

• Maji - 2 l
• Chumvi - kwa ladha
• Nafaka iliyohifadhiwa - 500 g

Maandalizi:

Mimina maji safi kwenye sufuria, kuiweka kwenye moto na subiri hadi ichemke. Mara tu maji yanapochemka, ongeza chumvi kwa ladha na ongeza mahindi yaliyohifadhiwa kwenye sufuria.

Kupika nafaka kwa dakika 5-7. Kisha tunaiweka kwenye colander.

Baada ya kupozwa kabisa, ongeza nafaka kwenye saladi.

Supu safi na mahindi

Watoto wanapenda sana supu hii laini na ya kitamu sana. Ina ladha tamu na muundo wa kupendeza.

Ili kuandaa tutahitaji:

• Mahindi - 500 g
• Bacon - 150 g
• Cream - 100 ml
• Jibini iliyosindika - 3 pcs.
• Viazi - 2 pcs.

Maandalizi:

Awali ya yote, jaza nafaka na maji na kuiweka kwenye moto. Nafaka inapaswa kupikwa, ambayo itachukua muda wa dakika 15 baada ya kuchemsha.

Kisha kuongeza viazi peeled na kung'olewa. Pika kwa dakika nyingine 20. Wakati huo huo, kata bacon kwenye vipande na kaanga katika siagi.

Wakati viazi ni kupikwa, saga supu katika blender. Kisha ongeza jibini iliyoyeyuka.

Kupika, kuchochea daima kwa muda wa dakika 15, kisha kumwaga cream ndani ya supu na kuondoka kwenye moto mdogo kwa dakika 5-7.

Kabla ya kutumikia, ongeza bacon.

Jinsi ya kupika broccoli waliohifadhiwa?

Broccoli ni aina ya cauliflower. Ina kiasi cha ajabu cha vitamini muhimu na vipengele. Kwanza, ni vitamini C, na ina mengi yake hivi kwamba hata chungwa mbichi zaidi, lililochunwa tu kutoka kwenye tawi, linaweza kuonewa wivu. Pili, broccoli ina protini ya mboga, ambayo sio muhimu tu kwa kupata uzito wakati wa kukata wanariadha, lakini pia husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili. Kumbuka muhimu lazima kufanywe hapa: protini ya mboga tu inaweza kuondoa mafuta ya ziada na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Kama cauliflower nyingine yoyote, broccoli ni bidhaa inayoweza kuharibika. Masaa machache tu ni ya kutosha kwa kuonekana kwa kabichi kubadilika, na wakati huo huo orodha ya vitamini na microorganisms yenye manufaa hupunguzwa. Kwa hivyo, mara nyingi broccoli hutolewa kwenye rafu za duka katika fomu iliyohifadhiwa.

Jinsi ya kupika broccoli?

Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha maji. Chumvi na kuweka broccoli kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha tena, kupika kwa si zaidi ya dakika 2-3.

Tiba ndogo tu ya joto inaweza kuhifadhi ladha halisi ya broccoli. Zaidi ya hayo, unahitaji kuongeza broccoli moja kwa moja kwa maji ya moto, kwa sababu vinginevyo vitamini vyote vitabaki kwenye mchuzi.

Supu ya Broccoli

Labda hii ni moja ya sahani maarufu kutoka kwa broccoli. Supu hii ya puree ni zabuni na ya kitamu kwamba hata watoto, licha ya rangi yake maalum, hula kwa furaha.

Viungo:

• Broccoli - 400 g
• Cream - 100 ml
• Viazi - 4 pcs.
• Mchuzi wa kuku - 2.5 l
• Vitunguu - 2 pcs.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kuchemsha mchuzi wa kuku.

Kisha kuongeza viazi na vitunguu, kata vipande vya kiholela.

Wakati mboga ni kuchemsha, ongeza broccoli. Subiri hadi ichemke na upike kwa dakika nyingine 3.

Kisha uondoe supu kutoka kwa moto na puree na blender.

Ongeza cream, kurudi kwenye joto na kupika hadi kuchemsha.

Broccoli katika batter - appetizer ya awali

Ikiwa unaongeza viungo zaidi na pilipili, unaweza kutumikia vitafunio hivi na bia. Au unaweza kutoa broccoli katika kugonga kama sahani tofauti au sahani ya kando.

Viungo:

• Broccoli - 400 g
• Unga - 400 g
• Mayai - pcs 2-3.
• Viungo

Maandalizi:

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa broccoli. Chemsha kabichi katika maji moto kwa dakika 2 baada ya kuchemsha. Kisha ongeza mchuzi na uache baridi.

Wakati huo huo, wacha tuandae unga. Unga unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yako yoyote. Kijadi, batter huchapwa kutoka kwa mayai, unga na kiasi kidogo cha maji.

Joto kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa una kaanga kirefu mkononi, hata bora zaidi, unaweza kuitumia.

Sasa tunatupa kila inflorescence ya kabichi kwenye batter na kaanga kwa kina.

Sahani inageuka kuwa ya juu kabisa katika kalori, kwa hivyo ni bora kuweka inflorescences kwenye kitambaa cha karatasi au colander.

Jinsi ya kupika fries za Kifaransa waliohifadhiwa?

Fries za Kifaransa ni chaguo kubwa la sahani ya upande. Fries za Kifaransa zinapendwa na watoto na watu wazima wanaweza kuwa crispy na laini kwa wakati mmoja. Hata hivyo, viazi ni juu sana katika kalori. Kwa hivyo haupaswi kupika viazi wakati wa lishe.

Njia rahisi zaidi ya kufanya fries za Kifaransa waliohifadhiwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kumwaga kiasi cha kutosha cha mafuta kwenye sufuria ya kukata na kaanga viazi zilizohifadhiwa ndani yake na kuongeza tu chumvi na pilipili baada ya kuondoa kutoka kwa moto.

Ikiwa wewe ni mmiliki wa bahati ya kikaango cha kina, basi huna haja ya kupoteza muda wa kuosha sufuria ya kukata na vyombo vingine. Kwa kuongeza, na kikaango cha kina kuna uwezekano mdogo wa kuchomwa moto.

Kabla ya kuweka viazi waliohifadhiwa katika mafuta, hakikisha kuwa ni kavu unyevu kupita kiasi inaweza kusababisha mafuta splatter.

Kuna chaguo jingine la kuandaa fries za Kifaransa waliohifadhiwa. Paka karatasi ya kuoka na mafuta kidogo na usambaze kaanga juu yake.

Jinsi ya kupika uyoga waliohifadhiwa?

Sisi sote tunapenda uyoga sana. Wao ni matajiri katika protini ya mboga na wana harufu iliyotamkwa.

Kwa kuongeza, leo kuna sahani nyingi ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa.

Supu ya puree ya uyoga wa Porcini

Supu hii inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni. Utaipenda sana katika msimu wa baridi, kwa sababu wakati wa moto hauwezi kulinganishwa.

Viungo:

• Uyoga wa porcini waliohifadhiwa - 400g
• Cream - 150 ml
• Viazi - 3 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.

Maandalizi:

Ni muhimu kufuta viazi na vitunguu. Ifuatayo, kata viazi na uziweke kwenye maji ya moto. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika siagi.

Baada ya dakika 15 kupika viazi, ongeza vitunguu kwenye sufuria.

Kupika juu ya moto mdogo hadi viungo viko tayari. Kisha saga supu kwenye blender. Rudisha supu kwenye moto na ulete chemsha, kisha mimina ndani ya supu na upike hadi ichemke.

Kutumikia supu na baguette.

Uyoga wa porcini wa Hunter

Sahani nzuri kwa sahani ya upande au kama sahani tofauti. Licha ya ukweli kwamba hakuna viungo vya nyama katika sahani hii, inageuka kuwa ya kuridhisha sana.

Viungo:

• Uyoga waliohifadhiwa - 400 g
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.

Maandalizi:

Uyoga lazima iwe thawed kabla ya kuandaa sahani hii. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia tanuri ya microwave au tu kushoto katika chumba kwa saa kadhaa. Kisha chumvi kioevu kupita kiasi na ukimbie uyoga kwenye colander. Kata shina la pilipili na uondoe mbegu.

Kata pilipili kwenye cubes ndogo. Kwa njia, ikiwa unafikiri kwamba uyoga ni kubwa sana, unaweza kukata vipande vidogo.

Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Changanya mboga zote kwenye sufuria ya kina, ongeza glasi nusu ya mchuzi au maji.

Acha mboga zichemke juu ya moto mdogo. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza viungo na mimea.

Jinsi ya kupika maharagwe ya kijani waliohifadhiwa?

Maharage mengi ya kijani kwenye rafu ya maduka yanawasilishwa yakiwa yamehifadhiwa. Na hii haishangazi hata kidogo. Kabla ya ufungaji, maharagwe yanakabiliwa na matibabu ya joto kidogo. Imetiwa maji ya moto na mara moja imehifadhiwa. Kama sheria, inachukua dakika chache tu kupika maharagwe kikamilifu.

Sahani zote ambazo maharagwe yanaonekana kwa njia moja au nyingine yana kiwango cha juu cha protini, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kuridhika nao zaidi kuliko kawaida. Wakati huo huo, sahani za maharagwe mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya wanariadha na menyu ya lishe. Hakika, kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na protini ya mboga, maharagwe hushinda kunde zingine.

Maharagwe ya kijani na matiti ya kuku na uyoga

Sahani nzuri ya protini ambayo kila mtu katika familia yako hakika atafurahiya.

Viungo:

• Maharagwe waliohifadhiwa - 500 g
• Uyoga safi (champignons) - 300 g
• kifua cha kuku - 500 g
• Cream cream - 2 tbsp. l.
• Unga - 1 tbsp. l.

Maandalizi:

Kwanza kabisa, unahitaji kukata kifua cha kuku ndani ya cubes ndogo, kuongeza chumvi na pilipili, na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta kidogo ya mafuta. Kuku itaanza kutolewa juisi wakati inakaribia kuyeyuka, ongeza maharagwe yaliyohifadhiwa.

Huna haja ya kupoteza muda kwa kufuta, tutatuma yaliyomo kwenye kifurushi mara moja. Maharagwe yataanza kuyeyuka na kutolewa kioevu, kwa hivyo maharagwe na kuku watakuwa na kitoweo, ambacho hakika kitakuwa na athari bora kwenye maudhui ya kalori ya mwisho ya sahani.

Wakati maharagwe yanayeyuka kwenye sufuria, hebu tutunze uyoga. Tunawakata vipande vipande. Wakati kioevu chochote kutoka kwenye sufuria kinakaribia kuyeyuka, ongeza uyoga. Kaanga mboga hadi kupikwa kabisa. Kisha kuchanganya cream ya sour na kiasi kidogo cha mchuzi na kumwaga katika kitoweo cha mboga. Ongeza unga, changanya vizuri na kufunika na kifuniko. Chemsha kwa dakika chache zaidi, kisha utumie.

Saladi ya maharagwe ya kijani na mayai

Viungo:

• Maharagwe ya kijani - 300 g
• Mayai - 4 pcs.
• Mayonnaise
• Kitunguu saumu

Maandalizi:

Chemsha mayai kwa bidii na uache baridi kwenye maji ya barafu. Chemsha maji na kuongeza maharagwe ndani yake. Kupika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Sasa kuiweka kwenye colander na kusubiri hadi ikauke kabisa. Kata mayai katika vipande vikubwa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na msimu na mayonesi.

Jinsi ya kupika mboga waliohifadhiwa waliohifadhiwa?

Watengenezaji wa mboga waliohifadhiwa leo wamefanya kazi yetu iwe rahisi zaidi. Mboga ya aina mbalimbali ni bidhaa ya nusu ya kumaliza ambayo inaweza kutumika kuandaa sahani nyingi. Kutoka kwa urval huu unaweza kuandaa sahani ya upande, supu na hata sahani za moto.

Pancakes za mboga waliohifadhiwa

Snack ya awali ambayo itafaa kikamilifu katika mlo wa mwanachama yeyote wa familia yako.

Viungo:

• Mboga waliohifadhiwa waliohifadhiwa - pakiti 1
• Unga - 40 g
• Mayai - 1 pc.
• Maziwa - 100 ml

Maandalizi:

Changanya maziwa na yai. Piga vizuri kwa uma. Kisha kuongeza unga, changanya vizuri tena ili hakuna uvimbe. Weka mboga waliohifadhiwa kwenye sufuria ya kukata na siagi kwa dakika 5-7, jambo kuu ni kwamba mboga inakuwa laini.

Ongeza mboga kwenye unga na kuchanganya vizuri. Kaanga pancakes katika mafuta.

Unaweza kutumika pancakes na cream ya sour.

Mboga kwa ajili ya kupamba

Viungo:

• Mboga waliohifadhiwa waliohifadhiwa - pakiti 1.
• mimea ya Provencal - 1 tbsp. l.
• Mafuta ya mizeituni.

Maandalizi:

Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mizeituni. Weka mboga juu yake, uinyunyike na mafuta na uinyunyiza mimea. Weka katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 180.

Sahani ya upande wa mboga iko tayari.

Poella ya mboga

Sahani ya jadi ya Kihispania imeandaliwa na dagaa au kifua cha kuku, lakini wakati wa Lent ubaguzi unaweza kufanywa.

Viungo:

• Mchele - 300 g
• Mboga waliohifadhiwa - pakiti 1
• Mimea
• Viungo.

Maandalizi:

Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga na subiri hadi maji yote yatoke. Kisha kuongeza mchele, changanya vizuri na kumwaga katika vikombe 2 vya mchuzi. Funika kwa kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini.

Chemsha kwa takriban dakika 30.

Kwa muhtasari, tunaweza kuona kwamba mboga waliohifadhiwa sio tu bidhaa ya kumaliza nusu ya afya, lakini pia ni rahisi sana kuandaa, unahitaji tu kutumia mawazo kidogo ili kuunda kito cha upishi.

Ikiwa umechoka na mchanganyiko wa mboga ulioandaliwa kwa jadi, jaribu kufanya sahani hii tofauti. Pika mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa na uimimishe na bizari au tarragon. Unaweza pia kukata mboga kwa mikono na kuinyunyiza na mafuta na viungo kabla ya kukaanga. Au kaanga mchanganyiko wa mboga mboga na uimimishe na viungo kwa ladha ya moshi. Hatimaye, choma mboga iliyochanganywa kama sahani ya kando isiyo na mafuta mengi na iliyojaa aina mbalimbali za vitamini zenye afya.

Viungo

• Kijiko 1 (mililita 15) mafuta ya ziada ya bikira
• Shaloti 1 ndogo, iliyokatwa
• Vikombe 4 (gramu 600) mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa
• ½ kijiko cha chai (0.5 gramu) bizari kavu au tarragon
• ¼ kijiko (1.5 gramu) chumvi
• ¼ kijiko cha chai (0.5 gramu) pilipili mpya ya ardhi

Huhudumia 4

Mboga safi ya kukaanga

• 1 vitunguu vya ukubwa wa kati
• Karoti 1 ya ukubwa wa kati
• 1 zucchini
• biringanya 1
• 2 viazi ndogo
• 5 nyanya ndogo
• 1 pilipili nyekundu au njano
• 2 vichwa vya vitunguu
• Chumvi na pilipili kwa ladha
• Mimea iliyokaushwa (kama vile sage, thyme au rosemary) ili kuonja
• Vijiko 4-5 (60-75 mililita) mafuta ya mizeituni, au zaidi kwa ladha

Inahudumia 6

Mboga mchanganyiko wa kukaanga

• Kijiko 1 (gramu 12.5) sukari ya kahawia nyepesi
• Vijiko 1 ½ (gramu 1) ya majani mabichi ya basil
• ½ kijiko cha chai (gramu 3) chumvi
• ½ kijiko cha chai (1.5 gramu) unga wa vitunguu
• 1/8 kijiko (0.3 gramu) pilipili nyeusi ya ardhi
• Vijiko 2 (mililita 30) mafuta ya mizeituni
• 8 mabua ya avokado
• 1 pilipili nyekundu ya kati
• Zucchini 1 ya ukubwa wa kati
• Boga 1 ya manjano ya kati
• 1 vitunguu nyekundu nyekundu

Inahudumia 6

Mchanganyiko wa mboga iliyokaushwa

• Vikombe 2 (480 mililita) mchuzi wa kuku au mboga
• Kikombe 1 (gramu 175) vichwa vya broccoli
• Zucchini 1 ya ukubwa wa kati
• 1 kikombe (120 gramu) karoti
• 230 gramu maharagwe ya kijani, mwisho kukatwa
• ¼ kabichi nyeupe

Inahudumia 6

Hatua

Kaanga mboga zilizochanganywa waliohifadhiwa

1. Fry shallots katika sufuria ya kukata, iliyofunikwa, kwa dakika moja juu ya joto la kati. Ongeza kijiko 1 cha chakula (mililita 15) mafuta ya ziada ya mzeituni kwenye sufuria kubwa ya kukata kwa muda mrefu. Weka juu ya moto wa wastani na ukate shallot moja ndogo wakati mafuta yanawaka. Ongeza shallots kwa mafuta na koroga kama wao kaanga. Kaanga vitunguu kwa dakika moja hadi laini.

   • Unaweza kuchukua nafasi ya mafuta ya ziada ya bikira na kanola, karanga, mahindi au mafuta ya safari.

2. Ongeza mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa. Pima vikombe 4 (600 gramu) ya mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa na uimimina kwenye sufuria na shallots. Hakuna haja ya kufuta mboga kabla ya kuiongeza kwenye shallots.

   • Unaweza kutumia mboga zilizochanganywa zilizogandishwa au mchanganyiko unaopenda (kama vile kaanga au mchanganyiko wa California).

3. Kupika mboga kwa dakika nne hadi sita. Funika sufuria na kifuniko. Pika mboga kwa muda wa dakika nne hadi sita hadi iwe na rangi ya kutosha.

   • Unaweza kukoroga mboga mara moja au mbili ili kuhakikisha hata kupika.

4. Msimu mchanganyiko wa mboga iliyochomwa na utumie. Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na nyunyiza mboga na kijiko ½ (gramu 0.5) bizari kavu au tarragon, ¼ kijiko (gramu 1.5) chumvi na kijiko ¼ (gramu 0.5) pilipili mpya ya kusagwa. Koroga mchanganyiko wa mboga na utumie.

   • Hifadhi mchanganyiko wa mboga iliyobaki kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu hadi nne.

Mboga zilizogandishwa ni kiokoa maisha kitamu kwa kila mama wa nyumbani. Mboga huja kuuzwa tayari kuosha, peeled, na kung'olewa, hivyo kuandaa sahani yoyote kutoka kwao ni suala la dakika tano hadi kumi. Mboga zilizogandishwa zinapatikana ama kwa uzito au tayari zimefungwa kwenye mifuko. Wakati huo huo, zinauzwa kwa namna ya mchanganyiko (kwa supu, Mexican, na mchele na wengine), na aina zao za kibinafsi (mbaazi za kijani, maharagwe ya kijani, mbilingani na hata fries za Kifaransa).

1. Mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria nene ya kukaanga. Pasha joto.
2. Weka kitunguu kimoja cha kati kilichokatwa vizuri kwenye mafuta.
3. Mimina 500 g ya mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa kwenye vitunguu, kaanga hadi uwazi.
4. Weka mboga kwenye moto mwingi kwa dakika 5-7.
5. Kupunguza moto kwa wastani na msimu mboga na chumvi na pilipili.
6. Ongeza glasi nusu ya maji ya moto au juisi ya nyanya kwenye kitoweo.
7. Funika sahani na kifuniko na chemsha kwa dakika 20.
8. Dakika 2-3 kabla ya utayari, ongeza karafuu ya vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
9. Weka kitoweo cha moto kwenye sahani na uinyunyiza na mimea safi.

Ikiwa huna mimea safi ndani ya nyumba, unaweza kutumia kavu. Kisha uongeze kwenye kitoweo pamoja na vitunguu.

1. Chemsha 500 g ya kuku katika lita mbili za maji.
2. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa.
3. Kata nyama katika vipande vidogo na kuweka kando.
4. Weka vipande vya viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha (chukua viazi 3 za ukubwa wa kati kwa jumla).
5. Baada ya kuchemsha kwa dakika 15, ongeza 300 g ya mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa kwenye supu.
6. Msimu supu na chumvi na pilipili na kuongeza kuku.
7. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine tano.
8. Wakati wa kutumikia, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwa kila sahani.

1. Mimina theluthi moja ya glasi ya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina.
2. Mimina 300 g ya mchanganyiko wa Mexico kwenye mafuta ya moto.
3. Fry mboga kwa dakika tano, na kuwachochea daima.
4. Nyunyiza vikombe moja na nusu vya mchele mrefu wa nafaka juu ya mboga.
5. Mimina maji ya moto juu ya mchele ili maji juu yake ni sentimita moja na nusu juu.
6. Funika sahani na kifuniko, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike hadi maji yote yameyeyuka.
7. Zima moto na uacha sahani peke yake kwa dakika nyingine 20-30.
8. Baada ya hayo, chumvi mchele (kijiko 1 cha chumvi) na pilipili (kula ladha).
9. Kuchukua kijiko kikubwa na kwa makini sana kuchochea mchele kwenye mboga.
10. Wakati wa kutumikia, kupamba sahani na mimea.

1. Weka kilo moja ya kabari za viazi kwenye karatasi.
2. Nyunyiza na chumvi na manukato yoyote.
3. Nyunyiza na mafuta.
4. Changanya kwa uangalifu na uweke katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200.
5. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ikiwa una nyumba ya majira ya joto na vitanda vya mboga, basi unaweza kufungia mboga yoyote katika majira ya joto na kuihifadhi kwenye jokofu hadi hali ya hewa ya baridi. Na katika majira ya baridi unaweza kufurahia ladha na harufu ya kwanza yako mwenyewe mzima na kisha kupikwa mboga.