நண்டு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி: சுவையான உணவுகளுக்கான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் குறித்து இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்புகள். நண்டு சாலட் என்ன செய்ய வேண்டும்

இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதன் மூலம், ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் எளிமையான தயாரிப்பின் லேசான சாலட்களுடன் உபசரிக்கவும். எந்தவொரு செய்முறைக்கும் நீண்ட சமையல் நேரம் தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் அரை மணி நேரத்தில் சிறந்த சுவையுடன் ஒரு சமையல் வேலையை உருவாக்கலாம்.

உங்கள் சோளம் மற்றும் குச்சிகள் நண்டு சாலட்டை சரியாக தயாரிக்க, எளிய சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். முன்னதாக, சாலட்டுக்கான சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். உங்களிடம் ஏற்கனவே தயாரிப்புகள் இருந்தால், உங்களிடம் 7 படிகள் மட்டுமே உள்ளன:

1. முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும்.ஒரு சிறிய ஆழமான லாடில் சிறிது உப்பு நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் முட்டைகளை அதில் மூழ்கி அடுப்பில் வைத்து அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், இது புரதத்திற்கு எவ்வளவு தேவை, மிக முக்கியமாக, மஞ்சள் கரு, அவற்றை வெட்ட வசதியாக இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த முட்டைகளை முடிந்தவரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
2. அரிசியை வேகவைத்து ஆற விடவும்.நீங்கள் அரிசியை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை நன்கு தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு அரிசியில் அரிசியை ஊற்றி, அரிசியை விடக் குறைவான அளவில் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் வெள்ளையாக மாறி ஒளிபுகாவாக மாறும் வரை நாங்கள் அரிசியை தண்ணீரில் தீவிரமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். தண்ணீரை மெதுவாக வடிகட்டி, அரிசியை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்து, புதிய சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றி, முழு கழுவுதல் செயல்முறையையும் மீண்டும் செய்யவும். மேலும் பல முறை, அனைத்து அரிசி தூசியும் கழுவப்படும் வரை. சமைத்த பிறகு அரிசி நொறுங்கி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க இந்த நடைமுறையை செய்ய வேண்டியது அவசியம். அரிசியை விட இரண்டு மடங்கு பெரிய அளவில் கழுவி அரிசியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு நீரை ஊற்றி, குறைந்த தீயில் வைத்து ஒரு மூடியால் மூடவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. தண்ணீர் முழுமையாக கொதிக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி முழுவதுமாக சமைத்தவுடன், அது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும், எனவே அதை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. நண்டு குச்சிகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.முன்பு, அறை வெப்பநிலையில் கரைத்து, நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அவற்றின் விகிதத்தில் வெட்டுங்கள்.
4. முட்டைகளை உரித்து வெட்டவும்.குளிர்ந்த நீரில் 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகள் எளிதில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கூர்மையான குளிரூட்டலின் அளவைக் குறைக்கின்றன. முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நண்டு குச்சிகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. மூலிகைகளை நறுக்கி மயோனைசேவில் சேர்க்கவும்.மாநிலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், உலர்ந்த அல்லது புதியதாக, கீரைகளை வெட்டி, மயோனைசேவுடன் கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
6. அரிசி மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும்.ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட உணவில் சாலட் கிண்ணத்தில் உப்பு இல்லாமல் குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. மயோனைசேவுடன் பருவம்.மூலிகைகளுடன் மயோனைசேவுடன் சாலட்டை தாளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

சாலட் பொருட்கள்

• நண்டு குச்சிகள் - 1 பேக் (200 கிராம்);
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 கேன் (170 கிராம்);
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 2 தேக்கரண்டி;
• புதிய வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1/2 தலை;
• ருசிக்க கீரைகள்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி.

உன்னதமான நண்டு சாலட் தயார். நீங்கள் அதை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, பெல் பெப்பர்ஸ், பட்டாசுகள் அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கலாம். எந்த விருப்பமும் அட்டவணையை அலங்கரித்து உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். பான் பசி!

சாலட் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பல விதிகளின்படி நீங்கள் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது காலாவதி தேதியை கவனமாக படிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நண்டு குச்சிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியம். வெங்காயங்கள் அல்லது வெள்ளரிகளைப் போலல்லாமல், தோற்றத்தில் அவற்றின் தரத்தை தீர்மானிப்பது எளிதல்ல, அதன் கெட்டுப்போகும் வண்ணம் மற்றும் வாங்கும் போது தொடுதல் மூலம் நிறுவ முடியும்.

குச்சிகள் பெரும்பாலும் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் நிலைமைகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. ஒரு கிடங்கில் போக்குவரத்து அல்லது சேமிப்பகத்தின் போது வெப்பநிலை ஆட்சி மீறலைத் தீர்மானிப்பது கடினம், நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் தொகுப்புகளின் காலாவதி தேதிகளை புதியவற்றுடன் மாற்றினால், ஆரோக்கியத்திற்கு அபாயகரமான பொருட்களை வாங்கும் ஆபத்து பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

இதன் பொருள் சாலட்டுக்காக நண்டு குச்சிகளை வாங்கும் போது, ​​காலாவதி தேதியை மட்டும் பார்க்காமல், அது எவ்வாறு தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் பார்க்க வேண்டும். இது புடைப்பு அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு அச்சிடுதல் என்றால் நல்லது. இந்த வார்த்தை வளைந்து மற்றும் எளிதில் கழுவப்பட்டால், அத்தகைய கொள்முதல் செய்வதைத் தவிர்ப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும்.

நண்டு குச்சிகளை நீக்கிய பின் மீண்டும் உறைய வைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் குளிர்ச்சியாக வாங்கியிருந்தால் (அவை கரைந்தவை), நீங்கள் அவற்றை பேக்கேஜில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலத்திற்குள் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், ஃப்ரீசரில் அல்ல.

எது சிறந்தது: நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சி

முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, எந்த தயாரிப்புகளில் நண்டு உள்ளது, எந்தப் பெயருக்கு மட்டுமே பொதுவான பெயர் இருக்கிறது என்பதை முதலில் கண்டுபிடிப்போம். குச்சிகளில் நண்டு இல்லை என்பது இரகசியமல்ல, சில சமயங்களில் மீன்களும் இல்லை, பொதுவாக, விலங்கு அல்லது மீன் பொருட்கள் இல்லை.

வழக்கமாக குச்சிகள் கொண்டிருக்கும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் சூரிமி, தண்ணீர், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், தாவர எண்ணெய், உலர்ந்த முட்டை வெள்ளை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள், அவை இல்லாமல் நாம் எங்கு செல்ல முடியும்! தடிப்பாக்கிகள், சுவைகள், சாயங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்டு இந்த வெகுஜனத்தை உண்ணலாம்.

சுரிமி எனப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், மீன்களின் கழிவுகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை: செதில்கள், எலும்புகள், துடுப்புகள் மற்றும் மீன் தலைகள், ஆனால் மீன் நிரப்புகளிலிருந்து. நிச்சயமாக, மலிவான மீன் இனங்கள் அல்லது மாதிரிகள் சந்தைப்படுத்த முடியாதவை. ஹேக், பொல்லாக், காட் மற்றும் பிற மலிவான வணிக மீன்கள் குச்சிகளுக்கு அடிப்படையாகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு இறைச்சியின் வாசனையை தெளிவற்ற முறையில் ஒத்திருக்கும் நறுமணம் சுவைகள் மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் - சாயங்களால் அடையப்படுகிறது. உற்பத்தியில் இருந்து நண்டு குச்சிகள் உறைந்த பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னர் மிகவும் வளமான விற்பனையாளர்கள் அவற்றை நீக்கி குளிர்ச்சியாக அழைக்கிறார்கள்.

நண்டு குச்சிகளை குளிர்ச்சியாக நிலைநிறுத்துவதன் மூலம், கடைகள் அவற்றில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அடையாளத்தை உருவாக்க முடியும், இருப்பினும் அவை சாதாரண உறைந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல, சில சமயங்களில் அவை மிகவும் ஆபத்தானவை. உண்மை என்னவென்றால், உறைந்த சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா தயாரிப்புகளில் உருவாகத் தொடங்குகிறது, எனவே அவற்றில் வரையறுக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை நிறுவப்பட்டுள்ளது.

எனவே "குளிரூட்டப்பட்ட" தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கேஜிங்கை கவனமாக பரிசோதிக்கவும், காலாவதி தேதி மற்றும் குச்சிகளின் தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும். அவை மஞ்சள், சாம்பல் அல்லது சிறப்பியல்பு நீக்கம் மதிப்பெண்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. மேலும் தொகுப்பின் ஒருமைப்பாட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், காற்று அதில் நுழைந்தால், அத்தகைய நண்டு குச்சிகளை வாங்குவது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றது.

குச்சிகளைப் பற்றி மேலே உள்ள அனைத்தும் "நண்டு இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்புக்கும் பொருந்தும். உங்களுக்கு முன்னால் மலட்டு பேக் இல்லை என்றால், கண்ணாடி அல்லது தகர டப்பா, 99.9% நிகழ்தகவுடன் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கிறீர்கள், ஆனால் நண்டு இறைச்சி அல்ல.

சிறிய, செவ்வக அல்லது சதுர வெள்ளை -சிவப்பு துண்டுகளுடன் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் - இவை ஒரே தொழிற்சாலையில், அதே கூறுகளிலிருந்து, அதே இயந்திரங்களில் தயாரிக்கப்படும் அதே நண்டு குச்சிகள், ஆனால் வித்தியாசமாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரம் சம்பந்தப்பட்ட அனைத்தும் "நண்டு இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுவதற்கும் உண்மை.

உண்மையான நண்டுகள் இப்போது வெளிப்படையான கண்ணாடி கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் அவற்றை வாங்குவதற்கு முன் அவற்றைப் பார்த்து ரசிக்க முடியும். எந்தவொரு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் போலவே, நண்டு இறைச்சிக்கும் அதன் சொந்த காலாவதி தேதி உள்ளது, இது தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் புத்துணர்வை சரிபார்க்க எளிதான வழி மூடியின் நிலை - அது வீங்கியிருந்தால், "வாழ்க்கை எழுந்தது" என்று அர்த்தம், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. மூடி வீங்கவில்லை, ஆனால் அது எளிதில் பிழியப்பட்டால், இதன் பொருள் கொள்கலனின் இறுக்கம் உடைந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களும் உள்ளே தீவிரமாக பெருகும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

வேகவைத்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களைப் போல பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது - "அதிகமாக சமைத்தல்" அல்லது மீண்டும் கொதிப்பது - அது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது மற்றும் விஷம் வரும் ஆபத்து இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் நீண்ட காலமாக முதலாளித்துவ அன்னாசிப்பழங்களை மாற்றியுள்ளது. இனிப்பு சோளம் இல்லாமல் இந்த பிரபலமான உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மக்காச்சோளத்தில் அதிக அளவு ப்ரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்) உள்ளது என்பது பொதுவாக அறியப்படுகிறது, மேலும் தானியங்களின் பிரகாசமான நிறம், அதிக உள்ளடக்கம் கொண்டது. இருப்பினும், பழுத்த, பணக்கார மஞ்சள் சோளம் சிறிய வெள்ளை சோளத்தை விட கணிசமாக கடினமானது, இது சில நேரங்களில் "பால்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

மக்காச்சோளத்தைப் பற்றிய மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மையைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். இது நம் உடலுக்கு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரைவாகவும் சிறப்பாகவும் உறிஞ்சும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் ஆல்கஹால் போதைப்பொருளை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும், இது புத்தாண்டு அட்டவணையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வாங்கும் முன் ஒரு டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட சோளம், பற்கள், வீக்கம் அல்லது கசிவு ஆகியவற்றை பரிசோதிக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் உயர் தரம் சரியான பேக்கேஜிங் மூலம் மட்டுமல்ல, உப்புநீரிலும் குறிக்கப்படுகிறது. இது ஒளிபுகா, வெள்ளை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

அரிசி மற்றும் முட்டை

நீண்ட தானிய அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வறுத்த பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட அரிசி சிறந்தது; கொதித்த பிறகு, அது வெண்மையாகவும் நொறுங்கியது. வேகவைப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சமையல் செயல்முறைக்கு இன்னும் முழுமையான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல ஆரோக்கியமான உணவு வக்கீல்கள் வெள்ளை அரைக்கப்பட்ட அரிசி உங்கள் உருவத்திற்கு மோசமானது மற்றும் பழுப்பு அரிசியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும் என்று கூறி வருகின்றனர். இருப்பினும், இது நிச்சயமாக நண்டு சாலட்டுக்கு ஏற்றது அல்ல.

முதலில், நிறம் - இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு தானியங்கள் நண்டு குச்சிகள், முட்டை மற்றும் மயோனைசேவுடன் வலுவாக மாறுபடும். இரண்டாவதாக, கடினத்தன்மை - பழுப்பு அரிசி, நீண்ட கொதித்த பிறகும், மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

புரட்சிக்கு முன்பே பிரெஞ்சுக்காரர்களுடன் வந்த உண்மையான செய்முறையில், காடை முட்டைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. ஒரு உண்மையான கடல் நண்டின் இறைச்சி அவர்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கோழி முட்டைகள் காடைக்கு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும், புதியவை மட்டுமே.

முட்டைகளின் புத்துணர்வை முதலில் தண்ணீரில் நனைப்பதன் மூலம் எப்போதும் சரிபார்க்கலாம். அவர்களில் மிதப்பவர்கள், பெரும்பாலும், பொய் சொல்கிறார்கள், அவற்றின் காலாவதி தேதி முடிந்துவிட்டது. முட்டை வயதாகும்போது, ​​வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு காய்ந்து, இலவச இடம் காற்றால் ஆக்கிரமிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

இந்த செயல்முறை நீண்ட காலம் நீடித்தால், அதிக நோய்க்கிரும பாக்டீரியா ஷெல்லின் கீழ் உருவாகிறது. மற்றும் தயாரிப்பு முற்றிலும் சீரழிந்தவுடன், அது ஒரு விரும்பத்தகாத குணாதிசயமான வாசனையை பரப்பத் தொடங்குகிறது.

வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள்

சோவியத் காலத்தில் நண்டு சாலட்டுக்கான புத்தாண்டு செய்முறையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் குளிர்காலத்தில் கடைகளில் இல்லாததால் சேர்க்கப்படவில்லை. இப்போது நீங்கள் கடுமையான உறைபனியில் இரண்டு வெள்ளரிகளை வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு வகைகளிலும் தேர்வு செய்யலாம்.

தோட்டத்திலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உள்நாட்டு வெள்ளரிகள், பருக்கள் மற்றும் சூரியனின் கீழ் தரையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் குளிர்கால விடுமுறை வரை, ஐயோ, அவை மிகவும் சிரமத்துடன் சேமிக்கப்படும். எனவே, நீங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட விருப்பங்களை அலமாரிகளில் காணலாம்.

டச்சு வகைகள் நீண்ட மற்றும் மென்மையானவை, முற்றிலும் சுவையற்றவை மற்றும் ரப்பர் நிறைந்தவை என்பது அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாக தெரியும். சார்பு குறிப்பு - அவற்றை உங்கள் உணவில் பயன்படுத்த வேண்டாம். அர்ஜென்டினா, பெரு, சிலி, இஸ்ரேல் போன்றவற்றிலிருந்து குறுகிய, கடினமான வெள்ளரிகளை சாலட்டில் வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது.

வெங்காயம் வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு இரண்டிற்கும் ஏற்றது. ஆனால் ஆரோக்கிய நலன்களைப் பொறுத்தவரை, இனிப்பு சிவப்பு சிறந்த தேர்வாகும். இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும் கணிசமான பொருட்களை கொண்டுள்ளது, மேலும் இது மிகவும் இனிமையானது. குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு வெங்காயம் என்று சொல்லவில்லை என்றால், அவர்கள் அத்தகைய சாலட்டை நன்றாக சாப்பிடுவார்கள்.

நண்டு சாலட்டுக்கான கீரைகள் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி இல்லை. வழக்கமான வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிறிய அளவு பயன்படுத்த நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சிறிது தண்ணீரில் தெளிக்கவும். மயோனைசேவுடன் கலந்தால் உலர் சுவையூட்டல்கள் சிறப்பாக செயல்படும், குறிப்பாக அது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால்.

நண்டு சாலட்டின் புராணக்கதைகள்

மிகவும் பரவலான புராணத்தின் படி, நண்டு சாலட் உணவு பற்றாக்குறையின் போது சோவியத் இல்லத்தரசிகளின் படைப்பாற்றலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். சோவியத் கடந்த காலத்தின் தீவிர அபிமானிகள், "அந்த பிரகாசமான காலங்களில்", ஸ்டார்ச், சோயா மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சுவைகளால் செய்யப்பட்ட பார்களை விட, ஒரு தூர கிழக்கு உணவின் உண்மையான இறைச்சி வீட்டில் நண்டு சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டது என்று வாதிடுகின்றனர்.

உலக சமையல் வரலாற்றில், லூயிஸ் நண்டு சாலட் பற்றி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதன் பெயர் பிரெஞ்சு மன்னர் லூயிஸ் XIV, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சுவையான உணவு வகைகளை விரும்பி அல்லது லூயிஸ் டேவன்போர்ட், ஹோட்டல்கள் வைத்திருந்த ஒரு அமெரிக்க தொழிலதிபர் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 20 களில் மாநிலத்தில் உணவகங்கள். கடல் உணவு சிற்றுண்டிகளை வழங்கிய வாஷிங்டன்.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களுடன் சேர்ந்து இந்த உணவு ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. இரண்டு ரஷ்ய தலைநகரங்களிலும் உள்ள பணக்கார குடியிருப்பாளர்கள் புதிய சமையல் தலைசிறந்த சுவையை அனுபவித்தனர். இயற்கையாகவே, "அந்த" உணவின் கலவை நாம் பழகியதை விட மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது.

முக்கிய வேறுபாடு நண்டு இறைச்சி. இது முழு செய்முறையின் அடிப்படையாகும். காடை முட்டைகள், இறால்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், அரிசி, வெங்காயம், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவை இந்த கலவையில் அடங்கும்.

சோவியத் சக்தியின் வருகையுடன், கருத்தியல் ரீதியாக அன்னிய முதலாளித்துவ சமையல் குறிப்புகள் மறந்துவிட்டன, நீண்ட காலமாக சாலட் பிரத்தியேகமாக தூர கிழக்கு உணவாக இருந்தது. முதலாளித்துவ நாடுகளுக்கு நிறைய பணத்திற்கு வழங்கப்பட்ட கடல் உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை முதலில் நினைவில் வைத்தனர் ப்ரிமோரியின் நோமென்க்ளதுரா அதிகாரிகள். ஒரு புதிய, நன்கு மறந்துபோன டிஷ் கேண்டீன்கள் மற்றும் உணவகங்களில் உயர் தர கட்சி தலைவர்களுக்காக தோன்றியது-உண்மையான, புதிய நண்டு இறைச்சியுடன் நண்டு சாலட்.

1928 முதல் ரஷ்யாவில் பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட உள்நாட்டு சந்தையில் நுழையவில்லை. அனைத்து பிடிப்பும் கேனரிகளில் பதப்படுத்தப்பட்டு, வெளிநாட்டு லேபிளிங் கொண்ட கேன்களில் அடைக்கப்பட்டு, நிச்சயமாக உடனடியாக ஏற்றுமதிக்கு அனுப்பப்பட்டது.

க்ருஷ்சேவ் தாவின் வருகையுடன், நண்டு இறைச்சி உள்ளிட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவுகள் சோவியத் கடைகளின் அலமாரிகளைத் தாக்கியது. அவர்கள் மட்டுமல்ல, அவர்கள் அடித்து செல்லத் தொடங்கினர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வாங்குபவர்களிடம் இந்த சுவையான உணவுக்கு போதுமான பணம் இல்லை, மற்றும் சோவியத் சமையல் புத்தகங்களில் உள்ள சமையல் வகைகளில் நண்டு இறைச்சி இல்லை.

நீண்டகால குழப்பமான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற கடல் உணவு மீன்பிடித்தல் தூர கிழக்கில் அவர்களின் மக்கள் தொகையில் கூர்மையான சரிவுக்கு வழிவகுத்தது. இதன் விளைவாக, நண்டு குச்சிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் முற்றிலும் நட்பற்ற ஜப்பானிலிருந்து சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு வந்தது. அவர்கள்தான் நன்கு மறக்கப்பட்ட செய்முறையின் அடிப்படையை உருவாக்கினர், இது ஒவ்வொரு இதழிலும் செய்தித்தாள்களிலும் அச்சிடத் தொடங்கியது.

ப்ளூலாவ் ஆலிவர் மற்றும் மிமோசாவை பிரபலப்படுத்தினார். புத்தாண்டுக்கான கட்டாய சாலட்களின் பட்டியலில், அவர் கடைசி இடத்திலிருந்து வெகுதூரம் ஆக்கிரமிக்கத் தொடங்கினார். செய்முறைகள் பெருக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டன. கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் தயாரிப்புகள் மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவு விலையில் மாற்றப்பட்டன. எனவே நண்டு சாலட் ஒரு உண்மையான வீட்டில் விருந்து மற்றும் சோவியத் யூனியனில் நடுத்தர வர்க்கத்தின் செல்வத்தின் அடையாளமாக மாறியது.

அனைத்து சாலட்களையும் போலவே, நண்டு முக்கிய மூலப்பொருளின் கலவையாகும் - வேகவைத்த நண்டு இறைச்சி மற்ற பொருட்களுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படலாம். ஒரு விதியாக, வீட்டு சமையல்காரரின் படைப்பு மனநிலையைப் பொறுத்து, அனைத்து பொருட்களும் ஒரு வழியில் அல்லது இன்னொரு வகையில் அரைக்கப்படுகின்றன. நண்டு சாலட்டின் மிக முக்கியமான ஆர்கெஸ்ட்ரேட்டிங் கூறு, நிச்சயமாக, சாஸ் ஆகும்.

ஆனால் நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழி சொல்வது போல்: "முத்திரையின் பற்றாக்குறையால், நாங்கள் சாதாரணமாக எழுதுகிறோம் (நாங்கள் காகிதத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம்)" இதன் பொருள் பிரபலமான நண்டு குச்சிகளை விட நண்டு இறைச்சியைப் பெறுவது மிகவும் கடினம், இது பொய் இல்லாமல் இருக்கலாம் நண்டுகள் மற்றும் அருகில். ஆனால் அவை போதுமான அளவு சுவைக்கின்றன மற்றும் மென்மை மற்றும் ரசத்தின் அடிப்படையில் உண்மையான நண்டு இறைச்சியுடன் கூட போட்டியிடுகின்றன, கொள்முதல் விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையைக் குறிப்பிடவில்லை.

இந்த போலி நண்டு சுவையானது ஜப்பானில், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எந்த நன்மையும் வீணாக இழக்கப்படாது, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை மீன் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில், நறுக்கப்பட்ட மீன் கலவையில் நசுக்கிய சோளத்தை ஒரு பேஸ்ட்டாகச் சேர்த்து நண்டு குச்சிகளை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் தேர்ச்சி பெற்றது. பின்னர் இயற்கையான சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் இந்த தயாரிப்பை அத்தகைய தோற்றத்திற்கும் சுவைக்கும் கொண்டு வந்தது, குறிப்பாக பல்வேறு சாலட்களில் உடனடியாக சாப்பிடலாம்.

இருப்பினும், நண்டு இறைச்சிக்கு திரும்பவும், நண்டு குச்சிகளுக்கு எதிராக அதன் சக்திவாய்ந்த துருப்பு அட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான நண்டு இறைச்சி மிக முக்கியமான பி வைட்டமின்களின் சக்திவாய்ந்த வரம்பைக் கொண்டுள்ளது: பி 1, பி 3, பி 5; A. கூடுதலாக, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளின் மிகப் பெரிய பட்டியல் இருப்பது. தானே, உப்பு-இனிப்பு சுவை கொண்ட நண்டு இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது.

வேகவைத்த நண்டு இறைச்சி பல்வேறு சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை வெற்றிகரமாக பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு மூலம் மாற்றலாம். குறிப்பாக வெள்ளரிகள், சோளம் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, அதிநவீன நல்ல உணவை உண்பவர்களால் மட்டுமே வித்தியாசம் உணரப்படும்.

நம் நாட்டில், நண்டுக் குச்சிகளிலிருந்தோ அல்லது நண்டு இறைச்சியிலிருந்தோ கூட சாலடுகள் சந்தையில் தோன்றிய தருணத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீண்ட கண்டுபிடிப்பு இல்லை, எங்கள் மக்கள் சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பிரபலமான சாலட்களிலும் முக்கிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் என மயோனைசேவை அறிமுகப்படுத்தினர். இந்த பாரம்பரியம் இன்றுவரை வேரூன்றியுள்ளது: மயோனைசே இல்லையென்றால், அதன் வீட்டு பதிப்பு பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன்.

நண்டு இறைச்சி அல்லது நண்டு குச்சிகளுடன் சாலட்களுக்கான சரியான சமையல் எண்ணிக்கை எங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் அவற்றில் பல உள்ளன என்று நாங்கள் சந்தேகிக்கிறோம், கவர்ச்சியான பழங்கள் உட்பட பல்வேறு பொருட்களின் பணக்கார தொகுப்புக்கு நன்றி.

வீட்டு சமையல் நடைமுறையில் நாங்கள் விரும்பிய மற்றும் சோதித்த நண்டு சாலட்களின் தொகுப்பிலிருந்து, நாங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் செய்முறை

அத்தகைய சாலட்டின் மூலப்பொருள் கலவை அதன் அனைத்து விருப்பங்களுக்கும் அடிப்படை என்று கருதப்படலாம், அவை உங்கள் சுவை, அதை பல்வகைப்படுத்தும் ஆசை மற்றும் தற்போது கிடைக்கும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. உணவு அடிப்படையில், அத்தகைய சாலட்களை இலகுவாகக் கருதலாம், ஆனால் மயோனைசே அறிமுகம் இதை அனுமதிக்காது, தவிர மயோனைசே கலோரிகளின் குறைந்தபட்ச இருப்புடன் இருக்கும். மேலும் அதன் ஆற்றல்மிக்க சக்தியைக் கருத்தில் கொண்டு, நாளின் முதல் பாதியில் அத்தகைய உணவை சுவைப்பது நல்லது.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் செய்முறையின் 4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது நண்டு குச்சிகள் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 தரமான கேன்;
• புதிய வெள்ளரி - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு;
• கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் - 6 துண்டுகள்;
• மயோனைசே - 150 கிராம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, நண்டு சாலட்டை இப்படி தயார் செய்யவும்:

1. கடின வேகவைத்த புதிய கோழி முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும், அது முதலில் குளிர்ந்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை சாலட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன், ஷெல்லிலிருந்து அவற்றை உரிக்கவும், ஷெல் துகள்களைத் தவிர்க்க அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். உரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது நவீனத்தைப் பயன்படுத்தவும் சாதனங்கள்.
2. சோளத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறந்து, அதன் சாற்றை ஊற்றவும்.
3. புதிய வெள்ளரிகள், கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முழு சாலட்டின் அதிகப்படியான பழச்சாற்றைத் தவிர்க்க சிறிது உப்பு மற்றும் வடிகட்டியுடன் தாளிக்கவும். இருப்பினும், ஒரு விருப்பமாக, நண்டு சாலட்டை மேசைக்கு வழங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காயை வெட்டலாம்.
4. குளிர்ந்த நண்டு குச்சிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி அனைத்து பொருட்களையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்து சமமாக கலக்கவும்.

முட்டை முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட்டால் சமையல் செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. "உப்பு" என்ற கேள்வி உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்குரிய விஷயம். அத்தகைய நண்டு சாலட் வழக்கமாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அனைத்து பொருட்களும் முன்கூட்டியே குளிர்ந்தால், நீங்கள் உடனடியாக நேராக மேசைக்குச் செல்லலாம்.

செய்முறையின் படி ஒரு பச்சை ஆப்பிளைச் சேர்ப்பது கிளாசிக் நண்டு சாலட்டின் சுவையை மகிழ்ச்சியுடன் மாற்றும், இது ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்பைச் சேர்க்கும், மேலும் இந்த சாலட் கலவையில் வேகவைத்த முட்டைகள் இல்லாதது அதன் ஒட்டுமொத்த அசல் சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

மேலே உள்ள குறிப்பை தெளிவாக உச்சரிக்க, ஆப்பிளுக்கு சாலட் வெகுஜனத்தில் சிதைவடையாதபடி, நன்கு வடிவிலான கூழ் கொண்ட ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் - 400 கிராம்;
• புதிய பச்சை ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• சீன முட்டைக்கோஸ் (பெக்கிங்) - முட்டைக்கோசு 1 தலை;
• எலுமிச்சை - சாறுக்காக 0.5 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• புதிய பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - விரும்பினால்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.

பச்சை ஆப்பிளுடன் நண்டு சாலட் செய்முறையின் படி, இப்படி சமைக்கவும்:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அவை கடையில் வாங்கப்பட்டால், அவற்றை உரிக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டி மையத்தை அகற்றவும். பூண்டை உரிக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில் 1 ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு டிரஸ்ஸிங் ப்யூரியை எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தயாரிக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கால் மணி நேரம் குளிர்விக்க வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை வெட்டி, ஆப்பிளின் வடிவத்தை பராமரிக்கும் போது மையத்தை கவனமாக அகற்றி, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், அதனால் அவை இருட்டாகாது, இருப்பினும் இது நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு கருமையை விலக்காது.
4. புதிய மூலிகைகளைக் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்திய பின், சீன முட்டைக்கோஸ் போல நன்றாக நறுக்கவும்.
5. நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். அனைத்து, ஆப்பிள்-பூண்டு கூழ் ஊற்றி, சமமாக கலக்கவும். சாலட்டின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, ஆப்பிள் மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில் உள்ள நண்டு சாலட் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் அடிப்படை மட்டுமே உள்ளது - நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள். ஆனால் இது ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - மயோனைசே இல்லாமல் சாஸ் டிரஸ்ஸிங் - இது மயோனைசே உட்கொள்ளாதவர்களால் பாராட்டப்படும்.

ஆமாம், பலருக்கு இந்த கவர்ச்சியான பழத்தின் நண்டு சாலட்டில் பங்கேற்பது இனிமையானது மற்றும் எதிர்பாராதது, ஆனால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செய்தி. கூடுதலாக, கவர்ச்சியான குறிப்புக்கு கூடுதலாக, மாம்பழத்துடன் ஒரு உறுதியான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. முழு அளவிலான சாஸ் இந்த சாலட்டின் பொருட்களை சிறந்த முறையில் இணைக்கும், நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம், மேலும் புத்திசாலித்தனமான நல்ல உணவுகளை கூட மகிழ்விப்போம்.

சாலட் தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி (உகந்தது!) - 200 கிராம்;
• பழுத்த மா - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு;
• மக்காச்சோளம், கோப்பில் (உகந்த!) அல்லது சாதாரண பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு - 1 முடியும்;
• தண்டு செலரி - 2 தண்டுகள்;

சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 30% - 4 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஆயத்த கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தபாஸ்கோ சாஸ் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• புதிய கோழி முட்டை, மஞ்சள் கரு - 1;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை கெட்ச்அப் - 1 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்கு.

ஒரு கவர்ச்சியான செய்முறையின் படி, நண்டு சாலட்டை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

1. நீங்கள் சாலட் உடன் வேலை செய்யும் போது உட்செலுத்த நேரம் கிடைக்கும் வகையில் சாஸை சமைப்பதில் தொடங்குவது நல்லது. புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பிரிக்கவும், அதில் கடுகு சேர்த்து, துடைப்பதை நிறுத்தாமல், சிறிது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, தபாஸ்கோ சாஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் இறுதியாக, லேசாக தட்டிய கிரீம் சேர்க்கவும். முழு சாஸ் வெகுஜனத்தையும், சுவைக்க உப்பு, அதன் கலவை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில் நண்டு சாலட் தயாரிப்பது எஞ்சியிருக்கும், இதற்காக நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட செலரி தண்டுகளை எடுத்து அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. மாங்காயை உரிக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர்த்தி உலர வைக்கவும், அதிலிருந்து விதையை நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாலட் குவளையில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து, சாலட் வெகுஜனத்தை மென்மையாகும் வரை கிளற வேண்டும். சாஸுடன் மேல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

அனைத்து காரமான சாலட்களைப் போலவே, நண்டு சாலட்டுக்கும் சிறிது குளிரூட்டல் மற்றும் சாஸுடன் அதன் முழு வெகுஜனத்தை ஊறவைத்தல் தேவை.

நண்டு சாலட் மற்றும் அதை எப்படி பரிமாறுவது

நண்டு சாலட்டை பரிமாற ஒரு வேடிக்கையான வழி பச்சை ஆப்பிள் வட்டங்களில் ஏற்பாடு செய்வது. இதற்காக, ஒரு பெரிய பச்சை ஆப்பிள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு முழு மையத்துடன், ஆப்பிள் வட்டத்தில் துளை இல்லாதபடி விதைகளை உரிக்க வேண்டும். ஆப்பிளை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி சிறிய பகுதிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். ஆப்பிள் குவளையின் மேல் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ரெடிமேட் சாலட்டை வைத்து, இரண்டாவதை அதன் மீது வைத்து, உங்களுக்கு விருப்பமான ஒன்றை அலங்கரிக்கவும், உதாரணமாக, புதிய வோக்கோசு இலை.

முட்டைக்கோசு அல்லது வெள்ளரிக்காயின் பங்கு காரணமாக நண்டு சாலட் நீண்ட நேரம் உட்செலுத்தப்படக்கூடாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பண்டிகை விருந்துக்கு முன்பே சமைத்து பரிமாற வேண்டும்.

இணையத்தில் காணப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட வடிவங்களைப் பயன்படுத்தி நண்டு சாலட்டை நீங்கள் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது உங்கள் தனிப்பட்ட படைப்பாற்றலைக் காட்டலாம். வழக்கமாக, பெரும்பாலான சாலடுகள் புதிய மூலிகைகள் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளின் சிலைகள், அழகான வண்ணம் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

நண்டு சாலடுகள் ஆல்கஹால் பானங்களுடன் இயற்கையாக இணைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: ஓட்கா, விஸ்கி, காக்னாக். இலகுவானவற்றிலிருந்து - வெள்ளை டேபிள் ஒயினுடன்.

நண்டு சாலட் எந்த தினசரி அல்லது விடுமுறை மெனுவிலும் சரியாக பொருந்துகிறது, மேலும் அதன் மயோனைசே இல்லாத விருப்பங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு வழிவகுக்காது.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் பண்டிகை அட்டவணையில் எப்போதும் நன்றாக இருக்கும் எளிய சாலட்களில் ஒன்றாகும். தயாரிப்புகளின் தொகுப்பும் தயாரிப்பும் மிகவும் எளிமையானது, சமையலில் அனுபவம் இல்லாத எவரும் கூட அதை கையாள முடியும். முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்க நான் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறேன்

நிச்சயமாக, கூறுகள் மாறுபடலாம். உதாரணமாக, சோளத்தை பச்சை பட்டாணியுடன் மாற்றலாம். உண்மை, நண்டு சாலட்டின் சுவை சோளத்தை விட வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சாலட்டில் புதிய அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மேலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, கேரட் வைட்டமின்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன!

எளிதான நண்டு குச்சி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 400 gr.;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு சோளம் - 1.5 - 2 ஜாடிகள்;
• மயோனைசே ருசிக்க.

நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட முட்டைகளும் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.

சோளத்திலிருந்து சாற்றை வடிகட்டி குச்சிகள் மற்றும் முட்டைகளின் மீது ஊற்றவும்.

நாங்கள் மயோனைசே நிரப்புகிறோம்.

மேலும் விரிவான விளக்கத்திற்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

அரிசி மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காயுடன் நண்டு சாலட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 200 - 250 gr.;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• வெள்ளரிகள் - 2 - 3 பிசிக்கள். நடுத்தர;
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• பச்சை வெங்காயம் - அரை கொத்து;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - அரை கொத்து;
• மயோனைசே ருசிக்க.

உப்பு அல்லது உப்பு இல்லை - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் ரெடிமேட் சாலட்டை முயற்சிக்கும்போது இதை தீர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் உப்பு நீரில் அரிசியை சமைப்போம், மயோனைசேவில் உப்பு உள்ளது.

நண்டு சாலட் கூறுகளை கரடுமுரடான அல்லது கீற்றுகளாக வெட்ட பலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் நான் இன்னும் நன்றாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். ஆனால், எந்த விஷயத்திலும், அது உங்களுடையது.

முதலில், உப்பு நீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். நான் ஒரு பாக்கெட் வேகவைத்த அரிசியை எடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அது பாக்கெட்டை லேசாக மூடி, அரை தேக்கரண்டி உப்பை விட சிறிது குறைவாக சேர்க்கிறேன். வேகவைத்த அரிசி சாலட்டில் ஒன்றாக ஒட்டாது, கலப்பது எளிது.

நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சியை நன்றாக நறுக்கி (நான் அதை எடுக்க விரும்புகிறேன்) அவற்றை ஒரு விசாலமான உணவுக்கு அனுப்புங்கள், இதனால் நண்டு சாலட்டை கிளற எளிதாக இருக்கும்.

கடின வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

வெள்ளரிக்காயிலிருந்து தலாம் வெட்டுவது நல்லது, குறிப்பாக கடினமாக இருந்தால். நாங்கள் வெள்ளரிகளை நன்றாக வெட்டினோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய கீரைகள், அரிசி மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும்.

கவனம்! பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறும் முன் உடனடியாக மயோனைசேவுடன் சாலட்களை சீசன் செய்வது நல்லது. உகந்ததாக, 15 - 20 நிமிடங்கள் பசியை ட்ரெஸ்ஸிங்கில் நனைக்க வேண்டும்.

மற்றும் மேலும்! மயோனைசேவை எந்த சாலட்டிலும் சிறிய பகுதிகளில் வைக்கவும். அதிக அளவு மயோனைசே உங்கள் சாலட்டை "ஈரமான" மற்றும் அழகற்றதாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அது பொருட்களின் சுவையையும் மூழ்கடிக்கும்.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது உப்பு மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்ப்பது மட்டுமே. நண்டு சாலட்டை மிளகுடன் சேர்க்க வேண்டாம்.

ஆப்பிளுடன் நண்டு குச்சி சாலட்

நண்டு சாலட்டில் உள்ள வெள்ளரிக்காயை பச்சை ஆப்பிளுடன் மாற்றலாம். மற்றும் பெரும்பாலான விடுமுறை சாலட்களில் நாம் பயன்படுத்தும் மயோனைசே, ஒருவேளை, யாரோ ஒருவர் சோர்வடைந்து அல்லது விரும்பாமல், புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் சாலட் டிரஸ்ஸிங் மூலம் மாற்றப்படுகிறார்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 200 gr.;
• வேகவைத்த முட்டைகள் - 5 துண்டுகள்;
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• வேகவைத்த அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• புளிப்புடன் பச்சை ஆப்பிள் - 1 பிசி.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர் கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள்.

அரிசியை முன்கூட்டியே சமைக்கவும். இதை எப்படி செய்வது, முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும். நீங்கள் தளர்வான தானியங்களைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், அதில் அரை கிளாஸை உலர வைக்கவும். வழக்கமான அரிசி அளவு இரட்டிப்பாகும்.

காய்ந்த வடிவில் அரிசியை ஒரு கிளாஸின் கால் பகுதி மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளவும். கொதிக்கும்போது அது நான்கு மடங்காகும்.

அரிசி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கு அதே அளவு எலுமிச்சை சாற்றை மாற்றலாம். நண்டு சாலட் டிரஸ்ஸிங்கின் நிலைத்தன்மை மயோனைசே போல இருக்க வேண்டும்.

நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் மற்றும் முட்டையை இறுதியாக நறுக்கவும். உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆப்பிளைச் சேர்த்த உடனேயே, சிறிது ஆடை சேர்க்கவும். அதனால் அது கருமையாகாது, நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது சோளத்தையும் (திரவத்தை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்) மற்றும் குளிர்ந்த அரிசியையும் சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள ஆடைகளுடன் சாலட்டை நிரப்புகிறோம். உங்களிடம் நிறைய இருந்தால், சோர்வடைய வேண்டாம்: குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 5 நாட்கள் சேமிக்க முடியும். மற்றொரு சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் எப்போதும் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். நாம் முயற்சிப்போம். தேவைப்பட்டால் நாங்கள் அதைச் சேர்க்கிறோம்.

புதிய முட்டைக்கோசுடன் நண்டு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் - 200 gr.;
• வேகவைத்த முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 200 - 250 gr.;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• கீரைகள் - அரை கொத்து;
• மயோனைசே ருசிக்க.

இந்த சாலட்டை சமைப்பது முந்தையதை விட கடினம் அல்ல. எனவே, ஒரு படிப்படியான விளக்கம் தேவையில்லை. ஏதாவது தெளிவாக இல்லை என்றால், கருத்துகளில் கேளுங்கள். நான் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதில் சொல்கிறேன்.

நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சி, வெள்ளரிகள், முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை தோராயமாக நறுக்கவும், ஆனால் இறுதியாக நறுக்கவும். இவை குறுகிய வைக்கோல் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக இருக்கலாம். உங்கள் கைகளால் சிறிது தேய்க்கவும், அதனால் அது சாற்றை வெளியேற்றும் மற்றும் மிகவும் கடினமாக இருக்காது.

சாறு வடிந்த பிறகு சோளத்தைச் சேர்க்கவும்.

மூலிகைகளை நறுக்கி சாலட்டில் வைக்கவும்.

முந்தைய செய்முறையிலிருந்து மயோனைசே அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங் உடன் பருவம். அசை மற்றும் சுவை. தேவைப்பட்டால் உப்பு.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் செய்முறைகளின் முடிவு இது! அடுத்த கட்டுரையில், நண்டு சாலட் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம். ஆனால் புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக, நீங்களே பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

வி.கே.விடம் சொல்லுங்கள்