Sådan laver du jomfruhummer: opskrifter. Frosne jomfruhummer

Langoustines er stort set de samme rejer, men meget større. Takket være disse fisk- og skaldyrsdelikatesser bliver hverdagsretter til rigtige kulinariske mesterværker. Vi vil se på usædvanlige opskrifter til fremstilling af langoustines i dagens artikel.

Langoustines kan hurtigt tilberedes i en stegepande.

For at færdiggøre opskriften skal du bruge følgende komponenter:

• jomfruhummer – 4 stk. friske eller frosne;
• citron - 1 stk. (kan erstattes med lime - smagen af ​​retten bliver mere rig);
• hvidløg - 3 fed;
• raffineret olie - 50 g;
• krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen vil tage dig op til 10 minutter i gennemsnit.

Trin for trin ser det sådan ud:

1. Hvis jomfruhummerne er frosne, så tag dem ud af fryseren på forhånd og sæt dem i køleskabet for at tø lidt op. En stor fejl, kokke begår, er at optø fisk og skaldyr i mikrobølgeovnen eller under varmt vand. I dette tilfælde bliver jomfruhummerkødet tørt og ikke særlig velsmagende.
2. Fjern forsigtigt muslingebenene. Men der er ingen grund til at fjerne skallen. Ud over det faktum, at det indeholder nyttigt kitin, bevarer det saft i kød.
3. Varm olien op i en støbejernsgryde, skær hvidløget i små strimler og steg lidt.
4. Salt skaldyrene, tilsæt krydderier og krydderurter. Langoustines i en stegepande i skallen steges på hver side i højst 2 minutter. Det er vigtigt, at der kommer en appetitlig, sprød skorpe.
5. Herefter tilsættes tynde skiver citronskiver og 40 - 50 ml varmt vand til gryden. Dette er nødvendigt for at jomfruhummerkødet er godt dampet indeni, bliver blødt og saftigt.
6. Så snart væsken koger, sluk for komfuret, men fjern ikke skaldyrene fra gryden. Lad dem trække i 3-5 minutter.

Delikatessen kan serveres med ris eller enhver grøntsagssalat. Stegte jomfruhummer udmærker sig ved deres usædvanlige smag, og deres kød er saftigt og mørt.

Trin for trin grillopskrift

Hvis du kan lide ofte at komme ud i naturen og lave grillretter, så vil denne opskrift på jomfruhummer være et rigtigt fund for dig.

Nødvendige ingredienser:

• jomfruhummer - 0,5 kg;
• citronsaft - 30 g;
• chilipeber - 2 g;
• naturlig honning - 15 g;
• krydderier, urter - efter smag.

Denne forret viser sig at være krydret, lidt krydret, men det er dens charme. Hvis børn vil spise jomfruhummer, må chili ikke bruges.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du beslutte dig for, om du vil rense skaldyrene. Kokke fra berømte fiskerestauranter anbefaler kraftigt at gøre dette. Tag en skarp kniv, lav et snit i haleområdet, fjern bløddyrens tarme, skallen, benene og hovedet. Skyl kødet godt. Sørg for, at der ikke er indvolde tilbage i produktet, ellers vil smagen blive forkælet, og der kommer bitterhed til syne.
2. Hak chilipeberen fint, tilsæt honning, citronsaft og krydderier. Du skal opbevare de kogte skaldyr i denne marinade i mindst en time.
3. Efter denne tid kan du lægge jomfruhummerne på grillen, men det er bedre at spyd dem. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om, at delikatessen falder i ilden.
4. En professionel bør stege skaldyr. Varmen skal være lav, åben ild er forbudt. Tilbereder du retten for første gang, så tag fagfolkenes råd - læg et stykke folie på grillen og smør det let med olie. Kog jomfruhummerne direkte på folien. I dette tilfælde er risikoen for at fordærve eller overkoge retten minimal. Samlet tilberedningstid er op til 4 minutter.

Hvordan ved du, hvornår grillede jomfruhummer er klar? Vær opmærksom på kødets farve. Den skal blive fra grå til lys orange. Oversteg ikke retten, ellers bliver skaldyrene tørre.

Du kan servere jomfruhummerne på salatblade og pynte dem med limebåde.

Tilberedning i ovnen med hvidløg

Selv en amatør kan lave jomfruhummer i ovnen. Som et resultat bliver retten velsmagende, sund og lav i kalorier.

Vi skal bruge følgende komponenter:

• jomfruhummer - 0,5 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• olivenolie - 30 g;
• sojasauce - 15 g (det vil give retten en usædvanlig, pikant smag);
• koriander - 30 g;
• citronsaft - 15 g.

Brug ikke produkt i sække. Saften skal være friskpresset.

Salt tilsættes efter ønske. Husk, at sojasovsen i sig selv allerede er salt. Derfor introduceres denne ingrediens i henhold til individuelle smagspræferencer.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl jomfruhummerne under rindende vand og tør med et håndklæde.
2. Forbered marinaden. For at gøre dette, hak koriander, hvidløg fint, tilsæt olie, sojasovs og citronsaft.
3. Pensl marinaden over skaldyrene og lad dem sidde i 15 til 20 minutter.
4. Dæk en bageplade med folie, læg jomfruhummerne og pensl dem med marinade igen.
5. Bag fisk og skaldyr i ovnen ved 200 grader på hver side i 5 minutter.

Kokkens tip! Hvis du ønsker, at jomfruhummerne skal beholde formen, når de bager, er det bedre at træ dem på træspyd. Ellers vil de vise sig skæve og miste deres æstetiske udseende.

Langoustines i ovnen med hvidløg er en populær ret. Det er ideelt for dem, der er på diæt. Kalorieindhold - 160 Kcal pr. 100 gram.

Sådan tilberedes frosne jomfruhummer

Kogte jomfruhummer er en fremragende snack til øl. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt.

Når du køber disse skaldyr, skal du først og fremmest finde ud af fra sælgeren, hvilken form de er i: friske eller allerede kogte. Dette kan også bestemmes ud fra udseendet. Hvis skallen har en grå farvetone, er skaldyrene friske, hvis den er rosa, er jomfruhummeren allerede kogt.

Vi skal bruge ingredienser:

• jomfruhummer - 0,5 kg;
• vand - 2 l;
• laurbærblad - 2 - 3 stk.;
• peberblanding;
• eventuelle urter, krydderier.

Forberedelse:

1. Kog vand, tilsæt urter, krydderier, peber og laurbærblad.
2. Hvis skaldyrene allerede er kogte, læg dem i vand i 2 til 3 minutter for at varme dem op. Friske jomfruhummer skal koges i 5 - 8 minutter.
3. Fjern muslingerne og drys dem med citron- eller appelsinsaft.

Forretten er klar og kan serveres med det samme.

Bag med rosmarin

Bagte jomfruhummer er især populære blandt kulinariske gourmeter. Fordelen ved retten er, at du kan eksperimentere med den, og tilsætte forskellige krydderier og krydderurter hver gang.

Kokke mener, at rosmarin bringer smagen af ​​fisk og skaldyr frem på en særlig måde, så de tilføjer aktivt denne urt til retter.

Nødvendige ingredienser:

• jomfruhummer - 5 stk.;
• rosmarin - 5 kviste (det er bedre at bruge frisk - retten vil være aromatisk);
• olivenolie - 45 g;
• citronsaft - 30 ml.

Forberedelse:

1. Skær jomfruhummerens hale med en skarp kniv og fordel skallen lidt ud til siderne.
2. Dæk en bageplade med folie, pensl muslingerne med olie, krydr med krydderier og læg på bagsiden.
3. Drys præparaterne med citronsaft og læg rosmarinkviste på dem.
4. Sæt fisk og skaldyr i ovnen i 10 minutter, temperatur – 200 grader.

Retten er meget populær i Frankrig, Italien og Norge. De foretrækker at spise det med et let tilbehør, skyllet ned med hvidvin.

Røget fisk og skaldyr derhjemme

Tror du, at du ikke selv kan ryge jomfruhummer? Det er forkert. Selvom du ikke har en ryger, så fortvivl ikke. En almindelig spand og grillrist er velegnet til disse formål.

Ingredienser:

• jomfruhummer - 1 kg;
• eventuelle krydderier efter smag;
• citronsaft - 30 ml.

Før du begynder at lave mad, skal du bygge et røgeri. For at gøre dette skal du tage en jernspand, som du ikke har noget imod. Lav 12 - 15 små huller i bunden.

Saml små brænde og savsmuld. Frugttræer (kirsebær, æble, blomme) er ideelle. Fyld bunden af ​​spanden med kul og læg spånerne på den. Varm det godt op.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered muslingerne ved at fjerne skallen og benene, og lad hoveder og hale stå.
2. Tag små træspyd, træ jomfruhummerne på dem i haleområdet og drys skrogene med citronsaft.
3. Placer et grillnet på en spand og læg muslingerne i det. Langoustines skal være inde i spanden.
4. Dæk din struktur med en fugtig klud for at forhindre overskydende røg i at slippe ud.
5. Ryg jomfruhummerne i 7 - 10 minutter.
6. Denne usædvanlige ret vil være et godt supplement til enhver picnic.

Opskrift på napolitanske jomfruhummer

Det er umuligt ikke at ignorere opskriften på napolitanske jomfruhummer. De er tilberedt i en speciel flødebaseret sauce.

Nødvendige ingredienser:

• jomfruhummer - 0,5 kg;
• tomater eller tomatpasta - 400 g;
• fedtfattig creme (20 - 25%) - 300 ml;
• hvidløg - 4 fed;
• olivenolie - 30 ml;
• hvidvin (helst tør) - 100 ml;
• krydderier og krydderurter efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm olien op i en gryde og steg muslingerne på hver side i 1 minut. Skræl ikke skallen på forhånd, ellers bliver jomfruhummerkødet ikke saftigt.
2. Tag skaldyrsdelikatessen ud og lad den køle af.
3. På dette tidspunkt tilsættes hvidløg til gryden og steges, indtil det er let gyldenbrunt.
4. Fjern skindet fra tomaten og før frugtkødet gennem en kødhakker. Tilføj den resulterende blanding til gryden.
5. Lad maden simre i 5 – 7 minutter, husk at røre rundt.
6. Herefter tilsættes vin, krydderier og krydderurter. Reducer varmen, lad det simre i yderligere 20 minutter. Mængden af ​​sauce skal reduceres med 2 gange.
7. Tilsæt gradvist fløde.
8. Rens jomfruhummerne, kom dem i saucen og tilsæt friske krydderurter.

Spaghetti eller pasta er ideel som tilbehør.

Langoustines er en delikatesse fra havet. Deres kød er meget mørt, så det er nemt at fordærve det - lad blot skaldyrene stå på komfuret eller på grillen. De tips, der blev givet i artiklen, hjælper dig med at undgå fejl, og vi håber, at dine retter bliver lige så velsmagende som de berømte kokke.

Hvis du formåede at købe gode argentinske jomfruhummer, og du ikke ved, hvordan du tilbereder dem, skal du lave mad efter denne opskrift. Marinaden til jomfruhummer er meget velsmagende, ideel til at grille jomfruhummer.

Forbered produkterne i henhold til listen. Tø jomfruhummerne først op, læg dem i et dørslag, så alt vandet er væk.

Skræl ingefæren, riv den på et fint rivejern sammen med hvidløget, og kom det i en dyb skål. Pres citronsaften ud.

Tilsæt sojasovs og olivenolie, kværnet sort peber og finthakket varm peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt havsalt efter smag. Rør marinaden til den er jævn.

Læg jomfruhummerne i den tilberedte marinade.

Rør forsigtigt rundt, indtil alle jomfruhummerne er belagt med marinaden. Rør af og til for at sikre, at de marineres jævnt. Lad marinere i mindst en time.

Varm en grillpande op, steg jomfruhummerne i 2-3 minutter på hver side alt efter størrelse og vægt.

Færdiglavede jomfruhummer serveres bedst varme.

Server grillede jomfruhummer med din yndlingssauce, jeg brugte en krydret skaldyrssauce, der er købt i butikken, og det gør retten særligt lækker.

Langoustines er meget store (13-15 cm lange) rejer, der kan tilberedes på nogenlunde samme måde som deres mindre slægtninge. Men små rejer grilles normalt ikke, fordi de simpelthen vil falde gennem en almindelig grill, og jomfruhummer er gode til dette. Derfor, hvis du vil diversificere din landmad, så se nærmere på jomfruhummer.

En meget simpel opskrift på grillet jomfruhummer derhjemme, trin for trin med billeder. Nem at tilberede derhjemme på 30 minutter. Indeholder kun 669 kilokalorier. Forfatterens opskrift på husmandskost.

• Forberedelsestid: 13 minutter
• Madlavningstid: 30 min
• Kalorie mængde: 669 kilokalorier
• Antal serveringer: 4 portioner

• Kompleksitet: Meget simpel opskrift
• Nationalt køkken: hjemmekøkken
• Type ret: Kebab, grill, grill, fisk og skaldyr
• Vi skal bruge: Grill

Ingredienser til fire portioner

• Langoustines 2000 g
• Ekstra jomfru olivenolie 50 ml
• Limefrugter ½ stk.
• Havsalt ½ tsk.
• Kværnet sort peber ½ tsk.

Trin-for-trin forberedelse

1. Bemærk venligst, at jomfruhummer og store rejer kan være vilde eller opdrættede. Hvis det er muligt, så giv fortrinsret til vilde, der fanges på åbent hav og straks fryses på skibet. Sådan fisk og skaldyr har en mere udtalt smag og vil generelt give flere fordele og glæde. Denne æske er fra seafoodshop. ru - med vilde jomfruhummer, tørt hav frosset.
2. Inden tilberedning skal jomfruhummerne langsomt optøs. Bemærk venligst, at denne koralfarve af jomfruhummer er naturlig og ikke fra varmebehandling.
3. Hvis du virkelig vil, kan du koge jomfruhummerne hele, uden at skrælle dem, efter at have saltet dem godt.
4. Men efter min mening er det bedre at rense dem alligevel. Riv hovedet af, fjern skallen, så kun halen efterlades med den laveste del af skallen.
5. Skær let rejerne langs midten, og du vil se denne mørke åre indeni - tarmene. Det skal fjernes ved at tage det lidt op med en kniv.
6. Bearbejd alle rejer på denne måde. Nu kan de straks steges, eller let marineres i en blanding af olivenolie, citron(lime)saft, salt, peber og krydderurter. Der er ingen grund til at marinere i lang tid, maksimalt en halv time.
7. For at forhindre jomfruhummer i at falde gennem grillens stænger, skal du folde den, så stængerne krydser hinanden.
8. Kog på begge sider, indtil jomfruhummerne er krøllede og uigennemsigtige og uigennemsigtige. Dette er ikke langt, 1-2 minutter på hver side.
9. Server straks med friske krydderurter, salt, peber og lime eller citron.

Denne arter af leddyr er den nærmeste slægtning til hummere og ligner kæmpe rejer. Krebsdyr er diætprodukter, de er rige på fosfor, natrium, kalium, vitaminer PP, C, A. Traditionelt koges jomfruhummer i en stegepande eller grill ved at bruge et minimum af krydderier.

Steges i en stegepande

• Tid: 30-40 minutter.
• Antal serveringer: 4-5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Stegte jomfruhummer kan blive særligt velsmagende, hvis man marinerer skrogene i en blanding af sojasovs, hakket hvidløg og honning inden varmebehandling.

Ingredienser:

• frosne jomfruhummer - 12 stk;
• timian - 2 kviste;
• smør - 20 g;
• olivenolie - 1 tsk;
• citron - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Tø jomfruhummerne op, og lad skaldyrene ligge i let varmt vand.
2. Riv poterne, kløerne og knurhårene af. Brug en skarp kniv til at lave et langsgående snit i skallen fra bunden af ​​hovedet til halen, fjern tarmene og vask kødet.
3. Skyl timiankvistene med vand.
4. Opvarm en stegepande, hæld olivenolie i, vent på, at der kommer røg. Tilsæt smør og timiankviste.
5. Efter 10-15 sekunder tilsættes krebsdyrene i gryden. Steg jomfruhummerne på begge sider i 20-25 sekunder.
6. Skær citronen og pres saften ud på den tilberedte ret.

Grillede jomfruhummer

• Tid: 1 time.
• Antal serveringer: 3-4 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Kogte krebsdyr kan drysses med citronsaft for at forbedre smagen. Fisk og skaldyr serveres med friske krydderurter, grøntsager og varme hvidløgscroutoner.

Ingredienser:

• afkølede jomfruhummer - 12 stk.;
• sojasovs - 50 ml;
• Teriyaki sauce - 2 spsk. l.;
• appelsin - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask krebsdyrskroppene, adskil ben og kløer, og fjern tarmene gennem et langsgående snit i skallen.
2. Del appelsinen i to og pres saften gennem en sigte for at undgå at komme frugtkød eller frø ind i marinaden.
3. Bland saften med sojasovs og teriyaki.
4. Hæld den tilberedte marinade i en genlukkelig pose og læg skaldyrene i den. Lad jomfruhummerne marinere i 30-40 minutter.
5. Steg krebsdyr over kul på begge sider i 2-3 minutter, indtil der kommer karakteristiske sorte striber på skallen.

Med hvidløg i ovnen

• Tid: 50 minutter.
• Antal serveringer: 4 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Server bagt skaldyr med grillede eller pandestegte grøntsager, citronbåde eller kogte ris. En knivspids kværnet rød peber tilsat saucen vil hjælpe med at gøre retten mere velsmagende.

Ingredienser:

• jomfruhummer - 12 stk.;
• smør - 30 g;
• citron - 1 stk.;
• hvidløg - 10 tænder;
• salt - 1 knivspids;
• rosmarin - 2 kviste.

Madlavningsmetode:

1. Skyl slagtekroppene, lav et langsgående snit på bagsiden, spred og fastgør kanterne af skallen med en tandstik.
2. Vask citronen, skær den i skiver.
3. Fjern bladene fra rosmaringrenene efter at have skyllet krydderiet med vand.
4. Varm smørret op, indtil det er blødt.
5. Pil hvidløgsfeddene, tilsæt salt, rosmarin, smør, rør rundt.
6. Overfør den tilberedte sauce på leddyrkødet i den udskæring, der blev lavet tidligere.
7. Læg skrogene på en bageplade beklædt med folie, hæld den resterende sauce ovenpå.
8. Bag retten i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter.

Fisk og skaldyr er værdsat for sin unikke og pikante smag, specielle aroma, gavnlige egenskaber samt en række forskellige former, der kan præsenteres på en festlig buffet eller blot serveres til en familiemiddag. Det er mest almindeligt at koge rejer, så de færreste ved, hvordan man korrekt steger jomfruhummer i en stegepande. Denne type bløddyr er kendetegnet ved sin store størrelse, specifikke lugt og appetitlige smag. For at bage sådan en lækker ret skal du tage højde for nuancerne ved tilberedning af produktet, brugen af ​​passende ingredienser og vigtigst af alt forretterens tilberedningstid, som bestemmer langoustinens saftighed og færdighed.

Forberedelse

Før du bager nogen fisk og skaldyr, skal den tilberedes ordentligt. Hvis det ikke er muligt at købe et frisk eller kølet produkt, så er frossen også ret velegnet. Til at begynde med skal store skaldyr optøs lidt ved stueforhold. Derefter skylles jomfruhummerne i rindende vand og efterlades i et dørslag et par minutter, så overskydende væske kan løbe af.

Typisk sælges sådanne fisk og skaldyr i en tilstand af semi-beredskab, hvilket skal angives med en rødlig farve. Det vises, når det skoldes med kogende vand eller en anden varmebehandlingsprocedure.

Råd! I det tilfælde, hvor "rejerne" er helt rå, anbefales det at koge dem, før du begynder at stege.

Du kan også øge tilberedningstiden med ti minutter eller blot blanchere jomfruhummerne i en stegepande. Før stegning af denne type skaldyr skal kun benene fjernes, men nogle husmødre fjerner også hovedet. Men det anbefales at forlade dyrets skal, ellers vil smagen af ​​kødet miste sine egenskaber, og selve fileten bliver tør. Nogle opskrifter angiver, at hver fisk og skaldyr skal skæres med en skarp kniv, men ikke helt, men kun på langs - oven på det kitinholdige lag. Denne manipulation gør det nemt at nå dyrets spiserør og bidrager også til stærkere og hurtigere marinering.

Marinaden skal altid indeholde et produkt med surhed, for eksempel eddike, lime, citron eller sojasovs, som hjælper med at neutralisere den specifikke lugt af jomfruhummer. Også hvidløg, urter, adjika og endda honning bruges ofte som ledsagende ingredienser.

Stegt

En simpel opskrift på tilberedning af store rejer er at bage dem i en stegepande med et minimum af brugte ingredienser.

Kog rå skaldyr i en gryde med rigeligt vand i cirka ti minutter, lad dem køle af og dræn væsken fra. Fjern poterne og læg dem i skallen på varm olivenolie i en tyk bradepande. Tilsæt krydderier efter smag, og inden skrogene vendes, steges de i cirka to minutter ved middel varme. På den anden side tilberedes fisk og skaldyr i samme tid, hvorefter tynde skiver af kvart lime tilsættes og 40 ml varmt vand hældes i. Retten koges i cirka fem minutter mere, så lader jomfruhummerne trække saften et stykke tid.

Forretten skal serveres varm, kombineret med kogte ris, spiselig tang eller en krydret sauce.

Stegte eller bagte muslinger kan tilberedes i ovnen. Deres kød bliver mere mørt med denne metode.

Til en portion skal du bruge:

• tre jomfruhummere;
• friske kviste timian og rosmarin;
• olivenolie;
• citron og lime;
• malet sort peber;
• hav- eller bordsalt.

Fjern hoved, ben og spiserør. Smør en bageplade med vegetabilsk fedt eller dæk den med folie, læg "rejer" på den, tidligere saltet, peberet og drysset med olivenolie. Læg hakkede krydderurter ovenpå og sæt bagepladen i den forvarmede ovn. Du skal ikke stege i mere end tolv minutter, og overfør derefter produktet til en tallerken, drys med citronsaft og pynt med citrusskiver.

Shashlik

Fisk og skaldyr kan steges over kul og gøre skaldyr til kebab, som vil have en behagelig røget lugt og original smag.

Grilling ingredienser:

• jomfruhummer;
• soya sovs;
• citrusfrugter (lime, citron);
• krydderier til fisk;
• honning (ikke tyk);
• olivenolie;
• tørret basilikum;
• friske urter (koriander, persille, dild);
• adjika;
• krydderier.

For at forberede marinaden, læg en spiseskefuld honning, en teskefuld adjika, flere store skeer sojasovs og olivenolie i en beholder. Efter grundig blanding tilsættes saften af ​​en halv citron og den samme mængde flydende limeingrediens, samt krydderier, tørret basilikum og finthakkede krydderurter. Efter at have modtaget en homogen masse, læg jomfruhummerne i den og lad dem trække i 1-2 timer. Bagefter er det nødvendigt at forberede kullene ordentligt, som ikke bør brænde for meget. Vi fikserer skaldyrene på grillen og steger, vender dem med jævne mellemrum. Under processen skal de konstant vandes med den resterende marinade.

Med hvidløg

For at tilberede jomfruhummer i hvidløgssauce skal du tage:

• 200 gr. produkt;
• 4 fed hvidløg;
• 3 krus lime;
• 100 ml varmt vand;
• 1 spsk. l. vegetabilsk fedt;
• 3 knivspidser salt.

Det første skridt er at stege skiver af pillet og hakket hvidløg. De lægges i olie opvarmet i en stegepande og kogt i cirka et minut. Læg de tilberedte slagtekroppe i samme bradepande og bag i to minutter fra hver tønde ved moderat temperatur. Hæld bagefter kogende vand over retten, drys med salt og dæk med låg. Lad det simre i to minutter, tilsæt derefter citruskrusene og dæk gryden igen. Sluk for varmen og lad jomfruhummerne trække. Det anbefales at servere denne forret med et glas hvidvin.

Hvordan man ellers laver mad

Ud over traditionelle metoder til at tilberede skaldyr er der udsøgte metoder og opskrifter, der kan glæde selv gourmeter.

Mør jomfruhummer kan ikke kun steges, men også ryges. For at gøre dette bliver de ryddet af skallen og benene og efterlader halen og hovedet. Hver slagtekrop er spændt på træspyd, tidligere gennemvædet i øl eller vin.

Råd! Det er nødvendigt at lade en lille afstand være mellem skaldyrene, så de bedre kan røges.

Store "rejer" skal koges over røg i cirka ti minutter, hængende over kul dækket med træspåner. Det anbefales at indtage denne snack med en sauce af yoghurt, hvid peberrodskrydderi, krydderier og citronsaft, og server den med berusende drikkevarer.

Det er også lækkert at bage jomfruhummer med blækspruttefilet, krydderurter og grøntsager.

Stegning af fisk og skaldyr er ret nemt, hvis du kender detaljerne i deres tilberedning og selve tilberedningsprocessen og også vælger opskrifter, der ikke kræver en bred vifte af ingredienser. Du kan overraske dine gæster med en forret med velsmagende skaldyr eller arrangere en familiemiddag med en appetitlig delikatesse uden store omkostninger, og vigtigst af alt, indsats.