เชฟแนะนำรายการทำอาหารที่ดีที่สุด การแสดงการทำอาหารทั้งหมดในรัสเซีย การแสดงการทำอาหารใหม่

อัญญา ไอราเปโตวา

วันนี้ทาง Netflixซีซั่น 3 ของซีรีส์สารคดีเกี่ยวกับเชฟชื่อดังระดับโลก "Chef's Table" กำลังจะฉาย คราวนี้ วลาดิมีร์ มูคิน พ่อครัวของร้านอาหารไวท์แรบบิทในมอสโกก็เข้าร่วมด้วยเช่นกัน ในตัวเอง การเปิดตัวซีรีส์ใหม่เป็นงานของทั้งมืออาชีพในอุตสาหกรรมและผู้ชื่นชอบการกิน การปรากฏตัวของมุกคินทำให้แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยรู้มาก่อนถึงการมีอยู่ของมันพูดถึงซีรีส์นี้ เราเรียนรู้จากเชฟชาวมอสโกเกี่ยวกับรายการอาหารที่พวกเขาดูในช่วงเวลาว่างที่หาดูได้ยาก และเราบอกคุณว่าการรับชมอะไรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร

โต๊ะเชฟ

รายการสารคดีซึ่งแต่ละตอนอุทิศให้กับเชฟชื่อดังระดับโลกคนหนึ่ง แต่ละตอนจะบอกเล่าเรื่องราวของการกลายเป็นมืออาชีพ - ได้รับมินิไบโอปิกซึ่งถ่ายทำในระดับภาพยนตร์สารคดีที่ดีที่สุด ผู้สร้าง David Gelb ยังมี Jiro Dreams of Sushi ซึ่งเป็นสารคดีเกี่ยวกับเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ ในโตเกียวที่อุทิศทั้งชีวิตเพื่อทำซูชิ

George Troyan

เชฟร้านอาหาร "เซเว่น"

ดู Chef's Table ทุกตอนแล้ว เพราะมันสวย สิ่งนี้จะส่งผลต่อเชฟอย่างไร? น่าจะอยู่ในขั้นก่อร่าง ลองนึกภาพเด็กดูตอนหนึ่งของเชฟร็อคสตาร์ผู้ยิ่งใหญ่และคิดว่า “สวยมาก! น่าสนใจมาก! ฉันจะเป็นเชฟด้วย! การดู "Chef's Table" สำหรับเชฟมืออาชีพ ก็เหมือนการดูซีรี่ย์สนุกๆ น่าสนใจ แต่คงไม่มีประโยชน์มากในชีวิต ต้องเดินทาง ฝึกฝน ฝึกฝน เรียนภาษา อ่าน-และทั้งหมดนี้ทุกวัน หรือแม้แต่ทุกชั่วโมง คุณสามารถชมซีรีส์เกี่ยวกับสาเหตุที่ Massimo Botura กลายเป็นที่หนึ่งได้ แต่สำหรับฉัน มีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้น - เพราะเขาทำงานหนักและไม่เคยหยุดนิ่งอยู่กับที่

เรื่องที่ฉันชอบเกี่ยวกับภาพยนตร์และซีรีส์เรื่องอาหารสำหรับฉันคือ Documentary Now mockumentary ฉันกำลังพูดถึงซีรีส์ที่บอกเล่าเรื่องราวของชายชราที่น่ารังเกียจและบ้าๆ บอ ๆ ที่อาศัยอยู่ใกล้โบโกตา ซึ่งร้านของเขามีดาวมิชลินสามดวง ทุกวันเขาหุงข้าวด้วยเนยและไก่ กล้วยและกาแฟที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นี่เป็นภาพและเรื่องราวที่สวยงามจนคุณลืมไปว่าไม่มีการจัดอันดับมิชลินในอเมริกาใต้ ไม่มีดาวสามดวงในกระท่อมแบบนี้ และโดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการหลอกลวงที่สมบูรณ์ หากคุณยังไม่ได้ดูซีรีส์นี้ อย่าลืมดู - และคุณจะเข้าใจว่าศาสตร์การทำอาหารไม่ได้เกี่ยวกับรสนิยมเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการแสดงอีกด้วย

Christina Chernyakhovskaya

อิสครา เชฟ

ตอนที่ฉันถ่ายทำรายการทำอาหาร "Two and a Half Chefs" เรามักจะดูสิ่งที่น่าสนใจอยู่เสมอเพื่อค้นหารูปแบบใหม่ ศึกษาการถ่ายภาพ และใช้กล้องอะไร ฉันหมายถึง ใน "Chef's Table" ฉันชอบไม่เพียงสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึง แต่ยังชอบวิธีการถ่ายทำด้วย เพราะนั่นเป็นส่วนที่สำคัญมากเช่นกัน ทุกอย่างทำอย่างแยบยล ยอดเยี่ยม ด้วยทัศนวิสัยที่ดีมากและการกำกับที่ดี ซีรีส์นี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะกับคนที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ห่างไกลจากมันด้วย เพียงเพราะมันทำออกมาได้ดีมาก ฉันดีใจมากที่เพื่อนร่วมชาติของเราไปถึงที่นั่น - ฉันต้องการดูอย่างรวดเร็วว่าพวกเขาถ่ายทำทั้งหมดนี้อย่างไรในความเป็นจริงของเรา

ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึงสารคดีเรื่อง “จานหมุน” ในปี 2012 ประกอบด้วยเรื่องราวสามเรื่องเกี่ยวกับคนที่มีร้านอาหารเป็นของตัวเอง หนึ่งในนั้นเกี่ยวกับครอบครัวที่เป็นเจ้าของร้านอาหารในไอโอวามาประมาณ 150 ปี และร้านอาหารนั้นถูกไฟไหม้ถึงสองครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น แนวคิดนี้ทำให้เกือบทั้งเมืองทำงานในสถาบันนี้ และเปิดทำการเวลาหกโมงเช้า ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญสำหรับเมืองจริงๆ อยู่มาวันหนึ่งร้านอาหารถูกไฟไหม้และคนทั้งเมืองก็ช่วยกันสร้างร้านอาหารใหม่ แต่หกเดือนต่อมามันก็มอดไหม้อีกครั้ง เจ้าของยอมแพ้และพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรเนื่องจากเครดิตของความไว้วางใจหมดลง แต่ผู้คนกลับมาช่วยเหลือและสร้างร้านอาหารใหม่อีกครั้ง แม้ว่าที่นี่จะเป็นสถานที่ที่มีอาหารอเมริกันธรรมดาที่สุด

เรื่องที่สองในภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ Grant Aschatz พ่อครัวที่ร้านอาหาร Alinea ในเมืองชิคาโกพร้อมด้วยดาวมิชลิน 3 ดวง ซึ่งได้รับการโหวตว่าดีที่สุดในโลกในปี 2015 Aschatz รู้ว่าเขาเป็นมะเร็งลิ้นระยะที่ 4 และแพทย์ในนิวยอร์กบอกว่าเขาจะต้องถอดลิ้นส่วนใหญ่ออก เขาตระหนักว่าอาชีพการงานของเขาจบลง สิ้นหวังและไปทานอาหารมื้อสุดท้ายกับภรรยาเพื่อลองชิมอาหารระหว่างที่เธอทำ แต่เพื่อนคนนั้นโทรกลับไปหาเขาที่ชิคาโกบ้านเกิดของเขาและแนะนำให้เขาปรึกษาแพทย์ที่สถาบันในท้องถิ่น เขาไปหาคนเหล่านี้ที่พูดว่า: “ฟังนะ เราจะไม่ตัดอะไรทั้งนั้น เราสามารถรักษาคุณได้แบบนี้” และพวกเขารักษาเขาจริงๆ ในระยะพักฟื้น เขาเพิ่งได้รับดาวมิชลินคนที่สาม

ปรุงสุก

ซีรีส์ดีๆ อีกเรื่องซึ่งต้องขอบคุณ Netflix ที่นี่ไม่มีเชฟมืออาชีพต่างจาก Chef's Table โฮสต์ Michael Pollan เป็นนักเคลื่อนไหวด้านอาหารชาวอเมริกันผู้โด่งดัง ผู้เขียนหนังสือ Omnivore's Dilemma เกี่ยวกับทฤษฎีสี่วิธีในการรับอาหารของมนุษย์ ซีรีส์แต่ละเรื่องทุ่มเทให้กับองค์ประกอบต่างๆ เช่น ใน "ไฟ" พอลแลนจะสำรวจวิวัฒนาการของการปรุงเนื้อสัตว์

Christina Chernyakhovskaya

อิสครา เชฟ

ใน "Cooked" ฉันรู้สึกประทับใจกับเนื้อเรื่องซึ่งแสดงให้เห็นว่าชาวพื้นเมืองปรุงเนื้อสัตว์ตั้งแต่สมัยโบราณอย่างไร: พวกเขาใส่จิ้งจกลงในดินอย่างไรและปรุงนานแค่ไหน มันทำให้ฉันประทับใจเพราะวิธีการทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นสิ่งที่เราทุกคนพยายามทำให้สำเร็จในตอนนี้ และเป็นสิ่งที่คนพื้นเมืองรู้จักเมื่อหลายปีก่อน ปรากฎว่าอาหารอร่อยมากปรุงด้วยถ่านหินในดิน

ไดเนอร์ส, ไดรฟ์อินและไดฟ์

ซีรีส์ลัทธิอเมริกันที่ทำงานมาสิบปีแล้ว เจ้าบ้าน Guy Fieri ซึ่งมีร้านอาหารสามแห่งในแคลิฟอร์เนีย เดินทางไปทั่วอเมริกาเพื่อค้นหาร้านอาหารและร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารที่น่าสนใจ ดาราจำนวนมากสามารถเยี่ยมชมได้ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถค้นหาซีรีส์ที่มีแมทธิวแมคคอนาเฮย์เข้าร่วม

มิคาอิล ชิชลียานิคอฟ

เชฟและเจ้าของร้านอาหารกึ่งบิสโทร "Black Code"

ฉันหลงใหลในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก - นี่คือความหลงใหลของฉัน ตัวฉันเองมักจะมองหาความรู้ด้านการทำอาหารใหม่ ๆ อ่านวรรณกรรมในหัวข้อนี้ แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อวันหนึ่งฉันค้นพบเกี่ยวกับการมีอยู่ของช่องหนึ่งในเคเบิลทีวี ที่นั่น ฉันได้พบกับโปรแกรมที่ฉันทบทวนบนเว็บเป็นระยะๆ เมื่อฉันต้องการแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่สดใหม่ ได้แก่ Diners, Drive-ins และ Dives

การดำเนินการเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา การพัฒนาประเพณีการทำอาหารของประเทศนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกันจำนวนมากที่ปะปนกันที่นี่ Lead Guy Fieri เดินทางไปทั่วรัฐเพื่อค้นหาสถานประกอบการจัดเลี้ยงแปลกใหม่ที่น่าสนใจและแปลกใหม่ โดยพื้นฐานแล้ว ร้านเหล่านี้เป็นร้านอาหารจานด่วน แต่ไม่ใช่ในความหมายปกติ ในประเทศของเรา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารจานด่วนเป็นเครือข่ายยักษ์ใหญ่ ซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารได้อย่างรวดเร็วหลังจากรอสองสามนาที โปรแกรมอาจรวมถึงสถานประกอบการที่คนขับรถบรรทุกกิน และมันจะเป็นสแน็คบาร์ที่ให้บริการแซนวิชกับพาสต้าและน้ำซุปเนื้อสด ซึ่งเนื้อสัตว์สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่สิบวันตามสูตรดั้งเดิม หรือยกตัวอย่างเช่น ในอีกรัฐหนึ่ง คุณอาจเจอร้านอาหารสองแห่งที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกันมานานหลายสิบปี และพวกเขาเสิร์ฟแซนวิชกับเนื้อปูที่จับได้ในตอนเช้า หรือคุณสามารถเข้าไปในร้านกาแฟที่มีโรงรมควันในสนามหลังบ้านซึ่งสร้างโดยพี่น้องสองคน - เจ้าของสถานประกอบการและสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้หนึ่งร้อยกิโลกรัมในเวลาเดียวกัน

ในประเด็นนี้ คุณสามารถดูเทคโนโลยีการทำอาหารสั้นๆ ซึ่งไม่สามารถทำให้ฉันพอใจได้ในฐานะคนที่หมกมุ่นอยู่กับการทำอาหาร มันเหมือนกับหนังสือวิดีโอการทำอาหารที่คุณสามารถบุ๊กมาร์กสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ ต้องขอบคุณการส่งสัญญาณ ฉันค้นพบการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของชิชารอน ก่อนหน้านั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันมีอยู่จริง Chicharrónคือหนังหมูที่ต้มในน้ำมันแล้วตากให้แห้งแล้วนำไปทอดอีกครั้งในน้ำมัน ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ผิวจะพองตัวเหมือนข้าวโพดคั่วและกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งทอด

Hypebeast Eats

ส่วนหนึ่งของเว็บไซต์ชายอเมริกันยอดนิยมเกี่ยวกับแฟชั่นสมัยใหม่และสตรีทแวร์ Hypebeast คลิปการรับประทานอาหารสุดหรูในร้านอาหารที่น่าสนใจ (รวมถึงร้านที่ได้รับดาวมิชลินด้วย) เป็นเวลา 3 นาที และตัวอย่าง ลาเต้ง่ายๆ สักแก้วจากร้านกาแฟที่น่ารื่นรมย์ แต่ละตอนจะทุ่มเทให้กับสถานที่และรายการเมนูที่เฉพาะเจาะจง

Fedor Tardatyan

ฉันมักจะดูช่อง YouTube ต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับหัวข้อที่ฉันสนใจในปัจจุบัน มีช่อง American Hipster ที่น่าสนใจซึ่งเพื่อนชาวนิวยอร์กของฉันแนะนำให้ฉัน สิบเมืองในอเมริกาถูกมองผ่านปริซึมของไลฟ์สไตล์: ดนตรี แฟชั่น ศิลปะ และแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน - อาหาร. ช่องที่ 2 ที่ผมดูประจำคือ Hypebeast Eats เรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับร้านอาหารที่น่าสนใจในอเมริกา บทสัมภาษณ์เจ้าของร้านอาหาร และการถ่ายทำอันตระการตา ไม่มีร้านอาหารที่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ ผู้สร้างช่องนี้เลือกสถานที่ที่ยอดเยี่ยมมาก - คุณต้องการไปแต่ละแห่ง

ฉันไม่ดูรายการทำอาหารมืออาชีพ ฉันเบื่อ ฉันดูการแสดงสำหรับผู้ชมจำนวนมาก โดยมีการแก้ไขว่าผู้ชมรายนี้เข้าใจอาหารและแบ่งปันรูปแบบและการนำเสนอของรายการ บ่อยครั้งหลังจากดูวิดีโอ ฉันต้องการซื้อตั๋วและบินไปยังภูมิภาคนี้ เพื่อชื่นชมอาหารและประเพณี ดังนั้นฉันจึงเดินทางไปนิวยอร์กเพื่อศึกษาวัฒนธรรมเบอร์เกอร์ ที่พอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน เพื่อดูภายในเมืองหลวงฮิปสเตอร์ด้วยรูปลักษณ์ใหม่ในห้องครัว ไปฟิลาเดลเฟียเพื่อลองแซนวิชสเต็ก Philly และแน่นอน ไปเท็กซัสเพื่อเรียนบาร์บีคิว นิวออร์ลีนส์กำลังเดินทางไปพร้อมกับซุปกระเจี๊ยบที่น่าดึงดูด

วิธีการปรุงอาหารเหมือน Heston

การส่งมอบเชฟชาวอังกฤษผู้โด่งดังระดับโลกอย่าง Heston Blumenthal เจ้าของร้านอาหาร The Fat Duck ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่สถานประกอบการในสหราชอาณาจักรที่มีดาวมิชลินสามดวง ในรายการ เขาถอดเสื้อคลุมอาบน้ำสีขาวราวหิมะและแสดงวิธีทำอาหารจานเด่นของเขาในครัวในบ้านที่ธรรมดาที่สุด

สตานิสลาฟ เปซอตสกี

เชฟร้านอาหารเหนือ BJORN เชฟหนุ่มฝีมือดีแห่งรัสเซีย ปี 2016

ตอนนี้ฉันไม่มีรายการโปรด เพราะทุกอย่างมีเวลาของมัน ฉันเคยดูมาก: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" และเรื่องอื่นๆ ในต้นฉบับ เมื่อประมาณห้าหรือเจ็ดปีที่แล้วระหว่างที่ฉันเป็นแม่ครัว ตอนนี้ฉันดูน้อยลงมากและเฉพาะเนื้อหาที่มีรายละเอียดแคบเท่านั้น เป็นการยากสำหรับฉันที่จะแยกแยะโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่งออกไป เพราะเกือบทุกคนมีสิ่งที่จะเรียนรู้สำหรับตัวเอง และไม่ใช่แค่เกี่ยวกับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับองค์กรของกระบวนการ การจัดการ อุปกรณ์ แนวทางของผู้อื่นต่อธุรกิจของพวกเขาด้วย แน่นอนว่าแต่ละโปรแกรมมีรูปแบบของตัวเอง และหากนี่คือรายการ ส่วนใหญ่มักจะเป็นแบบนั้นและไม่มีอะไรอยู่เบื้องหลังอีก อีกอย่างคือความเป็นมืออาชีพ เมื่อฉันดูรายการต่าง ๆ เป็นเวลานาน ความเป็นจริงในรัสเซียอยู่ห่างไกลจากความเป็นจริงของประเทศที่พัฒนาแล้วด้านอาหารมากกว่า ดังนั้นใครๆ ก็สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขา ตอนนี้เรากำลังพัฒนา เป็นมืออาชีพมากขึ้นเรื่อยๆ และในโปรแกรมดังกล่าว ฉันมักจะสนใจไม่ใช่ว่าคืออะไร แต่อย่างไร

บาร์บีคิวกับแฟรงคลิน

เว็บซีรีส์ BBQ Nerd (ในขณะที่เขาเรียกตัวเองว่า) 11 ตอนโดย Aaron Franklin ซึ่งเขาอธิบายรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการทำ BBQ ที่สมบูรณ์แบบ ผู้เขียนอธิบายว่าเหตุใดแม้แต่ประเภทของไม้จึงมีความสำคัญในระหว่างการปรุงอาหาร อุณหภูมิใดจึงเหมาะสมที่จะรมควัน และเหตุใดวิธีการตัดชิ้นที่ปรุงแล้วจึงมีความสำคัญ

Fedor Tardatyan

เจ้าของร่วมของ Brisket BBQ และ Ferma Burger

สองสามปีที่แล้ว ฉันเริ่มศึกษา Texas BBQ อย่างจริงจังและเตรียมเปิดร้าน Brisket BBQ ของเรา ก่อนที่เราจะไปเรียนที่ออสติน ฉันได้ค้นหาช่องทางต่างๆ เกี่ยวกับบาร์บีคิว แน่นอน ฉันไม่สามารถละเลยช่องของแอรอน แฟรงคลิน ราชาแห่งบาร์บีคิวเท็กซัส ซึ่งร้านแฟรงคลิน บาร์บีคิวมีคิวรายวันและรออย่างน้อยสามชั่วโมง อ้อ คนๆ นี้เป็นคนๆ เดียวกับที่แสดงในตอน "" ซึ่งเขาขายเนื้ออกรมควันอันโด่งดังให้เหล่าฮีโร่ ฉันอยู่ที่ Franklin BBQ ในเท็กซัสและลองใช้ Brisket อ้างอิงที่ทุกคนมองหา แม้แต่ Gordon Ramsay ก็ชื่นชมร้านอาหารแห่งนี้ และคำพูดของเขามีค่ามาก

ครัวนรก

หนึ่งในรายการเรียลลิตี้โชว์การทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นำโดย Gordon Ramsay สัตว์ประหลาดชาวอังกฤษทั้งด้านการทำอาหารและตัวละคร ซึ่งนิสัยที่ทุกคนเคยได้ยินมา ผู้เข้าแข่งขันชิงตำแหน่งเชฟที่ร้านอาหารชื่อดัง จนถึงตอนนี้ 16 ฤดูกาลได้รับการเผยแพร่แล้ว นอกจากนี้ ยังมีการถ่ายทำ Hell's Kitchen สองฤดูกาลในรัสเซีย ซึ่ง Aram Mnatakanov ผู้สร้าง Probka Family ทำหน้าที่เป็นเชฟแทน Ramsay

มาสเตอร์เชฟ

อีกหนึ่งรายการที่ได้รับความนิยมไม่น้อยซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหราชอาณาจักรเมื่อต้นปี 1990 และปัจจุบันกำลังถ่ายทำภายใต้แฟรนไชส์ในสี่สิบประเทศทั่วโลก MasterChef เวอร์ชันดั้งเดิมนั้นไม่ได้แตกต่างจาก Hell's Kitchen มากนัก แต่แบรนด์ได้เติบโตขึ้นรวมถึง MasterChef: The Professionals สำหรับเชฟมืออาชีพ, Celebrity MasterChef กับเหล่าคนดัง และ Junior MasterChef สำหรับเด็ก

ปิดบัง:ภาพทางเดินริมทะเล

รายการทำอาหารที่น่าทึ่งจากช่อง STS TV จะออกสัปดาห์ละครั้ง ส่วนใหญ่จะเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ การแสดงมีโฮสต์ของตัวเองและชื่อของเขาคือ Vyacheslav Manucharov ก่อนหน้านั้นเขาเป็นนักแสดงและตั้งแต่เดือนกันยายน 2558 เขาเริ่มเป็นเจ้าภาพ "ใครอยู่ในครัว" ดาราสองทีมจะเข้าร่วมในการแสดงและเป้าหมายของพวกเขาคือการทำซ้ำอาหารจากเชฟ ซึ่งทีมใดจะทำผลงานได้ดีกว่าและชนะในฉบับนี้ ในแต่ละฉบับใหม่ คุณจะเห็นดาวดวงใหม่และอาหารใหม่ๆ จากเชฟ โปรแกรมนี้ยังมีมุกตลกของตัวเองอีกด้วย โดยครั้งแรกกับเชฟเป็นเวลา 1 นาที โบนัสที่สองคือการขโมยส่วนผสมจากคู่แข่ง และครั้งที่สามคือการทำอาหารเป็นเวลา 90 วินาทีกับทั้งทีม

แต่ละคนชอบกินดี ดังนั้น โปรแกรมการทำอาหารต่าง ๆ ถูกสร้างขึ้นเพื่อเอาใจคุณ เพิ่มความสนุกสนาน และการแสดงที่น่าตื่นตาตื่นใจ นี่คือ "Culinary Duel" หนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่ออกฉายในเช้าวันเสาร์สัปดาห์ละครั้งทาง NTV ในระหว่างที่ดำเนินอยู่ โปรแกรมนี้ได้เปลี่ยนผู้นำเสนอมากกว่าหนึ่งราย และทุกคนก่อนหน้านั้นก็เป็นที่รู้จักกันดี: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera ตอนนี้นำโดย Dmitry Nazarov เขากลายเป็นที่รู้จักในละครทีวีเรื่อง "Kitchen" ดารา นักการเมือง บุคคลสาธารณะ นักกีฬา นักแสดง มาร่วมรายการและแข่งขันทำอาหารกัน พ่อครัวยืนอยู่ข้างดาวแต่ละดวงและให้คำแนะนำแก่พวกเขา เมื่อสิ้นสุดการแสดงนี้ ผู้ชนะจะถูกตัดสิน

On the Knives เป็นโครงการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นที่จะออกสัปดาห์ละครั้งในช่องวันศุกร์ ในยูเครน โครงการนี้ออกมาได้หนึ่งเดือนแล้ว และได้พิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว ในการแสดงนี้ คุณจะเห็นเชฟในตำนานชื่อคอนสแตนติน อีฟเลฟ ผู้ผ่านการทดลองหลายครั้งและเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยม เขาเริ่มต้นการเดินทางกับสหภาพโซเวียต และลงเอยด้วยการทำงานในร้านอาหารมิชลิน ตอนนี้ในรัสเซียมีเชฟไม่มากนัก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การดูและเรียนรู้ และอย่าลืมว่านี่เป็นเพียงการแสดงและอาจไม่ตรงกับความเป็นจริง

ที่โรงเรียน ในชั้นเรียนแรงงาน พวกเขาสอนทอดไข่เจียว จัดโต๊ะ คนที่โชคดีที่สุดได้มันมา ที่บ้านแม่ของฉันแสดงกลอุบายในการปรุงอาหารซุปและบางครั้งถึงกับยอมให้ฉันไปที่เตาอบ แต่นี่เธอ - ชีวิตอิสระที่รอคอยมานานและการพบปะตัวต่อตัวกับเตาเป็นเวรเป็นกรรม เข้าข้างไหนเนื้อและหั่นไก่กี่ชิ้น? ตำราอาหาร วิดีโอ กำลังรีบเข้าไปช่วย แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรายการทอล์คโชว์

"คาเฟ่ ร้านอาหาร ร้านอาหาร" (ไดเนอร์ส ไดรฟ์อิน และไดฟ์)

Guy Fieri หนึ่งในเชฟที่รวยที่สุดในโลกได้เดินทางไปทั่วอเมริกามาเป็นเวลาสิบปีแล้ว เพื่อค้นหาอาหารต้นตำรับจากบริการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ แต่ไม่ใช่เครือใหญ่ที่ทุกคนคุ้นเคย แต่จานเล็กๆ ที่คุณขับผ่านไปได้ไม่ใช่ สังเกต. สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเนื้อ แซนวิชกับปูที่จับได้ในตอนเช้า วิธีการเตรียมเนื้อครั้งละร้อยกิโลกรัม และหัวข้ออื่นๆ - จิตวิญญาณที่แท้จริงของอเมริกาอย่างที่คนในท้องถิ่นรู้ดี

"ทำอาหารอย่างเฮสตัน" (วิธีทำอาหารอย่างเฮสตัน)

เชฟชาวอังกฤษ เฮสตัน บลูเมนธัล หน้าตาดูมืดมนเล็กน้อย แต่มีพรสวรรค์อย่างมาก ซึ่งพิสูจน์ได้จากชื่อเสียงไปทั่วโลกของเขา เขาเป็นเจ้าของ The Fat Duck ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่สถานประกอบการในสหราชอาณาจักรที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวง ในการแสดงเขาเติมเต็มความฝันของแม่บ้านหลายคน - เขาแสดงวิธีทำอาหารที่ซับซ้อนในครัวธรรมดา

"ครัวนรก" (ครัวนรก)

หนึ่งในรายการทำอาหารยอดนิยมดัดแปลงในหลายประเทศทั่วโลก เจ้าภาพเป็นกอร์ดอน แรมเซย์ที่น่ากลัวและน่ากลัว แต่ยอดเยี่ยมจริงๆ ผู้เข้าร่วมเป็นเชฟมืออาชีพที่อ้างตัวว่าเป็นเชฟในร้านอาหารแห่งหนึ่งของแรมเซย์ เกมน็อคเอาท์สุดคลาสสิกได้รับแรงหนุนจากการแสดงตลกที่กล้าหาญของเจ้าบ้าน การต่อสู้ที่ตึงเครียดของทีม และแน่นอน เคล็ดลับที่มีประโยชน์นับล้านไม่เพียงแต่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดการครัวด้วย

"พ่อครัวตัวเปล่า" (The Naked Chef)

เจมี่ โอลิเวอร์ผู้เปี่ยมด้วยเสน่ห์และเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์เริ่มจัดรายการทำอาหารเมื่ออายุ 23 ปี ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของชายหนุ่มผู้หลงใหลในรสชาติ และแม้ว่าตอนนี้เขาจะไม่มีอีกต่อไปแล้ว แต่มีหลายโปรแกรม แต่ก็คุ้มค่าที่จะยกย่องประวัติศาสตร์และเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน: จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกร้าน

"กฎครัวของฉัน" (กฎครัวของฉัน)

เชฟมือสมัครเล่นชาวออสเตรเลียพบว่าทักษะการทำอาหารของใครเจ๋งกว่ากัน ทีมที่ประกอบด้วยคนสองคน ขั้นแรกให้ผู้เข้าร่วมที่เหลือในครัวที่บ้านและรับคะแนนสำหรับอาหารค่ำ จากนั้นแข่งขันกับพวกเขาในสถานที่ใหม่และในรอบน็อกเอาต์ เจ้าภาพ - Australian Pete Evans และ Frenchman Manu Fidel - พยายามปฏิบัติต่อผู้เข้าร่วมอย่างประณีตและสร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจ

"สุดยอดเชฟแห่งอเมริกา" (มาสเตอร์เชฟ)

ผลิตผลงานที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของ Gordon Ramsay ที่มีเสน่ห์ซึ่งก้องกังวานในหัวใจของผู้ชมและถ่ายทำภายใต้แฟรนไชส์ในสี่สิบประเทศ การแข่งขันของเชฟมือสมัครเล่น (ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย - นี่เป็นเรื่องที่น่าประทับใจอย่างยิ่ง) มีความซับซ้อนมากขึ้นในแต่ละรุ่น ผู้เข้าร่วมบางครั้งต้องเข้าใจซอส เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ของหวาน และการดูแลเล็กน้อยสามารถตัดสินผลของการต่อสู้ได้

อาหารฝรั่งเศสที่บ้าน

สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับของอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง Lara Calder ดำเนินการชั้นเรียนระดับปริญญาโท คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุป ของว่าง ของหวาน อาหารจานร้อน และได้รับแรงบันดาลใจจากผู้หญิงที่วิเศษคนนี้

"ราชาแห่งลูกกวาด" (หัวหน้าเค้ก)

บัดดี้ วาลาสโตร เจ้าของร้านเบเกอรี่ เคยมีความคิดที่จะแสดงชีวิตของนักทำขนมทั่วไป - ยาก น่าสนใจ และให้ข้อมูล ผู้ชมชอบรูปแบบนี้ ตอนนี้ Buddy สร้างสรรค์ผลงานศิลปะอันแสนหวานที่จุดตัดของการทำอาหารและวิศวกรรมในแต่ละฉบับ

"อาหารฉันรักคุณ"

การผลิตรายการโทรทัศน์ในประเทศสามารถภาคภูมิใจในโครงการของพวกเขา การแสดง "อาหาร ฉันรักเธอ" ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่ยังเกี่ยวกับการเดินทางด้วย ในแต่ละตอน พิธีกรทั้งสามจะตัดสินใจว่าใครจะกินในร้านอาหารราคาแพง ใครจะไปหาของอร่อยตามท้องถนน และใครจะทำอาหารที่บ้านในตอนเย็น และเป็นประเทศ วัฒนธรรม และอาหารใหม่อยู่เสมอ

"เมนูเด็ก" (ปาร์ตี้บาจา)

หนึ่งในไม่กี่โชว์การทำอาหารในโลกที่อุทิศให้กับ ผู้นำเสนอซึ่งเป็นเชฟชาวอินเดียชื่อดัง Gurdip Kohli Punj สอนเด็ก ๆ ถึงวิธีการปรุงอาหารสามจานในแต่ละตอน นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและง่าย ๆ ที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่เป็นวิดีโอเดียวจากการเลือกของเราในภาษาอังกฤษ แต่ระดับง่ายที่สุด - ไม่มีคำและสูตรที่ซับซ้อน!

พวกเราหลายคนชอบดูทีวี และผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่อร่อยและอาหารอร่อยมักไม่ค่อยทิ้งรายการทีวีการทำอาหารต่าง ๆ ที่ไม่แยแสซึ่งออกอากาศในหลายช่องทางช่องกลางและช่องพิเศษตลอดจนบนอินเทอร์เน็ต

ศาสตร์การทำอาหารได้รวมอยู่ในรายการหัวข้อความบันเทิงมานานแล้วและกำลังเฟื่องฟูในโทรทัศน์ในประเทศอย่างแท้จริง รายการทีวีการทำอาหารที่ดีที่ผลิตในรัสเซียสามารถระบุได้เป็นเวลานาน เหล่านี้คือ "กินที่บ้าน", "การต่อสู้ทำอาหาร", "เพลิดเพลิน", "มาสเตอร์เชฟ", "ครัวของนรก", "อาหาร, ฉันรักคุณ" และโปรแกรมอื่น ๆ อีกมากมาย

รายการบางรายการเป็นของท้องถิ่นซึ่งถูกคิดค้นโดยนักเขียนบทในประเทศ ส่วนรายการอื่นๆ เป็นการรีเมครายการทีวีต่างประเทศที่มีชื่อเสียง เมื่อตระหนักถึงสิ่งนี้ ผู้ชมในรัสเซีย (หลังจากสิ้นสุดฤดูกาลของเรา) ได้เปลี่ยนไปใช้โปรแกรมเวอร์ชัน "ดั้งเดิม" โชคดีที่หลายคนแปลเป็นภาษารัสเซียได้สำเร็จ

เมื่อดูรายการเหล่านี้จนจบ แฟน ๆ ของรายการทำอาหารเริ่มมองหาอย่างอื่น - ใหม่ ซึ่งไม่มีในทีวีในประเทศเลย

และการค้นหาดังกล่าวประสบความสำเร็จเสมอ ในช่วง 20-30 ปีที่ผ่านมา มีการถ่ายทำรายการทีวีคุณภาพสูงและน่าทึ่งมากมายเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารทั่วโลก

เราได้รวบรวมรายการทีวีทำอาหารที่ดีที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในโลกมาให้คุณแล้ว 5 รายการ บางสิ่งสามารถเห็นได้ในการแปลภาษารัสเซีย และบางสิ่งก็ควรค่าแก่การ "ดู" ในเวอร์ชันดั้งเดิม มักจะคุ้มค่า!

1. America's Best Chef (สหรัฐอเมริกา)

นี่อาจเป็นรายการทำอาหารที่โด่งดังที่สุดเท่าที่เคยมีมาทางโทรทัศน์ และต้องขอบคุณอัจฉริยะด้านอาหารและโปรดิวเซอร์ของ Gordon Ramsay - เชฟ ภัตตาคาร นักเขียน และผู้จัดรายการโทรทัศน์ โปรแกรมต้นฉบับได้รับการแปลเป็น 50 ภาษาและมีการถ่ายทำรีเมคทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียที่ทุกคนรู้จักเธอภายใต้ชื่อ "มาสเตอร์เชฟ"

ในหลาย ๆ ด้าน "America's Best Chef" เป็นการทบทวนโปรแกรม Gordon Ramsay อื่น - "Hell's Kitchen" ซึ่งเริ่มเมื่อ 6 ปีก่อน ใน "สุดยอดเชฟ ... " ระดับการเตรียมผู้เข้าร่วมนั้นสูงมากอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อถึงช่วงสิ้นสุดฤดูกาล ผู้เข้ารอบสุดท้ายจะได้รับทักษะของเชฟที่มีประสบการณ์จริง

รายการนี้เกี่ยวกับอาหารชั้นสูง "เมนู" หลักคืออาหารระดับภัตตาคารที่ซับซ้อน และการแสดงละครทั้งหมดขึ้นอยู่กับการแข่งขันระหว่างผู้เข้าร่วม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ส่วนประกอบในการทำอาหารเสียหาย - รายละเอียดของสูตรอาหารไม่เคยปรากฏบนอากาศ

อย่างไรก็ตาม แฟน ๆ ของ "America's Best Chef" ไม่อาย พวกเขาแนะนำให้ดูรายการนี้ (เช่นเดียวกับ Hell's Kitchen) ในภาษาต้นฉบับเพื่อจับมุกตลกทั้งหมดของพรีเซ็นเตอร์ที่มีชื่อเสียง

2. ในครัวเล็ก ๆ ของชาวปารีส (สหราชอาณาจักร)

ตามเนื้อเรื่องของรายการ ผู้นำเสนอจะบินจากอังกฤษไปปารีสเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของอาหารฝรั่งเศส ในแต่ละฉบับ เธอไม่เพียงแต่เตรียมอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างเท่านั้น แต่ยังไปเยี่ยมชมตลาด ร้านค้า พูดคุยกับพ่อครัว แม่ครัว และชาวประมงอีกด้วย

การส่งสัญญาณเป็น "ห้อง" และสะดวกสบายมาก สูตรมีรายละเอียดมาก ปัญหาเดียวคือส่วนผสมหลายอย่างหาได้ไม่ยากในรัสเซีย

รายการนี้มักเรียกว่าชุดการศึกษาเกี่ยวกับอาหาร: ในกระบวนการทำอาหาร ผู้นำเสนอพูดถึงซอส ผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม และความแตกต่างของการแปรรูป

ช่วงเวลาดีๆ - "ในครัวเล็กๆ ของชาวปารีส" สามารถรับชมได้โดยไม่ต้องแปลภาษารัสเซีย ความรู้พื้นฐานของภาษาจะเพียงพอ

อีกอย่าง คุณสามารถรีเฟรชคำศัพท์ของคุณหรือดูคำแปลชื่อผลิตภัณฑ์หรือคำศัพท์การทำอาหารเป็นภาษาอังกฤษได้จากเว็บไซต์ langformula.ru/top-english-words/food-in-english/

3. กฎครัวของฉัน (ออสเตรเลีย)

นี่เป็นหนึ่งในรายการทำอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน จากระยะไกล โปรแกรมนี้คล้ายกับ America's Best Chef แต่ความแตกต่างมีนัยสำคัญ

ขั้นแรก เลือกคู่เป็นผู้เข้าร่วม มักจะเป็นสามีภรรยาพี่สาวน้องสาวเพื่อนเก่า ประการที่สอง ผู้ที่แข่งขันเพื่อชิงรางวัลหลักตลอดทั้งโปรแกรมจะเตรียมอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย โดยไม่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างของอาหารชั้นสูง และไม่ต้องปรุงแต่งด้วยอาหารอันโอชะ

และประการที่สาม “กฎของครัวของฉัน” อุทิศเวลาอย่างมากให้กับความสัมพันธ์ส่วนตัวของผู้เข้าร่วม บ่อยครั้งที่ตอนของรายการกลายเป็น "ละครน้ำเน่า" ของจริง นอกจากนี้ รายการนี้มักจะพูดถึงการทำอาหารจานใดจานหนึ่งตั้งแต่ต้นจนจบ

ผู้ชมในรัสเซียชอบ "The Rules of My Kitchen" มาก - บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณสามารถค้นหาได้ไม่เฉพาะทุกซีซันของโปรแกรมพร้อมคำแปล (หรือพร้อมคำบรรยายภาษารัสเซีย) แต่ยังรวมถึงสาธารณชนทั้งหมดที่ทุ่มเทให้กับโปรแกรมด้วย

4. The Jamie Oliver Show (สหราชอาณาจักร)

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเชฟชาวอังกฤษ Jamie Oliver เป็นเจ้าของสถิติในโลกแห่งรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหาร ตลอด 18 ปีที่ผ่านมา เขาได้เปิดตัวรายการต่างๆ ประมาณ 30 รายการ โดยสี่รายการมีมากกว่าหนึ่งฤดูกาล

แต่เหนือสิ่งอื่นใด ผู้ชมจำสองรายการได้: "ทำอาหารใน 30 นาที" และ "ทำอาหารใน 15 นาที"

การแสดงเหล่านี้ได้กลายเป็นความก้าวหน้าที่แท้จริงในโลกแห่ง "โทรทัศน์เกี่ยวกับอาหาร" ในตอนสั้น ๆ โอลิเวอร์สามารถปรุงอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน ส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และแน่นอน สื่อสารกับแขกของเขา (บางครั้งเขาก็ไปเยี่ยมตัวเอง)

งาน Jamie Oliver Show ได้รับการแปลเป็นภาษาต่างๆ มากมาย จำหน่ายในรูปแบบดีวีดีลิขสิทธิ์ และถือเป็นสารานุกรมด้านการทำอาหารที่แท้จริง

5. "ครัวไม่มีครัว" (สหรัฐอเมริกา)

คุณควรดูรายการนี้อย่างแน่นอน ถ้าคุณชอบทำอาหาร การท่องเที่ยว และกีฬาผาดโผน

พ่อครัวสามคนไปที่มุมที่ห่างไกลและป่าเถื่อนที่สุดในโลกเพื่อปรุงอาหารจากส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุด ออกล่า แข่งขันกันเอง และเซอร์ไพรส์ชาวพื้นเมืองด้วยอาหารของพวกเขา ฟังดูน่าสนใจ? ยังคงเป็นการแสดงที่บ้าคลั่ง!

เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงและความซับซ้อนของโครงการ จึงเปิดตัวรายการ Kitchen Without a Kitchen เพียงฤดูกาลเดียว แต่กลายเป็นเพลงฮิตทันทีในอเมริกาและแคนาดา

หากคุณค้นหาได้ดี คุณจะพบคำแปลที่เพียงพอของโปรแกรมนี้ใน RuNet

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารัสเซียเป็นหนึ่งในผู้นำในอุตสาหกรรมรายการทีวีด้านการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น รูปแบบการเดินทางท่องเที่ยว "อาหาร ฉันรักคุณ" มีแผนจะซื้อโดยผู้ถือครองโลกหลายรายในคราวเดียวเพื่อถ่ายทำรีเมคทั่วโลก และโปรแกรม Smak ยังถูกเรียกโดยรายการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Smak จะอายุ 23 ปีในปีนี้

:: คุณอาจสนใจสิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารอื่นๆ