Mavi ağartma - orijinal və sadə balıq yeməkləri hazırlamaq üçün reseptlər. Mavi ağartma turşusu necədir

Mavi ağdərmə kiçik balıqlara aiddir, çünki insanların çox hissəsi 55 sm-dən çox böyümür, digərlərindən suyun səthindən kifayət qədər dərin yaşaması ilə fərqlənir. Bu məhsulun qiyməti yaxşıdır, ona görə də məhdud gəliri olan insanlar onu satın ala bilərlər. Bu balıqdan çoxlarını məmnun edəcək müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Göy ağın faydaları və zərərləri barədə danışaq

Balıq hər bir insanın pəhrizində olması lazım olan sağlam və pəhriz məhsulu sayılır. Mavi ağda bədən üçün faydalı olan bir çox vitamin, mineral və digər maddələr var. Faydaları görmə və dəri vəziyyəti üçün vacib olan çox miqdarda A vitamininin olması ilə əlaqədardır.

Bədən üçün çox vacib olan, kalsium və fosforun normal udulması üçün vacib olan D vitaminindən də bəhs etmək lazımdır. Balıq yağı faydalı Omega-3 turşuları ehtiva edir. Bunlar immunitet sistemi və bədənin ümumi vəziyyəti üçün faydalıdır. Bu balığın yağı aterosklerozun müalicəsində istifadə olunur.

Digər bir vacib məlumat, mavi ağartmanın kalori miqdarıdır. Beləliklə, 100 q qaynadılmış balıq üçün 81 kcal var. Bu səbəbdən bu məhsul pəhriz hesab olunur, çünki tərkibində% 1,2-dən çox yağ yoxdur.

Məhsula fərdi dözümsüzlüyünüz varsa, mavi ağartma zərərli ola bilər. Çox miqdarda qızardılmış balıq yemək tövsiyə edilmir.

Mavi ağartma kotletləri necə bişirilir?

Balıq kotletləri ət seçimlərinə əla alternativdir. Onları bişirmək asandır və bişirmə sayəsində çox şirəli və ağız sulayan olurlar.

Bu resept üçün bu maddələri hazırlayın: 1 g balıq, yerkökü, yumurta, soğan, bir neçə dilim ağ çörək, 2 osh qaşıq. xama qaşığı xama, duz, istiot və qırmızı bibər. Nəticə təxminən 11 ədəddir.

Pişirmə prosesi:

• Cəsədləri axan suda yaxalayın, başları, üzgəcləri və dərini çıxarın. Sümüksüz bir fileto yaratmaq üçün əti onurğadan ayırın. Bir qarışdırıcı ilə üyütün;
• Çörəyi bir az suya batırın ki, şişsin və yumşaq olsun. Bundan sonra onu sıxın və bir qarışdırıcıda üyütün;
• Soğanı soyun və zər vurun. Təmizlənmiş yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və sonra digər maddələrlə qarışdırıcıya qoyun. Nəticədə, kıyılmış balıq və yumurta ilə qarışdırılmalı olan homojen bir kütlə əldə edirsiniz. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın;
• Hazırlanmış kıyılmış ətdən əvvəllər yağlanmış bir bişirmə qabına qoyulmalı kotletlər hazırlayın. Hər bir kotleti xama ilə doldurun və bibər ilə səpin;
• 200 dərəcə qızdırılması lazım olan bir sobada bişirin. Pişirmə müddəti - 20 dəqiqə.

Qızardılmış mavi ağartma necə bişirilir?

Heç vaxt qızardılmış balığın dadına baxmamış bir insanla tanış olmaq çətindir. Hər hansı bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın: 1 kq balıq, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı un, 1/4 limon, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı və 0,5 çay qaşığı duz. Məhsulların sayı 4 porsiya üçün hesablanır.

Pişirmə prosesi:

• Balıq dondurulubsa, əvvəlcə bir gecədə soyuducuda qoyulmalı və yalnız sonra çıxarılmalı və bir müddət otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Növbəti hazırlıq mərhələsi balıqları təmizləməkdir: başını, üzgəclərini, quyruğunu və dərisini çıxarın. İçindəki qara filmi çıxardığınızdan əmin olun. Meyitləri axan suda yuyun;
• Limonu dilimlərə kəsin. Cəsədləri bir qaba qoyun və duzladığınızdan əmin olun. Limonu qoyun və bir az suyu sıxın. Hər şeyi yarım saat marinad etmək üçün buraxın;
• Bir boşqaba un tökün və hər balığı hər tərəfdən yaxşıca yuvarlayın. İsti yağda hər tərəfdən mavi ağartmağı təxminən 4 dəqiqə qızardın. Artıq piyləri çıxarmaq üçün qızardılmış ağartma kağız dəsmalların üzərinə qoyulmalıdır. Kartof püresi ilə xidmət edin.

Fırında mavi ağartma necə bişirilir?

Bu şəkildə bişirilən balığın ən faydalı olduğuna inanılır. Tərəvəz istifadəsi sayəsində heç bir yan yeməyə ehtiyac duymayan tam bir yemək əldə edilir.

Bu mavi ağartma yeməyi üçün bu cür məhsullar hazırlamalısınız: 4 balıq, 125 q sərt pendir, 6 diş sarımsaq, soğan, bolqar bibəri, pomidor, 2 çay qaşığı mayonez, 5 çay qaşığı xama, bir dəstə cəfəri, bitki yağı, qurudulmuş reyhan, duz və istiot.

Pişirmə addımları:

• Bütün hazırlanmış prosedurları həyata keçirin, yəni defrost edin, cəsədləri soyun və filesi ayırın. Bibəri yuyun, soyun və incə dilimlərə kəsin. Pomidorları kublara, soğanları yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı soyun, ancaq kəsməyin;
• Bitki yastığı üçün soğanları qızılı rəngə qədər yağda qızartın. Soğanın yarısını bir boşqaba qoyun, qalan hissəsinə bibər, sarımsaq və pomidor əlavə edin. 7 dəqiqə bişirin. Duz və reyhan əlavə edib 3 dəqiqə daha bişirin. Tərəvəzləri çörək qabına qoyun;
• Fileni hər tərəfə duz və istiotla sürtün və sonra tərəvəzlərin üzərinə qoyun;
• Əvvəllər kənara qoyulmuş soğanları xama və mayonezlə qarışdırın. Yaranan sousla balıqları yağlayın və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 25 dəqiqə sobada bişirin. qızıl qəhvəyi qədər.

Yavaş bir ocaqda mavi ağartma necə bişirilir?

Balıq yalnız sobada deyil, yavaş bir ocaqda da dadlı çıxır. Möcüzə texnikası pişirmə prosesini xeyli asanlaşdırır.

Bu yemək üçün bu cür qidalar hazırlayın: 0,5 kq mavi ağartma, 2 kartof, soğan, yerkökü, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı və duz.

Pişirmə addımları:

• Hər zaman olduğu kimi, sonunda hərtərəfli yuyulmalı olan balığın hazırlanması ilə başlayın;
• Təmizlənmiş yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı hər hansı bir şəkildə doğrayın;
• Çox pişiricinin altını yağla yağlayın və fileto parçalarını qoyun, sonra tərəvəzləri ora qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və "Düyü / Balıq" rejimini açın və 45 dəqiqə bişirin.

Mavi ağartma resepti - dadlı şorba

Bu növ balıq, yüngüllüyü və iştahaaçanlığı ilə seçilən ləzzətli bir ilk yemək hazırlayır.

Bu cür yeməkləri yemək üçün hazırlayın: 3 iri kartof, 2 ədəd orta soğan, 375 g mavi ağartma, kərə yağı, göyərti, dəfnə yarpağı, duz və istiot. Nəticə 7 porsiyadır.

Pişirmə addımları:

• Bir tencereye su tökün və bir qaynadək gətirin. Balığı hazırlayın və kiçik parçalara ayırın. Kartofu soyun, orta bir zara kəsin və suya qoyun. Duz əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin;
• Şorbaya əvvəlcədən soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş bir soğan qoyun. Sonra balıqları ora göndərin. Duz, istiot və dəfnə əlavə etdiyinizə əmin olun. Şorbanı 25 dəqiqə bişirin. Kiçik bir parça kərə yağı və doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Aralıq dənizi tərzində balıq bişirmə prosesi

Fırında sousla bişmiş balıqlar çox incə və şirəli olur. Bu taxıl və tərəvəz üçün əla bir əlavədir.

Mavi ağartma ucuz və çox dadlı bir balıqdır. Bundan əlavə, çox yağlı deyil və çox az toxum ehtiva edir. Mavi ağartmağı necə ləzzətli bişirmək olar? Bir çox seçim var: balıqları xəmirə qızartın, şirəli kotletlər hazırlayın və ya balıq şorbasını bişirin. Və bu sadə məsələdə reseptlərimiz sizə kömək edəcəkdir.

Balıqları tələsik qızardırıq

Qızardılmış mavi ağartma, kartof qarnir və makaron ilə yaxşı uyğun gəlir. Əsas odur ki, balıqları əvvəlcədən düzgün hazırlamaqdır: bağırsaqlardan və qaranlıq filmdən təmizləmək.

Tərkibi:

• 1 kq mavi ağartma;
• 3-4 osh qaşığı. l. un;
• duz;

Hazırlanması:

Yerkökü və soğan ilə bişmiş mavi ağartma çox dadlıdır. Təklif olunan reseptə uyğun olaraq balıqları qızardın, qəhvəyi tərəvəzlər və bir az pomidor suyu əlavə edin, sonra yeməyi 10-15 dəqiqə bişirin.

Yumurta-mayonez xəmiri sayəsində balıq sulu və inanılmaz dərəcədə həssasdır. Mayonezə çox meylli deyilsinizsə, onu xama və ya qaymaqla əvəz edin. Həm isti, həm də soyuq xəmirdə qızardılmış mavi ağartma xidmət edə bilərsiniz. Gəlin cəhd edək?

Həmçinin oxuyun:

Qeyd: Bu şəkildə hazırlanmış mavi ağartma daha çox kalori ehtiva edir. Əlavə funtdan narahat olursunuzsa, az yağlı mayonezə üstünlük verin.

Tərkibi:

• 0,7 kq mavi ağartma;
• 200 g mayonez;
• 4 yumurta;
• 2 soğan;
• 4-5 st. l. un;
• duz;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Tərəvəz yastığının üstündə bişmiş balıq

Fırında dadlı mavi ağartma necə bişirilir? Əsl bayram yeməyi üçün bir resept təqdim edirik. Tərəvəz və pendirlə bişmiş balıqlar bir çox gurmanın ürəyini fəth etmişdir.

Tərkibi:

• 0,8 kq mavi ağartma;
• kiçik soğan;
• yerkökü;
• 1-2 pomidor;
• 100 q sərt pendir;
• mayonez;
• qara qara bibər;
• duz;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Bu resept təhlükəsiz bir şəkildə pəhriz yeməkləri kateqoriyasına aid edilə bilər, çünki mavi ağartma özü çox yağlı deyil və kotletləri qızartmayacağıq, ancaq bişərik. O qədər ətirli, şirəli və dadlı çıxacaqlar ki, ailəniz mütləq qatqı istəsin.

Tərkibi:

• 1 kq mavi ağartma;
• yerkökü;
• yumurta;
• lampa;
• 2-3 çörək dilimi;
• 1-2 osh qaşığı. l. xama;
• süd;
• bibər;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

Belə kotletlər yavaş bir ocaqda da buxarlana bilər. Sürətli, sağlam və inanılmaz dadlı!

Evdə ətirli və yüngül qulaq

Əlbətdə, digər balıqlar kimi mavi ağartma da dadlı balıq şorbası bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu ilk kurs kilo qazanmaq istəyənlər üçün idealdır.

Tərkibi:

• 3-4 kartof;
• 300 g mavi ağartma;
• kərə yağı;
• göyərti;
• duz və istiot;
• 2-3 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Bildiyiniz kimi, balıq yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Bu səbəbdən həftəlik pəhrizimizdə ən azı bir balıq günü olmalıdır.

Bu, xüsusilə öz rəqəmlərini və sağlamlıqlarını təqib edənlər tərəfindən yaxşı bilinir, çünki bu cür insanlar üçün bu ecazkar və təbii məhsulda bədənimiz üçün lazım olan maddələrin olması barədə danışmaq artıq olacaqdır.

Bu gün, balıq günü mavi ağa əsaslanacaq. Yalnız hazırlamaq asan deyil, həm də yemək çox xoşdur, çünki içərisində çox az sümük var.

Mavi ağartmağı bir dəfədən çox bişirməli idim. Bu bişmiş, qızardılmış və buxarlanmış balıqdır - çox çeşidi var.

Ancaq problemlər həmişə qızardılmış mavi ağartma ilə ortaya çıxdı. Tava içindəki yağ miqdarını necə artırsa da, balıq tez-tez qabların səthinə yapışır. Ancaq həqiqətən "qabıqlı" bir balıq istəmişəm.

Ancaq hər şey daha sadə oldu və yalnız bir tərkibdən ibarət oldu: buğda unu. Balıq qızartmaqda istifadə edirik və nə baş verdiyini görürük.

Mavi ağartma reseptini necə qızartmaq olar

Tərkibi:

Mavi ağartma - 1 kq;

Buğda unu - 1 stəkan;

Bitki yağı - ½ fincan.

Hazırlanması:

1. Mavi ağartma, qızartmadan əvvəl, fotoda göstərildiyi kimi, çox yaxşıca soyulmalı və bağırsaqdan təmizlənməlidir. Bütün manipulyasiyaları su altında edirsinizsə, o zaman isti açmayın - zülallı qida "bişmək" və "parçalanmaq" üçün kifayətdir. Buna görə orta dərəcədə isti su altında və ya sərinləyin.

2. Balıq buğda ununa batırılmalıdır. Bu vaxt sobanı orta istiliyə çevirin və bir tava yağı ilə qızdırın.

3. Hər iki tərəfdə, qızılı rəngə qədər mavi ağartma qızartın. İçəridən ətin rəngini də yoxlayın. Bitirdikdən sonra təmiz ağ rəngdədir. Şəffaflıq varsa, ət hələ qovrulmamışdır.

4. Bitmiş balıq artıq yağı udacaq bir salfetin üzərinə qoyulmalıdır.

Bundan sonra masaya mavi ağartma verilə bilər.

Cəmi porsiyon - 4 porsiya;

Ümumi vaxt miqdarı 30 dəqiqədir.

Mavi ağ balıq, qidalandırıcı və sağlamdır və dəyəri cüzdana dəyməz. Bugünkü məqalədə mavi ağartmanın əsas tərkib hissəsi olduğu maraqlı reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Bir tavada mavi ağ balıqları necə ləzzətlə qızartmaq olar

Mavi ağ rəng təzə tapılmır, yalnız dondurulmuş şəkildə satın alınır. Məhsul seçimini diqqətlə nəzərdən keçirin. Karkas xoşagəlməz, çürük bir qoxu yaymamalıdır. Gözlərə xüsusi diqqət yetirin - buludlu və biraz qabarıq olmamalıdır.

Mavi ağ balıqları bir tavaya qovurmadan əvvəl aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• təzə dondurulmuş balıq - 500 q;
• ələnmiş un - 60 q;
• duz, dadmaq üçün istiot;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 70 q.

Pişirmə müddəti - 30 - 40 dəqiqə.

Proses aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Balıqları eritin, lakin tamamilə yox. Bu vəziyyətdə bağırsaq bağlamaq daha asan olacaq.
2. Bağırsaqları mavi ağardıcıdan təmizləmək kifayət qədər yaxşı deyilsə, çox acı dadacaqdır. Buna görə, balığın qarnındakı qara filmi çıxardığınızdan əmin olun.
3. Duz və istiot vurun, limon suyuna səpin və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
4. Bu zaman un hazırlayın və bir az duz əlavə edin.
5. Sobanın üzərinə bitki və ya zeytun yağı ilə bir qızartma qab qoyun və zəif odda qızdırmağa başlayın.
6. Hər cəsədi hər iki tərəfə una batırın və əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun. Unu mavi ağartmanın içərisinə gətirməyə çalışın, sonra balıq şirəli çıxacaq.

Balıqları qovurma qabında qapaqsız qızartmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, üstündə ləzzətli xırtıldayan bir qabıq əldə etməyinizə zəmanət verilir.

Bütün soba bişirmə resepti

Fırında mavi ağ balığın bişirilməsi aşağıda təsvir edilmişdir. Bu yemək pəhrizli, lakin çox dadlı və qidalı hesab olunur. Yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, balıqlar tam istilik müalicəsindən keçərkən bütün faydalı komponentlərini saxlayır.

Dadlı yemək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• mavi ağartma - 500 q;
• bir neçə diş sarımsaq;
• kərə yağı və ya yayılmışdır - 40 g;
• quru ağ şərab - 200 ml;
• limon suyu - 2 xörək qaşığı.

1. Balıqları eritin
2. başları, üzgəcləri çıxarın (dorsal olanlar da daxil olmaqla, asanlıqla çıxır, götürülərək çıxarıla bilər), quyruğunu kəsin, içərisini çıxarın. Yalnız balıq və silsilənin cəsədi qalacaq.
3. Karkasları axan suyun, duzun altında yaxşıca yuyun, una bükün və qızardıncaya qədər bitki yağı içərisindəki bir qabda qızartın.

Mavi ağardıcı başları və quyruqları bişirməyə çalışmadım, amma düşünürəm ki, tərəvəz (soğan, yerkökü, bolqar bibəri, şüyüd, kartof əlavə etsəniz, yaxşı bir qulağa sahib olacaqsınız.) Və ən əsası iqtisadi cəhətdən nə qədər yaxşıdır - balıq özü də bahalı deyil və qulağınıza quyruqlu başlar da qoysanız, yalnız amansız qənaət edərsiniz :)

Mavi ağ balığın (Cod ailəsi) faydalı xüsusiyyətlərini mübahisə etmək mənasızdır. Mavi ağdərmə dəniz balığıdır, çox faydalıdır, bütün dəniz balıqları kimi tərkibində çox sayda A və D vitamini, həmçinin manqan, kolbat, fosfor, yod, kükürd, flor və sodyum var.

Bu balığı niyə sevdiyim ona görədir

1) bir silsilədən başqa demək olar ki, sümüyü yoxdur, onu yemək çox rahatdır - silsiləni çıxardın və ləzzətli ağ ətdən zövq alın.

2) mavi ağartma çox ucuzdur. 2012-ci ildir və Rostovda bu balığın 800 qr-sı (paketin şəklinə bax) 45 rubl təşkil edir. Bu qiymət mənə çox yaraşır.

NECƏ PUTASS BİŞİRİRƏM

1) xəmirdə mavi ağartma edə bilərsiniz - reseptlərim arasında bir resept axtarın, çox dadlıdır,

2) ancaq qızartmaq olar, əslində təklif etdiyim bu reseptdə. Bu da çox dadlıdır. Ümumiyyətlə, bu balığın ətini sevirəm, ətirli, ağdır, dadına görə çox incədir.

Nuş olsun. Hələ mavi ağartmağı sınamamısınızsa, məsləhət görürəm.

Bütün resept şəkilləri