Hakbang-hakbang na recipe para sa Greek moussaka na may talong at tinadtad na karne. Bulgarian moussaka: recipe na walang talong at may talong Iba pang mga recipe ng moussaka

bahay / Nag-aaway

Ang Moussaka ay isang tanyag na ulam sa lutuing Greek. Ang ulam ay mataas sa calories at hindi kapani-paniwalang masarap, na inihahain sa bawat restawran ng Griyego.

Ang Moussaka ay isang kaserol ng mga gulay, pangunahin ang talong, at karne na may sarsa ng bechamel. Ang recipe ng moussaka ay kilala sa lutuin ng maraming bansa, ngunit ang Greek moussaka ay ang pinaka masarap.

Mayroong maraming mga uri ng talong at kaserol ng karne, at palaging may puwang para sa iyong sariling culinary at mga kagustuhan sa panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang isang kahanga-hangang cap ng French bechamel sauce ay idinagdag sa Greek moussaka - at ang lasa ng ulam ay nakinabang lamang! Sa tradisyonal na Greek yogurt sa halip na sarsa, ang moussaka ay kasing ganda.

Recipe ng homemade moussaka

Kasama sa recipe ang mga pangunahing bahagi ng Greek moussaka (talong, karne, bechamel, keso) na may kaunting improvisasyon (walang nutmeg, ngunit pinatuyong mga kamatis). Ang klasikong recipe ay ipinakita sa dulo ng pahina.

Mga sangkap

talong - 1 kg
sibuyas - 2
tinadtad na karne ng baka (tupa) - 500 gramo
mga kamatis - 3 daluyan
mga kamatis na pinatuyong araw - 4-5 na mga PC.
tuyong pulang alak - 150 ML
keso - 100 gramo
mantikilya - 70 gramo
gatas - 1 baso
harina - 1.5 tbsp. mga kutsara
pampalasa, asin, paminta, langis ng oliba

Paano magluto ng moussaka

Talong para sa moussaka.
Ang batayan ng moussaka ay mga layer ng talong, dahil sa kung saan ang pampagana ay humahawak sa hugis nito kapag inihain nang bahagi. Upang gawing perpekto ang paghahatid, kumuha ng mga batang prutas na walang hinog na buto.

Upang balatan o hindi upang balatan ang mga talong para sa moussaka?
Sa isang tradisyonal na ulam, ang mga gulay ay ginagamit sa balat, ngunit maaari mo ring alisan ng balat ang mga ito nang buo o alisin ang mga ito sa mga piraso. Kapag inihurno, ang balat ay magiging malambot at halos hindi mahahalata sa ulam. Kung magpasya kang umalis, pagkatapos ay pumili ng mga eggplants na walang dark spots.

Paano mag-cut?
Ang hugis ng hiwa ay hindi gumaganap ng isang malaking papel - gupitin nang pahaba upang makakuha ng mga plato, o crosswise sa mga bilog. Ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ng talong ay magkasya nang maayos sa amag, nang hindi nag-iiwan ng mga walang laman na puwang sa pagitan nila. Isaalang-alang ito kapag pumipili ng hugis ng pagputol. Ang kapal ng mga piraso ay 0.5-1 cm.

Pagkatapos ang mga eggplants ay dapat na thermally processed.
Paano? Maaari silang i-blanch, i-bake sa oven, o iprito sa isang kawali (grill pan).

Kung maghurno ka sa oven o magprito, ilagay ang mga tinadtad na talong sa isang mangkok, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 20 minuto upang mailabas ang kapaitan. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Pagkatapos ay iprito na may kaunting mantika. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga talong ay sumisipsip ng maraming langis kapag nagprito, at kapag handa na sila, inilalabas nila ang langis pabalik. Alam ang tampok na ito, gumamit ng isang minimum na taba - para lamang mag-lubricate sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang salaan upang payagan ang langis na maubos.

Upang maghurno sa oven, lagyan ng langis ng oliba ang magkabilang gilid ng mga hiwa ng talong.

Tinadtad na karne para sa moussaka.
Iprito ang minced beef sa olive oil. Haluin sa lahat ng oras at hatiin ang anumang mga bukol.

Balatan at i-chop ang sibuyas. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at lagyan ng rehas ang pulp sa isang magaspang na kudkuran, itapon ang balat. Magdagdag ng mga sibuyas at kamatis sa tinadtad na karne.

Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang alak. Aling alak ang mas mahusay? Ang mga opinyon ay naiiba sa bagay na ito, pumili ayon sa iyong panlasa - pula, puti, o kahit na brandy.

Magdagdag ng mga pampalasa sa tinadtad na karne: bay leaf, oregano, allspice, cinnamon, sun-dried tomatoes, lemon zest, chili pepper flakes - sa iyong panlasa.

Ibaba ang apoy at sumingaw ang likido, dalhin ang tinadtad na karne hanggang maluto at tandaan na pukawin paminsan-minsan. Ang natapos na tinadtad na karne ay dapat na tuyo at ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.

Ihanda ang sarsa ng béchamel.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at ihalo ang harina; Layunin ang isang makapal na roux (harina at base ng gatas). Itakda ang init sa ilalim ng kasirola sa pinakamaliit. Hayaang kumulo ang mantikilya at harina.

Alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream habang patuloy na hinahalo. Painitin ng bahagya ang gatas bago idagdag.

Ang sarsa ay magbabago sa harap ng iyong mga mata: sa una ito ay magiging likido, at pagkatapos ng ilang minuto ay magsisimula itong maging isang makapal, creamy consistency.

Kaya, handa na ang base sauce, ngunit maaari itong dagdagan ng grated cheese o egg yolk, at tinimplahan ng nutmeg.

Kapag handa na ang lahat ng mga bahagi ng moussaka, maaari kang magsimulang mag-assemble. Para sa layuning ito, kakailanganin mo ang isang baking dish na may mga gilid.

Assembly at laying out.
Una, buuin ang ilalim na layer ng talong, paglalagay ng mga pinakamalaking piraso nang mahigpit.

Budburan ng gadgad na keso.

Ang susunod na layer ay binubuo ng tinadtad na karne.

Takpan ang tinadtad na karne ng isang layer ng talong. Kung pinahihintulutan ng hugis at dami ng mga produkto, ang pag-istilo ay maaaring dagdagan ng ilang higit pang mga layer. Ang huling layer ay tiyak na talong - sila ay dinidilig ng keso at ibinuhos ng bechamel sauce.

Budburan ng keso ang tuktok.

Takpan ang kawali na may foil. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at magluto ng isa pang 15-20 minuto.

Naghahain ng moussaka.
Bago ihain, ang moussaka ay dapat (kung mayroon kang pasensya) na palamig: maligamgam o malamig, ito ay perpektong pinutol sa mga bahagi.

Iba pang mga recipe ng moussaka. Ano ang Maaaring Isama ng Moussaka

Mga gulay. Ang ilang mga recipe para sa Greek moussaka ay kinabibilangan ng patatas, na dapat ihanda sa parehong paraan tulad ng zucchini (tinadtad at pinirito o inihurnong). Kadalasan ito ay inilalagay sa base ng kaserol upang magbigay ng katatagan sa multilayer na istraktura. Ang pagkakaroon ng patatas ay hindi partikular na nakakaapekto sa lasa, ngunit ang isang mataas na calorie na ulam na may patatas ay nagiging mas kasiya-siya at mataas ang calorie.

Giniling na karne. Ang mga klasikong recipe ng moussaka ay gumagamit ng tinadtad na tupa o pinaghalong tinadtad na tupa at baka, ngunit kung gusto mo ng baboy at baka, pagkatapos ay lutuin ito.

sarsa. Para sa base ng sarsa, maaari mong gamitin hindi lamang harina ng trigo, kundi pati na rin ang harina ng mais (bechamel na may harina ng mais ay purong improvisasyon, at ito ay napakasarap at hindi pangkaraniwan).

Maaari kang gumawa ng portioned mini-moussaka: gupitin ang mga eggplants sa kalahating pahaba, maingat na alisin ang bahagi ng pulp, at paputiin ang bangka sa inasnan na tubig; iprito ang tinadtad na karne na may tinanggal na sapal, mga piraso ng mga kamatis, tinadtad na mga sibuyas at pampalasa; ilagay ang tinadtad na karne sa isang bangka, ibuhos ang sarsa (yogurt o bechamel) sa itaas; ilagay ito sa isang molde, magdagdag ng kaunting tubig at i-bake ito sa oven.

Klasikong Greek moussaka recipe

Marahil ay dapat na ako nagsimula sa moussaka recipe na ito dahil ito ay itinuturing na basic. Kasama, bilang karagdagan sa talong, patatas. Ang nutmeg ay kasama sa parehong tinadtad na karne at bechamel.

(para sa 7 tao)

Mga sangkap

Para sa base

3 kg na patatas
2 kilo ng talong
1/2 litro ng langis ng oliba

Para sa tinadtad na karne

850 gramo ng giniling na karne ng baka
1 sibuyas
2 sariwang kamatis
2 basong tubig
asin at paminta
2/3 tasa ng langis ng oliba

Para sa sarsa ng bechamel

5-6 na kutsarang harina
250 gramo ng mantikilya
400 gramo ng inihurnong gatas
800 gramo ng tubig - upang palabnawin ang gatas
40 gramo ng grated easy-melting hard cheese
3 pula ng itlog
1 kutsarita ng nutmeg powder
2 kutsarang breadcrumbs

Paano magluto ng moussaka sa Greek

1. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mahabang hiwa na may kapal na 2 cm.

2. Hugasan ang mga talong at gupitin ito sa hiwa na may kapal na 2 cm. Ilagay ang mga hiniwang talong sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto upang mawala ang kapaitan.

3. Sa katamtamang temperatura, iprito ang mga patatas sa magkabilang panig sa langis ng oliba, pagkatapos ay ang mga eggplants.

4. Upang ihanda ang minced meat, lagyan ng rehas ang 2 kamatis at makinis na tumaga ang sibuyas.

5. Iprito ang sibuyas sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na karne at iprito ito ng 7 minuto.

6. Magdagdag ng gadgad na mga kamatis, asin, paminta, nutmeg sa kawali at ibuhos sa 2 tasa ng tubig.

7. Lutuin ang tinadtad na karne ng humigit-kumulang 45 minuto hanggang sumingaw ang lahat ng likido.

8. Sa sandaling handa na ang patatas, talong at tinadtad na karne, simulan ang pagpuno sa kawali. Maglagay ng isang layer ng patatas sa ibaba at isang layer ng talong sa ibabaw nito. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga talong. Maglagay ng isa pang layer ng talong sa ibabaw ng minced meat, at isa pang layer ng patatas sa ibabaw ng talong.

Paano gumawa ng bechamel na may mga itlog

Dilute ang inihurnong gatas sa tubig. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init. Kapag natunaw na ang mantikilya, magdagdag ng harina sa kawali - habang patuloy na hinahalo ang timpla. Pagkatapos ay idagdag ang nutmeg at egg yolks sa kawali, pagkatapos ay napakabagal na ibuhos sa gatas.

Itaas ang init. Alisin ang kawali mula sa apoy sa sandaling kumulo ang halo.

Ang isang alternatibong paraan sa paghahanda ng bechamel ay ang dahan-dahang pagdaragdag ng gadgad na keso at haluin hanggang sa nais na kapal. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang magwiwisik ng keso sa ibabaw ng kaserol.

Ibuhos ang inihandang sarsa ng béchamel sa tuktok na layer ng patatas at iwiwisik ang gadgad na keso at mga breadcrumb sa itaas.

Painitin muna ang oven at maghurno sa 200 degrees Celsius sa humigit-kumulang 1 oras 15 minuto hanggang sa maging golden brown ang crust.

Recipe na may patatas at zucchini

Karaniwang tinatanggap na ang moussaka ay kinakailangang may kasamang talong. Ngunit hindi ito isang tampok ng lahat ng kusina. Sa Romania at Serbia, kamatis ang ginagamit sa halip na mga talong. At sa Bulgaria, ang recipe ng moussaka ay tumatawag para sa pagbuo ng mga layer ng patatas at tinadtad na karne.

Mga sangkap ng recipe: eggplants - 4 medium, zucchini - 3 medium, patatas - 2 medium, matamis na paminta - 2, sibuyas - 1, kamatis - 4-5, bawang - 2 cloves, tomato paste - 1 tbsp. kutsara, minced beef - 500 g, seasonings (cumin, nutmeg, asin, paminta, kulantro, thyme, oregano), sariwang perehil, langis ng oliba, parmesan - 70 g, mumo ng tinapay.

Paghahanda. Gupitin ang mga eggplants at zucchini sa mga hiwa, ilagay sa isang colander at masaganang asin. Takpan ng takip at pindutin nang may timbang upang maubos ang likido. Mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay iprito sa langis ng oliba hanggang sa matingkad na kayumanggi. Alisin ang labis na langis gamit ang papel sa kusina.

Bahagyang pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket. Balatan at gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas at singsing na paminta (alisin muna ang mga buto) hanggang malambot at bahagyang kayumanggi. Magdagdag ng 1 clove ng bawang na pinindot sa isang pindutin. Iprito ang giniling na karne ng baka sa isang kawali na may mantikilya, tinimplahan ito ng mga pampalasa, paminta at asin.

Gumawa ng tomato sauce. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso, ihalo sa paste at 1 clove ng bawang. Timplahan ayon sa panlasa at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot.
Paghaluin ang mga breadcrumb na may pinong tinadtad na perehil, pinong gadgad na keso at pampalasa.

Ilagay sa amag sa mga layer: una - isang layer ng patatas, budburan ng mga breadcrumb, pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na karne, pagkatapos ay isang layer ng talong, ibuhos ang kalahati ng tomato sauce at ilatag ang mga pritong sibuyas at paminta, iwisik ang mga breadcrumb na may herbs at keso, pagkatapos ay isang layer ng zucchini, ibuhos sa kanila ang natitirang tomato sauce at budburan ng keso.

Maghurno sa 180C para sa mga 30 minuto. Takpan ng foil sa unang 10 minuto. Hayaang lumamig ng 15-20 minuto bago ihain.

Vegetarian moussaka na walang talong

Ang Moussaka ay isang napakataas na calorie na ulam. At the same time masarap. Ang mga hindi kumakain ng karne ay magugustuhan ang vegetarian casserole recipe na ito. Upang maging tumpak, ito ay moussaka na walang karne, ngunit may mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas, iyon ay, moussaka para sa mga lacto-ovo vegetarian.

Mga sangkap ng recipe: karot - 250 g, kintsay - 1 ugat (mga 100 g), sibuyas - 2, langis ng oliba, patatas - 5, green beans - 500 g, bigas - 0.5 tasa, itlog - 4, gatas - 0.5 -0.75 tasa.

Paggawa ng moussaka para sa mga vegetarian

Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang carrots at celery. Iprito sa mantika hanggang malambot na may pinong tinadtad na sibuyas. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Magluto ng beans at kanin nang hiwalay. Gupitin ang beans sa maliliit na piraso. Layer sa kawali, simula sa patatas.

Gumawa ng sarsa mula sa gatas at itlog, magdagdag ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari ka ring gumawa ng klasikong bechamel. Ibuhos ang mga gulay (kalugin ng kaunti ang kawali upang ang sarsa ay umabot sa lahat ng mga layer).
Maghurno ng 20 minuto sa 200 degrees. Gupitin ang pinalamig na moussaka sa mga parisukat o hugis-parihaba na piraso. Maaaring ihain na may kulay-gatas.

Ang Moussaka ay isang maliwanag na kinatawan ng tradisyonal na lutuing Griyego. Ito ay mahalagang isang layered vegetable casserole na may pritong tinadtad na karne, na nilagyan ng creamy cheese sauce. Dahil sa pagkakatulad nito sa sikat na obra maestra ng Italyano, ang moussaka ay tinatawag ding "vegetable lasagne." Isa sa mga sikat na variation nito ay ang Greek moussaka na may talong. Ang recipe ay iminungkahi na gamitin para sa parehong maligaya at araw-araw na mga mesa. Ang Moussaka ay isang napakabusog at magandang ulam. Kasabay nito, ito ay napakataas sa calories at malayo sa pandiyeta: maaari itong magpakain sa isang malaking kumpanya o magsilbi bilang isang ganap na hapunan ng pamilya. Ang Moussaka ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang palamuti dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga gulay, na nagpapalusog din dito. Ang ulam na ito ay lalong angkop para sa mga kusang-loob na isama ang mga talong sa kanilang diyeta. Pagkatapos ng lahat, sa ulam na ito sila ay lalong malambot, makatas at mabango.

Moussaka na may talong

Upang maghanda ng moussaka kakailanganin mo:

4 na talong (mga 700 g);
500 g tinadtad na karne;
2 sibuyas;
4-5 kamatis (mga 300 g);
75 g matapang na keso;
150 ML dry white wine;
50 ML ng langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba.

Sa klasikong recipe para sa Greek moussaka na may talong, ang tupa o karne ng baka ay ginagamit upang maghanda ng tinadtad na karne. Bilang isang huling paraan, maaari mong paghaluin ang karne ng baka at baboy sa isang 1: 1 ratio.

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo:

400 ML ng gatas;
150 g matapang na keso;
2 tbsp. l. harina;
2 itlog;
75 g mantikilya;
isang kurot ng gadgad na nutmeg.

Paghahanda ng produkto:

Paghahanda ng sarsa:

Matunaw ang mantikilya sa isang preheated saucepan.
Magdagdag ng harina sa mantikilya at iprito ito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi, maingat na masira ang anumang mga bugal.
Ibuhos ang pinainit na gatas ng paunti-unti. Patuloy na pukawin ang patuloy, dalhin ang masa sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at pampalapot (ang sarsa ay dapat magkaroon ng density ng likidong kulay-gatas). Alisan sa init.
Talunin ang mga itlog ng kaunti gamit ang isang tinidor at maingat na idagdag ang mga ito sa sarsa, subukang gawin ito nang mabilis upang hindi sila magkaroon ng oras upang kumulo dahil sa temperatura.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. Haluin ito sa pinaghalong itlog-gatas habang mainit-init para matunaw ito. Timplahan ng nutmeg ang timpla, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at ihalo nang maigi.

Greek moussaka na may talong

Proseso ng paghahanda ng Moussaka:

Ang lahat ng mga layer ay paulit-ulit na muli, simula sa mga eggplants.
Ibuhos ang nabuong kaserol nang pantay-pantay na may creamy sauce at iwiwisik ang grated cheese sa ibabaw.

Para sa pagluluto ng hurno, mas mainam na gumamit ng isang ulam na may mataas na panig upang kapag ibuhos ang sarsa sa ulam, hindi ito umaapaw sa mga gilid.

Ang ready-made moussaka ay isang mabangong kaserol na may ginintuang cheese crust. Bago ihain, kailangan mong hayaan itong magluto at "magpahinga" ng mga 15 minuto upang ito ay puspos ng mga juice ng lahat ng mga sangkap. Mas epektibong iharap ang moussaka sa mesa nang direkta sa isang baking sheet o sa isang baking dish, at hatiin ito sa mga bahagi sa harap mismo ng mga kalahok ng pagkain.

Maraming mga lutuin ang nagtatalo tungkol sa kung ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng patatas sa recipe para sa Greek moussaka na may talong? Ito ay sa halip isang indibidwal na desisyon na ginagawa ng lahat alinsunod sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga patatas ay hindi masisira ang pangkalahatang impresyon ng ulam, ngunit bigyang-diin lamang ang lasa nito at magdagdag ng isang pambihirang aroma.

Bago magdagdag ng mga patatas sa moussaka, dapat silang i-cut sa maliliit na hiwa, bahagyang pinirito sa isang kawali at ilagay sa isang baking dish bilang unang layer, pagkatapos ay tinadtad na karne, eggplants at pagkatapos ay ayon sa pangunahing recipe.

Hindi tulad ng pangunahing recipe, ang moussaka na may patatas at talong ay dapat na lutuin nang kaunti pa. Huwag kalimutan na ang mga patatas ay ginagamit sa isang semi-prepared na estado at kailangan din nila ng oras upang ganap na maluto.

Upang ang natapos na ulam ay hindi gaanong mataba at mataas sa calories, hindi mo maaaring iprito ang mga sangkap, ngunit maghurno ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa isang baking sheet na may linya na may papel na parchment na walang langis. Ang isa pang paraan upang maalis ang labis na mantika ay ilagay ang piniritong gulay sa isang tuwalya ng papel sa loob ng 5 minuto at hayaang masipsip ang taba.

Maraming uri ng moussaka. Sa halos bawat bansa ay may katulad na puff dish gamit ang mga inihurnong gulay, iba't ibang sarsa at karagdagang sangkap, tulad ng mushroom, bell peppers, nuts at kahit na kakaibang seafood.

Ang Bulgarian moussaka ay naiiba sa tradisyunal na Griyego: kung ang mga talong ay isang ipinag-uutos na sangkap sa isang ulam na Greek, kung gayon ang Bulgarian moussaka ay maaaring ihanda kasama o wala ang mga ito. Ipinakita namin sa iyo ang parehong mga pagpipilian sa pagluluto.

Bulgarian moussaka na walang talong

Tunay na Bulgarian moussakanaghahanda Siguradong may kamatis at kampanilya, ngunit sa recipe na ito pinalitan namin sila ng sarsa ng Bulgarian, na inihanda batay sa mga gulay na ito. Kung gusto mong gumawa ng "tunay" na moussaka, gumamit ng pinaghalong pinong tinadtad at piniritong kampanilya at kamatis sa halip na sarsa.

Mga sangkap:

1/3 tbsp. langis ng oliba;

0.5 kg tinadtad na karne ng baka;

1 tsp bawat isa pampalasa: ground cumin, paprika, black pepper;

1 tbsp. l. lupa o tinadtad na thyme (kung wala kang thyme, maaari mong palitan ito ng basil);

1 tsp. asin;

medium-sized na patatas (4 na mga PC.);

1 itlog;

150 ML Bulgarian tomato sauce (maaari mong gamitin ang regular na ketchup);

1 tbsp. natural na yogurt na walang mga additives.

Paghahanda

Simulan natin ang paghahanda ng moussaka: gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, bahagyang talunin ang itlog sa isang baso at ihalo sa yogurt. I-on ang oven para magpainit sa 170°C. Habang ito ay umiinit, init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito Sa kanya giniling na karne. Magdagdag ng pampalasa at asin dito. Kapag browned, ilagay ang patatas sa tinadtad na karne at iprito, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng ketchup at thyme. Punan ng tubig upang ang tinadtad na karne ay halos natatakpan nito, bawasan ang apoy at kumulo mga 15 minuto pagkatapos ay ilagay ang lahat ng tinadtad na karne sa isang baking dish at pantay-pantay ibuhos sa whipped yogurt at itlog.

Ang Moussaka ay inihurnong din ng 30-40 minuto.

Bulgarian moussaka na may talong

Mga sangkap:

3 medium na talong;

medium-sized na patatas (3 mga PC.);

2 malalaking bell peppers;

4 medium na kamatis;

2-3 cloves ng bawang;

langis ng gulay (mas mabuti olibo);

50 g matigas na gadgad na keso;

2 itlog;

asin sa panlasa.

Paghahanda

Ang Bulgarian moussaka na may talong ay karaniwan sa timog ng bansa, mas malapit sa Greece. Sa ibang mga rehiyon ng Bulgaria, ang mga talong ay hindi inilalagay sa moussaka. Ang aming recipe ay nangangailangan ng talong.

Kunin ang mga talong, hugasan ang mga ito, putulin ang mga buntot, ngunit huwag alisan ng balat; gupitin ang mga ito sa mga hiwa at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Habang ang mga talong ay pinirito, pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket. Walang mga patatas, ngunit ang recipe ng Balkan (Bulgarian, Romanian) para sa ulam na ito ay hindi kumpleto kung wala ito. Kapag ang patatas ay luto na hanggang malambot, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay nakarating kami sa mga paminta at mga kamatis - pinutol din namin ang mga ito sa mga bilog.

Ngayon kumuha ng isang bilog na oven dish, grasa ito ng mabuti sa langis at simulan upang ilatag ang moussaka. Inilalagay namin ang mga bilog sa isang uri ng pattern ng "caterpillar" - mahigpit sa bawat isa sa mga bilog, tulad ng mga kuwintas, at naglalagay ng mga singsing ng talong, patatas, kamatis, at paminta. Gumagawa kami ng ilang mga bilog sa ganitong paraan upang ang buong form ay puno ng mga gulay.

Ngayon asin ang moussaka, budburan ng pinong tinadtad na bawang (hindi durog!), Ibuhos ang pinalo na mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at budburan ng keso sa itaas. Ang Moussaka ay inihurnong sa oven ng halos kalahating oras sa temperatura na 180-200 ° C at inihain nang mainit. Bago ihain, ang ulam ay pinutol sa mga sektor. Maaari mo itong ihain kasama ng sour cream sauce o yogurt sauce na may mga herbs at bawang.

Bon appetit!

Itinuturing ko ang aking sarili na bahagi ng komunidad ng mga mahilig sa gulay dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mga benepisyo para sa katawan. Ngunit kung sila ay inihanda sa pamamagitan ng pagprito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, at bago iyon, lumiligid sa harina, pagkatapos ay mawawala ang lahat ng kanilang mga benepisyo, na natatakpan ng isang layer ng taba, kahit na taba ng gulay. Ang klasikong moussaka, bagaman ito ay pangunahing binubuo ng mga gulay, ay hindi isang pandiyeta. Pero ibang paraan ang pupuntahan natin. :wink:

Ngunit kailangan mo lamang isuko ang pagprito ng mga talong sa isang ulam na tinatawag moussaka. Sa tingin mo ba ito ay magiging walang lasa? Hindi talaga.

Kaya, kailangan namin:

3 talong

3 patatas

200 gramo ng batang keso

300 gramo ng tinadtad na karne

isang maliit na langis ng gulay

Diet moussaka

Magsimula na tayong magluto.

Magsimula tayo sa pangunahing bahagi ng moussaka - talong. Kasunod ng mga klasiko, ang mga talong ay kailangang itago sa asin upang ang labis na kapaitan na hindi natin kailangan ay maalis sa kanila. Upang gawin ito, pinutol namin ang malinis na mga talong sa mga bilog (ang mga manipis ay mas mahusay at mas eleganteng) at iwisik ang mga ito ng asin. At hayaan itong umupo ng 30 minuto:

Pagkatapos nito, hinuhugasan namin ang mga talong mula sa labis na asin, pinipiga ang mga ito, iwisik ang mga ito ng langis ng gulay at ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 5 minuto sa pinakamataas na kapangyarihan: