குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் - குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள், அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உப்பு குங்குமப்பூ பால் காளான்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் விரிவான கலவை, அவை எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அவை உடலை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன. இந்த காளான் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதிலிருந்து என்ன எதிர்பார்க்கலாம். அது பற்றிய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தேவையான தகவல்கள்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பால் வகையைச் சேர்ந்த உண்ணக்கூடிய காளான்கள் ஆகும், அவை ஆரஞ்சு அல்லது சற்று சிவப்பு நிறத்தின் காரணமாக அவற்றின் பெயரைப் பெற்றன. வெளிப்புறமாக, அவற்றின் தொப்பிகளுடன், அவை ஒரு அலைக்கு மிகவும் ஒத்தவை. அவை ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும், வெட்டவெளிகளிலும், அடர்ந்த புல்வெளியில் மறைந்து வளரும். அவற்றின் சேகரிப்பு ஜூலை இறுதியில் - அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் நிகழ்கிறது. மற்ற காளான்களிலிருந்து ஒரு சிறப்பியல்பு வேறுபாடு கசப்பான பின் சுவையுடன் ஆரஞ்சு பால் சாறு இருப்பது. தொப்பியின் விட்டம் சுமார் 17 செ.மீ., தண்டு வடிவமானது 5 செ.மீ நீளம் மற்றும் 2 செ.மீ அகலம் கொண்டது. அவை தோட்டங்களில் பயிரிடப்படுவதில்லை, மேலும் அவை ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகள் தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 17 கிலோகலோரி, இதில்:

• புரதங்கள் - 2.9 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.8 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2 கிராம்;
• உணவு நார்ச்சத்து - 2.2 கிராம்;
• சாம்பல் - 0.7 கிராம்;
• நீர் - 88.9 கிராம்.

• நிகோடினிக் அமிலம், பிபி - 0.315 மி.கி;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம், சி - 6 மி.கி;
• ரிபோஃப்ளேவின், B2 - 0.2 mg;
• தியாமின், பி1 - 0.07 மி.கி;
• பீட்டா கரோட்டின் - 20 மி.கி.

• இரும்பு, Fe - 2.7 mg;
• பாஸ்பரஸ், பி - 41 மி.கி;
• பொட்டாசியம், கே - 310 மி.கி;
• சோடியம், நா - 6 மி.கி;
• மெக்னீசியம், Mg - 8 mg;
• கால்சியம், Ca - 6 மி.கி.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் மற்ற காளான்களை விட அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களில் சுமார் 30% "ஆவியாகிறது."

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த காளான்கள் பின்வருவனவற்றிற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. பார்வை. தொப்பிகள் மற்றும் கால்களில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைய இருப்பதால், அவை கண்களின் சளி சவ்வை பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, நீண்ட நேரம் கணினியில் உட்கார்ந்திருக்கும்போது சோர்வைப் போக்குகின்றன, தொலைநோக்கு பார்வை மற்றும் கிட்டப்பார்வையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. மற்றும் லென்ஸின் மேகம்.
2. இதயம். மெக்னீசியம் இருப்பது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடியின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. கேமலினா இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. இதை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம், வாத நோய் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை தவிர்க்கலாம்.
3. தோல். கலவையில் நிறைய பொட்டாசியம் இருப்பதால், தயாரிப்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றின் வறட்சியை நீக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது. அதற்கு நன்றி, காயங்கள் மிக வேகமாக குணமடைகின்றன, முகப்பருவின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது, மேலும் தோல் செல்கள் தேவையான ஆக்ஸிஜனைப் பெறுகின்றன. அதன் உதவியுடன், டெர்மடோசிஸ் மற்றும் பிற தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையை பொறுத்துக்கொள்வது எளிது.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி. தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை பலப்படுத்துகிறது. தொப்பிகளில் காணப்படும் ஆண்டிபயாடிக் லாக்டாரியோவியோலின், அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது. இதன் காரணமாக, ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் வைரஸ் நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து மிகவும் குறைகிறது.
5. இளைஞர்கள். காளானில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, எனவே இது உங்கள் வயதை விட சற்று இளமையாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. இது வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, செல் மீட்பு துரிதப்படுத்துகிறது.
6. குடல்கள். ரிஷிக் அதன் வேலையைத் தூண்டுகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நீக்குகிறது. அதன் உதவியுடன், இந்த உறுப்பின் சுவர்கள் தொனி மற்றும் அமைதியானவை, இது கடுமையான நிலைக்கு வெளியே பெருங்குடல் அழற்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானது. தயாரிப்பு தாவர இழைகளைக் கொண்டிருப்பதால் இந்த நன்மை ஏற்படுகிறது.
7. மூட்டுகள். கால்சியம் இருப்பது எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, இது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது கீல்வாதம், புர்சிடிஸ், ஆஸ்டியோகுண்டிரோசிஸ் மற்றும் பிற வாத நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
8. ENT உறுப்புகள். இந்த காளான்கள் தொண்டை புண், டான்சில்லிடிஸ், டான்சில் ஹைபர்டிராபி, ஃபரிங்கிடிஸ், லாரன்கிடிஸ் மற்றும் அவற்றின் எஞ்சிய விளைவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்களின் எதிர்மறையான விளைவுகளை அவை நடுநிலையாக்குகின்றன, இது பெரும்பாலும் இந்த நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.
9. வளர்சிதை மாற்றம். உற்பத்தியின் வழக்கமான நுகர்வு நச்சுகளின் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்க அவசியம். இதன் விளைவாக, உடல் பருமன் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய் உருவாகும் வாய்ப்பு குறைகிறது.
10. ஹீமோகுளோபின். இந்த வழக்கில், புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மை என்னவென்றால், அவற்றில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது. இது இல்லாமல், நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக உடல் பலவீனமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மயக்கம் மற்றும் பொதுவான பலவீனம் ஏற்படுகிறது.

குறிப்பு! உண்ணாவிரதத்தின் போது மற்றும் சைவ உணவுகளை உண்ணும் போது, ​​குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மதிப்புமிக்க புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் ஒரே ஆதாரமாகும்.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

இருப்பினும், அவை வயிற்றுக்கு கடினமாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே வயிறு மற்றும் குடல் புண்களால் பாதிக்கப்பட்ட கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சி நோயாளிகளின் மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் தயாரிப்பை அதிகமாக சாப்பிட்டால், வயிற்றுப் பெருங்குடல், கண்களின் ஸ்க்லெராவின் மஞ்சள் நிறம், குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. காளான் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அதனால் அது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உட்கொள்வதற்கான கடுமையான முரண்பாடுகள் பித்தப்பை இல்லாதவர்களுக்கும், கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் நோயாளிகளுக்கும் மற்றும் உயர்ந்த பிலிரூபின் உள்ளவர்களுக்கும் பொருத்தமானது. இல்லையெனில், நீங்கள் சரியான ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் வலியை அனுபவிக்கலாம்.

மேலும், எந்த சூழ்நிலையிலும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது 10-12 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் தயாரிப்பை சாப்பிடக்கூடாது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அது கலோரிகளில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாகிறது என்பதும் இங்கு முக்கியமானது, எனவே அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் இது பொருந்தாது.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான ரெசிபிகள்

நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• புளிப்பு கிரீம் உள்ள குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள். இந்த டிஷ் மதிய உணவிற்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு நீங்கள் 1 கிலோ முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரே இரவில் ஊற வைக்க வேண்டும். மணல் மற்றும் மண் அனைத்தும் கழுவப்படுவதற்கு இது அவசியம். அடுத்த நாள், தயாரிப்பை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்; இப்போது ஒரு உலோக வடிகட்டியுடன் காளான்களை அகற்றி, நன்கு சூடான வாணலியில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயில் உலர்த்தி வறுக்கவும். அவற்றில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து, கலவையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை புளிப்பு கிரீம் (3-4 டீஸ்பூன்.), நறுக்கிய வெந்தயம் (3-4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்) கொண்டு தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை மீண்டும் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை அணைக்கவும், அதை ஆற வைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு ஏதேனும் முக்கிய பாடத்துடன் பரிமாறவும்.
• சுட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள். அவற்றை நன்கு கழுவி (0.5 கிலோ), 3-5 துண்டுகளாக வெட்டி, இரண்டு உரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் இதைச் செய்யுங்கள். இப்போது இரண்டு பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து, காய்கறி, முன்னுரிமை பச்சை, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதையெல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், நீங்கள் பூண்டு சேர்த்து, பேக்கிங் டிஷ் அல்லது சிறப்பு தொட்டிகளுக்கு மாற்றலாம். கலவை மேல் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் grated கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, மிகவும் உப்பு மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை. கொள்கலனை 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 250 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய அளவைப் பெற விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் 1-2 உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், அதை முதலில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் கலக்கவும் வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தா இரண்டிலும் நன்றாக செல்கிறது.
• கிரீம் சூப். 100 கிராம் ஹாம், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், பீல் உருளைக்கிழங்கு (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் காளான்கள் (350 கிராம்). கழுவி, அவற்றை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். இங்குதான் வறுத்தலையும் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை, அதில் புதிய பட்டாணி (150 கிராம்) சேர்த்து சமைக்கவும். முதலில், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை வைக்கவும். முடிவில், அதை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு கனமான கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
• குண்டு. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு (2 பிசிக்கள்.), வெங்காயம் (1.5 பிசிக்கள்.), கேரட் (1 பிசி.) பற்றி பேசுகிறோம். இப்போது அவற்றை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு நீரில் (400 கிராம்) வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் இணைக்கவும். 250 மில்லி தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
• உலர் ஊறுகாய். 1.5 கிலோ குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பி 2-3 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களை ஒரு துணியில் வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். இப்போது கண்ணாடி ஜாடிகளையும் பிளாஸ்டிக் மூடிகளையும் கழுவவும். பின்னர் ஒவ்வொரு காளானையும் 5-6 சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றின் முதல் அடுக்கை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை உப்புடன் தெளிக்கவும், மேல் வரை தொடர்ந்து செய்யவும். நீங்கள் இதைச் செய்து முடித்ததும், தயாரிப்பை 5 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கவும், இதனால் அது அதன் சாற்றை வெளியிட்டு குடியேறும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை இந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது பல்வேறு சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
• கிளாசிக் ஊறுகாய். நீங்கள் 1 கிலோ காளான்களை வெட்ட வேண்டும், உங்களுக்கு வெந்தயம் (1 சிறிய கொத்து), குதிரைவாலி வேர் (1 தேக்கரண்டி நறுக்கியது), பச்சை வெங்காயம் (1 தலை) மற்றும் பூண்டு (7 கிராம்பு) தேவைப்படும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் தோலுரித்து, கழுவி, முக்கிய ஒன்றைத் தவிர, ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும். இப்போது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நறுக்கி, 1-2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஏற்கனவே உலர்ந்த, மேலே வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் கருப்பு மிளகு (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, சாறு தோன்றுவதற்கு ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
• ஜூலியன். காளான்கள் (500 கிராம்) மற்றும் கோழி (300 கிராம்) ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்கவும், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு முன்கூட்டியே உருக வேண்டும். இந்த பொருட்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், கனமான கிரீம் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அதை கோகோட் தயாரிப்பாளர்களுக்கு மாற்றவும், டிஷ் குளிர்விக்க காத்திருக்காமல், அரைத்த சீஸ், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் அனுமதித்தால், அதை அடுப்பில் சுட வேண்டும், இதற்கு 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை!

முக்கியமான! இந்த காளான்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை வாயில் முழுமையாக உருகி இன்னும் சுவையாக இருக்க, புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் பல வகைகள் உள்ளன - தளிர், சிவப்பு, பால் சிவப்பு. அவை அனைத்தும் குழுக்களாக வளர்ந்து முழு வாழ்விடங்களையும் உருவாக்குகின்றன. இந்த காளான்கள் குளிர்ந்த காலநிலையை விரும்புகின்றன, எனவே மழைக்குப் பிறகு அவற்றை சேகரிப்பது சிறந்தது. கிழக்கு ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் அவை பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன.

மிகவும் மதிப்புமிக்கது இளம் காளான்கள், அதன் தொப்பிகளின் விட்டம் 2-3 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை, அவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் லேசான சுவை கொண்டவை. பழைய மாதிரிகளில், தோல் சற்று ஈரமாகவும், மென்மையாகவும், கிட்டத்தட்ட சமமாகவும், எந்த சிறப்பு குறைபாடுகளும் இல்லாமல் இருக்கும். ஒளி புள்ளிகள் மேற்பரப்பில் தெரியும். தண்டு உயரம் பொதுவாக 3-7 செமீ அடையும், அது எளிதாக வெட்டப்படுகிறது.

நகரங்கள் மற்றும் குறிப்பாக தொழில்துறை மண்டலங்களுக்கு அருகில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதைச் செய்ய, மக்கள் வசிக்கும் இடத்திலிருந்து குறைந்தபட்சம் 20-30 கி.மீ. சாலைகளில் வளரும் காளான்களைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம். நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டால், நீங்கள் தீவிரமாக விஷம் ஏற்படலாம்.

இந்த காளான்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகின்றன, அந்த நேரத்தில் அவை ரஷ்யாவிலிருந்து பிரான்சுக்கு தொடர்ந்து அனுப்பப்பட்டன. பொருள் கெட்டுப்போகாமல் அதன் இலக்கை அடைய, அது கேன்களில் கொண்டு செல்லப்பட்டது.

குங்குமப்பூ காளான்கள் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கேமிலினாவின் தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி, தாதுக்கள் இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், கால்சியம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

100 கிராமுக்கு வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 94 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சேவைக்கு:

• 3.43 கிராம் புரதம்;
• 7.56 கிராம் கொழுப்பு;
• 4.13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

வறுத்த காளான்களில் வைட்டமின்கள் பி1, பி2, ஈ, சி, பிபி, தாதுக்கள் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, கோபால்ட் ஆகியவை உள்ளன. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உங்களுக்கு வயிறு மற்றும் குடல் புண்கள், கணைய அழற்சி அல்லது கோலிசிஸ்டிடிஸ் இருந்தால், அத்தகைய உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.

100 கிராமுக்கு வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 22.4 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் காளான்களில்:

• 1.92 கிராம் புரதம்;
• 0.83 கிராம் கொழுப்பு;
• 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சமையல் செய்முறை மிகவும் எளிது: காளான்கள் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

100 கிராமுக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 17.5 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் சிற்றுண்டியில்:

• 1.94 கிராம் புரதம்;
• 0.84 கிராம் கொழுப்பு;
• 0.55 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

உப்பைச் சேர்ப்பதால், நீங்கள் எடிமாவுக்கு ஆளாகிறீர்கள், அதிக எடையைக் குறைத்தால் (உப்பு உடலில் திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது), அத்துடன் பித்தப்பை, கணையம், குடல் மற்றும் வயிறு போன்ற நோய்களின் தீவிரமடையும் போது இதுபோன்ற காளான்கள் முரணாக இருக்கும்.

100 கிராமுக்கு ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராமுக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 17 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் காளான்களில்:

• 1.9 கிராம் புரதம்;
• 0.8 கிராம் கொழுப்பு;
• 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலவையில் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், தண்ணீர், சிட்ரிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தின்பண்டங்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை, ஏனெனில் அவை இரைப்பைக் குழாயில் எரிச்சலூட்டும் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• காளான்கள் பீட்டா கரோட்டின் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன, இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம்;
• தயாரிப்பு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது வயிறு மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது;
• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தாதுக்கள் தோல், முடி மற்றும் எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும்;
• காளான்களின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது, மேலும் மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வு தடுப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது;
• சைவ உணவுக்கு மாறும்போது உடலில் புரத சமநிலையை பராமரிக்க கேமிலினா புரதங்கள் அவசியம்;
• காளான்களில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே அவை எந்த உணவிலும் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்;
• நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• காளான்கள் காசநோய்க்கான குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தீங்கு

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்:

• தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் காளான்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்;
• மலச்சிக்கல் போக்கு;

• நீங்கள் அதிக எடை, எடிமா, நாள்பட்ட மற்றும் மோசமான பித்தப்பை, கணையம், குடல், வயிறு போன்ற நோய்கள் இருந்தால் ஊறுகாய் மற்றும் வறுத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன;
• சுற்றுச்சூழல் மாசுபட்ட பகுதிகளில் சேகரிக்கப்படும் காளான்கள் கடுமையான உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் நச்சுப் பொருட்களால் நிறைவுற்றவை.

காளானின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் பீட்டா கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. கலவையில் வைட்டமின்கள் பிபி, பி 1, பி 2, சி உள்ளன. கேமிலினாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு புரதங்கள் (1.9 கிராம்), கொழுப்புகள் (0.8 கிராம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (2 கிராம்), உணவு நார் (2.2 கிராம்), சாம்பல் (0.7 கிராம்) ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது. ), மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (0.5 கிராம்).

கனிம அளவில் 6 கூறுகள் உள்ளன: இரும்பு, சோடியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம். முக்கிய பங்கு பொட்டாசியம் - 310 மி.கி. அமினோ அமிலங்கள் சீரான நிலையில் உள்ளன, நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு விலங்கு புரதங்களைப் போலவே இருக்கின்றன. இந்த காளான்களில் லாக்டாரியோவியோலின் உள்ளது, இது நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும். ஒரு பொருள் உள்ளது, அதன் நடவடிக்கை "கார்டிசோன்" - ஒரு ஆண்டிருமாடிக் மருந்து.

இது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

கேமலினாக்கள் நிறைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவை புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இருதய மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன, மேலும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. வைட்டமின் ஏ அதிக செறிவு பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மெலடோனின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது.

இந்த காளான்களின் பயன்பாடு நுரையீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட மருந்துகளின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது, மீட்பு மற்றும் மறுவாழ்வு செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது என்று மருத்துவ பரிசோதனைகள் காட்டுகின்றன. உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பேலஸ்ட் பொருட்களின் இருப்பு குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, மலத்தில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்குகிறது மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. உணவில் முறையாக சேர்ப்பது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் புற்றுநோய் செல்களை தீவிரமாக பாதிக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோயியல் சாத்தியத்தை நீக்குகின்றன என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆண்கள் தினசரி 100 கிராம் இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வது கீமோதெரபியின் போக்கிற்கு சமம் மற்றும் வீரியம் மிக்க புரோஸ்டேட் நோயை (70%) குணப்படுத்துகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

சரியாக தேர்வு செய்வது எப்படி

அதை நீங்களே வாங்கும் போது அல்லது சேகரிக்கும் போது, ​​குங்குமப்பூ பால் தொப்பி எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய பிரகாசமான காளான். தோற்றத்தில் இது ஒரு அலையை ஒத்திருக்கிறது, தொப்பி மட்டுமே மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், வெல்வெட் உணர்வு இல்லை. தண்டு வெற்று, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சாறு தோன்றும், இது சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பச்சை நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது. சிறந்த குணங்கள் சிறிய மாதிரிகளில் காணப்படுகின்றன, அதன் தொப்பிகளின் விட்டம் 3 செமீக்கு மேல் இல்லை, ஒரு விதியாக, கால்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

சேமிப்பு முறைகள்

சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய காளான்களை உடனடியாக செயலாக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், அவற்றை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். இதை செய்ய, அதை கழுவ வேண்டாம், ஆனால் வெறுமனே காய்கறி பெட்டியில் வைக்கவும். நீண்ட சேமிப்புக்காக, சமையல் செயலாக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஊறுகாய், உப்பு. வினிகர் சாரம் பயன்படுத்தி பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 1 வருடம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சமையலில் என்ன இருக்கிறது?

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்கள் உப்பு சேர்க்கும்போது முழுமையாக வெளிப்படும். மேலும், சிறந்த வழி "குளிர் விருப்பம்", காளான்கள் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பூண்டு, குதிரைவாலி, வெந்தயம் விதைகள், டாராகன், லோவேஜ், வோக்கோசு வேர். குளிர் உப்பு போது, ​​நிறம் மற்றும் இயற்கை அமைப்பு முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து சிறந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், முட்டை, ஊறுகாய் பயன்படுத்தவும். பொருத்தமான பக்க உணவுகளில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை அடங்கும். வேகவைத்த - சாலடுகள், சாஸ்கள், கிரேவிகளில்.

தயாரிப்புகளின் ஆரோக்கியமான கலவை

லேசான காய்கறி புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இந்த காளானை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே பிரபலமாக்குகிறது. சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்பு ஒரு பணக்கார வாசனை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் நிறைய உள்ளது என்பது முக்கியம்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் எடை இழப்பு உணவுகளில் கேமிலினாவை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இதற்கு ஒரு சிறந்த செய்முறை உள்ளது. சிறிது வேகவைத்த பழங்கள் கடல் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பேக்கிங் பையில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் சேர்க்காமல், குறைந்த கலோரி உணவைப் பெறுவீர்கள், அது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.

நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். துளசி மற்றும் செலரியுடன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சுவதற்கு, வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

முரண்பாடுகள்

மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், இது ரஷ்யாவிலிருந்து பிரான்ஸ் மற்றும் பிற நாடுகளுக்கு மருத்துவப் பொருளாக வழங்கப்பட்டது. இன்று, இந்த காளான்களின் டிங்க்சர்கள் சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், புற்றுநோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிகிச்சையில், உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து புதிய மாதிரிகள் மற்றும் தூள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பில் உள்ள ஆண்டிபயாடிக் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது. நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை நீக்குகிறது.

பாரம்பரிய சிகிச்சையானது கேமிலினாவை உணவாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், வெளிப்புற தீர்வாகவும் அடங்கும். புதிய பழங்களின் வெட்டுக்கள் புண் மற்றும் வீக்கமடைந்த பகுதிகளுக்கு பிளாஸ்டர் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கீல்வாதம், வாத நோய், ஃபுருங்குலோசிஸ் மற்றும் பூச்சி கடியிலிருந்து விடுபட இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆழமற்ற காயங்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய அதே முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காமெலினாவிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு ஆண்டிபயாடிக், இது காசநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் புற்றுநோய் சிகிச்சையின் வளாகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். விட்டிலிகோ மற்றும் நியோபிளாம்கள் உட்பட தோல் நோய்களுக்கு பிரபலமானது.

அழகுசாதனத்தில், உலர்ந்த கேமினா பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உட்செலுத்தலில் இருந்து லோஷன்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முகப்பரு, அரிப்பு மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றிற்கு நேர்மறையான முடிவு பெறப்படுகிறது.

ரஷ்ய குடியிருப்பாளர்களிடையே, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மிகவும் பிரபலமான காளான்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் இதை விரும்பி உண்பார்கள். உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை சுவைக்க விரும்புவீர்கள்.

சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் காளானின் பயனுள்ள குணங்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இயற்கையின் ஆரஞ்சு படைப்புகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அவை பல காய்கறி மற்றும் பழ பயிர்களை விட அவற்றின் அளவுருக்களில் உயர்ந்தவை.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான பகுதிகளை உற்று நோக்கலாம், மேலும் இந்த காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைப் பற்றி பேசலாம்.

அவை பெரும்பாலும் பைன் காடுகள் மற்றும் தளிர் காடுகளில் காணப்படுகின்றன.இந்த இனத்தின் வண்ண வரம்பு வேறுபட்டது - வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் ஆரஞ்சு டோன்கள் வரை. முற்றிலும் சிவப்பு மற்றும் நீல-பச்சை மாதிரிகளைக் காண்பது மிகவும் அரிதானது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பியின் வெளிப்புற பண்புகள்:

• தொப்பியின் அதிகபட்ச விட்டம் பொதுவாக 15 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை, மத்திய பகுதி சற்று வளைந்திருக்கும், மற்றும் விளிம்பு வச்சிட்டது;
• காலின் உயரம் 9 செமீக்கு மேல் இல்லை, ஒரு வெற்று, வட்டமான உள்ளமைவுடன். அழுத்தும் போது, ​​அது நொறுங்குகிறது;
• தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பகிர்வுகள் குறுகியதாக இருக்கும். அடிக்கடி தட்டுகள் ஒரு குழாய் அடித்தளத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன;
• சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, வெட்டு அல்லது உடைந்த பகுதிகள் பச்சை நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

அவற்றின் வகைப்பாட்டின் படி, இந்த காளான்கள் வகை 1 க்கு சொந்தமானது. உண்ணக்கூடிய தன்மையைப் பொறுத்தவரை, அவை வெள்ளை மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்களுக்கு இணையாக உள்ளன.

கலவை, பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஆரஞ்சு டோன்கள் காளான்களில் பீட்டா கரோட்டின் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் கண் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காயம் குணப்படுத்தும் முகவராக செயல்படுகிறது. அதன் குறைபாடு தோல் மற்றும் தொற்று நோய்கள், சளி சவ்வு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

அடங்கும்:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை உறுதி செய்யும் microelements;
• வைட்டமின் குழுக்கள் சி மற்றும் பி, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகளின் செயல்திறனை பாதிக்கிறது;
• முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று lactriovioline ஆகும். அதன் திறன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. இந்த கூறு பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் முக்கிய திறனை உள்ளூர்மயமாக்குகிறது. அழற்சி செயல்முறைகளின் சிகிச்சையில் அவசியம், பெரும்பாலும் நுரையீரல் நோய்களுடன் தொடர்புடையது;
• அமினோ அமிலங்கள், வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட, அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது மற்றும் செரிமான உறுப்புகளால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

மற்ற காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மறுசீரமைப்பு குணங்கள் மிகவும் தனித்து நிற்கின்றன. தயாரிப்பு உயர்தரமாக இருந்தால் அவர்களிடமிருந்து பலன்களைப் பெறலாம்.

சரிபார்ப்பது எளிது. வெட்டப்பட்ட இடத்தில் தொப்பி அல்லது தண்டின் ஒரு பகுதியை துண்டித்து, ஒரு திரவம் தோன்றும், காளான்களின் நிறத்தைப் போன்றது, சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது.

100 கிராம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உள்ளன:

• 18 கிலோகலோரிகள் பச்சை;
• 17 கிலோகலோரி - கொதிக்கும் போது;
• 20 கிலோகலோரி - marinating போது;
• 78 கிலோகலோரி - வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது.

சமையல் போது புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் இணைந்து, கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிலோகலோரி அதிகரிக்க முடியும். உலர்த்தும் போது, ​​விகிதத்தை பராமரிக்கும் போது எடை குறைவதால் குறிகாட்டிகள் அளவு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வரிசையால் உயரும், ஆனால் புதிய காளான்கள்.

உணவின் தனித்தன்மை

இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கும் போது மற்றும் உலர்த்தும் போது நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த போது, ​​தயாரிப்பு ஒரு பணக்கார காளான் வாசனை நிரப்பப்பட்ட மற்றும் பரவலாக முதல் படிப்புகள் ஒரு இயற்கை சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

100 கிராம் உலர்ந்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு:

• ஃபைபர் - 2.2 கிராம்;
• புரதங்கள் - 1.9 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.8 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 0.5 கிராம்.

நுண் கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின் வளாகம்:

• பொட்டாசியம் - 310 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 41 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 8 மி.கி;
• கால்சியம் - 6 மி.கி;
• சோடியம் - 6 மி.கி;
• இரும்பு - 2.7 மி.கி;
• வைட்டமின் சி - 6 மி.கி;
• B1 - 0.07 mg;
• B2 - 0.02 mg;
• ஏ - 0.02 மி.கி.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 15 அலகுகள்.

அவை உடலை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் முழுமையாக இல்லாததால், உடல் பருமன், நீரிழிவு, மூட்டுவலி மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள வயது வந்த ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் தங்கள் உணவில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த காளான்கள் இருதய அமைப்பில் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் மீட்கும் நபர்களின் உணவில் பயன்படுத்த அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கேமலினா ஒரு இயற்கை பாலுணர்வை உண்டாக்கும்.

அதிக அளவு நார்ச்சத்து குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.ஆனால் இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் இல்லாத நிலையில். புற்றுநோயியல் சிகிச்சையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட கூறுகளை நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம்) வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம், அதன் விளைவை முழு கீமோதெரபி பாடத்துடன் ஒப்பிடலாம் என்று கருதப்படுகிறது.

கோட்பாட்டளவில், இந்த தயாரிப்பு கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் தடை செய்யப்படவில்லை.ஆனால் அவற்றின் நுகர்வு குறைக்க நல்லது, இது செரிமான அமைப்பில் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பகுதியில் காளான்கள் சேகரிக்கப்பட்டு தேவையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால் மட்டுமே அதை விருந்து செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காடுகளில் வறுத்த மற்றும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சிவப்பு மக்களுக்கு தனித் தேவைகள் முன்வைக்கப்படுகின்றன.

முதல் விருப்பத்தில், கர்ப்ப காலத்தில் விரைவாக எடை அதிகரிக்கும் பெண்களுக்கு அவர்கள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். மற்றொரு மாறுபாட்டில், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது மூன்று மாதங்களில் வீக்கம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்பட்டால் அவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இந்த காளான்களை வரிசைப்படுத்தி தயாரிப்பதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்., சுதந்திரமாக சேகரிக்கப்பட்ட, அதனால் கர்ப்பிணி பெண் விஷம் இல்லை.

12 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இந்த தயாரிப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும். மற்றவர்களுக்கு, அவை மேசையில் விரும்பத்தக்க உணவாக மாறும், நேர்த்தியான சுவையிலிருந்து நன்மைகளையும் திருப்தியையும் மட்டுமே தரும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்து

குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.பித்தப்பை, இரைப்பை புண், சிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோயியல் இல்லாத நிலையில்.

கிரேப்ஸ் பெரும்பாலும் காடுகளில் காணப்படுகின்றன, உண்ணக்கூடிய மாதிரிகளுடன் நெருங்கிய தொடர்பில்,வித்திகள் மூலம் நச்சுப் பொருட்களை கடத்துகிறது.

ஆபத்துக்களை எடுக்காமல், கடந்து செல்வது நல்லது.

உண்மையில், தவறான குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் இல்லை, சில இனங்கள் அவற்றின் குணாதிசயங்களுக்குள் வந்தாலும்.

இது ஒரு அம்பர் பால்வீட் ஆகும், இது குறைந்த செறிவு நச்சு பொருட்கள், நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய அந்துப்பூச்சி மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்ட காளான்களுக்கு சொந்தமானது.

நிஜ வாழ்க்கையில், அத்தகைய காளான்களுடன் விஷம் என்பது ஒரு அரிதான நிகழ்வு, ஆனால் அது நிகழ்கிறது.

முதல் அறிகுறிகள்:

• வயிற்றில் வலி;
• தளர்வான மலம்;
• வாந்தி அனிச்சை;
• வெப்பநிலை அதிகரிப்பு.

இந்த அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், பாதிக்கப்பட்டவர் அதிக அளவு திரவத்தை குடிக்க வேண்டும் மற்றும் ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க வேண்டும்.

விஷத்தைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன் உங்கள் காடுகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை குப்பைத் தொட்டியில் வீசுவது அல்லது காளான் நிபுணரைத் தொடர்புகொள்வது நல்லது.

பயன்பாட்டிற்கான சில வழிமுறைகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே விரைவாக செயலாக்கப்பட வேண்டும்.அவை 24 மணி நேரத்திற்குள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், உறைந்திருக்க வேண்டும் அல்லது சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சில gourmets இந்த காளான்களை பச்சையாக சாப்பிடுகின்றன, சிறிது உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய உணவை முயற்சி செய்ய அனைவருக்கும் தைரியம் இல்லை. எனவே, அவை பல்வேறு வழிகளில் செயலாக்கப்படுகின்றன: உப்பு, ஊறுகாய், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த.

இந்த வன பரிசுகளை முட்டைக்கோசுடன் நீங்கள் சமைக்க முடியாது.அவரது ஆரோக்கியத்தில் நம்பிக்கையுள்ள ஒரு நபர் கூட அத்தகைய கலவையை அனுபவிக்கக்கூடாது. இந்த உணவை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

அவர்கள் வீக்கம் காரணமாக சமையல் முன் கழுவி இல்லை., ஆனால் தூசி மற்றும் அழுக்கு நீக்கி, ஈரமான கடற்பாசி மூலம் மட்டுமே துடைக்க வேண்டும்.

வறுக்கும்போது, ​​எண்ணெய் சேர்க்காமல் சூடான பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும் நல்லது.

அவை கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு சிறியதாகவும் கருமையாகவும் மாறும். பிறகு எண்ணெய் சேர்த்து பாரம்பரிய முறையில் சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் சமையல்

சமையல் உலகில் இன்று குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தயாரிப்பதில் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் ஏற்றம் உள்ளது. இந்த காளான்களின் தனித்துவமான சுவை நறுமணம் அவற்றை முன்னணி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது.

சுட்டது

உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• 22% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு படிகள்:

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்;
• தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்;
• நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
• வறுத்த பொருட்களை தொட்டிகளில் வைக்கவும்;
• கிரீம் உள்ள ஊற்ற;
• மேல் ஒரு நடுத்தர grater மீது grated சீஸ் வைக்கவும்;
• 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகிறது - டிஷ் தயாராக உள்ளது. சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது.

குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• வெண்ணெய்.

படிப்படியான படிகள்:

• உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது கொதிக்க வைக்கவும்;
• நடுத்தர துண்டுகளாக காளான்களை சமமாக வெட்டுங்கள்;
• ஒரு பிளெண்டரில் மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்;
• உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம், காளான்களை இணைக்கவும். உப்பு, சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
• பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
• 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சரியாகவும் சுவையாகவும் தயாரிப்பது எப்படி, இந்த வீடியோவில் பாருங்கள்:

எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் தினமும் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடலாம்.உணவுக்கு முன் உடனடியாக சமைப்பது, இரவு உணவிற்கு முன்னுரிமை, அளவுகளை அதிகமாக பயன்படுத்தாமல். அதிகப்படியான உணவு மலச்சிக்கல் மற்றும் பலவீனமான தசை தொனிக்கு வழிவகுக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் உருவத்தைப் பற்றி அலட்சியமாக இல்லாத அனைவருக்கும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவற்றில் புரதத்தை மாற்றும் புரதம் மற்றும் இறைச்சியின் தேவை உள்ளது.

நாட்டுப்புற மருத்துவம், அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மருத்துவ குணங்கள் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்களிடமிருந்து உங்கள் கவனத்திற்கு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம்.

தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கான கேமிலினாவின் டிஞ்சர்:

• 100 கிராம் உலர் தூள், ஒரு காபி சாணை தரையில்;
• 0.5 லிட்டர் ஓட்கா.

3 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.உணவுக்கு முன் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உடலில் உள்ள வீக்கமடைந்த பகுதிகளுக்கு அதே தீர்வைப் பயன்படுத்துங்கள்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் நல்லது.

புதிய தயாரிப்பு வெட்டப்பட்டு சுருக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சிறிய காயங்களுக்கு;
• தோலின் தூய்மையான வீக்கத்திற்கு;
• பூச்சி கடித்த பகுதிகளுக்கு;
• தசைக்கூட்டு அமைப்பின் புண் புள்ளிகளுக்கு.

அழகுசாதனத்தில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பொதுவாக உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காளான்கள் தூளாக அரைக்கப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து லோஷன்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது தோல் எரிச்சல், அரிப்பு, செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் வீக்கம் மற்றும் பிற நோய்க்குறியீடுகளுக்கு உதவுகிறது.

சிவப்பு வன பரிசுகளின் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் முற்றிலும் தனிப்பட்டவை. நுகரப்படும் சுவையான அளவு அல்லது நோயியல் சகிப்புத்தன்மையால் அவை நல்வாழ்வையும் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கலாம்.

நுகர்வு மீதான கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த காளான்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கின்றன.

ஜெனிட் - ரூபின், ரைஷிகோவ், சேவ்

கேமிலினா எண்ணெயின் நன்மைகள் என்ன, முரண்பாடுகள்

"கேமலினா" என்று அவர்கள் கூறும்போது, ​​​​பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு காளானைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இன்று நாம் தாவர எண்ணெயைப் பற்றி பேசுவோம், இது தரம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் முற்றிலும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இது கேமிலினா என்று பிரபலமாக அறியப்படும் ஒரு தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. விதைகளின் அடர் மஞ்சள் நிறம் காரணமாக அதன் பெயர் வந்தது.

ரிஷிக்- முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் வருடாந்திர ஆலை. இது ஒரு காட்டு மற்றும் முற்றிலும் எளிமையான தானியமாகும், இது முன்பு ஐரோப்பா முழுவதும் வளர்க்கப்பட்டது. காலப்போக்கில், அதிக உற்பத்தித்திறன் மற்றும் லாபம் காரணமாக சூரியகாந்தி அதை மாற்றியது. இப்போது காமெலினா முக்கியமாக சைபீரியாவிலும், சில ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது.

ஆயினும்கூட, கேமிலினா எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய தகவல்களைப் பரப்புவதற்கு நன்றி, அவை மெதுவாக அதை மேலும் மேலும் வளரத் தொடங்குகின்றன.

கேமலினா எண்ணெய் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, பலர் கேமிலினா எண்ணெயை எள் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் மேற்கில் இது ஆளிவிதை எண்ணெயை மாற்றுவதற்கான மிகவும் விரும்பத்தக்க விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆளிவிதை எண்ணெய் மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று பலர் எழுதியுள்ளனர். அதிக ஒமேகா -3 உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது தனித்துவமானது என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் முக்கிய ஆதாரம் கொழுப்பு மீன் ஆகும்.

ஆளிவிதை எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஏனெனில் இது சாதனை வேகத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களாக மாற்றப்படுகின்றன. இருண்ட ஜாடியோ அல்லது இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்போ இதைத் தடுக்க முடியாது.

கேமலினா எண்ணெய்இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பது தனித்துவமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது மிகவும் நிலையானது மற்றும் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது. எனவே நீங்கள் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்களின் மாற்று மூலத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், கேமிலினா எண்ணெய் சிறந்தது.

இப்படித்தான் கேமிலினா பூக்கும்

அவர்கள் அதை எள் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை சுவையில் சற்று ஒத்தவை, ஆனால் கேமிலினா இன்னும் அதன் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கேமிலினா எண்ணெயில் உள்ள முக்கிய விஷயம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகும். மேலும், வைட்டமின் ஈக்கு நன்றி, இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

• நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக

மூன்று மாதங்களுக்கு வெறும் வயிற்றில் தினமும் 1 தேக்கரண்டி கேமிலினா எண்ணெய் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதற்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. முதலாவதாக, கேமிலினா எண்ணெய் இருதய அமைப்பின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேமலினா எண்ணெய்இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு கணிசமாக உதவுகிறது, ஏனெனில் இது வயிறு மற்றும் குடல் குழாயின் சளி சவ்வுகளில் சிறிய காயங்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. அதன் வழக்கமான நுகர்வு இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களின் நல்ல தடுப்பு ஆகும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க பயன்படும்.இது திசு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல் தொனியை அதிகரிக்கிறது, செல் புதுப்பித்தலை ஊக்குவிக்கிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கேமலினா எண்ணெய்ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புகளில், குறிப்பாக கருப்பைகள் அல்லது புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் நோய்களில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பெண்களில் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மாதவிடாய் காலத்தில் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.

• தோல் மற்றும் முடிக்கு

வைட்டமின் ஈ, ஏ மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவைக்கு நன்றி, கேமிலினா எண்ணெய் சருமத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் செபோரியா அல்லது சொரியாசிஸ் போன்ற தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேமலினா எண்ணெய் சருமத்தில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு, ஆழமாக ஊடுருவி, ஊட்டமளிக்கிறது, ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் வைட்டமின்களுடன் சருமத்தை நிறைவு செய்கிறது, முன்கூட்டிய வயதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இந்த எண்ணெய் முகம் மற்றும் முடிக்கு பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மசாஜ் எண்ணெயாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு

கேமலினா எண்ணெய் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை பயக்கும், மேலும் தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த தீர்வு இந்த நோயை சுயாதீனமாக விடுவிக்கும் என்று கூற முடியாது. கேமலினா எண்ணெய் தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு ஒரு உதவியாகப் பயன்படுகிறது. இது செல் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது, ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் திறனை செயல்படுத்துகிறது.

கேமலினா எண்ணெய் - கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒமேகா 3.கேமிலினா எண்ணெயின் மிகவும் மதிப்புமிக்க கூறு அதன் மொத்த வெகுஜனத்தில் 35% ஆகும். இது வெறுமனே ஈர்க்கக்கூடியது! மேலும் முக்கியமாக, இதில் மிகக் குறைந்த ஒமேகா -6 உள்ளது, இது நமக்கு மிகவும் நல்லது. இங்கே ஏன்: இந்த 2 அமினோ அமிலங்கள் நம் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானவை, ஆனால் அவை ஒன்றுக்கொன்று போட்டியிடுகின்றன. எனவே, ஒரு உணவில் ஒமேகா -3 ஐ விட ஒமேகா -6 அதிகமாக இருந்தால், ஒமேகா -3 இன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நடுநிலையானவை.

மேலும் படிக்க: எள் - அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

ஒமேகா-6மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஆம், ஆனால் நாம் அதை பெரிய அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் காய்கறி எண்ணெய்களில் முக்கியமாக ஒமேகா-6 உள்ளது.

அதனால்தான் கேமிலினா எண்ணெய் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது தோராயமாக 2:1 என்ற ஒமேகா3/ஒமேகா-6 விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் முக்கியமானவை, அவை மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, இதய அமைப்பை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் மீட்டெடுக்கின்றன, தசைகளைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் கூட்டு இயக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

கொழுப்பு அமிலங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் எவ்வாறு கண்டுபிடிக்கப்பட்டன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 70 களில், விஞ்ஞானிகள் குழு கிரீன்லாண்டிக் எஸ்கிமோ மக்களின் வாழ்க்கை முறையை ஆய்வு செய்யத் தொடங்கியது, அவர்களை உள்ளூர்வாசிகள் இன்யூட் என்று அழைக்கிறார்கள். அவர்கள் நடைமுறையில் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்படவில்லை என்பதில் விஞ்ஞானிகள் ஆர்வமாக இருந்தனர். எதிர்பார்த்தபடி பதில் அவர்களின் உணவில் கிடைத்தது. அவர்கள் அதிக அளவு மீன் எண்ணெயை சாப்பிட்டனர், இது முதன்மையாக ஒமேகா -3 இல் நிறைந்துள்ளது.

வைட்டமின் ஈ.ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற, கேமிலினா எண்ணெயில் இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, மேலும் இது மிகவும் மதிப்புமிக்க எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆளிவிதை எண்ணெயைப் போலல்லாமல், கேமிலினா எண்ணெய் அதிகரித்த அடுக்கு வாழ்க்கை (18-24 மாதங்கள்) உள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடுவதால் மனித உடலுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 1 ஸ்பூன் கேமிலினா எண்ணெய் ஒரு வயது வந்தவருக்கு வைட்டமின் E இன் தினசரி மதிப்பில் 102% வழங்குகிறது.

கேமலினா எண்ணெய் மேலும் கொண்டுள்ளது: வைட்டமின்கள் ஏ, டி, கே, எஃப், பீட்டா கரோட்டின், மெக்னீசியம்.

மற்ற எண்ணெயைப் போலவே, இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது - 100 மில்லிக்கு சுமார் 890 கிலோகலோரி.

1 லிட்டர் கேமிலினா எண்ணெயின் சராசரி விலை 250 ரூபிள் ஆகும்.

விண்ணப்பம்

இந்த அற்புதமான எண்ணெயிலிருந்து முடிந்தவரை அதிக நன்மைகளைப் பெற, சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் குளிர் சாஸ்களில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவு நோக்கங்களுக்காக, காலை உணவுக்காக மியூஸ்லியில் சிறிது கேமிலினா எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இது வேகவைத்த பொருட்களிலும், ஸ்மூத்தி ரெசிபிகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

சமமான ஆரோக்கியமான பூசணி எண்ணெய் போலல்லாமல், கேமிலினா எண்ணெயை வறுக்கவும், கொதிக்கவும், பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கேமலினா எண்ணெய் நன்றாக செல்கிறது, நான் அதை முயற்சி செய்யவில்லை, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அசாதாரண சுவை இருப்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது porridges மற்றும் marinades சேர்க்கப்படுகிறது.

கேமலினா விதைகள்

கேமலினா எண்ணெய் - முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

கேமிலினா எண்ணெயில் முக்கியமாக கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் சில வைட்டமின்கள் இருப்பதால், இதற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் இல்லை மற்றும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பாதுகாப்பானது.

ஆனால் சில முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன - விற்பனைக்கு வரும் எண்ணெய், பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, கவர்ச்சிகரமான, அழகான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் ஈ மிகவும் குறைவாக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மிக வேகமாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது மற்றும் நன்மைக்கு பதிலாக நீங்கள் தீங்கு செய்யலாம். குளிர்ந்த அழுத்தத்தால் பெறப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயை வாங்குவது நல்லது.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன் கேமிலினா எண்ணெய்க்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது. முதலாவதாக, நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மையைக் கவனிக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது.

கேமிலினா எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

காமெலினா எண்ணெயிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பெறுவதே உங்கள் குறிக்கோள் என்றால், நீங்கள் எண்ணெயை முடிந்தவரை புதியதாகவும், மிக முக்கியமாக, சுத்திகரிக்கப்படாததாகவும் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​எண்ணெயில் உள்ள பெரும்பாலான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அத்தகைய எண்ணெய் பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு மிக விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும்.

எப்போதும் சிறிய எண்ணெய் பாட்டில்களை வாங்கவும், ஏனெனில் திறந்த மற்றும் காற்றைத் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கூர்மையாக குறைக்கப்படுகிறது. லேபிளை கவனமாகப் படியுங்கள்; பாட்டிலைத் திறந்த பிறகும் எண்ணெய் இன்னும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது என்பதை பொறுப்பான உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடுவார்.

காமெலினா எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

கேமிலினா எண்ணெயுடன் சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்முறை

இறுதியில், நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு அற்புதமான செய்முறையை கொண்டு வருகிறோம் பச்சை சாலடுகள் கேமிலினா எண்ணெய்.

தேவையான பொருட்கள்:கேமிலினா எண்ணெய் மூன்றாவது கப், பால்சாமிக் வினிகர் 2-3 தேக்கரண்டி, எண்ணெய் உலர்ந்த தக்காளி 2 தேக்கரண்டி, பூண்டு 2 கிராம்பு, தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சில துளிகள் சுவைக்க.

மேலும் படிக்க: பால்சாமிக் வினிகரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:தக்காளி மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். எரிவாயு நிலையம் தயாராக உள்ளது.

ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் தங்கள் உணவை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக மாற்ற முயற்சிப்பவர்களுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு கேமலினா எண்ணெய் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:

• Meadowsweet நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• மாதுளை பழம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• அரிசி நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• ரோவன் பெர்ரி நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• அரோனியாவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• ஆஸ்பென் பட்டை நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• கொழுப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• பச்சை பட்டாணி நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி நன்மை பண்புகள்
• எடை இழப்புக்கு இலவங்கப்பட்டையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• வால்நட் பகிர்வுகள் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• கோதுமை புல் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
• குடின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• மர்மலேட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• டோல்கன் பயனுள்ள பண்புகள்

நம்மிடையே மிகவும் பிரபலமானது, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சில நாடுகளில் ஒரு சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன, மற்றவற்றில் அவை ஒரு மருத்துவப் பொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டன என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தோன்றும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.

சிவப்பு-ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள்-இளஞ்சிவப்பு காளான்களில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அவை காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை விட இந்த குறிகாட்டிகளில் தாழ்ந்தவை அல்ல. நிச்சயமாக, சில சமையல் செயலாக்க விருப்பங்களுடன் அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மற்றவற்றுடன் அவை ஓரளவு அழிக்கப்படுகின்றன. மறந்துவிடக் கூடாத தனித்துவமான காளான்களின் பல அம்சங்கள் உள்ளன.

கலவை மற்றும் பண்புகள்

அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பால் காளான்களுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளன. மேலும், 100 கிராம் மூலப்பொருளில் 18 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. அதிக புரத உள்ளடக்கம் புரதத்திற்கான உடலின் தேவையை மறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த சொத்து காரணமாக, தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் சில காரணங்களால் இறைச்சி சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டன.

கூடுதலாக, குங்குமப்பூ பால் காளான்கள் இன்னும் பல நேர்மறையான பண்புகள் மற்றும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:

• அவர்கள் ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின் காரணமாக இருக்கிறார்கள். பார்வைக் கூர்மை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது அவசியம், மேலும் காயங்களை குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. அதன் குறைபாடு சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோலின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் சமைத்து பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பது மட்டுமல்ல. கூடுதல் பொருட்களில் உள்ள கொழுப்புகள் சில வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்கின்றன. இல்லையெனில், இந்த பொருட்கள் உடலில் இருந்து அதே வடிவத்தில் வெறுமனே வெளியேற்றப்படுகின்றன.

• வைட்டமின்கள் C மற்றும் குழு B. இந்த உறுப்புகள் இல்லாமல், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாடு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போக்கை சாத்தியமற்றது.
• கேமலினாக்கள் கனிம கூறுகளில் நிறைந்துள்ளன, அவை நொதிகளின் பகுதியாகும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கை உறுதி செய்கின்றன.
• காளானில் லாக்ட்ரியோவிலின் என்ற பொருள் உள்ளது. அதன் பண்புகள் மற்றும் நடவடிக்கை வகை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் போன்றது. வேதியியல் கலவை பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது. உடலில் அதன் நேர்மறையான விளைவு குறிப்பாக நுரையீரலில் அழற்சி செயல்முறைகளின் பின்னணிக்கு எதிராக உச்சரிக்கப்படுகிறது (உதாரணமாக, காசநோயுடன்).
• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலவையில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது நடைமுறையில் மாறாது, எனவே அவை செரிமான உறுப்புகளால் திறம்பட உறிஞ்சப்படுகின்றன.
• உற்பத்தியின் பொதுவான வலுப்படுத்தும் பண்புகளையும் நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். இது நோய்வாய்ப்பட்ட அல்லது குணமடைபவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். நார்ச்சத்து மிகுதியானது குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, இருப்பினும், இந்த சுயவிவரத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களால் நபர் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால் மட்டுமே.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் நம்பலாம், தயாரிப்புகள் உயர் தரத்தில் இருந்தால் மட்டுமே. தொப்பியை உடைப்பதன் மூலம் அவை புதியவை மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றவை என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். வெட்டப்பட்ட சாறு காளான்களின் அதே நிறத்தில் இருக்கும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முறிவு தளம் ஒரு பச்சை நிறத்தை எடுக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஏற்படுத்தும் சேதம்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் காளான்களின் கலவையால் மட்டுமல்ல, அவற்றின் இயற்பியல் பண்புகளாலும் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. ஆரம்பத்தில் குறைந்த கலோரி மூலப்பொருள் சரியாகத் தயாரிக்கப்படாவிட்டால் அதிக அளவு கலோரிகளின் ஆதாரமாக மாறும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். கூறுகளின் செயலாக்கத்தின் போது நீங்கள் நிறைய காய்கறி எண்ணெய், மிகவும் கனமான கிரீம் அல்லது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினால், உணவுகள் விரைவான எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

1. உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் நடைமுறையில் எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
2. கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். பித்தப்பை அகற்றப்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை விட மிகவும் "இலகுவானவை", ஆனால் அவை இன்னும் பெரிய அளவில் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களால் உட்கொள்ளப்படக்கூடாது.
4. ஊறுகாய் தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் போலவே இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சில நேரங்களில் இந்த உண்மையை புறக்கணிப்பது விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
5. நீங்கள் வைட்டமின் ஏ நிறைந்த மற்ற உணவுகளுடன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை இணைக்கக்கூடாது. இத்தகைய சோதனைகள் ஒரு ஒவ்வாமை போன்ற எதிர்வினையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
6. ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட முட்டைக்கோசுடன் காளான்களை இணைக்கக்கூடாது, இது ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமான கலவையாகும்.

Ryzhiki உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்படலாம், அத்தகைய செயலாக்கத்திலிருந்து அவர்கள் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்க மாட்டார்கள். காளான்களை சாப்பிட்ட பிறகு தசை பலவீனம் அல்லது செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் உங்கள் குடல்களை சுத்தப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் உங்கள் உணவில் இருந்து தயாரிப்புகளை விலக்க வேண்டும்.

குங்குமப்பூவின் பால் தொப்பிகள் உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மையைத் தரும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்புகளுக்கு இனிமையான சுவை இல்லை, மேலும் செரிமானப் பாதை அத்தகைய "டிஷ்" க்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கும் என்பது தெரியவில்லை. தயாரிப்புகளை கொதிக்க, வறுக்கவும், சுட அல்லது சுண்டவைப்பது நல்லது. அவை சூப்களில் சேர்க்கப்படலாம், சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய திட்டமிட்டால், அவற்றைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, சுத்தமான துணியால் அவற்றை நன்கு துடைக்கவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய சில மணிநேரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை சமைக்கப்பட வேண்டும், உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்பட வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை மூலம் காளான்களை காப்பாற்ற முயற்சிப்பதை விட விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளியிடும் காளான்களை தூக்கி எறிவது நல்லது.

மதிப்பீடுகள், சராசரி:

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்முற்றிலும் அனைவருக்கும் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இவை மிகவும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு-சிவப்பு காளான்கள் சற்று இருண்ட ஆரஞ்சு மண்டலங்கள் அவற்றின் தொப்பிகளின் மேற்பரப்பில் நேரடியாக அமைந்துள்ளன. ஆனால் அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் சில நேரங்களில் அத்தகைய காளான்களை இளஞ்சிவப்பு காளான்களுடன் குழப்புகிறார்கள், அவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து குணங்களின் அடிப்படையில் மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகின்றன.

மேலும் வித்தியாசம் என்னவென்றால், அலைமீனை அதன் தொப்பியால் எளிதாக வேறுபடுத்தி அறியலாம், இது அதிக பருவமடைகிறது. மற்றும் அதன் நிறமற்ற பால் சாறு மூலம். நன்றாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் காற்றில் வெளிப்படும் போது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், இது காற்றில் வெளிப்படும் போது பச்சை நிறத்தை பெறலாம். மேலும் படிக்க: இளஞ்சிவப்பு சால்மன்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள், முரண்பாடுகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்.

மிகவும் பிரபலமான தளிர் காமெலினா மற்றும் பைன் கேமிலினா. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், பதினெட்டாம் மற்றும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டுகளில், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ரஷ்யாவிலிருந்து நேராக பிரெஞ்சு விரிவாக்கங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டன, அங்கு அவை ஷாம்பெயின் விட அதிகமாக மதிப்பிடப்பட்டன!

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த காளான்களில் சில வைட்டமின்கள் இருப்பதால், இது சம்பந்தமாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு கூட தயாரிப்பு குறைவாக இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சி, பி மற்றும் ஏ போன்ற வைட்டமின்களில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிறைந்துள்ளன.

அதன்படி, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் முடி மற்றும் தோலின் சிறந்த நிலையையும், மேம்பட்ட பார்வையையும் பாதிக்கும் என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். சிவப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலவையில் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் லாக்டாரியோவியோலின் அடங்கும், இது பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை அடக்க முடியும்.

இந்த காளானின் புரதத்தில் உள்ள பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த காளான்கள் நிறைந்த அதே வைட்டமின் ஏ மெலடோனின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது, தோல் பதனிடுதல் செயல்பாட்டின் போது சருமத்தை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது.

டயட்டைப் பின்பற்றுபவர்களைப் போலல்லாமல், தங்கள் சருமத்தின் நிறத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோர் தாவர எண்ணெய், ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிட வேண்டும். அதாவது, கொழுப்பு மூலங்களுடன்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மருத்துவ குணங்கள்

இத்தகைய காளான்கள் பல்வேறு நுரையீரல் நோய்களை சமாளிக்க உதவும் பல்வேறு மருந்துகளுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மருந்துகளின் செயலில் உள்ள விளைவுகளை பெரிதும் அதிகரிக்கும்.

இதனால், மீட்பு செயல்முறை மிக வேகமாக தொடரும், நோயாளிக்கு உதவியை வழங்குகிறது, இதனால் பாதிக்கப்பட்டவர் விரைவில் தனது காலில் திரும்ப முடியும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் பலாஸ்ட் பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.

அதே போல், நார்ச்சத்து இல்லாததால், செரிமானம் மற்றும் மலத்தில் சிரமங்கள் ஏற்படலாம். மனித வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்களின் விஷயத்தில் இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். விட்டிலிகோவுக்கு இந்த காளான்களின் நன்மைகளும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், அத்தகைய காளான்கள் வாத நோய் முன்னிலையில் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், கீல்வாதத்துடன் கூடிய மூட்டுகளில் எந்த வலிமிகுந்த பகுதிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. உணவு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராமுக்கு 22.3 கலோரிகள்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

கோலிசிஸ்டிடிஸ், இரைப்பை சாற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களை கேமிலினாவின் தீங்கு பாதிக்கலாம்.

பித்தப்பையை அகற்ற அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அவை நன்றாக ஜீரணிக்க முடியாது. மேலும் இது, செரிமான அமைப்பின் நாட்பட்ட நோய்களை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

பச்சை குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

இளைய மற்றும் சுத்தமான காளான்களை எடுத்து, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துண்டுகள் மற்றும் உப்புடன் வைக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு காளான் மீதும் உப்பு கிடைக்கும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, காளான்கள் செம்பருத்தி சாறு கொடுக்கும் மற்றும் சாப்பிடலாம். இந்த வழியில் உப்பு செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சற்று கசப்பானவை, இது சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பை அளிக்கிறது. (இந்த டிஷ் ஒரு கிளாஸ் குளிர் ஓட்காவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக கருதப்படுகிறது.)

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஊறுகாய் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன: குளிர் மற்றும் உலர் ஊறுகாய். இரண்டு விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்:
குளிர்ந்த வழி. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, குப்பைகளை அகற்றி, தண்ணீரில் துவைக்கவும். நீளமான தண்டுகள் ஏதேனும் இருந்தால், அவற்றை வெட்டி, காளான்களை 6-10 செமீ தடிமன் கொண்ட அடர்த்தியான அடுக்குகளில், தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கிலோ புதிய காளான்களுக்கு 40-60 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். டிஷ் வைக்கப்படும் காளான்கள் மேல், ஒரு சுத்தமான துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும், பொருத்தமான விட்டம் ஒரு மர வட்டம் வைக்கவும்.

வட்டத்தில் ஒரு எடை (அடக்குமுறை) வைக்கவும், உப்புநீரில் கரையாத ஒரு கல் முன்னுரிமை. சுமை காளான்களுக்கு இடையில் மீதமுள்ள காற்றை இடமாற்றம் செய்து அவற்றை சுருக்க வேண்டும். 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாற்றை உருவாக்கும். இந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் உப்பு போட்ட 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாராக இருக்கும்.

உலர் உப்பு

பைன் மற்றும் ஸ்ப்ரூஸ் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஒரு காரமான சுவை இல்லை மற்றும் ஒரு பிசின் வாசனை உள்ளது, எனவே அவற்றை உலர் உப்பு நல்லது. அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், ஊறுகாய்க்கு முன், காளான்கள் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் ... குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பொதுவாக நன்கு காற்றோட்டமான பகுதிகளில் சுத்தமான புல்லில் வளரும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் உரிக்கப்படும் காளான்களை வைக்கவும், 1 கிலோ காளான்களுக்கு 40 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு தெளிக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்க வேண்டாம், ஏனென்றால்... இது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அவற்றின் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கச் செய்கிறது. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை பெறும் போது, ​​நீங்கள் நீண்ட சேமிப்பு அவற்றை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு செய்ய முடியும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை முன் வேகவைத்த கண்ணாடி ஜாடிகளில் மாற்ற வேண்டும் மற்றும் புதிய உப்புநீரில் நிரப்ப வேண்டும். இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 30 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - 40 நிமிடங்கள்.

உப்பு காளான்கள் 5-6 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 0 க்கும் குறைவாக இல்லை. குறைந்த வெப்பநிலையில், காளான்கள் உறைந்து, நொறுங்கி, அவற்றின் சுவை இழக்கும்.

6 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், புளிப்பு மற்றும் கெட்டுப்போதல் ஏற்படலாம். காளான்கள் எப்போதும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். உப்பு ஆவியாகி, அனைத்து காளான்களையும் மூடவில்லை என்றால், கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

அச்சு தோன்றினால், குவளை மற்றும் துணியை சூடான, சிறிது உப்பு நீரில் துவைக்கவும். சூடான நீரில் நனைத்த சுத்தமான துணியால் பாத்திரங்களின் சுவர்களில் உள்ள அச்சுகளை அகற்றவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, 5 செ.மீ.க்கு மேல் விட்டம் கொண்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவிய பின், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.

பின்னர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்பு தூவி நிரப்பவும் (1 கிலோ காளான்கள் உப்பு 30 கிராம், சர்க்கரை 15 கிராம் மற்றும் புளிப்பு பால் அல்லது மோர் ஒரு தேக்கரண்டி) நிரப்பவும். காளான்கள் எப்போதும் திரவத்தில் இருக்கும்படி மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்முறை 2-3 வாரங்கள் நீடிக்கும்.

கார்பாத்தியன் பகுதியில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. ஊறவைத்த காளான்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

ஒரு மர வட்டம் அல்லது அடக்குமுறை மேல் வைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, 70 கிராம் டேபிள் உப்பு, 20 கிராம் சர்க்கரையை 1 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரில் கரைத்து, 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு பால் அல்லது மோர் சேர்க்கவும்.

உப்பு காளான்களை விட ஊறுகாய் காளான் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில்... நொதித்தல் போது உருவாகும் லாக்டிக் அமிலம் பூஞ்சை செல்களின் தடிமனான சவ்வுகளை அழிக்கிறது, அவை மனித வயிற்றில் மோசமாக செரிக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய் காளான்கள் உப்பு காளான்களைப் போலவே சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட இளம் தொப்பிகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் 2-3 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ந்த காளான்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளை மூடவும். இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 கிலோ காளான்களுக்கு, 3/4 கப் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, மசாலா மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, இறைச்சியில் 0.5 கப் 8% வினிகரை சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு குளிர் அறையில், சுமார் 8 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். ஊறுகாய் செய்த 25-30 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை உண்ணலாம். ஜாடிகளில் அச்சு தோன்றும்போது, ​​​​காளான்களை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் எறிந்து, கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும், அதே செய்முறையின் படி ஒரு புதிய இறைச்சியை உருவாக்கவும், அதில் காளான்களை ஜீரணிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சுத்தமான, சுடப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு ஊற்றவும். மீண்டும் இறைச்சி.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் கூடிய சமையல் வகைகள்

உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 6 கிளாஸ் பால்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1 வளைகுடா இலை,
• உப்பு, சுவைக்க மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றில் வளைகுடா இலை, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் பாலை ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் சூப்பை தெளிக்கவும்.

புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 1 தலை வெங்காயம்,
• 1 டீஸ்பூன். ரவை,
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். நெய்,
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் சுவை.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களை கழுவி நறுக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ரவை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் 10-12 துண்டுகள்,
• 1 வெங்காயம்,
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்,
• பொரிக்கும் எண்ணெய்,
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் லேசாக வதக்கவும். பின்னர் கழுவி, மாவு பிரட்டி புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் வறுக்கவும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் வறுத்த போது, ​​அவர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து தயாராக வரை அடுப்பில் சூடு.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கப் நறுக்கிய உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 3 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
• 25-30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை நறுக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலியில் அடுக்கி வைக்கவும், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் அவற்றை அடுக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடவும்.

வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்

புழுக்கள் இருப்பதை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். நன்கு துவைக்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து ஆறவிடவும். குளிர்ந்த காளான்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும், அரைத்த பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்றும் ஸ்க்விட் கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 400 கிராம் வேகவைத்த ஸ்க்விட்,
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 5 துண்டுகள்,
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
• 1 கிளாஸ் மயோனைசே,
• 1 கப் பச்சை சாலட்,
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், வேகவைத்த ஸ்க்விட், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, மயோனைசே மற்றும் பச்சை கீரை இலைகளில் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

புதிய குங்குமப்பூ பால் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 2 வெங்காயம்,
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அதில் வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டை மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 75 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
• 3 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்,
• 1 வேகவைத்த முட்டை,
• 5 டீஸ்பூன். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி,
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, நறுக்கிய முட்டை, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும், மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். பரிமாறும் முன், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட முட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உப்பு குங்குமப்பூ பால் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் உப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 2 வெங்காயம்,
• 1 ஆப்பிள்,
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
• மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

தயாரிப்பு:

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சிறிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படும் ஆப்பிளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன். சேவை செய்வதற்கு முன், வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கொண்ட சாண்ட்விச்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1 தலை வெங்காயம்,
• 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
• 1 தக்காளி
• 3 ரொட்டி துண்டுகள்,
• ருசிக்க பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும், வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ரொட்டியை வெண்ணெயுடன் தடவி, அதன் மீது காளான் துண்டுகளை வைக்கவும். சாண்ட்விச்களை தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் எங்கே வளரும்?

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன - தளிர் மற்றும் பைன்.

முதிர்ந்த காடுகளில் மட்டுமே வளரும் போர்சினி காளான் போலல்லாமல், குங்குமப்பூ பால் தொப்பி இளம் வளர்ச்சியில் குடியேற விரும்புகிறது: இளம் பைன்களுக்கு அருகில், இளம் தளிர் காடுகளில், கலப்பு காடுகளில், அடர்ந்த புல், ஆனால் உயரமான புல், பாசிகள் மத்தியில்.

ஸ்ப்ரூஸ் காமெலினா ஒரு காட்டில், ஒரு கலப்பு காடுகளில் கூட அடிக்கடி வளர்ந்தால், பைன் கேமிலினா ஒரு மரத்திற்கு அருகில் கூட வளரலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நகருக்குள் ஒரு சதுரம் அல்லது பூங்காவில்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மங்கலான புல்வெளிகளில், பைன்ஸ், ஃபிர்ஸ், ஸ்ப்ரூஸ் மற்றும் சிடார்ஸ் இருக்கும் இடங்களில் வளரும்.

இந்த காளான் யூரல்ஸ், சைபீரியா, தூர கிழக்கு, கஜகஸ்தான், கிரிமியா, மத்திய ரஷ்யா மற்றும் மால்டோவாவில் காணப்படுகிறது.

ரிஷிக் மணல் மண்ணை விரும்புகிறார், எனவே அது நீர் தேங்கிய மண்ணில் குடியேறாது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மற்ற காளான்களுடன் குழப்பமடைவது கடினம், ஏனெனில் அவை குறிப்பிடத்தக்க தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன - ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு தொப்பி, இது ஒரு இளம் காளானில் குவிந்துள்ளது மற்றும் வயது வந்தவருக்கு புனல் வடிவமாக மாறும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பியின் தொப்பியில் இருண்ட வட்டங்கள் தெளிவாகத் தெரியும். உண்மை, ஸ்ப்ரூஸ் குங்குமப்பூ பால் தொப்பியின் தொப்பி இருண்டது மற்றும் பச்சை நிற வட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. காளான்களின் அடிப்பகுதி (தட்டுகள்) ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். கால் குறுகியது, உள்ளே வெற்று. இடைவேளையில், தொப்பியின் அதே நிறத்தில் பால் சாறு சுரக்கிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ஒரு குழுவில் கூட அவை வெவ்வேறு நிழல்களின் தொப்பிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் குடும்பம் ஒரு தளிர் மரத்தின் கீழ் குடியேறியிருந்தால், நிழலில் இருக்கும் காளான்கள் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், அதே சமயம் அதிக சூரிய ஒளியில் இருக்கும் மற்றவை மங்கி, மங்கியது போல் இருக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் புல்லில் மறைக்க விரும்புகின்றன, எனவே அவற்றை உடனடியாக கண்டுபிடிப்பது கடினம். இலைகள், பைன் ஊசிகள் மற்றும் சிக்கலான தாவரத் தண்டுகளைத் தள்ள ஒரு குச்சியைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் கால்களை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு காளானைப் பார்க்க முடிந்தால், அதைச் சுற்றி குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மற்றொரு முழு குடும்பம் உள்ளது என்று அர்த்தம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் நடைமுறையில் தனியாக வளரவில்லை.

வானிலை மழையாக இருந்தால், மேலும் ஸ்ப்ரூஸ் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உள்ளன, மேலும் வறண்ட காலநிலையில் பைன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மகசூல் அதிகரிக்கிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்

முதல் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஏற்கனவே ஜூலை மாதத்தில் தோன்றும், ஆனால் இந்த காளான்கள் ஏராளமாக இருக்கும் நேரம் ஆகஸ்டில் நிகழ்கிறது மற்றும் செப்டம்பர் வரை நீடிக்கும்.

முதலில் தோன்றும் தளிர் (கோடை) குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், அவை ஜூலை இறுதியில் சேகரிக்கப்படலாம். பின்னர் பனி வரை வளரும் பைன் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் (இலையுதிர் காலம்), முறை வருகிறது.

உண்மை, காலநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து, காளான்கள் தோன்றும் நேரம் மாறுபடலாம், மேலும் சூடான காலநிலையில், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மே முதல் நவம்பர் வரை வளரலாம்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தோற்றத்தை தீர்மானிக்கக்கூடிய இயற்கையான அறிகுறிகளும் உள்ளன:

• ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் காட்டில் பழுத்திருந்தால், இரண்டாவது அடுக்கின் போர்சினி காளான்களும் தோன்றியிருந்தால், மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கு செல்லலாம்.
• ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் பொலட்டஸ் காணப்பட்ட இடத்தில், செப்டம்பர்-அக்டோபரில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தோன்றும்.
• வேப்பமரம் பூத்தது - குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுக்கான நேரம் இது.

புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் காலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, புல் மீது பனி காய்வதற்கு முன்பு. பின்னர் காளான் தொப்பிகள் ஈரப்பதத்திலிருந்து சூரியனில் பிரகாசிக்கின்றன மற்றும் தெளிவாகத் தெரியும்.
கண்களை குருடாக்காமல், "அமைதியான வேட்டையில்" தலையிடாதபடி சூரியன் பின்புறத்தில் பிரகாசிக்க வேண்டும்.

சில காளான்களை எந்த புழுவும் எடுக்கவில்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, பால் காளான்கள் அல்லது பால் காளான்கள், பின்னர் லார்வாக்கள் மற்றும் புழுக்களுக்கு கேமிலினா ஒரு சுவையான மோர்சல் ஆகும். காலையில் சிறிய காளான்களுக்கு இன்னும் ஒரு வார்ம்ஹோல் இல்லை, மாலையில் அவை அனைத்தும் பூச்சி பத்திகளால் சிக்கியுள்ளன. எனவே, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்போது சேகரிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் எப்போதும் தண்டைப் பார்க்கிறார்கள்: தண்டு வார்ம்ஹோல் இல்லாமல் இருந்தால், காளான் அப்படியே இருக்கும்.

சில காளான் எடுப்பவர்கள் வெட்டப்பட்ட காளான்களின் பச்சை நிறத் தோற்றத்தைக் கண்டு பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் இது அவர்களின் தனித்தன்மை, ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் சிறிதளவு தொடும்போது அவற்றின் தட்டுகள் பச்சை நிறமாக மாறும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான வெப்பநிலை 10-12 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். முதல் உறைபனியில், கட்டளைப்படி காளான்கள் மறைந்துவிடும்.

கேமலினாக்களுக்கு ஏராளமான வளர்ச்சி மற்றும் ஓய்வு நேரங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், மூன்று ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை வளமான அறுவடை நிகழ்கிறது. மேலும் படிக்க: ஃபயர்வீட் தேநீர்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள், முரண்பாடுகள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் விரைவாக மோசமடைகின்றன (அவை கருமையாகி, புழுக்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன), எனவே அறுவடை செய்த பிறகு அவை முடிந்தவரை விரைவாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். அதனால்தான் சில காளான் எடுப்பவர்கள் காட்டில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்கிறார்கள். இதைச் செய்ய, அவர்கள் பீப்பாய்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் (உலோகம் அல்ல!) கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கிறார்கள்.

காளான்கள் குப்பைகள் மற்றும் ஊசிகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கால்களின் முனைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, காளான்கள் ஒரு துண்டுடன் துடைக்கப்பட்டு, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, அடுக்குகளில் கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிக்கு ஒரு சகோதரர் இருக்கிறார் - பொய்யான குங்குமப்பூ பால் தொப்பி. அதன் பிரகாசமான சிவப்பு பால் சாற்றில் இது உண்மையான விஷயத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது சிறிது நேரம் கழித்து பச்சை நிறமாக மாறும். இந்த காளான் இடைவேளையில் வெள்ளை சதை கொண்டது. தவறான குங்குமப்பூ பால் தொப்பி முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய காளான் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம்.

உண்மையான கேமிலினா (லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ்) என்பது ருசுலா குடும்பம் மற்றும் பால் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு காளான், இது நுகர்வுக்கு ஏற்றது. இவை தொப்பியில் குவிந்த வட்டங்கள் கொண்ட காளான்கள், தண்டு மீது சிறிய குழிகள் மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட பால் சாறு. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் தனித்தனியாக அல்லது சிறு குழுக்களாக விழுந்த பைன் ஊசிகள் மற்றும் புல், பைன் காடுகள், தளிர் காடுகள் அல்லது கலப்பு காடுகளில் தனித்தனியாக வளரும் பைன்களின் கீழ் வளரும். பெரும்பாலும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளில் நான்கு வகைகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை: உண்மையான, தளிர், பைன் மற்றும் சிவப்பு. அவை தோற்றத்தில் சற்று மாறுபடலாம், மேலும் இது வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ப்ரூஸ் குங்குமப்பூ பால் தொப்பி அதன் தொப்பியின் பச்சை நிறத்தில் அதன் கூட்டாளிகளிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, அதன் சற்று சிறிய அளவு மற்றும் மிகவும் வலுவான பண்பு வாசனை.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தொப்பியின் அளவு 12 சென்டிமீட்டரை எட்டும் இளம் காளான்களில் அது குவிந்திருக்கும், காலப்போக்கில் அது நேராக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் சதை வெண்மை-ஆரஞ்சு, உடையக்கூடியது, உடைந்தால், ஒரு விதியாக, முதலில் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் பச்சை நிறமாக மாறும் மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு பால் சாற்றை ஒரு இனிமையான பிசின் வாசனையுடன் சுரக்கிறது.

தொப்பியின் கீழ் உள்ள தட்டுகள் தடிமனாகவும், சிறிது தண்டு ஒன்றுடன் ஒன்று, ஆரஞ்சு நிறத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் அறிகுறிகளுடன் இருக்கும்; நீங்கள் அவற்றை அழுத்தினால், பச்சை நிற புள்ளிகள் இருக்கும். உண்மையான காமெலினாவின் கால் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, நிறம் தொப்பியைப் போலவே இருக்கும். உயரம் 3 முதல் 6 செ.மீ., மற்றும் தண்டு தடிமன் சுமார் 2 செ.மீ.

நீங்கள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளைக் கண்டுபிடித்தீர்களா என்பது குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், நாங்கள் மற்றும் www.. வலைத்தளத்தின் ஆசிரியர்களும் ஒரு துளி பிரகாசமான ஆரஞ்சு சாறு வெட்டப்பட்ட இடத்தில் தோன்ற வேண்டும். நீங்கள் அதை உங்கள் நாக்கால் சுவைக்க வேண்டும், மேலும் பிசினின் சிறப்பியல்பு சுவையை நீங்கள் உணர்ந்தால், இது பிரபலமான குங்குமப்பூ காளான்!

கேமலினா காளான்கள் கோடையின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை வளரும், குளிர்ந்த காலநிலையில் இளம் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், ஆனால் சூடான காலநிலையில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் மறைந்துவிடும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் உலகளாவியவை: அவை ஊறுகாய், வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் உலர்த்தப்படலாம், இருப்பினும், ஒரு விதியாக, அவை உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தனித்தனியாக உப்பு செய்வது சிறந்தது - மற்ற காளான்கள் இல்லாமல். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் உண்மையான காதலர்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்காமல், தங்கள் சொந்த சாற்றில் உப்பு போடுகிறார்கள்; மற்ற வகை காளான்களுக்கு (வெந்தயம், பூண்டு, கருப்பட்டி இலைகள் போன்றவை) உப்பு சேர்க்கும் போது சேர்க்கப்படும் அனைத்து சுவையூட்டிகளும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் முற்றிலும் பொருந்தாது;

சிறிய இளம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன. இளம் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் 5-கோபெக் நாணயத்தை விட பெரியதாகவோ அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ பச்சையாக சாப்பிடலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சாப்பிடுவதற்கு முன், அவை நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, மிதமான உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சற்று கவனிக்கத்தக்க கசப்பு மகிழ்ச்சியைக் கெடுக்காது, ஆனால் இந்த அசாதாரண உணவை ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

சில வைட்டமின்கள் முன்னிலையில் கேமலினா காளான்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. உதாரணமாக, அவை வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி 1 நிறைந்தவை. இதன் பொருள் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சாப்பிடும் போது பார்வை, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

உண்மையான கேமிலினா மற்றும் சிவப்பு கேமிலினாவில் லாக்டாரியோவியோலின் உள்ளது, இது காசநோயை ஏற்படுத்தும் கோச்ஸ் பேசிலஸ் உட்பட பல பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை அடக்குகிறது.

கேமலினா காளான்களில் 90% வரை தண்ணீர் உள்ளது. மீதமுள்ள 10% தோராயமாக இவ்வாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது: சுமார் 4% புரதங்கள், 2% நார்ச்சத்து, 1.5% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1% கொழுப்புகள் மற்றும் 1.5% தாதுக்கள்.

கேமலினா புரதத்தில் பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, தோராயமாக 80%. காளான் புரதத்தை விலங்கு புரதத்துடன் ஒப்பிடலாம்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சராசரி மாட்டிறைச்சியை விட 78 கலோரிகள் அதிகம், கோழியை விட 75 அதிகம், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் விட 55, கோழி முட்டைகளை விட 44 மற்றும் முழு பாலை விட 17 கலோரிகள் அதிகம். பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட காளான்களில் கலோரிகள் அதிகம். செரிமானத்தைப் பொறுத்தவரை, குங்குமப்பூ பால் தொப்பியுடன் வேறு எந்த காளானையும் ஒப்பிட முடியாது.

காளானில் கசப்பு இல்லை. மற்றும் சில gourmets குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் பச்சையாக சாப்பிட - இந்த நீங்கள் காளானின் உண்மையான சுவை உணர முடியும். அவை பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே குங்குமப்பூ பால் காளான்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நுகர்வு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்: முரண்பாடுகள்

இரைப்பை சாறு, கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி மற்றும் பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டவர்கள் குங்குமப்பூ பால் காளான்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவை மோசமாக செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் நாட்பட்ட நோய்களின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும். காளான் தசை பலவீனம் மற்றும் மலச்சிக்கலையும் ஏற்படுத்தும்.