สูตร zrazy สับกับเห็ด เนื้อ zrazy กับเห็ดในเตาอบ

Zrazy เป็นชิ้นเนื้อที่มีไส้ Zrazy มาจากเนื้อสับ ไก่ ปลา และผัก (มักเป็นมันฝรั่ง) พร้อมด้วยไส้ต่างๆ เช่น ไข่ หัวหอม ชีส เห็ด
ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เปลี่ยนเนื้อสับธรรมดาเล็กน้อยและรับอาหารจานใหม่ที่อร่อยและน่าสนใจ - เนื้อ zrazy กับเห็ด แน่นอนว่าการปรุง zraz จะใช้เวลามากกว่าชิ้นเนื้อทอด แต่ชิ้นเนื้อยัดไส้แสนอร่อยนั้นคุ้มค่าอย่างไม่ต้องสงสัย เราจะใช้แชมปิญองเป็นเห็ด zrazy ที่อร่อยมากจะได้มาจากเห็ดพอร์ชินีเห็ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมู 50%, เนื้อ 50%) – ประมาณ 1 กก
• เห็ดทอด – 300 กรัม (หรือสด 500 กรัม)
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ขนมปัง – 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
• เมล็ดงา – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อ zrazy ด้วยเห็ด

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้เห็ดกันก่อน
สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิด รวมถึงเห็ดป่าที่เก็บด้วยมือของคุณเอง และเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อจากร้าน
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว


ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดใส่เกลือผัดและทอดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มและโปร่งใส


เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า
แช่ขนมปังในนมสักครู่


ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมลงไป
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้


ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วขยำขนมปัง ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนหรือมือ

ขั้นตอนที่ 1: ทำเนื้อสับสำหรับมื้ออาหาร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นและทอด zrazy

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อ zrazy กับเห็ด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ คุณต้องชุบน้ำเย็นให้ชุ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy เปิด ให้วางตะเข็บลง

คุณสามารถปรุงรส zrazy ด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสครีมกระเทียมได้

จานที่อร่อยและยอดเยี่ยมเช่นนี้มีอยู่ในอาหารต่าง ๆ ของโลกดังนั้นจึงมีสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย ไส้อาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้

สำหรับการกรอก zraz นั้นอาจเป็นเห็ด, ไข่, ชีสแข็ง, คอทเทจชีส, ผักใบเขียว - หัวหอมและผักโขม, เห็ด Meat zrazy ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อทอดแสนอร่อยที่มีไส้อยู่ข้างใน เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้ออาจเกี่ยวข้องกับการทอดบนเตา (ในกระทะ) หรือการอบในเตาอบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร เนื้อ zrazy กับเห็ดในกระทะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600-700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซีนี่มักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ซึ่งมีลักษณะคล้ายชิ้นเนื้อทอดและทำง่าย สูตรเนื้อ zrazy กับเห็ดในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของลิทัวเนีย คุณสามารถสตูว์ zrazy ด้วยครีมและปรับปรุงสูตรด้วยเห็ดในเตาอบ เสิร์ฟร่วมกับผู้อื่น การเตรียมการดั้งเดิมมาจากชิ้นเนื้อสับ ไส้สำหรับชิ้นเนื้อนั้นอาจเป็นผัก สมุนไพร ไข่ เห็ด หรือคุณสามารถใช้มันฝรั่งเป็นฐานแทนเนื้อสับ

เราบิดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อก็จะนุ่ม ควรซื้อเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่า ชิ้นเนื้อจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง, เซโมลินาหรือแป้ง วางชิ้นเนื้อในกระทะ โดยคว่ำตะเข็บลง เพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

ผลประโยชน์

จานนี้สะดวกมาก Zrazy สามารถเตรียมใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ ที่เหลือก็แค่นำไปปรุงในเตาอบ นอกจากนี้เห็ดยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่สูงของเนื้อสับอีกด้วย

อันตราย

นี่เป็นจานที่อร่อยมาก แต่เนื้อ zrazy ในเตาอบมีปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อ

- เนื้อหมู - 0.5 กก
- เห็ด - 0.3 กก
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปังขาว – 3-4 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์, พริกแดงป่นและโหระพา, ใบโหระพาและออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
- นม 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก

การเตรียมการ: สูตรกับเห็ดในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมเนื้อสับ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เคล็ดลับเล็กน้อย หากหมูมีไขมันมากสามารถเติมเนื้อวัวได้

ขั้นตอนที่ 2. แช่ชิ้นขนมปังในนมแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ข้ามกระเทียมและหัวหอม ใส่ไข่ คุณสามารถใช้ไข่ขาวทาน้ำมัน zrazy ด้วยไข่แดงก่อนอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ

คำแนะนำด้านการทำอาหาร เนื้อสับต้องคนให้เข้ากันและแช่เย็นจนมีความหนืด ถ้าแห้งให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 มาเตรียมไส้กัน ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เห็ด เมื่อน้ำจากเห็ดเดือดหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มโหระพา หลังจากที่หัวหอมทอดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดไฟแล้วใส่หัวหอมสีเขียวลงในไส้ที่เย็นลง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 12 หรือ 15 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอล แผ่ลูกบอลลงบนจานแล้ววางไส้ 1-2 ช้อนชาตรงกลาง อร่อยเสิร์ฟพร้อม

คำแนะนำด้านการทำอาหาร ขอแนะนำให้ทาจานด้วยน้ำมันพืชก่อนทาเนื้อสับเพื่อไม่ให้เนื้ออยู่บนจาน ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเมื่อปั้นชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 เราบีบขอบทันทีแล้ววางลงในจานอบโดยให้ตะเข็บเชื่อมต่ออยู่ด้านล่าง ก่อนทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ก่อนนำเข้าเตาอบเติมน้ำเล็กน้อย

ในเวลาในการปรุงคือ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น พาสต้า มันบด ข้าว ฯลฯ คุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรที่เป็นประโยชน์มากในการเตรียม สามารถใช้ทั้งเพื่อความบันเทิงแก่แขกและอาหารประจำวัน

อร่อย!

สูตรอาหารลิทัวเนียซึ่งโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักที่หลากหลาย zrazas เนื้อไม่ได้มีเพียงหัวหอมมากนัก แต่ยังมีอีกมากมาย แต่รสชาติได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น การเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับจะทำให้ zrazas มีความเผ็ดร้อน หัวหอมทอดกับเห็ดเป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำแสนอร่อย และหัวหอมที่เติมลงในซอสครีมเปรี้ยวทำให้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น

ในการเตรียมเนื้อ zrazas กับเห็ดโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือนำเนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์สองประเภทหรือผสมหมูกับไก่ แน่นอนว่าการเติมต้องใช้เห็ดป่า แต่หากไม่มีเห็ดแชมปิญองธรรมดาก็จะทำ เห็ดและหัวหอมจะต้องผัดให้เข้ากันเพื่อให้ไส้มีรสชาติของเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ และขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นอย่างน้อยเล็กน้อย - แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การหายใจสำหรับ zraz ทำจากแป้ง แครกเกอร์ไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ - พวกมันจะเปียกในระหว่างการเคี่ยวซอสในภายหลัง หากการผสมแป้งไม่เป็นไปตามรสนิยมของคุณ เพียงทอด zrazy ในน้ำมันแล้วปิดท้ายด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

- เนื้อไม่ติดมัน (หมูหรือไก่ครึ่งตัว) – 400 กรัม
- หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- ใบโหระพา – 2-3 หยิก;
- แชมเปญสด – 3-4 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว – 150-200 มล.
- น้ำ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและขจัดไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดในเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นที่มีอุปกรณ์ "มีดบน" หรือเครื่องเตรียมอาหาร บดหัวหอมครึ่งลูกพร้อมกับเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับด้วยหัวหอม - ใบโหระพาและพริกไทยดำป่น

ตอกไข่ใส่เกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หาก zrazy ดูไม่เค็มพอ คุณสามารถทำให้ซอสมีรสเค็มเล็กน้อยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดตีเนื้อสับจนยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

เราสร้างช่องว่างทรงกลมสำหรับ zraz วางบนจานแบนหรือเขียงแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น

สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอม ทอดจนนิ่ม คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ เพิ่มเห็ด เพิ่มความร้อน และระเหยน้ำเห็ดทั้งหมด เกลือและพริกไทยหากต้องการ

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน เราจัดวาง zraz ว่างหนึ่งอันแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง เรายกขอบขึ้นแล้วห่อไว้เหนือไส้ ม้วนเป็นขนมปังแล้วม้วนแป้งทันที

วาง zrazy ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง

ใช้ไม้พายงัดขึ้นแล้วพลิกกลับ ทอดด้านที่สองประมาณสองนาที ไม่นานอีกต่อไป zrazy จะสุกเต็มที่เมื่อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

โอน zrazy ลงในหม้อหรือกระทะ เติมน้ำมันลงในกระทะ สับหัวหอมที่เหลือเป็นเส้นใหญ่หรือครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

เทหัวหอมทอดลงบนชิ้นเนื้อโดยวางไว้ในหนึ่งหรือสองชั้น เราใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้เมื่อเคี่ยว

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เทครีมตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ปิดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟ zrazy โดยใส่หรือไม่มีกับข้าวก็ได้