เค้กบัตเตอร์สก็อต ทอฟฟี่เค้ก วิธีทำท๊อฟฟี่เค้ก

ท๊อฟฟี่เค้กเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งมีแฟน ๆ จำนวนมาก เนื่องจากแป้งบิสกิตมีน้ำผึ้ง เค้กจึงมีกลิ่นหอมมาก มีรูพรุนและเป็นรูพรุน บางครั้งพวกเขาก็เสิร์ฟแยกกันเหมือนเค้กสปันจ์น้ำผึ้ง ของหวานนี้ยังโดดเด่นด้วยครีมแสนอร่อยที่ทำจากทอฟฟี่และครีมละลาย เราจะบอกวิธีเตรียมเค้กดังกล่าวในบทความนี้

คุณต้องการอะไรสำหรับเค้ก?

ท๊อฟฟี่เค้กหาไม่ได้ง่ายในร้าน นี่เป็นสูตรการทำอาหารที่บ้าน ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานที่สดใสและแปลกตา อย่าลังเลที่จะไปที่ห้องครัวเพื่อทำให้ความสามารถในการทำอาหารของคุณเป็นจริง

เพื่อเตรียมเค้ก Butterscotch เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ห้าฟอง
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• วอลนัทหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 25 มล.
• โกโก้สามช้อนโต๊ะ
• แป้งสองแก้วครึ่ง

ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

• ลูกอมไอริส 400 กรัม
• ครีม 450 กรัมมีไขมัน 35%
• เนย 100 กรัม
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร

สูตรสำหรับเค้ก Butterscotch มีอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่พร้อมกับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองที่หนาที่สุด ใส่ถั่ว, น้ำผึ้ง, วานิลลินและน้ำมันพืชลงในแป้งทีละส่วน

ระวังคุณต้องคนอย่างระมัดระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เฉพาะในกรณีนี้เค้ก “ท๊อฟฟี่” ของคุณจะอร่อยและคุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก หลังจากที่เราผสมมวลที่มีอยู่กับแป้งแล้วคุณควรได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทานแป้งสองแก้วครึ่งในคราวเดียวตามที่แนะนำในตำราอาหาร แต่ให้เริ่มด้วยแป้งหนึ่งแก้วครึ่งก่อน ขั้นแรกควรร่อนแป้งด้วยโซดาผงโกโก้และวานิลลิน ค่อยๆ เทสิ่งนี้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไป

เตรียมตัวให้พร้อมว่าหลังจากที่คุณเพิ่มสิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมแห้งแล้ว แป้งจะลดลงเหลือประมาณหนึ่งในสามของชาม ไม่ต้องกังวล นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น

อบเค้ก

สำหรับทอฟฟี่เค้กซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้คุณต้องอบเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ เช่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ควรทาน้ำมันพืชและเติมหนึ่งในสามของแป้งที่คุณมี

จะแบ่งแป้งออกเป็นกี่ส่วนก็ขึ้นอยู่กับคุณ อาจมีมากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะมีเค้กกี่ชั้น อบในเตาอบเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีที่ 180 องศา เตาอบจะต้องได้รับการอุ่นก่อน

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันโดยเจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังเหลือไม้จิ้มฟันก็ควรอบให้เสร็จ อบเค้กที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

เค้กครีม

สำหรับครีม ลูกอม "ไอริส" ที่มีโครงสร้างหนืดเหมาะที่สุด พวกเขายังต้องละลายได้ดี นำห่อออกจากลูกอมทั้งหมด

อย่าลืมครีมก็ควรจะมีไขมันมากอย่างน้อยร้อยละ 33 เทลงในกระทะ คนและนำไปต้ม เมื่อครีมร้อน ให้ใส่ลูกอมลงไป คนต่อไปโดยรอจนกว่าจะละลายหมด

ตอนนี้คุณสามารถปิดเตาแล้วเติมวานิลลินและเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ในขณะที่ครีมยังอุ่นอยู่ ให้ทาเค้กทั้งหมดโดยแยกจากกันเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่ม

หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าครีมจะเย็นลงและเมื่อมันข้นขึ้น เกลี่ยเค้กให้ทั่วแล้วประกอบเข้ากับเค้ก โปรดทราบว่าในตอนแรกมวลจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้นคล้ายกับลูกอมที่ละลาย การทำความเย็นจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในบางครั้งคุณต้องมองเข้าไปในตู้เย็นเพื่อประเมินสภาพของทอฟฟี่เค้ก บทความนี้มีรายละเอียดสูตรพร้อมรูปถ่ายให้มากที่สุด

สุดท้ายก็ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

ด้วยแท่งข้าวโพด

มีอีกสูตรดั้งเดิมในการทำเค้กนี้ซึ่งใช้แท่งข้าวโพด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวโพดหวานแท่ง 100 กรัม
• ทอฟฟี่นุ่ม 400 กรัม
• เนย 150 กรัม

กำลังทำเค้ก

ในการทำเค้กจากแท่งข้าวโพดและท๊อฟฟี่ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการนำลูกอมทั้งหมดออกจากห่อของมัน

ตอนนี้ให้แยกแท่งข้าวโพดแต่ละอันแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วนตามที่คุณต้องการ ในเวลานี้ให้ใส่ชามเล็ก ๆ แต่ลึกลงไปในกองไฟซึ่งเราต้องละลายเนย เพิ่มท๊อฟฟี่ที่นั่น

โปรดทราบว่าอย่ากังวลว่าลูกกวาดและเนยอาจลอยขึ้นมาเองในชาม ความจริงก็คือเมื่อทอฟฟี่ละลายในที่สุดมวลก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและทุกอย่างจะเข้ากันดี

คนคาราเมลจนลูกอมละลายหมด ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแท่งข้าวโพดที่หั่นไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดไฟและไม่ต้องถอดชามออกจากมัน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่งการเตรียมขนมที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในถุงพลาสติก ของหวานจะต้องมีรูปร่างของไส้กรอกโดยบดขยี้ถุงในมือของคุณอย่างแรง หลังจากนั้นให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็น ต้องปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดของหวานแช่แข็งเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น สูตรที่สองนั้นง่ายกว่า ไม่ต้องใช้เตาอบ และใช้เวลาน้อยลง

เค้กไอริสอร่อยมาก ลองเค้กน้ำผึ้งนี้แล้วคุณจะหลงรักมัน ต้องเตรียมเค้กหนึ่งวันก่อนวันหยุด (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• กัด 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 5 ชต.

• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• วอลนัท

• ลูกอมไอริส 200gr.
• เนย 40 กรัม
• นม 50 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.

ทำอาหารอย่างไร

แป้ง: ไข่, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชู ผสมน้ำผึ้งและเนยเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 10-15 นาที สำหรับไอน้ำ ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาออกจากไอน้ำ เตรียม 2 ช้อนโต๊ะบนโต๊ะ แป้งวางลงบนแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (หนูทำให้ร้อนค่ะ ไม่ต้องรอให้เย็น) แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน และอบแต่ละส่วนบนถาดอบขนาด 30 x 40 ซม. ทาเนยเทียมที่ด้านหลังถาดอบ โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นบางมาก ไม่ถึงขอบ 1 ซม. แป้งจะอบเร็ว
เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วโรยด้วยลูกเกดและถั่ว ปาดเค้กชั้นสุดท้ายด้วยครีมด้านบนแล้วเติมท๊อฟฟี่
ครีม:
ผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลา ปรุงคัสตาร์ด พักให้เย็น แล้วตีด้วยเนยและนมข้นต้ม
ทอฟฟี่:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับท๊อฟฟี่บนแก๊ส ละลาย ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปล่อยให้เย็นและปิดเค้กแสนอร่อย

การเตรียมบิสกิต:

เปิดเตาอบที่ 170 องศาล่วงหน้า รวมไข่และน้ำตาลลงในชามผสม ตีให้เป็นก้อนครีมฟู (ตีประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม หรือใช้ไม้พายด้วยตนเองจนแป้งกระจายทั่วถึง วางขอบด้านล่างของแม่พิมพ์ (ฉันมีพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 40-45 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก! (ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - เจาะบิสกิตถ้าแท่งแห้ง - พร้อม) ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์โดยเปิดไว้ โดยปิดเตาอบ จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ ไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้วแยกบิสกิตออก นำไปใส่จาน คลุมด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้เย็นสนิท ดีกว่าที่จะยืนข้ามคืน ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วน

ในการเตรียมครีม ให้ใส่นมข้นต้มที่อุณหภูมิห้อง (!) ลงในชาม ค่อยๆ เติมครีม ตีจนเนียนและสีสม่ำเสมอ

วางส่วนหนึ่งของบิสกิตลงบนจานแล้วเทน้ำเชื่อมให้ทั่ว

เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง เทน้ำเชื่อมแล้วทาครีมด้านบนและด้านข้าง วางท๊อฟฟี่เค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นวางไว้ที่มุมถุงพลาสติก ตัดเป็นรูเล็กๆ แล้ววางช็อกโกแลตหยดลงบนกระดาษ parchment (คุณสามารถทำ เกล็ดหิมะเล็กน้อย) ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

จากนั้นจึงตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เป็นระเบียบ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดทอฟฟี่เค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! และชีวิตประจำวันที่อร่อยและง่าย!