Kartoffeltærte derhjemme. Kartoffeltærte

I dag vil vi forberede en fantastisk smuk og velsmagende kartoffelret. Navnet på denne ret, "Kartoffeltærte", lyder allerede fristende. Sådanne kartofler ligner vagt, kun "tærten" er tynde spåner-strå. Disse kartofler viser sig at være meget sprøde, så velsmagende, at du ikke kan rive dig løs fra dem under frokosten. Du kan tilberede kartoffeltærte derhjemme, det vil du se ved at se vores detaljerede opskrift med billeder. Simple madlavningstrin tager ikke meget tid. Kartoffeltærte kan serveres som tilbehør, som forret, for eksempel til øl eller i salater. Der er salater, der indeholder stegte kartofler. Kartoffeltærte ser meget imponerende ud. Under alle omstændigheder vil sådanne kartofler blive fejet af bordet i løbet af få minutter, enten i en salat eller i deres rene form. Lad os lave mad sammen, lave mad lækkert!





- 300 gram kartofler;
- 0,5 tsk l. salt,
- et par knivspidser kværnet rød peber,
- 1/3 tsk. l. sød paprika,
- 1 knivspids peberblanding,
- vegetabilsk olie til stegning.

Opskrift med billeder trin for trin:

Skræl kartoflerne og skyl dem i koldt vand. Det er tilrådeligt at bruge store kartofler, så de nemt kan skæres i strimler.




Vi skærer kartoflerne i meget tynde strimler; et koreansk rivejern er ideelt til dette. Resultatet er lange og tynde chips. Det er det, vi har brug for. Vask kartoffelchips for at fjerne overskydende stivelse. Dræn vandet fra, og dæk med servietter, så vanddråber optages i papiret.




Krydr kartoflerne med krydderier, salt og tilsæt paprika og forskellige typer peber. Du får meget aromatiske og velsmagende kartofler.




Hæld en generøs mængde vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm over medium varme. Olien vil varme op, når du mærker og hører duften af ​​stegt olie, og der kommer en let røg over den. Læg kartoflerne i den varme olie i små portioner, så de steger jævnt.






Læg de stegte kartoffelchips på servietter igen, men denne gang for at fjerne overskydende olie og fedt.




Meget velsmagende, sprød og appetitlig kartoffeltærte serveres straks til bordet. God appetit!
Prøv også at lave lækker mad

Hvem husker ikke den berømte "kartoffel"-tirade af Rumyantseva i rollen som Tosya Kislitsina fra "Girls"? Hvis nogen stadig ikke kan huske ordret, så lad mig citere det her i sin helhed: "Hvad med 'kartofler'? Ved du, hvor mange retter der kan tilberedes af kartofler?... Nå, tæl dem! Stegte, kogte, kartoffelmos. Så videre! Pommes frites, kartoffeltærte. Nå, disse chips steges i en gryde i kogende olie. Kartoffeltærter med kød, svampe, kål. Etc! Kartoffelpandekager, svampesauce, tomatsauce, cremefraiche sauce og så videre. Kartoffelrulle, kartoffelgryde, stuvede kartofler med svesker, stuvede kartofler med laurbærblade og peber, kogte unge kartofler med dild, shangi.”

Jeg vil gerne tilbyde dig en anden version af kartoffeltærte, som var kendt af Tosya og med hende til vores mødre og bedstemødre. De rev "kartoffelchips" på et groft rivejern. Denne metode er selvfølgelig også meget god, og vigtigst af alt er den offentligt tilgængelig. Men den mest imponerende udseende kartoffeltærte får man efter min mening, hvis man bruger et koreansk gulerodsrasp. Den er meget dekorativ, velsmagende, sprød, hurtig at lave og er ideel til at drysse på nogle retter, såsom salat "".

Jeg kunne ikke finde pålidelige oplysninger om, hvilket lands køkken inkluderer kartoffeltærte, så for nu vil jeg sætte det i USSR's køkken - i det mindste talte de endda om denne opskrift i filmene der. ;)

Gyldne sugerør vil være et værdigt alternativ til pommes frites. Den er god som selvstændig ret og som en del af mange salater. De tyndeste grøntsagsstykker bevarer deres appetitlige knas selv en dag efter tilberedning.

Mængden af ​​hældt olie skal være en tredjedel af stegepandens volumen. Dens varighed er ikke mere end et minut.

En original sideskål i form af kartoffeltærte vil helt sikkert glæde børn: Sjove figurer lavet af skiver er en god idé til en børnefest. Et individuelt udvalg af krydderier giver dig mulighed for at tilberede en sådan sideret til enhver smag.

ingredienser

• kartofler - 450 g
• malet sort peber - 0,25 tsk.
• salt - 0,25 tsk.
• malet paprika - 1 tsk.
• karry - 0,5 tsk.
• vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse

1. Du skal bruge store kartoffelknolde uden mekaniske skader og sorte pletter. Til hakning kan du bruge et koreansk gulerods rivejern eller en godt slebet kniv til at gøre alt i hånden.

Vask kartoflerne, skræl og hak.

2. Læg de hakkede kartofler i en stor skål med koldt vand. Skyl det grundigt for at fjerne stivelse.

3. Læg i et dørslag og læg i vasken. Tænd for koldt vand og skyl grundigt igen. Ryst for at fjerne overskydende vand.

4. Forbered køkkenrulle, læg dem ud i flere lag. Læg kartoffelstrimler på dem. Dyp grundigt på alle sider for at fjerne fugt. Kartofler skal være godt tørrede.

5. Tag en dyb og ikke særlig bred varmebestandig gryde. Hæld nok vegetabilsk olie i. Placer over høj varme. Varm godt op, indtil det krakelerer. For at kontrollere, sænk et par kartoffelstrå. Hvis olien straks begynder at syde kraftigt, betyder det, at du kan stege de tilberedte kartofler. Tilsæt kartofler i små portioner til varm olie og steg dem gyldenbrune. Gå ikke for langt, da hele processen sker ret hurtigt.

Til i dag, en anden simpel opskrift - vi forbereder en lækker anden ret (eller forret, som du kan lide) - kartoffeltærte. Hvis du aldrig har prøvet denne ret, kan jeg sige, at det er en slags hjemmelavede kartoffelchips.

Kartoffeltærte bliver sprød, velsmagende, imponerende og meget nem at tilberede. Den kan serveres som en original forret eller hovedret med friske grøntsager, saucer, tilbehør til kødretter, eller bruges som ingrediens i salater (f.eks. Rypereden).

Kartoffeltærte er saltet (eller smagt til med krydderier) i sin færdiglavede form. Selv efter en dag bevarer disse tynde kartoffelstænger deres sprøde egenskaber. Under alle omstændigheder, uanset hvordan du serverer den, vil denne enkle kartoffelopskrift overraske dig med dens originalitet, ikke afsløret og appetitlig knas. En ganske værdig erstatning for alles yndlingspommes frites!

Ingredienser:

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

For at tilberede kartoffeltærte råder jeg dig til at vælge glatte, mellemstore rodfrugter, helst uden øjne, så striberne er lange og af samme størrelse. Skræl kartoflerne og vask dem i koldt vand.

Så vælger vi en af ​​to slibemetoder. Du kan tage en skarp kniv og skære knoldene i meget tynde, lange strimler. Men det er meget mere praktisk at bruge en koreansk gulerods rivejern. Derefter tre kartofler i én retning, så du får lange strimler.

Nu skal du skylle det grundigt for at fjerne stivelsen, ellers virker intet. Vi vasker kartoffelstråene i koldt vand 2-3 gange, indtil de er gennemsigtige.

Derefter skal du fjerne overskydende fugt, som vi placerer stråene til i et dørslag eller en sigte. Nu bliver kartoflerne ikke mørkere.

Ved afslutningen af ​​forberedelsen lægges køkkenrulle ud i flere lag og fordele kartoffelstrå ovenpå i et jævnt lag. Jo mindre fugt der er i kartoflerne, jo hurtigere og bedre tilberedes kartoffeltærten.

Tag en gryde eller et andet fad, ikke bred og dyb nok. Hæld raffineret vegetabilsk olie i det (jeg bruger solsikkeolie) og opvarm det over medium varme, indtil der kommer en lille røg. Du kan kontrollere oliens klarhed på denne måde: bare smid et par kartoffelstrå ned i den. Hvis olien begynder at syde og boble med det samme, betyder det, at du kan lave mad i den. Du skal tilføje kartofler i portioner, ellers vil de ikke kunne koge ordentligt. Jeg gjorde dette i 5 trin. Smid nogle af kartoflerne i kogende olie og steg ved middel varme i 3 minutter Først bliver kartoflerne meget bløde, det vil bogstaveligt talt virke som om de er ved at smuldre til grød. Samtidig koger og bobler olien meget aktivt. Men dette er et af stadierne i tilberedning af kartoffeltærte. Så vil du se, hvordan kogningen begynder at aftage (selvom vi ikke har reduceret varmen), og kartoffelstråene bliver tætte og elastiske. Og endelig vil kartoflerne begynde at få en appetitlig rødme. Opmærksomhed, det mest afgørende øjeblik! Lige når halmen begynder at brune, er den klar i løbet af få sekunder, så forlad ikke komfuret. Brug en hulske til at fjerne den færdige del af kartoffeltærten og læg den på et køkkenrulle. Forbered resten af ​​kartoflerne på samme måde.

Blot et halvt kilo (usrællede) rodfrugter gav en ordentlig mængde kartoffeltærte. Nu kan du tilføje salt til det, men jeg skal være ærlig. Jeg tilsatte ikke engang salt - og det var så lækkert.

Du vil ikke overraske nogen med kartofler i en salat i lang tid. Men kun hvis det sædvanlige kogte produkt tilsættes, eller i det mindste klassisk stegt. Få mennesker kender til en sådan variation af madlavning som "Pai". Naturligvis vil salater med Pai-kartofler være meget usædvanlige, originale og tiltrække opmærksomhed. At overraske alle omkring og glæde dine kære med endnu en "lækker godbid" viser sig at være ret simpelt. Det eneste er at koge kartoflerne på en speciel måde og lave en skøn salat med dem, som vil være meget svær at rive sig løs fra – den har en fantastisk smag.

Sørg for at forberede en anden af ​​vores signatur salater -.

Vanskeligheden ved at tilberede denne ret ligger udelukkende i at stege kartoflerne efter en speciel opskrift. Selv kød er her skiftet ud med røget kylling, og på grund af dette bliver tilberedningshastigheden lynhurtig. Desuden er det dette produkt, der giver retten en uovertruffen smag og aroma, hvilket er vigtigt for enhver salat.

Nødvendige komponenter:

• 300 gr. røget kyllingebryst;
• 200 gr. kartofler;
• 1 medium agurk (frisk);
• 2 mellemstore agurker (saltede);
• 1 løg;
• 20 gr. grønt;
• 2 gr. salt;
• 120 gr. mayonnaise;
• 100 gr. vegetabilsk olie.

Opskrift på kartoffeltærtesalat:

1. Kartoflerne vaskes straks og skrælles med en pensel, hvorefter de tager et koreansk gulerodsrasp og gnider det på det. Efter sådan slibning vaskes de igen og lægges i et dørslag, og alt vandet drænes.
2. Varm olien op i en stegepande og hæld kartoflerne i den, steg den og læg den på en serviet for at fjerne overskydende olie fra produktet.
3. Alle agurker skæres i tynde strimler på et bræt.
4. Kyllingebrystet er også finthakket, du behøver ikke engang skære det, men rive det i fibre med hænderne.
5. Løget renses, vaskes med vand og hakkes i tynde halve ringe med en kniv, overhældes med kogende vand og presses.
6. Læg kylling i bunden af ​​salatskålen, og løg på den, overtræk den med mayonnaise.
7. Placer derefter en frisk agurk og belæg den også.
8. Herefter lægges pickles ud og "Pai" kartofler lægges ovenpå.
9. Drys det hele med vaskede og finthakkede krydderurter.

Vigtig! Inden stegning skal kartoflerne allerede være helt tørre, vil den mindste dråbe fugt få olien til at skyde ud, og selve rodfrugterne hænger sammen under stegningsprocessen.

Kartoffeltærtesalat

Denne salat kan roligt kaldes selvforsynende. Det er meget velsmagende og højt i kalorier, i stand til at tilfredsstille selv en træt og ret sulten mand efter en arbejdsdag. Desuden tiltrækker ikke kun kødet i det opmærksomhed, men også grøntsager, som giver friskhed og behageligt sprøde, stegte kartofler - hovedtræk ved denne opskrift.

Sørg for at prøve andre kartoffelsalater, for eksempel. Din familie vil helt sikkert blive glad!

Nødvendige komponenter:

• 150 gr. bøf;
• 2 mellemstore tomater;
• 2 mellemstore agurker;
• 100 gr. salatblade;
• 120 gr. mayonnaise;
• 2 fed hvidløg;
• 20 gr. grønne løg;
• 20 gr. dild;
• 100 gr. olier;
• 200 gr. kartofler.

Forberedelse trin for trin:

1. Kødet skal vaskes og derefter kommes i en gryde med saltet vand, koges, afkøles i bouillonen og derefter lægges på et bræt, skæres i små tern.
2. Kartoflerne vaskes meget godt og skindet skrælles af, og rives derefter med et koreansk gulerods rivejern.
3. Hæld olie i en bradepande og hæld revne kartofler i, steg, og overfør derefter til en serviet, så alt fedtet drypper af.
4. Agurkerne vaskes og skæres i store tern.
5. Tomater skæres på samme måde.
6. Hæld hakket kød, agurker og tomater i en salatskål.
7. Salatblade vaskes, rives i hånden og tilsættes andre fødevarer.
8. Hvidløget pilles og knuses med hvidløgsfed og tilsættes salaten.
9. De grønne vaskes og hakkes med en kniv og tilsættes til sammensætningen.
10. Hæld mayonnaise over det hele og bland med en ske.
11. Drys det hele med allerede tørrede sprøde kartofler.

Tip: Salatblade rives oftest blot i hånden, men for at gøre dem mere møre i den færdige ret og ikke skiller sig for meget ud blandt andre produkter, kan de hakkes i tynde strimler.

Salat med kartoffeltærte

Denne salat viser sig simpelthen ekstraordinær, utrolig lys, meget mættende og mangefacetteret. Selvom den bruger ret enkle produkter, hvis tilstedeværelse i en salat ikke kan overraske nogen, er det med dem, at retten får en særlig charme og adel. Et lyst designet mesterværk kan foretage visse ændringer i den festlige borddekoration og hjælpe med at flytte væk fra alle stereotyper.

Nødvendige komponenter:

• 500 gr. kyllingefilet;
• 250 gr. dåse svampe;
• 250 gr. majs i en krukke;
• 50 gr. iceberg salat;
• 100 gr. kartofler;
• 300 gr. agurker;
• 50 gr. smør;
• 50 gr. mayonnaise;
• 2 gr. salt;
• 4 gr. peber

Forberedelse trin for trin:

1. Kyllingefileten vaskes straks og skæres på et bræt med en kniv i tynde, jævne strimler så jævne som muligt.
2. Hæld olie i en bradepande og hæld den hakkede kylling i, steg godt, men tør den ikke ud, og hæld i en skål.
3. Svampene filtreres fra marinaden og hældes i samme skål.
4. Agurkerne vaskes og rives med et mellemstort rivejern, presses ud af den resulterende saft og tilsættes andre produkter.
5. Åbn dåsen med majs og læg den i et dørslag for at tørre.
6. Kartoflerne vaskes godt med en pensel og skindet pilles af, hakkes i meget tynde strimler, tørres og først derefter steges.
7. Hæld det hele i en skål, og lad kun et par kartofler stå til senere pynt.
8. Salatblade vaskes og skæres i mellemstore strimler.
9. Hæld mayonnaise over salaten, bland det hele med en ske og læg på et fad, pynt med “Tærte” kartofler.

Tip: i stedet for syltede svampe kan du også bruge friske, som du blot skal hakke og stege. Den mest aromatiske ret vil blive lavet med vilde svampe, og ikke med almindelige butikskøbte champignoner eller mælkesvampe.

Kartoffeltærtesalat

Alle produkter, der bruges i denne opskrift, er i enhver husmors køkken, men på trods af denne ret er den værdig til at være i midten af ​​selv et festligt bord, det viser sig meget velsmagende og fantastisk elegant. Alle gæster vil helt sikkert kunne lide det og bliver værtindens visitkort.

Vi har også andre madlavningsmuligheder til dig, f.eks.

Nødvendige komponenter:

• 4 mellemstore tomater;
• 150 gr. pølser;
• 100 gr. ost;
• 250 gr. kartofler;
• 200 gr. mayonnaise;
• 1 fed hvidløg;
• 100 gr. vegetabilsk olie.

Forberedelse trin for trin:

1. Kartoflerne vaskes, skrælles og rives med et koreansk rivejern, lægges i et dørslag, vaskes og tørres. Når det tørrer hældes olie i bradepanden og revet kartofler tilsættes og steges.
2. Allerede tilberedte rodfrugter overføres til en serviet med en hulske og tørres.
3. Tomaterne vaskes godt, tørres af og skæres i ringe på et bræt, lægges på bunden af ​​en tallerken og overtrækkes med mayonnaise blandet med hvidløg.
4. Pølsen skæres i tynde strimler på et bræt og lægges på tomaterne, ligeledes overtrukket.
5. Osten rives simpelthen og spredes på pølsen, og den er også overtrukket.
6. Til sidst putter de de tørrede kartofler i og lader det hele stå i en halv time for at mætte dem helt.

Kartoffeltærtesalat med kylling

Selv børn vil spise sådan en fantastisk ret med stor fornøjelse. Nogle mennesker er jo helt vilde med usunde chips og pommes frites. De vil også kunne lide denne variant af kartofler. Sprøde tynde strimler gør på mirakuløst vis det umulige - salaten er velsmagende, mættende og utroligt attraktiv.

Nødvendige komponenter:

• 300 gr. kyllingefilet;
• 300 gr. kartofler;
• 2 store æg;
• 2 mellemstore agurker;
• 100 gr. ost;
• 20 gr. grønne løg;
• 120 gr. mayonnaise;
• 100 gr. vegetabilsk olie;
• 2 gr. salt;
• 4 gr. krydderier

Forberedelse trin for trin:

1. Skrællede, vaskede, hakkede og tørrede kartofler kommes i meget små portioner i en stegepande og steges i cirka tre minutter. Det vigtigste er ikke at overkoge kartoflerne umiddelbart efter, at de er let brunet, fjern dem fra panden med en hulske og overfør dem til en serviet.
2. Allerede på en serviet, der endnu ikke er afkølet, tilsættes salt og krydderier til den.
3. Kyllingefileten vaskes og lægges på et bræt, skæres i tynde strimler og kommes i en stegepande, steges med smør i blot et par minutter.
4. Æggene kommes i en gryde med vand og koges i cirka tolv minutter, hvorefter de straks afkøles i koldt vand og pilles. Du skal blot male dem på et mellemstort rivejern.
5. Riv de vaskede agurker på et koreansk rivejern og pres dem lidt.
6. Osten rives med samme rivejern som æggene.
7. Grønne løg vaskes og hakkes fint med en kniv.
8. Alle produkter, der er forberedt til dette øjeblik, begynder at blive lagt i en bred skål. Den første af disse er kartofler.
9. Tæt efter følger agurker og ost.
10. Herefter placeres kylling og æg, grønne løg.
11. Beklæd bare løget med mayonnaise og gentag at lægge alle lagene ud i samme rækkefølge.
12. Toppen er også belagt med mayonnaise og drysset med ost.
13. Løgfjer tjener som en original og enkel dekoration. Du kan arrangere dem, som du vil. Hver husmor har sit eget skønhedsbegreb.

Særligt attraktive er salater, hvortil en lækker rodfrugt, tilberedt på en speciel måde, er tilføjet - den fantastiske "Pai" kartoffel. Det giver salaten et skønt knas og en fantastisk aroma. Samtidig tilføjer alle andre anvendte komponenter en vis sofistikering og uovertruffenhed. Salater med kartoffeltærte ser præsentable ud, og deres smag kan fortrylle absolut alle, uanset alder og smagspræferencer.