Mishikaki ya kuku. Kuku kebab katika Bacon Matiti ya kuku katika Bacon kwenye grill

Mojawapo ya kumbukumbu ninazopenda za kiangazi ni kutumia wakati na marafiki na familia katika maumbile. Na bila shaka, kebabs ... Rahisi kujiandaa na unaweza kuunda ubunifu wako mwenyewe kwenye mate ... unaweza kutumia aina yoyote ya nyama na mboga, na hata matunda.
Kebab ya haraka ya majira ya joto, bila shaka, kuku. Kulingana na msimu gani ni, mboga na uyoga mbalimbali zinaweza kutumika pamoja na kuku. Ili kufanya kebab juicier, funga vipande vya kuku kwenye bakoni. Ikiwa unapika kebab ya kuku bila Bacon, ni bora kutumia mapaja ya kuku; sio rahisi kupika kama matiti ya kuku. Marinade ya mchuzi wa soya, asali na vitunguu huwapa kuku ladha ya maridadi, ya spicy.

Viungo kwa barbeque

Viungo vya ziada:
kijani, nyekundu, machungwa, pilipili njano,
nyanya,
zucchini,
kitunguu.

Kuku shish kebab hupika kwenye makaa ya mawe haraka kabisa, hivyo jisikie huru kuweka mboga safi kwenye skewer, hazitawaka. Unaweza kutumia skewer za chuma au mbao. Tafadhali kumbuka wakati wa kutumia skewers za mbao, hakikisha kuwaweka ndani ya maji kwa saa 1 kabla ya kupika (ili kuepuka kuwaka).

Mapishi ya Kebab

1. Kuandaa marinade. Katika bakuli kubwa, changanya mchuzi wa soya, siki, asali, mafuta na vitunguu vya kusaga. Angalia chumvi, kumbuka kwamba mchuzi wa soya ni chumvi.
2. Kata fillet ya kuku isiyo na ngozi na isiyo na mfupa vipande vipande, lakini sio ndogo, ili nyama ibaki yenye juisi wakati wa kukaanga.
3. Kata Bacon kwa nusu.
4. Kata mboga katika vipande vya kiholela.
5. Weka vipande vya kuku na mboga zilizokatwa kwenye marinade na msimu na pilipili nyeusi ya ardhi. Changanya haya yote, funika na kifuniko na marine kwa angalau saa 1. Kebab bora hupatikana ikiwa unasafirisha kuku kwa masaa 4, kisha ongeza mboga nyingine zote kwa masaa 1.5.
6. Baada ya kuandaa moto (makaa), funga vipande vya kuku kwenye vipande vya bakoni na ukate nyama na mboga mboga, ukibadilisha, kwenye skewers. Kupika kwa muda wa dakika 15-20, mara kwa mara kumwaga marinade iliyobaki juu ya kebab na kugeuka.

Kuku kebab na bacon na mboga ni tayari! Furahia! Hii ni moja ya mishikaki bora zaidi ya kuku utawahi kujaribu!

Kuku ya marinated hupika haraka sana. Fillet ya matiti iliyokonda itaenda vizuri sana na bakoni, na chini ya ukoko wa jibini iliyooka, skewers itaonekana ya kushangaza! Turmeric na curry itaongeza maelezo ya kupendeza ya mashariki kwenye sahani.

Sehemu ya mtu binafsi ya kuku kwenye skewers hutiwa hudhurungi haraka kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha skewer huoka kwenye oveni na jibini.

Kwa hivyo, ili kuandaa appetizer kama hiyo ya moto tunahitaji:

Viungo:

• fillet ya kuku safi - vipande 3;
• Bacon - gramu 200;
• vitunguu - kichwa 1;
• mayonnaise 5-6 vijiko (inaweza kubadilishwa na kefir);
• pilipili nyekundu ya ardhi (paprika) - kijiko 1;
• turmeric - Bana 1;
• curry - kijiko 1;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• jibini ngumu - gramu 100;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• skewers za mbao kwa shish kebab.

Mchakato wa kupikia:

Osha fillet ya kuku vizuri katika maji ya bomba na ukate vipande vipande, ikiwezekana mraba, unene wa cm 2-3.

Ifuatayo, vipande vya kuku vinahitaji kuoshwa; kwa kufanya hivyo, weka fillet iliyokatwa kwenye bakuli la kina linalofaa, ongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja, pamoja na viungo vya kunukia - turmeric, curry, pilipili nyekundu ya ardhi. paprika). Kwa kuongeza, tunasafisha na kukata vitunguu moja kwenye pete nyembamba za nusu, na pia kuongeza vitunguu kwa kuku.

Sasa ongeza mayonesi kwenye nyama, changanya kila kitu vizuri na uweke kebab yetu kwenye jokofu ili kuandamana kwa masaa 2-3.

Baada ya muda ulioonyeshwa hapo juu, ondoa fillet ya marinated kutoka kwenye jokofu na uanze kuunganisha kebab kwenye vijiti. Kwanza, kata Bacon kwenye sahani ndogo za mstatili, milimita 5-7 nene.

Panda kipande cha kuku kwenye kila skewer, ukibadilisha na vipande vya bakoni.

Ifuatayo, joto sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na kaanga kebabs zetu pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mwingi (sio hadi kupikwa kabisa).

Kisha uhamishe skewers kwenye bakuli la kina la kuoka. Kwa hakika, ni kuhitajika kwamba mwisho wao uongo kwenye makali ya fomu, na kebab yenyewe haina kugusa chini ya fomu. Weka kebabs katika oveni kwa dakika 20, upike kwa digrii 200.

Wakati sahani iko tayari, toa nje ya oveni, nyunyiza jibini iliyokunwa juu, na uoka tena kwa dakika nyingine 1-2 ili jibini ipate ukoko.

Tumikia skewers za kuku zilizotengenezwa tayari na bakoni na ukoko wa jibini na viazi zilizopikwa au kuchemsha, pamoja na mchuzi wowote, kama vile adjika au ketchup.

Licha ya kasi ya maandalizi, jambo kuu si kusahau kwamba marinating inahitaji muda wa ziada. Ikiwa kuna idadi kubwa ya sahani kwenye orodha ya likizo, basi ni vitendo zaidi kusafirisha nyama jioni kabla.

Asante kwa Anna kwa mapishi na picha.

Bon hamu!

Jinsi ya kupika kebab ya nguruwe katika oveni:

Kebab ya matiti ya kuku katika bacon au kebab ya Swabian ni mojawapo ya njia rahisi na za haraka zaidi za kupika kuku ya kushangaza ya kitamu na yenye kunukia. Fillet ya kuku ya zabuni na safu ya bakoni ya kuvuta sigara - kiwango cha chini cha viungo na matokeo ya ajabu kabisa.

Juu ya makaa ya moto, vipande nyembamba vya bakoni hukaanga hatua kwa hatua, nyama imejaa harufu yake na hupata ladha ya kuvutia sana ya moshi.Nyama iliyofunikwa kwenye bakoni huchemshwa na kukaanga, iliyobaki juicy na zabuni sana. Mafuta mengi kutoka kwa bakoni iliyoyeyuka, kuanguka juu ya makaa, hutengeneza moshi wenye harufu nzuri, sehemu nyingine hufunika na kueneza kidogo vipande vya nyama.

Kebab iliyokamilishwa inageuka kuwa mafuta ya chini kabisa na ya kitamu sana. Ukoko wenye harufu nzuri ya bakoni ya dhahabu iliyokaanga na vipande vya zabuni vya juisi ni mchanganyiko wa kitamu wa kushangaza ambao utakuvutia mara moja na kwa wote!

Tayarisha viungo kulingana na orodha. Kama uzoefu wa miaka mingi wa kupikia umeonyesha, "pakiti" 1 ya kuku ya ukubwa wa kati, 120 g (kifurushi 1 au vipande 10-12) ya bakoni mbichi ya kuvuta sigara inatosha. Unaweza kujaribu kutumia Bacon ya kawaida au matiti ya nyama ya nguruwe iliyokatwa nyembamba, lakini ni bacon mbichi ya kuvuta sigara ambayo hufanya ladha ya sahani iwe mkali na tajiri bila kusahaulika.

Ondoa fillet ya kuku kutoka kwa mfupa ikiwa ni lazima. Kata ndani ya nusu mbili. Kisha kata kila nusu ya fillet tena kwa usawa. Kwa njia hii, kutoka kwa kifua kimoja cha kuku utapata vipande vinne vya fillet ya takriban ukubwa sawa na unene.

Chumvi kidogo na pilipili kila kipande cha fillet pande zote mbili.

Kata vitunguu moja kubwa. Vitunguu pia vinaweza kusagwa, basi ladha yake kwenye sahani iliyokamilishwa itatamkwa zaidi. Ninasugua vitunguu nzima wakati kuna wakati mdogo wa kuokota nyama, na nusu ikiwa kuna wakati wa kuweka nyama kwenye marinade. Katika kesi hii, mimi hukata nusu ya pili vizuri.

Kuchanganya nyama na vitunguu na kuchanganya kwa upole. Funga kwa ukali na uache nyama ili kuandamana kwa angalau masaa machache. Wakati wa kuhifadhi na halijoto inategemea uwezo wako. Wakati hakuna wakati, ninaacha nyama katika marinade kwa saa 2-3 kwa joto la kawaida, ikiwa kuna muda wa kutosha, kwa siku kwenye jokofu.

Wakati wa kukaanga, paka grill na mafuta. Hii ni rahisi kufanya kwa kutumia vitunguu. Inatosha kuzamisha nusu ya vitunguu kwenye mafuta ya mboga na kuifuta uso wa wavu kama sifongo.

Weka vipande vya bakoni kwenye grill.

Juu ni safu ya fillet ya kuku. Ikiwa inataka, unaweza pia kuongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, ambacho nyama ilichapwa.

Juu na vipande vilivyobaki vya bakoni. Hakikisha vipande vya bakoni na vipande vya minofu vinafaa pamoja bila kuacha mapengo yoyote. Ikiwezekana, bana au unganisha kingo za bakoni, kana kwamba unafunga nyama kwenye bakoni.

Funga rack, ukisisitiza nyama kwa ukali.

Grill kebab, kugeuza grill juu ya makaa ya moto, mpaka kupikwa - kwa kawaida si zaidi ya dakika 20-25. Mara nyingi mimi huzingatia rangi na hali ya bakoni. Wakati Bacon ni kina dhahabu kahawia na vizuri, nyama ni kawaida kufanyika.

Kutumikia kebab ya matiti ya kuku iliyofunikwa na bakoni kwa kuikata katika sehemu.

Matiti ya kuku kwenye skewers ni kichocheo cha haraka na rahisi ambacho kinaweza kuliwa na sahani ya upande au kama appetizer.
Viungo.
Kuku ya kuku (kipande 1), bacon (100g), sikuweza kununua bacon bora, kwa bahati mbaya, maduka ya karibu yalikuwa na hii tu, nina bacon 50/50 na mafuta ya nguruwe, lakini ni bora, bila shaka, kununua bacon nzuri. , hakuna mafuta mengi. Niliiondoa katika mchakato. Mchuzi wa soya (100-150g), nusu ya limau, vitunguu (2 karafuu), chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, msimu wa grill - yote kwa ladha. Na skewers bila shaka.

Kwa mchuzi. Cream cream (vijiko 3), limao (2 tsp), vitunguu (1-2 karafuu), chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhi kwa ladha.
Unaweza kuandaa mchuzi wowote kulingana na ladha yako)))

Changanya mchuzi wa marinade.

Weka vipande vya kuku kwenye marinade na uache kuandamana kwa dakika 20. Katika kesi yangu, wakati huu ulikuwa wa kutosha, kwa sababu kuna mengi ya marinade.

Wakati kifua cha kuku ni marinating, unaweza kuandaa mchuzi kwa kebabs.
Nilifanya mchuzi rahisi na wa haraka wa sour cream.
Unahitaji kuongeza maji ya limao kwa cream ya sour, kuhusu 2 tsp.

Changanya mchuzi kabisa.

Mchuzi kwa skewers ya kuku ni tayari. Ili kufanya spicier ya mchuzi, unaweza kuongeza haradali ndani yake.

Kuku ina marinated, imepata kivuli giza kutoka kwa mchuzi wa soya, na unaweza kuweka kebabs kwenye skewer.
Kwa kuwa bacon yangu ni mafuta sana, niliondoa mafuta ya ziada.
Ili kupika kebabs wenyewe, tunahitaji kuku ya marinated, bacon na skewers.

Funga vipande vya kuku kwenye bacon. (Sijui ni nini kingine cha kuita mchakato huu).

Na kuiweka kwenye skewers. Sikujaza skewers au kuwapaka mafuta ya mboga kabla.

Hutengeneza mishikaki saba. Ambayo tutatuma kwa oveni.
Skewers zinahitajika kuwekwa kwenye rack ya tanuri, na karatasi ya kuoka inapaswa kuwekwa chini ya rack, kwani mafuta yatapungua wakati wa mchakato wa kupikia.
Preheat oveni hadi digrii 180. Tunatuma kebabs kwa dakika 15-20, mode iliwekwa kwa kawaida (na mtiririko wa hewa).

Baada ya dakika 15-20, fungua tanuri na ugeuke kebabs.
Picha inaonyesha ni mafuta ngapi yalimwagwa kwenye sufuria.

Mara tu kebabs zimegeuzwa, ziweke tena kwenye oveni kwa dakika 5-7 kwenye modi ya grill kwa digrii 200. Lakini si zaidi, vinginevyo kebabs itaisha kavu. Ikiwa hakuna mode ya grill, kisha uende kwenye hali ya kawaida.

Kwa njia hii, huna haja ya kuosha tanuri kwa muda mrefu kutoka kwenye grill)))
Skewers zote za kuku ziko tayari katika tanuri!
Tulitumia kama appetizer na divai))) Pamoja na mboga na mchuzi.
Kulikuwa na mawazo kwamba bacon inaweza kuharibu kila kitu, au tuseme kuharibu ladha. Lakini hapana, hufanya kuku kuwa juicy sana. Tulipenda, na sasa nitapika kebabs hizi mara nyingi zaidi.

Ninapendekeza kujaribu kupika. Bon hamu!

Wakati wa kupika: PT00H40M Dakika 40.

Gharama ya takriban kwa kila huduma: 40 kusugua.

Kata kuku iliyoandaliwa vipande vidogo na uinyunyiza na chumvi kidogo, ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na pilipili nyeusi.

Ikiwa ulinunua bacon vipande vipande, jaribu kuikata kwenye vipande nyembamba / vipande. Ni rahisi zaidi kutumia bacon wakati iko tayari kukatwa. Funga kila kipande cha fillet kwenye bacon.


Weka vipande vinne vya fillet kwenye kila skewer; vijiti vya mbao havihitaji kulowekwa au kutiwa mafuta.


Weka kebabs kwenye karatasi ya kuoka, ambayo inaweza kuvikwa na foil ikiwa inataka.
Katika bakuli ndogo, changanya haradali, asali, maji ya limao na mchuzi wa soya. Koroga vizuri. Mimina mchuzi juu ya mishikaki ya kuku na uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Kisha chukua mishikaki na kuku, uwageuze, mimina mchuzi tena na kaanga kwa kama dakika 10, bacon inapaswa kuwa kahawia. Joto huwekwa kwa digrii 200 kwa wakati wote wa kupikia.


Wakati sahani inatayarisha, kata mboga safi kwa ajili ya kutumikia na kuandaa wiki na sprigs nzima. Ikiwa unaamua kufanya saladi ya mboga, basi uifanye vizuri na mboga au mafuta. Kwa njia, saladi ya nyanya safi au nyanya ya makopo katika vipande itaenda vizuri na skewers ya kuku iliyopikwa katika tanuri.


Natumai umefurahiya matibabu ya leo na hakika utayatayarisha kwa familia yako na marafiki.