สลัดปลาแดงแสนอร่อย - สูตรสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับทุกวัน สูตรอาหาร: สลัดปลาแดง สลัดปลาแดง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัดกับปลาแดง เหล่านี้เป็นของว่างอุ่น ๆ กับน้ำสลัดมายองเนสและของเย็นกับน้ำมันมะกอกและอาหารอันโอชะที่ตกแต่งในรูปของซูชิ อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำอีกด้วย นอกจากนี้ปลาแดงยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าต่อหัวใจ จึงควรรับประทานบนโต๊ะอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับสลัด คุณสามารถใช้แซลมอน แชมแซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู และสายพันธุ์อื่นๆ เหมาะเป็นปลาเค็มหรือรมควันและปลาต้ม แตกต่างจากปลาเฮอริ่งซึ่งมักใช้สำหรับสลัด ปลาแดงสามารถทำความสะอาดเกล็ด ผิวหนัง และกระดูกได้อย่างง่ายดาย พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

กับปลาแซลมอนและแตงกวา

สลัดนี้ดึงดูดด้วยความแตกต่างของรสชาติของปลาเค็มเล็กน้อยและแตงกวาสด ต้องขอบคุณซอสเบา ๆ จานนี้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารใดก็ได้

จะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็ม 250 กรัม
• 2 แตงกวา;
• ใบผักกาดหอม 6 ใบ;
• มอสซาเรลล่า 150 กรัม
• มะกอก 10 หลุม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 20 มล.
• มัสตาร์ด 30 กรัม

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ปลาและชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. สำหรับซอสมัสตาร์ดจะผสมกับน้ำส้มสายชู
4. ผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้งแล้วฉีกด้วยมือแล้ววางที่ด้านล่างของชามลึก
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเทซอสที่เตรียมไว้
6. สลัดตกแต่งด้วยมะกอกทั้งลูก

เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมสลัดจากปลาแดง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเยอะ เพราะจะทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักหายไป

ตกแต่งจานนี้ให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทุกเทศกาล

กับกุ้งและแซลมอน

สลัดที่ทำง่ายนี้จะต้องอยู่ตรงกลางบนโต๊ะในวันหยุดของคุณ รูปลักษณ์ รสชาติ และความเบาที่น่ารับประทานจะทำให้แขกทุกท่านพึงพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แซลมอนเค็ม 150 กรัม
• กุ้งกุลาดำ 250 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ข้าวต้มจนเปื่อย (คุณสามารถใช้ซีเรียลในถุงแบ่งส่วนได้)
2. กุ้งเทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีทำความสะอาดและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
3. ปลาแซลมอนถูกตัดให้บางลง
4. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งหนึ่งส่วนที่สองเหลือไว้สำหรับตกแต่ง
5. กุ้งผสมกับข้าวและปลาแซลมอนและราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
6. สลัดกับปลาและกุ้งแดงเค็มและตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

จานนี้สามารถเสิร์ฟในทาร์ตขนมชอร์ตครัส

พร้อมแซลมอนและข้าวโพด

รวดเร็วในการจัดเตรียม แต่เป็นของว่างมากมาย เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพตลอดทั้งวัน

• 6 ไข่;
• แซลมอนเค็ม 250 กรัมเล็กน้อย
• ข้าวโพดกระป๋อง 350 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ไข่ต้มและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในชามใบใหญ่ผสมไข่ปลาและข้าวโพดปรุงสุกครึ่งหนึ่ง
4. สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันและโรยหน้าด้วยเมล็ดข้าวโพดและผักชีฝรั่งที่เหลือ

กับปลาเทราท์และอะโวคาโด

ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ อาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์เค็ม 200 กรัม
• เนื้ออะโวคาโด 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้งเหลว 20 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. อะโวคาโดหั่นเป็นก้อน
3. สำหรับน้ำสลัดรวมน้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ มัสตาร์ดและน้ำคั้นจากส้ม
4. ส่วนผสมที่สับจะกระจายบนใบผักกาดหอมและพริกไทย
5. สลัดกับอะโวคาโดและปลาสีแดงราดด้วยซอสเผ็ดที่ปรุงสุก

จานจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งจานเสิร์ฟด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้น

แซลมอนกับมะเขือเทศ

สูตรสลัดที่มีปลาสีแดงและมะเขือเทศจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณหรือเตรียมอาหารดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองอย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ดังนั้นจึงดูสดใสและรื่นเริงมาก

รายการส่วนผสม:

• แซลมอนเค็ม 150 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ขนหัวหอม 30 กรัม
• ถั่วไพน์ 50 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ไข่ลวก เย็นและบดด้วยส้อม
2. ชีสบดบนเครื่องขูด
3. ปลาและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, หัวหอมสีเขียว - เป็นวงแหวน
4. กระจายพัฟสลัดดังนี้: มะเขือเทศ, หัวหอม, ชีส, ปลาแซลมอน, ไข่ แต่ละแถวทาด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้ถาดอบแบบถอดได้เพื่อให้แน่ใจว่าเลเยอร์จะเท่ากัน
5. สลัดกับปลาสีแดงและมะเขือเทศตกแต่งด้วยถั่วสนปิ้ง

สลัดนี้เป็นที่นิยมมากในตะวันออกไกล ตั้งชื่อตามแม่น้ำอามูร์ซึ่งอุดมไปด้วยปลาสีแดง ชื่อที่สองคือสลัดฟาร์อีสเทิร์น ในภูมิภาคนี้ อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากส่วนผสมของมะเขือเทศ

การทำอาหารต้องใช้ปลารมควัน ผัก น้ำมัน และเพียง 10 นาที สลัด "Amursky" ออกมาชุ่มฉ่ำด้วยความเปรี้ยวของหัวหอมพริกไทยดำและน้ำมันมะกอกที่ค้างอยู่ในคอ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แซลมอนรมควัน 150 กรัม
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ใบผักกาดหอม 3 ใบ;
• น้ำตาลทราย 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำส้มสายชูคลุมด้วยน้ำตาลและพริกไทย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. เกตุถูกตัดเป็นก้อน
3. มะเขือเทศแบ่งออกเป็นครึ่งซีก
4. ใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือให้เล็กลงและวางไว้ที่ด้านล่างของจาน
5. ปลา, หัวหอมโดยไม่ต้องหมักและมะเขือเทศมีเกลือผสมและใส่ในสลัด
6. จานปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดไม่สามารถรักษาความสดได้นาน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

พร้อมแซลมอนและคาเวียร์แดง

ตามสูตรนี้คุณจะได้สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสุขภาพดีและอร่อยพร้อมปลาสีแดง เมื่อตกแต่งสลัดอย่างสวยงามแล้วคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 120 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 30 กรัม
• 2 แตงกวาสดขนาดเล็ก
• 2 ไข่;
• มายองเนสไขมันต่ำ 40 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หากปลาแซลมอนกลายเป็นรสเค็มเกินไป คุณสามารถถือนมไว้ 1 ชั่วโมง: เกลือส่วนเกินจะหายไปและปลาจะนุ่มขึ้น

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. น้ำมะนาวคั้นสดผสมกับมายองเนส
2. แตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
3. ไข่ลวกบดด้วยส้อม
4. เนื้อปลาถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ส่วนผสมที่บดแล้วจะรวมกันในชามสลัด (ส่วนหนึ่งของปลาที่เหลือสำหรับการตกแต่ง)
6. ปรุงรสด้วยซอสมายองเนสและโรยหน้าด้วยคาเวียร์

สลัดกับปลาสีแดงและคาเวียร์สามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากชิ้นปลาแซลมอนไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งและก้านผักชีฝรั่งตามภาพ

ซีซาร์กับแซลมอน

ในสลัดที่มีชื่อเสียงรุ่นนี้อนุญาตให้ใช้ปลาแดงเค็มรมควันหรือต้ม

ส่วนประกอบ:

• แซลมอนเค็ม 400 กรัม
• 2 ไข่;
• ชีสดัตช์ 60 กรัม
• ก้อนเก่า 200 กรัม
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• 1 มะนาว;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. ปลาเค็มเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เนื้อหมักหั่นเป็นชิ้น
3. แครกเกอร์ทำมาจากเศษขนมปังในเตาอบ ตากให้แห้งจนเริ่มกรอบ
4. ชีสถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. มะเขือเทศผ่าครึ่ง
6. กานพลูถูกบดด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำผลไม้จากมะนาวที่เหลือ, ไข่แดงดิบ ซอสถูกวิปปิ้งด้วยคนเทน้ำมันเป็นส่วน ๆ
7. ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงในจาน จากนั้นให้ปลาและชีสอีกครั้ง ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยซอส

สลัดปลาแดงเค็มตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งซีกและขนมปังกรอบ

พร้อมปลาเทราท์และปูอัด

อาหารจานด่วนนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและกระปรี้กระเปร่าหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเตรียมเพียง 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาเทราท์เค็ม 50 กรัม
• 4 ปูอัด;
• ชีสนุ่ม 50 กรัม
• แตงกวาครึ่งลูก
• มายองเนสเบา 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ชีสแตงกวาและปลาเทราท์ถูกตัดเป็นก้อนเหมือนกันปูอัดถูกตัดเป็นก้อน
2. ส่วนผสมจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับโดยพลการ
3. ชั้นสุดท้ายคือมายองเนส

กับแซลมอนและอรูกูลา

สลัดกับ arugula และปลาสีแดงเตรียมใน 5 นาที แต่อิ่มตัวด้วยโปรตีนและวิตามินตลอดทั้งวัน จานแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยนี้สามารถรวมไว้ในเมนูอาหารใดก็ได้

ที่จำเป็น:

• แซลมอนเค็ม 200 กรัม
• arugula อ่อน 150 กรัม
• น้ำมันลินสีด 50 มล.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ปลาถูกตัดแบบสุ่ม
2. ล้างผัก Arugula ให้แห้งและเติมลงในปลา
3. จานราดด้วยน้ำมันและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

ก่อนเสิร์ฟ สลัดสามารถโรยด้วยงา เมล็ดทานตะวัน หรือ lingonberries แช่

"ฟิวชั่น"

รูปแบบการทำอาหารฟิวชั่นปรากฏขึ้นครั้งแรกในศรีลังกา ที่ซึ่งอาหารของชาวอาณานิคมยุโรปปรุงด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น ทิศทางในโลกสมัยใหม่นี้บ่งบอกถึงการผสมผสานของประเพณีการทำอาหารของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันและการแทนที่ส่วนประกอบที่แปลกใหม่ด้วยส่วนประกอบในท้องถิ่น

สูตรสลัดฟิวชั่นกับปลาแดงผสมผสานคุณสมบัติที่เข้ากันไม่ได้ของอาหารยุโรปและญี่ปุ่น แม้จะมีชุดส่วนประกอบที่ซับซ้อน แต่การเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องดูแลความสดและความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

• แซลมอนเค็ม 200 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำและนม 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• 1 แตงกวาสด
• 1 พริกแดงบัลแกเรีย
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แพนเค้กถูกนวดและอบจากแป้ง ไข่ น้ำ นม และน้ำตาล หลังจากเย็นตัวแล้ว ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. แตงกวาหั่นเป็นก้อน
3. ตัดปลาแซลมอนและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ในชามผสมน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว, น้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด
5. เก็บสลัดจากผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงสุก

สลัด "ฟิวชั่น" สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนห่อไส้ในแพนเค้กหั่นบาง ๆ

พร้อมแซลมอนและสาหร่าย

ปลาแดงเข้ากันได้ดีกับสาหร่ายและซอสรสเผ็ดทำให้องค์ประกอบนี้สมบูรณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• แซลมอนเค็ม 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 แครอท;
• สาหร่ายแห้ง 30 กรัม
• ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 40 กรัม
• พริกไทยป่นแดง 1 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. Laminaria แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล้างและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น
5. น้ำสลัดทำจากน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำมัน 20 มล.
6. ส่วนผสมทั้งหมดผสมพริกไทยราดด้วยน้ำสลัดและตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง

สลัดผักกระเฉดที่สวยงามและละเอียดอ่อนพร้อมปลาสีแดงจะดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 200 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• 5 ไข่;
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ไข่ต้ม โปรตีนและไข่แดงแยกจากกันบนเครื่องขูด
2. ของเหลวถูกระบายออกจากกระป๋องของปลาแซลมอนสีชมพูปลาถูกนวดด้วยส้อม
3. ต้มมันฝรั่งและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. สร้างสลัดชั้น ขั้นแรก โรยแซลมอนสีชมพู ตามด้วยโปรตีน มันฝรั่ง แครอท และไข่แดง แต่ละแถวจะทาด้วยมายองเนส เกลือถ้าจำเป็น

ก่อนเสิร์ฟอนุญาตให้ "มิโมซ่า" ต้มในตู้เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง

ใส่ปลาเทราท์และผักกาดขาว

การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของปลาสีแดง กุ้ง สับปะรดและกะหล่ำปลีปักกิ่งจะดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีปักกิ่งครึ่งหัว
• ปลาเทราท์ 200 กรัม
• กุ้ง 400 กรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• 1 แตงกวาสด
• น้ำมะนาว 40 มล.
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. กุ้งจุ่มในน้ำเดือดใส่พริกไทยใบกระวานและต้มไม่เกิน 3 นาที
2. อาหารทะเลแช่เย็นทำความสะอาดและหั่นเป็น 2 ส่วน
3. แตงกวาและสับปะรดหั่นเป็นลูกเต๋า
4. กะหล่ำปลีปักกิ่งฉีกด้วยมือในชามใบใหญ่โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ใส่กุ้ง ชิ้นเทราท์ แตงกวา สับปะรด
6. สลัดผสมกับมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

"เรือธง"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในเมนูวันหยุดส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปตามงบประมาณไปจนถึงราคาแพงที่สุด

รายการของชำ:

• 200 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 มะเขือเทศ;
• ชีสดัตช์ 100 กรัม
• มายองเนส 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• เมล็ดทับทิมหนึ่งในสี่ส่วน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ไข่ต้มแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงบดบนกระต่ายขูดละเอียด โปรตีน - แยกจากกันบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ปลาหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ตะแกรงชีส.
4. ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะวางบนจานในรูปแบบของเค้ก: ชั้นล่างเป็นปลาแซลมอน ตามด้วยไข่แดง ตามด้วยมะเขือเทศ โรยด้วยชีสและโปรตีนทั้งหมด แต่ละชั้น ยกเว้นด้านบน ทาด้วยมายองเนส

ยำปลากระพงแดง ตกแต่งด้วยต้นหอมสับและเมล็ดทับทิม

สลัด "ซูชิ"

จานนี้ต้องใช้เวลาเตรียมการนาน แต่ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะแสนอร่อยที่จะดูสวยงามบนโต๊ะในวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 300 กรัมสำหรับซูชิ
• 1 แครอท;
• 1 แตงกวา;
• ปลาเทราท์เค็ม 300 กรัมเล็กน้อย
• ครึ่งหัวหอม;
• ชีสนุ่ม 200 กรัม
• วาซาบิเจือจาง 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ข้าวต้มจนนิ่ม
2. แครอทไข่ต้มและสับบนเครื่องขูด
3. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ปลาถูกตัดเป็นชิ้น
5. ชีสผสมกับวาซาบิจนเนียน
6. ส่วนประกอบถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ : ข้าวต้ม, ซอส, ปลา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวา, ซอสอีกครั้ง, ไข่, แครอท
7. ยำซูชิหน้าปลาแดงชั้นในแช่เย็น 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ชื่อที่สองของสลัดนี้คือ "ขี้เกียจโรล"

สลัดแซลมอนสีชมพูรมควัน

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้ปลุกความอยากอาหารได้แม้กระทั่งในขั้นตอนการทำอาหาร สลัดอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจึงเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

จะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน 0.5 กก.
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• ชีส 80 กรัม
• 1 หัวหอมสีม่วง;
• 1 มะนาว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปลาและเฟต้าชีสหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน, หัวหอม - เป็นครึ่งวง
2. บดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อไม่ให้มืด
3. กระจายชั้นของผักกาดหอม: ปลา, หัวหอม, ชีส, แอปเปิ้ล
4. น้ำผลไม้คั้นจากครึ่งหลังของมะนาวและผสมกับน้ำมันมะกอก
5. สลัดกับปลาแดงรมควันราดด้วยน้ำสลัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

ส่วนผสมที่ลงตัวของปลาแดง อาหารทะเล ผักสด สมุนไพร ซอสรสเผ็ดทำให้สลัดเหล่านี้น่าจดจำ

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนมีเนื้อสีแดงทุกเฉด พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้พบได้ในน่านน้ำเย็นของทะเลทางเหนือ ชาวสแกนดิเนเวียและผู้อยู่อาศัยทางตอนเหนือของรัสเซียใช้ปลามาเป็นเวลานาน

ตอนนี้ปลาประเภทต่าง ๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนชุม และปลาแซลมอนสีชมพู เป็นที่รู้จักและรับประทานอย่างมีความสุขในทุกประเทศทั่วโลก ปลากินดิบ, แห้ง, เค็ม, รมควัน, ทอดและต้ม มาอาศัยปลาเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาล

ซีซาร์สลัดปลาแดง

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยก็อร่อยในตัวเอง แต่มากระจายตารางวันหยุดของเราและลองทำสลัดกับปลาแดง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับและจะทำให้แขกประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 1 หัว;
• แซลมอนเค็ม - 200 กรัม;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ไข่นกกระทา - 7-10 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• ชีสซอส;
• มะเขือเทศเชอรี่.

การทำอาหาร:

1. ใช้ชามสลัดที่สวยงามขนาดใหญ่ทาจาระบีด้านในด้วยกระเทียมและใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือของคุณ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและโยนกานพลูกระเทียมที่บดแล้ว นำกระเทียมออกแล้วทอดขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. โอน croutons ที่ปรุงแล้วลงในกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
4. หั่นไข่ต้มเป็นซีก มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสะเก็ดขนาดใหญ่
5. ผสมมายองเนสกับซอสชีสในชามแยก คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย
6. รวบรวมสลัดโดยกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ราดน้ำสลัดลงบนสลัดและปล่อยให้นั่งสักครู่ ชั้นบนสุดเป็นปลาและเกล็ดพาเมซาน

ซีซาร์สลัดกับแซลมอนเค็มที่ปรุงเองที่บ้าน อร่อยกว่าในร้านอาหาร

สลัดปลาแดงกุ้ง

สลัดแสนอร่อยกับปลาสีแดงและกุ้งจะตกแต่งอาหารค่ำตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 1 แพ็ค;
• ปลาหมึก 300 กรัม;
• แซลมอนเค็ม - 100 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 200 กรัม;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• แซลมอนเค็ม - 200 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวและใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. เป็นการดีที่จะเอาผิวที่เหนียวออกจากแตงกวา หั่นปลา ไข่ต้ม และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กเท่าๆ กัน
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
4. คุณสามารถตกแต่งสลัดปลาแซลมอนด้วยข้าวและแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอม

การรวมกันของข้าวปลาแดงเค็มและแตงกวาสดเป็นที่คุ้นเคยของผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทุกคนจึงประสบความสำเร็จและสมดุล

สลัดแซลมอนรมควันกับอะโวคาโด

สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรืออาหารค่ำใต้แสงเทียนสุดโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควัน - 100 กรัม;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• arugula - 100 gr.;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• มัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ แกะเปลือกออกจากอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก มีความจำเป็นต้องทิ้งผนังบาง ๆ ไว้ครึ่งหนึ่งในครรภ์ สลัดนี้เสิร์ฟในเรือเหล่านี้
2. ในชามผสมใบ arugula และปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอะโวคาโด
3. เตรียมน้ำสลัดในชามแยก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิก เลือกสัดส่วนได้ตามใจชอบ คุณสามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดมากขึ้นหรือเปลี่ยนน้ำส้มสายชู balsamic ด้วยน้ำมะนาว
4. เทน้ำสลัดเบา ๆ นี้ลงบนสลัดแล้วจัดเรียงในเรืออะโวคาโดที่เตรียมไว้ ครึ่งหนึ่งจะเป็นหนึ่งเสิร์ฟ
5. จะมีแขกกี่คนคุณต้องเตรียมสลัดกี่เสิร์ฟ เมื่อทานอาหารเย็นกับคนที่คุณรัก อะโวคาโดเพียงผลเดียวก็เพียงพอแล้ว
6. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยงาหรือถั่วสน

สลัดปลาแดงที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะทำให้ตารางวันหยุดสดใสขึ้น เหลือเพียงการเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

ปลาเค็มแดงเข้ากันได้ดีกับข้าวตีคู่นี้คุ้นเคยกับทุกคนจากอาหารญี่ปุ่น สลัดกับปลาแดงเค็มสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยทาลงในทาร์ต

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แซลมอนเค็ม 250 กรัมเล็กน้อย
• แตงกวาสด
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มและเย็น
2. แตงกวาถูกตัดเป็นก้อน
3. ไข่ต้มถูบนเครื่องขูดที่มีส่วนใหญ่
4. ชีสบดบนเครื่องขูด
5. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อน
6. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามสลัด
7. ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดเสิร์ฟบนจานแบบแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยชิ้นปลาแซลมอน

สำหรับการปรุงอาหารอย่านำปลาแดงแช่แข็ง แช่เย็นจะทำ

กับกุ้ง

ผู้เข้าพักจะอิ่มอร่อยกับสลัดกุ้งและปลาแดง การทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแดง 200 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• 3 ไข่;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• มะกอกเขียว;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. กุ้งละลายและต้มในน้ำเกลือจนสุกเป็นเวลา 7 นาที สำหรับหอย 1 กิโลกรัม จะมีน้ำ 2.5 ลิตร ร่วมกับเกลือควรเติมผักชีฝรั่งแห้ง 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
2. ปลาแดงหั่นเป็นก้อน
3. มะกอกสับเป็นวงแหวน
4. ไข่ต้มจะถูกหั่นเป็นเส้น
5. ผสมไข่ มะกอก กุ้ง และปลาสีแดงในชามสลัด
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนมายองเนส สลัดกับกุ้งและปลาแดงนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอะโวคาโด

ผลอะโวคาโดมีผลฟื้นฟูเพิ่มความเข้มข้นและประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอีกด้วย

ในการเตรียมสลัดกับปลาแดงและอะโวคาโด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• อะโวคาโดขนาดกลาง
• มะเขือเทศเชอรี่ 80 กรัม
• แตงกวาสด
• ปลาแดงรมควัน 250 กรัม
• บรรจุภัณฑ์สลัดผสม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา;
• มะนาว;
• มะกอก, มะกอก.

การทำอาหาร:

1. ตัดอะโวคาโดและปลาเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่จานพร้อมกับผักสลัด โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย
4. ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด
5. ตัดมะกอกเป็นวงแหวน
6. เทซอสลงบนอาหาร โรยหน้าด้วยมะกอกและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่

คุณสามารถเพิ่มซอสแตงกวาดองสับละเอียด

กับปลาแดงรมควัน

สลัดผักสด ไข่ และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลารมควัน เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แซลมอนรมควัน 100 กรัม
• ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ 5 ใบ
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• 2 มะเขือเทศ;
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศ ไข่ และปลาหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ผักกาดหอมฉีกเป็นเส้น
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกไทย

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกแทนน้ำมะนาว

ขนมพัฟเทศกาล

สำหรับโอกาสพิเศษอาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาแดงเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มายองเนส 100 มล.
• ครีม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• แซลมอนเค็ม 350 กรัม
• ข้าว 60 กรัม
• 1 แครอทต้ม;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 1 ไข่แดง;
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ข้าวต้มในน้ำแล้วโยนลงในกระชอน
2. มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวและครีม
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำสลัด
4. ปลาแซลมอนถูกตัดเป็นเส้น
5. หล่อลื่นจานลึกด้วยน้ำสลัด
6. วางปลาไว้ครึ่งหนึ่ง
7. เลเยอร์ถัดไปคือรูปที่
8. วางแครอทขูดไว้ด้านบน
9. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยบนชั้นแครอท
10. แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยบนหัวหอม
11. ชั้นสุดท้ายเป็นปลาแซลมอนที่เหลือ ทาด้วยน้ำสลัด
12. หล่อลื่นด้วยซอสระหว่างชั้นและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สลัดที่ทำเสร็จแล้วถูกพลิกบนจานแบนอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยไข่แดงขูด

สลัดปลาแดงและคาเวียร์

มาทำสลัดที่คนนิยมเรียกกันว่า "บาริน" กัน

มันจะต้องการ:

• ปลาแดงรมควัน
• 2 มันฝรั่ง;
• หัวผักกาด;
• 2 ไข่ไก่;
• แตงกวาสด
• หัวหอม;
• ขวดคาเวียร์สีแดง
• แครอท;
• มายองเนส;
• ความเขียวขจี

การเตรียมสลัด:

1. มันฝรั่งต้มในผิวหนังแล้วถูบนเครื่องขูด กระจายที่ด้านล่างของจาน
2. หัวผักกาดต้มและถู วางบนมันฝรั่ง
3. เนื้อปลาถูกตัดเป็นก้อน วางบนหัวบีท
4. ชั้นที่สี่คือแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ไข่ต้มถูอย่างประณีตและวางบนแครอท
6. ชั้นสุดท้ายเป็นคาเวียร์สีแดง
7. พื้นผิวของสลัดและชั้นทั้งหมดทาด้วยมายองเนส

ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับ

สลัดผักกระเฉดที่ไม่ธรรมดา

สูตรสลัดผักกระเฉดแบบดั้งเดิมสามารถนำมาผสมกับปลาแดงได้ จานนี้เรียกว่า "อิมพีเรียล" อันที่จริงอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
• 2 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• ปลาแดงเค็ม 250 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• หัวหอมไม่จำเป็น

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุก ทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูด ใส่เกลือเล็กน้อย
2. แครอทต้มถูที่ส่วนตรงกลาง
3. ไข่ต้มปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ไข่แดงจะถูกบดแยกจากกัน
5. ปลาแดงจะถูกสุ่มหั่นเป็นชิ้น
6. ถัดไป จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ในจานลึก:

• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• แครอท;
• มายองเนส;
• ปลาแดง;
• ไข่ขาว;
• มายองเนส;
• ไข่แดง

สลัดทิ้งไว้ให้แช่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สำหรับของว่าง ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 200 กรัม (เค็มหรือรมควัน);
• สลัดผัก
• 2 ไข่;
• พาเมซาน 30 กรัม
• ก้อน 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะนาว;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อน เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน 1 x 1 ซม.
2. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่กดไว้
3. เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาล ให้นำกระเทียมออกและทิ้ง
4. ก้อนขนมปังทอดในเนยกระเทียม พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบด้านนอก
5. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น
6. ต่อไปเตรียมซอส ตอกไข่ใส่ชาม ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ส่วนผสมทั้งหมดเค็มและผสมให้เข้ากัน
7. ต้มไข่แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
8. ใบผักกาดหอมถูกล้างและวางบนจานสำหรับเสิร์ฟ เทซอสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
9. ทาปลาแซลมอนและไข่ไก่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ
10. โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบและชีสขูด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่ไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะนาว

ขั้นตอนที่ 5: ดองหัวหอม

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมปลาแซลมอนเค็ม

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมสลัดปลาเค็ม

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟสลัดกับปลาเค็ม

ปลาสีแดงใด ๆ เหมาะสำหรับทำสลัด ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือแม้แต่ปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับหัวหอมดองน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 9% ก็เหมาะสมเช่นกัน

สลัดจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าปรุงรสด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด ในกรณีใด ๆ ลองใช้ซอสที่มีไขมันสูงเพื่อไม่ให้จานไหล

- ความสนใจ:ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะปลาสีแดงเค็มที่ไม่มีกระดูก

แซลมอน, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอนโคโฮ, ปลาสเตอร์เจียน, แซลมอนซอคอาย, ปลาเทราท์, แซลมอน - ปลาอะไรก็ตามที่เลือกสำหรับสลัด ความสำเร็จของอาหารจะรับประกันได้หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและเข้าครัวอย่างอารมณ์ดี : วิธีนี้จึงคุ้มค่าในการทำสลัดกับปลาแดง

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือปลาเทราท์เค็ม ซึ่งคุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า สำหรับสลัดควรใช้ปลาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• ชีส Adyghe - 100 gr.;
• โหระพา - 1 พวง;
• ถั่วเขียว - 300 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• ทุบใบโหระพาด้วยมือแล้วฉีกเล็กน้อย
• ผสมถั่ว ปลา ครัมเบิ้ลชีส ใส่โหระพา ขูดผิวมะนาว 1 ลูก
• โรยสลัดด้วยพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมัน

หากปลาเทราท์เค็มที่บ้านก็พร้อมรับประทานใน 10-12 ชั่วโมง เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ในตอนเย็น คุณสามารถกินปลาเค็มในตอนเช้าด้วยขนมปังแผ่นหนึ่งและผักชีฝรั่ง

สลัดกับปลาและมะเขือเทศ

สลัดปลารุ่นนี้เสิร์ฟแบบอุ่นและปรุงด้วยเนื้อปลาแซลมอนอบ ซึ่งเนื้อมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 สเต็ก;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอก - กำมือ;
• ผักกาดหอมใบ - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช, น้ำมะนาว;
• เกลือ พริกไทยดำป่น หรือเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ถั่วไพน์สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

• ปรุงรสปลาด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศ แล้วราดน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
• เปิดกระทะย่างทาน้ำมันสเต็กแล้วทอดชิ้นปลาทั้งสองด้าน (ละ 2-3 นาที)
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวงหรือสับละเอียด
• ฉีกผักกาดด้วยมือของคุณหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นมะกอกเป็นซีก
• แยกชิ้นส่วนปลา บี้ลงในชาม เพิ่มผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศและมะกอก
• ผสมน้ำมะนาว พริกไทยป่น เกลือกับน้ำมันและกระเทียมถู
• สลัดน้ำปลา ขูดผิวเลมอนครึ่งลูก โรยด้วยถั่วไพน์นัท

หากแขกไม่ได้นั่งที่โต๊ะสามารถเสิร์ฟสลัดเย็นลงได้ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: มะเขือเทศให้น้ำผลไม้สลัดกับพวกเขาเสียรูปลักษณ์และรสชาติอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเริ่มชิมทันทีหลังจากเตรียม .

“ซีซาร์” กับปลาแดงและชีส

และถึงแม้ว่า “ซีซาร์” ที่ทุกคนคุ้นเคยจะเป็นสลัดและชีส แต่ก็ไม่มีอะไรเศร้าไปกว่าการทำอาหารชุดเดียวกันตลอดชีวิตของคุณ สลัดจะโดดเด่นด้วยปลาสีแดงที่สวยงามคู่ควรกับภัตตาคารอเมริกันที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด - แก้ม (เนื้อกับผิวหนัง);
• ผักกาดหอม Romaine - 200 กรัม;
• พาเมซาน - 200 กรัม;
• ciabatta หรือก้อน - 200 gr.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำสลัด: ไข่แดงต้ม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ด, ซอส Worcester, น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

• โรยปลาแซลมอนด้วยเกลือและผิวเลมอนขูด ทิ้งไว้ 15-20 นาที
• เปิดเตาอบที่ 180°C อบปลาโดยให้ด้านที่หนังหงายขึ้น เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบ แต่โดยปกติ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อ "ทอด" มันควรจะกรอบและเปราะ
• หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก
• ตัดโรเมนให้ทั่วศีรษะโดยใช้เฉพาะส่วนสีเขียวอ่อนเท่านั้น
• ขูดพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกผักหรือมีดชีสแบบพิเศษ
• อบขนมปังกรอบด้วยเนยกระเทียมในเตาอบ
• ทำน้ำสลัดจากส่วนผสมที่ระบุตามความชอบของคุณ
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดปรุงรสด้วยซอสโรยด้วยขนมปังกรอบและหนังปลาแซลมอนหัก

เพื่อเตรียมขนมปังกรอบให้ถูกวิธี, บีบกระเทียมลงในน้ำมันพืชก่อนใช้หนึ่งวันและโรยขนมปังก่อนตากให้แห้งทันที กระเทียมแห้งยังใช้: สดในเตาอบจะไหม้และแครกเกอร์จะมีรสขม

ปลาแดงกับอะโวคาโดและไข่นกกระทา

การทำอาหาร:

• ตัดปลาแซลมอนเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
• แฉปูอัด.
• ขูดชีสใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งสับละเอียดและมายองเนสจากมัน
• ใส่ชีสลงในเนื้อปลาและซูริมิ ใส่ขิงฝานหนึ่งชิ้นในที่เดียวกัน
• ม้วนเป็นม้วน วางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยสมุนไพร