Dampet hytteost-soufflé. Sådan laver du hytteostsoufflé

Dampsoufflé fra sandart med smør Ingredienser: fisk 150, smør 25, hvedemel 10, æg 1/2 stk., mælk 50. Pil fisken fra skind og ben, kog halvdelen af ​​massen, afkøl og hak to gange sammen med det resterende rå fisk . Tilbered fra mælk og mel

DAMPKOG SOUFFLE Ingredienser: frisk hytteost 110 g, mælk 40 g, mel 7 g, æg 1/5 stykker, smør 5 g Kværn hytteosten grundigt med mælk, blomme og bechamelsauce. Fold forsigtigt de piskede hvider i den resulterende masse. Smør formen med olie og kom blandingen heri,

Ostemasse soufflé med kirsebærsauce, dampet 120 g hytteost, 10 g semulje, 10 g smør, 15 g sukker, 0,5 æg, 25 g tørre kirsebær, 5 g stivelse Fra semulje og 30 g vand, kog grød og afkøl. Gnid hytteost (frisk, tør) gennem en sigte, kombiner med semuljegrød,

Dampet sandart soufflé med smør Fjern skind og ben fra fisken, kog halvdelen af ​​fisken, afkøl og kør gennem en fin kværn to gange sammen med den resterende rå fisk. Forbered en sauce i form af gelé fra mælk og mel, kombiner med hakket

Dampet hytteost-soufflé med småkager Knus småkagerne, bland dem med sukker, hæld mælk i, lad det stå i 10-15 minutter, og kom derefter sammen med moset hytteost, blomme og 5 g smeltet smør; bland hele massen godt; kombinere med pisket æggehvide, læg i en smurt form

Dampet hytteostsoufflé med kirsebærsauce Kog grød af semulje og 30 ml vand og afkøl. Gnid hytteosten (frisk, tør) gennem en sigte, kombiner med semuljegrød, tilsæt blommen, 5 g sukker og 5 g smeltet smør. Kværn alt dette godt, tilsæt den piskede æggehvide,

Hytteostsoufflé med småkager, damp Ingredienser: hytteost – 120 g, småkager – 20 g, sukker – 15 g, æg – 1 stk., mælk – 20 g, smør – 10 g knus småkagerne, bland med sukker, hæld i mælk, lad stå i 10-15 minutter og kom derefter sammen med pureret hytteost, blomme og 5 g.

Denne møre og luftige ret er fortjent populær. Hvordan tilberedes en ostemasse soufflé, hvilke produkter kan tilsættes til ostemassen?

For et par

Denne opskrift på hytteost-soufflé er velegnet til folk på diæt. Mål 200 g fedtfattig ostemasse af og mal den til en jævn masse. Vask en håndfuld tyttebær og drys med citronsaft. Pisk 2 æggehvider godt (du skal få et luftigt skum). Bland bagepulver (10 g), lidt vanilje og semulje (1 spsk). Kombiner hytteosten med flydende sødemiddel (mål det efter smag) og tørre ingredienser, tilsæt forsigtigt protein og bær, bland og overfør til formen. Læg det i dampkurven og kog i 30 minutter.

Med banan

Børn kan især lide denne opskrift. Kombiner blommen med creme fraiche og sukker (1 stykke/1 spsk/1 spsk). Overfør den resulterende masse til hytteost (200 g). Tykkes med semulje (1 spsk). Pisk æggehviden og tilsæt den der. Smør en silikoneform, læg en hakket banan i bunden, fordel ostemasseblandingen ovenpå, og steg i ovnen i 30 minutter ved middel varme.

Med gelatine

Denne soufflé kræver ikke bagning. Tag fedtfattig hytteost (250 g), 250 ml mælk, gelatine (1-2 spsk - afhængig af den ønskede konsistens). Tilsæt sødemiddel efter smag. Smagsstoffet er vanillin. Tag også saften af ​​en halv citron og 1 tsk. kakao. Hæld gelatine over kold mælk, pisk og varm op ved svag varme (må ikke koge). Bland hytteost med sødemiddel, vanilje og blend i en blender. Hæld saften i og pisk igen. Tilsæt mælk med smeltet gelatine. Røre rundt. Hæld halvdelen i en form og stil i køleskabet. Tilsæt kakao til den anden halvdel, bland, hæld i en anden form og sæt også i køleskabet.

I en slow cooker

Forarbejde 300 g fedtfattig hytteost i en blender. Tilsæt lidt sukker eller sukkererstatning. Sæt 4 tsk. creme fraiche, blomme, 20 g semulje. Hæld 100 ml mælk i, rør rundt. Tilsæt pisket æggehvide. Overfør til formen. Læg den i dampkurven. Hæld 500 ml vand i skålen. Kog i damptilstand i 40 minutter.

I mikroovnen

Skræl æblet og riv det. Udblød rosinerne i vand i kort tid og tør derefter på en serviet. Gnid 200 g hytteost, tilsæt sukker, æg, rosiner og æble. Bland alt sammen. Kog i 5 minutter ved høj temperatur, overfør til en silikoneform.

Med gulerødder

Kog 1 gulerod. Du skal også bruge 100 g hytteost, sukker, æg og mælk (50 ml). Kværn gulerødderne til en puré, kombiner med revet hytteost, sukker, æg og andre ingredienser. Drys den smurte form med semulje. Læg ostemasseblandingen ud. Bag ved 170 grader i 45 minutter, og lad derefter souffléen stå i ovnen i yderligere 20 minutter.

Ostesoufflé er let at tilberede, og smagen af ​​den resulterende ret vil ikke skuffe dig. Du kan fuldstændig improvisere ved at tilføje nye ingredienser og derved ændre dens smag.

Hytteost er en kilde til sunde vitaminer og calcium. Denne ret anbefales især til børn og dem på diæt. Dampet hytteost-soufflé i en langsom komfur er en ideel delikatesse med en lys smag, samtidig let og meget sund.

For variation anbefaler vi at tilføje forskellige frugter, korn og småkager. Du vil elske dampsouffléen ikke kun på grund af dens appetitlige udseende, men også på grund af dens fantastiske smag. Når først du har prøvet denne dessert, vil du aldrig glemme dens smag - mør, luftig, med en let syrlighed formidlet af bær. Og for at forberede dig har du kun brug for omkring 50 minutters fritid og en langsom komfur.

Vi tilbyder flere enkle opskrifter på hytteostsoufflé. Desserter tilberedt i henhold til disse opskrifter er lavt kalorieindhold og indeholder en øget del af proteinkomponenten. Derfor er disse retter en effektiv assistent for dem, der ønsker at tabe sig.

Ingredienser:

• Hytteost - 150 g;
• Mælk - 70 g;
• semolina - 1 tsk;
• Æg - 1 stk.;
• creme fraiche - 2 tsk;
• Sukker - 2 tsk.

Forberedelse:

1. Skil hviderne fra hinanden og pisk med en blender, indtil der dannes skum.
2. Kombiner revet hytteost, korn, creme fraiche og æggeblommer separat, bland.
3. Hæld proteinskummet i beholderen med ostemassen.
4. Smør formen med olie, og kom herefter ostemassesuffléen i formen.
5. Hæld 400 g varmt vand i multicooker-gryden og indstil "Steam"-tilstand, tid - 40 minutter.
6. Desserten er klar, server efter hældning af bærsirup eller creme fraiche.

Ostemasse soufflé med bær

Ingredienser:

• Hytteost - 460 g;
• Friske eller frosne bær - 170 g;
• Æg - 2 stk.;
• Stivelse - 120 g;
• Yoghurt uden tilsætningsstoffer - 200 ml;
• granuleret sukker - 80 g

Forberedelse:

1. Kværn hytteosten, så der ikke er korn.
2. Hæld blød hytteost i skålen med en foodprocessor, tilsæt sukker, æg, creme fraiche, 60 g stivelse, yoghurt. Brug en metalkniv vedhæftet fil, hak.
3. Rul bærrene i den resterende stivelse. Dette skal gøres, så bærrene ikke sætter sig i bunden under tilberedningsprocessen.
4. Overfør bærrene til ostemassen og rør rundt.
5. Anbring blandingen i silikoneforme, efter at have smurt dem med olie på forhånd. Læg formene i dampbakken og tilsæt 400 g vand til skålen.
6. Tilbered desserten i tilstanden "Damp" i 30 minutter
7. Tag desserten ud af formene og læg den på serveringsfade. Pynt med myntekviste.

God appetit!

Ostemasse soufflé med tranebærsauce - videoopskrift

1. Ved akut gastritis eller under en forværring af kronisk gastritis med høj surhedsgrad, samt mavesår, anbefales en streng diæt, som gradvist udvides til tabel nummer 1 og 1a ifølge Pevzner.
2. Ved kronisk gastritis med lav surhedsgrad er tabel 2 angivet.
3. Tabel 5 anbefales, hvis betændelse i maven er ledsaget af sygdomme i lever, bugspytkirtel eller galdeblære.

Generelle karakteristika for diæten til gastritis:

• Mangfoldighed. Den daglige kost skal nødvendigvis omfatte alle fødevaregrupper og dække kroppens daglige behov for proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler og også svare til en bestemt patients energiforbrug.
• Bagning eller dampning af mad er at foretrække. I dette tilfælde bevarer maden flere næringsstoffer og minimerer irritation af den betændte maveslimhinde, hvilket gør fordøjelsen meget lettere.
• Enhver mad skal tages varm. I denne situation behøver kroppen ikke bruge yderligere energi på at opvarme eller afkøle dem til den optimale temperatur.
• Forbudte fødevarer bør ikke indgå i kosten. Disse er alle slags pickles, marinader, varme og varme krydderier, røget mad, fede og krydrede retter, alkohol. Med høj surhed er for sure fødevarer, kulsyreholdige drikkevarer, grove fibre og bitterhed også forbudt.
• Fraktioneret kost uden snacks. Det betyder, at maden skal indtages 5-6 gange dagligt på omtrent samme tidspunkt. Mellem disse måltider er det tilrådeligt ikke at spise noget som helst, og heller ikke at drikke andet end usødet te eller almindeligt vand. Faktum er, at det menneskelige fordøjelsessystem tilpasser sig en bestemt diæt, og snacks kan forstyrre dets funktion og væsentligt forværre fordøjelsen.
• Med høj surhedsgrad indgår retter, der reducerer produktionen af ​​saltsyre, og med lav eller nul surhedsgrad indgår fødevarer, der stimulerer dannelsen.
• Tyg din mad grundigt. Husk: jo bedre det knuses i munden, jo lettere er det for kroppen at fordøje det i fremtiden.
• Spis altid i godt humør, spis ikke i en fart. Negative følelser og hastværk, når man spiser mad, forringer fordøjelsen betydeligt og kræver, at kroppen spilder yderligere ressourcer, hvilket bremser restitutionen.
• For børn bør kosten vælges med særlig omhu. Blandt andet er det nødvendigt at være opmærksom på sådanne faktorer som fadets farverige design og behagelig smag. Børn skal kunne lide udseendet og smagen af ​​det, de spiser.

Korrekt ernæring til patienter med gastritis med høj surhedsgrad

Mad tages varm under en forværring, det anbefales at gnide alle produkter gennem en sigte og hakke dem. Du kan spise følgende fødevarer:

• dampede omeletter;
• æg, kogt i en pose eller blødkogt;
• hytteost gryderetter, fedtfattig mælk;
• mejeriprodukter;
• gelé, te, ikke-syreholdige kompotter;
• kartoffelmos.

Efterhånden som eksacerbationen aftager, introduceres bagte grøntsager og frugter i menuen.

Prøvemenu i en uge efter at forværringen aftager.

Første dag:

1. Du kan spise morgenmad med kartoffelmos med dampede frikadeller og drikke te fortyndet med mælk.
2. Skummetmælk (glas).
3. Til frokost er mælkenudlesuppe velegnet, og til hovedret - kødkartoffelgryde. Til dessert - kiks og æblekompot.
4. Under eftermiddagssnacket kan du snacke kiks, skyllet ned med gelé.
5. Til middag - en lille portion moset boghvedegrød og dampet ostemasse soufflé. Frugt - banan.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Anden dag:

1. Til morgenmad er semuljegrød god, ligesom sød ost (eller hytteost med sukker). Du kan vaske det ned med den samme te med mælk.
2. Til anden morgenmad vil et bagt æble og et glas mælk være nok.
3. En solid frokost, der ikke vil forårsage øget syredannelse: den berømte byg (byg) suppe, dampede kødkoteletter med rødbedegarniture og bærgelé.
4. Under eftermiddagens snack - gelé med kiks.
5. Ris bagt i ovnen, en dampet omelet og en lille mængde ikke-sur yoghurt er aftensmad.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Tredje dag:

1. Du kan starte denne dag med havregryn med mælk, et æg kogt i en pose og sød te med mælk.
2. Under din anden morgenmad, spis 1 - 2 bananer, vask af med et glas fedtfattig yoghurt eller skummetmælk.
3. Til en afveksling til frokost laver du enhver grøntsagssuppe, pureret gennem en sigte, risengrød med dampede kyllingekoteletter samt pære- og æblekompot.
4. Den traditionelle eftermiddagssnack er gelé med små kiks.
5. Hytteostgryde med yoghurt - til en let middag.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Fjerde dag:

1. Banan med mælk risengrød og sød kamillete - morgenmad 1.
2. Et glas skummetmælk med et bagt æble - morgenmad 2.
3. Havregrynssuppe, gulerodspuré med dampede fiskekoteletter og kompot – frokost.
4. Allerede en traditionel eftermiddagssnack - gelé med kiks.
5. Til aftensmad - bagt nudelsuppe med hytteost og lavsur yoghurt.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Femte dag:

1. Kogte kartofler med smør og krydderurter, serveret med kogt kyllingebryst under cremefraiche, samt kompot - det kunne være dagens første måltid.
2. Det andet måltid er en banan med et glas skummetmælk.
3. Vermicellisuppe, havregryn med dampede frikadeller og kompot - til frokost.
4. Kissel med kiks - til en eftermiddagssnack.
5. Du kan spise aftensmad med en dampet omelet, pureret perlebyg-grød og non-sur yoghurt.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Sjette dag:

1. Til den første morgenmad - klassisk kartoffelmos med dampede fiskekoteletter samt svag te (med mælk).
2. Det andet måltid er et bagt æble med et glas skummetmælk.
3. Til frokost er suppe med purerede grøntsager, nudler med bagte kyllingelår uden skind og frugtgele velegnede.
4. Kompot med kiks - eftermiddagssnack.
5. Sød hytteost med en frugtsalat af banan og ikke-syreholdige bær, sød yoghurt til middag.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Syvende dag:

1. Frikadeller med Bechamelsauce, en lille mængde risengrød og te med mælk er en god første morgenmad.
2. Senere skal du bare drikke et glas skummetmælk og spise en banan eller bagt æble.
3. Det er tilrådeligt at spise frokost med kartoffelmossuppe, dampede oksekoeletter med en gulerods- og rødbedepynt og gelé.
4. Kissel med kiks - eftermiddagssnack.
5. Til aftensmad - en lille kyllingerulle med risgryde og dampomelet, samt lavsyrlig yoghurt.
6. Om natten: 1 kop mælk.

Kostanbefalinger til dem med gastritis med lav eller ingen surhedsgrad

Listen over produkter, der anbefales til at udarbejde en ugentlig menu, bør omfatte dem, der stimulerer produktionen af ​​saltsyre og mavesaft generelt. I dette tilfælde vil sunde diætopskrifter omfatte rige kødbouillon, saltet fisk, bitre urter, sure grøntsager og frugter, kulsyreholdigt vand og kvass i moderation. I dette tilfælde kan du tage ernæringsmenuen til gastritis med høj surhed som grundlag, men ændre typen af ​​madlavning:

• dampede koteletter og frikadeller kan erstattes af den sædvanlige tilberedningsmetode, men uden panering;
• Det er tilrådeligt at bage eller stuve grøntsager;
• I stedet for mælk kan du primært indtage fermenterede mælkeprodukter (kefir, fermenteret bagt mælk, surdej osv.).

Kakao og rugbrød er også tilladt til eftermiddagste. For hypoacid gastritis, for bedre at stimulere juicesekretionen, anbefaler eksperter at drikke 1 glas højtkulsyreholdigt mineralvand, 100 ml kåljuice eller et afkog af bitre urter 20-30 minutter før måltider. Og i tilfælde af gastritis med nul surhedsgrad, hvis det er ordineret af en læge, er det nødvendigt at tage mavesaft eller lægemidler, der erstatter det. Efterhånden som den generelle tilstand normaliseres, udvides kosten gradvist: bælgfrugter er inkluderet, listen over korn, frugter og grøntsager udvides. Ved betændelse i maven skal man huske, at optagelsen af ​​visse vitaminer og mineraler næsten altid vil være forringet. Af denne grund er det vigtigt at kontrollere niveauerne af jern, vitamin B12 og flere andre vitale stoffer. Der skal lægges særlig vægt på ernæring af gravide kvinder, der lider af gastritis med høj surhedsgrad, da der i denne periode kan forekomme et tilbagefald af sygdommen. Den vordende mors menu skal indeholde alle de nødvendige næringsstoffer, men bør ikke forårsage overdreven syredannelse. I dette tilfælde vil det være nyttigt at huske på afkog af havre, hørfrø samt frisklavet kartoffel- og gulerodsjuice. Disse produkter bør tages på tom mave.

Souffléopskrifter på bugspytkirtelbetændelse

Soufflé er en let og luftig ret, der vil glæde enhver gourmet. Dens delikate konsistens gør den velegnet til alle, også patienter med bugspytkirtelbetændelse, små børn osv. Grundlaget for fremstilling af soufflé er magert kød, grøntsager og frugter, og endda kornprodukter osv., og piskede hvide giver mørhed og porøsitet. Læs artiklen for de mest almindelige opskrifter, der bruges til betændelse i bugspytkirtlen.

• 1 Kødsoufflé
• 2 Dampet kødsoufflé
• 3 Oksekødssufflé
• 4 Oksesoufflé med ris
• 6 Steam curd soufflé
• 7 Soufflé med gulerødder
• 8 Soufflé med småkager
• 9 Hvilke andre typer soufflé kan indtages mod pancreatitis?

Kød soufflé

Kødsoufflé er nem at tilberede. Det har fremragende smag, så det er ikke kun velegnet som en skål til patienter med pancreatitis, det vil helt sikkert blive værdsat af dem, der overholder principperne for korrekt ernæring. Ved madlavning er det nødvendigt at bruge magert kød, for eksempel kylling, kanin osv. En sådan diætret vil ikke skade folk, der er forpligtet til at spise specielle fødevarer.

Det er meget nemt at forkæle en soufflé, uanset hvad den er lavet af, så det er bydende nødvendigt at overholde opskriften, især når det kommer til tilberedningstid. Sammensætning:

• kanin (ethvert diætkød) - 0,5 kg;
• kål - 0,5 kg;
• ost - 0,1 kg;
• creme fraiche (mindre fedtindhold) -100 ml;
• medium pære;
• æg;
• peber og salt efter smag.

Bruger du fileter, behøver du ikke rense noget. I andre dele af slagtekroppen skal du skære ud sener, fede steder osv. Skær fileten i stykker og vrid gennem en kødhakker eller kværn med en blender. Hak løget i stykker og kom det i hakket kød. Vi udfører de samme handlinger med kål. Det er mere bekvemt at male det som kød, det vil tage mindre tid og give souffléens korrekte konsistens. Creme fraiche skal opvarmes til stuetemperatur og tilsættes blandingen.

Vi adskiller æggene i hvider og æggeblommer, så der ikke kommer noget ind i hviderne. Du skal tage et koldt produkt. Pisk hviderne i en tør, kold skål med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe. Æggeblommerne skal piskes med salt til hvidt skum og hældes i hakket kød. Herefter tilsættes forsigtigt hviderne til kødet og røres med en spatel. Tilsæt derefter salt og peber.

På dette tidspunkt skal ovnen forvarmes til 180 grader. Hæld blandingen i formen og kog i 40 minutter. Når souffléen næsten er klar, drysses den med ost og koges videre. Kødsouffle er ikke kun velegnet til mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet, men også til babyer, der for nylig er blevet introduceret til komplementære fødevarer. Mælk kan erstattes med kødbouillon.

Vend tilbage til indholdet

Dampet kødsoufflé

Kød soufflé.

Den samme opskrift kan bruges til dampet soufflé, eller du kan bruge en anden opskrift. Sammensætning:

• kogt magert kød ¼ kg;
• æg - 50 g (1 stk.);
• fedtfattig hytteost - en fjerdedel af en pakke (50 g);
• smør - 10 g;
• hvidt brødmasse - et lille stykke;
• ost - et stykke;
• mælk - 3 spsk. l.;
• grønt, salt, peber.

Brødet skal lægges i blød i mælk. Del ægget i hvide og blomme og pisk hver for sig. Brug en kødhakker eller blender til at lave hakket kød og hjemmelavet ost, som blandes med brød og blomme. Tilsæt derefter langsomt protein, salt, peber, krydderurter og bland. Kom blandingen i en smurt gryde og drys med ost. Kog i vandbad i cirka en tredjedel af en time.

Vend tilbage til indholdet

Oksekød soufflé

• kogt magert oksekød - en tredjedel af et kilogram;
• mælk - 130 g;
• æg - 1 stk.;
• olie - teskefuld;
• mel - teskefuld;
• salt.

Kværn oksekødet med en blender eller kødhakker og tilsæt en blanding af mælk, blomme og smør. Rør eller blend igen i en blender. Pisk hviderne til stive toppe og tilsæt dem langsomt til det hakkede kød. Du skal bruge en form, hvor det hakkede kød lægges i et lag med 3 fingre. Smør beholderen med olie og sæt den i en ovn forvarmet til 230 grader i en tredjedel af en time.

Vend tilbage til indholdet

Oksesoufflé med ris

Oksesoufflé med ris.

• magert kogt kød - en tredjedel af et kilogram;
• tør ris - 10 g;
• mælk - et halvt glas;
• æg - 1 stk.;
• olieafløb - spiseskefuld;
• salt.

Kværn kødet, tilsæt salt, lidt smør, blomme og kom det i en blender igen eller kværn med en kødhakker. Kog risene og tilsæt dem til oksekødet, når de er afkølet. Pisk hviderne kolde i en tør beholder, indtil der dannes toppe, og vend dem i hakket kød. Læg i en smurt beholder i et 3 cm lag og læg i vandbad i en tredjedel af en time.

Vend tilbage til indholdet

• hytteost - en tredjedel af et kilogram;
• citron;
• sukker - 80 g;
• tør semulje;
• æg - 4 stk.;
• æbler - en tredjedel af et kilogram;
• smør - 40 g.

Kværn æbler og hjemmelavet ost med en kødhakker. Hæld koldt smør i, pisket med blomme og sukker. Bland alt godt. Hæld tør semulje og revet citrusskal. Pisk æggehviderne kolde, indtil de danner stive toppe, og vend forsigtigt i ostemassen.

Du skal koge souffléen i en halv time i ovnen ved lav temperatur.

Vend tilbage til indholdet

Dampet ostemasse soufflé

Dampet ostemasse soufflé.

• hytteost - en tredjedel af et kilogram;
• tør semulje - en spiseskefuld;
• mælk - et halvt glas;
• lille æg - 1 stk.;
• olie;
• fedtfattig creme fraiche - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1,5 spsk. l.

Pisk hovedproduktet med en blender eller kværn med en kødkværn. Tilsæt mælk, tør semulje, perlesukker, blomme og drej igen. Pisk hviderne til stive toppe og vend i blandingen. Bland forsigtigt det hele og kom det i en form, som du først smører med olie. Kog i vandbad, i slowcooker eller dobbeltkoger i cirka 40 minutter.

Vend tilbage til indholdet

Soufflé med gulerødder

Gulerødder er en grøntsag, der er et lager af vitaminer og mineraler, der er nyttige til bugspytkirtelbetændelse. Den bruges til at tilberede mange diætretter, hvoraf en er soufflé. Sammensætning:

• gulerødder - 0,5 kg;
• æg - 1 stk.;
• mælk - et halvt glas;
• sukker - 2 spsk. l.;
• smør - 25 g;
• salt.

Skær grøntsagerne i tern, tilsæt en del af smørret, en tredjedel af mælken og lad det simre. Efter kogning pureres med en blender og blandes med blommen, den resterende mælk, perlesukker og salt. Pisk æggehviderne med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe, og vend dem i gulerodsblandingen. Smør formen med olie, hæld det hele der og sæt den i vandbad i 2/3 time. Æbler tilsættes ofte til denne soufflé. Retten skal blive saftig.

På grund af det høje indhold af næringsstoffer i gulerødder, når de er kogt, bør portionen af ​​en patient med pancreatitis begrænses til 150 gram.

Vend tilbage til indholdet

Soufflé med småkager

Sukkerkager med soufflé.

• fedtfattig hytteost - emballage;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• lille æg - 1 stk.;
• olie - 1 tsk;
• Cookies af typen "Maria" - 27 g;
• mælk - et halvt glas;
• fedtfattig creme fraiche til servering.

Kværn småkagerne til krummer, bland med sukker og tilsæt mælk til den tørre blanding. Du skal lade det stå i et kvarter. Skil hviden og blommen fra hinanden. Hviderne skal piskes med en røremaskine, indtil de danner stive toppe.

Hjemmelavet ost skal piskes med en blender eller vrides med en kødhakker. Tilføj til det en blanding af mælk og småkager, afkølet smeltet smør og æggeblommer. Bland det hele, til det er glat, og tilsæt langsomt proteinet. Kom blandingen i en smurt gryde. Det er bedst at koge det dampet.

Vend tilbage til indholdet

Hvilke andre typer soufflé kan indtages mod pancreatitis?

På trods af den begrænsede ernæring for bugspytkirtelbetændelse er opskrifterne ret varierede. Souffléer lavet af fisk, semulje, med æbler, zucchini, kartofler og andre grøntsager er velsmagende og sunde. Metoderne til at forberede dem er næsten de samme, kun de anvendte ingredienser er forskellige.

• hjemmelavet ost - en pakke;
• mager fisk - et halvt kilo;
• æg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie og smør.

Gulerødder og æbler:

• æble - 300 g;
• gulerødder - 200 g;
• lille æg;
• olie - spiseskefuld;
• mælk - et halvt glas;
• tør semulje - omkring 50 g;
• salt.

Zucchini:

• zucchini - 0,5 kg;
• olie - spiseskefuld;
• mælk - et halvt glas;
• æg - 1 stk.;
• tør semulje - en spiseskefuld;
• granuleret sukker - en teskefuld.

Kost til sår i spiserøret er en af ​​hovedfaktorerne i dens vellykkede behandling. Uden ernæringskorrektion er det umuligt at opnå en patients genopretning, selvom de mest moderne medicin bruges i terapeutiske foranstaltninger. Dette skyldes det faktum, at sår dannet på væggene i spiserøret er meget følsomme og begynder at bløde ved den mindste kemiske, mekaniske eller termiske påvirkning forårsaget af mad, der passerer gennem det.

Principper for den diæt, der anvendes til behandling af esophageal ulcera

Ernæring spiller en afgørende rolle for at slippe af med patologi, der udvikler sig i spiserøret. Lægemiddelbehandling vil ikke give nogen resultater, hvis den ikke udføres på baggrund af en korrekt organiseret kost. Først og fremmest skal alle fødevarer, der fører til en stigning i niveauet af saltsyre i mavesaften, helt udelukkes fra patientens kost:

• Fedt og stegt mad.
• Røgede og saltede produkter.
• Varme urter og krydderier.
• Alkoholholdige drikkevarer.

Kostmenuen for sår i spiserøret bør kun indeholde skånsom ernæring. Du bør midlertidigt udelukke rå grøntsager og frugter fra det, da de er rige på dårligt opløselige plantefibre og vil skabe yderligere stress på væggene i den beskadigede spiserør. Fortrinsret bør gives til stuvede eller kogte retter. De har en blød konsistens og vil ikke forårsage mekanisk skade på slimhinden påvirket af sår.

Med denne sygdom, som med sår, der påvirker slimhinderne i andre organer i mave-tarmkanalen, er diæt nr. 1 ordineret. Det har generelle træk, men for hver specifik patient foretager den behandlende læge individuelle justeringer af det afhængigt af sygdomsstadiet og graden af ​​beskadigelse af slimhinden.

• behandling af esophageal ulcus med medicin

Hovedkarakteristika for diæt nr. 1

Denne diæt er beregnet til at give moderat skånelse af spiserørets slimhinde fra termisk, kemisk eller mekanisk aggression. I den daglige kost er de retter, der indeholder ufordøjelige fødevarer eller har en udtalt irriterende virkning, begrænset eller helt udelukket. Takket være dette ophører den negative indvirkning på receptorapparatet i spiserøret og slimhinden i dens vægge, som bidrager til udviklingen af ​​mavesår. Følgende er underlagt undtagelser:

• Retter, der er stærkt stimulerende for fordøjelsessekretion.
• Produkter, der irriterer slimhinderne kemisk.
• Meget kolde eller varme fødevarer, der er termisk irriterende.

Ernæring til esophageal ulcera udføres i fraktioneret tilstand. Det betyder, at patienten bør spise ofte (5-6 gange om dagen), men i meget minimale portioner. Pausen mellem måltiderne bør ikke være mere end 4 timer. Det er acceptabelt at spise en let middag en time før sengetid og drikke et glas fløde eller mælk om natten. Al mad indtaget af en patient med spiserørssår skal tygges grundigt, på trods af at den har en blød konsistens.

Generelle regler for at lave diæt nr. 1

Mennesker, der lider af esophageal ulcera, bør inkludere en række forskellige fødevarer i deres kost. Dette diversificerer menuen. Følgende produktgrupper er tilladt til forbrug:

• Egern. Kosten til en syg person skal nødvendigvis indeholde magre sorter af kød (kalvekød, kanin, kylling) og fisk (gedde, sej, torsk). Det er også nødvendigt at indtage æg (blødkogt eller dampomelet), bønner og lokale nødder fra årets høst.
• Mælk og mejeriprodukter er nødvendige, men de skal enten indeholde lavt fedtindhold eller være fedtfattige. Cottage cheese er bedst hjemmelavet, let syrlig.
• Indholdet af komplekse kulhydrater i kroppen vil blive genopfyldt af korn. For at gøre dette inkluderer kosten ris (helst brun), havregryn, kiks og daggammelt brød.
• Bær og frugter af zoneinddelte sorter i enhver form.
• Grøntsager i alle farver og juice fra dem.

Som du kan se, er listen over produkter, der er godkendt til brug for esophageal ulcera, ret bred. Det vil ikke være svært for patienten at diversificere sin kost og ikke føle sig frataget noget.

Den eneste ting at huske er, at alle retter lavet af disse produkter skal dampes, koges eller bages uden en gyldenbrun skorpe.

Cirka ugentlig diæt til diæt nr. 1

Inden lægemiddelbehandling påbegyndes, skal den behandlende læge give sin patient anbefalinger om ernæringskorrektion og en liste over tilladte fødevarer. Nedenfor kan du se en omtrentlig menu for ugen sammensat fra ovenstående liste over produkter:

• Mandag: 1. morgenmad. Havregryn dampet med kogende vand og letbrygget te. Snack (frokost). Mælk. Aftensmad. Puré grøntsagssuppe med croutoner, mælkegele. Eftermiddagssnack. Hyben afkog med en ske honning. Aftensmad. Bagt frikadelle uden skorpe, serveret med kogte kartofler eller ris som tilbehør. Det er tilladt at drikke frugt eller bærgele. Et glas mælk om natten.
• Tirsdag: Morgenmad. Semulje med mælk og tørret frugtkompot. Frokost gelé. Aftensmad. Mælkesuppe med ris, kartoffelgryde og kompot. Eftermiddagssnack. Mælk. Aftensmad. Ostemasse soufflé og kogt boghvede, gelé. Til natten. Mælk.
• Onsdag: Morgenmad. Hytteost med fedtfattig creme fraiche og honning, te med mælk. Frokost. Bagt pære, mælk. Aftensmad. Mælkesuppe med byg, bagte fiskekoteletter med rødbedepuré og bærgele. Eftermiddagssnack. Hyben afkog, toast. Aftensmad. Risengrød og blødkogt æg, mælkegele.
• Torsdag: Morgenmad. Tungeaspic med gulerodspuré, svag te. Snack: frisk frugtkompot. Aftensmad. Mælkesuppe med havregryn, frikadeller og kartoffelmos. Eftermiddagssnack. Kissel med 2 toasts. Aftensmad. Dampede kyllingekoteletter, gulerodspuré og kompot.
• Fredag: Morgenmad. Dampet omelet og usødet te. Frokost. Bagt æble, mælk. Aftensmad. Grøntsagssuppe med en svag kødbouillon og risengrød med kød, der bruges til at tilberede bouillonen, æblegelé. Eftermiddagssnack. Hybeninfusion med usaltede kiks. Aftensmad. Boghvede – ostemasse, mælk.
• Lørdag: Morgenmad. Hytteostsoufflé, te. Frokost gelé. Aftensmad. Rismælksuppe, dampede koteletter med gulerodspuré, kompot. Eftermiddagssnack. Hybenafkog og kiks. Aftensmad. Risgryde med rosiner, kefir.
• Søndag: Morgenmad: risengrød, te med mælk. Snack frugtjuice med toast. Frokost: nudelsuppe med hønsebouillon, kartofler med kyllingekoteletter i cremefraiche sauce, tørret frugtkompot. Eftermiddagssnack: usødet te og kiks. Aftensmad. Grøntsagsgryderet. Et glas mælk om natten.

Kosten til en person med et esophageal ulcus kan være ret varieret og velsmagende, på trods af at der er nogle restriktioner for fødevarer, der er acceptable til forbrug.

Hvis du undgår fejl i ernæringen, vil alle lægemiddelterapeutiske foranstaltninger være vellykkede, og en tilstand af remission vil blive opnået i den optimale tidsramme.

Kost nr. 1, særlige muligheder

Ernæringskorrektion for sår i spiserøret er ikke kun nødvendig for at genoprette og vedligeholde patientens styrke. For det meste bruges det som et middel. Det er derfor, det er ordineret af en specialist til hver patient individuelt efter at have gennemgået de nødvendige diagnostiske tests og bestemt sygdomsstadiet og graden af ​​skade på slimhinden. Diæt nr. 1 har specielle varianter - a, b, som bruges i visse faser af sygdommen.

Diæt nr. 1a anbefales i sygdommens mest akutte stadie. Den er designet til at minimere termisk, mekanisk og kemisk aggression på spiserøret. Formålet med diætterapi under forværring af sygdommen er maksimal besparelse af slimhinden i det berørte organ, restaurering af slimhinden beskadiget af sår og reduktion af interoceptive irritationer. Dette opnås ved at udelukke termiske, kemiske og mekaniske irriterende stoffer fra kosten samt produkter, der er stærkt stimulerende for spiserørets sekretoriske funktion. Anbefalede retter til hende er slimede kornsupper med tilsætning af en mælkeæg-blanding og smør.

Efter den mest akutte fase af sygdommen er gået, flytter de til tabel nr. 1b, som er mere belastende. Dens formål og indikationer er de samme som diæt nr. 1a. Men denne tabel er designet til mindre skarpt at begrænse virkningen af ​​fødevareirriterende stoffer på et organ, der er beskadiget af sår. Dens karakteristiske egenskab er en gradvis stigning i kalorieindholdet i kosten og indholdet af essentielle næringsstoffer i den.

I terapeutiske diæter til mavesår i de øvre fordøjelsesorganer er det vigtigt, ikke kun det korrekte valg af produkter, men også overholdelse af teknologierne til deres tilberedning, såvel som patienternes overholdelse af madens temperatur, når de indtager den (det skal have stuetemperatur). Kun at følge alle reglerne kan hjælpe med at klare sygdommen. Vi må ikke glemme at følge en diæt, selv når esophagusulcus er i remission. Dette vil hjælpe med at undgå tilbagefald af patologien så længe som muligt.

Ostemasse soufflé er et glimrende alternativ til simpel hytteost eller gryderet. Souffléen har en usædvanlig delikat tekstur og luftighed. Denne ret nydes af både voksne og børn, som ofte ikke indtager hytteost i deres sædvanlige form. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder hytteost-soufflé i en langsom komfur og giver en detaljeret beskrivelse af lækre og interessante opskrifter.

Diæthytteost-soufflé er nyttig, ikke kun fordi den er tilberedt af hytteost, men også på grund af tilberedningsmetoden. Brugen af ​​varm damp i madlavningen er med til at sikre, at ingredienserne bevarer et stort antal nyttige komponenter. Derudover tilberedes dampsoufflé uden brug af olie eller andre fedtstoffer, hvilket gør den kaloriefattig og sund for figuren. Lad os se på, hvilke ingredienser der bruges til at tilberede dampet ostemasse soufflé i en langsom komfur.

• fedtfattig hytteost - 250 g;
• semulje - 2 spsk;
• creme fraiche 15% fedt - 2 spsk;
• sukker - 5-6 spsk;
• æg - 3 stk.;
• eventuelle bær efter smag - 100 g.

Dampet ostemasse i en multicooker tilberedes hurtigt, det vigtigste er, at dit udstyr understøtter "Steam cooking"-indstillingen og er udstyret med et specielt tilbehør. Lad os se på madlavningstrinene nedenfor:

1. Hovedingrediensen i ostemassesuffléen skal være en grundigt knust masse af homogen konsistens. Hvis der er klumper i hytteosten, bliver souffléen ikke mør og luftig. Så for at opnå den ønskede konsistens skal du først male hytteosten gennem en fin sigte.
2. Vask æggene, knæk forsigtigt skallerne og adskil hviderne fra blommerne. Hæld hviderne i en dyb, tør skål og stil i køleskabet, mens du forbereder de resterende ingredienser.
3. Tilsæt creme fraiche, sukker og æggeblommer samt semulje til den revet hytteost. Bland det hele med en ske.
4. Hæld bærrene i et dørslag og skyl med rindende vand. Lad dem dryppe af, og hæld dem derefter på et tørt køkkenrulle for at absorbere den resterende væske.
5. Tilsæt 1 knivspids salt til de afkølede hvider og pisk med en røremaskine, indtil de bliver til et stift skum. Skummet skal være sådan, at når skålen vendes på hovedet, siver det ikke ud og forbliver i sin oprindelige form.
6. Tilsæt proteinskummet i ostemassen. Bland langsomt og meget forsigtigt ingredienserne med en ske.
7. Vi overfører den fremtidige soufflé til en passende form og placerer den i en beholder til dampning. Drys ostemasseblandingen med bær. Hæld den nødvendige mængde vand i enhedens skål, aktiver "Steam"-programmet og kog den dampede ostemassesufflé i multikogeren i 30 minutter.

Ostemassesoufflé i slowcooker i 4 varianter

Denne soufflé er lav i kalorier og kan betragtes som en af ​​de bedste desserter for dem, der bekymrer sig om deres fysiske kondition. Opskriftens originalitet ligger i, at retten er tilberedt med flere smage på én gang. Basen er hytteost, æg, sukker og vanillin. Under tilberedningen fordeles ostemassen i små portionsforme, hvori cremefraiche, mælk og kanel tilsættes. Som et resultat får du én dessert med fire forskellige smagsvarianter. Forresten, hvis du vil gøre retten helt diæt, skal du kun bruge hvide i stedet for hele æg, og også reducere mængden af ​​sukker. Lad os se på en detaljeret liste over ingredienser, der bruges til at tilberede hytteost-soufflé i en langsom komfur:

• hytteost med et fedtindhold på højst 5% - 300 g;
• æg - 3 stk.;
• sukker - 2-3 spsk;
• vanillin - en knivspids;
• creme fraiche med et fedtindhold på højst 15% - 2 tsk;
• mælk - 1 spsk;
• stødt kanel - ¼ tsk.

Glem ikke, at du også skal bruge små keramiske forme for at tilberede ostemassesoufflé i en langsom komfur. Efter at have forberedt alt, hvad du har brug for, kan du begynde at forberede desserten:

1. For at give souffléen luftighed og lethed skal du først male hytteosten gennem en fin sigte. Tilsæt sukker og vanillin til hytteosten.
2. Vi vasker og tørrer æggene, og adskille dem derefter forsigtigt i hvider og æggeblommer. Overfør straks blommerne til hytteosten og bland, og kom hviderne sammen med en knivspids salt og pisk med en røremaskine. For at opnå et homogent tæt skum skal du tænde for mixeren ved højeste hastighed, ikke sænke farten eller slukke den, indtil det ønskede resultat er opnået.
3. Fordel ostemassen i forberedte keramiske forme. Vi efterlader en af ​​dem som den er, tilsæt en skefuld mælk til den anden, drys kanel på den tredje soufflé og læg creme fraiche i den fjerde.
4. Sæt formene i bunden af ​​multicooker-skålen og tænd for "Bagning"-programmet. Indstil temperaturen til 160°C og kog ostemassesuffléen i en slow cooker i 20-30 minutter.

Den færdige ret kan spises varm eller kold. Som regel sætter souffléen sig lidt i de første minutter efter bagning, men smagen forbliver stadig delikat.

Abrikos-curd-soufflé i en langsom komfur

Denne opskrift bruger dåseabrikoser, men du kan sagtens erstatte dem med friske eller bruge for eksempel ferskner. Frugterne, der udgør desserten, udstråler en sød, behagelig aroma, der passer godt til ostemassesmagen. Tilsæt lidt abrikoslikør til souffléen, og desserten får en pikant smag. Lad os se nærmere på, hvilke produkter der bruges til at tilberede abrikos-ostmasse-soufflé i en langsom komfur:

• hytteost - 150 g;
• dåse abrikoser - 400 g;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 100 g;
• kartoffelstivelse - 1 spsk;
• abrikoslikør - 20 ml;
• æg - 2 stk.;
• creme fraiche - 50 g;
• pulveriseret sukker - 1 spsk;
• salt - en knivspids;
• mynte - til pynt.

Vi vil i detaljer beskrive processen med at tilberede abrikos-ostmasse soufflé i en langsom komfur:

1. Lad et par abrikosfrugter være hele, og overfør de resterende frugter til en blender og blend indtil glat. Overfør puréen i en lille metalskål, tilsæt 6 spsk. abrikossaft, 50 g sukker og saften af ​​en halv citron. Stil skålen på lav varme og kog blandingen i 5 minutter.
2. Kværn citronskal og mål 0,5 tsk. og tilsæt abrikospuré. På dette tidspunkt skulle brænderen allerede være slukket. Vi deler hele abrikoser i halve og tilføjer dem også til resten af ​​ingredienserne. Tilsæt likør der.
3. Vi fordeler æggenes hvide og æggeblommer i forskellige beholdere. Tilsæt sukker til æggeblommerne og mal dem med en ske eller piskeris, indtil de får en lysegul farve. Bland hviderne med en knivspids salt og pisk dem til et stift skum med en røremaskine.
4. Slib hytteosten gennem en sigte. Tilsæt æggeblomme-sukkermassen, cremefraiche og kartoffelstivelse dertil. Fold forsigtigt proteinskummet ind i den resulterende dej.
5. Smør souffléformene med et stykke smør og fordel ostemasseblandingen i dem. Vær opmærksom på, at souffléen øges i volumen under bagningen, så du kun kan fylde formene 2/3 op.
6. Placer beholdere med ostemasse i en multikogerbeholder. Vi aktiverer "Bagning"-programmet og koger ostemassesuffléen i en multikoger i 45 minutter ved en temperatur på 180°C.
7. Tag den færdige dessert op af skålen, vend souffléformene på tallerkener og hæld abrikossauce over retten.

Til allersidst skal desserten pyntes med pulveriseret sukker og mynteblade.

Ostemasse soufflé med ricotta og bær i en slowcooker

En delikat, luftig soufflé med ricotta har en behagelig bær-cremet smag, som en ekstra note er givet af den lyse citrusaroma af appelsinskal. Denne dessert spises bedst let varm, selvom dens smag er yderst behagelig, når den er afkølet. Ingredienserne til at lave ostemasse soufflé i en slow cooker er følgende:

Når den er færdig, kan desserten dekoreres med alt: creme fraiche, pulveriseret sukker, bærsirup, marmelade, kondenseret mælk osv.

Ostemasse soufflé i en langsom komfur. Video