Bianco, rosato və rosso martinis arasındakı fərq nədir? Martinilərin hansı növləri var?Martininin dadı necədir?

ev / Keçmiş

Asti Martini, İtaliyada şərab təsnifatına görə ən yüksək kateqoriyaya aid edilmiş köpüklü şərabdır. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu, istehsalçıların ölkə iqtisadiyyatının inkişafına verdiyi töhfəyə verilən qiymətdir, buna görə də içki istehsalı dövlət nəzarətinə götürülüb.

Asti Martini Apennin yarımadasında yerləşən ölkənin brendlərindən biridir. Bununla belə, şərabın ən yüksək kateqoriyaya aid edilməsinin formal səbəbləri bu aromatik və dadlı spirtli içkinin ləyaqətinə xələl gətirmir.

Asti Martini bayramlarda və digər bayramlarda tez-tez istifadə olunan kifayət qədər məşhur şərabdır. Şərabların müxtəlifliyi ona gətirib çıxarır ki, alıcılar çox vaxt təkcə zövqə deyil, həm də qiymətə diqqət yetirirlər. Bu baxımdan Asti də çətin tapılan şərab adlandırıla bilməz.

Şampan yoxsa köpüklü şərab?

Çox vaxt bu məhsula şampan deyilir, amma əslində bu tamamilə doğru deyil. Və burada məsələ təkcə qanunvericilik məhdudiyyətində deyil, şərtlərə görə yalnız Fransada eyni adlı bölgədə hazırlanmış içkilər şampan hesab edilə bilər, digər fərqlər də var:

Üzüm sortuna görə– Muskat fransız şampanını hazırlamaq üçün istifadə edilmir, lakin xarakterik, parlaq bal-çiçək aroması olan yüngül Asti üçün idealdır.
İstehsal texnologiyasına görə– şampan (əks halda klassik) texnologiyasından fərqli olaraq, ikincil fermentasiya (baloncukların yaranmasına görə) şüşələrdə deyil, emaye və ya polad çənlərdə baş verir.Bu texnika İtaliyada adlanır. Metodo Charmat-Martinotti - ixtiraçılarının şərəfinə və ya sadəcə Charm metodu. Klassik üsuldan daha sadə və qənaətcildir, lakin bir sıra xüsusiyyətlərə görə mürəkkəb köpüklü şərab hazırlamaq üçün yararsızdır. Çox vaxt Martini Asti şampanının hazırlanması prosesində bir qədər təkmilləşdirilmiş Charmat texnologiyasından istifadə olunur.
Şirinlik dərəcəsinə görə– Asti şirin və köpüklü şərabdır, onun Muskat sortundan hazırlanması heç də əbəs yerə deyil. Şampan, Şampan bölgəsinin əhəngdaşı torpaqlarında yetişdirilən Pinot Noir və Chardonnay sortları tərəfindən yaradılan tamamilə fərqli dad və ətir xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Buna görə də, sonuncu demək olar ki, həmişə quru və ya çox quru köpüklü şərabdır.
Qiymətə görə– Martini Asti köpüklü şərabı təbii fransız şampanından daha qənaətcil zövqdür. Ancaq içkinin populyarlığı onun dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artırdı, buna görə də bu növ spirt tez-tez daha yüksək qiymətə satılır. Bu, xüsusilə Asti Cinzano, Asti Martini və Asti Mondoro kimi markalara aiddir.

Martini Asti harada hazırlanır?

Martini Asti Piemontda istehsal olunur. Asti şərab ailəsi misilsiz dad və ətirə malikdir. Asti Martini istehsal etmək üçün o, optimal yetişmə zamanı yığılmış ağ muskat qozundan hazırlanır. Bu şərab İtaliya şərablarının ən yüksək kateqoriyasına layiq görülüb. Asti Martini 1863-cü ildən istehsal olunur.

Bu köpüklü şərab dünyada ən məşhurlardan biridir. İçkinin saman rəngi, portağal və alma notları ilə ahəngdar birləşən dad, bal əlavəsi, çiçəklənən ağac notları ilə zəngin ətir parıldayan Asti Martininin xarakterik xüsusiyyətləridir.

Dad keyfiyyətləri

Peşəkar dequstatorlar iddia edirlər ki, Asti şampanının tərkibində şaftalı, alma şirəsi, adaçayı yarpaqları, lavanda və berqamot notları, həmçinin cökə, nanə və sitrus akkordlarının “çalarları” da daxil olmaqla inanılmaz dərəcədə geniş çeşidli ləzzətlər var.

Martini Asti brendi altında məşhur köpüklü şərab növləri də Martini Brut və Martini Rose hesab olunur. Orijinal “Martini Asti” yalnız klassik muskat üzümlərindən ibarətdirsə, “Martini Brut” əlavə “proseco” üzüm çeşidindən hazırlanır və standartdan daha qurudur. Lakin Martini Rose daha da bariz meyvə aroması olan çəhrayı köpüklü şərabdır.

Martini Asti-nin soydaşlarımız üçün hələ də qeyri-adi olan xüsusiyyətlərindən biri də bu şampan şərabının qablaşdırıldığı şüşə ölçülərinin müxtəlifliyidir. Bu halda, siz nəinki adi 0,7 litrlik köpüklü şərab şüşələrini, həm də 0,5 litrlik, hətta təxminən 0,2 litr tutumu olan kiçik şüşələri də ala bilərsiniz.

Məşhur inancın əksinə olaraq, şampan ilə şokolad vermək ən yaxşı seçim deyil.
Nəcib içkinin dadını boğmaq riski olmadan edilə biləcək maksimum şey ağ şokoladdan istifadə etməkdir, çünki onun dadı süd və tünd növlərdən daha yumşaq və zərifdir.
Bundan əlavə, bu içkinin incə ətirini və dadını tamamilə məhv edə bilən kəskin, kəskin qoxusu olan sarımsaq, soğan və ya digər ədviyyatlar olan köpüklü şərabla qəlyanaltılara xidmət etmək tövsiyə edilmir.

Bununla belə, şirin yeməklər təqdim etmək qərarına gəlsəniz də, nuqa və ya halva kimi şərq ləzzətlərindən imtina etməlisiniz.

İçkinin xüsusiyyətləri

Əlbəttə ki, yaşlı nəsil üçün bu şərabın qiyməti, xüsusən yerli köpüklü şərablar üçün büdcə variantları ilə müqayisədə həddindən artıq baha görünür. Ancaq içkinin yüngül meyvəli-çiçəkli aromasını sınamış və ona aşiq olanlar üçün hətta artan xərclər də həddindən artıq görünmür. Üstəlik, hər şüşənin qiyməti 2000 avro olan fransız şərablarının elit markaları ilə müqayisədə Martini şampanını bahalı hesab etmək olmaz.

Düzünü desək, Fransanın Şampan əyalətində istehsal olunanlardan başqa heç bir şərab şampan sayıla bilməz. Buna görə də Martini Asti, bu kateqoriyaya aid yerli şərablarımız kimi, köpüklü şərablar kateqoriyasına aiddir. Lakin bu o demək deyil ki, bütün şərablar eyni reseptə əsasən hazırlanır, xüsusən Martini şampan şərabı iki əsrdən artıqdır ki, öz nüfuzunu qoruyub saxlayır.

Ağ Muskat üzümünün (Moscato bianco) İtaliyanın ən qədim üzümlərindən biri olmasına baxmayaraq, Asti şampanının tarixi o qədər də möhtəşəm deyil.

14-cü əsrdən bəri ağ üzümdən hazırlanmış şirin şərab Aralıq dənizinin şərqində yüksək qiymətə çevrilmişdir. Venesiya vasitəsilə İtaliyaya gəldi. Respublikada bu içki “yunan şərabı” adlanırdı.

Giovan Battista Croce 16-cı əsrin sonunda Pyemonta köçdü. Savoya hersoqu Çarlz Emmanuel I-nin (Savoya Karlo Emanuele I) zərgəri kimi o, özünü şərabçılıqda sınayıb və haqlı olaraq regionda bu sənayenin banisi hesab olunur. Onun təcrübələri şirin, aromatik, ağ şərab Moscato d'Asti yaradılmasına səbəb oldu.

Şərabçılardan biri Croce-nin təcrübəsini təkrarladı və 1606-cı ildə şərabçılıq haqqında kitabda bunu təsvir etdi. Bu təlimatdakı bəzi üsullar bu gün də istifadə olunur: hərtərəfli təmizləmə (pektin və selikli maddələrin çıxarılması), fermentasiyanı dayandırmaq üçün soyuqdan istifadə.

Carlo Gancia 1865-ci ildə Canelli şəhərində öz şirkətinin şərabları üçün şampan hazırlamaq üçün fransız texnologiyasını tətbiq etdi.
Əvvəlcə qırmızı içkilər təcrübədən "sızdı", sonra ağ muskat qozuna gəldi.
O dövrdə ortaya çıxan məhsul "Moscato Champagne" adlanırdı. İndi Asti köpüklü şərab kimi tanınır.
Onun uğuru heyrətamiz idi. Bir çox şirkət hər kəsin sevimli şərabını istehsal etməyə başladı. Birincilər arasında Montechiaro d'Astidəki məşhur Martini & Rossi içki zavodu var idi.

20-ci əsrdə Federico Martinotti köpüklü şərabların istehsalı üçün bir üsul təkmilləşdirdi və patentləşdirdi. Sonra Alfredo Marone təzyiq filtrasiya sistemini təkmilləşdirdi. Asti şampanının istehsalı üçün ideal texnologiya belə yarandı. Böyük həcmdə içki Asti Spumante adı ilə ixrac edildi.

17 dekabr 1932-ci ildə böyük içki zavodlarının sahibləri köpüklü şərab istehsalına nəzarət etmək üçün Konsorsium topladılar. 1993-cü ildə Asti şərabı dəyərini və keyfiyyətini vurğulayan DOCG kateqoriyasını aldı.

alko-planeta.ru

Əsas xüsusiyyətlər

İstehsalçı – Bacardi Martini, İtaliya, Piemont.
Şüşə həcmi - 200 ml, 375 ml, 750 ml və 1,5 litr.
Güc - 7,5-9,5 dərəcə.

Mövcud çeşidlər

Hazırda Bacardi Martini şirkəti şampan həvəskarlarını aşağıdakı spirt növləri ilə sevindirir.

Asti Martini yumşaq saman rəngli ağ yarı şirin köpüklü şərabdır. Dad, uzun, xoş bir dadı olan bal alt tonları ilə kölgələnmiş şirin yetişmiş alma, şaftalı, portağal varlığını qeyd edir. Günəşdə isladılmış üzümün ətir izləri.
Martini Brut qızılı saman rəngli ağ köpüklü brut şərabıdır. Şampan elit üzüm sortlarının xüsusi dadı, məxmər və yumşaq, uzun, zərif dadı ilə seçilir. Zərif üzüm ətri var.

Martini Prosecco saman qızılı rəngə malik quru ağ köpüklü şərabdır. Adını Prosecco üzüm sortundan almışdır. Təravət və bir qədər quruluqla zəngin dad sizi qreypfrut, şaftalı və yaşıl alma notları ilə sevindirəcək. Acılı tonlar daddan sonra aydın görünür. O, yetişmiş üzüm və şirəli meyvələri özündə cəmləşdirən xoş meyvəli aromaya malikdir.
Martini Rose cazibədar çəhrayı rəngə malik çəhrayı köpüklü yarı quru şərabdır. İki üzüm növünün qarışması səbəbindən yüngül, kifayət qədər turş dadı var. Şampan Qızılgülünün ətri sitrus, günəşli şaftalı və acı ağcaqayın notlarını açır.
Martini Royal Bianco Martini Bianco və Prosecco kokteylidir. Parlaq qızılı rəngli içki yumşaq, zərif bir dada malikdir, ətirli çöl otlarını izləmək, şirin vanil və ədviyyatlarla kölgə salmaq olar. Zərif çiçək aromasına malikdir.
Martini Royal Rosato bir neçə növ köpüklü şərabın qarışığıdır. Muskat və darçın ilə kölgələnmiş ədviyyatlı mixəklərin misilsiz dərin dadı ilə zəngin çəhrayı rəngə malikdir. Uzun müddət təravətləndirici bir dad var. Limon işarələri ilə artıq yetişmiş moruqun cazibədar ətri var.

Populyar brendlər

Asti şərab bazarında 15 əsas Piedmont içki zavodu var. Onların hamısı müxtəlif adlarla geniş çeşiddə üzüm içkiləri istehsal edir. Təxminən hər 10 şüşə Asti şampanından hər 8-i bu 15 şirkət tərəfindən hazırlanır. Qlobal köpüklü şərab sənayesinin ilk on İtaliya liderini diqqətinizə təqdim edirik:

Martini & Rossi Asti - eyni adlı şirkətdən şampan. Dadı alma, bal, sitrus və şaftalı ətirləri ilə şirindir. Rəngi açıq samandır.
Mondoro Asti bir çox beynəlxalq mükafatlara layiq görülmüş nəfis şampandır. Şirin dad ananas, şaftalı, armud və çiçəkli bal notlarının ətirləri ilə tamamlanır. Rəngi saman-qızıldır. Alkoqol tərkibi 7,5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23690 size-full” başlıq= “Mondoro Asti İtaliya spirt sənayesinin ən məşhur brendidir” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg” alt=”Mondoro Asti” eni=”960″ hündürlük= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(maksimum genişlik: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Tosti Asti çoxəsrlik tarixə malik olan Tosti şirkətinin “şirinli” şərabıdır. Dadı şirindir, armud və wisteria ətri ilə balanslaşdırılmışdır. Rəngi qızılı vurğularla açıq samandır. Alkoqol tərkibi 7,5%.
Cinzano Asti, Cinzano şirkətinin yenicə populyarlaşan ləzzətli şampanıdır. Dadı, çiçək açan akasiya, adaçayı, vanil və qovun qoxusu ilə kölgələnən bal və ətirli otların yüngül izləri ilə zərifdir. Rəngi açıq qızılı rəngdədir. Alkoqol tərkibi 7%.

Gancia Spumante Asti, Canelli şəhərində yetişdirilən ağ Muskatdan hazırlanmış şampandır. Dadı meyvə, adaçayı və bal notları ilə parlaqdır. Rəngi qızılı samandır. Alkoqol tərkibi 7,5%.
Fontanafredda Asti Fontanafredda şirkətindən Galarej adlı əla şampandır. Dadı uzun çiyələk dadı ilə sıxdır. Yemişan, yetişmiş meyvə və rozmarin notlarına malikdir. Bir az yaşıl rəngli saman rəngli. Alkoqol tərkibi 7%.
Riccadonna Asti təzə, bir qədər şirin dadı olan tam hüquqlu qazlı içkidir. Meyvə-çiçək notları və solğun saman rənginə malikdir. Alkoqol tərkibi 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23697 size-full” başlıq= “Riccadonna Asti – zərif və aromatik köpüklü şərab” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”Riccadonna Asti” eni=” 960″ hündürlük=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(maksimum genişlik: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Zonin Asti, təkcə İtaliyada deyil, həm də ABŞ-da fabrikləri olan Zonin şirkətinin şirin köpüklü şərabıdır. Dadı ağ muskat qoxusunun tipik ətri ilə çox şirin deyil. Parıldayan qızılı tonlarla saman rəngi. Alkoqol tərkibi 7,5%.

Santero Asti yalnız köpüklü deyil, həm də klassik şərabların istehsalında ixtisaslaşan Santero şirkətinin şampanıdır. Dadı alma və ədviyyatların ətri ilə təzədir. Rəngi saman sarısıdır. Alkoqol tərkibi 7,5%.
Vallebelbo San Maurizio Asti, həyatına Santo Stefano Belbo şəhəri yaxınlığındakı üzüm bağlarında başlayan köpüklü şərabdır. Zərif bir dad ilə balanslaşdırılmış şirin dadı var. Rəngi açıq qızılı rəngdədir. Alkoqol tərkibi 7,5%.

Qeyd etmək lazımdır ki, sadalanan bütün brendlər DOCG kateqoriyasına aid olan Asti köpüklü şərab istehsal edir. Nəzərə alın ki, Asti şampanı və ağ şərab Moscato d’Asti fərqli içkilərdir . Sonuncu daha aşağı güc (4,5-5%) və parıltı ilə xarakterizə olunur. Buna görə şüşələr şampan üçün xarakterik olan xüsusi sistemlə deyil, adi mantarla bağlanır.

Şərab necə hazırlanır?

Bu şərabın istehsal texnologiyası hələ 18-ci əsrdə İtaliyanın Piemont bölgəsində yaşayan Giovanni Croce adlı şərabçı tərəfindən işlənib hazırlanmışdır. O vaxta qədər köpüklü şərab istehsalı standart fermentasiya prosesini ehtiva edən məcburi klassik reseptə əsaslanırdı.

Giovanni bu texnologiyanı bir qədər dəyişdi, şərabın təbii şirinliyini qoruyub saxlamağa imkan verən bir texnologiya irəli sürdü ki, bu da o zaman köpüklü şərab həvəskarları üçün çox qeyri-adi addım idi.

Belə təcrübələr nəticəsində əldə edilən içki nəinki çiçəklərin, meyvələrin və balın yüngül ətirinə sahib idi, həm də tamamilə yeni bir dad yaradan kiçik karbon qazı baloncuklarının havadarlığını saxladı və zadəgan ailələri tərəfindən dərhal bəyənildi. 19-cu əsrdə bu şərab artıq təkcə Piemontda deyildi.

Bundan əlavə, köpüklü şərab "Asti" bu gün klassik şampandan fərqlənir ki, Muscat üzüm sortları Fransız şampan istehsalı texnologiyası üçün uyğun deyil. Ancaq Piedmontdan günəşli köpüklü şərab üçün bu kifayətdir.

Eyni zamanda, bir dəfə dəyişdirilmiş istehsal texnologiyası, klassik versiyada olduğu kimi şüşələrdə deyil, emaye və ya polad tankda ikincil fermentasiya prosesini əhatə edir.

İkincili fermentasiya prosesi

Məhz karbon qazı baloncuklarının içkidə görünməsinə imkan verən ikincili fermentasiya prosesidir və metodun özü onun yaradıcılarının - Şarma-Martinotti və ya sadəcə Şarma adını daşıyır. Bu texnologiya zaman keçdikcə bir neçə təkmilləşmə mərhələsindən keçib və bu proses köpüklü şərabı daha asan və daha ucuz istehsal etsə də (klassik fransız şampanı ilə müqayisədə), brut kimi mürəkkəb köpüklü şərablar istehsal etmir.

Bu qismən Martini Asti-nin hazırlandığı üzüm çeşidi ilə bağlıdır. Klassik fransız şampanı daha çox Fransa əyalətinin əhəngdaşı torpaqlarına və sərin iqliminə uyğunlaşan Chardonnay və ya Pinot noir kimi üzüm sortlarını tələb edirsə, Asti şampanı İtaliyanın qızmar günəşində asanlıqla yetişən Muskat sortlarının ətirini saxlayır.

Bu səbəbdən, ən yüksək kateqoriyalı Fransız şərabları demək olar ki, həmişə quru və ya ultra quru kimi təsnif edilir, çünki üzüm yalnız isti iqlimdə şəkər toplaya bilər.
Martini Asti-nin qiymətinin artması əsasən onun populyarlığı ilə izah olunur, çünki artıq qeyd edildiyi kimi, klassik şüşə texnologiyası ilə müqayisədə istehsal texnologiyası kifayət qədər qənaətcildir.
Cinzano, Martini və ya Mondoro kimi Asti şərab növləri üçün xüsusilə çox sayda izləyici var. Onların hamısı yalnız dad çalarları ilə fərqlənən köpüklü şərablara aiddir.

Şampan şərablarının digər növlərində bir neçə üzüm çeşidini qarışdırmaq mümkündürsə, Asti istehsalı üçün yalnız Roma yüzbaşılarının dövründən biri hesab edilən Muscadello dellicatissimo və ya "ağ Muscat" çeşidi uyğun gəlir. ən aromatik və şərab hazırlamaq üçün uyğundur. Məhz bu üzüm çeşidi “Asti” köpüklü şərabı öz təbii şirinliyinə və meyvəli-çiçək aromasına borcludur.

Belə bir üzüm yetişdirmək və yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək yalnız torpağın spesifik tərkibinə və Piedmonta xas olan müəyyən iqlim şəraitinə riayət edildikdə mümkündür.

Bundan əlavə, üzüm bağlarının dəniz səviyyəsindən 200-400 metr yüksəklikdə yerləşməsi də alınan xammalın keyfiyyətinə təsir göstərir ki, bu da nəticədə öz dadına görə unikal şərabın olması deməkdir.

Onu da qeyd etmək kifayətdir ki, şərab istehsalında istifadə olunan Piedmont üzüm bağlarından hər litr məhsulda 80 qram şəkər olan şirə alınır. Belə şəraitdə on iki dərəcə güclü şərab əldə etmək üçün şəkər əlavə etmək lazım deyil.
Bununla birlikdə, Asti şampanının istehsalı, mənbə materialında 7% spirt tərkibi mərhələsində fermentasiyanın tamamlanmasını təmin edir.

Mütəxəssislər deyirlər ki, fermentasiya 12% spirtə qədər artırılarsa, nəticədə məşhur köpüklü şərabın son dadını poza biləcək tamamilə fərqli, acı dad yaranacaq.
Axı, Asti-nin üstünlüklərindən biri onun tanınan meyvəli buketidir və bütün istehsal prosesi onu vurğulamaq və qorumaq məqsədi daşıyır.
Nəticədə, belə köpüklü şərab istehsalı yalnız bir fermentasiya mərhələsinin istifadəsi ilə xarakterizə olunur və fermentasiyanın ikinci mərhələsinin başlamasının qarşısını almaq üçün xüsusi bir növ maya istifadə olunur.

İstənilən spirt səviyyəsinə çatdıqda, şərab soyudulur və sonra bu şəkildə daha bir neçə mərhələdən keçir, o cümlədən steril şəraitdə ikincil mikrofiltrasiya mərhələsi, həmçinin qablaşdırma. Eyni zamanda, istehsalın heç bir mərhələsində məhsula şəkər əlavə edilmir.

İstehsal dövrü

Asti şampanının istehsal texnologiyası DOCG içkiləri istehsal edən bütün şirkətlərdə demək olar ki, eynidir. Belə məhsulların istehsalı ciddi şəkildə tənzimlənir. Martini Asti ən yüksək keyfiyyətin əla nümunəsidir. Bu gün onun əldə edilməsi prosesi Piedmontese şərabçılıq ənənələrinin və bu sahədə ən son tədqiqatların nəticəsidir. Üzümdən stəkana qədər köpüklü şərabın səyahətinə baxacağıq.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;img class=”alignnone wp-image-23691 size- full" title="Asti şampan Ağ Muskat üzüm sortundan yaranıb" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Üzüm" eni = ”960″ hündürlük=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads / 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 . me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(maksimum genişlik: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Şampan Asti White Muscat üzüm sortundan doğulmuşdur.

Üzümün xüsusiyyətləri iqlim amillərindən və torpaq xüsusiyyətlərindən asılı olaraq artır.

İstehsal sahəsi əsasən Asti əyalətində, qismən də Cuneo və Alessandriyada yerləşir. Üzüm bağlarının sıxlığı ən azı 4000 üzüm/ha, üzümün məhsuldarlığı 10 t/ha-dan çox olmalıdır.

Qiymətli aromatik maddələr məhsul yığımından əvvəl son həftələrdə toplanır və sentyabrın ilk günlərində maksimum səviyyəyə çatır. Bu dövrdə üzüm yığılmağa başlayır. Giləmeyvələrin bütövlüyünü qorumaq və ətirini bütöv şəkildə içkiyə ötürmək üçün bütün əməliyyatlar əl ilə aparılır.

Şərbətin hazırlanması

Yığıldıqdan sonra ağ muskat dərhal presləmə sexinə göndərilir və burada iri çənlərdə şərab halına salınır. Lazımsız çirklərdən süzüldükdən sonra xammal “soffice” adlanan yumşaq üsulla sıxılır. Bu şəkildə əldə edilən şərab, arzuolunmaz fermentasiyanın baş verməməsi üçün aşağı temperatura (sıfırdan bir qədər yuxarı) qədər soyudulur.

Asti şampanının həyat dövrünün növbəti mərhələsi fermentasiyadır.

Soyudulmuş qoz təxminən 20 dərəcə bir temperatura gətirilir və maya əlavə edilir.
Alkoqolun tərkibi 5,5% -ə çatdıqda, içki fermentasiya və ya ikincil fermentasiya mərhələsinə keçir.
Gələcək köpüklü şərab otoklavlarda - təzyiq altında qapalı qablarda fermentləşir.
Onlarda karbon qazı (prosesin əlavə məhsulu) tutulur və şərabda həll olunur.
Bu, içkinin içindəki baloncukların mənbəyidir.

Bu üsul yaradıcısının adı ilə Martinotti üsulu adlanır. İtaliyadan kənarda buna "Asti metodu" deyilir.

Qablaşdırma

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23701 ölçüsü- tam" title="Alkoqolun tərkibi 7-9% olduqda şampan mayalanması dayandırılır" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Asty butulka" eni =”960″ hündürlük=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Asti şampanının fermentasiyası spirtin miqdarı 7-9%, qalıq şəkəri isə 3-5% olduqda soyudulmaqla dayandırılır. Mayadan süzüldükdən sonra mütləq mikrobioloji sterillik şəraitində qablaşdırılır. Yuxarıda göstərilən texnologiyadan istifadə etməklə əldə edilən Martini Asti DOCG Ağ Muskat üzümünün ətirinin bütün xüsusiyyətlərini özündə saxlayır, ona şirin köpüklü şərabın zəngin dadı və parlaqlığı bəxş edir.

Fransız şampanından fərqlər

Əksər insanlar kimi, biz də məqaləmizdə Asti köpüklü şərab şampanını adlandırırıq, baxmayaraq ki, əslində bu tamamilə doğru deyil. "Şampan" sözü yalnız Fransanın Şampan bölgəsinin şərabına aid edilə bilər. Bu qazlı içkilər arasında fərq nədir:

Üzüm çeşidi. Şampan üçün Chardonnay və ya pinot noir üzümləri, Asti şərabı üçün ağ Muskat istifadə olunur.
İstehsal üsulu. Hər iki növ ikincil fermentasiya texnologiyasından istifadə etməklə istehsal olunan içkilərə aiddir. Bununla belə, şampan birbaşa şüşələrdə yenidən fermentasiya edilir, Asti köpüklü şərab isə qapalı avtoklavlarda fermentasiya edilir.
Dadmaq. Asti şirin şərablar kateqoriyasına aiddir, şampan isə yüksək turşuluğa malikdir və quru içkilərə daha çox bənzəyir.
Qiymət. Orijinal şampan ilə müqayisədə, Asti bayram spirtli içki üçün kifayət qədər əlverişli bir seçimdir. Baxmayaraq ki, Asti-nin böyük populyarlığı onun qiymətinin digər ölkələrdən gələn köpüklü şərablardan daha yüksək olmasında əks olunur.

Deyirlər ki, köpüklü şərab şampan deyil, şampan köpüklü şərabdır. Sizin üçün ən uyğun içki seçimi tamamilə sizin əlinizdədir.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23698 size-full” başlıq= “Asti-nin İtaliyada qiyməti 750 ml üçün 9 Avro-dan çox deyil” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg” alt=”Asti-nin qiyməti” eni= ”960 ″ hündürlük=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" sizes="(maks. genişlik: 060v,) 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

İtaliyaya gəldikdə, çoxdan gözlənilən tətilinizi qeyd etmək üçün özünüzə Asti Martini almağınızdan əmin olun - məsələn, adi Roma supermarketində qiymət 750 ml üçün 6 avrodan çox deyil.

Yerli istehlakçılar Martini brendindən köpüklü şərabı 750 ml üçün 1200-1600 rubl qiymətində ala bilərlər.

İndi biz sizə İtalyan köpüklü şərabı Asti haqqında bilmək lazım olan hər şeyi danışdıq. Dinamik yaşayın, müdrikliklə sevin, müstəqil səyahət edin və unutmayın: "Xoşbəxtlik köpüklərdə deyil, onların miqdarındadır!"

italiya4.

Martini markasının köpüklü şərablar xəttinə bir neçə nümayəndə daxildir: "Martini Asti"- Muskat üzümündən hazırlanmış şirin ağ köpüklü şərabdır;- Prosecco üzümündən hazırlanmış quru ağ köpüklü şərabdır;"Martini qızılgülü"açıq çiçəkli və meyvəli ətirli romantik çəhrayı köpüklü içkidir.

Nə ilə içmək və necə istifadə etmək olar

Asti Martini tez-tez çox gənc istehlak olunur, çünki 2 ildən sonra şərab tez bir zamanda təravətini itirir. Onun çiçək notları ağırlaşır və bu şampan üçün xarakterik olan meyvəli aroma demək olar ki, yox olur.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23693 size-full” başlıq= “Asti tez-tez giləmeyvə, meyvələr və şirniyyatlarla istehlak olunur” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg” alt=”Asti use” width=”960″ hündürlüyü = ”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(maksimum genişlik: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;gt;

Asti şirin içkilər kateqoriyasına aid olsa da, kifayət qədər turşuluğa malikdir.
Tez-tez salatlar, ədviyyatlı Asiya yeməkləri, bişmiş məmulatlar, desertlər, şirin meyvələr və qoz-fındıq ilə birləşdirilir.
Şampan 6-8 dərəcə soyudulmuş halda verilir.

Təəccüblənəcəksiniz, amma köpüklü şərab təkcə öz başına istehlak edilə bilməz. Bir çox dünya şöhrətli aşpazlar ondan dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Ət bişirmək, meyvə bişirmək və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hətta şampan ilə risotto üçün reseptlər var.

1993-cü ildən, Asti bölgəsi ən yüksək DOCG statusunu aldıqdan sonra, eyniadlı şərab şüşələrinin üzərində "parıldayan" mənasını verən "spumante" yazısı itdi. Əgər etiketdə “d’Asti” sözü yazılıbsa, siz əlinizdə fərqli, lakin eyni coğrafi bölgədə istehsal olunan bir içki tutursunuz.
Ən yaxşısı köpüklü şərab almaqdır ixtisaslaşdırılmış spirt mağazasında- beləliklə siz özünüzü saxta almaq ehtimalından maksimum dərəcədə qoruyacaq və nəsə baş versə belə, satıcıdan məsləhət ala biləcəksiniz.

Martini Asti nə ilə içirsiniz?

Ənənəvi olaraq tostlar ən yaxşı müşayiətdir; meyvələr, dondurma, şokolad, şirin desertlər, müxtəlif növ pendirlər, dəniz məhsulları və pizza da yaxşı gedir. Şərab 8-10 dərəcə istilikdə soyudulmuş şəkildə verilir.

expertitaly.ru

Hansı yeməklər köpüklü şərabla yaxşı gedir?

İçkinin qısa raf ömrü var - cəmi 2 il, ona görə də satın alındıqdan dərhal sonra içmək üstünlük təşkil edir. Zaman keçdikcə ətir və dad daha da ağırlaşır və cazibədar çiçək notları tamamilə yox olur.

Təbii şirinliyinə baxmayaraq, köpüklü şərab salatlar, çoxlu ədviyyatlı yeməklər, bişmiş məmulatlar, lakin çox dadlı olmayan, dadlı desertlər, ənənəvi meyvələr və qoz-fındıq ilə yaxşı gedir. Məşhur aşpazlar ət və balıq yeməklərini hazırlamaq üçün Asti Martini şərablarından istifadə edirlər.

Möhtəşəm balıq yeməyinin reseptini sizə xəbər verəcəyik.

6-8 nəfər üçün bu qeyri-adi yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1,2 kq alabalıq filesi;
120 q zeytun yağı;
2 ədəd. yerkökü;
4 şey. soğan;
1 orta soğan;
8 diş sarımsaq;
2 budaq adaçayı;
3 dəfnə yarpağı;
150 q şərab sirkəsi;
350 q Asti Martini;
70 q kişmiş;
100 q qovrulmuş şam fıstığı;
Dadmaq üçün duz, istiot və doğranmış göyərti.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23694 size-full” başlıq= “Asti Martinidə marinadlanmış alabalıq” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”Asti Martinidə marinadlanmış alabalıq” eni=”960″ hündürlüyü=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -660×330.jpg 660w" sizes="(maksimum eni: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;gt;

Alabalıq filetosunu duz, istiot və təzə otlar ilə səpin. Rulonlara yuvarlayın və çörək kağızına sarın, yaxşıca sıxın. Balıqları 20 dəqiqə buxarlayın və sonra soyuduqdan sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Bu vaxt marinad etməyə başlayın: doğranmış soğanı, yerkökü, soğan, sarımsaq, adaçayı və bütöv dəfnə yarpağı yağda yüngülcə qızardın.
İstiliyi minimuma endirərək, sirkəni onların üzərinə tökün, ardınca Asti Martini.
Üzüm və şam qozunu əlavə edin.
Alabalığı kağızdan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
Onları uyğun bir konteynerə qoyun, şoraba ilə örtün və ən azı bir gün soyuducuya qoyun.

Xidmət verməzdən əvvəl qabı əvvəlcədən çıxarın ki, otaq istiliyinə çatsın. Və bu resept çox ucuz olmasa da, onun qeyri-adiliyi və heyrətamiz dadı bayram süfrənizin əsas məqamına çevriləcəkdir.

Təəssüf ki, bazarda orijinal adları oğurlayıb saxta etiketlərə yapışdıran çoxlu sayda vicdansız istehsalçılar var. Özünüzü çətinliklərdən və mümkün mənfi sağlamlıq nəticələrindən qorumaq üçün saxtanı orijinaldan necə ayırd edəcəyinizi başa düşməlisiniz.

Qiymət kateqoriyasına diqqət yetirin. İtalyan köpüklü şərab ucuz ola bilməz.
Bir şüşə şampan və onun qablaşdırmasının etiketləri səliqəli, hətta yapışqan ləkələri və ya digər qüsurlar olmadan olmalıdır. İstehsalçı məhsul dizaynına diqqət yetirir, buna görə də orijinalın pozulması ola bilməz.
Şüşənin göstərilən həcmini aksiz markası ilə müqayisə edin. Uyğun olmalıdır. Əlbəttə ki, vergi möhürü olmadıqda, şərab almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Etiketin özündə spirtli məhsulların keyfiyyətinə zəmanət verən D.O.C.G abbreviaturası olmalıdır.
Möhürlənmiş tıxac plastikdən deyil, tamamilə ağac materialından hazırlanır. Üzərində Martini və Asti yazıları olmalıdır.
Bu markanın köpüklü şərab şüşəsinin dibi girintilidir. Düzdürsə, bu, açıq-aşkar saxtadır.

Şampan şərabını yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazalarda alın, köşklərdə və ya xüsusən də əldən deyil.

Bunu nə ilə qarışdırmaq olar?

Əgər etiketdə "bir şey d'Asti" yazılıbsa, əlinizdə fərqli şərab var, lakin eyni coğrafi bölgədən. Məsələn, eyni dərəcədə məşhur şərab - Moscato d'Asti - eyni zamanda Maskat çeşidindən olan "az parıldayan" (frizzante) ağ (yarı) şirin şərabdır. Barbera d'Asti, Barbera çeşidindən sakit quru qırmızı şərabdır. Dolcetto d'Asti Dolcetto çeşidindən sakit quru qırmızı şərabdır.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) Piedmontdan olan yarı şirin, bir qədər köpüklü (frizante) alkoqolsuz şərabdır. Adından göründüyü kimi, bu, ağ Muscat çeşidindən hazırlanmış şərabdır.

Ağ Muskat əsrlər boyu Piedmontda yetişdirilir. Bu, Aralıq dənizində çox məşhur bir çeşiddir və fransız adı muscat blanc à petits taxılları ilə də tanınır.

Həm quru, həm də şirin şərablar istehsal edir, ətri adətən təzə, üzüm və çiçək kimi təsvir olunur. Ondan "ciddi" şərablar hazırlanmır, lakin Moscato d'Asti ilk yerlərdən birini tutduğu yüngül, başa düşülən və bəzən olduqca parlaq şərablar istehsal etmək üçün olduqca uğurla istifadə olunur.

Moscato d'Asti tez-tez Asti spumante ilə qarışdırılır. Lakin onların arasında bir sıra fərqlər var. Moscato d'Asti Asti spumante (9%-ə qədər alc.) ilə müqayisədə daha şirin, daha az parıldayan və daha az alkoqolludur (4-6%). Ən əhəmiyyətli fərq püskürmə dərəcəsidir: Moscato d'Asti frizzante üslubundadır (şüşədəki təzyiq 1 atm.), parlaq Asti isə spumantedir (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Astiİtaliyanın şimal-qərbindəki Piedmont bölgəsinin ən məşhur şərablarından biridir. 2008-ci ildə DOCG statusu aldı.

Bu, Piedmontdakı əkinlərin əsas hissəsini təşkil edən Barbera çeşidindən hələ də (köpüklü deyil) quru qırmızı şərabdır.
Regionun qaydalarına görə, bu çeşid Barbera d'Asti etiketli şərabın ən azı 85%-ni, ABV isə ən azı 11,5%-ni təşkil etməlidir.
Bu şərabın istehsalı Asti şəhəri ətrafında cəmləşmişdir.

Barbera, çox sayda istehlakçı tərəfindən sevilən məşhur Piedmont şərablarının hazırlandığı nebbiolodan (bax Barolo) gənc yaşda daha yumşaq və daha "əlçatandır" (qavrayışda).
Bununla belə, 8 ilə qədər qocalma qabiliyyətinə malikdir.

Şərab kateqoriyaları Barbera d'Asti superioreən azı bir il, ən azı altı ayı - bir bareldə. Qalan şərablar məhsul yığımından sonrakı ilin mart ayının 1-dən gec olmayaraq satışa çıxarılmalıdır.

wineclass.citylady.ru

Klassik Martini Asti

İtaliyanın köpüklü şərabları dünyasının mütləq klassikası olan Martini Asti zərif rəngə malikdir. Nisbətən ucuz içki demək olar ki, hər hansı bir masaya yerləşdirilə bilər - hər kəs bunu bəyənəcəkdir.

Meyvə və bal notları ilə sadə, lakin çox xoş bir şirin dad daha ənənəvi olsa da, fransız şərabına layiqli alternativ olacaq.

Martini Asti şampanını verinpendir, desert və ya meyvə ilə birlikdə özünüz və yaxınlarınız üçün gözəl, unudulmaz bir axşam təşkil edə bilərsiniz. Həm tək, həm də şirkətdə əylənə bilərsiniz.

Bu müxtəlif şərab da ümumiyyətlə qadın hesab olunan müxtəlif kokteyllərdə fəal şəkildə istifadə olunur, lakin onların bir çoxu yalnız ədalətli cinsə müraciət edəcəkdir.

Qlobal köpüklü şərab bazarında Martini Asti, bu gün böyük bazar payını tutan ən məşhurlardan biridir. İçkinin siyahıya alındığı kateqoriya da keyfiyyəti və populyar tanınmasını açıq şəkildə göstərir. Ən yüksək DOCG markası Martini Asti-nin aristokratların şərabı olduğunu açıq şəkildə vurğulayır.

Və nə gözəldir ki, bu gün hər kəs onu özü üçün ala bilər.

Kim bəyənəcək

Əlçatanlığına görə Martini Asti demək olar ki, hər hansı bir masada xidmət etmək üçün uyğun olacaq:

Toyda şirin köpüklü şərab uğurla rus şampanını əvəz edəcək;
Martini Asti stəkanlara tökülsə, Yeni il şənlikləri çox daha xoş olacaq;
Hər hansı bir evdə şənlik;
Romantik tarix.

Martini Asti də 8 Mart Sevgililər Günü və ya doğum günündə bir qadın üçün yaxşı bir hədiyyə olacaq.

vipalcohol.ru

Nə ilə verilir?

Bu şəkərli desertlərin fonunda şirin şampan belə turş görünəcək və siz bu şərabın dadının zənginliyini qiymətləndirə bilməyəcəksiniz. Bəs şirin köpüklü şərabla nə xidmət etmək daha yaxşıdır?

Bu içki meyvəli notlara malik olduğundan, ləzzətli dadı olmayan hər hansı digər desertlərlə yaxşı gedir: biskvit, dondurma (doldurucusuz), giləmeyvə, meyvə, jele və s. Çırpılmış krem köpüyü ilə ədviyyatlı manqo və ya qovun ilə meyvə salatları yaxşı seçim hesab olunur.

Şirniyyatı sevməyənlər üçün dilimlənmiş pendir olduqca uyğundur. Yalnız kəskin pendirləri seçməyin, üzüm və ya Gruyère, emmental, həmçinin qoyun pendiri ilə birlikdə özünüzü Dorblu ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, hisə verilmiş balıq və ya nazik dilimlənmiş vetçina çəhrayı şampan üçün olduqca uyğun bir qəlyanaltı hesab olunur. Əlbəttə ki, yalnız şərabın ətirini vurğulayacaq incə dadı olan soyuq hisə verilmiş məhsullara üstünlük vermək məsləhətdir. Bundan əlavə, müxtəlif meyvə şirələri şampan ilə yaxşı gedir, lakin onlar təzə sıxılmış və çantadan deyilsə, daha yaxşıdır. Bu zaman şampan şərabına şaftalı və ya portağal suyu əlavə etməklə, içkinizi korlamaq riski daşımırsınız.

Kokteyllər

Eyni zamanda, Martini Asti istifadə edərək kokteyllər üçün bir çox resept var.

Beləliklə, məşhur Mimoza kokteyli 45 ml təzə sıxılmış portağal suyu, portağal qabığı, 15 ml Curasao likörü və stəkanın qalan yerini doldurmalı olan Martini Asti şampanından ibarətdir. İçkini sərinləmək üçün bir neçə buz kubu əlavə edə bilərsiniz.
Bununla belə, şampan ilə kokteyllər yalnız içkinin qadın versiyası deyil. Daha güclü formulaları qiymətləndirənlər üçün "Dəniz əli" çox güman ki, uyğun gəlir. Bu kokteylin tərkibinə konyak, viski, böyürtkən likörünün bərabər hissələri daxildir - hər biri 20 ml, bundan sonra bu qarışıq limon və əzilmiş buz əlavə edilməklə şampan ilə seyreltilir.
Əgər çalkalayıcınız varsa, romantik “Mirabelle” adı altında ətirli kokteyl hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün 20 ml portağal likörü, eyni suyu, cin və vermutu (məsələn Rosso) çalkalayıcıya tökün. Bütün bu maddələr yaxşıca qarışdırılır, sonra süzülür və stəkana tökülür. Nəhayət, Martini Asti şampanını və bir az buz əlavə edin.

Bununla belə, bu cür içkilərə qapılmamalısınız, çünki hətta ən ləzzətli kokteyllər də xoş ünsiyyətin ləzzətini əvəz edə bilməz. Və çoxkomponentli kompozisiyalar yalnız sürətli intoksikasiya hissi yaratmır, həm də bədənə hər hansı bir təmiz şərabdan daha çox zərər verə bilər.

1993-cü ildə Asti bölgəsi DOCG statusu qazandıqdan sonra, bu içkinin etiketlərində artıq "Parıldayan" mənasını verən "Spumante" yazmır. Şüşənin üzərində "d'Asti" işarəsini taparaq əmin ola bilərsiniz ki, bu məhsul eyni bölgədə istehsal olunsa da, məşhur köpüklü şərabla əlaqəsi yoxdur.

Buna görə də, ən yaxşı seçim bu cür içkiləri alkoqol satışında ixtisaslaşan xüsusi mağazalarda almaq olardı. Bundan əlavə, onlar istənilən məsələ ilə bağlı məhsul sertifikatı və keyfiyyətli məsləhət verə bilərlər.

nalivali.ru

Digər reseptlər

Yayın yarısı keçdi. Kədərlənməyin, qalan vaxtı maraqlı və hadisələrlə keçirin, səyahətə çıxın və yeni sensasiyalardan həzz alın. Martini Asti ilə asan hazırlanan kokteyllər həmişə düzgün yay atmosferi yaratmağa kömək edəcək.

"Qarpız təravəti" kokteyli

Soyulmuş, doğranmış qarpız

Qarpız kublarını bir kokteyl şüşəsinə qoyun və üzərinə soyudulmuş Martini Asti qoyun.

"Zərif limon" kokteyli

100 ml soyudulmuş Martini Asti
Bir neçə dilim limon

Limonu dairələrə kəsin, kokteyl şüşəsinə qoyun və soyudulmuş köpüklü şərabla doldurun.

100 ml soyudulmuş Martini Asti
Bir neçə təzə moruq

Giləmeyvələri xidmət qabına qoyun və soyudulmuş Martini Asti üzərinə tökün.

world-bar.livejournal.com

Martini Asti

Şərab alma, çiçək, alma, bal və portağalın təbii ləzzətləri ilə ağ Muskat üzümlərindən hazırlanır. Martini Asti sadəcə oynaq kiçik baloncukları ilə aristokratları və kralları ovsunladı. Amma indi spirtli içkilərin hər bir bilicisi bu incə ətir və daddan həzz ala bilər. Unikal Asti Martini şərabı Bacardi şirkəti tərəfindən istehsal olunur. Bu içki istənilən bayram süfrəsi üçün mükəmməldir və o, həm də həyatınıza cazibədarlıq qata bilər. Xüsusi dadı və şirin ətri olan bu spirtli içki yumşaq pendirlər, desertlər və təbii ki, meyvələrlə yaxşı gedir.

Kalori miqdarı: 80 kkal.
Etiketdə özünüzə bir şüşə Asti Martini şərabı aldıqdan sonra onun keyfiyyətinin geniş şəkildə tanınmasının birbaşa təsdiqini görəcəksiniz. Axı, İspaniya, Portuqaliya və İtaliyanın kral gerblərini təsvir edir ki, bu da bu spirtli içkinin bu Avropa monarxlarının məhkəməsinə verildiyini və krallar kimi əla dadı olduğunu göstərir. İndi bu əla köpüklü şirin şərabın dadına baxaraq bu kral seçimini təsdiqləmək imkanınız var. Bu içkidən tam zövq almaq üçün şərabı 6-8°C-ə qədər soyumaq lazımdır.
Asti Martini istehsal edən Bacardi-Martini şirkətinin özü Asti köpüklü şərab bazarının 35%-ni tutur, sadəcə olaraq istehsal olunan şərabın keyfiyyətinə və kəmiyyətinə görə şəksiz liderdir və konsorsiumun fəaliyyətini fəal şəkildə dəstəkləyir.

Asti Martini: istehsal texnologiyası

Asti Martininin istehsal texnologiyası hələ 17-ci əsrdə Giovanni Batista Croce tərəfindən icad edilmişdir. Onun təklifi belə idi: şirin köpüklü şərabı uzun müddət fermentasiyaya məruz qoymayın, çünki bu halda şirədə müəyyən miqdarda şəkər qalır. Və bu üsul həqiqətən də Asti şərablarının şirin və ətirli dadlı olması ilə nəticələndi. Rənginə gəlincə, saman sarısı, dadı çox mürəkkəb və ahəngdardır, portağal, çiçək, bal və alma işarələri ilə.

1863-cü ildə ilk şüşə istehsal olunduqdan sonra şərab bir an belə populyarlığını itirməmişdir. Asti köpüklü şərabının istehsalının özəlliyinə gəlincə, bu, dəyişdirilmiş texnologiyadadır. Həqiqətən, ən çox İtalyan köpüklü şərabların istehsalında, şərabın ikincil fermentasiyası böyük polad çənlərdə istifadə olunur. Ancaq qazlı içki Asti Martini istehsal prosesində ikincil fermentasiya ümumiyyətlə istifadə edilmir. Başlanğıcda, ilk fermentasiya şərabda baloncuklar toplayaraq möhürlənmiş qablarda baş verir. Maya işini tamamilə bitirənə qədər süzülür, buna görə şərabda kifayət qədər miqdarda şəkər saxlanılır, lakin onun gücü 7-9% -dən yuxarı qalxmır. Bu cür texnoloji dəyişikliklər bu içkinin tərkibindəki Muskat üzüm sortunun ilkin ətirini saxlamaqla potensialını daha yaxşı üzə çıxarmağa imkan verib.

Qeyd etmək lazımdır ki, şirin köpüklü şərab Asti keyfiyyətinə görə məşhur brendlərdən geri qalmır, çoxları onun adını bilir və bu içkiyə belə tələbatı təmin edir. Axı, mağazaya gedərkən tez-tez hamının bildiyini seçirik.

Ancaq gəlin Asti Martini-ni öyrənək - şampan, yoxsa köpüklü şərab? Axı, çox vaxt buna şampan deyilir, baxmayaraq ki, əslində bu tamamilə doğru deyil. Bunun səbəbi, içkilərin yalnız Fransada eyni adlı bölgədə istehsal edildiyi təqdirdə şampan hesab edilməsinə dair qanunvericilik məhdudiyyəti deyil, digər fərqlər də var:

İxtisaslaşmış bir spirtli içki mağazasında belə bir içki almaq tövsiyə olunur, bu halda siz özünüzü saxta məhsul almaq ehtimalından maksimum dərəcədə qoruyursunuz və belə bir mağazada sizə mütləq satıcıdan məsləhətlər veriləcək, bu mümkündür. bütün suallarınıza cavab almaq üçün.

Ancaq zövqünüzə görə bu içkini nə ilə içəcəyinizi seçə bilərsiniz. Bu tost, meyvə, şokolad, dondurma, müxtəlif növ pendir, şirin desertlər ola bilər, bu siyahıya hətta pizza və dəniz məhsulları da daxildir.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Asti-dən şampan və köpüklü şərablar

Asti ağ köpüklü şərabdır, təbii şəkər yüksək tərkibi ilə İtaliya mənşəli, orada şəkər əlavə bir damcı deyil. Eyni ad üzümçülük bölgəsini və ya indi ümumi adlanan terroiri ifadə edir. Asti terroiri cənub Piedmontda yerləşir, kiçik Asti və Alba şəhərlərinin ətrafındakı ərazi tamamilə üzüm plantasiyaları ilə əkilib.

Bu ərazidə iqlim məxmərdir: çoxlu günəş işığı və istilik, uzun yay dövrü və isti, quru payız üzümdə çoxlu şəkər və aromatik maddələr toplamağa imkan verir. Muskat üzüm sortları bu sahədə xüsusilə yaxşı nəticələr verir. Bu növlərdən birindən, 19-cu əsrin ikinci yarısında, Fransanın Şampan əyalətinin köpüklü şərablarına bənzətmə ilə daha çox şampan adlanan yüngül köpüklü şərab hazırlamağı öyrəndilər.

Şampan Asti italyan şərablarının təsnifatında ən yüksək kateqoriyaya aiddir, şərabın hazırlanması üçün götürülən üzümün böyümə yerinə, eləcə də şərabın hazırlanma üsuluna görə həqiqiliyinə zəmanət verir. Yüksək keyfiyyətli şərab əldə etmək üçün kolların əl ilə yığılması ilə üzüm bağında məhsuldarlıq ciddi şəkildə 10 t/ha-dan çox olmamaqla məhdudlaşdırılır. Onlar spini mümkün qədər yumşaq etməyə çalışırlar.

Martini (MARTINI). Martini növləri 5.00 /5 (100.00%) 7

Martini, Turində yerləşən Martini & Rossi içki zavodunun adını daşıyan məşhur İtalyan vermut markasıdır.

Martini markasının başlanğıcı 1847-ci ildə Turində Distilleria Nazionale da Spirito di Vino-nun qablaşdırıldığı fabrikin açılması ilə qoyuldu.

Təcrübə yolu ilə Alessandro Martinio və Luici Rossi şərab və müxtəlif otlar və ədviyyatlar əsasında maraqlı vermut yaratdılar. Bu vermut Alesandro Martinio - "Martininin" şərəfinə adlandırıldı.

Artıq 1863-cü ildə Turində yeni aristokratik spirt olan Martini Rosso-nun uğurlu dequstasiyası baş tutdu.

1879-cu ildə Rossi və Alessandro şirkətin baş direktorları vəzifəsini tutdular və şirkətin yeni markası Martini & Rossi adını verdilər.

1992-ci ildə Martini & Rossi Bacardi sülaləsi ilə birləşərək məşhur BACARDI-MARTINI brendini yaratdı.

Müxtəlif növ Martini istehsal etmək üçün 30-dan çox bitki komponenti ilə infuziya edilmiş fərqli şərab bazasından istifadə olunur. Ən aşkar maddələr arasında: nanə, civanperçemi, iris, ardıc, çobanyastığı və əlbəttə ki, yovşan.

Ümumilikdə bir neçə istehsal edirlər "Martini" növləri:

MARTINI ROSSO - Luici Rossinin özünün reseptinə görə orijinal Martini. Bu qırmızı Martini 1863-cü ildə diqqətlə seçilmiş yerli otlar və təbii karameldən istifadə edərək yaradılmışdır. Bu vermutun gücü 16% -dir. , buz, limon suyu və ya sadəcə bir dilim limon və ya portağal ilə. Bu növ martini müxtəlif kokteyllər hazırlamaq üçün istifadə olunur; MARTINI ROSSO ilə ən məşhur kokteyllərdən biri məşhur spirtli kokteyl "Manhattan"dır.

MARTINI ROSATO qırmızı və ağ şərab əsasında yaradılmış vermutdur. Bu mixək, muskat qozu və darçının maraqlı dərin notlarına malik ədviyyatlı vermutdur. Bu tip Martini 1980-ci ildən istehsal olunur. Güc - 15%. Bu növ Martini necə düzgün içmək barədə bizim məqaləmizdə oxuya bilərsiniz

MARTINI GRAN LUSSO – 16% vermut, qızılı qəhvəyi rəng. GRAN LUSSO-nun dadı təkrarolunmaz acı-şirindir, lavanda, qızılgül və digər otların notları ilə zəngindir. MARTINI GRAN LUSSO ya buz və bir dilim qreypfrut ilə səliqəli şəkildə içilir, ya da müxtəlif kokteyllərə (El Presidente, Rob Roy) daxil edilir.

MARTINI EXTRA DRY – quru vermut, 18% güc. Bu vermutda ağac növlərinin, otların, moruqların və sitrus meyvələrinin nadir ekstraktları var. Martini Extra Dry, moruq və limonun aydın eşidildiyi zəngin bir ətirə malikdir, eləcə də cüzi irisin işarəsi var. İlk dəfə 1900-cü il yanvarın 1-də təqdim edilmişdir. Buz və bir dilim limonla süfrəyə verilir. Bundan əlavə, Martini Extra Dry müxtəlif kokteyllərin ümumi tərkib hissəsidir, məsələn, əfsanəvi Dry Martini kokteylinin əsasını təşkil etmişdir.

MARTINI PROSECCO – köpüklü quru ağ şərab, açıq saman rəngi. Bu içki Prosecco bölgəsində meyvə və zirə ətirlərini birləşdirən Glera üzümlərindən hazırlanır. MARTINI PROSECCO ideal aperitifdir, bundan əlavə, Prosecgo ədviyyatlı yeməklər, balıq, ağ ət, eləcə də suşi ilə yaxşı gedir. Özünüzü saxtakarlıqdan sığortalamaq üçün əsl əşyanın fərqli xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız.

MARTINI BRUT, İtaliyanın Piedmont bölgəsində Glera üzümlərindən (50%), Pinot Bianco (30%) və digər növlərdən istehsal olunan köpüklü ağ quru şərabdır. Şərabın dadı yumşaq və məxmərdir, xoş qalıcı dada malikdir. Şərab aperitifdir və ləzzətli desertlər, kürü və ya meyvə ilə yaxşı gedir. Güc - 11,5%.

MARTINI ASTI – tərkibində 7,5% spirt olan köpüklü ağ şirin şərab. MARTINI ASTI, Piedmont təpələrində yetişən ağ Muskatdan yaradılmışdır. Şərab yüngül fermentasiya nəticəsində əldə edilən şaftalı və ağcaqayın şirin dadına malikdir. Asti şirin desertlər, pendir və ya meyvə ilə yaxşı gedir. Bu cür köpüklü şərab olduqca məşhurdur, buna görə də tez-tez saxtalaşdırılır. Veb saytımızda əsas olanlarla tanış ola bilərsiniz və bununla da özünüzü fırıldaqçılardan qoruya bilərsiniz.

MARTINI ASTI ICE 2019-cu ildə yay mövsümü üçün buraxılmış məşhur köpüklü şərab “Martini Asti”nin yeni versiyasıdır. Bu yeni məhsul bol buzla xidmət etmək üçün nəzərdə tutulub. Asti Ice yaradıcıları tərəfindən hazırlanmış bu içki, köpüklü şərab bilicilərinə təkcə Yeni il və ya Milad bayramında deyil, həm də dostları və ailəsi ilə yay günlərində gözəl içkidən həzz almağa imkan verir. Şərab ağ Muskatdan hazırlanır və 8% spirt gücünə malikdir. İçkinin rəngi açıq samandır, aroması armud, üzüm, şaftalı, qovun və ananasın izləri ilə təzədir. Dadı şirindir, açıq tonlarda şaftalı, alma, portağal, bal və muskat üzümləri var. Pendirlər, meyvələr və ya desertlərlə mükəmməl uyğunlaşır.

MARTINI Qızılgülü qızılgül, moruq və yabanı çiyələk ətirli köpüklü yarı quru qızılgül şərabıdır. 2009-cu ildən istehsal olunur. Güc - 16%. Bu şərab yay açıq havada istirahət üçün içki kimi mükəmməldir. Martini Rose balıq və ya pendirlə yaxşı gedir və müxtəlif giləmeyvə (çiyələk, moruq, moruq) ilə də içilir. MARTINI Rose üçün xidmət temperaturu 6-8 dərəcədir.

MARTINI D'Oro (Doro) - ağ şərab əsaslı vermut, 9% güc. 1998-ci ildən istehsal olunur. Dadı və ətri bal, muskat, keşniş, vanil və sitrus notları daxildir. Bu vermutun buraxılması İsveçrə, Danimarka və Almaniya sakinlərinə yönəlib.

MARTINI Gold parlaq qızılı rəngə və 18% gücə malik bir vermutdur. Bu qeyri-adi vermut ekzotik otların və ədviyyatların ətirli ətrinə malikdir, berqamot, zəncəfil, mirra, zəfəran, kubik bibər notları, həmçinin Siciliya limonu və portağal notları dadda hiss olunur.

MARTINI Fiero 1998-ci ildə yaradılmış və Benilüks sakinlərinin üstünlüklərinə yönəlmiş 9% gücü ilə qırmızı vermutdur. Bu növ vermut zəngin bir aromaya malikdir, Aralıq dənizi sitrus meyvələrinin notları ilə, onların arasında qan portağalı aydın şəkildə seçilir. MARTINI Fiero xidmət temperaturu 11 dərəcədir. Bu növ vermut təmiz formada, meyvə ilə birləşdirilə və ya müxtəlif kokteyllərin bir hissəsi kimi istehlak edilə bilər.

MARTINI Bitter kateqoriyasına aid olan yaqut vermutdur. MARTINI Bitter yalnız hazırlanma texnologiyasına görə vermut kimi təsnif edilə bilər, çünki əsas olaraq şərabdan çox spirt istifadə edir. Dad və qoxuya gəlincə, MARTINI Bitter zəngin bir ətirə malikdir, azacıq acılıq və şirinlik işarəsi ilə bu içkini təşkil edən bir neçə onlarla otlar sayəsində əldə edilir. Saf formada MARTINI Bitter ən çox buzla içilir, əlavə olaraq maraqlı kokteyllər yaratmaq üçün tez-tez şirə və ya toniklə qarışdırılır.

Martini vermutu üçün ənənəvi stəkan, Martini markasının populyarlığını vurğulayan, tez-tez "Martinka" adlanan kokteyl şüşəsidir. Bu markanın köpüklü şərablarını içməyi planlaşdırırsınızsa, şampan üçün hazırlanmış stəkanlar bunun üçün mükəmməldir.

Martini təkcə Rusiyada deyil, bütün dünyada ən məşhur içkilərdən biridir. Əslində martini yüksək keyfiyyətli və ən ucuz vermut deyil. Bu içki qadınlar arasında xüsusi populyarlıq qazanmışdır.

Təlimatlar

Vermut spirt və şəkərlə seyreltilmiş şərabdır. Ona müxtəlif bitkilərin ekstraktları əlavə olunur, yovşan məcburi bir komponentdir. Martininin tərkibi gizli saxlanılır, lakin onun tərkibindəki bütün əlavələrin bitki, təbii mənşəli olduğu məlumdur. Maraqlıdır ki, bütün növ martinilərin əsasını ağ şərab təşkil edir, ona görə də qırmızı və çəhrayı içkilərin tərkibində rəngləndirici maddələr var. Adi ağ martinidə təbii ki, boyalar yoxdur.

Vermut olduqca sadə istehsal olunur. Əsası qısa müddətə köhnəlmiş ağ şərabdır, sonra ona tinctures və ya distillatlar şəklində bitki ekstraktları, şəkər və spirt əlavə olunur. Qarışıq bir müddət saxlanıla bilər, bundan sonra süzülür, qablaşdırılır və satılır.

Martini içki zavodunun istehsal etdiyi ilk vermut. 1863-cü ildə istehsal edilmişdir. Bu içkinin acı dadı və zəngin ətri var. Martini Rosso mükəmməl balanslaşdırılmışdır, şərab və otlar bir-birini tamamlayır. Karamel rəngindən istifadə edərək, bu növ martiniyə sıx tünd kəhrəba rəngi verilir. Martini Rosso təmiz formada və ya müxtəlif kokteyllərin bir hissəsi kimi istehlak edilə bilər. Bu içkinin dadının sitrus meyvələri ilə birlikdə ideal şəkildə ortaya çıxdığına inanılır.

Martini Bianco açıq, bir qədər sarımtıl rəngli içkidir, çox xoş ətirlidir, içərisində vanilin hiss olunur. Bu martininin dadı Rossodan qat-qat yumşaqdır. Martini Bianco 1910-cu ildə istehsal olunmağa başladı. Bu növ içki zərif dadına görə qadına xas hesab olunur. White Martini ən çox saf formada istehlak olunur, bəzən limonad, tonik və ya soda ilə əlavə olunur. Şübhəsiz ki, Martini Bianco hazırda ən məşhur Martini vermutudur.

Martini Rosato bu içkinin digər növlərindən onunla fərqlənir ki, onun istehsalında təkcə ağ deyil, qırmızı şərab da istifadə olunur. Yalnız 1980-ci ildə istehsal olunmağa başladı. Martini Rosato darçın və mixək ətirləri ilə yumşaq çəhrayı içkidir. Ağ Martini kimi, səliqəli içilir, lakin incə xarakterik dadına görə tez-tez mürəkkəb kokteyllərdə istifadə olunur.

Xidmət vermədən əvvəl martini təxminən on-on iki dərəcəyə qədər yaxşıca soyudulmalıdır. Təmiz formada bu içkilər buz kubları və nazik limon dilimləri ilə ağır kvadrat viski stəkanlarında verilir.

9,338 baxış

Martini italyan vermutunun, köpüklü şərabların və müxtəlif spirtli aperitiflərin dünyaca məşhur brendidir. Yarandığı gündən bu günə qədər bu içki dəbdəbənin, təkrarolunmaz üslubun və zənginliyin və təqdimatın parıldayan dünyasının unikal simvolu hesab olunur. Brendin məhsullarının istehsalı və satışı İtaliyanın şimalında, şəhərdə (Torino) yerləşən böyük içki zavodu Martini & Rossi tərəfindən həyata keçirilir.

Hər şey 1847-ci ildə iddialı və təşəbbüskar iş adamlarından ibarət kvartet köpüklü şərabların, likörlərin və digər spirtli içkilərin istehsalı və satışı üzrə ixtisaslaşacaq öz şirkətlərini yaratmaq qərarına gəldikdən sonra başladı. Şirkət "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino" adını alır və tez bir zamanda İtaliya bazarında öz yerini tutmağı bacarır.

Şərab zavodunda işlər o qədər yaxşı getməyə başladı ki, 1849-cu ilə qədər onun məhsulları Fransanın, sonra isə digər Avropa ölkələrinin mağazalarını doldurdu.
1860-cı illər şirkət üçün dramatik dəyişiklik və dəyişiklik dövrü oldu. Belə ki, 1860-cı ildə brendin yaradıcılarından biri dünyasını dəyişdi və bu hadisə istehsalın qismən yenidən təşkili prosesini aktivləşdirdi.

Üç il sonra, 1863-cü ildə şərab biznesinə yeni simalar daxil oldu:

Gənc və enerjili sahibkar, Alessandro Martini;
Distilleria Nazionate da Spirito di Vino-da bir neçə il mühasib kimi çalışan Teofilo Sola;
Şirkətin şərabçılıq sahəsində aparıcı mütəxəssisi Luici Rossi.

Onların hakimiyyətə gəlməsi ilə şirkət yeni bir ad qazanır - "Martini, Sola e Cia". Bundan əlavə, əfsanəvi etiketlər ilk dəfə istehsal edilmiş vermut şüşələrində göründü, bu gün Martini şüşəsində görünə bilənləri çox xatırladır.

Vermut adətən yalnız yetişmiş üzümdən deyil, həm də xüsusi otlar və ədviyyatlardan hazırlanan müəyyən növ ətirli şərab deməkdir. Və qeyd etmək lazımdır ki, bu növ spirtli içkilər şirkətin çeşidində 1863-cü ilə qədər mövcud idi.

Bununla belə, Luici Rossi tərəfindən həyata keçirilən bir sıra cəsarətli və bir qədər ekstravaqant təcrübələr sayəsində bu günə qədər ən ciddi şəkildə qorunan çox unikal resept formulunu tapmaq mümkün oldu.Bu, ədviyyatlı vermutun hazırlanması sxemi idi. şirkətin yeni səviyyəyə qalxmasına, təkcə İtaliyada deyil, bütün dünyada populyarlıq və şöhrət qazanmasına imkan verən istedadlı italyan.

1864-cü ildə şirkətin tarixində əfsanəvi vermutun ilk ixracı baş tutdu. Belə ki, (Cenova) ABŞ-a spirtli içki qutuları göndərilib. Beləliklə, məhz 1860-cı illər brendin dünya şöhrəti qazanmağa başladığı dövr hesab olunur.

1865-ci ildə Dublində beynəlxalq alkoqollu içkilər sərgisi keçirildi, nəticədə Martini Keyfiyyətə görə birinci dərəcəli medala layiq görüldü. Bunun ardınca Fransa, Böyük Britaniya, Avstraliya və digər ölkələrdə eyni dərəcədə nüfuzlu bir sıra sərgilər və təqdimatlar keçirildi.

1878-ci ildə Rusiyaya mal ixracı başladı. İdxal edilən mallar arasında təkcə əfsanəvi Martini vermutu deyil, həm də bəzi köpüklü şərablar var idi.

1879-cu ildə uzun sürən xəstəlikdən sonra şirkətin baş mühasibi Teofilo Sola vəfat edir və Luici Rossi onun istehsaldakı payını alır. Daha bir rebrendinq baş verir və şirkət yeni “MARTINI & ROSSI” adını alır.

1893-cü ildə brendin məhsulları nəhayət öz əfsanəvi, tanınmış etiketini əldə etdi. Bu belə baş verdi: o dövrdə İtaliyanın hazırkı kralı Umberto I, markalı məhsulun loqotipini hazırlayarkən ölkənin gerbindən istifadə etməyə icazə verən bir fərman verdi.

On doqquzuncu əsrin sonundan 1990-cı illərə qədər şirkət kifayət qədər statik inkişaf etdi. Brend spesifik, müəyyən edilmiş müştəri bazasına, eləcə də yalnız yüksək keyfiyyətli malların istehsalçısı imicinə malik idi. Bundan əlavə, o dövrün bazarında MARTINI & ROSSI ilə rəqabət apara biləcək başqa bir alkoqol şirkəti yox idi.

Bununla belə, bu vəziyyət iyirminci əsrin sonunda bir qədər dəyişməyə başlayır və dünya miqyasında öz mövqeyini möhkəmləndirmək üçün brendin rəhbərliyi müəssisəni başqa bir böyük şərab zavodu - BACARDI ilə birləşdirməyə qərar verir. Beləliklə, 1992-ci ildə yeni etiket yarandı - "BACARDI-MARTINI".

Əfsanəvi vermutun növləri

Hal-hazırda İtaliyanın BACARDI-MARTINI şərab zavodları əfsanəvi Martini vermutunun müxtəlif çeşidlərinin bütün çeşidini istehsal edir.

Asti

Məhz muskat qozu içkiyə o unikal tort çiçək-bal ətri və qızılı rəng verir. Əksər insanlar səhvən Asti-nin şampan ilə eyni olduğunu düşünürlər. Əlbəttə ki, bu köpüklü şərabların bir sıra ümumi xüsusiyyətləri var, lakin onların istehsal texnologiyaları bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Beləliklə, Asti hazırlamaq texnologiyası ikiqat fermentasiya prosesini nəzərdə tutur və bu, xüsusi hermetik şəkildə bağlanmış polad çənlərdə baş verməlidir. Məhz bunun sayəsində içkidə həmin qaz qabarcıqları əmələ gəlir.

Maraqlıdır ki, Asti şərablarının yaradılması texnologiyası Martini brendinin mütəxəssisləri tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə təkmilləşdirilmişdir və bundan sonra bu içki ikiqat fermentasiyaya məruz qalmır. Bəzi gizli resept formulası sayəsində qaz baloncuklarının əmələ gəlməsi möhürlənmiş qablarda fermentasiyanın ilk dövründə əldə edilə bilər.

Bu gün istehsal şərab istehsal edən Asti əyalətinin Piemonte şəhərində cəmləşmişdir ( Asti). Ümumilikdə, marka qlobal Asti şərab bazarının təxminən üçdə birinə sahibdir.

Martini Asti ləzzətlərinin tam palitrasını yaşamaq üçün içki təxminən 8-10 dərəcə Selsi temperaturuna qədər soyudulmalıdır. Onu ya geniş kasa formalı şampan şüşəsində, ya da dar fleyta şəkilli stəkanda vermək lazımdır.

Rosso

Martini "Rosso" hər şeyin başladığı vermutdur, 1862-ci ildən bəri istehsal olunur., və onun adı rus dilinə "qırmızı" kimi tərcümə olunur. İçkinin zəngin şirin, turş dadı var, bu da bəzi acı notlarla müşayiət olunur. Bu növ vermutun fərqli bir xüsusiyyəti, çayın işarələri ilə kəskin ətiridir.

Əlavə Quru

20-ci əsrin əvvəllərində "Extra Dry" içkisi ortaya çıxdı. O, nəzərəçarpan saman rənginə, eləcə də moruq giləmeyvə, sitrus və iris notlarını tuta biləcəyiniz davamlı zəngin aromaya malikdir. Maraqlıdır ki, bu vermutda şəkərin nisbəti cüzidir, spirt faizi isə normadan yüksəkdir.

Bianco

Martini "Bianco" istehsalı 1910-cu illərdə başladı. Fərqli açıq saman rənginə və yüngül və mülayim vanil ədviyyat aromasına malikdir. Dadı heç bir acı olmayan şirin notlarla xarakterizə olunur. Adətən buz kubları və limon dilimləri ilə verilir.

Rosato

Ötən əsrin 80-ci illərində vermutların Rosato xətti buraxıldı. Bu içki zəngin, sıx darçın və mixək aroması ilə xarakterizə olunur və gözəl nəcib çəhrayı rəngə malikdir. Bundan əlavə, qırmızı və ağ şərabların düzgün qarışdırılması ilə hazırlanan BACARDI-MARTINI istehsalında yeganədir.

Qızıl

Martini “Gold” unikal spirtli içkidir, onun eksklüziv qablaşdırması dünyaca məşhur “Dolce&Gabbana” brendinin dizaynerləri ilə birgə hazırlanmışdır. Vermutun əsasını müxtəlif ədviyyatlar, otlar və otlar ilə seyreltilmiş quru ağ şərab təşkil edir.

1997-ci ildə şirkətin tarixində ilk dəfə olaraq orijinal Martini şüşəsi öz formasını dəyişərək daha zərif və müasir bir hala gətirdi. Loqo dizaynı da bəzi kiçik dəyişikliklərə məruz qalıb.
Əfsanəvi vermutlarını yaratmaq üçün BACARDI-MARTINI 100-dən çox ot və ədviyyat növündən istifadə edir.
Şərab zavodunun istehsal etdiyi, demək olar ki, bütün vermutların şəkər tərkibi 16-dır.
1977-ci ildə Porsche avtomobil şirkəti Martini Edition adlı məhdud avtomobillər seriyasını buraxdı.
Martini içkisi hətta Eldar Ryazanovun "Hussar balladası"nda da görünür. Filmin 73-cü dəqiqəsində şkafın üstündə dayanan məşhur etiketli şüşəni görə bilərsiniz.

↘️🇮🇹 FAYDALI MƏQALƏLƏR VƏ SAYTLAR 🇮🇹↙️ DOSTLARINIZLA PAYLAŞIN

“Martini” sözü çoxdan ümumi ada çevrilib və vermut markası olmasına baxmayaraq, ayrı bir spirt növü kimi qəbul edilir. Brend 1847-ci ildə Turində yaradılıb. Əsr yarım ərzində şirkət dəfələrlə adını və menecerlərini dəyişdi və yeni Martinis növləri hazırlandı. Bu gün şirkətin məhsulları bir neçə növ vermut və şərabla təmsil olunur.

Vermutlar

Martini Rosso (Martini Rosso)

İçki gənc şərabçı Rosso tərəfindən 1863-cü ildə şirkətdə işə başlayanda icad edilmiş klassik Martini reseptinə əsasən hazırlanır. Vermutun adı iki soyaddan ibarət idi - şirkəti bazar liderlərinə çatdıran menecer Alessandro Martini və reseptin yaradıcısının özü. Vermut təqdimatından cəmi iki il sonra Dublində ilk mükafatını aldı. 20-ci əsrin sonlarında müxtəlif müsabiqələrdə və dequstasiyalarda bir neçə onlarla mükafat və təqdim edildiyi kral məhkəmələrinin bir neçə gerbi topladı.

Martini Bianco (Martini Bianco)

Dünyada ən məşhur Martini növü. Onun resepti 1910-cu ildə şirkətin qurucularının ölümündən sonra hazırlanmışdır. İçki acılığı aradan qaldıran ədviyyatlar və vanil ilə birlikdə ağ şərabları emal etməklə hazırlanır. İçkinin dadı klassik Martinidən daha yumşaq olduğu üçün xanımların çox xoşuna gəlir.

Martini Rosato (Martini Rosato)

Bu tip Martini 1980-ci ildə ortaya çıxdı. Bitki mənşəli ekstraktların əlavə edilməsi ilə ağ və qırmızı şərab qarışığıdır. Çəhrayı rəngə və darçın və mixək işarələri ilə ətirlidir. Vermut soyudulmuş və ya bir az isidilmiş şəkildə istehlak edilə bilər.

Martini D'Oro (Martini Doro)

İçki 1998-ci ildən istehsal olunur. Xüsusilə Şimali Avropa ölkələri - Danimarka, İsveçrə və Almaniya üçün hazırlanmışdır. İstehsal üçün italyan üzümləri, karamel və sitrus meyvələrindən istifadə olunur. Dadı və ətri ilə meyvə və bal tonları olan qızılı rəngli içki bu ölkələrin sakinlərinin günəş işığı və istilik çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün nəzərdə tutulub.

Martini Fiero (Martini Fiero)

1998-ci ildən Benilüks ölkələrinin sakinləri üçün istehsal edilmişdir. İstehsal üçün çoxlu sayda sitrus meyvələrindən istifadə olunur. Ətirdə bal və vanil izləri olan qan portağalı üstünlük təşkil edir.

Martini Əlavə Quru

Bu növ Martini şəkəri azdır və alkoqol çoxdur, bu da onu kokteyllər üçün ideal baza halına gətirir. Dadı acı deyil, ətirinə limon, moruq və iris daxildir. O, on il ərzində, 1890-cı ildən 1900-cü ilə qədər işlənib hazırlanmışdır. İçkinin tərkibi mürəkkəbdir və otuzdan çox elementi ehtiva edir. İş boşa getmədi, vermut o qədər uğurlu oldu ki, Belçika və Fransa monarxları da daxil olmaqla qırx mükafat aldı.

Martini Acı

Martini Bitter şərabdan deyil, spirtdən hazırlanır, ona görə də onu acı adlandırmaq daha məntiqli olardı. Tərkibində spirt 25% təşkil edir. Zəngin qırmızı rəngə malikdir. Meyvə və otların birləşməsi ədviyyatlı notlarla uyğun ətir və meyvəli dad verir.

Martini Spirito (Martini Spirito)

Spirito likörü 2012-ci ildə təqdim edilib. Üzüm spirti əsasında hazırlanır və ən güclü Martini içkisidir - gücü 33 dərəcədir. O, çayın acı dadına və evkalipt, hind ədviyyatları və vanil notları ilə mürəkkəb ətirə malikdir. Dizaynına görə Spirito kişi içkisidir və qadınlara satılmamalıdır.

Martini Riserva Speciale

Riserva Speciale Ambrato və Riserva Speciale Rubino 2014-cü ildə təqdim edilən Martini xəttinə yeni əlavələrdir. Vermutlar adlarını rənglərinə görə alırlar: Ambrato kəhrəba, Rubino isə qırmızıdır. Ənənəyə görə reseptlər seçilmiş italyan şərablarına əsaslanır: Nebbiolo Rubino, Moscato d’Asti isə Ambrato hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hər iki içkinin tərkibində üç növ yovşan və bir neçə başqa növ müxtəlif otlar var. Alınan ekstraktlar ən azı iki ay palıd çəlləklərində yaşlanır.

Köpüklü şərab

Martini Rose

Martini Rose 2009-cu ildən istehsal olunur və yarı quru köpüklü şərablar sinfinə aiddir. Onun yaradılmasında məşhur sommelier Enrike Bernardo iştirak edib. İçki Veneto və Piedmont əyalətlərində yetişdirilən qırmızı və ağ üzüm sortlarından hazırlanır. Parıldayan çəhrayı rəngə, tart dadına və ağcaqayın və şaftalı notlarına malik sitrus ətirinə malikdir.

Asti Martini (Asti Martini)

Martini brendindən şampan. İstehsal üçün istifadə edilən üzümlər Piedmont və Asti əyalətlərində yetişdirilir, içkinin özü isə natamam fermentasiya texnologiyasından istifadə etməklə istehsal olunur. Şampan alma, portağal, şaftalı və bal notları ilə meyvəli ətir və şirin dada malikdir. Şərab İspaniya, İtaliya və Portuqaliya monarxlarına verildi, bunu etiketdəki kral gerbləri sübut edir.

Martini Prosecco (Martini Prosecco)

Veneto və Friuli-Venesiya Giulia bölgələrində istehsal olunan quru ağ şərab. Adını istehsal edildiyi üzüm sortundan almışdır. İçkinin çiçək tonları ilə armud-alma ətri və ədviyyatlı dadı olan meyvəli dadı var. Altı dərəcəyə qədər soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Martini Brut

Şərab 80 ildən çoxdur istehsal olunur və fransız şampanına alternativ kimi tövsiyə olunur. Əsasən Pinot və Prosecco olmaqla bir neçə üzüm sortundan hazırlanır. İçkinin platin rəngi var, yaşıl alma notları ilə ətir, yumşaq dad və davamlı dad var.

Hələ quru şərablar

2014-cü ildə şirkət üç kateqoriyada təqdim olunan altı növ şərabla çeşidini genişləndirdi: ən yüksək kateqoriya - Barbaresco DOCG və Barolo DOCG, orta kateqoriya - Piemonte Chardonnay DOC və Langhe Nebbiolo DOC, sonuncu kateqoriya - Piemonte Bianco DOC və Piemonte Rosso DOC. Şərabların adları onların hazırlandığı üzümün yetişdiyi əyalətlərin adlarından, həmçinin üzüm sortlarının öz adlarından ibarətdir.