Ağ kələm şnitzel. Ağ kələm şnitzel Kələm şnitzel

Kələm yeməkləri üçün müxtəlif reseptlər bəzən sadəcə heyrətamizdir və yemək bişirmək üçün dərhal mətbəxə qaçmağa məcbur edir. Mən sizinlə isti məzə (və ya bəlkə də tam ikinci yemək) üçün sübut olunmuş resepti paylaşıram - gənc kələmdən hazırlanmış şnitzelləri sınayın. Xırtıldayan qabıq, tender və ətirli yarpaqlar - sadə, tez və çox dadlıdır.

Belə şnitzelləri hazırlamaq üçün sizə gənc ağ kələm, bir kiçik baş kələm (mina çəkisi 800 qram) lazımdır. Bu reseptdən istifadə edərək asanlıqla öz çörək qırıntılarınızı edə bilərsiniz. Ən yüksək dərəcəli buğda unundan istifadə etmək lazım deyil - hər hansı un çörək bişirmək üçün uyğundur.

Bitirdikdən sonra 8 kifayət qədər böyük çəhrayı kələm şnitzelləri alırsınız. Onlara isti xidmət edin - biz onu ən yaxşı xama və ya pomidor sousu ilə tapırıq. Təzə ətirli otların müşayiəti həmişə xoşdur. Yeri gəlmişkən, saytda həmçinin kələm şnitzelinin başqa bir əla versiyası var, lakin doldurulması ilə (ərinmiş pendir) -.

Tərkibi:

(1 ədəd) (100 mililitr) (100 qram) (2 ədəd) (50 qram) (1 çay qaşığı) (1 çimdik)

Addım-addım bişirmə:

Kələm şnitzelləri hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: gənc ağ kələm, zərif tərəvəz (mən günəbaxan istifadə edirəm) yağı, toyuq yumurtası (böyük), buğda unu, çörək qırıntıları, duz və yer qara bibər. İstəyirsinizsə çörəyə quru sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz (xüsusilə kələm-sarımsaq kombinasiyasını bəyənmədiyim üçün əlavə etmədim).

Əvvəlcə kələm hazırlamaq lazımdır və bu, 3 sadə yolla edilə bilər. Əvvəlcə duzlu suda qaynadın. Kələmin başını 8 bərabər hissəyə kəsdik ki, hər seqment sapın bir hissəsini alsın. Əks halda, kələm dilimləri sadəcə bir-birinə yapışmayacaq və dağılacaq. Hər kəs öz yumşaqlıq dərəcəsini bəyənir, ona görə də zövqünüzə uyğun bişirin - 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra yoxlayın. Kələmi yumşaltmağın ikinci yolu mənə daha yaxındır - mikrodalğalı sobada buxarlayın! Bir kələm başını götürürük, axsaq və ya zədələnmiş yarpaqları çıxarırıq, çantaya qoyuruq və möhkəm bağlayırıq. Kələm başının ağırlığından asılı olaraq, vaxt fərqli şəkildə lazım ola bilər. Gənc (800 qram ağırlığında) üçün yeməyi qızdırdığınız eyni gücdə 5 dəqiqə kifayətdir. Yəni, sadəcə olaraq mikrodalğalı sobada kələmi torbaya qoyub orada Warm proqramında bişirirsiniz. Üçüncü seçim, kələm başını dondurmaqdır (bir gecədə), sonra yarpaqlar əridikdən sonra yumşaq olacaq.

Kələm kifayət qədər yumşaq olduqda, kələmin başını sapı boyunca 8 hissəyə kəsin. Kələmin bitmiş şnitzellərdə xırtıldayan olmasını xoşlayıram, ona görə də çox yumşalmasına icazə vermirəm.

Yastı bir qabın üzərinə 50 qram buğda ununu tökün, yarım çay qaşığı duz əlavə edin və qarışdırın. Kələm dilimlərini duzlu una tökün.

Kələmsiz təkcə rus deyil, dünyanın bir çox digər mətbəxlərini də təsəvvür etmək çətindir. Sağlam və dadlı tərəvəz də istənilən büdcə üçün olduqca münasibdir. Oruc zamanı isə kələm tamamilə əvəzolunmazdır.

Mən çoxdandır ki, kələm şnitzelini hazırlamaq istəyirdim, amma nədənsə buna nail ola bilmədim. Düşündüm ki, çox sadə və çox dadlı deyil. Ancaq bu dəfə ev kolleksiyamdan yemək dəftərini açdım və şnitzel reseptinə rast gəldim. Mənim üçün bu yemək yeni tərzdə açıldı və ilk növbədə pəhriz olduğu üçün məni şirnikləndirdi.

Reseptdə deyildiyi kimi hər şeyi etdim. Ailəmiz nəticədən çox razı qaldı. Yeməkdə seçici olan qızım belə yeməyi ləzzətlə yedi. Buna görə də, mən inamla sizə kələm şnitzelini hazırlamağı məsləhət görürəm. Ən yaxşısı xama ilə və ya mənim vəziyyətimdə olduğu kimi.

Resept məlumatı

Pişirmə üsulu: ağartma, qızartma.

Ümumi bişirmə vaxtı: 40 dəq.

Porsiya sayı: 6 .

Tərkibi:

• ağ kələm - 1 əd.
• yumurta - 2 əd.
• çörək qırıntıları
• bitki yağı
• duz.

Necə bişirilir:

1. 
   Kələmi yuyun və sapı kəsin.
2. Bütün kələmi ağartmaq üçün böyük bir qazanda qaynar duzlu suya qoyun. Ancaq bu bişirmə üsulunun bir çatışmazlığı var. Üst yarpaqlar yumşaq olur, daxili yarpaqlar isə sərt qalır. Buna görə hazır olduqda onları tədricən çıxarmalısınız. Bişməyə ehtiyac yoxdur, kələmin hələ də bir qədər xırtıldayan olması vacibdir. Çiy kələmdən yarpaqları diqqətlə çıxara bilsəniz, sadəcə onları çıxarın və ağarmağa göndərin. Bu şəkildə daha sürətli olacaq. Amma yarpaqlarım çiy ayıranda qırılır.
3. 
   Kələmi bişirdikdən sonra onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün sərinləmək lazımdır.
4. 
   Yarpaqları ayırın və bir az qurumağa qoyun. Qalın damarları kəsdik, yarpağı toxunulmaz buraxdıq.
5. 
   Hər bir zərfi fotoşəkildə olduğu kimi qatlayırıq.
6. 
   Unda yuvarlayın.
7. 
   Sonra yumurta və duza batırın. Vəziyyətdən asılı olaraq yumurtaların sayını təyin edin. Bir anda boşqaba çox şey qoymayın, lazım olduqda tədricən.
8. 
   Və sonunda gələcək şnitzeli çörək qırıntılarına yuvarlayırıq. Yeri gəlmişkən, onları özünüz hazırlamaq üçün bir resept var.
9. 
   Bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər əvvəlcə bir tərəfə qızardın.
10. 
    Məhsulları çevirin və digər tərəfə qızardın.
11. Kələm şnitzeli gözəl, qızılı qəhvəyi, xırtıldayan və çox dadlı olur, xüsusilə də isti və ya isti verildikdə.

Sahibinə qeyd:

• Yaxşı xəbər budur ki, bu tərəvəz yeməyi bütün il boyu hazırlana bilər, çünki kələm həmişə mövcuddur.
• Şnitzel üçün Bechamel sousunu hazırlayın və bu yeməyin qeyri-adi dadından həzz alın.
• Kələm yarpaqlarını yalnız su ilə bir qazanda deyil, həm də yavaş sobada və ya ikiqat qazanda buxarlaya bilərsiniz. Şnitzelləri "Qızartma" rejimindən istifadə edərək yavaş ocaqda da qızartmaq olar.

Hazırlıq

Bitmiş kələm incəliyinə ən yaxşı əlavə, evdə hazırlanmış xama, qaymaqlı, göbələk və ya pendir sousu, eləcə də hər hansı bir pendir olacaqdır. Son məhsulla sobada kələm şnitzelini bişirmək olar.

• 
  

  Kələm şnitzelləri hazırlamaq üçün kələm hazırlamaqla başlayın. Kələmin başından yarpaqları ayırın, sonra axan suyun altında yuyun və iki litr suda qaynadın. Hazırlığa ləzzət əlavə etmək üçün suda az miqdarda xörək duzunu həll edin. Yarpaqların bişirmə müddəti iki dəqiqədən çox deyil. Bundan sonra kələm çıxarılır və soyudulur və bulyon tökülür.

• 
  

  Xəmiri hazırlamaq üçün toyuq yumurtalarını bir çimdik süfrə duzu və az miqdarda üyüdülmüş qara bibərlə çalın. Sonra lazımi miqdarda çörək qırıntılarını ölçün. Kələm yarpaqlarının dibindəki qalınlaşmanı taxta çəkiclə döyün və ya iti bıçaqla kəsin. Bu, fotoşəkildə göstərildiyi kimi kələm şnitzellərini büzüşmədən "zərflərə" yuvarlamağa kömək edəcəkdir.

• 
  

  Pəhriz kələm şnitzellərini qızartmaq üçün aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın: yuvarlanan yarpağı əvvəlcə döyülmüş toyuq yumurtasına, sonra isə çörək qırıntılarına batırın. Bundan sonra vərəqi yenidən yumurtaya və yenidən çörək qırıntılarına batırın. Çörəkli kələm şnitzellərini dərhal bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan qalın divarlı bir qızartma qabda qoyun. Hazırlıqların yalnız isti olduqdan sonra yağa batırıldığını nəzərə almaq vacibdir, çünki əks halda krakerlər çökə bilər və zəriflik heç vaxt qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməmək riskini daşıyır. Kələm şnitzellərini hər tərəfdən iki dəqiqə qızardın. Şəkər xəstələri üçün bu yeməyi sobada bişirməyi məsləhət görürük.

• 
  

  Evdə ləzzətli kələm yeməyi hazırlamaq üçün fotoşəkilləri olan bütün addım-addım resept budur. Bitmiş şnitzelləri bir spatula ilə çıxarın və kağız dəsmallara qoyun. "Zərfləri" kağız üzərində bir neçə dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində artıq yağ qurudacaq və substrata hopacaq. Kələm şnitzellərini isti şəkildə xidmət edin. Nuş olsun!

• Kartof donuz
• Squid donuzları
• Milad kutia bal ilə
• Toyuq ilə tərəvəz güveç

• Xəmirdə Capelin
• Qızardılmış mal əti

Bağ çiyələkləri və ya çiyələklər, əvvəllər adlandırdığımız kimi, yazın bizə səxavətlə hədiyyə etdiyi erkən aromatik giləmeyvələrdən biridir. Biz bu məhsuldan necə də xoşbəxtik! Hər il "giləmeyvə bumu" təkrarlanması üçün yayda (meyvə bitdikdən sonra) giləmeyvə kollarına qulluq etməliyik. Yazda yumurtalıqların və yayda giləmeyvə əmələ gələcək çiçək qönçələrinin qoyulması meyvənin bitməsindən təxminən 30 gün sonra başlayır.

Filodendronların müxtəlif növləri və hibridləri arasında həm nəhəng, həm də yığcam bir çox bitki var. Ancaq heç bir növ əsas təvazökarlıqla - qızarmış filodendronla iddiasızlıqla rəqabət aparmır. Düzdür, onun təvazökarlığı bitkinin görünüşünə aid deyil. Qızarmış gövdələr və şlamlar, nəhəng yarpaqlar, uzun tumurcuqlar əmələ gətirən, çox böyük olsa da, həm də heyrətamiz dərəcədə zərif siluet, çox zərif görünür. Philodendron qızarması yalnız bir şey tələb edir - ən azı minimal qayğı.

Tərəvəz və yumurta ilə qalın noxud şorbası şərq mətbəxindən ilhamlanaraq doyurucu ilk yemək üçün sadə reseptdir. Oxşar qalın şorbalar Hindistan, Mərakeş və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində hazırlanır. Tonu ədviyyatlar və ədviyyatlar təyin edir - sarımsaq, çili, zəncəfil və zövqünüzə görə yığıla bilən ədviyyatlı ədviyyatlar buketi. Tərəvəzləri və ədviyyatları təmizlənmiş kərə yağında (kərə yağı) qızardmaq və ya tavada zeytun və kərə yağı qarışdırmaq daha yaxşıdır, bu, əlbəttə ki, eyni deyil, lakin dadı oxşardır.

Gavalı - yaxşı, kim onunla tanış deyil?! O, bir çox bağbanlar tərəfindən sevilir. Və hamısı ona görə ki, təsirli çeşidlər siyahısı, əla məhsuldarlığı ilə sürprizlər, yetişmə baxımından müxtəlifliyi və meyvələrin rəng, forma və dadının böyük bir seçimi ilə sevindirir. Bəli, bəzi yerlərdə daha yaxşı hiss olunur, digərlərində daha pis hiss olunur, lakin demək olar ki, heç bir yay sakini onu öz sahəsində yetişdirmək zövqündən əl çəkmir. Bu gün yalnız cənubda, orta zonada deyil, Urals və Sibirdə də tapıla bilər.

Quraqlığa davamlı olanlar istisna olmaqla, bir çox bəzək və meyvə bitkiləri qızmar günəşdən əziyyət çəkir və qış-yaz dövründə iynəyarpaqlılar qardan əks olunmaqla gücləndirilmiş günəş işığından əziyyət çəkirlər. Bu yazıda sizə bitkiləri günəş yanığı və quraqlıqdan qorumaq üçün unikal məhsul - Sunshet Agrosuccess haqqında məlumat verəcəyik. Problem Rusiyanın əksər bölgələri üçün aktualdır. Fevral və martın əvvəlində günəş şüaları daha aktivləşir və bitkilər hələ yeni şəraitə hazır deyil.

"Hər tərəvəzin öz vaxtı var" və hər bitkinin əkin üçün öz optimal vaxtı var. Əkinlə məşğul olan hər kəs əkin üçün isti mövsümün yaz və payız olduğunu yaxşı bilir. Bu, bir neçə amillə bağlıdır: yazda bitkilər hələ sürətlə böyüməyə başlamamış, isti istilik yoxdur və yağıntı tez-tez düşür. Bununla belə, nə qədər çalışsaq da, çox vaxt elə şərait yaranır ki, əkin yazın ortasında aparılmalıdır.

Chili con carne ispan dilindən tərcümədə ətli çili deməkdir. Bu, əsas inqrediyentləri çili bibəri və doğranmış mal əti olan Texas və Meksika yeməyidir. Əsas məhsullara əlavə olaraq soğan, yerkökü, pomidor, lobya var. Bu qırmızı mərci çili resepti dadlıdır! Yemək alovlu, qaynar, çox doyurucu və heyrətamiz dərəcədə dadlıdır! Böyük bir qazan düzəldə, qablara qoyub dondura bilərsiniz - bütün həftə ərzində ləzzətli şam yeməyiniz olacaq.

Xiyar yay sakinlərimizin ən sevimli bağ bitkilərindən biridir. Bununla belə, heç də hamısı və həmişə bağbanlar həqiqətən yaxşı məhsul əldə edə bilmirlər. Xiyar yetişdirmək müntəzəm diqqət və qayğı tələb etsə də, onların məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq bir az sirr var. Söhbət xiyarların çimdiklənməsindən gedir. Niyə, necə və nə vaxt xiyar çimdik, məqalədə sizə xəbər verəcəyik. Xiyarın əkinçilik texnologiyasında vacib bir məqam onların formalaşması və ya böyümə növüdür.

İndi hər bir bağban öz bağında tamamilə ekoloji cəhətdən təmiz, sağlam meyvə və tərəvəz yetişdirmək imkanına malikdir. Atlant mikrobioloji gübrə bu işdə kömək edəcəkdir. Tərkibində kök sistemi nahiyəsində məskunlaşan və bitkinin xeyrinə işləməyə başlayan köməkçi bakteriyalar onun aktiv şəkildə böyüməsinə, sağlam qalmasına və yüksək məhsuldarlığa imkan verir. Tipik olaraq, bir çox mikroorqanizmlər bitkilərin kök sistemi ətrafında birlikdə yaşayır.

Yay gözəl çiçəklərlə əlaqələndirilir. Həm bağda, həm də otaqlarda dəbdəbəli inflorescences və toxunan çiçəklərə heyran olmaq istəyirsən. Bunun üçün kəsilmiş buketlərdən istifadə etmək heç də lazım deyil. Ən yaxşı qapalı bitkilərin çeşidinə çoxlu gözəl çiçəkli növlər daxildir. Yayda, ən parlaq işıqlandırma və optimal gündüz saatlarını aldıqda, onlar istənilən buketi üstələyə bilərlər. Qısamüddətli və ya sadəcə illik məhsullar da canlı buketlərə bənzəyir.

Sardina və kartof ilə tort - tez, dadlı, sadə! Bu pasta həm həftə sonları, həm də iş günlərində bişirilə bilər və həm də təvazökar bir bayram süfrəsini bəzəyəcək. Prinsipcə, hər hansı bir konservləşdirilmiş balıq - yağın əlavə edilməsi ilə təbii - doldurulma üçün uygundur. Çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq ilə dad bir az fərqli olacaq, turşu, sardina və ya skumbriya ilə çox dadlıdır! Kartof pastaya çiy şəkildə qoyulur, ona görə də çox incə doğranmalıdır ki, bişirməyə vaxt tapsın. Bir tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz.

Yay tam sürətlə gedir. Bağlarda və tərəvəz bağlarında əkin işləri əsasən başa çatıb, lakin təqvimdə ilin ən isti ayları olduğu üçün narahatlıqlar azalmayıb. Termometrin temperatur şkalası tez-tez +30 ° C-dən çox olur, bitkilərimizin böyüməsinə və inkişafına mane olur. Onlara istinin öhdəsindən gəlməkdə necə kömək edə bilərik? Bu yazıda paylaşacağımız məsləhətlər həm ölkə, həm də şəhər sakinləri üçün faydalı olacaq. Axı, bu dövrdə qapalı bitkilər də çətin anlar yaşayır. İsti havalarda bitkilərin suvarılması lazımdır.

Bir çox bağbanlar üçün şlaklar kabusdur. Fikirləşə bilsəniz də, ilk baxışdan dinc, oturaq məxluqların günahı nədir? Ancaq əslində onlar bitkilərinizə və məhsullarınıza əhəmiyyətli zərər verə bilər. Şlaklar yazda və yayda nəinki israrla yarpaqları, çiçəkləri və meyvələri yeyirlər, həm də soyuq havaların başlaması ilə bu quru mollyuskaları zirzəmiyə köçür və orada çox diqqətlə yetişdirdiyiniz və topladığınız şeyi məhv etməyə davam edirlər.

Mal əti ilə yazılan buynuzlar - şam yeməyi və ya nahar üçün tez bir yemək. Bu yaxınlarda yazılan (yazılmış buğda) yalnız deyil, düzgün bəslənmə tərəfdarları arasında populyarlaşdı. Bu dadlı taxıldan sıyıqlar, şorbalar, spelled və makaron hazırlanır. Yazılı konuslar üçün bu reseptdə tərəvəzlərdən və yağsız mal ətindən hazırlanmış sous ilə sağlam dəniz tipli makaron hazırlayacağıq. Resept öz rəqəminə baxan və evdə sağlam yemək bişirməyi sevənlər üçün uyğundur.

Yay ilin gözəl vaxtıdır! Bir neçə isti ayda dachanızda edə biləcəyiniz çox şey var - işləyin, istirahət edin və dostlarınızı manqal üçün dəvət edin. Amma günün istisi səngidən kimi bizim kiçik, lakin əsl düşmənlərimiz dərhal peyda olur - ağcaqanadlar. Yağışlı yaylarda və ya güclü çay daşqınlarından sonra, xüsusən də onların çoxu var və kiçik qaniçənlərin hücumları sadəcə dözülməz olur. Ağcaqanadlar şiddətli qaşınmaya səbəb olan xoşagəlməz xırıltılar və dişləmələr yaradır.

Sevimli kaktuslar və sukkulentlər üzərində inanılmaz çiçəklər həmişə bitkilərin heyrətamiz dözümlülüyünə görə daha da ləzzətli görünür. Dəbdəbəli zənglər və göz qamaşdıran ulduzlar təbiətin çoxlu möcüzələr saxladığını xatırladır. Bir çox qapalı sukkulentlərin çiçəklənməsi üçün xüsusi qışlama şəraiti tələb olunsa da, onlar hələ də minimum qayğı tələb edən və hər kəs üçün uyğun olan məhsullar olaraq qalırlar. Onların ən möhtəşəminə daha yaxından nəzər salaq.

Ham, pendir və ədviyyatlarla kələm şnitzelinin hazırlanması üçün addım-addım reseptlər

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

2 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

62 kkal.

Seçim 1: Klassik kələm şnitzel resepti

Ənənəvi olaraq şnitzellər ətdən hazırlanır. Parçaları bütövlükdə qızardıb, doğraya və ya qiymə halına sala bilərsiniz. Ancaq vegetarianlar üçün yeməyin hətta şirəli donuz əti sevənlərə də müraciət edəcək variantları var. Kələm yarpaqlarından şnitzel hazırlamağa çalışın. Həm gənc, həm də köhnə tərəvəzlər bu reseptə uyğun gəlir. İkinci halda, yarpaqları yumşaq olana qədər bir az daha qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• 1 baş kələm;
• bir dəstə şüyüd;
• 5 diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün yağ - 50 ml;
• 2 yumurta;
• Duz, ədviyyatlar.

Addım-addım kələm şnitzel resepti

Kələmi yaxşıca yuyun. Zədələnmiş yarpaqlardan qurtulun və başını kəsin. Duzlu su ilə dolu bir qabı atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin.

Kələm yarpaqlarını qaynar suya qoyun. Onları üç dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin (köhnə kələmdən istifadə edirsinizsə, təxminən 5).

Bütün yarpaqları taxta bir səthə qoyun. Hər birini yarıya qatlayın. Kələm bir az sərtdirsə, onu çəkicin düz tərəfi ilə döyün.

Soyulmuş sarımsaq mixəklərini kiçik bir qaba sıxın. Onlara bir qaşıq bitki yağı, duz və ədviyyat əlavə edin. Şüyüd yuyun və çox incə doğrayın.

Hər kələm yarpağının yarısını sarımsaq pastası ilə fırçalayın. İş parçalarını səxavətlə doğranmış şüyüd ilə səpin. İçlik içəridə olması üçün onları yarıya qatlayın.

Yumurtaları bir qaba parçalayın. Onlara bir az duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli çırpın.

Qızartma qabını qalan yağla qızdırın. Hər bir kələm parçasını yumurta qarışığına batırın. Yarpaqları orada bir az saxlayın ki, xəmir parçaların içərisinə düşsün.

Şnitzelləri hər iki tərəfə isti bir qızartma qabda qızardın. Hər bir hazırlıq 5 dəqiqədən çox olmayacaq.

Yalnız çörəkli kələmdən şnitzel hazırlayaraq resepti sadələşdirə bilərsiniz. Ancaq doldurulma ilə yemək daha dadlı və daha ətirli olur. Tez-tez xama, qatıq və ya pomidor püresi əsasında müxtəlif souslarla verilir.

Seçim 2: Gənc kələmdən hazırlanmış şnitzel üçün sürətli resept

Şnitzel üçün sadələşdirilmiş resept var, lakin bu, yalnız gənc kələm üçün uyğundur. Burada doldurma əlavə etməyəcəyik və ya hər bir yarpağı ayırmayacağıq, sadəcə tərəvəzi böyük parçalara doğrayacağıq. Kəsməni daha rahat etmək üçün kiçik bir kələm başı seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• gənc kələm - ½ baş;
• Çörək qırıntıları - 100 q;
• yağ - 30 ml;
• xama - 70 q;
• 2 yumurta.

Gənc kələmdən şnitzeli necə tez bişirmək olar

Əvvəlcədən sobanın üzərinə bir qazan su qoyun. Ona bir çimdik duz əlavə edin və qaynadək gətirin.

Kələmi yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Üst bir neçə yarpağı çıxarın. Kələm başının qalan hissəsini kiçik dilimlərə kəsin. Onların qalınlığı 2 santimetrdən çox olmamalıdır. Sapı atmağa ehtiyac yoxdur, qızartma zamanı yarpaqları saxlayacaq.

Diqqətlə kələm dilimlərini qaynar suya qoyun. Onları üç dəqiqədən çox olmayan yerdə saxlayın, sonra yivli qaşıqla çıxarın. Artıq mayedən xilas olmaq üçün parçaları bir süzgəcə yerləşdirə bilərsiniz.

Kələm soyuduqca çörəkləri hazırlayın. Krakerləri bir boşqaba tökün, digərinə yumurta və duzu döyün.

Tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırın. Hər şnitzeli əvvəlcə yumurta qarışığına, sonra çörək qırıntılarına batırın. Onları hər iki tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Vaxtınız varsa iki qat çörək bişirə bilərsiniz. Süfrəyə verməzdən əvvəl qızardılmış kələmin üzərinə xama tökün.

Çox tez hazırlamaq üçün mağazada satın alınan çörək qırıntılarından istifadə edin. Ancaq növbəti dəfə onları özünüz etməyə cəhd etməyinizə əmin olun. Çox sadədir, sadəcə qurudulmuş çörək parçalarını blenderlə əzmək, sonra onlara ədviyyat və duz əlavə etmək lazımdır. Bu məhsul supermarketdəkindən daha dadlı və keyfiyyətli olacaq.

Seçim 3: Pendirli kələm şnitzel

Kələm pendirlə yaxşı gedir. Bu vegetarian resepti Adigedən istifadə edir, lakin siz öz mülahizənizlə hər hansı digər çeşiddən istifadə edə bilərsiniz. Dadı artırmaq üçün aromatik ədviyyatlar əlavə edin.

Tərkibi:

• Un - 30 q;
• irmik - 20 q;
• Pendir - 200 q;
• xama - 200 q;
• yağ - 50 ml;
• kələm - 300 q;
• Zerdeçal, köri, qara bibər.

Addım-addım resept

Kələmi yuyun, maye ondan çıxana qədər gözləyin. Tərəvəzləri düz bir qaba və mikrodalğalı sobaya qoyun. Maksimum gücdə 10 dəqiqə bişirin.

Kələmin üzərinə soyuq su tökün. Yumşaq yarpaqları sapdan ayırın. Tərəvəzin bərk hissəsini bir neçə dəqiqə daha sobaya qaytarın.

Pendiri nazik dilimlərə kəsin. Kələm yarpaqlarından birbaşa kələm başının yanında yerləşən möhürü kəsin.

Tavaya bir az yağ tökün. İçində zerdeçal qarışdırın, hər iki tərəfə Adıge pendirini qızardın. Qızardılmalıdır. Adi sərt pendirdən istifadə edirsinizsə, onu qızartmağa ehtiyac yoxdur.

Dərin bir qabda xama ilə un, duz və ədviyyatları birləşdirin. Düz bir boşqabın üzərinə irmik tökün. Bunun əvəzinə çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.

Hər kələm yarpağının içərisinə bir parça pendir qoyun. Onları kələm rulonları kimi zərflərə yuvarlayın.

Qızartma qabını yenidən atəşə qoyun və qalan yağı əlavə edin. Hər şnitzeli xama xəmirinə batırın, sonra irmiklə çörək edin. Parçaları hər iki tərəfə iki dəqiqə qızardın.

Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, kələmi duzlu suda sadəcə qaynatmaq olar. Zövqünüzə görə ədviyyatları dəyişin. Bəzən şnitsellərə quru otlar, oregano, reyhan və ya rozmarin qarışığı əlavə edilir. Bu yeməkdə təzə otlar da uyğun olardı.

Seçim 4: vetçina ilə kələm şnitzel

Bu resept ət yeyənləri sevindirəcək. Vetçina ilə şnitzellər qeyri-adi dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Digər kolbasa, toyuq filesi və ya hətta kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Əti bişənə qədər əvvəlcədən qızardın və ya qaynadın.

Tərkibi:

• kələm - 1 kq;
• 7 yumurta;
• Un - 70 q;
• vetçina - 100 q;
• yağ - 20 ml.

Necə bişirilir

Kələmi doğrayın. Duzlu suda qaynadın, sonra süzgəcdə süzün. Kələm bişirildikdən sonra tavada tərəvəz suyu qalır. Onu dərhal atmayın. Bu maye ilə əla şorba hazırlaya bilərsiniz.

Yumurtaları un və duz ilə döyün. Yaranan kütləyə doğranmış kələm tökün, yaxşı qarışdırın.

Jambonu kiçik kublara kəsin və qalan maddələrə əlavə edin. Qızartma qabını yağla qızdırarkən hamarlanana qədər qarışdırın.

Yaş əllərlə kələm xəmirindən şnitzellər düzəldin və onları isti bir qızartma qaba qoyun. Hər tərəfdən 4 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Kotletlərin yaxşıca bişməsi üçün qabı qapaq ilə bağladığınızdan əmin olun.

Bütün şnitzelləri bir anda qızartmaq lazım deyil. Bəziləri una yuvarlana bilər, bir konteynerə qoyulur və dondurulur. Növbəti dəfə axşam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan şey hazırlığı xəmirə batırıb sobaya qoymaqdır.

Seçim 5: Mozzarella ilə gurme kələm şnitzel

Orijinal yeməklərin pərəstişkarları mozzarella ilə bu şnitzelləri mütləq qiymətləndirəcəklər. Bu reseptdə onlar qızardılmış deyil, sobada bişirilir. Bunun sayəsində yemək yağın dadı olmadan daha az kalorili olur.

Tərkibi:

• kələm başı;
• Mozzarella - 100 q;
• yağ - 10 ml;
• Un - 100 q;
• Rusks - 100 q;
• 2 yumurta.

Addım-addım resept

Kələmi yuyun, tez reseptdə olduğu kimi dilimlərə kəsin. Bir az duzlu suda qaynadın. İndi sobanı 200°-də yandırmaq olar.

Kələmin soyumasını gözləyin. Mozzarellanı incə dilimlərə kəsin. Pendiri kələm yarpaqları arasında bölün.

Yumurtaları duz və ədviyyatlarla döyün. Çörək qırıntıları və unu müxtəlif qablara tökün.

Hər şnitzeli una batırın, sonra yumurta və çörək qırıntılarına batırın.

Çörək qabını yağla yağlayın. Bütün hazırlıqları üzərinə qoyun.

Şnitzelləri sobaya yarım saat qoyun. Sobadan uzaqlaşmayın, çünki vaxtaşırı iş parçalarını çevirməlisiniz. Onlar hər tərəfdən qızardıqda, qabı sobadan çıxara bilərsiniz. Yeməyi isti, üstünə xama ilə xidmət edin.

Ləzzətli şnitzellər yalnız adi kələmdən hazırlana bilməz. Pekin məhsulları çox tenderdir. Siz həmçinin brokoli və ya gül kələm çiçəklərini qaynadıb, sonra xırda doğrayıb kotlet halına sala bilərsiniz.