டான் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் அசாதாரண பானம். டான் மற்றும் அய்ரன்: இந்த இரண்டு பானங்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? வீட்டில் பழுப்பு தயாரித்தல்

இது என்ன வகையான பானம், இது அய்ரானில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது, இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? கலவையில் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள். பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். புளித்த பால் தயாரிப்பு மற்றும் தோற்றம் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் கொண்ட உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

டான் என்பது ஆடு அல்லது பசுவின் பால் அடிப்படையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பு ஆகும், புளிப்புச் சேர்க்கையுடன் - தெர்மோபிலிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், பல்கேரியன் பேசிலஸ் மற்றும் லாக்டிக் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். புளித்த பானம் உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. இது காகசஸ், உக்ரைன், கிழக்கு சைபீரியாவில் வாழும் துருக்கிய மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. பாஷ்கார்டோஸ்தான் மற்றும் டாடர்ஸ்தானில் இது டான் என்றும், ஈரானில் தோண்டப்படுகிறது, லெபனான் மற்றும் சிரியாவில் ஐராவுரான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

டான் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

அய்ரான் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் பயன்பாட்டைப் பொறுத்து தடித்த அல்லது திரவமாக இருக்கலாம். டான் உப்பு, மெல்லிய, நீர் மற்றும் சில நேரங்களில் கார்பனேற்றம். இந்த கட்டமைப்பின் காரணமாக, பெரும்பாலும் நுகர்வோருக்கு அசல் அல்லாத தயாரிப்பு வழங்கப்படுகிறது. நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் கேஃபிர் அல்லது தயிர் பால் போன்ற பழுப்பு நிறத்தை தயார் செய்யலாம், பின்னர் அதை தாது உப்பு நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். இந்த "பால் சோடா" ஒரு உண்மையான லாக்டிக் அமில தயாரிப்புடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. அவளுக்கு வித்தியாசமான சுவை கூட இருக்கிறது.

அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்ட ஒரு பானத்தை தயாரிப்பதில், புளிக்க பால் பொருட்களின் உற்பத்திக்கான தொழிற்சாலைகள் ஒரு தொட்டி முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன - இது உறைதலின் விளைச்சலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகளை குறைக்கிறது. பால் சுத்திகரிப்பு 40-45 ° C வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, பேஸ்டுரைசேஷன் - 88-94 ° C இல். ஸ்டார்ட்டரின் அளவு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அளவின் 3-5% ஆகும். 15 நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் 8-12 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். குளிரூட்டல் பனி நீரில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இறுதி உறைவு ஒரு கலவையில் வைக்கப்பட்டு, இயக்கப்பட்டது, பின்னர் மட்டுமே உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படும். முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான, சில நேரங்களில் கார்பனேற்றம் வரை கிளறவும். முன் விற்பனை தயாரிப்பின் போது, ​​அவை +6 ° C க்கு குளிர்ந்து, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.

தொழிற்சாலை தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானத்தில் உள்ள பொருட்களின் தோராயமான விகிதம்:

1. எருமை பால். விரும்பியபடி அமிலமாக்குங்கள், இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த வழக்கில், உறைவு பிரிக்கப்பட்டு, அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டருடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் அமிலமயமாக்கல் இல்லாமல் செய்யலாம். தண்ணீருடன் நீர்த்தலின் விகிதங்கள் தீவனத்தின் 2 பாகங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் 1 பாகங்கள் ஆகும்.
2. கேஃபிர் அல்லது தயிர் பால். புளித்த பால் தயாரிப்பு கனிம நீர் மற்றும் உப்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது.
3. பசுவின் பால். பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால், 1 லிட்டர், முதல் குமிழிகளுக்கு சூடேற்றப்பட்டு, 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (அல்லது சிறப்பு ஸ்டார்டர்) கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, காப்பிடவும், 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் உறைவை அழுத்தாமல் வடிகட்டலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. குளிர்ந்த மினரல் வாட்டர், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து தயாரிப்பு கலக்கவும்.

ஃப்ரெஷ் டாங் குளிர்ச்சியாகக் குடித்தது. நீங்கள் கீரைகள் சேர்க்க முடியும் - துளசி, வோக்கோசு, புதினா மற்றும் வெந்தயம்.

டானின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பழுப்பு நிறத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 20-27 கிலோகலோரி ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் - 0.8-1.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.9-1.5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1.2-1.8 கிராம்.

பழுப்பு நிறத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அசல் தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவையால் மட்டுமல்ல, சமைக்கும் போது அறிமுகப்படுத்தப்படும் கூடுதல் கூறுகளாலும் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

புளித்த பால் தயாரிப்பில், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக:

1. வைட்டமின் ஏ- காட்சி செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆரம்ப வயதான மற்றும் முகப்பருவை தடுக்கிறது, சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோலின் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது.
2. வைட்டமின் கே- இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது, அதிகப்படியான வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் அல்லது இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குகிறது.
3. வைட்டமின் பிபி- அமைதிப்படுத்துகிறது, மன அழுத்த சூழ்நிலைகளிலிருந்து மீட்க உதவுகிறது, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான, வாந்தி, குமட்டல், தலைச்சுற்றல், கடுமையான பலவீனம் தோன்றும்.
4. வைட்டமின் டி- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, மேக்ரோனூட்ரியன்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
5. பாஸ்பரஸ்- அனைத்து ஆற்றல் செயல்முறைகளிலும் பங்கேற்கிறது, உடலின் தொனியை அதிகரிக்கிறது.
6. பொட்டாசியம்- இரத்த அழுத்தத்தின் நிலையான அளவை பராமரிக்கிறது, இதய தாளத்தை இயல்பாக்குகிறது, அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் அமைப்புகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
7. வெளிமம்- புரத உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, குளுக்கோஸின் முறிவு மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
8. துத்தநாகம்- ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை, இனப்பெருக்க செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பு.
9. கால்சியம்- எலும்பு திசு, பற்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது, இதயத் துடிப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது. அதிகப்படியாக சிறுநீரகத்தில் கற்கள் சேரும்.
10. லாக்டிக் அமிலம் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி, பல்கேரிய குச்சிகள் மற்றும் ஈஸ்ட்- குடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவின் சமநிலையை இயல்பாக்குதல், டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
11. சோடியம் குளோரைடு- நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, ஆனால் எடிமாவை ஏற்படுத்தும்.

பழுப்பு பயனுள்ள பண்புகள்

டானின் நன்மைகள்:

• இது எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் சமநிலையை பராமரிக்கிறது, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, குறிப்பாக மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்.
• பெரிஸ்டால்சிஸை துரிதப்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது. ஒரு பானத்தை குடிக்கும்போது, ​​குடல்கள் கடிகார வேலை போல வேலை செய்கின்றன.
• இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, குடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதைத் தூண்டுகிறது, புற்றுநோய் உள்ளிட்ட கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• இது ஆண்டிமைக்ரோபியல், குறிப்பாக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• மேக்ரோபேஜ்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, பலவீனமான நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
• உடலின் தொனியை அதிகரிக்கிறது, ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையை மீட்டெடுக்கிறது. பெரிபெரி மற்றும் இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பைக் கரைக்கிறது, இது தமனிகள் மற்றும் நரம்புகளின் லுமினில் வைக்கப்படுகிறது.
• மூச்சுக்குழாய் அமைப்பின் நிலையை மீட்டெடுக்கிறது, வைரஸ்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுகளை உடல் அகற்ற உதவுகிறது.
• இது ஒரு லேசான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சிறுநீர் உறுப்புகளின் சிகிச்சையில் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.
• உடலின் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது.
• பித்த சுரப்பைத் தூண்டுகிறது.
• டன் தசை திசு, சோர்வு நீக்குகிறது.
• கீல்வாதம் மற்றும் கீல்வாதத்தின் வலி அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது.
• இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது.
• சருமத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, வீக்கம் மற்றும் சீழ் மிக்க செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது.
• செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, பசியை அதிகரிக்கிறது.

தானாவின் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

உயர் இரத்த அழுத்தம், கிரோன் நோய், டூடெனனல் அல்லது இரைப்பை புண், கோலிசிஸ்டிடிஸ், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் பித்தப்பை, கணைய அழற்சி: பின்வரும் நோய்களின் வரலாற்றில் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து தீங்கு ஏற்படலாம். நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, அதிகரித்த வாய்வு ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் தினமும் ஒரு பானம் குடிக்கக்கூடாது.

வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், கடுமையான கட்டத்தில் சிறுநீரக நோய்களுக்கான உணவில் நீங்கள் ஒரு பானத்தை அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது. நீங்கள் பெட்டைம் முன் அதை குடிக்க முடியாது, உப்பு உணவுகள் ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு இணைக்க, அதனால் உடலில் சுமை அதிகரிக்க முடியாது.

டான் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கான ரெசிபிகள்

டான் கொண்ட ரெசிபிகள்:

1. சாக்லேட் அப்பத்தை. ஒரு கொள்கலனில் 500 மில்லி டான் ஊற்றவும், அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கத்தியின் நுனியில் சேர்த்து, 1-2 கோழி முட்டைகளில் அடிக்கவும். கோதுமை மாவு மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி கோகோவுடன் மாவை பிசையவும். மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். பான் நன்றாக சூடாகிறது. சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பான்கேக்குகள் இருபுறமும் வறுக்கப்படுகின்றன. டிஷ் மாறியதற்கான ஒரு காட்டி அப்பத்தை உயர்ந்துள்ளது. இது நடக்கவில்லை என்றால், அடுத்த முறை அதிக சோடா சேர்க்கவும்.
2. . எந்த அளவிலும் கீரைகளை வெட்டுங்கள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, கீரை. கேஃபிர் மற்றும் பழுப்பு சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, பச்சை "சாலட்" ஊற்றப்படுகிறது. சூப் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது.
3. இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா. டாக்டரின் தொத்திறைச்சி க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது (கோழி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்), கீரைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது - இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி. 3 வேகவைத்த முட்டைகள், 4 புதிய வெள்ளரிகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 3 கிராம்பு, 4 முள்ளங்கி சேர்த்து அரைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர், பழுப்பு கொண்டு வெட்டு ஊற்ற. சுவைக்கு உப்பு.
4. டாரேட்டர். அடுப்பு 200 ° C க்கு சூடாகிறது. இனிப்பு மிளகு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மேலே சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அது மென்மையாக மாறியவுடன், அவர்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறார்கள். அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், மெல்லிய தோலை நீக்கவும் மற்றும் கீற்றுகள், மிளகு மற்றும் உப்பு வெட்டவும். புதிய வெள்ளரிகளிலிருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது, அவை பெரிய விதைகளை அகற்ற முயற்சி செய்கின்றன, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பச்சை வெங்காயம் கூட வெட்டப்பட்டது. அனைத்து ஒரு கலப்பான் வைத்து, பழுப்பு 1 லிட்டர் ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு, ஒரு எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் சேர்க்க. முற்றிலும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். பரிமாறும் முன் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. வறுத்த மிளகுத்தூள் பரிமாறப்பட்டது.
5. ஷஷ்லிக். பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு பழுப்பு உள்ள marinated. சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகள் மூங்கில் சறுக்குகளில் கட்டப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு துண்டுகளுடன் மாற்றப்படுகின்றன. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறைச்சியுடன் skewers வைத்து, தயார்நிலைக்கு கொண்டு, மெதுவாக திருப்பவும். 50-55 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு பெர்ரி காக்டெய்ல் செய்ய, ஜூசி பெர்ரி ஒரு கலவையில் (பிளெண்டர்) வைக்கப்படுகிறது - திராட்சை வத்தல், செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பழுப்பு ஊற்றப்படுகிறது. அதிக வேகத்தில் அடித்து, பரிமாறும் முன் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

ஒரு பச்சை ஸ்மூத்தி உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க மட்டுமல்ல, எடையைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வழக்கில், பிளெண்டர் கிண்ணம் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சாறுகள் மூலம் மாற்றலாம்.

பெர்ரிகளுடன் கூடிய பானங்களின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அசாதாரணமானது. கோடை பழங்கள் மற்றும் உப்பு இனிப்பு ஒரு அசல் கலவையை உருவாக்க.

வீட்டிலேயே டான் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், அதிக எடையை அகற்றி, சருமத்தின் தரத்தை மீட்டெடுக்கலாம்.

டயட் 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் கடைபிடிக்கக்கூடாது. அதன் அம்சங்கள்:

• 2 வகையான தானியங்களைத் தேர்வு செய்யவும், ஓட்ஸ் மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றில் சிறந்தது. அவை காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு உண்ணப்படுகின்றன, மாலையில் 200 கிராம் ஒரு தெர்மோஸில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
• இரவு உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு, 3 வகையான காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உணவு புதிய மீன்களுடன் கூடுதலாக உள்ளது - ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
• பகலில், முக்கிய உணவுக்கு 40 நிமிடங்களுக்கு முன் 3 கப் டான் குடிக்கவும்.

ஒரு ஒப்பனைப் பொருளாக, டானிக்கிற்கு பதிலாக டான் பயன்படுத்தப்படலாம்: இது ஒரு ஊட்டமளிக்கும், சுத்திகரிப்பு மற்றும் வெண்மையாக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கண்களின் கீழ் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.

பயனுள்ள முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகளுக்கான சமையல்:

1. புத்துணர்ச்சி மற்றும் புத்துணர்ச்சி. எண்ணெய் சருமத்திற்கு. தவிடு மற்றும் டான் உடன் 2 தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். முகத்தில் தடவி, முழுமையாக உலர விடவும்.
2. மென்மையாக்குதல். ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெற, புளிக்க பால் தயாரிப்பை பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும்.
3. எண்ணெய் குறைக்கும் முடி. பழுப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி) உடன் ஒப்பனை களிமண் கலந்து, 15 நிமிடங்கள், சூடாக விண்ணப்பிக்கவும்.

பழுப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவைப் பாருங்கள்:

டான் என்பது ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் மற்றும் உப்பு நீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பசு அல்லது ஆடு பாலில் இருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பானமாகும். இது கார்பனேட்டட் மற்றும் அல்லாத கார்பனேற்றத்தில் வருகிறது மற்றும் சிறந்த தாகத்தைத் தணிப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. அய்ரான் செய்முறையில் டான் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் மிகவும் பொதுவானது. இந்த ஆரோக்கியமான பானத்தின் பிறப்பிடம் ஆர்மீனியா ஆகும், அங்கு அதன் ரகசிய செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

புளிப்பு-பால் பானம் பழுப்பு: தீங்கு மற்றும் நன்மை

தொடங்குவதற்கு, பானம் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கலாமா? இந்த தயாரிப்பு அனைத்து உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு உதவும் லாக்டிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைய உள்ளன. இதன் காரணமாக, அதிக உடல் உழைப்பு மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், பழுப்பு பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவைக் கொல்ல உதவுகிறது. இந்த பானம் ஹேங்கொவரை குணப்படுத்துவதில் மிகவும் சிறந்தது. இது மனித உடலில் நீர்-உப்பு சமநிலையை முழுமையாக மீட்டெடுக்கிறது, தலைவலியை நீக்குகிறது மற்றும் வலிமை சேர்க்கிறது. டான் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. நிலையான பயன்பாட்டுடன், பானத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் செயலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளுக்கு நன்றி, இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு ஒன்றரை லிட்டர் புளிக்க பால் பொருட்களைக் குடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது உங்கள் குடல் மற்றும் வயிற்றில் உள்ள பிரச்சனைகளை மறந்து உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும். சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க டான் உதவும், ஏனெனில் அதில் உள்ள புரதம் உடலின் முக்கிய கட்டுமானப் பொருளாகும். இந்த புளிக்க பால் பானத்தை சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவும், ஏனெனில் இதில் 100 மில்லிக்கு 21-26 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

இருப்பினும், பழுப்பு பானம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் இதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் அதில் உப்பு இருப்பதால், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் அவற்றை தவறாக பயன்படுத்தக்கூடாது.

டான் பானத்திற்கான உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்சோனி அல்லது கட்டிக் (அல்லது கேஃபிர் அல்லது தயிர் போன்ற மற்றொரு புளிக்க பால் பானம்);
• கனிம அல்லது வேகவைத்த நீர்;
• உப்பு;
• மூலிகைகள் (விரும்பினால்)

சமையல்

ஒரு வாணலியில் மாட்சோனி அல்லது கட்டிக்கை ஊற்றவும், படிப்படியாக மினரல் வாட்டரைச் சேர்க்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளற மறக்காதீர்கள். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டான் பானம் தயாராக உள்ளது!

வீட்டில் தானா செய்ய இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் விரும்பியபடி பொருட்கள் மற்றும் மசாலா கலவையை மாற்றலாம். இயற்கையாகவே, இந்த பானம் கடையில் விற்கப்படுவதை விட வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளருக்கும் அவரவர் செய்முறை உள்ளது.

டான் - முதல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பிஃபிடோ-செறிவூட்டப்பட்ட கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• குளிர்ந்த நீர் - 300 மிலி
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

பிஃபிட்-செறிவூட்டப்பட்ட கேஃபிரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். சாதாரண தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் மினரல் வாட்டரில் ஊற்றலாம். உண்மையான பழுப்பு திரவமாக இருக்க வேண்டும். நான் சுவைக்க பானத்தில் பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்கிறேன்: தைம், ஆர்கனோ, வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது துளசி. அவை பாக்டீரிசைடு பண்புகளை மட்டுமே அதிகரிக்கின்றன. சிலர் பானத்தில் புதிய அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறார்கள்.

டான் - இரண்டாவது செய்முறை

நாங்கள் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த மினரல் வாட்டருடன் கேஃபிரை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் புதிய புதினாவைச் சேர்த்து, பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். சாதாரண டேபிள் உப்புக்கு பதிலாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கடல் உப்பு சேர்க்க இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

டான் உடனடியாக உட்கொள்ளலாம், நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் நிற்க அனுமதிக்கலாம், ஆனால் அதை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சேர்க்கப்படுகிறது. பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் சிறப்பாக மாறும், தவிர, புளிப்பு-பால் பொருட்களுடன் காய்கறி வெட்டுக்களுக்கு பருவமளிப்பது நல்லது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது!

ஆகஸ்ட்-31-2017

டான் என்றால் என்ன?

பழுப்பு என்றால் என்ன, வீட்டில் பழுப்பு நிறத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது பற்றிய கேள்விகள், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கும், உங்கள் சொந்த கைகளால் சில உணவுகள் மற்றும் உணவுகளை எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. மேலும் இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. எனவே இந்தக் கேள்விகளுக்குப் பின்வரும் கட்டுரையில் பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

டான் என்பது லாக்டோபாகிலி, பல்கேரியன் பேசிலஸ் மற்றும் தெர்மோபிலிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மற்றும் உப்பு நீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பசு அல்லது ஆடு பாலில் இருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பானமாகும். டிரான்ஸ்காக்காசியாவில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக மாட்ஸனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

டான் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது?

டான் நுகர்வு அனைத்து உள் உறுப்புகளின் வேலைகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது.

டான் நுகர்வு தசை செயல்பாடு தூண்டுதலுக்கும் வழிவகுக்கிறது. அதன் கலவையில் உள்ள பொருட்கள் குடல் பாக்டீரியாவை பெருக்க அனுமதிக்காது, இது சிதைவு செயல்முறைகளைத் தூண்டும், நுரையீரல் நோய்கள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சியை திறம்பட குணப்படுத்த உதவுகிறது. அதன் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நுரையீரலுக்கு இரத்த ஓட்டம் காணப்படுகிறது, இது சுவாச அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

காகசஸில், பல்வேறு தொற்றுநோய்களைத் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். தொற்றுநோய்களின் போது கூட அதை உணவில் சேர்ப்பது நோய்களைத் தடுக்க உதவியது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

பழுப்பு நிறத்தின் மற்றொரு முக்கியமான குணம் என்னவென்றால், அது ஹேங்கொவரைச் சமாளிக்க உதவுகிறது.

குளிர்ந்த பானம் ஒரு அற்புதமான தாகத்தைத் தணிக்கும்.

பல புளித்த பால் பொருட்களைப் போலவே டான், எடை இழப்புக்கு சிறந்தது. இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சரியாகவும் சமச்சீராகவும் சாப்பிட்டால், டானோம் மாலை உணவை மாற்றலாம். டான் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் வலிமை அளிக்கிறது. அதன் அடிப்படையில், நீங்கள் உண்ணாவிரத நாட்களை ஏற்பாடு செய்யலாம், இந்த ஆரோக்கியமான பானத்தை வாரத்தில் ஒரு நாள் பிரத்தியேகமாக உட்கொள்ளலாம்.

வீட்டில் பழுப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

200 மில்லி மாட்சோனி, கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு பால், 200 மில்லி குளிர்ந்த நீர், சுவைக்கு உப்பு

மென்மையான வரை பொருட்களை அடிக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய்:

3 லிட்டர் பால், 250 மில்லி கேஃபிர், 150 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரி, வெந்தயம், தண்ணீர், சுவைக்கு உப்பு.

பாலில் கேஃபிர் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில் பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரி, வெந்தயம் சேர்த்து பானத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும். பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரின் அளவு நீங்கள் கெட்டியான அல்லது மெல்லிய பானத்தை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்தது. தண்ணீரை கார்பனேட் செய்யலாம்.

கீரைகளுடன் டான்:

தேவையான பொருட்கள்:

1 லிட்டர் புளிப்பு பால், 1 லிட்டர் மினரல் வாட்டர், 1-2 புதிய வெள்ளரிகள், ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், சில பச்சை பூண்டு இலைகள், ஒரு சில துளசி இலைகள், சுவைக்க உப்பு.

வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும், ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி நறுக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் புளிப்பு பாலை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். பின்னர் பாலில் மினரல் வாட்டரை ஊற்றி மீண்டும் துடைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பழுப்பு நிறத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

புதினாவுடன் டான்:

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர், 1 கிளாஸ் மினரல் ஸ்பார்க்ளிங் வாட்டர், ஒரு சில புதினா இலைகள், உப்பு.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் கலக்கவும், புதினாவை எலுமிச்சை துண்டுகளால் மாற்றலாம்.

டான் கொண்டு என்ன சமைக்கலாம்?

பழுப்பு நிறத்தில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட ஷிஷ் கபாப்:

50-60 கிராம் எடையுள்ள எலும்புகள் மற்றும் 40-50 கிராம் ஃபில்லெட்டுகளுடன் இறைச்சி துண்டுகளை தயார் செய்யவும். Marinate 5-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய enameled கொள்கலனில் இருக்க வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்து, இறைச்சி வகைகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி ஷிஷ் கபாப்:

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் 1 கிலோ இறைச்சிக்கு புளிக்க பால் பானம் பழுப்பு,
• 100 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
• எலுமிச்சை சாறு,
• வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு,
• உப்பு, மசாலா - செவ்வாழை, தைம், கொண்டார்.

பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் ஷிஷ் கபாப்:

• 50-70 கிராம் 1 கிலோ இறைச்சிக்கு புளிக்க பால் பானம் பழுப்பு.
• வெங்காயம், கீரைகள்.
• உப்பு, மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு,
• எலுமிச்சை சாறு,
• பிரியாணி இலை,
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

ஆர்மேனிய ஓக்ரோஷ்கா:

• 0.5 எல் டான்.
• 1-2 புதிய வெள்ளரிகள்.
• 1 சிறிய முள்ளங்கி
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு).
• பச்சை வெங்காயம்.
• உப்பு.

கீரைகளை நறுக்கி, வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் டானுடன் நிரப்பவும். உப்பு. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து காய்ச்சவும். குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

தான்யா மீது ஓக்ரோஷ்கா:

• 0.5 எல் டான்.
• 200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத தொத்திறைச்சி (வேகவைத்த கோழி அல்லது இறைச்சி).
• 1-2 உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
• 1-2 புதிய வெள்ளரிகள்.
• 3 வேகவைத்த முட்டைகள்.
• 50-70 கிராம் பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் ஒரு கொத்து.
• 1 நடுத்தர முள்ளங்கி.
• உப்பு, குதிரைவாலி (சுவைக்கு).

வெங்காயம் சாறு கொடுக்கும் வகையில் வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் நசுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி, தொத்திறைச்சி, முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குதிரைவாலி கடந்து, ஒரு நடுத்தர grater மீது முள்ளங்கி தட்டி மற்றும் மற்ற பொருட்கள் அனைத்து இந்த சேர்க்க. புளிப்பு-பால் பானம் "டான்" உடன் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும்.

கீரைகள் மற்றும் கேஃபிர் கோடை குளிர் சூப்:

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 2 லி.
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்
• கொத்தமல்லி - 2 கொத்துகள்
• வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்
• கீரை - 1 கட்டு
• பழுப்பு - 2 கப்

சமையல்:

கீரைகளை அரைக்கவும், கேஃபிர் மற்றும் டான் நிரப்பவும். பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆறவிடவும்.

தட்டின் அடிப்பகுதியில் சில ஐஸ் கட்டிகளுடன் பரிமாறவும்.

டான் என்பது மாட்சோனியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிக்க பால் பானமாகும்: மாட்சோனி, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா கலவை. டாங் சில சமயங்களில் ஐரானின் மற்றொரு பெயராக தவறாக கருதப்படுகிறது. மாட்சோனி ஒட்டகப் பால் அல்லது எருமைப் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுவதால் இவை வெவ்வேறு பானங்கள். இது பானத்தின் சுவை மற்றும் அதன் தரத்தில் பிரதிபலிக்கிறது. அய்ரானை விட டான் அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு உன்னதமான டான் தயார் செய்ய, மாட்சோனியின் இரண்டு பகுதிகளையும் தண்ணீரின் ஒரு பகுதியையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதே நேரத்தில், மாட்சோனி முதலில் உப்பு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தண்ணீர் தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சேர்க்கப்படும். தண்ணீரின் தரம் முக்கியமாகக் கருதப்படுகிறது: பழுப்பு தயாரிப்பில், தூய்மையான நீரூற்று அல்லது கனிம நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில் பானத்தில் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

டான் கலவை

பானத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 20 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் புரதம் 0.8 கிராம், கொழுப்பு 0.9 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் 1.2 கிராம் உள்ளது.

டான் அதன் அடிப்படையான அனைத்து தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது - மாட்சோனி. டானில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் பிற மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன. வைட்டமின்களில், வைட்டமின்கள் ஏ, கே, பிபி மற்றும் டி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பழுப்பு நிறத்துடன் புத்துணர்ச்சி

புளித்த பால் உற்பத்தியைப் போலவே, பழுப்பு நிறமும் நிச்சயமாக உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதில் முக்கியமானது பலர் புத்துணர்ச்சி என்று அழைக்கிறார்கள். மாட்சோனி (மற்றும் டானா) மைக்ரோஃப்ளோராவின் அடிப்படையானது பல்கேரிய லாக்டிக் அமிலம் பேசிலஸ் மற்றும் வெப்பத்தை விரும்பும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கி ஆகும்.

முதன்முறையாக, பல்கேரிய விஞ்ஞானி ஸ்டேமன் கிரிகோரோவ் கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பல புளிக்க பால் பொருட்களில் உள்ள சிறப்பு நுண்ணுயிரிகளைப் பற்றி பேசினார். இந்த நுண்ணுயிரிகளுக்கு பல்கேரிய பாக்டீரியம் என்று பெயரிடப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் ரஷ்ய விஞ்ஞானி இலியா மெக்னிகோவ் உடலின் வயதானதைக் கையாண்டார். அனைத்து வயதான செயல்முறைகளும் அசாதாரண மைக்ரோஃப்ளோரா காரணமாக குடலில் உள்ள சிதைவு மற்றும் சிதைவின் விளைவாகும் என்ற கோட்பாட்டை அவர் முன்வைத்தார்.

அந்த நேரத்தில் 60 வயதைத் தாண்டிய மெக்னிகோவ் (கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், 60 வயது மிகவும் வயதானதாகக் கருதப்பட்டது), ஒரு புத்துணர்ச்சி திட்டத்தை உருவாக்கினார், இதன் முக்கிய அம்சம் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துவதாகும். பல்கேரியாவில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட லாக்டிக் அமிலம் பேசிலஸின் உதவி.

அவரது கோட்பாட்டை முழுமையாக உறுதிப்படுத்தும் அறிவியல் ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், மாட்சோனி ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய பானம் என்பதை நாம் நினைவுகூரலாம், மேலும் ஜார்ஜியாவில் நிறைய வயதானவர்கள் உள்ளனர், மேலும் அதில் செயலில் உள்ளவர்கள் உள்ளனர். இருப்பினும், மெக்னிகோவின் கோட்பாட்டில் முதுமையின் அணுகுமுறையை முடிந்தவரை தள்ளும் பொருட்டு பல்கேரிய குச்சியுடன் தொடர்ந்து பானங்கள் குடிக்கும் ஏராளமான பின்தொடர்பவர்கள் உள்ளனர்.

பழுப்பு நிறத்தின் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்

டான் என்பது ஒரு இனிமையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் கூடிய காரமான, நறுமணப் பானமாகும். தனோம் தாகத்தைத் தணிக்க நல்லது, குறிப்பாக வெப்பத்தில், உடல் விரைவாக திரவத்தை இழக்கும் போது. தனோம் பசியையும் தீர்க்க முடியும், அது முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது.

மாட்சோனி அல்லது டான் உதவியுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோட்பாடு சந்தேகத்திற்குரியதாக இருந்தால், குடல்களுக்கு பல்கேரிய குச்சியின் நன்மைகள் பற்றி யாரும் வாதிடுவதில்லை. டானாவின் வழக்கமான பயன்பாடு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் தினமும் தானா குடிக்க உங்களை பழக்கப்படுத்த ஒரு காரணம்.

ஆரோக்கியமான குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, தானாவின் பயன்பாடு தொற்று, வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. பருவகால சளி மற்றும் காய்ச்சலின் போது ஒரு தடுப்பு மருந்தாக டான் குடிக்கலாம்.

டாங் - செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு பானம், செரிமான சாறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, முதலில், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால், இரண்டாவதாக, பசியைத் தூண்டும் நறுமண மூலிகைகளுக்கு நன்றி.

சோம்பேறி வயிற்று நோய்க்குறி என்று அழைக்கப்படும் முன்னிலையில் டாங் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயிற்றின் குறைந்த சுரப்பு செயல்பாட்டுடன், குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன், தானாவின் வழக்கமான பயன்பாடு நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது. வயிற்றின் போதிய சுரப்பு செயல்பாடு பெரும்பாலும் வயதான வயதில் தோன்றுகிறது, எனவே செரிமானத்தை மேம்படுத்த வயதானவர்களுக்கு பழுப்பு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

பழுப்பு நிறத்தின் உதவியுடன் நீங்கள் எடை இழக்கலாம், ஏனெனில் இது ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

டான் மெதுவாக இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் இரத்த நாளங்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தானாவை வழக்கமாக உட்கொள்வது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிற இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

டான் உடலில் உள்ள நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, இது சிறுநீரக மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. சிறுநீர் அமைப்பில் நாட்பட்ட நோய்க்குறியியல் முன்னிலையில், பழுப்பு நிலையை மேம்படுத்தலாம், அதிர்வெண் மற்றும் அதிகரிப்புகளின் தீவிரத்தை குறைக்கலாம். இந்த பகுதியில் பழுப்பு நிறத்தின் செயல்பாடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அவற்றின் இயக்கத்தைத் தடுக்கும் பொருட்டு சிறுநீரக கற்கள் முன்னிலையில் பானத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குவது உப்புகள், கீல்வாதம், கீல்வாதம் ஆகியவற்றின் படிவு தொடர்பான நோய்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

டான் ஒரு லேசான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, நோய்க்கிருமி தாவரங்களை அடக்குகிறது, இது கோடை வெப்பத்தில் கூட விஷத்தைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

காகசஸில் பழுப்பு நிறத்தின் உதவியுடன், நுரையீரல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் நோய்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. தானாவில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் சுவாசக் குழாயின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, நுரையீரலில் உள்ள சளியைக் குறைக்கின்றன மற்றும் அதன் விரைவான நீக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன என்று நம்பப்படுகிறது.

அழகுக்கு டான்

டான், புளிப்பு பால் பல்கேரிய குச்சியுடன் கூடிய மற்ற பானங்களைப் போலவே, அழகைப் பராமரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குதல், ஒரு விதியாக, தோற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. பல்வேறு தடிப்புகள், எரிச்சலூட்டும் பருக்கள் மறைந்துவிடும், உரித்தல், சிவத்தல் கூட.

டான் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது முடியை நன்றாக கழுவி, வேர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் செயலற்ற மயிர்க்கால்களை "எழுப்புகிறது". பழுப்பு நிறத்துடன் கழுவிய பின், முடி ஆரோக்கியமான பிரகாசத்தைப் பெறுகிறது, மீள்தன்மை, சீப்புக்கு எளிதானது.

பழுப்பு நிறத்தின் அடிப்படையில், முகம் மற்றும் கழுத்துக்கு முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய முகமூடிகள் எண்ணெய், எரிச்சலூட்டும் சருமத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை சருமத்தை சிறிது சிதைத்து, கிருமி நீக்கம், குறுகிய துளைகள் மற்றும் முகப்பரு தோற்றத்தை குறைக்கின்றன. தானே அடிப்படையிலான முகமூடிகள் முதிர்ந்த, வயதான சருமத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். அவை இறுக்கமடைந்து சற்று வெண்மையாக்குகின்றன, வயது புள்ளிகளின் தோற்றத்தை சமாளிக்க உதவுகின்றன.

Tanom, ஒரு டானிக் போன்ற, நீங்கள் தோல் துடைக்க முடியும். இந்த செயல்முறை புதுப்பிக்கும், தோல் அசுத்தங்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க. செயல்முறைக்குப் பிறகு, முகத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

டான் செய்முறை

உண்மையான ஒட்டக பால் மாட்சோனியைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்பதால் வீட்டில் ஒரு முழு நீள பழுப்பு நிறத்தைத் தயாரிப்பது சிக்கலானது. அசல் சுவைக்கு நெருக்கமான ஒரு பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தொகுப்பாளினிகள் கண்டுபிடித்தனர். உப்பு, மூலிகைகள் கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிரில் சேர்க்கப்பட்டு 2: 1 என்ற விகிதத்தில் கனிம அல்லது தூய குடிநீருடன் நீர்த்தப்படுகின்றன. அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - பானம் தயாராக உள்ளது.

ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலிகைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பிரஞ்சு அல்லது இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை உள்ளூர் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் மாற்றப்படலாம். நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நன்றாக துருவிய ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கப்பட்டது தனுவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும். இது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறி, மற்றும் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட காய்கறி அல்ல என்பது முக்கியம்.

பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

எனவே சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதையுடன் அதிக அளவில் குடிக்கக் கூடாது. வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், பழுப்பு எச்சரிக்கையுடன் குடிக்க வேண்டும்.

பெரெஸ்டோவா ஸ்வெட்லானா

புளிக்க பால் பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பானங்கள் செய்தபின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் உங்கள் தாகத்தை தணிக்கும். நீங்கள் எப்போதாவது பழுப்பு நிறத்தை முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், அதை முயற்சிக்கவும்! இது சுவையானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அது என்ன?

டான் என்பது ஒரு காகசியன் புளிக்க பால் பானமாகும், இது பசுக்கள், ஆடுகள் அல்லது எருமைகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல்கேரிய பேசிலஸ், தெர்மோபிலிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், லாக்டோ-ஃபெர்மென்டிங் ஈஸ்ட் போன்ற நன்மை பயக்கும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் பல கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

டான் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? புளிப்பு சுத்தமான தண்ணீருடன் புதிய பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் டேபிள் உப்பு. மேலும், சில நேரங்களில் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் வாசனை மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான காரமான சுவையை அளிக்கிறது.

நொதித்த சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு ஒளி மற்றும் இனிமையான புளிப்பு-பால் பானம் பெறப்படுகிறது, இது ஆர்மீனியாவின் மலைப்பகுதிகளில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் இன்று நீங்கள் அதை எந்த பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் பெரிய கடைகளிலும் வாங்கலாம்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பழுப்பு நிறத்தின் நன்மைகள் தனித்துவமான நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, அதே போல் முக்கிய கூறுகளின் பண்புகள் - பால்.

பழுப்பு நிறத்தின் சில பண்புகள் இங்கே:

• டான் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதை உறுதிசெய்கிறது, இதன் மூலம் நீரிழப்பைத் தவிர்க்கிறது. எனவே, வெப்பமான காலநிலை மற்றும் அதிகரித்த உடல் உழைப்புடன் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பானம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• தசை செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு வழங்குகிறது.
• டான் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது நோய்க்கிருமி மற்றும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளை அழிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுடன் குடல்களை உண்மையில் நிரப்புகிறது.
• பானம் செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, அத்துடன் குடல் சுவர்களின் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது.
• உடலில் இருந்து நச்சுகள், நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்புகளை அகற்ற டான் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதனால்தான் அதன் அறிகுறிகளை விரைவாக அகற்றவும், நிலைமையை மேம்படுத்தவும் ஹேங்கொவருடன் அதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இந்த தயாரிப்பு உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த அனுமதிக்கிறது. இதில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளதால் உடல் எடையை குறைக்கலாம்.
• இந்த பானம் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் அதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற ஆபத்தான நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• டான் பித்தநீர் பாதை, பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலுக்கு நல்லது.
• உற்பத்தியின் முக்கிய கூறு பால் என்பதால், இது எலும்பு அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று முடிவு செய்யலாம்.
• டான் பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய்க்குப் பிறகு விரைவாக குணமடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஃபரிங்கிடிஸ், ஆஸ்துமா போன்ற சில சுவாச நோய்களுக்கு இதுபோன்ற பானத்தை குடிக்க சிலர் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

எல்லோரும் குடிக்கலாமா?

நீங்கள் டானை மிதமாக பயன்படுத்தினால், அது தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் அதில் நிறைய உப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, மேலும் அதன் அதிகப்படியான உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சில சிறுநீரக நோய்களுக்கு ஆபத்தானது.

கூடுதலாக, இது போன்ற ஒரு பானம் மற்றும் இரைப்பை சாறு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், அதே போல் ஒரு டூடெனனல் அல்சர் அல்லது வயிற்று புண் போன்ற துஷ்பிரயோகம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும், சிறு குழந்தைகளுக்கு (மூன்று வயதுக்குட்பட்ட) டான் கொடுக்க வேண்டாம். ஒருவேளை இவை அனைத்தும் தொடர்புடைய முரண்பாடுகளாக இருக்கலாம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட விகிதத்தைப் பொறுத்தவரை, அது ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அது உண்மையான காகசியன் ஒன்றிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். மூலம், செய்முறை மிகவும் எளிது.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• 1 லிட்டர் மினரல் வாட்டர் (நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்);
• 1 லிட்டர் சில புளிக்க பால் பானம் (சிறந்த விருப்பம் ஆர்மேனிய தயிர், ஆனால் நீங்கள் கேஃபிர், தயிர் பால் அல்லது இயற்கை தயிர் பயன்படுத்தலாம்);
• ருசிக்க உப்பு (மினரல் வாட்டரில் உப்பு சுவை இருந்தால், உப்பு சேர்ப்பது விருப்பமானது);
• ருசிக்க கீரைகள் (நீங்கள் கொத்தமல்லி, புதினா, துளசி, வோக்கோசு மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்).

சமையல்:

1. சில வால்யூமெட்ரிக் கொள்கலனை தயார் செய்து அதில் மினரல் வாட்டரை ஊற்றவும்.
2. அங்கு ஒரு புளிப்பு பால் பானத்தை ஊற்றவும்.
3. உப்பு சேர்க்கவும்.
4. கீரைகளை கழுவி, நறுக்கி கலவையில் போடவும்.
5. இப்போது கலவையை ஒரு கலவை அல்லது பிளெண்டருடன் கலக்கவும், குளிர்ந்து மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கவும்.

விரும்பினால், மினரல் வாட்டர் மற்றும் புளிக்க பால் பானத்தின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். மேலும் சாதாரண உப்பிற்கு பதிலாக அயோடின் கலந்த உப்பை சேர்க்கலாம்.

முடிந்தவரை அடிக்கடி டேங் வாங்கவும் அல்லது வீட்டில் சமைத்து, முழு குடும்பத்துடன் ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இந்த பானத்தை குடிக்கவும்.