สูตร Confiture สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขอเสนอสูตรแยมสตอเบอรี่หนาๆอร่อยๆค่ะ ตอนนี้เป็นฤดูสตรอเบอร์รี่ และฉันอยากจะเตรียมอาหารอร่อยๆ ไว้รับประทานในฤดูหนาว ฉันมักจะแช่แข็งมันและทำแยม ถนอมและผลไม้แช่อิ่ม

ฉันสนใจแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาปรุงสั้นหลังจากนั้นประโยชน์สูงสุดจะยังคงอยู่ในนั้น และหากคุณไม่ทราบวิธีใช้งานประแจจับตะเข็บ ก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป เนื่องจากมีขวดและฝาปิดที่สามารถขันเกลียวด้วยมือได้

ต่อไปฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เน่าเสียในฤดูหนาวและมีความหนา มีกลิ่นหอม และอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่นี่ก็ไม่ใช่ปัญหาและทุกอย่างจะเรียบร้อยในครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณดูโดยไม่ใช้สารทำให้ข้นซึ่งกลายเป็นของเหลวมากกว่า แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม
• เพคติน (ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลจากเพกติน) – 12 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสตรอเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เริ่มต้นด้วยการล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนและหลังจากนั้นฉันก็ฉีกหางออก ฉันยังปล่อยให้มันแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกิน

เนื่องจากฉันต้องการแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีชิ้นสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้ฉันบดมันด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น และถ้าคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ฉันเทเบอร์รี่บดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 600 กรัม พักที่เหลือ 100 กรัมไว้ตอนนี้ คนจนเนียน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมเพคตินลงไป หลังจากนั้นก็คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

ตอนนี้ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยเพคติน น้ำมะนาว และเหล้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากต้องการ ในระหว่างกระบวนการเดือดอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2 – 3 นาที ส่วนผสมก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก ถึงเวลานี้ ขวดทั้งหมดควรพร้อมและปลอดเชื้อ และฉันจะเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ด้านล่าง

ฉันล้างขวดทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นวางลงบนน้ำเดือดในกระทะบนตะแกรง 2 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับหนึ่งขวด และฉันก็ทำแบบเดียวกันกับฝาด้วย จากนั้นฉันก็เทเฉพาะแยมร้อนที่เอาออกจากเตาใส่ขวดโหล อย่าปิดแยมก่อนที่คุณจะเตรียมขวดโหล

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้แยม 1 ลิตร 300 มล. จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันปิดผนึกไว้ในขวด 4 ใบ สามใบเป็น 380 มล. หนึ่งใบเป็น 250 มล. และยังเหลืออีกนิดหน่อยเรากินกับแพนเค้ก

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมเพกตินแสนอร่อย แยมมีกลิ่นหอมมากความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบและอร่อย มันจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับของหวานหรือแค่ชาของคุณ อร่อย!

เบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือสตรอเบอร์รี่อย่างไม่ต้องสงสัย กลิ่นหอมที่แปลกตา รสหวานอมเปรี้ยว และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลทำให้หลายคนชื่นชอบ ของหวานที่ฉันชอบอย่างหนึ่งก็ถือได้ว่าเป็น แยมสตรอเบอร์รี่สูตรที่ทำง่ายๆ แม่บ้านทุกคนก็ทำได้ วิธีการทำ แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว, โดยใช้ สูตรง่ายๆอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่วิตามินไม่เพียงพอ เตรียมตัว แยมสามารถทำได้หลายวิธี: แบบดั้งเดิม ในหม้อหุงช้า ในเครื่องทำขนมปัง ใส่เจลาตินและเพคติน แต่ละคนมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน แต่แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

ความลับในการทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ทำเอง

คลาสสิค สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีส่วนผสม 3 อย่าง:

• น้ำตาล – 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำแยม:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่เรียงและโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา
2. น้ำเชื่อมที่ได้ควรเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 10 นาที ต่อไปคุณควรเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ของหวานมีรสชาติที่ฉุนและขจัดความหวานส่วนเกิน
4. หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่มากขึ้นให้ทำให้ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเย็นแล้วบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกนำไปตั้งไฟและปรุงต่ออีก 20-30 นาที
5. ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในห้านาที!

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีทำแยมที่ใช้บ่อยและง่ายที่สุด แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้เพราะง่ายและรวดเร็ว

• น้ำตาล 0.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรล้าง จัดเรียง และปอกเปลือกผลเบอร์รี่
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาล
3. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนไฟ รอจนเดือด ตักฟองออกแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
4. จากนั้นมวลจะถูกทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งเพื่อทำให้แยมหนาขึ้น

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันการทำงานในครัวได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเครื่องใช้ที่ทันสมัย คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก แต่ยังจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของการรักษาตามปกติอีกด้วย ทำให้นุ่มนวล หนาแน่น และเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 0.7 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา (ควรเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น 100 มล. ก่อน)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมเมื่อใช้กระทะธรรมดา (อธิบายไว้ข้างต้น) มีความแตกต่างประการหนึ่ง:

• ควรเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในภาชนะแยกต่างหากและหลังจากนั้นจึงโอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า
• จากนั้นคุณต้องเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เติมเจลาตินตามต้องการเพื่อทำให้แยมหนาขึ้น
• แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารจานใดก็ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

แยมสตรอเบอร์รี่รสส้มเข้มข้นอร่อย

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้นซึ่งรวมถึงสตรอเบอร์รี่น้ำมะนาวและน้ำตาล แต่ยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติดั้งเดิมและแปลกตาอีกด้วย ส่วนประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

• ส้ม;
• แอปเปิล;
• สะระแหน่;
• ไวท์ช็อกโกแลต.

คำแนะนำ!คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกัน เนื่องจากอาจขัดจังหวะรสชาติของกันและกันได้อย่างมาก

คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• เนื้อส้ม – 0.5 กก.
• เจลาติน – 40 กรัม ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำอุ่น 100 กรัม

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาและอร่อยมากมีดังนี้:

1. ควรเตรียมผลเบอร์รี่: เอาผลไม้เน่าเสียและเหี่ยวย่นเอาก้านและใบสีเขียวออกแล้วล้าง
2. ต้องปอกเปลือกส้มและสับในเครื่องปั่น
3. สตรอเบอร์รี่ถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมเนื้อส้มและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น จากนั้นตั้งไฟและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
5. เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะร้อนสม่ำเสมอและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น ควรคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
6. จากนั้นควรถอดภาชนะออกแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้นส่วนเกินและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด ในขณะที่ปรุงอาหารครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่กับส้ม

สูตรอาหาร ด้วยเจลาติน

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนา 100% เจลาตินจะไม่ทำให้รสชาติเสียเลยและช่วยให้แยมมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เจลาติน – 1 ซอง (20 กรัม)

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดด้วยเจลาติน

หลักการทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย:

• ควรล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
• ในภาชนะปรุงอาหารให้ผสมมวลสตรอเบอร์รี่, น้ำตาล, เจลาติน
• ส่วนผสมวางบนไฟแล้วรอให้เดือด อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยมไหม้
• เมื่อส่วนผสมของน้ำตาลสตรอเบอร์รี่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
• นำแยมออกจากเตา
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการวางแยมลงบนจานเย็น หากยังคงรูปทรงหยดไว้ก็สามารถเทแยมลงในขวดได้ เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะข้นมากขึ้น

แยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ป่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวของหวานดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ป่า – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
• สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำมาก คุณจึงไม่ควรเติมน้ำลงในส่วนผสม
• วางแยมบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือดและคนตลอดเวลา
• หลังจากนั้นให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนและตักโฟมออก จากนั้นให้เย็น แนะนำให้ทำตามขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้ง ส่วนผสมควรเดือดพอประมาณและมีความหนาสม่ำเสมอ
• ควรเตรียมขวดแยมไว้ล่วงหน้า
• หลังจากเดือดแล้ว มวลที่ร้อนจะถูกใส่ลงในขวด บิด ปิดฝา และปล่อยให้เย็น

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งแกร่งเท่านั้น
2. จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
3. หลังจากนี้หางสีเขียวก็จะถูกล้างออกไป สตรอเบอร์รี่จะมีน้ำเป็นลำดับต่างกันไป
4. ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำซุปข้นลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ผสมและโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

เก็บแยมไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถใส่มันลงในภาชนะพลาสติกแล้วแช่แข็งไว้ก็ได้

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

อร่อย!

แยม แยม ปรุงแต่ง - คุณอาจสับสนได้ในป่าอันแสนหวานเหล่านี้ แนวคิดจะคล้ายกัน แต่ยังคงแตกต่างกันและแต่ละอันก็มีการใช้งานของตัวเอง วันนี้ฉันจะเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กหรือขนมอบและยังบอกคุณว่ามันแตกต่างจากแยมหรือแยมอย่างไร สูตรนี้ง่ายมากจนรูปถ่ายทีละขั้นตอนอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่จะทำอะไรได้ พลังแห่งนิสัยเข้าครอบงำ! และตอนนี้ฉันถ่ายรูปทุกสิ่งที่ฉันทำในครัว

สูตร Confiture ที่ง่ายที่สุด:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• น้ำสำหรับเจือจางแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

Confiture แตกต่างจากแยมและแยมอย่างไร

ในแยมเบอร์รี่ผลเบอร์รี่จะถูกต้มให้เป็นมวลหวานหนาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที Confiture ถือเป็นแยมประเภทหนึ่ง ซึ่งควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่เช่นกัน แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย (แทนที่จะเป็นแยม)

ความแตกต่างระหว่าง confiture และแยมคืออะไร? ในแยมผลเบอร์รี่จะต้องคงรูปร่างไว้ดังนั้นการรักษาความร้อนจึงสั้น

Confiture เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางเค้กหลายชั้นและไส้พาย! มีรสชาติที่สดใหม่มีโครงสร้างสม่ำเสมอซึ่งมีผลเบอร์รี่เป็นชิ้น

วิธีเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กและขนมอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สำหรับเค้กสปันจ์เค้ก Queen Victoria ฉันต้องการแยมจำนวนเล็กน้อยในชั้น ดังนั้นฉันจึงบอกสูตรโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มได้ตามสัดส่วนของรายการ โดยขึ้นอยู่กับปริมาณแยมที่คุณต้องการสำหรับของหวาน

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้รวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย ใส่สตรอเบอร์รี่ (100 กรัม) ลงในกระทะ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและวางบนไฟร้อนปานกลาง หากใช้ผลเบอร์รี่สด ให้เติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ทุกนาทีผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเข้มข้นมากขึ้นเรื่อย ๆ หลังจากผ่านไปห้านาทีหลายคนจะแตกออกเป็นหลายส่วนนี่เป็นเรื่องปกติ บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แต่ไม่จำเป็น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อมีผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งอยู่ในภาชนะ

ใส่แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาลงในแก้ว คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้ให้ใช้มากเป็นสองเท่า

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำเย็นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม กวนและเดือดประมาณ 1-2 นาที

คอนฟิเจอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยในขณะที่ยังร้อน และหลังจากเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด! ทำอาหารอย่างไร

8 ชั่วโมง

285 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ชื่อ "confiture" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แยม" หรือ "แยม" แต่การอนุรักษ์ดังกล่าวมีมากกว่า มีความหนาสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่. ในแยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากกว่าการปรุงแยมตามปกติและผลเบอร์รี่ยังรักษารูปร่างได้ดีกว่า

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่สามารถทำได้ตามที่ต้องการเท่านั้น การปฏิบัติตามสูตรอย่างเข้มงวดและการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังในการเตรียมการ การเก็บรักษาในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นจากสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ แต่หากต้องการก็สามารถนำไปใช้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

สำหรับการเก็บรักษานี้ควรเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะ:

• สุก;
• ค่อนข้างยาก;
• สีที่หลากหลาย
• โดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย
• โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหาย

เตรียมผลเบอร์รี่ดังนี้:

• เรียงลำดับ;
• ทำความสะอาดใบและก้าน
• ล้างด้วยน้ำไหลก่อนเพื่อล้างดินที่ติดอยู่ออก จากนั้นจึงล้างในอ่างเพื่อกำจัดใบไม้ที่ยังไม่ได้ล้างออกก่อนหน้านี้
• หลังจากแปรรูปล่วงหน้าแล้ว สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นสองส่วน และสตรอเบอร์รี่ชิ้นเล็กจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด

กระบวนการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

ในการสร้างคอนฟิกแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

1. สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือและกรดซิตริกทั้งหมด แล้วเติมวอดก้าลงไป มวลทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
2. หลังจากเวลานี้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
3. ตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบมวลจุดเดือดอย่างระมัดระวัง- ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มขึ้น ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและรอจนกระทั่งสตรอเบอร์รี่จมลง จากนั้นจึงเพิ่มความเร็วในการทำความร้อนอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำเป็นเวลา 20-22 นาที
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในขวด จากนั้นจึงม้วนและจัดเก็บภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

เพื่อเตรียมคอนฟิกคุณภาพสูง ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ปรุงอาหารในภาชนะอะลูมิเนียมเท่านั้น และใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน
2. เพื่อให้จานมีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินจากถุงหรือฝัก (ก่อนปรุงอาหารเมล็ดพืชจะถูกเทลงในผลเบอร์รี่และฝักเองก็ถูกโยนลงไป แต่ก่อนที่จะเทส่วนผสมลงในภาชนะจะถูกลบออก)
3. หากคุณชอบแยมที่มีรสชาติสดใหม่ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งผลลงในผลเบอร์รี่เมื่อปรุงอาหาร - เพื่อให้ได้เพียงแค่ล้างส้มและขูดเปลือกสีเหลืองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
4. ขวดที่จะวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้องต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่

เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวควรเก็บสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปและม้วนไว้หลังจากเย็นลง ในที่เย็นซึ่งไม่ได้รับแสงแดดเป็นประจำและแสงสว่างอื่นๆ ห้องใต้ดิน ชั้นล่างของตู้เย็น หรือตู้กับข้าวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

หลังจากเปิดกระป๋องแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นแปลกปลอม อายุการเก็บรักษาของ confiture แบบเปิดคือไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะรับประทานได้เร็วกว่ามาก

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่และผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังขยายความสุขนี้ได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย

พวกเราส่วนใหญ่พยายามตุนของอร่อยเพื่อว่าในช่วงเย็นของฤดูหนาวหรือเย็นฝนตก จิบกาแฟหรือชาสักแก้ว เราจะนึกถึงสัมผัสอันอบอุ่นของแสงแดดและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เพิ่งสุก

ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ง่าย แต่พวกเขาก็อร่อยไม่น้อยในรูปแบบของแยมแยมหรือกงปรุง

เมื่อแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลคุณไม่ได้คิดเลยว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองที่บ้านทั้งหมดมักเรียกง่ายๆ ว่าแยม ถูกต้อง: มันเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่สุด เป็นของธรรมดาและเป็นที่นิยมที่สุด

แต่สูตรที่ใช้ต่างกัน ดังนั้นถังขยะของแม่บ้านส่วนใหญ่จึงไม่เพียงเต็มไปด้วยขวดแยมประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ประณีตกว่าอีกด้วย: แยมหรือเครื่องปรุง

Confiture เป็นแยมรูปแบบหนึ่งของฝรั่งเศส ขนมหวานนี้เตรียมโดยการต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดด้วยน้ำตาล ในเวลาเดียวกันผลไม้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในของเหลวที่มีรสหวานโดยยังคงคุณสมบัติการรักษาไว้

Confit Confit สตรอเบอร์รี่อร่อยมาก ทำหน้าที่เป็นการเตรียมพายและพาย เค้ก และแซนด์วิชหวานที่ยอดเยี่ยม Strawberry Confiture เป็นอาหารสำเร็จรูปในตัวเอง ทำอาหารได้ไม่ยาก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถตุนอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้อย่างน่าประหลาดใจ

ขอบคุณ Confiture บ้านจะอบอุ่นและหวานเป็นพิเศษ

Confiture สตรอเบอร์รี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สตรอเบอร์รี่คอนฟิเจอร์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกตา สีเข้มข้น และโครงสร้างเยลลี่โปร่งแสงที่แปลกประหลาด

ความสม่ำเสมอของมันหนาแน่นกว่าแยม ซึ่งทำได้โดยการเติมสารก่อเจลลงในจาน เช่น เจลาติน เพคติน วุ้นวุ้น และเจลาติน

เพกตินมักใช้โดยเฉพาะ ช่วยเตรียม Confiture ได้อย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้นให้มากที่สุด โครงสร้างเยลลี่ที่เพคตินสร้างขึ้นนั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

เพื่อให้แยมมีรสหวานยิ่งขึ้นควรใช้สตรอเบอร์รี่สดและสุกจะดีกว่า

จำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ ชิ้นส่วนที่เน่าเสียเล็กน้อยสามารถตัดออกได้ด้วยมีด จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมจานผลเบอร์รี่จะต้มทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สตรอเบอร์รี่มักจะบดก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมหลักอื่นๆ ในแยมสตรอเบอร์รี่คือน้ำตาล ส่วนใหญ่แล้วปริมาณจะเท่ากับน้ำหนักของผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือก

คุณสามารถเพิ่มมะนาว น้ำตาลวานิลลา แป้ง เหล้า วอดก้า และแม้แต่ใบโหระพาลงในแยมได้

หากมีการเตรียมอาหารจานหวานสำหรับฤดูหนาวจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ขอแนะนำให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ confiture กลับหัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นขวดโหลจะถูกเก็บไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืด

Confiture ที่จะใช้ทันทีก็เทลงในภาชนะแก้วและปิดอย่างหลวมๆ ในกรณีนี้ต้องเก็บขนมหวานไว้ในตู้เย็น

ในการเตรียมภาชนะ ให้ใช้จานที่มีก้นหนา จานหวานจะไม่ไหม้ในนั้น

ด้วยการใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถปรุงสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนหลายประเภทในคราวเดียวได้อย่างง่ายดายและมีความสุข

สูตร 1. สตรอเบอร์รี่ Confiture กับมะนาวและเหล้า

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

มะนาวหนึ่งลูก;

สามช้อนโต๊ะ เหล้า (ชนิดใดก็ได้)

วิธีทำอาหาร:

หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้

ปอกมะนาวเอาเปลือกบาง ๆ ออกเท่านั้น มาตัดเป็นเส้นกันเถอะ

บีบน้ำออกจากมะนาว

ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้สดลงในสตรอเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงแยมและคนเป็นระยะๆ

นำจานหวานไปต้มแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสามนาที

จากนั้นเทเหล้าลงไป ไม่ใช่แค่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่และราสเบอร์รี่อีกด้วย

เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตร 2. สตรอเบอร์รี่ Confiture “รอฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสามกิโลกรัม

45 กรัม เชลฟิกซา;

สามช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ หากมีผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

บดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อ โดยเลือกอุปกรณ์ที่ใหญ่ที่สุด ผลเบอร์รี่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ

ตวงน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่ ผสมแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมงที่มุมห้องครัว คุณสามารถวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นได้จนถึงเช้า

เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำตาล (จองครึ่งแก้ว) แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้ผสมน้ำตาลวานิลลา เจลลี่ฟิกซ์ และส่วนผสมหวานตามปกติครึ่งแก้ว

เพิ่มลงในคอนฟิเจอร์สตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันประมาณห้านาที

เทจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วซ่อนไว้

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่คือช่วงฤดูหนาว

สูตร 3. สตรอเบอร์รี่ Confiture “โฮมเมด”

วัตถุดิบ:

น้ำ 600 มล.

น้ำตาลสองถ้วย

สี่ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง

สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะ ผสมน้ำตาลและน้ำ 400 มล. เราส่งมันไปที่กองไฟ

บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในน้ำที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ก้อนแต่ละก้อนควรละลายหมด

เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมร้อน คนและนำไปต้ม

เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเดือด

ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ปิดทันที

เทจานลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถปิดฝาโหลไว้หลวมๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อให้คุณใช้ Confiture ได้เลยโดยไม่ต้องรอให้หนาวในฤดูหนาว

สูตร 4. สตรอเบอร์รี่ Confiture กับเพคติน

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เพกตินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

เทเพคตินหนึ่งซองลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน

เราส่งเรือไปที่กองไฟขนาดเล็ก ผัดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้

ปรุงผลเบอร์รี่จนฟองใหญ่ปรากฏขึ้น - ส่วนผสมเดือดแล้ว

ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ในกรณีนี้คุณจะต้องคนส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เอาโฟมออกแล้วเทจานที่เสร็จแล้วลงในขวด

สูตร 5. สตรอเบอร์รี่คอนฟิเจอร์ “แซนด์วิช”

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

800 กรัม น้ำตาล;

น้ำหนึ่งแก้ว;

ชาสองลิตร พร้อมด้วยวุ้นวุ้นสไลด์

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

เทลงในชามแล้วเปิดแก๊ส

เมื่อผลเบอร์รี่เดือด ให้เริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อย ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดกวนส่วนผสม

เราเจือจางวุ้นวุ้นในน้ำเย็นแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่

เมื่อน้ำตาลละลายจะเกิดฟองขึ้นมา ใช้ช้อนเอาออกแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

เมื่อหมดเวลา คุณสามารถเทสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์ลงในชามที่เตรียมไว้

สูตร 6. สตรอเบอร์รี่ Confiture “Sweet Evening”

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

150 กรัม วอดก้า;

กรดซิตริก 10 กรัม

2 กรัม เกลือ;

น้ำตาลสามกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมกับกรดซิตริกและเกลือ

วางสตรอเบอร์รี่ลูกหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ: ประมาณหนึ่งในสี่ของทั้งหมด โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้า

เติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกรดและเกลือหนึ่งในสี่

วางผลเบอร์รี่ลูกถัดไปไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอน: เพิ่มวอดก้าและน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงสร้างสตรอเบอร์รี่สี่ลูกด้วยน้ำตาลและวอดก้า

เราส่งส่วนผสมเบอร์รี่ไปยังสถานที่เงียบสงบเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นก็ได้)

วันรุ่งขึ้นใส่กระทะพร้อมผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาล เทลงบนสตรอเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่สตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สูตร 7. สตรอเบอร์รี่ Confiture กับโหระพา

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 0.7 กก. +0.1 กก.

20 กรัม เพคติน;

100 กรัม น้ำมะนาว;

15 กรัม ใบโหระพา (ใบ)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมสตรอเบอร์รี่ หั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง ผสมกับน้ำตาล 700 กรัม แล้วตั้งไฟปานกลาง

รวมส่วนผสมหวานที่เหลือกับเพคตินแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มไฟ ผสมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเพคติน

ปรุงสตรอเบอร์รี่จนเดือดและคนตลอดเวลา

สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อต้ม เทน้ำมะนาวสดลงไป

ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น

การใช้ฟรุคโตสแทนน้ำตาลจะไม่เพียงทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเข้าถึงได้เท่านั้น มันหวานกว่ามากดังนั้นปริมาณในจานจึงน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของ Confiture คุณสามารถหยดลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์มย่นจานก็พร้อม นอกจากนี้เรายังเทส่วนผสมลงในขวดหากไม่เพียงแค่หยดจากช้อน แต่ไหลลงมาเป็นลำธารบาง ๆ

น้ำตาลบางชนิด เช่น 200 กรัม สามารถแทนที่ด้วยกลูโคสเหลวได้ ซึ่งจะทำให้คอนฟิเจอร์มีโครงสร้างเป็นครีมและป้องกันไม่ให้มีรสหวาน

แม้ว่าจะใช้จานหวานทันทีแต่ก็ต้องดูแลความสะอาดของภาชนะด้วย เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นและรสชาติของอาหารจะยังคงอยู่

ควรปรุง Confiture ในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า จำนวนผลเบอร์รี่สูงสุดคือ 1.5 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บจากสวนในตอนเช้าจะคั้นกว่ามากและเก็บได้นานกว่า