خبز الباجيت المحشو في الفرن. الرغيف الفرنسي - وصفات الرغيف الفرنسي المحشو بلحم الخنزير والجبن

وقت التحضير: التحضير 10 دقائق، الخبز 10 دقائق، الحصص: 8

تذكر كيف قمنا أنا وأنت بخبز رغيف أبيض رائع ولذيذ بالأعشاب والجبن. "مربعات" الخبز العطرة تتناثر بسرعة مذهلة! واليوم أقدم لكم وصفة مماثلة، تمامًا مثل العطر، الربيعي، الأخضر، مع نفس المكونات تقريبًا، ولكن يتم تنفيذها في شكل مختلف.

يعد الخبز الأبيض الطويل - الرغيف الفرنسي - رائعًا أيضًا لمثل هذه السندويشات الساخنة السريعة. والآن سنقوم ببناء "أكورديون" من الرغيف الفرنسي بالأعشاب والثوم: يمكن للجميع قطع شريحة من الخبز العطري والدافئ والمرضي! شكرًا للمؤلفة مارينابي من "Cook" على الوصفة!

الشبت والبقدونس والثوم وزيت الزيتون يخلقون مزيجًا فريدًا من النكهات. الزبدة تنقع الخبز، مما يجعله كثير العصير؛ يذوب الجبن بشكل لذيذ... فلنبدأ بسرعة! علاوة على ذلك، يتم تحضير الرغيف الفرنسي بسرعة في الفرن: 10 دقائق للتحضير، و10 دقائق للخبز، ويمكنك الاستمتاع به!

مكونات:

• 1 الرغيف الفرنسي.
• حفنة صغيرة من الشبت
• نفس باقة البقدونس؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 50 غرام زبدة
• ملح (حسب الرغبة؛ حوالي ربع ملعقة صغيرة)؛
• فلفل أسود مطحون.

أضفت إلى الوصفة الأصلية القليل من ريش البصل الأخضر الصغير والثوم، ولم أستطع أيضًا مقاومة إدخال شرائح الجبن ولحم الخنزير في الرغيف الفرنسي: إنه أجمل وألذ طعمًا! يمكنك تضمين الريحان أو أي شيء آخر عطري وأخضر وربيع وصيف في مجموعتك من الخضر!

كيفية طهي الرغيف الفرنسي مع الشبت والبقدونس والجبن ولحم الخنزير في الفرن:

دعونا نجهز الخضر: نغمرها في الماء البارد لمدة 5 دقائق لامتصاص جميع جزيئات الغبار من الأوراق، ثم نشطفها تحت الماء الجاري ونجففها في مصفاة. نحتفظ بالزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.

اخلطي الزبدة الناعمة وزيت الزيتون في طبق (يفضل أن يتم عصره على البارد أولاً، فهو أكثر عطرية وصحية!). ملح وفلفل.

نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع الزيت والبهارات.

نصنع قطعًا على الرغيف الفرنسي على مسافة 1.5-2 سم، دون أن نقطع قليلاً إلى الأسفل حتى تبقى الشرائح معًا. هنا تحتاج إلى إظهار دقة المجوهرات تقريبًا: إذا قمت بإجراء قطع ضحلة، فعند ملء القطع بالحشوة، ينحني الرغيف الفرنسي مثل القوس؛ وإذا بالغت في ذلك، فإنه ينقسم إلى أجزاء منفصلة. ومع ذلك، فإن هذا لا يؤثر على الطعم - حيث يمكن ببساطة وضع القطع جنبًا إلى جنب وخبزها بنفس النجاح الذي يحققه الرغيف الفرنسي الكامل.

نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، كلما كانت أرق كلما كان ذلك أفضل.

ضعي شرائح الجبن ولحم الخنزير بالتناوب في فتحات الرغيف الفرنسي ثم دهنيها بالزبدة الخضراء العطرية.

دون تغليف الرغيف الفرنسي بالكامل بورق الألمنيوم، ضعيه على صينية خبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. ولمنع الخبز من الجفاف، أقوم برش الماء المغلي على الرغيف الفرنسي وعلى صينية الخبز، ويمكنك وضع وعاء مقاوم للحرارة به ماء في قاع الفرن.

اخبزي الرغيف الفرنسي لمدة 7-10 دقائق، حتى تذوب الزبدة ويتم امتصاصها في الخبز، ويذوب الجبن بشكل شهي.

بعد إخراجها، أرش الرغيف الفرنسي أيضًا بالماء المغلي وأغطيه بمنشفة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح أكثر ليونة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في أزمة، فيمكن حذف هذه المرحلة.

نكافئ أنفسنا بالخبز اللذيذ بالأعشاب والثوم وغيرها من الأشياء الجيدة!

لطالما أردت أن أتعلم كيفية خبز الرغيف الفرنسي. أحب هذا الخبز كثيرًا، لكنه طازج فقط. ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب العثور على الرغيف الفرنسي الطازج. بعد كل شيء، الرغيف الفرنسي مشهور بقشرته المقرمشة.

لذلك قررت أن أخبز الخبز الفرنسي في المنزل. علاوة على ذلك، قمت بالفعل بإعداد أنواع مختلفة من الخبز، على سبيل المثال، بيتا أو بيتا. لقد صنعت أيضًا فطيرة البصل الفرنسية، والتي أحبها الجميع حقًا.

أود أن أقدم لك عدة خيارات لإعداد الرغيف الفرنسي - التقليدي مع لحم الخنزير والجبن.

طريقة عمل الرغيف الفرنسي

مكونات العجين

350 مل ماء

500 جرام دقيق

1/3 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1.5 ملعقة صغيرة ملح

تحضير الرغيف الفرنسي التقليدي

أولا تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك، اخلطي الخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق في نصف كمية الماء واتركيها حتى ترتفع العجينة.

عندما يتضاعف حجم العجينة، أضيفي باقي المكونات واعجني العجينة. ضعي العجينة في وعاء مدهون وضعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 3 ساعات تقريباً.

عندما يرتفع العجين، تحتاج إلى تحريكه والسماح له بالارتفاع مرة أخرى.

عندما يتضاعف حجم عجينة الباجيت ولا تلتصق بيديك، قسميها إلى 3 أجزاء واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ثم استخدمي يديك لتمديد العجينة إلى كعكة مسطحة ولفها على شكل لفافة.

أثناء اللف، يجب الحرص على عدم الضغط على العجين بقوة على السطح. يمكن أيضًا دحرجة الرغيف الفرنسي الملفوف بشكل حلزوني لمنحه شكلاً غير عادي.

ضعي الرغيف الفرنسي الناتج على ورقة من البرشمان مدهونة بالزيت وغطيها بفيلم أو منديل واتركي العجين يرتفع لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 240 درجة. قبل وضع الرغيف الفرنسي في الفرن، تحتاج إلى عمل 3-4 قطع ضحلة ورش العجينة بالماء الدافئ للحصول على قشرة مقرمشة.

اخبزي خبز الباجيت الفرنسي لمدة 20 - 30 دقيقة.

طريقة عمل الرغيف الفرنسي مع لحم الخنزير

إذا كنت ترغب في صنع الرغيف الفرنسي مع لحم الخنزير، فأنت بحاجة إلى مد العجينة بيديك، ووضع قطع من لحم الخنزير عليها، ودهنها بخفة بالخردل ولفها.

اقرص الحواف، ثم ضع الرغيف الفرنسي على صينية الخبز المجهزة، واخبزه مثل الخبز الفرنسي التقليدي.

طريقة عمل الرغيف الفرنسي بالجبنة والثوم

من أجل صنع الرغيف الفرنسي بالجبن والثوم، تحتاج إلى تغيير عملية الخبز قليلاً وإضافة بعض المكونات.

تحضير زيت الثوم. للقيام بذلك، قطع عدد قليل من فصوص الثوم وإضافتها إلى الزبدة المذابة. نقطع الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة بحجم 5-6 سم.

بعد 20 دقيقة من خبز الرغيف الفرنسي، أخرجيه من الفرن واقطعيه بالسكين كل 2-3 سم.

دهن الرغيف الفرنسي بزبدة الثوم المذابة، ثم إدخال شرائح الجبن في الشقوق، ثم خبز الرغيف الفرنسي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

بالطبع، يمكن تناول الرغيف الفرنسي مع الجبن والثوم على الفور، لأنه لذيذ بشكل خاص أثناء ذوبان الجبن. امممم، يمكنك لعق أصابعك...

لذلك، يجب أن تكون هذه الرغيف الفرنسي أصغر. أتمنى للجميع التوفيق في تجاربهم.

الرغيف الفرنسي المخبوز بالفرن مع الحشوة هو طبق رائع ووجبة خفيفة رائعة ووجبة إفطار دسمة ووجبة جاهزة ممتازة. تحضير الطبق سريع وبسيط للغاية، ويصبح مقرمشًا ولذيذًا.
محتويات الوصفة:

يمكن للطعام الممتاز - الرغيف الفرنسي المخبوز بالحشوة - أن يحل محل البيض المخفوق في الصباح والسندويشات في العمل والوجبات الخفيفة السريعة. يتم خبز الرغيف بسرعة كبيرة، والقشرة مقرمشة، والحشوة مرضية، والطعم رائع. هذا نوع من الساندويتش الساخن والبيتزا والفطيرة المفتوحة، حيث يتم جمع جميع المنتجات معًا. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة جدًا، كما أن جميع أنواع الكعك مناسبة أيضًا. لذلك، جربي الأطباق اللذيذة والسريعة على عجل.

الرغيف الفرنسي المخبوز بالحشوة - التفاصيل الدقيقة والميزات

المبادئ العامة لإعداد مثل هذا الطبق هي كما يلي. أساس أي شطيرة هو الخبز. لذلك، لا توجد قواعد محددة هنا. بالنسبة للطبق، ليس فقط الرغيف الفرنسي مناسبا، ولكن أيضا الخبز الأبيض أو الجاودار أو الداكن والأرغفة الأخرى. اختر المنتج حسب ذوقك. يتم خبز الرغيف الفرنسي بعدة طرق: مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم أو قوارب أو براميل. الشيء الرئيسي هو أنه يتم تقطيعه إلى قطع متساوية. يتم وضع الحشوة أو توزيعها على الشرائح. لا توجد قيود على اختيارها. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من النقانق والنقانق ولحم الخنزير واللحوم واللحم المفروم ولحم الخنزير المدخن والفطر والبيض والفطائر والأعشاب والبصل والطماطم والخيار والأسماك والمأكولات البحرية وما إلى ذلك.

تقريبا كل وصفة تستخدم الجبن. غالبًا ما يتم استخدامه مذابًا، ولكن أي منتج ناعم آخر سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا الطهي باستخدام جبن السجق المدخن. سوف تصبح السندويشات أكثر عصيرًا وشهية إذا كانت مغطاة بالصلصة. على سبيل المثال، المايونيز والخردل والكاتشب. يمكنك صنع صلصة معقدة من الخردل والزبدة الناعمة، من المايونيز والأعشاب، من القشدة الحامضة والجبن، إلخ. هنا تحتاج إلى التأكد من أن الصلصة ليست سائلة جدًا، وإلا سيتم امتصاصها في الخبز، مما سيجعل السندويشات رطبة.

إن وجود الميكروويف يجعل من السهل تحضير السندويشات الساخنة، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، فسيتم خبز الحلوى في الفرن أو قليها في مقلاة جيدة غير لاصقة. يقدم الرغيف الفرنسي المخبوز في الفرن على أطباق مسطحة عادية بعد طبخه مباشرة، لأنه يطلق عليه اسم “الساندويتش الساخن”. عندما يبرد الطبق يفقد مذاقه. عند التقديم، يتم تزيين السندويشات بالأعشاب الطازجة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 5
• وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

• باجيت - 5 شرائح
• طماطم - 1 قطعة.
• الجبن - 150 جم
• الخضر - حفنة صغيرة
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان
• الخضر - للزينة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم، ثم تُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.
2. نغسل الطماطم ونقطعها إلى حلقات رفيعة ونضعها فوق الخبز.
3. نقطع الجبن إلى شرائح ونضعها على الطماطم.
4. ضع الساندويتش في الميكروويف واطهيها لمدة 1.5 دقيقة. على الرغم من أن وقت الطهي قد يختلف بسبب قوة الجهاز، لذا راقب الطبق. بعد أن تذوب الجبنة، أخرجي الساندويتش من الفرن.
5. تزيين الساندويتش النهائي بالأعشاب.

مكونات:

• الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• جبنة شبه صلبة – 100 جم
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• لحم خنزير - 300 جم
• طماطم - 1 قطعة.
• البقدونس - للزينة

1. قطع الرغيف الفرنسي الطويل إلى نصفين، ثم بالطول إلى قسمين. سوف تحصل على 4 حصص، والتي يتم إزالة كل الفتات منها. لن تكون مفيدة للوصفة، لكن لا تتخلص منها، بل جففها في الفرن واطحنها في مفرمة اللحم. ثم سوف تحصل على فتات الخبز.
2. الجبن المطبوخ و؟ صر بعض الجبن شبه الصلب.
3. قطع فصوص الثوم.
4. نقطع الطماطم جيدًا.
5. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
6. قطع الخضر.
7. تُمزج جميع مكونات الحشوة وتُضاف الكريما الحامضة والمايونيز وتُخلط.
8. املأ الرغيف الفرنسي بالحشوة المحضرة ثم رش الجبن المبشور المتبقي في الأعلى.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الرغيف الفرنسي بالجبن ولحم الخنزير لمدة 20 دقيقة.

مكونات:

• الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 200 جم
• الثوم - 2 فصوص
• زيت - 50 جم
• البقدونس - زوجان من الأغصان
• بهارات - أي

1. صر الجبن.
2. قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس.
3. قطع البقدونس.
4. تُمزج جميع المنتجات مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. لذلك أخرجيها من الثلاجة مسبقاً حتى تصبح طرية.
5. يتبل الزيت بالبهارات حسب الرغبة.
6. قم بعمل قطع قطري على الرغيف الفرنسي دون قطعه بالكامل.
7. املأ هذه الأماكن بحشوة الزبدة.
8. لف الخبز بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الخبز بالزيت.
9. بعد ذلك، أخرجي الرغيف، قومي بفك ورق الألمنيوم ودهن قشرة الخبز بالزبدة. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

الرغيف الفرنسي- هذا نوع من الخبز اكتسب شعبية كبيرة في جميع دول العالم تقريبًا. هذا المنتج المخبوز عبارة عن رغيف طويل ورفيع، طري جدًا من الداخل، ولكن ذو قشرة صلبة ومقرمشة من الخارج، ويتم طهيه في الفرن. غالبًا ما يتم رش الرغيف الفرنسي بالدقيق في الأعلى ويحتوي على حشوة لذيذة بالداخل.

من المقبول عمومًا أن هذه المعجنات ولدت لأول مرة في فرنسا. هناك العديد من النظريات حول أصل الرغيف الفرنسي، بعضها سخيف، وبعضها له أسباب منطقية تمامًا لوجوده. على سبيل المثال، إحدى النظريات هي أن الخبازين الفرنسيين اضطروا إلى خبز خبز رقيق وطويل حتى يمكن كسره باليد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء بناء المترو في باريس، كثيرا ما اشتبك العديد من العمال. وبما أن الجميع تقريبا كانوا يحملون سكاكين لتقطيع الخبز، فإن مثل هذه الصراعات غالبا ما تنتهي بالدموع. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه حتى يومنا هذا، قبل تناول الطعام، من المعتاد عدم قطع الرغيف الفرنسي، ولكن كسره بيديك.

تمت الموافقة على الوصفة التقليدية لصنع هذه المعجنات فقط في عام 1993، على الرغم من أن خبزها بدأ حوالي عام 1839. وكانت مكونات وطريقة تحضير الرغيف الفرنسي تتغير باستمرار، وكذلك الحشوات، ولكن في النهاية تم اعتماد الوصفة الرسمية.

من المعتاد تناول الرغيف الفرنسي في وجبة واحدة أو وجبتين، بينما لا يزال طازجًا، لأنه بحلول نهاية اليوم، ستصبح المخبوزات قديمة بالتأكيد وتفقد مذاقها الأصلي وتهويتها.

أنواع الرغيف الفرنسي والحشوات

هناك عدة أنواع محددة من الرغيف الفرنسي، والتي لها أسماءها الخاصة.فيما يلي الأكثر شعبية:

• التقليدية (محلية الصنع)؛
• الذرة؛
• دائري؛
• طابع قروي؛
• الرغيف الفرنسي المحضر حسب وصفة خبز خاصة؛
• على شكل خيط، له شكل رفيع جدًا؛
• السنبيلة.

ويعتقد أن الرغيف الفرنسي الحقيقي يجب أن يزن مائتي جرام بالضبط، ولكن في بعض الأحيان يتم ارتكاب الأخطاء.

غالبًا ما يعتمد حشو هذه المعجنات على خيال الخباز. في أغلب الأحيان، يتم استخدام مكونات مثل الثوم والأعشاب وبيض الدجاج والجبن ولحم الخنزير والدجاج والباتيه والزبدة والرنجة وغيرها الكثير لملء.يتناسب الهيكل جيد التهوية للرغيف الفرنسي مع أي منتج تستخدمه للحشو تقريبًا، حتى تتمكن من التجربة.

كيف تطبخ في المنزل؟

من السهل صنع الرغيف الفرنسي اللذيذ في المنزل إذا كنت تعرف أسرار تحضيره. المكونات الرئيسية لتحضيرها هي دقيق القمح والحليب والملح والماء والخميرة الجافة والبيض والزبدة والسكر البني. للرش، يمكنك استخدام بذور السمسم أو رش الرغيف الفرنسي بالدقيق.

عملية الخبز بسيطة جدا. تحتاج إلى خلط جميع المكونات وعجن العجينة جيدًا حتى تصبح لزجة ومتجانسة وناعمة. يجب إرسالها إلى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تبدأ الخميرة في "اللعب". بعد ذلك، قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، يجب فرد كل منهما إلى مربعات متساوية. نذوب الزبدة ويدهن بها العجينة ثم نلفها ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. ثم تحتاج إلى إخراج العجينة ولفها مرة أخرى ودهنها بالزبدة المذابة مرة أخرى.

بعد ذلك، قم بلف العجينة إلى لفافة رفيعة، وقم بعمل قطع مميزة في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، قم برش الرغيف الفرنسي ببذور السمسم وتأكد من دهنه بمزيج من البيض المخفوق والحليب.نترك العجينة لتنقع لمدة نصف ساعة ثم نضعها على ورق زبدة وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. يستغرق خبز الرغيف الفرنسي في المنزل في الفرن حوالي أربعين دقيقة.

يمكنك أيضًا استخدام آلة الخبز لتحضير هذه المعجنات. ستعمل أداة المطبخ هذه على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير، حيث ستسمح لك ماكينة الخبز بالحصول على عجينة جيدة التهوية وطرية. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع المكونات الضرورية في الحاوية والانتظار حتى يقوم الجهاز بكل شيء من أجلك. أخرج العجينة النهائية من آلة الخبز ، وقسمها إلى عدة أجزاء ، ثم افردها ، وأضف الحشوة إذا رغبت في ذلك ، ثم لفها على شكل لفافة وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة. إذا كنت تريد أن يصبح الرغيف الفرنسي طريًا ويذوب في فمك، ضع وعاءًا من الماء أسفل صينية الخبز مع العجينة.

يمكن تناول الرغيف الفرنسي الجاهز كوجبة خفيفة مع أطباق أخرى، أو يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة منه.

• يمكنك صنع خبز محمص لذيذ من المخبوزات الجاهزة عن طريق تقطيع الرغيف الفرنسي إلى حلقات صغيرة رفيعة ورشها بالتوابل.
• طبق آخر يمكن تحضيره باستخدام هذا المنتج المخبوز هو الساندويتش. من المريح جدًا أن تأخذها معك إلى العمل أو المدرسة كوجبة غداء، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد شطيرة لحم الخنزير أو الدجاج.
• تبين أن هوت دوج الرغيف الفرنسي ناعم جدًا وطري. من اللذيذ طهيها مع النقانق البافارية والأعشاب والثوم مع إضافة أي توابل حسب ذوقك.
• تتمكن العديد من ربات البيوت من صنع البيتزا من هذه المعجنات، والتي تبدو أيضًا جيدة التهوية وخفيفة الوزن. يعتبر الفطر والخضروات والفواكه والأعشاب ولحم الخنزير والدجاج والجبن رائعة للحشو.
• غالبًا ما يتم غمس الرغيف الفرنسي النهائي في خليط العجة ويقلى في مقلاة. هذا الطبق مثالي للإفطار وهو أيضًا لذيذ جدًا وخفيف.
• كملء للرغيف الفرنسي المحشو، يمكنك استخدام بات اللحم مع الأعشاب.
• في النهاية، يمكنك إعداد شطائر مخبوزة عادية عن طريق تقطيع الرغيف الفرنسي بشكل صحيح مثل الخبز ثم دهنه بالزبدة.

يشبه الرغيف الفرنسي اللذيذ المصنوع منزليًا الرغيف الذي يتم شراؤه من المتجر، لكن عند تجربته، ستلاحظ أن هناك فرقًا كبيرًا جدًا بين هذه المنتجات..

يستغرق صنع هذا المنتج المخبوز عادة من ثلاث إلى ست ساعات لربات البيوت المختلفات، بما في ذلك تحضير العجين المخمر وإعداد مكونات الحشوة. يمكنك مشاهدة فيديو تدريبي حول كيفية تحضير الرغيف الفرنسي اللذيذ لإسعاد عائلتك بالمعجنات اللذيذة والرقيقة.