Kupamba mikate na matunda ni njia nzuri zaidi ya kupamba bidhaa zilizooka. Kuna tofauti nyingi na nimekusanya picha za wengi (kutoka kwa mtazamo wangu) tofauti nzuri za kupamba mikate na matunda. Chini ya picha nitaorodhesha matunda yaliyotumiwa. Keki zingine hupambwa kwa jelly ya keki. Njia rahisi ni kununua jeli iliyokamilishwa kwenye mifuko kwenye duka kubwa au ujitayarishe mwenyewe kwa kutumia kichocheo kilichoelezewa mwishoni mwa chapisho hili.

Keki 17 za kupendeza zilizopambwa kwa matunda

Picha ya keki ya matunda 1. Labda chaguo rahisi zaidi. Mduara wa nje hutumia tangerines na zabibu za kijani. Na rose katikati ya keki imetengenezwa na mango ya makopo (inaweza kubadilishwa na peaches kubwa za makopo.

Picha ya keki ya matunda 2. Keki nzuri sana na rahisi. Matunda yaliyotumiwa katika mapambo: jordgubbar, currants nyekundu (matawi) na currants nyeusi (berries). Poda ya rangi inaonekana nzuri sana kwenye background nyeupe ya cream pamoja na matunda ya rangi nyingi.

Picha ya keki ya matunda 3 (www.momsdish.com). Wazo tu la kipaji: keki ya upinde wa mvua. Kuna tofauti nyingi za wazo hili. Kuanzia utumiaji wa matunda na kuishia na ubadilishaji wa kuweka sekta za rangi za matunda. Matunda na matunda yafuatayo hutumiwa katika kichocheo hiki: raspberries, peaches, mananasi, kiwi, blueberries, jordgubbar. Unaweza kuongeza currants na peaches za makopo na maembe na zaidi na zaidi na zaidi.

Picha ya keki ya matunda 4. Keki hii ni ya gourmets na aesthetes. Minimalism na neema. Kwa ladha yangu, ni nzuri tu: raspberries safi na majani madogo ya mint. Pia ni kitamu sana; unapouma kwenye kipande cha keki, ulimi wako utasikia ladha safi ya mint-raspberry.

Picha ya keki ya matunda 5. Uliweka nini kwenye safu ya giza ya glaze ya chokoleti? Hizi ni: strawberry, kiwi, mango. Kwa urahisi zaidi wakati wa "kula," jordgubbar inaweza kukatwa na kuwekwa kwa nusu.

Picha ya keki ya matunda 6. Nyekundu na kijani ni mchanganyiko wa rangi ya ajabu. Jordgubbar na raspberries ni mchanganyiko wa ladha ya ajabu. Kwa hivyo matunda 3 tu: raspberries, jordgubbar na kiwi ... na uzuri kama huo!

Picha ya keki ya matunda 7. Kichocheo cha kweli zaidi cha nyumbani, kila kitu ni rahisi na kila kitu kinapatikana. Embe kubwa ya makopo, kiwi na matunda yaliyokatwa na shabiki (blueberries au blueberries au currants nyeusi) iliyowekwa katikati.

Keki na picha ya matunda 8. Katika toleo hili la kupamba keki na matunda, mpangilio wa kijiometri wa vipande vya matunda ni ya kuvutia. Matunda ni fasta juu ya maridadi buttery theluji-nyeupe cream.

Picha ya keki ya matunda 9. Mapambo haya yanafaa sana kwa mikate mikubwa, ambayo hukatwa vipande vya mraba (au mstatili) kabla ya kutumikia. Inatumika: mananasi, machungwa, mazabibu, kiwi na cherry.

Picha ya 10 ya keki ya matunda. Uchaguzi mzuri na tofauti sana wa matunda: zabibu, jordgubbar, currants, raspberries, blackberries, persikor makopo, apples. Wingi huu wote ni "bila kujali" kujazwa na jelly kwa keki.

Keki na picha ya matunda 11. Keki hii ni ya watoto! Upande wa keki: kiwi na currants. Owl: jordgubbar, ndizi, peach ya makopo na currants kwa macho.

Keki na picha ya matunda 12. Keki ya sifongo, ambayo pande zake zimewekwa na karanga zilizokatwa vizuri, na juu ya creamy hupambwa kwa matunda. Matunda yaliyotumika ni jordgubbar, kiwi na peaches. Wakati wa kupamba keki, ni bora kutumia peaches za makopo. Pamoja na kipande cha keki, peach ya makopo itakuwa laini kuuma na kufurahisha kula.

Picha ya keki ya matunda 13. Labda ikiwa cream ya theluji-nyeupe haikuwekwa kwa kitaaluma, labda seti hii rahisi ya matunda isingeonekana kuwa nzuri sana. Lakini katika wimbi hili la theluji-nyeupe, wanaonekana kushangaza tu: machungwa, kiwi, mananasi, maembe, tangerine. Imewekwa "cherries za cocktail" iliyowekwa kwenye syrup ya sukari katikati ya keki.

Picha ya keki ya matunda 14. Licha ya ukweli kwamba keki hii inafanywa kutoka kwa watermelon (ndiyo, kutoka kwenye massa ya watermelon baridi), wazo la mapambo linaweza kutumika kwenye mikate ya kawaida ya sifongo. Majani mazuri na maua hukatwa kwa kiwi na maembe kwa kutumia vipandikizi vidogo kwa ubunifu wa watoto. Kila kitu kingine unachokiona kwenye picha mwenyewe.

Keki iliyo na picha ya matunda 15. Siwezi kusaidia lakini kuchapisha kito kama hicho, ingawa kuna uwezekano mkubwa kwamba muundo kama huo wa matunda unaonekana kuvutia sana kwenye keki ya tabaka nyingi. Lakini angalia jinsi rangi ni nzuri: nyekundu, nyeusi na bluu. Hii ni aina ya matunda ya raspberries, blackberries na blueberries. Berries hizi zote zinaweza kununuliwa katika duka kubwa katika sehemu iliyohifadhiwa. Ingawa raspberries kutumika ni safi. Na hii ni kanuni muhimu, kwa kuwa ni raspberries ambayo hupoteza kuonekana kwao elastic na chic baada ya kufungia. Lakini unaweza kununua berries nyeusi na blueberries waliohifadhiwa (lakini bila shaka wale waliohifadhiwa bora).

Berries pia zimewekwa kwa urahisi, lakini kwa kufikiria sana, kudumisha usawa wa rangi na ladha.

Jaribu na ufurahie wageni wako na fantasy hii ya berry !!!

Keki yenye matunda picha 16. Inaonekana kama tunda lile lile, inaonekana ni kama wameikata tu na kuiweka nje. Lakini suluhisho la kuvutia: pande zilizofanywa kwa baa za chokoleti. Na sasa inaonekana kama kikapu cha chokoleti kilichojaa matunda. Suluhisho kubwa! Jambo pekee ni, usipoteze katika kutafuta matunda nyeupe na dots nyeusi. Hii ni matunda ya Thai inayoitwa "jicho la joka". Kwa ujumla, sio kitamu sana na sio juicy sana. Ingawa inaonekana mkali sana. Badilisha na kitu kingine.

Picha ya keki ya matunda 17. Keki hupambwa kwa vipande vya machungwa: limao, machungwa na machungwa ya damu. Sprigs ya mint iliongezwa kama rangi tofauti. Itakuwa nzuri zaidi ikiwa, kabla ya kuweka vipande kwenye keki, unaziweka kwenye muundo maalum wa gelatin (jelly ya keki). Matunda yatang'aa!

Picha ya keki ya matunda 18. Keki ya keki ya keki fupi (inawezekana kwa kujaza). Matunda yaliyowekwa yamefunikwa na jelly maalum kwa keki. Inatoa mwanga na huruma.

Keki ya matunda 19. Roses hizi za maridadi zinazofunika keki zinafanywa kutoka kwa maganda ya machungwa. Si rahisi kabisa kutengeneza. Kitu pekee kinaweza kuwa utahitaji muda wa "kumaliza" roses nyingi. Keki pia itakuwa harufu nzuri.

8 660

Jibini la cream, matunda yenye kunukia, keki ya sifongo ya nazi - hii hapa, formula ya keki ya kupendeza ya bomu kutoka kwa mwandishi wetu wa kawaida. Veronica Ivanenko.

Keki ya sifongo ya chiffon ya almond:

• Viini 16;
• 230 g sukari + 220 g sukari;
• 130 g unga wa almond;
• 170 g unga wa ngano;
• 170 g wanga wa mahindi;
• 2 tsp poda ya kuoka;
• 4 g ya vanilla;
• 130 ml mafuta ya mboga;
• 60 ml ya maji ya joto;
• 10 protini;
• chumvi kidogo;
• siagi kwa kupaka mold.

Kuweka mimba:

• 200 ml ya maji;
• 150 g ya sukari;
• 2 tbsp. l ramu au kiini cha ramu.

Cherry kujaza:

• 600 g cherries waliohifadhiwa;
• 200 g sukari;
• 2 tbsp. wanga;
• 4 tbsp. maji.

Cream:

• 1.5 kg ya jibini cream (Philadelphia, Cremette hohland, Karat);
• 500 g mascarpone;
• 200-300 g ya sukari ya unga (+ - kulawa);
• 20 g ya sukari ya vanilla.

Cream laini ya nje:

• 300 g siagi laini;
• 300 g ya chokoleti nyeupe.

Mwangaza wa waridi:

• 300 g ya chokoleti nyeupe;
• 100 g cream nzito;
• rangi ya pink.

Pia:

• 150-200 g blueberries safi kwa kujaza;
• maua na macaroons kwa ajili ya mapambo.

Jinsi ya kupika:

Keki ya sifongo ya chiffon ya almond

Hatua ya 1. Gawanya viungo katika fomu 2. Ni bora kuoka moja kwa wakati. Piga viini na sukari (230 g) kwa kasi ya chini hadi nene.

Hatua ya 2. Punguza kasi ya mchanganyiko hadi kati na ongeza maji, mafuta, vanila huku ukiendelea kupiga.

Hatua ya 3. Ongeza kasi na kupiga hadi nene.

Hatua ya 4. Changanya unga wa mlozi uliopepetwa tofauti, unga wa ngano, wanga na poda ya kuoka. Mimina mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa yolk. Usisumbue, kuondoka.

Soma pia Keki ya asali na mchicha

Hatua ya 5. Kwa kasi ya mchanganyiko wa kati, piga wazungu na chumvi hadi wawe na povu imara na, bila kuacha mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza sukari (220 g) na kupiga hadi kilele imara, laini. Lakini usikatishe!

Hatua ya 6. Ongeza 1/4 ya wazungu waliochapwa kwenye viini na unga na kuchanganya na spatula kutoka chini hadi juu, pia kuongeza wazungu waliobaki katika hatua 2.

Hatua ya 7 Mimina unga kwenye mold iliyotiwa mafuta. Oka katika tanuri ya preheated saa 170C kwa muda wa dakika 40-45 mpaka toothpick ni kavu. Usifungue tanuri mara nyingi wakati wa kuoka!

Hatua ya 8 Cool biskuti. Kata ndani ya tabaka 2-3 sawa. Kiasi kinategemea urefu gani unataka keki. Niliikata kwa tabaka 3, kwa kutumia 2 ambazo ni laini zaidi.

Kutunga mimba

Chemsha syrup. Kuleta maji na sukari na ramu au kiini kwa chemsha. Weka joto.

Cherry kujaza

Hatua ya 1. Funika cherries na sukari na uweke kwenye jiko juu ya moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, chemsha hadi sukari itayeyuka na kuongeza wanga iliyochemshwa katika maji baridi. Weka moto hadi juisi ianze kuwa mzito.

Hatua ya 2. Ondoa kutoka kwa moto na baridi.

Cream

Piga jibini cream na mascarpone, sukari ya unga na sukari ya vanilla, iliyovunjwa kuwa poda.

Cream ya nje

Kuyeyusha chokoleti nyeupe na kupiga siagi hadi laini. Tumia cream mara moja.

Glaze

Kuyeyusha chokoleti, joto cream na kuchanganya viungo, kuongeza kuchorea, kuchanganya tena. Tumia mara moja.

Bunge

Hatua ya 1. Loweka keki ya kwanza na syrup ya moto,

Hatua ya 2. Ongeza cream, kujaza cherry na cream kidogo zaidi.

Hatua ya 3. Weka safu inayofuata ya keki juu, loweka kwenye syrup na ueneze cream.

Hatua ya 4. Kisha tena keki ya sifongo na syrup, cream na blueberries safi.

Hatua ya 5. Funika keki na keki ya sifongo ya mwisho na loweka kwenye syrup.

Hatua ya 6. Weka cream ya nje kwenye keki na uifanye na spatula.

Au unaweza kuoka katika oveni, kwa hili I Piga mayai na sukari hadi msimamo wa cream ya sour. Kisha kuongeza poda ya kuoka na kuchanganya vizuri. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchochea vizuri hadi laini. Bika biskuti kwa joto la 180-190 ° C kwa dakika 30-40. Baridi keki iliyokamilishwa na uikate kwa nusu.

Kuandaa soufflé

Mimina gelatin na maji na uache kuvimba kwa dakika 20.

Piga cream mpaka povu yenye nguvu itengeneze ili iwe na sura yake. Sungunua chokoleti kwenye microwave au katika umwagaji wa maji na kumwaga kwenye cream iliyopigwa, changanya vizuri. Kisha unaweza kuongeza sukari ya unga kwa ladha.

Kuyeyusha gelatin katika umwagaji wa maji na kumwaga ndani ya cream, kuchochea haraka.

Weka nusu ya keki ya sifongo chini ya sufuria ya springform, mimina katika nusu ya soufflé, funika na keki ya pili ya sifongo na kumwaga katika soufflé iliyobaki. Weka keki kwenye jokofu hadi iliyohifadhiwa kabisa.

Tunapamba keki iliyokamilishwa kwa kutumia zilizopo zilizowekwa kwenye pande za keki, na kupamba juu na blueberries na mint.

Keki inageuka kitamu sana, nyepesi na hakika nzuri!

Wafanye wapendwa wako wawe na furaha. Bon hamu.

Habari Mpenzi wangu! Kila mmoja wetu, mapema au baadaye, ana matukio katika maisha ambayo ni ya kufurahisha na mkali, ya joto na ya dhati, ambayo baadaye katika kumbukumbu zetu sisi huwa na furaha na tabasamu ...

Agosti daima ni mwezi maalum kwangu - huu ndio wakati ambapo mwisho wa majira ya joto tayari umekwisha, lakini nafsi bado iko ndani yake, na hivyo ni moyo ... Pigo la upepo wa joto, kuamka asubuhi, safi ya hewa na joto la Jua, bado kuna msimu wa velvet mbele, wakati ambapo unaweza kupanua kidogo ya kipande hiki cha furaha - SUMMER! Naam, ndio, hatuishi (ole) katika maeneo ambayo ni majira ya joto mwaka mzima, ingawa kwa nini, ole, kila kitu bado kina faida na hasara zake .... Agosti ni kweli ya sauti zaidi, ni mwezi ambao angalau matukio mawili hutokea katika familia yetu na huenda moja baada ya nyingine. Tukio .. Na huwezije kupenda siku za kuzaliwa, au tuseme kama hii ... kwa sababu fulani kwa miaka tunaichukulia kwa usawa na sio kwa furaha na kwa heshima kama inavyotokea katika utoto ... baada ya yote, angalia jinsi furaha yako mtoto au mtoto wa familia yako na marafiki ni, jinsi anavyosubiri siku hii ....

Kuwa waaminifu, labda tunakuwa wasikivu kwa sababu ya hali na sababu za nje, lakini kwangu, ninahitaji kupanga likizo ya joto kwa ajili yangu mwenyewe katika mzunguko wa karibu na mpendwa wangu ... Ilifanyika (vizuri, hivi karibuni inaonekana kuwa mimi kwamba siku yangu ya kuzaliwa inafanyika nje ya kuta za nyumba, na itakuwa sahihi zaidi kusema mbali na nyumbani ... na hii imedhamiriwa na kilomita .... kwa hivyo mimi binafsi, nilikuja zamani sana. Kwa asili, vizuri, kwamba likizo inapaswa angalau kuwa katika nafsi (sio katika nafsi, lakini katika nafsi!), Furaha zote na charm ya maisha yetu haiwezi kuwepo bila siku hii, kwa sababu hata unapozaliwa utakuwa usihisi hisia nyingi, hisia, furaha na huzuni, huzuni na furaha, upendo, na kwa ujumla kila kitu, palette nzima na anuwai ya hisia na hisia, kwa hivyo wacha tusherehekee siku zetu kwa joto na roho ...

Siku ya kuzaliwa imekwisha, na hatimaye kulikuwa na wakati wa kufika kwenye blogu .... Wakati huu alikuwa nje ya baraka za ustaarabu, na tulikimbia kutoka humo, kwa kusema, bila kuangalia nyuma ... LAKINI pipi tulikuwa nazo. hawakuwa wakali kabisa......

Kama nilivyoandika hapo awali katika chapisho kuhusu msimu wa Blueberry, tuko kwenye kasi kamili, kwa hivyo sikufikiria ni beri gani nitatumia, kama wanasema, kila kitu kilikusanyika peke yake. Nilitayarisha keki hii kwanza kama mtihani, kwa kusema, ilikuwa mtihani wa kalamu, lakini ni nini !!! Niliridhika 100% na keki, au tuseme, 1000% (niamini, hii hufanyika mara chache sana), na hoja nzito ilikuwa ombi la kifungo cha zaidi (na hii ndio jambo, mtoto wangu kwa ujumla ni baridi kwa keki, kwa ajili yake. hivi karibuni itakuwa kipaumbele ni cookies, pancakes au cupcakes, muffins na buns, kama tunazungumzia pipi .... (Sitataja peremende hapa))... na hivyo, mtoto alitoa keki uamuzi wa " kitamu sana! ”…

KichocheoNilikuwa na keki kwenye alamisho zangu nikikusanya vumbi kwa mwaka, vinginevyona zaidi (vizurit kuna mapishi yote sawa unayotaka, lakini si mara zote inawezekana kutekeleza kwa wakati kwa sababu mbalimbali ..))) Mwishowe, niliifanya hata hivyo. Kichocheo hicho kinatoka kwa Jamie Martin, lakini kama kawaida na vivumishi vyake mwenyewe ... Anaiita "Blackcurrant Delight". Kwa ujumla, unaweza kuchukua beri yako uipendayo kama msingi wa soufflé na jeli na kucheza na rangi yake.

Hakika keki si rahisi sanakupika, lakini ikiwa unasambaza kwa usahihi wakati na hatua za maandalizi, basi kila kituitakuwa rahisi na rahisi ...

Kwa huduma 8-10 tutahitaji:

Katika kesi yangu nilitumia biskuti ya maabara - Misa ya Vienna, ni maridadi zaidi katika umbile na inaonekana kwangu kuwa bora zaidi kama mousse maridadi.

Nahitaji biskutiTunahitaji mold ya 21-23 cm.
350-400 gr. blueberries

300 ml.syrup ya sukari

30 g gelatin au karibu 8 sahani gelatin

12 gr. maziwa ya unga / cream
½ kijiko cha vanilla
3 mayai
25 g ya sukari
200 ml liqueur ya Cr ème de cassis (pombe ya currant nyeusi)
400-500 ml.cream 33-38%

Kwa mapambo:

Raspberries, gooseberries, blueberries, blueberries

(matunda kulingana na ladha yako na yaliyomo kwenye jokofu)

matawi ya mint

kuhifadhiwa kwenye jokofu)

Kwanza, tunatayarisha keki ya sifongo, ni bora kuandaa keki ya sifongo siku moja kabla, ikiruhusu "kuiva" kuunda keki, lakini unaweza kuitayarisha masaa 4-5 kabla ya kukusanya keki. Nilitayarisha keki ya sifongo jioni ili iweze kuiva mara moja na kulowekwa, unaweza kusoma kichocheo cha unga wa sifongo - misa ya Viennese.

Kupikia sukari syrup: changanya kila kitu kwenye sufuriaviungo, kuchochea, kuletaKupika syrup kwa muda wa dakika 3, mara kwa mara kuondoa povu (kutakuwa na povu nyingi, usiogope).Ikiwa unatumia kipima joto cha sukari,joto haipaswi kuzidikiashiria 30 Baumé au 1.2624 kwenye kipimo cha msongamanosyrup kupitia colander ya conicalna iache ipoe.

Osha na kavu blueberries. Kutumia blender au juicer, puree 50 ml ya syrup ya berry. Kisha chuja juisi ya blueberry inayotokana kwa kutumia colander ya conical.

Kuandaa mousse: Loweka15 g gelatin au sahani 4gelatin katika maji baridi,kulingana na maagizo, kama dakika 10-15.Vijiko 4-5 puree ya blueberryweka kando na uweke kwenye jokofu kwa muda,na kuweka wengine katika sufuria najoto, kuleta kwa chemsha na unga wa maziwa na ganda la vanilla. Sambamba na bakuli, piga viini vya mayai 3 (Baada ya kutenganisha viini na wazungu hapo awali,Tunaweka wazungu kwenye baridi hadi wakati wa matumizi).kupikwa, kuchochea daima, au tuseme whisking, basi mchanganyiko wetu wotemimina ndani ya sufuria na joto mchanganyiko, si kuruhusu kuchemsha, kuchochea daimaspatula ya mbao. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza gelatin iliyoandaliwa.kufuta ndani ya mchanganyiko, kuondoa pod ya vanilla. Chuja mchanganyiko kwa kutumia colander, baridikuchochea mara kwa mara.

Kufanya kazi na biskuti: Weka biskuti chini ya ukungu au kwenye sahani ya kuhudumia. Changanya 50 ml. syrup ya sukari na kijiko 1puree ya blueberry na caliqueur 1 ya kijikocurrant nyeusi Cr ème de cassis au cognac.Tunapiga keki ya sifongo na tuiruhusu kusimama wakati tunatayarisha mousse.

Kuandaa meringue ya Kiitaliano: kufanya hivyo, joto ndani 100-150 ml ya syrup ya sukari kwenye sufuria,kuleta kwa chemsha. Piga wazungu wa yai baridi na chumvi kidogo hadi kilele kitengenezwe.

5-7, kisha ongeza kwa uangalifu syrup ya sukari kwenye mkondo mwembamba na upiga meringue kwa dakika 10-15, kwa kasi ya chini, ukiongeza hatua kwa hatua, muhimu zaidi, meringue yetu inapaswa kuwa mnene na laini, ni rahisi kuangalia utayari wa meringue - inapaswa kushikilia sura yake wakati wa kugeuza bakuli la cream.

Wakati blueberry puree itakuwa joto, ingiza kwa uangalifuMeringue ya Kiitaliano, kuchocheakwa kutumia whisk. Cream cream na 50-60 ml.syrup ya sukari kutoka chinikasi, kisha kuiongeza hadi kiwango cha juuna kuongeza cream ndani ya mousse, kwa upole ili texture inabaki airy.

Tunakusanya mara mojakeki ili mousse haina ngumu. Jaza pete ya biskuti na mousse, si kufikia 3 mm kwa kando.Tunaiweka kwa spatula na kugonga kwa upole kando ya mdomo ili mousse ienee sawasawa na.hewa nyingi katika fomu. Tunawekajokofu kwa masaa 3-4.

Kufanya glaze: loweka gelatin iliyobakikatika maji baridi, mpesimama kwa dakika 15, ukimbiemaji baridi. Changanya 50 ml.syrup ya sukari (washa moto kidogo, unaweza kuiweka kwenye microwave kwa sekunde chache) na puree ya blueberry iliyojumuishwa na kuongeza.gelatin. Chuja puree kupitia koniColander au kitambaa, tunahitaji

muundo wa uwazi. Tunachukua keki na kumwaga safu ya jelly ya blueberry juu na kuiweka kwenye jokofu kwa 1-2 nyingine, mpaka jelly iwe ngumu.

Ondoa pete kwa kupokanzwa kutoka nje kutoka juu hadi chini Ili glaze igeuke kama kioo na laini, iliyohifadhiwa