Mga recipe ng itim na rowan para sa taglamig. Ano ang lutuin mula sa chokeberry para sa taglamig - Nagbabahagi ako ng mga kapaki-pakinabang na recipe! Chokeberry juice

Sa mahabang gabi ng taglamig, tinatangkilik namin sa aming mainit na mga tahanan ang lahat ng nagawa naming ihanda sa tag-araw. At hindi lamang kami nagsusumikap na magluto ng masarap. Mahalaga rin para sa atin na kumuha hangga't maaari mula sa anumang gulay, prutas, o berry.

Ang pangkat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry mula sa kung saan ang isang malaking iba't ibang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring ihanda kasama ang chokeberry at chokeberry. Ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili sa iba't ibang anyo. . May pagpapatuyo, pag-aatsara, atbp. Sinasakop nito ang isang espesyal na lugar. Kaya ngayon ay magsasanay tayo sa magandang, katamtamang hitsura, ngunit tunay na kayamanan ng mga bitamina, berry.

Paano patuyuin ang chokeberry?

Napakasimple. Mayroong ilang mga pamamaraan. Ang pag-alis ng mga tangkay mula sa mga palumpong ng hinog na mga berry, ipinapadala namin ang mga ito upang matuyo sa mga wire rack. Pagkatapos nito, ikalat ito sa isang layer (2 cm) sa pergamino na inilatag sa isang tray at tuyo ito sa labas o sa oven. Kung pinatuyo natin ito sa oven, aabutin ito ng mga 30 minuto, sa temperatura na 30-40 degrees. Kapag ang mga berry ay lumamig at walang juice na inilabas mula sa kanila, dagdagan ang temperatura sa cabinet sa 55 degrees. Ngunit tinitiyak namin na ang lahat ng kapaki-pakinabang ay hindi mapahamak, para sa kapakanan kung saan nagsimula ang lahat. Ang kayumanggi na kulay ng mga berry ay isang senyas ng kanilang kahandaan. O, sa pamamagitan ng pagtali ng mga payong ng rowan sa mga bungkos, isasabit natin ang mga ito sa kusina, kung saan may magandang bentilasyon. Ang isang electric dryer ay mabilis na natutuyo at may pinakamataas na pangangalaga ng mga bitamina.

Aplikasyon : mga baked goods, tsaa, jellies, compotes, atbp.

Paggawa ng chokeberry jam para sa taglamig

Mahalaga! Ang 100 gramo ng mga berry ay magpapayaman sa ating katawan ng bakal, mangganeso, at yodo. Salamat sa pagkonsumo ng chokeberry berries, maiiwasan natin ang atherosclerosis at hypertension, matutulog tayo ng mahimbing, palakasin ang immune system, at alisin ang mga radioactive substance sa katawan. At ang bitamina P ay magpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, at ito ay isa sa mga pangunahing bentahe ng mga prutas na ito.

Ang jam na ginawa mula sa orihinal na berry na ito na may isang tiyak na lasa ay hindi maihahambing. Tulad ng iba pang mga berry, maaari itong lutuin sa maraming paraan, kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, gadgad, pinakuluang, atbp.

Recipe No. 1

Mga sangkap

• Asukal - 1 kilo
• Tubig - 1 baso.

Paghahanda

Hayaang maubos ang tubig mula sa mga hugasan na berry. Magluto tayo ng syrup at ilagay ang mga berry dito. Mainam na iwanan ang jam sa magdamag (sa loob ng 8 oras), pagkatapos ay sa umaga maaari mong kumpletuhin ang proseso nang hindi kinakailangang maghintay sa buong araw. Pakuluan at alisin sa kalan. Hayaang umupo ito ng ilang oras pa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumubog ang chokeberry sa ilalim ng sisidlan kung saan ito niluto. Pagkatapos ang jam ay maaaring pinagsama sa mga garapon.

Recipe No. 2

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Asukal - 1 kilo
• Tubig - 1 baso
• Mga mansanas - 1-2 mga PC.
• Mga dahon ng cherry - isang pares ng mga dakot

Paghahanda

Gumawa ng syrup mula sa hugasan na mga dahon ng cherry. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang sisidlan, punan ang mga ito ng tubig at dalhin ang mga ito sa isang pigsa sa mababang init. Salain natin ang pagbubuhos at lutuin ang syrup. Pakuluan natin ito at ilagay ang pinagsunod-sunod at malinis na mga berry dito. Mga 15 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na mansanas. Maaari mo itong punasan, o maaari mo itong isara nang ganoon.

Aplikasyon : palaman, pastry, dessert, inumin, atbp.

Recipe No. 3

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Asukal - 1 kilo

Paghahanda

Ang mga berry ay kailangang hugasan, pinatuyo, natatakpan ng asukal at pinahihintulutang pakuluan. Hayaang lumamig at bumalik sa apoy sa loob ng 2-3 minuto. Hayaang lumamig muli, at iba pa 3-4 beses. Kung ito ay matamis, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice. Pagkatapos, habang kumukulo, igulong ito sa mga sterile na garapon. Ang mga berry ay magiging buo!

Paggawa ng masarap na chokeberry jam

Mahalaga! Oo, ang mga berry, kahit na hindi mahalata sa hitsura, ay lasa rin ng maasim. Ngunit hindi kami nagmamadali na magalit, na nagsasabi, kung anong uri ng jam ang maaaring lumabas sa chokeberry!

Pagkatapos ng lahat, makakatanggap ka ng hindi lamang jam, ngunit isang produkto na puspos ng isang natatanging komposisyon ng kemikal sa anyo ng mga organikong acid, bitamina B2, B9, E, PP at C.

Recipe No. 1

Mga sangkap

• Asukal - 1.5 kilo
• Tubig - 1.5 tasa

Paghahanda

I-steam ang mga berry, hinog at inihanda, sa isang kasirola na may tubig sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot. Pagkatapos ang mga prutas ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, kailangan nating makakuha ng katas. Pagkatapos ilagay ito sa isang enamel bowl, magdagdag ng asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Magluto nang sabay-sabay at, ilagay ang mainit sa malinis na garapon, i-pasteurize sa loob ng 20 minuto.

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Mga mansanas - 400 gramo
• Asukal - 1.5 kilo
• Tubig - 2 baso

Paghahanda

Magdagdag ng isang basong tubig sa abo ng bundok at singaw ang mga berry. Kapag sila ay malambot, dumaan sa isang salaan. Sa parehong paraan, pasingawan natin ang mga mansanas, gupitin sa hiwa at punuin ng pangalawang baso ng tubig. Kuskusin din namin ang masa na ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong parehong purees at lutuin, pagpapakilos ng lahat, nang sabay-sabay. Sa kasong ito, pinapasturize din namin ang mga inihandang garapon na puno ng mainit na jam sa loob ng mga 20 minuto.

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng halaman ng kwins

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Halaman ng kwins - 400 gramo
• Asukal - 1.5 kilo
• Tubig - 2 baso

Paghahanda

Una, palambutin natin ang halaman ng kwins - mas mahirap ito kaysa sa mountain ash. Punan ang mga piraso ng halaman ng kwins ng tubig at init ang mga ito sa gas. Gagawin namin ang parehong sa mga inihandang rowan berries. I-steam natin ang mga ito hanggang malambot. Magdagdag ng asukal at magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng steamed quince at lutuin nang sabay-sabay hanggang malambot. Hugasan ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon. I-pasteurize natin ang mga garapon ng mga 20 minuto.
Paglalapat: Pagbe-bake, mga dessert, mga inihurnong produkto, atbp.

Paano naman ang mga inuming chokeberry?

Ang berry na ito ay hindi rin maihahambing sa mga inumin. Ang kulay ay natatangi lamang. Ang lasa ay napaka orihinal. At kung isasaalang-alang mo ang pagiging kapaki-pakinabang ng abo ng bundok, maaari kang maghanda ng higit pang mga inumin, at sa iba't ibang uri. Magsimula tayo sa mga compotes, sinasabi nila na nakakapagpapatay ng uhaw at nakakatulong sa hypertension!

Mahalaga! Gaano karaming bitamina P ang nasa 100 gramo ng prutas? Ikumpara natin. 4000 mg! Habang ang orange at lemon ay naglalaman ng 400-500 mg, black currant - hanggang 1500, cherries at cherries - hanggang 900, gooseberries at lingonberries - hanggang 650 mg.

Recipe No. 1. Itim na rowan compote

Mga sangkap

• Chokeberry - 2 kilo
• Asukal - kalahating kilo (sa iyong panlasa)

Paghahanda

Isawsaw ang hugasan at inalis na rowan mula sa mga sanga sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ito sa mga inihandang garapon, punan ang isang ikatlo o kalahati. Ang lahat ay nakasalalay sa layunin ng twist. Kung inumin mo ito kaagad, maaari mong punan ang isang-kapat ng garapon ng mga berry. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa tubig na kumukulo, ibuhos ito sa mga berry at paikutin. Nakakatuwa itong carousel of tartness na may sweet and sour!

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas

Mahalaga! Masaya ka rin sa pagkakaroon ng maraming yodo compound sa pulp ng mountain ash. Kaugnay nito, ang mga prutas na ito ay pangalawa lamang sa feijoa.

Mga sangkap

• Chokeberry - 5 kutsara
• Mga mansanas - kilo
• Tubig - 4.5 litro
• Asukal - 4.5 tasa

Paghahanda

Mas mainam na pumili ng maliliit na mansanas. Kung ang mga specimen ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Ilagay natin ang lahat sa mga bote (litro, dalawa o tatlong litro) at lutuin ang syrup. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong syrup na ito sa mga mansanas at berry. Pabaligtad ang mga ito, balutin nang mabuti sa isang bagay na mainit at iwanan hanggang umaga. Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa dalawang 3-litro na garapon. Ang mahusay na konsentrasyon ng compote ay maaaring maiimbak sa bahay, hindi sa malamig. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong pagsamahin ang abo ng bundok sa iba pang mga prutas at iba't ibang mga berry.

Recipe No. 3

Mga sangkap

• Asukal

Paghahanda

Ibabad ang mga natapos na berry sa loob ng ilang araw, hindi nakakalimutang baguhin ang tubig. Ilagay natin ang mga ito sa mga garapon at punuin ang mga ito ng kumukulong sugar syrup, na inihanda sa karaniwang paraan. I-sterilize sa loob ng 25 minuto. - litro, 50 - tatlong litro.

Recipe No. 4

Mga sangkap

• Chokeberry
• Asukal

Paghahanda

I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Pakuluan ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Asin ang sabaw, ilagay ito sa mga garapon, takpan ng mga takip. Magdagdag ng asukal (sa panlasa) sa sabaw, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. Gawin natin ito ng isa pang beses at higpitan ito. Naglalagay kami ng maraming mga berry hangga't gusto namin - kung mas marami, mas malaki ang konsentrasyon.

Aplikasyon : para sa puding, cereal, para inumin.

Paggawa ng chokeberry liqueur sa bahay

Natatangi! Natatangi! hindi kapani-paniwalang masarap! Ang listahan ng mga papuri sa mga inuming may alkohol na gawa sa mountain ash ay maaaring magpatuloy at magpatuloy. Ang isang malaking plus ng liqueur ay na maaari mong inumin ito sa mga pista opisyal, sa hapunan, at ihain ito sa mga hindi inaasahang bisita. Oo nga pala, hindi ka makakainom ng marami nito, sobrang puro!

Recipe No. 1

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Asukal - 500 gramo
• Vodka - 1 litro
• Mga clove - 2-3 mga PC.

Paghahanda

Hugasan namin ang mga berry na pinili mula sa mga sanga, hayaan silang matuyo at durugin ang mga ito sa isang maginhawang paraan. Kung puree lang ang lumabas. Ilagay natin ang lahat sa isang malinis na garapon (3 litro), ilagay ang asukal at mga clove sa loob nito. Sa pamamagitan ng pag-alog ng mga nilalaman, makakamit natin ang pamamahagi ng asukal. Isara ang takip at itabi sa loob ng ilang araw. Ang pagbuhos ng vodka dito, tulad nito, isara ang takip, at kalimutan ang tungkol sa inumin sa loob ng ilang buwan. Ngunit bahagyang iling ito nang regular. Pagkatapos ng straining, ibuhos sa mga bote.

Recipe No. 2

Mga sangkap

• Chokeberry - 500 gramo
• dahon ng cherry - 100 gramo
• Asukal - 800 gramo
• Tubig - 1 litro
• Vodka - 0.5 litro
• Sitriko acid - 2 tsp.

Paghahanda

Sa isang mangkok, durugin ang mga berry na may mga dahon. Ibuhos ang tubig sa pinaghalong at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang asukal, sitriko acid, at isa pang minuto. 20 lutuin sa mahinang apoy. Sa sandaling lumamig, salain ang inumin, ibuhos ito sa mga bote at magdagdag ng vodka.

Naglalagay kami ng homemade chokeberry wine

Mahalaga! Si Rowan ay napakapopular hindi lamang sa tag-araw o taglamig. Mahal din nila siya sa off-season. Ang mga berry o mga produkto na ginawa mula sa kanila ay partikular na nauugnay bilang isang multivitamin para sa pagkapagod. Kaya, ibuhos lamang ang 30 g ng mga pinatuyong berry na may tubig na kumukulo (2 tasa) at mag-iwan ng magdamag sa isang termos. At pagkatapos ay uminom ng kalahating baso ng tatlong beses kalahating oras bago kumain. Ang chokeberry wine ay kapaki-pakinabang din.

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 tasa
• Cherry dahon - 50 piraso
• Tubig - 1 litro
• Asukal - 250 gramo
• Sitriko acid - kalahating kutsarita
• Vodka - kalahating litro

Paghahanda

Maglagay ng malinis na abo ng bundok sa tubig, magdagdag ng asukal at dahon ng cherry. Hayaang kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Salain pagkatapos na lumamig, magdagdag ng citric acid at asukal. Haluing mabuti at lutuin muli sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos sa vodka. Hayaang maupo ang mga bote ng alak sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Lagi namin itong tinitikim habang nagluluto.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry tincture na may honey

Ang tincture ay magiging mabuti para sa isang regular na pagkain o para sa anumang holiday. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang pagre-relax, ire-recharge din natin ang ating sarili ng maraming bitamina at mineral. Sa malamig na mga araw ng Marso ito ay magiging isang magandang lunas para sa sipon!

Mga sangkap

• Chokeberry - 2.5 tasa
• Honey - 3 kutsara
• Vodka - 1 litro
• Bark ng Oak - 1 kurot

Paghahanda

Kahit na ang inumin ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, sulit ito! Ihahanda namin ang mga berry sa pamamagitan ng pag-uuri, paghuhugas, at paglalagay sa kanila sa mga garapon. Ibuhos ang honey na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa isang mangkok at magdagdag ng malinis na balat ng oak. Punan ito ng vodka at ilagay ang hinaharap na inumin sa loob ng 3-4 na buwan. Ngunit kung minsan kailangan mong iling ito ng kaunti. Matapos lumipas ang kinakailangang oras at pagkatapos i-filter, bote namin ito sa magagandang bote. Tart at hindi matamis na makulayan, kahit na may tsaa - super!

Aplikasyon : para sa tsaa, para sa festive table.

Candied chokeberries para sa taglamig

Mahalaga! Kung maghahanda ka ng mga minatamis na prutas mula sa mga prutas na ito, ang mga taong may diyabetis ay makakatanggap ng perpektong produkto na may kapalit na asukal, sorbitol. Ang mga sangkap na matatagpuan sa mga dahon ay nagpapabuti sa paggana ng atay. Ang mga minatamis na prutas ay naging hindi kapani-paniwala!

Recipe No. 1

Mga sangkap

• Chokeberry - 1 kilo
• Asukal - 1 kilo
• Tubig - 1 baso
• Sitriko acid - 1 kutsarita
• Vanillin - 1 sachet

Paghahanda

Matapos tumayo ang mga berry sa tubig sa loob ng dalawang araw (tinalabas namin ang mga ito ng ilang beses sa isang araw), ihanda ang syrup at idagdag ang mga rowan berries dito. Magluto ng isang oras, sa dulo magdagdag ng vanillin at sitriko acid. Ang mga berry ay dapat na umupo sa isang colander magdamag. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga ito sa papel at hayaan silang matuyo para sa isa pang araw. Maiimbak na mabuti sa isang garapon ng salamin, na binuburan ng asukal. Huwag ibuhos ang syrup - ito ay mahusay sa tsaa!

Ang halaya ay isang kahanga-hangang dessert na may masarap na lasa na hinahangaan ng marami kasabay ng iba't ibang pastry, ngunit mas gusto pa rin ng karamihan na tamasahin ang delicacy na ito mula sa isang garapon. Samakatuwid, iminumungkahi namin na palitan ang iyong stock ng mga pinapanatili na may walang kapantay na halaya at ihanda ito mula sa mga berry, at sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gawin ang lahat ng tama.

Chokeberry jelly na may mga mansanas, walang gulaman - isang recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

• rowan (chokeberry) - 1.2 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 800 g;
• butil na asukal - 1.6 kg;
• malinis na tubig - 1.2 l.

Paghahanda

Lubusan naming hinuhugasan ang rowan at ilagay ito sa isang malaking kasirola, at pagkatapos, gamit ang isang malaking kutsara, durugin ang lahat ng mga berry nang kaunti upang sila ay pumutok. Pinutol namin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa, pagkatapos munang alisin ang isang layer ng alisan ng balat mula sa kanila at i-clear ang core, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may itim na rowan. Punan ang mga nilalaman ng kawali na ito ng tubig na kumukulo at ilagay ang lahat sa gas stove. Lutuin ang mga berry at prutas nang mga 15 minuto. Susunod, sinasala namin ang lahat sa pamamagitan ng isang colander na may linya na may malinis na gasa, at pagkatapos ay kinokolekta namin ang mga gilid nito sa isang buhol at pinipiga ang pinaghalong prutas at berry. Ibuhos ang lahat ng kinakailangang halaga ng butil na asukal sa pilit, puro sabaw at itakda ang lalagyan na ito upang kumulo sa mababang init sa loob ng 18 minuto. Ibuhos ang natapos na apple-rowanberry jelly sa mga garapon na pre-fried sa oven at i-seal ang mga ito nang hermetically.

Chokeberry jelly na may gulaman para sa taglamig

Mga sangkap:

• chokeberry berries - 800 g;
• pinong asukal - 650 g;
• instant - 4 tbsp. kutsara;
• inuming tubig - 1.2 l.

Paghahanda

Ilagay ang mga inihandang malinis na berry sa isang malalim na kasirola at i-mash ang mga ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Maingat na alisan ng tubig ang itim na juice, ibuhos ang natitirang cake sa kawali na may tubig na kumukulo at ilagay ang lalagyan na ito sa nakabukas na stove burner. Matapos kumulo ang lahat ng halos 15 minuto, alisin mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang salaan na nilagyan ng gasa. Susunod, magdagdag ng pinong puting asukal sa lalagyan na may sabaw at ibalik ito sa burner. 7 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang isang baso ng compote at maingat na matunaw ang lahat ng gelatin dito, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat pabalik. Susunod, idagdag ang juice na kinatas sa simula ng paghahanda at ipagpatuloy ang pagluluto ng kahanga-hangang chokeberry jelly para sa isa pang 5 minuto. Ibinahagi namin ito sa mga garapon nang maayos na inihanda para sa pag-iingat at igulong ang mga ito hanggang sa tumigil ito.

Magandang hapon, mahal na mga kaibigan at bisita ng site na "Ako ay isang taganayon"!
Ngayon ay gagawa kami ng masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa chokeberry. Sa nakaraang artikulo natutunan namin ang tungkol dito, magiging mahusay kung ihahanda mo ang malusog na berry na ito para sa taglamig.

Lalo kong inirerekumenda na ang mga taong nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo ay mag-stock sa nakapagpapagaling na berry na ito.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig ng chokeberry ay pagpapatayo. Ang mga pinatuyong berry ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maaari mong iimbak ang mga berry sa loob ng 2 taon, nakaimpake sa isang karton na kahon o garapon ng salamin, na natatakpan ng papel na parchment. Mag-imbak sa isang tuyo at madilim na lugar. Ang mga pinatuyong chokeberry berry ay ginagamit upang maghanda ng mga bitamina na tsaa, compotes, halaya, maghurno ng mga pie at gumawa ng mga panggamot na pagbubuhos.

Ang pinakamadaling paraan ay upang ikalat ang mga berry sa isang baking sheet sa isang layer at tuyo ang mga ito sa isang well-ventilated na lugar, pagpapakilos habang ikaw ay pumunta. Kapag ang mga berry ay tumigil sa pag-urong at naging kulubot, maaari silang maimbak.

Kung hindi mo matuyo ang mga berry sa hangin, tuyo ang mga ito sa oven, ilagay ang mga ito nang ilang sandali sa temperatura na hindi hihigit sa 60 degrees. Ang mga berry ay hindi dapat mawala ang kanilang kulay at amoy.

Patuyuin ang mga berry sa oven, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet, pukawin, ang temperatura ay unang 40 degrees, at kapag nagsimula silang malanta, dagdagan ang temperatura ng oven sa 60 degrees.

Gusto ko talagang magpatuyo ng chokeberry berries sa mga brush. Pinutol namin ang mga bungkos ng mga berry gamit ang gunting at i-hang ang mga ito sa isang thread na nakaunat sa attic, balkonahe o beranda. Sa taglamig, tinanggal ko ang brush at kinain ito. Ang mga bitamina ay laging nasa kamay.

Chokeberry pureed na may asukal

Ang malusog na produkto, nang hindi napapailalim sa paggamot sa init, ay nagpapanatili ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na compound. Inirerekomenda na gamitin sa panahon ng malamig na epidemya at ang simula ng kakulangan sa bitamina.

Para sa 1 kg ng mga berry kumukuha kami ng 800 gramo ng asukal. Gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender.

Magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan, hayaang tumayo at pukawin muli. Subukan ito, kung ang asukal ay natunaw, ilagay ito sa mga sterile na garapon at takpan ng mga plastik na takip. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Aronia jam na may mga mansanas

Gumawa ako ng jam sa unang pagkakataon sa taong ito, at ito ay naging masarap. Pinapayuhan ko kayong magluto ayon sa aking recipe.

• 3 kg ng rowan berries,
• 4.5 kg ng asukal,
• 1 kg,
• 0.4 g ng mga walnut (maaaring mapalitan ng kanela, kalahating kutsarita),
• 3 baso ng tubig,
• 2 malalaking limon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry, mag-iwan ng 12 oras, at alisan ng tubig ang pagbubuhos. Maghanda ng syrup mula sa 3 baso ng pagbubuhos at asukal. Magdagdag ng mga berry, peeled at seeded na mansanas, bahagyang tinadtad na mga mani sa syrup, magluto ng 5 minuto mula sa sandali ng kumukulo.

Hayaang lumamig hanggang mainit at magluto ng 10 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Idagdag ang tinadtad na mga limon at lutuin ng isa pang 15 minuto. Huwag kalimutang tanggalin ang bula.

Alisin ang jam mula sa apoy, hayaan itong lumamig nang bahagya at ibuhos sa mga sterile na garapon, isara gamit ang mga simpleng takip at itabi para sa imbakan.

Maaari kang kumuha ng isang maliit na halaga, mayroon lang akong malaking ani ng mga berry, kaya gumawa ako ng maraming jam.

Chokeberry raisins

• 1.5 kg ng mga berry,
• 1 kg ng asukal,
• 2 kutsarang tubig,
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang mga berry at citric acid sa kumukulong syrup at lutuin ng 20 minuto. Palamigin at ilagay ang mga berry sa isang colander, hayaang maubos ang syrup at ilagay ang mga berry sa isang baking sheet upang matuyo sa parchment paper. Haluin paminsan-minsan habang pinapatuyo. Natuyo kami ng 3-4 na araw. Itago sa isang paper bag o garapon na salamin sa ilalim ng gauze tie.

Ito ay magiging napakasarap kung iwiwisik mo ang mga berry na may pulbos na asukal bago ilagay ang mga ito upang matuyo.

Ang syrup na natitira sa pagluluto ng mga berry ay ibinubuhos sa isang sterile na lalagyan at iniimbak para sa paggawa ng mga inumin at halaya.

Makakakuha ka ng napakasarap na inumin - liqueur, kung ihalo mo ang syrup na may magandang vodka 1:1. Sinubukan ko ito, ito ay isang kahanga-hanga, maganda at masarap na inumin.

Universal berry para sa compote

Ang chokeberry berry ay nagbibigay ng isang napakagandang kulay sa compote at napupunta nang maayos sa anumang prutas at berry. Ang isang dakot bawat tatlong-litro na garapon ay sapat na upang magpinta ng isang kaaya-aya, mayaman na kulay.

Para sa 1 tatlong-litro na garapon ng compote kumukuha kami ng 0.5 kg ng asukal. Ibuhos ang chokeberry berries sa garapon, punan ito ng 1/3 puno, magdagdag ng mga mansanas o anumang iba pang prutas (maaari mong gamitin ang isang dakot lamang para sa panlasa).

Magluto ng syrup, magdagdag ng 0.5 asukal sa 2.1 litro ng tubig, maingat na ibuhos ang kumukulong syrup sa mga nilalaman ng garapon at agad na i-twist ito, ilagay ito sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa lumamig.

Ang mga compotes ay nakaimbak nang napakatagal, ilang taon.

Ang compote ay napakadaling ihanda kasama nito!

Gayunpaman, kahit paano mo ito mapanatili, ang mga frozen na berry ang pinakamalusog na berry. Pinapanatili nito ang hanggang 75% ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at compound.

I-freeze lang (ipakalat sa isang baking sheet), ilagay sa isang bag at i-seal nang mahigpit, handa na itong mag-freeze.

Ang isang masarap na alak ay ginawa mula sa chokeberry, sa taong ito ay susubukan kong gumawa ng kaunti, kung ano ang lalabas dito, iuulat ko muli sa susunod na taon.

Muli gusto kong ipaalala sa iyo na ang chokeberry ay isang napaka-malusog na berry, huwag pansinin ito, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga hypertensive na pasyente at mga diabetic. Ang pagkain ng rowan berries ay nagpapalakas sa immune system at pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser.

Minamahal na mga mambabasa, ang site na "Ako ay isang taganayon" ay nagnanais sa iyo ng mabuting kalusugan at mabuting kalooban!

Panoorin ang video recipe para sa paggawa ng chokeberry juice.

Ang mga paghahanda na ginawa mula sa chokeberry para sa taglamig ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga Rowan berries ay ginamit nang napakalawak ng ating mga ninuno: hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang dekorasyon at gamot. Ngayon, ang rowan ay hindi napakapopular, ngunit ang mga paghahanda na ginawa mula dito ay hindi nawawala ang kanilang kaugnayan.

Ang chokeberry (chokeberry) ay isang puno ng prutas na may matamis at maasim na itim na berry na may partikular na lasa ng maasim. Ang pag-aani ay nangyayari sa Setyembre at Oktubre.

Ang Rowan berries ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, E. Mayaman din sila sa iron, magnesium, yodo, fluorine at iba pang microelements. Ang calorie na nilalaman ng mga berry ay hindi hihigit sa 50 kcal bawat 100 g.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry para sa katawan

1. May positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Tumutulong sa gastritis, spasms, mga problema sa gallbladder.
2. Dahil sa mataas na nilalaman ng yodo nito, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng thyroid gland at endocrine system.
3. Binabawasan ang dami ng asukal sa dugo. Angkop para sa mga diabetic.
4. Tinatanggal ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radionuclides.
5. Binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
6. Pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko.
7. Binabawasan ang mataas na presyon ng dugo. Kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive.
8. Nagtataas at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Mayroon ding mga contraindications sa pagkain ng chokeberry berries:

• pagtitibi;
• mga reaksiyong alerdyi;
• ulser sa tiyan;
• hypotension;
• nadagdagan ang pamumuo ng dugo.

Ang mga berry ng Aronia ay maaaring manatili sa mga sanga ng puno sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakamahusay na oras upang pumili ng mga berry ay huli ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre. Sa panahong ito, sila ay medyo mature na at perpekto para sa pag-aani. Ang mga paghahanda ng chokeberry ay pag-iba-ibahin ang talahanayan ng taglamig at makakatulong na talunin ang iba't ibang mga sakit. Ano ang maaaring ihanda mula sa chokeberry berries?

Mga paghahanda mula sa chokeberry berries sa natural na anyo

1. Ang pinakamadali at pinakasikat na uri ng paghahanda ay ang pagyeyelo. Kailangan mo lamang kunin ang mga berry, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at i-freeze ang mga ito sa refrigerator. Hindi mo dapat i-freeze ang isang malaking bahagi ng mga berry. Mas mainam na hatiin ang mga ito sa maliliit na bahagi, kung gayon hindi mo na kailangang harapin ang pangalawang pagyeyelo.
2. Maaari mong panatilihing sariwa ang mga berry kung ilalagay mo ang mga ito sa isang malamig at tuyo na lugar. Kolektahin ang mga berry kasama ang mga sanga at ibitin ang mga ito sa basement o attic, kung saan hindi maabot ang sinag ng araw. Ang temperatura ng imbakan para sa opsyon sa paghahanda na ito ay 5°C.
3. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagpapatuyo ng chokeberry berries. Ikalat lamang ang mga prutas sa isang pantay na layer sa isang baking sheet o tray at iwanan sa araw hanggang sa ganap na matuyo. Dapat mong tandaan na pukawin ang mga berry. Ang oven ay hindi angkop para sa pagpapatayo - ang mga kapaki-pakinabang na microelement ng chokeberry ay nawala.

Aronia compote

Ang chokeberry compote ay angkop bilang inumin sa taglamig. Ito ay masarap at napakalusog.

Ang paggawa ng compote mula sa chokeberry ay hindi mahirap. Ang mga Rowan berries ay kailangang peeled, hugasan at punan sa mga pre-sterilized na garapon ng isang third. Ang asukal at tubig ay kinuha sa isang ratio na 1:2. Ang sugar syrup ay pinakuluang para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon na may mga berry.

Dapat mo lamang i-seal ang mga garapon na may sterile lids. Pagkatapos i-twist, baligtarin ang mga garapon, takpan ng kumot at iwanan nang magdamag. Sa susunod na umaga, suriin ang mga takip para sa higpit at ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Maaari mong pakuluan ang syrup kasama ang mga berry, ngunit pagkatapos ay nawala ang marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina na nilalaman ng chokeberry. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang prutas: mansanas, dalandan, limon, seresa.

Ang jam ay isa sa mga pinakakaraniwang paghahanda para sa taglamig. Bago maghanda ng chokeberry jam, ang mga berry ay dapat na thermally treated. Ilagay ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Hayaang lumamig. Pagkatapos nito maaari kang magluto.

Ang Rowan jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, kahit na walang asukal. Ang recipe na ito ay magiging mas kumplikado kaysa karaniwan, ngunit maraming beses na mas malusog!

Upang makagawa ng masarap na chokeberry jam, kakailanganin mo ng isang malaking lalagyan na magkasya sa mga garapon. Mas mainam na maglagay ng basahan sa ilalim ng lalagyang ito upang maiwasan ang pagkasunog.
Dalhin ang tubig sa lalagyan sa isang pigsa, ilagay ang mga garapon na puno ng mga berry hanggang sa labi. Ang tubig na kumukulo ay hindi dapat makapasok sa mga garapon, ngunit umabot lamang sa leeg. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng humigit-kumulang 30-40 minuto. Pagkatapos nito, igulong namin ang mga garapon na may mga sterile lids. Maaari ka ring mag-improvise at magdagdag ng iba't ibang prutas at maging mga gulay.

Maaari kang gumawa ng jam sa tradisyonal na paraan - na may asukal. Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga berry, asukal, tubig (sa isang 1: 1 ratio). Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at kumulo sa mababang init sa loob ng 35-45 minuto. Ibuhos ang mabangong jam sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip (hindi metal).

Mas mainam na huwag gumamit ng multicooker - ang proseso ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. Maaari mo lamang gilingin ang chokeberry berries, magdagdag ng isang dobleng bahagi ng asukal at ibuhos ang mga ito nang hilaw sa mga garapon. Budburan ng dagdag na layer ng asukal sa ibabaw upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Ang jam na ito ay may mas maikling buhay ng istante, ngunit ang lahat ng mga bitamina ay napanatili dito.

Chokeberry liqueur

Ang recipe para sa inuming may alkohol ay simple. Ibuhos ang chokeberries at asukal sa isang garapon (3 litro). Ang kabuuang halaga ng mga berry at asukal ay dapat na 2/3 ng garapon o higit pa. Ibuhos ang halo na ito na may vodka, na nag-iiwan ng 2 cm sa gilid Kakailanganin mo ang tungkol sa 1.5 litro ng alkohol.

Pagkatapos nito, i-seal ang liqueur gamit ang isang simpleng takip o pergamino at ilagay ito sa isang madilim, tuyo na lugar sa loob ng 2 buwan. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang natapos na liqueur sa mga bote at i-seal. Ang liqueur na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak sa basement o iba pang angkop na lugar.

Upang matiyak na ang mga berry ay hindi nauubos pagkatapos ubusin ang liqueur, maaari silang magamit upang maghurno ng cake. Ang isang masarap at malasang cake ay magpapalamuti at magpapaiba-iba sa iyong mesa.

Chokeberry na alak at juice

Ano pa ang maaaring ihanda mula sa chokeberry? Ang alak ay isang malasa at katamtamang malusog na inumin. Ang pangunahing bagay ay hindi abusuhin ito. Ang isang baso ng alak sa isang araw ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang buong kumplikadong mga bitamina, gawing normal ang presyon ng dugo, at mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ibuhos ang 4 kg ng tinadtad na berry at 2 kg ng asukal sa isang bote (10 l). Kung ninanais, magdagdag ng mga pasas, itinataguyod nila ang pagbuburo ng lebadura ng alak. Maglagay ng rubber medical glove sa leeg at itusok ang isang daliri dito. Kalugin nang mabuti ang bote araw-araw. Hindi mo dapat buksan ito ng madalas maliban kung kinakailangan.

Pagkatapos ng 3 araw, buksan ang lalagyan at magdagdag ng isang baso ng asukal at 2 litro ng malamig na pinakuluang tubig. Mag-iwan ng isa pang 10 araw at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos ng 10 araw (kabuuang 33 araw ay dapat na lumipas), ang alak ay maaari nang maubos.

Kung ang guwantes ay napalaki ng mga gas mula sa pagbuburo, kung gayon ang alak ay hindi pa handa. Maghintay ng 2 araw pa.

Ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan at hayaan itong magluto ng 2 araw. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa isa pang bote, nang hindi hawakan ang sediment, at umalis para sa isa pang araw. Gawin ang pamamaraang ito ng 1-2 beses hanggang sa maging malinaw ang likido.

Ang inuming alak ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, selyadong may takip. Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang mga berry at prutas sa chokeberry. Ang alak na ginawa mula sa iba't ibang mga berry ay magiging mas masarap at mas mayaman.

Ang paboritong inumin para sa mga bata ay maaaring chokeberry juice. Maaari itong inumin nang sariwa nang walang asukal o nakaimbak sa mga garapon para sa taglamig.

Ipasa ang mga rowan berries sa pamamagitan ng isang juicer o gilingan ng karne, na naghihiwalay sa mga buto mula sa pulp. Dilute ang nagresultang juice na may kaunting tubig. Magdagdag ng asukal sa panlasa at magluto ng 10-15 minuto. Ibuhos ang natapos na juice sa mga sterile na garapon at takpan ng pinakuluang lids.

Ito ay ilan lamang sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng chokeberry. Gamit ang iyong imahinasyon, maaari kang makabuo ng maraming iba pang mga recipe. Ang mga paghahanda sa taglamig mula sa chokeberry berries ay magiging mga paboritong pagkain sa iyong mesa.

Ang chokeberry ay mayaman sa iba't ibang bitamina, mineral at lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagsisikap na ihanda ang mga prutas na ito para sa taglamig, sariwa o de-latang.

Ang chokeberry ay kasama sa mga pinapanatili, jam, juice, minatamis na prutas, marmelada at kahit na mahusay na mga sarsa para sa mga pagkaing karne. Ang mga berry ay maaaring tuyo at frozen upang madagdagan ang buhay ng istante, at kung kinakailangan, gamitin ang mga ito.

Ang mga prutas ng chokeberry ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Sa bahay, maaari mong mapanatili ang mga berry sa kanilang natural na anyo sa pamamagitan ng pagyeyelo o pagpapatuyo.

Nagyeyelo

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang masarap at malusog na prutas ay ang pag-freeze sa kanila. Ang rowan ay dapat na pinagsunod-sunod, ang mga dahon na may mga tangkay ay tinanggal, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw at ilagay sa freezer. Ang pagyeyelo ay tumatagal ng halos dalawang oras. Ang natitira na lang ay ilipat ang mga berry sa mga lalagyan o mga espesyal na bag at ilagay ang mga ito sa drawer ng freezer.

pagpapatuyo

Sa pangalawang lugar ay ang pagpapatayo ng chokeberry. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na dryer, oven, o gumamit ng natural na paraan ng pagpapatuyo ng mga berry.

Ang temperatura sa dryer ay nakatakda sa 50 degrees at ang mga berry ay inilalagay sa loob ng 2.5 - 3 oras. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang kapangyarihan sa 45 °C at maghintay hanggang makumpleto ang pagluluto. Ang pagiging handa ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa mga berry;

Kapag gumagamit ng oven Ang rowan ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, ang temperatura ay nakatakda sa 40 degrees at ang mga berry ay ipinadala sa oven. Pagkatapos ng 30 minuto, dagdagan ang kapangyarihan sa 60 at kumpletuhin ang proseso.

Ang natural na paraan Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng pinakamatagal, tumatagal ng ilang araw. Ang mga berry ay inilatag sa isang patag na ibabaw at inilalagay sa labas sa araw. Sa gabi, ang mga tray ay inalis sa loob ng bahay, at sa umaga ang pamamaraan ay paulit-ulit, at iba pa hanggang sa makuha ang nais na resulta.

Iba pang Pagpipilian Ang pag-aani ng mga berry ay hindi isang napakakomplikadong proseso, ngunit kailangan mo pa ring magsikap. Gamit ang isang karayom, ang rowan ay binibitbit sa mga sinulid at ang mga "kuwintas" na ito ay isinasabit sa isang tuyong silid. Ang pagiging handa ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas;

Jam

Mayroong isang malaking bilang ng mga kamangha-manghang paraan upang makagawa ng malusog na chokeberry jam. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe.

Gumagawa ang Chokeberry ng dessert na masarap ang lasa at may magandang madilim na kulay ruby. Ang mga bitamina sa loob nito ay halos hindi nawasak. At ang isang kutsara ng dessert na ito ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina P.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sariwang berry (1 kg) at pakuluan hanggang lumambot sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig, ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Pakuluan ang syrup mula sa 1 baso ng tubig at 500 g ng asukal. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga rowan berries, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig.
3. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal (800 g), pukawin at lutuin hanggang malambot sa mababang init.
4. Ilagay ang pinalamig na jam sa malinis na garapon, isara nang mahigpit, at ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Upang maghanda ng dalawang litro ng jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• hinog na mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - ½ kg;
• chokeberry - 0.3 kg;
• kanela - 1-2 sticks, o ilang kurot.

Proseso sa pagluluto:

Ibuhos ang 2 basong tubig sa isang lalagyan na may angkop na sukat at magdagdag ng asukal upang maghanda ng syrup. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan at idagdag ang kanela;

Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga mansanas. Una, ang mga prutas ay binalatan, ang core ay pinutol at tinadtad sa mga piraso. Ang mga prutas ay pinakuluang para sa kalahating oras;

Sa sandaling lumambot at umitim ang mga mansanas, maaari kang magdagdag ng rowan.Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos;

Alisin ang jam mula sa kalan, ilipat ito sa mga isterilisadong garapon, at i-tornilyo ang mga takip. Baliktarin ang mga lalagyan at iwanan ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw;

Ilagay ang mga workpiece sa itinalagang lugar ng imbakan.

Paalala sa nagluluto. Upang gawing mas malambot at mas malambot ang mga chokeberry berries, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang maraming beses. Para sa jam, mas mainam na gumamit ng mga mansanas ng firm at late-ripening varieties, nang walang mga sirang lugar.

May dalandan

Upang maghanda ng masarap na dessert na may mga prutas na sitrus, kailangan mong tiyakin na mayroon kang mga sumusunod na produkto:

• chokeberry - 1.3 kg;
• orange - 1 piraso;
• butil na asukal - 1.1 kg;
• tubig - 0.9 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ilagay ang pre-sorted rowan berries sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;

Ibuhos ang mga chokeberry sa isang malaking kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga berry. Ilagay sa hob, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng mga 7 minuto, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang proseso para sa parehong halaga;

Alisin ang kawali at ilagay sa isang cool na lugar para sa 4 na oras;

Balatan ang orange, hatiin sa mga hiwa at gilingin sa isang blender o makinis na tagain;

Ilagay ang jam sa apoy, at sa sandaling magsimulang kumulo ang matamis na masa, idagdag ang inihandang orange;

Magluto ng mga 6 na minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali at ibuhos ang dessert sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at iwanan hanggang lumamig, ilagay sa isang angkop na lugar para sa imbakan.

May cranberries

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong suriin ang pagkakaroon ng mga sumusunod na produkto:

• chokeberry - ½ kg;
• cranberries - 0.1 kg;
• juice ng mansanas - 0.1 l;
• butil na asukal - ½ kg;
• lemon juice - 1 kutsara.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang rowan at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, hayaang maubos ang likido at, kung kinakailangan, tuyo ang chokeberry gamit ang mga tuwalya ng papel;

Magdagdag ng apple at lemon juice, pati na rin ang asukal, sa isang kasirola ng angkop na dami. Ang syrup ay pinainit hanggang ang mga matamis na kristal ay ganap na natunaw;

Magdagdag ng rowan at cranberry berries sa syrup, pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 15 minuto, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang halo sa ilalim ng takip;

Ulitin ang nakaraang hakbang ng 2 beses. Sa pangatlong beses pagkatapos kumukulo, ang jam, mainit, ay inilatag sa mga inihandang lalagyan.

Ang delicacy na ito ay mag-apela sa mga taong sumusunod sa iba't ibang mga diyeta o para sa kung kanino ang asukal ay kontraindikado. Ang fructose ay idinagdag sa halip. Ang gelatin, na idinagdag sa pagluluto, ay tutulong sa iyo na makakuha ng jam na may makapal na pagkakapare-pareho.

Mga Kinakailangang Produkto:

• chokeberry - 1 kg;
• fructose - 0.65 kg;
• tubig - ½ litro.

Proseso sa pagluluto:

Banlawan ang rowan, ilagay sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, payagan ang likido na maubos;

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, magdagdag ng fructose, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng mga berry;

Pagkatapos kumukulo, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 7 minuto;

Hayaang lumamig ang jam, magdagdag ng gulaman at pakuluan muli;

Alisin mula sa init, palamig nang bahagya, at ibuhos sa mga sterile na garapon.

Paano gumawa ng jam

Bilang karagdagan sa chokeberry jam, maraming mga maybahay ang gumagawa ng napakasarap na jam. Nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian.

Ang pagkuha ng isang nakakain na produkto na may hindi pangkaraniwang lasa ay medyo simple. Ang kailangan mo lang ihanda ay:

• mga prutas ng rowan 1 kg;
• tubig - 1.5 tbsp.;
• butil na asukal - 1.2 kg.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay at dahon, hugasan nang lubusan at hayaang maubos ang tubig.
2. Gilingin ang mga prutas sa isang blender upang manatili ang maliliit na piraso ng rowan.
3. Ibuhos ang tubig sa isang angkop na lalagyan at ilagay ang mga berry, ang nagresultang timpla ay niluto sa loob ng 7 minuto.
4. Ibuhos ang butil na asukal, i-on ang maximum na kapangyarihan para sa isa pang 7 minuto, at pagkatapos ay sa pinakamababang lakas, magluto ng isa pang 5 minuto.
5. Ang buong proseso ng pagluluto ay nagaganap sa patuloy na pagpapakilos. Ang pagkakapare-pareho ng jam ay dapat na mas malaki kaysa sa pinapanatili, ngunit mas mababa kaysa sa marmalade. Ilipat ang nagresultang produkto sa mga inihandang isterilisadong garapon, maghintay hanggang sa lumamig at mag-imbak.

Ang jam na ginawa mula sa mga mansanas at chokeberries ay mabango, malambot at napakasarap. At napakadaling maghanda.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga prutas ng chokeberry - 1.5 kg;
• mansanas - 0.6 kg;
• butil na asukal - 2.3 kg;
• tubig - 0.3 l.

Paano magluto:

Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang core at hatiin sa mga piraso;

Ilagay sa isang lalagyan ng angkop na sukat, magdagdag ng isang maliit na halaga, ilagay sa kalan, isara na may takip at pakuluan hanggang malambot;

Ang parehong mga aksyon ay ginaganap sa chokeberry (hindi na kailangang i-cut);

Pagkatapos ng paglambot, pagsamahin ang mga prutas at berry, kuskusin sa isang salaan at magdagdag ng butil na asukal;

Lutuin ang katas sa mababang init hanggang makuha ang nais na pagkakapare-pareho;

Kapag mainit, ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara, baligtarin, balutin ng kumot at pagkatapos ng 24 na oras ilagay sa napiling lokasyon ng imbakan.

Ang syrup na ginawa mula sa chokeberry ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, at nagsisilbi rin bilang isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Maaari itong ihain kasama ng iba't ibang dessert o idinagdag lamang sa tsaa.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• chokeberry - 2.5 kg;
• tubig - 4 litro;
• butil na asukal;
• sitriko acid - 25 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto:

Banlawan ang buong halaga ng chokeberry, ilagay ito sa isang lalagyan ng angkop na sukat at ibuhos ang tubig na kumukulo - 4 litro;

Magdagdag ng sitriko acid at pukawin hanggang sa ito ay matunaw;

Takpan ang kawali na may takip at balutin ito ng mainit na tuwalya;

Pagkatapos ng 24 na oras, pilitin ang mga berry sa ilang mga layer ng gauze;

Ang nagresultang katas ay sinusukat sa isang litro na lalagyan. Para sa isang litro ng decoction, 1 kg ng asukal ang ginagamit;

Paghaluin ang asukal na may juice, ilagay sa kalan at init para sa 10 minuto;

Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon at i-roll up.

Nakatutulong na payo. Kung pipigain mo ang mga chokeberry berries habang pinipilit, ang juice ay magiging mas puspos ng kulay. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang itapon ang ginamit na rowan, ngunit gamitin ito upang gumawa ng jam.

Ang paggawa ng mga lutong bahay na marshmallow ay medyo abala, ngunit sulit ito. Ang recipe sa ibaba ay naglalaman ng hindi lamang mga chokeberry, kundi pati na rin ang mga mansanas, at para sa culinary feats kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• chokeberry - 1 kg;
• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg.

Teknik sa pagluluto

1. Hugasan ang rowan nang walang mga dahon at tangkay, ilagay ito sa isang tray at ilagay ito sa freezer sa loob ng 2 oras. Balatan at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso upang matulungan silang magluto nang mas mabilis;
2. Paghaluin ang mga prutas, berry at butil na asukal sa isang mangkok;
3. Takpan ang lalagyan na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 oras upang matunaw ang mga rowan berries;
4. Ilipat ang halo sa isang kasirola, ilagay sa apoy, lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, iwanan upang palamig;
5. Gamit ang isang blender, gilingin ang timpla, pakuluan, pakuluan at palamig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang ang berry mass ay nagiging jam-like, viscous at madaling humiwalay sa mga dingding;
6. Ang pagpapatuyo ng mga marshmallow ay ginagawa sa kusina kung may sapat na espasyo. Kinakailangan na ikalat ang cling film at baking paper sa napiling ibabaw, maglatag ng isang manipis na layer ng marshmallow at iwanan upang matuyo;
7. Sa form na ito, ang dessert ay tatagal ng ilang araw upang maihanda. Upang mapabilis ang proseso, gumamit ng oven o electric dryer;
8. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet, grasa ng langis (gulay) at magdagdag ng pinaghalong prutas at berry;
9. Itakda ang pinakamababang temperatura sa oven, ilagay ang mga marshmallow at tuyo na bukas ang pinto hanggang sa ganap na maluto;
10. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa isang napaka-simpleng paraan: pindutin lamang ang gitnang bahagi ng dessert, hindi ito dapat hawakan ang iyong mga daliri;
11. Igulong ang pastille at ilagay ito sa malinis at tuyo na garapon para sa karagdagang imbakan.

Culinary trick. Kung ang marshmallow ay dumikit sa papel, ito ay magiging napakahirap na paghiwalayin ito. Dito kailangan mong i-on ang workpiece at i-spray ang sheet na may tubig, at pagkatapos ng isang minuto ang papel ay ganap na lalabas nang hindi nasisira ang pastille sheet.

Ang paggawa ng mga pasas ng chokeberry sa bahay ay hindi mahirap. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Ang dessert ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng compotes, pagpuno para sa mga inihurnong produkto, o kinakain bilang isang malayang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

• chokeberry - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 2 baso;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Proseso ng pagluluto

Gumawa ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asukal at sitriko acid. Magdagdag ng chokeberries at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto;

Ibuhos ang mga berry sa isang colander at hayaang maubos ang syrup;

Ilagay ang mga rowan berries sa isang manipis na layer sa isang angkop na flat container at ilagay sa silid upang matuyo;

Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng ilang araw, at habang ito ay nangyayari, ang mga berry ay kailangang pukawin pana-panahon;

Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon, isara ang mga takip at iimbak.

Hindi na kailangang ibuhos ang syrup; Maaari itong magsilbi bilang isang mahusay na base para sa halaya, compote, at ang concentrate ay natunaw din ng tubig at natupok bilang isang inumin.

Mga inumin

Ang paghahanda ng mga chokeberry sa anyo ng mga compotes at juice para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Pagkatapos ng lahat, ang mga inumin sa bahay ay palaging nagiging mas malusog at mas masarap.

Juice

Kung mayroon kang juicer, kailangan mong punan ang ibabang bahagi ng makina ng ¾ puno ng tubig at ilagay ito sa kalan. Ang isang mata ay inilalagay sa itaas upang kolektahin ang juice, at isang mangkok ng rowan berries ay inilalagay dito. Ang mga berry sa halagang 2 kg ay halo-halong may butil na asukal (2 tasa). Takpan ang pan na may takip at dapat na mai-block ang hose ng supply ng juice.

Matapos kumulo ang tubig sa ibaba, ang lakas ng pag-init ay nabawasan sa isang minimum na halaga, pagkatapos ng 50 minuto ang juice ay maaaring ibuhos sa mga sterile na bote at sarado na may mga takip. Ito ay nananatiling insulate ang mga lalagyan sa loob ng 24 na oras.

Isang masarap na inumin ang inihanda mula sa taglagas na mansanas at sariwang chokeberry na prutas. Kailangan mong maghanda nang maaga:

• mansanas sa halagang 1 kg;
• rowan - 400 g;
• butil na asukal - 800 g;
• tubig - 1 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga medium na hiwa at alisin ang core. Pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
2. Hugasan ang mga chokeberry, pag-uri-uriin ang mga ito at ilagay ang mga ito kasama ng mga mansanas sa mga garapon hanggang sa antas ng mga hanger. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto - mga garapon ng litro at 45 minuto - mga garapon na may tatlong litro.
3. I-screw ang mga takip, palamig at iimbak sa pantry.

Ang compote na ito ay perpekto para sa holiday table.

Maaaring gamitin ang chokeberry upang gumawa ng hindi lamang matamis na dessert, kundi pati na rin ang mga kahanga-hangang sarsa para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

• chokeberry berries - ½ kg;
• lemon - 1 piraso (malaki);
• bawang - 0.05 kg;
• basil - 0.1 kg;
• butil na asukal - 0.1 kg;
• asin - ½ kutsarita.

Paano magluto

• Ipasa ang rowan berries, bawang at lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang sitrus ay dapat iwanang sa alisan ng balat, ngunit ang mga buto ay dapat alisin;
• i-chop ang mga gulay;
• magdagdag ng basil at asukal sa sarsa at ihalo nang lubusan;
• iwanan upang humawa sa loob ng 30 minuto;
• gamitin ayon sa nilalayon.

Candied chokeberries - video

Konklusyon

Ang mga bunga ng chokeberry ay malawakang ginagamit sa mga culinary recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga dessert, masarap na inumin at masarap na sarsa para sa mga pagkaing karne. Ang pangunahing bagay ay magluto sa isang magandang kalagayan at pagkatapos ay ang mga paghahanda ay magiging pinaka masarap at malusog.

Nais namin sa iyo ang matagumpay na paghahanda at bon appetit!