ตำราอาหารเกือบทั้งหมดพูดถึงหัวกระเทียม และแทบไม่มีการเอ่ยถึงลูกศรกระเทียมเลย แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในหัวก็ตาม แม่บ้านหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถใช้ทำขนมอร่อย ๆ ใส่ในอาหารประเภทเนื้อและผัก ซุป และใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต: ดอง ดอง หรือแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดีไม่ยุบหลังจากละลายน้ำแข็งรักษาสีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

กระเทียมถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหาร แต่ยังสำหรับการรักษาโรคต่างๆ

• กระเทียมมีน้ำมันหอมระเหย phytoncides กรดฟอสฟอริก วิตามิน: A, D, B, C.
• อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน กำมะถัน
• กระเทียมเป็นสารต้านพยาธิ ต้านโรคหลอดเลือดแข็งตัว ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านไวรัสได้อย่างดีเยี่ยม ใช้รักษาโรคหวัด โรคบิด ความดันโลหิตสูง
• กระเทียมช่วยปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารช่วยขจัดกระบวนการเน่าเสีย การเตรียมการตามที่กำหนดไว้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม enterocolitis และท้องอืด
• เขาเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี หากเคี้ยวกระเทียมสดสักสองสามนาที มันจะทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรียทั้งหมดในปาก
• กระเทียมขยายหลอดเลือด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจให้ทำงานได้ดี
• มีความเห็นว่าการใช้กระเทียมช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้

คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยการเก็บรักษาที่ไม่ได้มาตรฐานหรือไม่? เตรียมลูกศรกระเทียมธรรมดาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายควบคู่ไปกับของว่างคาว

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

หากคุณตรึงลูกศรกระเทียมอย่างถูกต้องแม้ในฤดูหนาวก็สามารถใช้สดได้ ลูกศรที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ละลายก่อนใช้งาน แต่จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนทันทีตามที่กำหนดในสูตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ลูกศรของกระเทียม:เท่าไร

คำแนะนำในการทำอาหาร

จัดเรียงลูกศรเอาลูกศรสีเหลืองออก ล้างส่วนที่เหลือในน้ำเย็น วางผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้น



จากนั้นตัดส่วนที่เหี่ยวด้านล่างออกแล้วเอาตาออก ตำแหน่งของการตัดสามารถระบุได้ด้วยสี ใกล้กับช่อดอกนั้น ก้านมีแสง สีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นให้ตัดดอกตูมที่อยู่ใต้ฐาน 1.5-2 ซม.



ตัดลูกศรที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 3 ซม.



เตรียมถุงซิปล็อคขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก ใส่กุ้ยช่ายกระเทียมในแต่ละถุง มากที่สุดเท่าที่คุณต้องเตรียมอาหารจานเดียว



ไล่ลมออกจากซอง ม้วนให้แน่น ปิดให้สนิท ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง



ลูกศรกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับหญิงควรทดลองกับสูตรที่เสนอโดยเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่างและสมุนไพรหอมอื่น ๆ ลูกศรกระเทียมดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี รสชาติเหมือนกระเทียมป่าที่หลายคนชื่นชอบ เป็นแหล่งของวิตามิน สารอาหาร และอาหารจานอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำกรอง - 250 มล. (1 แก้ว).
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (9%)
• พริกไทยดำ (ไม่บด).
• ใบกระวาน.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ลูกศรดองเตรียมค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมพวกเขาตัดปลาย หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 ซม.
2. ใส่ลูกธนูลงในหม้อหรือภาชนะที่สามารถจุดไฟได้ เทลงในน้ำเดือด ส่งไปเผา. หลังจากเดือดให้ยืนสักครู่
3. เก็บขวดแก้วขนาดเล็กไว้เหนือไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ วางเครื่องปรุงรสหอมที่ด้านล่าง - ใบกระวาน (สองสามชิ้น) และพริกไทย ใส่ลูกศรลงไปซึ่งคุณต้องระบายน้ำออกก่อน
4. ต้มน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ คนจนละลาย เทลูกศรที่วางในขวดที่มีน้ำดองร้อน น้ำส้มสายชูเทแทบใต้ฝา
5. ปิดฝา แต่อย่าม้วน วางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ต้ม. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ตอนนี้คุณสามารถก๊อก

การทำลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกศรกระเทียมหอมสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 0.5 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เลือกลูกศรที่ดีที่สุด ตัดหาง ล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ถัดไป ส่งลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อแบบกลไก กระบวนการนี้จะยิ่งเร็วขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า
3. ใส่เกลือและผักชีลงในเครื่องแกงเขียวหวานที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลบนหม้อน้ำเดือดหรือในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องแห้ง
5. ปาดพาสต้ารสเค็มหอมๆ จุกไม้ก๊อก เก็บใส่ตู้เย็น.

อนุญาตให้ทำการทดลองได้ที่นี่ ถ้าแทนที่จะใช้เมล็ดผักชีบด ให้ใช้ผักชีฝรั่งแทน เป็นการดีที่จะทาพาสต้าบนขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ



ลูกศรกระเทียมอะไรที่เตรียมไว้สำหรับอนาคต

ลูกศรของกระเทียมสามารถซื้อได้ที่ตลาด - ในสถานที่ที่ขายผักใบเขียว แต่อย่าซื้อลำแสงสีเขียวอันแรกที่สะดุดตาคุณ ท้ายที่สุด เมื่อลูกศรถูกฉีกออก คุณภาพของมันก็ขึ้นอยู่กับ

ลูกศรที่จุดเริ่มต้นของลักษณะที่ปรากฏนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในไม่ช้าความหนาจะเกิดขึ้นที่ปลาย - ดอกตูมซึ่งต่อมากลายเป็นช่อดอกในร่ม ดังนั้นต้องถอนหน่อสีเขียวก่อนที่ช่อดอกจะเปิดออกจนกว่าดอกตูมจะเริ่มแข็งแรง ในช่วงเวลานี้ ลูกธนูจะหักง่ายเนื่องจากบอบบางมาก

เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะแข็งขึ้นผิวหนังชั้นนอกจะหยาบและลูกศรเองก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารหรือเก็บเกี่ยวในอนาคตอีกต่อไป เนื่องจากแม้หลังจากหุงต้มเป็นเวลานาน พวกมันก็ยังมีลักษณะเป็นเส้นๆ และไม่มีรส

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความนี้เราจะให้สามตัวเลือกที่แตกต่างกันในการเตรียมลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อทันที แต่ในฐานะโบนัสเราจะพูดถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในฤดูหนาว

หัวกระเทียมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงจานที่สามารถปรุงได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ลูกศรกระเทียมไม่ใช่ผลพลอยได้หากต้องการและด้วยวิธีการที่ถูกต้องพวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารได้พวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยเหมือนกระเทียมเอง

• สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดกลางและยังมีผิวบาง ลูกธนูแข็งไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกต่อไป เพราะมีเส้นใยเกินกว่าจะลิ้มรส
• คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะลูกศรที่ถูกตัดออกเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว: หากผลิตภัณฑ์อยู่เป็นเวลานานจะสูญเสียทั้งรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
• สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้สามารถรับประทานของว่างได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิดฝา
• อย่าละเว้นส่วนที่หยาบของลูกศรกระเทียมและตัดออก

สูตรลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุดและพบบ่อยที่สุด คุณจะต้องใช้ลูกศรของกระเทียม, เกลือ (เกลือมีน้ำหนักโดยน้ำหนัก 20% ของจำนวนลูกศรที่ใช้)ล้างผักให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือทันที คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจัดวางในขวดโหล ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยฝากระป๋องหรือไนลอน

พาสต้ากับมะเขือเทศ

สำหรับการเย็บนี้ ส่วนผสมจะถูกจับตา ส่งลูกศรที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเหลวเกินไป จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วแช่เย็น กินภายในหนึ่งเดือนเพราะตะเข็บนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

กับผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าโดยคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดลงในพาสต้าที่ทำด้วยวิธีมาตรฐานแล้วเติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คำแนะนำ! ผักชีแห้งจะเพิ่มผักชีฝรั่ง จากนั้นเกลือ 100 กรัมและผักชีป่นสองสามหยิบมือสำหรับพาสต้า 500 กรัม

ด้วยสมุนไพรไม่ใส่เกลือ

เพื่อให้ขนมมีสุขภาพดีที่สุด คุณต้องหยุดใช้เกลือ น้ำสลัดกระเทียมในฤดูหนาวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับ Borscht ในการปรุงอาหารคุณต้องมีลูกศรหนึ่งกิโลกรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 400 กรัมโหระพาและโหระพา

ผ่านกรีนทั้งหมด รวมทั้งลูกศร ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับมวลได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วส่งไปยังที่เก็บในขวดโหลในตู้เย็น อีกทางหนึ่ง พาสต้าสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย

ในภาษาเกาหลี

ภายใต้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาอย่างลงตัว อย่างไรก็ตามมันจะเสริมเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งต้ม ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ลูกศรกระเทียม กระเทียมสามกลีบ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย ซีอิ๊วและน้ำตาล แครอทเกาหลีหนึ่งช้อนใหญ่ ใบกระวาน และน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดลูกศรเป็น 5-6 ซม. สับใบกระวาน ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดโหล ใส่ใบกระวานและน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เคี่ยวลูกศรกับซอสให้ข้นขึ้น โดยสรุปให้ใส่กลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมัก

พร้อมลูกเกดแดงไม่ใส่น้ำส้มสายชู

คุณต้องเข้าใจว่าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดและด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยสารกันบูดที่เป็นกรดอื่นๆ เช่น ลูกเกดแดง

จากส่วนผสมสำหรับการต่อลูกศรสองกิโลกรัมลูกเกดแดง 0.3 กก. น้ำ 0.7 ลิตรและน้ำตาล 100 กรัมเกลือ 50 กรัมและผักชีฝรั่ง

สับลูกศรอย่างประณีตต้มในน้ำเดือดสักครู่แล้วจัดเรียงในขวดทันที ใส่ผักชีฝรั่งในแต่ละขวดแล้วปิดฝา ต้มลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปนำไปต้ม ยังคงเทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมกับท่อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราหวังว่าคุณจะพบสูตรเฉพาะของคุณในการทำลูกธนูกระเทียม และจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจเป็นการส่วนตัว

ลูกศรกระเทียมเป็นดอกตูมที่จะบานในอนาคตและเปลี่ยนเป็นช่อดอก

แต่ถึงอย่างนั้นก็ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอาหาร

ลูกศรกระเทียม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

✔อร่อย เลโช

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: - ก้านกระเทียม - น้ำ - 700 กรัม - วางมะเขือเทศ - ½ ลิตร - น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละครึ่งแก้ว - เกลือ - ช้อนโต๊ะ - กรดมาลิก - 0.25 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ: กรีนจะต้องได้รับในปริมาณที่จะรวมอยู่ในการบรรจุ ทำไส้จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ (คุณยังไม่ต้องเติมกรดอะซิติก)

ต้ม. ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความกว้าง 1 ซม. เพิ่มลงในน้ำดองต้มเป็นเวลาสามนาทีจัดในภาชนะปิดผนึก

เตรียมผักใบเขียวและตามสูตรที่อธิบายไว้ที่นี่ ลูกศรกระเทียม: สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

✔เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ-กระเทียม

คุณจะต้อง: - วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ส่วนสีเขียวของกระเทียมอ่อน

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผักจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองบิดเครื่องบดเนื้อ

ผสมมวลกับเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ คุณต้องเติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวเกินไป จัดเรียงเครื่องปรุงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น

✔สูตรปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว

ส่วนผสม: - กระเทียมหนุ่มส่วนสีเขียว - เกลือ - ผักชีฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหาร: ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือด้านบน ขันเครื่องปรุงรสที่มีฝาปิด และเก็บไว้ในตู้เย็น

✔ตัวเลือกกับผัก

ลูกศรกระเทียม 700 กรัมและสมุนไพรผสม 300 กรัม (ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ฯลฯ) ข้ามในเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลสีเขียวกับผักหกช้อนโต๊ะจัดในขวดบีบส่วนผสมเล็กน้อย เก็บเครื่องปรุงรสในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้

สูตรสำหรับหมักลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: - กระเทียมอ่อน - น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - เกลือ - ห้าช้อนชา - น้ำ - หนึ่งลิตร - กรดอะซิติก - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:ล้างใบจากฝุ่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเย็นจัด

ทันทีที่ระบายออก ให้บรรจุในขวดโหล เตรียมน้ำดอง

ผสมน้ำตาลกับเกลือในน้ำต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูเทใบกระเทียมด้วยส่วนผสมนี้ทันที

ขันสกรูภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจุกไม้ก๊อก

ลูกศรกระเทียมหมักพร้อม!

✔สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำ 1 ลิตร ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต้มสองนาที

เทน้ำส้มสายชู 100 มล. ดับไฟ

หั่นผักเป็นชิ้นเท่า ๆ กันลวกในน้ำเดือดเย็นใส่ในขวดที่ลวกแล้วเทน้ำเกลือเดือด

ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณไม่ต้องการลวก ให้เพิ่มการฆ่าเชื้อเป็น 10 นาที ปิดฝา แกะและปล่อยให้เย็น

✔สูตรสมุนไพร

ล้างส่วนสีเขียวของกระเทียมอ่อน ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นแว่น

เทน้ำเดือดใส่พวกเขาทิ้งไว้สองสามนาที สะเด็ดน้ำเดือดเทน้ำดอง

โถจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้สามารถหุ้มด้วยฝาโพลีเอทิลีนได้อย่างง่ายดาย

✔สูตรมะยม

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 55 กรัม - มะยม, ลูกศรกระเทียม - 1 กก. - เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

การทำอาหาร:ล้างผักใบเขียวสับ จัดเรียงมะยมฉีกหางล้าง บิดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วตีในเครื่องปั่น

ใส่เกลือผักชีสับและผักชีฝรั่งลงในมวลกระเทียม - เบอร์รี่เทน้ำมันดอกทานตะวัน

บรรจุเครื่องปรุงรสในภาชนะปิดฝาพลาสติก ลองพิจารณาวิธีการดองกระเทียมด้วย ✔สูตรสำหรับบิลเล็ตดอง

วัตถุดิบ:- ลูกศรกระเทียมอ่อน - 500 กรัม - น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง - น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น - เกลือ - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ตัดกิ่งก้านจากหัวดอกกระเทียม ล้าง หั่นเป็นชิ้น จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที เทราดด้วยน้ำเย็น

ใส่กิ่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะวางลูกศรในชั้นหนาแน่นเพิ่มกิ่งผักชีฝรั่ง

ทำน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองบนกระเทียมใส่การกดขี่ด้านบน หลังจากสามวัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จะคงอยู่ประมาณ 12 วัน

ในช่วงเวลานี้ ให้เอาฟิล์มที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือเพิ่ม เก็บชิ้นงานในตู้เย็น

เคล็ดลับสำคัญบางประการ

1. ผักใบเขียวอ่อนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ถ้าตอนนี้ปิดขวดโหล ก็สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

3. หมักลูกศรพร้อมกับเมล็ดพืช

4. เครื่องเทศยอดนิยมสำหรับการเตรียมนี้: ขิง, อบเชย, ผักชี, กานพลู, มัสตาร์ดเม็ด เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วย - ชัทนีย์ผัก

✔สูตรขิงกับอบเชย

คุณจะต้อง: - เกลือ, น้ำส้มสายชู - ตามศิลปะ ช้อน - อบเชย - น้ำ - 500 มล. - ขิง - พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร: ฆ่าเชื้อขวดโหล ม้วนลูกศรเป็นวงแหวนใส่ในภาชนะ

เทน้ำเดือดลวกสักครู่

ต้มน้ำเกลือใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชู ลิ้มรสน้ำดอง เติมกระเทียมด้วยการเติมที่เกิดขึ้น ปิดฝา ปล่อยให้เย็น

✔สูตรผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: - ส่วนสีเขียวของกระเทียมอ่อน - เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน - กรดอะซิติก - 0.1 l

ขั้นตอนการทำอาหาร: ต้องรวบรวมลูกศรก่อนการก่อตัวของหัวกระเทียม

ล้างก้านที่เก็บไว้เช็ดให้แห้ง

หั่นเป็นชิ้นยาวต้ม 2 นาที นำก้านออกจากน้ำเดือดเทน้ำเย็นลงไป

ทันทีที่น้ำไหลออกให้ใส่ในภาชนะแก้วเติมน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อบิด

คุณต้องเติมน้ำตาล, เกลือลงในไส้, ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาสามนาที หลังจากนี้ทำให้ช่องว่างเย็นลงและเพิ่มกรดอะซิติก สูตรอาหาร

✔ล้างก้านกระเทียมหนุ่ม, สลายยาว 10 ซม. ส่วนที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดคือส่วนล่างของก้าน เธอคือผู้ที่ต้องหมักสำหรับฤดูหนาว

ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและควรวางก้านที่เตรียมไว้ที่ก้นภาชนะ

เทน้ำเกลือที่เตรียมจากเกลือน้ำส้มสายชู 100 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

บิดเหยือกทิ้งไว้ใต้ฝา

✔ลูกศรกระเทียมเกาหลี - สูตรสำหรับฤดูหนาวส่วนประกอบ: - ซีอิ๊วขาว - 55 มล. - พริกไทยร้อน - น้ำมันพืช - 75 กรัม - น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา - ผักชี - ช้อนชา - น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. - งา - 10 กรัม - พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา - กานพลู - 8 ชิ้น

วิธีปรุง: ต้มลำต้นให้สุกในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

คุณยังสามารถใช้กระทะแบบเก่าได้ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกธนูกระเทียม 1 กก.
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 ลิตร (สำหรับปรุงน้ำดอง);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน 1 หยิบมือ

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีภาชนะ ตะแกรง เหยือกครึ่งลิตรและฝาปิดสำหรับพวกเขา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างลูกศรกระเทียมให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม.
2. เราใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในภาชนะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
3. โยนลูกศรกระเทียมที่ต้มไว้บนตะแกรงแล้วรอให้น้ำไหลออก
4. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย, ใบกระวาน
5. ทาลูกศรกระเทียมลวก (ลวก) ลงบนเครื่องเทศ
6. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักสองสามนาที
7. ในขณะที่น้ำดองร้อนให้เติมขวดโหลแล้วบิด
8. ขอแนะนำให้เก็บขนมที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

หากคุณรักษาลูกศรกระเทียมตามสูตรนี้ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ทุกชนิด

การตัดลูกศรกระเทียมด้วยกรรไกรสะดวกกว่าการใช้มีดเพื่อการนี้

ลูกศรกระเทียมหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

ตามกฎแล้ว คนชอบที่จะใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งในการบรรจุกระป๋อง เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองลูกธนูกระเทียมซึ่งใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

วิธีดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศแบบต่างๆ

ก่อนบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกศรเล็กกระเทียม - 1 กก.
• น้ำสำหรับเตรียมหมัก - 1 ลิตร;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• tarragon กรีน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะ ตะแกรง เหยือกครึ่งลิตรและฝาปิด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม.
2. เราล้างผัก tarragon ใส่ลูกศรกระเทียมสับแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือด ให้ลวก tarragon สีเขียวและลูกศรประมาณ 1 นาที
4. เรานำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำใส่ตะแกรงแล้วรอให้น้ำไหลออก
5. เราเปลี่ยนลูกศรและกรีนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ในการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกลงไป แล้วต้มสักสองสามนาทีจนส่วนผสมละลายหมด
7. ในขณะที่น้ำดองยังไม่เย็นลงให้เทลงในขวดแล้วบิด
8. เราจัดขวดเพื่อให้ด้านล่างอยู่ด้านบนห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

การเก็บรักษานี้ทำให้คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม หากมีที่เก็บของในที่เย็น ควรย้ายที่ถนอมไว้ที่นั่น ตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง แต่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมที่บ้านนี้ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดต่างๆ

กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในกรณีนี้จะต้องถ่ายในปริมาณ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

สูตรสำหรับถนอมลูกศรกระเทียมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระบวนการดองนาน

มะเขือยาวกระป๋อง: 7 สูตรที่แตกต่างกัน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเตรียม:

• ลูกศรกระเทียม - 2 กก.
• น้ำหมัก - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณจะต้องมีกระทะสำหรับเตรียมน้ำดองและภาชนะที่สะอาดสำหรับเก็บขนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกลีบกระเทียมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. เราใส่ไว้ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และนำไปต้ม
4. เราทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเติมด้วยลูกศรกระเทียม
5. เราคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนซึ่งเรากดขี่ (ควรหนักและกดลูกศรกระเทียมเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดที่ผ้ายื่นออกมานั้นอยู่ในสารละลาย)
6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานหนึ่งเดือน

ในหนึ่งเดือนลูกศรกระเทียมดองจะพร้อมใช้งาน จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

เฉพาะลูกธนูของกระเทียมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรเปิดดอกไม้ของพวกเขา ลูกศรแบบเก่ามีความแข็งแรงและแข็งกว่า จึงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถขนาด 700 กรัมหนึ่งขวด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียม - 500-700 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 4% - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องใช้กระทะที่เราจะลวกลูกศรกระเทียมตะแกรง

ขนมอบดอง: สูตรที่ดีที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. เราลดลูกศรกระเทียมสับลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 5 นาที
3. เราเปลี่ยนลูกศรไปที่ตะแกรงรอจนกว่าน้ำจะไหลออกและเย็นลง
4. ปิดฝาขวดที่สะอาดด้วยผักชีฝรั่งใส่ลูกศรกระเทียมให้แน่นที่สุดแล้วปิดชั้นด้วยผักชีฝรั่งอีกครั้ง
5. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นให้น้ำเย็นและเติมน้ำส้มสายชู
6. เทลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเกลือแล้วกดทับ

กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นใน 3-4 วัน โดยที่โถจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาของการหมักประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงสองสัปดาห์แรก ฟิล์มจะก่อตัวบนลูกศรกระเทียมซึ่งจะต้องลบออก หากจำเป็น คุณต้องเติมน้ำเกลือใหม่ แต่เตรียมไว้แล้วโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลังจากสองสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำไปยังที่เย็นเพื่อแช่ต่อไป ระหว่างการใช้งานลูกศรกระเทียมดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เป็นเรื่องยากมากสำหรับกระป๋องขนาด 700 กรัมที่จะรับการกดขี่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้หากคุณวางฝาขวดมายองเนสขนาด 200 กรัมไว้บนลูกศรกระเทียม แล้ววางโถบนฝานี้ซึ่งเติมน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า

ก่อนหน้านี้เมื่อกระเทียมของฉันเริ่มยิงธนูฉันรู้สึกไม่สบายใจและตอนนี้ฉันกำลังรอพวกเขาอยู่เพราะตอนนี้คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ มากมายจากพวกเขาและเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวและยังมีอีกมาก วิธีอร่อย ฉันเตรียมสูตรลูกศรกระเทียมมากมาย: ซัลซ่ากระเทียม, ลูกศรสไตล์เกาหลี, หมักด้วยน้ำส้มสายชูและไม่มีน้ำส้มสายชู, แห้งและแช่แข็ง - เลือก

การเตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน:

• รวบรวมลูกธนูจนหยาบ ขนาดกลาง และผิวบาง ตัวอย่างที่แข็งไม่เหมาะกับอาหาร: มีกลิ่นหอม แต่จะมีรสชาติเป็นเส้น ๆ คุณจะไม่กระทืบเพื่อความสุข
• หลังจากตัดแล้วให้พยายามปรุงวัตถุดิบภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและวิตามิน
• ทางที่ดีควรเตรียมลูกธนูใส่ขวดโหลขนาดเล็ก - ไม่เกินครึ่งลิตร เพื่อที่จะใช้งานได้อย่างรวดเร็วหลังเปิดออก

• ล้างลูกศรให้ดีแล้วเอาส่วนที่หยาบออก ชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มจะแตกออกได้ดีเมื่อกด มันจะไม่ทำงานกับส่วนที่แข็ง ดังนั้นคุณจะไม่ถูกเข้าใจผิดว่าควรถอดอะไร ลูกศรจะบอกคุณ
• กระจายชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวลูกศรจะถูกตัดเป็นความยาว 6-7 ซม.

1. แปะจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• - ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• - เกลือ 25 กรัม
• - พริก 1 เม็ด (ตามชอบ)

การทำอาหาร

เรารวบรวมลูกศรทันทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเราตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป: ตูมที่มีบูมบอกซ์และส่วนล่างของลำต้นหนาแน่นซึ่งมักจะแข็งและเป็นเส้น

เราเปลี่ยนผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่มีหัวฉีดแบบละเอียด

ผสมผักสับกับเกลือ ฉันแนะนำให้คุณใช้เกลือหยาบที่ไม่มีสารเติมแต่งซึ่งเหมาะกว่าสำหรับการอนุรักษ์

เราผสมมวลเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวใดๆ ลงในเครื่องปรุงได้ เช่น สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องมีผักใบเขียวมากนัก แต่ควรแรเงาเล็กน้อยและทำให้รสชาติของกระเทียมเจือจางลงจะดีมาก

ฉันชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นฉันจึงใส่พริกลงในเครื่องปรุงเกือบทั้งหมด เราหั่นฝักเล็ก ๆ อย่างประณีต เทลงในน้ำพริกกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วบรรจุเครื่องปรุงรสสำหรับจัดเก็บ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว น้ำพริกเผาต้องแช่แข็ง - ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเก็บถั่วงอกกระเทียมในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการสำหรับการใช้กะทิ เตรียมเนื้อไก่หรือชิ้นเนื้อ ใส่พาสต้า 3-4 ช้อนชาลงในเนื้อสับ

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่ลูกศรกระเทียมเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - คุณจะได้ซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งหนุ่ม

จะใช้พาสต้าหรือซอสได้ที่ไหน:

คุณสามารถเพิ่มพาสต้าในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผัก และสลัดได้ และถ้าคุณผสมกับคอทเทจชีสหรือเนย คุณจะได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยม ทาลงบนขนมปัง Borodino แล้วทานกับ Borscht หรือซุปถั่ว เพิ่มเติม:

• ในสปาเก็ตตี้เป็นซอส
• เป็นน้ำสลัด
• เป็นน้ำหมักเนื้อก่อนย่าง
• ปลาอบซอสเพสโต้
• ทาบนขนมปัง ใช่กับ Borscht และน้ำมันหมู
• ผักย่างตามฤดูกาล

2. ซอสเพสโต้ลูกศรกระเทียม

เพสโต้เป็นซอสอิตาเลี่ยนที่ใช้โหระพา ชีส และน้ำมันมะกอก เตรียมคลาสสิก - ถูส่วนผสมทั้งหมดในครก ในกรณีของเรา เราจะใช้เครื่องปั่นและแทนที่ฐานสีเขียวด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม - 500 gr
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมากกว่าถ้าคุณต้องการซอสทินเนอร์เช่นสปาเก็ตตี้)
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกมะนาว - 0.5 ชิ้น
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา

สามารถเพิ่ม:

• ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (บีม)
• วอลนัท (ในแบบดั้งเดิม - ถั่วไพน์) - 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส (พาเมซานในต้นฉบับ) - 200 กรัม

การทำอาหาร

บดลูกศรกระเทียมและผักใบเขียวในเครื่องปั่น (ถ้าเราใช้ ถั่วก็อยู่ที่นี่ด้วย) เติมน้ำมันและผิวเลมอน คนให้เข้ากัน ขูดชีสแล้วใส่แป้ง ใส่เกลือ มะนาว พริกไทย ปรับรส เก็บในตู้เย็นในขวดโหล ราดเนยบางๆ ด้านบน แช่ช่องแข็งไว้เก็บไว้ได้นาน

3. วางมะเขือเทศจากลูกศรของกระเทียม

จากลูกศรสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแป้งโดยผสมกับมะเขือเทศ ใช้ส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ

การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย: สับลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมมวลที่ได้กับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่ไม่เหลวเกินไป ใส่ผักที่ชอบ ใส่เครื่องปรุงในขวดปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น แต่ฉันจะเตือนคุณทันที ไม่นานหรอก

4. เครื่องปรุงรสจากลูกศรและผักชีฝรั่ง

เหมาะสำหรับหลักสูตรแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht และซุปกะหล่ำปลี ส่วนผสมเช่นเดียวกับในการเตรียมพาสต้าให้จับตา

การเตรียมเครื่องปรุงรส: ข้ามผักชีฝรั่งและกะหล่ำกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวด โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน จะใช้เป็นสารกันบูด และส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

5. การเตรียม Borsch ด้วยสมุนไพรที่ไม่ใส่เกลือ

มันจะกลายเป็นการแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 1 กก.
• โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา และผักชีฝรั่ง - รวม 400 กรัม
• ปรุงรส "ผัก" - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ข้ามกรีนและลูกศรในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสผักหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในมวลที่ได้
คนให้เข้ากัน บรรจุในขวดให้แน่นและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ ส่วนผสมสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้หากต้องการ

6.ลูกศรกระเทียมดองเหมือนกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:

• ลูกธนู 1กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล;
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศรกระเทียม - หั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม. ต้มน้ำแล้วส่งก้านไปที่นั่น โยนเสร็จแล้วรอให้น้ำเดือด ลูกศรจะต้องลวก 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและเติม "ถั่วงอก" ด้วยน้ำเย็น จัดเรียงเสาอากาศแช่เย็นเล็กน้อยในขวดโหล จากนั้นกรอก

รวมน้ำเกลือและน้ำตาลและนำส่วนผสมนี้ไปต้ม คุณต้องต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำจานออกจากกองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นี่ เติมขวดโหลด้วยไส้ร้อน

หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - การอนุรักษ์จะต้องคว่ำและห่อ ในตำแหน่งนี้ควรปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกธนูเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกศร - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด
• ผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ.
• สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้ใช้ 70 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมลูกธนูสำหรับเกลือ, ตัดรากแล้วถู, ตัดผักชีฝรั่ง
ผสมลูกศรกับผักชีฝรั่งและมะรุม จากนั้นใส่ในเหยือกขยับด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด
ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วใส่พริกไทย ทำให้น้ำเกลือที่ได้นั้นเย็นลงเล็กน้อย (ควรอุ่นขึ้น) แล้วเทเนื้อหาของเหยือก
คลุมด้วยผ้ากอซและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวันไม่มาก หลังจากนั้นสามารถทดลองหรือส่งไปเก็บโดยปิดฝาพลาสติก

ลูกศรกระเทียมดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกศรดอง แต่พวกเขาสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีที่ต่างออกไปนั่นคือการหมัก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม ทุกคน.

การทำอาหาร:

เตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน หั่นเป็นชิ้น 3-5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม กระทะ
เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น ต้ม คนจนส่วนผสมละลายหมด เย็นลง.
เทลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าจากนั้นใส่จานแล้วกดทับด้านบน (ฉันใส่ขวดโหลบนจาน)
เก็บในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือนลูกศรจะหมักและจะมีความสุขในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงกับปลาและเนื้อสัตว์ มีสูตรเพิ่มเติมดังนี้ ลูกศรดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม
• พริกแดงร้อน,
• ดอกคาร์เนชั่น
• กานพลูกระเทียม,
• ถั่วออลสไปซ์

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มกระเทียมสับ 2-3 ซม. ประมาณ 2-3 นาที ระบายน้ำเย็น
ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยขมสับ กานพลู และกานพลูกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบที่ด้านล่างของโถ เพิ่มลูกศร
ทำน้ำดองโดยเติมส่วนผสมลงในน้ำเดือด เทลงในน้ำดองและม้วนขึ้นทันที

นักกีฬากระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรนั้นดองเป็นหลักมันกลับกลายเป็นเหมือน lecho ที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง 700 มล. น้ำ:

• ลูกศร
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• 500 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำตาลและเนยครึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลหนึ่งในสี่ถ้วย (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง แต่อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู เตรียมตามปกติ: ต้มด้วยสารเติมแต่ง + มะเขือเทศ ตัดลูกศรและใส่ในน้ำดอง ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึก

ลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กระเทียม(หนุ่ม) -1กก.
• มะเขือเทศ-1กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำ—250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 ซี่

การทำอาหาร

ลูกศรของกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยวแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์มิฉะนั้นจะเหนียวล้างยอดอ่อนของกระเทียม หั่นตูม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ลูกศรกระเทียม ผัดเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะ
เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, เคี่ยวเนื้อหาอีก 10 นาที, 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์, ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด สำหรับผู้ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในกระทะ ฉันไม่เพิ่มเราจัดวางมวลของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็นจากอัตราที่กำหนดจะได้ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตรธนาคารถูกเก็บไว้ในที่เย็น
สำหรับผู้ที่มีมะเขือเทศน้อยในสตูว์คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาสำหรับกรดมิฉะนั้นจะออกมาสด ลูกศรอ่อนมาก ไม่ใช่ที่ กระเทียมทั้งหมดและเราจะเพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยความเพลิดเพลินในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแต่ละขวดที่มีความจุ 700-800 มล.:

• ลูกศรกระเทียม - กินเท่าไหร่
• ร่มผักชีฝรั่ง - ½-1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากงานของแม่บ้านทุกคนคือการเตรียมอาหารจานอร่อยและรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ฉันจึงแนะนำให้แช่แข็งลูกศร ในฤดูหนาว คุณสามารถทำอะไรกับมันได้ เช่น ทอด ตุ๋น ปรุงซอส ใส่เครื่องปรุงใดๆ ในอาหาร การแช่แข็งมีหลายวิธี

วิธีที่ 1: แช่แข็งลูกศรสด

สับลูกธนูอย่างประณีต วางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาด แล้วส่งไปแช่แข็ง ตั้งค่าโหมดการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่ตู้เย็น ใส่ลูกศรแช่แข็งลงในถุงแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ 2: แช่แข็งด้วยชิ้นต้ม

เราตัดส่วนบนออกจากลูกธนูเล็ก: ส่วนที่เกิดสีแล้วโยนทิ้ง ล้างยอดบางและยืดหยุ่นที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตร เทลงในน้ำเดือดด้วย เติมเกลือ ต้มประมาณสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด ทิ้งไว้ในชามให้เย็นสนิท เราผล็อยหลับหน่อต้มในกล่องพลาสติก

หากมีกล่องไม่เพียงพอคุณสามารถใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้งได้ เราปิดกล่องที่มีฝาปิดแน่นเรามัดถุง เพื่อความน่าเชื่อถือเมื่อแช่แข็งฉันมักจะเอาสองตัวมารวมกัน เราวางภาชนะที่เต็มไปด้วยยอดกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยการเตรียมของว่างร้อนๆ แค่ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมลูกศรแช่แข็งลงไป ทั้งหมดรวมกันผัดเล็กน้อยเทครีมพริกไทยเกลือถ้าจำเป็น ไข่เจียวอร่อยมากกับการเตรียมแช่แข็ง

วิธีที่ 3: แช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

ในบรรดาวิธีการแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาว การทำพาสต้ากำลังได้รับความนิยม ซึ่งจากนั้นก็นำไปแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ลูกศรกระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ

ก่อนอื่นต้องล้างหน่อในน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แกะกล่องเมล็ดและส่วนที่เป็นสีเหลืองของลำต้นออกจากลูกศร

หลังจากนั้นให้บดหน่อไม้ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ กระบวนการบดจะเร็วขึ้น และวางจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ในแป้งที่ได้ให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้โดยการแพร่กระจายลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือใช้ถุงที่มีสกรูอัดลมในขณะที่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้น

กานพลูกระเทียมแห้ง

1 วิธี:

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการทำให้กระเทียมเขียวแห้ง กระเทียมพันธุ์เผ็ดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ล้างลูกศรกระเทียมในน้ำไหล แห้งและตัดยอดจากทุกด้าน สับกลีบกระเทียมสีเขียวอย่างหยาบแล้วพักไว้ให้แห้ง ในการทำให้ลูกศรกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

หลังจากการอบแห้งกระเทียมก็สามารถบดด้วยครกแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท กระเทียมอบแห้งค่อนข้างสะดวกและใช้งานได้จริงที่บ้านและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสะดวกในการใช้เป็นเครื่องปรุงรส

2 วิธี:

จากนั้นฉันก็วางมันลงบนถาดมาร์ชเมลโล่แล้วเป่าให้แห้งในเครื่องอบให้แห้งจนสุด (พวกเขาเริ่มสลายเมื่อถูด้วยมือของฉัน) ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือทำเหมือนฉัน .

ฉันบดลูกศรกระเทียมในเครื่องบด (เครื่องบดกาแฟ) เป็นผงละเอียดก็สามารถทำได้ในครก แต่เศษจะหยาบกว่าเล็กน้อย ตามหลักการเดียวกันฉันเก็บเกี่ยวก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง .

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ผงลูกศรกระเทียม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมแห้งในนั้น เขย่ากระทะ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอฉันปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้กรีนทั้งหมดจะกลับคืนมา สวย หอม อร่อย จากลูกธนูกระเทียม กลิ่นหอมอ่อนกว่ากลีบกระเทียม ย้ำว่า ซอสเนื้อเนียน จะใส่ลงในแป้งก็ได้

สุดท้ายนี้ เคล็ดลับเล็กน้อย: หากลูกศรแข็งเกินไปและคุณกินไม่ได้ ให้เตรียมปุ๋ย อย่าทิ้ง

เตรียมง่าย: ใส่ในถัง เติมน้ำ และตากแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์. เจือจางปุ๋ยธรรมชาติหนึ่งลิตรในถังน้ำ และให้อาหารผักในสวน ดอกไม้ นั่นคือคำแนะนำและสูตรทั้งหมดของฉัน อย่าลืมเตรียมและเพลิดเพลินกับรสชาติกระเทียมของฤดูร้อนในฤดูหนาว อารมณ์ดี และประสบความสำเร็จ เตรียมตัวรับหน้าหนาวกันนะเพื่อนๆ! อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านและหากพวกเขาขอสูตรทำลูกธนูกระเทียมสำหรับฤดูหนาวก็ส่งไปที่เว็บไซต์ของ Pepper