காளான்கள் செய்முறையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட zrazy. அடுப்பில் காளான்களுடன் இறைச்சி zrazy

Zrazy நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு கட்லெட் ஆகும். Zrazy துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் (பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு) பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் வருகிறது - முட்டை, வெங்காயம், சீஸ், காளான்கள்.
எனவே சாதாரண துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சிறிது மாற்றி புதிய சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவைப் பெற நான் முன்மொழிகிறேன் - காளான்களுடன் இறைச்சி zrazy. நிச்சயமாக, சமையல் zraz கட்லெட்டுகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சுவையான அடைத்த கட்லெட்டுகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மதிப்புக்குரியவை. நாங்கள் சாம்பினான்களை காளான்களாகப் பயன்படுத்துவோம்;

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (50% பன்றி இறைச்சி, 50% மாட்டிறைச்சி) - சுமார் 1 கிலோ
• வறுத்த காளான்கள் - 300 கிராம். (அல்லது 500 கிராம் புதியது)
• வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• ரொட்டி - 1 துண்டு
• பால் - 0.5 கப்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 0.5 கப்
• எள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

காளான்கள் கொண்டு இறைச்சி zrazy சமைக்க எப்படி

முதலில், காளான் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் சேகரிக்கப்பட்ட காட்டு காளான்கள் மற்றும் கடையில் வாங்கிய சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் உட்பட இந்த செய்முறைக்கு எந்த காளான்களும் பொருத்தமானவை.
காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எப்போதாவது கிளறி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.


வெங்காயத்தை உரித்து, கூர்மையான கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
காளான்களுக்கு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் வறுக்கவும்.


இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
ரொட்டியை பாலில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.


இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.


துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடித்து, ரொட்டியை நொறுக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

படி 1: உணவுக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும்.

படி 2: நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

படி 3: zrazy ஐ வடிவமைத்து வறுக்கவும்.

படி 4: இறைச்சியை காளான்களுடன் பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

zrazy திறப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை மடிப்புடன் கீழே வைக்கவும்.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கிரீம் பூண்டு சாஸ் கொண்டு zrazy பருவம் முடியும்.

இது போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் அற்புதமான உணவு, இது உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளில் உள்ளது, எனவே இறைச்சி உணவுகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதற்கான நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம், அதே போல் இறைச்சி கூறு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

Zraz ஐ நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, அது காளான்கள், முட்டை, கடின சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, கீரைகள் - வெங்காயம் மற்றும் கீரை, காளான்கள். இறைச்சி zrazy ஒன்று அல்லது மற்றொரு நிரப்புதல் உள்ளே ருசியான இறைச்சி கட்லெட்டுகள் விட எதுவும் இல்லை. இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் அவற்றை அடுப்பில் (வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில்) வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும் அடங்கும்.

இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறேன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் இறைச்சி zrazyபுகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600-700 கிராம்.,
• ரொட்டிதூள் - 100 கிராம்,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• காளான்கள் - 300 கிராம்,
• ரவை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• இறைச்சிக்கான மசாலா - ருசிக்க,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• உப்பு - சுவைக்க.

Zபெரும்பாலும் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான டிஷ் கட்லெட்டுகளை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் செய்ய எளிதானது. அடுப்பில் காளான்களுடன் கூடிய இறைச்சி zrazy மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் லிதுவேனியன் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு zrazy குண்டு, மற்றும் அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட செய்முறையை மேம்படுத்த முடியும். மற்றவர்களுடன் சேவை செய்யுங்கள். அசல் தயாரிப்பு ஒரு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. அத்தகைய கட்லெட்டுகளை நிரப்புவது எந்த காய்கறிகள், மூலிகைகள், முட்டைகள், காளான்கள், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை குறைந்தது 2 முறை திருப்புகிறோம், அது மென்மையாக மாறும். மெலிந்த இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது. கட்லெட்டுகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரவை அல்லது மாவு கொண்டு பிரட் செய்ய வேண்டும். கட்லெட்டுகளை கடாயில் வைக்கவும், தையல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், அதனால் அவை வீழ்ச்சியடையாது.

பலன்

இந்த டிஷ் மிகவும் வசதியானது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக Zrazy தயார் செய்து உறைந்திருக்கும், பின்னர் அவற்றை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, காளான்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை நடுநிலையாக்குகின்றன.

தீங்கு

இது மிகவும் சுவையான உணவு, ஆனால் அடுப்பில் உள்ள இறைச்சி zrazy இறைச்சி காரணமாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே உணவு மற்றும் வயிற்று பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இறைச்சி உணவுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

- பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ
- காளான்கள் - 0.3 கிலோ
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
- வெள்ளை ரொட்டி - 3-4 துண்டுகள்
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
- சுவையூட்டிகள்: தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைம், துளசி மற்றும் ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி.
- பால் 2-3 டீஸ்பூன். எல்
- பச்சை வெங்காயம் - சிறிய கொத்து

தயாரிப்பு: அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட செய்முறை

படி 1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை திருப்பவும்.

சின்ன தந்திரம் பன்றி இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இருந்தால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க முடியும்.

படி 2. பன் துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திருப்பி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தவிர்க்கவும். ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் வெள்ளை நிறத்தைப் பயன்படுத்தலாம், மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு முன் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மசாலா சேர்க்கவும்.

சமையல் ஆலோசனை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கிளறி, அது பாகுத்தன்மையைப் பெறும் வரை குளிரூட்ட வேண்டும். காய்ந்திருந்தால் சிறிது பால் சேர்க்கவும்.

படி 3. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். காளான்களை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

படி 4. வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளானில் இருந்து தண்ணீர் கொதித்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை பூர்த்தி, வறட்சியான தைம் சேர்க்க. வறுத்த வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, குளிர்ந்த நிரப்புதலில் பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

படி 5. இப்போது ஆரம்பிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 12 அல்லது 15 பகுதிகளாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். ஒரு தட்டில் பந்தை தட்டையாக்கி, நடுவில் 1-2 தேக்கரண்டி நிரப்பவும். உடன் பரிமாறப்பட்டது சுவையானது.

சமையல் ஆலோசனை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், தட்டில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது, இதனால் இறைச்சி தட்டில் இருக்காது. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் போது உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.

படி 6. நாங்கள் உடனடியாக விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் இணைக்கும் மடிப்பு கீழே ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

IN 200-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமையல் நேரம் 30-35 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த உணவை பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி போன்ற எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க முடியும். தயார் செய்ய மிகவும் நடைமுறை செய்முறை. இது விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பதற்கும் தினசரி உணவுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பொன் பசி!

லிதுவேனியன் உணவுக்கான ஒரு செய்முறை, இது மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச பயன்பாடு மற்றும் பலவிதமான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி zrazas இல் வெங்காயம் மட்டும் நிறைய இல்லை - அது நிறைய உள்ளது. ஆனால் இதன் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது zrazas க்கு ஒரு காரமான கிக் கொடுக்கிறது, காளான்களுடன் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு சுவையான ஜூசி நிரப்புதல் ஆகும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சேர்க்கப்படும் வெங்காயம் அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி காளான்களுடன் இறைச்சி zrazas ஐத் தயாரிக்க, இரண்டு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது கோழியுடன் பன்றி இறைச்சியை கலப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, நிரப்புவதற்கு காட்டு காளான்கள் தேவை, ஆனால் அத்தகைய இல்லாத நிலையில், சாதாரண சாம்பினான்கள் செய்யும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் நன்கு வறுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் ஒரு சிறப்பியல்பு காளான் சுவையை உருவாக்குகிறது. குறைந்தபட்சம் சிறிது கருப்பு மிளகுடன் பருவமடைவது நல்லது - ஆனால் இது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. zraz க்கான ரொட்டி இந்த செய்முறையில் பட்டாசுகள் பயன்படுத்தப்படவில்லை - சாஸில் அடுத்தடுத்து சுண்டும்போது அவை ஈரமாகிவிடும். மாவு ரொட்டி உங்கள் சுவைக்கு இல்லை என்றால், zrazy எண்ணெயில் வறுக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் முடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- ஒல்லியான இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது அரை மற்றும் அரை கோழி) - 400 கிராம்;
வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்;
- முட்டை - 1 பிசி .;
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- துளசி - 2-3 சிட்டிகைகள்;
- புதிய சாம்பினான்கள் - 3-4 துண்டுகள் (பெரியது);
- தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 150-200 மில்லி;
- தண்ணீர் - 0.5 கப்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் படங்களிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம், கொழுப்பை துண்டிக்கிறோம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு "மேல் கத்தி" இணைப்பு, அல்லது ஒரு உணவு செயலி ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அரை. அரை வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும் - துளசி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஒரு முட்டையில் அடித்து, அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் - இது போதுமானதாக இருக்கும். zrazy போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சாஸ் சிறிது உப்பு செய்ய முடியும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அடிக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் zraz க்கான சுற்று வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறோம். ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்பவும்.

நிரப்புவதற்கு, அரை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அதை சிறிது பழுப்பு செய்யலாம். காளான்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் அனைத்து காளான் சாற்றையும் ஆவியாக வைக்கவும். விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு zraz காலியாக வைத்து, அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் சமன் செய்கிறோம். நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். நாம் விளிம்புகளை உயர்த்தி, நிரப்புதல் மீது போர்த்துகிறோம். உடனடியாக ஒரு ரொட்டி மற்றும் மாவில் உருட்டவும்.

கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் zrazy ஐ வைக்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக கீழே தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதைத் துடைக்கவும், அதைத் திருப்பவும். இரண்டாவது பக்கத்தை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனி இல்லை. புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கும்போது zrazy முழுமையாக சமைக்கப்படும்.

zrazy ஐ ஒரு குழம்பு அல்லது பாத்திரத்தில் மாற்றவும். கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பெரிய கீற்றுகள் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி துண்டுகள் மீது வறுத்த வெங்காயத்தை ஊற்றவும், அவற்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுக்குகளில் வைக்கவும். சுண்டவைக்கும்போது சாஸ் எரியாதபடி தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

வாணலியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பம், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். அணைத்து 5-10 நிமிடங்கள் விடவும்.

நீங்கள் எந்த சைட் டிஷ் உடன் அல்லது இல்லாமல் zrazy பரிமாறலாம்