Adobo na zucchini para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan. Adobo na zucchini (mga recipe ng mabilisang pagluluto) Buong maliit na inatsara na zucchini para sa taglamig

Ang zucchini ay napakasarap, mababa ang calorie, at higit sa lahat, malusog na gulay. Ang malaking halaga ng potassium salts, protina at bitamina na kailangan ng katawan sa produktong ito ay nagpapasikat dito.

Para sa taglamig, ang iba't ibang mga de-latang pagkain ay inihanda mula sa sariwang ani ng zucchini: ang mga gulay na ito ay maaaring adobo, inasnan, fermented, idinagdag sa mga salad at kahit na ginawa sa orihinal na mga dessert. Ang lecho, zucchini caviar, jam, preserve at compotes ay isang maliit na bahagi lamang ng malaking listahan ng mga pagkaing kilala ng mga maybahay na naghahanda ng mga gulay na ito para magamit sa hinaharap.

Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay walang alinlangan na mas gusto ang adobo na zucchini, na may matamis at maasim na lasa at katamtamang maalat. Naaalala pa rin ng mas lumang henerasyon ang mga hindi karaniwan masarap na malutong na prutas, na pumuno sa mga istante ng mga tindahan ng Sobyet.

Ang zucchini, tulad ng anumang iba pang mga gulay, ay napanatili sa iba't ibang mga marinade, na kinabibilangan ng suka. Bilang karagdagan, ang anumang prutas, berry o gulay na juice ay kadalasang ginagamit bilang isang pagpuno para sa canning.

Ang mga gulay na ito ay inatsara alinman sa hiniwa, buo o sa kalahati.

Mula sa aming artikulo matututunan mo kung paano pumili ng tamang zucchini para sa mga paghahanda sa taglamig at pamilyar sa ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa canning ng mga gulay na ito.

Pagpili ng tamang zucchini para sa canning

Para sa pag-canning sa taglamig, pinakamahusay na kumuha ng mga prutas na may puting balat o iba't ibang zucchini (sa kabila ng mas pinong pulp, mga gulay sa panahon ng proseso ng pag-aatsara. hindi babagsak).

Ano pa ang kailangan mong tandaan kapag pumipili ng zucchini para sa pag-aatsara:

Paghahanda ng zucchini para sa taglamig

Ang zucchini na de-latang para sa taglamig ay napatunayang mahusay masarap at napakasarap na meryenda, na angkop para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan.

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng zucchini ay napaka-simple at mabilis, gayunpaman, ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Para sa mga paghahanda kinakailangan na gumamit ng mga batang gulay na may pinong manipis na balat. Siguraduhing magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa pampagana, mas marami ang mas mahusay. Salamat sa kanila, ang pag-atsara ay magiging mas mayaman at mas mabango, at, nang naaayon, ang zucchini ay magiging mas masarap.

Bilang karagdagan sa mga clove, dahon ng bay, bawang, paminta at iba't ibang mga halamang gamot, ang mga recipe ay maaaring iba-iba sa tarragon, dahon ng cherry, blackcurrant at malunggay.

Zucchini inatsara na may suka para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe No. 1

(ang dami ng mga produkto sa recipe ay ipinahiwatig para sa walong kalahating litro na garapon):

Upang ang meryenda ay maiimbak nang mahabang panahon at hindi masira, kinakailangan upang ihanda ang mga garapon:

1. Hugasan nang maigi ang lalagyan gamit ang baking soda o detergent.
2. Nang walang punasan, ilagay ang mga malinis na garapon sa isang hindi pinainit na hurno.
3. Itakda ang temperatura sa 150 degrees.
4. I-sterilize ang mga pinggan sa loob ng halos sampung minuto, hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.

Kaya mo na ngayon Magpatuloy nang direkta sa canning:

1. Maglagay ng ilang sprigs ng herbs sa mga garapon.
2. Maglagay ng 1 clove at 1 clove ng bawang sa mga gulay.
3. Hugasan nang mabuti ang zucchini, tuyo ito at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 sentimetro ang kapal.
4. Ihanda ang marinade:
   • paghaluin ang asukal, asin at pampalasa;
   • punan ang lahat ng tubig;
   • ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa;
   • ibuhos sa suka.
5. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini sa kumukulong atsara at lutuin ng limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang matiyak na pantay ang pagluluto ng mga gulay.
6. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
7. Pakuluin muli ang marinade at ibuhos ito sa mga gulay.

Zucchini adobo para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe No. 2

Ang magaan at napakasarap na appetizer na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisitang dumaan para sa liwanag.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap(Ang dami ng mga produkto ay ipinahiwatig para sa dalawang kalahating litro na garapon):

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng canning:

1. Hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito sa microwave o sa tubig na kumukulo.
2. Maglagay ng payong ng dill sa ibaba.
3. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga hiwa na hindi lalampas sa tatlong sentimetro.
4. Ilipat ang mga inihandang gulay sa mga garapon.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa zucchini at mag-iwan ng labinlimang minuto.
6. Alisan ng tubig ang mga garapon at pakuluan muli.
7. Ibuhos muli ang mga gulay sa loob ng labinlimang minuto.
8. Alisan ng tubig muli, magdagdag ng mantika, asin, pampalasa at asukal.
9. Pakuluan ang marinade sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay ibuhos ang suka dito.
10. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon na may zucchini.
11. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Zucchini, inatsara nang walang isterilisasyon. Hakbang-hakbang na recipe No. 3

Ang kahanga-hangang preserbang ito ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda, o maaari mo itong gamitin sa paghahanda ng mga salad.

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng canning:

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, iwaksi ang labis na likido.
2. Hiwa-hiwain ang mga dahon ng malunggay at dill.
3. Hugasan din ang ugat ng malunggay at gupitin ito sa maliliit na piraso.
4. Balatan ang mga clove ng bawang.
5. Hugasan ang mainit na mga pod ng paminta at gupitin sa apat na bahagi.
6. Hugasan ang zucchini at gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
7. Gupitin ang mga gulay nang pahaba o crosswise sa hindi hihigit sa tatlong sentimetro na piraso. Kung ang mga prutas ay hindi malaki, hindi mo kailangang putulin ang mga ito.
8. Ilagay ang mga damo sa mga garapon (dalawang dakot bawat garapon), dahon ng bay, black peppercorns at hiwa ng malunggay na ugat.
9. Susunod, ilagay ang zucchini sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari.
10. Pakuluan ang tubig at unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga gulay.
11. Takpan ng mga takip at iwanan upang magpainit sa loob ng pitong minuto upang hindi ma-sterilize.
12. Ihanda ang marinade:
    • alisan ng tubig ang tubig mula sa zucchini sa isang kasirola;
    • magdagdag ng asukal at asin;
    • magdagdag ng 0.2 litro ng pinakuluang malinis na tubig;
    • ihalo ang lahat at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init;
    • ibuhos ang suka ng mesa at maghintay hanggang kumulo;
    • alisan sa init.
13. Punan muli ang mga garapon ng zucchini ng mainit, malinis na tubig, takpan at mag-iwan ng limang minuto.
14. Pagkatapos ng limang minuto, alisan ng tubig ang tubig.
15. Ilagay ang mga piraso ng mainit na paminta (dalawang quarter bawat isa) at bawang sa mga garapon na may mga gulay.
16. Ibuhos ang mainit na atsara at i-roll up.
17. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan.

Ang zucchini ay inatsara para sa taglamig na may bawang. Hakbang-hakbang na recipe No. 4

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng canning:

1. Ilagay ang black peppercorns, bay leaves at dry mustard sa pre-sterilized jars (isang litro na kapasidad).
2. Hugasan ang zucchini, gupitin ang mga buntot at gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa. Hindi kinakailangang balatan ang balat.
3. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon.
4. Ihanda ang marinade:
   • paghaluin ang tubig, asukal, suka at asin;
   • Dalhin ang nagresultang brine sa isang pigsa sa katamtamang init.
5. Maingat na ibuhos ang inihandang kumukulong marinade sa mga garapon ng mga gulay.
6. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto.
7. I-roll up ang mga maiinit na lata ng meryenda, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Zucchini na inatsara na may pulot. Hakbang-hakbang na recipe No. 5

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• zucchini - 0.5 kilo;
• asin - 0.5 kutsarita;
• para sa marinade:
  • mirasol o langis ng oliba - 0.1 litro;
  • suka ng mansanas o mesa - 3 kutsara;
  • pulot - 2 kutsarita;
  • bawang - 3 cloves;
  • ground black pepper at anumang herbs (sariwa) - sa panlasa.

1. Banlawan ng mabuti ang zucchini at alisin ang balat. Kapag gumagamit ng mga batang gulay, ito ay naka-istilong iwanan ang balat.
2. Gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa.
3. Ilagay ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa isang mangkok, budburan ng asin at mag-iwan ng tatlumpung minuto.
4. Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng marinade:
   • durugin ang bawang gamit ang isang pindutin;
   • ihalo ito sa mantika, pulot at suka;
   • magdagdag ng mga tinadtad na damo (maaaring sariwang cilantro, perehil, dill, tarragon, basil) at itim na paminta;
   • paghaluin ang lahat ng mabuti.
5. Alisan ng tubig ang inilabas na likido mula sa zucchini at pisilin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.
6. Paghaluin ang mga gulay na may inihandang marinade at haluin.
7. Ilagay ang pampagana sa refrigerator at hayaan itong magluto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Maaari kang kumain ng gayong meryenda sa loob ng ilang oras, nang hindi iniiwan ito para sa imbakan hanggang sa malamig na taglamig.

Zucchini para sa taglamig, inatsara sa Korean. Hakbang-hakbang na recipe No. 6

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng marinating:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.
2. Grate ang zucchini at karot sa isang "Korean" grater.
3. Gupitin ang kampanilya at sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
4. Pinong tumaga ang bawang at mga damo, idagdag sa dati nang tinadtad na mga gulay at ibuhos ang marinade (upang ihanda ito, ihalo ang mga sangkap na nakalista sa itaas).
5. Paghaluin ang lahat ng mabuti at hayaan itong magluto ng tatlong oras.
6. Ilagay ang mga gulay na babad sa atsara sa mga garapon, punuin ng brine at bahagyang siksik.
7. Ang mga garapon na may mga meryenda ay dapat na isterilisado sa loob ng labinlimang minuto, at pagkatapos ay i-roll up at itabi para sa imbakan.

Mabilis na adobo na zucchini para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe No. 7

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• batang zucchini - 1 kilo;
• apple cider vinegar - 0.1 litro;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 0.1 kilo;
• black peppercorns - 3 piraso;
• asin - 1.5 kutsara;
• cloves - 2 piraso;
• kulantro (mga buto) at sariwang dill - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng marinating:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin ito nang pahaba sa dalawang bahagi.
2. Hugasan at tuyo ang dill.
3. Ilagay ang zucchini sa mga garapon sa mga layer, alternating na may dill at seasonings.
4. Ihanda ang marinade:
   • paghaluin ang tubig, asin, asukal at suka;
   • ilagay sa katamtamang init;
   • hintayin hanggang kumulo.
5. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon ng zucchini, takpan ang mga ito ng mga takip at umalis sa isang araw.
6. Kung kinakailangan, idagdag ang natitirang brine sa inihandang meryenda, takpan ng mga takip at mag-imbak sa isang malamig na lugar ng imbakan.

Adobo na maanghang na zucchini para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe No. 8

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng marinating:

1. Hugasan ang zucchini. Kung ang balat ay makapal, putulin ito.
2. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa.
3. Gilingin ang mga gulay na may bawang sa isang blender at ihalo sa zucchini.
4. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ihalo lamang ang langis, pulot, suka at asin.
5. Ibuhos ang inihandang marinade sa zucchini na may mga damo at bawang.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag, na natatakpan ng takip.
7. sa susunod na umaga handa na ang pampagana - maaari mo itong ihain sa mesa.

Ang zucchini ay nasa tuktok ng pagraranggo ng mga gulay sa tag-init, dahil mayroon silang maraming mga pakinabang - ang mga prutas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, mineral at bitamina. Ang mga residente ng tag-init ay karaniwang ipinagmamalaki ang tungkol sa kanilang malaking ani; Mahalaga na hindi lamang sila makakain sa tag-araw, ngunit maiimbak din para sa taglamig. Nasa ibaba ang mga napatunayang recipe na angkop para sa parehong may karanasan at baguhan na mga maybahay.

Adobo na zucchini para sa taglamig sa mga garapon, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga pampalasa at damo ay nagbabago ng mga simpleng produkto sa isang kamangha-manghang grupo, mabango at masarap. Kahit na ang banal na adobo na zucchini ay maaaring maging isang kamangha-manghang ulam. Lalo na kung magbubukas ka ng garapon ng mga gulay sa gitna ng malamig na taglamig.

Ang adobo na maanghang na zucchini ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa anumang ulam. O ihanda ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan.

Oras ng pagluluto: 2 oras 0 minuto

Dami: 4 na servings

Mga sangkap

• Zucchini: 1.5 kg
• Tubig: 1.2 ml
• Suka 9%: 80 ml
• Bawang: 10 cloves
• Mga clove: 10 buds
• Parsley, dill: isang bungkos
• Pinaghalong paminta: 2 tsp.
• Asin: 4 tsp.
• Bay leaf: 8 pcs.
• Ground coriander: 1 tsp.
• Asukal: 8 tsp.

Mga tagubilin sa pagluluto

Recipe para sa napakabilis na adobo na zucchini

Noong nakaraan, ang pag-aatsara ay ginagamit lamang para sa paghahanda ng mga gulay at prutas para sa pangmatagalang imbakan sa panahon ng taglamig. Ngayon, lumilitaw ang mga adobo na meryenda sa anumang oras ng taon, sa kahilingan ng mga miyembro ng sambahayan. Narito ang isa sa mga recipe ayon sa kung aling masasarap na gulay, kung atsara mo ang mga ito sa gabi, ay magiging handa para sa almusal.

Mga Produkto:

• Zucchini (na-peled at buto) - 1 kg.
• Bawang - 5-6 cloves.
• Dill - isang malaking bungkos.
• Parsley - isang malaking bungkos.
• Tubig - 750 gr.
• Ground red pepper at ground black pepper - 1 tsp bawat isa.
• Asin - 2 tsp.
• asin - 4 tsp.
• Mga clove - 4 na mga PC.
• dahon ng bay.
• Suka - 50 ML. (9%).
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa.

Teknolohiya:

1. Una sa lahat, ihanda ang marinade. Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan o kakayahan. Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, kung saan ang marinating ay magaganap, magdagdag ng asin at asukal, idagdag ang lahat ng napiling pampalasa at bay leaf. Pakuluan. At pagkatapos lamang ibuhos sa langis ng gulay at suka. Alisin mula sa init;
2. Maaari mong simulan ang paghahanda ng zucchini. Balatan at alisin ang mga buto kung malalaki ang mga prutas. Gupitin sa paraan na itinuturing ng maybahay na pinaka-maginhawa - sa mga bilog, bar o piraso. Ang mas manipis ang hiwa, mas mabilis at mas pare-pareho ang proseso ng marinating.
3. Banlawan ang mga gulay sa maraming tubig at i-chop. Balatan ang bawang, gupitin ng pino.
4. Paghaluin ang tinadtad na zucchini at magdagdag ng marinade. Okay lang kung medyo mainit-init ang lasa ng huling produkto. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang zucchini. Kung hindi ito gumana (dahil sa kakulangan ng likido o magaspang na tinadtad na zucchini), kailangan mong kumuha ng presyon at pindutin ang pababa.

Sa umaga para sa almusal maaari mong pakuluan ang mga bagong patatas, magprito ng karne at maglagay ng isang plato ng handa na adobo na zucchini!

Agad na inatsara ang zucchini

Sa listahan ng pinakamaagang mga gulay sa tag-init, ang zucchini ay hindi ang huling lugar. Maaari silang nilaga at pinirito, niluto sa mga sopas at ginawang pancake, na nakaimbak para sa taglamig - inasnan at adobo. Kapansin-pansin, sa mga nagdaang taon, ang adobo na zucchini ay naging napaka-sunod sa moda, at inihain kaagad pagkatapos magluto. Hindi mahalaga kung gaano mo gusto ang instant na pag-aatsara, tatagal pa rin ng ilang oras para mabusog ang mga gulay sa marinade.

Mga Produkto:

• Zucchini (mas mabuti ang mga batang prutas na may maliliit na buto) - 500 gr.
• sariwang dill - 1 bungkos.
• Langis ng gulay (mirasol o oliba) - 100 ML.
• sariwang pulot - 2 tbsp. l.
• Suka - 3 tbsp. l.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Mga pampalasa, halimbawa, mainit na paminta sa lupa - ½ tsp.
• asin.

Teknolohiya:

1. Ihanda ang zucchini: hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto kung malaki, ang mga batang zucchini ay hindi kailangang balatan. Gupitin ang mga gulay sa manipis na piraso upang ang proseso ng pag-aatsara ay pumunta nang napakabilis.
2. Asin ang zucchini at ireserba. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang labis na katas mula sa tinadtad na zucchini.
3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mantika na may suka, pulot, bawang, pinindot, at pampalasa.
4. Ibuhos ang marinade sa lalagyan na may zucchini. Magdagdag ng hugasan at tinadtad na dill dito.
5. Haluing mabuti. Takpan, pindutin nang may presyon. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang kailangan mo lang gawin ay maging matiyaga sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay mabilis na itakda ang mesa, dahil oras na upang tikman ang inatsara na delicacy!

Paano mag-pickle ng finger-licking zucchini

Upang makakuha ng mas masarap na adobo na zucchini, sundin lamang ang sumusunod na recipe nang eksakto. Ang zucchini ay nagluluto nang napakabilis, ang tanging mahirap na sandali ay isterilisasyon, ngunit ito ay madaling malampasan kung ninanais.

Mga Produkto:

• Batang zucchini - 3 kg.
• Sariwang dill - 1 bungkos (maaaring hatiin ng perehil).
• Bawang - 1 ulo.
• Suka - ¾ tbsp. (9%).
• Langis ng gulay - ¾ tbsp.
• Asukal - ¾ tbsp.
• asin - 2 tbsp. l.
• Dry mustard - 1 tbsp. l.
• Mga pampalasa (paminta, cloves, bay leaf).

Teknolohiya:

1. Ang proseso ay nagsisimula sa paghahanda ng zucchini. Kailangan mong alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, kahit na maliliit. Gupitin ang maliliit na prutas nang pahaba sa mga piraso, ang mga malalaki - una sa kabuuan, pagkatapos ay sa mga piraso. Ilagay sa isang lalagyan ng enamel.
2. Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na kasirola, iyon ay, ihalo ang lahat ng natitirang sangkap. Hugasan ang dill at perehil at i-chop. Hatiin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat, banlawan, i-chop o gumamit ng isang pindutin.
3. Haluin ang marinade hanggang matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang inihandang aromatic marinade sa zucchini. Pindutin nang may presyon at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng juice at mag-atsara.
4. Ang susunod na yugto ay isterilisasyon. Pre-sterilize ang mga lalagyan ng salamin sa singaw o sa oven.
5. Punan ang zucchini at magdagdag ng marinade. Kung hindi sapat, magdagdag ng tubig na kumukulo. Takpan ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola na may tubig. Oras ng sterilization - 20 minuto.

Spicy pickled zucchini sa Korean style

Maraming mga tao ang tulad ng lutuing Koreano - ang isang malaking bilang ng mga damo at pampalasa ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang kamangha-manghang lasa at aroma. Ang Korean-style zucchini ay parehong pampagana at isang side dish.

Mga Produkto:

• Zucchini - 3-4 na mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc. pula at dilaw.
• Karot - 3 mga PC.
• Bawang.
• Sibuyas - 1 pc.
• toyo - 1 tbsp. l.
• Sesame seed - 2 tsp.
• Acetic acid - 2 tsp.
• Mainit na paminta, asin sa panlasa.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Langis ng oliba (anumang iba pang gulay) - ½ tbsp.

Teknolohiya:

1. Balatan ang zucchini at alisin ang mga buto. Gupitin sa manipis na mga bilog. Magdagdag ng asin, pindutin, mag-iwan ng ilang sandali.
2. Ihanda ang natitirang mga gulay: i-chop ang paminta, lagyan ng rehas ang mga karot. Dikdikin din ang sibuyas at igisa.
3. Paghaluin ang mga gulay, ibuhos ang juice mula sa zucchini at tinadtad na bawang sa kanila. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asukal, langis ng oliba at acetic acid sa marinade.
4. Ibuhos ang marinade sa tinadtad na zucchini at pukawin. Palamigin sa refrigerator ng ilang oras.

Nakakabaliw na masarap na adobo na zucchini na may pulot

Kapag nag-aatsara ng mga gulay, pampalasa, asin at asukal, langis ng gulay at suka o acetic acid ang ginagamit. Ngunit sa sumusunod na recipe, ang isa sa mga pangunahing tungkulin ay nilalaro ng sariwang pulot, na nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa sa zucchini.

Mga Produkto:

• Zucchini - 1 kg.
• Liquid honey - 2 tbsp. l.
• Bawang.
• Suka (perpektong alak) - 3 tbsp. l.
• asin.
• Basil, perehil.

Teknolohiya:

1. Inirerekomenda na i-cut ang zucchini sa napaka manipis na hiwa, halimbawa, gamit ang isang pamutol ng gulay. Naturally, ang zucchini ay dapat na peeled at seeded at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Magdagdag ng asin sa zucchini at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Paghaluin ang pulot at suka ng alak, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga damo at bawang sa pag-atsara.
3. Susunod, isawsaw ang mga piraso ng zucchini sa mabangong timpla na ito at iwanan upang mag-marinate sa isang malamig na lugar. Haluin nang regular, pagkatapos ng tatlong oras maaari kang maglingkod.

Recipe para sa adobo na zucchini na may bawang

Ang mga mabangong pampalasa at pampalasa ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng pag-atsara; Ayon sa sumusunod na recipe, kakailanganin mo ng maraming bawang, ngunit ang mga aroma ay magtatagal sa buong kusina.

Mga Produkto:

• Zucchini - 2 kg.
• Bawang - 4 na ulo.
• Dill - 1-1 bungkos.
• Asukal - 1 tbsp.
• asin - 2 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Suka 9% - 1 tbsp.

Teknolohiya:

1. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Gupitin ang mga prutas sa mga cube at magdagdag ng asin upang maglabas ng mas maraming katas.
2. I-chop ang bawang at dill. Idagdag sa zucchini.
3. Para sa pag-atsara, ihalo ang mantika, suka, magdagdag ng asukal at asin, haluin hanggang matunaw.
4. Ibuhos ang maanghang, mabangong pag-atsara sa ibabaw ng mga gulay at mag-iwan ng 2-3 oras.
5. Ilagay sa mga lalagyan na na-sterilize at natuyo nang maaga. Ipadala para sa isterilisasyon.
6. Pagkatapos ng 20 minuto, ilabas ito, igulong, ibalik ito, takpan ito ng isang mainit na kumot ng karagdagang isterilisasyon;

Paano gumawa ng crispy pickled zucchini

Ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay nagpapahintulot sa maraming pamilya na makabuluhang i-save ang kanilang badyet ng pamilya. Kung susundin mo ang teknolohiya, ang mga piraso ng zucchini ay magiging malasa, malutong, at mabango. Mas mainam na i-seal sa isang 0.5 litro na lalagyan.

Ang masarap na adobo na zucchini para sa taglamig ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe: sa mga garapon na walang isterilisasyon o gamit ang kanilang karagdagang paggamot sa init; maliit na zucchini ay adobo sa mga bilog, at ang mga malalaking ay pinutol sa mga piraso; Maaari mong i-marinate ang mga ito nang hiwalay o bilang isang assortment, pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga gulay. Ang pagbukas ng paghahanda sa taglamig, maaari silang magamit bilang isang independiyenteng ulam o ginagamit sa iba't ibang mga salad, na pinapalitan ang mga de-latang mga pipino. Ang adobo na zucchini ay napakasarap sa sarili nitong, at kadalasan ay hindi mo nais na maghintay hanggang sa ito ay lubusan na inatsara. Ang mga masugid na nagluluto ay nakahanap ng madaling paraan ng pag-atsara ng zucchini nang napakabilis na ito ay magiging handa sa loob lamang ng ilang oras. Sa pamamagitan ng pagtingin sa aming pahina, makikita mo ang mga napatunayang sunud-sunod na mga recipe na mayroon o walang mga larawan at piliin ang isa na tama para sa iyo.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Ang mga huling tala

Ang inatsara na zucchini na may mga mansanas at karot na inihanda para sa taglamig ayon sa orihinal na recipe na ito ay tiyak na unang interesado sa babaing punong-abala na may magandang hitsura at hindi pangkaraniwang recipe ng marinade, at pagkatapos ay magugustuhan ito ng pamilya at mga bisita sa nakakagulat na kaaya-ayang lasa nito.

Ang aming mga paghahanda sa taglamig ay nagsisimula na sa kalagitnaan ng tag-araw; maraming mga gulay, berry at prutas ang hinog na sa oras na ito. Paano mag-pickle ng zucchini para sa taglamig sa iba't ibang paraan upang ito ay malutong at malasa? Mayroong marami, ngunit ang mga adobo ay kabilang sa mga pinaka-ginagalang.

Isang ganap na pambihirang gulay, dahil ito ay sumasama sa mga karot, kamatis, beets, at paminta. Kahit na may dalandan, kung gumawa ka ng jam. Saan pa tayo makakahanap ng gayong malusog na gulay, na, bukod dito, kusang tumutubo sa ating mga kama nang hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pangangalaga?

Adobo na zucchini, mga recipe

Para sa pag-aatsara, karaniwan naming pinipili ang mga pinakabatang specimen, kung saan ang mga buto ay hindi pa nabuo at ang balat ay hindi pa nagiging magaspang. Sa pamamagitan ng paraan, piliin ang mga ito hindi lamang para sa pag-aatsara, kundi pati na rin para sa masarap na squash caviar.

Ang pagpuno, iyon ay, ang pag-atsara, ay karaniwang ginagamit na may suka sa pangkalahatan, ang pag-aatsara ng zucchini ay katulad ng pag-aatsara ng iba pang mga gulay, sa ilang mga paraan kahit na mas simple at mas mabilis. Ang ilang mga tao ay tulad ng mga recipe kung saan ang kamatis o juice ng mansanas ay ginagamit sa halip na pag-atsara;

Marinated zucchini nang walang isterilisasyon

Para sa recipe na kailangan nating kunin:

• Isang pares ng mga kilo ng sariwang zucchini
• Isang ulo ng bawang
• Isang payong ng dill bawat garapon
• Isang dahon ng malunggay
• 4 black peppercorns
• Limang kutsara ng suka 9%
• Apat na kutsara ng asin
• Apat na kutsara ng asukal
• Isang dahon ng laurel bawat garapon

Paano mag-marinate:

Mas mainam na kunin ang zucchini bago mag-canning, pagkatapos ay magiging malutong. Hugasan namin ang mga ito at pinutol ang mga ito sa mga singsing na isang sentimetro ang lapad. Para sa recipe na ito, hugasan ko ang mga garapon na may baking soda at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito sa oven 15 minuto ay sapat na.

Kapag handa na ang aming lalagyan, inilalatag namin ang lahat ng aming mga pampalasa, dill, dahon ng bay, at huwag kalimutan ang tungkol sa malunggay. Naglalagay ako ng bawang sa ibabaw; Inilalagay namin ang zucchini nang mahigpit, kadalasan ang halagang ito ay umaangkop sa tatlong litro na garapon.

Pakuluan ang mas maraming tubig upang magkaroon ng sapat na mapuno hanggang sa pinakadulo. Iwanan ang kumukulong tubig sa mga garapon sa loob ng labinlimang minuto, para magkaroon ng panahon na lumamig ng kaunti. Pagkatapos ay ibabalik namin ito sa kasirola at idagdag ang asukal at asin. Nagsisimula kaming pakuluan ang pag-atsara, sapat na limang minuto, sa dulo ay nagdaragdag kami ng suka. Ibuhos ang zucchini at igulong ang mga takip. Hayaang lumamig sa loob ng isang araw sa ilalim ng kumot, nakabaligtad. Ang mga garapon ay pinakamahusay na nakaimbak sa cellar.

Mabilis na adobo na zucchini

Kailangan nating kunin:

• Zucchini
• bungkos ng dill
• Tatlong clove ng bawang
• Isang kurot ng asin
• Isang kutsarita ng suka at asukal
• 0.5 tasa ng malinis na tubig
• Isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay

Paano lutuin ang recipe na ito:

I-chop ang zucchini, ang bunso, gatas na hinog, manipis sa isang slicer ng gulay, ang mga bilog ay dapat na maging transparent, tinutukoy nito kung gaano kahusay at mabilis ang pag-marinate nila.

Pinong pinutol din namin ang dill, ngunit maaari mong i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo o ilagay ito sa isang crush, ang lahat ay depende sa iyong pagnanais. Paghaluin ang zucchini na may dill at bawang at gumawa ng isang pagpuno ng tubig, langis ng gulay, asin, asukal at suka ng mesa. Ibuhos at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay naghahain kami para sa tanghalian.

Marinated zucchini na may mga karot

Ano ang gagawin namin upang makumpleto ang recipe:

• Tatlong kilo ng batang zucchini
• Isang pares ng katamtamang karot
• bungkos ng dill
• bungkos ng perehil
• 300 ML ng langis ng gulay
• 200 ML table vinegar 9%
• Ulo ng bawang
• baso ng asukal
• Dalawang kutsarang asin
• 8 black peppercorns

Paano tayo magluluto:

Kung ninanais, gupitin ang zucchini sa mga cube o hindi masyadong manipis na mga piraso. I-chop ang mga gulay ng makinis, ang mga karot ay maaaring hiwain o hugis. Paghaluin ang lahat sa isang malaking mangkok, budburan ng asin, asukal, ibuhos ang suka at langis ng gulay, durugin ang bawang doon at iwiwisik ang mga peppercorn. Paghaluin muli ang lahat, takpan ng tuwalya at iwanan sa silid sa loob ng apat na oras.

Kapag ang lahat ay mahusay na inatsara, ilagay ang mga gulay sa mga garapon, mas mabuti na kalahating litro, upang ang likido ay ibinahagi din nang pantay-pantay at ilagay ang mga ito sa kawali upang isterilisado sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay i-roll namin ito at hayaan itong lumamig sa ilalim ng kumot.

Marinated zucchini na may mga gulay para sa taglamig

Para sa recipe na kailangan nating kunin:

• Dalawang kilo ng batang zucchini
• Kalahating kilo ng matamis na paminta
• Kalahating kilo ng kamatis
• Kalahating kilo ng karot
• Dalawang sibuyas
• Isang bungkos ng perehil na may dill
• 4 black peppercorns
• Tatlong dahon ng bay

Para sa marinade bawat dalawang litro ng tubig:

• Tatlong kutsarang asin
• Tatlong daang gramo ng asukal
• Tatlong daang gramo ng suka 9%
• Isang quarter ng langis ng gulay

Paano mag-marinate:

Una ay naghahanda kami ng mga garapon, mas mabuti na 0.7 o litro. Pinipili namin ang zucchini ayon sa laki ng mga garapon upang magkasya sila sa taas. Ang mga garapon ay kailangang isterilisado, pagkatapos ay ilagay ang mga pampalasa, dahon ng bay, herbs, peppercorns, at sibuyas na pinutol sa mga singsing sa ilalim.

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay at gupitin ang mga ito nang pahaba sa manipis na mga piraso, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, 6-8 piraso. Nagsisimula kaming ilagay ang lahat ng nakatayo sa mga garapon, mga hiwa ng karot, paminta, kamatis at zucchini.

Ibuhos ang langis sa tubig, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan, at sa wakas ay ibuhos ang suka. Punan ang mga garapon at takpan ng mga takip. Itinakda namin ito sa loob ng dalawampung minuto upang isterilisado, at sa dulo ay igulong namin ito. Ang mga bangko ay maaaring maimbak sa bahay.

Korean-style na adobo na zucchini para sa taglamig

Anong mga produkto ang kailangan namin:

• Isang kilo ng zucchini
• Dalawang sibuyas
• Katamtamang laki ng mga karot
• Kutsarang asin
• Tatlong kutsarang asukal
• Isang quarter cup bawat isa ng vegetable oil at suka 9%
• Isa at kalahating kutsara ng pampalasa para sa Korean carrots

Paano tayo magluluto:

Para sa paghahanda na ito, kumuha ng kalahating litro na garapon, ito ay magiging mas maginhawa. Hindi nila kailangang isterilisado, hugasan lamang ito ng maigi.

Hugasan ang zucchini, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Ang mga karot at zucchini ay kailangang gadgad sa isang espesyal na Korean grater na kuskusin ang dayami. Ang sibuyas ay kailangang manipis na gupitin sa kalahating singsing.

Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa isang karaniwang mangkok o kasirola. Budburan ng asin, asukal, magdagdag ng pampalasa at suka at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, ilagay muna ang mga gulay sa mga garapon, pagkatapos ay ipamahagi ang juice upang maabot nito ang pinakadulo ng mga garapon.

Inilalagay namin ang lahat ng mga garapon sa isang malawak na kasirola at isterilisado sa loob ng sampung minuto, huwag kalimutang takpan ng mga takip. Pagkatapos ay igulong namin ito.

Mabilis na adobo na zucchini sa Korean

Ano ang kakailanganin natin:

• Batang zucchini
• Katamtamang karot
• Tatlong clove ng bawang
• Kutsarang toyo
• Ground red pepper sa panlasa
• Dalawang kutsara ng walang amoy na langis ng gulay
• Dalawang kutsara ng suka
• Linga

Paano ihanda ang recipe na ito:

Banlawan ang zucchini at i-chop ito sa manipis na mga singsing sa isang slicer ng gulay. Tatlong karot sa isang Korean grater. Paghaluin ang lahat, pisilin ang bawang. Magdagdag ng asin at pulang paminta, linga, ihalo. Ginagawa namin ang pag-atsara, ihalo ang toyo na may suka at langis ng gulay, ibuhos ito sa mga gulay, sa loob ng dalawampung minuto ay magiging handa ang Korean zucchini.

Marinated zucchini na may honey at bawang

Para sa recipe na kailangan namin:

• Isang kilo ng batang zucchini
• Limang butil ng bawang
• Tatlong kutsara ng suka
• Dalawang kutsara ng pulot
• Isang bungkos ng dill at basil
• Isang kutsarita ng asin

Paano mag-marinate:

Pinutol namin ang hugasan na zucchini nang manipis gamit ang isang pamutol ng gulay, iwisik ang asin at itabi sa kalahating oras, kailangan namin ang labis na kahalumigmigan upang lumabas sa kanila.

Samantala, gawin natin ang pag-atsara, ihalo ang suka sa pulot, magdagdag ng mga tinadtad na halamang gamot at durog na bawang. Haluin natin lahat.

Kapag ang zucchini ay tumayo nang ilang sandali, ibuhos ang labis na katas at pisilin ang mga ito, ibuhos ang atsara, ihalo at ilagay sa mga garapon. Mag-imbak lamang sa refrigerator.

Ang adobo na zucchini ay ipinagmamalaki ang lugar sa mga pinakasikat at minamahal na meryenda. Sa mga tuntunin ng lasa, maaari lamang silang makipagkumpitensya sa mga pipino. Crispy, mataba, bahagyang maasim, perpektong umakma sila sa mga pagkaing karne at isda at sumasama nang maayos sa matapang na inumin.

Maaari kang mag-pickle ng zucchini para sa taglamig na mayroon man o walang isterilisasyon (ang "tamad" na paraan). Sa unang kaso, ang mga gulay ay pinakamahusay na nakaligtas sa taglamig; Ito ang klasikong paraan ng canning na may isterilisasyon na pag-uusapan natin ngayon. Ang recipe ay nasubok sa loob ng maraming taon at angkop hindi lamang para sa rolling zucchini, kundi pati na rin para sa zucchini at squash. At bukod sa pagiging maaasahan, ang zucchini na inatsara para sa taglamig sa ganitong paraan ay lumalabas na malutong at masarap, magdilaan ka lang ng iyong mga daliri!

Mga sangkap

para sa isang 1 litro na garapon

• batang zucchini humigit-kumulang 1 kg
• dill payong 2-3 mga PC.
• dahon ng bay 1 pc.
• bawang 3 ngipin
• black peppercorns 6 pcs.
• dahon ng malunggay 1 pc.
• mainit na paminta 1 singsing

Marinade (sapat para sa 3 1 litro na garapon)

• tubig 1 l
• non-iodized na asin 2 tbsp. l.
• asukal 1 tbsp. l.
• 9% suka 80 ml

Paano magluto ng adobo na zucchini para sa taglamig

1. Una sa lahat, isterilisado ko ang lalagyan - ang pinakamainam na dami ay 1 litro. Pagkatapos sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay ako ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa: dill, dahon ng malunggay, binalatan na mga clove ng bawang, black peppercorns, bay leaf, isang maliit na sili.
2. 
   Hugasan ko ang zucchini, alisin ang "mga buntot", at pagkatapos ay gupitin ito sa mga singsing - mga 0.5 cm ang kapal.
3. 
   Inilagay ko ang mga gulay sa mga garapon. Pinupuno ko ito nang mahigpit, ngunit hindi hanggang sa leeg, ngunit may bahagyang indentation na mga 2 sentimetro. Para saan? Kahit na mayroon kang pinakabata at pinaka-makatas na zucchini, sisipsip pa rin nila ang bahagi ng marinade sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, gumawa ako ng isang indent upang walang "tuyo" na zucchini sa ilalim ng talukap ng mata. Maaari kang maglagay ng ilang sprigs ng dill sa itaas (opsyonal).
4. 
   Inihahanda ko ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Nagpakulo ako ng 1-2 minuto. Ibuhos ang suka ng mesa at agad na alisin sa init. Pinupuno ko ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulong atsara hanggang sa tuktok, sa ilalim ng leeg. Maaari kang maglagay ng malawak na talim ng kutsilyo sa ilalim ng mga garapon upang maiwasan ang pag-crack ng baso mula sa kumukulong tubig.
5. 
   Tinatakpan ko ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag i-seal ang mga ito. Pinapa-sterilize ko siya. Upang gawin ito, naglalagay ako ng tuwalya sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon at ibuhos ang mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig mula sa takure papunta sa kawali - dapat itong maabot ang mga hanger. I-sterilize ko ang eksaktong 10 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.
6. Inilabas ko ang mga garapon at inirolyo ang mga ito gamit ang isang susi para sa pangangalaga. Binaligtad ko ito at binalot ng kumot, iniiwan itong ganoon sa loob ng mga 10-12 oras. Inilipat ko ang adobo na zucchini sa cellar para sa taglamig, kung saan mananatili sila hanggang sa susunod na pag-aani. Kung walang cellar, maaari mong ipadala ang pangangalaga sa isa pang malamig at madilim na lugar, na protektado mula sa direktang liwanag ng araw. Buhay ng istante - 1 taon.