Tava reseptində kartof ilə qaraciyər. Resept: Qaraciyər ilə qızardılmış kartof - doyurucu bir şam yeməyi üçün qaraciyər ilə qızardılmış kartof

Bu yemək çox sadədir, adi bir ailə şam yeməyi üçün uyğundur. İlk dəfə xəstəxanada otaq yoldaşım məni belə müalicə etdi;Dövlət yeməkləri ilə çox yeyə bilmirəm:) Kartof xoşuma gəldi, qara ciyər isə tam sağlamdı (ikimiz də qan azlığından xəstə idik, qaraciyər yaxşı dərmandır. onun üçün) bu xörək bizdə ilişib qalmışdı, mən də vaxtaşırı bişirirəm.

Başlamaq üçün qaraciyəri götürürük, hər hansı bir qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz, bu, əsas əhəmiyyət kəsb etmir, həm mal əti, həm də donuz əti edəcək. Onu kublara kəsmək, bütün filmləri və qabları çıxarmaq lazımdır. Yaxşı olar ki, bu əməliyyatı qaraciyər bir az donmuş halda həyata keçirəsiniz. Yumşaq olsun deyə süddə də isladıram.

Kartofla da eyni şeyi edirik - qaraciyərdən bir az daha çox olmalıdır. Tavanı yağla qızdırın və əvvəlcə qaraciyəri suya qoyun.

Qarışdırın, "qurumasını" gözləyin, ancaq qabıqlanana qədər qovurmayın.

Və şirkətə kartof atırıq:

Hazır olana qədər bütün bu əzəməti qızardın. Yeməkdə qabıq göründükdən sonra istiliyi azaltmaq və qapaq ilə bağlamaq olar.

İstəyirsinizsə, qaba soğan əlavə edə bilərsiniz, kartofla birlikdə ata bilərsiniz, amma biz bu yeməyi soğansız hazırlayırıq, ona görə yaxşıdır. Pişirmənin sonunda duz və istiot əlavə edin, mən də qurudulmuş şüyüd səpdim və budur, yeməyə hazırsınız!

Kartof, soğan və piy ilə dadlı və doyurucu mal əti qaraciyərini isti nahar üçün bişirmək olar. Belə bir yeməkdən sonra ailənizin bütün üzvlərinin xoşbəxt və dolğun olacağına əmin ola bilərsiniz. Və fotoşəkilləri olan addım-addım reseptim bu resepti bişirməyə qərar verdiyiniz zaman sizin üçün faydalı olacaq.

Beləliklə, arsenalınızda aşağıdakı məhsullar var:

• mal əti qaraciyəri - 200 q;
• təzə donuz yağı - 100 q;
• kartof - 500 q;
• soğan - 1 baş;
• un;
• yer qara bibər;
• duz;
• bitki yağı.

Bir qızartma qabda kartof ilə mal əti qaraciyərini necə bişirmək olar

Əvvəlcə qaraciyərin qayğısına qalaq. Böyük kanalları kəsdik və filmi yemək üçün seçilmiş parçadan çıxarırıq. Sonra yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Təzə piyi də kiçik kvadratlara kəsirik, soğanı isə yarım halqalara doğrayırıq. Yeməyim bişirməzdən əvvəl belə görünür.

Qaraciyəri qısa müddətə qızardın. 3 dəqiqədən sonra onu çevirin və soğanı tavaya əlavə edin.

Qızartma qabının tərkibini qarışdıraraq, yeməyi başqa 3 dəqiqə qızardın.

İndi onu tavaya qoymaq vaxtıdır. Bu vaxta qədər qabığı soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Və kartofu qızartmağa başlamazdan əvvəl onları qurutmağı unutmayın.

Kartofu təxminən beş dəqiqə qızardın, bəzən qarışdırın. Sonra tavanı qapaq ilə bağlayın, istiliyi minimuma endirin və yeməyi hazır olana qədər bişirin. Pişirmə bitməzdən əvvəl, lazım olduqda duz əlavə edə bilərsiniz.

Kartof, soğan və piy ilə isti verilir. Yeməyi yaşıl soğan ilə səpin və ac ailənizi növbəti kulinariya şah əsərinizi dadmağa dəvət edin. Düşünürəm ki, onlar sizin səylərinizi qiymətləndirəcəklər! Hər kəsə xoş iştaha! 🙂

Qaraciyər xörəklərinin faydaları haqqında sonsuz danışmaq olar. Bu sakatat insan üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən maddələrlə zəngindir və həkimlər onu tez-tez xəstələrin, o cümlədən gənc uşaqların qida rasionuna bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və sağalması üçün daxil edirlər. Bundan əlavə, qaraciyər həm də hazırlamaq üçün kifayət qədər asan olan çox dadlı bir məhsuldur. Nahar və ya şam yeməyində qızardılmış toyuq və ya kartoflu donuz ciyərindən istifadə edərək özünüz və yaxınlarınız üçün qidalı yemək hazırlayın.

Məqalədəki reseptlərin siyahısı:

Kartof ilə qızardılmış qaraciyər

Kartof ilə qızardılmış toyuq qaraciyəri

Tərkibi:

• 200 q toyuq qaraciyəri
• 500 q kartof
• 2 soğan
• 10-15 q yaşıl soğan
• 40 q kərə yağı
• 2 osh qaşığı. bitki yağı
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər

Toyuq qaraciyərlərini axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun, kənara qoyun və mayenin tamamilə boşaldılmasına icazə verin. Soğanları soyun və incə doğrayın. Kərə yağı tavaya atın, əridin, ciyəri içinə qoyun və yüksək odda hər tərəfdən tez qızardın. Temperaturu azaldın, soğanı sakatata əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər 5 dəqiqə bişirin, sonra hər şeyi dərin bir boşqaba və ya qaba köçürün.

Toyuq qaraciyərini təzə qızarddığınız tavaya bitki yağı tökün və yenidən ocağın üstünə qoyun. Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Ona qızardılmış qaraciyər əlavə edin, qarışdırın, dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edin. Temperaturu aşağı salın, yeməyi qapaq ilə örtün və yeməyi 7-10 dəqiqə qaynatın. Ləzzətli hazırlanmış qaraciyər və kartofu boşqablara qoyun və doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Kartof ilə qızardılmış donuz qaraciyəri

Tərkibi:

• 400 q donuz qaraciyəri
• 5-6 kartof
• 2 soğan
• 1 kök
• 3 osh qaşığı. un
• 4 osh qaşığı. ketçup
• üyüdülmüş qara bibər
• bitki yağı

Daha yumşaqlıq, dadın acılığını azaltmaq və xüsusi qoxunu aradan qaldırmaq üçün donuz qaraciyərini yarım saat süddə islatmaq lazımdır.

Kartof və yerkökü soyun, soğanı soyun və kiçik kublara doğrayın. Bitki yağı qızdırın və içərisinə kartof və yerkökü əlavə edin. Davamlı qarışdırmaqla 5-7 dəqiqə bişdikdən sonra soğanı əlavə edin. Tərəvəz üçlüyünü dadmaq üçün duz edin və yarısı bişənə qədər 5 dəqiqə sote etməyə davam edin.

Qaraciyər, bildiyiniz kimi, fərqli ola bilər. Yeməkdə ən çox istifadə edilənlər toyuq, donuz əti, hinduşka və qazdır. Qaraciyər ilə bişmiş kartof kimi bir yeməyin dadı bu tərkib hissəsinin mənşəyindən asılı olacaq. Onun hazırlanması üçün ən məşhur variantları nəzərdən keçirək.

toyuq qaraciyəri ilə

Bu quşun əlavə məhsulları bu gün ən əlçatandır və inqrediyentləri hər yerdə tapa bilərsiniz: böyük supermarketlərdən kiçik mağazalara qədər. Əlbəttə ki, dondurulmuş qaraciyərdən daha çox təzə qaraciyər seçmək daha yaxşıdır (kim bilir nə qədər soyuducuda belə yatıb). Yaxşı seçilmiş birinin acılıq verən əlavə seqmentləri yoxdur. Ancaq yenə də buna əməl etməyi məsləhət görürük. Əks halda, qaraciyər acı bir dadla bitəcək, amma buna ehtiyacımız varmı? Kartofa gəlincə, yaxşı və seçilmiş olsa, demək olar ki, hər növdən götürə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, müxtəlif növlər fərqli yemək vaxtlarını tələb edir.

Tərkibi

Qaraciyər ilə bişmiş kartof yeməyi istənilən səviyyədə mətbəx avadanlıqlarında tez və asanlıqla hazırlana bilər. Bunun üçün bizə lazım olacaq: bir kilo kartof və yarım kilo qaraciyər, bir neçə kiçik (və ya bir böyük) yerkökü, bir neçə soğan, bir neçə diş sarımsaq, qızartmaq üçün bitki yağı, ədviyyat və duz - uyğun olaraq şəxsi dad (yer bibəri və ya paprika qarışığı cilantro ilə təcrübədən çox yaxşı işləyir).

Hazırlıq

Qaraciyəri sərin axan suda yaxşıca yuyuruq, lazımsız seqmentlər və damarlar varsa, onları kəsirik, onlara ehtiyacımız yoxdur. Kartofu soyun, yuyun və uzununa 4 böyük hissəyə kəsin. Yerkökü daha böyük doğradıq (həmçinin uzununa kiçik kublara kəsə bilərsiniz), soğanı isə ənənəvi yarım halqalara kəsdik. Sarımsağı dilimlərə kəsin.

Qaraciyəri bitki yağında qızartmağa başlayaq. Temperaturun təxminən 120 dərəcə Selsi olduğundan və parçaların mümkün qədər bir-birinə toxunmadığından əmin olun, sonra tərkib hissəsi yalnız hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılmalıdır. Sonra eyni tavaya hazırlanmış və doğranmış soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin (kifayət qədər böyük olmalıdır). Ədviyyatlar əlavə edin və qarışdıraraq, aşağı istilikdə daha 5-7 dəqiqə bişirin.

Qaraciyərlə bişmiş kartof kimi bu yeməyi hazırlamağın son mərhələsi çox sadədir. Tərəvəz və qaraciyəri qovurma qabından tavaya köçürməlisiniz. Sonra kartof və bir az su əlavə edin. Kök tərəvəz hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin (adətən 15 dəqiqə). Toyuq qaraciyəri ilə bişmiş kartof demək olar ki, hazırdır. Tavanı ocaqdan götürüb qapağını möhkəm bağlayın və təxminən 15 dəqiqə dəmləyin.Bundan sonra süfrəyə verə bilərsiniz. Yemək isti yeyilir. Təzə doğranmış göyərti və soğan ilə səpə bilərsiniz. Ayrı bir qabda xama sousunu təqdim etmək yaxşıdır.

Mal əti qaraciyəri və soğan ilə - xama və tavada!

Bu yeməyin özünəməxsus xüsusiyyətləri var, çünki onun əsas inqrediyentlərindən biri əvvəlki tərkibdən fərqlənir. Ancaq ümumiyyətlə, mal əti qaraciyəri ilə bişmiş kartofu toyuq qaraciyəri ilə hazırlamaq asandır. Bizə lazım olacaq: 300 qram qaraciyər, yarım kilo kartof, bir-iki soğan, bir az un və bitki yağı, yarım stəkan qalın xama, duz və ədviyyatlar öz istəyinizlə (İtalyan otları və ya gürcü göyərti mükəmməldir) .

Necə bişirilir

Biz yalnız gənc qaraciyərdən istifadə edirik (dana əti ola bilər), yalnız təzə, dondurulmuş deyil, onda yemək daha dadlı və zəngin olacaq. Bütün artıqlığı bu tərkibdən çıxarmaq lazımdır: film, borular. Kublara kəsin. Un və duz/istiotla batırın. Böyük bir yapışmayan qızartma qabda, bitki yağı ilə qaraciyəri qızardın. Burada əsas odur ki, məhsulu çox bişirmək olmaz. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Əks halda, qaraciyər çox sərt ola bilər, amma yumşaqlıq və incəlik lazımdır!

Əsas məhsulun qızartmasından gələn yağda, yarım üzüklərə kəsilmək lazım olan soğanı qızılı qədər qızardın. Bu zaman kartofu soyun və kifayət qədər iri doğrayın (uzununa 4 hissəyə bölə bilərsiniz). Qaraciyər və soğan ilə tavaya qoyun. Qarışdırın. Xama və duz əlavə edin. Bir az su əlavə edin ki, kartofu bir az örtsün. Qapalı qapaq altında 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir kənara qoyun və dəmlənməsinə icazə verin. Süfrəyə də verə bilərsiniz. Onu isti yemək lazımdır və bu həm bayram, həm də gündəlik, doyumlu və sağlam olan əla yeməkdir.

Yavaş ocaqda qaraciyər ilə bişmiş kartof

Və nəhayət, indi demək olar ki, hər yerdə müasir mətbəxlərdə mövcud olan bu "şeytan maşınında" yemək bişirməyi sevənlər üçün bir resept. Burada bir daha əziyyət çəkməyə ehtiyacınız olmayacaq (təcrübə ilə yoxlanılıb). Tərkibləri birinci reseptdəki kimi tərk edəcəyik (yəni toyuq qaraciyərimiz olacaq). "Qızartma" rejimində bir qabda demək olar ki, yağsız və çox uzun müddət qızardırıq. Prosesin sonunda yerkökü və soğan əlavə edin. Dörddəbirə kəsilmiş kartofu qaba tökün (əsl olması üçün, xüsusən gəncdirsə, qabığını çıxarmaq lazım deyil). Bir stəkan su tökün və "Stew" rejiminə keçin. 20 dəqiqə kifayət edəcək. Hər kəsə xoş iştaha!

Kartof ilə toyuq qaraciyəri

Çox doyurucu, dadlı və ucuz şam yeməyi!

Qarışıq

4 porsiya üçün

• toyuq qaraciyəri - 0,5-0,6 kq;
• kartof - 7 ədəd orta ölçülü;
• Soğan - 1 baş;
• yerkökü - 1 kiçik;
• Sarımsaq - 1 diş;
• Bitki yağı;
• Duz.

Qaraciyər ilə dadlı kartof (toyuq)

Necə bişirilir

Bütün mərhələlərdə qızartma üçün yanğın orta səviyyədədir.

• Qaraciyəri yuyun və 2-3 hissəyə kəsin (1 dişləmə üçün, parçaları çəngəl ilə asanlıqla deşmək üçün).
• Soğanı üzüklərə kəsin. Sarımsağı əzin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
• Kartofu soyun və nazik (2-3 mm) yarımdairələrə kəsin.
• Bir qızartma qabda yağı yüngülcə qızdırın (təxminən 1 sm yüksəklikdə bir yağ təbəqəsi);
• Barmaqlarınızla soğan disklərini ayrı-ayrı halqalara ayırın və yağa atın. Soğanı yumşalana qədər qızardın (bir əlamət xarakterik bir aromanın görünüşüdür). Soğan ruhu axan kimi, yerkökü əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. Tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
• Tərəvəzlərə qaraciyər əlavə edin. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın. Sarımsaq əlavə edin. duz əlavə edin.
• Qaraciyəri və tərəvəzləri tavadan çıxarın və bir müddət başqa qaba qoyun.
• Qızartmadan qalan yağa kartofu atın (lazım olduqda daha çox əlavə edin, yağ təbəqəsi 1 sm olmalıdır). 10 dəqiqə qapaq altında qızardın. Qaraciyəri tərəvəz ilə əlavə edin, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə örtün. Dadın və sonra dadmaq üçün duz əlavə edin.

Tam ləzzətli şam yeməyi!

Pişirmə xüsusiyyətləri və dadı

Yemək aydın və səxavətli ətlidir, yağ, yerkökü, soğan və qaraciyər şirələrindən hazırlanmış dadlı portağal sousu ilə yaxşı örtülmüşdür. Hazırlanması sadə və ucuzdur və nahardan sonra özünüzü doymuş kimi hiss edirsiniz. Bu çox dadlı yeməkdir!

Orta istilik, prosesin daimi monitorinqi və vaxtında qarışdırma reseptimizin uğurla həyata keçirilməsinin açarıdır.

Soğanı üzüklərə kəsmək vacib deyil, lakin arzuolunandır. Çevik soğan zolaqları ədviyyatlı naxışlarını rastlaşdıqları hər qaraciyər parçasının ətrafına sararaq onun dadını yumşaldır, zəriflik və şirəlilik əlavə edir.

Kartof daha böyük dilimlərə kəsilə bilər, sonra onları qızartmaq üçün tələb olunan vaxt artacaq.

Yemək hazırdır!

Kartof yoxdursa, tərəvəz ilə qızardılmış qaraciyər tam hüquqlu müstəqil yemək kimi çıxış edə bilər (sonra 5 deyil, 10 dəqiqə soğan və yerkökü ilə qızardılmalıdır). Qara çörək ilə yeyin. Çox dadlı olacaq.

Əgər onu daha qalın, yağlı və ya ədviyyatlı sevirsinizsə və ciyəri kartofsuz qızardacaqsınızsa, qaraciyəri tavaya atdığınız anda yeməyi xama, mayonez və ya ketçupla dadmaq olar.

Nuş olsun!

Qızardılmış qaraciyər üçün digər mümkün yan yeməklər qaynadılmış düyü, makaron, kartof püresi, təzə xiyar və ya pomidordur.

Toyuq qaraciyəri ilə digər yeməklər

Toyuq qaraciyərini şirin bibər və sarımsaq oxları (və ya adi sarımsaq () ilə də bişirə bilərsiniz.