Recipe: Pumpkin in lemon caramel - Magugustuhan din ito ng mga mahilig sa pumpkin. Dessert ng kalabasa at mansanas sa isang kawali na may asukal Pumpkin cubes na may karamelo sa oven

Ang isang maliwanag at makulay na gulay, ang kalabasa ay umiiral hindi lamang upang gumawa ng iba't ibang mga Halloween lantern mula dito. Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkaing mula sa kalabasa, halimbawa: maghurno ito sa oven, magprito ng pancake, maghurno ng mga pie at casseroles, magluto ng mga sopas at sinigang, at marami pang iba.

Ang hindi pangkaraniwang dessert na ito ay totoong culinary minimalism, dahil halos hindi ito matatawag na isang mabilis na ulam, dahil ang paghahanda nito ay hindi magiging mahirap sa lahat! Ang isa pang magandang bagay tungkol sa dessert ay ang lasa nito ay mas nakapagpapaalaala sa mga bunga ng sitrus kaysa sa kalabasa. At upang gawing tunay na hindi maunahan ang ulam, inirerekumenda ko ang pagpili ng matamis na iba't ibang kalabasa.

Mga Produkto: 300 gramo ng kalabasa, isang limon, asukal sa panlasa. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot.

Pagluluto ng kalabasa sa lemon caramel

Balatan ang kalabasa, hugasan, tuyo at gupitin ang laman sa mga cube na may sukat na 1.5 cm. Ilagay ang inihandang kalabasa sa isang baking dish. Ang hugis ay maaaring anuman: ceramic, salamin, luad, o maaari mo lamang gamitin ang isang baking sheet.

Hugasan ang lemon, gupitin sa mga cube na kapareho ng laki ng kalabasa at ilagay ito sa isang baking dish.

Budburan ang kalabasa at lemon na may asukal o pulot.

Ihagis ang kalabasa na may lemon at takpan ang kawali na may baking foil o takip. Painitin ang oven sa 180°C at maghurno ng dessert sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang kalabasa, haluin, tikman ang tamis, magdagdag ng asukal kung kinakailangan at ihurnong muli ang kalabasa sa loob ng 10 minuto.

Kapag lumambot na ang kalabasa, handa na ito at maaaring ihain. Kung gusto mong magkaroon ng golden brown crust ang kalabasa, pagkatapos ay 10 minuto bago ito maging handa, buksan ang baking dish, i-on ang "grill" oven program at hayaan itong kayumanggi.

Bon appetit!

Ang taglagas ay panahon ng kalabasa. Taun-taon sa oras na ito ang aming refrigerator ay puno ng kalabasa.

Ibinahagi ko ang recipe para sa pumpkin na may basil at pumpkin pancake sa iyo noong nakaraang taglagas, ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng matamis na kalabasa sa lemon caramel.

Ang matatamis na uri ng kalabasa, tulad ng butternut squash, ay pinakamahusay na gumagana para sa recipe na ito. Totoo, sa pagkakataong ito ay nakatagpo ako ng isang hindi masyadong maliwanag na ispesimen, karaniwang isang nutmeg pumpkin ng isang maliwanag na kulay kahel. At halos walang mga buto sa loob nito - pulp lamang.

Upang maghanda ng matamis na kalabasa sa lemon caramel kakailanganin mo:

• kalabasa;
• asukal;
• limon;
• baking dish na may takip.

1. Gupitin ang kalabasa sa mga cube na may gilid na mga 2 cm.

2. Ilagay ang kalabasa sa isang amag at budburan ng asukal.

3. Gupitin ang lemon sa mga piraso (maaari mong direkta sa balat) at ipamahagi sa ibabaw ng kalabasa.

4. Takpan ang kawali na may takip (kung walang takip, maaari mong gamitin ang foil) at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Suriin ang kahandaan ng kalabasa gamit ang isang palito - dapat itong maging malambot.

5. Kapag halos handa na ang kalabasa, buksan ang takip at ilagay sa oven na walang takip para sa isa pang 5 minuto. Pinakamainam na ihain nang malamig. At siguraduhing ibuhos ang mga piraso ng kalabasa sa karamelo na nakukuha mo bilang resulta ng pagluluto.

Bon appetit!

Ang caramelized pumpkin ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: sa oven, sa isang kawali, o pinakuluang sa syrup. Ang pinakamababang calorie na paraan ay ang paghurno nito sa oven na may asukal. Kinakain namin ito nang ganoon sa tsaa, o maaari mong i-cut ito at idagdag ito sa oatmeal o millet na sinigang na may pilaf - ito ay magbibigay sa ulam ng matamis na lasa. Maaari mo ring palamutihan ang mga dessert kasama nito.




Mga sangkap:

• Kalabasa - 500 g
• Asukal - 3 tbsp.
• Mantikilya - 50 g

Hakbang-hakbang na mga larawan kung paano ihanda ang recipe:

Nililinis namin ang kalabasa mula sa mga buto at alisan ng balat. Gupitin sa manipis na hiwa na 3-4 mm ang kapal.

Grasa ang isang baking tray na may mantikilya at ilatag ang mga piraso.

At ngayon handa na ang lahat! Maaari mo itong kainin ng payak o idagdag ito sa oatmeal, halimbawa.

Bon appetit sa lahat!

Ang salitang "caramelization" ay madalas na lumilitaw sa maraming mga recipe. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang proseso ay nagsasangkot ng asukal, na nagiging karamelo kapag pinainit. Ang prosesong ito ay nagpapabuti sa lasa at hitsura ng hindi lamang isang tiyak na produkto, kundi pati na rin ang tapos na ulam. Ang mga dekorasyon sa anyo ng mga produktong mastic ay unti-unting kumukupas sa background, ang kanilang lugar ay kinuha ng mga caramelized na prutas.

Ang pamamaraan ay karaniwang isinasagawa sa isang kawali na may makapal na ilalim. Ang ganitong mga pinggan sa mataas na temperatura ay nag-aambag sa simmering effect, bilang isang resulta kung saan ang asukal ay "hugot" mula sa produkto. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mantikilya, tubig at asukal. Hindi lamang mga prutas, kundi pati na rin ang mga gulay ay caramelized. Karaniwang sibuyas at karot ang ginagamit.

Kung gusto mong gumawa ng hindi pangkaraniwang at malusog na dessert, subukang maghanda ng kalabasa sa ganitong paraan. Ang prutas na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Dahil sa mataas na nilalaman ng asin nito, inirerekomenda itong gamitin ng mga nagdurusa sa mga sakit ng genitourinary system. Tinutulungan ng gulay na alisin ang labis na kolesterol at binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang kalabasa ay malusog kapag pinirito, ngunit mas mahusay na lutuin ito sa oven - sa paraang ito ay pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari.

Napakadaling ihanda. Upang gawin ito, ito ay binalatan at ang mga buto ay pinutol sa katamtamang laki - ang mga masyadong makapal ay magtatagal upang maluto, at ang mga maliliit ay mawawala ang kanilang panlasa sa karamelo.

Maaari mong takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga tinadtad na piraso ng kalabasa dito, na dapat na iwisik ng butil na asukal.

Kung walang foil, huwag magalit - ang baking sheet ay dapat na greased na may mantikilya (ito ay magbibigay sa ulam ng isang mas pinong lasa). Ang tuktok ng kalabasa ay maaaring greased na may langis ng gulay (ang mga piraso ay magiging ginintuang) at pagkatapos ay iwiwisik ng asukal. Ang kanela, star anise, banilya, at mga clove ay i-highlight ang lasa ng gulay, kaya huwag kalimutang gamitin ang mga ito. Maghurno ng halos 20 minuto. sa temperatura na 175-180° C. Ang kalabasa na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o idinagdag sa iba't ibang pagkain.

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng caramelization ay hindi partikular na mahirap. Ang tanging tuntunin ay hindi ka dapat gumamit ng kudkuran. Siguraduhing gupitin ang gulay sa maliliit na piraso - sa ganitong paraan ang juice, na kailangan para sa isang maganda at pinong caramel crust, ay hindi mawawala.

Ang kalabasa sa lemon caramel ay isang orihinal at madaling ihanda na dessert. Ang recipe na ito ay sanayin ang mga bata sa mga pagkaing kalabasa, pagkatapos ay tiyak na mahuhulog sila sa pag-ibig sa ugat na gulay na ito.
Mga nilalaman ng recipe:

Magandang malaman ang tungkol sa kalabasa

Ang mga pagkaing gawa sa kalabasa ay sikat at minamahal sa buong mundo. Sa mga bansang Europa, ang mga salad, casseroles, purees, sopas ay inihanda mula dito, at sa Austria maaari mo ring tikman ang kape ng kalabasa at schnapps. Sa Armenia, ang kalabasa ay nilaga ng mga lentil, inihurnong, pinalamanan ng dogwood na may mga mani o bigas, idinagdag sa pilaf, at sa India ay gumawa sila ng mahusay na halva mula dito.

Bakit kapaki-pakinabang ang kalabasa at bakit inirerekomenda na isama ito sa mga menu ng mga bata at sa diyeta ng mga matatandang tao? Ang regular na pagkonsumo ng kalabasa ay maglalagay muli sa katawan ng mahahalagang bitamina at microelement. Ang pulp ng produkto ay naglalaman ng beta-carotene at antioxidants. Ang beta-carotene na pumapasok sa katawan ay na-convert sa kinakailangang bitamina A, na nag-normalize sa paggana ng immune system. Pinangangalagaan din ng bitamina A ang kalusugan ng balat, buhok, paningin at tissue ng buto.

Inirerekomenda din na gumamit ng kalabasa bilang bahagi ng iyong diyeta. Halimbawa, nagsisimula sa labis na katabaan at atherosclerosis, at nagtatapos sa mga sakit ng nervous at genitourinary system. Para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang, ang mga pagkaing kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang din. Pagkatapos ng lahat, ang nilalaman ng calorie nito ay napakababang naglalaman lamang ng 28 kcal. Bukod dito, hindi tulad ng repolyo, na mahirap makuha ng sapat, ang kalabasa ay bumabad sa katawan nang napakahusay at sa loob ng mahabang panahon. Ang isa pang magandang pag-aari ng kalabasa ay ang mahabang buhay ng istante nito, na nagpapahintulot na ito ay maubos kapag ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Lemon

Ang pulp ng lemon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong acid, pectin substance, sugars, phytoncides, carotene, bitamina tulad ng thiamine, ascorbic at galacturonic acid, riboflavin, rutin, flavonoids, coumarin derivatives, sesquiterpenes, eridictyol, hesperidin, eriocitrin.

Marami sa mga sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa hypertension, mga sakit sa puso, urolithiasis, kakulangan sa bitamina at mga sakit sa gastrointestinal. Ang mga prutas na ito ay ginagamit din para sa hypovitaminosis, rayuma, mineral metabolism disorder, scurvy, atherosclerosis, namamagang lalamunan at gout.

• Calorie content bawat 100 g - 33 kcal.
• Bilang ng mga serving - 2
• Oras ng pagluluto - 50 minuto

Mga sangkap:

• Kalabasa - 400 g
• Lemon - 1 pc.
• Asukal - sa panlasa (maaaring mapalitan ng pulot)

Pagluluto ng kalabasa sa lemon caramel

Upang ihanda ang dessert na ito ay hindi mo kakailanganin ang napakaraming sangkap: kalabasa, mga walnuts, herbes de Provence, asukal at mantikilya Balatan ang mga kalabasa at gupitin sa mga bilog na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
Grasa ang mga bilog ng kalabasa na may langis, iwisik ang mga damo, ilagay sa isang greased baking dish at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto.

Painitin ang isang tuyong kawali. Ibuhos ang asukal sa isang mainit na kawali at hintayin itong maging karamelo (hindi na kailangang haluin o ihalo).

I-chop ang mga walnuts ng kaunti, idagdag sa kawali na may karamelo at pukawin.

Maglagay ng isang lutong lutong kalabasa sa isang plato.

Maglagay ng ilang caramelized nuts sa ibabaw (kailangan mong gawin ito nang mabilis bago tumigas ang caramel).

Ulitin ang mga layer, alternating pumpkin at butternut squash, hanggang sa nais na taas. Ang tuktok na layer ay caramelized nuts. Ang isang pampagana, maliwanag, masarap na dessert ay handa na. Siguraduhing subukan ito, dahil ang spiced pumpkin ay napupunta nang maayos sa mga caramelized nuts.