Kichocheo cha jam ya peach kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa peaches zilizopigwa

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza jamu ya peach yenye harufu nzuri

Daraja
mapishi

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

0 gr.

0 gr.

Wanga

216 kcal.

Chaguo 1. Mapishi ya jam ya peach ya classic

Peach ni matunda laini na yenye harufu nzuri ambayo ni safi na ya makopo. Jam, confiture, compote na, bila shaka, hifadhi hufanywa kutoka kwayo. Peaches husaidia kurekebisha kimetaboliki, kuchochea kazi ya ubongo na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.

Viungo

• 360 g maji ya chemchemi;
• Kilo 1 400 g sukari ya kawaida ya granulated;
• kilo ya peaches;
• 4 g asidi ya citric.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya jam ya peach

Tunapanga matunda, kuondoa matunda ambayo hayajaiva na yaliyoharibiwa. Suuza chini ya bomba na uweke kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache. Ondoa peel.

Sisi kukata kila matunda na kuondoa mbegu. Acha kwa nusu au ukate vipande vipande. Kuandaa suluhisho la maji na asidi ya citric kwa uwiano wa 1:10. Ingiza peaches ndani yake kwa dakika kumi.

Weka matunda katika ungo na uondoke ili kukimbia kioevu vyote. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria. Ingiza peaches ndani yake na blanch kwa kama dakika tano. Baridi mara moja chini ya bomba.

Kuchanganya maji ya chemchemi na sukari ya granulated na kupika juu ya moto mdogo hadi fuwele kufuta, kuchochea daima. Ondoa syrup kutoka jiko. Tunaweka peaches ndani yake na kuiweka kwenye moto tena. Kupika kwa dakika kumi, kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu. Zima moto na uache kutibu usiku kucha. Kisha tunarudia utaratibu mara mbili zaidi. Kupika jamu kwa mara ya mwisho kwa dakika 20, baridi, kufunika sufuria na chachi. Weka kwenye vyombo vya kuzaa na kufunika na ngozi. Hifadhi kwenye jokofu.

Peaches kwa jam haipaswi kuiva. Chukua matunda ambayo ni thabiti na yaliyoiva kiasi. Ikiwa unapanga kuandaa jam kwa uhifadhi wa muda mrefu, funga moto kwenye mitungi na uifunge kwa ukali.

Chaguo 2. Mapishi ya haraka ya jam ya peach

Jamu ya peach katika vipande imeandaliwa haraka. Shukrani kwa matibabu ya joto kidogo, matunda huhifadhi harufu na faida zao. Njia hii ya kupikia inakuwezesha kupika hata kutoka kwa matunda yaliyoiva, kudumisha sura yao.

Viungo

• maji ya chemchemi - 200 ml;
• sukari nzuri ya granulated - kilo moja na nusu;
• pitted persikor - kilo moja na nusu.

Jinsi ya kufanya haraka jam ya peach

Osha peaches, mimina maji ya moto juu yao na uondoe ngozi nyembamba. Kata kila matunda kwa nusu na uondoe mbegu. Kata massa ndani ya robo. Weka matunda kwenye bonde la shaba.

Mimina sukari ndani ya sufuria, ongeza maji na ulete chemsha, ukichochea mara kwa mara.

Mimina syrup ya kuchemsha juu ya peaches. Changanya kwa uangalifu na kumwaga syrup kwenye sufuria. Chemsha tena, ukiondoa povu. Mimina kioevu cha kuchemsha juu ya matunda. Tunarudia utaratibu tena. Haraka kumwaga jamu kwenye vyombo vya kioo vya kuzaa, funga vizuri na vifuniko na baridi, ukifunika na blanketi.

Ikiwa unatengeneza jam kutoka kwa peaches ngumu, ni vyema kuwapiga blanch kwanza. Kwa kufanya hivyo, matunda huwekwa katika maji ya moto kwa dakika tano, baada ya hapo hupozwa mara moja na maji baridi.

Chaguo 3. Peach na jamu ya rasipberry

Jamu ya peach na raspberries ni dessert mkali na ya kitamu sana. Raspberries itafanya rangi ya delicacy mkali, na maji ya limao itaongeza uchungu wa kupendeza. Jam hii itakuwa kinga bora ya homa wakati wa msimu wa baridi.

Viungo

• 950 g ya sukari;
• 130 ml maji ya limao;
• 800 g massa ya peach;
• 70 ml ya maji ya chemchemi;
• 30 g mbegu za limao;
• 300 g raspberries zilizoiva.

Jinsi ya kupika

Suuza mbegu za limao, kavu na uziweke kwenye kipande cha chachi. Tunafunga kando ili kuunda mfuko.

Osha peaches, mimina maji ya moto juu yao na uondoe ngozi nyembamba. Tenganisha massa kutoka kwa mbegu na uikate kwenye cubes ndogo. Tunapanga raspberries, kuiweka kwenye colander na suuza.

Katika bonde, changanya massa ya peaches na raspberries na kuongeza maji. Weka vyombo kwenye moto mdogo na chemsha kwa theluthi moja ya saa, ukiondoa povu mara kwa mara. Mimina maji ya limao iliyochujwa na kuongeza sukari iliyokatwa. Tunapunguza mfuko na mbegu za limao, kuifunga kwa kushughulikia sufuria.

Koroga ili sukari kufuta kwa kasi. Tunasubiri kuchemsha kuanza na chemsha kwa dakika 20. Toa mfuko na mbegu za limao. Tunapakia ladha kwenye vyombo vya glasi isiyo na kuzaa, pindua vifuniko na baridi, kichwa chini, chini ya blanketi.

Peel ya peaches itakuwa rahisi kuondoa ikiwa unamwaga maji ya moto juu ya matunda. Kabla ya kupika, onja matunda, ikiwa ni tamu, punguza kiwango cha sukari.

Chaguo 4. Peach jam katika vipande

Kulingana na mapishi hii, jam imeandaliwa kwa hatua moja. Matunda hutiwa ndani ya juisi yao wenyewe juu ya moto mdogo. Vanilla itafanya kuwa ladha zaidi.

Viungo

• persikor - kilo;
• vanilla - poda;
• mchanga wa sukari - 800 g;
• limao - kipande cha nusu.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Osha na kavu peaches. Tenganisha massa kutoka kwenye shimo na uikate vipande vipande.

Weka vipande vya peach kwenye tabaka kwenye sufuria ya enamel, ukinyunyiza kila sukari. Acha kwa saa mbili ili kuruhusu matunda kutoa juisi yake. Weka moto wa kati na ulete chemsha, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini.

Kupika ladha, kuchochea na spatula ya mbao, kwa nusu saa. Ondoa povu mara kwa mara na kijiko safi. Ongeza maharagwe ya vanilla mwishoni. Ondoa jamu kutoka kwa moto, ondoa vanila na upakie mara moja kwenye mitungi isiyo na joto. Pindua vyombo vilivyojazwa na vifuniko. Pinduka chini na upoe na blanketi.

Ikiwa shimo liko karibu na massa, unaweza kuiondoa kwa kisu au kijiko. Ili kuzuia jamu isiwe tamu sana, dhibiti kiwango cha sukari kwa kuonja mara kwa mara ladha hiyo.

Chaguo 5. Peach na jam ya apple

Dessert ya peaches na maapulo na viungo ni spicy, kunukia na kitamu sana. Jam hii itakupa joto siku ya baridi na kukupa nguvu.

Viungo

• ganda la mdalasini;
• buds sita za karafuu;
• limau;
• juu ya ncha ya kisu, mizizi ya tangawizi iliyokatwa;
• pini tatu za kadiamu mpya ya ardhi;
• 950 g ya sukari iliyokatwa;
• kilo ya apples;
• kilo ya peaches.

Jinsi ya kupika

Osha peaches na apples. Chambua na uondoe cores na mbegu. Kata matunda katika vipande vya ukubwa sawa. Mimina maji ya moto juu ya limao, uifute na uondoe zest. Kata kwa nusu na itapunguza juisi.

Peleka matunda yaliyotayarishwa kwenye sufuria na chini nene. Pia tunaongeza zest ya limao na juisi hapa. Nyunyiza na sukari na kuchanganya, kujaribu kuweka vipande vyema.

Kata kipande cha chachi na uikate kwa nusu. Weka buds za karafuu, kadiamu na mdalasini juu yake. Tunaifunga kwa mfuko. Tunamfunga kamba na kuipunguza kwenye sufuria na matunda.

Weka chombo juu ya joto la kati na kusubiri ishara za kwanza za kuchemsha. Zima moto na chemsha kwa theluthi moja ya saa. Changanya yaliyomo na uondoe povu. Sisi sterilize na kavu vyombo vya kioo nikanawa. Ondoa mfuko wa manukato. Mimina jamu ndani ya vyombo na kuziba na vifuniko. Baridi kwa kugeuka chini na kufunika na blanketi.

Ili kuzuia mitungi kupasuka, inashauriwa kuwasha moto kabla ya kueneza jam. Ladha ya jam itakuwa ya kuvutia zaidi ikiwa peaches tamu ni pamoja na apples sour.

Chaguo 6. Jamu ya Peach na mashimo

Matunda yote hutumiwa kutengeneza jam kulingana na mapishi hii. Matunda ni ya ukomavu wa kati na saizi ndogo. Peaches pia si peeled, ambayo inaruhusu yao kuhifadhi ladha yote.

Viungo

• sukari ya beet - 1 kg 200 g;
• kilo ya peaches;
• 5 g soda ya kuoka;
• maji ya chemchemi.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Suuza persikor. Jaza matunda yaliyoosha na maji baridi ili yaweze kutazama kidogo. Loweka peaches kwa nusu saa katika suluhisho la soda.

Mimina kioevu kwenye bakuli la enamel ambapo utatayarisha jam. Ongeza sukari ya granulated na joto mchanganyiko juu ya joto la wastani, kuleta kwa chemsha, kuchochea daima ili syrup haina kuchoma. Weka kwa uangalifu peaches kwenye syrup, moja baada ya nyingine, ukitoboa kila mmoja kwa kidole cha meno ili kuzuia ngozi kutoka kwa kupasuka.

Kupika hadi kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika kwa dakika nyingine tano, ukiondoa povu na kijiko. Wakati peaches ni translucent na shimo inaonekana, kuondoa bakuli kutoka joto na baridi kabisa. Weka matunda kwenye mitungi. Chemsha syrup tena na uimimine juu ya peaches kwenye mitungi. Pinduka kwa nguvu na baridi na blanketi.

Ili kufanya ngozi ya matunda yaliyoiva sana kuwa na nguvu, loweka matunda kwenye suluhisho la soda kwa nusu saa. Kwa jamu, chukua matunda mabichi kidogo ya saizi ndogo, sare.

Chaguo 7. Peach na jam ya machungwa

Jam kulingana na mapishi hii imetengenezwa kutoka kwa peaches zilizoiva. Mboga ya machungwa inakamilisha kikamilifu utamu wa peach, na kuongeza upya na harufu ya ajabu kwa ladha.

Viungo

• mchanga wa sukari - 1200 g;
• persikor zilizoiva - 1 kg 200 g;
• machungwa mawili ya kati.

Jinsi ya kupika

Osha peaches vizuri. Scald matunda na maji ya moto na kuondoa ngozi nyembamba. Kata kila matunda kwa nusu na uondoe mbegu. Kata massa ya matunda vipande vidogo.

Osha machungwa, futa na kitambaa cha jikoni na uondoe zest kwa kutumia grater nzuri. Gawanya massa ya machungwa katika vipande, ukiondoa mbegu na utando mweupe.

Weka vipande vya peach kwenye bakuli la enamel. Ongeza massa na zest ya machungwa hapa. Ongeza sukari na kuondoka kwa saa mbili.

Weka bakuli juu ya moto na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Kupika juu ya moto mdogo kwa nusu saa, mara kwa mara kuondoa povu. Tunapakia jamu ya moto kwenye mitungi yenye joto isiyo na kuzaa na kuifunga kwa vifuniko. Cool polepole, amefungwa katika blanketi.

Jamu ya Peach inaweza kutumika kama kujaza kwa bidhaa anuwai za kuoka. Ikiwa unataka kupata matibabu na msimamo wa sare, unaweza kuichanganya kidogo na blender ya kuzamishwa.

Chaguo 8. Jamu ya Peach na zafarani

Saffron itatoa jamu ya peach harufu ya kipekee. Asidi ya citric husawazisha utamu wa kutibu.

Viungo

• 240 ml ya maji ya chemchemi;
• Bana ya asidi ya citric;
• Kilo 1 100 g persikor;
• safroni iliyokatwa kwenye ncha ya kisu;
• kilo ya sukari nzuri ya granulated.

Jinsi ya kupika

Weka peaches kwenye bakuli la maji na uondoke kwa dakika kumi. Sasa uhamishe matunda kwenye chombo na maji ya moto na uiruhusu kwa dakika tatu. Futa maji ya moto na uondoe peel.

Tunafanya suluhisho la maji na asidi ya citric kwa uwiano wa 1:10. Loweka matunda ndani yake na uondoke kwa dakika kumi. Ondoa mfupa. Kata massa katika vipande.

Tunamwaga matunda kwenye colander na kuiweka kwenye bakuli la enamel. Katika sufuria tofauti, kuchanganya maji na sukari granulated na kupika syrup mpaka fuwele kufuta.

Mimina peaches zilizokatwa na syrup na uondoke kwa siku. Futa syrup na ulete kwa chemsha. Mimina matunda tena na uiruhusu ikae kwa muda sawa. Weka peaches kwenye syrup juu ya moto mdogo na upike hadi zabuni, mara kwa mara ukiondoa povu. Mwishoni, ongeza asidi ya citric na safroni. Pakia kwenye mitungi yenye moto na ufunge. Hebu baridi, imefungwa kwenye blanketi.

Ikiwa unataka kufanya jam na ngozi, piga kwenye sehemu kadhaa na kidole cha meno ili kuzuia kupasuka.

Peach laini na yenye kunukia haihitaji utangazaji wowote wa ziada. Inatumiwa kila mahali katika fomu ya makopo na safi. Mara nyingi matunda tamu hutumiwa kufanya jam, jam na, bila shaka, huhifadhi. Ladha sio tu inakwenda kikamilifu na bidhaa zilizooka, lakini pia huimarisha mwili. Kwa hivyo, peach hurekebisha kimetaboliki, huondoa mvutano wa neva, huimarisha kuta za mishipa ya damu na misuli ya moyo, na huchochea kazi ya ubongo.

Vipengele vya kutengeneza jam ya peach

1. Chagua matunda sahihi. Peach inapaswa kuwa thabiti, lakini iliyoiva kwa wastani. Ladha imeandaliwa kutoka kwa matunda yote, nusu au vipande. Yote inategemea upendeleo wa kibinafsi.
2. Ikiwa unaamua kupika kutibu kutoka kwa peaches nzima, chagua vielelezo vidogo. Kwanza, panga, ukiacha matunda mnene tu, ambayo hayajaiva kidogo.
3. Ikiwa kutibu hufanywa kutoka kwa peaches ngumu, kwanza blanch hiyo. Ingiza matunda kwa maji ya moto kwa dakika 5, kisha baridi haraka chini ya bomba. Tengeneza mashimo machache kwa kidole cha meno ili kuzuia matunda kupasuka.
4. Peaches hufunikwa na fluff mwanga, hivyo kabla ya utaratibu, peel matunda. Ili kufanya hivyo, weka kwenye maji yanayochemka kwa dakika 1. Kisha loweka katika suluhisho la asidi ya citric ili kuzuia giza.
5. Karibu na peaches zote, shimo hukua sana kwa mwili, na kuifanya iwe ngumu kuiondoa. Ili kufanya mchakato iwe rahisi, kata kwa makini na kijiko au kisu mkali. Katika nectarini, mfupa hauondolewa na ngozi haijaondolewa.
6. Kwa sababu ya kiwango kikubwa cha sukari, peaches huwa siki mara chache. Kwa sababu hii, wakati wa kupikia kutibu, udhibiti madhubuti kiasi cha sukari unachoweka kwenye syrup. Vinginevyo, jam itageuka kuwa tamu.

Jam ya Peach: mapishi ya jadi

• maji ya meza - 360 ml.
• peach - 1 kg.
• asidi ya citric - 4 gr.
• mchanga wa sukari - 1.4 kg.

1. Panga matunda, ukiondoa yote yaliyopondeka na ambayo hayajaiva. Suuza chini ya bomba na uweke kwenye maji ya moto. Wakati peel inapoanza kutoka, ondoa kabisa.
2. Kata matunda ili kuondoa mbegu kwa urahisi. Acha kwa namna ya nusu au ukate vipande vipande. Kuandaa suluhisho la asidi ya citric na maji (1 hadi 10), tone peaches ndani (ili wasiwe na giza).
3. Baada ya dakika 10, uhamishe viungo kwenye ungo na uondoke hadi kioevu kitoke. Mimina maji ya kawaida kwenye sufuria, chemsha na uongeze peaches ndani. Blanch kwa dakika 3-5. Baridi mara moja chini ya bomba.
4. Changanya maji ya kunywa (kiasi kilichoonyeshwa katika maagizo) na sukari ya granulated. Weka juu ya moto mdogo, kupika hadi nafaka kufuta na kuchochea daima.
5. Wakati msingi wa tamu ni tayari, uondoe kwenye burner. Ongeza peaches na asidi ya citric ndani. Weka kwenye jiko tena na upike kwa dakika 10. Ondoa povu na ukoroge.
6. Baada ya muda kupita, kuzima moto na kuruhusu kutibu kukaa kwa masaa 7-9. Ifuatayo, fanya matibabu mengine ya joto na baridi tena. Sasa acha jam ichemke kwa mara ya tatu.
7. Baada ya kuchemsha, chemsha kutibu kwa dakika 20. Baridi moja kwa moja kwenye sufuria, funika chombo na chachi. Sterilize vyombo na pakiti chipsi ndani yao. Funika na nylon au karatasi ya ngozi na uweke kwenye jokofu.

Peach na jamu ya rasipberry

• sukari ya miwa - 950 gr.
• massa ya peach (iliyokatwa) - 800 gr.
• mbegu za limao - 30 gr.
• raspberries - 300 gr.
• maji ya meza - 70 ml.
• maji ya limao - 130 ml.

1. Osha mbegu za limao, kavu na uziweke kwenye kipande cha bandeji. Tengeneza mfuko kwa kuunganisha kingo. Andaa chombo kisichostahimili joto kwa kupikia matibabu.
2. Weka massa ya peach iliyokatwa, raspberries iliyoosha, na maji kwenye chombo. Weka burner kwa moto mdogo na uweke sahani kwenye jiko. Chemsha matibabu kwa theluthi moja ya saa, ukiondoa povu kila wakati.
3. Wakati muda uliowekwa umepita, ongeza maji ya limao (iliyochujwa) na sukari ya granulated kwa viungo. Funga kamba kwenye mfuko wa bandage, ushikamishe kwa kushughulikia sufuria na uipunguze kwa viungo kuu.
4. Sasa endelea kuchochea mchanganyiko ili sukari ya granulated itayeyuka haraka. Subiri hadi ianze kutetemeka, kisha angalia hali ya joto na kipimajoto cha pipi. Unapaswa kufikia digrii 105-110.
5. Chemsha jamu kwa jumla ya dakika 20 baada ya kuchemsha. Wakati wote wa kupikia, ondoa ngozi za peaches ili kutibu iwe sawa na inaonekana nzuri (unaweza kuruka hatua hii).
6. Wakati matibabu yanafikia joto linalohitajika, ondoa mbegu za limao. Pakia dawa ya moto mara moja kwenye vyombo vilivyo safi na vilivyokauka kabisa na ukunjuke kwa kutumia ufunguo. Baridi kichwa chini.

• mdalasini - 1 pod
• limao - 1 pc.
• cardamom safi ya ardhi - pini 3
• apple - 1 kg.
• peach - 1 kg.
• mchanga wa sukari - 950 gr.
• mizizi ya tangawizi iliyokatwa - kwenye ncha ya kisu
• buds za karafuu - pcs 6.

1. Osha maapulo na peaches, peel na uondoe shimo na msingi. Kata vipande vipande vya ukubwa sawa. Kata zest kutoka kwa limao na itapunguza juisi kutoka kwa massa.
2. Chagua sufuria na chini nene, ongeza matunda, peel ya machungwa iliyokunwa na maji ya limao. Nyunyiza na sukari iliyokatwa na ukanda bila kuharibu matunda.
3. Kata kipande cha kitambaa cha chachi na uikate kwa theluthi. Weka mdalasini, iliki, na buds za karafuu ndani. Funga kamba kwenye mfuko na kuiweka kwenye sufuria.
4. Weka sahani isiyoingilia joto kwenye jiko na kusubiri hadi Bubbles za kwanza kuonekana. Kupunguza nguvu ya burner na kupika delicacy kwa theluthi moja ya saa. Ondoa povu na uchanganya yaliyomo.
5. Wakati kipindi maalum kinapomalizika, sterilize na kavu chombo. Mimina jamu ndani ya vyombo na mara moja muhuri na bati. Acha kutibu ipoe kichwa chini. Weka kwenye jokofu.

Peach jam na machungwa kwenye jiko la polepole

• mchanga wa sukari - 1.25 kg.
• persikor - 1.6 kg.
• machungwa - 5 pcs.
• maji ya kunywa - 120 ml.

1. Kuandaa viungo na vifaa muhimu kwa kupikia. Suuza peach, kavu, kisha uimimishe ndani ya maji yanayochemka. Ondoa kwa uangalifu ngozi bila kuharibu mwili.
2. Kata kila matunda katika sehemu 2 na uondoe shimo. Chambua matunda ya machungwa, ondoa mbegu na uondoe filamu nyeupe. Kata massa ndani ya cubes.
3. Weka matunda kwenye bakuli kavu ya multicooker, ongeza maji na sukari iliyokatwa. Usikoroge, washa kazi ya "Dessert" kwa dakika 10.
4. Baada ya wakati huu, koroga utungaji, ongezeko kipindi hadi saa 1.5. Subiri chaguo la kukokotoa likamilike. Chemsha vifuniko na kusafisha vyombo kwa kupotosha mapema.
5. Mimina kutibu moto ndani ya mitungi ya joto. Sasa mimina maji ya moto kwenye sufuria, punguza chombo na kutibu ndani. Chemsha kwa dakika 7, kisha uinuke na ufunguo na baridi na chini juu.

Peach jam na nectarini

• maji ya kunywa - 225 ml.
• maji ya limao - 60 ml.
• nectarini - 800 gr.
• peaches - 700 gr.
• mchanga wa sukari - 1.2 kg.

1. Peaches zilizoiva kabisa na nectarini zinafaa kwa kichocheo hiki. Lakini chagua sio matunda yaliyoiva; vielelezo ngumu vinafaa. Chambua peaches: uwaweke kwenye maji ya moto, subiri dakika 2, kisha ukimbie mara moja chini ya bomba.
2. Kata massa katika vipande, ukiondoa mfupa. Sasa pia kata nectarini. Chemsha syrup kutoka kwa maji na sukari ya granulated, baridi, kuongeza maji ya limao, kuleta kwa joto la digrii 38-42.
3. Weka vipande vya peaches na nektarini kwenye msingi wa tamu na uache kukaa kwa masaa 20. Baada ya muda uliowekwa, weka yaliyomo kwenye jiko na chemsha. Kusisitiza tena kwa siku, kufunika na chachi.
4. Sasa fanya matibabu ya joto kwa mara ya tatu, kuleta yaliyomo kwenye Bubbles za kwanza. Baada ya hayo, chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 8 hadi kuchemsha. Koroga kwa uangalifu, epuka kuharibu vipande.
5. Pakiti tiba iliyokamilishwa kwenye vyombo visivyoweza kuzaa kabisa. Chemsha na kavu vifuniko, screw juu ya kutibu moto na ufunguo maalum. Baridi na chini juu na uweke kwenye jokofu.

• mdalasini iliyokatwa - pinch 3-5
• peach (inaweza kubadilishwa na nectarini) - 450 gr.
• maji ya limao - 45-50 ml.
• mchanga wa sukari - 230 gr.

1. Suuza peaches vizuri ili kuondoa fuzz yoyote. Unaweza kukausha matunda kwa maji yanayochemka, kisha uondoe ngozi. Ifuatayo, matunda hukatwa vipande vipande vya ukubwa sawa na shimo huondolewa.
2. Sasa chagua vyombo vinavyostahimili joto ambavyo vinafaa kwa kupikia kwenye microwave. Weka peaches ndani yake, ongeza sukari na maji ya limao.
3. Changanya kwa upole viungo kwa mikono bila kuharibu vipande vya matunda. Weka yaliyomo kwenye tanuri ya microwave na kuweka kifaa kwa nguvu kamili. Kupika kwa dakika 6.
4. Baada ya muda maalum, msimu mchanganyiko na mdalasini (unaweza kuongeza kiasi cha ladha). Koroga tena, ondoa jamu ili kuchemsha kwa dakika 4 kwa nguvu kati ya kiwango cha juu na cha kati.
5. Wakati kipima saa kinapozimwa, koroga kutibu. Kurudia matibabu ya joto mara ya mwisho (muda: dakika 5-8). Cool matibabu ya kumaliza, pakiti, na kuifunga kwa karatasi ya ngozi.

Peach jam na zafarani

• maji ya kunywa - 240 ml.
• peach - 1.1 kg.
• mchanga wa sukari - 1 kg.
• zafarani iliyokatwa - mwisho wa kisu
• poda ya asidi ya citric - 1 Bana

1. Ingiza peaches kwenye bakuli la maji, subiri dakika 10 na suuza. Sasa weka matunda kwenye chombo na maji yanayochemka, subiri dakika 3. Ondoa ngozi kwa uangalifu.
2. Ili kuzuia matunda kutoka giza, fanya suluhisho la asidi ya citric na maji (1:10). Loweka peaches ndani yake kwa dakika 10. Ifuatayo, kata matunda vipande vipande na uondoe shimo.
3. Kuandaa bakuli kwa kupikia na kuweka matunda yaliyokatwa ndani yake. Tofauti, changanya sukari iliyokatwa na maji kwenye sufuria. Kupika molekuli tamu.
4. Mimina syrup juu ya matunda na uondoke kwa masaa 20-22. Baada ya muda uliowekwa, futa misa tamu na ulete kwa chemsha. Changanya na peaches tena na kusubiri siku.
5. Matibabu ya joto ya tatu hufanyika kwa joto la chini. Weka peaches na syrup juu ya jiko na kusubiri mpaka wao ni bubbling. Ondoa povu na chemsha hadi kupikwa kumalizika.
6. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza zafarani na asidi ya citric. Tathmini ubora wa ladha: toa syrup kwenye sahani na baridi. Ikiwa haijaenea, kutibu inaweza kumwaga ndani ya mitungi na kufungwa.

Furahia jamu ya peach iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya jadi. Angalia kwa karibu teknolojia na kuongeza ya nectarini, machungwa, maapulo, zest ya limao, viungo vya kunukia (mdalasini, safroni, karafuu). Tengeneza kutibu katika jiko la polepole au microwave, badilisha kiwango cha sukari.

Video: jamu ya peach katika vipande

Osha matunda, kata sehemu mbili, ondoa shimo. Kisha, ikiwa matunda ni makubwa, unaweza kukatwa katika sehemu kadhaa zaidi au kuwaacha kwa nusu.

Weka peaches iliyoandaliwa kwenye sufuria, funika na sukari iliyokatwa na uondoke ili kutolewa juisi yao kwa saa kadhaa. Ikiwa baada ya muda maalum hakuna kioevu cha kutosha, basi unaweza kuongeza saa nyingine.

Baada ya hayo, unahitaji kuweka chombo na matunda juu ya moto, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kupika kwa muda wa dakika 15. Hakikisha kuondoa povu, vinginevyo utamu unaweza kuharibika baada ya kusonga.

Imechemshwa? Sasa wacha ipoe. Ili kufanya utaratibu huu uende haraka, unaweza kujaza bakuli na maji baridi na kuweka chombo cha jam ndani yake.

Baada ya jam kupoa kabisa, lazima irudishwe kwenye moto, kuchemshwa na kupikwa kwa dakika 7.

Tayarisha mitungi. Wanaweza scalded na maji ya moto au sterilized katika tanuri. Mimina jamu ya kuchemsha kwenye vyombo vilivyoandaliwa na uifunge kwa vifuniko vya kuzaa.

Vipu vinaweza kufichwa chini ya kitu cha joto hadi baridi kabisa. Kisha uwaweke kwenye pishi kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Kichocheo cha jamu ya peach na limao kwenye jiko la polepole

Chaguo hili litavutia wale ambao hawapendi kusimama kwenye jiko na kusubiri matokeo.

Viunga kwa jarida la lita 1:

• mchanga wa sukari - kuhusu.7 kg;
• persikor - kilo 1;
• limao - 1/2 pcs.

Maandalizi:

Ondoa mashimo kutoka kwa peaches, ondoa ngozi, kata vipande vidogo, uweke kwenye chombo kirefu, funika na sukari kwa saa mbili.

Ondoa zest kutoka kwa limao, kata massa na kisu na baada ya muda uongeze kwenye peaches.

Mimina mchanganyiko ndani ya jiko la polepole, weka modi ya "kitoweo" kwa dakika 60 na chemsha matunda na sukari na kifuniko wazi.

Baada ya dakika 40, unahitaji kuangalia utayari wa jam kwa kuacha tone kwenye sahani ya baridi. Ikiwa haijaenea, basi unaweza kuhamisha jamu kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Ikiwa msimamo ni kioevu, basi inashauriwa kuchemsha kwa dakika chache zaidi.

Baada ya kujaza, funga mitungi na vifuniko vya kuzaa na uziweke chini ya blanketi hadi baridi.

Acha nikukumbushe kwamba mara ya mwisho nilijitolea kupika

Mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika kutibu maridadi na ladha ya kupendeza. Jamu ya peach iliyoandaliwa vizuri itakuwa kito halisi cha upishi. Kwa hakika itathaminiwa na marafiki na jamaa zako, pamoja na wageni zisizotarajiwa ambao walishuka kwa ziara ya haraka.

Peach jam na limao na machungwa

Watoto na watu wazima watapenda dessert hii tamu iliyotengenezwa kutoka kwa matunda mapya. Itumie kwa vinywaji vya moto au uitumie kutengeneza mikate laini ya kujitengenezea nyumbani.

Viungo:

• peaches zilizopigwa - kilo mbili;
• machungwa;
• sukari - kilo tatu.

Baada ya kujua kichocheo cha jam ya peach, jaribu kubadilisha muundo wake. Kwa mfano, badala ya kiungo kikuu na matunda mengine yaliyoiva au matunda. Cherries, apricots au currants ni kamili kwa kusudi hili. Kama matokeo, utapata desserts nzuri na ladha ya asili na harufu.

Kichocheo cha jam ya peach ya Dakika tano ni rahisi sana. Dessert ilipata jina lake kutoka kwa njia isiyo ya kawaida na rahisi ya usindikaji wa chakula.

Kwanza unahitaji kuandaa matunda. Weka machungwa na limao kwenye kikombe kirefu na kumwaga maji ya moto juu yake. Baada ya nusu saa, kata vipande vipande, ukiondoa mbegu zote njiani. Ukiacha hatua ya mwisho, jam itageuka kuwa chungu na isiyo na ladha.
Osha peaches na uikate kwa nusu. Bila shaka, hatutahitaji mifupa yoyote pia.

Kusaga matunda yaliyotayarishwa kwa kutumia grinder ya nyama, changanya na sukari na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika tano. Baada ya hayo, misa ya matunda inapaswa kupozwa kwa joto la kawaida na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku. Siku ya pili, kuleta puree kwa chemsha tena, kisha kupunguza moto na kupika kwa dakika nyingine tano.

Unachohitajika kufanya ni kuweka dessert kwenye mitungi na kuikunja. Hifadhi pamoja na maandalizi mengine ya majira ya baridi mahali pa giza na baridi.

Peach jam na cognac

Ladha isiyo ya kawaida ya ladha hii itajulikana haraka na marafiki na familia yako. Unaweza kutoa jam kwa watoto kwa usalama, kwani pombe huvukiza wakati wa kupikia. Ikiwa unataka kutumia kichocheo cha jamu ya peach katika vipande, basi jitayarisha viungo vifuatavyo mapema:

• matunda laini yaliyoiva - kilo moja;
• sukari - gramu 800;
• cognac - glasi nusu;
• mdalasini ya ardhi - Bana moja.

Tumeelezea kichocheo cha jam na peaches na cognac kwa undani hapa chini. Hakikisha kusoma mapendekezo yote, kwani yanahakikisha matokeo bora.

Osha matunda vizuri na uikate. Ondoa massa kutoka kwa mbegu na uikate vipande vikubwa.

Peaches pia inaweza kuchemshwa na ngozi zao. Hakikisha tu kuwasugua kwa kitambaa kigumu ili kuondokana na fluff yoyote ya scratchy.

Funika vipande vya matunda na sukari na waache kukaa bila kusumbuliwa (hatua hii itakuchukua saa moja hadi tatu). Wakati matunda yanatoa juisi, yaweke kwenye jiko na uwashe moto.

Ikiwa unapata peaches ngumu, watatoa juisi kidogo sana. Kwa hiyo, unaweza kuongeza mwingine 50 ml ya maji kwenye sufuria.

Wakati mchanganyiko wa matunda huchemsha, toa povu kutoka kwa uso, ongeza mdalasini na uimimine kwenye cognac.
Chemsha persikor kwa saa moja, kisha mimina dessert moto mara moja kwenye mitungi iliyokatwa na funga vifuniko. Ifuatayo, tupu zinahitaji kugeuzwa chini na kuvikwa kwenye blanketi ya joto. Siku inayofuata, wakati jam imepozwa, uhamishe kwenye pantry na uondoke hadi wakati unaofaa. Na ikiwa hutaki kusubiri kwa muda mrefu, kisha fungua jar moja na ujaribu kutibu mara moja.

Dessert iliyokamilishwa inageuka tamu sana na yenye juisi. Vipande vya matunda vinaweza kutumika kupamba keki za nyumbani na keki.

Kupika jam kwenye jiko la polepole

Vifaa vya kisasa vya jikoni husaidia mama wa nyumbani kuandaa chakula cha mchana na chakula cha jioni kila siku. Lakini tunashauri kuitumia wakati wa msimu wa mavuno, wakati ni wakati wa kujiandaa kwa majira ya baridi. Jam na peaches na mdalasini itapamba chama cha chai cha familia na kuinua roho za washiriki wake hata jioni ya baridi zaidi.

Bidhaa zinazohitajika:

• Gramu 1200 za peaches nzima;
• kilo moja ya sukari;
• fimbo ya mdalasini.

Kupika jamu ya peach kwenye jiko la polepole haitachukua muda wako mwingi.

Suuza matunda chini ya maji ya bomba na uondoe ngozi.

Utarahisisha sana kazi yako ikiwa kwanza utazamisha matunda kwenye maji yanayochemka kwa dakika moja na kisha kuyahamisha kwa maji baridi.

Kata matunda kwa nusu na uondoe mbegu. Kata massa ndani ya vipande, uwaweke kwenye bakuli la multicooker na ufunika na sukari. Wakati juisi ya kutosha imetolewa kutoka kwa peaches, unaweza kuanza kupika.

Baada ya saa kadhaa, washa kifaa na uweke modi ya "Uji" au "Mchele uliochemshwa". Kuleta mchanganyiko wa matunda kwa chemsha bila kufunika bakuli na kifuniko. Ondoa povu na upike dessert kwa dakika saba. Cool jam.

Wakati masaa manne yamepita, multicooker inahitaji kuwashwa tena. Chemsha jam tena na baridi. Katika hatua ya tatu, ongeza fimbo ya mdalasini kwenye bakuli na upike dessert kwa dakika nyingine saba. Hatuhitaji tena mdalasini, kwa hiyo tunahitaji kuitoa na kuiweka kando.

Jam ya peach iko tayari kwa msimu wa baridi. Kuandaa mitungi ndogo, safisha na sabuni yoyote, na kisha usafishe vizuri na soda. Osha vyombo mara kadhaa na vifishe kwa njia yoyote inayofaa. Weka vifuniko vya bati katika maji ya moto kwa dakika chache. Weka jamu ya moto ndani ya mitungi na uifunge kwa ufunguo. Usisahau kuweka sahani chini chini na kuzifunika kwa blanketi kadhaa.

Siku inayofuata unaweza kutoa dessert tamu na chai au vinywaji vingine vya moto. Hifadhi mitungi iliyobaki mahali pa giza na baridi.

Jamu ya kunukia yenye harufu nzuri na peaches inaweza kutayarishwa na viongeza vya kunukia na viungo. Ikiwa unapenda majaribio ya upishi, mshangae familia yako na ladha ya awali ya dessert tamu. Na ikiwa ungependa kuoka mikate na keki za puff, basi matibabu haya yatakuwa msaidizi wako bora. Inazalisha kujaza kunukia ladha na mapambo mazuri.

Kichocheo cha video cha jam ya peach kwenye microwave

Mapishi ya ajabu ya jam - video

Ikiwa unapenda peaches yenye harufu nzuri na hutaki kushiriki nao kwa majira ya baridi, basi fanya jam kutoka kwao. Ladha yake isiyo ya kawaida itafanya sherehe yako ya chai na marafiki na familia kuwa likizo tu.

Kwa kuongeza, peaches ina mali nyingi za manufaa. Zina vitamini kama vile C, B na A. Pia zina madini ya chuma, potasiamu, kalsiamu na vitu vingine vingi muhimu kwa mwili.

Unaweza kuwaita kwa usalama asili "antidepressant" na dawa ya magonjwa ya moyo na figo, kinga dhaifu, kuvimbiwa na kuharibika kwa usagaji chakula, maumivu ya asili mbalimbali na baridi yabisi. Mbali na hayo yote, peach pia ni bidhaa ya chakula.

Nectarine na peach zinaweza kutumika kutengeneza vyakula vya kupendeza. Nitaandika mapishi kadhaa ya jam ya msimu wa baridi kutoka kwa matunda haya yenye afya hapa chini.

Jam rahisi ya peach

Ili kuandaa kichocheo hiki cha ladha ya peach utahitaji:

1. 1-1.4 kg ya sukari;
2. 2 kg ya peaches (nectarini).

Jinsi ya kupika jam ya peach kulingana na mapishi hii? A Njia ya kupikia ni kama ifuatavyo.

• Ondoa ngozi kutoka kwa peaches laini zilizoiva (ili iwe rahisi kuondoa, kumwaga maji baridi na moto juu ya matunda mara kadhaa kwa kubadilisha);
• Kata matunda katika vipande na kufunika na sukari. Waache kwa muda wa dakika 30 ili waachie juisi;
• Weka mchanganyiko wa peach juu ya moto na kuleta ladha hii kwa chemsha;
• Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upika kwa saa nyingine na kuchochea mara kwa mara;
• Baada ya wakati huu, angalia utayari wa kutibu kwenye tone (ikiwa tone haitoi baada ya kupozwa, basi kutibu iko tayari);
• Weka misa ya peach iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na usonge juu;
• Pindua mitungi na ladha ya peach kichwa chini na uifunge kwa kitu cha joto hadi iwe baridi kabisa.

Kichocheo cha jamu ya asali kutoka kwa peaches au nectarini

Ili kuandaa utahitaji:

Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa peaches (nectarini) kulingana na mapishi hii?

• Kuchukua matunda magumu, yenye juisi, yaliyoiva (yasiyofaa na laini hayafai) na uikate vipande vidogo;
• Kuandaa syrup kutoka sukari na maji;
• Wakati syrup imepozwa kidogo, mimina maji ya limao ndani yake na kusubiri hadi syrup kufikia joto la digrii 40;
• Mimina syrup juu ya matunda na kuacha mchanganyiko wa peach kwa siku (usisahau kuchochea mara kwa mara);
• Baada ya siku, chemsha na kuweka mchanganyiko kwa siku nyingine, kuifunika (pia kuchochea);
• Kuleta jamu kwa chemsha tena na kupunguza moto kwa kiwango cha chini;
• Kupika juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 7 - 10 (mpaka takriban 200 ml ya kioevu imepunguzwa);
• Weka ladha ya peach iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na uifunge.

Kichocheo cha jamu ya peach na mdalasini na almond

Ili kuandaa mapishi hii utahitaji:

1. Sukari - kilo 0.5;
2. Peach (nectarine) - kilo 0.5;
3. Almond - 0.1 kg;
4. Mdalasini (ardhi) - 1 kijiko.

Maandalizi:

Jam kutoka kwa peaches zisizoiva - kichocheo cha majira ya baridi

Ili kuandaa utahitaji:

1. Peaches bila shimo - kilo 1;
2. Sukari - kilo 2;
3. Maji - glasi 3.

Maandalizi:

• Tumia mechi kufanya punctures kadhaa;
• Mimina maji juu ya matunda na chemsha;
• Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 10 na kuondoa peaches kutoka kwa maji;
• Kupika syrup: kuongeza sukari kwa maji. Baada ya syrup kupikwa, basi iwe ni baridi;
• Mimina syrup iliyopozwa ndani ya peaches na kuiweka kwenye moto mdogo na kupika kwa dakika nyingine 20;
• Usisahau kuondoa povu;
• Kusubiri hadi mchanganyiko wa peach upoe na uchemshe tena;
• Mimina jamu ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na uifunge.

Jam ya peach ya dakika tano - mapishi

Kwa jam hii ya ajabu utahitaji:

1. Maji - glasi 3;
2. Peach (nectarine) iliyopigwa - kilo 3;
3. Sukari - 4.5 kg.

Delicacy vile rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo unahitaji:

• Osha matunda na ukate vipande vidogo. Kavu skibs;
• Kupika syrup: changanya maji na sukari na chemsha;
• Weka peaches kwenye syrup ya moto na chemsha mchanganyiko wa peach kwa dakika 5;
• Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, pindua na uwaache baridi.

Kichocheo hiki cha jam ya peach kinachukuliwa kuwa rahisi na ya kawaida zaidi. Katika jioni ya baridi ya baridi, ladha yake itakukumbusha majira ya joto.

Ili kutengeneza jam kulingana na mapishi hii tumia viungo vifuatavyo:

Jinsi ya kutengeneza jam hii:

• Osha peaches chini ya maji ya bomba na kavu;
• Kuwatenganisha na shimo na ngozi;
• Weka peaches tayari kwenye chombo ambacho utapika ladha;
• Kuandaa syrup: kuchanganya sukari na maji, kuleta syrup kwa chemsha na simmer kwa dakika chache zaidi;
• Mimina syrup mpya ya kuchemsha juu ya matunda ya peach na kuweka molekuli hii ya peach juu ya moto;
• Kuleta jamu ya peach kwa chemsha na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 5;
• Baada ya dakika 5, zima moto na kuweka jam kando ili baridi kwa muda wa saa 6 (mpaka ipoe kabisa);
• Baada ya wakati huu kupita, weka ladha ya peach kwenye moto tena na chemsha;
• Kupika kwa muda wa dakika 30 na kuchochea mara kwa mara (hakikisha uondoe povu ili jam haina siki katika siku zijazo);
• Wakati kuna dakika 5 kushoto ya kupikia, ongeza vanillin na asidi ya citric kwenye jam;
• weka jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi (ifanye sterilize mapema) na uingie ndani;
• Tunaweka jamu iliyotiwa muhuri chini ya nguo zingine za joto hadi itapoa kabisa na kuipunguza kwenye basement.

Kichocheo cha jam kutoka kwa nectarini (peaches) na maapulo

Jam hii ni kali sana uthabiti wake unafanana na jam. Jam iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ni kamili kwa aina yoyote ya dessert. Ili kuandaa utahitaji:

1. Sukari - kilo 1.5;
2. Nectarine (peaches) - kilo 1;
3. Apples - 1 kg.

Jinsi ya kupika jam kama hiyo? Kila kitu ni rahisi sana. Maandalizi ya hatua kwa hatua yanaelezwa hapa chini: