ஏறக்குறைய அனைத்து சமையல் புத்தகங்களும் பூண்டின் தலைகளைப் பற்றி பேசுகின்றன, மேலும் பூண்டு அம்புகள் குறிப்பிடப்படவில்லை. அவை தலையில் இருப்பதை விட குறைவான பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும். பல இல்லத்தரசிகள் சுவையான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று கூட சந்தேகிக்கவில்லை.

பூண்டு அம்புகளை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கலாம்: ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது முடக்கம். அவை உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன, உறைந்த பிறகு புளிப்பதில்லை, அவற்றின் அசல் நிறம், சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

பூண்டு அம்புகளின் நன்மைகள்

பூண்டு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களின் ராஜாவாக கருதப்படுகிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, இது உணவுக்காக மட்டுமல்ல, பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• பூண்டில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பைட்டான்சைடுகள், பாஸ்போரிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஏ, டி, பி, சி.
• இதில் சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், அயோடின், சல்பர் போன்ற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.
• பூண்டு ஒரு சிறந்த ஆண்டிஹெல்மின்திக், ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக், பாக்டீரிசைடல், ஆன்டிவைரல் ஏஜென்ட். இது ஜலதோஷம், வயிற்றுப்போக்கு, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
• பூண்டு இரைப்பைக் குழாயின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளை நீக்குகிறது. அதன் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் பெருங்குடல் அழற்சி, குடல் அழற்சி மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• அவர் ஒரு நல்ல கிருமி நாசினி. புதிய பூண்டை சில நிமிடங்கள் மென்று சாப்பிட்டால், அது உங்கள் வாயில் உள்ள அனைத்து கிருமிகளையும் பாக்டீரியாக்களையும் அழித்துவிடும்.
• பூண்டு இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் இதய தசைகளை வேலை செய்ய வைக்கிறது.
• பூண்டு சாப்பிடுவது புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

தரமற்ற வகைப் பாதுகாப்பின் மூலம் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் கவர விரும்புகிறீர்களா? குளிர்காலத்திற்கான வழக்கமான பூண்டு அம்புகளைத் தயாரிக்க கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன், நீங்கள் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முழுவதையும் பெறுவீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை உறைய வைப்பது எப்படி - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

நீங்கள் பூண்டு அம்புகளை சரியாக உறைய வைத்தால், குளிர்காலத்தில் கூட அவை புதியதாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அம்புகள் பயன்பாட்டிற்கு முன் கரைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் செய்முறையின்படி உடனடியாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 சேவை

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு அம்புகள்:எவ்வளவு

சமையல் குறிப்புகள்

அம்புகள் வழியாக சென்று, மஞ்சள் நிறத்தை அகற்றவும். மீதமுள்ளவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.



பின்னர் கீழே மங்கிப்போன பகுதியை ஒழுங்கமைத்து, மொட்டை அகற்றவும். வெட்டப்பட்ட இடத்தை நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும். மஞ்சரிக்கு அருகில், தண்டு வெளிர், சற்று மஞ்சள் மற்றும் ஏற்கனவே மிகவும் கடினமானது, எனவே மொட்டை அதன் அடிப்பகுதிக்கு கீழே 1.5-2 செ.மீ.



தயாரிக்கப்பட்ட அம்புகளை 3 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.



சிறிய ஜிப்லாக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். ஒவ்வொரு பையிலும் பூண்டு அம்புகளை பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.



பைகளில் இருந்து காற்றை விடுங்கள், சுருக்கமாக உருட்டவும், இறுக்கமாக மூடவும். உறைவதற்கு உறைவிப்பான் வைக்கவும்.



குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

இல்லத்தரசிகள் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை பரிசோதிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, அல்லது அந்த மற்றும் பிற நறுமண மூலிகைகள் இரண்டையும் சேர்த்து. அத்தகைய பூண்டு அம்புகள் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, காட்டு பூண்டு போன்ற சுவை, பலரால் விரும்பப்படும், வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள் - 0.5 கிலோ.
• வடிகட்டிய நீர் - 250 மிலி. (1 கண்ணாடி).
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல். (9 %).
• கருப்பு மிளகு (தரையில் இல்லை).
• பிரியாணி இலை.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஊறுகாய் அம்புகள் தயாரிப்பது எளிது. முதலில் நீங்கள் அவற்றை சேகரிக்க வேண்டும், முனைகளை துண்டிக்கவும். சுமார் 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நெருப்பில் வைக்கக்கூடிய ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொள்கலனில் அம்புகளை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தீயில் அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, சில நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்ய நீராவி மீது சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளை வைக்கவும். கீழே மணம் மசாலா வைக்கவும் - வளைகுடா இலைகள் (ஒரு ஜோடி துண்டுகள்) மற்றும் மிளகுத்தூள். அவர்கள் மீது அம்புகளை வைக்கவும், அதில் இருந்து நீங்கள் முதலில் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.
4. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடியில் அம்புகளை ஊற்றவும். மூடி கீழ் வினிகர் ஊற்ற.
5. மூடி, ஆனால் சுருட்ட வேண்டாம். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதி. 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இப்போது நீங்கள் சீல் செய்யலாம்.

இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை சமைத்தல்

குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த நறுமண பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள் - 0.5 கிலோ.
• உப்பு - 100 கிராம்.
• அரைத்த கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. சிறந்த அம்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, வால்களை ஒழுங்கமைக்கவும். ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. அடுத்து, ஒரு இயந்திர இறைச்சி சாணை மூலம் அம்புகளை அனுப்பவும், மின் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தும் போது செயல்முறை இன்னும் வேகமாக செல்லும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை நறுமண பேஸ்டில் உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீர் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவை உலர்ந்திருப்பது முக்கியம்.
5. நறுமண உப்பு பேஸ்ட்டை பரப்பவும், முத்திரை. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இங்கே, நறுக்கிய கொத்தமல்லி விதைகளுக்குப் பதிலாக வெந்தயத்தை எடுத்துக் கொண்டால் பரிசோதனைகளும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பேஸ்ட்டை ரொட்டியில் தடவுவது நல்லது, இறைச்சி உணவுகளுக்கு பசியின்மை.



எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு என்ன பூண்டு அம்புகள் தயாரிக்கப்படலாம்

பூண்டு அம்புகளை சந்தையில் வாங்கலாம், அங்கு கீரைகள் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் உங்கள் கண்ணைக் கவரும் முதல் பச்சைக் கொத்துகளைப் பெறாதீர்கள். ஏனெனில் அம்புகள் கிழிக்கப்படும் போது, ​​அவற்றின் தரமும் சார்ந்துள்ளது.

தோற்றத்தின் ஆரம்பத்தில் உள்ள அம்புகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். விரைவில், இறுதியில் ஒரு தடித்தல் உருவாகிறது - ஒரு மொட்டு, பின்னர் ஒரு குடை மஞ்சரி மாறும். எனவே, மொட்டு வலிமை பெறத் தொடங்கும் வரை, மஞ்சரி திறக்கும் முன் பச்சை தளிர்கள் பறிக்கப்பட வேண்டும். இந்த காலகட்டத்தில், அம்புகள் மிகவும் மென்மையானவை என்பதால் அவை எளிதில் உடைந்துவிடும்.

காலப்போக்கில், அவை கடினமாகின்றன, வெளிப்புற தோல் கடினமாகிறது, மேலும் அம்புகள் சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்குகின்றன. நீண்ட சமையலுக்குப் பிறகும் அவை நார்ச்சத்து மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும் என்பதால், அவை இனி உணவில் பயன்படுத்தவோ அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிப்பதற்கோ பொருத்தமானவை அல்ல.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிற்றுண்டி. இந்த கட்டுரையில், இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு அம்புகளை சமைப்பதற்கான மூன்று வெவ்வேறு விருப்பங்களை நாங்கள் உடனடியாக வழங்குவோம், ஆனால் போனஸாக, இந்த தயாரிப்பின் குளிர்கால தயாரிப்பிற்கான பிற சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

பூண்டு தலைகள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இல்லாமல் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். ஆனால் பூண்டு அம்புகள் ஒரு துணை தயாரிப்பு அல்ல, விரும்பினால் மற்றும் சரியான அணுகுமுறையுடன், அவை உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை பூண்டைப் போலவே ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

• அவை நடுத்தர அளவு மற்றும் இன்னும் மெல்லிய தோலைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம், கடினமான அம்புகள் ஏற்கனவே உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல, ஏனெனில் அவை சுவைக்க நார்ச்சத்து அதிகம்.
• அதிகபட்சமாக ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு துண்டிக்கப்பட்ட அம்புகளை மட்டுமே நீங்கள் சமைக்க முடியும்: தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக இருந்தால், அது அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கிறது.
• குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்க சிறிய ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அதனால் சிற்றுண்டி திறக்கப்பட்ட பிறகு விரைவாக உண்ணலாம்.
• பூண்டு அம்புகளின் கரடுமுரடான பகுதியை விட்டுவிடாதீர்கள் மற்றும் அவற்றை துண்டிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம்

எளிதான, வேகமான மற்றும் மிகவும் பொதுவான வழி. நீங்கள் பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றின் அம்புகளை எடுக்க வேண்டும் (உப்பு பயன்படுத்தப்படும் அம்புகளின் எண்ணிக்கையில் 20% எடையில் எடுக்கப்படுகிறது).மூலிகைகள் மற்றும் உலர், நறுக்கு மற்றும் உப்பு உடனடியாக துவைக்க. கிளறி, அரை மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் நீங்கள் கரையில் போடலாம். டின் அல்லது நைலான் இமைகளுடன் குளிர்காலத்திற்காக உருட்டவும்.

தக்காளியுடன் பாஸ்தா

இந்த சீமிங்கிற்கு, பொருட்கள் கண்ணால் எடுக்கப்படுகின்றன. கழுவி உலர்ந்த அம்புகளை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, சிறிது தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டின் நிலைத்தன்மை மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, நைலான் மூடியால் மூடி, குளிரூட்டவும். இந்த தையல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாததால், ஒரு மாதத்திற்குள் சாப்பிடுங்கள்.

வெந்தயத்துடன்

குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு அம்புகளுக்கான இந்த செய்முறை முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, அதில் நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு நிலையான வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டில் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

அறிவுரை! வெந்தயம் உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படும், பின்னர் 500 கிராம் பாஸ்தாவிற்கு 100 கிராம் உப்பு மற்றும் சில சிட்டிகைகள் தரையில் கொத்தமல்லி எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

உப்பு இல்லாமல் மூலிகைகள்

சிற்றுண்டியை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, நீங்கள் உப்பு பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும். குளிர்காலத்தில் இந்த பூண்டு டிரஸ்ஸிங் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இது போர்ஷ்ட்டுக்கு ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங்காகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் அம்புகள், 400 கிராம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவை தேவை.

அம்புகள் உட்பட அனைத்து கீரைகள், நறுக்கு. நீங்கள் விரும்பியபடி வெகுஜனத்திற்கு சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளில் சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம். மாற்றாக, பாஸ்தாவை பாதுகாப்பாக உறைய வைக்கலாம்.

கொரிய மொழியில்

இந்த பசியின்மை வலுவான மதுபானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இருப்பினும், இது இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பூர்த்தி செய்யும். சமையலுக்கு பூண்டு அம்புகள், மூன்று கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கொரிய கேரட் மசாலா, பே இலைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவை.

அம்புகளை 5-6 செ.மீ., வளைகுடா இலை வெட்டவும். மென்மையான வரை சூடான தாவர எண்ணெயில் பூண்டு அம்புகளை வறுக்கவும். ஜாடிகளில் தயாரிப்பு வைத்து, லாரல் இலை மற்றும் சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். தடிமனாக இருக்க சாஸுடன் அம்புகளை வேகவைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து வெங்காயம் சேர்த்து, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சாலட் விட்டு, அனைத்து பொருட்கள் marinated என்று.

வினிகர் இல்லாமல் சிவப்பு currants கொண்டு

வினிகர் ஒரு பாதுகாப்பு என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இந்த காரணத்திற்காக இது பெரும்பாலும் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் வினிகரை சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போன்ற பிற அமில பாதுகாப்புகளுடன் மாற்றலாம்.

இந்த சீமிங்கிற்கான பொருட்களிலிருந்து, இரண்டு கிலோகிராம் அம்புகளுக்கு 0.3 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல், 0.7 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை எடுக்கப்படுகின்றன.

அம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு துளிர் வெந்தயத்தை வைத்து மூடி வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் திராட்சை வத்தல் கொதிக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் மற்றும் குழம்பில் வைக்கவும். குழம்பில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சியை குழாய்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டுவதற்கு இது உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல்வேறு சமையல் வகைகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய பயனுள்ள தயாரிப்பு தயாரிக்க உதவுகின்றன. பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் தனித்துவமான செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது இல்லை - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனிப்பட்ட முறையில் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

பூண்டு அம்புகள் எதிர்காலத்தில் பூக்கும் மற்றும் inflorescences மாறும் என்று மொட்டுகள் உள்ளன.

ஆனால் இது நடக்கும் வரை, அவை உணவுக்கு மிகவும் நல்லது.

பூண்டு அம்புகள்: குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

✔ சுவையானது lecho.

தேவையான பொருட்கள்: - பூண்டு கிளைகள் - தண்ணீர் - 700 கிராம் - தக்காளி விழுது - ½ எல் - சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் - தலா அரை கண்ணாடி - உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி - ஆப்பிள் அசிட்டிக் அமிலம் - 0.25 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு: கீரைகளை நிரப்புவதற்கு இவ்வளவு அளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் நிரப்பவும் (அசிட்டிக் அமிலம் இன்னும் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை).

கொதி. 1 செமீ அகலமுள்ள சிறிய துண்டுகளாக கிளைகளை வெட்டுங்கள், அவற்றை இறைச்சியில் சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்து, சீல் வைக்கவும்.

மூலிகைகள் தயார் மற்றும் இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி. பூண்டு அம்புகள்: இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

✔ தக்காளி மற்றும் பூண்டு மசாலா.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி சாஸ் - இளம் பூண்டின் பச்சை பகுதி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

அழுக்கு மற்றும் தூசி இருந்து கீரைகள் கழுவி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்ப.

தக்காளி மசாலாவுடன் வெகுஜனத்தை கலக்கவும். கலவை மிகவும் திரவமாக இல்லை என்று நீங்கள் அதை போதுமான அளவு சேர்க்க வேண்டும். மசாலாவை மலட்டு ஜாடிகளில் பரப்பவும், மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

✔ பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் சுவையூட்டுவதற்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்: - இளம் பூண்டின் பச்சை பகுதி - உப்பு - வெந்தயம் சமையல் படிகள்: கீரைகளை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், உப்பு சேர்த்து கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் அடைத்து, மேலே உப்பு தூவி, இமைகளுடன் மசாலாவை திருகி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேமிப்பு.

✔வெஜிட்டா விருப்பம்.

700 கிராம் பூண்டு அம்புகள் மற்றும் 300 கிராம் கலந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், துளசி, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் போன்றவை), இறைச்சி சாணையில் நறுக்கவும். பச்சை நிறத்தை ஆறு தேக்கரண்டி காய்கறிகளுடன் கலந்து, ஜாடிகளில் போட்டு, கலவையை சிறிது தட்டவும். மசாலாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இது உறைந்திருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: - பூண்டு இளம் இலைகள் - தானிய சர்க்கரை - இரண்டு டீஸ்பூன். கரண்டி - உப்பு - ஐந்து தேக்கரண்டி - தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர் - அசிட்டிக் அமிலம் - 2.5 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:இலைகளை தூசியிலிருந்து கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக நொறுக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பனி நீரில் ஊற்றவும்.

அது வடிகட்டியவுடன், ஜாடிகளில் அடைத்து, இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் கிளறி, கொதிக்க, வினிகர் சேர்த்து, உடனடியாக இந்த கலவையுடன் பூண்டு இலைகளை ஊற்றவும்.

கொள்கலன்களை இமைகளுடன் இறுக்கி, 5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, சீல் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் தயார்!

✔ குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளுக்கான செய்முறை

ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், 2 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். உப்பு தேக்கரண்டி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க.

100 மில்லி வினிகரில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

கீரைகளை சம துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்து, வேகவைத்த ஜாடிகளில் போட்டு, கொதிக்கும் உப்புநீரில் மூடி வைக்கவும்.

கொள்கலனை 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

நீங்கள் முன்கூட்டியே வெளுக்கவில்லை என்றால், ஸ்டெரிலைசேஷன் 10 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கவும், மூடியால் மூடி, விரித்து குளிர்விக்க விடவும்.

✔ மூலிகைகள் கொண்ட செய்முறை.

இளம் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் பச்சை பகுதியை நன்கு கழுவி, வெட்டவும்.

அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், இறைச்சியை நிரப்பவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் கூட ஜாடிகள் சரியாக சேமிக்கப்படும்.

இந்த வழக்கில், அவை வெறுமனே பாலிஎதிலீன் தொப்பிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

✔ நெல்லிக்காய் செய்முறை.

தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி - வெந்தயம், கொத்தமல்லி - தலா 55 கிராம் - நெல்லிக்காய், பூண்டு அம்புகள் - தலா 1 கிலோ - உப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:பூண்டு கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கவும். நெல்லிக்காய் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், வால்களை கிழித்து, கழுவவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் திருப்ப, ஒரு கலப்பான் குறுக்கீடு.

பூண்டு-பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மசாலாவை கொள்கலன்களில் அடைத்து, பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். பூண்டு ஊறுகாய் செய்வதையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். ✔ புளித்த பில்லட்டுகளுக்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:- பூண்டு இளம் அம்புகள் - 500 கிராம் - தண்ணீர் - ஒன்றரை கப் - வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி - வெந்தயம் sprigs - 3 பிசிக்கள். - உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:பூண்டின் பூ தலையிலிருந்து கிளைகளை வெட்டி, அவற்றைக் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் கிளைகளை வைத்து, அடர்த்தியான அடுக்கில் அம்புகளை இடுங்கள், வெந்தயம் கிளைகளை சேர்க்கவும்.

ஒரு உப்புநீரை உருவாக்கவும்: கொதிக்கும் நீரில் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, குளிர்ந்து, வினிகரில் ஊற்றவும்.

இறைச்சியுடன் பூண்டை ஊற்றவும், மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும். இது சுமார் 12 நாட்கள் நீடிக்கும்.

இந்த நேரத்தில், உருவாகும் படத்தை அவ்வப்போது அகற்றவும், தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் உப்புநீரைச் சேர்க்கவும். பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

இங்கே சில முக்கியமான குறிப்புகள் உள்ளன.

1. பூண்டு இளம் கீரைகள் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும். இப்போது ஜாடிகளில் வைத்தால், குளிர்காலம் முழுவதும் அனுபவிக்கலாம்.

3. விதைகளுடன் அம்புகளை marinate செய்யவும்.

4. இந்த தயாரிப்புக்கான மிகவும் பிரபலமான மசாலா: இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, தானிய கடுகு. மேலும் குளிர்காலத்திற்கான சாலட், ஒரு காய்கறி சட்னி.

✔ இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட செய்முறை.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - உப்பு, வினிகர் - கலை படி. கரண்டி - இலவங்கப்பட்டை - தண்ணீர் - 500 மிலி - இஞ்சி - கருப்பு மிளகுத்தூள்

சமையல் படிகள்: ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அம்புகளை வளையங்களாக உருட்டி, கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சில நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, மசாலா, வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை சுவைக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட பூண்டு ஊற்றவும். இமைகளை மூடு, குளிர்ந்து விடவும்.

✔ செய்முறைதேவையான உணவுகள்: - இளம் பூண்டின் பச்சை பகுதி - உப்பு - இரண்டு டீஸ்பூன். கரண்டி - அசிட்டிக் அமிலம் - 0.1 எல்

சமையல் படிகள்: பூண்டு தலை உருவாகும் முன் அம்புகள் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

சேகரிக்கப்பட்ட தண்டுகளை கழுவவும், ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

அவற்றை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கி, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள தண்ணீர் வெளியேறியவுடன், அவற்றை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், திருப்பவும்.

நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்க வேண்டும், உப்புநீரை மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பணியிடங்களை குளிர்வித்து, அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கவும். செய்முறை

✔ பூண்டின் இளம் தண்டுகளைக் கழுவவும், 10 செ.மீ நீளம் வெட்டவும். ஜூசி மற்றும் மென்மையான பகுதி தண்டின் கீழ் பகுதி குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் செய்ய வேண்டியது அவள்தான்.

கொள்கலன்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தண்டுகளை கீழே வைக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் வாய்க்கால், உப்பு, வினிகர் 100 கிராம் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் செய்யப்பட்ட உப்பு நிரப்பவும். சர்க்கரை தேக்கரண்டி.

ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை அட்டைகளின் கீழ் விட்டு விடுங்கள்.

✔ கொரிய பாணி பூண்டு அம்புகள் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை.தேவையான பொருட்கள்: - சோயா சாஸ் - 55 மிலி - சூடான மிளகு - தாவர எண்ணெய் - 75 கிராம் - சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி - கொத்தமல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி - அரிசி வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல். - எள் விதைகள் - 10 கிராம் - கருப்பு மிளகுத்தூள் - 0.25 தேக்கரண்டி. - கார்னேஷன் - 8 பிசிக்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: தண்டுகள் ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது கொப்பரையில் சமைக்க சிறந்தது.

நீங்கள் ஒரு பழைய பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தலாம். அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நன்றாக சூடாக்கவும்.

நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ பூண்டு இளம் சுடும்;
• 5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர் (மரினேட் சமைக்க);
• 100 மில்லி வினிகர் (9%);
• 5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• பிரியாணி இலை;
• கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி;
• வெந்தயம் குடைகள்;
• சிவப்பு சூடான மிளகு 1 சிட்டிகை.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கொள்கலன், ஒரு சல்லடை, அரை லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் பூண்டு அம்புகளை நன்கு கழுவி, 4-5 செ.மீ.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மீது வேகவைத்த பூண்டு அம்புகளை வைத்து, தண்ணீர் வடிகால் வரை காத்திருக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம், கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு சூடான மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.
5. மசாலாப் பொருட்களின் மேல் பிளான்ச் செய்யப்பட்ட (வேகவைத்த) பூண்டு அம்புகளை வைக்கவும்.
6. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கி, அதில் உப்பு, சர்க்கரை போட்டு, வினிகரில் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. இறைச்சி சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஜாடிகளால் நிரப்பவும், அவற்றை திருப்பவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி பூண்டின் அம்புகளை நீங்கள் பாதுகாத்தால், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும், இது கபாப் மற்றும் எந்த இறைச்சிக்கும் ஏற்றது.

இந்த நோக்கங்களுக்காக கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை விட கத்தரிக்கோலால் வெட்டுவதற்கு பூண்டு அம்புகள் மிகவும் வசதியானவை.

வினிகர் இல்லாமல் marinated பூண்டு அம்புகள்: ஒரு படி செய்முறையை

ஒரு விதியாக, மக்கள், எதையாவது பதப்படுத்தும்போது, ​​வினிகரை பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இதில் வினிகருக்கு பதிலாக சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தக்காளி சாற்றில் வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவதற்கான வெவ்வேறு வழிகள்

பதப்படுத்தலைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• பூண்டு இளம் அம்புகள் - 1 கிலோ;
• இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான நீர் - 1 எல்;
• ½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• டாராகன் கீரைகள் - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். எல்.

சமையலுக்கு, அவர்களுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு சல்லடை, அரை லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் பூண்டு அம்புகளை கழுவி, 5-7 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. டாராகன் கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கிய அம்புகளுக்கு பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீரைக் கொதித்த பிறகு, டாராகன் கீரைகள் மற்றும் அம்புகளை சுமார் 1 நிமிடம் வெளுக்கவும்.
4. நாங்கள் தண்ணீரில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்து, ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டுவதற்கு காத்திருக்கிறோம்.
5. நாங்கள் அம்புகள் மற்றும் மூலிகைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறோம்.
6. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் உப்பு, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் போட்டு, பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. இறைச்சி சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி, அவற்றை திருப்பவும்.
8. நாங்கள் ஜாடிகளை உருவாக்குகிறோம், இதனால் கீழே மேலே இருக்கும், அவற்றை போர்த்தி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

இந்த பதப்படுத்தல் கேன்களை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு இடம் இருந்தால், பாதுகாப்பை அங்கு நகர்த்துவது நல்லது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்கலாம். வீட்டில் பூண்டு அம்புகளை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த விருப்பம் குளிர்காலத்தில் கோடையின் சுவையை உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது. பசியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். அவள் இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாகவும் அல்லது பல்வேறு சாலட்களுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகவும் செயல்படலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்தை ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், இது 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் அளவில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்: வீட்டில் வினிகர் இல்லாமல் ஒரு செய்முறை

பூண்டு அம்புகளை பதப்படுத்துவதற்கான இந்த செய்முறையானது நீண்ட ஊறுகாய் செயல்முறையை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

கத்தரிக்காய் பதப்படுத்தல்: 7 வெவ்வேறு சமையல் வகைகள்

இந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பூண்டு அம்புகள் - 2 கிலோ;
• இறைச்சி தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு - 10 டீஸ்பூன். எல்.

இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு ஒரு பாத்திரம் மற்றும் உங்கள் சிற்றுண்டியை சேமிக்க ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் தேவைப்படும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பூண்டு அம்புகளை நன்கு துவைக்கவும், 3-5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.
3. உப்புநீரை தயாரிக்க, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை குளிர்வித்து, அதனுடன் பூண்டு அம்புகளை ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் கொள்கலனை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே ஒரு வட்டத்தை வைக்கிறோம், அதில் அடக்குமுறையை வைக்கிறோம் (அது கனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பூண்டு அம்புகளை அழுத்த வேண்டும், இதனால் துணி நீண்டு செல்லும் முழு மேற்பரப்பும் கரைசலில் இருக்கும்).
6. கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுகிறோம், அங்கு அது ஒரு மாதம் நிற்கும்.

ஒரு மாதம் கழித்து, ஊறுகாய் பூண்டு தளிர்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். இந்த டிஷ் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.

இளம் பூண்டு தளிர்கள் மட்டுமே பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. அவற்றின் பூக்கள் பூக்காமல் இருக்க வேண்டும். பழைய அம்புகள் கம்பி மற்றும் கடினமானவை, எனவே அவை குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க ஏற்றது அல்ல.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்: குளிர்காலத்திற்கான வினிகருடன் ஒரு செய்முறை

ஒரு 700 கிராம் கேனுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• பூண்டு அம்புகள் - 500-700 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• 4% வினிகர் - 20 மில்லி;
• வெந்தயம் ஒரு சில sprigs;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும், அங்கு நாங்கள் பூண்டு அம்புகள், ஒரு சல்லடையை வெளுப்போம்.

ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ்: சிறந்த சமையல்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பூண்டு அம்புகளை நன்கு துவைக்கவும், 3-5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நறுக்கிய பூண்டு அம்புகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
3. நாங்கள் அம்புகளை சல்லடைக்கு மாற்றுகிறோம், தண்ணீர் வடிந்து குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
4. வெந்தயத்துடன் ஒரு சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியை மூடி, அதன் மேல் பூண்டு அம்புகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைத்து, மீண்டும் வெந்தயத்துடன் அடுக்கை முடிக்கவும்.
5. உப்புநீரை தயாரிக்க, வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீரை குளிர்வித்து வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. பூண்டு அம்புகளை உப்புநீரில் நிரப்பி, மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் ஜாடி வைக்கப்பட்டால், நொதித்தல் செயல்முறை 3-4 நாட்களில் தொடங்கும். நொதித்தல் காலம் சுமார் ஒரு மாதம் ஆகும். முதல் இரண்டு வாரங்களில், பூண்டு அம்புகளின் மேல் ஒரு படம் உருவாகும் மற்றும் அகற்றப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், புதிய உப்பு சேர்க்க, ஆனால் வினிகர் இல்லாமல் தயார். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி மேலும் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது. பயன்பாட்டின் போது, ​​வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

700 கிராம் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு கேனுக்கு அடக்குமுறையை எடுப்பது மிகவும் கடினம். பூண்டு அம்புகளின் மேல் 200 கிராம் கொள்ளளவு கொண்ட மயோனைசே ஜாடியில் இருந்து மூடியை வைத்து, முன்பு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட இந்த மூடியின் மேல் ஜாடியை வைப்பதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்யலாம்.

பூண்டு என் அம்புகளை அசைக்கும்போது நான் வருத்தப்பட்டேன், ஆனால் இப்போது நான் அவர்களுக்காக காத்திருக்கிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் இப்போது அவர்களிடமிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் நிறைய சுவையான வழிகளும் உள்ளன. பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளை நான் தயார் செய்துள்ளேன்: பூண்டு சல்சா, கொரிய அம்புகள், வினிகர் மற்றும் இல்லாமல், உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த - தேர்வு செய்யவும்.

வெற்று அம்புகளை தயார் செய்தல்:

• கரடுமுரடான, நடுத்தர அளவு மற்றும் மெல்லிய தோல் இருக்கும் வரை அம்புகளை சேகரிக்கவும். கடினமான மாதிரிகள் உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல: அவை நறுமணம் கொண்டவை, ஆனால் அவை நார்ச்சத்து சுவைக்கும், நீங்கள் மகிழ்ச்சியில் நசுக்க மாட்டீர்கள்.
• வெட்டப்பட்ட பிறகு, ஒரு வாரத்திற்குள் மூலப்பொருட்களை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பின்னர் அவர்கள் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்க நேரிடும்.
• சிறிய ஜாடிகளில் அம்புகளைத் தயாரிப்பது நல்லது - அரை லிட்டர் மற்றும் குறைவாக, திறந்த பிறகு அவற்றை விரைவாகப் பயன்படுத்துவதற்கு.

• அம்புகளை நன்கு துவைக்கவும், கடினமான பகுதியை அகற்றவும். அழுத்தும் போது மென்மையான பகுதி நன்றாக உடைந்து விடும், கடினமான பகுதியுடன் அது வேலை செய்யாது, எனவே எதை நீக்குவது என்பதை நீங்கள் தவறு செய்ய முடியாது, அம்புக்குறி உங்களுக்குத் தானே சொல்லும்.
• ஒரு துடைக்கும் மீது காலியாக வைக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• குளிர்கால அறுவடைக்கு, அம்புகள் 6-7 செ.மீ நீளத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.

1. குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளிலிருந்து பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

• - 0.5 கிலோ பூண்டு சுடும்;
• - 50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• - 25 கிராம் உப்பு;
• - 1 மிளகாய் காய் (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன் அம்புகளை சேகரிக்கிறோம். பின்னர் தேவையற்ற அனைத்தையும் துண்டிக்கிறோம்: மொட்டுகள் மற்றும் தண்டுகளின் கீழ் அடர்த்தியான பகுதி, இது பொதுவாக கடினமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும், மீதமுள்ள தண்டுகளை சீரற்ற முறையில் வெட்டுங்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் அதனுடன் பொருந்துகின்றன. காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

நாம் காய்கறிகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றுகிறோம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த இணைப்புடன் ஒரு கலப்பான் மற்றும் ஒரு வழக்கமான இறைச்சி சாணை இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

நறுக்கிய காய்கறிகளை டேபிள் உப்புடன் கலக்கவும். சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், பாதுகாப்பிற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

நாங்கள் வெகுஜனத்தை கலக்கிறோம், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளை மீண்டும் கலக்கலாம். இந்த கட்டத்தில், உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் சுவையூட்டும் எந்த கீரைகளையும் சேர்க்கலாம் - புதினா, வோக்கோசு, செலரி அல்லது வெந்தயம். உங்களுக்கு நிறைய கீரைகள் தேவையில்லை, ஆனால் பூண்டின் சுவையை நிழல் மற்றும் நீர்த்துப்போகச் செய்வது மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

நான் காரமான உணவுகளை விரும்புகிறேன், எனவே நான் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் மிளகாய் சேர்க்கிறேன். ஒரு சிறிய நெற்றை நன்றாக வெட்டி, பூண்டு விழுதில் ஊற்றி, கிளறி, சேமிப்பிற்கான மசாலாவை பேக் செய்யவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, பேஸ்ட்டை உறைய வைக்க வேண்டும் - பிளாஸ்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும் அல்லது உணவுப் படலம் அல்லது படலத்தில் சுற்றவும்.

அரோஹெட் பேஸ்ட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கலாம், அம்புக்குறி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன. கோழி அல்லது இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 3-4 தேக்கரண்டி பாஸ்தாவை சேர்க்கவும்.

இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சுவைக்கு பூண்டு அம்பு பேஸ்ட் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் - நீங்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையான சாஸ் கிடைக்கும்.

பாஸ்தா அல்லது சாஸை எங்கே பயன்படுத்துவது:

இறைச்சி மற்றும் கோழி, காய்கறி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் எந்த பாஸ்தாவையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெண்ணெயுடன் கலந்தால், சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சிறந்த பாஸ்தா கிடைக்கும். போரோடினோ ரொட்டியின் ஒரு துண்டு மீது அதை பரப்பி, போர்ஷ்ட் அல்லது பட்டாணி சூப்புடன் சாப்பிடவும்.

• ஒரு சாஸ் போன்ற ஸ்பாகெட்டியில்
• சாலட்டில் ஒரு அலங்காரமாக
• பேக்கிங் முன் இறைச்சி ஒரு இறைச்சி போன்ற
• பெஸ்டோ சாஸுடன் மீன் சுடவும்
• ரொட்டி மீது பரவியது, ஆம் போர்ஷ்ட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன்
• பருவத்தில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

2 பூண்டு அம்பு பெஸ்டோ சாஸ்

பெஸ்டோ என்பது துளசி, சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய சாஸ் ஆகும். கிளாசிக்கல் முறையில் தயாரிக்கப்பட்டது - ஒரு மோட்டார் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைப்பதன் மூலம். எங்கள் விஷயத்தில், நாங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் பூண்டுடன் பச்சை தளத்தை மாற்றுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு அம்புகள் - 500 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி (அல்லது உங்களுக்கு மெல்லிய சாஸ் தேவைப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்பாகெட்டிக்கு)
• எலுமிச்சை சாறு - 1-2 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை அனுபவம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி

சேர்க்கலாம்:

• பச்சை துளசி அல்லது வெந்தயம் - 50 கிராம். (மூட்டை)
• அக்ரூட் பருப்புகள் (முதலில் பைன் கொட்டைகள்) - 1 கண்ணாடி
• கடின சீஸ் (அசல் பார்மேசன்) - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

பூண்டு அம்புகள் மற்றும் மூலிகைகளை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும் (பயன்படுத்தப்பட்டால், கொட்டைகளும் இங்கே உள்ளன) எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கிளறவும். பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக அரைத்து, பேஸ்டுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவையை சரிசெய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கவும், மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நீண்ட கால சேமிப்புக்காக, நீங்கள் உறைய வைக்க முடியும்.

3. பூண்டு அம்பு தக்காளி விழுது

தக்காளியுடன் கலந்து குளிர்காலத்திற்கான அம்புகளிலிருந்து பாஸ்தாவை உருவாக்கலாம். உங்கள் விருப்பப்படி, பொருட்களை கண்ணால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாஸ்தாவை தயாரிப்பது எளிது: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு அம்புகளை கடந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி சாஸுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் திரவமாக இல்லாத கலவையைப் பெற வேண்டும், நீங்கள் வேறு எந்த விருப்பமான மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம். மசாலாவை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும் மற்றும் குளிரில் சேமிக்கவும். ஆனால் நான் இப்போதே எச்சரிக்கிறேன், அது அதிக நேரம் சேமிக்கப்படாது.

4 அம்பு மற்றும் வெந்தயம் மசாலா

முதல் படிப்புகளுக்கு, குறிப்பாக போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு ஏற்றது. தேவையான பொருட்கள், பாஸ்தா தயாரிப்பதைப் போலவே, கண்ணால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சுவையூட்டும்: ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு முளைகள் தவிர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, ஒரு ஜாடி வைத்து, மேல் ஒரு சிறிய உப்பு தூவி, அது ஒரு பாதுகாப்பாக பணியாற்றும், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க அனுப்பப்படும்.

5.உப்பு இல்லாத மூலிகை போர்ஷ்ட் அறுவடை

இது போர்ஷுக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக மாறும், இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அம்புகள் - 1 கிலோ.
• துளசி, வெந்தயம், வறட்சியான தைம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் - மொத்த அளவு 400 கிராம்.
• சுவையூட்டும் "வெஜிட்டா" - 7-8 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள மூலிகைகள் மற்றும் அம்புகளை கடந்து, வெஜிடா மசாலா அல்லது விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு ஒத்த வேறு எதையும் சேர்க்கவும்.
கிளறி, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்து குளிரூட்டவும். விரும்பினால், கலவையை சிறிய பகுதிகளாக உறைய வைக்கலாம்.

6.காட்டு பூண்டு போன்ற ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• அம்புகள் 1 கிலோ
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன் (ஸ்லைடு இல்லை) உப்பு;
• 100 மில்லி 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:

முதல் படி பூண்டு அம்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும் - அவற்றை 4-5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, தண்டுகளை அங்கு அனுப்பவும். அவற்றைத் தூக்கி எறிந்த பிறகு, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அம்புகளை 1-2 நிமிடங்கள் ஒளிரச் செய்ய வேண்டும். பின்னர் கவனமாக கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் "முளைகளை" நிரப்பவும். ஜாடிகளில் சிறிது குளிர்ந்த ஆண்டெனாவை ஏற்பாடு செய்து, பின்னர் நிரப்பவும்.

தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, வினிகரை இங்கே சேர்க்கிறோம். சூடான நிரப்புடன் தண்டுகளுடன் கேன்களை நிரப்பவும்.

அதன் பிறகு, நாங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றை உருட்டவும். பின்னர் எல்லாம் வழக்கம் போல் உள்ளது - பாதுகாப்பை தலைகீழாக மாற்றி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த நிலையில், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான லேசாக உப்பு அம்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• அம்புகள் - 1 கிலோ.
• செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல்
• வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் ஒரு சிறிய துண்டு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீருக்கு, 70 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு.

தயாரிப்பு

உப்புக்காக அம்புகளை தயார் செய்து, ரூட் வெட்டி தேய்க்கவும், வெந்தயம் வெட்டவும்.
வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் அம்புகளை கலக்கவும். பின்னர் அவற்றை செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் மாற்றி, ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் உப்பு கரைத்து மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை சிறிது குளிர்விக்கவும் (அது சூடாக மாற வேண்டும்) மற்றும் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து நாட்களுக்கு வைக்கவும், இனி இல்லை. அதன் பிறகு, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் அல்லது, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு, சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

எல்லோரும் ஊறுகாய் அம்புகளை விரும்புவதில்லை, ஆனால் அவை குளிர்காலத்திற்கு வேறு வழியில் தயாரிக்கப்படலாம், அதாவது புளிக்கவைக்கப்பட்டவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• அம்புகள் - 2 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 100 கிராம். அனைவரும்.

தயாரிப்பு:

பணிப்பகுதிக்கு அம்புகளை தயார் செய்து, அவற்றை 3-5 செ.மீ.க்குள் வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சேர்க்கைகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. அதை குளிர்விக்கவும்.
குளிர்ந்த உப்புநீருடன் அம்புகளை நிரப்பவும், ஒரு துணியால் மூடி, பின்னர் ஒரு தட்டு மற்றும் மேல் ஒடுக்குமுறையை அமைக்கவும் (நான் தட்டில் ஒரு ஜாடி வைத்தேன்).
சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அம்புகள் புளிக்கவைக்கும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

எந்த சைட் டிஷ், மீன் மற்றும் இறைச்சியிலும் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த பசியின்மை. நான் இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளை பரிந்துரைக்கிறேன் ஊறுகாய் அம்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள்,
• கசப்பான சிவப்பு மிளகு,
• கார்னேஷன்,
• பூண்டு கிராம்பு
• மசாலா பட்டாணி.

ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு:

• உப்பு - 50 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

பூண்டு அம்புகளை வேகவைத்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு 2-3 செ.மீ. வடிகால் மற்றும் குளிர்.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், மசாலா, நறுக்கிய கசப்பான மிளகு, கிராம்பு மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். அம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் கூடுதல் சேர்ப்பதன் மூலம் இறைச்சியை உருவாக்கவும். இறைச்சியை ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் பூண்டு அம்புகள்

அம்புகள் அடிப்படையில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும், இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவையுடன் lecho போன்ற ஏதாவது மாறிவிடும். தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

700 மில்லி இறைச்சிக்கு. தண்ணீர்:

• அம்புகள்
• 1 பெரிய ஸ்பூன் உப்பு
• 500 கிராம் தக்காளி விழுது
• சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அரை கண்ணாடி
• கால் கப் ஆப்பிள் சைடர் (டேபிள் வினிகர்).

தயாரிப்பு:

முதலில் இறைச்சியை உருவாக்கவும், ஆனால் வினிகரை இன்னும் சேர்க்க வேண்டாம். வழக்கம் போல் சமைக்கவும்: சேர்க்கைகள் + தக்காளியுடன் கொதிக்கவும், அம்புகளை வெட்டி இறைச்சியில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும், பின்னர் வினிகரில் ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து சீல் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் பூண்டு அம்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு அம்புகள் (இளம்) -1 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• தண்ணீர் - 250 மிலி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• பூண்டு - 3 பற்கள்.

தயாரிப்பு

பூண்டு அம்புகள், சேகரித்த பிறகு, 1 வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அவை கடினமாகிவிடும்.இளம் பூண்டு அம்புகளை கழுவவும், மொட்டுகளை வெட்டி 3-5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, பூண்டு அம்புகளைச் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் அரை வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, தோலை அகற்றி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு அம்புகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும், சுண்டவைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வினிகருக்கு எதிராக எதுவும் இல்லாதவர்களுக்கு, சமையலின் முடிவில், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் பான் சேர்க்கலாம். நான் சேர்க்கவில்லை.நாங்கள் எங்கள் வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பி, அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை மடிக்கவும்.குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் இருந்து, 0.5 லிட்டர் 4 கேன்கள் பெறப்படுகின்றன.நாங்கள் ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.
குறைவான தக்காளி உள்ளவர்கள், நீங்கள் குண்டுக்கு 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அமிலத்திற்கு 1 டீஸ்பூன் வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது சாதுவாக மாறும், அம்புகள் மிகவும் மென்மையாக மாறும். , முற்றிலும் பூண்டு அல்ல, அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிப்போம்.குளிர்காலத்தில் சுவையாக இருக்கும்.

கடுகு கொண்ட பூண்டு ஊறுகாய் அம்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

700-800 மில்லி திறன் கொண்ட ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும்:

• பூண்டு அம்புகள் - எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்
• வெந்தயம் குடைகள் - ½-1 பிசி.
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு பீன்ஸ் - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வினிகர் 9% - 100 மிலி

தயாரிப்பு:

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை உறைய வைக்கவும்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் பணியும் ஒரு ருசியான உணவை தயாரிப்பது மற்றும் அதிகபட்ச வைட்டமின்களை பாதுகாப்பது என்பதால், அம்புகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் செய்யலாம் - வறுக்கவும், குண்டு, சாஸ் செய்யவும், சுவையூட்டும் வகையில் எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கவும். நீங்கள் பல வழிகளில் உறைய வைக்கலாம்.

முறை 1: புதிய அம்புகளை உறைய வைக்கவும்

அம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு தட்டில் மெல்லிய அடுக்கில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வேகமான உறைதல் பயன்முறையை அமைப்பதன் மூலம் உறையவைக்க அனுப்பவும். உறைந்த அம்புகளை ஒரு பையில் வைத்து மீண்டும் உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

முறை 2: வேகவைத்த துண்டுகளுடன் உறைதல்

இளம் அம்புகளிலிருந்து மேல் பகுதியைத் துண்டித்து, வண்ணம் உருவாகத் தொடங்கும் பகுதியைத் துண்டித்து, அதைத் தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், மீதமுள்ள மெல்லிய மற்றும் மீள் தளிர்கள் என்னுடையது மற்றும் மூன்று முதல் ஐந்து சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் உப்பு சேர்த்து பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் விடுகிறோம். வேகவைத்த தளிர்களை பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் ஊற்றவும்.

போதுமான பெட்டிகள் இல்லை என்றால், செலவழிப்பு பைகள் பயன்படுத்தப்படலாம். பெட்டிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, பைகளை கட்டவும். நம்பகத்தன்மைக்காக, உறைபனியின் போது, ​​நான் எப்போதும் அவற்றை இரண்டாக எடுத்துக்கொள்கிறேன், ஒன்றை மற்றொன்றில் வைக்கிறேன். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூண்டு தளிர்கள் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்தில், அத்தகைய வெற்று அதிலிருந்து ஒரு சூடான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதன் மூலம் மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் பயன்படுத்தலாம். வெங்காய மோதிரத்தை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, அதில் உறைந்த அம்புகளைச் சேர்த்தால் போதும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சிறிது வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு நிரப்பவும். அத்தகைய உறைந்த தயாரிப்புடன் சுவையான ஆம்லெட்டுகள்.

முறை 3: ஐஸ் கட்டிகளில் உறைய வைக்கவும்

குளிர்காலத்தில் பூண்டை உறைய வைப்பதற்கான வழிகளில், பாஸ்தாவை சமைப்பது, பின்னர் உறைந்திருக்கும், பிரபலமடைந்து வருகிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் பூண்டு அம்புகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு வேண்டும்.

முதலில், தளிர்கள் தண்ணீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிது உலர அனுமதிக்க வேண்டும். அம்புகளிலிருந்து, விதை பெட்டிகள் மற்றும் தண்டுகளின் மஞ்சள் நிற பகுதிகளை அகற்றவும்.

பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள தளிர்கள் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தினால், அரைக்கும் செயல்முறை வேகமாக இருக்கும், மற்றும் பேஸ்ட் சீரான சீரானதாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அத்தகைய பேஸ்ட்டை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் வைப்பதன் மூலமோ அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட ஃபாஸ்டென்னருடன் ஒரு பையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ, அதை ஒரு அடுக்கில் சமமாக விநியோகிப்பதன் மூலம் உறைய வைக்கலாம்.

பூண்டு அம்புகளை உலர்த்துதல்

முறை 1:

மற்றொரு பிரபலமான முறை பச்சை பூண்டு உலர்த்துதல் ஆகும். காரமான பூண்டு வகைகள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ஓடும் நீரில் பூண்டு அம்புகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, எல்லா பக்கங்களிலும் டாப்ஸ் துண்டிக்கவும். பச்சை பூண்டு அம்புகளை கரடுமுரடாக நறுக்கி உலர வைக்கவும். பூண்டு அம்புகளை உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் ஒரு அடுப்பு, ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி மற்றும் மின்சார ஹீட்டர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டு உலர்த்திய பிறகு, அதை ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கி, ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றலாம், இது ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்படுகிறது. பூண்டை உலர்த்துவது வீட்டில் மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்த வசதியானது.

முறை 2:

பின்னர் நான் அதை மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கான தட்டுகளில் அடுக்கி, முழுவதுமாக உலரும் வரை உலர்த்தியில் உலர்த்துவேன் (கைகளால் தேய்க்கும்போது, ​​​​அவை நொறுங்கத் தொடங்கும்) இப்போது நீங்கள் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம் அல்லது நான் செய்வது போல் செய்யலாம்.

நான் பூண்டு அம்புகளை ஒரு கிரைண்டரில் (காபி கிரைண்டர்) ஒரு மெல்லிய தூளில் அரைக்கிறேன், அது ஒரு மோர்டரில் சாத்தியம், ஆனால் பின்னம் கொஞ்சம் கரடுமுரடானதாக இருக்கும், அதே கொள்கையால், நான் வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி ஆகியவற்றின் தண்டுகளை அறுவடை செய்கிறேன்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நன்றாக செல்கிறது.உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், வெண்ணெய் துண்டு, பூண்டு அம்பு தூள், வெந்தயம்-வோக்கோசு கீரைகள், உலர்ந்த பச்சை வெங்காயம், வாணலியை குலுக்கவும். அதனால் அனைத்தும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும், ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், இந்த நேரத்தில் கீரைகள் அனைத்தும் மீட்டமைக்கப்படும். நல்ல, நறுமணம் மற்றும் சுவையான பூண்டு அம்புகள் பூண்டு கிராம்புகளை விட மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மீண்டும், மென்மையான சாஸ்களுக்கு, இது நல்லது, நீங்கள் அதை மாவில் சேர்க்கலாம்.

இறுதியாக, ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: அம்புகள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட முடியாது என்றால், உரங்களை தயார் செய்யுங்கள், அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.

இது தயாரிப்பது எளிது: ஒரு வாளியில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு வாரம் வெயிலில் விடவும். ஒரு லிட்டர் இயற்கை உரத்தை ஒரு வாளி தண்ணீரில் கரைத்து, தோட்டத்தில் உள்ள காய்கறிகள், பூக்களுக்கு உணவளிக்கவும், இங்கே எனது குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும். குளிர்காலத்தில் பூண்டு கோடை நறுமணத்தை தயார் செய்து அனுபவிக்கவும். நல்ல மனநிலை மற்றும் நல்ல தயாரிப்புகள் குளிர்காலம், நண்பர்களே! உங்கள் அண்டை வீட்டாருக்கு சிகிச்சையளிக்க மறக்காதீர்கள், குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை அவர்கள் கேட்டால், பெர்ச்சிங்கியை எனது தளங்களுக்கு அனுப்புங்கள்.