เชอร์รี่ดอง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ราชินีแห่งฤดูร้อนถือเป็นเชอร์รี่ เธอคือความงามของทับทิมที่เราดื่มด่ำด้วยความยินดีดัดกิ่งก้านหนักจากผลเบอร์รี่มากมาย เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของมันเองเป็นเครื่องย้อนเวลาหรือสะพานเสมือนจริงที่เชื่อมต่อเราในฤดูหนาวที่หนาวเย็นกับฤดูร้อนที่มีแดดจัด โอ้ผลเบอร์รี่ทรงกลมเหล่านี้จะดีแค่ไหนในเกี๊ยวพายและผลไม้แช่อิ่ม กลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์เติมเต็มความสบาย ความอบอุ่น และคำสัญญาแห่งความสุขในทันที

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้คุณมีความสุขมาก นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่ต้องการ: มีหรือไม่มีเมล็ด, มีหรือไม่มีน้ำตาล ส่วนผสมหลักคือเชอร์รี่ และควรค่าแก่การใส่ใจเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกสดและค่อนข้างใหญ่พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นหากคุณเลือกตัวเลือกที่ไม่มีเมล็ดโดยฉับพลันแถมยังมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมประเภทนี้ หลังจากเอาหลุมออกแล้ว เนื้อเชอร์รี่ลูกเล็กจะมีรูปร่างไม่น่ารับประทานมากนักและในฤดูหนาว เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองก็ควรจะทำให้ตาคุณพอใจเช่นกัน ก่อนการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่มีหนอน ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย ต้องกำจัดกิ่งและใบทั้งหมดออก เชอร์รี่ที่เลือกไว้สำหรับเตรียมจะต้องล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาก่อนเวลา

ตอนนี้เกี่ยวกับกระดูก กิจกรรมนี้ต้องใช้ความอดทนและเวลา แต่หากคุณเกี่ยวข้องกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในเรื่องนี้ งานก็จะดำเนินไปเร็วขึ้นและสนุกสนานยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนชอบพายเชอร์รี่ในฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายเพียงพอในการถอดกระดูกออก บางคนติดแขนตัวเองด้วยอุปกรณ์พิเศษ บางคนใช้เข็มหมุดแบบโบราณหรือเพียงดึงกระดูกออกด้วยมือ สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงสภาพสมบูรณ์ที่สุด

ตัดสินใจที่จะทิ้งเชอร์รี่ไว้กับหลุมเหรอ? ง่ายยิ่งขึ้น จากนั้นงานของคุณคือคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างและเริ่มเตรียมมัน ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะดูสวยงามมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าลืมว่าไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หลังจากผ่านไป 8-10 เดือนสารที่มีอยู่ในเมล็ดจะเริ่มกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษอันตรายที่สามารถวางยาพิษได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้การเตรียมการก่อนเวลานี้โดยเปลี่ยนให้เป็นผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติก

ในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใช้ขวดแก้วขนาดเล็ก - 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร ซึ่งสะดวกมาก: คุณเปิดมันแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที ก่อนเก็บเชอร์รี่ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติก่อน สำหรับแยมเชอร์รี่ทุกประเภท ให้ใช้ดีบุกเคลือบเงา ดีบุกอะลูมิเนียม และหากเป็นขวดแบบเกลียว ให้ใช้ฝาเกลียวโลหะ ฝาปิดดังกล่าวไวต่อการเกิดออกซิเดชันน้อยกว่า

เพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับการจัดเก็บ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้จะให้ความรู้สึกดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดหรือมืด เนื่องจากเชอร์รี่สามารถเปลี่ยนสีได้ในที่มีแสง ดังนั้นเตรียมการอันล้ำค่าของคุณให้พร้อมในตู้กับข้าวที่แสนสบาย ปล่อยให้พวกเขารอเวลาที่ดีที่สุดอยู่ที่นั่น

และตอนนี้ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญของเรา ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและตามที่พวกเขาพูดในเวลาที่เหมาะสม

เชอร์รี่ธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณตามต้องการ

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำเดือด ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อเชอร์รี่จะตกตะกอนดังนั้นคุณต้องเติมขวดเป็นระยะโดยเพิ่มผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

เชอร์รี่ที่มีหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล (วิธีที่ 1)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
น้ำตาล.

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่และเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามที่เลือกไว้สำหรับเก็บรักษาบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำตาลในอัตรา: ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัมแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเคี่ยวเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายดี ใส่เชอร์รี่ที่เหลือในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อ เทน้ำเชอร์รี่ร้อนลงบนผลเบอร์รี่และฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 20 นาที, ขวด 1 ลิตร - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 100°C จากนั้นม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง ปิดด้วยบางอย่างด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เชอร์รี่ที่มีหลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล (วิธีที่ 2)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - ปริมาณตามต้องการ
น้ำตาล.

การตระเตรียม:
ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับเก็บรักษาไว้ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเท 1-2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 2 ซม. น้ำตาลและเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดด้วย ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C: โหล 0.5% ลิตร - 15 นาที, โหล 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นนำขวดเชอร์รี่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่ 1)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องออกแรงกดมากเกินไป และเอาเมล็ดออก วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม นำออกจากเตา แล้วบรรจุในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำตาล (วิธีที่ 2)

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่,
น้ำตาล - 1 ถ้วย สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลไม้ที่รวบรวม เอาเมล็ดออก และในชามเคลือบที่เตรียมไว้ โรยเนื้อเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วย น้ำตาลต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่น้ำตาลและปล่อยน้ำตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นตั้งกระทะพร้อมเชอร์รี่บนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด วางผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารแล้วปิดฝาต้มทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่สุกลูกใหญ่ - มากเท่าที่คุณกินได้

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่คลุมผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่เนื้อในกระทะ จากนั้นนำผลไม้ไร้เมล็ดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ เติมน้ำที่เหลือในกระทะ แล้วใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ดังนี้ ปิดก้นกระทะใบใหญ่ด้วยผ้าหนาๆ วางขวดโหลไว้ เทน้ำเย็นลงไปเยอะๆ เพื่อไม่ให้ถึงคอประมาณ 2 ซม. ตั้งกระทะด้วยแก๊สและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาทีนับจากน้ำเดือด หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาที่ต้มให้แน่น ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“เมาเชอร์รี่” ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับขนมอบและเค้ก

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 300 มล.
วอดก้าหรือคอนยัค 200 มล.

การตระเตรียม:
ล้างเชอร์รี่สุกและลูกใหญ่ที่เลือกไว้ให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว วางเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ จากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเติมวอดก้าหรือคอนญักลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เทสารละลายที่ได้ลงบนเชอร์รี่ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อทันที คว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บยาเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นและมืด

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อละลายน้ำตาล จากนั้นตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็น 60 นาที หาก multicooker มีโหมด "การทำอาหาร" ให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนโหมด multicooker ไปที่โหมด "Stewing" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม

เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะช่วยให้คุณมีอารมณ์เหมือนเชอร์รี่ในฝันตลอดฤดูหนาวและรักษาการมองโลกในแง่ดี เติมเต็มร่างกายที่เหนื่อยล้าด้วยวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ผลไม้เชอร์รี่มีองค์ประกอบหลักและองค์ประกอบย่อยกรดและวิตามินจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการทุกวัน ได้แก่สังกะสี ไอโอดีน เหล็ก แมงกานีส และอื่นๆ

องค์ประกอบมาโคร: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม;

กรด: มาลิก, ซิตริก, ซาลิไซลิกและซัคซินิก, โฟลิก;

วิตามิน: C, B1, E, A, PP, B2

นอกจากสารที่ระบุไว้แล้ว ยังประกอบด้วย: น้ำตาล แทนนิน เอนไซม์ สารไนโตรเจน และแอนโทไซยานิน พวกเขายังไม่มีความสำคัญ เชอร์รี่เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

เชอร์รี่ดอง - สูตรโฮมเมด

เชอร์รี่สามารถบริโภคสดในผลไม้แช่อิ่มหรือดองก็ได้ และวันนี้ Homemade Preparations ขอเสนอสูตรการทำเชอร์รี่ดองหลายสูตร

• เชอร์รี่ดอง - สูตรที่ 1

น้ำ - หนึ่งลิตร;

น้ำตาล - เจ็ดร้อยกรัม

น้ำส้มสายชู - สามในสี่ของแก้ว

อบเชย - สามถึงห้ากรัม;

ถั่วหวาน - เจ็ดชิ้น

การตระเตรียม:

ควรละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น จากนั้นใส่ภาชนะที่มีสารละลายแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

ก่อนอื่นควรล้างเชอร์รี่แล้วใส่ขวดโหล น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีเชอร์รี่จากนั้นขวดที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดผนึก

• เชอร์รี่ดอง - ตัวเลือกหมายเลข 2

น้ำ - หนึ่งลิตร;

น้ำตาล - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม

กานพลู - สองชิ้นในแต่ละขวด

อบเชย - ชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวด

น้ำส้มสายชู - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เอาก้านออก ล้างเชอร์รี่แล้วใส่ในขวด เพิ่มกานพลูและอบเชย เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดผนึก

• เชอร์รี่ดอง - ตัวเลือกหมายเลข 3

น้ำ - หนึ่งลิตร;

น้ำตาล - สี่ร้อยกรัม

น้ำส้มสายชู - แก้วหนึ่งในสี่

ถั่วหวาน - ห้าชิ้น;

อบเชย - ชิ้น;

กานพลู - สองชิ้น;

โป๊ยกั๊ก - เมล็ดไม่กี่เมล็ด

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเชอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมทั้งหมด ผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำสารละลายไปต้มเติมน้ำส้มสายชูต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำดองจะถูกกรองและเทลงในขวด ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง

เพื่อให้เชอร์รี่ดองมีรสชาติดีขึ้น ควรใช้กานพลูในช่อดอกและอบเชยทั้งหมด

คุณสามารถใช้มันในขณะที่เตรียมน้ำดอง - เชอร์รี่จะออกมาราวกับว่าอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง

เชอร์รี่ – หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบได้ทั่วไป อร่อย และดีต่อสุขภาพในสวนของเราการเตรียมฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา สูตรการเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นสูตรของครอบครัวและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่บางทีบางคนอาจค้นพบสิ่งใหม่ในการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ มีหลายวิธีในการตุนเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งทั้งหมด, "วิตามิน", การอบแห้ง, การอบแห้ง, ผลไม้หวาน และแน่นอนว่าการบรรจุกระป๋อง - น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยมผิวส้ม

เธอรู้รึเปล่า? บ้านเกิดของเชอร์รี่คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในรัสเซียเชอร์รี่ในประเทศเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และเกือบจะในทันทีที่ได้รับการยอมรับและเริ่มปลูกในสวนทั้งหมด

ประโยชน์และโทษของผลไม้เชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกันผลเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และฟรุกโตสที่ดูดซึมได้ดี เส้นใย แทนนิน อิโนซิทอล คูมาริน เมลาโทนิน เพกติน และแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในนั้น ทำให้การเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความจำและการทำงานของสมอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมู เบาหวาน โรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โรคอัลไซเมอร์ โรคข้ออักเสบ และนอนไม่หลับ และสำหรับโรคหวัด - เป็นยาลดไข้, เสมหะและยาระงับประสาทเชอร์รี่มีชื่อเสียงมายาวนานว่าเป็น “ผลเบอร์รี่ที่คืนความอ่อนเยาว์” ซึ่งป้องกันความชราและส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพได้รับการพิสูจน์แล้ว

เธอรู้รึเปล่า? เชอร์รี่เบอร์รี่มีวิตามิน A, C, E, PP, H, กลุ่มวิตามินบี, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ซัลเฟอร์, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โซเดียม, สังกะสี, ไอโอดีน, โคบอลต์, โบรอน, ฟอสฟอรัส, รูบิเดียม, แมกนีเซียม ,วานาเดียม

มีข้อจำกัดบางประการในการบริโภคเชอร์รี่ กินผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบและโรคเรื้อรังบางชนิดของลำไส้และปอด โดยทั่วไปอัตราเชอร์รี่ต่อวันโดยประมาณสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีคือผลเบอร์รี่สด 400-450 กรัม และถ้าหมดฤดูกาลก็เตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้า

สำคัญ! ในการเตรียมสต๊อกจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยไม่มีอาการของโรค

สูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวต่างๆเป็นที่นิยมมาก

วิธีทำให้เชอร์รี่แห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวการตากเชอร์รี่กลางแดดจะใช้เวลาประมาณ 6-8 วัน ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม (อาจล้างหรือล้างก็ได้) จะถูกวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้และปรับระดับเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ภาชนะที่มีเชอร์รี่ถูกปล่อยทิ้งไว้ในที่ร่มบางส่วนด้านนอกในสภาพอากาศที่ร้อนจัดและมีแดดจัด ในบางครั้งจะต้องโยนและพลิกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง อบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบ

หากคุณมีเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ คำแนะนำควรระบุพารามิเตอร์และกระบวนการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จากนั้นเพียงทำตามคำแนะนำ หากแห้งในเตาอบให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเชอร์รี่ในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ แต่ประตูเตาอบปิดไม่สนิทจึงต้องเปิดไว้เล็กน้อย อุณหภูมิการอบแห้งใน 1.5-2 ชั่วโมงแรกคือ 55-65 °C จากนั้น 30-45 °C

ใน เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันดังนั้นการกดนิ้วของคุณบนเบอร์รี่จะเป็นแนวทาง: หากไม่มีน้ำผลไม้ออกมาแสดงว่าเชอร์รี่ก็พร้อมพวกเขายังทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งก่อนที่จะทำให้แห้งพวกเขาจะให้เวลาน้ำระบายออกแล้วจึงซับผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ผลเบอร์รี่พร้อมจะถูกเก็บไว้ในผ้าลินินขนาดเล็กหรือถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้เก็บเชอร์รี่แห้งในที่มีความชื้นสูง - มิฉะนั้นผลไม้จะขึ้นราและเน่าเสีย

สูตรเชอร์รี่แห้ง

การเตรียมเชอร์รี่จากการอบแห้งในฤดูหนาวนั้นแม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จ

วิธีที่ 1เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และเชอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม - น้ำ 1 ลิตรต่อน้ำตาล 700-800 กรัม จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกมาและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายจนหมดจากนั้นจึงซับด้วยผ้าเช็ดปาก อบแห้งในเตาอบหรือตู้ที่อุณหภูมิ 40-45 ° C จนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดผลเบอร์รี่ - ไม่ควรปล่อยความชื้น

วิธีที่ 2เชอร์รี่หลุมปิดด้วยน้ำตาล - 1 กก. - 500 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วสะเด็ดน้ำ ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ - น้ำ 350 มล. ต่อน้ำตาล 350 กรัม ตั้งไฟจนเกือบเดือด - ที่อุณหภูมิ 90-95 ° C ค้างไว้ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำเชอร์รี่ออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด ต่อไปก็ตากให้แห้งเหมือนวิธีแรก

สำคัญ! เชอร์รี่แห้งและแห้งควรมีความแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่มีการปล่อยเยื่อและน้ำผลไม้ในบริเวณที่เปียก.

คุณสมบัติของเชอร์รี่แช่แข็ง วิธีเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้นคือช่องแช่แข็ง ให้ใช้วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวข้อได้เปรียบหลักของการแช่แข็งคือการเก็บรักษาไมโครองค์ประกอบมาโครและวิตามินในผลเบอร์รี่ได้เกือบสมบูรณ์ คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่จำนวนมากได้นั่นคือล้างแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกถุงแก้ว (มีฝาปิด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทีละลูกแล้วเติมลงในจานแช่แข็งในการทำเช่นนี้เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็งเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะเทลงในภาชนะ ฯลฯ - ทำซ้ำหลายครั้ง

เธอรู้รึเปล่า? เมื่อแช่แข็งแยกกัน ผลเบอร์รี่จะไม่ติดกันเมื่อละลาย ไม่แตกสลาย และมีลักษณะสวยงามยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการแช่แข็งเชอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก ให้นำเนื้อผลไม้ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเชอร์รี่ลงไปจนสุดขอบ ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้ใช้เชอร์รี่หลุมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและน้ำที่สกัดแล้วจะถูกเทลงในภาชนะ การแช่แข็ง "วิตามิน" ทำได้ง่ายกว่ายิ่งขึ้น - เชอร์รี่ที่หลุมแล้วบิดหรือบดในเครื่องปั่นที่เติมน้ำตาล 1: 1 เติมภาชนะให้เต็มและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งไร้เมล็ดเหมาะสำหรับการอบ เกี๊ยว ทำเยลลี่ ขนมหวานอื่นๆ และแน่นอน สำหรับการบริโภคสดหลังจากการละลายน้ำแข็ง

สำคัญ! เลือกภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการสำหรับการแช่แข็ง - ควรใช้เชอร์รี่ที่ละลายแล้วทันที มันไม่ได้ถูกจัดเก็บหรือแช่แข็งซ้ำ!

การเก็บรักษาเชอร์รี่

มีสูตรอาหารมากมายเราจะให้เพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่ค่อนข้างง่าย

• เยลลี่– เติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดแล้วนึ่งใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที จากนั้นบดจนเนียนแล้วเติมน้ำผลไม้ (โดยปกติจะเป็นแอปเปิ้ล แต่เป็นไปได้ว่าเป็นน้ำผลไม้ชนิดอื่น) และน้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม - น้ำผลไม้ 230-250 กรัมและน้ำตาล 450-500 กรัม ต้มจนข้นแล้วเทใส่ขวด
• แยม– เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยเข็ม (ไม้เสียบ, ไม้จิ้มฟัน) แล้วเทด้วยน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำที่แยกออกมาจะถูกระบายออกและเทน้ำตาลอีก 450-500 กรัมต่อของเหลว 200 กรัมลงไปแล้วต้มแยกกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเชอร์รี่ก็เทลงไปเก็บไว้อีก 4-5 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนนิ่มและปิดผนึกในขวด
• ผลไม้แช่อิ่ม– เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด สัดส่วน – 1 กก./400 กรัม ตั้งไฟ คนตลอดเวลา นำไปที่อุณหภูมิ 85-90 °C ทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นเติมขวดโหลทันทีและม้วนขึ้น

หรือเชอร์รี่บดกับน้ำตาล - อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่แทบจะไม่สูญหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้อุปกรณ์ที่ไม่ใช่โลหะในการปรุงอาหารในการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผ่านตะแกรง - ยุ่งยากและใช้เวลานาน เชอร์รี่ในน้ำตาลสูตรด่วน ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดถูกบิดและปกคลุมด้วยน้ำตาล - 1: 2 ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อด้านบน บดด้านบน 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่งเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังครั้งละครึ่งช้อนชานำไปให้ถึงความเข้มข้นที่ต้องการ - ควรรู้สึกถึงน้ำส้มสายชู ต้องใช้น้ำส้มสายชูสองช้อนชาครึ่งสำหรับขวดทั้งหมด เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, กระวานและอบเชย เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ หรือใช้รูปภาพนี้เป็นแนวทาง

เพราะในขณะที่เป็นฤดูร้อน ในขณะที่เป็นฤดูบาร์บีคิว ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์และไวน์มากไปกว่าเชอร์รี่ลูกนี้!

เชอร์รี่กระป๋อง - ประกอบกับเนื้อสัตว์: สตาลิก

เชอร์รี่ดองสำหรับเนื้อสัตว์

บล็อกเป็นสิ่งที่คุณไม่เพียงต้องทันเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องก้าวไปข้างหน้าอีกเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแหล่งทำอาหาร ตัวอย่างเช่นควรอบห่านคริสต์มาสเพื่อให้ทุกคนได้เห็นเร็วกว่าวันหยุดเพื่อให้แม่บ้านมีเวลาอ่านสูตรอาหารซื้อทุกสิ่งที่ต้องการทำการปรับเปลี่ยนเองและเตรียมอาหารเย็นสุดหรู

และหากมีห่านตัวเดียวกันเกือบตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลก็มีระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดว่าจะพบได้ในตลาดหรือเตียงในสวน

ดังนั้นที่นี่ทั้ง "นักเขียน" ด้านการทำอาหารจะต้องเป็นคนแรกในเตาและจัดเรียงรูปภาพและเขียนเขียนเขียนเพื่อให้มีความเกี่ยวข้องโดยไม่ต้องถอดออก! หรือคุณต้องฉลาดแกมโกง

ฉันกำลังเดินตามเส้นทางที่สอง - ฉันมีเวลาน้อยมากและไม่น่าจะมีสิ่งใดสามารถเอาชนะความเกียจคร้านของฉันได้ นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และความปรารถนาส่วนตัวเป็นอย่างมาก

เคล็ดลับก็คือสูตรอาหารตามฤดูกาลของฉันเกือบทั้งหมดสำหรับการเตรียมโฮมเมดและแยมมาจากปีที่แล้ว))

เหล่านั้น. ใช่ค่ะ เช่น ฉันทำแยม ถ่ายรูป แต่มักจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูกาล เมื่อใครก็ตามที่อยากทำ “หน้าร้อนในขวดโหล” เจอสูตรและทำแยมแล้วจึงโพสต์ข้อความเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่ เมื่อพวกเขาขายมันที่ตลาดก็เหลือเพียงสิ่งสุดท้ายโง่ ๆ ดังนั้นเนื้อหาในรูปและหมายเหตุจึงถูกส่งไปยังรายการรอจนถึงปีหน้า

แต่แล้วฉันก็มีทุกอย่างเกือบพร้อมแล้วแค่ใส่คำเป็นประโยค))

ด้วยวิธีนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้อีกประการหนึ่ง - ในระยะยาวฉันสามารถประมาณได้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในขวดได้นานแค่ไหนสีและรสชาติเปลี่ยนไปอย่างไรและกลุ่มควบคุมของผู้ชิมจะขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ)))

ที่ฉันบอกคือสูตรของวันนี้ก็เป็นของปีที่แล้วเหมือนกัน เรายังไม่ได้ย้ายไปบ้านในชนบทเลยแต่กำลังแพ็กกล่องอยู่แล้ว ดังนั้นขวดโหลของฉันจึงเอาตัวรอดจากการเคลื่อนย้ายและเดินไปรอบๆ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน และอุณหภูมิห้อง

ฉันจะบอกทันทีว่าส่วนผสมหลักคือเชอร์รี่ ด้วยเหตุผลบางประการ ในวัฒนธรรมของเราในภูมิภาคไซบีเรีย พวกเขาเรียกมันว่า "เชอร์รี่" หรือ "เชอร์รี่บนก้าน" อย่างต่อเนื่อง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าต้นไม้ชนิดนี้เติบโตได้ไม่ดีนักในละติจูดของเรามันไม่แน่นอนไม่สูงถึง 2.5 เมตรและเชอร์รี่ทั่วไปของเราเรียกว่าเชอร์รี่สักหลาดซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เติบโตต่ำที่มีน้ำและอร่อยด้วย เบอร์รี่แต่สีไม่เหมือนกับของคุณไม่มีรสเชอร์รี่จริงๆ

และแน่นอนสูตรเด็ด!

เราคัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านและใบออก แล้วออกจากหลุม - พวกมันมีกลิ่นและรสเชอร์รี่ทั้งหมด!

หากผลเบอร์รี่สกปรก ให้ล้างด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้ง

จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน ควรใช้ขวดเล็ก ๆ - จากแยมหรือมะกอก - ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางขวดไว้บนโต๊ะและมีปริมาตรน้อย

เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็เทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ประการแรก นี่คือวิธีการรักษาความร้อนเบื้องต้นและการกำจัดเศษและสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ และประการที่สอง นี่คือวิธีที่เราค้นหาปริมาตรของปริมาณน้ำดองที่ต้องการ

เราคำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการ - ควรมากกว่าของเหลวที่ระบายออก 1.5 เท่า เพราะ... สารละลายรสเค็มจะเริ่มซึมเข้าสู่เชอร์รี่ด้วยความโกรธ

บน น้ำ 1 ลิตรที่จำเป็น:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• 1 กานพลู
• เมล็ดกระวานหลายอัน
• ชิ้นอบเชยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - เม็ดเกลือและน้ำตาลควรละลายจนหมดและควรนำของเหลวไปต้ม

เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป - น้ำส้มสายชูควรมีรสชาติดี แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่น ฉันเทสารสกัดหนึ่งช้อนชาลงในขวดขนาด 300 มล.

เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่ลวกด้วยน้ำเดือด พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วเย็นสนิท

อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว ขวดเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นของฉัน ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย และที่อุณหภูมิห้อง 20-25 องศาเซลเซียส หนึ่งปีต่อมาฉันยังมีขวดเหลืออยู่สองสามขวดและขวดหนึ่งเปิดในตู้เย็นเป็นเวลานาน - เมื่อเวลาผ่านไปมีเพียงสีเท่านั้นที่จะเข้มข้นขึ้น แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง - เชอร์รี่หวานเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมปานกลางด้วย กลิ่นเครื่องเทศแรงมาก

อย่างที่ฉันคาดไว้เชอร์รี่ดองสำหรับเนื้อสัตว์นั้นสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวทอดจากกระทะ ซี่โครงแกะย่าง หรือชาชลิกหมูที่นุ่มที่สุดบนตะแกรง มันไม่ได้ผลกับปลาและไก่ - ฉันยังต้องการมะนาวสำหรับปลาและซอสครีมสำหรับไก่

เชอร์รี่แสดงให้เห็นได้ดีในสลัดผัก - ทั้งเชอร์รี่และน้ำดองเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมแม้แต่กะหล่ำปลีขาวธรรมดากับเนย

ในทางปฏิบัติตามที่ปรากฏกลุ่มควบคุมถูกแบ่งออกเป็นสองค่ายอย่างรวดเร็ว - บางคนคลั่งไคล้ผลเบอร์รี่ในขณะที่บางคนหลงรักน้ำดอง - แม้แต่ความคิดก็ยังเกิดขึ้นเพื่อเตรียมของเหลวมากขึ้นเพื่อเทลงในเหยือกและ วางบนโต๊ะข้างน้ำมันมะกอก

ในประเทศของเราเชอร์รี่หนึ่งขวดมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะวันหยุดถัดจากจานมะกอกและผักดองโฮมเมดแตงกวาและมะเขือเทศอเนกประสงค์และอร่อยมาก!

และขนาดที่เล็กทำให้คุณสามารถนำเสนอขวดเป็นของขวัญหรือของที่ระลึกให้กับแขกที่รักโดยเฉพาะได้!

และฤดูกาล! ฤดูเชอร์รี่ใกล้เข้ามาแล้ว! ไม่ควรพลาด!

เชอร์รี่ดองเป็นเนื้อ - บ้านแพนด้า

ถ่ายทอดสดทางอินเทอร์เน็ตถ่ายทอดสดทางอินเทอร์เน็ต

— ค้นหาตามไดอารี่

— สมัครสมาชิกทางอีเมล

— ผู้อ่านขาประจำ

— ชุมชน

— สถิติ

เชอร์รี่เค็ม

คนจีนหั่นมะเขือเทศ โรยน้ำตาลแล้วกิน เยาะเย้ยการแบ่งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ของเราให้เหมาะกับของหวานและเนื้อสัตว์

ในความเป็นจริงใครเป็นคนตัดสินใจว่าคุณควรดื่มชากับอะไรและควรกินอะไรกับร้อยกรัม?

คุณได้ลองจุ่มแตงกวาดองในน้ำผึ้งแล้วกินเข้าไปหรือยัง? คุณลองแล้วหรือยัง?

ถึงเวลาที่คุณจะต้องดื่มไวน์สักแก้วและเนื้อทอดกับเชอร์รี่เค็ม!

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - ปริมาณที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู กระวาน และอบเชย - ปริมาณในภาพ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างแล้วเอาก้านออก ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำ แต่อย่าเทน้ำร้อนลงในท่อระบายน้ำ แต่เทลงในภาชนะที่คุณสามารถกำหนดได้ว่าต้องใช้น้ำเดือดมากแค่ไหนในการครอบคลุมเชอร์รี่ในขวดทั้งหมด นั่นคือนอกเหนือจากการรักษาความร้อนเบื้องต้นของเชอร์รี่แล้วคุณยังจะพบว่าขวดมีพื้นที่ว่างเท่าใด

ใช้น้ำมากกว่าที่เก็บจากขวดถึง 1.5 เท่าแล้วปรุงน้ำเกลือ ความจริงก็คือน้ำเกลือบางส่วนจะซึมเข้าไปในเชอร์รี่เกือบจะในทันที ดังนั้นน้ำเกลือจะถูกใช้มากกว่าน้ำจืดที่เพียงพอที่จะครอบคลุมเชอร์รี่ในขวดประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่งเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังครั้งละครึ่งช้อนชานำไปให้ถึงความเข้มข้นที่ต้องการ - ควรรู้สึกถึงน้ำส้มสายชู เราใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาครึ่งสำหรับขวดทั้งหมด เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, กระวานและอบเชย เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ หรือใช้รูปภาพนี้เป็นแนวทาง

ผู้ขายบางรายส่งต่อเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่ง ได้แก่ ขี้เหล็ก ซึ่งมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมากและมีกลิ่นเล็กน้อยเหมือนอบเชย ฉันมักจะมีอคติต่ออบเชยซึ่งหายไปเมื่อฉันลองอบเชยจริง

ใช่ อบเชยจริงมีราคาแพงกว่าขี้เหล็กโดยขายในหลอดเล็ก ๆ และใส่ในหลอดทดลองแต่ละหลอด ความแตกต่างของกลิ่นหอมนั้นเหมือนกับระหว่างวานิลลาธรรมชาติกับวานิลลิน

เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่เครื่องเทศตามสัดส่วน - ปล่อยให้อยู่ในขวด

ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำขวดโหลลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในตู้กับข้าว

แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าปิดขวดเดียว แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เพราะไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และไวน์ที่น่าสนใจไปกว่าเชอร์รี่นี้แล้ว!

อนึ่ง! การแช่เชอร์รี่สามารถใช้โรยเนื้อขณะย่างเคบับชิชได้

เชอร์รี่เค็ม

เชอร์รี่ดอง – สูตร

ในฤดูร้อนเมื่อมีผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายคุณต้องบริโภคให้สดมากที่สุดเพราะเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่ดีเยี่ยม แต่คุณสามารถสร้างช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากพวกมันได้ บางส่วนเหมาะเป็นอาหารหวานในขณะที่บางชนิดสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเชอร์รี่ดอง

เชอร์รี่ดอง

• เชอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ของหวาน ไวน์แดง – 200 มล.
• วานิลลา – 2 ฝัก;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กานพลู (ตา) – 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่สด – 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 250 มล.

ตัดฝักวานิลลาลงครึ่งหนึ่งตามยาว เราขูดเมล็ดลงในกระทะเทน้ำลงไปใส่ฝักเองผิวส้มสับและเครื่องเทศที่เหลือด้วยน้ำตาล นำไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้ต้มต่ออีก 10 นาที นำหลุมออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ ความร้อน. จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟแช่เย็นด้วยน้ำเชื่อม

วิธีทำเชอร์รี่ดอง?

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 3 กรัม;
• รากมะรุม – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• วอดก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเจือจางเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำ เราต้มสารละลายแล้วทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยประมาณเทวอดก้าลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เขย่าให้แน่นแต่ไม่ยับ เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด เราปิดขวดแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เชอร์รี่ดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวด เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, น้ำตาลละลายในนั้น, ใส่น้ำเชอร์รี่, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู สำหรับขวดลิตรคุณจะต้องใช้กานพลู 5 กลีบ อบเชย 1 ชิ้น และออลสไปซ์ 7 ชิ้น เทน้ำดองร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่ดอง – สูตร

เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับบ้าน

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ฉ่ำที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่สามารถม้วนเป็นแยม แยม เป็นกับข้าวรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก หรือเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว นอกจากรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว เชอร์รี่ยังมีวิตามินซีและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่จะช่วยในการขาดวิตามินในฤดูหนาว (การขาดวิตามิน)

เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่กระป๋องเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องเคียง รสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกับเครื่องเทศสร้างกลิ่นหอมที่ถูกใจนักชิมทุกคน เนื่องจากเครื่องเทศ เชอร์รี่จึงไม่หวานและเหนียวมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมขนมฤดูหนาว:

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% สามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• ไม้อบเชย;
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสามดอก

วิธีเตรียมเชอร์รี่ดอง:

1. ก่อนอื่น เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนที่จะเตรียมของว่างจริงๆ ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาเกลียวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ไอน้ำ น้ำเดือด ในเตาอบ) ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือใบเหลืออีกแม้แต่ใบเดียว
2. วางเชอร์รี่ที่สะอาดลงในชามลึกโดยไม่ให้กิ่งขาด ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด และเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในที่เย็นจนน้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็นสีเชอร์รี่ เราเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะอื่นเราจะต้องการมันในภายหลัง
3. เราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่และเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่ผลเบอร์รี่ น้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการ และเครื่องเทศลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ต้มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยใส่ผลเบอร์รี่ลงไปเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงบนเชอร์รี่ ผัดมวลที่ได้และตั้งไฟปานกลางจนนิ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เหลือลงในส่วนผสม และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
5. วางเชอร์รี่ลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น วางกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) ไว้บนเตา วางภาชนะที่รีดไว้ตรงนั้น และฆ่าเชื้อไว้ประมาณสิบห้านาที ค่อยๆ เอาช่องว่างออกแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนที่จะพลิกกลับด้าน ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปยังที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) เพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วเราจะคุ้นเคยกับการเห็นเชอร์รี่กระป๋องในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม และแยม แต่คุณจะไม่ผิดหวังกับสูตรเชอร์รี่ฤดูหนาวนี้ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศมากมายผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีรสหวานอมเปรี้ยว (รสชาติตามธรรมชาติของเชอร์รี่) แต่ยังเผ็ดอีกด้วย กลิ่นหอมของอาหารจานนี้สามารถทำให้จมูกที่จู้จี้จุกจิกได้มากที่สุด

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำขนม:

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสองดอก
• วานิลลาครึ่งแท่ง
• ครึ่งแท่งอบเชย

ส่วนผสมของน้ำดอง:

• ช่อดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก
• ออลสไปซ์หกถั่ว;
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• ใบกระวานสี่ใบ;
• ครึ่งแท่งอบเชย
• วานิลลาครึ่งแท่ง
• ใบสะระแหน่สดหกใบ
• เม็ดกระวานสิบเม็ด
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำสะอาดสี่ร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

เชอร์รี่ในสูตรน้ำดอง:

1. ก่อนเตรียมเชอร์รี่บิด ให้เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดก่อน ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดชิ้นงานด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น ถอดก้านและใบออก
2. วางเชอร์รี่ลงในชามน้ำลึกแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อกำจัดเศษส่วนเกินในที่สุด นำเมล็ดพืชไปไว้บนชามอีกใบเพื่อกักเก็บน้ำไว้ (เราต้องการ) เพิ่มน้ำตาลผง กานพลู วานิลลา และอบเชย ผสมและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ย้ายกระทะไปที่ไฟเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง (ด้านบน) เพิ่มน้ำเชอร์รี่ที่ได้และต้มเป็นเวลาสิบห้านาที ย้ายผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในชามลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. หลังจากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงในภาชนะพร้อมกับเครื่องเทศปิดฝาแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าหนาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ส่งภาชนะเย็นที่เตรียมเชอร์รี่ไปยังที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บ

วิธีดองเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีดองเชอร์รี่สำหรับเค้ก เชอร์รี่นั้นเป็นเบอร์รี่ที่ฉ่ำมากดังนั้นการเตรียมฤดูหนาวจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม ม้วนดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีความหนืดและดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากที่จะบำรุงร่างกายของคุณในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเชอร์รี่ดอง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสองดอก

วิธีดองเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดชิ้นงานด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น โดยทิ้งใบและก้านออกก่อน
2. นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกจากเชอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ลงในขวดตรงกลางใส่น้ำตาลแล้วทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง เทน้ำที่เหลือลงในเชอร์รี่ ใส่กานพลูและกรดอะซิติก แล้วปิดฝา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา ขั้นแรกให้วางผ้าเช็ดตัวที่ไม่ตายไว้ด้านล่าง วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในน้ำแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที นำออกจากกระทะ ขันฝาให้แน่น
4. เราย้ายภาชนะไปใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โดยวางไว้บนฝา หลังจากแช่และทำความเย็นมาทั้งวัน เราก็ย้ายพวกมันไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว เชอร์รี่ดองสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

เชอร์รี่ดองพร้อมสูตรหลุม

คนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับการเห็นผลเบอร์รี่หวาน ๆ เช่นเชอร์รี่ควบคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณทำให้มันเผ็ดพอและหวานปานกลาง ชุดค่าผสมนี้จะอร่อยมากและจะไม่ดูผิดปกติหรือแปลก รสหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่พร้อมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ส่วนผสม(สัดส่วนต่อโถ 0.75 ลิตร):

• เชอร์รี่ห้าร้อยกรัม
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่นหนึ่งช่อ
• ห้าเมล็ดกระวาน;
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% ห้าสิบกรัม

เชอร์รี่ดองพร้อมหลุม:

1. เราจะฆ่าเชื้อภาชนะโดยใช้วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณ (ไอน้ำ น้ำเดือด เตาอบ) เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและกำจัดเศษ (กิ่งก้าน) วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเทน้ำเดือดและหลังจากผ่านไปสามสิบวินาทีให้เทน้ำลงในถ้วยตวง ต้องทำสิ่งนี้สำหรับการบำบัดความร้อนเบื้องต้นและคำนวณปริมาณน้ำดองที่ต้องการ
2. วางกระทะที่มีน้ำสะอาดหนึ่งลิตรบนเตา ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด (ยกเว้นเชอร์รี่และน้ำส้มสายชู) แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที เทน้ำดองและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่แล้วปิดฝา
3. อีกครั้งเราย้ายกระทะ (โดยมีผ้าอยู่ด้านล่าง) ไปที่เตาและวางภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่นั่นฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากถอดและขันขวดโหลแล้ว ให้คว่ำขวดไว้ใต้ผ้าห่มสำหรับวันนั้น หลังจากนั้นให้วางบิดเย็นเพื่อจัดเก็บในห้องเย็น

แตงกวาดองกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่และลูกเกดรวมถึงแตงกวามีวิตามินและสารอาหารมากมาย แตงกวาที่ให้ความสดชื่นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ทำให้เกิดรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบิด:

• เชอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม
• ลูกเกดแดงห้าสิบกรัม
• แตงกวาสดสามร้อยกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ผักชีฝรั่งสดสองช่อ (ร่ม)
• ใบเชอร์รี่สองใบ
• ใบลูกเกดแดงสองใบ

ส่วนผสมสำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• เกลือสองช้อนชา (กอง);
• น้ำตาลสี่ช้อนชา (กอง);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามสิบมิลลิลิตร

ลำดับที่ต้องปฏิบัติเมื่อเตรียมของว่างนี้คือ:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการลวกฝาด้วยน้ำเดือดหรือนึ่ง ล้างผักผลเบอร์รี่และสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำ นำก้านและกิ่งออกจากผลเบอร์รี่ ตัดหางของแตงกวาออกแล้วปอกเปลือกหากแข็ง สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ กว้างสองเซนติเมตร
2. กระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที เทน้ำดองนี้ลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วกลับลงไปในส่วนผสม เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปิดฝาคอ
3. วางกระทะน้ำบนกองไฟหลังจากวางภาชนะที่มีของว่างฤดูหนาวไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำขวดออกอย่างระมัดระวังและพับฝาขึ้น
4. วางชิ้นส่วนกลับหัว ห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้วางขวดโหลที่มี Winter Twist ไว้ในที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) เพื่อเก็บรักษาต่อไป

เตรียมเชอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะได้รับวิตามินและสารอาหาร ขนมหวาน และเครื่องเคียงรสเผ็ด ซึ่งเป็นเครื่องเตือนใจถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นตลอดฤดูหนาว ทุกครั้งที่คุณเปิดขวดเชอร์รี่โรลเลอร์ คุณจะดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เชอร์รี่ดองอาเซอร์ไบจันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณยังอาจสนใจตัวเลือกในการเตรียมฤดูหนาว เช่น บวบเค็ม แครอทดอง และเห็ดนางรมดอง

เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับบ้าน

คำนำ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ในฤดูหนาวถูกถามโดยแม่บ้านทุกคนเพราะในสถานะนี้เบอร์รี่ยังคงรักษาองค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งหมดไว้ แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเติมวิตามินให้ร่างกายเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ในบทความนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้และเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ได้รับการชื่นชมอย่างมากจากบรรพบุรุษของเรา ยิ่งกว่านั้นพวกมันไม่เพียงปรากฏอยู่ในผลไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในต้นไม้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังจะใช้ยาต้มกิ่ง ทิงเจอร์จากก้านสามารถลดอาการบวมได้ หากมีอาการดีซ่านปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาต้มใบสดกับนม นอกจากนี้ใบไม้สีเขียวของพืชสวนนี้ยังช่วยให้เลือดออกได้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องพูดถึงผลไม้เนื้ออร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุใช่หรือไม่?

รายการธาตุที่มีอยู่ในเชอร์รี่นั้นมีความยาวอย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้คือวิตามิน B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. เชอร์รี่อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ไอโอดีน สังกะสี แมงกานีส นิกเกิล โคบอลต์ โซเดียม รูบิเดียม แมกนีเซียม โครเมียม วานาเดียม ทองแดง คลอรีน ซัลเฟอร์ และโบรอน และในส่วนของปริมาณโมลิบดีนัม โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้นำแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท โรคหวัด ขับเสมหะ โรคไตและปอด โรคข้ออักเสบ และเพื่อป้องกันโรคหัวใจ

แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลทั้งหมดว่าทำไมคุณควรเก็บเชอร์รี่ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับผลไม้สดในฤดูร้อน มันมีคูมารินซึ่งช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมากและตามความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด กรดเอลลาจิกป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง และแอนโทไซยานินช่วยเพิ่มเสียงของเส้นเลือดฝอย กรดโฟลิกมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวในปริมาณมาก และสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเบาหวาน เชอร์รี่มีข้อห้าม

คุณสมบัติของการแช่แข็งและการเก็บรักษา

การให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักในช่วงเย็นฤดูหนาวด้วยขนมอบที่เต็มไปด้วยรสชาติฤดูร้อนที่สดใสนั้นไม่ดีหรือ? ง่ายมาก เพียงแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาลในฤดูหนาว จากนั้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของผลเบอร์รี่ได้ตลอดเวลา หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้จากสวนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน จะดีกว่าถ้าซื้อของที่ซื้อมาในขั้นตอนการทำน้ำ แต่ต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งดี

โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยเร็วที่สุดดังนั้นยิ่งคุณวางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเร็วเท่าไรก็จะยิ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ขั้นแรกเราวางมันไว้บนกระดานเพื่อให้เชอร์รี่แต่ละลูกแข็งตัวและไม่เกาะติดกับเพื่อนบ้าน จากนั้นเราก็เทผลไม้ที่ชุบแข็งแล้วลงในภาชนะหรือถุงพลาสติก เราค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง ขั้นแรกคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นปล่อยให้ละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง

ระมัดระวังในการจัดเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหากคุณวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่ควรเทน้ำเชื่อมเดือดบนผลเบอร์รี่ 3 ครั้ง ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษจากการดื่ม ผลเช่นเดียวกันนี้เกิดจากการเก็บตะเข็บไว้เป็นเวลานาน

เชอร์รี่ดองทำอย่างไร?

เราทุกคนคุ้นเคยกับแยม แยม และขนมหวานอื่นๆ ทั่วไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เชอร์รี่ดองสามารถทดแทนมะกอกและมะกอกที่น่าเบื่อ ตกแต่งงานฉลองและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

• สูตรที่ 1

เราจะต้องการผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลผง 100 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. 9%, กานพลูหลายดวงและอบเชยและวานิลลาครึ่งแท่ง สำหรับน้ำดองให้ใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 4 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน, เมล็ดกระวาน 6, 10 เม็ด, วานิลลาครึ่งแท่งพร้อมอบเชย, น้ำตาล 100 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 450 มล.

ขั้นแรกคุณควรเทผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นสารเคมีและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเช่นหนอนจะออกมาจากผลไม้ นำเมล็ดออกแล้วโรยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลผง ใส่กานพลู อบเชย และวานิลลา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงแล้วเทน้ำเชอร์รี่ลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ให้ใส่ผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เติมของเหลวร้อนลงไปแล้วเติมเครื่องเทศที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

• สูตรที่ 2

มีวิธีอื่นในการเตรียมเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้สำหรับผลเบอร์รี่ 8 กิโลกรัมให้ใช้น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 750 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล. 9% เตรียมผลไม้เหมือนในกรณีก่อนหน้า ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่กานพลู, ถั่วออลสไปซ์และแท่งอบเชยสองสามอัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมหลักลงในภาชนะ เตรียมน้ำเชื่อมหวานแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป สุดท้าย เทน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดฝา เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน คุณต้องพลิกขวดที่ปิดแล้วกลับหัว ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตอนนี้เชอร์รี่ดองแสนอร่อยของเราจะรออยู่ที่ปีกเป็นเวลาหลายเดือน

• สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 300 มล., อบเชยป่นและกานพลู 3 อัน ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี แต่อย่าเอาก้านออก ใส่ไว้ในภาชนะลึกเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา เพื่อให้เชอร์รี่แช่ คุณต้องวางไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราตรวจสอบ - น้ำส้มสายชูควรเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีมิฉะนั้นเราจะปล่อยให้สูงชันอีก 24 ชั่วโมงเฉพาะคราวนี้เท่านั้นที่เราวางชามไว้ในตู้เย็น

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้วนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันเราจะต้องรวบรวมน้ำที่ออกมาทั้งหมด ผสมเชอร์รี่กับน้ำผลไม้, น้ำตาล 250 กรัม, อบเชย, กานพลูแล้วปล่อยให้ชงในที่เย็นอีกวัน นำน้ำส้มสายชูไปต้มเชอร์รี่ดองในอนาคตจะถูกเทลงไปแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปและปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความลับในการเตรียมเชอร์รี่เครื่องเทศ

แต่นี่ไม่ใช่การถนอมอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้สูตรเชอร์รี่รสเผ็ดก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากตกแต่งด้วยขนมอบและยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลอีกด้วย และกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้อาหารจานโปรดของผลไม้ดังกล่าวอย่างแน่นอน