Ano ang lutuin mula sa karne ng usa. Hindi pangkaraniwan at masarap na pagkaing karne ng usa

Ang mga recipe ng karne ng usa na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na pumili ng isang ulam para sa tanghalian o hapunan. Ang mga recipe para sa pagluluto ng karne ng usa ay hindi partikular na kumplikado at depende sa kung anong uri ng usa ang iyong inihahanda. Upang maghanda ng mga pagkaing mula sa karne ng usa (wild deer), ang karne ay paunang babad at inatsara. Upang maghanda ng mga pagkaing reindeer, ang karne ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagproseso - ito ay malambot na, nang walang anumang banyagang amoy. Ang karne ng usa ay angkop para sa pagprito; ito ay gumagawa ng isang mahusay na nilagang; Ang mga pagkaing karne ng usa ay inihahain na may sarsa, kadalasang berry (lingonberry at cranberry).

Upang maghanda ng mga cutlet ng karne ng usa, gamitin ang pulp mula sa balakang na bahagi ng bangkay. Ang karne ay tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ng mga piraso ng hilaw na mantika. Ang mantika ay gagawing mas makatas ang mga natapos na cutlet. Ang Flour breading ay magbibigay din ng karagdagang juiciness. Para dito d

kabanata: Cutlets (minced meat)

Ang karne ng reindeer ay bihirang makita sa mga tindahan at hindi mura. Ngunit kung ikaw ay sapat na mapalad na makuha ang iyong mga kamay sa isang piraso ng karne ng usa, kung gayon ang recipe na ito para sa pritong karne ng usa na may pulang currant sauce ay dapat gawin. Ito ay napaka-simple upang ihanda at ito ay lumabas na masarap.

Ang karne ng usa ay isang kapaligiran na karne, lalo na sikat sa mga tao sa North. Napakalusog nito at pinahahalagahan ng mga gourmets dahil malambot at makatas ang mga pagkaing gawa mula rito. Kung mayroon kang ganoong kaselanan at hindi mo alam ano ang lutuin ng karne ng usa, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga sumusunod na orihinal na recipe.

Czech venison roll

Czech venison roll

Upang ihanda ang pagkaing Czech na ito kakailanganin mo:

• 12 karne ng usa schnitzels
• 200 gr. mga sibuyas
• 100 gr. mga champignons
• 2 stack sabaw
• 250 ml. alak (mas mabuti na pula)
• 1 karot
• 12 hiwa ng mantika
• 12 pinatuyong aprikot at prun bawat isa
• 12 walnut kernels
• 50 gr. ghee
• 1 dahon ng bay
• 100 ml. cream
• Asin at paminta para lumasa

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ang mga kabute sa mga hiwa. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes. Asin at paminta ang karne ng usa.

Kunin ang inihandang mga schnitzel ng karne ng usa at ilagay ang isang piraso ng mantika sa bawat isa sa kanila, at ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa itaas. Ipamahagi din ang kalahati ng mga sibuyas na mayroon ka sa mga piraso ng karne, at ilagay ang 1 tuyo na aprikot, prune at 1 nut sa itaas. I-roll ang bawat schnitzel sa isang hugis-tubong roll at i-secure (maaari mo lamang itong itali ng matibay na sinulid).

Banayad na iprito ang mga rolyo sa lahat ng panig sa langis sa isang malalim na kawali o kaldero, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, dahon ng bay at ang natitirang 100 gramo ng sibuyas na gupitin sa mga singsing. Iprito muli ang lahat.

Ibuhos ang sabaw at alak sa kawali at hayaang kumulo ang lahat nang sarado ang takip sa loob ng 40 minuto. Sa sandaling handa na ang mga rolyo, ilagay ang mga ito sa isang plato, at pilitin ang natitirang pag-atsara sa kawali at maghanda ng sarsa mula dito. Upang gawin ito, magdagdag ng cream dito at kumulo hanggang bahagyang lumapot. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga rolyo ng karne ng usa ay dapat ihain na may sarsa, pinalamutian ng mga sariwang damo kung ninanais.

Beef stroganoff na may karne ng usa at mushroom

Upang ihanda ang masarap na ulam ng karne ng usa na ito kailangan mo:

• 300 gr. purong karne ng usa (walang taba at litid)
• 1 tasang bigas
• 150 ML ng langis ng oliba
• 1 pulang sibuyas
• 250 gr. sariwang mushroom
• 1 clove ng bawang
• 15 ML ng brandy
• zest ng kalahating lemon
• 0.5 stack. kulay-gatas
• 100 gr. mantikilya
• 3 maliliit na pipino
• sariwang perehil
• 1 tbsp. kutsara ng paprika
• asin at paminta

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang bigas, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at bago ito lumamig, ibalik ito sa kawali, mahigpit na takpan ang tuktok na may foil - ang pagsingaw ng bigas ay magiging malambot at malambot.

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito ng halos 10 minuto sa isang malaking kawali sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy.

Gupitin ang karne ng karne ng usa sa mga piraso na humigit-kumulang 8 cm ang haba at 2 cm ang lapad Asin at timplahan ang karne ng paprika, paminta o iba pang pampalasa.

Ilagay muli ang kawali sa mataas na init (mas mainam na ilipat ang mga sibuyas at bawang sa isang hiwalay na mangkok sa ngayon). Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at makinis na tumaga. Idagdag ang natitirang olive oil sa kawali, idagdag ang mga nilutong mushroom at igisa hanggang sa bahagyang browned. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne ng usa sa kanila at patuloy na iprito ang lahat ng ito sa loob ng ilang minuto. Panghuli, ilagay ang tinadtad na perehil at dati nang piniritong bawang at sibuyas. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng mantikilya.

Inihaw na karne ng usa na inatsara sa alak

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 10 katamtamang piraso ng malinis na karne ng usa (walang taba o lamad)
• 1 stack nagtataas mga langis
• kalahating salansan tuyong puting alak
• 4 tsp. Dijon mustasa
• 2 tsp. pinong tinadtad na bawang
• 0.5 tsp. balsamic vinegar
• asin at Creole spices (paprika, cumin, oregano, cayenne at black pepper, tuyo na bawang at sibuyas) - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Kuskusin ang mga piraso ng karne ng usa na may pinaghalong pampalasa at iwanan ng 15-20 minuto upang ibabad ang karne.

Sa oras na ito, sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang langis ng gulay na may alak at mustasa at magdagdag ng balsamic vinegar at tinadtad na bawang sa parehong timpla. Ilagay ang karne ng usa sa pinaghalong ito at ihalo nang maigi. Takpan ang mangkok na may makapal na pelikula o isang takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang karne ay mag-marinate na rin.

Painitin muna ang barbecue o grill at ilagay ang mga piraso ng karne sa grill. Iprito ang karne sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng ilang minuto.

Ang inihaw na inatsara na karne ng usa ay handa na!

Malamang na alam ng mga masugid na mangangaso na maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa karne ng usa - halimbawa, ang naturang karne ay maaaring tuyo, inasnan, tuyo, pinausukan, sa pangkalahatan, maaari mong lutuin ang lahat katulad ng mula sa karne ng baka o baboy. Ang pagkakaiba lamang ay ang karne ng karne ng usa ay magiging mas malambot at makatas sa lasa.

Sa ngayon, upang tamasahin ang karne ng usa, hindi na kailangang pumunta sa kagubatan upang manghuli - ang mga usa ay matagal nang pinaamo, mahusay na pinalaki sa mga dalubhasang bukid, at ang kanilang karne ay ibinibigay sariwa, at mas madalas na nagyelo, sa maraming mga tindahan. Samakatuwid, maaaring subukan ng sinuman ang isang ulam ng karne ng usa, upang gawin ito, kailangan mo lamang bumili ng angkop na piraso ng karne at lutuin ito ng tama.

Mga pangunahing patakaran at pamamaraan para sa pagluluto ng karne ng usa

Mayroong dalawang uri ng karne ng usa na ibinebenta - karne ng reindeer at karne ng pulang usa. Ang mga kakaiba ng pagluluto ng karne ng usa ay higit sa lahat dahil sa mababang taba ng nilalaman nito.

Pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto

• Karaniwang inatsara ang karne ng usa bago lutuin. Mas mainam na i-marinate ang karne ng usa sa maliliit na piraso, ngunit kung i-marinate mo ang karne sa isang malaking piraso, itago ito sa marinade nang hindi bababa sa isang araw.
• Ang klasikong marinade para sa karne ng usa ay binubuo ng tubig, alak o suka, mga halamang gamot at pampalasa. Higit pang mga detalye tungkol sa mga paraan ng pag-marinate ng karne ay inilarawan sa aming artikulo.
• Ang pag-atsara ay ginawang walang asin; ang karne ng usa ay inasnan kaagad bago lutuin. Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin para dito.
• Ang pinakamahusay na pampalasa para sa karne ng usa ay ground black pepper, juniper berries, herbs (cumin, marjoram, rosemary).
• Ang isang maliit na mantika ay idinagdag sa mga tinadtad na produkto - ginagawang mas makatas ang mga bola-bola, sausage o bola.
• Karaniwang inihahain ang karne ng usa na may kasamang sarsa. Ang pinakamahusay na kumbinasyon sa karne ng usa ay maasim na ligaw na berry, tulad ng cranberries o lingonberries, seresa, mushroom at mabigat na cream.
• Hindi dapat ma-overcooked ang mga venison steak. Sa panahon ng pagprito, kailangan silang palaging basted ng taba.
• Bago lutuin, ang karne ng usa ay lubusang nililinis ng mga pelikula at taba, na may isang tiyak na lasa.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng karne ng usa

Bago iprito, ang mga hiwa ng karne ng usa ay inatsara ng ilang oras at pagkatapos ay madalas na basted sa mantika sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ngunit mas mainam pa rin na huwag magprito ng karne ng usa, ngunit nilaga, pakuluan, o ihanda ang lahat ng uri ng mga produkto mula sa tinadtad na karne ng usa (mga bola-bola, sausage, bola-bola, atbp.). Ang isang bangkay ng usa ay pinutol sa halos parehong paraan tulad ng isang bangkay ng baka. Ang paraan ng pagluluto ng karne ng usa ay dapat piliin alinsunod sa kung aling bahagi ng bangkay ang iyong binili.

• Ang tenderloin ay ang pinakamalambot at pinakamasarap na bahagi ng bangkay ng usa. Ang tenderloin ay maaaring lutuin sa oven bilang isang buo at ihain na may lingonberry o cherry sauce maaari mo itong gamitin upang gumawa ng carpaccio, medalyon na may mga mushroom o hiwa ng karne ng usa sa batter;
• Koreano. Gupitin sa mga indibidwal na rib cutlet, ang loin ay perpekto para sa pag-ihaw o barbecuing;
• Spatula. Ang pulp mula sa talim ng balikat ay mabuti para sa paggawa ng mga tinadtad na produkto;
• Ham. Ang ham ay angkop para sa pagpapakulo sa isang malaking piraso o para sa paghahanda ng mga inihaw, nilaga o karne ng usa, gupitin sa mga piraso at nilaga sa mga kaldero;
• Ang fillet ay angkop para sa barbecuing, baking sa oven o para sa stewing.

Paano magluto ng mga steak ng karne ng usa

Recipe

1. Gupitin ang isang kilo ng deer loin sa buong butil at gumawa ng walong steak mula rito.
2. Talunin nang mabuti ang mga steak, lagyan ng grasa ang mga ito ng langis ng gulay, budburan ng magaspang na asin, durog na juniper berries at magaspang na itim na paminta.
3. Takpan ang mga steak na may cling film at iwanan ang mga ito sa isang cutting board nang hindi bababa sa isang oras.
4. Maglagay ng makapal na pader na kawali (cast iron o non-stick) sa kalan at painitin ito ng mabuti. Ibuhos ang kaunting mantika sa isang kawali at iprito ang mga steak sa loob nito. Dapat silang iprito ng dalawa hanggang apat na minuto sa bawat panig, depende sa nais na antas ng pagprito (dalawang minuto para sa isang bihirang steak, 4 na minuto para sa isang mahusay na tapos na steak).
5. Agad na ilipat ang natapos na mga steak sa isang plato at ihain kasama ang berry sauce (cranberry o cherry), lingonberry jam o red currant jelly.

Ang Venison ay ang pinaka-tradisyonal at laganap na uri ng laro. Para sa mga unang kolonistang Amerikano, ang karne ng usa ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng protina at nakatulong sa kanila na makaligtas sa mahaba at malamig na taglamig. Nang pinalitan ng agrikultura ang pangangaso, lumitaw ang iba pang uri ng karne sa mesa - karne ng baka, baboy at manok - at ang karne ng usa ay naging kakaibang alternatibo. Ang lutong karne ng usa ay maaaring maging mas masarap kaysa sa karne ng baka o iba pang karne. Matutong magluto ng mga steak, nilaga, at inihaw na karne ng usa. Paghahanda (steak): 20 minuto Oras ng pagluluto: 6–12 minuto Kabuuang oras (walang marinade): 30 minuto

Mga hakbang

Paghahanda ng Venison

Gumamit lamang ng karne ng usa na naayos na kaagad. Habang tumatagal ang pagkaantala nila sa pagputol ng karne, nagiging mas matigas ang bangkay. Pumili ng karne ng usa na binalatan, binihisan, binalot at pinalamig ng maayos.

• Ang karne ng usa ay dapat umupo sa loob ng 10 hanggang 14 na araw pagkatapos ng pagputol. Ito ay nagpapahintulot sa karne na matuyo ng kaunti, binabawasan ang calorie na nilalaman nito at ginagawa itong mas pampagana.

1. Putulin ang lahat ng nakikitang taba. Hindi tulad ng karne ng baka, na ang taba ay nagdaragdag ng juiciness at lasa sa karne, ang taba ng usa ay nakakabawas sa texture at lasa ng karne. Kumuha ng matalim na kutsilyo at putulin ang taba mula sa bangkay bago ka magsimulang magluto.

   Bago lutuin ang karne, i-marinate ito. Ang karne ng usa ay may partikular na lasa, kaya upang mai-mask ito, kailangan mong i-marinate ang karne, depende sa kung paano mo ito pinaplanong lutuin. Palambutin ng marinade ang karne, magdagdag ng lasa at alisin ang anumang hindi kasiya-siyang lasa. Pinakamainam na i-marinate ang karne magdamag sa refrigerator gamit ang isang malaking ziplock bag.

2. Palitan ang pinutol na taba ng usa ng ibang pinagmumulan ng taba. Bagama't masama sa lasa ang taba ng usa, kulang naman sa marbling ang karne, kaya naman kailangang gumamit ng ibang uri ng taba para maging mas masarap ang karne. Kabilang sa mga posibleng pamalit sa taba ang mantikilya, margarin, langis ng gulay, at bacon.

   • Maaaring gawin ang barding sa pamamagitan ng pagpapahid ng taba sa karne. Ang pamamaraang ito ay angkop kung iprito mo ang karne sa grill o sa isang kawali, dahil maaari mong bastedin ang karne ng taba sa panahon ng proseso ng pagluluto. Pagkatapos paikutin ang karne, maaari mo itong i-brush ng pinaghalong tinunaw na mantikilya o langis ng oliba para maging mas malasa at makatas ang karne.
   • Gumawa ng maliliit na hiwa sa karne bago ito lagyan ng taba. Ang pamamaraang ito ay angkop kung mayroon kang malalaking piraso ng karne at niluluto mo ang mga ito sa oven. Ang pamamaraang ito ay maaari ding gamitin kapag nagluluto ng ham o bacon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng maliliit na hiwa sa karne at ipasok ang bacon o mantika sa mga hiwa na butas. Ang karne ay magiging makatas pagkatapos magluto.

3. Ang iba't ibang paraan ng pagputol ng karne ay nangangailangan ng iba't ibang paraan ng pagluluto. Ang ilang mga hiwa ay pinakamahusay na ginawa sa mga steak, habang ang iba ay maaari lamang kumulo o iproseso upang makagawa ng mga sausage ng karne ng usa. Kung balak mong maghanda ng isang tiyak na ulam, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng mga piraso ng karne ng usa alinsunod sa napiling recipe. Narito ang ilang mga tip:

   • Ang loin o tenderloin ay kadalasang pinakamalambot, at maaaring gawing steak o gupitin sa maliliit na piraso at nilaga o iprito sa mainit na mantika. Ang tenderloin ay maaari ding ihain ng medium roast.
   • Ang inihaw ay pinakamahusay na inihanda mula sa ilalim ng hamon. Ang ganitong uri ng karne ay kailangang nilaga o lutuin sa mababang temperatura sa mahabang panahon upang matiyak na malambot ang karne.
   • Mas mainam na magluto ng mga steak mula sa tuktok na bahagi ng ham - ito ang unibersal kapag pinuputol ang karne ng usa. Ang karne na ito ay medyo matigas sa una, ngunit kung matalo mo ito nang lubusan bago lutuin, maaari itong magamit para sa iba't ibang layunin.
   • Ang mga buto-buto, leeg at malambot na karne ay pinakamahusay na nilaga. Kung mayroon kang isang gilingan ng karne, maaari kang gumawa ng tinadtad na karne ng usa o sausage.

   Mga steak ng karne ng usa

   Inihaw na karne ng usa

   1. Kapag naputol mo na ang labis na taba at lamad mula sa karne, gupitin ang mga 3-4 cm ang lapad at humigit-kumulang 4-5 cm ang lalim. Lagyan ng gulay, mantika, tulad ng bacon ang piraso ng karne na ito. Ang karne ay magiging mas malasa at makatas.

      • Para sa dagdag na lasa, lagyan ng bawang ang karne at budburan ng rosemary, thyme at sage.
      • Para sa mas maraming taba, maaari mo itong punan ng mga piraso ng mantikilya.

   2. Takpan ang karne ng mga tuyong damo at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang mga tuyong damo ay mainam para sa pag-atsara ng karne ng usa. Maaari kang gumawa ng iyong sariling herbal mixture o bilhin ito na handa na. Eksperimento sa iba't ibang mga halamang gamot. Kumuha lamang ng isang dakot ng mga halamang gamot at kuskusin sa karne.

      • Maaari mong paghaluin ang oregano, basil, perehil, paprika, pulbos ng sibuyas, asin at paminta sa pantay na sukat.
      • Para sa isang whole grain marinade, pagsamahin ang isang quarter cup bawat isa ng fennel seeds, coriander seeds at cumin seeds sa isang kawali. Iprito ang mga ito ng kaunti sa isang tuyong kawali at alisin sa kalan kapag naamoy mo na ang bango ng mga panimpla. Durugin ang mga buto gamit ang dulo ng kutsilyo. Magdagdag ng chili powder, paprika at brown sugar sa timpla.
      • Bilang kahalili, maaari mong iwanan ang karne sa brine magdamag. Palambutin ng brine ang lasa ng karne ng usa at gawing mas makatas ang karne.

   3. Maghurno ng karne sa isang baking sheet at sa isang vegetable bed. Lalagyan ng mga gulay ang baking sheet at magiging mas makatas ang karne. Bukod dito, ang karne ay lutuin nang pantay-pantay at ang mga gulay ay magbibigay ng karagdagang lasa.

      • Ang mga sibuyas, karot, patatas at kintsay ay angkop para sa pamamaraang ito. Hugasan at gupitin ang mga gulay sa medium-sized na piraso. Hindi na kailangang timplahan ang mga gulay;
      • Magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng manok sa ilalim ng kawali dahil malamang na matuyo ang karne ng usa. Ito ay magpapanatili ng kahalumigmigan sa loob ng oven at maiwasan ang pagkatuyo ng karne.

   4. Ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay at takpan ang baking sheet na may aluminum foil. Maghurno sa 160°C sa loob ng 3 oras. Suriin ang pagiging handa ng karne ng usa gamit ang isang thermometer ng karne. Ang karne ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ng karne ay 55-65 °C - ang lahat ay depende sa antas ng doneness na gusto mo. Kung ang temperatura ay mas mataas, ang karne ay magiging matigas.

      • Alisin ang karne mula sa apoy at iwanan na may takip para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto bago ihain. Ang ilalim na layer ng mga gulay ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa at nagsisilbing may karne ng usa.

   nilagang karne ng usa

   1. Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa isang malaki, mabigat na ilalim na kawali at kayumanggi ang karne sa magkabilang panig sa katamtamang init. Hindi kailangang lutuin ang karne ng usa. Sa halip, gusto mong magkaroon ng crust na mabuo at ang ilalim ng kawali ay matakpan ng brown goo. Kung naipon ang brownish goo sa ilalim ng kawali, tama ang ginagawa mo.

      • Ang isang mahusay na nilagang ay maaaring gawin mula sa halos kalahating kilo ng malambot na karne mula sa leeg o sternum ng isang usa. Ang karne para sa nilagang ay dapat i-cut sa maliliit na piraso.
      • Upang lumikha ng isang brown crust, mas mahusay na igulong ang karne sa harina bago magprito. Para sa bawat kalahating kilo ng karne, kumuha ng 1-2 kutsarita ng harina.

Hindi mo kailangang maging hunter para makatikim ng masarap na karne. Ito ay sapat na upang bisitahin ang isang malaking supermarket at bumili ng isang makatas na piraso. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap, masarap na karne ng usa. Upang maipatupad ang iyong mga plano sa bahay, maraming mga recipe na kahit isang baguhan magluto ay maaaring ulitin.

Stage 1: Paghahanda ng Venison

Sa ibaba makikita mo ang mga recipe ng karne ng usa, ngunit maglaan muna ng ilang oras upang maghanda.

1. Siguraduhin na ang piraso ng karne na iyong lulutuin ay pinutol ayon sa lahat ng mga patakaran. Dapat itong tumagal ng mga 10-14 na araw. Ang yugtong ito ay tinatawag na pagpapatayo.

2. Pagkatapos ng pagtanda, ang karne ng usa ay dapat na mapalaya mula sa manipis na lamad, dahil ito ay nagpapabagal sa lasa ng huling produkto. Susunod na maaari mong simulan ang marinating.

Stage 2. Pag-atsara ng karne ng usa

Bago ka magluto ng karne ng usa, kailangan mong i-marinate ito nang masarap. Sa bahay, mahirap gawin ang isang buong piraso na maanghang dahil ang marinade ay hindi tumagos nang mabuti sa mga hibla. Samakatuwid, inirerekumenda na i-chop ang karne ng usa sa mga plato o piraso at pagkatapos ay idagdag ito sa marinade.

Kabilang sa mga pinakamahusay na mixtures para sa pagtanda ay ang mga sumusunod:

• dry red wine (0.75 l.), sariwang orange juice (0.2 l.), pampalasa at asin sa iyong panlasa;
• lemon juice at olive oil (0.2 l bawat isa), seasonings at asin sa iyong panlasa;
• suka ng mansanas/alak (0.2 l.), tubig (1 l.), pampalasa at asin sa iyong panlasa.

Ang alinman sa mga recipe na ipinakita ay idinisenyo para sa 1 kg. karne. Ito ay sapat na upang ilagay ito sa pag-atsara, takpan ng pelikula at mag-iwan ng hindi bababa sa 10 oras.

Ang pinaka masarap na mga recipe ng karne ng usa

Ang bawat recipe ng karne ng usa sa ibaba ay simple. Ang tapos na ulam ay mananakop kahit na ang pinaka-hinihingi na kumakain.

No. 1. Ang karne ng usa na inihurnong sa isang manggas sa malalaking piraso

• karne - 1 kg.
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• karot - 1 pc.
• yari na mustasa (katamtamang init) - 70 gr.
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• pampalasa

Sinasabi namin sa iyo kung paano magluto ng makatas at mabangong karne ng usa na masarap. Sa bahay, maaari mo itong lutuin sa malalaking piraso.

1. Kaya, ihanda ang karne. Gupitin ito sa 4 pantay na piraso, pagkatapos ay i-marinate sa alak at orange juice (makikita mo ang recipe sa itaas).

3. Kuskusin ang mustasa at durog na bawang sa ibabaw ng mga panimpla.

4. Gumawa ng magagandang simetriko na hiwa sa karne gamit ang isang kutsilyo upang mas maluto ito. Maaari kang magpasok ng mga hiwa ng bawang sa mga hiwa.

5. Ihanda ang manggas. Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at mga karot na tinadtad sa mga hiwa sa ibaba. Ilagay ang karne ng usa sa ibabaw ng mga gulay.

6. I-on ang oven at hayaang uminit ito hanggang 180 degrees. Itali ang bag na may laman at gumawa ng mga butas gamit ang isang karayom.

7. Ihurno ang karne sa mga temperaturang ito sa loob ng 2 oras. Isang quarter ng isang oras bago matapos ang proseso, buksan ang manggas at hayaang kayumanggi ang karne ng usa.

No. 2. Mga cutlet ng karne ng usa sa isang kawali

• tomato paste - 60 gr.
• sibuyas - 2 mga PC.
• mantika - 0.1 kg.
• karne ng usa - 0.5 kg.
• karot - 1 pc.
• harina - 60 gr. (para sa boning)
• itlog - 1 pc.
• hiniwang tinapay - 3 mga PC.
• pampalasa

Dahil maraming mga paraan upang magluto ng karne ng usa, iminumungkahi namin ang pagprito ng masarap na mga cutlet sa bahay.

1. Banlawan ang karne at i-marinate ayon sa isa sa mga scheme na inilarawan sa itaas. Gupitin ang mga piraso at ilagay sa gilingan ng karne kasama ng mantika. Roll sa tinadtad na karne.

2. Magdagdag ng asin, ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa at haluin. Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas at pisilin ang mumo. Ihalo ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas.

3. Idagdag ang itlog at gawing bilog na mga cutlet. Pagulungin ang mga ito sa harina at iprito sa mainit na mantika sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.

4. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa pagitan ng mga cutlet, hanggang sa maging golden brown ang mga gulay.

5. Magdagdag ng tomato paste at 50-100 ml. tubig. Takpan ang mga sangkap at kumulo sa mahina o katamtamang apoy sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.

No. 3. Venison sopas na may patatas at bakwit

• karne - 0.5 kg.
• patatas tubers - 2-3 mga PC.
• bakwit - 0.1 kg.
• sibuyas - 2 mga PC.
• karot - 1 pc.
• cloves ng bawang - 4 na mga PC.
• pampalasa

1. Bago ihanda ang sopas, ang karne ng usa ay dapat ibabad sa suka at tubig (1 hanggang 5) nang hindi bababa sa 3 oras. Ang paglipat na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap na karne sa bahay.

3. Samantala, iprito gamit ang grated carrots at pangalawang tinadtad na sibuyas. Gupitin ang mga tubers ng patatas sa mga cube.

4. Ang karne ay pinakuluan na. Alisin ang sibuyas mula sa sabaw, idagdag ang fry at potato cubes sa kawali. Budburan muli ng pampalasa at asin.

No. 4. Nilagang karne ng usa na may mga mushroom sa kulay-gatas

• mushroom (champignon, honey mushroom, atbp.) - 0.2 kg.
• tubig - 0.1 l.
• mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• harina - 40 gr.
• karne - 0.5 kg.
• kulay-gatas - 150 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• pampalasa

Nag-aalok kami para sa pagsasaalang-alang ng isa pang pagkakaiba-iba sa kung paano magluto ng masarap at malambot na karne ng usa. Sa bahay, maaari mong nilaga ito ng mga kabute.

1. Hiwain ang adobong karne ng usa sa magkaparehong laki at itabi.

2. Banlawan ang mga champignon at gupitin ang mga ito sa kahabaan ng tangkay. Hiwalay mula sa karne ng usa, iprito ang mga mushroom sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at mawala ang dami.

3. Kapag sumingaw na ang likido, ilagay ang durog na bawang, tinadtad na sibuyas at grated carrot. Hintaying maluto ang mga gulay.

4. Sa isang hiwalay na mangkok, iprito ang mga hiwa ng karne sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ang karne ay browned, ilipat ito sa mushrooms. Budburan ng pampalasa.

5. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng kulay-gatas at salain sa harina. Haluin at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot ang sarsa at lumambot ang karne.

No. 5. Inihaw na karne ng usa

• Lingonberries/cranberries - 60 gr.
• Semerenko mansanas - 1 pc.
• tubig - 130 ML.
• karne - 0.6 kg.
• sibuyas - 1 pc.
• Jägermeister liqueur - 50 ml.
• pampalasa

1. Bago lutuin ang inihaw, ang karne ng usa ay kailangang i-marinate nang masarap. Makakakita ka ng mga recipe para sa mga mixture para sa pagtanda ng karne sa bahay sa itaas.

2. Pagkatapos ay i-chop ang karne sa mga bahagi. Palayain ang mansanas mula sa kahon ng binhi, huwag balatan ang balat. Gupitin ang prutas sa mga cube ng pantay na laki.

3. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa karne ng usa at mansanas. Ilagay ang mga sangkap na ito sa isang kaldero o kawali. Ibuhos sa liqueur, magdagdag ng mga berry at pampalasa.

4. Iprito hanggang sa masakop ng crust ang karne. Susunod, ibuhos sa tubig, takpan ang mga nilalaman, at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras. Magdagdag ng tubig pana-panahon kung ito ay sumingaw nang husto.

No. 6. nilagang karne ng usa

• patatas - 6 na mga PC.
• karne - 0.6 kg.
• sibuyas - 1 pc.
• zucchini - 1 pc.
• mantikilya - 30 gr.
• kamatis - 2 mga PC.
• tubig - 0.15 l.
• dill - 20 gr.
• kulay-gatas - 30 gr.
• pampalasa

Isaalang-alang kung paano gumawa ng nilagang nakabatay sa karne ng usa. Ang ulam na ito ay lumalabas na masarap, ang paggawa nito sa bahay ay hindi mahirap.

1. Banlawan ang karne at alisin ang labis na tubig. Kung kinakailangan, alisin ang mga ugat at pelikula. Gupitin sa mga piraso.

2. Mag-init ng mantika sa kawali at iprito ang karne hanggang sa mag-bronze. Hiwalay na pagsamahin ang tubig na may kulay-gatas at pampalasa. Ibuhos sa kawali.

3. Kumulo ng 7 minuto, alisin sa burner. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa. Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

4. Ilagay ang patatas kasama ng karne. Ilagay muli ang kawali sa kalan at hintaying bumula ito. Itakda ang apoy sa tamad.

5. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Itapon ang diced zucchini, sibuyas at kamatis. Magdagdag ng tinadtad na damo.

6. Kumulo ng isa pang 10 minuto at patayin ang kalan. Iwanan ang nilagang natatakpan para sa isang katlo ng isang oras upang matarik.

No. 7. Venison na may patatas at berry sa mga kaldero

• patatas - 3 mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• karne - 0.5 kg.
• cranberries, lingonberries - 30 g bawat isa.
• pampalasa

1. Bago maghanda ng masarap na karne ng usa, banlawan at tuyo ito. Sa bahay, alisin ang mga ugat at pelikula. Gupitin sa mga piraso.

2. Tratuhin ang mga kaldero na may mantika. Ilagay ang karne sa ibaba at takpan ng takip. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Kumulo sa 170 degrees.

3. Balatan ang patatas at gupitin sa malalaking piraso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ng inilaang oras, magdagdag ng mga gulay sa karne.

4. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang 50 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at berry. Magluto ng isang-kapat ng isang oras. Alisin ang mga kaldero mula sa oven at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto. Tikman mo.

No. 8. Nilagang karne ng usa sa isang slow cooker

• karne - 1 kg.
• tubig - 1.5 l.
• sibuyas - 2 mga PC.
• karot - 2 mga PC.
• apple cider vinegar - 0.3 l.
• pampalasa

1. Maghanda ng karne gamit ang karaniwang teknolohiya. Gumamit ng isang mangkok at paghaluin ang suka at tubig dito. Ilagay ang karne ng usa sa solusyon. I-marinate sa malamig sa loob ng 8 oras.

2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, banlawan ang karne at gupitin sa mga piraso. Budburan ng mga pampalasa. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ilagay ang ilan sa mga gulay sa multibowl.

Dahil ang paghahanda ng masarap na karne ng usa ay hindi partikular na mahirap, sundin ang mga rekomendasyon sa bahay. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang isang masarap na ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Eksperimento sa mga pampalasa. Sila ay umakma sa lasa ng karne.