Sponge cake na may lasa ng raspberry-lemon. Sponge cake na may raspberry at mascarpone Paano gumawa ng cake na may raspberry

Ang mga cake ay naging at magiging may kaugnayan sa anumang oras ng taon, ngunit sa tag-araw ay gusto mo ng isang bagay na mas magaan, mayaman sa bitamina at mas mababa sa calories. Lalo na kapag napakaraming malusog na berry at prutas sa merkado. Ang raspberry, sour cream, at chocolate sponge cake na ito ay simple at masarap sa isang light summer cake. Maaaring mukhang mahirap magluto, ngunit hindi naman. Sa kabila ng bilang ng mga layer, ang cake ay napaka-simple upang ihanda. Ang tanging bagay ay magtatagal para sa layer ng kulay-gatas na tumigas sa gelatin sa refrigerator.

Nais kong tandaan na upang tipunin ang cake ay gumamit ako ng isang amag na may diameter na 19 cm at isang side tape na 10 cm ang taas. Samakatuwid, ang aking cake ay lumabas nang napakataas. Kung gumamit ka ng isang amag na may diameter na 25-30 cm, ang cake ay magiging karaniwang taas.

Upang gumawa ng raspberry cake kakailanganin mo:

para sa biskwit:

• 5 itlog;
• 5 tbsp. kakaw;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. harina;
• 2 tsp baking powder para sa kuwarta.

para sa raspberry compote:

• 300 g sariwa o frozen na raspberry;
• 0.5 tbsp. malamig na tubig para sa gulaman;
• 90 g ng asukal;
• 10 g pectin;
• 10 g gelatin.

para sa pagbababad ng biskwit:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• ilang raspberry.

para sa kulay-gatas sa gelatin:

• 1600 g kulay-gatas;
• 400 g asukal sa pulbos;
• 40 g gelatin;
• ilang raspberry;
• 1 tbsp. malamig na pinakuluang tubig.
• karagdagan: 50 g tsokolate.
• ilang patak ng vanilla extract o isang pares ng mga kurot ng vanillin;

para sa glaze:

• 50 g madilim na maitim na tsokolate;
• 50 g mantikilya.

Recipe para sa sponge cake na may mga raspberry, raspberry compote at kulay-gatas.

1. Magsimula tayo sa pamamagitan ng paghahanda ng isang malambot na layer ng berry - compote. Mahalaga, ito ay raspberry puree na may pagdaragdag ng mga pampalapot: pectin at gelatin. Ngunit, sa kabila ng mga pampalapot, ang compote ay dapat na perpektong kahawig ng isang cream na higit sa isang makapal na halaya. Para sa raspberry compote kailangan namin ng 300 g ng raspberries, malamig na tubig, asukal, pectin at gelatin. Kung hindi mo mahanap ang pectin, maaari mong palitan ito ng cornstarch (tandaan na ang potato starch ay hindi gagana, tanging cornstarch).

2. Hugasan ang mga raspberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato at magdagdag ng asukal, ihalo. Mag-iwan ng ilang sandali upang mailabas ng mga raspberry ang kanilang katas.

3. Ibuhos ang 10 g ng gelatin sa kalahating baso ng malamig na tubig at hayaan itong bumukol.

4. Ilipat ang mga raspberry kasama ang juice sa isang kasirola. Mash ng kaunti gamit ang isang kutsara upang ang mga raspberry ay maging katas. Magpainit hanggang sa humigit-kumulang 40-50 °C (ang timpla ay dapat na mainit, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay hindi pa kumukulo). Paghaluin ang asukal na may pectin at iwiwisik ang raspberry puree na may ulan, agad na ihalo gamit ang isang kutsara.

5. Hayaang kumulo ang katas at lutuin ng hindi hihigit sa 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang raspberry mass mula sa apoy, hayaan itong tumayo ng kalahating minuto upang ang katas ay lumamig nang kaunti at idagdag ang namamaga na gulaman.

6. Paghaluin ang lahat. Ang gelatin ay dapat matunaw.

7. Takpan ang form para sa pag-assemble ng cake na may tracing paper at ibuhos ang raspberry compote dito. Hayaang lumamig nang lubusan ang pinaghalong sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer hanggang sa ganap na maitakda. Ang frozen solid compote ay bubuo ng isang pantay at magandang layer ng cake, at kapag ang layer ng berry ay na-defrost, sa natapos na cake ito ay magmumukhang isang makapal na raspberry cream puree.

8. Maghanda ng chocolate sponge cake. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo sa puting foam. Magdagdag ng harina, baking powder, cocoa powder (kung gusto mong magkaroon ng lasa ng tsokolate ang sponge cake). Ibuhos ang biscuit dough sa isang baking sheet na may parchment o isang espesyal na silicone mat. Maghurno ng 15-20 minuto sa isang preheated oven sa 200 degrees.

9. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at palamig ito sa temperatura ng kuwarto.

10. Habang lumalamig ang biskwit, maaari kang magluto ng matamis na syrup para ibabad ito. Salamat dito, ang biskwit ay magiging basa-basa at malambot. Para sa syrup kakailanganin mo ng isang basong tubig, kalahating baso ng asukal at ilang raspberry.

11. Ilagay ang lahat ng sangkap para sa syrup sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Mash ang mga berry gamit ang isang kutsara, ihalo ang syrup at lutuin hanggang ang asukal ay matunaw at kumulo.

12. Gamit ang base ng springform pan, gupitin ang sponge cake para sa raspberry cake. Ito ay napaka-maginhawang gawin ito gamit ang isang kulot na kutsilyo, tulad ng sa larawan.

13. Gumagawa ng 2 cake. Kung gumamit ka ng amag na may diameter na 25 o mas mataas, makakakuha ka ng isang cake.

14. Ang mga labi ng biskwit ay magiging kapaki-pakinabang din sa amin: gupitin namin ang mga ito sa mga cube. Kakapiratin din namin ang kalahati ng chocolate bar.

15. Ihanda natin ang lahat para sa kulay-gatas: mababang-taba na kulay-gatas, sariwang raspberry at pulbos na asukal upang ang cream ay homogenous. Kakailanganin din namin ang gelatin, salamat sa kung saan ang cream ay magtatakda, maging mas makapal at hawakan nang maayos ang hugis nito sa cake. Upang magdagdag ng lasa ng vanilla, gumamit ng vanilla extract, vanillin o vanilla sugar.

16. Ibuhos ang 40 g ng gulaman sa isang baso ng malamig na pinakuluang tubig, pukawin at iwanan upang bukol. Ang dami ng gulaman na ito ay sapat na upang makapal ang cream ng kaunti, ngunit hindi ito magiging siksik.

17. Ilagay ang lahat ng sour cream (1600 g) at powdered sugar (400 g) sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng sariwa at hugasan na mga raspberry, 55-6 patak ng vanilla extract o 2 kurot ng vanillin.

18. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.

19. Init ang gelatin sa isang paliguan ng tubig o sa microwave hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil at idagdag sa cream. Napakahalaga na tiyakin na ang gulaman ay hindi kumukulo, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkawala ng mga katangian ng gelling nito. Ihalo kaagad ang kulay-gatas.

20. Kunin ang frozen layer ng raspberry compote sa freezer at alisin ito sa amag. Ngayon ay gagamitin namin ang hulma na ito upang tipunin ang cake.

21. Panahon na upang tipunin ang sponge cake na may mga raspberry at kulay-gatas. Dahil gumamit ako ng maliit na diameter na amag, isang mataas na side tape (10 cm) ang tumulong sa akin.

22. I-assemble ang springform pan at ilagay ang sponge cake sa ibaba. Ibabad ito nang husto sa syrup.

23. Ikalat ang tungkol sa 1/4 ng kulay-gatas, iwiwisik ang kalahati ng gadgad na tsokolate.

24. Bahagyang isawsaw ang mga piraso ng biskwit sa cream at budburan ng gadgad na tsokolate.

25. Muli isang layer ng kulay-gatas.

26. Ikalat ang frozen na compote, bahagyang pinindot ito at ilubog ito sa cream.

27. Susunod ay ang biskwit layer, din namin ibabad ito sa natitirang syrup.

28. Ibuhos ang natitirang kulay-gatas. Ilagay ang cake sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo, mas mabuti sa magdamag.

Layunin: Paghurno

Pangunahing Sangkap: Prutas

Ulam: Iba pa

Oras ng pagluluto: higit sa 1 oras

Heograpiya ng cuisine: European cuisine

Idagdag sa mga Paborito

Print

Raspberry cake. Well, isang napakasarap na cake na may raspberry cream at chocolate icing. Ang mga raspberry ay maaaring gamitin sariwa o frozen, tulad ng sa aking kaso. Para sa chocolate glaze, maaari mong gamitin ang kulay-gatas o cream.

Mga sangkap:

para sa cake

1.5 tasa

Itlog ng manok

mantikilya

0.5 tasa

Baking powder

2 kutsarita

para sa cake

2 baso

Shortbread cookies

tsokolate

Paghahanda:

Hakbang 1
Talunin ang mga yolks, asukal at mantikilya gamit ang isang panghalo.

Hakbang 2
Magdagdag ng kulay-gatas at talunin.

Hakbang 3
Magdagdag ng harina, baking powder at talunin.

Hakbang 4
Talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Hakbang 5
Ilagay sa kuwarta sa mga bahagi at ihalo nang malumanay gamit ang isang spatula.

Hakbang 6
Grasa ang kawali ng mantika at ilagay ang pergamino sa ilalim. Ilatag ang kuwarta.

Hakbang 7
Maghurno ng 50-60 minuto sa 180 degrees. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito.

Hakbang 8
Gupitin ang natapos na cake sa tatlong bahagi, putulin ang tuktok (umbok). Pagkatapos ay pinagsama namin ito sa cream. Dapat kang makakuha ng tatlong pantay na layer ng cake.

Hakbang 9
Habang lumalamig ang mga cake, ihanda ang cream. Haluin ang mga raspberry sa isang blender na may asukal sa panlasa at kulay-gatas. Hindi pa namin inaalis ang cream sa blender.

Hakbang 10
Ang cream ay matatakpan. Kumuha ng isang kutsara mula sa mangkok ng blender at grasa ang unang cake kasama nito, ilatag ang pangalawang cake at grasa ng cream at bahagyang grasa ang huli (sa tuktok).

Hakbang 11
Ibuhos ang tuktok (umbok) o anumang cookie sa natitirang likidong cream at talunin hanggang makinis. Ngayon ang cream ay makapal.

Hakbang 12
Nilagyan namin ng grasa ang buong cake.

Hakbang 13
Painitin nang mabuti ang cream o sour cream sa isang kasirola, alisin sa apoy at ibuhos ang mga piraso ng tsokolate.

Hakbang 14
Haluin hanggang makinis. Kailangang lumamig ng kaunti.

Hakbang 15
Ibuhos ang tsokolate sa ibabaw ng cake.

handa na!
Palamutihan ayon sa gusto mo. Ipadala sa isang malamig na lugar magdamag, mas mabuti.

Ang mga dessert na may maliwanag, makatas, mabangong raspberry ay palaging nananatiling popular at minamahal, dahil ang matamis na ruby ​​​​berry na ito ay gumagawa ng lasa ng anumang ulam na mayaman at natatangi. Ang raspberry cake ay isang mahusay na solusyon para sa tsaa ng Linggo o isang maligaya na hapunan, dahil, pinalamutian ng isang pagkalat ng mga berry, ito ay magiging hindi lamang isang kahanga-hangang dessert, kundi pati na rin isang tunay na dekorasyon ng mesa. Upang makagawa ng isang raspberry cake, maaari mong gamitin ang iyong paboritong recipe ng sponge cake, pagdaragdag lamang ng cream batay sa raspberry jelly o jam.

Paano gumawa ng raspberry cake

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng dessert na ito ay medyo simple, dahil para sa raspberry cake maaari mong gamitin ang mga cake mula sa anumang uri ng kuwarta - sponge cake, custard, puff pastry, ngunit ang mga berry ay pinakamahusay na napupunta sa sponge cake. Gayundin Ang makatas at matamis na raspberry ay maaaring i-highlight at umakma sa lasa ng anumang cream, kaya ang resulta sa paghahanda ng raspberry cake ay nakasalalay lamang sa iyong mga gastronomic na kagustuhan at culinary na imahinasyon. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang mahahalagang punto tungkol sa pagluluto ng mga inihurnong gamit na may mga raspberry:

1. Ang berry na ito ay napaka-makatas at maaaring lubos na maghalo ng cream, kaya mas mahusay na magluto muna ng raspberry jelly na may pagdaragdag ng almirol o gulaman, at pagkatapos ay ihalo lamang ito sa kulay-gatas, cream, cottage cheese o isa pang base para sa cream.
2. Para sa parehong dahilan, upang palamutihan ang tuktok ng cake o bumuo ng mga raspberry layer sa pagitan ng mga layer, ang mga berry ay kailangang hugasan at matuyo nang maayos.
3. Kung gumamit ka ng mga frozen na raspberry, kailangan itong lasawin at ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na likido.
4. Ang kakaiba ng berry na ito ay ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga maliliit na matitigas na buto, na bahagyang nasisira ang lasa ng tapos na ulam, kaya kapag naghahanda ng raspberry cream o jelly, mas mahusay na kuskusin muna ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga Recipe ng Raspberry Cake

Ang perpektong recipe para sa raspberry cake - mabilis na ihanda at may hanay ng simple at abot-kayang sangkap. Nasa ibaba ang mga sunud-sunod na tagubilin na may mga larawan ng mga raspberry dessert na pinagsasama ang iba't ibang uri ng mga cake at cream. Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay maaaring tawaging perpekto dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa confectionery o malaking gastos sa pananalapi.

Chocolate cake na may mga raspberry

• Oras: 1 oras 29 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 685.5 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Ang kumbinasyon ng mahangin na chocolate sponge cake, pinong butter cream at aromatic raspberry confiture ay mag-apela hindi lamang sa mga desperadong mahilig sa tsokolate at sariwang berry, kundi pati na rin sa mga pinaka-piling gourmets. Ang hitsura ng tulad ng isang simple, ngunit sa parehong oras napaka pinong delicacy ay malamang na hindi mag-iwan ng sinuman na walang malasakit, dahil ang maliwanag na raspberry rubies ay walang ingat na nakakalat sa isang madilim na makintab na canvas ng chocolate glaze ay mukhang talagang kaakit-akit at pampagana.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 4 na mga PC;
• butil na asukal - 1 tbsp;
• harina - 100 g;
• mantikilya - 50 g;
• pulbos ng kakaw - 3 tbsp;
• sariwang raspberry - 650 g;
• almirol - 1.5 tbsp;
• lemon juice - 1 kutsara;
• kulay-gatas - 800 ml;
• condensed milk - 220 ml;
• raspberry syrup para sa impregnation - 50 ML;
• madilim na tsokolate - 1 bar.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa sponge cake, talunin ang mga puti na may kalahating baso ng asukal sa isang malambot na foam.
2. Idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, patuloy na talunin ang timpla hanggang lumitaw ang mga stiff peak. Magdagdag ng harina, ihalo nang malumanay.
3. Ibuhos ang natunaw ngunit pinalamig na mantikilya (30 gramo) sa gilid ng kuwarta at ihalo nang maigi.
4. Ilagay ang biscuit dough sa isang springform pan na nilagyan ng pergamino at nilagyan ng anumang mantika. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200-210 degrees para sa mga 32-35 minuto.
5. Palamigin ang baked sponge cake hanggang matuyo, hatiin sa dalawang magkapantay na layer, at ibabad sa syrup.
6. Ilagay ang kulay-gatas sa isang gauze bag at iwanan sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang oras. Paghaluin ang makapal na kulay-gatas na may condensed milk at talunin.
7. Maglagay ng 400 gramo ng raspberry sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng asukal at lemon juice. Pakuluan sa katamtamang init ng ilang minuto.
8. Dilute ang almirol sa tubig ng yelo at maingat na ibuhos sa raspberry confiture. Panatilihin ang apoy para sa isa at kalahating hanggang dalawang minuto.
9. Takpan ang ilalim ng cake na may manipis na layer ng cream at bumuo ng isang makapal na hangganan sa paligid ng mga gilid gamit ang isang pastry syringe.
10. Ilagay ang cooled raspberry confiture sa gitna ng cream na rin. Takpan ang lahat gamit ang tuktok na crust.
11. Matunaw ang isang chocolate bar at 20 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang mainit na chocolate icing sa ibabaw ng dessert.
12. Palamutihan ng natitirang mga berry.

biskwit

• Oras: 67 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 659.3 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: internasyonal.
• Kahirapan: madali.

Simpleng ihanda, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap - sponge cake na may mga raspberry. Para dito kailangan mong maghurno ng isang klasikong sponge cake, gupitin ito sa mga layer ng cake at i-layer ang mga ito ng kulay-gatas, ilagay ang bawat layer na may mga berry. Kung ang pagluluto sa hurno ay hindi bagay sa iyo, maaari kang gumamit ng mga sponge cake na binili sa tindahan: sa kanila ang proseso ay magiging mas madali at mas mabilis, ngunit magugustuhan ng lahat ang resulta sa anumang kaso.

Mga sangkap:

• itlog - 5 mga PC;
• asukal - 1 tbsp;
• harina - 1 tbsp.;
• baking powder para sa kuwarta - 1.5 tsp;
• kulay-gatas 30% taba - 700 g;
• asukal sa pulbos - 180 g;
• sariwang raspberry - 500 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, matalo sa malakas na bula.
2. Dahan-dahang ihalo ang harina na hinaluan ng baking powder.
3. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at pinahiran ng langis ng gulay.
4. Maghurno ng biskwit sa temperatura na 180-200 degrees para sa halos kalahating oras.
5. Talunin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal.
6. Hugasan ang mga raspberry at tuyo ang mga ito sa isang salaan.
7. Hatiin ang natapos na sponge cake sa tatlo o apat na layer ng cake gamit ang kutsilyo o sinulid.
8. Grasa ang bawat cake ng masaganang cream at maglagay ng raspberry layer sa itaas.
9. Palamutihan ang tuktok ng mga raspberry at malalaking chocolate chips.

Pili

• Oras: 1 oras 55 minuto.
• Bilang ng mga serving: 9 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 709.6 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Pranses.
• Kahirapan: daluyan.

Mayroong ilang mga recipe para sa almond cake na pupunan ng mga raspberry: may mga pagkakaiba-iba ng tradisyonal na recipe na kinabibilangan ng pagluluto ng cake sa oven at almond-raspberry dessert nang walang baking. Lahat sila ay napakasarap at kawili-wili. Basahin kung paano gumawa ng parehong masarap at magandang raspberry-almond cake nang walang baking, tulad ng sa larawan mula sa mga cookbook at magazine.

Mga sangkap:

• buong peeled almonds - 370 g;
• madilim na tsokolate - 40 g;
• mantikilya - 65 g;
• asukal sa pulbos - 2 tbsp;
• cottage cheese - 350 g;
• cream cheese - 300 g;
• cream - 100 ml;
• asukal - 1 tbsp;
• kulay-gatas - 165 ml;
• gulaman - 8 g;
• vanilla sugar - 1 pakete;
• almirol - 1 tbsp;
• raspberry (sariwa o frozen) - 350 g;
• ilang almond flakes at raspberry para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto:

1. Gamit ang isang gilingan ng kape, gawing harina ang mga almendras at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi (7-8 minuto).
2. Ilagay ang tinadtad na tsokolate at pulbos na asukal sa mga inihaw na almendras. Sa mababang init, dalhin ang timpla hanggang makinis, patuloy na pagpapakilos.
3. Ilagay ang chocolate-almond base para sa dessert sa isang round springform pan, pakinisin ito, at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4. Paghaluin ang cottage cheese na may kulay-gatas, kalahati ng karaniwan at vanilla sugar, cream cheese. Talunin.
5. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, idagdag ito sa pagpuno ng curd at cream, at ihalo nang lubusan.
6. Hiwalay na hagupitin ang cream at idagdag sa natitirang timpla.
7. Ilagay ang natapos na curd at cream filling sa chocolate-almond base. patagin. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng isang oras.
8. Kuskusin ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa natitirang asukal at almirol na diluted na may tubig na yelo. Pakuluan ang confiture hanggang makapal.
9. Ilagay ang pinalamig na pinaghalong raspberry sa ibabaw ng curd at cream filling, na iniiwan ang mga gilid nang libre.
10. Budburan ang mga gilid ng almond flakes at palamutihan ng mga berry.

Soufflé cake

• Oras: 47 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 731.3 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Kanlurang Europa.
• Kahirapan: daluyan.

Ang raspberry soufflé cake ay lumalabas na napakalambot, mahangin at natutunaw sa iyong bibig. Ang ilalim ng dessert ay isang malambot na crust na maaaring lutuin ayon sa alinman sa mga recipe ng sponge cake o ginawa mula sa cookies. Ang tuktok ng delicacy ay isang maliwanag at mabangong layer ng raspberry jelly, at ang gitna ay ang pinaka pinong raspberry-curd cream. Basahin sa ibaba upang malaman kung paano ihanda ang orihinal at hindi kapani-paniwalang masarap na dessert.

Mga sangkap:

• shortbread cookies - 300 g;
• mantikilya - 180 g;
• natural na pulot - 1 tsp;
• raspberry - 750 g;
• asukal - 1 tbsp;
• cottage cheese - 220 g;
• mabigat na cream - 210 ml;
• vanillin - 1 pakete;
• gulaman - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gawing mumo ang cookies gamit ang isang blender, ihalo sa pinalambot na mantikilya at pulot.
2. Ilagay ang base ng buhangin sa kawali ng cake at pindutin ang pababa gamit ang iyong mga daliri.
3. Pakuluan ang mga raspberry at asukal sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan.
4. Ibuhos ang gulaman sa tatlong kutsara ng malamig na tubig at hayaang bumukol.
5. Idagdag ang namamagang gulaman sa mainit na masa ng raspberry at haluing mabuti.
6. Talunin ang pinalamig na cream gamit ang isang panghalo hanggang sa makapal.
7. Grind ang cottage cheese nang lubusan hanggang makinis, magdagdag ng vanillin, ibuhos sa kalahati ng raspberry syrup. Haluin.
8. Dahan-dahang magdagdag ng whipped cream sa curd-raspberry mixture at pukawin.
9. Ibuhos ang soufflé curd-raspberry mixture sa sand base at pakinisin ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto.
10. Kapag naitakda na ang soufflé, takpan ito ng natitirang raspberry syrup. Hayaang tumigas nang buo sa refrigerator.

Curd

• Oras: 1 oras 32 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 724.8 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Amerikano.
• Kahirapan: daluyan.

Laging Ang mga curd cake, na dinagdagan ng iba't ibang prutas o berry, ay nananatiling popular. Ang paggawa ng raspberry cake na may cottage cheese o cheesecake, gaya ng tawag ng mga Amerikano sa dessert na ito, ay hindi napakahirap, ngunit ang lasa nito ay magiging kamangha-manghang sa anumang kaso. Lahat salamat sa matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap - matamis na shortcrust pastry, pinong cream cheese at matamis at maasim na raspberry.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 2 mga PC;
• asukal - 250 g;
• vanilla sugar - 1 pakete;
• mantikilya - 100 g;
• kulay-gatas - 0.5 tbsp;
• baking powder - 1 kutsarita;
• harina - 200 g;
• cream cheese - 0.5 kg;
• raspberry - 400 g;
• mabigat na cream - 125 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang harina, ihalo sa baking powder.
2. Gupitin ang malamig na mantikilya sa maliliit na cubes at kuskusin ng harina sa mga mumo.
3. Bahagyang talunin ang isang itlog na may 100 gramo ng asukal, ibuhos sa harina at mantikilya, masahin ang kuwarta. Panatilihin sa refrigerator ng halos kalahating oras.
4. Pagsamahin ang cream cheese na may 100 gramo ng asukal, vanilla sugar, itlog at kulay-gatas. Talunin ng mabuti.
5. Ilipat ang pinalamig na kuwarta sa isang greased pan, i-level ito, at bumuo ng hindi masyadong mataas na mga gilid.
6. Ibuhos ang creamy filling sa kuwarta, ayusin ang mga raspberry (magreserba ng ilang para sa dekorasyon).
7. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 33-36 minuto.
8. Talunin ang cream na may natitirang asukal, palamutihan ang tuktok na may halo na ito at mga berry.

Meringue cake

• Oras: 53 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 476.9 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan: daluyan.

Gusto mo bang alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng isang kawili-wiling dessert na may mga raspberry na masarap at hindi masyadong mataas sa calories? Gumawa ng simple ngunit eleganteng meringue cake tulad ng nasa sumusunod na larawan. Ang curd cream ay perpektong makadagdag sa maselan na komposisyon ng malambot na shortcrust pastry, malutong na meringue at sariwang berry, na ginagawang magaan at mahangin ang dessert, at ang pagkakalat ng mga ruby ​​​​sweet raspberry ay ang perpektong pagkumpleto ng isang maliwanag, katakam-takam na larawan.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 2 mga PC;
• butil na asukal - 180 g;
• mantikilya - 75 g;
• gatas - 3 tbsp;
• lemon juice - 1/3 kutsarita;
• baking powder - 1 kutsarita;
• vanillin - 1 pakete;
• harina - 85 g;
• curd cheese - 650 g;
• cream - 210 ml;
• asukal sa pulbos - 100 g;
• gelatin - 1 kutsarita;
• sariwang raspberry - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may 80 gramo ng asukal at kalahati ng banilya.
2. Isa-isang ihalo ang mga pula ng itlog at ibuhos ang gatas.
3. Magdagdag ng sifted flour at halo-halong may baking powder.
4. Knead ang shortbread dough, ilipat ito sa isang form na may linya na may pergamino at greased sa anumang taba, kumalat sa ilalim.
5. Talunin ang mga puti ng itlog na may lemon juice, natitirang asukal at banilya. Ilagay sa pantay na layer sa kuwarta.
6. Ipadala upang maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.
7. Ibuhos ang gelatin na may isang maliit na halaga ng malamig na tubig at hayaan itong lumaki.
8. Talunin ang curd cheese na may pulbos na asukal at cream, idagdag ang gulaman na natunaw sa isang paliguan ng tubig.
9. Ilagay ang natapos na cream sa isang bunton sa cooled base, iwisik ang mga raspberry sa itaas, bahagyang pinindot ang ilan sa mga berry sa cream.

Walang-bake na raspberry cake

• Oras: 19 minuto.
• Bilang ng mga serving: 12 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 587.4 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng isang raspberry cake nang walang baking - maaari itong maging isang soufflé cake, isang curd-raspberry dessert batay sa cookie crumbs, o isang mahangin na komposisyon ng binili sa tindahan na meringue at sariwang berry. Gayunpaman, mayroong isang pantay na kawili-wili at masarap na recipe para sa gayong delicacy - mula sa mga yari na waffle cake, cream mula sa mantikilya at condensed milk at makatas na matamis na raspberry.

Mga sangkap:

• square wafer cake - 1 pack;
• mantikilya - 200 g;
• condensed milk - 380 ml;
• pinakuluang condensed milk - 230 g;
• raspberry - 600 g;
• madilim na tsokolate - 45 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may dalawang uri ng condensed milk.
2. Pahiran ng cream ang bawat waffle cake, at iwiwisik ang isang malaking dakot ng raspberry sa itaas. Ipunin ang cake.
3. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at gumawa ng pattern sa ibabaw ng cake.
4. Palamutihan ng mga raspberry at dahon ng mint.
5. Ilagay sa refrigerator para tumigas.

Sa frozen raspberries

• Oras: 1 oras 16 minuto.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 654.6 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Kanlurang Europa.
• Kahirapan: daluyan.

Ang tsokolate na cake na may frozen na raspberry ay palaging matagumpay, masarap, mabango at maligaya. Ang dessert na ito na may masaganang lasa ng tsokolate at isang maayang raspberry note ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng mga bisita at miyembro ng sambahayan. Ang pangunahing bagay ay bago i-assemble ang cake, huwag kalimutang hawakan ang mga raspberry sa isang salaan nang ilang sandali upang alisin ang labis na likido pagkatapos ng defrosting.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 6 na mga PC;
• madilim na tsokolate - 400 g;
• mantikilya - 180 g;
• asukal - 2 tbsp;
• harina - 1 tbsp.;
• vanillin - 1 pakete;
• mabigat na cream - 180 ml;
• frozen na raspberry - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Matunaw ang 250 gramo ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
2. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ihalo nang paisa-isa ang mga pula ng itlog.
3. Talunin ang mantikilya na pinainit sa temperatura ng silid na may 1 tasa ng asukal at banilya hanggang sa gumaan at tumaas ang dami.
4. Patuloy na matalo, ihalo ang pinaghalong chocolate-yolk. Magdagdag ng sifted flour sa mga bahagi.
5. Hiwalay, talunin ang mga puti na may kalahating baso ng asukal hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Paghaluin ang whipped whites sa pangunahing timpla sa ilang mga karagdagan.
6. Ilagay ang kuwarta sa inihandang kawali at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto, preheated sa 180 degrees.
7. Gupitin ang pinalamig na cake sa kalahati.
8. Init ang cream sa isang kasirola hanggang sa kumulo, idagdag ang natitirang tsokolate na pinaghiwa-hiwa.
9. Alisin mula sa init at pukawin ang cream hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.
10. Gilingin ang mga raspberry na may kalahating baso ng asukal, magdagdag ng isang third ng cooled cream.
11. Ikalat ang chocolate-cream-raspberry filling na ito sa ilalim ng layer ng cake at takpan ang tuktok na layer.
12. Takpan ang tuktok at gilid ng cake na may chocolate cream at palamutihan ayon sa iyong panlasa.

Sa raspberry jam

• Oras: 51 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 714.8 kcal bawat 100 gramo.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Kung nais mong gumawa ng isang bagay na hindi karaniwan at orihinal mula sa mga raspberry, subukan ang recipe para sa pancake cake na may raspberry jam at pinong buttercream. Ang dessert na ito ay magiging partikular na may kaugnayan sa Maslenitsa, ngunit sa mga ordinaryong araw ito ay perpekto para sa isang party ng tsaa ng pamilya o isang party ng mga bata. Ang hakbang-hakbang na recipe na inilarawan sa ibaba ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na dessert.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 3 mga PC;
• asukal - 3 tbsp;
• gatas - 500 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• soda - 1/3 kutsarita;
• harina - 1 tbsp.;
• langis ng gulay - 2.5 tbsp;
• raspberry - 300 g;
• asukal sa pulbos - 200 g;
• cream cheese - 150 g;
• condensed milk - 175 ml;
• cream - 120 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Banayad na haluin ang mga itlog na may asukal at asin.
2. Ibuhos sa kalahati ang gatas na pinainit sa temperatura na 50-52 degrees.
3. Magdagdag ng harina, pukawin ang timpla hanggang makinis.
4. Dilute ang kuwarta sa natitirang gatas, magdagdag ng baking soda at langis ng gulay.
5. Maghurno ng pancake at isalansan ang mga ito.
6. Paghaluin ang mga raspberry na may 150 gramo ng pulbos na asukal, lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Kuskusin ang bahagyang pinalamig na jam sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Paghaluin ang cream cheese at condensed milk. Talunin.
9. Hiwalay, talunin ang cream na may natitirang pulbos. Paghaluin ang parehong masa.

Iminumungkahi ko ang pagluluto ng masarap, ngunit sa parehong oras simple, cake mula sa magagamit na mga sangkap. Karaniwan para sa isang chiffon sponge cake gumagamit sila ng mas maraming puti kaysa sa yolks, ngunit nagpasya akong gamitin ang lahat, nang walang basura, at ito ay nagtrabaho)). Ang cake na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, ang tanging bagay ay kailangan mong hayaan ang sponge cake na umupo sa magdamag at pagkatapos ay lagyan ng cream.

Ang pinaka-pinong chiffon sponge cake, whipped homemade sour cream at mabangong raspberry na sinamahan ng tsokolate ay magbibigay sa iyo ng di malilimutang kasiyahan.

Mga sangkap:

Naghahanda kami ng biskwit. Una, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga puti. Kapag naging stable na ang foam, idagdag ang kalahati ng asukal at talunin muli ang mga puti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Hiwalay, talunin ang mga yolks hanggang puti, idagdag ang natitirang asukal at maingat na ibuhos ang langis ng gulay, nang walang tigil na matalo. Ang masa ay dapat na siksik.

Salain ang harina na may baking powder at vanilla sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang harina sa pinalo na mga yolks. Sa harina mas mainam na huwag mag-ulat kaysa maglipat.

Pagkatapos ay idagdag ang whipped whites. Hindi lahat ng sabay-sabay, unang paghaluin ang isang pares ng mga kutsara sa mga yolks upang ang masa ay pantay, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga puti. Paghaluin nang malumanay, gamit ang paraan ng natitiklop, mula sa ibaba hanggang sa itaas, nang hindi kuskusin ang kuwarta sa paligid ng mga gilid.

Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang amag, linya sa ilalim ng pergamino. Hindi na kailangang lagyan ng grasa ang amag. Maghurno sa oven para sa mga 50 - 60 minuto, sa 170 degrees.

Palamigin ang natapos na biskwit nang baligtad nang hindi inaalis ito sa amag. Upang gawin ito, ilagay ang inverted form na may biskwit sa mga baso at umalis hanggang umaga. Sa umaga, alisin ang biskwit mula sa amag at gupitin sa dalawang bahagi.

Para sa cream, talunin ang homemade sour cream na may asukal. Magdagdag ng asukal sa iyong panlasa. Magdagdag ng vanillin sa cream.

Ibabad ang ilalim na cake na may anumang juice, mas mabuti ang berry juice, at brush na may kulay-gatas.

Ilagay ang mga raspberry sa ibabaw ng cream sa halagang nababagay sa iyo.

Takpan gamit ang pangalawang layer ng cake at pindutin nang bahagya. I-brush ang tuktok at gilid ng cake gamit ang natitirang cream, ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Dinidiligan ko ng grated sponge cake ang gilid ng cake. Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo.

Ang cake na "Raspberry sa kulay-gatas" ay handa na. Pinalamutian ko ito ayon sa gusto ko.

Masiyahan sa iyong tsaa! Ang pinaka-pinong cake.

Mga sangkap:

para sa biskwit:

• 1 buong itlog at 4 na yolks;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. ;
• 0.5 tsp baking powder para sa kuwarta;
• isang kurot ng vanillin.

para sa buttercream:

• 200 g mantikilya;
• 1 tbsp. condensed milk.

para sa meringue:

• 4 na ardilya;
• 1 tbsp. asukal sa pulbos;
• 1 tbsp. lemon juice o isang kurot ng citric acid.

Para sa pagpuno:

• 0.5 kg sariwa.

para sa chocolate glaze:

• 2 bar ng gatas na tsokolate;
• 1 tbsp. gatas.

Recipe ng cake na may raspberry, meringue, sponge cake, buttercream at chocolate glaze

1. Maghanda ng meringue para sa cake sa isang slow cooker

Magbasa pa tungkol sa kung paano magluto ng meringues sa oven at slow cooker. Maingat na paghiwalayin ang mga pinalamig na puti mula sa mga yolks, magdagdag ng lemon juice o isang kurot ng citric acid at talunin hanggang sa mabula. Tingnan din kung paano tama na matalo ang mga puti ng itlog.

Magdagdag ng powdered sugar at ipagpatuloy ang paghampas hanggang makinis. Bahagyang grasa ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay (1 tsp). Ilagay ang kalahati ng nagresultang masa ng protina para sa meringue sa mangkok ng multicooker at itakda ang programang "Multi-cook", temperatura 100 degrees at oras para sa 1 oras. Ang layer ng meringue ay hindi dapat maging makapal upang ito ay maghurno at matuyo nang mabuti. Iwanan ang multicooker na nakabukas ang takip.

Suriin ang meringue para sa pagiging handa gamit ang isang palito. Ang meringue ay dapat na maayos, maging tuyo at mahangin. Kung hindi, dagdagan ang oras ng pagluluto.

Inihurnong ko ang pangalawang bahagi ng meringue upang palamutihan ang cake sa oven upang makatipid ng kaunting oras at gawing simple ang proseso. Ngunit maaari rin itong ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Binubuo namin ang mga dekorasyon gamit ang isang pastry syringe at tuyo hanggang handa.

2. Maghanda ng biskwit sa isang slow cooker

Talunin ang 1 buong itlog at 4 na yolks kasama ng asukal hanggang sa mabula.

Magdagdag ng harina, vanillin, baking powder. Talunin hanggang makinis. Ang pagkakapare-pareho ng masa ng biskwit ay kahawig ng likidong kulay-gatas.

Bahagyang grasa ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay (1 tsp). Ibuhos ang kalahati ng kuwarta, itakda ang programang "Paghurno" at oras ng 40 minuto. Takpan ng takip at hayaang mag-isa ang multicooker sa ngayon. Takpan ang natitirang kuwarta gamit ang isang plato at ilagay ito sa refrigerator.

Sa pagtatapos ng programa, ilabas ang mangkok at hayaang lumamig ang biskwit. Pagkatapos ay maingat na iling ito sa isang plato.

Paghahanda ng pangalawang cake. Ginagamit namin ang natitirang kuwarta para dito. Nagba-bake kami tulad ng 1st cake.

3. Maghanda ng buttercream

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa maging malambot ang mantikilya. Talunin ang mantikilya na may condensed milk. Ang cream ay hindi dapat maging cloying, dahil ito ay isasama sa matamis na meringue.

4. Pagpuno ng raspberry cake

Dahan-dahang hugasan ang mga raspberry at hayaang maubos.

5. Maghanda ng chocolate glaze

Matunaw ang tsokolate na may gatas sa isang mabagal na kusinilya sa 100 degrees sa loob ng 2 minuto. Haluing mabuti hanggang matunaw ang lahat ng tsokolate.

6. Paghahanda ng sponge cake na may meringue

Ilagay ang unang sponge cake sa isang flat dish o malaking plato.

Ikalat ang cake na may kalahati ng buttercream.

Hatiin ang kalahati ng meringue sa maliliit na piraso. Ilagay sa ibabaw ng cream. Medyo compact.

Ilagay ang natitirang cream sa ibabaw at ikalat ito sa meringue.

Maglagay ng isang layer ng sariwang raspberry sa ibabaw ng cream.

Ilagay ang pangalawang sponge cake sa itaas at pindutin pababa.

Ang pagpuno ay dapat na pinindot nang mahigpit laban sa base.

Ibuhos ang chocolate icing sa ibabaw at lagyan ng mabuti ang mga gilid ng cake. Ilagay sa refrigerator sa loob ng halos isang oras upang payagang mag-set ang glaze.

Palamutihan ng meringue ang tuktok at gilid.

Ilagay ang mga sariwang raspberry sa itaas.

Ang pinaka masarap na raspberry cake na may meringue at sponge cake handa na! Ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa 2 araw upang maiwasan ang mga raspberry mula sa pagiging maasim.

Ang cake ay lumalabas na napakasarap at malambot, na may bahagyang asim at aroma ng raspberry. Bon appetit!