சால்மன் கிரீம் சூப். சால்மன் கொண்ட கிரீம் சூப்

தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் இதயப்பூர்வமான சால்மன் சூப் நார்வேஜியர்களின் கையொப்ப உணவாகும். அதன் அடிப்படை குழம்பு ஆகும், இது கடல் மீன் எலும்புகளின் காபி தண்ணீர் ஆகும். டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்க, கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. குழம்பு தயாரிக்க, மீன் துடுப்புகள், தலைகள், எலும்புகள் மற்றும் சில நேரங்களில் இறால் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கிரீம் கொண்ட நோர்வே சால்மன் சூப், அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு நன்றி, ரஷ்யாவில் புகழ் பெற்றது. எங்கள் கட்டுரையில் ஒரு சுவையான நோர்வே சால்மன் சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- +

• உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கேரட் 1 துண்டு
• சால்மன் மீன் 350 கிராம்
• வெண்ணெய் 50 கிராம்
• கிரீம் 160 மி.லி
• ருசிக்க கீரைகள்
• தண்ணீர் 1 லி
• செலரி 25 கிராம்
• சீஸ் 50 கிராம்

ஒரு சேவைக்கு

கலோரிகள்: 157 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 5 கிராம்

கொழுப்புகள்: 3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2 கிராம்

60 நிமிடம்

PrintVideo செய்முறை



சூப் தயாரிக்க, நோர்வே சால்மன் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற மீன்களும் வேலை செய்யும். சிலர் ட்ரவுட், சால்மன் அல்லது மற்ற சிவப்பு மீன்களுடன் ஒரு உணவை தயார் செய்கிறார்கள். ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறையில் இது சால்மன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீனின் தலை, துடுப்புகள், வால் ஆகியவற்றை துண்டித்து, முக்கிய பகுதியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.



குழம்புக்கு உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும், இது சால்மன் எலும்புகளை ஊற்ற பயன்படுகிறது. அவர்கள் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைத்தால் போதும். பின்னர் சூப் வடிகட்டி, நீங்கள் மட்டுமே குழம்பு வேண்டும். உள்நாட்டு நாடுகளில் அவர்கள் பெரும்பாலும் மீன் பங்கு கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது பணியை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் டிஷ் தரத்தை பாதிக்கிறது.



உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். செலரியை அதே வழியில் நறுக்கவும். சில கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும், கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பின்னர் மீதமுள்ள கேரட்டை க்யூப்ஸாக அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். செலரியை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கிய பொருட்களை ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை சூப்பின் சுவையை எரித்து கெடுத்துவிடும்.



வறுத்த பொருட்களை உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பில் வைக்கவும், சூப்பை சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.



சால்மன் வெட்டி, ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சூப்பில் மீன் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.





கீரைகளை நறுக்கி வாணலியில் ஊற்றவும். கிரீம் உடன் நார்வேஜியன் சால்மன் சூப் தயாராக உள்ளது. அதை காய்ச்சி பரிமாறவும்.

அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு உதாரணம் கிரீமி மீன் சூப். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரே விதிவிலக்கு என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட சூப் பரிமாறும் முன் ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் மென்மையாக மாறும் மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற இறால் வால்கள் ப்யூரி சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகும்.



சூப் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை தக்காளி கூடுதலாகும். நீங்கள் முதலில் தோலை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் மீனுடன் சில இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட மிகவும் பிரகாசமான உணவாகும், இது குறிப்பாக கடல் உணவு பிரியர்களை ஈர்க்கும். பெரும்பாலும் இந்த சூப் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாக மாறும்.



நோர்வே சூப் மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் திருப்திகரமானது, இது தயாரிப்பதற்கு சால்மன் மட்டுமல்ல, காட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மீன்தான் டிஷ் ஒரு சிறப்பு மென்மையை அளிக்கிறது. குழம்பு பணக்கார மாறிவிடும், மற்றும் சுவை பணக்கார உள்ளது.
நார்வேஜியன் சூப்பில் மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உள்ளன, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இந்த டிஷ் மூளை செயல்பாடு மற்றும் இதய செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும். நீங்கள் நார்வேஜியன் சூப்பை ஒரு பெரிய அளவில் தயாரித்தால், அது அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நார்வேயில், இந்த டிஷ் ஒரு குளிர்கால உணவாக கருதப்படுகிறது, எனவே இது வழக்கமான சூப்களை விட தடிமனாக இருக்கும்.

மீன் பிரியர்களுக்கு சால்மன் தயாரிக்க பல வழிகள் தெரியும். பெரும்பாலும், இந்த மீன் உப்பு, சுடப்பட்ட மற்றும் வறுத்த. சால்மன் கொண்ட கிரீம் சூப் மிகவும் அசாதாரணமானது. இது மிகவும் கொழுப்பு, பணக்கார, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது. இந்த உணவு குளிர்ந்த நாளில் உங்களை சூடேற்றும் மற்றும் கடினமான நாளுக்குப் பிறகு உங்களுக்கு வலிமையைத் தரும்.
புதிய மீன்களிலிருந்து சிறிது உப்பு சால்மனை நீங்களே தயாரிப்பது மிகவும் லாபகரமானது. நீங்கள் ஒரு துண்டு வாங்க மற்றும் fillet துண்டித்து போது, ​​அது இறைச்சி எஞ்சியுள்ள எலும்புகள் வெறுமனே இருக்கும் என்று மாறிவிடும். நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது. இந்த எஞ்சியவற்றிலிருந்து நீங்கள் கிரீம் கொண்டு சால்மன் சூப் சமைக்கலாம். இது நம்பமுடியாத சுவையான, மென்மையான, பணக்கார மாறிவிடும்.

சுவை தகவல் சூடான சூப்கள்

கிரீம் சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது மீன் இறைச்சி - தோராயமாக 200 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் (ஒரு ஜோடி துண்டுகள்);
• கனமான கிரீம் - 100 மில்லி;
• வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டிய நீர் - 2.5 எல்;
• மூல உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய கேரட் - 1 பிசி .;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சோள துருவல் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு;
• தரையில் கொத்தமல்லி;
• உலர்ந்த இஞ்சி;
• வெந்தயம் புதிய மூலிகைகள்.

கிரீம் சால்மன் மீன் சூப் செய்வது எப்படி

எலும்புகள் மீது மீன் கூழ் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும்.




எதிர்கால குழம்புக்கு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.


குழம்பு வடிகட்டி. எலும்புகள் மற்றும் தோல் துண்டுகளை அகற்றுவோம்.


எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி ஒரு தனி கொள்கலனில் விடவும்.
உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். இது சுமார் 25 நிமிடங்கள் குழம்பில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.


உருளைக்கிழங்குடன் சோளக்கீரை சேர்க்கவும்.

குழம்பு உப்பு. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.


மூன்று கேரட், வறுக்காமல் குழம்பு அவற்றை சேர்க்க.


மசாலா சேர்க்கவும். அளவு மூலம் - புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல.




மீன் துண்டுகளை ஊற்றவும், அதை நாங்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.


கிரீம் தயார் செய்வதற்கு சுமார் 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஊற்றவும்.


அதே நேரத்தில் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.


சூப்பை வேகவைத்து, சுவையான சிவப்பு மீன் சூப்பை சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

கிரீம் கொண்ட நார்வேஜியன் சால்மன் சூப்

கடலோர நாடுகள் பாரம்பரியமாக நிறைய மீன்களை சமைக்கின்றன. சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்ட நார்வேஜியன் அல்லது ஃபின்னிஷ் சூப் கடல் இல்லாத இடத்தில் கூட அறியப்படுகிறது மற்றும் பிரபலமானது. பாரம்பரியமாக இது சிவப்பு மீனின் எலும்புகள், தலை மற்றும் முதுகெலும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இறால் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் ஆர்க்டிக் வட்டத்தில், இல்லத்தரசிகள் குழம்புக்கு அதிக கொழுப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கிறார்கள்.


தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் அல்லது டிரவுட் சூப் (தலை, துடுப்புகள், ரிட்ஜ்) தொகுப்பு - குறைந்தது 1 கிலோ;
• மூல கேரட் - 150 கிராம்;
• லீக் தண்டு வெள்ளை பகுதி - 1 பிசி;
• பசுவின் நெய் வெண்ணெய் - 40-50 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - 100-120 மில்லி;
• புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. மீன் சூப் தொகுப்பை துவைக்கவும். மீனை 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் எலும்புகளை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டி, சமைத்த மீன் இறைச்சியை ஒரு தனி கொள்கலனில் சேகரிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். அதை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. லீக்ஸை நறுக்கி, தோலுரித்து, கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. மீன் குழம்பை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளை அதில் வைக்கவும்.
5. மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சூப் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும். கருப்பு ரொட்டி croutons கொண்டு, மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட பரிமாறவும்.

கிரீம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சால்மன் ப்யூரி சூப்

மென்மையான கிரீமி சூப்கள் வழக்கமான முதல் படிப்புகளுக்கு தகுதியான போட்டியாளராக இருக்கலாம். அவை குழந்தை மற்றும் உணவு உணவுக்கு ஏற்றவை. கிரீம் கொண்ட சால்மன் ப்யூரி சூப் மிகவும் நேர்த்தியாகத் தெரிகிறது, அதை ஒரு பண்டிகை விருந்தில் பரிமாறலாம்.


தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் மற்றும் எலும்புகளுடன் சால்மன் அல்லது ட்ரவுட் ஸ்டீக் - 250-300 கிராம்;
• லீக்கின் தண்டு வெள்ளை பகுதி - 200 கிராம்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• கனமான கிரீம் - 150 மில்லி;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 3 கிராம்;
• புதிதாக அரைத்த வெள்ளை மிளகு - 3 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு துண்டு மீன் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது. குளிர்விக்க சமைத்த சால்மன் அகற்றவும். பின்னர் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை சேகரிக்கவும்.
2. லீக்கை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
3. குழம்பு வடிகட்டி, ப்ரோக்கோலி சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சூப்பில் வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அதிக குழம்பு இருந்தால், அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், பின்னர் சூப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும்.
5. இந்த ஆரோக்கியமான க்ரீமி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, அதன் மேல் கனமான கிரீம் தடவவும்.
6. நீங்கள் கவர்ச்சியான தன்மையை சேர்க்க விரும்பினால், தேங்காய் கிரீம் போன்ற காய்கறி கிரீம் கொண்டு மாட்டு கிரீம் பதிலாக.

சால்மன் துண்டுகளுடன் கிரீம் சூப்

சால்மன் அல்லது வேறு எந்த சிவப்பு மீன்களிலிருந்தும் நீங்கள் பல உணவுகளை தயாரிக்கலாம். கிரீம் மற்றும் சால்மன் கொண்ட கிரீம் சூப் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும்.


தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிது உப்பு சால்மன் அல்லது டிரவுட் ஃபில்லட் - 200-250 கிராம்;
• புதிய உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• ஷாலோட் - 1 பிசி;
• கனமான கிரீம் - 150-200 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - 3 கிராம்;
• புதிதாக அரைத்த வெள்ளை மிளகு அல்லது கலவை - 3 கிராம்;
• கிரீமி நெய் பசு வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முடியும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் குழம்பு வாய்க்கால்.
2. புதிய சாம்பினான்களை மென்மையான ஈரமான துணியால் துடைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். இது லீக் அல்லது வழக்கமான வெள்ளை வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியுடன் மாற்றப்படலாம்.
4. வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அது மிகவும் தடிமனாக மாறினால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் நீர்த்தவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. கிரீம் சூப்பை அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பநிலையில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்க விடாதீர்கள்.
7. சால்மன் ஃபில்லட்டை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
8. சூடான சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு துண்டு மீன் போட்டு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். வெள்ளை ரொட்டி croutons உடன் பரிமாறவும்.

சால்மன் மற்றும் இறால் கொண்ட கிரீம் சூப்

நீங்கள் பல்வேறு வகைகளை விரும்பும் போது கடல் உணவுகளுடன் கூடிய மீன் சூப் ஒரு சிறந்த யோசனை. சால்மன் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு அற்புதமான முதல் பாடத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த சூப் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் நிரப்புகிறது. இறாலை கணவாய், மட்டி மற்றும் ஆக்டோபஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.


தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் சூப் செட் (தலைகள், வால்கள், முகடுகள்) - 0.5 கிலோ;
• இறால், உறைந்த, உரிக்கப்பட்ட - 400 கிராம்;
• புழுங்கல் அரிசி - 50 கிராம்;
• கனரக கிரீம் - 0.4 எல்;
• லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதி - 80-100 கிராம்:
• கேரட் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய்;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 4 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. மீன் சூப் தொகுப்பை துவைக்கவும், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றவும்.
2. குழம்பை வடிகட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்ததும் பிரவுன் ரைஸ் சேர்த்து 15 நிமிடம் வதக்கவும்.
3. லீக்ஸ் மற்றும் உரிக்கப்படும் கேரட்டை நறுக்கவும். அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. எலும்புகளிலிருந்து சால்மன் இறைச்சியை அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த சால்மன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும்.
6. கிரீம் ஊற்றவும், குழம்பு மீண்டும் கொதிக்க விடவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
7. வெதுவெதுப்பான நீரில் இறாலை துவைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும். உடனே அணைத்துவிட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சூப்பை 13-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. புதிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சால்மன் கொண்ட கிரீம் சீஸ் சூப்

சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்ட ஒரு அசாதாரண சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இந்த முதல் பாடநெறி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும். குழந்தைகள் குறிப்பாக சீஸ் சூப்பை விரும்புவார்கள். உங்கள் குழந்தைகள் நன்றாக மீன் சாப்பிடவில்லை என்றால், அவர்களுக்காக இந்த சூப்பை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது எந்த சிவப்பு மீன் - 300-350 கிராம்;
• வெள்ளை வேகவைத்த அரிசி - 50-60 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் டர்னிப் - 1 பிசி .;
• சிறிய கேரட் - 1 பிசி;
• கனமான கிரீம் - 350 மில்லி;
• பதப்படுத்தப்பட்ட மென்மையான சீஸ் - 100 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• கடல் உப்பு - 3-4 கிராம்;
• புதிய அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அரிசியை துவைக்கவும், ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், மீன் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து 13-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். மீன் மற்றும் அரிசியில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. சூப்பில் கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். சீஸ் சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க வேண்டாம், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

சமையல் குறிப்புகள்:

• கிரீமி சால்மன் சூப்கள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தவை. அவற்றை ஒரு தனி உணவாக பரிமாறவும், அல்லது முக்கிய உணவுக்காக, குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் எளிமையான ஒன்றை தயார் செய்யவும்.
• கிரீம் சூப்பில் தயிர் செய்வதைத் தடுக்க, தடிமனான கிரீம் பயன்படுத்தவும் - குறைந்தது 20%. அவற்றை கொதிக்க விடாதீர்கள், எப்போதும் இறுதியில் அவற்றைச் சேர்க்கவும் அல்லது ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூப்பில் ஒரு தட்டில் சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் மீன் எலும்புகளுடன் குழம்பு சமைத்தால், திடமான துண்டுகள் சூப்பில் சேராதபடி அதை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள். தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றவும் - அவர்கள் காதுக்கு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொடுக்க முடியும்.
• கிரீமி மீன் சூப்களை தயாரிப்பது எளிது, மற்றும் முடிவுகள் எப்போதும் அற்புதமாக இருக்கும் - உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை புதிய உணவுகளுடன் தயவு செய்து.

கிரீமி சால்மன் சூப் இதயம் மற்றும் எளிமையான ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகைகளின் பிரகாசமான பிரதிநிதி. மென்மையான, பால் சுவை கொண்ட உணவும் நம்மிடையே பிரபலமானது. சால்மனின் அதிக விலை கூட இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு மணம் கொண்ட சூடான டிஷ் மூலம் மகிழ்விப்பதைத் தடுக்காது, ஏனெனில் இது மீனின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் சமைக்கப்படலாம், இதனால் பெரிய நிதி இழப்புகளைத் தவிர்க்கலாம்.

கிரீம் கொண்டு சால்மன் சூப் செய்வது எப்படி?

கிரீம் சிவப்பு மீன் சூப் ஒரு மென்மையான சுவை, வாசனை மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​வீட்டில் மீன் குழம்பு சமைக்க வேண்டும்: சடலம் வெட்டப்பட்டு, ஃபில்லெட்டுகள் பகுதி சேவைக்காக ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, வால் மற்றும் தலை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு, வதக்கிய காய்கறிகள் வடிகட்டிய குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் - கிரீம் மற்றும் ஃபில்லட் துண்டுகள்.

1. சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்ட சூப் மீன் குழம்புடன் சமைத்தால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். இது மீன்களின் தலை, வால், துடுப்புகள் மற்றும் வயிறு ஆகியவற்றிலிருந்து குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் பணக்காரமானது.
2. மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் போன்ற எளிய சேர்த்தல்கள் உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும்.
3. தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு, நீங்கள் கிரீம் மாவுடன் நீர்த்தலாம் அல்லது சீஸ் சேர்க்கலாம்.

சால்மன் மற்றும் கிரீம் கொண்ட நார்வேஜியன் சூப்

ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகள் பலவிதமான எளிய மீன் உணவுகளுக்கு பிரபலமானவை, அவற்றில் கிரீம் கொண்ட நார்வே சால்மன் சூப் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. சூடான டிஷ் செய்தபின் சீரானதாக இருப்பதால் இதுவே: கிரீமி குழம்புடன் சால்மன் ஃபில்லட்டின் கலவையானது சூப்பை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் எளிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செழுமையையும் தடிமனையும் சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 550 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கிரீம் 20% - 400 மிலி;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு - 20 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம், சால்மன் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் கொண்ட கிரீமி நார்வேஜியன் சூப்பை உட்செலுத்தவும்.

கிரீம் கொண்ட சால்மன் சூப் எப்போதும் விலையுயர்ந்த இன்பம் அல்ல. சால்மன் வயிற்றில் இருந்து சமமான சுவையான மற்றும் பணக்கார சூடான உணவை தயாரிக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு நிதி ரீதியாக லாபகரமானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது: அடிவயிற்றில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிக அளவில் உள்ளன. கூடுதலாக, அவர்கள் விரைவாக சமைக்கிறார்கள், எனவே சூப் உங்கள் நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் வயிறு - 450 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் - 40 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கிரீம் 10% - 350 மிலி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சால்மன் வயிற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. கிரீம் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

கிரீமி சால்மன் சூப் என்பது மிகவும் மென்மையான ஃபில்லட்டிலிருந்து மட்டுமல்லாமல், மீன்களின் சட்டவிரோத பகுதிகளிலிருந்தும் வெப்பமயமாதல் சூடான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையாகும். மீன் தலை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நுட்பம் பணத்தை கணிசமாக சேமிக்கவும், தரத்தை இழக்காமல் இருக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனென்றால் மீன் தலையில் ஒரு பணக்கார குழம்பு உற்பத்தி மற்றும் பல சேவைகளுக்கு இறைச்சி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் தலைகள் - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. மீன் தலையில் இருந்து குழம்பு செய்யுங்கள்.
2. தலையில் இருந்து இறைச்சியை வடிகட்டி அகற்றவும்.
3. குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறைச்சி, வெந்தயம் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் கொண்ட கிரீம் சூப்பை உட்செலுத்தவும்.

சால்மன் மற்றும் இறால் கொண்ட கிரீம் சூப்

சிவப்பு மீன் மற்றும் இறால் கொண்ட க்ரீமி சூப் என்பது பொருட்களின் சரியான கலவையுடன் ஒரு நேர்த்தியான பிரஞ்சு உணவாகும். சால்மனின் ஜூசி சதை இனிமையான இறால் வால்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் கிரீம் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு பின்னணிக்கு எதிராக பிரகாசமாக நிற்கிறது. பிகுன்சிக்கு, நீங்கள் நறுக்கிய ஆலிவ்களுடன் சூப்பைப் பரிமாறலாம், புளிப்பு மற்றும் லேசான புளிப்பு உணவைப் புதுப்பிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1.8 கிலோ;
• இறால் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ்கள் - 8 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• கிரீம் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

1. சால்மன் வெட்டி, ஃபில்லட்டை ஒதுக்கி வைக்கவும், வால், தலை மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து குழம்பு சமைக்கவும்.
2. குழம்பு வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஆலிவ், ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடம் கழித்து இறால் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

சால்மன் கொண்ட கிரீம் சீஸ் சூப் ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார உணவாகும். கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் கலவைக்கு நன்றி, சூப் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது, அது வெப்பநிலையை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் விரைவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்காது. எந்த பாலாடைக்கட்டியும் சமையலுக்கு ஏற்றது, ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது - அதன் நடுநிலையானது சால்மன் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்கவைக்க அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 550 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 80 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. சால்மன் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கிரீம், சீஸ் சேர்க்கவும், அசை.
4. கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் சீசன்.

பாரம்பரியமாக, கிரீம் கொண்ட சால்மன் மீன் சூப் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய தக்காளி உங்கள் சுவை எல்லைகளை விரிவாக்க உதவும். அவர்களுடன், சூப் தடித்த மற்றும் appetizing மாறும். நீங்கள் தக்காளியை நறுக்கி, குழம்பில் போட்டு உணவை அனுபவிக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே வேகவைத்து காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சால்மன் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 40 மிலி;
• கிரீம் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.
2. தக்காளியை சேர்த்து 5 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு ஃபில்லட் சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

கடல் உணவுகள் நிறைந்த நாடுகளில் இருந்து கிரீம் வருகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பிந்தையது மட்டுமே டிஷ் ஒரு அரச தோற்றத்தை கொடுக்க முடியும். உண்மையில், இது முற்றிலும் வழக்கு அல்ல, அருகிலுள்ள கடலில் இருந்து ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ளவர்கள் கூட மலிவு விலையில் கடல் காக்டெய்ல் வாங்கலாம், தங்கள் உணவை பன்முகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 350 கிராம்;
• கடல் காக்டெய்ல் (ஸ்க்விட், மஸ்ஸல், இறால்) - 450 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 80 கிராம்;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்.

தயாரிப்பு

1. சால்மனை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. மாவு, கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
3. சூப்பில் சாஸ், கடல் உணவு, சோளம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் கொண்ட கிரீமி ராயல் சூப்பை உட்செலுத்தவும்.

கிரீம் கொண்டு - பல நன்மைகள் கொண்ட மிகவும் மென்மையான, சத்தான டிஷ். இந்த சூடான உணவின் தடிமனான, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை விரைவில் உங்களை நிரப்புகிறது, உங்கள் வயிற்றில் சுமை இல்லை, குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்தோர் உணவுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இது உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் ஒரு உணவக-தரமான உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழியாகும், உங்களிடம் ஒரு பிளெண்டர் இருந்தால், 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் செலவிட வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் தொகுப்பு (தலை, முதுகெலும்பு, துடுப்புகள்) - 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1.2 லி.
• சால்மன் - 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு செய்யுங்கள்.
2. வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பரிமாறுவதற்கு சில சால்மன்களை ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ப்யூரி, கிரீம் ஊற்றவும், சூடாக்கவும்.
5. கிரீமி சால்மன் சூப்பை ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் கிரீம் சால்மன் சூப்

சுவைகள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி, மெதுவான குக்கரில் கிரீம் கொண்டு சால்மன் சூப் தயாரிப்பதாகும். டிஷ் அடுப்பை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், பல இல்லத்தரசிகள் மென்மையான, சமைக்கப்படாத காய்கறிகள் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றைப் பெற விரும்புகிறார்கள், இது நார்களாக சிதைகிறது, இது ஒரு கேஜெட்டில் சமைக்கும் போது மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

சிவப்பு மீன் ரஷ்யர்களின் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றும். பண்டிகை இரவு உணவுகளில், பாரம்பரிய கட்லெட்டுகளை விட சால்மன் ஃபில்லட்டிற்கு அதிக முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. சால்மன் உணவுகள் தினசரி மெனுவில் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் அவை மிகவும் மலிவு விலையில் இருக்கலாம். உதாரணமாக, கிரீம் சால்மன் சூப் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு இன்ப அதிர்ச்சியாக இருக்கும். மற்றும் செய்முறையை மலிவானதாக மாற்ற, நீங்கள் சால்மன் ஸ்டீக்கிற்கு பதிலாக ஒரு சூப் செட்டைப் பயன்படுத்தலாம். அது இருந்து குழம்பு இன்னும் பணக்கார மாறிவிடும், மற்றும் முதல் நிச்சயமாக போதுமான இறைச்சி உள்ளது.

உலகின் உணவு வகைகளில் கிரீம் மீன் சூப்

சால்மன் சூப் பாரம்பரியமாக ஜப்பானில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நாட்டில் சூப் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் அடிப்படை செய்முறையில் புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் முற்றிலும் புதிய உணவைப் பெறலாம். ஜப்பானில் உள்ள ஒவ்வொரு சுயமரியாதை இல்லத்தரசிக்கும் பிரபலமான சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது தெரியும்.

கிரீம் கொண்ட சால்மன் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மட்டுமல்ல, மிக விரைவானது. இது உணவு மெனுக்களிலும் சேர்க்கப்படலாம். 100 கிராம் இந்த சூப்பில் சராசரியாக 200 கிலோகலோரி உள்ளது.

நார்வேயில், மீன் சூப் முக்கிய உணவாக கருதப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது பணக்கார மீன் குழம்பு கொண்டது. எலும்புகள், தலைகள் மற்றும் துடுப்புகள் பெரும்பாலும் அதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. திருப்திக்காக, சால்மன் ஃபில்லட், வெண்ணெய் மற்றும் கனமான கிரீம் சேர்ப்பது வழக்கம். இந்த குண்டுதான் உலகப் புகழ்பெற்ற நார்வேஜியன் சால்மன் சூப்பின் முன்னோடியாக மாறியது.

ஆனால் நோர்வேயின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் கூட, இந்த சூப்பின் தயாரிப்பு வேறுபட்டது. உதாரணமாக, மேற்கு நாடுகளில் தடிமனாக தயாரிப்பது வழக்கம். இதை செய்ய, மட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வடக்கு பகுதியில், இல்லத்தரசிகள் நிறைய கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். ஆனால் நிலையான மற்றும் முக்கிய கூறு மீன் குழம்பு ஆகும்.

மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை குழம்பு சார்ந்தது. குழம்பு தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த மீனின் முகடுகளையும், தலைகளையும், துடுப்புகளையும் எடுக்கலாம். மேலும், அவற்றில் அதிகமானால், சூப் பணக்கார, அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் கொஞ்சம் இறால் கூட சேர்க்கலாம். அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் ஷெல்லிலிருந்து குழம்புக்குள் செல்லும். நீங்கள் சுவைக்காக சால்மன் கூட சேர்க்கலாம். ஃபில்லட்டின் பிரகாசமான துண்டுகள் வெள்ளை கிரீம் உடன் மிகவும் இணக்கமாக செல்கின்றன.

மீன் கிரீம் சூப்பின் நன்மைகள்

சால்மன் அரச மீனின் பெயரை சரியாகக் கொண்டுள்ளது. அதன் சுவை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நுட்பமானது, இது கிட்டத்தட்ட எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் முக்கிய மதிப்பு அற்புதமான சுவை அல்ல, ஆனால் ஆரோக்கிய நன்மைகள். ஒரு நாளைக்கு தேவையான அளவு அயோடின், பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், ஃப்ளோரின், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைப் பெற, இந்த அற்புதமான மீனில் 70 கிராம் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை:

• இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி தேவைப்படும் ½ புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு சிறந்த கருவியாகும்;
• சால்மன் மீன் மிகவும் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், இரத்த உறைவு ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது. சுற்றோட்ட அமைப்பின் வேலை தூண்டப்படுவதால், மூளை உயிரணுக்களின் வேலையும் மேம்படுகிறது;
• பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் சிறந்த புரத உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது;
• சால்மனில் போதுமான அளவு மெலடோனின் உள்ளது, இது உடலில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது.

சால்மன் வழக்கமான நுகர்வு தோலின் நிலையில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. மற்றும் அதிக மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் ஆஸ்துமா நோயாளிகளின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சால்மன் ஒரு உன்னதமான மீன், இது ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அதனுடன் எந்த உணவும் ஒரு சுவையாக மாறும். சால்மன் கிரீம் சூப் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும். முதல் படிப்புகளை விரும்பாதவர்கள் கூட அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். கிரீமி சால்மன் சூப் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன;

சமையல் அம்சங்கள்

சால்மன் ப்யூரி சூப்பை விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுக்களில் காணலாம், ஆனால் அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு சமையல்காரரின் திறமை இருக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இந்த சுவையான உணவை சமைக்க முடியும். சரியான முடிவைப் பெற, அவர் சில ரகசியங்களை மட்டுமே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• சால்மன் சிறந்த மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன், சூப் சுவையாக இருக்கும். இது டிஷ் முக்கிய மூலப்பொருள், எனவே நீங்கள் அதை குறைக்க கூடாது.
• சால்மன் ப்யூரி சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மட்டுமே முதல் பாடநெறி அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அதில் மீன் எலும்புகள் இல்லை. மீன் ஃபில்லட்டுகளிலிருந்து குழம்பு சமைத்திருந்தாலும் இதைச் செய்வது நல்லது - அதில் எலும்புகள் மற்றும் தனிப்பட்ட செதில்கள் உள்ளன.
• சால்மனை மற்ற பொருட்களுடன் ஒன்றாக நறுக்கலாம் அல்லது முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் துண்டுகளாக சேர்க்கலாம். இந்த புள்ளிகள் பொதுவாக செய்முறையில் குறிக்கப்படுகின்றன.
• ருசியான சால்மன் சூப் கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் டிஷ் மென்மையான பால் குறிப்புகள் சேர்க்க, அது இன்னும் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட. கிரீம் சேர்த்த பிறகு, சூப் சூடாக வேண்டும், ஆனால் வேகவைக்கப்படாது. அதை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. கிரீம் சேர்த்த பிறகு டிஷ் வேகவைத்தால், அது தயிர் ஆகலாம்.
• சூப் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், மேலும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். ஃபைன் கார்ன் கிரிட்களும் இந்த பணியைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன.
• உணவை ப்யூரியாக மாற்ற ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரில் மூழ்கக்கூடிய வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இது நேரடியாக கடாயில் உணவை வெட்ட அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய சாதனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​பறக்கும் ஸ்பிளாஸ்களால் எரிக்கப்படாமல் இருக்க, அதன் பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

சால்மன் ப்யூரி சூப் தயாரிப்பது பொதுவான கொள்கைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த பிரத்தியேகங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கிரீம் கொண்ட சால்மன் ப்யூரி சூப்

• சால்மன் டிரிம்மிங்ஸ் (தலை, தொப்பை, முதுகெலும்பு) - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.7 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கிரீம் - 0.2 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• மீன் டிரிம்மிங்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, தீயில் வைக்கவும். சூப் கொதிக்கும் போது, ​​மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க, சுவை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. இந்த கட்டத்தில், பாத்திரத்தில் உப்பு குறைவாக இருப்பது நல்லது.
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து குழம்பு நீக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும்.
• சால்மன் ஃபில்லட்டை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி (சேவைகளின் எண்ணிக்கையின்படி), குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• துளையிட்ட கரண்டியால் மீன் ஃபில்லட்டை அகற்றி, குழம்பை மீண்டும் வடிகட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஸ்க்ரப், கேரட் கழுவி, ஒரு கரடுமுரடான grater அவற்றை தட்டி.
• கடாயின் அடியில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக சுமார் 1.5 செ.மீ.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​அவற்றில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து குழம்பில் ஊற்றவும்.
• உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சூப்பை வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு மூழ்கும் கலவையைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும்.
• மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை சூப்பில் வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் சூப்பில் உப்பு சேர்க்கவும்.
• சூப்பை 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு துண்டு மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிப்பது நல்லது.

தக்காளியுடன் சால்மன் ப்யூரி சூப்

• சால்மன் ஸ்டீக் - 0.3 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பால் - 0.25 எல்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை:

• தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் ஒரு சால்மன் ஸ்டீக் மற்றும் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மாமிசம் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். மாமிசத்தை குளிர்விக்கவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். பயன்படுத்திய வெங்காயத்தை தூக்கி எறியுங்கள். குழம்பு வடிகட்டி.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், தண்டுகளுக்கு அருகில் உள்ள முத்திரைகளை அகற்றவும். தக்காளி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தக்காளி மற்றும் சால்மன் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.
• கொதிக்க விடாமல் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூப் ஒரு பசியின்மை நிறம், மிதமான piquancy கொண்ட மென்மையான சுவை கொண்டது.

காய்கறிகளுடன் சால்மன் ப்யூரி சூப்

• சால்மன் (ஸ்டீக்) - 0.25 கிலோ;
• லீக் - 0.2 கிலோ;
• ப்ரோக்கோலி - 0.2 கிலோ;
• காலிஃபிளவர் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• சால்மன் குழம்பு செய்து வடிகட்டவும்.
• லீக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும்.
• கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை பூக்களாக பிரித்து துவைக்கவும். கொதித்த பிறகு அவற்றை குழம்பில் விடவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மாமிசத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட சால்மன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் பான் உள்ளடக்கங்களை அரைக்கவும்.
• சூப்பை சுவைக்க உப்பு மற்றும் பருவம்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூப் உணவு உணவுகளில் ஒன்றாகும். சைவ பிரியர்களும் விரும்புவார்கள்.

சால்மன் ப்யூரி சூப் ஒரு நேர்த்தியான உணவாகும், இது தினசரி மதிய உணவை பண்டிகையாக மாற்றும். பல gourmets அதை உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆர்டர், ஆனால் வீட்டில் அத்தகைய ஒரு சுவையாக தயார் கடினம் அல்ல.